Nå, når supermarkedshyllene er fulle av et utvalg av hermetiske krukker, fortsetter mange husmødre å forberede seg til vinteren på egenhånd. Og ikke uten grunn, for uansett hvordan produsentene lover oss at deres bevaring er like velsmakende som hjemmelaget mat, allikevel, ekte hjemmelaget konservering, forberedt av vertinnen til vinteren med kjærlighet og omsorg for sine kjære, kan ikke engang sammenlignes med "butikken".

Kokebøker, Internett og andre kilder tilbyr det meste ulike oppskrifter vinterkonservering: fra banale tomater, agurker eller auberginer, bare kuttet i biter og lukket i flasker, til hele retter: squash kaviar, grønnsakssalater, adjika.

Mange husmødre foretrekker uvanlige, intrikate oppskrifter som du kan overraske kjære og gjester med. En av disse konserveringstypene, som tilberedes for vinteren, er salater og lecho.

Lecho er en deilig og veldig effektiv rett som perfekt diversifiserer vinterbordet.

Det er generelt akseptert at lecho er en oppskrift Bulgarsk mat. Og for de fleste husmødre er det assosiert med en salat av søt paprika i forskjellige farger, fylt med tomatsaus. Men dette er ikke helt sant: faktisk er lecho en rett Ungarsk mat. Men elskerinnene hans lager mat forskjellige land, elsket det spesielt i Europa. Oppskrifter skiller seg fra hverandre: for eksempel i den ungarske lechoen er det ikke bare grønnsaker, men også røkt kjøtt; i Russland ble oppskriften tilpasset de produktene som er mer tilgjengelige for oss: Paprika, gulrøtter, løk, tomater; Frankrike har sin egen analog av retten - ratatouille.

Selv om lecho til en viss grad er en salat, er det bare vinterversjonen. Vi vil vurdere det meste kjente varianter denne deilige og sunne salaten.

Lecho-oppskrifter fra hele verden

Det skal bemerkes at uansett hvilken oppskrift for å lage lecho til vinteren du velger, er det en nyanse som er felles for alle oppskrifter: umiddelbart etter at lechoen er klar, må den helles i forhåndssteriliserte krukker og rulles sammen. Derfor er det lurt å enten forberede glassene på forhånd eller gjøre det mens retten tilberedes. Deretter må du pakke inn hver krukke til den er helt avkjølt. Og nå er det på tide å bli kjent med mangfoldet av lecho-oppskrifter for ekte husmødre, som kan tilberedes til vinteren.

Deilig lecho til vinteren - oppskriften du vil slikke fingrene

Hver vertinne tilbereder lecho iht hjemmeoppskrift. Denne oppskriften er deilig, sørg for å forberede deg til vinteren, jeg er sikker på at du vil like forretten. Du kan spise den som uavhengig rett eller server en slik lecho som tilbehør, i alle fall vil du slikke fingrene.

Nødvendig sett med ingredienser:

• søt paprika og tomater - hver 2 kilo
• solsikkeolje - 150 gr
• sukker - 100 gr
• salt - 50 gr
• bordeddik - 2 ts

1. Jeg renser pepperen fra haler, frø, skillevegger, kuttet i ringer på ca 1,5 cm.
2. Jeg hopper over tomatene i skurtreskeren, de skal vise seg å være en homogen masse, hell dem i pannen. Jeg tilsetter sukker, salt, pepperringer, vegetabilsk olje, eddik, bland godt.
3. Jeg sender kasserollen til middels brann, matlagingen tar 30-40 minutter, fra tid til annen blander jeg fra bunnen og opp. Paprikaen vil synke ned mot bunnen av kjelen mens den koker.
4. Jeg steriliserer ikke glass, men brenner dem i ovnen. Før jeg brenner glassene, tørker jeg dem litt, legger dem inn kald ovn, slå på temperaturen på 200 grader, hold i 15 minutter. Jeg tror at dette er raskere, og det er garantert at alle slags mikrober dør.
5. Jeg overfører den varme lechoen til avkjølte krukker, korker med kokte lokk, snur den, pakker den inn med varme klær.

Mitt råd

• I alle oppskrifter angir jeg søt pepper inn ren form, det vil si allerede rengjort, betyr dette at du må kjøpe eller ta den voksne med 300-400 gram mer. Det samme gjelder andre grønnsaker, skrellede trenger litt mer.
• Jeg prøver å skrive tilberedelsesdatoen på glassene, morsomme notater om hva som skjedde den dagen. Om vinteren er det flott å huske denne dagen da dette preparatet ble tilberedt, og det er så praktisk.
• Om vinteren bruker jeg ofte lecho til å lage vintermat - i borsjtsj vil supper, til kjøtt og lechosaus gi smak til enhver rett.
• Den ideelle lechoen smaker søtt, litt salt og litt surt, så prøv å få mål, til hvem - salt, sukker, eddik.
• Signalet om at lechoen er klar er faktisk ikke tiden som er angitt i oppskriftene, men tilstanden til den kokte pepperen, hvis den er kokt, er tilberedningen vår klar.
• Lecho i mange oppskrifter, men i nesten alle mine er den ikke sterilisert, men lukket varm. Behandle dette øyeblikket ansvarlig - når du heller i beholdere, skal ovnen fortsette å jobbe under arbeidsstykket, observer kokepunktet ved å helle i krukker. Beholderne skal ikke være underfylte, klem oksygen helt ut av dem. En godt fylt krukke bør umiddelbart rulles sammen. Hvis alt gjøres i henhold til reglene, vil ikke blankene eksplodere.
• En riktig sammenrullet paprika er ikke bare en oversettelse av produkter, det er virkelig en delikatesserett, en herlig siderett i vintertid, selve sausen er veldig velsmakende, kan drikkes, eller kan brukes til å tilberede første og andre retter.

Lecho i tomatjuice for vinteren

For denne oppskriften, få tomat juice, din favoritt. Jeg bruker ikke salt, fordi produsenter vanligvis salt saften, kan du salte den til din smak.

• favoritt tomatjuice - 2,5 liter
• søt paprika - 2 kg
• sukker og solsikkeolje - hver i et glass
• salt - 2 ss. l
• bordeddik, 9% - 1 ss.

1. Skrelt pepper kuttet i 4-6 store biter.
2. Bland samtidig tomatjuice med vegetabilsk olje, tilsett sukker, salt, eddik, kok opp.
3. De første tegnene på at juicen vil koke dukket opp, disse er bobler på overflaten. Legg de tilberedte delene av pepperen i pannen, kok i 40 minutter.
4. Legg den varme massen i en sterilisert beholder, rull opp, pakk inn i en varm klut, hold til den er helt avkjølt. Hold kaldt.

Lecho med tomat

• søt pepper - 4 kg,
• tomater - 2 liter modne myke tomater,
• sukker - 2 kopper uten lysbilde,
• vegetabilsk olje - 180-200 gr,
• eddik 9% - 250 gr.

Lag et tomatfyll med sukker, olje og eddik, salt, kok opp. Legg grovhakket paprika i den, kok i 40-45 minutter. Ordne i en ren beholder, hell i fyllet som pepperen ble tilberedt i, vri, hold innpakket til det er avkjølt.

Lecho av tomat og pepper med hvitløk"Generøs sommer"

Forberede:

• søt paprika og tomater - 1 kg hver
• hvitløksfedd - 3 stk
• løk - 3 hoder
• solsikkeolje -70 gr
• laurbærblad
• salt - 1 ts
• svart pepper - 3 erter
• sukker - 75-80 gr
• bordeddik - 10 gr.

