ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಭಾನುವಾರದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆಚರಣೆ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಕೇಂದ್ರಕ್ಕೆ ಯಾವಾಗ ರಜಾ ಟೇಬಲ್ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿದರೆ, ಉಪವಾಸವನ್ನು ಮುರಿಯುವ ವಿಧಿಯನ್ನು ರವಾನಿಸಲು ಅದನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮೊದಲು ರುಚಿ ನೋಡಬೇಕು. ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಈಸ್ಟರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಕಡಿಮೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿವೆ - ಇವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ನಾಲ್ಕನೆಯದಾಗಿ, ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಂತೆಯೇ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.




ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
- 500 ಗ್ರಾಂ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ,
- 100 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,
- 3 ಕೋಷ್ಟಕಗಳು. ಎಲ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
- 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸೇರಿಸಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ.




ನಾವು ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ ಬೆಣ್ಣೆಕರಗಿ ಆಗಲು ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ. ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ನಾನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಖರೀದಿಸಬಹುದು: ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ. ಕೆಲವು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಅವು ಸೇಬುಗಳು, ಅನಾನಸ್, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ.




ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ. ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಲ್ಲ, ಇದು ಸುಮಾರು 20% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಏಕ ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.






ನಾವು ವಿಶೇಷ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಡಿಟ್ಯಾಚೇಬಲ್ ರೂಪ, ಒಳಗಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಗಾಜ್‌ನಿಂದ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಾಲೊಡಕು ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್ ಸರಿಯಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.




ನಾವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಈಸ್ಟರ್ ಹಬ್ಬದ ಶುಭಾಶಯಗಳು!
ಮತ್ತು ನಾನು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ

ನೀವು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ ಸುಲಭ ಪಾಕವಿಧಾನಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್, ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಇದು ಕಚ್ಚಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಆಗಿದೆ.

ಇದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅಥವಾ ಅವರ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅದು 100% ಗ್ಯಾರಂಟಿ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸುಲಭವಾದ ಈಸ್ಟರ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಮಾಡಲು ನಾವು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಸುಲಭವಾದ ಈಸ್ಟರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ಮತ್ತು ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸಹ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಾನುಗುಣವಾಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 800 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 1/4 ಕಪ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ
• 1/2 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 1/2 ಕಪ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ರಬ್.

2. ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಬ್ ಮಾಡಿ.

3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

4. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.

5. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪಸೊಚ್ನಿಕ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಒಳಗಿನಿಂದ ಗಾಜ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಯಾವುದೇ ರೂಪವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ತ್ವರಿತ ಈಸ್ಟರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.25 ಕೆಜಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್
• 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 250 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 400 ಗ್ರಾಂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು
• 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಕಪ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣು
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲಿನ್

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಗಾಜ್ಜ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಸೊಚ್ನಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 0.5 ಕಪ್
• ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ- 50 ಗ್ರಾಂ
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ:

1. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

3. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

4. ತುರಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

6. ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

7. ಗಾಜ್ಜ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಪಸೊಚ್ನಿಕ್ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

8. ಮೇಲಿನಿಂದ ಹಿಮಧೂಮ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಲೋಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು 12-24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ (ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಹಾಲೊಡಕು ತಟ್ಟೆಗೆ ಬರಿದಾಗುವಂತೆ ಜೇನುಸಾಕಣೆದಾರನು ಸ್ವತಃ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು).

9. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಗಾಜ್ಜ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಮೊಸರು ಈಸ್ಟರ್ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಟೆಟ್ರಾಹೆಡ್ರಲ್ ಪಿರಮಿಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಗೊಲ್ಗೊಥಾವನ್ನು ನಿರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ರಾಂತಿಯ ಪೂರ್ವದ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬವು ಜೇನುಸಾಕಣೆದಾರನನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು - ನಾಲ್ಕು ಹಲಗೆಗಳ ಬಾಗಿಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ಮರದ ರೂಪ. ಈಗ ನೀವು ಆ ಹಳೆಯ ಜೇನುಸಾಕಣೆದಾರರನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಬೇಡಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಅವರು ಮತ್ತೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. "ХВ" (ಕ್ರಿಸ್ತನು ಪುನರುತ್ಥಾನಗೊಂಡಿದ್ದಾನೆ) ಅಕ್ಷರಗಳನ್ನು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆತ್ತಲಾಗಿದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚಿತ್ರಗಳು: ಶಿಲುಬೆ, ಈಟಿ, ಕಬ್ಬು, ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳು - ಕ್ರಿಸ್ತನ ಸಂಕಟ ಮತ್ತು ಪುನರುತ್ಥಾನದ ಸಂಕೇತಗಳು. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಈಸ್ಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುದ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಗಂಭೀರವಾದ, ಹಬ್ಬದ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಈಸ್ಟರ್‌ಗಳು ಕಚ್ಚಾ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವು ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತವೆಯಾದರೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಈಸ್ಟರ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ), ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ಕಚ್ಚಾ ಈಸ್ಟರ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ - ಇದು ತಾಜಾ, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಗಾಳಿಯಾಡಲು, ಮೊಸರನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಗಾಜು ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಎರಡು ಬಾರಿ). ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಬೇಡಿ - ಇದು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳು - ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು - ಈಸ್ಟರ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೀವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಚರ್ಚ್ ಮೊಸರು ಈಸ್ಟರ್.

ಈಸ್ಟರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಚರ್ಚ್ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ನಾವು ನಿಮಗೆ ಚರ್ಚ್ನಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನಿಜವಾದ ಈಸ್ಟರ್, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಿಜವಾದ ಚರ್ಚ್ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

2 ಕೆಜಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್
10 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
400 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
700 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
400 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
100 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ
100 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜರಹಿತ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
ವೆನಿಲಿನ್ - ರುಚಿಗೆ.

ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಈಸ್ಟರ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದ ತಕ್ಷಣ, ತಕ್ಷಣವೇ ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
4. ತಣ್ಣಗಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲಿನ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸರಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ಹೊರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಪಿ ಈಸ್ಟರ್!
ಲೇಖಕ ಓಲ್ಗಾ ರೈವ್ಕಿನಾ

ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಮೊಸರು ಈಸ್ಟರ್ - ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಆಚರಣೆಯ ದಿನದಂದು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಗ್ರೇಟ್ ಈಸ್ಟರ್. ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 1 ಕೆಜಿ
- ಬೆಣ್ಣೆ, 200 ಗ್ರಾಂ
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 5 ಪಿಸಿಗಳು
- ಸಕ್ಕರೆ, 200 ಗ್ರಾಂ
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಟೀಚಮಚ
- ಕೆನೆ 10-20%, 400 ಮಿಲಿ
- ಬೀಜಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ತಲಾ 100 ಗ್ರಾಂ

ಮೇಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ, ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 2 ಈಸ್ಟರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು (ಸುಮಾರು 12 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ).

ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಮುಳುಗಬೇಡಿ!), ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ - ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಉಳಿದಿದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೊಸರು-ಬೆಣ್ಣೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಯಲು ರಂಧ್ರಗಳಿವೆ, ಹಿಂದೆ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ (ನೀವು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು). ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಬೇಕು, ಅಂಚುಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈಸ್ಟರ್ ಹಾಕಿದಾಗ, ಹಿಮಧೂಮ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ, ರೂಪವನ್ನು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ - ನೀವು ಮೇಲೆ ಒಂದು ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಈಸ್ಟರ್ನಿಂದ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.

ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿರುವ ರೂಪ, ಲೋಡ್ ಜೊತೆಗೆ, 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಿಮಧೂಮವು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ರೂಪವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.
ಲೇಖಕ ತಮಾರಾ ಚುಮಾಕೋವಾ

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಈಸ್ಟರ್ “ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್”.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಈಸ್ಟರ್ "ಜೆಂಟಲ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್" ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಹಾಲು - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ವರ್ಣರಂಜಿತ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ
ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಕೋಮಲ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಮೊಸರನ್ನು ಎರಡು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನಮತ್ತು ಬಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ (ಕುದಿಯಬೇಡಿ).
3. ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಗಾಜ್ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ.
6. ಅದರ ನಂತರ, ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಾಸೊಚ್ನಿಕ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನೀಡಿ ಬಯಸಿದ ಆಕಾರಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಈಸ್ಟರ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ನರಿಗೆ, ಈಸ್ಟರ್ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ರಜಾದಿನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ನಿಂದ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಪೂಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಈಸ್ಟರ್‌ನ ಆರಂಭವು ಲೆಂಟ್‌ನ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈಸ್ಟರ್ ಟೇಬಲ್ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ವಾಡಿಕೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈಸ್ಟರ್ ಸಹ ಮುಖ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಇದು ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಹಿಂದಿನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಮೊಸರು ಈಸ್ಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬದ ಈಸ್ಟರ್ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿತ್ತು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳು. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಶುದ್ಧವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಇದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ವೆನಿಲಿನ್ (ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ) ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಳೆಯ-ಶೈಲಿಯ ಕಚ್ಚಾ ಈಸ್ಟರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಕರೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ: ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - ಕೇವಲ ತಾಜಾ, ಹುಳಿ ಅಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಾಲೊಡಕು ಗ್ಲಾಸ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು; ಬೆಣ್ಣೆಯು ಉಪ್ಪುರಹಿತ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿರಬೇಕು; ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ 30% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಪಾಸೋವರ್‌ನ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪಾಸೋವರ್‌ನಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮೊಸರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲು ಕರೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ತೈಲವನ್ನು ಕರಗಿಸಬಾರದು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಬೇಕು.

ತಯಾರಿಸಲು ಕಚ್ಚಾ ಈಸ್ಟರ್ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಮೊಸರು - 800 ಗ್ರಾಂ
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳು- 4 ವಿಷಯಗಳು.
ಭಾರೀ ಕೆನೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಸಕ್ಕರೆ - 150-200 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಟೀಚಮಚದ ಕಾಲು
ವೆನಿಲಿನ್
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 1 tbsp.

ಹಳೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಳಿಸಿಹಾಕು.
2. ಅರ್ಧ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ.
3. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
4. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ತೈಲ ಮಿಶ್ರಣ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು (ಐಚ್ಛಿಕ).
5. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸ್ಥಿರತೆ ಏಕರೂಪವಾದಾಗ, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಈಸ್ಟರ್ ಅಚ್ಚು (ಪಾಸೊಚ್ನಿಕ್) ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವವಾದ ಹಿಮಧೂಮದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ, ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮೇಲೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಂತೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಸೆಮಲೀನಾದೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್.

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಇಲ್ಲದೆ ಈಸ್ಟರ್ ರಜಾದಿನವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಪ್ರತಿ ದೀರ್ಘ ವರ್ಷಗಳುಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಸರಳ ಬ್ರೆಡ್ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಪ್ಕೇಕ್ಅಥವಾ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ. ಸೆಮಲೀನಾದೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ಸಹ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತವೆ. ಇದರಲ್ಲಿರುವ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ.

ರವೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಮೃದುವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 600 ಗ್ರಾಂ
ರವೆ - 10 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
ಬೆಣ್ಣೆ - 100-150 ಗ್ರಾಂ
ನಿಂಬೆ - ½ ಪಿಸಿ.
ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ
ಸಕ್ಕರೆ - ½ tbsp., ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಧ್ಯ
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
ಸೋಡಾ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ

ರವೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ರಬ್.
2. ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಹಳದಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಬೀಟ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವಾಗ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸೇರಿಸಿ ರವೆತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ - ಹಾಲು.
4. ರೆಡಿ ಹಿಟ್ಟುತಯಾರಾದ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ- ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180-200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಸೆಮಲೀನಾದೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಮಿಠಾಯಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು. ಫಾಂಡಂಟ್ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಅದರ ಆಯ್ಕೆಯು ಬಯಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಇದು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದಂತೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಫಾಂಡಂಟ್ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಬಾರದು ಅಥವಾ ಮುರಿಯಬಾರದು ಎಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಇಡೀ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಬಿಳಿ ಮಿಠಾಯಿಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದಿಂದ (1 ಪಿಸಿ.), ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ (50 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ (1 tbsp.) ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲು ನೀವು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಫಾಂಡಂಟ್ ಸಮವಾಗಿ ಮಲಗಲು ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಈಸ್ಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ಮಿಠಾಯಿಯನ್ನು ಬಿಳಿ ಐಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ (ಮದ್ಯ). ಮಿಶ್ರಣವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವವರೆಗೂ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಿರಪ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಆಕೃತಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೇವಲ 177 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ರಾಯಲ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್.

ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ತನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಈಸ್ಟರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ: ರಾಯಲ್, ಗುಲಾಬಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕಾಯಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ. ಎಲ್ಲಾ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ನಿಜವಾದ ಈಸ್ಟರ್- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಈಸ್ಟರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಜವಲ್ಲ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಈಸ್ಟರ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಹುಳಿ, ಶುಷ್ಕ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ಇರಬಾರದು. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಈಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಾಜಾ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿರಬೇಕು - ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳುಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಏಲಕ್ಕಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಕೋಕೋ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಇರಬಹುದು.

ರಾಯಲ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಮೊಸರು - 1 ಕೆಜಿ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 7 ಪಿಸಿಗಳು.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 400 ಗ್ರಾಂ
ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ
ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್
ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 150 ಗ್ರಾಂ
ಬಾದಾಮಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ
ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ

ಈಸ್ಟರ್ ರಾಯಲ್ ಮೊಸರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನಾವು ಮೃದುವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಎರಡು ಬಾರಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
2. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಏಕರೂಪದ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪಫ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
4. ನಂತರ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
6. ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
7. ನಾವು ಒಂದು ಜರಡಿ (ಅಥವಾ ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ಪಸೊಚ್ನಿಕ್ ಅಥವಾ ಇತರ ರೂಪ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಹಿಮಧೂಮದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಅದನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಒಂದು ದಿನ ಶೀತದಲ್ಲಿ, ಕನಿಷ್ಠ.

ರಾಯಲ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್.

ರಾಯಲ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಮೊಸರು - 500 ಗ್ರಾಂ
ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು- 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200-250 ಗ್ರಾಂ
ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 70-100 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣು - ರುಚಿಗೆ
ಬಾದಾಮಿ - ರುಚಿಗೆ
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - ರುಚಿಗೆ

ರಾಯಲ್ ಮೊಸರು ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಅದು ಮೃದುವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗುವವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹುರುಪಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಬೆಂಕಿಯು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತೇವೆ.
2. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಕ್ರಮೇಣ (ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ) ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತೆ, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ನಾವು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ "ಅಡುಗೆ" ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು ಬಿಡದೆಯೇ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಐಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಗೆಯೇ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
4. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ: ನಾವು ಅದನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಸರಳ ನೀರು, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹತ್ತಿ ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಗಾಜ್ಜ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಗಾಜ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಡಚಬೇಕು). ನಾವು ತಯಾರಾದ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕನಿಷ್ಟ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಆದ್ದರಿಂದ, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಪಾಸೊಚ್ಕಾವನ್ನು ಬಿಡಲು ಸಂಜೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ). ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಇದರಿಂದ ಹಾಲೊಡಕು ಅದರಲ್ಲಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಗಾಜ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡಿಕೆ ಕಾಳುಗಳನ್ನು (ಬಾದಾಮಿ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಬಳಸಬಹುದು.

ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಮೊಸರು - 600 ಗ್ರಾಂ
ಪಿಷ್ಟ - 40 ಗ್ರಾಂ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
ಸಕ್ಕರೆ - 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 25 ಗ್ರಾಂ
ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 25 ಗ್ರಾಂ
ಬಾದಾಮಿ - 10 ಗ್ರಾಂ
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 1 tbsp.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ತಾಜಾ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಪುಡಿಪುಡಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್. ನಾವು ಅದನ್ನು ಚೀಸ್ಕ್ಲೋತ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಒಂದು ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ದ್ರವವು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡೋಣ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಮೊಸರನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ.
2. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
3. ತಯಾರಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಗಾಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ.
4. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಗೆ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಹಳದಿಗೆ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೊಸರು, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
8. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್ ತನಕ ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇನೆ.
9. ಮೊಸರಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.
10. ನಯಗೊಳಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
11. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 °C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
12. ನಾವು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 180 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
13. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
14. ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
15. ನಮ್ಮ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ: ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
16. ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಾದಾಮಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ನಮ್ಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸಲಹೆ: ನೀವು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಈಸ್ಟರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಬಹುದು.
ಲೇಖಕ ಜೂಲಿಯಾ ಗೊಲುಬ್ಕೊ

ಕಚ್ಚಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಕಚ್ಚಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿಶೇಷವಾದ ಏನನ್ನೂ ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರಜಾದಿನದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 500 ಗ್ರಾಂ
- ಬೆಣ್ಣೆ, 200 ಗ್ರಾಂ
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 200 ಗ್ರಾಂ
- ಕೆನೆ, 100 ಮಿಲಿ
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, 2-3 ಪಿಸಿಗಳು
- ಬಾದಾಮಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ
- ಏಲಕ್ಕಿ, ವೆನಿಲಿನ್, ರುಚಿಗೆ

ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1) ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು (ಕರಗಬೇಡ!), ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಳಿಸಿಬಿಡು.

2) ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ, ಒಂದೊಂದಾಗಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

3) ಏಲಕ್ಕಿ, ವೆನಿಲಿನ್, ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ - ರುಚಿಗೆ.

4) ನಾವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಮೊಟ್ಟೆ-ಬೆಣ್ಣೆ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5) ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ.

6) ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಉಳಿದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಸರು ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿ ಶೀತಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಈ ಕಚ್ಚಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಈಸ್ಟರ್.

ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಹೊಂದಿರುವವರು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 800 ಗ್ರಾಂ
ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು
ಸಕ್ಕರೆ - 350 ಗ್ರಾಂ
ಕೆನೆ - 100 ಮಿಲಿ
ಬೆಣ್ಣೆ - 400 ಗ್ರಾಂ
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಗ್ರಾಂ
ಬಾದಾಮಿ - 70 ಗ್ರಾಂ
ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp.
ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ

ಈ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು 16-18 ಬಾರಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವಾಗ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ನಾವು ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ - ಗಾಜಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಹಾಲೊಡಕು ಬರಿದಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.
2. ಮೂರು ಶಾಹ್ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ನೆಲೆಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆ-ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣಮತ್ತು ಪೊರಕೆ.
4. ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು), ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಳಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
5. ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ರೂಪಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಗಾಜ್ಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಿಮಧೂಮ ತುದಿಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮೇಲೆ ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಈಸ್ಟರ್ 24 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
6. ಐಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಬಿಳಿ ಫೋಮ್. ನಾವು ಈ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಈಸ್ಟರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಫ್ಯಾಂಟಸಿ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ - ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ. ನಿಮ್ಮ ಆತ್ಮವನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ಗೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅದು ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಂತೋಷವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಮೊಸರು - 800 ಗ್ರಾಂ
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (42%) - 200 ಗ್ರಾಂ
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 150 ಗ್ರಾಂ
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 380 ಗ್ರಾಂ
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
2. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ (ಎರಡು ಬಾರಿ) ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಹಾಕು, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಮೊಸರು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮೊಸರಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಬದಲಾಗಿ 1 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಏಕೆಂದರೆ ಅವನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇರಲಿಲ್ಲ.
5. ನಯವಾದ ತನಕ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ, ಬಹುಶಃ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ.
7. ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ಮೊಸರಿನಿಂದ ಹಾಲೊಡಕು ಅಲ್ಲಿ ಹರಿಯುವಂತೆ ಪೇಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
9. ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿದ ಆರ್ದ್ರ ಗಾಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ ಚೀಲವನ್ನು ಹಾಕಿ.
10. ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೇಸ್ಟರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ, ನಂತರ ಗಾಜ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪದರ ಮಾಡಿ.
11. ಮೇಲೆ ಒಂದು ಲೋಡ್ ಹಾಕಿ, ನಾನು ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾರ್ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ.
12. 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಕಿ.
13. ನಾವು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಣ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಈಸ್ಟರ್ನಿಂದ ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ: ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಇದು ಕೂಡ ಆಗುತ್ತದೆ ಸುಂದರ ಈಸ್ಟರ್ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ!

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಬೆಳಕು, ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅಂತಹ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಮಾತ್ರ ಕ್ಯಾಚ್ ಆಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ ನೊಗದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು ಇಬ್ಬರೂ ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು:

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಈಸ್ಟರ್‌ಗಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಚೀಸ್‌ಕ್ಲೋತ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಈಸ್ಟರ್ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ;
ಈಸ್ಟರ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಬಾರಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬೇಕು;
ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಈಸ್ಟರ್ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
ಈಸ್ಟರ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ;
ನೀವು ವಿಶೇಷ ಮಣಿ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ರೂಪ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ awl ಮೂಲಕ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು;
ನೀವು ಈಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳು- ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು), ಬೀಜಗಳು. ಅವರು ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತಾರೆ;
ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶೀತದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಮೊಸರು - 650 ಗ್ರಾಂ
ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ
ವೆನಿಲಿನ್
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 80 ಗ್ರಾಂ
ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 80 ಗ್ರಾಂ
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 80 ಗ್ರಾಂ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ನಾವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಜರಡಿ (2 ಬಾರಿ) ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ನಂತರ ಅದು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೊಂಪಾದ, ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ನಾವು ಪಸೊಚ್ನಿಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಜರಡಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು). ನಾವು ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು 2 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಇದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯ).
7. ನಾವು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ನಾವು ಗಾಜ್ನ ತುದಿಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಬೇರೆ ಅಚ್ಚನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಆಳವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ನಾವು 10-15 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
8. ಈಸ್ಟರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಫ್.

ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಿ ಮೂಲ ಈಸ್ಟರ್ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮೂರು ಪದರಗಳಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಪದರಕ್ಕೆ, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಎರಡನೆಯದಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೂರನೆಯದಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ರುಚಿಕರವಾದ!

