Syltet løk kan brukes ikke bare som forrett, men også som ingrediens i andre retter, for eksempel salater.

Klassisk syltet løk i eddik

Løk marinert i eddik er en uavhengig forrett som passer godt til kjøtt.

Nødvendige produkter:

• glass vann;
• ca 50 gram sukker;
• en skje salt;
• 70 milliliter eddik;
• 500 gram løk.

Kokeprosess:

1. Hakk løken i halve ringer (den blir vakrere), fyll den med rent vann og la den stå en stund.
2. I en annen beholder, bland sukkeret med salt i eddik og hell løken med denne blandingen, ikke glem å tømme vannet fra det på forhånd.
3. Vi venter i ca 40 minutter, hvoretter produktet er helt klart til bruk. For å smake kan du legge til grønt.

I sitronsaft

Hvis du av en eller annen grunn ikke liker eddik, prøv å erstatte den med sitronsaft. Denne løken er ideell for en blekksprutsalat.

Nødvendige produkter:

• en liten skje med sukker og salt;
• en stor løk;
• sitron;
• ca. 60 milliliter vann;
• 20 milliliter olje.

Kokeprosess:

1. Å lage denne forretten er en fornøyelse. Hakk løken i halve ringer og hell over saften av en sitron. Du kan lage den av frisk frukt eller ta en ferdig.
2. Bland vann med den angitte mengden olje, sukker og salt i et glass og tilsett denne blandingen til løken.
3. Lukk beholderen og la stå i minst 30 minutter, deretter er retten klar.

Hvordan lage marinert løk til grillmat?

Å tilberede en slik løk er veldig enkelt, og resultatet er en slik rett som er vanskelig å skille seg fra, spesielt i kombinasjon med kjøtt. Dette alternativet egner seg også i en salat med biff og syltet løk.

Nødvendige produkter:

• en stor skje sukker;
• 15 gram salt;
• glass vann;
• en stor løk;
• 30 milliliter eddik;
• noe grønt etter din smak.

Kokeprosess:

1. Ta en beholder som du kan lukke og legg den hakkede løken i den. Det er best å male det til ringer, men gjør det etter eget skjønn.
2. Ha alle ingrediensene spesifisert i oppskriften i et glass vann, bland og hell den resulterende væsken over løken.
3. Lukk den med lokk og avkjøl i 30 minutter. Etter denne tiden kan forretten serveres - den er helt klar.

I vineddik

En annen måte å lage syltet løk på, men ikke med vanlige, men med vineddik.

Nødvendige produkter:

• 30 gram sukker;
• to spiseskjeer salt;
• to løk;
• 130 milliliter vann og samme mengde vineddik.

Kokeprosess:

1. I denne oppskriften tilberedes marinaden nesten som alltid, men det er fortsatt ett forbehold. Det er nødvendig å blande alle produktene med hverandre, unntatt løk, legg dem i en kjele og varm opp slik at sukkeret er helt oppløst.
2. Med det som skjedde, hell løken kuttet i ringer, legg den i en gjenlukkbar beholder og sett den i kjøleskapet i 40 minutter.

Syltet rødløk - den raske måten

Rødløk er enda bedre hvis den syltes før servering.

Den passer godt til kjøtt og frokostblandinger, og kan også brukes til salat.

Nødvendige produkter:

• tre løk;
• en skje sukker;
• en tredjedel av en skje salt;
• 20 milliliter eddik.

Kokeprosess:

1. Vi snur rødløken til halve ringer, legger den i en bolle, drysser med litt salt og fyller den med eddik, som vi blander med sukker på forhånd.
2. Vi knuser massen med hendene slik at saften skiller seg ut, setter den i kjøleskapet i 15 minutter og etter denne tiden kan retten allerede serveres.

Oppskrift på sylting av løk til vinteren

Hvis du liker en slik forrett og ikke vil plage deg med den igjen, er det bare å forberede seg til vinteren, og når som helst vil det være nok bare å åpne glasset.

Nødvendige produkter:

• en skje salt og sukker;
• 20 milliliter vegetabilsk olje;
• glass vann;
• ca 400 gram løk;
• 2 ss eddik.

Kokeprosess:

1. Legg alle ingrediensene fra listen i den angitte mengden vann, bare uten løk. Varm opp blandingen på komfyren og la den koke litt.
2. På dette tidspunktet kutter vi grønnsaken i ringer og sender dem til marinaden, hold den på komfyren i et par minutter og fjern.
3. Vi tilbereder sterile krukker, fyller dem med en blank, dekker med kokte lokk, vent til det avkjøles og legger dem bort for lagring. Snacksen vil være klar i løpet av en dag.

Hvordan sylte løk uten eddik?

Det finnes flere slike metoder, og den mest kjente blant dem er med sitron.

Men vi har allerede vurdert det ovenfor, så vi vil prøve en annen. For eksempel med hvitløk.

Nødvendige produkter:

• hode av hvitløk;
• 300 gram løk;
• en skje salt og sukker;
• 130 milliliter vann;
• 20 milliliter vegetabilsk olje.

Kokeprosess:

1. Kutt hvitløken i biter, bland med løken hakket i ringer og fyll det hele med marinade.
2. Vi tilbereder det slik: legg alle ingrediensene i vann og kok opp. Mens den fortsatt er varm, hell den tilberedte marinaden i løken.
3. Lukk beholderen og oppbevar den i kjøleskapet i ca 12 timer før servering.

Til salat

Hvis du bestemmer deg for å lage en salat med syltet løk, må du først og fremst forberede den og velge et alternativ som passer for deg. Du kan bruke både vanlig løk og salat, men det andre alternativet ser mye mer fordelaktig ut i slike retter.

Nødvendige produkter:

• ca. 130 milliliter vann;
• en løk;
• to spiseskjeer eddik 9%;
• en stor skje salt og sukker.

Kokeprosess:

1. Vær oppmerksom på at hvis du trenger mer løk til en rett, bør mengden av andre ingredienser også økes.
2. Vi kutter løken i ringer eller halvringer, som du vil, og legger den i en beholder, som deretter kan lukkes.
3. Hell vann i en kjele, varm den opp, fyll den med salt og sukker, vent til det koker og slå av varmen.
4. Hell eddik der, bland og hell løk med marinade. Vi lukker glasset og lar det avkjøles. Dette skjer vanligvis ganske raskt, men hvis du vil fremskynde prosessen, kan du sette snacken i kjøleskapet.
5. Når den er helt avkjølt kan den brukes med en gang i en salat eller rett og slett som et tillegg til en hovedrett.

Som dyrkes og tilberedes over hele verden. Den inneholder mange vitaminer og næringsstoffer. I den varme årstiden brukes den til å tilberede en rekke retter. I tillegg er det mange oppskrifter som lar deg forberede det hjemme for å lagre det. Både løker og løker egner seg til høsting.

Sylting er en av de beste måtene å beholde næringsstoffene i den. Et slikt preparat lar deg bevare ikke bare nyttige egenskaper, men har også en interessant smak. Syltet, kan det legges til en rekke retter uten å kaste bort tid på foreløpig forberedelse.

Visste du? De fleste mikroorganismer dør i en 2% eddikløsning.

Tre farger

Syltet kan dekorere enhver rett, spesielt hvis den er forberedt til vinteren på en ikke-standard måte. Tre farger-oppskriften er veldig enkel og tar ikke mye tid. Til denne oppskriften trenger vi:

• 1 kg;
• 1 liter vann;
• 100-150 g rødbeter;
• litt gurkemeie;
• 1 ss salt
• 1 ss sukker
• et halvt glass 9% eddik;
• 2 ss olje.

Matlagingsteknologi:

1. Skold små løk med kokende vann og skjær i ringer eller halve ringer.
2. For å forberede marinaden, tilsett salt, sukker og eddik i kaldt vann, en liten mengde solsikkeolje.
3. Legg emnet i den første krukken, fyll den med den tilberedte marinaden.
4. Tilsett rødbetene i den andre glasset, kutt i biter og hell deretter marinaden.
5. I den tredje glasset, dryss løkringene med gurkemeie og fyll med marinade.

Krukker må stå i kjøleskap i flere timer for at produktet skal marinere godt. Dette emnet kan brukes allerede neste dag. Hvis du lukker glassene med nylonlokk, blir løken syltet med ringer og halvringer bevart hele vinteren.

Ringer

Oppskrift:

1. Skyll og steriliser glassene grundig.
2. Utvalgte pærer skrelles, vaskes i kaldt vann og kuttes i ringer.
3. Etter å ha lagt i krukker, helles den hakkede løken med kokende vann og får brygge i 5-10 minutter.
4. Etter det tappes vannet, salt, sukker og krydder tilsettes etter smak. For et halvt kilo løk, tilsett en spiseskje sukker og salt. For smak tilsett 1-2 og noen få sorte pepperkorn. Den resulterende marinaden kokes i flere minutter og helles igjen i glassene.

Det er bedre å lagre krukker i et kjølig rom eller senke dem i kjelleren for vinteren. Det er bedre å sylte løk med ringer på sensommeren eller tidlig høst, til de er friske og begynner å bli dårligere. Dette produktet brukes til tilberedning av både kjøttretter og salater.

Hele hoder

Liste over nødvendige produkter:

• 1 kg løk;
• 1 pakke tørr;
• litt svart pepper;
• Litt ;
• litt og (valgfritt);
• 1 ss salt
• 1 ss sukker
• 1 liter vann.

