1:502 1:507

Vi fortsetter å rulle opp krukker. I dag har vi Lecho for vinteren i kø. Det er mange lecho-oppskrifter, noen med gulrøtter, noen med løk, og noen med bare tomatjuice, eller bare tomater (tomater) med søt paprika. Så mange mennesker, så mange smaker. Velg hvilken som helst oppskrift! Pepper lecho tilberedes veldig enkelt og raskt! Og om vinteren er det så deilig å åpne en duftende krukke og nyte en matbit som har bevart smaken av sommer!

1:1246 1:1251

Pepper godbit for vinteren

1:1302

2:1806

2:4

Pepper lecho tilberedes veldig enkelt og raskt! Og om vinteren er det så fint å åpne lecho og nyte denne deilige tilberedningen, opp til poteter eller pasta.

2:276 2:281

Vi trenger:

2:318

For 4 liter:

2:339

Tomat - 2 l

2:361

Bulgarsk pepper -2-2,5 kg

2:407

Løk - 1 kg

2:427

Vegetabilsk olje - 150 g

2:475

Salt - 1,5 -2 ss. l.

2:507

Sukker - 2 ss. l.

2:536

Hvitløk - 4 store fedd

2:587 2:592

Matlaging:

2:626

Vask paprikaen, fjern frøene, kutt på langs i 2-4 stykker. Løk kuttet i tynne ringer. Bland alt, hell tomaten, sett lechoen på en sakte brann.

2:915 2:920

3:1424 3:1429

Når det koker, tilsett salt, sukker, bland forsiktig. La det koke lett i 10 minutter, tilsett deretter hakket hvitløk, bland og rull umiddelbart til steriliserte glass.

3:1775

3:4

4:508 4:513

Peppergodbiten er klar!

4:556 4:561

Lecho med gulrøtter til vinteren

4:616

5:1120 5:1125

Denne oppskriften er den beste etter min mening. Jeg anbefaler å lage mat. Det er lite problemer, forbruket av pepper er bra (vi planter mye og vet ikke hvor vi skal sette det nå), det er ikke nødvendig å sterilisere glass med denne lechoen.

5:1471 5:1476

Så vi trenger:
Til 1 liter tomatjuice
1 ss - salt
2 ss - sukker
5-6 store - gulrøtter
1 hode - hvitløk
8 des. skjeer - 9% eddik
Søt pepper

Matlaging:
Tilbered tomatjuice på hvilken som helst måte som passer deg. Jeg lager juice ved å kjøre tomater gjennom en juicer. Så koker jeg tomatjuicen i 20 minutter.
Jeg heller salt og sukker i kokende juice.
Tre gulrøtter på et middels rivjern og også i tomatjuice.
Hvitløk gjennom pressen og også i pannen.
Tilsett eddik og kok i 25 minutter.
Skrell søt pepper og skjær i strimler.
Når tomatjuicen med gulrot koker i 25 minutter, tilsett pepper så mye du vil.
Jeg har 2 bøtter pepper til 5 liter juice.
Kok paprikaen i 8-10 minutter.
Vi legger den ut i krukker, ruller den opp med jernlokk og "under en pels" til den avkjøles.

5:2852

5:4

Lecho av zucchini og aubergine for vinteren

5:85

6:589 6:594

Vi trenger:
1 kg aubergine
1 kg zucchini
1 kg pepper
1 kg gulrøtter
haug med dill, haug med persille

6:781 6:786

til sausen:
2 kg tomater
2 hvitløkshoder
1/2 kopp 6% eddik
1,5 kopper vegetabilsk olje
1,5 kopper sukker
1/3 kopp salt
4 allehånde erter
5 sorte pepperkorn
2 laurbærblader
1 ts koriander (valgfritt)

6:1207 6:1212

Matlaging:
1. Skjær aubergine og zucchini i skiver, pepperringer, riv gulrøtter, kutt grønt
2. For sausen, vri tomatene. Tilsett revet hvitløk, eddik, olje, salt og sukker. For å blande alt
3. Hell saus over grønnsakene, tilsett krydder og la det småkoke på middels varme i 40-60 minutter.
4. Ordne grønnsaker i glass, rull sammen, snu opp ned, dekk med noe varmt. La stå i et par dager i romtemperatur. Oppbevares på et kjølig sted.

6:2050 6:4

Lecho med søt pepper til vinteren

6:72

7:576 7:581

Oppskrift lecho, bevist gjennom årene. Jeg lager 2 porsjoner hvert år - alltid ikke nok. Lecho blir søt, spesielt barn liker det.

7:822 7:827

Vi trenger:

7:864

3 kg tomat
1,5 kopper sukker
1 glass vegetabilsk olje
8-10 sorte pepperkorn
2 ss salt
3 laurbærblad
2 ss eddik 9%
3 kg søt pepper

7:1176 7:1181

Matlaging:

7:1215

1) snu tomatene gjennom en kjøttkvern, sett til koking, tilsett sukker, olje, sort pepper, salt, laurbærblad, eddik.

7:1450

2) kok i 30 minutter, tilsett deretter ferdigkuttet pepper

7:1572

3) kok i ytterligere 5-10 minutter

7:38

4) rull opp i krukker, snu, pakk inn til den er helt avkjølt

7:167

Jeg tar alltid glass med skrukork, steriliserer dem i ovnen (jeg legger dem i en kald slik at de ikke sprekker og steriliserer i 30 minutter).

