ಎಲ್ಲರಿಗು ನಮಸ್ಖರ! ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನನ್ನ ದೌರ್ಬಲ್ಯ. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಕೆಲವು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿರಬಹುದು. ಇದನ್ನೇ ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವರು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ದೈನಂದಿನ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಬದಲಿಗೆ ಅಥವಾ ಒಳಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭರಿಸಲಾಗದ ಒಡನಾಡಿಗಳು. ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಮೊಡವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧವೆಂದರೆ ನೆಜಿನ್ಸ್ಕಿ. ಮತ್ತು ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು 5 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪಾಗುತ್ತವೆ.

ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಅವನ ಬಗ್ಗೆ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ಸ್ವತಃ ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ನೀವು ಜೊಲ್ಲು ಸುರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಈ ರೀತಿ ವಾಸನೆ ಬರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಉಪ್ಪು - 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನಂತರ "ಬಟ್" ನ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎರಡು ವಿರುದ್ಧ ಬದಿಗಳಿಂದ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅವು ಇನ್ನಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ.

2. ನಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನೀಡುವ ರಸವು ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ಚೀಲವನ್ನು ಕಟ್ಟಿ ಎರಡನೇ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚೀಲವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ.

5. ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ವೇಗದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅವು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ. ಪುರುಷರು ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೆಲವು ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸರಿ, ನಾನು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲಾರೆ ಆದರೆ ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ. ಈಗ ನೀವು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಬೇ ಎಲೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಗುಂಪೇ
• ಉಪ್ಪು - 2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊದಲು, ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಜಾರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

2. ನಂತರ ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೂಡ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಹಲವಾರು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಲ್ಲಿಗೂ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಂತರ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಈ ಚಟುವಟಿಕೆಗಾಗಿ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಪತಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬೇಡಿ, ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶ ಬೇಕು.

3. ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪತಿಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಅನಿಲದೊಂದಿಗೆ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆದರೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಾನು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅದ್ಭುತವೆಂದು ನಾನು ಹೇಳಬಹುದು. ಕೇವಲ ಒಂದು ಅಂಶವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ - ನೀವು ಉಪ್ಪು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಇರಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಶಂಸಿಸಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಗುಂಪೇ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-6 ಲವಂಗ
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - 1 ಲೀ.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಒಣಗಿದ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಹರ್ಬ್ ಮಿಶ್ರಣ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಗ್ರ sprigs. ಮುಂದೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಕರಿಮೆಣಸು ಹಾಕಿ.

2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಪದರ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಇದನ್ನು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಆರಾಮದಾಯಕ ಎಂದು. ಮತ್ತು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಅಡುಗೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸುವಾಸನೆ. ಇದು ನನ್ನ ಬಾಲ್ಯವನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಈ ಗರಿಗರಿಯಾದ ತಾಜಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನನಗೆ ಉಪಚರಿಸಿದಾಗ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ.
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 7-10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಡಿಲ್ ಛತ್ರಿಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟ್ಯಾರಗನ್ - 2 ಚಿಗುರುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-8 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೆಣಸು - 10-15 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್.

ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿಡಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ. ನಂತರ ಉಳಿದ ತಯಾರಾದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ನಂತರ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಎಲ್ಲದರ ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೊಂದು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

2. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

3. ನಂತರ ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೀವೇ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ. ನಂತರ, ರೆಡಿಮೇಡ್, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಇಲ್ಲದೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಆದರೆ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅವರು ಬೇಗನೆ ಚದುರಿಹೋಗುತ್ತಾರೆ.

2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ

ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಯಾವುದೇ ಸಂದೇಹಗಳಿದ್ದರೆ, ಸ್ಪಷ್ಟತೆಗಾಗಿ, ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ತದನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ

ಈಗ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇಲ್ಲಿ ಬಹಳ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ನಾನು ಲೇಖಕರೊಂದಿಗೆ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸೇರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಮ್ಮಿಂದ ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಅವರು ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಆದರೆ ನಾವು ಆಧುನಿಕ ಜನರು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಆಧುನಿಕ ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ - ಪ್ಯಾನ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ.
• ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್.
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-6 ಲವಂಗ
• ಡಿಲ್ ಛತ್ರಿ - ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು
• ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು
• ಬಿಸಿ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹರಡಿ (ನೀವು ಲವಂಗವನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು), ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳು. ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಾಗಿ, ನೀವು ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಯು ಅವರಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

2. ಇನ್ನೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಆವರಿಸಬೇಕು.

ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಬೇಕು - 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ.

3. ಮತ್ತು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನೀವು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಕುರುಕುಲಾದ ಲಘುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಪ್ರಿಯ ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ರುಚಿಕರವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗಗಳು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕನಿಷ್ಠ 3 ರಿಂದ 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಅವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಬಹಳ ಸಮಯ ಕಾಯುವ ಬಯಕೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನ #1

ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸ್ಲೈಸ್, ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ (ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಐಸ್) ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಯಕೆಗೆ ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಕರ್ರಂಟ್, ಆಕ್ರೋಡು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಆಗಿರಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಸ್ಯಗಳು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಕುರುಕುತನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಎರಡೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾತ್ರ ದೊಡ್ಡ ಕಲ್ಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ "ಹೆಚ್ಚುವರಿ", ಸಮುದ್ರ ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 700-800 ಗ್ರಾಂ,
• ನೀರು - 1 ಲೀ,
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
• ರೈ ಬ್ರೆಡ್ 1-2 ಚೂರುಗಳು,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 4-5 ಚಿಗುರುಗಳು,
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು,
• ಕರಿ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಯಾವುದೇ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಜಾರ್, ಕೊಚ್ಚೆಗುಂಡಿ, ಆಳವಾದ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಆಗಿರಬಹುದು. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ.


ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.


ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ನ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಈ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.


ಭಾರವಾದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಮೇಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.


ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಮರುದಿನ, ಹಣ್ಣುಗಳು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹುಳಿಯಾಗಿ ಕಾಣಿಸದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತಷ್ಟು ಹುಳಿಗಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ನಾಕ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.


ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2

ನನ್ನ ತಾಯಿಯಿಂದ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ನಮಸ್ಕಾರ, ಅವರು ನಮಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಿದ್ದಾರೆ

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಮಗೆ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಯಾವುದೇ ಕಾಳುಮೆಣಸು, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರೊಂದಿಗೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಎಂಬುದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತ್ವರಿತ-ಅಡುಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರವು ಒಂದಲ್ಲ. ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಚಾರಗಳನ್ನು ನೀಡಿದ್ದೇವೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಖಾರದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ! ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅವೆಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳು ಸಾಕು. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ನೀವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಂಡರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಕಹಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳು:

• ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಅವು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಕಹಿ ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಎದ್ದುಕಾಣುವ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬಳಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ಸಾಕು, ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ (2 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ) - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕೆ ಅಥವಾ ಬೇಡವೇ - ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳು ಇನ್ನೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ಎರಡೂ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಅಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ನ್ಯೂನತೆಗಳಿಲ್ಲ.

• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಮಧ್ಯಮ ಗುಂಪಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ
• ಉಪ್ಪು ಕಲ್ಲು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 1-2 ಮಧ್ಯಮ ಎಲೆಗಳು (ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು)

ಅಡುಗೆ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ, ಇದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ತಿರುಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
2. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
3. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೊದಲು ನಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹೊಡೆದು, ತದನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹರಿದು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
5. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿತರಣೆ ಮತ್ತು ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ.
6. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 6-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಘುವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ

ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಹೊಸ ತಿಂಡಿಯ ರುಚಿ ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ.

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಗುಂಪೇ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 7-10 ಲವಂಗ
• ನೀರು - 1 ಲೀ (ಪ್ರತಿ 3 ಲೀ ಜಾರ್)
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ)
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು - ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 2-3 ಪಿಸಿಗಳು

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಹರಿದು ಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
3. ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ನೀವು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ನಡುವೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ, ರಿಮ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲು ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು.
4. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಪದಾರ್ಥಗಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವನ್ನು ನೋಡಿ).
5. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಉಪ್ಪುನೀರು ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ ನೀವು ಲಘುವಾಗಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು. ಸರಳ, ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸಹ. ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ!

