Vi lager deilige forberedelser av hvitløkspiler til vinteren i henhold til den enkleste oppskriften: vi vri ganske enkelt hvitløkspilene gjennom en kjøttkvern eller kutter med en blender og blander med forskjellige tilsetningsstoffer. Emnene oppbevares i kjøleskapet, men de tar ikke mye plass, siden krydderne er veldig konsentrerte og den beste beholderen for dem er små glasskrukker på 100-150 ml. Om vinteren hjelper de mye - her har du et vitamintilskudd, og et velduftende tillegg til supper, sauser, poteter, kjøtt, gryteretter, smørbrød. Generelt - en ting nyttig, velsmakende og nødvendig. Og det er veldig enkelt å tilberede.

Piler av hvitløk for vinteren - oppskrifter

Ingredienser:

• Hvitløkspiler - en stor haug;
• salt - etter smak;
• vegetabilsk olje (vi har solsikke);
• majones;
• tomatsaus;
• chilipepper eller svart malt;
• små krukker med et volum på 100-150 ml.

Hvordan lage hvitløkspiler for vinteren

Som du allerede har lagt merke til, er det ingen proporsjoner i denne oppskriften. De er ikke nødvendige, tilsett alt etter smak. Først blir det en grunnoppskrift på hvitløkspiler til vinteren, og så lager vi krydder basert på den. Så det første vi gjør er å skille de unødvendige delene, klippe av eller bryte av toppen med en blomsterknopp - vi trenger den ikke. Vi sender stilkene til kjøkkenvasken, skyll grundig. Vi diskuterer.

Vi samler i små bunter og kutter i biter - det er mer praktisk og raskere å male dem i fremtiden.

For å male til en pasta bruker vi det du har: vi vrir pilene med hvitløk for vinteren gjennom en kjøttkvern, kverner i en foodprosessor eller i en blender med "kniv" vedlegg. Graden av sliping er hvilken som helst, etter eget skjønn - fra nesten homogen som en pasta til en masse med biter. Vi får noe midt i mellom – og ikke veldig små, og det er ingen store partikler.

Tilsett salt etter smak. Ikke tilsett for mye, for mye salt vil gi krydderet en bitter smak.

Hell i vegetabilsk olje, litt. Proporsjonene er omtrent fem spiseskjeer med knust masse 1. l. oljer. Bland og se hvor fet pastaen virker eller prøv.

Høsting av hvitløkspiler for vinteren i henhold til grunnoppskriften er klar. Vi sprer pastaen i rene oppvarmede krukker, vri og setter i kjøleskapet. Holdbarheten er opptil ett år, men ikke smigr deg selv - denne blanken slutter overraskende raskt.

Lim av hvitløkspiler for vinteren med majones

Vi pleier å lage krydder med majones i ikke i stort antall, og hovedkraften etter grunnoppskriften. Forbered først hvitløkspastaen som beskrevet ovenfor. Men vi tilsetter ganske mye salt, kun for smak og slik at det blir mer juice. Olje i denne oppskriften er ikke nødvendig, det er nok i majones. Etter at saltet er oppløst, tilsett majones, vi lager vår egen, hjemmelaget. Vi blander, legger ut i rene, tørre glass og sender til kjøleskapet. Vi bruker det hovedsakelig som pålegg til smørbrød. Det er også veldig bra i dette tilfellet å legge til forskjellige grønnsaker til hvitløkspilene: dill, persille, spinat og hakk alt sammen. Det vil vise seg veldig velsmakende og mye større i volum.

Piler av hvitløk for vinteren med en tomat

Vi forbereder grunnlaget for snacken i henhold til den første oppskriften (kvern, salt, tilsett olje). Bland så med en tykk tomatsaus, gjerne hjemmelaget, tilsett litt malt chilipepper eller flak etter smak. Eller rød paprika i stedet. Du kan tilsette litt balsamicoeddik, noen dråper. Bland alt sammen, legg i glass og oppbevar kaldt. Til kjøtt, kebab, smørbrød får du en god dukkert.

Alle disse preparatene fra hvitløkspiler for vinteren kan fryses ved å spre dem i små beholdere. De mister ikke smaken, men denne metoden er ikke helt praktisk fordi gjenfrysing er uakseptabelt, hvor mye alt har blitt tint må brukes.