1. Hakk pepper, hvitløk og løk i tynne strimler.
2. Vend tomatene til en homogen masse med en blender (du kan bruke en kjøttkvern).
3. Legg alt i en kjele, hell vann slik at alle grønnsakene er dekket, sett på brann.
4. Salt, tilsett laurbærblad, pepper, sukker.
5. Jeg lukker ikke lokket, skrotten over lav varme i omtrent en time.
6. Hell deretter eddik, bland og pakk inn rene krukker Jeg prøver å fylle den så full som mulig slik at det ikke er plass til luft. Luft reduserer holdbarheten til arbeidsstykket.

Lecho av grønne tomater til vinteroppskriften

Nødvendige produkter:

• paprika, grønne tomater, løk - hver 1 kg
• vegetabilsk olje- 4-5 ss. l
• hvitløksfedd - 6 stk
• salt - 1 ss. l
• sukker - etter smak (100 gr)

1. Vi kutter skrellet med en middels terning grønnsaker - pepper, tomater, løk.
2. I 12-15 minutter, stek løken til den er lett brun, tilsett pepper og grønne tomater, salt, tilsett sukker.
3. Etter å ha kokt grønnsaksmassen i 5 minutter, fordel den hakkede hvitløken der. Kok grønnsakene i 20-25 minutter.
4. Vi fjerner det ikke fra komfyren, men fyller umiddelbart glassene med kokende lecho, lukk det med lufttette lokk, snu det og vent til det avkjøles.

Her er en annen lecho-oppskrift, min favoritt hjemmelagde oppskrift. Det er veldig enkelt å tilberede.

• Jeg tar tomater (3 kg), vri dem med en kjøttkvern, kok i ca 20 minutter over lav varme. Jeg kuttet i strimler på 1,5 kg. søt paprika, legg til den kokende massen, hell 0,5 kopper solsikkeolje, salt (2 ss), hell 200 gr. sukker, fortsett å koke i ca 20 minutter. På slutten av matlagingen heller jeg 0,5 kopper bordeddik i konservering.

Bulgarsk Lecho - Oppskrift

Påkrevd:

• rød paprika, paprika - 3 kg
• tomater - 2 kg
• hvitløk - 2 små hoder
• varm pepper - 1 pod
• greener (dill, persille) - hver haug
• vegetabilsk olje - 250 gr
• eddik 6% - 125 gr
• sukker - 4 ss. med en liten bakke
• salt - 1,5 ss. l.

Kutt paprika i lange biter.

Hopp over hvitløk, paprika, tomater med en kjøttkvern, hakk det grønne med en kniv. Forresten, det er flott å ta grønt til matlaging av alle slags lecho. Nå er persille, dill nok, de har en lav pris, og om vinteren er greener verdt sin vekt i gull, dessuten er det så nyttig i den kalde årstiden.

Kombiner alle komponentene på en gang, hell med en blanding tilberedt av olje, eddik, salt, sukker, kok i 30-35 minutter. Sett varmt i glassbeholdere, vri.

Du må ta 5 kg. modne tomater - 3 kg. paprika, kuttet i strimler, epler og gulrøtter 1 kg hver, 0,4 kg. akutt paprika, hvitløk etter preferanse, solsikkeolje.

• Mal grønnsaker, med unntak av søt paprika, med en kjøttkvern, bland og legg til pepper, hakket i strimler, salt etter smak, hell i olje, kok i 50 minutter, legg i beholdere, vri. Du kan ikke kutte søt paprika, hoppe over sammen med alle ingrediensene, det vil komme ut ikke lecho, men en krydret krydder.

• tomater - 2,5 kg
• paprika - 1,5 kg
• gulrot - 0,6 kg
• sukker, vegetabilsk olje - hver ½ kopp
• salt - 30 gr
• bordeddik - 100 gr

Mal tomatene med en skurtresker (kjøttkvern), kutt paprikaen i strimler, riv gulrøttene på et rivjern med store celler, bland sammen, kok i omtrent en time, snurr umiddelbart til de er avkjølt.

Produkter: 3 kg. tomater, hver 1 kg - gulrøtter, løk, 2 kg. paprika.

• Skjær løk, tomater, skrellet paprika i strimler, hakk gulrøtter på et rivjern med et stort nett, bland, hell med en blanding bestående av 1 fasettert glass sukker, 1,5 ss. salt, 1,5 ss. solsikkeolje, 1,5 ss. bordeddik, kok i 20 minutter. Direkte fra brannen legger vi den i beholdere når den ikke er avkjølt, vi vrir den. Utbytte - 11 krukker med en kapasitet på 0,5 liter.

Du trenger 5 kg. paprika, 3 kg. tomater, 1 kg. løk, 50 gr. salt, 10 ss. sukker, 10 erter allehånde, 10 stk. nelliker.

• Vri tomatene med en kjøttkvern, 30 minutter. kok dem ned.
• Skjær paprikaen i lange strimler.
• Stek løken hakket i halve ringer.
• Salt de kokte tomatene, tilsett sukker, senk paprikastrimlene, kok i 30 minutter. Sett på slutten av matlagingen stekt løk. Kokende legge ut lecho, vri umiddelbart.

Skjær den søte skrellede paprikaen i skiver.

• Ta deretter tomatpuré, fortynn med vann i forholdet 1: 1. For hvert kg. tomatpuré ta 1 kg. hakket pepper, 50 gr. sukker, 30 gr. salt, kok i 10 minutter. Den kokende blandingen som ikke er avkjølt pakkes i krukker, steriliseres i 0,5 liter i 25 minutter, liter i 35 minutter.

I hyllene i butikkene kan du beundre glassene med vakre etiketter, noen ganger er det tvil, men er det behov for hjemmelagde preparater? Med alderen skjønte jeg at å lage lecho hjemme til vinteren slett ikke er et innfall. Slik vintervern kan bli en dekorasjon av ethvert bord, fordi det er naturlig. Spesielt hvis emnene rulles sammen med skånsomme metoder, med et minimum av sukker og eddik, uten lang varmebehandling, og dette gjelder ikke bare lecho.

Klassisk lecho oppskrift - ungarsk

Ingredienser:

• Grønn søt pepper - 1,4 - 1,5 kg.
• Løk - 2 hoder.
• Tomater - 600 g.
• Svinekjøttfett - 80 g.
• Røkt bacon - 50 g.
• Paprika - 5 g.
• Salt - etter smak.

Matlaging:

Skrell paprikaene og kutt på langs i 8 biter.

Skrell tomater, del i fire.

Løk kuttet i halve ringer.

Skjær baconet i små terninger og stek det til det er gjennomsiktig i fett (det er mer praktisk å gjøre dette i en kjele).

Tilsett løk til bacon. Når den blir gyllen i fargen, ha i paprika, tomater, pepper, salt.

La småkoke over høy varme til noe av væsken har fordampet, rør av og til. Dekk til med lokk, lag en stille bål og la det småkoke til det er mørt.

Den vanligste vinter-lecho-oppskriften er bulgarsk lecho

Produkter:

• Bulgarsk pepper i forskjellige farger - 1 kg.
• Tomatpuré - 1 kg.
• Salt - 1 ss. l.
• Sukker - 2 ss. l.

Matlaging:

Kutt pepper.