7:387

Lokk kan steriliseres ganske enkelt ved å koke i 2-3 minutter.
Lecho kan oppbevares uten kjøleskap hele vinteren.

7:571

Lecho kan spises dagen etter.

7:649 7:654

Lecho med løk til vinteren

7:703

8:1207 8:1212

Vi trenger:

8:1249

1,3 kg søt pepper,

8:1289

1 kg tomater,

8:1318

250 g løk

8:1337

15 - 20 g salt,

8:1360

malt svart pepper etter smak

8:1417

2 - 3 Art. skjeer med vann.

8:1452 8:1457

Matlaging:

8:1491

Vask moden paprika, fjern frøene, kutt i strimler 5-8 mm brede eller i biter.

8:1664

Skjær tomatene i 3-4 mm tykke skiver.

8:83

Skrell og hakk løken. Bland de tilberedte grønnsakene, tilsett salt og sort pepper etter smak og overfør til en emaljepanne. Tilsett 2-3 ss. spiseskjeer vann og la det småkoke under lokk i 10 minutter. Tett, uten lufthull, fyll glassene med vegetabilsk masse (grønnsaker skal dekkes med juice på toppen). Steriliser i kokende vann: liter krukker - 45 minutter, tre-liters krukker - 60 minutter.

8:751 8:756

Lecho med gulrøtter til vinteren

8:811

9:1315 9:1320

Vi trenger:

9:1357

2,5 kg søt paprika,
3 liter tomatjuice
3 gulrøtter
1 belg varm pepper,
1 hode hvitløk
1 haug persille
1 haug dill,
3/4 kopp vegetabilsk olje
8 ts 9% eddik
100 gr sukker
2,5 ss salt

9:1747

9:4

Matlaging:
Skjær paprikaen i strimler, riv gulrøttene på et grovt rivjern, hakk det grønne. Ha varm pepper og hvitløk sammen gjennom en kjøttkvern. Søt og bitter paprika, gulrøtter, hvitløk, urter, salt, sukker og vegetabilsk olje, legg i en kjele, hell over med naturlig tomatjuice og kok i 30 minutter. Tilsett eddik 5 minutter før slutten av tilberedningen. Legg lecho i steriliserte krukker, rull sammen og vend på lokk til den er avkjølt.

9:831 9:836

Lecho uten olje for vinteren

9:889

10:1393 10:1398

Vi trenger:

10:1435

3 kg tomater,
1,5 kg søt pepper,
7 store hvitløksfedd,
1 kopp sukker,
1 ss toppet med salt

10:1621 10:4

Matlaging:
Kutt halvparten av tomatene og kok i 10-15 minutter, tilsett hakkede paprika, etter å ha fjernet frøene, skrellet og hakket hvitløk, de resterende hakkede tomatene, salt, sukker og kok i 40 minutter. Legg så lechoen i steriliserte glass og rull sammen.

10:542 10:547

Lecho med gulrøtter uten eddik for vinteren

10:621

11:1125 11:1130

Vi trenger:

11:1167

3 kg tomat,

11:1192

2 kg skrelt paprika (uskrelt 2,3 kg),

11:1293

0,5-1 kg gulrøtter,

11:1322

2 ss salt (fullt)

11:1379

1 spiseskje granulert sukker,

11:1442

1 ss vegetabilsk olje.

11:1513

11:4

Matlaging:

11:38

Tomater gjennom en kjøttkvern, gulrøtter - sugerør, paprika - sugerør. Kok tomater og gulrøtter i 30 minutter etter koking. Tilsett så pepperen og kok i ytterligere 30 minutter til paprikaen er myk. Fyll og lukk glassene, skru på lokket, pakk inn.

11:464

Exit:- 6 bokser à 650 g eller 5 bokser à 750 g.

11:542 11:547

Lecho av pepper og aubergine til vinteren

11:618

12:1122 12:1127

Lecho er en av vinterens deiligste snacks. Forbereder enkelt og raskt.

12:1254

Fra denne mengden - en produksjon på 4 liter.

12:1322 12:1327

Vi trenger:

12:1364

Tomatjuice -4 l

12:1398

Paprika vakker - 1,5 kg

12:1462

Aubergine - 1,5 kg

12:1496

Løk - 1 kg

12:1516

Vegetabilsk olje -150 g

12:45

Salt - 1,5 - 2 ss. l

12:75

Sukker - 2 ss. l.

12:104

Eddik 9% - 2 ss. l.

12:138

Hvitløk - 4 store fedd

12:189 12:194

Matlaging:

12:228

1. Skjær auberginen i skiver, dryss over salt, la stå i 30-50 minutter slik at bitterhet kommer ut. Skyll deretter i kaldt vann.

12:460 12:465

13:971 13:976

2. Skrell paprikaen for lecho fra frøene, kutt i to eller fire, løken i tynne ringer.

13:1158

3. Legg alt til lecho i en stor kjele, hell i tomatjuice, dekk til og sett på en liten brann.

13:1368 13:1373

14:1879

14:4

Når tomaten er veldig varm, vil grønnsakene sette seg betydelig, du kan legge til brann.

14:160 14:165

15:671 15:676

Tilsett sukker, salt, olje i lechoen, kok opp godt. Hell i eddik, kok i 15 minutter. Til slutt tilsett hakket hvitløk. Hell lecho i steriliserte krukker, rull sammen, pakk inn.

15:1023 15:1028

Pepper og aubergine lecho er klar!