Vel, til vinteren lagde vi deilige forberedelser fra hvitløkspiler i henhold til forskjellige oppskrifter. Se også oppskriften, det er flere alternativer, og kanskje den kommer godt med for deg også.

Hvis du er en nybegynner sommergartner, og hvert år bryter av skuddene fra hvitløk, kaster du dem i kompostgropen, så er denne artikkelen for deg! En forrett av hvitløkspiler gjennom en kjøttkvern er bare en, dessuten den enkleste oppskriften på tilberedning.

Du kan lage mat: stekte hvitløkspiler, hvitløkspiler med ost, bacon eller som tilbehør til kjøtt- og fiskeretter, deilige varme salater og gryteretter, kombinert med fiske- eller kjøttfilet, fyll til rundstykker og mange flere forskjellige retter. Vær oppmerksom på måter.

Etter at bladene vises på hvitløken, begynner den å "kaste ut" piler. Dette er stammen til den fremtidige blomsten, der frøene vil modnes senere. I det øyeblikket, når pilen allerede har dukket opp, men knoppen ennå ikke har hatt tid til å blomstre, må den kuttes av. Hvordan gjøre det hjemme.

Hvis dette gjøres senere, vil en matbit med hvitløkspiler gjennom en kjøttkvern for vinteren ikke være så velsmakende og saftig. Og fargen vil ikke være så mettet grønn. Deretter vaskes hvitløkspilene i kaldt vann, tørkes, spres ut på et papir eller et rent kjøkkenhåndkle. Etter det kan du begynne å lage mat.

De enkleste oppskriftene fra hvitløkspiler gjennom en kjøttkvern

Vi forbereder pilene som beskrevet ovenfor. Med en saks eller en skarp kniv skjærer du dem i biter på ca 3-5 cm.

Du kan til og med lage disse alternativene for snacks:

1. Hvitløkspiler og saltet bacon knuses separat gjennom en kjøttkvern, kombinert, bland grundig til glatt, legg i beholdere med tett lokk. En slik forrett av hvitløkspiler tilberedes gjennom en kjøttkvern for å ha tid til å spise den om en uke. Server deilig på svart brød.
2. Hvitløkspiler males gjennom en kjøttkvern (eller med en blender), tomatsaus eller tomatpuré tilsettes i en slik mengde at massen er tykk nok til å ikke "renne". Server på en sirkel av tomat, "Borodinsky" eller annet rugbrød. Selv om den på en varm hvit baguette også er veldig smakfull!
3. Riv hard ost, kutt kokte egg i terninger (du kan klare deg uten dem), bland med hakkede hvitløkspiler, tilsett majones eller rømme, bland.

Det er vanskelig å kalle disse rettene en forberedelse, de bør ikke lagres i lang tid, og dette er ikke mulig - det er veldig velsmakende. La oss snakke om hvorvidt en forrett er laget av hvitløkspiler gjennom en kjøttkvern for vinteren, oppskrifter som kan brukes til dette.

Oppskrift #1. Den enkleste oppskriften for å høste hvitløkspiler for vinteren er å kutte dem med salt ("etter øye") og vegetabilsk olje - solsikke, oliven, mais (etter din smak). Vi legger ut massen i rene, tørre glass. I hver krukke, hell litt vegetabilsk olje over den lagte massen for å unngå dannelse av muggsopp. Zamoy slik forberedelse kan brukes til tilberedning av ulike retter. Hvis du smaker kokte poteter med et slikt preparat, vil hele kjøkkenet bli fylt med aromaen av fersk hvitløk.

På en lapp! Grønn hvitløkmasse kan kombineres med smør og brukes som underlag til smørbrød eller på annen måte.

Oppskrift #2: Den trenger 0,7 kg piler, 0,3 kg andre urter (persille, dill, basilikum, litt timian), Vegeta-krydder - 6 ss.

For referanse! Krydder "Vegeta" er en blanding av tørkede grønnsaker og urter med salt og andre konserveringsmidler. Produsert siden 1958 i Jugoslavia. Til nå er flere av variantene produsert av Podravka-konsernet.

