Solyanka med fersk kålpølse. Deilig kålhodgepodge med pølser og svinekjøtt

18.04.2019 Bakeri produkter

Kalorier: Ikke spesifisert
Tid for forberedelse: Ikke spesifisert

På jakt etter en solid lunsj eller middag, foreslår jeg å minne om mange Favoritt mat- kålhodgepodge med pølser. Oppskrifter av denne typen viser seg alltid å være de mest vellykkede, en enkel liste over produkter gjør det mulig å tilberede en planlagt rett for nesten hvem som helst. Solyanka - stuet kål med grønnsaker, du kan legge til sopp til den hvis du ønsker det, i dag lager vi mat med pølser. Også, tomatsaus er nødvendigvis lagt til hodgepodge - du kan lagre eller hjemmelaget - som du vil. Noen foretrekker å sette alt sammen i en gryte/panne, helle saus og lapskaus, men det blir mye mer smakfullt om du først steker alle ingrediensene. Solyanka er svært velsmakende servert med potetmos eller ferske grønnsaker/surk. I dag presenterer jeg for deg klassisk oppskrift kokelake. Det viser seg ikke mindre velsmakende.

- kål - 300-400 gr.,
- pølser - 200 gr.,
- gulrøtter - 1 stk.,
- løk - 1 stk.,
- ketchup / tomatsaus - 3-4 ss,
- salt, pepper, sukker - etter smak,
- vegetabilsk olje - 80 ml.

Oppskrift med bilde trinn for trinn:

Skrell løken, skyll og tørk, skjær deretter løken i terninger. Sett straks en stekepanne på bålet, og gjerne to. Hell et par spiseskjeer vegetabilsk olje i pannen, legg den hakkede løken der, stek i 3-4 minutter.

Deretter legger du gulrøttene til løken. Skrell og vask gulrøttene, riv gulrøttene med avlange chips, kutt i terninger/strimler om ønskelig. Stek løk og gulrøtter i ca 3-4 minutter.

Hakk kålen med et spesielt rivjern, eller du kan jobbe med en kniv. Kast kålskiver i den andre pannen, stek i 5-7 minutter, til kålen begynner å bli brun.

Mens grønnsakene stekes, tilbered pølsene, for å gjøre dette, fjern filmen fra dem og kutt i små sirkler.

Legg stekt kål og gulrøtter med løk i en panne.

Hell så i en kjele stekte pølser. Vær oppmerksom på denne også.

Tilsett ketchup eller tomatsaus til ingrediensene, tilsett litt salt og sukker, sleng også en klype svart malt pepper. Hell et glass vann i pannen, bland og sett på brann. La hodgepodgen småkoke i ca 40 minutter på middels varme. Etter en stund, ta en prøve, juster smaken til ønsket salt/pepper.

Nyt måltidet!

Denne varianten av en tradisjonell russisk rett er egnet i tilfeller der det ikke er kjøtt for hånden eller det ikke er nok ledig tid til matlaging. En hodgepodge med pølser kan tilberedes på bare en halvtime, mens du får et budsjett, tilfredsstillende, veldig velduftende og velsmakende først rett.

Hvordan lage pølsehodgepodge

En rett tilberedes på en bratt kjøttkraft med tilsetning av et stort antall krydder, både varmt og krydret. Påfylling av drivstoff tykk suppe kjøtt, sopp eller fisk, mens klassisk oppskrift inkluderer ikke tilsetning av poteter. Men uten kål er det ikke komplett å tilberede en hodgepodge med pølser eller andre kjøttkomponenter. Suppe må inkludere sur mat, det være seg oliven, kapers, sitron, sylteagurk eller hjemmelaget kvass. Solyanka inneholder også tomatpuré, saus eller revet ferske tomater.

Solyanka oppskrift med pølser

Kok om ønskelig næringsrik suppe chik kan være uten kjøtt - det er lov å erstatte det med pølser, mens retten tilberedes raskere og enklere. Eksistere forskjellige oppskrifter. Retter kan avvike fra hverandre, ikke bare i smak, men også i struktur (tykkelse). Følgende beskriver de mest vellykkede alternativene for fyldig suppe, som i ferdiglaget kledd med rømme og friske urter. Du kan velge oppskriften din for å lage hodgepodge med pølse fra dem.

I en langsom komfyr

Tid: 80 minutter.
Kaloriinnhold: 94 kcal / 100 g.
Formål: lunsj.
Kjøkken: russisk.

I fravær av en stor mengde fritid, vil oppskriften nedenfor være en gudegave. Av de tilgjengelige komponentene som ikke krever forbehandling, kan du enkelt tilberede duftende, næringsrik, velsmakende rett- kål stuet i en slow cooker med pølser. Gjennom moderne kjøkkenmaskiner du kan til og med ikke følge slukkingsprosessen, men gå i gang med andre saker. Hvordan tilberede kålhodgepodge med pølser i en langsom komfyr hjemme?

Ingredienser:

løk - 100 g;
melkepølser / pølser - 0,2 kg;
store gulrøtter;
greener;
fersk hvitkål - 0,7 kg;
vann - ½ ss.;
ketchup - 4 ss. l.;
krydder.

