- Nämä ovat hedelmiä tietyistä trooppisen kasvin Capsicum annuum kasvilajikkeista, joka kasvaa Intiassa, Kiinassa, Vietnamissa, Afrikassa, Etelä- ja Latinalaisessa Amerikassa, myös Balkanilla, jotkut lajit kasvavat täällä.

Cayenne-pippuri on yksi kuumapippurin nimistä, jota kutsutaan myös chilipippuriksi, intialaiseksi pippuriksi, brasilialaiseksi pippuriksi. Chilipippuri on capsicum-suvun pienin jäsen. On useita lajikkeita pippuria chili, joka eroaa kooltaan, mausteiselta ja aromiltaan. Ne voivat olla punaisia, keltaisia, vihreitä, mustia tai oransseja, ja niiden pistävä maku on väristä riippumaton, esimerkiksi punaiset chilipippurit ovat vain kypsempiä kuin vihreitä.

Kuumat punaiset paprikat ovat erittäin hyödyllisiä terveydellemme. Sitä kasvatetaan kasvipuutarhoissa ja joskus parvekkeella ruukuissa.

Ennätys paprikoiden joukossa

Useimmat mausteinen pippuri maailmassa - bhut jolokia. Tämä on todella "ydinvoiman" pippuria, se on lueteltu Guinnessin ennätysten kirjassa. Sitä kasvatetaan Koillis-Intian osavaltiossa Assamissa.

Punaisen kuuman paprikan hyödylliset ominaisuudet

Kuumassa punaisessa paprikassa on runsaasti A-, C- ja P-vitamiineja, joiden ansiosta se vahvistaa hermosto, parantaa suorituskykyä, kehon vastustuskykyä infektioille. Kuuma pippuri auttaa vahvistamaan kapillaareja, vähentämään veren kolesterolitasoja, estämään ateroskleroosin kehittymisen ja verihyytymien muodostumisen ja normalisoimaan työn sydän- ja verisuonijärjestelmä, estää bakteerien kasvua, lievittää kipua tulehduksessa. Se on hyödyllinen myös hypo- ja avitaminoosille.

Kuumat paprikat sisältävät myös sokereita, proteiineja, eteeristä öljyä, glykosideja, väriaineita (jotka sisältävät karotenoideja), kalsiumia, fosforia, natriumia, kaliumia, sinkkiä, rautaa, B1-, B2-, P-, PP- ja E-vitamiineja.

Kuuma punainen paprika sisältää myös alkaloidi kapsaisiinia, jolla on polttava maku... Tutkijat ovat havainneet, että punaiset kuumat paprikat tappavat 75% tunnetuista mikrobeista. Tämä ominaisuus johtuu nimenomaan kapsaisiinista.

Kapsaisiini kykenee tuhoamaan syöpäsolut: se sitoutuu proteiineihin mitokondrioissa (organellit, jotka tuottavat soluille energiaa) syöpäsolutja stimuloi niiden apoptoosia (geneettisesti ohjelmoidun solukuoleman prosessi) vaikuttamatta terveisiin soluihin. Tutkijat toivovat voivansa käyttää kapsaisiinia ja muita vastaavia aineita tehokkaiden syöpälääkkeiden luomiseen ilman sivuvaikutukset... Kuumien paprikoiden antioksidantit estävät uusien syöpäsolujen muodostumista.

Mielenkiintoinen piirre kuumapippuria: se stimuloi onnenhormonien - endorfiinien - tuotantoa kehossa. Endorfiinit saavat mausteiset ystävät puremaan tätä palavaa hedelmää uudestaan \u200b\u200bja uudestaan. Heidän aivonsa saavat tietoa siitä, että keho on vaarassa ja vapauttaa endorfiineja verenkiertoon stressin ja sokin vähentämiseksi. Koska todellista terveysriskiä ei kuitenkaan ole, ihmiset vain pitävät hauskaa.

Kuumat paprikat voivat auttaa laihtua. Tutkijat ovat havainneet, että se lisää täyteyden tunnetta. Vapaaehtoiset, jotka runsaasti ripottivat ruokaan kuumalla pippurilla, eivät tunteneet enää nälkää ja palasivat kahtia enemmän kaloreita... Asiantuntijat pitävät tätä aineenvaihdunnan lisääntymisenä 25%.