15:1089 15:1094

Lecho for vinteren fra pepper

15:1144

16:1648 16:4

Vi trenger:

16:41

Tomater - 5 kg

16:70

Bulgarsk pepper - 2 kg

16:118

Gulrot - 200 g

16:149

Rødbeter - 200 g

16:177

Salt - 3 ss. skjeer

16:213

Sukker - 1 kopp

16:248

Vegetabilsk olje - 1,5 kopper

16:312 16:317

Matlaging:

16:351

Først vasker vi tomatene, blancherer dem og skreller dem. Deretter vrir vi gjennom en kjøttkvern til en tilstand av puré. Ha pureen i en kjele og sett på brann.

Når puréen koker, tilsett salt, sukker og vegetabilsk olje, kok sausen i ca 20 minutter.

I mellomtiden tre gulrøtter og rødbeter på et grovt rivjern, legg deretter grønnsakene i en kjele med saus og kok i ytterligere 10 minutter.

Vi renser pepperen fra stilken og frøene, kutter den i små biter.

16:1198

Tilsett i pannen med resten av ingrediensene og la det småkoke på svak varme i 25-30 minutter.

Vi legger ut den ferdige lechoen i steriliserte krukker (det skal bli 7-8 liter lecho) og ruller opp lokkene. Her er en ganske enkel oppskrift, god appetitt!

Lecho fra zucchini til vinteren

Ingredienser:

Zucchini - 1 kg

Tomater - 1 kg

Bulgarsk pepper - 1 kg

Gulrot - 0,5 kg

Løk - 0,2 kg

Hvitløk - 2 fedd

Vegetabilsk olje - 150 g

9% eddik - 1 ss. skje

Salt - 30 gram

Sukkersand - 1 ss. skje

17:2699

Matlaging:

17:33

Forbered grønnsakene, vask dem grundig. Skrell gulrøttene og skjær i veldig tynne strimler, skjær zucchinien i sirkler, skjær løken i halve ringer, skjær paprikaen i strimler.

Skold tomatene og fjern skinnet fra dem. Pass deretter gjennom en kjøttkvern eller blender.

Hell en femtedel av vegetabilsk olje i en oppvarmet panne, legg løk og gulrøtter.

Når grønnsakene er myke, tilsett pepper og zucchini. Salt og la det småkoke i 5 minutter på middels varme.

Hell nå i tomatene, tilsett sukker og hvitløk. La småkoke i 15-20 minutter på svak varme. 5 minutter før klargjøring, hell i eddik, rør lecho.

Legg den ferdige lechoen i steriliserte krukker. Banker skal snus og dekkes med et teppe til de er helt avkjølt.

Lecho av tomater og paprika til vinteren

18:1912

18:4

Vi trenger:

18:41

Bulgarsk pepper - 3 kg

18:88

Tomater - 3 kg

18:120

Salt - 4 ss. skjeer

18:156

Sukker - 1,5 kopper

18:194

Laurbærblad - 2 stykker

18:242

Paprika i en gryte - 8 stykker

18:287

Vegetabilsk olje - 200 g

18:338

9% eddik - 80 g (jeg liker å bruke eplecider)

18:424 18:429

Matlaging:

18:463

Forbered hovedingrediensene. Skyll grønnsakene grundig under vann.

Grovhakk tomater og paprika. Fjern alle unødvendige deler.

Vri tomatene i en kjøttkvern. Legg den resulterende massen i en bolle.

Kok tomatene på lav varme i 15 minutter, tilsett pepper, sukker, salt, vegetabilsk olje. Vi koker 20 minutter. Helt til slutt legger du pepperkorn, laurbærblad og eddik. Kok i ytterligere 5-7 minutter.

Banker må steriliseres ved hjelp av en ovn.

Anrett lecho i glass, lukk med lokk. Snu opp ned og pakk inn i et teppe og la avkjøle helt.

Lecho med bønner til vinteren

19:2060

19:4

Ingredienser:

19:34

Tørre bønner - 500 g

19:73

Tomater - 3,5 kg

19:107

Søt pepper - 2 kg

19:148

Varm pepper - 1 stk

19:193

Sukker - 1 kopp

19:227

Vegetabilsk olje - 1 kopp

19:286

Salt - 2 ss. skjeer

19:322

9% eddik - 2 ss. skjeer

19:363

Søt pepper kalles populært «bulgarsk», men en deilig salatrett kalt «lecho» kom fra det ungarske kjøkkenet. For tilberedning tar det ugriske folket et spesielt utvalg av røde runde paprika - gogoshary.

Innenlandske vertinner har lenge gått bort fra den klassiske oppskriften og funnet opp mange av de originale alternativene deres, som er gode både nylaget og forseglet.

Forberedelse av hovedkomponentene

Hovedingrediensene som lecho er laget av er paprika og tomater. Bare godt modne frukter er nødvendige, da de har bedre smak. Fargen på paprikaene spiller ingen rolle, du kan til og med bruke forskjellige farger. Men grønne frukter har en liten bitterhet, som kan fjernes med blanchering.

Paprikaene vaskes i kaldt vann, deretter fjernes stilken med testis og kuttes i langsgående strimler på 2 cm bredde.Det er lurt å skylle tomatene flere ganger under rennende vann, skjære i skiver og vri i en kjøttkvern.

I utgangspunktet er lecho tilberedt på grunnlag av tomatpuré. For å tilberede det, varmes vridde tomater opp til koking og males deretter gjennom en sil. Etter det kokes de over lav varme til massen reduseres i volum med 2,5 ganger. Fra 3 kg frisk frukt får man omtrent 1 kg puré.

