Kjøtt er en viktig kilde til protein i kostholdet vårt. Kjøttet fra forskjellige dyr er tilberedt på forskjellige måter, og tiden for dens fremstilling krever forskjellig. Kylling, for eksempel kokker raskere, kokt biff lenger. Vel, vi vil nå fortelle deg hvordan du lager kylling for å få kjøttet og kjøttkraft det mest delikate.

Hvor mye å lage kylling for suppe?

Hvor mye å lage kylling kjøttkraft slik at suppen kommer ut velsmakende og kjøttet er mykt? Svinekjøtt er kokt ganske raskt. Men alt avhenger av størrelsen på kjøttstykkene du planlegger å lage mat. Hvis du vil koke et stort stykke kjøtt, tar det fra 1 til 2 timer. Hvis tiden er kort, blir kjøttet kuttet i henholdsvis mindre stykker, koketiden reduseres. Det er lett å koke svinekjøtt - vi legger det vaskede kjøttet i kaldt vann og kokes. Etter at buljongen har kokt, fjerner vi det dannede skummet med en skimmer, reduserer brannen og koke kjøttet til det er gjort. Vi kontrollerer kjøttets beredskap ved å stikke den med en kniv - hvis saften produsert er klar, så er kjøttet klart. Den har også en grå farge, uten hull i rødt. Klar kjøtt bør være ømt og mykt. Etter det kan det fjernes, og buljongen legger ingrediensene til suppen og kokes i henhold til vanlig oppskrift.

Hvor mye å lage kylling på benet?

For å få en velsmakende kjøttkraft, anbefales det å sette kjøttet i kaldt vann - da det varmes og kokker, vil kjøttet gi alle sine smakegenskaper til væsken, henholdsvis, vil buljongen bli mer velsmakende. Hvis vi vil bevare smaken av kjøtt i større grad, så er det bedre å legge det i kokende vann. Og hvordan lagrer du kjøtt og kjøttkraft deilig? I dette tilfellet er det bedre å bruke kjøtt på beinet. Legg det vaskede kjøttet på benet i en gryte, hell den med kaldt vann. Så snart vannet koke, fjern skummet, reduser brannen og kok til kjøttet er mykt. Det tar ca 1,5-2 timer. 10-15 minutter før matlagingen slutter, kan kjøttet saltes. I dette tilfellet vil kjøttet være saftig. Svaret på spørsmålet om hvor mye du skal lage mat svinekjøtt til klar, vil avhenge av størrelsen på kjøttstykket, og om du bruker kjøttet til et ungt eller gammelt dyr.

Hvordan lage svinekjøtt?

Hvor og hvor mye å lage kjøttkjøtt, har vi allerede diskutert ovenfor, men det er noen flere poeng som bør være oppmerksom på. Vi har allerede sagt at du kan lage mat på to måter - å legge kjøttet i kaldt og kokende vann. Men det må fortsatt være oppmerksom på volumet av vann. Vasket kjøtt bør rengjøres av filmer og bo og fylles med vann slik at det bare dekker kjøttet. Etter at vannet har kokt, kan du legge til krydder. For å redusere fettinnholdet i kjøtt anbefales det å legge til basilikum, marjoram eller rosmarin til vannet. Det anbefales ikke å legge til vann i ferd med matlaging, for ikke å ødelegge smaken av buljongen. Hvis kjøttet blir stående etter 10 minutter i en lukket kasserolle, blir den mer velsmakende og saftig.

Svinekjøtt - det mest konsumerte og beste kjøttet, spesielt om vinteren. Svinekjøtt, syltet med hvitløk, pepper, på et stykke sort brød, hjelper til å fryse i frost ... Og du kan lage et hav av forskjellige retter fra kjøtt! For nybegynne husmødre, vil jeg fortelle deg hvor mye du skal lage matkjøtt for å lage mat deilig goulash, supper, salater basert på den.

Svinekjøtt

Svinekjøtt i forskjellige retter skal kuttes på forskjellige måter. Hvis du lagker det i ett stykke, er koketiden stor, fra 1 til 2 timer. Det er veldig viktig å huske hvordan du skal lage svinekjøttet i dette tilfellet. Legg kjøttet i kaldt vann, legg på en sterk brann, kok opp, fjern skummet og reduser brannen. På en så liten brann puss et stykke for en time eller to. Villighet kan bestemmes ved å stikke en tannpirk. Et stykke skal produsere en klar juice. Og på kuttet bør stykket være grått, uten rødt. Hvis du gjorde alt riktig, vil kjøttet bli mykt og ømt. Hvis du har en treg koke, er det veldig lett å lage svinekjøtt i den, det viser seg veldig velsmakende der, og det tilberedes 2 timer i "suppe" -modus.

