Forord

Kjennere av krydrede og salte retter kan rett og slett ikke ignorere pepperrot, fra roten som deilige snacks, sauser og preparater lages. I tillegg til den særegne smaken som denne grønnsaken gir til retter, er den også veldig nyttig. La oss finne ut hvordan du lager pepperrot syltet til vinteren.

Syltet pepperrot til vinteren - oppskrift nummer 1

Så hvis du bestemmer deg for ikke å bli syk om vinteren og samtidig spise deilig, fyll opp denne nyttige roten. Den kan forresten holdes fersk lenge, i gulrøtter og andre grønnsaker. For å bevare maksimale fordeler kan du lage preparater i små porsjoner, uten sterilisering, slik at du umiddelbart kan konsumere dem til mat.

Pepperrot er et fantastisk folkeprofylaktisk middel mot forkjølelse, så vel som ulike sykdommer i luftveiene.

Oppskriften på syltet pepperrot for vinteren inneholder følgende ingredienser:

• pepperrot røtter - 0,5 kilo;
• 1 glass eddik;
• 40 g sukker;
• 30 g salt;
• 2 glass rent vann.

Først må du skylle grønnsakene grundig og skrelle dem. Deretter må de bløtlegges i vann over natten eller til og med en dag. Etter at den angitte tiden har gått, ta dem ut av beholderen og mal dem med et rivjern. Etter å ha gnidd pepperrot, fortsetter vi til forberedelsen av marinaden. For å gjøre dette, fyll pannen med vann og vent til den koker. Hell deretter salt og sukker i den i de angitte mengdene. Bland grundig for å gjøre løsningen klar.

Etter det, fjern pannen fra varmen. Hell eddik i marinaden og hell revet pepperrot der. Etter å ha blandet det resulterende krydderet godt, legg det i tidligere steriliserte glass. Det er bedre å lagre arbeidsstykkene på hyllene i et kaldt rom, ved siden av glassene med, som vi forberedte i en annen artikkel.

Hvordan sylte pepperrot til vinteren med gulrøtter og epler

For å overraske gjestene dine med et uvanlig krydder, anbefaler vi at du tar hensyn til denne oppskriften. Dette preparatet viser seg å være veldig appetittvekkende og lagres lenge i krukker. For å forberede den trenger vi:

• 1 kilo gulrøtter;
• 1 kilo grønne epler;
• 0,5 kilo skrellede pepperrotrøtter;
• 1 liter vann;
• 5 ss. l. sukker og 4 ss. l. salt.

Først av alt skreller vi pepperrotrøttene, skreller dem av og maler dem med et fint rivjern eller en blender. Vask deretter gulrøttene, skrell dem og gni dem på et grovt rivjern. Vi gjør den samme enkle operasjonen med epler.

Alle de ovennevnte ingrediensene blandes i en bolle og legges ut i glass, slik at blandingen tar opp 4/5 av beholderen. Det er på tide å koke saltlaken: kok opp vann, tilsett salt og sukker og bland grundig. Vi heller det i krukker, som vi umiddelbart ruller opp med lokk. De bør oppbevares i kjeller eller annen kjeller.

Mariner pepperrot med krydder for vinteren

Dette krydderet vil appellere til krydderelskere. Det viser seg å være krydret og veldig aromatisk. For å tilberede den trenger vi følgende: 0,5 liter betejuice, 40 g eddikessens, 1 kilo pepperrotrøtter, 70 g sukker og 50 g salt, 1 g nellik og 0,5 g kanel. Mine pepperrotrøtter renser vi.

De gunstige egenskapene til pepperrot er ubestridelige. Det er et utmerket naturlig middel mot forkjølelse og luftveisinfeksjoner.

Pepperrotrøtter kan konserveres i ren form eller med tilsetning av ulike tilsetningsstoffer. Syltet pepperrot har en krydret skarp smak, den er godt lagret i flere måneder, mens alle dens nyttige egenskaper forblir. Syltet pepperrot for vinteren kan tilberedes i henhold til en av flere oppskrifter.