ಈಸ್ಟರ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 1 ಕೆಜಿ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
ಜೆಲಾಟಿನ್ - 40 ಗ್ರಾಂ
ಹಾಲು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಬೀಜಗಳು - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ವೆನಿಲಿನ್ - ರುಚಿಗೆ

ಈಸ್ಟರ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ½ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ ತಣ್ಣೀರು, ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ನಾವು ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
4. ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ (ಬೆಂಕಿ ಅಲ್ಲ!) ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
5. ನಾವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಏಕರೂಪದ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ.
6. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
8. ನಾವು ಹಾಲಿನ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಎರಡನೆಯದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು, ಮೂರನೇ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ.
9. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಅಚ್ಚನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ: ಮೊದಲನೆಯದು - ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ. ನಾವು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಘನೀಕರಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ - ಕೋಕೋ ಸಮೂಹ, ಮತ್ತೆ ಘನೀಕರಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಪದರ- ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ. ಸುಮಾರು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
10. ಅಚ್ಚನ್ನು ಅದ್ದುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೊಸರು ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಬಿಸಿ ನೀರುಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಟ್ಟೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.
11. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 40-50 ನಿಮಿಷಗಳು
ಕ್ಯೂರಿಂಗ್ ಸಮಯ: 2-3 ಗಂಟೆಗಳು
ಸೇವೆಗಳು: 6-8

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಮೊಸರು - 400 ಗ್ರಾಂ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಬೆಣ್ಣೆ - 180 ಗ್ರಾಂ
ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
ಕೆನೆ (30%) - 100 ಮಿಲಿ
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಕೋಕೋ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ. ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹಳದಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸೋಣ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಹುರುಳಿ ಚೀಲವನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಮಸ್ಲಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ.
7. ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಗಾಜ್ಜ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
8. ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ತೂಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಟ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ (ನಾನು ರಾತ್ರಿಯ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ). ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದಾದ, ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಾಲೊಡಕು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಹಾಲೊಡಕು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಹರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
9. ನಾವು ಪ್ಯಾಸೊಚ್ನಿಕ್ನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
10. ಒಂದು ಜರಡಿ ಬಳಸಿ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಇದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಿಂಪರಣೆಗಳು. ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಇದು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

ತಾಜಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 600 ಗ್ರಾಂ
- ಬೆಣ್ಣೆ, 200 ಗ್ರಾಂ
- ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್
- ಕೆನೆ, 400 ಮಿಲಿ
- ಬೇಯಿಸಿದ ಹಳದಿ, 7 ತುಂಡುಗಳು
- ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಇತರ ಅನೇಕ ಈಸ್ಟರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಮ್ಮ ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

ಮೊಸರು - 500 ಗ್ರಾಂ
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% - 500 ಗ್ರಾಂ
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 400 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
ನಿಂಬೆ - ½ ಪಿಸಿ.
ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 tbsp.
ಸಕ್ಕರೆ - 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ) ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
2. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ನಮಗೆ 1 ಜಾರ್ (400 ಗ್ರಾಂ), ಬೇಯಿಸಿದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
4. ನಾವು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಮಗೆ 1 ಚಮಚ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ ಬೇಕು.
5. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಮವಾಗಿ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಾವು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಅಂತಹ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ: ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ದಿನಾಂಕಗಳು. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ - ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
7. ನಾವು ಪಸೊಚ್ನಿಕ್ ಅನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಬೌಲ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಾವು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ದೊಡ್ಡ ನೇತಾಡುವ ಅಂಚುಗಳು ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.
8. ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಸೊಚ್ನಿಕ್ (ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್) ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ ನಾವು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹೊರೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ).
9. ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
10. ನಾವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ನಾವು ವಿಷಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
11. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.
12. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮೇಲಾಗಿ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಚಾಕುವನ್ನು ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರುಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒರೆಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಕಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಮುಂದಿನ ಕಟ್ ಮೊದಲು ನಾವು ಚಾಕುವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
13. ನಮ್ಮ ಸೇವೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ತಣ್ಣಗಾದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 1 ಕೆಜಿ (ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬಳಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನ ಶುಷ್ಕತೆಯನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ)
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ಸಕ್ಕರೆ (ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ) - 200 ಗ್ರಾಂ
ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ಗಳು
ಕೆನೆ - 100 ಮಿಲಿ
ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ - ರುಚಿಗೆ

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು (6 ಬಾರಿಗಾಗಿ):

1. ಮೊಸರು ಒದ್ದೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ತೆಳುವಾದ ಬಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು (ಅಥವಾ ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಜ್ ಅನ್ನು ಮಡಚಿ), ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಗಂಟು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಬರಿದಾಗಲು ಮೊಸರನ್ನು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ನೇತು ಹಾಕಬೇಕು. ಅದರಿಂದ. ನಂತರ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮೇಲಾಗಿ ಎರಡು ಬಾರಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿರಬೇಕು.
2. ನಂತರ ನಾವು ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ತೆಳು ಕೆನೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತನಕ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
3. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.
4. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, 1 ಚಮಚ ಕೆನೆ, 1 ಚಮಚ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ವಿಶೇಷ ಆಕಾರಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ (ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೇಲೆ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ್ದೇವೆ), ಅದನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಪದರದ ಗಾಜ್ನಿಂದ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಭಾಗವು ಅಚ್ಚಿನ ಅಂಚುಗಳ ಹೊರಗೆ ಉಳಿಯಬೇಕು.
6. ನಂತರ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಈ ರೂಪಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾಜ್ಜ್ನ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಸರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಹೊರೆ (ಸುಮಾರು 500-800 ಗ್ರಾಂ) ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಾಲೊಡಕು ರೂಪದ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ರಂಧ್ರದ ಮೂಲಕ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.
7. ಅದರ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿ (ಅಥವಾ ಸುಮಾರು 12 ಗಂಟೆಗಳ) ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧ ಈಸ್ಟರ್ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷಭರಿತವಾದ ರಜೆಈಸ್ಟರ್!
ಲೇಖಕಿ ಎಲೆನಾ ಪೆವ್ನಾಯಾ

ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ಬೇಯಿಸಿದ ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಈಸ್ಟರ್ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ "ಕರಗುವುದು", ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ
S. ಸಖರೋವಾ ಅವರ ಪುಸ್ತಕದಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ "ಎ ಹೋಮ್ ಕುಕ್, ಅಥವಾ ಕಲಿಂಕಸ್ ನೋಟ್ಸ್ ಫಾರ್ ನೊವೀಸ್ ಕುಕ್ಸ್". ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು "ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ,

