Noin kaksikymmentä tai kolmekymmentä vuotta sitten he eivät edes kuulleet sellaisesta alkuperäisestä ruoasta kuin syötävät kastanjat slaavilaisissa maissa, eivät edes yrittäneet tai kokata omassa keittiössään. Mutta aikamme hämmästyttävä valikoima kansallisia perinteitä on tulossa julkisesti saataville. Joku kokeilee pariisilaisia ​​kastanjoita ravintolassa turistimatkan aikana, joku etsii samanlaisia ​​herkkuja maansa laitoksista, ja joku jopa päättää valmistaa tällaisen ruuan itse. Katsotaanpa tällaisen jälkiruoan hyödyllisyyttä, sen valmistuksen ja käytön sääntöjä.

Kastanjapuun hedelmistä on tullut eräänlainen Pariisin tunnusmerkki, koska sieltä löytyy myyjiä, jotka paahtavat kastanjoita paistinpannuissa kaduilla. Tuoksu, joka samalla leviää ympäri, päihdyttää ja lumoaa.

Tämä tuoksu, joka muistuttaa juuri leivottua kotitekoista leipää, luo ainutlaatuisen kodikkaan ilmapiirin ulkoilmassa. Ja kun olet maistanut tällaisen jälkiruoan, on vaikea kieltää itseltäsi vielä yksi annos.

Tiesitkö? Tämä maassamme vähän tunnettu ruoka oli suosittu kauan ennen aikakautemme alkua. Esimerkiksi muinaisessa Roomassa tällaista herkkua tarjoiltiin jälkiruokana ylemmille luokille ja etuoikeutetuille henkilöille. Aleksanteri Suuri käytti pitkään marssiessaan itään kastanjoita runsaana ja ravitsevana korvikkeena tavallisille ruoille, minkä ansiosta hänen armeijansa pystyi etenemään toistaiseksi.

Näistä pähkinöistä valmistetaan perinteisiä paistettuja herkkuja, keittoja, suffleita, ne jauhetaan jauhoiksi ja leiväksi, valmistetaan makeisia ja kaikenlaisia ​​leivonnaisia. Lisäksi kastanjapuun hedelmiä tarjoillaan liharuokien kanssa, parsaa ja kampasimpukoita, lisätään mousseen ja paljon muuta.

Viileinä syksyiltoina kastanjat sopivat täydellisesti glögiin, ja kahvilassa kastanjajälkiruoat yhdistyvät täydellisesti Norman -siideriin.

Paahdettujen pähkinöiden kadulla myymisen perinne on tyypillinen paitsi ranskalaisille kaupungeille myös italialaisille ja turkkilaisille. Kuitenkin vain Pariisissa on erityinen kastanjoille omistettu loma. Loman mukana on katujuhlia, lauluja, kilpailuja ja harrastusteatterien esityksiä.

Joku on luultavasti jo ajatellut, että hänen pihallaan tai jossain lähellä kasvaa kastanjapuita, jotta voit poimia niiden hedelmät juuri nyt ja aloittaa ruoanlaiton. Mutta älä kiirehdi johtopäätöksiin, koska kaikki kastanjat eivät sovellu syömiseen. Esimerkiksi pihallasi kasvaa hevoskastanja ja ihmiset eivät syö sitä.

Tämä on rehutyyppinen hedelmä, jota annetaan hevosille ja naudoille. Ihmisille on kastanjapuun kylvettyjä muotoja.
Ruokaan sallittuja kastanjalajikkeita ovat:

• Euroopan kylvö;
• kranaatti;
• Kiina (pehmein);
• Vähä -Aasia (kasvaa Armeniassa, Azerbaidžanissa ja Krasnodarin alueella).

Kaikki muut kastanjapuun pähkinät eivät sovellu tähän.

Kastanjapuun syötävien ja syötämättömien hedelmien erottamiseksi on useita perussääntöjä. Erottaaksesi hevoskastanjan ihmisille syötävistä voit keskittyä seuraaviin seikkoihin:

1. Arkin muodon ja koon ero... Syötävällä kastanjalla on pyöreämpi lehtimuoto, ilman rosoisia reunoja tai rosoisia reunoja.
2. Kukintojen muodon erot... Syötävissä lajeissa kukinnot ovat litteämpiä, kun taas hevosilla ne ovat pitkänomaisia ​​ja muistuttavat muodoltaan joulukuusta.
3. Kypsän hedelmän maku... Hevoskastanja maistuu katkeralta, siemenlajike on hieman makea.
4. Hevoskastanjassa on vain yksi hedelmä plyuksen sisällä.(vihreä lapsivesikapseli), kaksi pähkinää ovat harvinaisempia.
5. Hevoskastanjapensas on kirkkaanvihreä ja pieniä tuberkuloita... Kylvölajikkeelle on tunnusomaista pitkät piikit ja ruskehtava väri.

Molempia lajikkeita yhdistää vain yksi asia: niiden hedelmät ovat samanlaisia ​​tummanruskealla värillä ja sileällä pinnalla, jossa on pieni valkaistu pilkku.

Tutkimme koostumusta

Tärkeä asia ymmärtää näiden hedelmien arvo ja hyödyllisyys ihmiskeholle on hivenaineiden, kivennäisaineiden ja vitamiinien pitoisuus.

On heti huomattava, että kastanjat ovat pähkinöiden alalaji, ja siksi niiden koostumus on hyvin samanlainen. Kastanjan hedelmät sisältävät runsaasti tärkkelystä, kasvikuitua, erilaisia ​​mineraaliyhdisteitä ja aminohappoja. Ne sisältävät myös foolihappoa, joka on elimistömme kannalta välttämätöntä.
On myös sakkaroosia, glukoosia ja fruktoosia, A- ja E -vitamiineja sekä koko B -vitamiinivalikoima.

Lisäksi kastanjapuun pähkinät sisältävät monia mikro- ja makroelementtejä. Erityisen huomionarvoista on läsnäolo:

• rauhanen;
• kalium;
• natrium;
• fosfori;
• kalsium;
• kupari;
• magnesium.

Tämä tuote on melko kaloreita, koska 100 grammassa pähkinöitä on 180 kaloria. Samaan aikaan yli 60% tuotteesta on energisesti arvokkaita hiilihydraatteja, yli 30% proteiineille ja kuidulle ja alle 10% rasvoille.
Nämä pähkinät ovat vähiten rasvaisia, joten kasvissyöjät ja ihmiset, jotka seuraavat painoaan, sisällyttävät ne usein päivittäiseen ruokavalioonsa. Samaan aikaan kastanjapuun hedelmät ovat erittäin tyydyttäviä ja ravitsevia, ne tyydyttävät nälän pitkään ja eivät laskeudu ongelma -alueille. Ja niiden rasvat ovat vain tyydyttyneitä, ja keho käsittelee ne nopeasti.

Kastanjat voidaan syödä myös raakana, eli vain puusta. Mutta ensin sinun on kuorittava kuori ja kiiltävä kalvo hedelmistä. Tämä prosessi on melko aikaa vievä, joten niiden valmistaminen on paljon helpompaa. Tähän on monia reseptejä, ja varmasti löydät jotain, joka miellyttää.

Lisäksi raa'illa hedelmillä ei ole sitä hämmästyttävää ja houkuttelevaa tuoksua, ja siksi et saa mitään erityisiä, ikimuistoisia vaikutelmia tällaisesta ruoasta.

Kuinka tehdä herkullinen herkku

Pienellä työllä keittiössä saat astian, jolla on erityinen maku, joka ei jätä ketään välinpitämättömäksi, ja kotisi on täynnä itse Pariisin miellyttäviä ja romanttisia tuoksuja. Alla on annettu muutamia perusvaihtoehtoja kastanjahedelmien valmistamiseksi.