Matlagingsmetode:

Skjær løken i halve ringer, gulrøtter i strimler så tynne som mulig, hakk kålen.
Det er bedre å kutte pølseproduktet i sirkler.
Aktiver alternativet "Frying", smør bollen med vegetabilsk olje.
Stek løk og gulrotbiter i en oppvarmet beholder til de er gyldenbrune.
Tilsett så kålen her. Etter et par minutter, hell pølseproduktet i bollen, krydre retten, tilsett ketchup, bland.
Bytt modus til "Slukking" ved å stille inn timeren på 1 time.
Etter 10 minutter, hell vann i produktene og bland massen igjen.
Når apparatet piper, er middagen klar. Dryss retten med hakkede urter og server varm.

fra kål

Tid: 40 minutter.
Antall porsjoner: for 4 personer.
Kaloriinnhold: 100 kcal / 100 g.
Formål: lunsj.
Kjøkken: russisk.
Vanskeligheter med forberedelse: lav.

Pølsekål Solyanka er et deilig, lett å tilberede måltid som passer til både lunsj og middag, da det har moderat kaloriinnhold. Beskrevet nedenfor hjemmeoppskrift med bilde av dette solid måltid, og hovedforskjellen mellom denne versjonen av hodgepodge og den klassiske er stekingen av alle komponentene separat, og ikke sammen. Samtidig trenger du ikke å stuve kål, for ikke å gjøre den vannaktig. Hvordan lage en deilig middag?

Ingredienser:

pølser eller pølser - 0,35 kg;
hvit kål- 0,8 kg;
pære;
krydder;
mellomstor gulrot;
tomatsaus - 2 ss. l.

Matlagingsmetode:

Hakk kålbladene så tynt som mulig, legg deretter produktet i en stor, godt oljet stekepanne ( optimal mengde oljer - 4-5 ss. l.). Stek produktet i minst 25 minutter, uten å dekke oppvasken med lokk, mens du rører med en tresleiv.
I en separat stekepanne, stek løken kuttet i små terninger og gulrøtter hakket med et rivjern. Stek grønnsakene på høy varme i 7 minutter. Tilsett tomatsaus her, bland ingrediensene.
Tilsett stekte grønnsaker til kålmassen, bland ingrediensene, krydre dem med krydder.
Skjær pølsene/pølsene på tvers av ringene, stek hver for seg i ikke mer enn 3 minutter, send deretter rødmossebitene til kålen og server ferdigmåltid for den andre.

Suppe

Tid: 50 minutter.
Antall porsjoner: for 4 personer.
Kaloriinnhold: 60 kcal / 100 g.
Formål: lunsj.
Kjøkken: russisk.

Solyanka suppe med pølser - flott alternativ sunn, velsmakende og solid lunsj. I tillegg tilhører retten kategorien økonomisk og budsjettmessig, siden den innebærer bruk av de produktene som er i hvert kjøleskap. På grunn av innholdet av poteter i oppskriften, viser suppen seg å være så næringsrik som mulig, på grunn av at den metter i lang tid. Retten skal serveres med fersk dill eller persille.

Ingredienser:

pølser - 0,3 kg;
tomatpuré - 1,5 ss. l.;
poteter - 2 stk;
kålblader- 0,5 kg;
store gulrøtter - 1 stk.;
pære;
oliven eller oliven - 10 stk.;
sitron - 1/3 stk.;
solsikkeolje;
agurk - 80 g;
krydder.

Matlagingsmetode:

Skjær de skrellede potetene i terninger, kok til de er møre i saltet vann.
Skrell pølsene fra filmen, skjær i skiver, stek i olje på høy varme i et par minutter.
Send pølser til poteter.
Gulrøtter skal rives, løk skal kuttes i små terninger. Stek grønnsakene i en panne, rør ofte. Dette vil ta ca. 10 minutter.
Tilsett så tomatpureen her, dekk kjelen med lokk og la ingrediensene småkoke i 10 minutter.
Skjær oliven med urter i to, sitron i tynne skiver (helst kvarte ringer), cornichons i flere stykker.
Deretter må du legge til tilberedt mat og grønnsaksstek til potetene. Du trenger ikke røre ofte i suppen, en gang er nok. Gjør ingrediensene klare, la retten trekke i 15 minutter og server med rømme.

Rustikk

Tid: 45 minutter.
Kaloriinnhold: 69 kcal / 100 g.
Formål: lunsj.
Kjøkken: russisk.
Vanskeligheter med forberedelse: lav.

Å gjøre daglig meny mer variert, prøv å lage denne retten. Rustikk hodgepodge med pølse og rømme krever eksepsjonelt rimelig, enkle komponenter, mens det viser seg veldig velsmakende, uvanlig og tilfredsstillende. Bedre å bruke tykkvegget stekepanne stor kapasitet eller en stewpan og ikke spar på pølser, siden billige pølser faller raskt fra hverandre når de er stuet, og blir til grøt. Foreslått nedenfor trinn for trinn oppskrift lage mat på komfyren.

Ingredienser:

krydder;
pølser / pølser - 0,4 kg;
pære;
vegetabilsk olje;
rømme - 0,1 l;
kålblader - ½ stk.;
tomatpuré - 1 ss. l.;
gulrot.

Matlagingsmetode:

Smør pannen med olje, varm den opp.
Stek pølser kuttet i kroner i en beholder til de er gyldenbrune.
Ha pølsebitene over i en kjele, og tilsett olje og halvringet løk i pannen, stek det til det er gjennomsiktig.
Skrell gulrøttene, riv. Send grønnsaken til løken, la den småkoke med den i 5 minutter, og overfør deretter maten til kasserollen.
Finhakk kålbladene og send til resten av ingrediensene. Her tilsett tomatpuré, rømme, krydder, inkludert laurbærblad, pepper, salt.
Hell litt vann i kjelen, la retten småkoke under lokk i 25 minutter, og ta deretter av varmen.