Du kan gå den andre veien - kjøp ferdig tomatpuré, fortynn den med kokt vann 1: 1. Den resulterende pureen bør kokes i flere minutter før den brukes i arbeidsstykket.

Videre gis oppskrifter for tilberedning av hermetisert lecho, alt fra klassikere til uvanlige kombinasjoner av komponenter. For unge husmødre vil de bli et eksempel på hvordan du kan eksperimentere med vinterpreparater.

Klassisk oppskrift

For å forberede den klassiske versjonen trenger du 1 kg paprika og 0,5 kg tomatpuré. Søte frukter må først blancheres i saltet vann slik at de blir myke, og deretter kuttes. Tilberedte paprika legges (ikke for tett) i krukker og helles med kokende tomatsaus. Forbered det slik:

• kok pureen til ønsket volum;
• tilsett 30 g salt, 35 g sukker, 0,5 ts. malt pepper;
• før du fjerner varmen, hell i 1 ss. eddik.

Paprika helles med tomatsaus og sendes til sterilisering: krukker på 0,5 liter - 15 minutter, 1 liter - i 25 minutter. Siden det er eddik i lechoen, anbefales det å ta lakkerte lokk for søm.

Det viser seg veldig velsmakende lecho med tilsetning av gulrøtter. Algoritmen for å forberede dette arbeidsstykket er som følger:

• gulrøtter (2 kg) og 200 g hvite røtter (persille, selleri, pastinakk) knuses og stekes i vegetabilsk olje;
• hakk løk (350 g) og sauter separat fra rotvekster;
• tomatpuré (750 g) kokes opp, pepper og stekte grønnsaker legges i den;
• lapskaus i 10 minutter og deretter pakket i krukker.

Siden lecho inneholder gulrøtter, vil det ta lengre tid å sterilisere blokkeringen: 0,5 l - 50 minutter, 1 l - 90 minutter.

For å tilberede en standard lecho, ta samme mengde tomatpuré per 1 kg paprika. Etter salting (30 g) og tilsetning av sukker (50 g), kok i 10 minutter under konstant omrøring. Etter det pakkes lechoen i tørre sterile krukker, og prøver å fordele pepper og potetmos jevnt. I dette tilfellet skal tomaten dekke pepperskivene helt.

Etter å ha dekket glassene med lokk, sendes de til sterilisering (vanntemperaturen skal være omtrent 70 ° C). Etter at vannet i sterilisatoren koker, tåler halvlitersglass ytterligere 25 minutter, litersglass - en halvtime. Etter å ha rullet seg opp, settes bankene opp ned og avkjøles naturlig.

Denne oppskriften er litt forskjellig fra den klassiske versjonen. 2,5 kg tomater kokes 1,5-2 ganger. På slutten av kokingen tilsetter du salt (3 ss), samme mengde sukker, litt allehånde og kvernet pepper. Etter å ha kokt i ytterligere 5 minutter, legg hakkede greener og knust hvitløk (flere fedd).

Andre grønnsaker behandles separat. Etter å ha oppvarmet 350 g vegetabilsk olje i en kjele, stekes løk (0,5 kg), gulrøtter (2 kg), hvite røtter (350 g) i den. Deretter tilsettes forhåndsblanchert søt pepper (2 kg), grundig blandet og stuet i 10-15 minutter.

Pakking i krukker utføres på denne måten - først helles litt varm saus i bunnen, deretter legges en blanding av stuvede grønnsaker og tomaten helles på toppen igjen. Halvlitersbeholdere steriliseres i 50 minutter, liter - 90 minutter. Avkjøling - ned med deksler, luft.

Etter matlaging smaker denne lechoen som krimsaus. For oppskriften trenger du 3,5 kg søt rød pepper, 2,5 kg kokt tomatpuré, 1 kg løk.

I denne retten kuttes ikke pepperen, men males i en kjøttkvern etter foreløpig blanchering. Løken kuttes i ringer og stekes til den er gyldenbrun. I den ferdige tomatpuréen (kokt) spres hakket pepper, stekt løk, krydder - 4 erter malt og allehånde.

Bland godt, tilsett sukker (150 g) og salt (85 g). Etter 10 minutter, hell 30 g 80 % eddiksyre i lechoen og fjern fra varmen. Steriliser 70 minutters krukker med en kapasitet på 0,5 liter og 90 minutter - en liter.

Denne oppskriften er ikke kjent for alle husmødre, men den bør tilberedes. Takket være zucchini får lecho en interessant smak. Retten skal tilberedes i henhold til følgende algoritme:

• paprika kuttes i strimler, zucchini - i terninger (alle 1,5 kg hver);
• modne tomater (2 kg) hakkes med en blender og settes i brann;
• så snart tomatene koker, legg pepper og zucchini i pannen;
• introduser sukker (0,5 kopper) og salt (2 ss);
• hell i solsikkeolje (1 kopp) og kok i 15 minutter;
• før du fjerner, tilsett 0,5 kopper eplecidereddik.

Den ferdige lechoen pakkes i halvlitersglass, steriliseres i 20 minutter og avkjøles på standard måte.