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ (ಐಚ್ಛಿಕ)
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದೆರಡು ಚಿಗುರುಗಳು
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ)
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 3-4 ತುಂಡುಗಳು
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು (ಸಣ್ಣ)

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
2. ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹರಡಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಕಿ - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ.
4. ಡಿಲ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ.
5. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ. ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
6. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ರಚಿಸಿ (ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನೋಡಿ). ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಘುವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ಸುಲಭವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಕೇವಲ ಮೂರು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಲಭ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ಎಂತಹ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ! ನಿಮ್ಮ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಈ ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯ ಛತ್ರಿಗಳು ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

• ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ½ ಗುಂಪೇ
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕೊಂಬೆಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಚೀಲಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ).
5. ಉತ್ತಮ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಎರಡು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
6. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ 5-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ರಚಿಸಲು ಸಾಕು - ಒಂದು ಪತ್ರಿಕಾ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಆಯ್ಕೆ ಒಂದು: ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಆರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನೊಳಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೊರಗಡೆ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿನಂತಹ ಮುಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ ಭಾರವಾದದ್ದನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ವಿಧಾನ ಎರಡು: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೊಂದು ಸಣ್ಣ ಮಡಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2-2.5 ಕೆಜಿ (ಪ್ರತಿ 3ಲೀ ಪ್ಯಾನ್)
• ನೀರು - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ
• ಡಿಲ್ ಛತ್ರಿಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 2-3 ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 7-8 ತುಂಡುಗಳು
• ಟ್ಯಾರಗನ್ - 2 ಕಾಂಡಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ತಣ್ಣನೆಯ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
3. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ.
4. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಒಂದೆರಡು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಆದರೆ ನೀವು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
6. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
7. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯದೆಯೇ ನೀವು ಲಘು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಹಿಂದಿನ ಲೇಖನಗಳಲ್ಲಿ, ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ, ಹಾಗೆಯೇ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಪರಿಪೂರ್ಣ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜಾರ್ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಜೊತೆಗೆ, ಒಳಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಗಾಜಿನ ಬಿರುಕು ಬೀಳದಂತೆ, ನೀವು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿಶಾಲ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಬ್ಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕುವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.

ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಮೊದಲು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಕಿತ್ತುಕೊಂಡರೆ ಮತ್ತು ಅವು ನಿಧಾನವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮೊದಲ ತಾಜಾತನವಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ದ್ರವವು ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗದಂತೆ ಅದನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ.

ನೀವು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನಿಂದಿಸಬೇಡಿ. ಅವರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಈ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಉತ್ತಮವಾದ ಉಪ್ಪು ತರಕಾರಿಗಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಸಹ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಯೋಡಿಕರಿಲ್ಲ.

ಈಗ ನಾವು ಈ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಸತ್ಕಾರಕ್ಕಾಗಿ 5 ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವುದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ನನ್ನ ನಂಬಿಕೆಯನ್ನು ಗೆದ್ದಿತು, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪಿಟೀಲು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಹೆಚ್ಚು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿನೀರು, ಅದರ ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಚನೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೇವಲ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯೆಂದರೆ ನೀವು ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಬಹುನಿರೀಕ್ಷಿತ ಸಭೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
2. 2 ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ 4 ಸಣ್ಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ;
3. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳ ಒಂದೆರಡು;
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
5. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 1-2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
6. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
7. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೃಷ್ಠದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 3-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ. ನಾನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗಾಜಿನ ಗೋಡೆಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹಿತಕರವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದ ನಂತರ ತೇಲುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ದಿಂಬಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯ ಛತ್ರಿಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಕುಸಿಯಿರಿ.

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣನೆಯ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅವಶೇಷಗಳು ಜಾರ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯದಂತೆ ಅದರ ಹರಳುಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕರಗಬೇಕು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನೀವು ಕಾಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬೀದಿಗೆ ಅಥವಾ ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೀವು ಇದನ್ನು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಜೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.