Med poteter og kål

Tid: en halv time.
Antall porsjoner: for 6 personer.
Kaloriinnhold: 94 kcal / 100 g.
Formål: lunsj.
Kjøkken: russisk.
Vanskeligheter med forberedelse: lav.

Så tilfredsstillende duftende rett, som en hodgepodge med pølser og poteter, tilberedes på bare en halv time, mens dine kjære definitivt vil bli fornøyd med dette deilig lunsj. Hvis du elsker kombinasjonen av søtt og syrlige smaker, tilsett litt sukker og eddik til produktene som er oppført nedenfor (1 ts er nok). I dette tilfellet bør krydder tilsettes helt på slutten av tilberedningen. Hvordan lage hodgepodge med poteter?

Ingredienser:

gulrot - 80 g;
krydder;
ketchup - 2 ss. l.;
pære;
kålblader - 0,4 kg;
vann - ½ ss.;
pølser / pølser - 0,2 kg;
olje til steking;
poteter - 0,4 kg.

Matlagingsmetode:

Stek potetene kuttet i terninger, separat må du steke løk og gulrøtter, hakket relativt fint.
Ha ingrediensene i en kjele eller dypbunnet kjele.
Kål bør ikke hakkes for tynt og stuves i 15 minutter med en skje tomatsaus.
Send pølser kuttet med nikkel og stuet kål til andre produkter, sesong. Tilsett litt vann her og la retten småkoke i 10 minutter, og server deretter.

fra fersk kål

Tid: 1 time.
Kaloriinnhold: 80 kcal / 100 g
Formål: lunsj.
Kjøkken: russisk.
Vanskeligheter med forberedelse: lav.

Solyanka med fersk kålpølse er en næringsrik annenrett, hovedsakelig bestående av grønnsaker, som kombinerer moderat krydret og behagelig tomatsyrlighet. Den skal kokes over moderat varme, mens væsken i pannen ikke skal koke, men syte bort. Om ønskelig kan tomatpuré erstattes med hjemmelaget saus el hermetiske tomater. Hvordan lage saltlake?

Ingredienser:

pølser / pølser - 5 stk.;
løk - 2 stk.;
gulrøtter - 3 stk.;
kålgafler - ½ stk.;
tomat - 0,2 l;
krydder.

Matlagingsmetode:

Hakk pølsene i sirkler, stek i en kjele, smør bunnen med olje.
Skrelt løk å kutte små biter, legg til pølser og kok maten i et par minutter sammen.
Send deretter gulrotspon og krydder til dem.
Finhakk kålen, smak til med salt og legg i en kjele. Krydre retten med tomat (hvis den er tykk, spe med vann).
Kok retten under lokk over svak varme i 35 minutter, legg deretter på porsjonerte tallerkener, dryss med urter og unn familien din en velduftende sunn middag.

Fra surkål

Tid: 45 minutter.
Antall porsjoner: for 5 personer.
Kaloriinnhold: 69 kcal / 100 g.
Formål: lunsj.
Kjøkken: russisk.
Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Ordet "solyanka" betyr som regel rik suppe Med rik smak, som inkluderer fermenterte, saltede grønnsaker og kjøttprodukter. Det finnes imidlertid andre like vellykkede alternativer for retten, hvorav ett er tykk hodgepodge fra surkål med pølse - en slags lapskaus. Å lage mat er ikke veldig vanskelig, mens du kan mate dine kjære med en solid, sunn og velduftende lunsj.

Ingredienser:

pølser - 0,3 kg;
mellomstore gulrøtter;
surkål - 0,5 kg;
gulrot;
eddik 9% - 2 ss. l.;
krydder;
sukker - 1 ss. l. (uten lysbilde);
pære.

Matlagingsmetode:

Finhakk skrellet løk, gulrøtter. Stek blandingen i olje på middels varme. Dette vil ta 6-7 minutter.
Hakk pølsene med nikkel, send til grønnsaksfryten.
surkål skyll under rennende vann, legg i en sil / dørslag.
Etter 3 minutter, hell ½ ss. kokende vann, krydre retten, bland godt.
Send litt presset kål, tomatpuré, granulert sukker, eddik.
Etter å ha dekket kjelen med et lokk, fortsett å småkoke ingrediensene på lav varme i 10 minutter eller mer (du trenger all væsken for å fordampe, så la det være et mellomrom mellom lokket og oppvasken).

Med sopp

Tid: 1 time.
Antall porsjoner: for 6 personer.
Kaloriinnhold: 87 kcal / 100 g.
Formål: lunsj.
Kjøkken: russisk.
Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Selv lunefulle barn vil spise en slik rett. I tillegg er en hodgepodge med pølser og sopp ideell for grønnsakelskere. solide måltider. For matlaging duftende suppe du kan ta champignon eller syltet sopp av noe slag: kantareller, melkesopp, sopp, etc. Egnede redskaper det blir en kjele, en gryte eller en tykkbunnet stekepanne. Hvordan lage en deilig, næringsrik suppe?

Ingredienser:

syltet sopp - 0,3 kg;
pølser - 7 stk;
store gulrøtter;
oliven - 50 g;
løk - 2 stk.;
syltede agurker - 2 stk.;
sitron, urter, rømme;
tomat - 4 ss. l.;
frityrolje.