Hermetiske agurker er elsket i hver familie. De som ennå ikke har prøvd kviske frukter i lecho er invitert til å bruke denne oppskriften:

• tomater (0,5 kg) kuttes og rives for å skilles fra huden;
• søt pepper (0,5 kg) kuttet i små terninger;
• agurker (1,5 kg) kuttes i staver på 4-5 cm;
• revne tomater og hakket paprika legges i en kjele;
• hakk hodet av hvitløk og ha i grønnsaksblandingen;
• tilsett salt (4 ts), sukker (12 ts) og vegetabilsk olje (50 mg), sett pannen på komfyren;
• tomatmassen kokes over lav varme i 15 minutter;
• agurker introduseres i sammensetningen, 50 g eddik (9%) helles i, dekkes med lokk og stues i 15 minutter.

Den ferdige lechoen legges ut i varme krukker og rulles umiddelbart sammen. De kjøler seg ned etter å ha holdt ut en dag under et varmt teppe.

Vanligvis tilberedes lecho på grunnlag av tørre bønner, men vi foreslår å bruke unge bønner i denne oppskriften. De tar 1 kg basert på 0,5 liter tomatpuré og 0,3 kg hakket paprika. Retten tilberedes etter denne oppskriften:

• bønner helles med vann (1 l) og settes i brann;
• når vannet koker, hell i 1 ts. salt og sukker;
• bønner kokes i 5-7 minutter;
• gulrøtter (300 g) hakkes på et grovt rivjern;
• løk (200 g) finhakket og stekt sammen med gulrøtter;
• legg steken i en kjele, tilsett tomatpuré og et avkok av bønner;
• etter 5 minutter introduseres selve bønnene i blandingen og kokes i ytterligere 10 minutter.

Sterilisering av pakkede krukker utføres i 20 minutter, deretter avkjøles under et varmt teppe.

Lecho kan tilberedes uten etterfølgende sterilisering hvis du bruker 70 % eddik. Hovedtrinnene tilsvarer standardoppskriften - kokte tomater (2 kg) 2 ganger, tilsett 5 spiseskjeer i prosessen. sukker og vegetabilsk olje, 1 ss. salt. Totalt kokes tomaten i ca 40 minutter.

Bulgarsk pepper og gulrøtter (1 kg hver) kuttes i strimler og tilsettes tomaten. Etter 20 minutter, fjern fra komfyren, hell i 1 ss. konsentrert eddik, bland godt og pakk. Etter å ha rullet opp lokkene, settes glassene opp ned, pakkes inn i et varmt teppe og holdes der i en dag for å avkjøles.

Hvis det ikke er tilsetningsstoffer i lecho, men bare krydder, kan det tilberedes til vinteren uten eddik (men med sterilisering). I denne oppskriften, for 2 kg søt pepper, tas 2,1 kg friske tomater, 10 g svart malt og allehånde hver.

På bunnen av hver krukke legges 2-3 erter med allehånde og malt pepper, deretter pakkes lecho og legges i en sterilisator. Fra det øyeblikket vannet koker, tåler emballerte beholdere på 0,5 liter 40 minutter, 1 liter - 50 minutter.

Noen elsker paprika fylt med ris, men denne frokostblandingen kan også legges til lecho. Det blir ikke mindre deilig. Først vaskes ris (400 g) i flere vann til grumset forsvinner. Deretter blancheres i kokende vann i 5-7 minutter og lenes tilbake i et dørslag. Ris vaskes med kaldt vann og får stå en stund for å lage vannglasset. Fortsett deretter som følger:

• gulrøtter (1 kg), hvite røtter (100 g), løk (350 g) stekes i kalsinert olje (1 kopp);
• grønnsaker blandes med ris og legges i en emaljepanne;
• paprika skåret i skiver (1,5 kg) er også lagt ut her;
• alle helles med varm tomatpuré laget av 2 kg ferske tomater;
• kok i 10 minutter og pakk i glass.

Banker med en kapasitet på en halv liter steriliseres i 70 minutter, liter - 120 minutter. Rull sammen og avkjøl.

Denne retten er veldig aromatisk og krydret. For å tilberede det trenger du 2 kg søt pepper og 1 kg friske tomater. Følgende er de trinnvise handlingene til vertinnen:

• forberedt paprika kuttes i brede strimler;
• tomater kuttes i 4 deler;
• 4 mellomstore løkhoder kuttes i halve ringer;
• et glass vegetabilsk olje helles i bunnen av en kjele med en tykk bunn og settes i brann for å varme opp;
• løken sauteres til den er gjennomsiktig;
• legg tomater i en kjele, salt etter smak;
• etter å ha slukket blandingen i 20 minutter, legg pepperen;
• dekk pannen med et lokk og la det småkoke i ytterligere 5 minutter;
• 2 hele hoder av hvitløk, skrellet og presset under press;
• legg hvitløk i lecho, hell et glass sukker, hell 1 ss. eddik og lapskaus i ytterligere 15 minutter;
• tilsett 1 ts. rød og svart malt paprika, finhakket greener og etter 10 minutter, fjern fra varmen.

Lecho pakkes i varme krukker og rulles umiddelbart sammen. Etter å ha installert glassene med lokkene ned, pakk dem inn i et varmt teppe og stå i en dag.

Denne oppskriften deles av bulgarske vertinner som foretrekker krydrede retter:

• Bulgarsk pepper (1 kg) skåret i skiver og lagt i en kjele;
• tomater (500 g) kuttes i 8 deler og legges til pepperen;
• i varm rød paprika (15 g) fjernes stilken med testikler og finhakkes, og deretter legges i en grønnsaksblanding;
• etter å ha kokt maten over lav varme i 20 minutter, hell i 100 g kalsinert solsikkeolje;
• tilsett 10 g salt og sukker, hakkede urter og knust hvitløk (5 tenner);
• etter å ha latt det koke i ytterligere 20 minutter, pakkes de i glass.