Fra ferske tomater lag puré: mal dem i en blender eller gjennom en kjøttkvern, og kok deretter massen 2-3 ganger.

Tilsett salt, sukker og pepper. Kok i ca 30 minutter, rør av og til.

Lecho uten eddik - en rask salatoppskrift

Ingredienser:

• Pepper - 2 kg.
• Tomater - 3 kg (eller tomatjuice - 2 l).
• Gulrøtter - 2 stk. (stor).
• Sukker - 3 ss. l.
• Salt - 2 ss. l.
• Nellik - 10 stk.
• Varm pepper - 2-3 belger.
• Hvitløk - 300 g.
• Allehånde - 10 erter.

Matlaging:

Skjær paprikaen i strimler, riv gulrøttene i grovt rivjern.

Fjern skinnet fra tomatene, kvern med en blender eller gjennom en kjøttkvern til en purétilstand.

Bland alt, tilsett krydder og kok opp. Når det koker, kok i ca 10 minutter til.

Russisk versjon av oppskriften lecho

• Pepper - 2,5 kg.
• Tomatjuice - 1 l.
• Gulrøtter - 500 g.
• Salt - 1 ss. l.
• Sukker - 0,5 kopper.
• Vegetabilsk olje - 0,5 kopper.
• Vann - 0,5 kopper.
• Eddik 70% - 1 ts
• Laurbærblad, allehånde erter - etter smak.

Matlaging:

Bland tomatjuice med krydder og kok i ca 10 minutter, legg deretter laurbærblad og søte erter, kok i ytterligere 10 minutter.

Skjær pepper og gulrot i terninger, som en salat, og tilsett tomatjuice og krydder og la det småkoke i ytterligere 10 minutter på bålet.

Originale lecho-oppskrifter

Lecho "Spark"

Ingredienser:

• Bulgarsk pepper - 1,5 kg.
• Tomater - 2,5 kg.
• Løk - 1 stk.
• Hvitløk - 30 g.
• Salt - 1 ss. l.
• Sukker - 2 ss. l.
• rød malt pepper- 0,5 ts
• Allehånde malt pepper - 0,5 ts.
• Eddik 70% - 1 ts
• Laurbærblad - 4-5 stk.

Matlaging:

Hakk tomatene og kok i 10 minutter (til det kommer skum). Gni massen gjennom en sil for å fjerne frøene fra den.

Skjær løken i halve ringer, som en salat, og paprikaen i strimler, bland grønnsakene med tomatpuré.

Tilsett alt krydderet og la det småkoke på svak varme til paprikaen mykner.

Finhakk hvitløk, legg til grønnsaker. Hell i 5 ss. l. vegetabilsk olje. Ta ut laurbærbladet.

Gi massen et oppkok, hell umiddelbart i eddik, bland og fjern fra varmen.

Oppskrift lecho "Vkusnyatina"

Produkter:

• Rød paprika - 3 kg.
• Grønn pepper- 1 kg.
• Tomater - 3 kg.
• Eddik 9% - 0,5 kopper.
• Sukker - 2-4 ss. l.
• Salt - 2 ss. l.

Hvordan lage mat:

Mal tomater til puré.

Paprika kuttet i strimler eller terninger, som for en salat. Tilsett det sammen med krydder til tomatpuréen.

Bland alt og kok opp. Kok i ytterligere 30 minutter.

"Original" trinn for trinn oppskrift lecho

Ingredienser:

• Pepper - 5 kg.
• Tomater - 4 kg.
• Vegetabilsk olje - 1 kopp.
• Sukker - 1 kopp.
• Eddik 9% - 2 ss. l.

Matlaging:

Gni tomatene. Pepper kuttet i strimler.

Hell tomatpuréen i en kjele, sett på brann. Tilsett salt og sukker i massen og kok opp alt.

Etter koking, tilsett pepper og olje, kok opp igjen og kok i ytterligere 30 minutter på middels varme.

Fjern fra varmen, hell eddik i pannen. Nå er lecho klar.

Uvanlig og deilig oppskrift: honning lecho

"Zest" av retten ligger i marinaden, som gir denne retten en uforglemmelig smak.

• Søt pepper - 5 kg.
• Løk - 6-7 stk.
• Tomatjuice - 2 ss. l.
• Eddik - 100 ml.
• Honning - 5-6 ss. l.
• Sukker - 1 kopp.
• Salt - 100 g.
• Varm pepper - 1 stk.
• Vegetabilsk olje - 200 g.

Hvordan lage mat:

Pepper kuttet i strimler (du kan i 4 deler). Løk kuttet i ringer, som en salat.

Forbered marinaden: bland tomater, eddik, honning, paprika, salt, sukker, vegetabilsk olje og sett på brann. Kok opp.

Ha grønnsakene i en kokende marinade og stek i 10 minutter uten å røre.

Behandlingen er klar. Nå kan du legge den ut i forhåndssteriliserte krukker, helle varm marinade over og rulle den sammen.

Enkle lecho-oppskrifter for nybegynnere

Den enkleste oppskriften: "lat" lecho

Ingredienser:

• Bulgarsk pepper - 1 kg.
• Tomater - 3 kg.
• Sukker - 1 kopp.
• Salt - 2 ss. l.
• Hvitløk - 3 fedd.
• Eddik 9% - 2-3 ss. l.

Matlaging:

Forbered paprikaen som vanlig, tilsett 1,5 kg tomater og legg i en kjele. Du kan helle 1 glass vann hvis tomatene ikke er saftige. Sett i brann.

Kok opp og kok på svært lav varme i 10 minutter under konstant omrøring.

Skjær den andre delen av tomatene i terninger og tilsett resten av grønnsakene. Blande.

Hell så sukker og salt der og kok i 25 minutter.

Tilsett presset hvitløk og eddik. Kok i 5 minutter til.

Lecho ungarsk: en forenklet versjon

Produkter:

• Pepper - 3 kg.
• Tomater - 4 kg.
• Løk - 3 kg.
• Rød malt pepper, salt - etter smak.
• Malt paprika - 1 ss. l.
• Vegetabilsk olje til steking.

Hvordan lage mat:

Tilbered grønnsaker som vanlig.

Stek løken i vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig, fjern fra varmen og tilsett paprika og 1 ss. l. vann.

Sett deretter på brann i 5 minutter og la det småkoke med pepper over middels varme i 10 minutter.

Tilsett tomatene og la det småkoke i ytterligere 5-10 minutter under omrøring for å unngå at grønnsakene brenner seg.

Gjør bålet minimalt, salt grønnsakene, tilsett krydder og la det småkoke i 10 minutter, dekket med lokk.

Hvordan servere lecho

Denne retten kan serveres som et komplett måltid eller som tilbehør.

I Ungarn spises den som en uavhengig rett, og rører egg i den. Dette er ganske rimelig, siden den ungarske lechoen vanligvis har kjøttprodukter. I Tyskland serveres den som tilbehør til stekte pølser, pølser eller grillet kjøtt. Og i Russland - som en salat til grøt, potetmos eller kjøtt. Lecho passer godt til ris, bokhvete, hvetegrøt, i tillegg til kokte poteter og pommes frites. Denne typen konservering vil forbedre og berike smaken til enhver hovedrett.