Matlagingsmetode:

Hakk løken i terninger, legg i en oljet kjele og stek på middels varme.
Send gulrotspon her også.
Skjær pølse, sopp, agurker i små biter. Send dem deretter til yngelen.
Krydre blandingen med tomat, dekk løst til og la det småkoke i et par minutter, mens du koker opp vann i kjelen.
Hell kokende vann over massen, bring til ønsket konsistens. Kok hodgepodgen i 10 minutter, ikke la den koke aktivt (det er bedre at suppen forsvinner).
Den siste til å legge til krydder og oliven, kuttet i to.
Hell den ferdige suppen i porsjonerte tallerkener, legg en skive sitron, hakkede friske urter, en skje rømme i hver.

Fra pølse

Tid: 1 time.
Antall porsjoner: for 6 personer.
Kaloriinnhold: 100 kcal / 100 g.
Formål: lunsj.
Kjøkken: russisk.
Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Legg til dette fantastiske, duftende, solid suppe du kan bruke alle pølser og røkt kjøtt som er i kjøleskapet. Det er veldig enkelt å tilberede, selv om prosessen tar litt tid. For å få hodgepodge med pølse og pølser til å bli rik og velsmakende, husk å legge til sitronskiver, svarte oliven og sylteagurk. I tillegg, erfarne kokker det anbefales ikke å forsømme krydder til suppe, og kun bruke poteter gule varianter, fordi det koker raskt, men det faller ikke fra hverandre, men beholder sin integritet.

Ingredienser:

røkt pølse- 0,2 kg;
poteter - 3 stk;
oliven;
tomatsaus - 4 ss. l.;
løk - 2 stk.;
pølser - 4 stk;
gulrot;
syltede agurker - 3 stk.;
greener;
sitron - ½ stk;
løk - 2 stk.

Matlagingsmetode:

Legg agurker og poteter skåret i små terninger i kokende buljong/vann.
Stek hakket løk og revne gulrøtter i olje, bland med tomatsaus.
Skjær pølser ikke for fint, tilsett buljongen sammen med krydder og tomatdressing.
Etter å ha kokt væsken, la suppen stå på bålet i ytterligere 8 minutter, og krydre deretter med finhakkede urter, halvdeler av oliven. Serveres varm med rømme.

landslag

Tid: 1,2 timer.
Antall porsjoner: for 5 personer.
Kaloriinnhold: 98 kcal / 100 g.
Formål: lunsj.
Kjøkken: russisk.
Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Oppskriften nedenfor er veldig populær i Russland. Hovedkomponentene i suppen i dette tilfellet er kjøttprodukter, mens jo flere forskjellige typer av dem i hodgepodge, jo smakligere blir det. Fylle drivstoff rik suppe du kan bruke skinke, røkt eller kokt pølse, kokt kjøtt, bacon, laks, etc. Oliven er en obligatorisk komponent i hodgepodge, som gir buljongen en uvanlig, behagelig smak og aroma. Hvordan er solyanka-teamet tilberedt med klassiske pølser?

Ingredienser:

tomatpuré - 1 ss. l.;
jaktpølser - 4 stk.;
kjøttkraft - 2 l;
syltede agurker - 3 stk.;
mellomstore poteter - 2 stk.;
legepølse - 150 g;
sitron - ½ stk;
krydder;
løk - 2 stk.;
gulrot;
olje;
oliven - 100 g;
dill.

Matlagingsmetode:

Skjær potetene i terninger, kok dem i saltet buljong til de er halvkokte.
Resten av grønnsakene må skrelles, finhakkes eller rives.
Stek løken i olje i et par minutter, tilsett gulrotchips og agurker. La grønnsakene småkoke til de er myke, og tilsett deretter tomatpuré her.
Ikke skjær pølsene grovt, send dem til de nesten ferdige potetene og kok til de er møre.
Etter å ha overført grønnsakssteken til pannen, vent til den koker og oppdager et par minutter.
Send olivenene til pannen. Tilsett tynne skiver sitron og dill i suppen rett før servering.

Hvordan lage kålhodgepodge med pølse - matlagingshemmeligheter

Det er kjent at pølsehodgepodge er en relativt enkel rett å tilberede, som imidlertid har visse triks. Så, erfarne kokker Det anbefales å ta hensyn til følgende nyanser når du lager en rett:

ikke spar på ingrediensene: det skal være mye kjøtt og grønnsaker, ellers blir suppen vannaktig og smakløs;
plukk agurker som er usedvanlig sprø, ellers vil myke syltede grønnsaker miste sin integritet under matlaging;
ikke tilsett for mange krydder til hodgepodgen, fordi suppen allerede er duftende på grunn av innholdet i den pølseprodukter, tomat, oliven, etc.;
hvis du elsker krydrede retter, på slutten av tilberedningen av suppen, tilsett agurk-picke til buljongen.

Video

Hjertelig kålhodgepodge kan være som en uavhengig rett, og interessant alternativ grønnsaksgarnityr. Dette måltidet tilberedes med ulike tilsetningsstoffer- sopp, kjøtt, poteter. Og grunnlaget for det kan være både fersk og surkål.

Solyanka fra fersk kål

Ingredienser: 630 g fersk kål, halvparten mindre gulrøtter, stor løk, 60 g tomatpuré, 4 laurbærblader, kvernet sort pepper, salt.

