Hei, mine unge venner er en whin og rullende pin! Sikkert, mange av dere ble spurt nesten et retorisk spørsmål: hvordan å slå krem \u200b\u200bi krem \u200b\u200bhjemme? Jeg håper dagens innlegg vil fjerne alle dine tvil.

Forberedelse av pisket krem \u200b\u200buunngåelig prosess i konditori virksomhet. Mange desserter og bakverk ser mye mer effektivt hvis de dekorerer med kremkrem med pisket krem. I tillegg er pisket kremer ofte brukt som grunnlag for mousse og kjeks kaker og kaker.

Og av seg selv pisket krem \u200b\u200b- ganske selvsikker krem, i tillegg til en av de letteste og raske i forberedelsene. Men uheldigvis, ikke alle får å slå kremen av riktig konsistens. Og ikke alle ønsker å ty til hjelp med ferdigpustet krem \u200b\u200bi sylinderen (de vil ikke snakke høyt om deres sammensetning). Derfor er det lettere å huske flere ikke-lunge-regler, hvis utførelse vil gjøre forberedelsen av pisket krem \u200b\u200bmed en lett og til og med hyggelig prosess.

Regel nummer 1. Fett

Ikke engang prøve å slå 20% krem. Minst en halv dag blir de pisket av den kraftigste mikser, de kommer ikke til krem. Ikke-fett kremer er ment helt til andre formål.

Kjøp krem \u200b\u200btil å piske fathet fra 30% og over. Ja, og vær oppmerksom på kremet. For pisking, foretrekker fersk naturlig krem, uten å legge til soyabønner og andre mistenkelige komponenter. Naturlige kremer har en tendens til å ha en kort holdbarhetstid.

Regelnummer 2. Kald

Kanskje den viktigste regelen om pisket krem \u200b\u200bog løfte om høy kvalitet resultater - Dette er en avkjølt tilstand av krem.

Besed, sørg for å avkjøle kremet i en kjøling eller fryser. Jeg vil fortelle deg enda mer. Det er nødvendig å avkjøle ikke bare krem, men også en visp med en mikser, som vil være involvert i denne skjøre prosessen. Ikke vær oppmerksom på mistenkelig visninger av andre og dristig skyv verktøyene i kjøleskapet i 1 time eller i fryseren i 15 minutter.

Regel nummer 3. Stopp kranen

Det vanligste problemet når piskekrem er en reversibel krem. Ikke bli involvert i denne hyggelige prosessen, og prøv å stoppe i tide. Det skal bemerkes her som eksisterer 2 grunnleggende forhold med pisket krem:

I dag vil vi se på det andre alternativet for å forberede pisket krem.

Jeg håper du husker hvordan du skal slå krem \u200b\u200bdet riktig, og vi kan gå direkte til selve prosessen.

Oppskrift pisket krem:

Ingredienser:

• cREAM 33-36% FAT - 250 ml
• sukkerpulver - 25-50 gr.
• vanilje ekstrakt - 1 ts. (valgfri)

Hvis kremet ikke er skadet I lang tid, stopp mikseren og returnere hele bollen med krem \u200b\u200bog en kil i fryseren i 20 minutter.

Foretrekker kvalitet, naturlig krem Ingen ekstra tilsetningsstoffer.

Hvis du savnet øyeblikket og krem \u200b\u200bbegynte å bosette seg, skriv inn 1-2 skje med kald væskekrem og bland forsiktig. De kommer tilbake til den gamle form.

Matlaging:

1. Vi setter krem, en bolle og en visp i et kjøleskap minst 1 time eller bedre i fryseren i 15 minutter.
2. Etter at alle komponentene er kalde nok, heller vi krem \u200b\u200bi en bolle, vi slår på blanderen og begynner å slå, gradvis øke hastigheten. Hvis du har en manuell mikser, ikke glem å rotere en mikser, som utfører sirkulære bevegelser langs rotasjonen av visp.
3. Beattiden vil avhenge av kraften til hver enkelt mikser, så det er vanskelig å si nøyaktig. Se kremet ditt. Så snart fellen fra whisk på overflaten av kremet, stopp mikseren og løft dysen: Hvis kremet er "verdt det" (her er det også viktig) og faller ikke av kaninen, du kan være rolig - Kremet er klart. Hvis kremet ikke er tilstrekkelig stabilt, gjør noen flere omdreininger og gjenta verifikasjonsprosedyren.
4. Hvis du er merkbar eller snakket med en kjæreste på telefonen og savner det rette øyeblikket, vil krem \u200b\u200bbegynne å bli olje, som også ikke gjør vondt i gården, selvfølgelig, men du vil ikke ha krem.
5. Etter å ha nådd ønsket konsistens, søk litt sukkerpulver i en bolle med krem \u200b\u200bog forsiktig, men bland kort silikonspatelen eller en stor skje. Jo lenger du vil blande, desto større er sannsynligheten for at krem \u200b\u200bkrøller.

Alt. Du kan fylle med en konfektveske og starte konfekt manipulasjoner.

Klare piskede kremer må lagres i kjøleskap ikke mer enn en dag i en lukket beholder eller en matfilmdeksel.

Olya Afinskaya.

Hjelper stekeovnen bedre

Uansett hvor rart det høres ut, men selv den mest erfarne vertinnen er ikke forsikret mot feil i hans kjøkken. Svært ofte, ikke hver kokk vet hvordan å slå krem, slik at du får en god krem. Det er en kategori av mennesker som er dypt feil, og tenker at denne prosessen er nok til å bruke en mikser og smidighet av hender. Faktisk er det en rekke regler som vil bidra til å lære å slå krem \u200b\u200bpå riktig måte. Og det skjer at dette ikke skjer. Hva å gjøre i tilfelle hvis kremet ikke er kryptert?

Svært ofte krem, i stedet for å snu til luftkrem, er olje eller enkle serum. Hvordan forsikre deg selv fra slike problemer?

Grunnleggende rådgivning

Fet

Slik at kremet er lett pisket, må du bare ta de som har minst 30% av fettstoffet. I utgangspunktet er de vertinne som kjøper et produkt med den minste fettheten feil, som de er redd for å gjøre sin dessert for kalori. I intet tilfelle bør du tro på legender som krem \u200b\u200ber 10% eller 20% du kan slå - de er så flytende at de bare kan oppnås av alle som ikke er nødvendig og uforståelig blanding. Det eneste som kan gjøres med et lavprofilprodukt, er å legge til egg eller gelatin til det, men de vil få smaken av dem, selvfølgelig langt fra som et reelt produkt. 30% krem \u200b\u200b30% i utseende ligner rømme, så de er enkle å slå før de får den ønskede konsistensen.

Før du slår krem, må de avkjøles. Det er best å sette et produkt i et kjøleskap på forhånd minst en time. Det er veldig viktig å vite at krem \u200b\u200bskal være kaldt, men i intet tilfelle ikke har frossen. Den oljen som vanligvis er oppnådd hos mennesker, er årsaken til at kremet var varmt eller, tvert imot, for avkjølt. Du kan ikke sette krem \u200b\u200bi fryseren. Imidlertid kan noen erfarne kokker bli funnet, som setter dem i 15 minutter akkurat der, og bare da begynner å slå. Men den uerfarne personen bør fortsatt ikke risikere det slik: slike radikale metoder er akseptable bare i svært sjeldne tilfeller.

Hastighet

En annen veldig viktig nyanse som bidrar til å lære å slå krem \u200b\u200bpå riktig måte, er overholdelse av fart. I intet tilfelle kan ikke umiddelbart inkludere en mikser for maksimal hastighet - i dette tilfellet igjen, vil det være uønsket konsistens. Fra begynnelsen må du sette en mikser for minimal hastighet og sakte slå produktet, gradvis øke tempoet. Du trenger ikke å kjøre en mikser i rettene, det er best å hindre beholderen slik at kremet selv sirkulerer rundt bladene.

Det er viktig å vite

Krem kan piskes som en mikser og en enkel kile. Det eneste som er absolutt alle er, - de kan ikke bli rammet av en blender, fordi verken en person ikke har ønsket krem.