1 oppskrift

Ingredienser:

• 0,6 kg pepperrotrøtter;
• 2 ss. vann;
• 30-35 g sukker, salt;
• 1 ss. eddik.

Forberedelse:

Pepperrotrøttene vaskes, skinnet skrelles forsiktig av. De skrellede røttene legges i vann for bløtlegging i en dag, hvoretter de gnis på et fint eller middels rivjern.

Forbereder marinaden

Salt og sukker tilsettes til kokende vann, blandet til det er helt oppløst (løsningen skal bli gjennomsiktig).

Fjern kjelen fra varmen, hell i et glass eddik og fordel den revne massen av pepperrot. Alt blandes grundig og pepperroten legges i steriliserte krukker under sømlokk.

2 oppskrifter

Ingredienser til marinaden:

• 1 liter vann;
• 50 g salt, sukker;
• 0,5 liter bordeddik (9%).

Forberedelse:

Pepperrotrøttene vaskes og legges i kaldt vann i omtrent et døgn. Etter at røttene er skrellet, knust i en kjøttkvern eller rivjern. Den tilberedte massen legges i en kjele og helles med kokende marinade til en deigaktig tilstand er oppnådd. Krydderet må kokes opp, deretter legges det ut i steriliserte glass. Deretter sendes boksene til pasteurisering, som foregår ved en temperatur på 90 ° C. Bokser med en kapasitet på 1 liter pasteuriseres i omtrent 20 minutter, for halvlitersbokser er 15 minutter nok.

3 oppskrifter

Ingredienser:

• 1 kg pepperrot;
• 20-30 g salt;
• 200 ml eddik (9%).

Forberedelse:

Røttene tilberedes på samme måte som i de første oppskriftene. Den hakkede massen av pepperrot blandes med salt og eddik, varmes kraftig opp og legges i varme krukker. Beholderne med krydder pasteuriseres i henhold til teknologien til den andre oppskriften.

Oppskrift 4: pepperrot marinert med rødbeter

Ingredienser:

• 0,5 kg pepperrot og rødbeter.

Marinade:

• 2 ss. vann;
• 20-30 g sukker, salt;
• 1 ss. eddik (9%).

Forberedelse:

Rødbetene kokes i omtrent en time, hvoretter skinnet fjernes fra rotvekstene og kuttes i skiver (ikke mer enn 4 mm tykke). Rødbeter kan rives med grove hull. Deretter legges rødbeteskivene i en krukke, lagvis med hakket pepperrot. Revet rødbeter blandes med pepperrot og legges tett i en krukke. Sukker og salt tilsettes massen etter smak. Pasteurisering av beholdere med krydder utføres som i oppskrift nr. 2.

5 oppskrifter

Ingredienser:

• 1 kg pepperrot;
• 1 ss. l. eddik essens;
• 2 ss. vann;
• 2 ss. l. Sahara;
• 10 deler. nelliker;
• en halv teskje kanelpulver.

Koking av marinaden:

Løs opp salt og sukker i vann, kok opp løsningen og tilsett deretter krydder. Dekk deretter pannen med et lokk og avkjøl til 50 ° C, hvoretter essensen helles i løsningen. Dekk kjelen med lokk og la stå i en dag.

Marinaden filtreres, revet pepperrot helles over den og massen blandes grundig, hvoretter den legges i krukker. Sukker gjør syltet pepperrot mindre krydret.

De siste årene har det dukket opp flere og flere oppskrifter på hjemmelagde forberedelser til vinteren, som ikke bare smaker godt, men også er sunne og næringsrike.

Men for at tilberedningen skal lykkes, lagres i lang tid og være velsmakende, bør du vite hvordan du koker den riktig, og for eksempel vet ikke alle hvordan man lager syltet pepperrot. Selv om du selvfølgelig ikke kan kaste bort tid og krefter på en uavhengig forberedelse, men bare kjøpe ferdig i butikkene, spesielt siden den presenteres der i store mengder.