Matlagingsteknologi:

1. Skrell små løk, balanser i kokende vann i 1-2 minutter, hell kaldt vann.
2. På bunnen av en liters sterilisert krukke legger du 2-3 laurbærblader, litt sort pepper og nellik. Du kan også kaste i rød pepper og estragon.
3. Krukken er fylt med forberedt løk, et halvt glass eddik og varm marinade tilsettes. For å forberede marinaden, tilsett en spiseskje salt og sukker til en liter vann. Den resulterende blandingen kokes i flere minutter og avkjøles til romtemperatur.
4. Lukkede bokser må stå i kjøleskap i et døgn.

Syltet løk vil vare lenger hvis det rulles inn i glass etter prepasteurisering i 5-10 minutter.

Hvordan tørke løk til vinteren

Det er veldig praktisk å lagre og bruke tørket løk til matlaging. Ved tørking reduseres vekten og volumet flere ganger, siden pærene er 90 % vann. Ved å male den tørkede massen i en kaffekvern eller blender kan du få et velduftende pulver som kan tilsettes supper, salater og kjøttretter.

Tørkefordeler:

• tar liten plass;
• beholder smaken;
• en behagelig søtlig ettersmak vises;
• lagret i lang tid i tørre, tett lukkede beholdere.

Visste du? Hvis løkene tørkes ved en temperatur på 60-65 ° C, beholder de sin naturlige farge. Ved høyere temperaturer blir det mørkere.

I ovnen

Tørking kan gjøres i både gass- og elektriske ovner. Etter høsting blir løkene sortert ut og tørket. Ikke bruk råtten eller mugne løk til vintertørking.

1. Det er nødvendig å skrelle røttene til pærene og skyll grundig i kaldt vann. Du må kutte i tynne ringer eller skiver opptil 5 mm. Tykt kuttede ringer tar lang tid å tørke, ujevnt og kan brenne seg.
2. Skyll det skivede produktet igjen under rennende vann i et dørslag.
3. Tilbered saltlaken i en dyp kjele: for dette, løs opp en skje salt i en liter vann og kok opp. Sett det avkjølte vannet i kjøleskapet i flere timer. Hell det hakkede produktet med saltlake i 10-15 minutter. Tøm deretter vannet gjennom et dørslag og vent 10-15 minutter. til væsken er helt tappet.
4. Fordel på en bakeplate i et jevnt lag. Tørk i ovn ved en temperatur som ikke overstiger 60 ° C i 4-6 timer. For at løken skal tørke jevnt og ikke brenne, må den jevnlig røres med en trespatel.
5. Etter at tørkingen er fullført, fjern bakeplaten og la den avkjøles ved romtemperatur.

Det tørkede produktet oppbevares best i en tørr, ren krukke med tett lokk eller i en tett plastpose.

Viktig! Før innsending til lagring, hold beholderen åpen for siste tørking av produktet.

I en elektrisk tørketrommel

Tørking i en elektrisk tørketrommel er jevn og mye raskere. Skjær den skrellede løken i skiver eller halvringer, skyll godt. Vi setter temperaturen til 60 ° C. Matlagingen tar vanligvis 2-3 timer. Husk å røre jevnlig for å tørke jevnt. Sørg for at laget er jevnt. Pakk det godt tørkede produktet i beholdere. Før du legger til salater, bør tørket løk bløtlegges i vann i 20-30 minutter. Kast i suppen uten å forsoke.

Det er like mange mysterier, ordtak og vitser viet denne fantastiske planten som ingen andre.

Husk i det minste den mest kjente: "En bestefar står, kledd i hundre pelsfrakker, som kler av ham, han feller tårer" eller "Løk - fra syv plager." Russisk mat har alltid vært kjent for sin overflod av løk og hvitløk.

I Russland, i uminnelige tider, brukte vanlige mennesker løk med brød, salt og kvass.

Selvfølgelig visste folk i disse dager ikke noe om de spesielle flyktige stoffene av fytoncider med antimikrobielle egenskaper, men de la merke til den helbredende kraften til løk, og allerede i de første urtelegerne beskrives metoder for å bruke det for forskjellige plager: svakhet av magen og dårlig fordøyelse, slimete og krampaktig kortpustethet, vann og steinsyke ... Under de rådende infeksjonssykdommer er det veldig nyttig å legge løk til maten og til frokost lage en suppe av løk med tilsetning av salt, pepper , eddik."

Menneskeheten kjenner til rundt 300 typer løk, men den vanligste av dem er selvfølgelig løk. I henhold til smaken er den delt inn i tre grupper: krydret, halvskarp og søt.

Røde og lilla løk er spesielt hedret av husmødre, de er ikke så skarpe som hvite, og de ser veldig vakre ut i salater. Det er også sjalottløk. Den smaker myk rødløk. Sjalottløk er spesielt godt i sauser og som tilbehør.

Og grønn løk er en utmerket kilde til vitamin C. Purre ser ut som tykk grønn løk. Frem til høsten produserer den lange, kjøttfulle, saftige blader med en mer delikat lukt enn løk. Den brukes til å skrive rå, kokt og tørket.

Det er også en utmerket kilde til folsyre, som er avgjørende for den hematopoietiske funksjonen til kroppen. Gressløk (gressløk) vokser vilt i enger, steinete skråninger, i daler. Smaken av bladene er mild, ikke hard.

Løk har bakteriedrepende, sårhelende, anti-inflammatoriske, antiscorbutic, vanndrivende, svevende, slimløsende, hemostatiske, antitumor, mild avføringseffekt.

Det hemmer prosessene med forråtnelse og gjæring i tarmene, forbedrer hjerteaktiviteten, brukes til å forebygge aterosklerose og ondartede svulster, forbedrer aktiviteten til galleblæren og fremmer bedre absorpsjon av næringsstoffer i kroppen.

Løk inneholder mange vitaminer: C, PP, E, B1, B2, B3, B6, provitamin A. I tillegg er løk rik på mineralsalter, eteriske oljer, sukker, organiske syrer. Ikke rart de sier at en slik grønnsak beskytter menneskekroppen mot forkjølelse og andre sykdommer, spesielt i den kalde årstiden.

I matlaging har løk alltid spilt en viktig rolle, de er inkludert i mange sunne oppskrifter, brukt som krydder for hermetikk, tilsatt salater, sauser, sauser, brukt både rå og stekt. Det kompletterer perfekt kjøtt-, fisk- og grønnsaksretter, supper, det er et utmerket tillegg til bacon, ost og pølser.

Ikke en eneste husmor kan forestille seg rettene sine uten løk. På ethvert, selv det minste området, tar løkhagen den mest ærefulle plassen.

Tross alt er dette virkelig en nyttig og nyttig grønnsak for kroppen vår.

Derfor blir høsting av løk for vinteren ofte det eneste mulige alternativet for å bevare denne sunne grønnsaken.

Løken er upretensiøs, den kan lagres i en leilighet om vinteren, tørkes grundig og bindes i en flette, som må henges på et tørt, kjølig sted, eller du kan ganske enkelt lagre den høstede avlingen i en treboks, men ved å ingen midler i plastposer, fordi de ikke lar fuktighet og luft passere gjennom, og løken begynner raskt å dugge til, og til slutt råtne.

Tørket løk er veldig populært blant husmødrene våre, fordi dette er et utmerket naturlig krydder, som sammenlignet med kjøpte krydder gir retter en rikere løkaroma og inneholder mer nyttige komponenter. Det viktigste er å tørke den riktig slik at løken har en behagelig farge. Prosessen med å tilberede en slik grønnsak er tidkrevende, men tro meg, det er verdt det! Tørket løk vil bli ditt lille høydepunkt i rettene dine.

Tørket løk

Ingredienser: 1, 3 kg løk, 1 l vann,

Forberedelse:
Først av alt, skrell løken fra skallet, røttene, halene, skyll under rennende vann og legg i en dyp bolle.

På et skjærebrett skjærer du hver løk vekselvis i tynne, jevne ringer (3-4 mm), hvis du skjærer dem tykkere, vil de ikke tørke ut. Deretter kan du kutte løkringene i to eller fire deler. Når løken er hakket, skyll den igjen under rennende vann i et dørslag.

Dette må gjøres for å vaske av en tynn film fra ringene. For å forhindre at løkene blir mørkere og beholde sin naturlige, behagelige farge, ta en dyp kjele og varm opp vannet i den til et oppkok. Hell i salt og rør til det er helt oppløst.

Når vannet er avkjølt, sett det i kjøleskapet i flere timer og først deretter legg den hakkede løken i det og hold det i en saltvannsløsning i ca. 5 minutter. Bruk deretter et kjøkkenpapir til å tørke den hakkede løken for å holde den tørre.

Legg løken på en bakeplate, jevn den ut med hendene. Tørk løkene i ovnen ved en temperatur som ikke overstiger 50-60 ° C i 4-6 timer. Rør hele tiden i løkene med en trespatel for å unngå at de brenner seg.

Når den viktigste og eneste ingrediensen er klar, fjerner du bakeplaten. La løken avkjøles til romtemperatur.

Prosessen med å tørke løk blir mye lettere hvis du bruker en elektrisk tørketrommel, og reguleringen av temperaturen i den lar deg tørke produktet med minst mulig tap av næringsstoffer.