Svin for suppe

Hvis du lagrer suppen, så kork svinekjøttet inn i 1 til 3 cm terninger, eller 1,5 til 1,5 cm stykker. Legg bare bitene i kaldt vann, sett på brannen. Det er også viktig å vite hvor mye du skal koke svinekjøttet for suppe. Ung svinekjøtt i suppe blir kokt en halv time før legging av produkter. Hvis kjøttet ikke er ung, er det nødvendig å lage mat i 40 minutter over lav varme. Så legger du poteter, løk og gulrøtter, krydder, løvblader og alt annet du ser passer inn i suppen: frokostblandinger, pasta, belgfrukter. Hele suppa er kokt i minst en halv time. Som et resultat vil svinet bli perfekt dampet og duftende. ved å lage svinekjøtt på denne måten kan du lage goulash.

slakteavfall

Tenk på hvor mye tid du skal koke svinekjøttet, hvis du ikke har kjøtt, men forskjellige deler - ører, hover, haler, entrails og entrails. Så, ører, haler, hover til gelé skal kokes i minst 3 timer. Hvis grisen er gammel (du vil gjenkjenne den med sin store størrelse), så blir alt dette kokt i 5 timer på en liten brann. Lukten, selvfølgelig, er ikke veldig hyggelig på dette tidspunktet i leiligheten, men ved slutten av matlagingen vil alt bli bra. Hovedbetingelsen for matlaging aspic er perfekt renhet av råvarene. Det er nødvendig å vaske svinene grundig, ellers vil parabolen ha en ubehagelig smak. Svinelever blir kokt ikke mer enn en halv time, ellers blir det tøft. Det er bedre å velge en ung lever og koker den i 15 minutter. Knoppene kokes i 35-40 minutter hele og 20 minutter i skiver. Krav er vanligvis kokt så lenge som ører. Noen elskere av denne delikatessen koker den i 1 time, deretter kutte den og stuv den i ytterligere en halv time med løk og stek. Og en del av grisen er etterspurt i kjøttmarkedet - språket. De gjør en fantastisk aspic fra den, lager salater, bake i ovnen med rømme og nøtter. Les mer om matlagingsspråk i artikkelen "". Til slutt merker jeg at det er det beste svinekjøttet for det daglige kjøkkenet og prisen og smaken!

ANDRE

Har du bestemt deg for å lage noe deilig? Mangler du erfaring og kunnskap? Du vet ikke hvor mye du skal koke kjøttet slik at det kan ...

Mange kjøttbiprodukter elskere lurer på hvor mye å lage mat i hjertet. Vi vil prøve å fortelle deg i detalj ...

Tyrkia er et kostholdskjøtt som passer perfekt til barns kosthold (unntatt kjøttkraft). Men matlagingsmetoden for den første og ...

Leveren er rik på proteiner og mikroelementer. Det nærer kroppen med kobber og jern, noe som gjør det til et uunnværlig produkt ...

Nesten alle unge husmødre kan være interessert i hvor mye å lage biff. Varigheten av matlagingen avhenger av ...

Interessert i hvor mye å lage bønner? Legg merke til at tiden er avhengig av hvilken type bønne og om det ble gjort ...

I den moderne verden trenger vi ikke å få vår egen mat: den selges i butikkene, i noen, til og med ferdige, ...

Et festlig bord eller middag med familien, en tallerken med svinekjøtt, biff eller kalvtunge, vil være en dekorasjon i alle ...

Svinekjøtt i ovnen viser seg veldig velsmakende, øm og saftig. Det er mange oppskrifter for matlaging av denne parabolen, under ...

Ris er en av de vanligste sidetallene. Husmødre spør ofte spørsmålet - hvor mye du trenger å lage mat ...

Hvordan bake svinekjøtt i folie? Bakt kjøtt i ovnen - neppe det enkleste parabolen å lage mat på

Til tross for at magen er biprodukter, er de også populære med individuelle lag av befolkningen. ...