I alle fall er lecho en veldig smakfull rett. Og det lyse utseendet vil definitivt øke humøret og appetitten. I tillegg beholder den vitaminer, spesielt vitamin C, betakaroten og kalium, som er rike på grønnsaker som utgjør lecho. Men om vinteren er det veldig viktig å spise så mange grønnsaker som mulig for å bøte på mangelen på viktige vitaminer. hjem bevaring i denne saken er til stor hjelp.

Lecho er en av mine favoritt grønnsaksretter. Nå på høysommeren lager jeg den ofte til middag som tilbehør. Noen ganger legger jeg auberginer, løk, gulrøtter til paprika. Det er veldig enkelt grønnsaksrett men veldig velsmakende likevel. Å lukke paprika-lecho for vinteren er heller ikke vanskelig. Dette er et av de letteste emnene der minimal mengde ingredienser.

Jeg gjør deg oppmerksom på 7 oppskrifter på pepper lecho i sursøt tomatsaus. I den klassiske oppskriften trengs bare to hovedingredienser - tomater og paprika. Men du kan bruke tomatpuré i stedet for tomater, tilsett hvitløk for krydder, eller lukk grønnsaker uten eddik. Slik gjør du alt - les videre.

Ikke glem at sterile krukker og lokk er nødvendig for konservering. Til å begynne med vaskes de med brus med en myk ny svamp. Deretter steriliseres over damp, i ovnen eller i mikrobølgeovnen. Velg hvilken som helst metode. Kok lokkene i 5 minutter, dette er nok. Salat legges ut i forberedte krukker mens den er varm.

Hovedingrediensen i denne oppskriften er paprika. Det er stuet i tomatsaus og det blir veldig velsmakende matbit. Til sausen må du ta kjøttfulle tomater, krem er bedre- de lager mer tykk saus. Mest deilig lecho fra rød pepper er den allerede helt moden, veldig søt. Hvis det ikke er rød pepper, er det tillatt å lage en blank fra gul eller oransje. Grønn pepper vil gi en bitter smak, men det er elskere av dette alternativet.

PÅ klassisk versjon kun tomater og paprika tas fra grønnsaker. Deretter vil jeg skrive andre alternativer som bruker gulrøtter, løk, tomatpuré.

Ingredienser (for 6,3 l - 9 bokser á 0,7 l):

• kremtomater - 3 kg
• rød paprika - 4 kg
• sukker - 200 gr.
• salt - 2 ss.
• vegetabilsk olje - 120 ml
• eddiksyre 70% - 1 ss.
• allehånde erter - 4 stk.
• sorte pepperkorn - 20 stk.

Matlagingsmetode:

1. Vask tomatene, fjern stilken og skjær i 4 deler. Rull tomatene gjennom en kjøttkvern for å få en homogen bunn for sausen. Hell salt, sukker og allehånde og sorte pepperkorn i den resulterende pureen. Sett sausen på komfyren og kok opp. Rør av og til så sukkeret og saltet løser seg opp og ikke brenner seg. Kok tomaten i 10 minutter på lav varme.

2.I mellomtiden gjør du klar pepperen. Vask den, del den i to, fjern frøene. Ytterligere kutt kan være vilkårlig. Noen liker å kutte paprikaen i strimler, noen i firkanter, noen i trekanter eller brede strimler. Kutt slik du vil. Tenk på hvordan du vil spise denne pepperen senere.

3. Etter 10 minutter med matlaging av tomater, legg hakkede paprika på dem og hell i vegetabilsk olje. Rør litt. Det vil ikke fungere bra med en gang, fordi det er mye pepper og det er hardt. Litt senere vil pepperen mykne og være helt dekket med tomatjuice. Dessuten vil pepperen også frigjøre saften. Derfor trenger du ikke i noe tilfelle tilsette vann, sausen skal være tykk og ikke vannaktig.

4. Når lechoen koker, koker du den i 15-20 minutter. Steketiden vil avhenge av størrelsen på bitene. små biter vil koke raskere, større vil ta lengre tid å tilberede. Smak på pepperen – den skal være tett, ikke kok den for mye. Fordi pepperen fortsatt kommer i glass. Hvis du fordøyer det, vil det generelt spre seg i banker og være stygt. Og ja, det vil ikke smake det samme.

5. Steriliser glassene og snu dem opp ned på et rent håndkle for å holde dem sterile. Kok lokkene i 5 minutter og la stå i kokende vann. 2 minutter før klargjøring, legg til lecho til den eddiksyre og rør. Prøv hva som skjedde. Hvis forretten virker for sur - tilsett sukker, hvis ikke nok salt - salt.

6. Hell ut ferdig salat av banker. Alle retter som kommer i kontakt med mat bør dyppes i kokende vann (øse eller krus, trakt). Rull opp glassene med sterile lokk, som du må fjerne fra kokende vann med en gaffel og rist av alt vannet. Hvis du har store stykker paprika, kan du først ordne paprikaen i glass, og deretter helle den med tomatsaus.

7. Snu konserveringen, du kan dekke den med et håndkle slik at avkjølingen skjer gradvis, og vent til den er helt avkjølt. Og så kan du lagre selv i kjelleren, selv i leiligheten. Denne lechoen er utmerket hele vinteren og surner ikke.

Pepper lecho med gulrøtter og løk til vinteren

Denne oppskriften er med gulrøtter og løk. Hvis du liker disse kokte grønnsakene, så kok dette preparatet.

Ingredienser (for 12 l):

• Bulgarsk kjøttfull pepper - 6 kg
• tomater - 6 kg
• gulrøtter - 1 kg
• løk - 1 kg
• salt - 4 ss.
• sukker - 0,5 kg
• vegetabilsk olje - 0,5 l
• eddik 9% - 200 ml

Matlagingsmetode:

1. Gulrøtter er hardere enn paprika, så det må kokes litt på forhånd. Skrell gulrøttene og skjær dem i store strimler. Ha i kokende vann og kok i 10 minutter, og tøm deretter vannet. Vask tomatene og bla gjennom en kjøttkvern for å få en tomat.

2. Hell tomatene i en stor kjele, tilsett salt, sukker og vegetabilsk olje. Sett den resulterende blandingen på komfyren og kok opp. Pass på å røre sausen slik at sukkeret og saltet løser seg opp.

3. Hell de kokte gulrøttene i den kokte sausen og kok i 10 minutter. I mellomtiden skjærer du løken i halve ringer. Etter 10 minutter, tilsett løken til gulrøttene og kok i ytterligere 10 minutter etter koking. Rør av og til.

4. Skjær paprikaen i store strimler. Hvis den kuttes for fint, vil grønnsaken miste formen og bli for myk. Når løken er stekt i 10 minutter, ha pepperen i pannen. Rør, kok opp og kok i 20 minutter. 5 minutter før tilberedning, hell eddik i salaten.

5. Konserveringskrukker må steriliseres, lokk også. Akkurat mens pepperen koker, kan du forberede dette inventaret. Anrett salaten i glass og rull opp lokkene. Snu og la avkjøles. Det viser seg en deilig lecho, som er godt lagret i leiligheten.

Hvordan lage lecho med pepper og tomatpuré

Denne oppskriften bruker ikke ferske tomater, men bruker tomatpuré. Denne tilnærmingen lar deg gjøre sluttproduktet tykkere og med rik smak. Sammensetningen av ingrediensene er godt balansert i smak.

Ingredienser (for 3,75 l):

• paprika - 2,5 kg
• salt - 1 ss.
• sukker - 1/2 ss.
• vegetabilsk olje - 1/2 ss.
• tomatpuré - 300 gr.
• eddik - 1/2 ss.
• vann - 4 ss.
• sorte pepperkorn - 6 stk.
• laurbærblad - 3-4 stk.