Vask piler og greener, kutt og hakk, dryss over Vegeta og bland. Anrett i små glassglass, for eksempel fra under babymat. Oppbevares på et kjølig sted - kjøleskap eller kjeller er greit.

En forrett av hvitløkspiler gjennom en kjøttkvern er ikke en hemmelighet for mange. Det er et stort antall av dem på World Wide Web, og en hyttenabo vil dele sin med deg, og vinteren din vil definitivt bli deilig! Utmerkede oppskrifter.

Noen viktige tips.

Tomat-hvitløkskrydder.

Du vil trenge:

Tomatpuré eller tomatsaus

Hvordan lage mat:

Vask greenene fra skitt og støv, vri gjennom en kjøttkvern. Bland massen med tomatkrydder. Du må tilsette det akkurat nok slik at blandingen ikke blir for flytende. Legg krydderet i sterile glass, dekk til med lokk og sett i kjøleskapet.

Oppskrift på krydder med hvitløk og dill.

Ingredienser:

Grønn del av ung hvitløk
- salt
- dill

Matlagingstrinn:

Før grønnsakene gjennom en kjøttkvern, bland med salt, pakk i forberedte beholdere, dryss med salt på toppen, skru krydderet med lokk og oppbevar i kjøleskapet.

Saus av hvitløkspiler "Piquant"

Ingredienser:
500 g piler av hvitløk,
100 g salt
malt koriander - etter smak.

Matlaging:
Vask hvitløksskuddene grundig og kjør dem gjennom en kjøttkvern. Tilsett alle andre ingrediensene i pilene, bland, smak til med koriander og pakk i små forhåndssteriliserte glass. Lukk lokkene og oppbevar på et kaldt sted.

Hvitløkspiler med timian og basilikum

Ingredienser:
700 g piler hvitløk,
300 g blandede greener (timian, basilikum, persille, dill),
6 ss krydder Vegeta.

Matlaging:
Før rene og tørre piler av hvitløk og urter gjennom en kjøttkvern. Bland den resulterende massen med krydder, overfør til rene, tørre glass, tamp massen lett og oppbevar i kjøleskapet. Massen kan også fryses. Bare pakk blandingen inn i isbitbrett og sett i fryseren i 5-6 timer. Fjern de frosne hvitløksemnene fra cellene, legg dem i en pose og oppbevar i fryseren til de skal brukes.

Hvitløkspiler med stikkelsbær og koriander

Ingredienser:
500 g hvitløkspiler,
500 g stikkelsbær,
1 haug med grønn koriander
1 haug dill,
3 ss vegetabilsk olje,
2-3 ts salt.

Matlaging:
Vask stikkelsbærene, fjern halene og passer sammen med hvitløkspilene gjennom en kjøttkvern. Vask grønnsakene, finhakk og bland med hvitløk-bærmassen. Tilsett vegetabilsk olje, salt og bland godt. Legg det tilberedte krydderet i steriliserte glass, lukk med nylonlokk og oppbevar i kjøleskapet.

hvitløksolje

Fra hvitløkspiler oppnås en uvanlig velsmakende og duftende olje. Den kan konsumeres nesten umiddelbart, eller den kan tilberedes for fremtidig bruk ved frysing. Krydret smør med hvitløkspiler vil gi en krydret smak til potetretter og mer. Forresten, denne oljen tilberedes ikke bare fra pilene av hvitløk. Paprika, pepper, basilikum, dill og andre krydder for enhver smak - du kan bokstavelig talt bruke alt individuelt eller kombinere ingrediensene.

Smør i en mengde på 200 g er forhåndsmynet til romtemperatur. Legg til 2-3 ss. l. med et lysbilde av hakkede hvitløkspiler, bland godt med en gaffel. Legg den resulterende massen på matfilm eller folie i form av pølser, vri og pakk endene.

Smør må være av god kvalitet for at forretten skal bli skikkelig smakfull.

Frosne hvitløkspiler for vinteren

Klipp pilene, vask dem, tørk dem på håndklær og kutt i biter. Legg dem så ut på pergament, fordel ut i fryseren og la stå i et døgn. Hell så bare de frosne pilene i fryseposer, surr av og sett tilbake i fryseren. Ved behov, ta ut nødvendig mengde uten å tine hele pakken.