Det er to alternativer for å oppbevare et slikt produkt: legg de tørkede løkringene i en ren, tørr krukke og lukk lokket godt slik at fuktighet ikke kommer inn i beholderen, men du kan legge det i en tett plast- eller papirpose. Men ikke lukk den med en gang. Løken skal "puste" i noen dager til og til slutt tørke ut. Og først etter det, lukk beholderen tett og skjul den til ønsket øyeblikk. Tørket løk kan males eller ganske enkelt gnides med hendene og legges til alle retter.

Høsting av løk til vinteren ved frysing er en annen måte å bevare næringsstoffene så fullt som mulig i produktet. For dette trenger vi en frisk grønn løk.

Frysing av grønn løk

Skyll gressløk godt før frysing, og tørk deretter godt for å unngå klumper.

Det er best å tørke på en serviett eller et håndkle som absorberer fuktighet godt. Ha den finhakkede grønne løken i håndfuller i poser.

Pass på å presse luften ut av posene, bind dem godt. Om ønskelig kan du lage en blanding av urter.

Å høste løk til vinteren er også sylting, og sylting, og sylting, og alle slags løksalater. Velg etter din smak!

Løk med salt og persille

Ingredienser: 1 kg løk, 1 kg persille, 10 g salt. For saltlake: 1 l vann,

700 g salt.

Forberedelse:
Finhakk løk og persille, bland, dryss over salt og legg tett i glass. Dekk med kokende saltlake. Lukk glassene med plastlokk og oppbevar på et kjølig sted.

Syltet vårløk (grønt)

Ingredienser: grønn løk, 1 liter vann,

100 g salt.

Forberedelse:
Forkok saltlaken og la den avkjøles. Skyll deretter grønnløken, la den tørke, kutt, legg den i et dørslag og dypp i avkjølt saltlake i 5 minutter.

Fjern deretter løken fra saltlaken, klem den litt og tamp den godt, legg den i steriliserte glass. Dekk dem med plastlokk og la stå varme (ved romtemperatur) over natten.

Sjekk saltlakenivået om morgenen, fyll på om nødvendig og sett glassene på et kjølig sted.

Syltet løk

Ingredienser: 2 kg små løk. Til marinaden: 1 liter eplecidereddik, 50 g sukker, 50 g salt, sort pepper,

Nellik.

Forberedelse:
Skrell pærene og legg dem i forberedte glass. Hell med kokende marinade, la stå i 5-10 minutter, tøm marinaden og gjenta operasjonen 2 ganger til, rull deretter glassene sammen.

Purre marinert med dill

Ingredienser: 10 kg falsk purre, 1 liter kokt vann, 125 g salt, 800 ml 6% eddik, 20 g dill, 1 ts. dillfrø, 1 ts. allehånde,

1 ts Sahara.

Forberedelse:
Vask de falske pærene, tørk dem, skjær dem i 3-4 cm lange sylindere, dekk til med saltlake og oppbevar på et kjølig sted i to dager. Tøm deretter saltlaken, ha purre og blanchert dill i glassene.

Kok opp eddik med dillfrø, allehånde og 1 ts sukker og hell straks marinaden over glassene. Steriliser bokser (0,5 liter - 10 minutter, 1 liter - 15 minutter) og rull sammen.

Du kan legge til gulrøtter, kuttet i tynne sirkler eller strimler, til hermetikk.

Løk med pepper

Ingredienser: 500 g små løk, 2 belger med rød eller grønn pepper, 1 stabel. bordeddik

salt etter smak.

Forberedelse:
Skrell løken, fjern frøene fra paprikaen, skjær den på langs i strimler. Kok grønnsaker i saltet vann i 5 minutter, kast dem i et dørslag og avkjøl. Kjern løs pærene og fyll med strimler av pepper.

Tilsett eddik til et glass buljong, kok opp og hell løk med kokende buljong, dekk til og la stå i en dag.

Tøm deretter væsken, kok opp igjen, avkjøl og hell løken med igjen, dekk til og la den trekke i ca 4 uker på et kaldt sted, deretter kan den serveres som mellommåltid.

Syltet løk setter i solbærsaft

Ingredienser: 2 kg løksett. For 1 liter marinade: 70 ml vann, 300 ml solbærjuice, 50 g salt, 50 g sukker,

krydder: kanel, nellik, allehånde, rød pepper, laurbærblad (ikke alle krydder kan brukes).

Forberedelse:
Dypp pærene i kokende vann i 2-3 minutter, avkjøl deretter raskt. Skrell og bløtlegg en stund i saltet vann.

Legg deretter i glass og dekk med kokende marinade. Dekk glassene med lokk og legg dem i en kjele med rist. Fra kokeøyeblikket, steriliser innen 5 minutter.

Rull deretter opp boksene, la dem avkjøles og oppbevar.

I stedet for solbærjuice kan du bruke saften av rips, stikkelsbær, sure epler og i stedet for sukker - honning, som vil gi en unik smak til preparatet.

Løk kaviar

Dette fantastiske stykket kan brukes i stedet for ketchup med pasta, poteter ... veldig velsmakende!

Ingredienser: 1 kg løk, 400 g tomater, 60 ml solsikkeolje, 40 g tomatsaus,

Forberedelse:
Skjær halvparten av løken i tynne skiver og stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Hakk resten av løken og hell over med kokende vann.

Bland den stekte og blancherte løken og finhakk dem. Legg massen i en emaljebolle, tilsett tomatsaus og 60 ml solsikkeolje.

Salt blandingen etter smak, rør og kok i 20-30 minutter under konstant omrøring til den blir homogen, tykk, uten væske. Tilsett finhakket dill helt til slutt og rør.

Hell kokende kaviar i oppvarmede glass til toppen og steriliser: halvlitersglass i 40 minutter, litersglass - 50 minutter. Rull sammen boksene, snu dem opp ned og avkjøl under trekk.

Vil du overraske dine kjære eller gjester med noe sånt? Lag så løksyltetøyet. Dette er selve tilfellet når originaliteten i navnet og smaken sammenfaller og overrasker positivt. Din kulinariske glede vil ikke gå ubemerket hen, sørg for det.

Løkkonfitur

Ingredienser: 1 kg rødløk, 50 ml vegetabilsk olje, 100 ml tørr rødvin, 75 g sukker, 50 g honning, timian, 4 ss. vineddik

salt på tuppen av en kniv.

Forberedelse:
Skjær løken (i terninger eller halve ringer). Varm opp vegetabilsk olje i en bred kjele. Ha hele løken i oljen og la det småkoke i 5 minutter, rør av og til.

Dekk så kjelen med lokk og la det småkoke i ytterligere 10-15 minutter, husk å røre. Hell så i vin, eddik, tilsett salt, honning, sukker og timian. La småkoke i 30 minutter, dekket.

Ta så av lokket, øk varmen og kok, rør ofte, til massen slutter å renne fra skjeen og strekker seg litt. Ikke overkok! Tørk den steriliserte krukken (500 ml), legg syltetøyet i den og lukk lokket.

Oppbevares i kjøleskapet. Server syltetøyet med ost, paté, grillet kjøtt og rett og slett på toast.

Å høste løk til vinteren gjorde at du felte mange bitre tårer? Fortvil ikke - disse tårene ble ikke felt for ingenting, du har blitt litt friskere.

"Løk, i armene dine passerer hver sykdom," - så sa de i øst.

Ikke forsøm denne fantastiske grønnsaken, spis den, ikke vær redd for å lukte av løk, høst den for vinteren og spis den trygt hele året. Kroppen din vil være deg takknemlig!

God appetitt og gode forberedelser!

Larisa Shuftaykina

Kilde: https://kedem.ru/zagotoi/zagotoa-luka-na-zimu/

God appetitt:).

I denne oppskriften skal vi bruke hele løk. For å gjøre dette, ta mellomstore løk slik at de lett passer inn i glass.

Vi renser godt og vasker løkene i kaldt vann. Siden konservering vanligvis tar flere kilo løk, tilbered praktiske retter - for eksempel en bøtte og hell kaldt vann i den.

Så løken vil irritere slimhinnen mindre og du slipper å gråte over hvert hode på den skrellede grønnsaken. Klargjør krukker - krukker må være rene og steriliserte.

Fyll hver krukke med løk og hell kokende vann over den. Dekk hver krukke med et lokk som vi ruller sammen med.

La løken stå en stund og varm opp i cirka fem minutter.

For å få løken til å stå godt, er det tilrådelig å bruke tre ganger hellingsmetoden, for dette tapper vi vannet fra boksene i en praktisk gryte og bringer det til å koke.

Hell varmt vann på løken en gang til og la den også stå i fem minutter. For tredje gang må den nødvendige mengden sukker, salt og bordeddik tilsettes det drenerte vannet fra boksene.

Hvis du bruker en essens, husk å fortynne den. I all hermetikk er det lurt å bruke 9 % eddik, bruker du 6 % eddik må du ta litt mer.

Kok marinaden til salt og sukker er helt oppløst, tilsett pepperkorn og laurbærblad.

Det er nok å koke marinaden i fem minutter og umiddelbart hell den i glassene.

Rull sammen den ferdige løken og snu glassene til de er helt avkjølt. Etter at løken er avkjølt, kan den allerede brukes til salater og andre retter.

Hvis du er en elsker av hermetisert løk og ofte lager kjøttretter eller kebab, kan du tilberede flere krukker med allerede hakket løk.