Paahdettuja kastanjoita

Tätä ruokaa varten tarvitset:

• puinen lankku;
• lastalla tai lusikalla kastanjojen kääntämiseksi;
• kattila, jossa on kansi (vanha on paras, koska ruskeat pähkinät tahraavat ja palavat usein).

Tärkeä! Kastanjoja ei voi paistaa kunnolla sähköliesillä. Parhaan ruoanlaittoon tarvitaan avotuli tai ainakin kaasu -uuni.

Öljyä, suolaa tai muita ainesosia tai työkaluja ei tarvita.

Tarvittavat ainesosat

Syötävät kastanjat (niin monta kuin pannuun mahtuu).

Askel askeleelta resepti

1. Pese pähkinät huolellisesti.
2. Jokainen hedelmä on leikattava, mutta ei kokonaan, mutta suunnilleen keskelle. Näin pähkinät kypsyvät nopeammin.
3. Aseta nyt mutterit pannulle tasainen puoli alaspäin.
4. Paista viisi minuuttia tulella, peitä pannu kannella, jotta hedelmät eivät kuivu.
5. Käännä mutterit ympäri. Tässä vaiheessa ne paljastetaan jo voimakkaasti. Jos hedelmän tasainen puoli muuttuu mustaksi, sinun on vähennettävä lämpöä. Sulje seuraavaksi paahtomutterit löysästi kannella ja hauduta vielä kymmenen minuuttia.
6. Seuraavaksi kannattaa jälleen sekoittaa hedelmiä ja järjestää ne uudelleen kaasulieden pienelle polttimelle tai jopa vähentää tulta.
7. Tässä tilassa hedelmien tulisi viettää vielä 15 minuuttia pannulla, minkä jälkeen ne voidaan laittaa lautaselle.
8. Odota, että pähkinät jäähtyvät, ja aloita sitten kuoriminen palanut kuori.

On parasta syödä kastanjoita heti kuorinnan jälkeen, kun ne ovat vielä lämpimiä. Kun ne jäähtyvät kokonaan, maku haalistuu hieman.

Keitetyt kastanjat

Ero tämän keittotavan ja edellisen välillä on se, että kastanjat eivät räjähdä kypsennyksen aikana, eikä siksi tarvitse tehdä reikiä tai leikkauksia.

Tarvittavat ainesosat

Syötävät kastanjat ja vesi.

Askel askeleelta resepti

1. Kaada vesi kastanjapuun päälle. Esille tulevat eivät ole käyttökelpoisia. Ne on poistettava.
2. Kaada hedelmät kattilaan ja peitä vedellä niin, että vesi peittää ne kokonaan.
3. Keitä kiehumisen jälkeen kaksikymmentä minuuttia, tyhjennä loput vedestä ja liota vielä viisi minuuttia kattilassa, jossa kansi on kiinni.
4. Seuraavaksi sinun on asetettava pähkinät lautaselle ja kuorittava ne pienen jäähdytyksen jälkeen. Älä viivytä kuorimista, koska kuoren poistaminen on vaikeampaa, kun se jäähtyy kokonaan.
5. Näitä pähkinöitä voidaan lisätä keittoihin ja soufeihin, täytetty siipikarjalla tai jopa murskata niiden kanssa. Tätä varten lisää maito ja voi pähkinämassaan, aivan kuten perunamuusille. Yleensä kastanjalla on paljon yhteistä perunoiden kanssa, mukaan lukien maku.

Leivonnaiset

Kolmas monipuolinen tapa valmistaa kastanjoita on leipoa ne. Tämä resepti on yksi nopeimmista.

Tiesitkö? Muinaisessa Kreikassa, monien kaupunkien kaduilla, löytyi kokonaisia ​​kastanolehtoja, joiden ansiosta asukkaat pakenivat nälkää lukuisten sotien ja piiritysten aikana. Ensimmäiset puut, jotka kreikkalaiset istuttivat siirtomaakaupunkeihin Mustanmeren rannikolle, olivat kastanjoita.

Tarvittavat ainesosat

Syötävät kastanjat ja pergamentti.

Askel askeleelta resepti

1. Pese ja kuivaa kastanjapuu ensin.
2. Tee ristiinmuotoinen viilto hedelmän kuperalle puolelle. Jos tätä ei tehdä, ne voivat räjähtää.
3. Levitä pähkinät lovet ylöspäin (tasainen puoli alaspäin) leivinpaperille, vuoraa pohja ensin leivinpaperilla.
4. Paista 200 ° C: ssa 15-17 minuuttia.
5. Aseta keitetyt pähkinät lautaselle ja kuori.

Hyvää ruokahalua!

Voi kastanjat

Selvitetään, mikä on tilanne raskaana oleville naisille, imettäville naisille, vauvoille ja lapsille, koska myös he haluavat nauttia herkusta.

Raskaana oleva ja imettävä

Näitä hedelmiä suositellaan nautittavaksi ihmisille, joilla on masennus, stressi ja ylikuormitus sekä kehon ehtyminen. Kaikki raskaana olevat ja imettävät naiset joutuvat mikroelementtien ja vitamiinien loppumisen tilanteeseen, koska osa kehon resursseista menee lapselle.

Siksi ei ole vain mahdollista syödä kastanjoita, vaan se on myös välttämätöntä kaikille raskaana oleville ja imettäville naisille - nämä pähkinät sisältävät runsaasti monia tärkeitä yhdisteitä, mukaan lukien foolihappo, joka vaikuttaa rintamaidon määrän kasvuun.

Heillä on myös alhainen kaloripitoisuus, mikä on tärkeää, koska naiset saavat usein ylimääräisiä kiloja raskauden aikana. Kastanjapuun hedelmät ovat tästä näkökulmasta täysin vaarattomia.

Tärkeä! Kaliumpitoisuus tekee kastanjoista hyvän tavan ehkäistä verenpainetautia, poistaa sydän- ja verisuonitautien, anemian (anemia) riskitekijän. Ne auttavat erityisesti parantamaan verenkiertoa ja säätelemään verenpainetta.

Lisää faktoja kastanjoiden hyödyllisistä ominaisuuksista:

• B2 -vitamiinin ansiosta ihon ikääntymisen vaikutukset vähenevät; sillä on myös myönteinen vaikutus silmien terveyteen;
• luut ja hampaat vahvistuvat suuren fosforipitoisuuden vuoksi;
• estää unettomuuden, joka johtuu aminohaposta, kuten tryptofaanista;
• pähkinät suojaavat hermostoa korkean B -vitamiinin ja fosforin vuoksi;
• korkea kuitupitoisuus edistää ruoansulatusta;
• kastanjoita suositellaan munuaissairauksiin niiden suuren kaliumpitoisuuden vuoksi;
• auttaa parantamaan muistia;
• hyvä verenpaineeseen ja sydän- ja verisuonitauteihin.

Vauvoja ei suositella aloittamaan täydentäviä ruokia kastanjoilla, koska tämä on liian raskas tuote heidän edelleen hauraalle vatsalleen. On syytä muistaa, että jopa kuusi kuukautta vauvan keho on täysin varustettu kaikilla tarvittavilla hivenaineilla ja vitamiineilla äidinmaidosta.
Siksi kastanjapähkinöitä voidaan lisätä lapsen ruokavalioon vasta vuoden iästä lähtien ja mieluiten kolmen vuoden iästä lähtien, kun vatsa kykenee jo havaitsemaan ja sulattamaan tällaisen ruoan.

Kastanja on tukeva puu, jolla on voimakas juurijärjestelmä. Voit tavata kastanjan luonnossa planeettamme pohjoisen pallonpuoliskon eteläisillä leveysasteilla. Puun hedelmät - kastanjat, arvostetaan korkean ravintoarvonsa vuoksi ja niitä käytetään ruoana. Kuori, lehdet ja hedelmät ovat arvokkaita raaka -aineita lääke-, lääke- ja kosmetiikkateollisuudessa.