Tro meg, etter å ha forberedt piler med hvitløk til vinteren, vil du ikke angre på det. På den kalde vinteren vil den fristende aromaen av hvitløk samle hele familien ved et stort bord mer enn en gang og igjen minne deg om en varm og sjenerøs sommer.

Lykke til med forberedelsene!

Eventuelle grønnsaker til fremtidig bruk vil alltid komme godt med om vinteren, og hvis det er hvitløkspiler, vil du bli utstyrt med duftende krydder for hele den kalde årstiden. Ja, hvitløkspiler fungerer som krydder til mange retter, og gitt at det fortsatt er hvitløk, vil det være mye vitaminer i den. Så ikke kast hvitløkspiler, men lager dem for fremtidig bruk. Tross alt er vinteren lang, så dette grønne krydderet vil alltid komme til unnsetning for mange retter. Hvis du har mulighet til å få hvitløkspiler, så husk å bruke oppskriften min. Et lager av vitaminer er gitt til deg. Se nedenfor hvordan du koker hvitløkspiler, en oppskrift for vinteren gjennom en kjøttkvern. Se hvor enkelt det er å lage mat og hvor deilige de blir.



Nødvendige produkter:

- hvitløkspiler - 1 liters krukke,
- grovt salt, bordsalt - 1 ss.




Jeg vasker hvitløkspilene, legger dem i en sil slik at vannet blir glass. Jeg pleier å fylle en liters krukke med piler, og da får jeg 500 gram rent produktutbytte. Så det er praktisk for meg å måle pilene. For å ende opp med 500 gram vridd produkt.




Fra pilene kutter jeg av spissene der blomsten er plassert, så vrir jeg pilene gjennom en kjøttkvern. Det er praktisk å bruke en elektrisk hogstmaskin. Den vrir hvitløkspilene i løpet av få minutter, så jeg forsinker egentlig ikke denne prosessen. Hele kjøkkenet begynner umiddelbart å lukte duftende med aromaen av hvitløk.




Jeg heller salt til den vridde massen, blander den og lar den stå i ca 10 minutter. Juice vil dukke opp, noe som betyr at pilene kan legges ut i beholdere. Se også.




Overfør til matbeholdere av plast. Jeg ramler ikke mye, da blir det lettere å ta opp den grønne massen med en skje. Jeg legger en beholder i fryseren for lagring til vinteren. Og jeg setter den andre beholderen i kjøleskapet, slik at jeg kan bruke den til det tiltenkte formålet når det passer. Denne smaksrike hvitløksblandingen fungerer godt med kjøtt, og jeg legger den ofte til svinekjøtt eller kylling. Dessuten vil hvitløkspiler være gode i enhver suppe. Piler er også perfekte for pampushki for å spre duftende hvitløk på toppen.




Hvitløksskytere gjennom en kjøttkvern er klare! God appetitt!

Visste du at hvitløkspiler er et sunt og velsmakende produkt som du kan lage et stort antall deilige retter, snacks og sauser fra? Hvis denne meldingen har blitt en nyhet for deg, må du snarest slutte å ødelegge ømme grønne skudd i sommerhuset eller frata dem oppmerksomheten på markeder og supermarkeder. Bevæpn deg med en notatbok og en penn, for i dag vil vi åpne gardinen og fortelle deg hvordan du forbereder en kraftig vitaminbombe for vinteren.

Steg for steg oppskrifter med bilder

Hvitløkspiler for vinteren tilberedes på forskjellige måter. De kan fryses, syltes, saltes og syrlig. En av de populære høstemetodene er å rulle pilene gjennom en kjøttkvern og koke pastaen. Det finnes dusinvis av varianter av denne retten.

Med solsikkeolje og varm pepper

Denne salte hvitløkspastaen kan smøres på brød, legges til kjøttdeig for koteletter, og også brukes til forskjellige sauser.

Ingredienser:

• 0,5 kg hvitløkspiler;
• 50 ml solsikkeolje;
• 25 g salt;
• 1 varm pepper.

Matlagingstrinn:

1. Forbered hvitløksfeddene: skjær av knopper og seige deler, kutt i 3-5 cm biter, skyll og la stå i et dørslag i 5-10 minutter.
   