Matlagingsmetode:

1. Vask paprikaen og fjern frøene. Kutt på ønsket måte. Jeg foreslår å kutte i halve ringer, 0,5 cm brede.

2. Forbered marinadesausen. Hell vann i beholderen, legg salt, sukker, tomatpuré, vegetabilsk olje, pepper og persille i den. Sett på brann og kok opp sausen, oppløs alle krystallene og lim inn.

3. Hell den hakkede paprikaen i den kokende marinaden og stek i 20-25 minutter. Smak på pepperen for å forstå graden av beredskap. Pepper skal ikke være for myk, for i en varm marinade rekker den litt mer.

4. Plasser den resulterende snacksen i sterile krukker og rull sammen. Snu, sjekk om lokkene er tett lukket. Og på denne deilige lechoen er klar. Sausen vil tykne når den avkjøles.

En enkel oppskrift på lecho med tomatjuice til vinteren

For de som ikke liker tomatkjøtt og frø i lecho, finnes det en oppskrift på å koke paprika i tomatjuice. Juice kan tilberedes av modne tomater ved hjelp av en juicepresse, eller kjøp ferdig.

Ingredienser:

• søt pepper - 2 kg
• tomatjuice - 2 l
• sukker - 200 gr.
• salt - 2 ss.
• eddik 9% - 150 ml

Pepper og andre krydder - etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Tilsett salt, sukker og eddik i tomatjuicen. Rør marinaden.

2. Vask paprikaen, fjern overskuddet og skjær i skiver, som deretter kan skjæres i to.

3. Hell tomatjuicen med tilsetningsstoffer i pannen og tilsett umiddelbart pepper, bland. Kok opp over høy varme, reduser deretter varmen, dekk til og la det småkoke i 15 minutter.

4. Steriliser glass og lokk på forhånd. Legg den ferdige matbiten i glass, stram lokkene godt og la avkjøle. På dette Bulgarsk lecho klar. Vent til vinteren og spis deilig pepper med minst deilig saus, som kan fungere som saus til grøt eller kjøtt.

Bulgarsk lecho med hvitløk

Hvitløk gir alltid retten en spesiell smak. Det er de som er veldig glad i retter med hvitløk. Derfor, for deg, denne enkle oppskriften for å lage den berømte hvitløksforretten.

Ingredienser (for 8 l):

• kjøttfull paprika - 5 kg
• tomater - 4 kg
• eddik 9% - 80 gr.
• sukker - 1 ss.
• hvitløk - 1 hode
• raffinert solsikkeolje - 120 ml
• salt - etter smak

Matlagingsmetode:

1. Som du ser er det flere paprika i denne oppskriften enn tomater. Denne andelen vil gjøre forretten tykkere enn i oppskrifter der det er flere tomater. vaskede tomater male på hvilken som helst praktisk måte: gjennom en kjøttkvern, i en blender eller i en juicer.

2. Vask paprikaen grundig, fjern stilken, frøene og skilleveggene. Skjær fruktkjøttet i mellomstore firkanter. Hell de hakkede tomatene i en stor kjele eller vask, kok opp.

3. Tilsett hakket pepper til den kokende tomaten og kok opp. Tilsett deretter sukker, salt, hell vegetabilsk olje. Kok i 15 minutter.

Først blir det mye pepper og det kan virke som det er lite saus. Ikke bekymre deg, paprikaene vil også frigjøre juice og krympe i størrelse. Dermed vil den være helt dekket med en tomat.

4. Etter 15 minutter, tilsett hvitløk, ført gjennom en presse, og eddik til salaten. Rør og stek de siste 5 minuttene. Etter 5 minutter må du forsegle arbeidsstykket i steriliserte krukker og rulle opp med sterile lokk. Det viser seg en moderat tykk matbit, veldig velsmakende og velduftende.

Den deiligste lechoen av paprika og aubergine

Aubergine passer godt til søt paprika. En slik rett stuet i tomat vil være relevant både om vinteren og om sommeren.

Ingredienser (for 5-6 liter):

• tomater - 3 kg
• aubergine - 10-12 stk. (avhengig av størrelse)
• paprika - 12 stk.
• hvitløk - 1 hode
• krydret pepper chili - 0,5 stk. (smak)
• eddik 9% - 0,5 ss. (du kan ta naturlig frukteddik)
• sukker - 0,5 ss.
• salt - 1 ss.
• vegetabilsk olje - 0,5 ss.

Matlagingsmetode:

1. Vask alle grønnsaker. Skjær tomatene i 2-4 deler og hakk i en blender. Kvern varm paprika sammen med tomater. Hell den resulterende tomaten i en stor bolle og sett på brann for å koke. Kok tomaten i 30 minutter.

2. Skrell paprikaen og kutt i strimler. Skjær auberginen i skiver, ca 0,5 mm tykke. Ha auberginen i en bolle og smak til med salt. La dem sitte i 15 minutter for å la grønnsakene slippe saften.

Om ønskelig kan du forsteke auberginen på høy varme ikke til den er mør, men til den er lett brun.

3. Mens auberginene står og tomaten kokes, steriliseres glassene og lokkene.

4. Tilsett pepper og aubergine til den kokte tomaten, hvorfra du må tømme den frigjorte saften. Rør, tilsett salt (1 ss), sukker (en halv kopp) og vegetabilsk olje (en halv kopp). Rør igjen og prøv. Hvis det viser seg surt, tilsett mer sukker. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke lukket lokk halvtime.

5. 5 minutter før slutten av kokingen, tilsett hvitløk i salaten, som du må presse gjennom en presse, og eddik. Venstre klar matbit Hell i sterile glass og forsegl. Snu glassene og pakk dem inn i et teppe. La den avkjøles over natten eller over natten. Det viser seg deilig, moderat krydret.

Lecho med tomater og paprika uten eddik

Hvis du har mennesker med gastrointestinale sykdommer i familien din, er det bedre for dem å ikke bruke eddik. Følgelig må forberedelsene til vinteren gjøres uten det. Det er mye syre i tomater, så denne lechoen blir ikke sur. Men det er bedre å lagre det i en kjeller eller et annet kaldt sted. En slik forrett vil være veldig lik den som selges i butikker - paprika i søt tomatsaus.

Ingredienser (for 1,2 l):

• tomater - 1 kg
• søt pepper - 700 gr.
• vegetabilsk olje - 50 gr.
• salt, sukker - etter smak

Matlagingsmetode:

1. Vask paprikaen, del i to, fjern frøene og hakk nok tynn halm langs (i lange striper).

2. For å gjøre lechoen mer mør, må skinnet på tomatene skrelles. For raskt å gjøre dette, lag et kryss på toppen av hver tomat. Legg deretter tomatene i en bolle og hell kokende vann over dem i 1 minutt. Etter det, tøm varmt vann og fyll med kulde. Legge is til kaldt vann Velkommen. Dermed vil tomatene "overleve" kontrastbadet, og skinnet kan enkelt fjernes. Den skal fjernes på snittstedet.

3. Skrellede tomater må moses. Dette kan gjøres med en stavmikser, hakker eller kjøttkvern. Velg hvilken som helst måte, det er ingen forskjell.

