ರಾಸೊಲ್ನಿಕ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೂಪ್ ರಷ್ಯಾದ ಜಾನಪದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ... ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸೂಪ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಸಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮಾಂಸ, ಹಾಗೆಯೇ ಗಿಬ್ಲೆಟ್ಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತರಕಾರಿಗಳು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಸೇರಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ ಹುರುಳಿ.

ನಾನು ಇಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ... ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನೀವು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಮತ್ತು ಅನೇಕರಿಂದ ಪ್ರಿಯವಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ - ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ, ಶ್ರೀಮಂತರು ಮಾಂಸಭರಿತ ರುಚಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸ್ಪರ್ಶದೊಂದಿಗೆ. ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸರಳ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಮೊದಲು ಟೇಸ್ಟಿ ಶೀತ in ತುವಿನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾಮಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯ!

ಸಹಾಯಕ ಮಾಹಿತಿ

ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಳಹರಿವು:

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ 500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್
• 3 ಲೀ ನೀರು
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 2 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 2 ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ
• 100 ಮಿಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ (ಐಚ್ al ಿಕ)
• 30 ಗ್ರಾಂ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಉಪ್ಪಿನ ಬೆಟ್ಟವಿಲ್ಲದೆ
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ 5 - 6 ಬಟಾಣಿ
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಗೋಮಾಂಸ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸುರಿಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

2. ಪ್ಯಾನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ರೂಪುಗೊಂಡ ಎಲ್ಲಾ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಸಿ.

ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇಡೀ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ರೂಟ್. ಸಾರು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾದರೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಜ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯ... ಹೇಗಾದರೂ, ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿನ ಸಾರು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಗುತ್ತದೆ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕಾರಣ.

3. ಸಾರುಗಳಿಂದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಬಹುದು.


4. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.


5. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ.


6. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 8 - 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

7. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ.


8. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಪ್ರಮುಖ! ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸರಕುಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ತೂಕದಿಂದ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

9. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 15 - 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.


10. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.


11. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಹಾಕಿ 25 ನಿಮಿಷ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿ.


12. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.


13. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹಾಕಿ ಲವಂಗದ ಎಲೆ... 1 ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.


ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ತಾಜಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ರಾಸೊಲ್ನಿಕ್ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯಿಂದಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು... ರುಚಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಶಿಶುವಿಹಾರ ಅಥವಾ room ಟದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಅವನನ್ನು ನೋಡುವುದು ನಮಗೆ ಈ ರೀತಿಯಾಗಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಎರಡು ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪುನೀರು - 1 ಕಪ್;
• ಸಾರು - 1.8 - 2 ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ) ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಟೊಮೆಟೊ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಬೇ ಎಲೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು (ಎರಡನೆಯದು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯಾಗಿದೆ);
• ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ.

ನಾವು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಇ. ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು ಚಿಕನ್ ಕ್ಯೂಬ್... ಸೂಪ್ ಕೂಡ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ತಯಾರಿ:

1. ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಮುಖ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಏಕದಳವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ - ನಂತರ ಸೂಪ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೂಪ್ನಂತೆ - ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ.

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಇದು ತುಂಬಾ ಹುರುಪಿನಿಂದ ಇದ್ದರೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ - ರುಚಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

1. ನಾವು ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅವರು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲಿ. ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಇದನ್ನು 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ - ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

1. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

1. ಈಗ ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

1. ಸಾರು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಲವ್ರುಷ್ಕಾ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

1. ನಾವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕುದಿಯಲು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಇಂಧನ ತುಂಬುವಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

1. ನಾವು ಕುದಿಯುವ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ.

1. 10 - 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ - ಓವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ - ಅದರಲ್ಲಿರುವ ವಿನೆಗರ್ ಮೂಲ ತರಕಾರಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಯದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಅಥವಾ .ತುಮಾನ ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಲೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು!

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಗುರುತಿಸದ ಅಥವಾ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುವವರನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಪರಿಚಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ... ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ಆದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ!

5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸ - 500 - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 3 - 4 ಚಮಚ ಅಕ್ಕಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 - 5 ತುಂಡುಗಳು;
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• 2- 3 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಎರಡು ಚಮಚಗಳು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• 3 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ;
• 220 ಮಿಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರು;
• ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ರುಚಿಗೆ. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಹೊರಗಿಡಬಹುದು.

ತಯಾರಿ

1. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲ ಮತ್ತು 4 - 5 ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ / ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಬಯಸುವುದು ಹೀಗೆ.

1. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಎಸೆದು 5 - 7 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹಾಗೇ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ದೂರದ ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುಮಾರು 40 ರಿಂದ 45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 5 - 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
5. ಹುರಿಯಲು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
7. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅನ್ನವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕುಕ್\u200cವೇರ್\u200cನ ಬದಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ.
8. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ - ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಎಸೆದು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.

1. ಈಗ ನೀವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಮೆಣಸು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು season ತುವನ್ನು ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದ ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸಿದ್ಧ!

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಾಚೀನತೆಯಂತೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಬೇರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಪ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಗೆ, ನಾವು ಕನಿಷ್ಠ ದ್ರವವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ!