Harrastajat kasvattavat rauhallisesti kastanjoita keski-leveysasteilla, jolloin pähkinäsato on epätavallinen Keski-Venäjälle. Kastanjanpähkinät ovat ruoan lisäksi kansanlääketieteessä kysyttyjä, mikä paljastaa niiden lääkinnälliset ominaisuudet.

Tämä artikkeli keskittyy pähkinöihin, jotka ovat yhtä yleisiä kuin saksanpähkinät. Tämä on kastanja. Opit lisää sen valmistamisesta oikein, mitä siitä voidaan valmistaa, mihin se on hyödyllinen. Onko mahdollista syödä sitä lapsille tai odottaville äideille. Lisäksi opit kuinka voit helposti kasvattaa kastanjoita suoraan sivustossasi tai jopa kotona.

Mikä on kastanja

Kastanja on pyökkiheimoon kuuluva puu. Se voi nousta viidenkymmenen metrin korkeuteen. Ja halkaisija on noin kaksi metriä. Puun kuori on tummanruskea, paksu ja syvästi uritettu.

Kastanja kasvaa 20-50 m: n korkeudelle rungon pohjasta, halkaisijaltaan usein 2 m. Kuori on usein verkkomainen, ja siinä on syviä uria tai halkeamia, jotka kiertyvät rungon molempiin suuntiin. Pitkät lansettiset, hammastetut lehdet ovat 16-28 cm pitkiä ja 5-9 cm leveitä.

Tämän puun lehdillä on pitkänomainen muoto ja terävät "hampaat". Vaaleanvihreä kesällä, syksyllä ne muuttavat värin keltaiseksi. Arkkilevyn pituus voi olla jopa kaksikymmentä senttimetriä. Kastanjan kukat kerätään kukintoihin, jotka ovat jopa viisitoista senttimetriä pitkiä ja muistuttavat piikkejä.

Kastanja alkaa kantaa hedelmää vasta noin 12 vuoden ikäisenä. Mutta se on villi. Jos puhumme "kesytetystä" kastanjasta, se alkaa kantaa hedelmää noin 4-10 vuoden iässä. Elämänsä ensimmäisen vuosikymmenen aikana puu kasvaa melko hitaasti. Ja se kantaa hedelmää kerran parissa vuodessa kahden ensimmäisen syksyn kuukauden aikana.

Joskus kastanjan nimessä voit kuulla sellaisia ​​lisäsanoja kuin jalo, todellinen, syötävä.

Miltä kastanja näyttää?

Tämän puun hedelmät ovat pallomaisia, niitä ympäröi kuori, tiheästi piikkejä. Kypsymisaikana kuori on vihreä ja kypsyessään ruskea. Kuoren sisällä on jopa neljä pähkinää. Kun hedelmät ovat täysin kypsiä, kuori halkeilee ja hedelmät putoavat.

Mutterilla on pallomainen tai hieman litteä muoto. Sen pinta on tummanruskea ja sileä. Mutteri voi olla halkaisijaltaan jopa kuusi senttimetriä.

Millä alueella kastanja kasvaa

Kastanjat rakastavat lämpöä ja kosteutta. Ja maaperä, jolla on heikko happamuus. Tämä puu ei kestä pitkää lämpöä ja kuivuutta parhaalla mahdollisella tavalla.

Kastanjaa esiintyy usein Amerikassa, Itä -Aasiassa, Välimerellä, Venäjällä, Ukrainassa ja Kaukasuksella. Mielenkiintoista on, että kastanjan koko voi riippua siitä, missä se kasvaa. Joten esimerkiksi Armeniassa kastanjat kasvavat harvoin saksanpähkinän kokoon, ja joissakin Euroopan maissa päinvastoin tämä pähkinä voi kilpailla kooltaan esimerkiksi suuren mandariinin kanssa.

Kuinka löytää syötävä kastanja

Huomaa, että syötävää kastanjaa ei pidä sekoittaa hevoskastanjaan. Viimeistä kastanjatyyppiä ei tule syödä. Niiden erottaminen ei ole niin vaikeaa. Nämä kastanjat eroavat toisistaan ​​kirjaimellisesti kaikessa - sekä kukintojen rakenteissa että lehtien muodossa ja pähkinöiden ulkonäössä.

Muista, että syötävän kastanjan lehdet ovat pitkänomaisia ​​ja niiden päissä on piikit. Ja kukinnot näyttävät pitkiltä ja kapeilta naisten korvakorusta. Toisin kuin hän, hevoskastanja kukkii upeammin, joten sillä on koristeellisempi rooli.

syötävä kastanjakuva

Syötävä kastanja on peitetty ruskealla kuorella, joka on peitetty monilla piikkeillä. Ja hevoskastanjalla on kirkkaan vihreä kuori, joka on kuoppaisempi kuin oksainen. Ja lopuksi maku. Syötävät hedelmät - ne ovat herkullisen makeita. Ja syömättömät - katkeruudella.

kuva hevoskastanjan hedelmistä

Pähkinöiden koostumus

• Vitamiinit: A, B, C;
• Kemialliset elementit: kalsium, magnesium, fosfori, fluori, sinkki;
• Muita hyödyllisiä elementtejä: proteiinit, tanniinit, rasvat, kuidut, pektiinit, hiilihydraatit,

Sata grammaa raakaa kastanjapähkinää sisältää 165 kaloria. Ja paistettua - 16 kaloria lisää.

Kastanjan hyödyt ihmiskeholle

Kastanjan tärkeimmät hyödylliset ominaisuudet ovat sen rikastettu koostumus. Pähkinöillä on kyky lievittää tulehdusta, kuumetta, lievittää kipua ja rauhoittaa yskää. Näitä hedelmiä käytetään laajalti vilustumisen hoitoon. Kastanja pystyy vapauttamaan keuhkot heikentävästä yskästä ennätysajassa. Lisäksi kastanjat tukevat myös ruoansulatusta.

Ne voivat parantaa ruokahalua ja poistaa ripulin. Lisäksi kastanjapähkinät voivat vakauttaa munuaisten toimintaa. Niitä käytetään myös verenpaineen alentamiseen, verisuonten seinämien vahvistamiseen. Kastanja voi auttaa suonikohjujen hoidossa, pysäyttää verenvuodon ja parantaa pieniä haavoja. Hedelmät auttavat sinua toipumaan nopeammin palovammoista tai haavoista.

syötävä kastanja ja

Kastanjan käyttö

Kastanjan pääasiallinen käyttö on tietysti perinteinen lääketiede. Kastanjat auttavat parantamaan ruoansulatukseen, hengitykseen ja hermoihin liittyviä vaivoja. Nämä pähkinät auttavat torjumaan niveltulehdusta ja iskias. Käsittelyprosessissa käytetään kokonaisia ​​pähkinöitä ja jauhettua massaa.

Ja tietysti kastanjoita käytetään usein kulinaarisessa liiketoiminnassa. Niistä valmistetaan ensimmäiset ruokalajit, toiset ruokalajit ja jopa makeisia! Eurooppalainen keittiö on täynnä kastanjaruokia. Esimerkiksi he yksinkertaisesti rakastavat kastanjoita makeassa siirapissa.

Kuinka keittää kastanjoita oikein

Kastanjanpähkinöiden valmistuksessa on kaksi vaihtoehtoa: voit joko keittää ne tai paistaa. Ainoa tärkeä asia on, että kastanjat on kuorittava kuoresta ja kalvosta. Jos et tee tätä, pähkinät ovat katkeria.

Jos haluat kuoria kastanjat hyvin, sinun on leikattava ne ja keitettävä ne kiehuvassa vedessä kirjaimellisesti viisi minuuttia. Ota sitten liesi, peitä kansi ja anna seistä vielä 15 minuuttia. Pähkinät on kuorittava, kun ne ovat vielä kuumia. Se on helpompaa ja kätevämpää.