Den tilberedes på samme måte som hele, bare helt i begynnelsen av matlagingen må den kuttes i ringer. For å gjøre dette kan du bruke en spesiell grønnsakshøvel. Oppbevar løken på et kjølig sted uten direkte sollys.

Koking av krydret syltet løk:

For den andre oppskriften kan du bruke den samme marinaden, bare legg til sitronsyre, hvitløk og varm pepper. Forberedelsen av dette emnet vil bli enda mye enklere.

Hell alle produkter med marinade - ikke glem å finhakke paprika og løk, hvitløken kan stå hel.

Vi koker i marinaden i omtrent fem minutter, hvoretter vi tilsetter en klype sitronsyre i hver krukke og kan rulles opp umiddelbart. Antall produkter er angitt for en liter vann, hvis du lager en større mengde, observer proporsjonene.

Nå vet du hvordan du konserverer løk og har alltid et velsmakende og sunt preparat for hånden. Det blir også interessant å se den hjemmelagde ketchupoppskriften, som forresten vil passe perfekt til kjøtttilbehør.

God appetitt:).

Kilde: http://yum-yum-yum.ru/zagotoi/konservatsiya/konservirovannyj-luk-na-zimu.html

Høsting av løk

Løk er en av de mest utbredte grønnsaksavlingene i verden. Vi vil dele populære oppskrifter med deg som lar deg bevare alle de nyttige egenskapene til denne lyse representanten for løkslekten.

Høsting av løk

Løkene høstes etter at toppene blir gule og ligger på bakken, og halsen på løken tørker godt.

Disse tegnene vises nærmere midten av juli, men hvis massemodning ikke observeres i denne perioden, stimuleres prosessen kunstig.

Til dette rakes jorden litt av, og toppene "rulles sammen".

De begynner å høste i solrikt, tørt vær - løkene som trekkes ut fra bakken tar tid å tørke (dette tar 4-5 dager).

Løkene tørkes ved å spre dem ut på en flat tørr overflate i ett lag. Når de øvre skalaene får en karakteristisk glans og farge, fjernes det skadede skallet, og lange røtter kuttes også av. Hvis løken er planlagt å lagres i bulk, forkortes toppene også, og etterlater en "hale" 4-5 cm lang.

Hvis været ikke bidrar til fullstendig tørking, legges avlingen under skur eller i en godt ventilert låve. Solrike dager lar deg tørke løk rett i bedene.

Før du sender fruktene til lagring, blir de sortert ut, skadet, blottet for øvre skalaer og bortskjemt fjernes. For å forhindre at den valgte løken spirer, blir den utsatt for kalking. For å gjøre dette, skjær av bunnen, og dekk deretter det ferske kuttet med limeslurry.

Avlingen fordeles i bokser og plasseres på et kjølig og godt ventilert område. Løk sorteres jevnlig ut for å hindre at den blir ødelagt.

Løkfletter er et annet oppbevaringsalternativ. For å veve dem, er toppene ikke kuttet av - de er bundet sammen og kobler sammen flere pærer på en gang. Den resulterende kransen henges fra taket i et ventilert tørt rom.

Tørket løk

Skrell løken, skjær av bunn og hals, skrell, skjær i ringer og hell et tynt lag på en sil (bakepapir).

Produktet tørkes først i luft og deretter i ovnen (optimal temperatur: 55-65 ° C). Under tørkeprosessen må løken blandes.

Det ferdige produktet oppbevares i lerretsposer eller pappesker.

Syltet løk

Løk - 2 kg ripsjuice - 300 ml vann - 1 l sukker - 100 g

Salt - 50 g

Løk skrelles, vaskes, sorteres etter størrelse og kuttes (i to eller i ringer). Deretter legges produktet i steriliserte krukker og helles med kokende marinade tre ganger med intervaller på fem minutter. Etter siste fylling rulles boksene sammen.

Saltet løk

Små løk Allehånde laurbærblader Vann - 1 l

Salt - 100 g

Løkene renses, vaskes, legges i en tønne, krydder tilsettes, helles med saltlake, dekkes med en tresirkel, og undertrykking legges på toppen og løkene får fermentere i varmen. Etter 5-7 dager sendes produktet til kjelleren.

Løk kaviar

Løk - 1 kg modne tomater - 400 g vegetabilsk olje - 50 ml salt

Pærene rengjøres, vaskes og får tørke for fuktighet. Halvparten av løken kuttes i ringer og stekes til den er gyldenbrun. Resten av løken skåldes med kokende vann og føres gjennom en kjøttkvern sammen med det ferdigstekte produktet.

Løkblandingen kokes med tilsetning av olje og revne tomater til den er tykk (dette tar 20-30 minutter). Deretter introduseres finhakkede urter, salt, krydder (valgfritt) i massen og pakkes i forberedte krukker. Produktet pasteuriseres (henholdsvis 40 og 50 minutter - 0,5 og 1 l).

Banker rulles sammen, veltes og pakkes inn.

Løksaus

Gulrøtter - 400 g Løk - 200 g Solsikkeolje - 120 ml Tomatpuré - 1 kg Salt - 120 g Bitter og allehånde Sukker - 100 g Eddik - 80 ml

Kanel, hvitløk, nellik

Gulrøtter vaskes, blancheres i kokende vann, skrelles og kuttes i terninger. Rotgrønnsaken stekes til den er halvstekt, løkringer tilsettes og stekes til den er gyldenbrun.

Tomaten fortynnes med vann (200 ml), krydres med sukker, salt og krydder, kokes i 8 minutter, og deretter tilsettes grønnsaker, blandes, varmes opp i samme mengde, eddik tilsettes, legges i halvlitersglass, steriliseres i 50-60 minutter og forseglet.

Tinktur av løkskall

Femti graders alkohol - 5 deler
Løkskall - 1 del

Løkskall legges i en flaske, helles med alkohol, ristes og stå i et mørkt rom i en uke. Den ferdige tinkturen filtreres grundig, helles i en mørk glassflaske og lukkes med en kork.

Dyrking av løk har blitt praktisert siden antikken, samtidig er oppskriftene for høsting av denne grønnsaksavlingen ukjente for mange. Vi håper at artikkelen vår vil hjelpe deg med å utvide utvalget av vinterlagring.

© Mir-ovosey.ru Når du kopierer nettstedsmateriale, hold en aktiv lenke til kilden.

Kilde: http://mir-ovosey.ru/zagotoa-repchatogo-luka/

Løkemner for vinteren - hvordan lage hermetisert, saltet løk, oppskrifter +

Forord

Løk brukes til tilberedning av mange retter, så vel som forberedelser til vinteren, men i dem er det "i vingene" - en uerstattelig, men bare en ekstra ingrediens tilsatt i små mengder. Fans av denne ekstremt sunne grønnsaken er kjent med oppskrifter der den "fremfører" solo eller som en "førstefiolin".

Det er relativt få oppskrifter for hermetisering eller høsting av løk til vinteren.

Likevel brukes det vanligvis som en tilleggskomponent som gir en viss aksent til smaken av sluttproduktet, det vil si som et krydder.

Samtidig holdes det meste av løkhøsten frisk om vinteren. Men på den annen side er det veldig vanskelig å klare seg uten de få oppskriftene for å tilberede denne grønnsaken.

Høsting av grønnsaker til vinteren

Det eneste unntaket er kanskje frysing av løk. Det er verken et alternativ eller enda mer konkurransedyktig å holde denne grønnsaken fersk, og resultatene er veldig relative og ofte skuffende.

Hver gang frysing av en løk ligner et slags nytt eksperiment - enten det vil fungere eller ikke. De fleste oppskrifter på syltet løk. Og de selges oftest, i hvert fall for den samme shish kebaben eller silden.

Nedenfor er andre, muligens ukjente for noen, oppskrifter for hermetisering og høsting av løk for vinteren. Det er ikke utelukket at alle blant dem vil finne en slags "hans".

Frysing av løk

Ved hermetisering i henhold til oppskriftene nedenfor, som alle andre, må visse krav overholdes. Utvelgelse, forbehandling av grønnsaker og lagring av sluttproduktet bør utføres på samme måte som ved høsting av syltet løk.

Hvordan tilberede en saltet grønnsak til vinteren?

Det er praktisk talt bare 2 alternativer for sylting av løk: saltet grønn og saltet løk.

Forsøk på å diversifisere smaken av et slikt preparat, det vil si å øke antall oppskrifter, ved bruk av krydder gir ikke håndgripelige resultater. Løken forsvarer alltid sin egen smak. Tross alt er han selv som et krydder.

Du kan kun leke med salt for å få en preform med høyere eller lavere saltholdighet. Du kan også legge til greener.

Oppskrift for høsting av saltet grønn løk. Du vil trenge:

• løk - 1 kg;
• ikke-jodisert salt - 200 g;
• vegetabilsk olje - 120 ml.

Tørk den tilberedte vaskede grønnsaken ved å spre den ut på et tørt sted på en myk klut. Kutt deretter i 1–2 cm biter og bland forsiktig med salt for ikke å knuse på forhånd. Hell så løken i en krukke og press den godt til den skiller ut saft med et lag på minst 2 cm.

Legg en trekirkel på toppen av grønnsaken. De må senke løken slik at den er under juicenivået. Hell deretter olje i beholderen. Dette bør gjøres forsiktig og "sikte" mot sirkelen slik at den ikke blander seg med saften.

Fjern deretter trestykket forsiktig, og forsegl beholderen med et nylonlokk.