Kuin juoda kuumia paprikoita tulipalon sammuttamiseksi suussa

Pippuria ei pidä pestä vedellä, koska se yksinkertaisesti leviää kapsaisiinin koko suuhun. Samaan aikaan yhä useammat hermopäätteet ovat innoissaan, ja polttava tunne sen sijaan, että katoaisi, voimistuu. Koska kapsaisiini liukenee hyvin rasvoihin, on parasta juoda chilipippuria maidon ja ennen kaikkea kefirin kanssa. Sillä on ympäröivä vaikutus ja happo ja rasva auttavat pääsemään eroon kapsaisiinista. Voit syödä kuumia paprikoita palan kanssa leipää tai laittaa sokeri tai suklaa kielellesi ja imeä sitä, kunnes se on täysin sulanut. Lisäksi kapsaisiini liukenee alkoholiin, mikä tarkoittaa, että pippurin palava tunne voidaan pestä lasillisella jotain vahvaa.

Perinteisen lääketieteen reseptit kuumalla pippurilla

Suurten punapippurien alkoholipitoinen tinktuura on hyvä lääke ruokahalun parantamiseksi... 25 gr. Kaada 200 ml hienonnettua punaista paprikaa. 60% alkoholia, anna sen hautua pimeässä 10 päivän ajan. Hyväksyä pippuria tinktuura 2-3 Sivumäärä 10-20 tippaa päivässä. aterioiden jälkeen tai aikana. Sitä voidaan käyttää akuuteihin ruoansulatuskanavan häiriöihin, mahalaukun erityksen tehostamiseen, seksuaalisen toimintahäiriön poistamiseen miehillä ja aivotoiminnan parantamiseen.

Radikuliitti, neuralgia, iskias, hypotermia, reuma, yskä, selkäkipu, selkäkipu voidaan käyttää hankaukseen alkoholin tinktuura, kypsennetty kotona .. kuuma chilipippurin hedelmät, vaadi 200 ml. 70% alkoholia 2 viikon ajan, siivilöi ja purista. Ennen hieromista on suositeltavaa sekoittaa tämä tinktuura kasviöljyyn, jotta iho ei pala.

Kuuma pippuri vilustuminen

Jos olet ylikuumentunuttai sinulle näyttää siltä, \u200b\u200bettä sairastut, voit käyttää ihmisten keskuudessa hyvin tunnettua ja suosittua korjaustoimenpidettä - vodkaa pippurilla. Tärkeintä on olla liioittelematta sitä määrällä. huume. Paras vaihtoehto - 1 laukaus pippuria (vodka infusoituna punaisella paprika). Jos ei, voit lisätä pienen ripaus pippuria 1 lasilliseen vodkaa. Samanaikaisesti vodkan pitäisi olla huonelämpötila, ja pippuri on sekoitettava siihen perusteellisesti, jotta se ei jää pohjalle, kun neste on humalassa. Kun pippuri on humalassa, sinun tulee laittaa villasukat ja peittää itsesi lämpimällä huovalla hikoillaksesi hyvin.

Kylmällä voit valmistaa kuumaa pippuria-infuusion maidossa. Ota kynsien kokoinen pippuri kuumaa pippuria ja täytä se lasillisella kuumaa maitoa. Peitä lasi kannella, anna sen hautua 5-10 minuuttia. Poista sitten pippuri lasista ja juo maito. Tee tämä ennen nukkumaanmenoa ja mene sitten nukkumaan villasukkien ja villapuseron käytön jälkeen.

Niille, joilla on kylmät jalat kengissä, joissa on ohut pohja kylmällä säällä. Kaada ripaus jauhettua pippuria pohjalliseen (sisäpuolelta). Jalkasi tuntevat miellyttävän lämpimän koko päivän.

punainen paprika varten (kansan resepti kehon nuorentaminen): 1 tl. sekoita lusikallinen jauhettua pippuria 200 gramman ja 500 gramman kanssa. voita... Ota 1 tl. lusikka 4-5 kertaa päivässä, kunnes koostumus loppuu. Toista 3 kuukauden kuluttua.

Vasta-aiheet

Älä unohda sitä milloin krooniset sairaudet ruoansulatuskanavan suoliston, maksaa ja munuaisia \u200b\u200b(esimerkiksi vatsa- tai pohjukaissuolihaava, paksusuolitulehdus, enterokoliitti, krooninen hepatiitti) ei suositella suun kautta otettavia paprikoita.