Keittäminen keskipitkällä kaasutasolla 15 minuuttia auttaa saamaan mutterit täyteen valmiuteen. Tai ne voidaan paistaa pannulla kannen ollessa kiinni. Voit myös paistaa kastanjoita uunissa. Ne on asetettava leivinpaperille ja lähetettävä uuniin kaksikymmentä minuuttia, enintään puoli tuntia.

Kastanja auttaa laihduttamaan

Kastanjoiden rasvapitoisuus on melko alhainen, minkä vuoksi ravitsemusterapeutit käyttävät sitä usein laihtumiseen. Kastanjat jopa auttavat eroon selluliitista, vähentävät turvotusta ja parantavat verenkiertoa.

Ja kastanjaöljystä tulee usein lisäaine selluliittivälitteisiin voiteisiin ja voiteisiin. Kastanjan tinktuura auttaa myös tehokkaasti eroon ylimäärästä.

Kastanja lapsille

Perinteinen lääketiede ei anna mitään neuvoja siitä, milloin kastanjat lisätään lapsesi ruokavalioon. Esimerkiksi lastenlääkärit eivät suosittele antamaan niitä ennen kuin lapsi on viisivuotias.

Asiantuntijoiden mukaan ennen tätä ikää kastanjat voivat rasittaa murusien sulamista. Mikä puolestaan ​​voi aiheuttaa turvotusta ja jopa ummetusta. Oli miten oli, älä anna lapsellesi raakoja kastanjoita.

Paras tapa tehdä tämä on keittää ne ja pilkkoa soseen tilaan. On parasta lisätä se perunamuusiin tai keittoon.

Kastanja odottaville ja nuorille äideille

Ei ole mikään salaisuus, että kastanjat auttavat voittamaan äkilliset mielialan vaihtelut, joita usein esiintyy naisilla vauvan synnytyksen aikana. Kastanjat auttavat järjestämään painetta, vakauttamaan unen, vahvistamaan luurankoa. Kastanjoissa on paljon kuitua, mikä hyödyttää vain odottavan äidin ruoansulatusta.

Kastanjat stimuloivat imetystä imetyksen aikana. Tämän pähkinän hedelmät ovat runsaasti vitamiineja, jotka vain parantavat rintamaidon laatua. Mutta ennen kuin syöt niitä, ei ole tarpeetonta neuvotella lääkärin kanssa.

Paahdettu kastanja

Paahdetut kastanjat ovat kaukana eksoottisesta ruoasta. Eteläiset keittävät mielellään pähkinöitä tällä tavalla käyttämällä yksinkertaista reseptiä. Valmistautumattomien tulisi kuitenkin käyttää paistettuja kastanjoita varoen. Pähkinät voivat olla tuote, jossa on yksilöllisen suvaitsemattomuuden merkkejä.

Lisäksi ihmisille, jotka päättävät laihtua hieman, paistetut kastanjat on poistettava ruokavaliosta. Pähkinöiden korkea kaloripitoisuus ja suuri hiilihydraattimäärä johtavat päinvastaiseen tulokseen.

Kaikki tuotteet vaativat yksilöllistä lähestymistapaa, kastanja ei ole poikkeus. Tässä on muutamia paahdetun kastanjan reseptin salaisuuksia:

1. Ensimmäinen sääntö. Tärkeintä ei ole liioitella eikä ylikypsentää, muuten kastanjat osoittautuvat kuiviksi, sitkeiksi eikä maukkaiksi.
2. Älä voitele pannua öljyllä.
3. Laita kastanjat pannuun ja laita tuleen. Temppu on, että pähkinät on leikattava terävällä veitsellä ennen paistamista ja pannu on valittava paksulla pohjalla.
4. Valmiit kastanjat on kuorittava pois, on parempi tehdä tämä tekojalokivellä, muuten sen poistaminen jäähtyneistä pähkinöistä on ongelmallista.
5. Poistamme kalvot ja kalvot.
6. Älä ole ahne. Älä paista paljon. Puoliksi syödyt kylmät kastanjat kuivuvat ja muuttuvat epämiellyttäviksi.

Kastanjan hillo

Kastanjahillo on erittäin suosittu kulinaarisella alalla. Ei vain itsessään, vaan myös leivonnaisten ja muiden jälkiruokien täytteenä. Tätä makeutta voidaan säilyttää jopa kuusi kuukautta. Säilyvyyden pidentämiseksi hillo on käärittävä steriloituihin purkkeihin tai pakastettava.

Komponentit:

• Kastanjan hedelmät - 0,5 kiloa;
• Sokeri - 0,5 kiloa;
• Vesi - 0,3 litraa;
• Rommi - 1 rkl.

Jauhaa kastanjan pähkinät jauheeksi siivilän läpi. Kaada vesi kattilaan, laita kaasua ja lisää sokeria. Sekoita usein, kunnes sokeri on täysin liuennut. Lisää sitten kastanjanmurut siirappiin ja keitä noin puoli tuntia sekoittaen silloin tällöin, jotta ne eivät pala.

Kun hillo muuttuu paksuksi ja tummenee ruskeaksi, kaada rommi joukkoon ja keitä vain pari minuuttia. Tämän jälkeen voit kaataa hillon purkkeihin ja kääriä.

Kastanjahunajan hyödylliset ominaisuudet ja vasta -aiheet

Kastanjahunaja on yhtä hyödyllinen kuin kukka- tai tattarihunaja. Ensinnäkin se on erittäin tehokas luonnollinen antibiootti. Et voi vain syödä sitä. Tätä hunajaa voidaan käyttää haavojen ja palovammojen hoitoon - kastanjahunaja lievittää täydellisesti tulehdusta.

Usein sitä käytetään parantamaan hengitykseen tai sukuelimiin liittyviä sairauksia. Kastanjahunaja on hyvä ruoansulatukselle. Se on erityisen hyödyllinen keväällä ja syksyllä - se vahvistaa immuunijärjestelmää ja auttaa vastustamaan viruksia.

Käyttörajoitukset

Epäilemättä tämä on hyödyllinen tuote. Mutta jopa sillä on rajansa. Joten et voi syödä kastanjoita missään niiden ilmenemismuodossa, jos sinulla on:

• Allerginen reaktio;
• Diabetes;
• Verenvuoto vatsassa;
• Kuukautiskierto on rikki;
• Munuaisten vajaatoiminta

Mutta vaikka kaikki olisi kunnossa, älä ylitä neljänkymmenen gramman päivittäistä saantia. Kastanjoiden ylensyönti voi johtaa ruoansulatuskanavan hajoamiseen: turvotukseen tai jopa ummetukseen.

Kuinka kasvattaa kastanjapuu itse

Ei ole niin vaikeaa kasvattaa kastanjaa omalla tontilla tai jopa asunnossa. Aivan alussa on tietysti tarpeen kerätä kypsiä kastanjoita syksyllä. Niiden on oltava ehjiä.

Pähkinää on helppo kasvattaa paikan päällä. Tätä varten istuta muutama pähkinä viiden senttimetrin syvyyteen ja noin kymmenen senttimetrin etäisyydelle. Keväällä näet ensimmäiset versot.

Kasvata kastanjoita kotona, pähkinät on jätettävä parvekkeelle ensimmäiseen pakkaseen asti. Ja sitten laita se jääkaapin alahyllylle koko talveksi. Helmikuun loppupuolella pähkinät on siirrettävä ruukkuihin, joissa on maaperää, ja asetettava ikkunalaudalle. Ensimmäiset versot näkyvät kuukauden tai kahden kuluttua

Hevoskastanjan hedelmät sisältävät: kaliumia, kalsiumia, sinkkiä, rautaa, seleeniä, hopeaa, jodia, omena-, maito- ja sitruunahappoja, lipaasia, globuliinia sekä proteiinia ja tanniineja, tärkkelystä, B-, C-, K -vitamiineja, tuhkaa ja rasvoja. .. Ne sisältävät myös glukoosia ja sakkaroosia, saponia, kumariineja, flavonoideja, karoteenia ja muita aineita.