Skjær løken i 1–2 cm biter

Følgende oppskrifter for hermetisering av løk. Høsting for vinteren med dill. Du vil trenge:

• pærer - 1 kg;
• dill (paraplyer) - 3 stk;
• pepper (erter) - etter smak;
• ikke-jodisert salt - 50 g.

Skjær løken i ringer eller små biter. Vi legger 1 dillparaply på bunnen av glasset, og deretter grønnsaken i lag, på hver av dem heller vi pepper og salt på toppen.

Vi legger en annen 1 paraply i midten av beholderen, og den tredje på det siste laget av løken. Så presser vi ned grønnsaken med en belastning (undertrykkelse) og lar den stå i 24 timer i et rom hvor romtemperaturen er.

Etter det fjerner vi undertrykkelsen og lukker beholderen med et nylonlokk.

Oppskrift med persille. Du vil trenge:

• pærer - 1 kg;
• ikke-jodisert salt - 10 g;
• persille (grønt) - 1 kg.

Jodisert salt med persille

For saltlake:

• ikke-jodisert salt - 100 g;
• vann - 1 l.

Skjær løken i tynne halvringer, og finhakk grønnsakene. Bland deretter persille og grønnsak godt i en dyp kopp med 10 g salt.

Så heller vi alt i glass. Løs opp resten av saltet i kokt vann og hell umiddelbart den resulterende saltlaken i beholdere med grønnsaker.

Vi lukker boksene med nylonlokk.

Løkdressinger og sauser

Ikke tid til å fikle med grønnsaker, og middagen er ikke klar ennå.

Vi tar ut dressingen bevart for vinteren fra kjøleskapet (bring den fra kjelleren) og legger den ganske enkelt til den første og / eller andre retten som skal tilberedes.

Dessuten trenger du ikke å salte noe, inkludert buljong, når kjøttet fortsatt blir tilberedt. Dette vil bli gjort av grønnsakskrydder, oppskriftene som tilbys, fordi de allerede er saltet i riktig konsentrasjon.

Oppskrift på suppedressing. Du vil trenge:

• løk, gulrøtter og paprika - 0,6 kg hver;
• tomater og persille (røtter) - 100 g;
• greener - 400 g;
• ikke-jodisert salt - 0,5 kg.

Vi maler vaskede og skrellede grønnsaker, røtter og urter med kniv, kjøttkvern, blender eller på et grovt rivjern – avhengig av hvordan de skal fremstå i retten.

Hell salt i den resulterende massen og bland grundig med den. Legg den ferdige dressingen tett i glass og lukk den med plastlokk.

Hakkede grønnsaker til dressing

For borsjtsj. Du vil trenge:

• løk, tomater, paprika og gulrøtter - 1 kg hver;
• selleri, dill og persille (grønt) - 0,6 kg hver;
• ikke-jodisert salt - 1 kg.

Riv gulrøttene, finhakk de resterende grønnsakene med en kniv, og hakk grønnsakene. Bland så alt godt med salt. Vi legger krydderet i glassene og forsegler med plastlokk.

Oppskrift på universell dressing. Du vil trenge:

• løk, paprika og tomater - 1 kg hver;
• dill (grønt) - 300 g;
• ikke-jodisert salt - 0,8 kg.

Mal alle ingrediensene, som for en suppedressing, bland med salt, legg deretter i beholdere og forsegl med nylonlokk.

Suppedressing med salt

Løksaus er perfekt for retter laget av kjøtt og til og med fisk, det vil gjøre dem enda smakfullere. For å forberede den trenger du:

• løk - 200 g;
• gulrøtter - 400 g;
• hvitløk, fedd, svart og rød paprika (malt), kanel - etter smak;
• tomatpuré eller tomatpuré - henholdsvis 1 kg eller 0,5 kg;
• sukker - 100 g;
• ikke-jodisert salt - 120 g;
• eddik - 80 ml.

Blancher de vaskede gulrøttene i kokende vann i 1 minutt, skrell og kutt i terninger. Skjær løken i ringer. Etter det steker du gulrøttene til de er halvkokte og kaster løkene til den. Fortsett å steke til ringene er gyldenbrune.

Vi fortynner tomaten med vann. Hvis vi bruker potetmos, tilsett 200 ml væske til den, og 700 ml til pastaen. Krydre den fortynnede tomaten med salt, krydder og sukker, og kok deretter i 8 minutter.

Så legger vi til grønnsaker. Bland alt og kok i ytterligere 8 minutter. Hell så i eddik.

Bland alt igjen og legg ut den ferdige sausen i 0,5 liters glass, som deretter steriliseres i 60 minutter, og deretter rulles sammen.

Originale oppskrifter for blanks

Det vil være uventet for noen at kaviar eller konfitur kan konserveres på grunnlag av løk. Den første forberedelsen til vinteren vil gi odds til enhver butikkketchup og andre tomatkrydder. Løkkonfitur bør serveres med stekt kjøtt, ost, paté eller rett og slett på toast.

Løk kaviar. Du vil trenge:

• pærer - 1 kg;
• tomater - 0,5 kg;
• svart pepper (malt) og ikke-jodisert salt - etter smak;
• tomatpuré - 50 g;
• solsikkeolje - 70 ml;
• dill (grønt) - 1 haug.

Ingredienser til løkkaviar

Skjær løken i tynne halvringer. Skrell tomatene. Stek halvparten av den hakkede løken i olje, og blancher den andre delen med kokende vann. Hakk så både løk og tomater med kjøttkvern eller blender.

Hell den resulterende blandingen i en emaljebolle, og tilsett deretter litt olje, tomatpuré og pepper og salt. Vi blander alt godt og sender det til komfyren.

Vi slår på middels varme og koker kaviaren under omrøring til konsistensen av en tykk, homogen gelé 20-30 minutter.

Når tilstanden til blandingen blir passende, tilsett finhakkede grønnsaker og kok i ytterligere 5 minutter. Hell den tilberedte varme kaviaren i 0,5 liters bokser og steriliser i 50 minutter.

Hermetisert løkkonfitur. Du vil trenge:

• løk (helst rød) - 1 kg;
• tørr rødvin - 100 ml;
• sukker - 80 g;
• honning og vegetabilsk olje - 60 g hver;
• timian - etter smak;
• salt - 2 klyper;
• vineddik - 4 ss. skjeer.

Hermetisert løksyltetøy

Skjær løken i halve ringer eller terninger og legg dem i en vid kjele med oppvarmet olje. Vi småkoker grønnsaken i 5 minutter, rør av og til og uten å dekke. Deretter ca 15 minutter til. Samtidig skal gryteretten dekkes med et lokk, som bare fjernes under omrøring.

Tilsett deretter de resterende ingrediensene til løken og bland alt, og la det småkoke i 30 minutter, dekk til med et lokk. På slutten av denne perioden øker du brannen, fjern lokket og fortsett å lage mat, ofte forstyrrende.

Når syltetøyet begynner å strekke seg litt og ikke lenger drypper fra skjeen, overføres det til glass.

• Mikhail Malofeev
• Skrive ut

Hvorfor trenger du syltet løk til vinteren? Du kan ikke engang forestille deg hvor mye en slik tilsynelatende enkleste vanlig matbit er etterspurt. Utmerket til kjøtt og salat. Og under et glass - generelt skjønnhet. Dessuten er det flere varianter av emnet.

Du finner et utvalg vellykkede, og viktigst av alt, enkle oppskrifter i artikkelen.

Vi liker ikke å plage med løk. For vi gråter mye. Ikke bekymre deg, det finnes måter å overvinne slimhinneirritasjon. Her er de 3 mest populære:

1. Tyggegummi under prosessen.
2. Vi tar en slurk vann inn i munnen. Vi holder, uten å svelge, til vi kutter grønnsakene.
3. Vi tar på alle briller eller øyemaske.

Inkluder hjelpere også. For eksempel en ektefelle. Menn, forresten, har mindre sannsynlighet for å gråte fra buer enn kvinner.

Vel, er du ikke redd for løkgrønnsaker lenger? Det anbefales å gjøre flere vendinger. Det vil alltid være noe å ta med seg på grillen, med hva man skal marinere kjøttet, med hva man skal servere kalde retter osv. En slik forrett er faktisk mye brukt. Løk elskere vil forstå.

Syltet løk til vinterringene

Ringene er sprø, uten kraftig lukt og bitter smak. Nyt løkskivene rett fra glasset – de er så deilige.

For forberedelse trenger vi:

• løkringer per 0,5 liters krukke;
• 1 nellikknopp;
• 1 laurbærblad;
• en liten skive rødbeter;
• 2/3 av en halvliters krukke med eddik 9%;
• 1/3 av kokt vann avkjølt.

Bruksanvisning:

1. Skjær løken i ringer, 1 cm brede.Temp den godt sammen med rødbetene (1 skive) i en sterilisert beholder. Vi behandler beholderen og lokket på en praktisk måte. Planlegger du å bruke blanken i nær fremtid? Da er det nok å vaske glasset grundig og la det tørke.
2. Tilsett nellik med lavrushka.
3. Fyll med eddik, deretter vann.
4. Vi lukker lokket.
5. Vi insisterer i kjøleskapet i en dag.
6. Slik tilberedes syltede ringer raskt og enkelt.

Hel løk uten sterilisering - en enkel oppskrift

Planteløk er ofte uavhentet. Visste du at slike syltede frukter er populære i Tyskland? Derfor, ikke skynd deg å kaste babyer. Skriv heller ned oppskriften på din fremtidige favorittmatbit.