Steriliseringstid for beholdere på 0,5 l - 25 minutter, 1 l - 30 minutter.

Denne oppskriften er litt uvanlig, siden honning er tilstede i sammensetningen. Men smaken på retten er ganske original. For å begynne å forberede marinaden:

• hell 2 kopper tomatjuice i pannen;
• tilsett en halv kopp vegetabilsk olje, 6 ss. honning, 1 glass sukker og 100 g salt, hakket pepperkapsel og 100 ml eddik;
• kok opp og tilsett finhakket paprika (5 kg);
• kokt i 10 minutter og pakket i glass.

Lechoen tilberedt i henhold til denne oppskriften krever ikke sterilisering, så glassene rulles umiddelbart opp.

En enkel oppskrift på lecho for vinteren steg for steg: video

Lecho fra paprika med tomatpuré for vinteren: video

Lecho oppskrift for vinteren med gulrøtter: video

Lecho: paprika, tomater, gulrøtter og løk. Den beste oppskriften: video

Oppskriftene er uendelige. Det er nok å endre andelen av ingrediensene eller navnet på komponentene litt, og en helt ny rett med en original smak og aroma er allerede oppnådd. Derfor er det ikke overraskende at under det generelle navnet "lecho" i hver familie serveres signaturretten deres ved bordet om vinteren.

I denne artikkelen skal vi lage oppskrifter av tomater og paprika vi kjenner. Den fantastiske smaken av lecho tilberedt i dag vil beholde aromaen til vinteren.

Om vinteren finner preparatet sin plass på festbordet, det settes til de andre rettene, som en ekstra siderett.

Og jeg liker å dyppe kjøttboller i en tallerken med lecho, og så dra selve pepperen over på tungen min også. Tidlig på våren tar vi alltid med oss ​​en slik forberedelse til piknik.

Lecho fra paprika og tomat til vinteren

Vennene mine elsker å lage en forberedelse med eddik. for sin mer stabile rike smak og de sier: en klassisk oppskrift.

Ingredienser:

• Tomater - 2 kg
• Pepper - 3 kg
• Vegetabilsk olje (luktfri) - 250 ml
• Sukker - 200 g
• Salt - 2 ss. skjeer
• Eddik 9 % - 100 ml (70 % - 12 ml, 6 % - 150 ml)

Forberedelse av oppskrift:

Vi passerer de tilberedte røde tomatene gjennom en kjøttkvern med en fin rist.

Vi legger de savnede tomatene i en gryte eller en annen stor panne.

Legg til her: sukker, salt og vegetabilsk olje. Bland alt godt og sett på en liten brann, slik at mens det koker, har du tid til å kutte pepperen.

Vi renser paprikaen fra frø, kutter på langs i 4 deler og kutter i strimler på 5-6 mm.

Hakkede sugerør fra alle paprika er klare.

På dette tidspunktet har vi kokte tomater.

Vi senker alle hakkede paprika til tomatene i en gryte.

Bland alt godt og kok opp.

Etter koking lager vi en liten brann og koker i nøyaktig 20 minutter. Rør i løpet av denne tiden du trenger 2 - 3 ganger. 5 minutter før slutten av tilberedningen, tilsett 100 g eddik, bland godt og kok.

Etter slutten av matlagingen av lecho tar vi halvliters krukker (sterilisert), legger en trakt på toppen og fyller dem til toppen med varm masse.

Deretter lukker vi glasset med et lokk og ruller det sammen med en sømnøkkel.

En krukke med lecho er klar for vinteren.

Så vi fyller andre halvlitersglass og ruller opp lokkene. Vi har 8 glass. Banker trenger ikke å snus.

Bare pakk glassene inn i et teppe til de er helt avkjølt. Oppskriften er ferdig. Gleder meg til vinteren.

Lecho fra tomat og pepper - uten eddik til vinteren

Denne oppskriften uten eddik er min favoritt.

Vi trenger:

Forberedelse av oppskrift:

Skrelt og vasket paprika kuttet i strimler.

Vi hakket pepperen og slik ser den ut.

Vi legger den i en stor kasserolle, der vi koker den med tomater.

Skjær tomatene i skiver.

Vi kuttet 3 kg tomat, 1,5 kg i hver tallerken.

Vi senker en tallerken med hakkede tomater til paprikaene.

Vi gni det på et middels rivjern og legger det på tomater og paprika.

Tilsett deretter sukker og salt. Vi blander alt godt.

Nå legger vi all denne massen til lapskaus i 10 minutter på en sakte brann. På slutten av 10 minutter legger du til den andre platen med tomater.

Etter det, fortsett å småkoke i ytterligere 30 minutter.

Når lechoen er klar, hell den over i rene glass og

rulle opp for vinteren.

En oppskrift for de som liker å spise mat uten eddik til vinteren er klar.