Bruker pepperrot for konservering

Pepperrot brukes ofte til konservering. Den kan lukkes både uavhengig, når den er hovedingrediensen, og som en tilleggskomponent, for å gi hovedgrønnsakene ønsket smak. Pepperrot er spesielt aktivt syltet. Denne metoden er ganske enkel og brukes ganske ofte.

Det er ganske mange oppskrifter for å marinere pepperrot. Nesten alle av dem er ganske enkle, og selv en nybegynner kan takle bevaring. Du trenger bare å følge oppskriften og følge alle anbefalingene.

Vi vil vurdere flere oppskrifter mer detaljert. De krever ingen spesielle ingredienser og finnes på ethvert kjøkken.

Syltet pepperrot

For forebygging av forskjellige forkjølelser er syltet pepperrot, som ble brukt til disse formålene av våre forfedre, perfekt. Vurder den enkleste oppskriften som du trenger følgende komponenter for:

• 1 kg pepperrotrøtter;
• 80 g sukker;
• 4 glass vann;
• 60 g salt;
• 2 kopper eddik

• Røttene må skylles godt, rengjøres og deretter bløtlegges minst over natten, eller bedre en dag i vann.
• Neste trinn i matlagingen er å knuse pepperrot med et rivjern.
• Etter å ha taklet dette, kan du begynne å lage marinaden. Dette er ganske enkelt å gjøre. Du må helle vann i en kjele, sette det i brann og vente til det koker. Etter det, tilsett salt, sukker og rør til marinaden blir helt gjennomsiktig.

Etter å ha taklet dette, fjern pannen fra varmen og tilsett den lurvede pepperroten, eddik og bland grundig igjen. Etter det kan du begynne å tilsette krydder i glassene. Vær oppmerksom på at de allerede skal være sterilisert på dette tidspunktet.

Etter det ruller vi dem sammen med høy kvalitet og det er det, den syltede pepperroten er klar. Ethvert kjølig sted er egnet for oppbevaring av denne konserveringen, men det er best å senke glassene ned i kjelleren. Det oppbevares best der.

Pepperrot marinert med rødbeter

Denne oppskriften vil spesielt appellere til de som liker å spise borsch med rødbeter om vinteren. Ved å legge denne dressingen til denne retten, vil du redusere tiden for tilberedning betraktelig, gi den et spesielt, uforlignelig krydder og rik farge.

Merk følgende! Ha pepperrot marinert med rødbeter i borsjten, bør gå ca 10 minutter før borsjten endelig er klar.

Vi trenger slike ingredienser

• 1 kg pepperrotrøtter;
• 1 liter filtrert vann;
• 0,5 kg rødbeter;
• 30 g salt (best av alt bordsalt);
• 60 g sukker;
• 200 ml eddik;
• 200 ml solsikkeolje.

Hvordan lage hjemmelaget pepperrot til vinteren

Røttene til pepperrot og rødbeter vaskes og renses med høy kvalitet, hvoretter vi passerer pepperroten gjennom en kjøttkvern eller maler i en blender.

Kok først rødbetene, og gni deretter på et grovt rivjern.

Hell det filtrerte vannet i en kjele med ønsket volum, sett det på bålet og vent til det koker. Etter det, legg pepperrot, salt, sukker i og kok i 23 minutter. Tilsett deretter revne rødbeter i pannen, kok i ytterligere 14 minutter. Etter å ha ventet til alt er godt tilberedt, hell ut eddik, vegetabilsk olje og bland alt kvalitativt.

Når alt er klart, kan du pakke pepperrot med rødbeter i krukker, som igjen bør steriliseres på dette tidspunktet, lukk dem godt med lokk og bær dem på en kjølig tid for videre lagring.

Pepperrot marinert med krydder

Denne oppskriften vil bli verdsatt av alle krydderelskere, siden krydderet ikke bare vil ha en fantastisk lukt, men det vil også være krydret. Det er ganske enkelt å tilberede og krever ingen spesielle komponenter.

Du trenger følgende ingredienser

• 2 kg pepperrotrøtter;
• 1 liter rødbetjuice;
• 150 g sukker;
• 100 g salt;
• 80 ml eddikessens;
• 1 g kanel;
• 2 gram nellik.