Kjøtt forsyner essensielle proteiner, karbohydrater og andre gunstige stoffer til kroppene våre. Det er umulig å forestille seg en fullverdig mat uten en saftig og duftende biff, bacon, bakt skaft. Den mest populære typen kjøttprodukter er svinekjøtt. Dette er ikke et diettprodukt: en rekke retter som passer til hverdagslige og festlige bord. Hvor mye å lage kylling for suppe? Hvordan lagre svinekjøtt? Kun relevant informasjon til leserne

Vi holder en rik smak

Det finnes flere måter å lage kylling på, men matlaging er den vanligste. Å bestemme den optimale tiden for å lage en velsmakende tallerken, avhenger av tilstedeværelsen av andre ingredienser og kvalitet.

Du kan lage slik kjøtt fra 20 minutter til 6 timer. De viktigste kriteriene for hvor mye å lage kylling:

• valgt del (nakke, ben, skulderblad);
• produkt friskhet;
• dyrets alder;
• antall stykker.

Å koke denne typen kjøtt er nødvendig når du lager mange retter: supper eller borscht, aspik, kalde appetittvekkere, baconprodukter. Derfor bør alle vertinne kjenne alle nyanser av matlagingsprosessen.

Godt å vite! Det er nødvendig å lage svinekjøtt i en lukket beholder over en lav brann, unngå kraftig koking. Dette vil danne en rik smak, kjøttet blir ikke overdried.

Fungerer med å lage forskjellige biter

Ved kutting av svinekroppe oppnås deler av en annen kategori, som skal kokes i forhold til deres særegenheter. Den generelle regelen er: "jo større, jo lengre det tar å koke." Et stort kutt (fra 759 g til 1 kg) skal tilberedes i flere timer, små - ikke mer enn 30 minutter.

Hvor lenge kokk svinekjøtt er avhengig av kategorien.

1. kinn   - hardt fett med kjøttlag. Brukes til matlaging av røkt mat, krever langvarig matlaging - fra 4 til 6 timer ved en temperatur på 78-82 grader.
2. hals , anterior spinal del. Det er ømt, saftig og magert kjøtt. Kok ikke mer enn 60 minutter.
3. loin , tilbake del. Vanligvis delt inn i ribber og kjøtt. Kok til kjøttkraft ikke mer enn to timer.
4. indrefilet , lumbale delen er den mest verdifulle og raske til å forberede (lag i 30-40 minutter).
5. skulder . Myke og ømme kutt med fettlag. Ikke kok mer enn 50 minutter.
6. brisket Peritoneum. Den fete delen går bra i borscht, som er tilberedt i en og en halv time.
7. shank , Legs. De inneholder mye sener og filmer, så hogge og lag i 90 minutter for suppe.
8. skinke refererer til førsteklasses. Velsmakende buljonger er hentet fra denne delen (kok i 30-40 minutter). Klipp skinken i stykker og kok til maten er lagt.

Godt råd! Salt forhindrer ekstraksjon av ekstraksjonsmidler, så legg det til parabolen ved slutten av tilberedningen.

Kategorien av svinebiprodukter, som brukes til aspikfat, inkluderer hodet, ørene, halen og krone. Det er nødvendig å lage biprodukter i minst 3 timer, og gamle stykker enda lenger. Det er oppskrifter der jellieden skal tilberedes på lav varme i opptil 12 timer.

Når du lager mat, må du vurdere størrelsen og teknologiske egenskaper til den valgte oppskriften. Ofte, før matlaging, må du i tillegg litt slukke eller steke et stykke. Dette vil tillate deg å lukke overfladiske kapillærene, samtidig som du opprettholder sukkulens. Også, når du lager mat, må du vurdere graden av matlaging av svinekjøtt.

Svinekjøtt - nærende, velsmakende, aromatisk. Uansett hvilke andre produkter, unntatt kjøtt, legg til denne første parabolen, blir den fortsatt rik og deilig. Grunnlaget for enhver suppe - riktig tilberedt kjøttkraft, og for dette må du kunne lage svinekjøtt.

Hvor lang tid bruker svinekjøtt til suppe

Store svinekjøtt blir kokt i 1,5-2 timer etter at vannet har kokt. Hvis kjøttet er skåret i middels skiver, skal det kokes i ca 40-50 minutter. Det ferdige produktet har en gråaktig fargetone. Når det er kuttet, frigjøres en væske uten blanding av blod; inne skal kjøttet ikke forbli rødt.