De vaskede grønnsakene finhakkes. Løk kuttes best i små terninger. Denne komponenten stekes i hvilket som helst fett til den er myk.
Deretter helles hakkede gulrøtter, salt, pepper til løken. Sammen kokes ingrediensene i ytterligere 7-8 minutter.
Kål sendes også til pannen. Det er tilrådelig å pre-rumple den med hendene.
Massen svekker over svak varme i ytterligere 7-8 minutter.

Det gjenstår å legge tomatpuréen i pannen, og bringe den ferske kålhodgepodgen til full beredskap.

Med tillegg av pølser

Ingredienser: omtrent et kilo fersk kål, en liten gulrot, løk, 7 standardpølser, 2 ss. skjeer med ketchup uten tilsetningsstoffer, salt.

Kålen vaskes, renses for de øvre grove bladene og finhakkes. Den legges i en panne og helles med oliven eller annen vegetabilsk olje. Grønnsaken blir stekt.
I en separat stekepanne sauteres hakket løk og gulrøtter på en passende måte. De koker til de er myke. Deretter sendes ketchup til beholderen.
PÅ kokt kål steking overføres. På dette stadiet blir retten saltet.
Hakkede pølser kokes i pannen som er til overs etter steking. De må stekes i 2-3 minutter under omrøring.

Det gjenstår å blande innholdet i to panner og hodgepodgen med pølser og kål er helt klar.

Solyanka fra kål med sopp for vinteren

Ingredienser: 1,5 kilo skogssopp og fersk kål, 2 gulrøtter, 65 g salt, 3 modne tomater, 2 løk, 55 g granulert sukker, 120 ml tomatpuré, eventuelt krydder, 25 ml bordeddik.

Sopp renses, vaskes et par ganger og kokes i 12 minutter etter koking. Så lener de seg tilbake i et dørslag.
Kålen er mellomstor hakket, deretter stekes den lett på raffinert olje i stor kjele. Deretter tilsettes litt vann til beholderen og grønnsaken er allerede stuet på minimum varme.
I en egen panne surres revet gulrøtter og løkhalvringer. Denne massen sendes også til kålen.
Tomater frigjøres fra huden. Den enkleste måten å gjøre dette på er etter at de er skåldet med kokende vann. Sammen med sopp, uten overflødig væske, legges de ut i en kjele til resten av komponentene.
De resterende ingrediensene oppgitt i oppskriften tilsettes, bortsett fra eddik. Massen stues i ca en halv time. Det er viktig å ikke glemme å røre i det av og til. Den siste porsjonen eddik helles i beholderen.

Solyanka fra kål med sopp for vinteren, etter blanding, legges ut i steriliserte beholdere. Oppbevar maten kjølig.

Hvordan lage mat med kjøtt?

Ingredienser: et halvt kilo svinekjøtt, 2 løk, store gulrøtter, et lite kålhode, 2 tomater, 5-6 fedd hvitløk, 130 g tomatpuré, 1 ss. en skje med granulert sukker, salt, 3 laurbærblader.

Små kjøttstykker stekes i eventuelt fett til væsken fordamper fra pannen.
Separat passiveres hakkede gulrøtter og løk.
Kål kuttes i miniatyrfirkanter, flyttes til kjøttet. Det er her saltet kommer inn.
Finhakkede tomater og hvitløk. De stekes sammen i 10-12 minutter. Blandingen helles med en liten mengde vann med sukker og tomatpuré. Laurbærblad legges også. Etter å ha kokt massen, fjernes lavrushkaen.
Grønnsakssaus helles over kjøtt med kål. På en minimumssaus stues godbiten under lokk i 15-17 minutter.

Solyanka med kjøtt vil bli komplett hjertelig alternativ lunsj for hele familien.

Oppskrift på multikoker

Ingredienser: en hel gaffel med kål, et par gulrøtter, en stor løk, salt, ¾ st. filtrert vann, 3-4 ss. skjeer med tykk tomatpuré uten tilsetningsstoffer, en blanding av paprika. Følgende beskriver hvordan du tilbereder hodgepodge i en langsom komfyr velsmakende og enkel.

Kålen finstrimles. De resterende grønnsakene kuttes tilfeldig med en kniv.
Først sauteres løk i bollen til "smartpannen" på eventuelt fett, deretter stekes den sammen med gulrøtter.
Etter 5-6 minutter går kål ned i bollen.
Produktene er saltet, pepret, fylt med vann med pasta oppløst i den.
I programmet designet for stuing, vanser retten i omtrent en halv time.

Hvis den angitte tiden ikke var nok, kan du tilberede retten i samme modus i ytterligere 12-14 minutter.

Rustikk surkål

Ingredienser: 620 g surkål, syltet agurk og løk hver, et fullt glass kjøttkraft, salt, et par store skjeer tomatpuré, 80 g smult, 15 g mel, aromatiske urter.

Kål presses ut av saltlaken direkte for hånd. Hvis det viste seg å være for surt, må grønnsaken også vaskes med rennende vann.
Løkterninger stekes i smult. Salt, krydder, tomatpuré sendes til samme panne. Og etter et par minutter - og forberedt kål.
Godbiten syter bort på et minimumsbål. Når grønnsakene er godt myke kan du legge syltede agurkstaver uten skall i pannen.
Mel stekes i egen stekepanne til det er gyldenbrunt (olje brukes ikke). Deretter fylles den med buljong. Væsken røres til klumpene forsvinner.
Kål helles med en blanding fra det fjerde trinnet og kokes i ytterligere 15-17 minutter. Helt til slutt kan du legge til din smak i en godbit. stekt bacon eller pølser.