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ;
• 1.8 - 2 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರುಗಳು - ಐಚ್ al ಿಕ;
• ಟರ್ನಿಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - ಗಾಜು;
• ಬೆಣ್ಣೆ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ.

ತಯಾರಿ

1. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.
2. ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದ ತಕ್ಷಣ ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

1. ನಾವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಯ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೇರವಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
2. IN ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನೀವು ತೊಳೆದ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆ ನೀರು. ಕುದಿಯುವ ಗಂಜಿ ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿರಬೇಕು.
3. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಮೊದಲು 15 - 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ.
4. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಚಮಚ ಚಮಚದಿಂದ ಹಿಡಿಯುತ್ತೇವೆ.
5. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅದು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಬೇಕು.
6. ನಾವು ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದಂತೆ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೆಲರಿ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

1. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ! ತರಕಾರಿಗಳು, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವೇಗ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಬದಲು ಸ್ಟ್ಯೂ ಬಳಸಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಕ್ಯಾನ್ ಆಫ್ ಸ್ಟ್ಯೂ;
• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯ 2 - 3 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ;
• 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಎರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ರುಚಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ.
2. ಚೂರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್.
3. ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ.

1. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೊಳೆದು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದು ಚೆರ್ರಿ ವಿಧವಾಗಿದ್ದರೆ.

1. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.

1. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
2. ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

1. ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜಾರ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಹಾಕಿ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಹರಡಿ 6 - 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸ್ಟ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗ ಅಡುಗೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಂಬಲಾಗದ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸ್ತನ... ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - ರುಚಿ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 2 ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬಲ್ಬ್;
• ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯ ಕನ್ನಡಕ;
• ಅರ್ಧ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸ್ತನ;
• 210 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ತಮ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್;
• ಮೂರು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ, ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಈಗ ನಿಲ್ಲಲಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

1. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

1. ನಾವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಲಭ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನೀವು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬಳಸಬಹುದು.

1. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

1. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ... ಹುರಿಯುವ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 9 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

1. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. 7 - 9 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

1. ಬೆರೆಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಗುರುತು ಹಾಕಿ.

45 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ನಂತರ, ರುಚಿಯಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ!

ಅದ್ಭುತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಇಲ್ಯಾ ಲಾಜರ್ಸನ್ ಹೇಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಾನೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇನೆ

ರಾಸೊಲ್ನಿಕ್ - ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ lunch ಟ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ. ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ!

ಬಾನ್ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಿ!

ರಾಸೊಲ್ನಿಕ್ ಹೊಂದಿದೆ ಬೃಹತ್ ಮೊತ್ತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅದರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಹುಮುಖತೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಉತ್ತಮ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸದಿದ್ದಾಗ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಅನೇಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ನಂತರವೂ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಂತಹ ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಮಾನವೀಯ ನಿಘಂಟನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ನಂತರ ವಿವರಣೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು - ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಬಿಳಿ ಬೇರುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾನಪದ ರಷ್ಯಾದ ಸೂಪ್, ಅವುಗಳು ಇಲ್ಲದೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್\u200cನೊಂದಿಗೆ, ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ವಿರಳವಾಗಿ ಅಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ನಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು "ಕಲ್ಯ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ನೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸಕ್ಕೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಹತ್ತೊಂಬತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು "ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಖ್ಯ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಹದಿನೈದನೇ ಶತಮಾನದಷ್ಟು ಹಿಂದಿನದು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸಾಂದ್ರತೆ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಅನುಪಾತ, ಮತ್ತು ಸೂಪ್ನ ಉಳಿದ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ (ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು) ಸಂಯೋಜನೆಯು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಜನನಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಹೆಸರುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್, ಕಲ್ಯಾ, ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.

ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಹಲವು ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೂಪ್ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ತುಂಬಿದ ಪೈ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕಡಿದಾದಂತೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ಆಧುನಿಕ ಜಗತ್ತಿನ ಪಾಕಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮುಚ್ಚಿದ ದೋಣಿಗಳನ್ನು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೂಪ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ಇದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಾಕು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಗಳು

ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಮೀನು, ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ. ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮೀನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಅಂತಿಮ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂತ್ರಪಿಂಡದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಮೂತ್ರಪಿಂಡವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ, ನಂತರ ಕುದಿಸಿ, ಸಾರು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೂತ್ರಪಿಂಡವನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಆಫಲ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಗ್ರೋಟ್ಸ್ ಈ ಸೂಪ್ನ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ವಾಡಿಕೆ: ಟರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಆಫಲ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ - ಅಕ್ಕಿ ತೋಡುಗಳು, ಗೂಸ್ ಮತ್ತು ಡಕ್ ಆಫಲ್ಗಾಗಿ - ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರೋಟ್ಸ್, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಾದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ತುಳಸಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು, ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾದ ಸೂಪ್.

ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ಕಡ್ಡಾಯ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳು. ನಮ್ಮ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ಸೂಪ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ರಲ್ಲಿ ಕಡ್ಡಾಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು (ಅಕ್ಕಿ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, ಬಾರ್ಲಿ, ಹುರುಳಿ), ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕು, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯುರಲ್ಸ್\u200cನಾದ್ಯಂತ ಮತ್ತು ಸೈಬೀರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಭಾಗದ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬೇಕು ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ಪೈಗಳು.

• ನಿಜವಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸದಿಂದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗಿಬ್ಟ್\u200cಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ. ಸಾರು ನಾಲ್ಕನೇ ಒಂದು ಭಾಗ ಉಪ್ಪುನೀರು.
• ಈ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರುಚಿ, ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಬೂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಮೊದಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ರಿಂದ ಆಧುನಿಕ ಜಗತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ವಿವಿಧ ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳು. ನೀವು ನೀರನ್ನು ಬರಿದಾದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಿ. ಆದರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ನೀವು ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿಯೇ, ನೀವು ಕೇಪರ್\u200cಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಆಲಿವ್\u200cಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ ನೀವು ತುಂಬಾ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತುರಿದು ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
• ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು... ಆದರೆ ನಂತರ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯ ಸ್ಥಿರತೆಯು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಾಗೆ ಅಲ್ಲ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ... ನೀವು ಬ್ಯಾಗ್ಡ್ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
• ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿಡಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದು ಹದಗೆಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ನೀಡಲು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಸಾರು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು, ರಾಗಿ ಅಥವಾ ಅನ್ನವನ್ನು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬಾರದು.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಲು, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವಾಗ, ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೂಪ್ನ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬಹುದು.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯಲು, ಜೊತೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹುಳಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಳಿಸಿದ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಇಪ್ಪತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ ಈ ಖಾದ್ಯದ 45 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು:.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ?

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಅನುಭವವಿದ್ದರೆ, ಸಮಯ ಸಕ್ರಿಯ ಕೆಲಸ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

1. ಮಾಂಸ (ಮೇಲಾಗಿ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ) ಐದು ನೂರು ಗ್ರಾಂ;
2. ಸರಾಸರಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆರು ತುಂಡುಗಳು;
3. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳು;
4. ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ;
5. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
6. ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ನೂರು ಗ್ರಾಂ;
7. ಗ್ರೀನ್ಸ್;
8. ಉಪ್ಪು;
9. ಕರಿಮೆಣಸು;
10. ಒಂದು ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ;
11. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
12. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

• ಮೊದಲಿಗೆ ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ. ಸಾರುಗಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು... ನಾಲ್ಕು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಮಾಂಸದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಸಾರು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಮಾಂಸ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ... ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಿದ್ಧ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮೂವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಮುಂದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ನಾವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಅಕ್ಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗೆ ಅದ್ದಿ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
• ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಭಾಗಶಃ ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಜೊತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳು;
2. ರುತಬಾಗ ಒಂದು;
3. ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
4. ಒಂದು ಬಾಣವನ್ನು ಲೀಕ್ ಮಾಡಿ;
5. ಒಂದು ಟರ್ನಿಪ್;
6. ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ;
7. ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
8. ನಾಲ್ಕು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
9. ಹುರುಳಿ ನೂರು ಇಪ್ಪತ್ತು ಗ್ರಾಂ;
10. ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
11. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
12. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
13. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
14. ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪು;
15. ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಮಸಾಲೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಲೀಕ್ಸ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ, ಟರ್ನಿಪ್, ರುಟಾಬಾಗಾಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಸಿ. ಹುರುಳಿ ಗ್ರೋಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಕೆ. ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರಿಟ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಾಲ್ಕು ಲೀಟರ್ ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

1. ಗೋಮಾಂಸ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
2. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳು;
3. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯ ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ;
4. ನಾಲ್ಕು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
5. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
6. ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ;
7. ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ.

ತಯಾರಿ

ಸಾಮಾನ್ಯ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ (ಇದು ಏಕದಳವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ) ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಬೇಕು. ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾರು ತೆಗೆಯಲು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಮಡಕೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿಯ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

1. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರು;
2. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳ ನೂರು ಗ್ರಾಂ;
3. ಎರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
4. ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ;
5. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ;
6. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಎರಡು ಕನ್ನಡಕ;
7. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳು;
8. ಬೆಣ್ಣೆ ನಲವತ್ತು ಗ್ರಾಂ;
9. ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ;
10. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್; ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಅಣಬೆ ಸಾರು, ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆ ತೆಗೆಯುವ ಮೊದಲು, ಮಸಾಲೆ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವೂ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ !!!

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂಳೆ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 5-6;
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ - 6-7 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 0.5 ಕಪ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹುರಿಯಲು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧ ಸಾರು ನಾವು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಸಾರು ಹಾಕಿ.
ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ತದನಂತರ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮೂರು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮೋಡ್ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರು.

ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವರಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಲ್ಲ).

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆನೆ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಕುದಿಸದಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್... ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ದಪ್ಪವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಚುರುಕಾದ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ರಾಸೊಲ್ನಿಕ್ ಒಂದು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ರಷ್ಯಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪದವು ಇತ್ತೀಚಿನ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕಲ್ಯಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ, ಮತ್ತು ಉಪವಾಸದಲ್ಲಿ - ಮೀನು, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

15 ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣ, ಅದರ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ದ್ರವದ ಅನುಪಾತವು ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿತ್ತು, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ತಿಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಕಲ್ಯಾ, ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್. ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು ದಪ್ಪ ಸೂಪ್ ಮಧ್ಯಮ ಆಮ್ಲೀಯತೆ.