Kastanjat ovat erittäin ravitsevia ja tyydyttäviä. Ne sisältävät vähemmän rasvaa ja ovat vähemmän öljyisiä kuin muut pähkinät. 100 g hedelmiä sisältää 210 kcal, 42% hiilihydraatteja, 3,6 - proteiineja, 2,2 - rasvoja. Kastanjoita pidetään erinomaisena ainesosana kasvisruokavaliossa.

Kansanlääketieteessä kastanjan hedelmiä käytetään laajalti. Ne korjataan täydellisen kypsymisen aikana, kun ne putoavat venttiileistä. Seuraavaksi pähkinät kuivataan lämpimässä ja tuuletetussa tilassa. Niitä voidaan käyttää sekä sisäisesti että ulkoisesti.

Voit vain pitää pähkinöitä taskussa (menetelmä on yleinen nivelreuman hoidossa) ja ruokkia sen luonnollista voimaa. Mastopatian kanssa suorita hellävarainen hieronta kastanjan hedelmillä. He tekevät myös erityisiä helmiä, jotka auttavat kilpirauhasen ja sydämen toimimaan ilman häiriöitä. Ne ehkäisevät hyvin ärtyneisyyttä, huonoa mielialaa ja päänsärkyä.

Kastanjan hedelmän alkoholiuute on erittäin tärkeä terveydelle. Sillä on turvotusta ja tulehdusta ehkäisevä vaikutus, se vahvistaa hiussuonten seinämiä, vähentää veren viskositeettia, verenpainetta ja rasvakalvojen esiintymistä aortassa. Tällainen uute normalisoi veren kolesterolin ja lesitiinin pitoisuuden ja on myös kipulääke.

Tässä tapauksessa hevoskastanjan pähkinät asetetaan purkkiin ja kaadetaan vodkalla. Säiliö on tiiviisti suljettu ja sitä pidetään ensin kolme päivää auringossa ja sitten neljäkymmentä sisätiloissa. Tuloksena olevaa tuotetta käytetään hieromaan sairaita kehon osia. Hyvin usein uutetta käytetään radikuliittiin.

Tämän taudin yhteydessä on myös hyödyllistä nukkua kastanjahedelmillä sitomalla ne kärsiville alueille. Hedelmien infuusiota käytetään usein ripuliin, tupakoitsijoiden krooniseen keuhkoputkentulehdukseen, malariaan ja pähkinäkuorien keittämiseen - kohdun verenvuotoon.

Usein ihmiset käyttävät kastiketta kastanjan hedelmistä ja lehdistä. Murskatut välineet, 5 grammaa kukin, keitetään lasillisella kiehuvaa vettä ja keitetään vesihauteessa puoli tuntia. Sitten neste suodatetaan ja lisätään tilavuuteen 200 ml. Mahdollisten haittavaikutusten tunnistamiseksi ota kaksi päivää 1 rkl. lusikka kerran päivässä. Jos reaktioita ei ilmene, annosta suurennetaan 2-3 kertaa päivässä. Liemi juodaan aterian jälkeen.

Tämä on varsin tehokas suonikohjujen hoitoon (käyttöaika on 2–8 viikkoa), peräpukamilla (ilman verenvuotoja, 1–4 viikon kulku) sekä akuutilla ja kroonisella tromboflebiitillä , raajojen alusten ateroskleroosi, valtimotulehdus ja troofiset haavaumat.

Peräpukamien osalta voit myös syödä kolme kastanjaa tai ottaa kylvyn sen oksien keittämisestä (verenvuoto -käpyjä varten). Tässä tapauksessa 50 g tuotetta keitetään litrassa vettä ja saatuun liuokseen lisätään vesipippurin yrtti. Kylpy tehdään suoliston jälkeen kylmällä vedellä 10-15 minuutin ajan.

Vahva energia keskittyy kastanjapähkinöihin. Siksi niitä pidetään varsin tehokkaina yskän, iskian ja monien muiden vaivojen torjunnassa. Yskimisen aikana yksi kastanjahedelmä levitetään nännien väliseen keuhkoputkeen ja kiinnitetään teipillä. Puuskien tapauksessa sitä painetaan tälle alueelle. Kastanjan vaikutuksesta yskä häviää pian. Ei ole suositeltavaa suorittaa tällaista menettelyä yöllä.

Älyllisille tai luoville työntekijöille on erittäin hyödyllistä istua kastanjoilla. Jopa lyhyen ajan kuluttua hedelmät luovuttavat energiansa häntäluulle, josta se on peräisin ja johon ihmiskehon varannot ovat keskittyneet. Tuloksena on inspiraation syntyminen ja tuottavuuden lisääntyminen.

Mitä tulee kastanjapähkinöiden hoidon vasta -aiheisiin, voidaan todeta, että paraneminen ei ole toivottavaa - kastanja ohentaa voimakkaasti verta. Kastanjan lääkkeitä ei suositella raskaana oleville naisille, imettäville naisille eikä henkilöille, joilla on maksa-, munuais- ja hypotensiivisiä häiriöitä.

Hyvä päivä, rakkaat lukijat!

Onko kukaan teistä kokeillut syötäviä kastanjoita? Jos olet matkustanut Euroopan kuumiin maihin, käynyt Aasiassa tai ainakin Kaukasuksella, et luultavasti kieltänyt itseltäsi nautintoa nauttia näistä hedelmistä.

Jo ennen aikakauttamme pähkinöitä kasvatettiin muinaisessa Roomassa, Japanissa ja Kiinassa. Nykyään niitä voi ostaa suurista supermarketeista, vaikka ne eivät ole halpoja. Jos rakastat kastanjoita, sinun pitäisi tietää niiden hyödyt ja haitat. Puhutaanpa siitä tänään.

Jopa Aleksanteri Suuri huomasi näiden hedelmien parantavat ominaisuudet ja määräsi istuttamaan kokonaisia ​​puulehtoja. Mikä houkutteli suurta komentajaa heihin?

Kastanjan pähkinät sisältävät paljon kaliumia ja kuparia, jotka ovat erittäin hyödyllisiä sydämen toiminnalle. Hieman vähemmän rautaa ja fosforia niissä, mutta tämä määrä riittää pähkinöille anemian hoitoon ja aivotoiminnan parantamiseen. Lisäksi ne sisältävät paljon C-, PP-, A-, B -vitamiineja.

Kastanjan hyödyllisiä ominaisuuksia

Hyödyllisiä ominaisuuksia ovat:

• tulehduskipulääke (lehtien tai hedelmien keittämistä käytetään ruokaan);
• verisuonia supistava (laajentaa valtimoita, vahvistaa kapillaariseiniä, liuottaa verihyytymiä);
• supistava, haavan paraneminen (hedelmäinfuusioita käytetään sappirakon, reuman, ulkoisten haavojen, ruoansulatushäiriöiden hoitoon);
• parantaa sävyä ja antaa keholle energiaa.

Kauniit naiset voivat turvallisesti sisällyttää pähkinöitä ruokavalioonsa, koska heillä on alhainen kaloripitoisuus. Kosmetologiassa niitä valmistetaan shampoot, hiusnaamarit, jalkavoiteet, voiteet nyrjähdyksiä ja mustelmia varten.

Kenelle on haitallista syödä kastanjoita?