Pepper og tomat lecho - gjennom en kjøttkvern med gulrøtter

Vi trenger:

• 3 kg tomater
• 1 kg gulrøtter
• 1 kg søt pepper
• 2 varme paprika
• 4 hvitløkshoder
• marinade (vi ser i ferd med å lage mat)

Forberedelse av oppskrift:

1. Før tomatene gjennom en kjøttkvern.
2. Før gulrøtter gjennom en kjøttkvern.
3. Kombiner de savnede tomatene med de savnede gulrøttene og kok i en kjele eller gryte i 1,5 time.
4. På slutten av kokingen, legg: 1 kg søt pepper, 2 varme paprika og 4 hoder av skrellet hvitløk, ført gjennom en kjøttkvern. Kok 10 minutter.
5. Deretter koker vi marinaden: 250 ml vann, 250 ml vegetabilsk olje, 250 g sukker, 2 ss. spiseskjeer salt, laurbærblad, pepperkorn, 1 ss. en skje eddik.
6. Hell marinaden i den tilberedte massen og kok i ytterligere 15 minutter.
7. Hell den varme blandingen i forberedte glass og rull sammen.

God appetitt om vinteren!

Pepper lecho oppskrift med tomatpuré - video

Tomatpuré er en flott erstatning for tomatrullet masse. Forberedelsen vil være velsmakende og velduftende.

Som du kan se, er oppskriften ganske enkel og deilig. Sesongen er i full gang, skynd deg.

Hvordan lage lecho: fra paprika, tomater, løk og gulrøtter - videooppskrift

Sjekk ut den klassiske oppskriften for høsting av grønnsaker.

Hvis du nøye leser artikkelen med oppskrifter, er dette nok til å lage lecho og se ham ved middagsbordet om vinteren.

Steg for steg oppskrift med bilde og video

Nok et år har flydd avgårde, og sesongavlingen er i full gang. Varm tid har kommet for alle vertinner.

Jeg tror mange av oss har våre favoritt hermetikkoppskrifter som vi bruker år etter år. Jeg vil dele oppskriften på en deilig forberedelse og jeg. Forbered vinterens lecho fra paprika, tomater og løk.

Beregning av produkter - for to halvliters krukker.

For å tilberede en deilig lecho av paprika, tomater og løk til vinteren, ta disse produktene.

Begynn å forberede retten ved å forberede alle ingrediensene. Pepper er bedre å bruke rødt kjøtt.

Skyll, del i to, fjern frø. Skjær i store strimler.

Skrell løken og hvitløksfeddene. Skjær hvitløken i terninger, løken i halve ringer.

Hell olje i en kjele, varm opp litt. Tilsett hakket løk. Stek til de er myke.

Skyll tomatene godt, hakk i en kjøttkvern. Legg til stekt løk.

Rør og kok opp. Kok i 20 minutter over svak varme.

Tilsett hakket pepper. Røre. Grønnsaksmasse skal koke.

Kok 15 minutter fra kokeøyeblikket.

Tilsett sukker, salt, malt sort pepper, dillfrø, hvitløk. Kok 10 minutter fra kokeøyeblikket.

Vask persillen og finhakk den. Tilsett persille, bordeddik i pannen.

Kok og kok i 10 minutter etter koking.

Pakk i sterile krukker, dekk til med steriliserte lokk.

Lukk godt, snu og pakk godt inn. En deilig lecho av paprika, tomater og løk er klar for vinteren.

Deilige forberedelser til deg!

Etter at grønnsakene er modne er det mange som gjør forberedelser til vinteren. En av de populære snacksene er lecho. Enhver husmor uten kulinariske talenter vil takle tilberedningen av en lys salat. Vi har allerede vurdert mange oppskrifter (viser det seg skikkelig syltetøy!!!), Til og med . Og i dag et annet utvalg for vinteraksjer. Slik at de på en frostig vinterdag tar frem en krukke og spiser en skikkelig sommersalat, med en dæsj pepper. Smør på et stykke brunt brød, eller legg dressing til borsjtsj. Hele familien vil glede seg!

Hovedkomponenten i retten er paprika. Fruktene skal være kjøttfulle og modne, fri for flekker på overflaten, med en jevn og elastisk struktur. Ellers vil smaken og utseendet til lecho bli bortskjemt.

Også i den klassiske versjonen brukes friske tomater. I dag skal vi se på måter å tilberede snacks med tillegg av andre grønnsaker.

Fotooppskrift lecho for vinteren med tomater og paprika

Det er et stort antall måter å tilberede en vintermatbit med paprika. Det er umulig å gjøre en fullstendig gjennomgang i én artikkel. Vurder derfor noen få enkle oppskrifter. For å lage en blank, er ingen eksotiske produkter nødvendig.

Ingredienser:

• 1,5 kg mellomstor søt paprika uansett farge. For å lage en lys sammensetning kan du tilberede gule og røde frukter.
• 1 kg tomat
• 4 mellomstore løkhoder.
• 250 ml solsikkeolje.
• 1 ss salt.
• 200 gr sukker.
• 50 ml 9% eddik.

Kokeprosess

Pepper må veies først etter at den er fjernet fra frø og stengler fjernet. Salaten blir mye mer smakfull hvis du bruker kjøttfulle frukter.

Først må du bla gjennom tomatene i en kjøttkvern. Du kan også bruke en blender. Fjern skinnet fra tomaten om ønskelig.

Skjær paprikaen i små biter som vist på bildet. Men dette er ikke regelen, du kan male frukt av hvilken som helst form.

Et annet viktig produkt i lecho er løk. Du kan kutte den i halve ringer eller mellomstore terninger.

Sett en beholder med vridde tomater på en brenner, tilsett granulert sukker, raffinert olje og salt til den. Bland ingrediensene og tilsett løken i pannen etter ca. 1 minutt.