Voitko kuolla syömällä kuumia paprikoita? 2. marraskuuta 2016

Hienoin polttava tunne herkullisen curryn tai salsan jälkeen on tulinen armo, joka saa sinut hikoilemaan ja punastumaan. Monille ihmisille tämä on yksi elämän suurimmista nautinnoista. Ja itse haku mausteinen ruoka ei tule vain harrastus - pakkomielle. Meillä oli jopa viesti siitä

Mausteisen ruoan ystävät tuntevat olonsa täysin turvalliseksi tietäen, että vaikka kapsaisiini, kuumassa pippurissa oleva alkaloidi, ärsyttää suun kivun hermosoluja aiheuttaen polttavaa tunnetta, todellista vahinkoa ei tuo. Muutaman minuutin kuluttua tunne polttaa suusi tulessa ohittaa. Tämä kaikki näyttää enemmän yksinkertaiselta hauskalta, eikö olekin?

Ainakin, kunnes joku sattuu.

Hot Pepper Eating -kilpailu Kiinassa. Kuva: Reuters

Kuumat paprikat luokitellaan pistävyyden mukaan Scovillessa mitattuna. Terävyysaste alkaa mitata paprikasta (0) pippuriin, jolla on melko pelottava nimi - Carolina Reaper (2,2 miljoonaa). Ja jos päivittäinen pieni määrä pippuria ei aiheuta haittaa, jännityksen hakijoille ei ole ollut miellyttävintä kokemusta tässä asiassa. Vuonna 2014 brittiläisen The Argus -lehden toimittajat päättivät maistella TripAdviserilla arvostettuja hampurilaisia. He molemmat ottivat vain pureman hampurilaisen, jossa oli valtava määrä kuumaa kastiketta, jonka kokki teki saadakseen enemmän Squoville-asteikolla kuin pippurisumutetta.

"Kipu oli niin sietämätöntä, että yksi toimittajista joi heti suuri määrä maitoa yrittäen hukuttaa sen ", sanomalehti kirjoittaa. Toisella alkoi olla voimakkaita vatsakipuja, hän lakkasi tuntemasta omat kädet ja alkoi tukehtua. Hänen kollegansa kaikista yrityksistään huolimatta ei myöskään päässyt samanlaisesta kohtalosta, ja molemmat sairaalahoitoon. Yksi heistä sanoi: "Minulla oli niin paljon kipuja, että luulin kuolevani."

Rohkeimmat mausteiset rakastajat, jotka uskaltivat syödä eniten terävät lajit kameran pippuri, ei voi sisältää oksentelua. "Pieni YouTube-video, joka näyttää kuumapippurin syömiskilpailun, ei ole miellyttävä näky", kirjoittaa Aaron Tier Lucky Peach -lehdestä. Hän katseli hidastettua videota tanskalaisesta tapahtumasta, jossa tuhat ihmistä söi kuumaa paprikaa.

Matt Gross kirjoittaa Bon Appetit -tililleen: ”Minulla kesti 21,85 sekuntia syödä kolme Carolina Reaperia, maailman kuuminta pippuria. Ja sitten kesti 14 tuntia toipua seurauksista. ”(Spoiler: Seurauksiin sisältyi sydänkohtauksen oireita).

Mitä täällä todella tapahtuu? Jos ainoa asia, jota pippuri voi tehdä, on saada meidät tuntemaan pienen tulen suussamme, miksi se aiheuttaa samanlaisen reaktion kehossamme?

Selvitetään kapasiinin peruskoostumus. Tämä alkaloidi on kehittynyt sienilääkkeeksi sen sisältämille kasveille. Mutta kun henkilö syö tätä pippuria, tietyt kivun havainnosta vastaavat neuronit aktivoituvat. Nämä hermosolut lähettävät viestin lämmön tuntemuksesta aivoihin riippumatta siitä, onko palava tunne todellinen palovamma vai pippuri. Hermosolujen tehtäväluetteloon ei sisälly erojen etsimistä näiden haitallisten ilmiöiden välillä, on parempi käsitellä tätä nyt kuin kärsiä vielä enemmän myöhemmin.

Kehomme voi nähdä pippurin syömisen fyysisiä vaikutuksia todellisina palovammoina. Vastaavasti hikoilu on kehomme yritys jäähtyä. Tietyt neuronit erittävät aineita, jotka johtavat verisuonten laajenemiseen, mikä johtaa tulehdukseen, mikä tarkoittaa, että on parasta toimittaa verta vaurioituneelle alueelle, ja keho antaa siten ensiapua.