• jos tuotteella on yksilöllinen suvaitsemattomuus;
• munuaissairaus;
• raskauden ja imetyksen aikana (kastanja voi aiheuttaa turvotusta, mikä on erittäin ei -toivottavaa tänä aikana naisen elämässä);
• diabetes mellitus (pähkinät sisältävät hiilihydraatteja, jotka voivat aiheuttaa verensokerin nousun).

Kuinka keittää kastanjoita

Paahdetut kastanjat ovat todellinen herkku. Ne maistuvat perunoilta. Niiden valmistelu ei kestä kauan. Tässä on hyvä resepti, joka on helppo valmistaa piknik -tulen yli:

1. Älä kuori kastanjoita etukäteen!
2. Laita hedelmät avotulelle.
3. Paista 10-15 minuuttia korkealla lämmöllä koko ajan sekoittaen.
4. Tarjoile kuumana, kuorittuna.

Kun tiedät kastanjoiden paistamisen pannulla, voit valmistaa herkullisen herkun kotona.

Kastanjaherkku

1. Esirei'itä pähkinöiden kuoret kolmanneksella, jotta mehu valuu hedelmistä paistamisen aikana.
2. Kasta pähkinät pannulle ja peitä kostutetuilla pyyhkeillä.
3. Paista miedolla lämmöllä 20 minuuttia kannella peitettynä.
4. Kypsennyksen aikana kuivatut pyyhkeet on kostutettava uudelleen ja pähkinät on sekoitettava.
5. Kuori valmiit kastanjat, suola (tai lisää muut ainekset) ja tarjoile.

Lämpökäsittely lisää hedelmiin hienoa makua ja helpottaa kuorimista. Monet kuitenkin luultavasti ihmettelevät, onko mahdollista syödä kastanjoita raakana? Voi.

Tätä varten sinun on poistettava kuori ja kalvo, mutta tämä on melko vaikeaa tehdä. Joten on parempi olla laiska ja kokata tai paistaa hedelmiä.

Mitä muuta voit kokata?

Jos haluat tehdä erilaisia ​​ruokia kastanjoista, sinun on lämmitettävä ne:

• Keitä hedelmiä kiehuvassa vedessä 2 minuuttia. Laita ne sitten kulhoon kylmää vettä ja keitä vielä neljäsosa tuntia.
• Jos haluat paistaa ne uunissa, lävistä kuoritut pähkinät haarukalla ja laita ne esilämmitettyyn uuniin 15 minuutiksi.
• Kastanjat sopivat hyvin vihannesten ja erilaisten jälkiruokien kanssa. Jotta et syöisi liikaa ja saisit kaikkia keholle tarvittavia aineita, riittää, että syöt 40 g pähkinöitä päivässä.

Syötävistä kastanjoista voidaan valmistaa paitsi erilaisia ​​ruokia myös lääkkeitä. Joten lääketieteellisiin tarkoituksiin voit valmistaa keittämisen hedelmistä:

1. Kaada 5 g kuorittuja pähkinöitä lasilliseen kiehuvaa vettä.
2. Laita hedelmät vesihauteeseen ja ota kiehuvaksi heti lämmöltä.
3. Siivilöi liemi ja nauti koko päivän.

Nyt tiedämme tarkasti, mitkä ovat kastanjapähkinöiden edut ja haitat, miten ne kypsennetään oikein ja voidaanko niitä syödä raakana.

Toivon, että sinulla on hyvä hetki elämässäsi, jolloin voit juhlia ulkomaisia ​​kastanjoita. Herkku on sen arvoista!

Syötävät kastanjat: kaloripitoisuus, kemiallinen koostumus ja hyödylliset ominaisuudet, haitat hedelmien syömisestä. Reseptejä ruokia niistä. Mielenkiintoisia faktoja kasveista.

Artikkelin sisältö:

Syötävät kastanjat (Castanea sativa) ovat kylvökastanjan (syötävä, jalo, todellinen) hedelmiä, joiden katsotaan kuuluvan pyökkiheimoon. Ulkoisesti ne näyttävät hasselpähkinöiltä, ​​vain kooltaan suuria. Kapseli on suuri, kuori on sileä, "lakattu", epähomogeenisen ruskea. Hedelmän kärki on terävä. Luonnonvaraisten lajien yhteisen kapselin sisällä olevassa osassa on 2-7 pähkinää, joilla on tiheä joustava valkoinen liha, jota ympäröi kellertävä kuori, joka erottaa hedelmät toisistaan. Erityisesti kasvatetuilla kasveilla on 1 ydin kuoren alla. Pähkinöitä ympäröi vihreä pehmo, joka on karkea sisäpuolelta, ja ulkopuolelta se on peitetty haarautuneilla piikkeillä, jotka kovettuvat hedelmän kypsyessä. Lehdet ovat pitkänomaisia, hampaita reunoja pitkin, spiraalisesti järjestetty kahteen riviin, nahkaisia. Kukat kerätään suuriin, piikkimuotoisiin kukintoihin, valkoisia, vaahtoavia vaaleanpunaisia ​​tai keltaisia, ja niistä tulee katkera häiritsevä haju, joka voimistuu yöllä. Syövien kastanjoiden jakelu: Atlantin rannikolla Yhdysvalloissa, Itä -Aasiassa ja Välimerellä.

Syövien kastanjoiden koostumus ja kaloripitoisuus

Voit syödä vain jalo kastanjan hedelmiä, joita kutsutaan myös todellisiksi, syötäviksi tai kylvöiksi. Luvut koskevat eurooppalaisia ​​syötäviä lajikkeita.

Tuoreen syötävän kastanjan kaloripitoisuus on 196-213 kcal / 100 g, josta:

• Proteiinit - 2,4 g;
• Rasvaa - 2,3 g;
• Hiilihydraatit - 45,5 g;
• Tuhka - 0,91-1 g;
• Kuitu - 8,1 g;
• Vesi - 41,7-48,65 g.

Kunkin ainesosan määrä riippuu olosuhteista, joissa hedelmät muodostetaan. Mitä kuivempi vuosi, sitä vähemmän sellussa on vettä, enemmän ravintokuitua, tuhkaa ja sokereita.

Vitamiinit / 100 g:

• PP -vitamiini, niasiiniekvivalentti - 1,179 mg;
• C -vitamiini, askorbiinihappo - 43 mg;
• B9 -vitamiini, foolihappo - 62 mcg;
• B6 -vitamiini, pyridoksiini - 0,376 mg;
• B5 -vitamiini, pantoteenihappo - 0,509 mg;
• B2 -vitamiini, riboflaviini - 0,168 mg;
• B1 -vitamiini, tiamiini - 0,238 g;
• A -vitamiini, retinoliekvivalentti - 1 mcg.

Makroravinteita 100 g:

• Kalium, K - 518 mg;
• Kalsium, Ca - 27 mg;
• Magnesium, Mg - 32 mg;
• Natrium, Na - 3 mg;
• Fosfori, P - 93 mg.

Mikroelementit / 100 g:

• Mangaani - 0,952 mg;
• Kupari - 447 mcg;
• Sinkki - 1,1 mg;
• Rauta - 0,52 mg

Välttämättömät aminohapot 100 grammaa kohti:

• Arginiini - 0,173 g;
• Valiini - 0,135 g;
• Histidiini - 0,067 g;
• Isoleusiini - 0,095 g;
• Leusiini - 0,143 g;
• Lysiini - 0,143 g;
• Metioniini - 0,057 g;
• Treoniini - 0,086 g;
• Tryptofaani - 0,027 g;
• Fenyylialaniini - 0,102 g.

Vaihdettavat aminohapot 100 grammaa kohti:

• Alaniini - 0,161 g;
• Asparagiinihappo - 0,417 g;
• Glysiini - 0,124 g;
• Glutamiinihappo - 0,312 g;
• Proliini - 0,127 g;
• Seriini - 0,121 g;
• Tyrosiini - 0,067 g;
• Kysteiini- 0,077 g.