Hvordan krydret syltet pepperrot lages

Først, vask og skrell pepperrotrøttene grundig. Når dette er gjort, kan du begynne å forberede marinaden.

Vi setter gryten med betejuice på bålet og venter på at den skal koke. Tilsett deretter nellik, kanel, bland alt godt og fjern beholderen fra varmen.

Sørg for å gi marinaden tid til å avkjøles godt. Hell deretter ut eddikessensen og legg den i fryseren i en dag.

Etter 24 timer tar vi ut marinaden og legger i den pepperrotrøtter, tidligere revet på et grovt rivjern. Rør deretter godt og pass på at all denne massen blir homogen. Deretter fyller vi glassene med dette krydderet, ruller sammen og gjemmer på et kjølig sted til vinteren.

Dette krydderet kan tilberedes med en litt annen metode, som består i at det på slutten gjennomgår varmebehandling, det vil si at det pasteuriseres. Under denne prosessen bør temperaturen være omtrent 100 grader. Behandlingstiden bør ikke overstige 25 minutter.

Denne metoden er god hvis du har tenkt å lagre pepperrotkrydderet i flere år. Ellers er det fullt mulig å klare seg uten pasteurisering.

Hvilken av disse to metodene du skal velge er opp til deg, avhengig av hvor mye du har tenkt å lagre den.

Pepperrot marinert med sitron

En annen ganske interessant og populær oppskrift er marinert pepperrot med sitron, som ikke bare har en unik smak, men også bra for helsen. Først av alt brukes slik konservering til forebygging og behandling av alle typer forkjølelse.

Syltet hjemmelaget pepperrot til vinteren kan hjelpe mot problemer i fordøyelseskanalen og som et middel for generell styrking av kroppen.

Ingrediensene du trenger er følgende

• 0,7 kg pepperrot;
• 10 teskjeer sukker;
• 2 sitroner;
• 1 liter filtrert vann;
• 20 g sitronsyre;
• 6 ts havsalt.

Hvordan lage syltet pepperrot

Pepperrotrøttene må vaskes godt, huden må fjernes fra dem og kuttes i sirkler, ca 0,5 cm hver.Vi steriliserer bankene på forhånd.

Hell vann i en kjele med ønsket volum og sett i brann. Etter at vannet koker, kan du legge til alle komponentene som er nødvendige for marinaden og koke i 18 minutter.

Etter at marinaden er helt klar, overfør pepperroten til glassene først, og fyll deretter den ledige plassen med marinaden. Vær oppmerksom på at sistnevnte må oppta minst ¼ av volumet.

Lukk glassene med lokk, legg dem opp ned og pakk dem inn med et håndkle i ca 12 timer.

Det er alt, pepperrot marinert med sitron er klar. Banker kan flyttes til et kjølig og tørt sted, hvor de vil vente i vingene.

Det er mange flere utmerkede og ganske enkle oppskrifter for marinering av pepperrot, som ikke bare gjør det mulig å effektivt bevare innhøstingen, men også å lage gode tillegg til visse retter, slik at de kan diversifisere og ofte forkorte koketiden.

Pepperrot er også veldig gunstig for helsen din da den inneholder mange nyttige vitaminer og mineraler.

Pepperrot er en utmerket snack. Det velsmakende produktet ser ut som et godt tillegg til et bredt utvalg av retter. La oss finne ut hvordan du tilbereder syltet pepperrot til vinteren. Matlagingsoppskrifter som er populære blant husmødre vil bli diskutert senere i denne artikkelen.

Med rødbeter

Så hvordan marinere pepperrot? Den vanligste oppskriften bruker rødbeter som en av hovedingrediensene. For å tilberede en slik matbit trenger du:

• pepperrotrot - 800 g;
• rødbeter - 600 g;
• vann - 700 ml;
• sukker - 60 g;
• bordeddik - 170 ml;
• vegetabilsk olje - 150 ml;
• salt - 30 g.