Kun Carolina Reaper osuu maha-suolikanavan limakalvoon, olet nokkelaa, koska tämä on vastaus vatsan hermopäätteistä. Keho näyttää sanovan: "En välitä onko se palovamma vai pippuri, aion päästä eroon siitä."
Kehon reaktio kapsaisiiniin on siis samanlainen kuin syövän aineen nauttiminen. Toisin sanoen, suun, vatsan ja muiden elinten hermosolut toimivat, ja heille ei ole väliä, tappaako nielemäsi vai aiheuttaako se vain epämukavuutta.

Mutta olipa niin, pippurin syöminen ei aiheuta pitkäaikaisia \u200b\u200bhaittoja terveydellesi. Biologit tekivät kuitenkin kokeen, jossa he injektoivat nuorille nisäkkäille kapsaisiinin annoksia, mikä aiheutti kivun havainnosta vastuussa olevien hermosolujen kuoleman. Toistuva hermosolujen stimulointi kuluttaa niitä ikään kuin eivät yksinkertaisesti kasva takaisin.

Mielenkiintoista on, että on jopa teoria, jonka mukaan pippuri erittää kapsaisiinia estääkseen nisäkkäitä syömästä siemeniään. Ja linnuilla, jotka levittävät näitä siemeniä, ei yksinkertaisesti ole reseptoreita tuntemaan polttavaa tunnetta. Mutta ilmeisesti ihminen on nisäkäs, jolla ei ole mitään järkeä.

Pippurin onneksi ihmiskunta ei ole vahingoittanut hänen hyvinvointiaan paljon.

Miksi ihmiset rakastavat mausteista ruokaa?

Mausteista ruokaa nautittaessa voi vapautua endorfiineja, ilohormoneja, mutta heidän osallistumisensa mausteisen ruoan suosimiseen on vain vahvistamaton hypoteesi. Mausteisen ruoan sosiaaliset tekijät ja tavat ovat paljon tärkeämpiä. Vertaa pistävyyden tasoa Intian ja meksikolaista ruokaa esimerkiksi italian kanssa. Meksikolaiset eivät eritä enemmän endorfiineja kuin eurooppalaiset, he ovat vain tottuneet mausteiseen ruokaan lapsuudesta lähtien. Jos mekanismi olisi yhtä yksinkertainen kuin "onnehormonien" vapauttaminen, me kaikki "istuisimme" chilipippurien päälle kuin kokaiinilla.

lähteet

Kun lisäät kuumaa chilipippuria astiaan, sinun tulee olla hyvin varovainen. Et voi, kun olet ottanut sormesi hienonnettua pippuria, tartu nenäsi tai hiero silmiäsi. Se polttaa limakalvon. Entä jos suussa olisi tulipalo chilipippurista? Mikä on oikea tapa tarttua (juoda) tämä "tuli" suussa?

Intialaiset ovat keksineet erittäin oikean menetelmän tähän pisteeseen. He pesevät lasilaisen Chilen juoman tulisen suun tulen. Kotiäidit valmistavat tämän juoman jokaisessa Intian talossa ilman toisten apua; juoma sisältää jogurttia, jäätä ja vettä. Tämä juoma lievittää nopeasti polttavaa tunnetta suussa ja ympäröi suun limakalvon.

Jos syöt tahattomasti tai tarkoituksellisesti palan chilipippuria, seurauksena on tulinen liekki suussa, sinun ei pitäisi kiirehtiä kaatamaan vettä lasiin "tulen" pesemiseksi. Vesi ei auta polttamalla pippuria, ja tuli suussa tulee vielä vahvemmaksi. Mitä tehdä loppujen lopuksi?

Jos sinulla on lasillinen maitoa jääkaapissasi, juo se heti. Jos jogurttia on saatavilla, niin paljon parempi, juo jogurttia. Siinä tapauksessa ei ollut maitotuotteita käsillä, syö sitten keitetyt perunat tai ainakin jotkut keitetyt vihannekset. Jälkimmäisessä tapauksessa syödä pala leipää. Leipä imeytyy nopeasti mausteinen öljy pippuri ja polttava tunne suussa loppuvat.

Materiaalit toimitetaan verkkosivustolta www.otvetin.ru

Kasvi on korkeintaan 60 cm korkea, siinä on haarautuneet varret, elliptiset lehdet, suuret valkoiset tai harmaat kukat, joissa on purppuraisia \u200b\u200btäpliä. Nämä hedelmät ovat marjoja, joilla on pieni sydänkarppi pallomaisesta kärkeen, keltaisesta ja punaisesta mustaan \u200b\u200boliiviin. Kuumalla (punaisella) pippurilla on vahva mausteinen aromi ja maku mausteisesta mausteiseen ja jopa erittäin pistävään (johtuen kapsaisiinin fenolisen yhdisteen sisällöstä, jota ei ole paprika). Jotkut kuumat punaiset paprikat ovat niin kuumia, että vain koskettaminen niihin riittää ärsyttämään ihoa.