Steg for steg matlagingsinstruksjoner for svinekjøtt

Hvis du trenger å koke svinekjøttet ikke for videre behandling, men for å lage den første parabolen må du følge følgende ordning:

1. Skyll kjøttet grundig.
2. Klipp den i små skiver.
3. For å bli rik kjøttkraft svin satt i kaldt, ikke varmt vann.
4. Etter kokingen festes brannen og kokes i 1,5-2 timer til 100% av kjøttet er klart.
5. I ferd med å lage mat, fjern skummet med en skimmer.
6. For å bevare kjøttets juiciness, salt parabolen i 10 minutter før kokingen.

• For kjøttkraft er det bedre å ikke ta svinekjøttet, men kjøttet på beinet - det gjør retten mer rik og tilfredsstillende.
• Svin må bringes til full beredskap. Smaken av undercooked kjøtt er ikke veldig forskjellig fra den ferdige, og mykheten i svinekjøtt vil ikke fortelle den uerfarne kokken. Den enkleste måten å bestemme beredskapen til produktet i henhold til anbefalt steketid. Noen foretrekker å koke svinekjøttet litt lenger, så det får en rikere smak.
• Profesjonelle kokker anbefaler matlaging svinekjøtt med majones, vin eller soyasaus. Dette gir de første rettene en uvanlig smak og en behagelig aroma. Hvis du tar kjøttet ut av slik kjøttkraft og avkjøler det, vil det være nok bare å hogge det og du kan servere det med persille.
• Du kan øke oppetiden på en enkel måte - klipp svinekjøttet i små stykker. I dette tilfellet vil kokekjøtt ta ca. 40 minutter.
• Krydder som løvblad, allspice og svarte pepparkorn hjelper med å avsløre smaken av svinekjøtt i suppen. Du kan også gi kjøttkraft og kjøtt en mer uttalt smak ved hjelp av aromatiske urter. For å gjøre dette, legg i pannen i begynnelsen av matlaging, skrællet og hakket gulrøtter, persille rot, selleri rot, løk eller purre, samt dill, timian eller persille stengler. Svinekjøtt går bra med nelliker. Det er nødvendig å legge til løse krydder med forsiktighet - de vil ødelegge presentasjonen av buljongen, noe som gjør den overskyet. Væsken i suppen kan bli uklar og fra matlaging over høy varme.

En enkel oppskrift på svinekjøtt

Svinssuppe kan ikke kalles en lett diettrett. Den passer perfekt inn i vintermenyen når du vil ha noe varmt og tilfredsstillende. Høykaloritets kjøttesuppe vil raskt varme og mette.

Risssuppe med svinekjøtt

For tilberedning av suppen trenger 500 g svinekjøtt, 2,5 liter vann, 100 g ris, 400 g poteter, 100 g løk, 80 gram gulrøtter, 30 ml vegetabilsk olje, 2 ss. skjeer med pasta fra tomater, 1 ss. en skje salt, en klype pepper, løvblad, en halv persille eller dill.

Kokeprosess:

1. Skyll kjøttet.
2. Fyll potten med kaldt vann og legg svinekjøttet i det.
3. Etter kokende vann for å redusere brannen, gjør den minimal.
4. Når skum dannes, fjern det med en skje skje.
5. Salt kjøttkraft. Kok under et lokk i 1,5 timer.
6. Vask ris grundig flere ganger.
7. Vask, skjell og terninger poteter.
8. Når kjøttet er nesten klart, legg til poteter og vasket ris i beholderen.
9. Skal løk og gulrøtter. Hakk løkene fint, grøt gulrøtter.
10. Fjern kjøtt fra kjøttkraft, avkjøl litt. Skjær i skiver.
11. Varm pannen, hell vegetabilsk olje på den. Sett i løkene hennes, gulrøtter. Smør på middels varme i tre minutter, ikke glem å røre.
12. Legg til tomatpasta. Rør, simer i 1 minutt.
13. Når potetene er klare, send det skivede kjøttet tilbake til pannen. Legg til samme zazharku.
14. Om nødvendig, tilsett salt og pepper.
15. Legg laurbærbladet i nesten ferdig suppe.
16. Deksel med lokket, la det simre i 5-7 minutter.
17. Vask, tørk og finhakk greensene.
18. Slå av komfyren. Dryss suppen med greener. Retten er klar!

Svinekjøtt med erter

En enkel suppe er laget av 500 g svinekjøtt, bokser med hermetisert erter, 500 g poteter, 300 g gulrøtter, løk, laurbær, krydder og grønnsaker.