Du må forberede slik konservering som følger. Rødbeter og pepperrot renses. Sistnevnte knuses på et fint rivjern eller ved hjelp av en kjøttkvern. Rødbeter kokes over svak varme. Ovennevnte mengde sukker og salt løses opp i kokt vann. Den revne pepperrotroten legges i væsken. Innholdet forsvinner på lav varme i ca 15-20 minutter. Så tilsettes hakkede rødbeter, solsikkeolje og bordeddik her. Blandingen fjernes fra varmen og blandes grundig.

Til slutt gjenstår det å forberede sterile krukker. Blandingen legges i slike beholdere og forsegles med lokk. Det ferdige produktet lagres i en kjeller.

Med krydder

Hvordan lage syltet pepperrot med krydder til vinteren? For å gjøre dette, må du tilberede følgende ingredienser:

• pepperrotrot - 2 kg;
• vann - 1 l;
• sukker - 150 g;
• salt - 100 g;
• bordeddik - 80 ml;
• nellik og kanel - noen gram hver.

Hvordan marinere pepperrot med krydder? Pepperrotroten skrelles. Vann kokes, deretter tilsettes krydder her. Beholderen fjernes fra brannen. Så snart marinaden er avkjølt, helles bordeddik i den. Blandingen settes i kjøleskapet i en dag. Etter 24 timer legges pepperrot hakket på et fint rivjern i marinaden.

Det tilberedes glasskrukker, som varmebehandles i en ovn ved en temperatur på ca. 100 ° C i 20-25 minutter. Så snart beholderne er avkjølt, legges en ferdig matbit her og tett forseglet med lokk.

Bruk av metoden vil tillate at produktet lagres i flere år. Hvis snacken er planlagt å bli konsumert snart, er det ikke nødvendig å ty til pasteurisering.

Med tomater, paprika og hvitløk

Du kan marinere pepperrot med tomater. Slik konservering vil tjene som en utmerket siderett for hovedretter. Produktet er moderat søtt og krydret. For å tilberede en matbit trenger du følgende ingredienser:

• tomater - 1 kg;
• hvitløk - 7-8 fedd;
• persille - 1 haug;
• Bulgarsk pepper - flere stykker;
• salt - 60 g;
• vann - 1 l;
• sukker - 170 g;
• bordseddik - 180 ml.

Hvordan sylte pepperrot på denne måten? Hvitløk og pepperrot skrelles. Frøene fjernes fra paprikaen. Persille er finhakket. Disse ingrediensene males i en blender og blandes deretter til en homogen masse.

Tomater vaskes under rennende vann, kuttes i tynne sirkler og stables i flere lag i sterile krukker. Den tilberedte dressingen legges mellom tomatene. Beholderne er fylt til toppen med sammensetningen. Videre løses sukker, salt og eddik i kokt vann. Innholdet i boksene helles med en slik væske.

En stor gryte dekkes med et tykt klede, fylles med vann og settes på komfyren. Her plasseres krukker fylt med snacks. I 15-20 minutter steriliseres beholderne i tillegg over lav varme. Etter at den angitte tiden har gått, tas boksene ut av pannen og rulles sammen med blikklokk. Når produktet er avkjølt, kan det plasseres på stedet hvor sylteagurken oppbevares.

Med sitron

En interessant, krydret forrett oppnås ved å marinere pepperrot med sitron. Å spise slik konservering er nyttig for å styrke immunforsvaret og forhindre forkjølelse. For å forberede produktet trenger du følgende:

• pepperrotrot - 700 g;
• sitron - flere stykker;
• sukker - 3-4 ss;
• vann - 1 l;
• sitronsyre - 20 g;
• salt - 2 ss.

Du må marinere pepperrot med sitron på denne måten. Ingrediensene vaskes grundig og skrelles, og kuttes deretter i små sirkler. Vann kokes i en stor kjele, hvor sukker, salt og sitronsyre er oppløst.

Steriliserte krukker forberedes. Ferdigkuttet pepperrot og sitron legges i beholdere. Blandingen skal ta opp omtrent ¾ av volumet. Resten av plassen er fylt med marinade. Banker steriliseres i kokt vann i 20 minutter. Deretter korkes snacksen med blikklokk. Etter avkjøling oppbevares produktet på et kjølig, mørkt sted.