Surkål hodgepodge vil bli deilig siderett til enhver kjøttrett.

Med potet

Ingredienser: en kilo fersk kål, salt etter smak, 8-9 poteter, 1 ss. en skje tomatpuré, løk, krydder.

Løk og gulrøtter hakkes tilfeldig. Disse ingrediensene må stekes i ca 8-9 minutter i hvilket som helst fett. Deretter legges tomatpuré ut til dem. Det anbefales å ta produktet uten unødvendige tilsetningsstoffer.
Potetene skrelles og kuttes i terninger. Du trenger ikke å male, ellers kan denne grønnsaken, når du blander komponentene, til slutt bli til en lite attraktiv masse.
1. Kål er strimlet medium. Løken er finhakket. Gulrøtter gnis på et rivjern med middels hull.
2. Rett i lapskauspannen surres løken i et par minutter. oliven olje. Så i 6-7 minutter er det allerede tilberedt med gulrøtter.
3. Kål blir saltet, eltet med hender, og først etter det sendes den til pannen til andre produkter. Slukkingen fortsetter i ytterligere 10-12 minutter.

Solyanka tilberedes veldig raskt og hjelper ofte travle husmødre når det ikke er noe mer enn en timeå lage middag. Solyanka med pølser tilberedes spesielt raskt, fordi nesten alle produkter som brukes i oppskrifter ikke krever langvarig varmebehandling.

Solyanka fra fersk kål med pølser

Solyanka med kål og pølser er enkelt og tar ikke lang tid å tilberede.

La oss ta en titt på følgende oppskrift:

kål - 150 g;
gulrøtter - 1 liten;
løk - 1 lite hode;
pølser (for enhver smak) - 5 enheter;
tomatpuré - 2 bord. l.;
italienske urter - 5 g;
lavrushka - 2 blader;
svart pepper - 5 erter;
allehånde - 2 erter;
enhver vegetabilsk olje - 2 bord. l.;
salt;
fersk persille - 10-15 grener;
dill - 10-15 grener.

Tilberedning av kålsuppe:

Vi renser pølsene fra filmen og kutter i sirkler. Stek i varm olje til en liten skorpe vises. Så suppen vil vise seg mer rik og velduftende, og pølsene blir mer smakfulle.
Rengjør deretter og kutt mindre løk. Vi skifter det til pølser og fortsetter å lage mat i noen minutter, ikke glemme å blande alt.
Deretter må du skrelle gulroten, finhakke den eller gni den og legge den på pølsene og løkene. Smak til med urter, pepper og salt. Bland godt.
Finhakk kålen, etter å ha fjernet noen toppark fra den. Overfør til resten av produktene, bland og kok under lokk i 2-3 minutter. Hell så i nok vann slik at det er 3-5 cm høyere enn alle produktene Ha i pastaen, rør godt. Reduser brannen og la alt småkoke i 30-40 minutter, rør av og til.
Skyll grønnsakene, finhakk og bruk ved servering av første rett.

Med tilsatt poteter

Solyanka med pølser, poteter og kål vil være veldig tilfredsstillende:

melkepølser - 250 g;
jaktpølser - 300 g;
poteter - 4 knoller;
syltede agurker - 2-3 mellomstore;
salt, pepper - etter vertinnens skjønn;
sitronsaft- 1 bord. l.;
løk og gulrot - 1 liten enhet hver.

Lage en rask hodgepodge med poteter:

Skrell grønnsaker. Til å begynne med kutter du potetene i terninger og koker dem, og fjern skummet fra tid til annen.
Forbered i mellomtiden en steking av finhakket løk og revet gulrøtter.
Finhakk agurkene.
Pølser med pølser kuttet i ringer.
Ha stekingen, pølseringene og agurkene i de kokte og halvkokte potetene. Hell i noen spiseskjeer marinade for metning. Tilsett sitronsaft. Kok i 15 minutter, smak til og tilsett eventuelt litt salt og pepper. Kok i noen minutter til på svak varme og slå av. La det trekke i et kvarter før servering.

På en lapp. Salt bør legges til hodgepodgen veldig forsiktig og bare helt på slutten av matlagingen.

Røkte pølser og syltede agurker, som alltid er en del av hodgepodgen, gir mye salt til buljongen.

Surkålsolyanka med pølse

Surkål tilsetter en liten mengde til retten. behagelig surhet. Du kan lage denne suppen etter samme oppskrift som en hodgepodge med fersk kål. Du kan også tilsette litt poteter og ulike kjøttingredienser i retten.

Det er ikke nødvendig å legge syltede agurker i en hodgepodge av surkål med pølse, slik man vanligvis gjør - den første vil uansett være ganske salt.

Med sopp

røkt pølser - 300 g;
kyllingfilet uten skinn - 300 g;
løk - 2 medium;
gulrot - 1 liten;
champignoner - 100-150 g;
syltede agurker - 2 små;
lavrushka - 3 blader;
malt pepper - 2-3 klyper;
vegetabilsk olje - 1-2 bord. l. til steking.