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ) 800 ಗ್ರಾಂ
ನಿಂದ ಹಳದಿಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು- 8 ತುಣುಕುಗಳು
ಬೆಣ್ಣೆ 200 ಗ್ರಾಂ
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್ + 1 ಟೇಬಲ್. ಒಂದು ಚಮಚ
ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 2-3 ಟೇಬಲ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ - 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ - 1 ಕಪ್

ಅಡುಗೆ:

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಳದಿಗಳುಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗು. 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪೇಸ್ಟ್ ರವರೆಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ತೊಳೆದ, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು (ಅಡಿಕೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ), ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಜೋಡಿಸಲಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಕ್ಸ್‌ನ ಒಳಗಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಗಾಜ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಗೊಜ್ಜು ಶುದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು, ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಹೊಸ ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತೊಳೆದರೆ, ಅದು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಕೆಟ್ಟ ವಾಸನೆಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಲೋಟವನ್ನು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ, ಮೇಲಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ, 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆನೆಗೆ ಸಮಸ್ಯೆ ಇರುವುದರಿಂದ (ಅವರು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ), ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆನೆ ಇಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತುಂಬಿದ ನಂತರ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗ ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕೆನೆ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು ಬಾರಿ, ಅದು ತುಂಬುವವರೆಗೆ ನಾನು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಪುಸ್ತಕದ ಪ್ರಕಾರ - ಹುರುಳಿ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ನಂತರ ಅದು ಮೇಲಿನಿಂದ ಚೆಲ್ಲುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪಸೊಚ್ನಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಇದ್ದರೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ಚೆಲ್ಲುತ್ತೇನೆ (ಇಡೀ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ) ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ.
ಮೇಲೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಹಾಕಿ (ಗಣಿ ಪ್ಲೈವುಡ್ನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ) ಮತ್ತು ಕಿರಿದಾದ ತುದಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಕರ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ (ಕೆಳಗೆ ತಲುಪಬಾರದು), ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಲೋಡ್ ಹಾಕಿ.
ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಉಳಿದವನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಇಡೀ ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಪ್ರಪಂಚವು ಆಚರಿಸುತ್ತದೆ ದೊಡ್ಡ ರಜೆಈಸ್ಟರ್. ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಂಶವು ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮೂರು ಘಟಕಗಳು - ಚಿತ್ರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ. ಆಧುನಿಕ ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಧರ್ಮದಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕತೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಆಧ್ಯಾತ್ಮಿಕ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟರ್ ಹಬ್ಬದ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ರಕ್ಷಕ. ಈಸ್ಟರ್ ಟೇಬಲ್, ನೀವು ಅದನ್ನು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ನೋಡಿದರೆ, ಕಳಪೆಯಾಗಿದೆ: ಬಣ್ಣದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ. 40 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಉಪವಾಸ ಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ಇಂದ್ರಿಯನಿಗ್ರಹದ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಕಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನೀವು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ಈ ಮೂರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹಬ್ಬದಂತಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅದು ಆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಉತ್ತಮ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಚಹಾಉಪವಾಸವನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆನಂದದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆಬಾಕತನ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ತಪಸ್ವಿ ಹಬ್ಬವು ಈಸ್ಟರ್ ರಜಾದಿನಕ್ಕೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮನೋಭಾವದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಮುಖ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಆದರೂ ಉತ್ತಮ ಪೋಸ್ಟ್ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿತು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಊಟಇನ್ನೂ ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ 40 ಉಪವಾಸದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ರಚಿಸಲಾದ ಭಕ್ತರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಈಸ್ಟರ್‌ಗಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸುವ ಪದ್ಧತಿಯು ಮೇರಿ ಮ್ಯಾಗ್ಡಲೀನ್‌ನ ಉಪದೇಶದ ದಂತಕಥೆಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಮೇರಿ ರೋಮ್ನ ಚಕ್ರವರ್ತಿ ಟಿಬೇರಿಯಸ್ನ ಮುಂದೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ಮತ್ತು ಯೇಸುಕ್ರಿಸ್ತನ ಪುನರುತ್ಥಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಿದಾಗ, ಅವನು ನಕ್ಕನು ಮತ್ತು ಅವನ ಮುಂದೆ ಮಲಗಿರುವ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ತಾನು ನಂಬಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದನು. ಒಂದು ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಕೆಂಪಾಯಿತು. ಇದು ಅದ್ಭುತ ರೂಪಾಂತರವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೊಟ್ಟೆಭಕ್ತರಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ದೈವಿಕ ಶಕ್ತಿಯ ಪುರಾವೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನೆನಪಿಗಾಗಿ, ಈಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ಆವೃತ್ತಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಮೊಟ್ಟೆಯು ಹೊಸ ಜೀವನದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ, ಅದ್ಭುತ ರೂಪಾಂತರ, ಮತ್ತು ಬ್ರಹ್ಮಾಂಡದ ಮಾದರಿ ಕೂಡ.

ಕುಲಿಚ್, ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರತಿ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ. ಹಬ್ಬದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ದೂರವಿದೆ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪೈಹೆಚ್ಚು ಕಪ್ಕೇಕ್ ಹಾಗೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹಬ್ಬದ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಿಂದ ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬೇಕು. ಎರಡು ಅಕ್ಷರಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ - ХВ, ಅಂದರೆ ಕ್ರಿಸ್ತನು ಪುನರುತ್ಥಾನಗೊಂಡಿದ್ದಾನೆ!