4. Ta en kjele med tykk bunn og hell tomaten i den. Tilsett sukker og salt etter smak. Det er bedre å sette litt først, og deretter prøve å legge til det som mangler. Hell også vegetabilsk olje. Rør all sausen og vent til den koker. Reduser deretter gassen, dekk til med lokk og kok tomatene i 10 minutter.

5. Etter 10 minutter, tilsett søt pepper, bland forsiktig for ikke å skade grønnsakene. Etter koking, kok i ytterligere 10 minutter, rør av og til.

Prøv lecho etter koking på salt-sukker. Nå er tiden inne for å smake på forretten. Også, hvis ønskelig, kan du legge til varm pepper (du kan bruke rød bakken) for varmhet.

6. På slutten av kokingen vil pepperen fortsatt være ganske tett, ikke kokt. I banker vil det myke litt mer. Hvis du overkoker pepperen, vil den fortsatt stå og falle fra hverandre. Spre ut ferdig arbeidsstykke over i steriliserte glass og skru på lokkene godt. Snu glassene og pakk dem inn i et varmt teppe, teppe eller håndkle. La stå i en dag, og legg den deretter i kjelleren, kjelleren eller kjøleskapet.

Gjør det til vinteren. Dessuten er lecho tilberedt veldig enkelt, og smaken er veldig behagelig. Ikke glem at kjøkkenet skal være et sted for eksperimentering. Du kan alltid legge til måltider. forskjellige krydder som vil friske opp og fornye smaken. Men det er viktig å alltid prøve det du lager!

Les oppskrifter på denne siden. Og jeg venter på at du skal besøke bloggen min mange ganger til!

I kontakt med

Lecho dukket opprinnelig opp i Ungarn som grønnsaksgarnityr, og oversatt fra ungarsk "lecso" betyr ratatouille. I den klassiske versjonen er den tilberedt av paprika, tomater og løk. Men dens utrolige popularitet førte til at det var mange ulike alternativer dens forberedelse. Og dette er veldig flott, fordi hver husmor vil finne en favorittoppskrift for seg selv.

Og for å finne ut hvilken lecho-oppskrift som passer best for deg, må du prøve å lage flere og velge de deiligste alternativene for deg selv.

Vi starter med en enkel klassisk oppskrift, der det bare er to hovedingredienser - paprika og tomater. Men med sin enkelhet og letthet viser forretten seg å være utrolig velsmakende. Derfor, hvis du ikke vil bruke mye tid på forberedelser, så vær oppmerksom på denne oppskriften.

Ingredienser:

• tomater - 2 kg
• søt pepper - 2,5 kg
• sukker - 1/2 kopp
• salt - 1 ss. l. (med lysbilde)
• eddik 9% - 2 ss. l.

Vi må male tomatene i en blender, vi får en sparsom masse. Hell det i en kjele, der vi skal koke lecho.

Hell salt og sukker, bland godt og sett kjelen på komfyren. Kok opp på svak varme.

Ta deg god tid og ikke slå på komfyren på sterk brann, ellers kan lechoen i bunnen brenne seg.

Når tomatmassen koker, hell i vegetabilsk olje.

Søt pepper må vi kutte i små biter.

Pepper for lecho prøv å velge tykkere, kjøttigere, deretter inn ferdig rett du vil føle det mye tydeligere.

Etter å ha kokt tomatmassen, sender vi også pepperen til pannen. Dekk til med lokk for å koke raskere, og etter koking, kok i 30 minutter på lav varme.

Krukkene som vi skal legge ut lechoen i, må forhåndssteriliseres, henholdsvis lokkene.

Vi legger ut den ferdige lechoen i krukker, lukker lokkene og snur opp ned.

Jeg har en slik blank alltid forsvinner til Nyttårsferie. Prøv det også.

Tomat, pepper og gulrot lecho - slikk fingrene oppskrift

Dette er min favoritt lecho-oppskrift, veldig rik på smaksnotene, søtlig og samtidig krydret. Alle ingrediensene er tilgjengelige, så det er ikke vanskelig å lage denne oppskriften.

Ingredienser:

• tomater - 1 kg
• søt pepper - 1 kg
• løk - 0,5 kg
• gulrøtter - 0,5 kg
• sukker - 100 gr.
• vegetabilsk olje - 100 ml.
• salt - 1 ss. l. (med lysbilde)
• eddik 9% - 2 ss. l.
• laurbærblad
• svart og allehånde

I denne oppskriften skal vi også hakke tomatene. For å gjøre dette, fjern stilkene fra tomatene og kutt dem tilfeldig. Vi sprer tomatene i en kjele og maler dem direkte i den med en nedsenkbar blender til vellingtilstand.

Vi setter pannen på komfyren, tilsett salt, sukker, tilsett et par laurbærblader og allehånde. Sort pepperkorn kan også tilsettes om ønskelig. Kok opp hele massen og kok i ca 20 minutter, rør av og til for ikke å brenne seg. Du kan fjerne laurbærbladet på dette tidspunktet, selv om jeg noen ganger lar det være for mer smak.

Vi forbereder løken, kutter den i små terninger. Stek den i en panne med vegetabilsk olje. Den stekte løken gir en spesiell søt smak retten vår.

Vi gni gulrøttene på et grovt rivjern, og når løken blir gjennomsiktig, det vil si at den nesten er klar, legg til gulrøttene i pannen til løken. Rør hele tiden og stek på svak varme til de er møre. Vi fordeler grønnsakene i tomatmassen.

Skjær paprikaen i små biter og ha den i en panne sammen med andre grønnsaker. For å få hele massen til å koke, dekk pannen med et lokk, og etter koking, la det småkoke i ca 20 minutter. Ikke glem å røre et par ganger.

Rett før kokeslutt, tilsett eddik, kok opp igjen og retten er klar. Vi sprer lechoen i rene krukker, dekk til med steriliserte lokk.

Vi legger glassene i en gryte med kokende vann og steriliserer hver krukke i 10 minutter (dette er tiden for 0,5 liters krukker).

Før du setter glassene i steriliseringspannen, legg et håndkle eller en annen klut på bunnen for mykhet.

Agurk lecho - en utrolig velsmakende snack

Fra min barndom ble lecho bare oppfattet fra paprika med tomater. Og mye senere fant jeg ut at det er det stor mengde varianter av denne fantastiske retten. Her med agurker foreslår jeg at du prøver det også, veldig velsmakende. Dessuten er det mye agurker i år.

En enkel oppskrift uten sterilisering fra paprika og tomat

Dette er en av de mest enkle oppskrifter, lik den første klassiske lecho-oppskriften. Navnet uten sterilisering betyr overhodet ikke at vi ikke vil ta vare på langsiktig bevaring av lagrene våre. Krukker med emner, hvis du vil lagre dem i lang tid, må steriliseres. Den eneste forskjellen er at i denne oppskriften vi vil ganske enkelt sterilisere glassene og lokkene på forhånd, og da trenger de ikke å kokes sammen med innholdet. Og eddik fungerer også som konserveringsmiddel.

Ingredienser:

• tomater - 2 kg
• søt pepper - 3 kg
• vegetabilsk olje - 250 ml.
• sukker - 200 gr.
• salt - 2 ss. l.
• eddik 9% - 100 ml.
• svart og allehånde

Vi steriliserer glassene på forhånd i ovnen, over damp eller i mikrobølgeovnen. Hvis du ikke kan velge en steriliseringsmetode, vil kanskje denne artikkelen hjelpe deg.