Så snart krem \u200b\u200bbegynner å senke sirkulasjonen rundt bladene og skaffe seg en viss form, kan du trygt slå av mikseren og glede deg over resultatet. I utgangspunktet er 30% av kremet ganske fem minutter. Sukker, gelatin, sitronsaft legges til det piske produktet. Den resulterende blanding tilsettes til kremet og sendes til kjøleskapet i flere timer. Det er den hele enkle måten å slå krem \u200b\u200bpå. Og hva du skal gjøre, hvis dette produktet ikke er på hånden? Noen er interessert: "Hvordan erstatte kremet for å få ønsket smak og produkt?" Men dette emnet er en annen artikkel. God appetitt!

Pisket krem \u200b\u200ber en av de mest populære desserter i verden. Hva er bare en Med krem, som tradisjonelt serveres under tennisturneringen "Wimbledon"!

Kokker må treffe syv tonnevis av delikatesser om gangen!

Slike krem \u200b\u200ber en ideell base for dekorasjon, matlaging drikkevarer, fruktsalater.

Selvfølgelig kan det kjøpes i butikken, men du kan forberede deg selv og være 100% sikker som et produkt.

For dette trenger du bare å følge en rekke ikke-harde regler.

Forberedte 7 + oppskrifter, hvordan å lage pisket krem \u200b\u200bhjemme fra melk og, faktisk krem.

Grunnleggende regler for Beaching Home Cream

1. For å gjøre saken, som olje, for pisking, må du velge krem \u200b\u200bav den største fettstoffet - 33%. De er lett omgjort til et sterkt fantastisk skum.
2. Produktet på 20% er mer komplisert, og for 10% ekstra fortykningsmidler er nødvendig i form av egg eller gelatin.
3. På samme måte er situasjonen vanligvis melk. For å få en frodig og lett krem, nær pisket krem, blir kremaktig olje eller fortykningsmidler lagt til det.
4. Før brennende fettkrem må avkjøles innen 4-6 timer.
5. Du må også registrere deg med oppdraget og en visp for pisking - sett i den kalde en halv time før arbeidet starter.
6. Det vil ikke fungere med store volumer umiddelbart - pisket ikke mer enn 200 ml om gangen, ellers blir ikke det stabile resultatet oppnådd.
7. Det er nødvendig å slå til staten når sterke skarpe topper forblir bak nøkkelen. I dette skjemaet følger kremen ikke fra den inverterte beholderen - dette er vårt ultimate mål.
8. Før matlaging, prøv ikke å kraftig kule produktet i fryseren. Så krem \u200b\u200bblir til oljen.
9. Den ferdige kremen er lagret i kjøleskapet i en hermetisk beholder i 12 timer.

Tips: For piskekrem, i tillegg til en visp, brukes en mikser.

Hvordan lage pisket krem \u200b\u200bhjemme fra krem \u200b\u200b33 prosent

Alternativ nummer 1: Slå på visp

Arbeide med et produkt av slik fett er enklest.

I utgangspunktet må det avkjøles, emballasjen før piskingen rister, hell i en avkjølt bolle og slå den sirkulære bevegelsen fra midten til kantene, holde oppvaskene under tilt.

Imidlertid vil prosessen være ganske lang og tidkrevende. Det vil være den neste måten å oppnå resultatet.

Alternativ nummer 2: slå en mikser

1. Først, kul produktet i alle reglene.
2. På samme måte gjør du med rettene.
3. Pisk med lav hastighet og gradvis øke frekvensen.
4. Massen vil begynne å tykke rundt 5-7 minutter.
5. Samtidig kan du gradvis helle sukkerpulver.
6. For å få et tykt skum trenger du en annen 6-7 minutter.
7. Valgfritt på slutten av matlagingen For å sikre resultatet, legg til gelatin eller agar-agar.

Tips: slå kremet ved hjelp av en blender eller kjøkken kombinert vil ikke fungere. Så du vil oppnå dem på olje og serum.