3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುವ ರೇಖೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಇದು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ತಾಜಾವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಹಳದಿ-ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಒಳಗೆ, ಮಧ್ಯಮವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಡೆಯಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಇದ್ದರೆ, ನಾವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಯುವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವಷ್ಟು ನಿಖರವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 2 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಯಶಸ್ಸಿನ ಬಗ್ಗೆ ನಮಗೆ ತಿಳಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
2. 4-5 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
3. ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
4. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ;
5. 1 ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
6. ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಬುಷ್ ಎಲೆಗಳು;
7. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು;
8. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
9. ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್.

ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದೆ, ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು. ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಡಿಲ್ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 2 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ತಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪೂರ್ವ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಮೊದಲು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬೇಕು. ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುಳಿವುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ಮಧ್ಯವನ್ನು ತಲುಪಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಕುದಿಸಿತು. ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವದ ಮಟ್ಟವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪುನೀರು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸರಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಸುಮಾರು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ವಿಷಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಮರುದಿನ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದವು.

ಇದು ನಮಗೆ ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಗಿ ದೂರದಿಂದ ಕೇಳುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ವಿರೋಧಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ!

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗ

ಈ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರು ಸರಳವಾಗಿ ಪೂಜಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುವ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವರು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಅವರು 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಿರುಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ನೆನೆಸುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಒಂದು ಎಚ್ಚರಿಕೆ ಇದೆ - ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ದಿನ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಈ ಸತ್ಯವು ನನ್ನನ್ನು ಹೆದರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಮರುದಿನದವರೆಗೂ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿಲ್ಲ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನಿಂದ ಹಾರಿಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. 3-5 ಮಧ್ಯಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
2. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ (ಇತರ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು);
3. 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;
5. 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಇದು ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಬ್ಯಾಂಕ್ ಬಯಸಿದ ಪಂಗಡವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಹಬ್ಬಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಗಾಗಿ, ನಾವು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮುಂದಿನ ಜಾರ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಾನು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 4-6 ಹೆಚ್ಚು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಅವರು ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಲುಪಬಾರದು. ಈ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನವು ಅಲುಗಾಡುವ ಮೂಲಕ ಜಾರ್‌ನೊಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಳಗೆ ತೀವ್ರವಾದ ಚಲನೆಗೆ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಲವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಈಗ ತರಕಾರಿಗಳು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಸಾಕು.

ತಿಂಡಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತಾರೆ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

1 ಲೀಟರ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಲವಣಗಳಿಗೆ ನಾನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದು ತರಕಾರಿಯ ಅಗಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಅತ್ಯಂತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳಾಗಿವೆ. ಬಯಕೆ ಮತ್ತು ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಸುಮಾರು 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿವೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. 1-2 ಮಧ್ಯಮ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳು;
2. 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
4. ಕಾಂಡಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
5. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ವಿಶೇಷ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಮಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬೆಳೆಸದಿದ್ದರೆ. ಸರಿಯಾದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವರು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ "ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು" ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಅವರ ಮಾಂಸವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ತೆಳುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತರಕಾರಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ತೊಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪರಿಮಾಣದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತಲುಪಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಇದಕ್ಕೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕಾಲು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಅವುಗಳ ಅದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪದರವನ್ನು ಮಾಡಿ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ. ಸೂಕ್ಷ್ಮ-ಧಾನ್ಯದ ಉಪ್ಪು ತರಕಾರಿಗಳ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪ್ರತಿಕೂಲವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಕುದಿಯುವ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

2 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಕೇವಲ ಒಂದು ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಲಾಲಾರಸವು ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕ್ರಂಚ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಶೀತ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರು ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಮೊದಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ವೇಗವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತವೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಬಿಸಿನೀರಿನ ಮೇಲಿನ ಹಸಿವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬದಲಾವಣೆಯಾಗಿ, ನಾನು ನನ್ನ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನಡುವೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ. ಅವರು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಮ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
2. ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಮರದ 1 ಚಿಗುರು;
3. 1 ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ;
4. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು;
5. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು;
6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;
7. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು;
8. ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ;
9. 5 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
10. 2 ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳು;
11. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಬಿಸಿ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕುದಿಯುವ ತನಕ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ನೀರು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ.

ಸೀಮಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುಂದರ ಪುರುಷರನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಡೆಯಿರಿ "ಸುಲಭ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು" - "ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು" ಶೀರ್ಷಿಕೆಯಡಿಯಲ್ಲಿ.ವೇಗವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿವೆ. - 15 ನಿಮಿಷದಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ. ಮತ್ತು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕುರುಕುಲಾದ - ಕೇವಲ 12 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ.

ತ್ವರಿತ ಲೇಖನ ಸಂಚರಣೆ:

3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ / ಮಡಕೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಾಗಿ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು -1.5 ಕೆಜಿ (ಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರ)
• ಮಸಾಲೆ ಎಲೆಗಳು - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು. ಪ್ರತಿ:

1. ಕರಂಟ್್ಗಳು ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿಗಳು
2. ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಮೇಲಾಗಿ ತೊಟ್ಟುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಶಕ್ತಿ
3. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು, ನೀವು ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಪಂಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-6 ಲವಂಗ (ರುಚಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ)
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು - ರುಚಿಗೆ

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ:

• ನೀರು - ಸುಮಾರು 1.5 ಲೀ (ಮೇಲಾಗಿ ಕ್ಲೋರಿನೇಟೆಡ್ ಅಲ್ಲ: ಪಂಪ್ ರೂಮ್, ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್, ನೆಲೆಗೊಂಡ ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರು)
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಮಚ
• ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಮಚ

* ಅಂದರೆ, 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ 1.5. ಕಲೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನ ಆಯ್ಕೆಯು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ "ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಒಂದು ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ."

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನನ್ನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿಯ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಬಹುದು - ಆಳವಾದ ಅಲ್ಲ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡುವ ಸಲುವಾಗಿ.

ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಇಡುವುದು ಹೇಗೆ.

• ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ (ಸೋಡಾದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ):ಮೊದಲ ಪದರವು ಲಂಬವಾಗಿ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು - ಗಾತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ, ಅದು ಬದಲಾದಂತೆ.
• ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬುಕ್‌ಮಾರ್ಕ್ (ಎನಾಮೆಲ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್):ಸಹ ಬಿಗಿಯಾದ, ಆದರೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಸಮತಟ್ಟಾಗಿದೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಹಾಕಬಹುದು. ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಒಂದು ಭಾಗ - ಜಾರ್ / ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ.

ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯವಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಅವು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.

ನಮಗೆ ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪುನೀರು ಬೇಕು? ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 1.5 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಾಕು.ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಿದ ಅನುಪಾತದ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು "ಕೊಳಕು ಶೇಷ" ವನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿರಲಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ದ್ರವವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ - ಇದರಿಂದ ಮೋಡದ ಕೆಸರು ಅತ್ಯಂತ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ ಸಂಖ್ಯೆ 1. ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ (24-36 ಗಂಟೆಗಳು)

ಫಲಿತಾಂಶವು ಅತ್ಯಂತ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದದ್ದು.

ಸುಮಾರು 10 ಸೆಂ.ಮೀ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ರುಚಿಗೆ 1-1.5 ದಿನಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಹುದುಗುವ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ನೀಡುವ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:

• ನಾವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಉಪ್ಪು ಭಾಗ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಏನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

• ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಹೊರಡುವೆವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ- ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಸರಿಸುತ್ತೇವೆ.
• 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತಿಂಡಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಡೆದರೆ, ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ವರದಿ ಮಾಡಬಹುದು - ಸ್ಥಳ ಲಭ್ಯವಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ. ಉಪ್ಪುನೀರು 7-10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಆಯ್ಕೆ ಸಂಖ್ಯೆ 2. ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ (8-12 ಗಂಟೆಗಳು)

ವೇಗವಾದ ಆಯ್ಕೆ.

ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸ್ವತಃ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈಗಾಗಲೇ 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಲವಣಾಂಶದಿಂದ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತವೆ.

ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ:

• ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
• 3-5 ನಿಮಿಷಗಳು - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಪರಿಹಾರವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
• ಮುಚ್ಚಿದ ತನಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ - 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ.
• ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ನೀವು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿ ರಾತ್ರಿ (8-10 ಗಂಟೆಗಳು)ನಾವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಿಂಡಿಯ ಯೋಗ್ಯ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ತರಕಾರಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಯಾವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು?