På en lapp! Hell kaldt vann over de små løkene. La det stå en stund. Og glem smerten ved rengjøring - skallet vil praktisk talt gå bort av seg selv.

La oss ta komponentene:

• sevok (sjalottløk) - 500 g;
• hvit og svart pepper - 3 erter;
• søte erter - 4 stk;
• nellik - 1 knopp;
• sennepsfrø - en halv spiseskje;
• vann - 250 ml;
• 3 ts granulert sukker;
• 1 ts salt;
• chili rød - en tredjedel eller halvparten av en liten pod;
• 60 ml bordeddik 6%;
• laurbærblad - 2 stk.

Trinn for trinn teknologi:

1. Vi renser perlene fra vekten. Store frukter vil ikke gå helt - de vil være dårlig marinert.
2. Ha krydderne, bortsett fra sennepsfrø, i en kaffekvern. Kvern litt - du trenger ikke gjøre det om til støv. Deler som ikke er malt vil gi smak og forbedre utseendet til stykket.
3. I mellomtiden setter vi fyr på vann. Etter at det koker, tilsett små løk.
4. Vi står i bokstavelig talt 30 sekunder og tapper av det kokende vannet.
5. Deretter senker vi settet umiddelbart i kaldt vann.
6. Blanchering av løken vil få frem den skarpe aromaen og bitterheten. Deilige perler vil vise seg.
7. Vi fjerner den øverste løk-"omslaget" - vi tar ut selve ertene som skal syltes. Vi sender den til en sterilisert beholder.
8. La oss begynne å tilberede marinaden. Sett vann på brann, hell i eddik og tilsett salt og sukker.
9. Pakk de malte krydderne inn i en gasbindpose og legg dem i saltlaken.
10. Vi koker i et par minutter.
11. I en krukke med løk kaster vi et laurbærblad, tre forskjellige typer erter (hvite, duftende, svarte) og 1/3 rød chili (valgfritt).
12. Hell i marinaden. Du trenger ikke fylle opp til toppen - vi lar ca 1,5 cm av en fri kant stå. Dette fremmer dannelsen av damp.
13. Dekk glasset med lokk og steriliser i en kjele i 5 minutter. Ikke glem å legge et håndkle på bunnen og hell varmt vann fra kjelen. Ellers eksploderer arbeidsstykkene.

Avkjøl vriene opp ned. Vi insisterer på 1 dag.

Rød syltet løk

Gode ​​nyheter for elskere av rød (lilla) løk. Jeg presenterer en oppskrift på en kul matbit med hans deltakelse.

Vi trenger:

• 1 kg rødløk;
• 3 stk. laurbærblad;
• 480 ml vann;
• 62 g salt (3,5 ss i saltlake, resten per løk);
• 67 g sukkersand;
• 240 ml essens;
• sorte pepperkorn - 1,5 ts

Matlagingsteknologi:

1. Vi setter en kjele med vann på komfyren.
2. Vi introduserer salt, sukker og syre.
3. Kok opp.
4. Vi kutter løkhodene i tynne halvringer.
5. Dryss over salt og la stå i en halvtime. I løpet av denne tiden vil halmen gi juice.
6. Ta 3 bokser på 0,5 liter. La oss sterilisere. For eksempel i ovnen. Temperatur 120-150 grader, tid - 10 minutter.
7. Legg en lavrushka og en halv teskje svarte erter i de avkjølte beholderne.
8. Deretter sender vi halvringer til krukker - fordel jevnt.
9. Fyll med marinade.
10. Dekk til med lokk og legg i en dyp bolle for å sterilisere.
11. Vi koker spinnene i 10 minutter.

Vi avkjøler bankene. Dagen etter er snacken klar til å spises.
På en lapp! Har du fortsatt en ubehagelig løklukt på hendene etter matlaging? Bruk en vanlig kroppsskrubb. Bordsalt i kombinasjon med flytende såpe vil også hjelpe.

Purre til vinteren

Det viser seg å være en sprø, middels søt og lett krydret forrett. Bruk den både som et supplement og i ren form.

• 1800 g purre;
• sennepsfrø og sorte erter etter smak.

Og la oss forberede ingrediensene til marinaden:

• vann - 9 glass;
• en håndfull laurbærblad;
• salt - 6 ss. l.;
• sukker - 12 ss. l.;
• 4 ss. l. oljer;
• 12 Art. l. essenser 9%.

Matlagingstrinn:

1. Del purren i flere deler - på denne måten er det mer praktisk å tampe fruktene i en krukke.
2. Vi legger det i containere.
3. Hell litt pepper og sennep mellom bitene omtrent midt i beholderen.
4. I mellomtiden koker du marinaden. Kok opp vannet.
5. Tilsett sukker, salt, lavrushka.
6. Vi koker i 3 minutter.
7. Hell i eddik.
8. Vi sender marinaden til glass. Ikke fyll på til slutten.
9. Vi forlater et sted for vegetabilsk olje - vi introduserer den på toppen av 2 ss. l. per liter beholder.
10. Vi forsegler lokkene.

Snu vendingene, dekk til med et varmt teppe, avkjøl. Så legger vi den i pantryet.

Se teknologien i videoen.

Deilig syltet løk

Forbruket angitt i oppskriften er tatt i betraktning for 2 bokser på 500 ml. Resultatet er den perfekte snacks for alle anledninger.

La oss forberede et sett med ingredienser:

• sevok - 600 g;
• sukker - 200 g;
• sennepsfrø - 2 ts;
• balsamico (eller eplecider) eddik - 75 ml;
• salt - 25 g;
• nellik - 3 blomsterstander;
• 500 ml bordeddik (eple eller vin).

Interessant fakta! Små syltede løk i Tyskland koster 3,5 euro for en krukke med et volum på 280 g. Heldigvis har vi muligheten til å forberede preparatet praktisk talt gratis.

Matlagingstrinn:

1. Vi tar perler, kutter av topper og røtter.
2. Fyll med kokende vann. La det avkjøles.
3. Vi renser løken fra skjell.
4. Dryss det skrellede settet med salt og dekk til med et håndkle.
5. Vi lar den stå over natten.
6. Om morgenen behandler vi beholdere og lokk for emner med kokende vann.
7. Vi vasker barna, tørker dem og deler ut til bankene.
8. Tilsett sennepsfrø, nellik.
9. Kok opp eddiksyren.
10. Vi introduserer granulert sukker og balsamico essens.
11. Kok i et minutt.
12. Fjern fra varmen og fyll umiddelbart glassene med marinadehoder.
13. Vi forsegler lokkene.

Snu krøllene opp ned i 5 minutter. Oppbevares på et mørkt, tørt sted i ikke mer enn seks måneder.

Hvordan sylte grønn løk

Hvor flott det er å nyte smaken og aromaen av hjemmelagde grønnsaker i vintersesongen. Så snart vertinnene ikke lagrer det: de både tørker og fryser. Og du kan også sylte. Hvordan? Les oppskriften.

Viktig! Forbruket av krydder er angitt for en 0,5 liters boks. I dette tilfellet kan mengden justeres etter smak.

Komponenter:

• grønn løk - mengden etter eget skjønn;
• svarte erter - 7 stk;
• 2 ss. l. eddiksyre 6%;
• koriander og sennepsfrø - 1 ts hver;
• vann - 500 ml;
• granulert sukker - 1 ss. l.

Bruksanvisning:

1. Forbereder grønne fjær. Vi sorterer gjennom, fjerner de ødelagte bladene, skyller og tørker.
2. Finhakk deretter løken.
3. Vi steriliserer glassene. Det er mange måter. For eksempel i mikrobølgeovnen. Hell litt vann på bunnen av beholderne og sett i ovnen i 2-4 minutter. Hold lokkene i kokende vann i 10 minutter. Avkjøl deretter beholderen. Vi lager emner i tørre og avkjølte krukker.
4. Vi kombinerer vann med salt. Vi legger saltlaken på bålet.
5. Når det koker, kok i ytterligere 2 minutter.
6. Fjern fra komfyren, avkjøl litt.
7. Hell krydret korn i bunnen av boksene.
8. Fyll deretter på med kuttede fjær.
9. Fyll emnene med varm marinade.
10. Hell i eddik. Vi dekker med lokk.

Vi sender boksene i en bolle med varmt vann, hvis nivå dekker ¾ av spinnene. Kok i 15 minutter, ta ut og forsegl. Den får oppbevares i romtemperatur. Det viktigste er uten fuktighet og lys.

Sylte alle typer grønn løk på samme måte (anzur, slim, etc.)

Perleløk til vinteren

På en lapp! Krydderforbruk avhenger av smak og antall beholdere.

Denne forretten kalles annerledes: perle, sølvløk. Alt handler om utseendet til blankene. Og de smaker fantastisk - en ekte skatt.

Matlagingstid: Ikke spesifisert

- 2-3 laurbærblader,

- 4-5 stk. pepperkorn

- 3-4 stk. tørket nellik,

- 20 gram granulert sukker,

- 20 gram vegetabilsk olje,

- 3 bord. l. eplecidereddik 6%.

Jeg hakker den lilla løken. Tradisjonelt strimlet i halve ringer. Slike løk er saftige, smakfulle og litt søte. Det smaker godt både ferskt og syltet.

Nå begynner jeg å marinere. Jeg koker vann og heller perlesukker og salt i det. Disse tilsetningsstoffene vil gi løken den smaken den trenger.