Med epler

Til slutt vil jeg fortelle deg hvordan du marinerer pepperrot med epler. For å tilberede snacks trenger du:

• pepperrotrot - 250 g;
• salt - 1 teskje;
• bordeddik - 50 g;
• sukker - 1 teskje;
• vann - 100 g;
• epler - 70 g.

Pepperrot og epler hakkes på et fint rivjern. Bordeddik, salt og sukker kombineres med kokt vann. Alle ingrediensene blandes til en homogen masse. Den resulterende sammensetningen fordeles i små krukker og forsegles tett. Beholderne steriliseres i en kjele fylt med kokt vann i 20 minutter. Produktet får deretter avkjøles. Banker lagres i kjeller eller kjøleskap.

Endelig

Som du kan se, er det mange interessante oppskrifter som lar deg lage en velsmakende og sunn pepperrotsnacks til vinteren. Bruken av slik bevaring gjør det mulig å diversifisere kostholdet med begynnelsen av kaldt vær, samt mette kroppen med en hel masse essensielle vitaminer og mikroelementer.

Dumplings, gelé, aspic og stekt fisk, samt nesten alle kjøttretter, krydret med en kraftig rotdressing, vil bli mye smakfullere. Pepperrotoppskrifter for vinteren for enhver smak vil bidra til å redde en slik appetittvekkende dressing for snøsesongen: uten tilsetningsstoffer, med rødbeter, epler, sitroner, tomater og hvitløk.

Klassisk pepperrot for vinteren uten tilsetningsstoffer

Å høste pepperrot til vinteren er en tårebegivenhet, men belønningen for vertinnen vil være en appetittvekkende dressing til de fleste retter, som i tillegg har en gunstig effekt på kroppens immunfunksjoner.

For vinterlagring uten tilsetningsstoffer er det nødvendig å forberede:

• 1000 g pepperrot rhizom;
• 200 ml vann;
• 150 ml 9% bordseddik;
• 30 g granulert sukker;
• 30 g bordsalt.

Trinn-for-trinn anskaffelsesalgoritme:

1. De kraftige røttene må renses og knuses. Et fint rivjern, kjøttkvern eller foodprosessor hjelper til med å takle hakkearbeidet. For å gjøre røttene saftigere og smidigere under maleprosessen, bør de bløtlegges i isvann i 30-40 minutter.
2. Lag en marinade ved å oppløse salt og sukker i det foreskrevne volumet av vann, kok opp denne løsningen, hell deretter forsiktig i eddik, rør og fjern fra varmen. Avkjøl den resulterende væsken helt.
3. Bland pepperrotsponene med den avkjølte saltlaken, fordel arbeidsstykket i en steril beholder med et lite volum, forsegl det med lokk og sett det i kjøleskapet for videre lagring.

Deilig tilberedning med rødbeter

Pepperrot med rødbeter, tilberedt i henhold til denne oppskriften, viser seg å være moderat krydret. Hvis du vil lage et sterkere mellommåltid, kan du ganske enkelt presse saften fra rotgrønnsaken og røre den sammen med andre komponenter i dressingen.

For en lys krydret saus trenger du:

• 100 g pepperrot (rot);
• 250 g kokte rødbeter;
• 90 ml vann;
• 40 ml eddik;
• 10 g sukker;
• 2,5 g salt.

Sekvens av prosesser:

1. Kok opp vann, eddik, salt og sukker, og la saltlaken avkjøles til romtemperatur.
2. Vi renser pepperroten krydret i kaldt vann på forhånd og avbryter den med en blender. Mal kokte rødbeter på samme måte.
3. Koble til alle komponentene i arbeidsstykket, bland. Hvis du vil oppnå den mest homogene blandingen, kan du føre alt gjennom en blender på nytt.
4. Etter det gjenstår det bare å pakke pepperroten i en desinfisert beholder, lukk den tett med lokk og send den til lagring til vinteren.