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸುಲಭವಾದ ದೊಡ್ಡ ಬಜಾರ್‌ಗಳಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಲು ನಾವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ. ಅವರೊಂದಿಗೆ, ನಮ್ಮ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಯಶಸ್ಸಿಗೆ ಅವನತಿ ಹೊಂದುತ್ತವೆ. ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳು: ಹಲವಾರು ಮೊಡವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮ, ದೃಢವಾದ ಮಾಂಸ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ (ವಯಸ್ಕರ ಅಂಗೈಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ).

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು ನೆಝಿನ್ಸ್ಕಿ ಮತ್ತು ರೊಡ್ನಿಚೋಕ್. ಅನೇಕ ಇತರರು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ: ದೂರದ ಪೂರ್ವ, ಫೀನಿಕ್ಸ್, ಸಾಲ್ಟಿಂಗ್, ಅಲ್ಟಾಯ್, ವೊರೊನೆಜ್, ಕರಾವಳಿ, ಇಂಪ್ರೆಸೊ ಮತ್ತು ಭವ್ಯವಾದ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಕನಿಷ್ಠ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಹೇಗೆ?

ನಾವು ಗಾತ್ರದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸರಿಸುಮಾರು ಅದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ - ಲಂಬ, ನೇರವಾಗಿ. ಮೊದಲ ಪದರವು ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ರೀತಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ - ಅವರು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ.

ಯಾವ ನೀರು ಉತ್ತಮ?

ಕ್ಲೋರಿನೇಟ್ ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. 200% ಯಶಸ್ಸಿಗೆ ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪಂಪ್ ರೂಮ್ ಬಳಿ ವಾಸಿಸಲು ನಾವು ಅದೃಷ್ಟವಂತರು.

ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಕ್ಲೋರಿನ್ ಕರಗಲು ಬಿಡಿ: 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ.

ಯಾವ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು?

ವಿಶಾಲವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ - ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್. ಸಂಪುಟ 3+ ಲೀಟರ್.

ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ 3 ಲೀಟರ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ನೈಲಾನ್. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ರೋಲಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ. ನಮ್ಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ.

ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ನಾವು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಜಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಹಾನಿಕಾರಕ ರಾಸಾಯನಿಕ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದಕ್ಕಾಗಿ?

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಆಯ್ಕೆ, ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಓಕ್, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ - ಕರಿಮೆಣಸು. ಉಳಿದ ಪ್ರಯೋಗಗಳು - ಖರೀದಿ ಮತ್ತು ಮನಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದು ಹೇಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಓಕ್, ಕರ್ರಂಟ್, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು ಅಗಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 2 ವಿಧಗಳು ಇರಬೇಕು.

ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umbels (ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು) ಪ್ರಬಲವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ನಾವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೊಂಬೆಗಳು).

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಬೇರೆ ಏನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಜನರು ತಮ್ಮ ನಿವಾಸದ ಅಕ್ಷಾಂಶದಲ್ಲಿ ವ್ಯವಹರಿಸುವ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲವೂ. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳು, ತುಳಸಿ, ಪುದೀನ, ಜೀರಿಗೆ, ಓರೆಗಾನೊ, ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮಗೆ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾದಂತಹ ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಾರ್ಡ್ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. 1.5 ಕೆಜಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣು 100-150 ಗ್ರಾಂ.

ನಮ್ಮ ಶ್ರಮದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು?

ಯಾವುದೇ ಶೀತ ಸೂಪ್ಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳು. ಮದ್ಯಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಅದರಂತೆಯೇ. ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಎಲ್ಲರೂ "ಹುರ್ರೇ!" ಗಾಗಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಆಹಾರದ ನಿರ್ಬಂಧಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು, ಸಾಕಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯತನ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಸುರಕ್ಷಿತ ಸಮೃದ್ಧತೆ.

ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಈಗ ನಿಮಗೆ ಎಂದಿಗಿಂತಲೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿವೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ನಾವು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಆರೋಗ್ಯವು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!

ಲೇಖನಕ್ಕಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು (1)