Kuumat punaiset paprikat saadaan Capsicum frutescens -kasvin kypsistä hedelmistä. Nämä punaiset paprikat ovat pienempiä kuin tavalliset punaiset paprikat. Ne eroavat toisistaan \u200b\u200blajikkeesta riippuen. Kuivaamisen jälkeen palot muuttuvat tummanpunaisiksi tai oranssinpunaisiksi. Paprikat kuivataan luonnon olosuhteet, minkä jälkeen ne rypistyvät, sitten ne erotetaan verestä ja jauhetaan.

Tällä hetkellä on kehitetty noin 2000 pippurilajiketta, jotka eroavat toisistaan \u200b\u200bmuodoltaan, väriltään ja kuumuudeltaan.

Tunnetuin chilipippuri on cayennepippuri, joka on nimetty Cayennen kaupungin mukaan Etelä-Amerikassa.

Kuumapippurin hyödylliset ominaisuudet

Niiden hedelmät sisältävät suuri määrä öljyt (välttämättömät, rasva), vaha, väriaineet, vitamiinit, B1, B2 ,.

Kuumat paprikat sisältävät pistävää kapsaisiinia, joka on 20 kertaa kapsaisiinin määrä paprikoissa. Se voi jopa polttaa ihosi kosketettaessa. Perinteisesti eurooppalaiset käyttävät kuumaa paprikaa vähemmän kuin tropiikan asukkaat.

Kuuma pippuri on hyvä lääke ruokahalun stimuloimiseksi. Tätä varten on sopivinta käyttää alkoholin tinktuura hedelmistä. Se tulisi ottaa 10-15 tippaa ennen ateriaa. Mutta on yksi "mutta": tätä tinktuuraa tulisi käyttää vain niillä, joilla on terve ruokatorvi, vatsa, munuaiset ja normaali sydämen toiminta.

Pippuri on välttämätön lääke niille, jotka kärsivät suoliston häiriöistä, koska sillä on melko korkea bakterisidinen vaikutus. Pippuria otetaan ulkoisesti ja myosiittia, reumaa, polyartriittia, kihtiä ja ylempien hengitysteiden kataria varten hieromalla tinktuura tai voide, jonka voit valmistaa itse. Esimerkiksi voiteen valmistamiseen tarvitset yhden osan tinktuura ja 3 osaa kasviöljy... Vaihtoehtoisesti voit käyttää pippurilaastaria ihoa ärsyttävänä ja häiritsevänä tekijänä. On hyvä käyttää voidetta lievään paleltumiseen.

Kuuma paprika lisätään, kun vihannesten säilykkeet, jauhetut hedelmät sisältyvät mausteseoksiin "curi". Yksi kaikista kuumia kastikkeita "Tabasco" valmistetaan purkitetuista murskattuista hedelmistä suolaliuokseen tai etikkaliuokseen perustuen. Etelä-Amerikan keittiössä kuumat paprikat ovat erittäin suosittuja lihan, kalan, keittojen, munien ja vihannesten valmistuksessa.

Kuumien paprikoiden vaaralliset ominaisuudet

Terävyys, joka voi olla hyvä joillekin ihmisille, näyttää toisinaan huonolta. Joten, kuumat paprikat voivat vahingoittaa potilaita, joilla on angina pectoris, rytmihäiriöt, hypertensio sekä epäterveelliset maksat ja munuaiset. Ihmiset, joilla on haavaumia ja gastriittia, joilla on suoliston ongelmia, voivat saada verenvuotoa, palovammoja ja jopa joutua sairaalaan. Siksi tämän mausteen lisääminen ruokaan on vaarallista suurina määrinä.

Lisäksi on olemassa lajikkeita, jotka voivat helposti ärsyttää ihoa vain koskettamatta niitä. Siksi, jos kypsennät jonkinlaista ruokaa pippurilla, yritä olla koskematta silmäsi. Pese astiat ja kädet huolellisesti. Syönyt tulinen pippuri Huolimattomuuden takia on hyödytöntä juoda vettä, on suositeltavaa "jäähdyttää kiihkeys jogurtilla" tai maidolla, vaikka pistoksen voi helposti keskeyttää hapolla - esimerkiksi sitruunalla.