ಸೂಪ್ ಸ್ವತಃ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೂ, ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸಾರುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇದನ್ನು ಅಣಬೆ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿಯೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನದವರಿಗೆ ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನನಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ತಾರ್ಕಿಕವಾಗಿದೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 0.5 ಕಪ್
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 - 3 ಪಿಸಿಗಳು. (ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ)
• ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನಾಯಿಗಳು
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ. ಟ್ಯಾರಗನ್
• ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಚಿಮುಕಿಸಲು
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಸೇವೆ ಮಾಡಲು

ತಯಾರಿ:

ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಅಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್\u200cನ ಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ಇದೆ ವಿವರವಾದ ವಿವರಣೆಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಇದು ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ನನ್ನ ತಾಯಿ, ನನ್ನ ಮಗಳು ಮತ್ತು ನಾನು ಈಗ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಇಂದು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ, ನಾನು ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತಯಾರಿಕೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು, ನೀವು ನೋಡಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ರಹಸ್ಯಗಳು ಸಹ ಇರುತ್ತವೆ.

1. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ. ಮೂಳೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಇದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಸುಣ್ಣದ ಮಡಕೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಬಿಸಿಯಾಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಸಾರು ಕನಿಷ್ಠ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

2. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ... ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದರೆ - ಸ್ಟ್ರಾಗಳು. ಅಂದರೆ, ಅವುಗಳು ಒಂದೇ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ!

ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ತತ್ವಕ್ಕೆ ಬದ್ಧನಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡೋಣ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸೋಣ.

3. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೇರುಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಒರಟು, ದಪ್ಪ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು.

ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗಣಿ ಬಳಸಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹೆಮ್ಮೆಪಡಬಲ್ಲೆ. ಅವರು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ, ಕಠಿಣವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಕೆ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ನಾವು ಇದೀಗ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ನಮಗೆ ಅವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

4. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, 0.5 ಕಪ್ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಬಿಳಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 2-3 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

5. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನ ತಿರುವು. ನೀವು ಸ್ಟೋರ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಬಳಸಿದರೆ, 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಾಕು, ಆದರೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಸ್ಟೋರ್ ಪೇಸ್ಟ್ನಂತೆ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿಲ್ಲ, ನಂತರ 3 ಚಮಚಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

3-4 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗಾ en ವಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಬಿಡಿ.

6. ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸೋಣ ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಣ್ಣ ಬದಲಾವಣೆಗಳು. ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿರಿಧಾನ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಬೂದು ಬಣ್ಣದ ಲೇಪನವಿಲ್ಲದೆ, ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ನಾನು ಈಗಲೇ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಿದಂತೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಯಾವುದೇ ಪ್ಲೇಕ್ ನನಗೆ ತೊಂದರೆ ಕೊಡುವುದಿಲ್ಲ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಏಕದಳವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರು.

7. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಸಾರು ತಳಿ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳುಅದು ಸಾರು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಪಡೆಯಬಹುದು.

8. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾರು ಹಾಕಿ.

15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಆದರೆ ನೆನಪಿಡಿ. ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಖಾಲಿಯಾಗದಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ತದನಂತರ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸಾರುಗೆ ಬರುವ ಮೊದಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಅಲ್ಲ, ಆಮ್ಲಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಅದು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.

9. ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾರ್ಲಿ, ಸಾಟಿಡ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತಳಿ, ತದನಂತರ ಕುದಿಸಿ. ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.

10. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

11. ಇದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಲಿ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ. ಇದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.

12. ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸೂಪ್ ರುಚಿಕರವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಎರಡನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇನೆ. ಇದು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ! ಬಹುಶಃ ಇದು ನನ್ನ ಬಾಲ್ಯದ ರುಚಿ. ನಾನು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ, ಅವನಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾಲಾ

ಈ ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅನ್ನದಲ್ಲೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ನಾವು ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆಗೆ ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಾಟಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ. ನಾನೇ ಪುನರಾವರ್ತಿಸದಿರಲು, ನಾನು ಇನ್ನೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಅಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಬದಲು ನಾವು ಕೋಳಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಅಂದರೆ, ನಾವು ಹಳೆಯದನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ರಷ್ಯನ್ ಖಾದ್ಯ - ಕಲ್ಯು!

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಕೋಳಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 1 ತುಂಡು
• ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 1 ಪಿಸಿ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 - 4 ತುಂಡುಗಳು
• ಅಕ್ಕಿ - 0.5 ಕಪ್
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಮಸಾಲೆ - 3 ಬಟಾಣಿ
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಸೇವೆ ಮಾಡಲು

ತಯಾರಿ:

1. ಚಿಕನ್ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು... ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ.

ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಬಾರದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಕೆಸರು, ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಸಾರು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.

2. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳು.

3. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನವಿರಲಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ತೈಲವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.

ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತು, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾದುದು ಸಾರು ಸುಂದರವಾದ ಬಿಸಿಲಿನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

5. ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಚೌಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲಘುವಾಗಿ ಗಾ en ವಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು; ಅವು ದಪ್ಪ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

6. ಚಿಕನ್ 20 - 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಸಾರುಗೆ ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

7. ನಂತರ ಕಂದು ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ತುಂಬಾ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದೆ.

10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

8. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ ನಿಂದ ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು.

9. ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

10. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾನು ವಿವರಿಸಿದ ನೆನಪಿಡಿ. ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಜನರು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಿದರು. ತದನಂತರ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಯಾ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಮತ್ತು ಇದು ಜನರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ರಾಸೊಲ್ನಿಕ್ ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಫೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಟೀನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ.

ಇದನ್ನು ಪದಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನೋಡುವುದು, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಇದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಏನು ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ ಎಂದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಾರು ತಳಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಮೂಳೆಗಳು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಲುಕಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಳಿದಂತೆ ನಾನು ಬದಲಾಗದೆ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು!

"ಲೆನಿನ್ಗ್ರಾಡ್ಸ್ಕಿ" ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ - 700 ಗ್ರಾಂ
• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 2/3 ಕಪ್
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಲೀಕ್ - 1 ಪಿಸಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ತುಂಡುಗಳು
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 2 - 3 ತುಂಡುಗಳು
• ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚ
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 7 ಪಿಸಿಗಳು
• ಮಸಾಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಸೇವೆ ಮಾಡಲು

ತಯಾರಿ:

2. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿದು ಬೇಯಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸದೆ, ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು .ದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.

3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಲೀಕ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ದುಂಡಗಿನ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಮಗೆ ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಲೀಕ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

4. ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗಾ en ವಾಗಿಸಿ.

6. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

7. ಈಗ ಅದು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನ ಸರದಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಅದನ್ನು ಗಾ en ವಾಗಿಸಿ.

8. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಇದು ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಥವಾ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

9. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸಾರು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಸಾರು ತಳಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

10. ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸಾರು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

11. ನಂತರ ಕಂದು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು len ದಿಕೊಂಡ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

12. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಿಂತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

13. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಸಾರು ರುಚಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಏನಾದರೂ ಕಾಣೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಅನಿಸಿದರೆ ಸೇರಿಸಿ.

14. ಭಾಗಶಃ ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಹಾಕಿ.

15. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಕಿಡ್ನಿ ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸೂಪ್ ಇದನ್ನು ಆಫಲ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಹ ನೋಡೋಣ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಗೋಮಾಂಸ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು - 300 -500 ಗ್ರಾಂ
• ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 1.5 - 2 ಲೀಟರ್
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ತುಂಡುಗಳು
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು
• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 1/4 ಕಪ್
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 1 ತುಂಡು
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ -0.5 ಕಪ್
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು

ತಯಾರಿ:

1. ಫಿಲ್ಮ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಮೂತ್ರಪಿಂಡವನ್ನು ಸ್ವಚ್ To ಗೊಳಿಸಲು, ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 2 - 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ.

2. ನಂತರ ಮೂತ್ರಪಿಂಡವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಬಿಸಿ ನೀರು, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತ್ಯಜಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.

3. ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

4. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇರಿನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಎರಡು ಚಮಚ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

5. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲಿ

6. ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಾರುಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

7. ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬಾರ್ಲಿ, ಸಾಟಿಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

8. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು, ಸೂಪ್ ಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

9. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ನಿಲ್ಲಲಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಜೊತೆಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ "ಮೊಸ್ಕೊವ್ಸ್ಕಿ"

ಮಾಸ್ಕೋ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಒಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಪಾಲಕ ಅಥವಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅಥವಾ ಎರಡನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ. ರುಚಿಯಾದ !!!

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಗೋಮಾಂಸ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಪಾಲಕ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಥವಾ ಲೀಕ್ಸ್ - 1 - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು
• ಮಸಾಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 7 ಪಿಸಿಗಳು
• ಹಾಲು - 150 ಮಿಲಿ
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ಪಿಸಿ

ತಯಾರಿ:

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ನೀವು ಮೂತ್ರಪಿಂಡವನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬಹುದೆಂದು ನೋಡೋಣ.

1. ಫಿಲ್ಮ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಮೂತ್ರಪಿಂಡವನ್ನು ಸ್ವಚ್ Clean ಗೊಳಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

2. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾರು ಬಳಸಬಹುದು.

3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

4. ಪಾಲಕ ಅಥವಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾಲಕವನ್ನು ತಾಜಾ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಂತೆಯೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

5. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ದಪ್ಪ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

6. ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದಿಂದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಕಂದು ತರಕಾರಿಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ. 15 - 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಮಾಸ್ಕೋ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸೇರಿಸದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಸಾರು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮೊಟ್ಟೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್... ನಾನು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

7. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಪಾಲಕ ಅಥವಾ ಸೋರ್ರೆಲ್, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಅದು ಮೋಡವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಹಿಮಧೂಮಗಳ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು, ನಂತರ ಕುದಿಸಿ, ನೆಲೆಸಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು.