Hvordan lage pisket krem \u200b\u200bhjemme fra krem \u200b\u200b20 prosent

Alternativ nummer 1: Klassisk

Grunnlaget for en slik fettslag vil være vanskeligere, siden den ferdige kremen stabiliserer nettopp gjennom fett.

For å oppnå suksess, må du avkjøle kremet selv så mye som mulig (men ikke i fryseren!) Og retter for pisking.

Hvis kjøleskapet tillater, må temperaturen i den senkes til +1 grader.

Ta en stor beholder, fyll den med is og kaldt vann. Sett oppvasken med krem \u200b\u200bog begynn sakte slå.

Hastighet øk gradvis hvert 2. minutt. Deretter går vi inn i sukkerpulver (50 g 0,5 liter krem).

Når kremet starter tykt, send det til kjøleskapet i en fjerdedel av en time, så fortsett beatet før du når det endelige resultatet.

Tips: Hvis ikke trygg på dine evner, bruk spesielle fortykningsmidler til krem. De selges i et stort supermarked.

Alternativ 2: Bruk naturlige fortykningsmidler

Du vil trenge:

1. 2 koppekrem Fetthet 20%
2. Tredje sukker sukker
3. 1 ts. gelatin eller agar.

Steg-for-trinns matlaging:

1. Gelatin forbinder med den tredje krem, varme og forstyrrer til helt oppløst. Du trenger ikke å koke.
2. Resterende krem \u200b\u200bpisk opp til skummets tilstand, som angitt i oppskriften ovenfor.
3. Til slutt, legg til gelatin, bland forsiktig og send for å holde fast i kjøleskapet.
4. Hvis du vil få en sjokoladekrem, for eksempel å dekorere en kake, kan en kakao eller smeltet sjokolade legges til vekten med gelatin.

Hvordan lage pisket krem \u200b\u200bhjemme fra melk på 5 minutter

Alternativ nummer 1: Olje

Du vil trenge:

1. 400 ml melk
2. 400 g smør

Steg-for-trinns matlaging:

1. Oljefrysing i fryseren, brus på en rist i kjølt melk.
2. Sett oppvasken på en liten brann, slik at melken er litt varm, og smøret ble hånet.
3. Straks bryte inn i en blender med kniver og slå i tre minutter, slik at ingrediensene har blitt vanlige.
4. Etter avkjøling, sett i kjøleskapet for natten.
5. Om morgenen, slå med en mikser som beskrevet i den grunnleggende oppskriften med tilsetning av den nødvendige mengden sukkerpulver.

Alternativ 2: med agar eller gelatin

Tenk, spørsmålet er hvordan å lage pisket krem \u200b\u200bhjemme uten melk, høres rart? Og her er det ikke!

Mindre kalori og ikke mindre deilig produkt kan tilberedes med bare fire ingredienser. Og kremet blant dem er ikke!

Du vil trenge:

1. 40 g gelatin il 20 agar, klumpete i kaldt vann
2. 1 l høy fettmælk
3. 4 Pakke Vanillina.
4. 120 g pulverisert sukker

Steg-for-trinns matlaging:

1. Gelatin varme til fullstendig oppløsning, deretter avkjøles.
2. Koble til melk og slå til en tilstand av homogen masse.
3. Trekk vanilje sukker, pulver og fortsett å slå til fortykning.
4. Send en blanding i en og en halv time til kjøleskapet, mens du blander hvert 15. minutt slik at det forblir homogent.
5. Etter avkjøling, slå blanderen igjen til den kjøper konsistensen av pisket krem.

Alternativ 3: med tørrkrem

Du vil trenge:

1. Et glass melk
2. 100 g tørrkrem

Steg-for-trinns matlaging:

1. Kjølt melkblanding med krempulver.
2. Tre minutter slå blanderen med lav hastighet og samme tid er på stor.
3. Prøv å smake. Et tørt konsentrat selges vanligvis allerede søtet, så du må legge til sukker, etter å ha prøvd kremet.
4. Send mye til et kjøleskap.

Ideer om desserter med pisket krem

Slike luftkrem er en ideell base for raske desserter.