   Hvitløkspiler kuttes best fra hagen rett før matlaging.

2. Legg pilene på et kjøkkenhåndkle og tørk.
3. Rull grønnsakene gjennom en kjøttkvern med en rist med små hull.
   

   

   Hvitløkspiler kan hakkes med en kjøttkvern eller blender

4. Salt hvitløksmassen og bland.
   

   

   For forberedelser av en slik plan er det best å bruke grovt bord- eller havsalt.

5. Tilsett solsikkeolje og bland godt igjen.
   

   

   Solsikkeolje kan erstattes med oliven-, raps- eller maisolje

6. Finhakk en liten chili med en kniv. Tilsett pepperen i hvitløksmassen, husk å blande maten grundig igjen.
7. Fordel pastaen i små plastbeholdere eller fryseposer og legg i fryseren.
   

   

   Om ønskelig kan varm pepper utelates, pastaen blir ikke mindre velsmakende

Med smør

Smaken av dette preparatet passer godt til fjærfe og kjøtt, frokostblandinger og salater, og egner seg også til å lage raske smørbrød. Måltidet bør tilberedes basert på forholdet mellom grønnsaksdelen og smør 1:1.

Ingredienser:

• 0,5 kg piler av hvitløk;
• 0,5 kg smør;
• salt etter smak.

Matlagingstrinn:

1. Skyll hvitløksfeddene og tørk godt.
   

   

   Forvask med vann vil rense hendene for støv og rusk

2. Skill de ømme delene av pilene.
   

   

   Den myke delen av hvitløkspilen bestemmes enkelt ved berøring

3. Hakk hvitløken med en kniv.
   

   

   Grønnsaker bør kuttes slik at de lett får plass i kjøttkvernbrettet eller blenderbollen

4. Mal pilene med en kjøttkvern eller blender.
   

   

   Det skal ikke være store biter i den ferdige massen

5. Bland hvitløksmasse med myknet smør og 1-2 klyper salt.
   

   

   Saltmengden justeres etter din smak.

6. Fordel hvitløksoljen i frysebokser og sett i kjøleskapet. Du kan oppbevare pastaen i små glasskrukker i kjøleskapet, men i dette tilfellet bør den brukes innen 1-2 uker.
   

   

   Hvitløksolje kan fryses i matfilm, slik at den får form som pølser eller kuler

Med valnøtter og sitron

Et elegant mellommåltid som kan oppbevares i 2-3 måneder i kjøleskapet eller lenger i fryseren. En slik pasta kan krydres med en salat, supplert med en rett med pasta, fisk, kjøtt eller grønnsaker.

Ingredienser:

• 0,5 kg hvitløkspiler;
• 3 art. l. oliven olje;
• skall av 1/2 sitron;
• 1–2 ss. l. sitronsaft;
• 1 st. valnøttkjerner;
• 1 ts salt;
• 1/4 ts malt svart pepper.

Matlagingstrinn:

1. Skyll og tørk hvitløksfeddene, kutt deretter i biter.
   

   

   Den delikate aromaen og det appetittvekkende utseendet til friske hvitløksskudd får den kulinariske fantasien til å fungere, og inspirerer til nye ideer.

2. Inspiser de skrellede valnøttene nøye slik at det ikke mangler noen, ellers vil smaken av retten bli ødelagt.
   

   

   Hvitløkpasta kan få en ny smak ved å erstatte valnøtter med pinjekjerner.

3. Bruk et fint rivjern og fjern skallet fra en halv sitron.
   

   

   Når du fjerner skallet, prøv å ikke røre det hvite subkortikale laget, da det vil gi maten unødvendig bitterhet.

4. Kvern hvitløk og nøtter i en blender eller kjør gjennom en kjøttkvern.
   

   

   Nøtter gir forretten en original smak og unik aroma.

5. Tilsett sitronskall og saft, olivenolje, salt og pepper i massen, bland alt.
6. Anrett pastaen i små steriliserte glass, fyll hver porsjon med 2-3 ss. l. olivenolje, lukk godt og oppbevar i kjøleskapet.
   

   

   Smaken av hvitløkspasta med nøtter kan varieres ved å tilsette revet hard ost eller hakkede friske urter.

Adjika