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಅಥವಾ ಈಸ್ಟರ್ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮತ್ತೊಂದು ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನಂತಹವು, ಫಲವತ್ತತೆ ಮತ್ತು ಫಲವತ್ತತೆಯ ದೇವತೆಗಳ ಆರಾಧನೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಪವಿತ್ರ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಆವೃತ್ತಿಗಳಿವೆ. ಪ್ರಾಚೀನತೆಯ ಹಲವಾರು ಆಚರಣೆಗಳು (ಭೂಮಿಯನ್ನು ಸ್ವಾಗತಿಸುವ ವಸಂತ ಸಮಾರಂಭ, ಹೊಲದ ಮೊದಲ ಉಳುಮೆ) ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಡೆಸಲಾಯಿತು, ಇದು ಸಾಂಕೇತಿಕ ಅರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೊಸರು ಆಹಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು; ಇದು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಷಯ, ಅದರ ಸಾರ, ಮಾನವರಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ, ಪ್ರಕೃತಿಯ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಕೊಡುಗೆಯಾಗಿದೆ. ಫಾರ್ ಜನ ಸಾಮಾನ್ಯಹಿಂದೆ, ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವು ವರ್ಷಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ಲಭ್ಯವಿತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು. ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಧರ್ಮದ ಅಳವಡಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಕ್ರಮೇಣ ಬದಲಾದವು ಮತ್ತು ಪೇಗನ್ ಭೂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಚಿಹ್ನೆಯ ಅರ್ಥವು ಕಳೆದುಹೋಯಿತು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ ಉಳಿದಿದೆ - ಈಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಧರ್ಮದ ಪ್ರಮುಖ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷ ಕಾಳಜಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಹಿಂಸಿಸಲು ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ಗಳನ್ನು ಚರ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಪವಿತ್ರಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು "ಆಶೀರ್ವಾದ" ಆಹಾರದ ಸಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು.

18 ನೇ ಶತಮಾನದವರೆಗೂ, ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸಡಿಲವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಕೂಡ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿರಲಿಲ್ಲ. ಬದಲಿಗೆ ಆಗಿತ್ತು ಹಾಳಾದ ಹಾಲು, ಇದನ್ನು ಇಡೀ ಹಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಹುದುಗಿಸಲಾಗಿದೆ. 18 ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದಲೂ, ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮೊಸರು, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಈಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ - ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಸಾಗರೋತ್ತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಈಸ್ಟರ್ ಮೊಟಕುಗೊಳಿಸಿದ ಪಿರಮಿಡ್ನ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು. ಕ್ಯಾಲ್ವರಿಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿರುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮೊಟಕುಗೊಳಿಸಿದ ಪಿರಮಿಡ್ ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಗಾಗಿ ಶ್ರಮಿಸುವ ಪ್ರಬಲ ಪ್ರಾಚೀನ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಾಚೀನ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊಟಕುಗೊಳಿಸಿದ ಪಿರಮಿಡ್ನಂತೆ ಕಾಣುವ ಕಟ್ಟಡಗಳಿವೆ. ಪೌರಾಣಿಕ ಈಜಿಪ್ಟಿನ ಪಿರಮಿಡ್‌ಗಳು ಸಹ ಮೂಲತಃ ಮೊಟಕುಗೊಳಿಸಿದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದವು. ಅನೇಕ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ, ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಲ್ಲದ, ಧಾರ್ಮಿಕ ಮತ್ತು ಅತೀಂದ್ರಿಯ ಸಿದ್ಧಾಂತಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಅಂತಹ ರೂಪವು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ, ದೇವರ ಅನುಗ್ರಹ.

ಎಲ್ಲಾ ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಎರಡು ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು: ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್, ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ - ಬಿಸಿ. ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ, ಕಚ್ಚಾ ಪಾಸ್ಟಾತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಿಧಾನ - ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ರುಬ್ಬುವ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಈ ಭಾಗವು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮಿಶ್ರಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅನುಕ್ರಮವೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಎರಡನೆಯ ವಿಧದ ಪೇಸ್ಟ್ಗಳು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಆಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರಗಳು. ಮೂರನೆಯ ವಿಧವೂ ಇದೆ - ಮಿಠಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್ಗಳು. ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ ಮಿಶ್ರಣಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಈಸ್ಟರ್‌ನಂತೆ ಮಿಠಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒತ್ತಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಒತ್ತುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ, ಕಚ್ಚಾ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒತ್ತದಿರುವುದು ಸಾಧ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಭಾಗ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳುಕಳೆದು ಹೋಗಿದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಪಾಸೋವರ್ ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು

1. ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಗ್ರಿಟ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ- ಕೆನೆರಹಿತ ಚೀಸ್.
2. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕು.
3. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ (ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ). ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗುವವರೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಹಗುರವಾದಷ್ಟು ಉತ್ತಮ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತೋರಬೇಕು ದಪ್ಪ ಪೇಸ್ಟ್ತುಂಬಾ ತಿಳಿ ನೆರಳು.
4. ಎರಡೂ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು.
5. ನೀವು ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ಪುಡಿಗಳಲ್ಲಿ) ಸೇರಿಸಬಹುದು.
6. ಭಾರೀ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ(ಅಥವಾ ಎರಡರ ಮಿಶ್ರಣ). ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಇದೆಲ್ಲವೂ ಪರಿಮಾಣದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ (ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ).

ಕಚ್ಚಾ Tvo ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಕೊಂಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳು
(ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ವೇಗವಾಗಿ

600 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್,
150 ಮಿಲಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ
100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ,
½ ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲಿನ್.

ಸರಳ

800 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್,
200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
1 ಸ್ಟ. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ
1 ಸ್ಟ. ಸಹಾರಾ,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲಿನ್.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳ

1 ಕೆಜಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್,
200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
1.5 ಸ್ಟ. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ
400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
50 ಗ್ರಾಂ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ (ಬಹುಶಃ ಹೆಚ್ಚು)
100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ,
50 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು.