Lecho begynner tradisjonelt med tilberedning av tomater. Vi kutter dem tilfeldig og maler. En kjøttkvern med fin rist og en blender egner seg til dette. Hell tomatvellingen i pannen, så skal vi stuve i den. Tilsett salt, sukker og hell vegetabilsk olje. Bland alt og sett på komfyren. Kok opp.

Mens tomatmassen koker, skjærer du paprikaen. Først renser vi dem fra frø og kutter dem i små biter eller strimler, dette spiller ingen rolle. Etter å ha kokt tomatene, tilsett den hakkede pepperen der.

Etter koking, reduser brannen, grønnsaker skal stues over lav varme i 20 minutter.

Prøv å ikke overkoke pepperen, ellers blir den smakløs, overkokt og veldig myk.

Det gjenstår å dekomponere lechoen i steriliserte krukker og skru den på med et forkokt metalllokk.

Vi snur ikke glassene, men dekker dem med et varmt teppe eller teppe til de avkjøles helt.

Hvordan lage pepper lecho med tomatpuré

Lecho, som kun består av paprika, er den enkleste å tilberede. I butikken kjøper vi tomatpuré og pepper, det er alt, det er nok. Et minimum av tid og produkter, og deiligheten er ekstraordinær.

Ingredienser:

• søt pepper - 3 kg
• tomatsaus- 0,5 l.
• vann - 0,5 l.
• sukker - 1/2 kopp
• salt - 1 ss. l.
• eddik 9% - 1/2 kopp
• svart og allehånde

Vask paprikaen, fjern frøene og kutt i mellomstore terninger.

Hell vann i en stor kjele, tilsett salt, sukker, tomatsaus og sorte pepperkorn.

Når marinaden koker, sleng i pepper og la det småkoke på middels varme i 20 minutter. Tilsett eddik på slutten.

Vi legger den varme lechoen i forhåndsforberedte rene krukker. Vi legger glassene i en kjele med varmt vann og steriliser i 15-20 minutter. Lokk skal også steriliseres i kokende vann.

Vi lukker lokkene tett, hvoretter vi dekker glassene med et varmt teppe og lar avkjøles helt.

Video om hvordan du lager zucchini lecho til vinteren

Zucchini lecho har blitt en av de mest populære i det siste. Sannsynligvis fordi zucchini gir letthet til enhver rett, og i kombinasjon med paprika og tomater får du en utrolig smakfull snack.

Enkel oppskrift på gressløk

Vi kutter hvitløkspilene under veksten av hvitløken. Men i ingen tilfeller blir vi kastet, men vi forbereder nytt og veldig deilig mat. For eksempel er lecho fra hvitløkspiler veldig egnet til både poteter og kjøttretter. Prøver vi?

Ingredienser:

• hvitløkspiler - 1 kg.
• gulrøtter - 0,5 kg
• søt pepper - 300 gr.
• løk - 300 gr.
• tomatpuré - 5 ss. l.
• vegetabilsk olje - 1/2 kopp
• vann - 1 liter
• sukker - 2 ss. l.
• salt - 1 ss. l.
• eddik 9% - 1 ss. l.
• malt svart pepper

Vask hvitløksfeddene og kutt i små biter. Tetninger fjernes, vi velger bare glatte deler. Vi legger pilene i en kjele, hell 0,5 liter vann og kok opp. Vi koker i ca 10 minutter.

Tomatpuré skal fortynnes med de resterende 0,5 liter vann, rør godt og hell i en kjele med hvitløkspiler. På dette stadiet, tilsett salt, sukker og sort pepper. Spicy elskere kan legge til chilipepper, men dette er ikke nødvendig. Dekk kjelen med lokk og la det småkoke i 5-10 minutter.

Vi kutter søt pepper i terninger og legger også til grønnsakene. Bland alt godt og tilsett vegetabilsk olje. Dekk kjelen med lokk og la det surre igjen i 5-7 minutter.

Hell i eddik og la det småkoke i ytterligere 5 minutter. Alt, nå er retten klar.

Du kan ordne det i forhåndssteriliserte glass, eller du kan koke glassene med lecho i en kjele i 10 minutter.

Så i dag ble vi kjent med kun 7 oppskrifter på lecho for vinteren. Faktisk er det mange flere av dem, alle uten unntak, velsmakende og rimelige for enhver familie.

Lecho for vinteren fra aubergine hjemme - "Ti"

Vi kan ikke ignorere alles favorittaubergine. De har blitt veldig populære i det siste, det er mange blå retter. I dag skal jeg dele kun én lecho-oppskrift, og på nettsiden min kan du også lese hvordan du marinerer slik at de smaker sopp eller etter svært smakfulle oppskrifter.

Hvorfor kalles denne blanken også et dusin? – Ja, for de fleste ingrediensene er 10 stykker hver.

Ingredienser:

• aubergine - 10 stk.
• løk - 10 stk.
• søt pepper - 10 stk.
• tomater - 10 stk.
• hvitløk - 10 fedd
• sorte pepperkorn - 10 stk.
• allehånde - 5 stk.
• laurbærblad - 3 stk.
• sukker - 1/2 kopp
• salt - 2 ss. l. (uten lysbilde)
• eddik 9% - 1/2 kopp
• vegetabilsk olje - 1 kopp

Det er ønskelig å ta modne, kjøttfulle tomater til denne retten. Vi fjerner stilkene fra tomatene, hakker dem grovt og maler dem med en kjøttkvern eller blender.

Forbered resten av grønnsakene. Aubergine kuttet i terninger, ganske store. Selv om du liker den mindre, kutt den slik du vil.

Vi velger frøene fra pepperen og kutter fruktkjøttet også i middels terninger.

Ta rød og gul paprika, da blir arbeidsstykket lysere og vakrere.

Jeg hakker også løken ganske grovt, og kutter bare hvitløksfeddene i to.

For å forberede lecho trenger vi stor kjele. Vi legger den på en forvarmet komfyr, hell vegetabilsk olje på bunnen og stek løken lett. Deretter kaster du i hakket paprika og aubergine.

Hell nå grønnsakene på toppen med kokt tomatpuré.

Tilsett nå salt, sukker, krydder (laurbærblad, sort pepper og allehånde) her. Dekk til med lokk og la det småkoke på svak varme i ca en halv time. Rør av og til slik at massen ikke brenner seg i bunnen av kjelen.

5 minutter før tilberedning, tilsett hvitløk i pannen. Vi putrer litt til. Og helt til slutt, hell i eddik.

Det gjenstår bare å dekomponere i pre-steriliserte krukker og rulle opp lokkene, som også må kokes.

Jeg synes de gjorde en kjempejobb. Nå om vinteren skal vi nyte grønnsaksdelikatesser.

Slutten av sommeren, begynnelsen av høsten er tiden for forberedelser. Og mange vertinner jobber utrettelig på kjøkkenet for å bevare hagens gaver og glede familien med deilige retter.

Jeg ønsker deg inspirasjon på kjøkkenet, nye oppskrifter og takknemlighet fra dine kjære.

Og hvis du liker oppskriftene, del dem med vennene dine.

God ettermiddag kjære venner! I dag har vi bra valg velsmakende forberedelse fra paprika og tomat - lecho. Oppskriften er enkel, og lechoen blir veldig, veldig velsmakende. krukke om vinteren hjemmelaget lecho det vil være veldig nyttig, du vil spise og huske med et vennlig ord. Det er ikke bare veldig god mat, det nydelig matbit og tillegg til kjøttretter. men også en kilde til vitaminer.