8. ಎಳೆಗಳಾದ್ಯಂತ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

9. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಪ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.

10. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು. ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಜೊತೆಗೆ, ಇದನ್ನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಬದಲು, ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು.

ಗಿಬ್ಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರಿಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ

ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಜೊತೆಗೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಗಿಬ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಒಂದು ಐಷಾರಾಮಿ ಆಗಿತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೂಪ್\u200cಗಳು ಆಫ್\u200cಬಾಲ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದವು. ಈಗ, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಗಿಬ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಬದಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಗೂಸ್ ಆಫಲ್, ಕುತ್ತಿಗೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು - 350-400 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಲೀಕ್ - 1 ಪಿಸಿ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರೋಟ್ಸ್ - 0.5 ಕಪ್
• ಬಿಳಿ ಬೇರುಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಸ್) - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಮಸಾಲೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 6-7 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಚಮಚ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಸೇವೆ ಮಾಡಲು

ತಯಾರಿ:

ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹಿಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿಯ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಇರಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಪಾಲಕವೂ ಇತ್ತು, ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ನನ್ನನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮೂಲಕ, ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರೋಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. FROM ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾನ್ಯಗಳಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಆದ್ದರಿಂದ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳಿಗೆ, ಚಿಕನ್\u200cಗೆ ಅಕ್ಕಿ, ಮತ್ತು ಗೂಸ್ ಮತ್ತು ಡಕ್ ಆಫಲ್\u200cಗೆ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸೂಪ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿವೆ.

1. ಹೆಬ್ಬಾತು ಗಿಬ್ಲೆಟ್ (ಹೊಟ್ಟೆ, ಹೃದಯ, ಯಕೃತ್ತು, ಶ್ವಾಸಕೋಶ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು) ಮತ್ತು ಶವದ ಎಲುಬಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು (ತಲೆ, ಕಾಲುಗಳು, ಕುತ್ತಿಗೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು) ತಯಾರಿಸಿ.

ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹೃದಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ರಕ್ತದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಿಂದ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ನಾಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದಿಂದ ಫಿಲ್ಮ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಜಂಟಿಯಾಗಿರುವ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಲೆಯಿಂದ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪಂಜಗಳನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿ, ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗೆ ಗಿಬ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಸಾರು ಕಹಿಯನ್ನು ಸವಿಯದಂತೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಉದ್ದನೆಯ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

4. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಹಿಮಧೂಮಗಳ ಮೂಲಕ ಸಾರು ತಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಗಿಬಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ.

ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಂತೆಯೇ, ಅಂದರೆ ಮಾಸ್ಕೋ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅಥವಾ ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ.

ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, ನಂತರ ಯೋಜನೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

6. ಗಿಬ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರಿಟ್ಸ್, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

7. ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೇರುಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ತಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

8. ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಚಿಕನ್ ಗಿಬ್ಲೆಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಎಲುಬಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಗಿಬಲ್ಗಳನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುತ್ತಿಗೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಹೊರಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ.

9. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗಿಬ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ.

10. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಅಥವಾ ಮಾಸ್ಕೋ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಹಾಲಿನ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಸೂಪ್ ನೀವು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅದು ಎಷ್ಟೇ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅದು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 1.5 ಲೀಟರ್
• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಲೀಕ್ - 1 ಪಿಸಿ
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 40 -50 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಸೇವೆ ಮಾಡಲು

ತಯಾರಿ:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸಾರು, ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಈ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸೂಪ್ಗೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಈ ಲೇಖನದಿಂದ ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನ ಲೇಖನಗಳಿಂದ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದ್ದೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಈ ಬಗ್ಗೆ ವಾಸಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಸಾರು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ume ಹಿಸೋಣ.

1. ಈರುಳ್ಳಿ, ಲೀಕ್ಸ್, ಬೇರುಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

3. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ದಪ್ಪ ಚರ್ಮ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಹಾಕಿ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

6. ನಂತರ ಸಾರು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

7. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಿ. ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಇದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

8. ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ರೊಸೊಶಾನ್ಸ್ಕಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸೂಪ್ ಬೇಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 1.5 ಲೀಟರ್
• ಬೇಕನ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚ
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 1 -1.5 ಕಪ್
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 40 -50 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಸೇವೆ ಮಾಡಲು

ತಯಾರಿ:

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಎರಡೂ ಸಾರು ಬಳಸಿ ನೀವು ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

1. ಬೇಕನ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕರಗಿಸಿ. ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇರುಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

4. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬೇಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಟಿಡ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

5. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕಾಣೆಯಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.

6. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕುದಿಸಿ.

7. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ, ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.

ಸುಜ್ಡಾಲ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ

ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಅಣಬೆ ಸಾರು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೋಡೋಣ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 - 4 ತುಂಡುಗಳು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಸೇವೆ ಮಾಡಲು

ತಯಾರಿ:

1. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು 2 - 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆದರೆ ನೀವು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

3. ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಅಣಬೆ ಸಾರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

5. ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

6. ಅಣಬೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಅದೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಅವಕಾಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ಟರ್ಜನ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

• ಸ್ಟರ್ಜನ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 - 4 ತುಂಡುಗಳು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 100 -150 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ
• ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 7 - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು

ತಯಾರಿ:

1. ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ.

2. ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

3. ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

4. ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೇರುಗಳಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಲೋಟ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

6. ನಂತರ ಸಾರು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ತಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

7. ಇದು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ season ತು. ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ.

8. ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಅನ್ನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಬಾಲಗಳೊಂದಿಗೆ ನೊವೊಟ್ರೊಯಿಟ್ಸ್ಕ್ ಸೂಪ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮುದ್ರಣದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಒಂದು ಸೆಕೆಂಡ್\u200cಗೆ ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಎರಡು ಮೂರು ಪ್ರಭೇದಗಳ ತಾಜಾ ಮೀನು - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಬಾಲಗಳು - 5 ತುಂಡುಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 1 ತುಂಡು
• ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 1 ಪಿಸಿ
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2-3 ತುಂಡುಗಳು
• ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚ
• ನೀರು - 2.5 ಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಸೇವೆ ಮಾಡಲು

ತಯಾರಿ:

1. ಮೀನು ಸಾರು ಕುದಿಸಿ. ಸಾರುಗಾಗಿ, ಒಂದು ವಿಧವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಣ್ಣ ಮೀನುಉದಾಹರಣೆಗೆ ರಫ್ಸ್, ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಎಲುಬಿನ ಮೀನುಗಳಾದ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

2. ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಾರು ತಳಿ. ನಂತರ ಎರಡನೇ ದರ್ಜೆಯ ಮೀನು ಹಾಕಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

3. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಕುದಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು... ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ.

4. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

5. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.

6. ಮೀನಿನ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಬೇರುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಎರಡೂ ಬಗೆಯ ಮೀನು, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಬಾಲ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಿ.

7. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

8. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನನ್ನ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಹಿಂದೆ, ನಾವು ಸೀಗಡಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಕೇಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಸಾಗರೋತ್ತರ ಉತ್ಪನ್ನವು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಸಮಯ ಬದಲಾದಂತೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಒಂದು ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಸರಾಗವಾಗಿ ಹರಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿವರ್ಷ ಅವುಗಳ ಹೊಸ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಹಾಗಾದರೆ ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಸೀಗಡಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ಮಾಡಬಾರದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸದೆ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಮೀನು ಸಾರು - 2 ಲೀಟರ್
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿಗಳು - 300 -400 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 - 4 ತುಂಡುಗಳು
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 0.5 ಕಪ್
• ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಸೇವೆ ಮಾಡಲು

ತಯಾರಿ:

1. ಮೀನು ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವಾಗ ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

2. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಬೇರು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

3. ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೀನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

4. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಅದ್ದಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

5. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

6. ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ, ತಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ

7. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ

ಹುರುಳಿ ಜೊತೆ ನೇರ ಆವೃತ್ತಿ

ಸರಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಅದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸೂಪ್, ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಹುರುಳಿ ಜೊತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬೇಯಿಸಿಲ್ಲವೇ? ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಈ ಸೂಪ್ ಉಪವಾಸದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಹುರುಳಿ - 0.5 ಕಪ್
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 - 3 ತುಂಡುಗಳು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 1 ತುಂಡು
• ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 1 ಪಿಸಿ
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 2 - 3 ತುಂಡುಗಳು
• ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ನೀರು - 2 - 2.5 ಲೀಟರ್
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಸೇವೆ ಮಾಡಲು

ತಯಾರಿ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇರು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಬೇರುಗಳು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

4. ನಂತರ ತೊಳೆದ ಹುರುಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

5. ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

6. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಬೇಯಿಸಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ತೆಳುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದಕ್ಕೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ನೀವು ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಯ್ಕೆ... ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ನನ್ನ ಮಗನಿಗೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಯಾವುದೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಒಂದು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ.

ನಾನು ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವಾಗ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸೂಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸೂಪ್ ಸಮೃದ್ಧ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಆಹಾರದಿಂದ ಅದ್ಭುತ ವಿರಾಮ.

ದೈನಂದಿನ ಭೋಜನದ ಸುದೀರ್ಘ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ವೈವಿಧ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್, ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ಮಸೂರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ನೀವು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ತರಾತುರಿಯಿಂದನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೇರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ - ಮೀನು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಷ್ಟೆ. ನನ್ನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ನಾನು ತಿಳಿದಿರುವ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಸಂಗತಿಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇತರ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅಚಲ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಮೂಲಭೂತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ನೀವು ಬಂದಾಗ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ.

ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ತತ್ವವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಈ ತತ್ತ್ವದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ನೀವು ಅತಿರೇಕಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿದರೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೂಲಭೂತ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲಾದ ಹಲವಾರು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಾಣಬಹುದು. ಮತ್ತು ಡೊಮೋಸ್ಟ್ರಾಯ್\u200cನಂತಹ ರಷ್ಯಾದ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಸ್ಮಾರಕಗಳು ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಈಗ ನಾವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ನಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ರವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವರು ತಮ್ಮದಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಾವು ನಮ್ಮ ರಷ್ಯಾದ ನೆಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಂಬ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರುಚಿಯಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ!

ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

"ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ" ನಂತಹ ಖಾದ್ಯವಿದೆಯೇ? ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ರಾಸೊಲ್ನಿಕ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಆಧುನಿಕ ಅಡಿಗೆ ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದ. ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ಪ್ರಾಚೀನ ರುಸ್ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಲ್ಯಾದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ವಾಸ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಆಧಾರಿತ ಸೂಪ್. "ಬ್ರೈನ್ ಪೈ" ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಧುನಿಕ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿಭಿನ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುನೀರು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಅದೇ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕವೂ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಮೂಲವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು, ಹೊರತು, ಇದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸೂಪ್. ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಡಿಬೊನ್ ಮಾಡಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕುದಿಯುವ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಇಡಬೇಕು.

"ಶಬ್ದ" ವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಎರಡನೆಯ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳು (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ) ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಚಿಂತೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸೂಪ್ ಸರಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಲಿ. ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು "ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ" ಎಂಬ ಪದಗುಚ್ of ದ ಪ್ರಸ್ತಾಪದಲ್ಲಿ ಉದ್ಭವಿಸುವ ಮೊದಲ ಒಡನಾಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ - ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ಶಿಶುವಿಹಾರ... ಈ ಖಾದ್ಯವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಡುಗೆಯವರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಶುದ್ಧ ನೀರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ - 2 ಲೀಟರ್
• 2 ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು
• ಅಕ್ಕಿ - 60 ಗ್ರಾಂ
• 350 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಮಸಾಲೆ
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಮೂಲವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸೋಣ.
2. ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಅನ್ನದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿದ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
6. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಹಾರದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಏನು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಆಹಾರದ .ಟ? ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಧಾನ್ಯಗಳು - ಮೂರು ಅಂಶಗಳಿವೆ. ನೀವು ಈ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದೇ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಡೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - ಸಾರು ಕಡಿಮೆ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಕೊಬ್ಬು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಲ್ಲ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕಿಂತ ಬೇಯಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್
• ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ - 5 ಚಮಚ
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಮಸಾಲೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
2. ಸೂಪ್ ಮಡಕೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ.
3. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ.
4. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಂತರ ನೀವು ಸೂಪ್ ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯ ಮೇಲೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಏಕದಳದೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಒಂದು ರಹಸ್ಯವಿದೆ. ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸೋಣ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ 2 ಲೀಟರ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು
• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 45 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು
• ಮಾಂಸ - 350 ಗ್ರಾಂ (ಕುತ್ತಿಗೆ)
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು
• ಮಸಾಲೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಏಕದಳವನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರ... ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸುರಿಯಿರಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಮಾಂಸದ ನೆಲೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ಚೂರು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದ ತಕ್ಷಣ, ಬಾಣಲೆಗೆ ಹುರಿದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಏಕದಳ ನಂತರ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇಳಿಸಿ.
4. ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮತ್ತೊಂದು 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಹುರುಳಿ ಜೊತೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಅನೇಕ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, "ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ" ಎಂಬ ಪದವು ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಎಂದರ್ಥ. ಹುರುಳಿ - ಸ್ವಲ್ಪ ಗ್ರೋಟ್ಸ್ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ, ಅವಳ ವೈದ್ಯರು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತಾರೆ. ಹುರುಳಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ - 2 ಲೀಟರ್
• ಹುರುಳಿ ಗ್ರೋಟ್ಸ್ - 55 ಗ್ರಾಂ
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ತುಂಡು
• ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 300 ಮಿಲಿ
• ಮಸಾಲೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಫೋಮ್ ತೆಗೆದ ತಕ್ಷಣ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಸೇರಿಸಿದ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಕುದಿಸಿ.
4. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸೂಪ್. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮಧ್ಯಮ ತೀಕ್ಷ್ಣ, ಉಪ್ಪು, ಉಲ್ಲಾಸಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• ಹಂದಿ - 310 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ತುಂಡು
• ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ - 45 ಗ್ರಾಂ
• ಕರಿಯಲು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 160 ಮಿಲಿ
• ಮಸಾಲೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್, ಉಪ್ಪುಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅದ್ದಿದ ನಂತರ 15 ನಿಮಿಷ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳ 6 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು

1. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ತಯಾರಿ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಕೇಪರ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ಆಲಿವ್\u200cಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಬಳಸುವ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳಿಲ್ಲ. ಅದು ಬಾರ್ಲಿ, ರಾಗಿ, ಹುರುಳಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಓಟ್ಸ್ ಆಗಿರಬಹುದು.
2. ನಿಮ್ಮ ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು? ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಸಿದ್ಧಾಂತದಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಅದು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಎಂದು ತೋರುತ್ತಿಲ್ಲವಾದರೆ, ನೀವು ಈ ವಿಷಯವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು: ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಮೊದಲು ಕುದಿಸದೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸೂಪ್ ಹುಳಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸಬಹುದು.
4. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿಸಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.