Kokeprosess:

1. Skal og hakk løkene fint.
2. Skrell poteter og kutt i terninger.
3. Vask svinekjøttet og kutt i kuber også.
4. Peel gulrøtter, skåret i tynne sirkler.
5. Sett svinekjøtt i vannet. Kok til halv klar.
6. Legg poteter i pannen.
7. Etter 10 minutter legger du gulrot og løk i buljongen.
8. Etter 5 minutter, hell de grønne erene der. Kok 10 minutter.
9. Salt, legg til krydder.
10. Server med hakkede greener.

Ikke bare de som planlegger å lage mat det for første gang, men også krydret kjøtt-spisere, tenk på hvor mye å lage kyllingen slik at det er mykt. Selv om svinekjøtt anses å være en av de fattigste kjøttstykkene, er det ofte til stede i den daglige menyen. Alle mødre vet at svinekjøtt er ikke den beste maten til et barn, men noen av sine fettfattige deler vil ikke skade barns helse og vil virkelig like dem hvis de er riktig tilberedt. Først og fremst må du vite hvor mye du skal koke svinekjøttet til det er klart, slik at det blir sunt og mykt.

Hovedpoengene i matlaging svinekjøtt

Hakket i små stykker, vil kjøttet lage mat i minst 30 minutter.

Den korteste tiden du trenger for å lage et kjøtt som veier 1 kg - 1,5 timer.

Svin på beinet vil være klar minst etter 2 timer etter utarbeidelsen.

Slik lager du svinekjøtt

• Først svinekjøtt svinekjøtt - strid. Hvor lenge du kan lage mat, avhenger av hvilken del av slaktkroppen foran deg - fett eller kjøtt, ung eller moden, og kanskje til og med helt - bacon og allerede ferdigbehandlet.
• For det andre, hvor mye å lage mat svinekjøttet for suppe påvirkes av størrelsen. Så, svin på beinet vil lage mat lenger i en time, eller en halv. Og hvis du kutter kjøttet i små stykker, blir det klart mye raskere.
• For det tredje avhenger koketiden til dette kjøttet av det brukte kjøkkenutstyret. Hvis det er i pannen, kokes det i flere timer, så vil den langsomme kokeren koke det mye raskere. Og i en trykkkomfyr, kan du lage noen oppskrift med svinekjøtt på få minutter.

Hvordan sjekke beredskap

Klar kjøtt er lett gjennomboret med en gaffel. Hvis vi snakker om et bein, bør kjøttet lett skilles fra det.

Slik lager du svinekjøtt

Når det gjelder matlagingstid, er det riktig å si "lage mat til klar". Men mange, spesielt uerfarne vertinneer, krever spesifikasjoner. De er interessert i akkurat hvor mye å lage kylling for borscht eller en annen tallerken. For nybegynnere i matlaging kan du definere et slikt rammeverk:

Slik lager du svinekjøtt

Hvis du skjærer svinekjøttet i stykker 2-3 cm langt og bredt, blir det klart i 40-50 minutter. I dette tilfellet bør vannet ikke være for mye, det bør bare lukke kjøttet. Hvis svinekjøttene er klare, vil kniven lett komme inn i dem.

Hvordan lage svin på benet

Svin på benet kokes i 2,5 timer. I ferd med matlaging hvert 15. minutt må du løfte lokket og fjerne avskum. For å unngå ubehagelig lukt kast kjeftblader og søte erter i pannen.

Slik lagker du svinekjøttmasse

Svinekjøtt kan kokes i ett stykke. Det tar i gjennomsnitt 2 timer. Hvis du må koke kjøttet for fett eller for gammelt, er det verdt å utvide denne tiden til 3 timer.

Slik lagker du svinekjøtt i en sakte komfyr

For å lage mat svinekjøtt i en sakte komfyr må du bruke modusen "Kjøtt" eller "Matlaging". Avhengig av modellen til denne teknologien kan tiden variere litt, men i gjennomsnitt vil det ikke være mer enn en time.

Til kokt svin viste sig å være myk og saftig, anbefales det å marinere det litt eller tilberede det til et par - da vil det bare smelte i munnen.

Slik lager du svinekjøtt i en trykkkomfyr

Produsenter av moderne trykkkokere (eller multi-kokere med trykknappfunksjon) hevder at kjøttet vil være klart på bare 20 minutter. Imidlertid viser praksis at de fleste modeller av trykkkokere ikke klarer denne oppgaven på så kort tid, så det ville være riktig å sette tilberedningstiden umiddelbart i 30-40 minutter.