Jeg legger krydder: pepperkorn og tørket nellik. Krydder vil gjøre løken enda bedre.

Jeg hell i vegetabilsk olje, eddik og kok opp igjen. Så etter et minutt tar jeg den av komfyren.

Jeg legger løken i en krukke, fyller den med varm marinade og lar den stå i 5 minutter. Så heller jeg marinaden tilbake i en bolle og koker opp igjen. Andre gang heller jeg løken med varm marinade.

Rull opp bokser med syltet løk. Det viser seg en prosess uten sterilisering, og det er veldig praktisk. Jeg håper at en så enkel oppskrift vil være nyttig for deg, og at du kan bruke den. God appetitt!

Syltet løk for vinteren uten sterilisering, en oppskrift med et bilde

Og igjen, jeg har laget en deilig oppskrift for deg med et bilde av vinterforberedelsen. I dag skal vi koke syltet løk til vinteren uten sterilisering.

Syltet løk: de enkleste og mest delikate oppskriftene

Syltet løk er et enkelt preparat som kan brukes hele året. Den kan serveres med sild eller shish kebab, du kan til og med bare lage en sandwich av den. Den tilsettes ofte i supper eller hovedretter, og inngår i salater. Dette er et allsidig arbeidsstykke med et bredt spekter av bruksområder.

Syltet løk: en oppskrift på løk til vinteren

For denne høsten må du ta en liten løk. Den trenger ikke kuttes, den vil marineres hel. Dette er veldig praktisk, senere kan det brukes hvor som helst, om nødvendig, slipe.

• 1,5 kg. små løk;
• 1 l. vann;
• 200 gr. eple cider eddik;
• 50 gr. salt;
• 50 gr. Sahara.

1. Løken må rengjøres, den nedre og øvre delen må kuttes av den.
2. Skrelt, den skal legges i en kjele med kokende vann og kokes i 5 minutter, og fjern den deretter med en hullsleiv og tørk den.
3. Når den er tørket, må den legges i forberedte krukker.
4. Hell vann og eddik i pannen, tilsett sukker og salt, kok opp marinaden i et par minutter.
5. Fyll alle glassene med varm marinade, og dekk dem deretter med lokk.
6. Hver boks bør steriliseres i ytterligere 10 minutter. Rull den deretter opp umiddelbart.

De rullede emnene må snus og pakkes, overføres til et kjølig sted som allerede er kaldt.

Deilige syltede løkringer i krukker

Syltede løkringer i en krydret marinade vil garantert bli lagt til ulike retter. Det vil ikke være vanskelig å lage en slik forberedelse til vinteren, en enkel oppskrift er planlagt i etapper.

Det viktigste er at alle produktene er tilgjengelig:

• 400 gr. Luke;
• 2 gr. nelliker;
• 5 gr. pepperkorn;
• 15 gr. Sahara;
• 200 gr. vann;
• 4 gr. allehånde;
• 2 laurbærblader;
• 10 gr. salt;
• 30 gr. eddik.

Syltede løkringer i en krydret marinade vil definitivt bli lagt til forskjellige retter

1. Løkhodene skal skrelles, skylles og kuttes i ringer.
2. Hell vann i en kjele, tilsett salt, sukker, krydder og eddik, kok opp.
3. Ha løken i den kokende marinaden og stek i 5 minutter.
4. Ha varm løk i sterile glass og hell marinade over, rull deretter opp umiddelbart.

Hvordan lage syltet løk til vinteren uten sterilisering

Marinering av løk i henhold til denne oppskriften er veldig enkelt, fordi selv ytterligere sterilisering av bokser ikke er nødvendig... Marinaden er ikke helt vanlig. På grunn av dette får rotgrønnsaken en fantastisk smak. Den kan trygt brukes selv som en uavhengig snack, men i en rekke salater er den rett og slett perfekt.

Du trenger følgende produkter:

• 1 kg. løk;
• 600 gr. eddik;
• 250 g vann;
• 50 gr. salt;
• 15 gr. estragon;
• 250 g appelsinjuice;
• 100 g rosiner;
• 100 g Sahara;
• 10 gr. nelliker;
• 5 gr. kanel.

Marinering av løk i henhold til denne oppskriften er veldig enkelt, fordi selv ytterligere sterilisering av bokser ikke er nødvendig

Matlaging utføres i flere stadier:

1. Pærene må skylles med kokende vann, holdes i kaldt vann i flere minutter og først deretter rengjøres.
2. Når den er skrellet, legg den i en bolle og dryss sjenerøst med salt, la stå i 5 timer.
3. Estragon, rosiner og løk skal vaskes og legges i en kjele, tilsett all annen mat, rør og kok opp, kok i 2 minutter.
4. Løkene må tas ut av pannen med en hullsleiv og fordeles over de tilberedte glassene.

Marinaden må kokes opp igjen og umiddelbart helles i alle glassene, rullet sammen.

Rødløk marinert i eddik

I motsetning til løk har ikke rødt en så skarp aroma og bitter ettersmak, men det er sylteagurken som lar deg oppnå en enda mer delikat smak. Løk ser veldig vakker ut og gir en fantastisk smak til alle salater.

Du må forberede følgende produkter:

• 400 gr. rødløk;
• 200 gr. vann;
• 40 gr. eddik;
• 40 gr. vegetabilsk olje;
• 10 gr. salt;
• 10 gr. Sahara;
• 10 gr. pepperkorn;
• 2 laurbærblader;
• 3 gr. nelliker.

I motsetning til løk har ikke rødt en så skarp aroma og bitter ettersmak.

Det er nødvendig å lage en blank i flere stadier:

1. Hell vann i en kjele, tilsett sukker og salt, alle krydder, olje og eddik, sett det på komfyren og etter koking, hold det i brann i flere minutter.
2. Løken skal skrelles og kuttes i tykke halvringer, ha i en kokende marinade og la stå i bare et minutt.
3. Hele innholdet i pannen må fordeles i sterile krukker og rulles sammen.
4. Nå må du snu alle glassene og pakke dem inn, etter avkjøling, overfør dem til et kjølig sted.

Deilig stekt løk til vinteren: en oppskrift

Og et minimum av produkter er nødvendig:

• 500 gr. løk;
• 700 gr. oljer;
• 2 gr. salt.

Du kan lagre til vinteren ikke bare syltet løk, men også stekt

1. Pærene må skylles og skrelles, kuttes så små som mulig.
2. Sett kjelen på komfyren, varm den opp og hell olje i den.
3. Allerede i varm olje, legg løken, stek den til den får en gylden fargetone.
4. Etter det skal brannen reduseres, salt og fortsett å steke løken i ytterligere 40 minutter, ikke glem å røre.
5. Ha den ferdige løken i steriliserte krukker, hell olje til toppen og lukk lokket.

Avkjølte glass skal stå i kjøleskap.

Løkkonservering: løkkaffe

Blant overfloden av oppskrifter som lar deg forberede en forberedelse til vinteren, bør spesiell oppmerksomhet rettes mot løkkonfitur. Det er veldig enkelt å konservere det, løken viser seg å være uvanlig, velsmakende. En krukke med en slik løk kan trygt tas med i gave. En slik gave vil definitivt bli verdsatt.

Du trenger et minimum av produkter:

• 45 gr. honning;
• 1 gr. løk;
• 100 g rødvin;
• 70 gr. Sahara;
• 20 gr. vegetabilsk olje;
• 10 gr. salt;
• 5 gr. timian;
• 50 gr. vineddik.

Matlaging inkluderer bare noen få trinn:

1. Skrell og skjær løken i halve ringer.
2. Sett gryteretten på komfyren, hell olje i den og varm den opp.
3. Tilsett løken der og stek i 5 minutter, rør uten feil.
4. Etter det skal lokket på gryten lukkes og løken skal putre i ytterligere 10 minutter.
5. Etter disse 10 minuttene tilsett vin, sukker, salt, honning og timian, la det småkoke i en halvtime til.
6. Allerede på slutten må du legge til eddik, blande og ordne løkkonfituren i sterile krukker.

Glassene må lukkes og etter avkjøling i kjøleskap.

Til tross for at løk kan kjøpes i en butikk eller på markedet når som helst på året, slutter de ikke å høste dem til vinteren. Forklaringen er enkel - den er velsmakende ikke bare fersk. Til og med konfiture kan lages av det, som vil bli et deilig tillegg til kjøtt. Stekt løk er også hermetisert. Takket være ham blir prosessen med å lage supper og borscht enklere, fordi en av komponentene allerede er klar. Alle emner er veldig enkle, tar ikke mye tid og krefter, så de må være i hyllene.

Syltet løk: oppskrift, for vinteren, løk, deilig, i krukker, ringer, uten sterilisering, hermetikk, rød i eddik, stekt

Syltet løk: trinnvise oppskrifter. Hvordan lage stekt eller ikke sterilisert. Oppskrift i eddik. Løkkonfitur.

Syltet løk for vinteren uten sterilisering

Elskere av løk med kjøtt og grillmat, ikke gå forbi! Jeg har laget en oppskrift for deg, takket være den kan du bevare smaken i flere dager (og til og med forbedre den litt). Vi ser på oppskriften!

INGREDIENSER

• Løk 1 stk
• Eddik 10 Milliliter
• Vann 10 milliliter
• Salt 1 klype

Skrell løken og skyll den deretter.