Nok til å ta mer Og legg dem ut med lag i et glass og nyt den ubeskrivelige sofistikerte smaken.

Diversifiser fôret er mulig , sjokolade og kokosnøtt, mynteblader, ulike krydder, sjokklag etter biscuit eller kaker.

Selvfølgelig er pisket krem \u200b\u200blagt til kaffe, og om dekorasjon , Cupcakes og Caps er verdt å skrive en egen artikkel.

I vintersesongen er friske bær lett erstattet med frosset - de er pakket i potetmos og alternative lag med krem \u200b\u200bog bærmasse. For eksempel et lag av bringebær, et lag av krem, etc.

Uforglemmelig kaffe dessert.

Du vil trenge:

1. 2 banan
2. Håndfull av noen nøtter
3. 200 ml pisket krem
4. Et glass ferskhøstet malt kaffe
5. 2 ss. l. Honning

Steg-for-trinns matlaging:

1. Nøtter er litt stek i en panne og slipper inn i krummen med en blender eller legg i pakken og slå rullestiften.
2. Bananer kuttet i ringer.
3. Bland kaffe med honning for å fullføre oppløsning av sistnevnte.
4. For å gjøre dannelsen av desserten - til bunnen av glasset, legg noen knuste nøtter, et lag med pisket krem, bananer og hell noe av kaffen.
5. Alternative lag til slutten av komponentene. Du bør ha to fullverdige deler av desserten.

Air Cream med pære

Du vil trenge:

1. 2 glass pisket krem
2. 1 banan
3. 1 pære
4. 2 ss. l. kirsebær sirup på vilje
5. 2 ss. l. Sjokkert sjokolade
6. 1 ts. Malt kanel

Steg-for-trinns matlaging:

1. Pære og banan kuttet i kuber, dryss med kanel, bland.
2. På bunnen av glasset eller kremet, legg en liten mengde krem, en del av fruktsalaten, for å dekke krem \u200b\u200bigjen, hell kirsebærsirupen som ønsket.
3. Alternativ før slutten av ingrediensene.
4. Dekorer med revet sjokolade.

Skotsk puff dessert med havregryn

Du vil trenge:

1. Et glass pisket krem
2. 4 ss. l. havregryn
3. 2 ss. l. Sahara
4. Halvparten av friske og frosne bær

Steg-for-trinns matlaging:

1. Havregryn å tørke på en tørr stekepanne innen få minutter.
2. Bland med pisket krem.
3. Fra bær gjør potetmos og slå i en blender med sukker.
4. På bunnen av CREMOKA, legg en liten mengde berry masse, dekket med pisket krem.
5. Alternativ til slutten av komponentene og send til kjøleskapet for å avkjøles.

Kule oppskrift, hvordan å lage pisket krem \u200b\u200bhjemme fra en krem \u200b\u200bpå 10 prosent, vil du lære av videoen nedenfor:

Kremet krem \u200b\u200ber veldig velsmakende! Ikke forgjeves Det er han som er en del av mange kaker og andre desserter. Men at denne krem \u200b\u200ber virkelig luft og appetittvekkende, må du lære å slå det riktig. Og hvordan å gjøre det? Er alle krem \u200b\u200begnet for pisking? La oss finne ut det!

Hvilken krem \u200b\u200bpasser?

Hvordan velge krem \u200b\u200bsom passer for krem \u200b\u200bog pisking? Her er noen viktige poeng:

• Minste fett av krem \u200b\u200ber 30%. Mindre fettkrem vil sannsynligvis bli swamped, men den resulterende krem \u200b\u200bvil ikke holde skjemaet. Den fete kremet, jo mer tett den ferdige krem \u200b\u200bvil være. Men fortsatt for fett, er det ikke verdt å kjøpe. For det første kan det raskt bli til olje, for det andre, er ikke nyttig for figuren.
• Ta bare naturlig krem. Undersøk forsiktig sammensetningen av produktet, det bør ikke inneholde tilsetningsstoffer som fortykningsmidler, smaker og så videre.
• Pass på å være oppmerksom på holdbarheten. Det er bedre å kjøpe den ferskeste kremet enn de som allerede har stått i butikken i flere dager. Skiskremet vil ganske enkelt ikke bli swamped, men er delt inn i serum og ostemasseflak.
• Viktige lagringsforhold. Så, krembutikken skal stå i en kjøleenhet, men ikke i fryseren!
• Når det gjelder tettheten, er det i hovedsak en viktig rolle som den ikke spiller. Selvfølgelig vil tykk krem \u200b\u200bbli skjermet enklere og raskere enn væske. Men væsken er også ganske egnet for kremkremet.
• Virkelige vertinne har lenge vært bestemt ved valg av ofte brukte produkter og kjøp av varer av bestemte produsenter. For å velge den beste kremet, kan du bruke prøveversjonen og feilen. Kjøp produkter fra forskjellige produsenter, rangere resultatene (best skriv dem), og velg deretter det beste alternativet.

Hva skal du slå?

Hva skal du slå krem? Dette spørsmålet bekymrer mange eiere, og ikke forgjeves. Kvaliteten på den ferdige krem \u200b\u200bvil avhenge av utstyret som brukes. Å studere meninger fra de mest erfarne kokker og kokker, kan du gjøre en utvetydig konklusjon at det er umulig å bruke en blender med en konvensjonell knivdyse.

Du skiller bare kremet i piskingsprosessen og får ingen leddsammensetning, men to fraksjoner: olje og melk eller serum. Men hvis settet inneholder en wints dyse, så i dette tilfellet er blenderen egnet.

Mange anbefales å slå kremet manuelt ved hjelp av en blender. Dette alternativet er den mest komplekse og tidkrevende, men det er det beste, siden du kan kontrollere prosessen og opprettholde optimal hastighet.

Du kan også bruke en MEDLEM-prosessor eller mikser.

Utarbeidelse av produkter og utstyr

Så, krem \u200b\u200bkjøpt, nå må alt være forberedt på pisking. De viktigste punktene:

• Kremer må være godt avkjølt, det vil si, ikke is, men kaldt. I varm form, vil de ikke ta. Så send produktet i flere timer til kjøleskapet. Noen, som ønsker å øke kjølingsprosessen, legg krem \u200b\u200bi fryseren. Men det er kategorisk ikke anbefalt å gjøre. Frossen, og deretter frosset kremkrem brøt, og du i stedet for en tykk krem \u200b\u200bvil se et uforståelig væske med flak.
• Før piskekrem, er det best å riste eller blande godt. Faktum er at oftest den dristige delen stiger oppe, og alt annet forblir nede. Og hvis du glemmer den loslitt, vil den ferdige krem \u200b\u200bvære inhomogen.
• Erfarne vertinne anbefaler kjøling før pisking ikke bare krem, men også alle enhetene som skal brukes. Så visp, dysen til blanderen, kombinere eller blender, og også bollen skal også sendes til kjøleskapet. Noen av dette gjør det ikke, men det er fortsatt bedre å skape alle forholdene for den perfekte pisken.
• Hvis du vil sove litt krem, bruk deretter sukkerpulver i stedet for sukker. I tillegg, før du legger det til å se det gjennom en sil. Dette vil unngå å banke ned pulver i klumper.

Hvordan å slå

Så, hvordan å slå kremet riktig for å lage den perfekte krem? Vi lister hovedstadiene og deres funksjoner:

1. Så, hell krem \u200b\u200bi en bolle eller en kombinert eller blenderskål. Bland alt igjen for å kombinere fettdelen med et mindre fett. Forresten, hvis du trenger mye krem, må du ikke søke å slå hele krem \u200b\u200bom gangen, du vil bare ikke fungere. Det er best å utføre piskede deler, det optimale volumet av en del er 200-300 milliliter.
2. Hvis en bolle eller en bolle med en blender eller kombinasjon ikke er høy, men med en bred, vil kremet være på bunnen, og den visp vil ikke dykke med dem helt, noe som er uønsket. I dette tilfellet er det verdt en bolle å vippe, slik at den snillet er nedsenket i massen. Dette vil gjøre en homogen krem.
3. Mange er interessert i hvilken fart du trenger for å slå krem. Den høyeste og for store er definitivt ikke egnet, da krem \u200b\u200bumiddelbart kan bli til oljen, og du trenger det ikke i det hele tatt. Bøying Du må starte i alle fall fra laveste hastighet. Deretter, uten å stoppe prosessen, gå til neste hastighet. Det er best å bo på midten.
4. Hvor lenge skal du slå? Det er umulig å gi et nøyaktig svar på dette spørsmålet, siden for mange faktorer påvirker varigheten av prosessen: fettinnhold, konfigurasjonen av krans eller dyse, graden av krem, graden av kjøling, gresshastigheten. Men i gjennomsnitt går takten av ikke for tykk krem \u200b\u200bom lag 4-5 minutter, men du kan slå tykkelsen om et par minutter.
5. Hvordan bestemme beredskapen? Først bør ganske tette topper vises på overflaten. Du kan også fordype i kaninskumet. Hvis han etterlater åpenbare spor, bør prosessen fullføres. Det er viktig å stadig overvåke tilstanden og konsistensen av kremet, for ikke å gå glipp av øyeblikket og ikke drepe kremet i oljen.
6. Når du forstår at krem \u200b\u200ber klare, så ikke rush for å slå av kombinasjonen eller mikseren og stoppe slaget. Først, gradvis redusere hastigheten og bare stoppe, ellers kan skummet bare falle.

Flere nyttige tips for vertinne:

• Hvis du legger til candy pulver, er det ikke nødvendig å gjøre det i begynnelsen, men i omtrent midten av prosessen. Når kremet er litt rolig og bli tykk, klem pulver med et tynt våpen, fortsetter å slå. Hvis du legger til alt beløpet på en gang, kan kremet holde seg klumper.
• Til krem \u200b\u200bsom brukes til kaken, var mer stabile og tykke, kan du legge til en spesiell fortykningsmiddel for krem. Men det er fortsatt bedre å ikke gjøre.
• Gjør krem \u200b\u200bmer tett vil hjelpe gelatin. Men det er nødvendig å legge det på en spesiell måte. Hell først den nødvendige mengden kaldt vann og la det være feiende. Varm deretter sammensetningen på vannbadet til partiklene er helt oppløst. Kule den resulterende væsken og gradvis hell den i kremet i krøllens prosess, når de blir ganske tykke. Men overdriv det ikke med gelatin, ellers i stedet for krem \u200b\u200bfår du en kremaktig gelé. Med 250 milliliter av produktet er en fjerdedel av en skje gelatin.
• Hvis kremet ikke er hijacking, så prøv å bruke sitronsaft. En kopp krem \u200b\u200btrenger en fjerde sitronsaft. Du må straks helle juice, men i ferd med å piske. Og gjør det veldig nøye.
• Noen er lagt til krem \u200b\u200byoghurt eller rømme. På 250 ml krem \u200b\u200btar du 1 teskje yoghurt. Bruk bare naturlige produkter uten tilsetningsstoffer!
• Hva om du sparket opp krem? Du kan slå dem videre for å få oljen og bruke den. Og du kan bli, tilsett oppløst gelatin, bland og send alt inn i kjøleskapet. Appetittvekkende melk dessert kommer ut.
• Ved å legge krem \u200b\u200btil kaken, er det viktig å ta vare på og gjøre alt nøye og pent.
• Hold hjemmelaget pisket krem \u200b\u200bsom trengs i kjøleskapet og ikke lenger en dag.

La kremkremet være luft og velsmakende!

Hvordan å slå krem \u200b\u200bHvordan lage pisket krem \u200b\u200btykk, søt og mild? Erfarne konditoriere kjenner og gjør i kafeer, vegetabilske krem \u200b\u200brestauranter i løpet av få minutter. Krem med sukker er pisket inn i kremet for å dekorere kaken, gjennomvåt i kremkremslag, legg til når du lagrer desserter.

Men å ha den rette oppskriften, pisket krem \u200b\u200ber lett å forberede seg hjemme.