Lecho i henhold til den klassiske oppskriften på paprika med tomater

I dag skal vi lage mat klassisk lecho fra enkle produkter- rød paprika, store, søte, saftige og kjøttfulle tomater. Jo søtere pepper, jo mer smakfull blir lechoen.

Ingredienser:

• søt paprika -3 kg
• modne tomater - 2 kg
• sukker - 100 gram
• salt - 2 ss. skjeer
• 9% eddik - 2 ss. skjeer
• vegetabilsk olje - 100 ml

Matlaging:

1. Vask paprika, fjern frø og stilker. Skjær i skiver eller ringer, som du vil.

2. Vask tomatene, fjern stilkene, kutt i biter.

3. Hakk tomatene i en blender eller kjør gjennom en kjøttkvern.

4. Tilsett 2 ss i tomatmassen. spiseskjeer salt uten lysbilde, sukker og vegetabilsk olje.

Sukker og salt kan tilsettes etter smak. Hvis du liker det veldig krydret, tilsett 1 stk varm pepper.

5. Tilsett hakket paprika i tomatene. Bland alt skikkelig. Sett på komfyren for å lage mat. Den vil koke fra kokeøyeblikket i 30 minutter på lav varme. Ikke glem å røre så det ikke brenner seg. Paprika skal være sprø og ikke kokt.

6. På slutten av kokingen, hell eddik og bland alt godt igjen.

7. Vask og steriliser glassene. Kok lokkene. Lecho slå av langsom brann. Vi slår den aldri helt av. La glassene avkjøles litt. Og vi begynner å legge ut bankene.

8. Vi ruller opp boksene, snur dem, pakker dem inn med et teppe og lar dem stå i denne posisjonen til de avkjøles helt. Hvis vi ruller metalllokk, vil det være mulig å lagre lecho ved romforhold.

Vår behandling for klassisk oppskrift klar.

Gode ​​forberedelser.

Lecho av pepper og tomatpuré for vinteren på bulgarsk

Denne oppskriften på bulgarsk pepper og tomatpuré er veldig enkel og veldig velsmakende.

Ingredienser:

• 4 kg - paprika
• 3 hvitløkshoder
• 2 l - moste tomater
• 2 l - vann
• 3 art. l - salt
• 1,5 ss sukker
• 1 ss - vokser. oljer
• 2 ss. l - eddik 25 % (40 ml)

Matlaging:

1. Forbered fyllet av moste tomater og vann. Du kan erstatte moste tomater med 5 liter tomatjuice eller saus (tomatpuré) uten tilsetningsstoffer.

2. Vi vil tilberede tomatpuré fra purerte tomater. Tomater skal vaskes og skrelles av. For å gjøre dette, stikk hull i tomatene, skold med kokende vann, la stå i 5 minutter. Når huden brekker og begynner å bevege seg bort, fjern den.

3. Hakk tomatene i en blender eller kjør gjennom en kjøttkvern. Hell 2 liter purerte tomater i pannen og tilsett 2 liter vann. Vi setter denne massen til å koke. Når fyllet vårt har kokt, tilsett 3 ss. skjeer salt med lysbilde, 1,5 ss sukker, 1 ss. vegetabilsk olje og vent til det koker igjen, bland.

4. Kokepepper. Vi renser den fra stilken og kutter den på langs i 4 deler. Det er ikke nødvendig å kutte fint.

6. Vi forbereder rene steriliserte krukker, legger et fedd hvitløk i dem, hell dem med pepper og lukk lokkene.

7. Vi snur bankene. Dekk med et teppe til det er helt avkjølt. Når glassene med lecho er avkjølt, setter vi dem bort for oppbevaring på et kjølig sted.

Vår bulgarske pepper- og tomatpuré-lecho er klar.

God appetitt!

Paprika lecho med tomater og gulrøtter

Ingredienser:

• tomater - 1,5 kg
• paprika -1,5 kg
• gulrøtter - 250 gr
• bitter pepper - 0,5-1 stk.
• hvitløk - 6-7 fedd
• sukker - 2 ss. skjeer
• salt - 0,5 ss
• vegetabilsk olje -50 ml
• eddik 9% - 1,5 ss. skjeer

Matlaging:

1. Forbered paprikaen. Vask, fjern frø og stilker. Skjær i 4 skiver. Jo større jo bedre.

2. Tilbered tomatjuice fra en tomat. Skrell av skinnet og rull i en blender eller kjøttkvern.

3. Finhakk hvitløken.

4. Finhakk den varme pepperen. Hvis vi vil at lechoen skal være krydret, la noen frø være igjen, de vil tilføre krydder til retten.

5. Riv gulrøtter.

6. Hell tomatjuice i en kjele. Sett på komfyren og kok opp.

7. Tilsett gulrøtter og vegetabilsk olje til den kokende massen. Kok etter koking i 20 minutter over svak varme.

8. Tilsett bulgarsk og varm paprika. Fortsett å koke i ytterligere 20 minutter.

9. Tilsett salt 1 ss. en skje uten lysbilde, sukker 2 ss og eddik. Kok i 10 minutter til.

10. Fordel den varme massen i steriliserte glass og stram lokkene.

Lecho av paprika med tomater og gulrøtter er klar. Deilige forberedelser for alle.

God appetitt!

Lecho for vinteren i en slowcooker

I dag har det blitt moderne å tilberede emner i en sakte komfyr. Denne raske universelle krydret matbit rik på vitaminer, veldig enkelt å tilberede. Du kan spise den enkelt med brød, lage sauser til pasta og ris, servere til kjøtt og fiskeretter som tilbehør.

Ingredienser:

• paprika - 1 kg
• tomater - 1 kg
• løk - 250 gr
• hvitløk - 5-6 fedd
• olje - 50 ml
• salt - 0,5 ss. skjeer
• sukker - 2 ss. skjeer
• eddik 9% - 1,5 ss. skjeer

Matlaging:

1. Vask og rens paprikaen fra stilken og frøene. Skjær i terninger eller etter eget ønske.

2. Vask tomatene, kutt kjernen, vri i en kjøttkvern eller hakk i en blender, etter å ha fjernet skinnet.

3. Skjær løk og hvitløk i terninger.

4. Hell olje i bunnen av multikokerbollen, legg deretter alle grønnsakene - paprika, tomater, løk, tilsett deretter varm paprika, hvitløk, salt og sukker. Vi blander alt.

5. Vi setter multikokeren i 1 time i "Slukkingsmodus". Du kan blande under stuveprosessen.

6. Vi prøver grønnsaker for beredskap. Hvis fuktig, fortsett å småkoke i ytterligere 20 minutter. 5 minutter før tilberedning, tilsett eddik.

7. Plasser den ferdige lechoen fra multikokeren i steriliserte krukker og stram lokkene. Snu glassene, dekk til med et teppe og la avkjøle helt.

9. Sett deretter på et kjølig sted for oppbevaring.

For matlaging lecho til hovedprodukter av tomater og paprika kan brukes ulike ingredienser etter din smak - løk, hvitløk, paprika, gulrøtter og så mye du vil. Alt dette vil gi din lecho en ekstra aroma og smak.

Finn litt ledig tid og lag denne fantastiske og deilige lechoen. Improviser, kom med dine egne nye oppskrifter og del med oss.

Lecho av pepper og tomat til vinteren. Video

Deilige forberedelser til dere venner!