Skjær løken i tynne skiver eller halvringer.

Tørk den litt og salt den deretter.

Hell eddik og vann i den. Røre.

Overfør alt til en ren krukke. Rist godt og lukk lokket godt.

Etter 15 minutter kan løken smakes. Nyt smakingen din!

Syltet løk for vinteren uten sterilisering - en trinn-for-trinn-oppskrift med bilde på

Elskere av løk med kjøtt og grillmat, ikke gå forbi! Jeg har laget en oppskrift for deg, takket være den kan du bevare smaken i flere dager (og til og med forbedre den litt). Vi ser på oppskriften!

Syltet løk til vinteroppskriften med bilder

Løk er ikke den enkleste grønnsaken, som kjent. Mange mennesker misliker den skarpe og skarpe smaken. Samtidig er det den skarpe smaken av løk som gir rike og levende nyanser til mange retter. Uten det er det vanskelig å forestille seg en grønnsakssalat, og selv til grillmat og sild er dette det beste selskapet.

Hvilken løk passer til marinaden?

Eventuelle løker kan syltes for vinteren - både store og små. Stor kuttet i ringer eller halvringer... Det viktigste er ikke å skjære for tynt - da, når du sylter, vil det beholde formen. Det er ingen grunn til å hakke små løksett, disse løkene, syltet for vinteren, ser deilige ut i glass. For raskt å skrelle små løk kan du dyppe dem i kokende vann i noen sekunder og deretter i kaldt vann. Skallet kan enkelt fjernes.

Til vinterbeising er både hvit- og rødløk egnet. Du kan også lage syltet grønn løk eller purre.

Syltet løk uten sterilisering

Dette forretten vil ikke vare lenge, men det tar også litt tid å lage mat. Så hvis du fortsatt har en tilførsel av løk til vinteren hjemme eller i kjelleren, kan disse snacksene ganske enkelt lages fra tid til annen, etter humøret ditt eller til en passende rett.

Oppskrift 1. Løkpynt til sild med poteter

Den enkleste måten å koke syltet løk om vinteren uten å sterilisere er å bruke en kald sylteagurk fra en krukke med syltede agurker eller andre vinterpreparater. For å gjøre dette trenger du bare å helle saltlaken på løkene og la stå i kjøleskapet i flere timer.

Et litt mer komplekst, men også veldig raskt alternativ for å lage en løksnacks - varm marinade i mikrobølgeovnen... Løken skrelles og finhakkes, settes i mikrobølgeovn, fylles med vann slik at det dekker grønnsakene på toppen. For et halvt kilo løk, tilsett 4 ss eddik og en teskje salt i vannet. Vi slår på mikrobølgeovnen med full effekt, la den stå i 10 minutter. Vi avkjøler og serverer. Denne oppskriften er ypperlig for å lage en rask sild og varm potetmat.

Oppskrift 2. Løkpynt til grillmat

Best til grillpynt rød syltet løk.

For et halvt kilo løk trenger du en halv teskje salt, to spiseskjeer sukker og to spiseskjeer eddik (for en krydret matbit, bruk eplecidereddik eller vineddik). Skold løkene med kokende vann, men ikke tøm vannet med en gang - for å bli kvitt overflødig bitterhet, hold løken i varmt vann i minst 20 minutter. Lag så en saus av salt, sukker og eddik og hell den over løken. Du kan tilsette finhakket dill eller andre urter.

Løk til vinteren med varm marinade

Prosessen med å forberede løk til vinteren med en varm marinade er alltid den samme: løkene skrelles, hakkes (eller bare skrelles, hvis vi tar små løk), skåldes med kokende vann, legges i krukker og helles med kokende marinade, og deretter dekket med lokk. Maries oppskrifter

Oppskrift 3. Grunnoppskrift på syltet løk

For 1 kilo løk trenger du 2 liter vann, 250 milliliter eddik, 200 gram salt, 10 sorte pepperkorn og 3-4 laurbærblader.

Oppskrift 4. Litt syrlig marinade

For 1 kilo løk trenger du 2 liter vann, 150 milliliter eddik, 50 gram salt, 50 gram sukker.

For en krydret marinade, tilsett varm rød pepper (2 g), malt kanel (5 g), nellik og stjerneanis (3 blomsterstander) til hovedoppskriften. Og også 2 ss sukker må legges til marinaden.

Oppskrift 6. Marinade med dill og pepper

Vi bruker den grunnleggende marinadeoppskriften, men for 1 kilo løk tar vi også 2 store paprika og en haug med dill. Paprika skjæres i store ringer og legges i glass vekselvis med løkringer, dryss med finhakket dill.

Oppskrift 7. Bulgarsk marinade

For denne oppskriften, legg til en liten pepperkapsel i hver krukke.

Oppskrift 8. Løk marinert for vinteren med sitron

Denne oppskriften bruker ferskpresset sitronsaft i stedet for eddik, som også er et godt konserveringsmiddel.

Marinaden tilberedes slik.

Skjær sitronen i 2 halvdeler, fjern forsiktig skallet fra en av dem (ikke fjern det hvite fruktkjøttet).

Juice presses ut av begge halvdelene.

Løs opp sukker og salt i kokende vann (en teskje for en halv liter vann), tilsett en spiseskje vegetabilsk olje, presset sitronsaft og skall der.

Marinaden kokes i ytterligere 2-3 minutter, og helles deretter i glass.

Oppskrift 9. Marinade med appelsinjuice

For 1 kg små løk (her er det bedre å ta sett), trenger du en liter og en fjerdedel vann, en kvart liter appelsinjuice, 1,2 liter eple- eller vineddik og 50 gram salt.

Skrellet løk helles med saltet varmt vann (1 liter er nok). Etter 6 timer tappes vannet.

Eddik kokes separat med et glass vann og et glass appelsinjuice - dette er vår marinade. Løk overføres til denne marinaden, blanchert i 3-4 minutter.

Løk legges ut i krukker og helles med kokende marinade.

Oppskrift 10. Marinade med betejuice

For 2 kilo løk trenger du:

• 1 kg rødbeter
• 100 gram sukker
• Spiseskje salt
• 10 gram sitronsyre
• 1 liter vann til marinaden

Marinaden i denne oppskriften er laget på grunnlag av betebuljong. Gni rødbetene på et grovt rivjern, tilsett vann og kok opp. Buljongen filtreres gjennom en grov sikt. Så kokes det opp igjen med salt og sukker, sitronsyre tilsettes. Krukker helles med varm væske av saftig mørk rød farge.

Oppskrift 11. Marinade med rips

I denne marinaden brukes ripspuré som konserveringsmiddel. 2 kilo friske bær kokes i 1 liter vann, deretter filtreres buljongen, og bærene gnis gjennom en sil eller moses med en blender. Puréen blandes igjen med buljongen, og denne marinaden helles i glassene.

Oppskrift på syltet grønn løk for vinteren

Denne oppskriften vil spesielt glede de som har litt overgrodde grønnløk med tykke fjær i sengene. Den er ikke lenger så smakfull i en salat, men den er perfekt til sylting.

Grønt til denne vinterhøsten kan finhakkes, eller du kan la lange stilker stå. Grønnsaker må vaskes og sorteres, tett pakket i steriliserte krukker. Hell i varm marinade (denne oppskriften krever 1 liter vann) og rull opp lokkene.

Oppskrift på grønn løk marinert i tørr vin eller champagneeddik

• 1,5 kilo grønn løk
• Champagne eddik eller tørr vin - 300 milliliter
• Honning - 50 gram
• Timian - 3-4 grener
• Salt - 0,5 teskje

For denne oppskriften er det viktig å tilberede marinaden skikkelig. Den tilberedes over lav varme, og tilsetter gradvis eddik og honning til saltet kokende vann. Timian er også tilsatt marinaden.

Oppskrift på syltet purre

For 4 store purrestilker, ta følgende proporsjoner av ingrediensene til marinaden:

• 300 milliliter vann
• 2 ss granulert sukker
• Teskje salt
• 2 ss eddik
• Laurbærblad og sort pepperkorn

Purren skjæres i 2 cm tykke skiver og legges sammen med krydderne i steriliserte glass. Til marinaden, kok opp vann med eddik, sukker og salt. Marinaden helles i krukker, fylles opp med vegetabilsk olje og dekkes med lokk.

Løkkonfituroppskrift

Dette er en veldig original oppskrift på syltet rødløk. På restauranter serveres gjerne løkkonfiture til biffer, men det passer også godt til bakte poteter, kylling eller stuet sopp.

• 1 kilo rød søtløk
• ½ kopp tørr rødvin
• 4 ss vineddik
• 50 gram honning
• 75 gram sukker
• En klype salt
• Tørre kvister av timian eller rosmarin

Løkene, kuttet i halve ringer, stekes i varm vegetabilsk olje i 5 minutter, dekkes deretter med lokk og småkokes i ytterligere 15-20 minutter over lav varme. Husk å røre for å unngå svie. Tilsett så alle ingrediensene til marinaden i pannen og la det småkoke til blandingen blir tyktflytende, noe som minner litt om syltetøy. Ha det ferdige syltetøyet i en sterilisert krukke, lukk lokket og gjem i kjøleskapet.

Syltet løkoppskrifter for vinteren med varm marinade, syltet løk uten sterilisering

Oppskrifter på syltet løk for vinteren. Varianter av varm marinade. Syltet løk uten sterilisering. Pynt med syltet løk. Løkkonfitur.