En enkel sopphodgepodge tilberedes som følger:

Skyll kyllingen og kok til den er mør, og fjern skummet med jevne mellomrom.
I mellomtiden hakker du pølsen, skyller eventuelt soppen og skjærer i mellomstore biter.
Skrell og finhakk gulrøttene med sin tårevåte løkvenn, stek i olje til de er møre. Stek soppen separat til væsken er fullstendig fordampet fra dem.
Ta agurkene ut av glasset, la væsken renne av litt og skjær i mindre strimler.
Skjær oliven i ringer.
Fjern det kokte kjøttet fra pannen, la det avkjøles. Brett stekingen og resten av de tilberedte produktene inn i buljongen, og la olivenene stå til servering. Kok på lav varme i 15-20 minutter. I løpet av denne tiden vil kjøttet avkjøles litt, og det vil være mulig å demontere det til fibre eller kutte i terninger, som igjen må brettes til en hodgepodge.
Krydre retten, rør og kok til den koker.

Server med oliven og topp med rømme om ønskelig.

Krydret solyanka med pølser

kokte pølser - 150-170 g;
løk - 1 liten;
hermetiske agurker. - 2 medium;
gulrøtter - 1 liten;
tomater - 3 medium, røde;
oliven / svarte oliven - 5 enheter;
malt pepper - en klype;
poteter - 3-4 enheter;
sitron - ½ frukt;
salt - ¼ bord. l. (mer er mulig, men du må prøve - hermetiske agurker tilsett også salt til retten);
chilipepper - 1 liten pod;
persille - 4 kvister.

Tilberede krydret saltlake:

Forbered grønnsaker. Vask alt. skjær tomatene i små terninger, skrell potetene og skjær i mellomstore biter. Skrell og finhakk løken, skrell og grovriv gulrøttene, finhakk agurkene.
Kok opp potetene, og lag dressing av løk og gulrøtter ved å steke dem i olje. Når stekingen er nesten klar legger du tomatene på og smaker til med finhakket chili. Bland alt godt.
Mens potetene koker og dressingen koker, kutter vi pølsene i mellomstore biter, i forhold til grønnsaksbitene.
FRA potetbuljong fjerne skum. Når potetene koker i 7-10 minutter, legg dressingen, agurker, pølse på og hell i litt marinade fra konserveringen - for smaksrikdom.
Press saften fra sitronen og tilsett i bollen. Smak til med pepper. Kok alt sammen i ytterligere 10-12 minutter.

Ved servering legger du olivenene i en serveringsfat og fyller den med hodgepodge.

I en langsom komfyr

vann - 2,8 l;
poteter - 4 medium;
løk - 2 små enheter;
gulrøtter - 1 medium;
syltede agurker - 2 medium;
røkt pølser - 350-400 g;
biff eller svinekjøtt uten fett - 250 g;
tomatpuré - 2 bord. l.;
oliven - etter smak;
salt, pepper, friske urter;
sitron -1 liten frukt.

Lage deilig og tilfredsstillende hodgepodge i en slow cooker:

Skyll indrefileten godt, skjær i 2-3 deler og sett til koking. Det er ikke nødvendig å kutte, men på denne måten vil produktet koke raskere. I "Matlaging" eller "suppe"-modus, kok i 40-45 minutter. Etter at tiden har gått, fjerner du skummet og tar ut kjøttet slik at det avkjøles.
Klar kjøttbuljong slå seg sammen i separate retter. Fra gulrøtter og løk, i henhold til klassikerne, forbereder vi steking i "Frying" -programmet i 10 minutter.
Vi skjærer pølsene i mindre biter og legger dem i stekepannen. Vi fortsetter å lage mat i ytterligere 5-7 minutter.
Vi kutter agurken fint, spred den til dressingen med pølser. Hell i 3-5 ss buljong, tomatpuré og eventuelt et par ss saltlake. Kok alt sammen i ytterligere 10 minutter.
Vi renser potetene, skyller, kutter i små terninger eller terninger og sprer i stekingen. Vi kutter det avkjølte kjøttet og sender det dit. Fyll alt med buljong, sett "Cooking" -modus i 25-30 minutter.

Vi legger en sirkel med sitron og 4-6 oliven i en tallerken for hodgepodge, sistnevnte kan kuttes i 2-3 deler. Hell en porsjon hodgepodge og server.

Rustikk

pølser annen type- 400 g;
kål - 350 g;
rømme - 100 g;
en blanding av krydder "Universal" - etter smak;
postolje - 1 bord. l.;
løk - 1 enhet;
gulrøtter - 1 enhet;
tomatpuré - 1 bord. l.

Tilberede hodgepodge på en rustikk måte:

Forbered stekt løk og gulrøtter.
Separat, litt stek pølser, kuttet i sirkler.
Finhakk kålen.
Ha alt i en kjele eller gryte. Smak til med rømme, pasta, krydder og salt. Tilsett vann slik at konsistensen minner om en tykk suppe. Kok i en halv time dekket over middels varme. På tide å merke etter koking.

Med pølser og pølse

Solyanka med pølse og pølser er veldig rik:

røkt pølse - 250 g;
melkepølser - 300 g;
bryst - 300 g;
poteter - 6 mellomstore knoller;
marinert. agurker - 6 små;
løk - 1 hode.

Krydret, rik hodgepodge basert på forskjellige røkt kjøtt tilberedes som følger:

Først og fremst koker du potetene. Med jevne mellomrom, sørg for å fjerne skummet.
Mens potetene koker, kutt pølser og bryst, stek dem i olje. Når potetene koker, legg ut kjøttkomponentene til den.
Finhakk agurk og løk, la det småkoke i flere minutter i oljen som er igjen etter pølsene. Tilsett så pastaen, bland og legg steken i pannen. Tilsett litt saltlake fra agurker.
Hvis hodgepodgen ikke virker salt nok, tilsett litt salt.