Hvordan lage pisket krem \u200b\u200bhjemme fra krem, hvilken prosentandel av fett er bedre? Pisket krem \u200b\u200b(eller kremaktig krem \u200b\u200bkalles også Shantilia) Lag fra vanlig krem, pisket en flytende masse i et tykt skum med en whin eller mikser.

Shantilia krem \u200b\u200ber vanligvis søte med sukker eller pulverisert sukker, og også ofte tilsatt i fremstillingen av en krem \u200b\u200bvanilje eller mandel ekstrakt for å forbedre smaken.

Hvilken krem \u200b\u200ber bedre å bruke

For å slå kremet på denne oppskriften hjemme, trenger du en kile eller mikser for å slå meieriproduktet med et fettinnhold på minst 33-35% til en økning i volumet med omtrent to ganger.

Hvis du fortsetter å piske og drepe krem \u200b\u200bmed sukker, så som følge av matlaging, viser det seg søtt hjemmelaget smør. Når du drikker kremmasse, er det svært viktig å stoppe i tide.

Testman anbefaler. Svaret på spørsmålet, hvordan å slå en 20 prosent krem \u200b\u200bi et tykt skum, er helt utvetydig - på ingen måte, og svaret er ikke gjenstand for enhver annen tolkning, til tross for at noen kilder argumenterer.

Hvorfor ikke krem? I et sterkt skum kan du slå kremet på 33-35% fett, med mindre fettfly for å dekorere kaken vil ikke fungere.

Syk kremblanderen eller en kile spiller ingen rolle, det viktigste er at meieriprodukter, sukkerpulver (og, ønskelig, utvalgte kjøkkenutstyr) var kalde, selv om det selvfølgelig ikke letter prosessen med piskekrem med sukker til krem.

I shantilians, ikke bare sukker og vanilje ekstrakt, men også kaffe, kakao og oransje zest legges til forbedring av smak.

Shantilia er et universelt produkt med et bredt anvendelsesområde: Basert på det krem \u200b\u200bfra pisket krem \u200b\u200b(vaniljesaus, kremaktig, med kondensert melk), servert med frukt, varm sjokolade og kaffe, fyll eclairs og profesjonell, vann.

Bruk pisket krem \u200b\u200btil å dekorere kaken, for eksempel kaker, frukt og bær paier (perfekt kombinert med chantils og), cupcakes og.

Hvordan slå krem \u200b\u200bpå 33% i et sterkt skum, gjør tykt

20 min for å forberede seg

5 min på matlaging

260 kcal per 100 g

Hvordan lage pisket krem \u200b\u200bhjemme - Shantilian Cream Oppskrift fra pisket med sukkerkrem i tykt skum.

Hvordan slå krem \u200b\u200b33% i en sterk skumblender eller manuelt en valuta for en kake hjemme - Tips og hemmeligheter med matlaging, oppskrift med trinnvise bilder.

Ingredienser til oppskriften: Krem av pisket krem

• krem 33-35% Fett forkjølt - 1 kopp;
• sukkerpulver - 2-4 ss.;
• vanilje ekstrakt - 1 ts. (valgfri).

Oppskrift på matlagingskrem

Tips for matlaging

• En bolle må velges med en slik beregning slik at den inneholder all krem, som dobles i slutten av pisken i volumet. I tillegg skal de utvalgte retter være dyp nok, siden i prosessen med pisking skaper blanderen et meget stort antall sprut.
• Fra begynnelsen, legg til sukkerpulver bør ikke være, ellers vil kremet ikke bli swamped. Det er best å gjøre dette etter et minutt etter starten av pisking.
• Forsiktig sørg for at under piskekremet ikke luktet og ble ikke til olje med vassen. Dette er en veldig delikat prosess, derfor er det alltid bedre å låse opp, ellers må du starte alt igjen med en annen del av produktet. Jeg trener litt, bestemmer tiden når du trenger å stoppe, det vil være ganske enkelt.
• Hvis du trenger å slå en større mengde krem, er det best å dele produktet på en del, spesielt nybegynnere kokker tar ikke mer enn ett glass om gangen.