ಆಕ್ರೋಡು

1.2 ಕೆಜಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್,
1 ಸ್ಟ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
1.5 ಸ್ಟ. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ
400 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್.

ಸಂಪೂರ್ಣ

2 ಕೆಜಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್,
400 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ,
3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ,
100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು.
ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯ: ವಯಸ್ಸು 2 ದಿನಗಳು!

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಈಸ್ಟರ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಶಿಫಾರಸುಗಳು

1. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಆರ್ದ್ರ ತೂಕ. ಕೆಲವು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಗದಿತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ), ಕೆಲವು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಅಡುಗೆಯು ದೀರ್ಘ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವುದು ಅವಮಾನಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ತಂಪಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಲಿನಿನ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ, ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದ ಕರವಸ್ತ್ರವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಎರಡು ಬೋರ್ಡ್ಗಳ ನಡುವೆ ಅಥವಾ ಮೊಟಕುಗೊಳಿಸಿದ ಪಿರಮಿಡ್ನಂತೆ ಕಾಣುವ ಈಸ್ಟರ್ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ನೊಗದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು 12 ರಿಂದ 48 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಇರಬೇಕು.

ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್,
200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
300 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
1 ಸ್ಟ. ಸಹಾರಾ,
1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲಿನ್

ಅಡುಗೆ:
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1.5 ಕೆಜಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್,
100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
1.5 ಸ್ಟ. ಕೆನೆ,
200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
2-3 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಕಾರಕ.

ಅಡುಗೆ:
ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಕನಿಷ್ಠ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಲು 1 ಗಂಟೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಅಥವಾ ಸುಡಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ 16-22 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
600 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್,
200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
400 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ,
0.5 ಸ್ಟ. ಬಾದಾಮಿ ಬೀಜಗಳು,
1 ಸ್ಟ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ,
6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ,
1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲಿನ್.

ಅಡುಗೆ:
ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಟ್ಟ ಬಾದಾಮಿ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ) ಸೇರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಬೇಡಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್) ಸೇರಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಐಸ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. 20-24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಈಸ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳುಈಸ್ಟರ್ ಟೇಬಲ್ನ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೋಲಿ ಸೆಪಲ್ಚರ್ ಅನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಟಕುಗೊಳಿಸಿದ ಕೋನ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಮರದ ಪೇಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಒಳಗಿನಿಂದ ಅದರ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಶಿಲುಬೆಯನ್ನು ಕೆತ್ತಲಾಗಿದೆ, "ХВ" - "ಕ್ರಿಸ್ತನು ಪುನರುತ್ಥಾನಗೊಂಡಿದ್ದಾನೆ" ಅಕ್ಷರಗಳು, ಪವಿತ್ರಾತ್ಮದ ಚಿತ್ರಣವಾಗಿ ಪಾರಿವಾಳ, ಹೂವಿನ ಆಭರಣಗಳು, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಗೊಂಚಲುಗಳು. ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದಾಗ ಈ ಮಾದರಿಗಳು ಈಸ್ಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಈಸ್ಟರ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಮರದ ರೂಪಗಳನ್ನು ಚರ್ಚ್ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಈಸ್ಟರ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು: ಮಾಂಡಿ ಗುರುವಾರ ಅಥವಾ ಪವಿತ್ರ ಶನಿವಾರದಂದು, ಶುಭ ಶುಕ್ರವಾರವು ಪ್ರಾರ್ಥನೆ ಮತ್ತು ಆಧ್ಯಾತ್ಮಿಕ ಕೆಲಸದ ಸಮಯವಾಗಿದೆ, ಈ ದಿನ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಾರದು ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಾರದು.

ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು.ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಅದನ್ನು ಎರಡು ಪದರಗಳ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಹೊರತೆಗೆದ ನಂತರ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಚಿಕ್ಕ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆ ಈಸ್ಟರ್ಗೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ: ಕಚ್ಚಾ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ (ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).ಮೊದಲನೆಯದು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ; ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಎರಡೂ ಭಾಗಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುತ್ತವೆ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು (ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಹೇಗೆ ನೀವು ಓದಬಹುದು). ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಅನುಕ್ರಮವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ: ಮೊದಲು, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು.ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು: ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸೇರಿಸಿ ಸಿದ್ಧ ಊಟಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ: ಅವರ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈಸ್ಟರ್ನ ಏಕರೂಪದ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಅವು ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಗಾಢವಾದವು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ ಗಾಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಬೆಳಕಿನ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಮರದ ರೂಪಕ್ಕಾಗಿ (ಪಾಸೊಚ್ನಿಕ್) ನೀವು ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು:ಒಳಗೆ ಎರಡು ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಮೊಸರನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಫಾರ್ಮ್‌ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸಮತಲಕ್ಕೆ ಚೀಸ್‌ಕ್ಲೋತ್ ಅನ್ನು ಆಯತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಈಸ್ಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುದ್ರಿಸಲಾಗುವ ರೂಪದ ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಡಿಕೆಗಳಿಲ್ಲ. ಬಳಸಿ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಾಜ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮುಗಿದ ಸಮೂಹಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಪಿಂಗಾಣಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಬೇಯಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಕುದಿಸಿದಾಗ ಉಂಡೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ - ತನಕ ಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾದ ನಂತರ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಈಸ್ಟರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪೇಸ್ಟರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.ಆದ್ದರಿಂದ ಈಸ್ಟರ್ "ಕೆಳಗೆ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ", ದ್ರವವು ಹೊರಬರುವಂತೆ ನೀವು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈಸ್ಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ: ಮೊದಲ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ದ್ರವವು ರೂಪದಿಂದ ಬಹಳ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಈಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು.

ಈಸ್ಟರ್ ಶನಿವಾರ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಚರ್ಚ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಆಶೀರ್ವದಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.