Klassisk hjemmestil

Den enkleste måten å tilberede denne retten slik at du kan nyte smaken på 50 minutter kulinarisk mesterverk. Det viktigste er å ha de grunnleggende ingrediensene for hånden, og ekstra grønnsaker Du kan fjerne eller legge til, avhengig av din egen smak.

Nødvendige ingredienser:

800 gram kål;
Fire pølser;
En løk og gulrot;
To spiseskjeer ketchup;
Pepper og salt etter smak;

Finhakk kålen. Tilsett salt og knus alt med hendene. Etter det kommer pepper, deretter stekes i en panne i olje. La grønnsakene småkoke på lav varme i 15 minutter. På dette tidspunktet, skrell løk og gulrot, finhakk. Stek i en annen panne i vegetabilsk olje slik at grønnsakene får en behagelig gylden fargetone.

Tilsett nå tomatpuré i pannen med kål, la stå i tre minutter. Skjær pølsene i skiver og legg i kålen. Send også løk og gulrøtter dit. La det småkoke i ca 15 minutter på svak varme til den er gjennomstekt.

I en langsom komfyr

Selvfølgelig er det enda enklere og raskere å tilberede kålhodgepodge med pølse i en langsom komfyr. Dette mirakelet av husholdningsapparater i dag vises på hvert kjøkken og letter i stor grad mange kulinariske prosesser.

Nødvendige ingredienser:

700 gram kål;
Hundre ml vann;
Fire spiseskjeer ketchup;
Hundre gram løk;
100 gram gulrøtter;
200 gram melkepølser;
Vegetabilsk olje, salt, krydder;

Alt er gjort ekstremt enkelt. Du må kutte grønnsakene, det er bedre å gjøre det fint slik at den endelige retten ser vakker ut. Pølser kan kuttes i en vanlig sirkel. PÅ vegetabilsk olje, som allerede vil være i multikokeren oftere, tilsettes løk, gulrøtter, kål. Hell alt med ketchup og legg ut pølser. Det gjenstår å lage mat i en time, de mest anbefalte modusene er vanlig stuing. Ikke glem at du må tilsette vann for å slukke. Tilsett krydder 20 minutter før full beredskap.

En saktekoker bidrar til å spare tid ved komfyren. Og slike retter raskt som en hodgepodge av denne typen i stor grad lette prosessen med matlaging på stor familie. Om ønskelig erstattes pølser fritt med alle slags kjøtt.

Med surkål

Hvis du ønsker å gjøre tilberedningsprosessen enklere en enkel rett enda mer, da i stedet rå kål du kan bruke den fermenterte versjonen. Vi minner deg om at surkål beholder alle egenskapene til fersk og er ekstremt gunstig for helsen.

Nødvendige ingredienser:

Et kilo surkål;
To løk;
600 gram pølser;
en spiseskje mel;
Kremet og krydder etter din smak;

Skrell løken og hakk den fint. Send inn vegetabilsk olje, som allerede har varmet opp i en panne, stek til halvt kokt. Tilsett nå kål og stek i et par minutter til. Hell deretter 300 ml vann over grønnsakene og kok i en og en halv time. På dette tidspunktet kuttes pølsene og legges til kålen etter den angitte tiden. Tilsett salt, pepper og laurbærblad sammen med kjøttet. Kok i 30 minutter under lokk over svak varme. Deretter smeltes smør i en panne og tilsett mel. Send steken til hodgepodgen, stek i ytterligere 10 minutter.

sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; bakgrunn: #ffffff; polstring: 15px; width: 600px; maks-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form input ( display: inline-block; opasitet: 1; synlighet: synlig;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; bredde: 570px;).sp-form .sp- form-control ( bakgrunn: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-venstre: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; høyde: 35px; bredde: 100%;).sp-form .sp-field label (farge: #444444; font-size : 13px; font-stil: normal; font-weight: fet;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; bakgrunn -color: #0089bf;farge: #ffffff;width: auto;font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container (tekstjustering: venstre;)

For å fullføre forberedelsen, kan du overføre hodgepodgen til gryter og sende den til ovnen for å syte i ytterligere 30 minutter. I prinsippet kan du ikke gjøre denne prosessen. Etter to timers matlaging er hodgepodgen med surkål og pølser klar til å spises.

Med sopp til vinteren

Hvis du vil rulle opp noen bokser med hodgepodge med kål til vinteren, må du bruke sopp i stedet for pølser. Hvis du allerede har tilberedt en hodgepodge med pølser, og kålen er igjen, vær oppmerksom på denne oppskriften(for 10 liter hodgepodge).

Nødvendige ingredienser:

5 kilo kål;
Et kilo løk;
Tre-liters krukke med sopp;
Ti stykker søt pepper;
200 gram sukker;
125 gram salt;
en halv liter tomatsaus;
en halv liter solsikkeolje;
Ti laurbærblader, vann og en spiseskje eddik;

Som vanlig gnis gulrøtter, løk og paprika kuttes så fint som mulig. På vanlig måte kuttet kål. bare slip. Bland grønnsaker i en stor bolle, tilsett olje og tomatsaus, sopp. Tilsett nå salt og sukker laurbærblad. Bland og hell to glass vann. Send til bålet og kok i en og en halv time. Fortsatt veldig velsmakende å lage mat