Sterolejä (steroleja) edustavat fytosterolit - 22 mg / 100 g.

Rasvahapot 100 g:

• Omega -3 - 0,095 g;
• Omega -6 - 0,798 g.

Tyydyttyneet rasvahapot 100 g:

• Myristic - 0,01 g;
• Palmitiini - 0,384 g;
• Steariinihappo - 0,021 g.

Monityydyttymättömät rasvahapot 100 g:

• Palmitoleiini - 0,021 g;
• Oleiini (omega -9) - 0,749 g;
• Gadoleic (omega -9) - 0,01 g.

Monityydyttymättömiä rasvahappoja 100 g:

• Linolihappo - 0,798 g;
• Linoleeni - 0,095 g.

Kastanjat ovat erittäin vähärasvaisia ​​ja runsaasti hiilihydraatteja, joten ne ovat ihanteellisia aktiiviseen elämäntapaan. Jos lisäät pähkinän päivittäiseen ruokalistaan, voit luopua yksinkertaisista hiilihydraateista ja muodostaa lyhyessä ajassa halutun kehon helpotuksen elastisilla lihaksilla.

Hyödyllisiä yhdisteitä ei löydy vain hedelmistä, vaan myös kasvin lehdistä. Niitä ovat tanniinit, pektiinit, glykosidit, K- ja B -vitamiinit.

Syövien kastanjoiden edut

Hedelmiä käytetään laajalti ruoanlaitossa ja niistä valmistetaan lääkkeitä monien sairauksien hoitoon.

Syövien kastanjoiden edut:

1. Poistaa turvotusta ja parantaa vilustumista.
2. Niillä on bakterisidinen vaikutus ja ne estävät homeiden elintärkeää toimintaa.
3. Ne nopeuttavat suoliston liikkuvuutta ja niillä on diureettinen vaikutus.
4. Parantaa ruoansulatusta ja estää ruoansulatuselinten limakalvon ärsytystä. Pektiinien ansiosta kastanjoiden käyttö vähentää mahalaukun happamuutta.
5. Ne auttavat pysäyttämään sisäisen verenvuodon, sekä suoliston että kohdun.
6. Syötävä kastanjapähkinä normalisoi ateroskleroosin tilan ja poistaa verenkiertohäiriöt.
7. Hedelmien keittämisestä valmistetut hauat parantavat trofisia haavaumia, jotka ovat ilmenneet tromboflebiitin ja suonikohjujen vuoksi.
8. Lisää verisuonten seinämien sävyä ja kapillaarien lujuutta.
9. Ne lisäävät kehon sävyä ja antavat sinun täydentää ravinteiden tarjontaa.

Hedelmän keittämisen ulkoinen käyttö lisää kehon uusiutumiskykyä ja veren hyytymistä, parantaa ihon sävyä, auttaa pääsemään eroon nivelreumasta.

Tuoreiden kastanjoiden glykeeminen indeksi ei ole kovin korkea - 54 yksikköä, mikä mahdollistaa niiden käytön diabeteksen hoitoon.

Kannattaa lisätä pähkinöitä ruokavalioon, vaikkakin muutamassa kappaleessa, ja voit unohtaa masennuksen, unettomuuden ja emotionaalisen epävakauden.

Haitat ja vasta -aiheet syötäville kastanjoille

Monista hyödyllisistä ominaisuuksista huolimatta kaikki eivät voi tuoda hedelmiä päivittäiseen ruokalistaan.

Syötävät kastanjat voivat vahingoittaa seuraavia sairauksia ja tiloja:

• Munuaisten vajaatoiminta;
• Mahahaava pahenemisen aikana;
• Diabetes;
• Sydän- ja verisuonitaudit, joita esiintyy hypotension taustalla;
• Yksilöllinen suvaitsemattomuus;
• Kuukautiskierron rikkomukset, jos endometriumia ei käytännössä ole erotettu ja kuukautiset rajoittuvat veren anestesiaan;
• Lihavuus
• Raskaus, imetys ja lapsuus.

Tuotetta käytettäessä verisuonikouristukset poistuvat, nesteen ulosvirtaus kehosta lisääntyy, mutta hyödylliset aineet - kalsium ja kalium - pestään pois.

Kastanjoita pidetään raskaina elintarvikkeina. Väärinkäyttö voi lisätä suoliston kaasun tuotantoa, ummetusta, turvotusta ja pahoinvointia, myrkytysoireita. Raskauden ja lapsuuden aikana ruoansulatushäiriöt voivat aiheuttaa suolitukoksen.

Jos lapsi haluaa lisätä uuden ruokalajin ruokavalioon, kastanjamassa tulee pehmentää ja hieroa seulan läpi. Pikku perunamuusia lisätään perunoihin tai keittoon analysoimalla vauvan tilaa. Ja silloinkin sinun ei pitäisi tehdä tätä ennen kuin hän on 4-5-vuotias, jotta se ei aiheuttaisi haiman ja mahalaukun sairauksia.

Kuinka kastanjoita syödään

Tuoreissa kastanjoissa kuorta on vaikea erottaa. Jos aiot kokata jonkinlaisen ruuan, poista hedelmän kuori, melkein kuin tomaateista. Toisin sanoen tehdään pitkittäinen viilto, mutteri kastetaan kiehuvaan veteen ja lakattu iho poistetaan veitsellä.

On toinenkin tapa päästä makeaan massaan ja syödä syötäviä kastanjoita:

1. Hedelmän yläosa leikataan "piikin" sivulta;
2. Keitä hedelmiä kiehuvassa vedessä 3 minuuttia;
3. Pakasta 5-6 tuntia pakastimessa;
4. Upotetaan kiehuvaan veteen ja kastellaan sitten juoksevalla jäävedellä.

Sen jälkeen kuori on helppo poistaa ja nukleolit ​​voidaan syödä raakana. Mutta on parempi ottaa aikaa ja valmistaa erilaisia ​​maukkaita ja terveellisiä ruokia hedelmistä.

Syötävät kastanjareseptit

Se on monipuolinen tuote. Pähkinöitä voidaan tarjota lisukkeena, lisätä jälkiruokiin, jauhaa jauhoiksi leivonnaisten maustamiseksi tai käyttää ainesosana lihan täyttämiseen.

Syötävät kastanjareseptit:

• Pilaf... Pitkäjyväinen riisi, 500 g, pestään, jotta vesi muuttuu kirkkaaksi, täytä uudelleen viileällä vedellä ja anna vaikuttaa 2 tuntia. 0,5 kg lammasta leikataan osiin ja keitetään pehmeäksi, kuoritaan vaahto pois ja suolataan. Kuivatut aprikoosit ja rusinat, vain hieman enemmän kuin lasi yhdessä, kaadetaan kiehuvalla vedellä 10 minuutin ajan. Kastanjat, noin 100 g, kuoritaan. Hedelmiä keitetään kiehuvassa vedessä 5-7 minuuttia. 2 keskikokoista sipulia hienonnetaan suikaleiksi ja paistetaan kullanruskeaksi 80 g: ssa voita. Kun sipuli muuttuu kauniiksi, liotetut kuivatut hedelmät levitetään pannulle puristamalla vettä ulos. Lisää vielä 15 minuutin kuluttua liha ja hauduta vielä 15 minuuttia. Liotettua riisiä keitetään puoliksi kypsäksi, ei suositella ylikypsentämistä. Heitä se takaisin seulalle nesteen poistamiseksi. Aseta sivuun 5 ruokalusikallista riisiä, sekoita puolet tai kolmasosa tl kurkumaa ja raaka muna. Tätä seosta kutsutaan gazmahiksi. Sekoita toisessa kupissa 80 g öljyä, kolmasosa teelusikallista kurkumaa, suolaa ja sulata vesihauteessa tai mikroaaltouunissa. Paksuseinäisen kattilan pohja on voideltu voilla, voideltu kerroksella pohjaa pitkin gazmalla, ja sitten riisi asetetaan kerroksittain ja levitetään jäljellä olevalla seoksella suolaa ja kurkumaa. Työnnä kastanjat sormella yläkerrokseen niin, että ne pääsevät kokonaan riisiin. Peitä kattila vohvelipyyhkeellä, laita kansi päälle ja hauduta kunnes riisi on kypsää. Liha ja riisi yhdistetään kulhoihin tarjoilussa.
• Paahdettuja kastanjoita... Uuni lämmitetään yhdessä leivinpaperin kanssa 220 ° C: seen. Hedelmät pestään, ristinmuotoinen viilto tehdään piikin puolelle. Levitä leivinpaperille sileä puoli alaspäin ja paista noin 20-30 minuuttia, kunnes kuori on kuorittu takaisin terälehdillä. Valmiit "pähkinät" kääritään tiukasti puhtaaseen vohvelipyyhkeeseen. Kun rulla on rullattu auki, viiden minuutin kuluttua kuori jää sen päälle. Kastanjat voidaan tarjoilla suolalla tai paprikalla.
• Keitto... Läpinäkyvä lihaliemi, 1 l, valmistetaan etukäteen käyttämällä vettä, lihaa ja sipulia ruoanlaittoon. Poista vaahto. Kastanjat, 500 g, puhdistetaan toisella tavalla esilämmittämällä. Kun kuori on kokonaan poistettu, hedelmiä keitetään vielä 3-4 minuuttia. Kastanjat kastetaan liemeen, ja kun ne kiehuvat, pilko nauhoilla (tai raasta karkealla raastimella) 2 suurta porkkanaa, 1 nauris ja 1 sipuli. Vihannekset paistetaan voissa. Kun vihannekset ovat paistettuja, kastanjat otetaan pois pannulta ja murskataan teelusikalla sokeria. Vihannekset ja pähkinät laitetaan takaisin kattilaan ja keitetään vielä 3-4 minuuttia. Tarjoillaan krutonkien kanssa.
• Joulun jälkiruoka... Hieman alle palkki tummaa suklaata, 150 g, sulatetaan vesihauteessa, kaadetaan konjakkia, 6 rkl ja puoli tl vanilja- ja kahviuutetta. Sekoita. Poista astia vesihauteesta ja laita siihen 100 g voita - sen pitäisi sulaa itsestään. Sekoita, kun voi on sulanut. 500 g kuorittuja kastanjoita keitetään pehmeiksi, keskeytetään tehosekoittimella perunamuusiin, jossa on puoli lasillista sokeria, sekoitettuna voin ja suklaan seokseen. Muotoile taikinasta foliota tukin muotoiseksi. Anna jähmettyä jääkaapissa. Yleensä yö riittää kovettumaan. Aamulla folio poistetaan ja tukki koristellaan. Valmista vesihaude uudelleen, sulata 50 g voita, 150 g suklaata ja kaada ruokalusikallinen konjakkia. Kun saat tasaisen sakeuden, koristele tukki kuvioilla tai peitä se tasaisella lasitekerroksella. Laita se jääkaappiin vielä 2-3 tunniksi, jotta fondantti kovettuu.

Nämä ovat vain muutamia suosituksia syötävien kastanjoiden valmistamisesta. Niitä voidaan paistaa, leipoa, keittää, höyryttää ja grillata, kokeilla lisäämällä erilaisia ​​mausteita, joita voidaan käyttää syötäväksi koristeeksi.

Pähkinöistä voidaan valmistaa aterioiden lisäksi myös juomia. Katsotaanpa suosituimpia:

1. Kvass... Kolmen litran astiassa lasketaan 40 kappaletta leikattuja hedelmiä, joissa ei ole kuorta, kaadetaan vedellä, kaadetaan lasillinen sokeria ja kaadetaan ruokalusikallinen smetanaa (voit korvata sen puoli lasillista maitoa) ). Anna käydä 2 viikon ajan hieman huoneenlämpötilaa korkeammassa lämpötilassa - 25-35 ° C. Tämä juoma ei vain sammuta janoa, vaan myös auttaa poistamaan myrkkyjä ja vapaita radikaaleja kehosta.
2. Cocktail... Valmistaudu juoman valmistukseen etukäteen. Kaada 200 g hienonnettuja paahdettuja kastanjoita konjakkipulloon ja anna vaikuttaa 2 viikkoa. Kun tinktuura on valmis, voit aloittaa juoman valmistamisen. Laita ravistimeen: 120 g konjakkitinktuuria, 45 ml tuoretta sitruunamehua, 60 ml punaista vermuttia, lisää kourallinen sahramia. Kaikki sekoitetaan. Jää kaadetaan lasiin ja sitten cocktail kaadetaan. Voit vähentää sitruunamehun määrää ja laittaa sitruunaviipale suoraan lasiin.

Paahdettuja pähkinöitä voidaan tarjota välipalaksi alkoholijuomille.

Kastanjan hedelmiä on syönyt muinaisista ajoista lähtien. Tuhkasta kivettyneitä kapseleita löytyi Ussurin alueen ja Mustanmeren alueen ala -kolmannen asteen sedimenteistä, Bashkiriasta Sterlitamakin lähellä ja Kaukasuksesta. Voidaan päätellä, että noina päivinä syötävät kastanjat kasvoivat kaikkialla Euraasiassa.

Kun kyse on kastanjoiden syötävistä hedelmistä, selvennys on välttämätöntä. Kastanjoita kutsutaan vatsan hedelmiksi, hevoskastanjaksi, Sapindov -perheestä tai kastanjasperäksi palkokasvien perheestä, mutta niiden hedelmät ovat syömäkelvottomia ja jopa myrkyllisiä vatsassa.

Kypsissä syötävissä kastanjoissa luutunut kuori aukeaa, halkeilee ja pähkinät putoavat maahan, missä ne myöhemmin juurtuvat tai artiodaktyylit syövät ne. Puut kasvavat tarpeeksi nopeasti ja alkavat kantaa hedelmää 4-5. Ne voivat kasvaa jopa 50 m.

Vanhin pyökki on listattu Guinnessin ennätysten kirjaan. Hänen rungon ympärysmitta on 57,9 m. Biologit yrittävät edelleen määrittää hänen ikänsä ja ihmetellä, kuinka vanha hän on - 2000 tai jopa 4000?

Keskiajalla linnojen katot valmistettiin pyökistä. Hämähäkit eivät kutoa verkkoja puun palkkeihin.

Ravinteiden osalta tuoreet kastanjat ovat samanlaisia ​​kuin ruskea riisi. Siksi ei ole yllättävää, että kiinalaiset syövät 40% hedelmistä. Kiinalaisen kastanjan kaloripitoisuus on korkeampi kuin eurooppalainen - 224 kcal.

Kastanja on ainoa pähkinä, joka sisältää askorbiinihappoa. Ja se maistuu enemmän perunoilta, tärkkelyspitoisia aineita on liikaa.

Katso video syötävistä kastanjoista:

Tuoreita syötäviä kastanjoita on nyt supermarketeissa. Ne eivät ole niin kalliita, joten älä missaa mahdollisuutta ottaa uusi ruokalaji ruokavalioosi. Sinun tarvitsee vain muistaa - mutterin sisällä on kosteutta. Siksi älä unohda leikata kuori ennen upottamista kiehuvaan veteen tai kuumaan. Muuten tapahtuu räjähdys. 1 hedelmä räjähtää - ei pelottavaa, mutta useat voivat rikkoa pannun, mikroaaltouunin, rikkoa lasin uunissa. Jotta tämä tapahtuisi, sinun on opittava kastanjat syömään ennen ruoanlaittoa.