Bland tomatmassen med en trespatel. Etter koking, kok i 1-2 minutter slik at løken koker godt. Nå kan du legge til hakket paprika. Gi lechoen et oppkok og kok i ca 15 minutter.

I mellomtiden kan du gjøre sterilisering av glasskrukker. Dekk lokkene i 10 minutter med kokende vann.

Under matlagingen må du sørge for at paprikaen blir mykere, men ikke overkokt. Til slutt tilsett eddik i salaten. Smak på lechoen og tilsett mer salt eller perlesukker om nødvendig.

Hell forretten i tilberedte glass, vri dem og la dem opp ned i flere timer. Ikke glem å pakke inn bankene.

Det er ønskelig å lagre snacks i kjelleren, men hvis dette ikke er mulig, vil det ikke forringes i et år ved romtemperatur. Fra den angitte mengden produkter oppnås 1,5 liter lecho.

Lecho av tomat, pepper, gulrot og løk. Oppskrift uten eddik

La oss ta en titt på en annen vanlig variant av arbeidsstykket. Oppskriften bruker flere ingredienser, men ingen eddik. Selv om du ikke har noen erfaring med å tilberede snacks til vinteren, kan du enkelt takle tilberedningsprosessen. Antall ingredienser er angitt som et eksempel. Hvis du vil lage en stor mengde lecho, må du øke mengden frukt og krydder.

Ingredienser:

• 0,5 kg paprika.
• 2 stk gulrøtter.
• 0,5 kg tomat.
• 1 løkhode.
• 3 ss raffinert olje.
• 2 stykker laurbærblad.
• 1 ts bordsalt.
• 2 ss sukker.

Matlagingsmetode

1. For å gjøre salaten så velsmakende som mulig, må du bare bruke frisk frukt. Hvis tomatene er myke og har bulker, blir arbeidsstykket surt om noen dager, som et resultat av at et stort antall grønnsaker vil bli bortskjemt. Søt paprika skal vaskes under rennende vann. Formen på kuttet kan være hvilken som helst, det viktigste er at bitene ikke er for små.
2. Sorter forsiktig ut tomatene, fjern stilkene. Du kan fjerne huden hvis du ønsker det. For å gjøre dette må grønnsaken legges i et par sekunder i kokende vann, og fjern deretter det tynne topplaget. Skjær i mellomstore biter.
3. Skrell gulrøttene, vask og kutt i strimler eller riv på et middels rivjern.
4. Skjær løken i halve ringer. Hvis du foretrekker terninger, så ikke lag dem tykke.
5. Varm solsikkeolje i en tykk stekepanne over middels varme.
6. Stek løken i 1-2 minutter, og tilsett deretter gulrøttene. Grønnsaker bør røres jevnlig. Etter en stund vil de absorbere oljen og slukke.
7. Etter ca 10 minutter, tilsett pepper med tomater, laurbærblad, salt, sukker, pepperkorn hvis ønskelig, i pannen.
8. Salaten skal stues over svak varme i 20 minutter.
9. I løpet av denne tiden vil lechoen få den nødvendige konsistensen.
10. Hell snacken i steriliserte krukker og rull opp lokkene.
11. La beholderen stå med lechoen opp ned i flere timer til den er helt avkjølt.

Vinterhøsting uten eddik kan også lagres lenge.

Tomat lecho med paprika. Oppskrift med hvitløk

Hvis du legger til hvitløk til lecho, vil smaken være mer duftende. Hvis du ikke er en av dem som ikke foretrekker å legge det til retter, så bruk gjerne denne oppskriften. Fra de forberedte produktene vil du til slutt bare få 1 bank, så bruk de foreslåtte tallene som en retningslinje.

Ingredienser:

• 1 stk paprika.
• 1 stk fersk tomat.
• 1 løkhode.
• 1 stk gulrot.
• 4 fedd hvitløk.
• 15 gram sukker.
• 100 ml vegetabilsk olje.
• 50 ml eddik.
• Salt, laurbærblad, sort pepper etter smak.

Kokeprosess

Velg en paprika med en elastisk struktur, fjern frøene fra den, og kutt den på klassisk måte, det vil si i strimler og send den til en separat beholder.

Skrell, vask og skjær løkhodet, gjerne i halve ringer, slik at det blir store biter i lechoen.

Siden gulrøtter tar lengre tid å koke, må de først kuttes i tynne sirkler, og deretter i strimler.

Skjær tomaten i tynne skiver og legg i resten av produktene.

Tilsett sukker og salt 2 hvisker hver, allehånde og sort pepper 10 erter hver, 3 laurbærblader, solsikkeolje. Og la salaten stå i 2-3 timer.

Når det har gått ca 2 timer skal lechoen settes på brenneren.

I mellomtiden skreller du hvitløken og skjærer hvert fedd i 4 biter. Når lechoen koker, må du tilsette eddik og hvitløk til den. Etter et par minutter kan salaten legges ut i en krukke.

På neste trinn skal den fylte krukken sendes til pasteurisering i luftgrillen. Hvis du ikke har en slik teknikk, kan du bruke den tradisjonelle metoden, legg arbeidsstykket i kokende vann i 15 minutter. Det blir nok. Da skal lechoen avkjøles helt. Emnet tilberedt på denne måten kan lagres i 7-8 måneder.

Som du allerede har forstått, er det mange måter å forberede lecho på til vinteren. Du kan eksperimentere litt og komme opp med din egen originale oppskrift.