ಬಾಲ್ಯದಿಂದ ಬಂದ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ತುಂಬಾ ಸರಳ. GOST ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಾಗಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆ. ಪ್ಲಸ್ 3 ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಗ್ರೇವಿ ಸಾಸ್‌ಗಳು.

ಕಿಂಡರ್ಗಾರ್ಟನ್‌ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸೂಕ್ತ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಉಳಿದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗೆ ತಾಜಾ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಕುವುದು ನಾಚಿಕೆಗೇಡಿನ ಸಂಗತಿಯಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕೃತಿಗೆ, ರಸ್ತೆಯ ಮೇಲೆ, ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಕೊಂಡೊಯ್ಯಿರಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು ಇಬ್ಬರೂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

GOST ಪ್ರಕಾರ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತೋಟದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಮಕ್ಕಳು ಇಷ್ಟಪಡುವ ರೆಸಿಪಿ.

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಮಧ್ಯಮ;
• ಹಾಲು - 120-150 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆದು ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಮುಚ್ಚದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವು ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಡಿ. ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
4. ತುಪ್ಪ ಸವರಿದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹರಡಿ, ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ.
5. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮುಂದಿನ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ.
6. ಉಳಿದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹರಡಿ.
7. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು 160-180 ಡಿಗ್ರಿ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಗಾರ್ಡನ್ ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

• ಗಿಣ್ಣು. ಹುರಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮುಂದಿನ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹೊರಪದರಕ್ಕಾಗಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
• ಅರೆದ ಮಾಂಸ. ಶಿಶುವಿಹಾರದಂತೆಯೇ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಾಗಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಶಿಶುಪಾಲನಾ ಸೌಲಭ್ಯಗಳಲ್ಲಿರುವ ಶಿಶುಗಳಿಗೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
• ಅಣಬೆಗಳು. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ. ರುಚಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ.
• ಮೊಟ್ಟೆ. ಮಕ್ಕಳ ಮೆನುಗಾಗಿ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಉಜ್ಜಬಹುದು.
• ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರ. ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಸ್ವತಃ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಲು, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ: ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

ಶಿಶುವಿಹಾರದಂತೆಯೇ ಮಾಂಸದ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕತೆಯಲ್ಲೂ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಉಳಿದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ) - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಉಳಿದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಅದು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಬೇಕು. ಅಂದರೆ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು (ಐಚ್ಛಿಕ) ಸೇರಿಸಬೇಕು.
3. ನಯವಾದ ತನಕ ಸಾಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆಳಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಭೇದಿಸಲು ಶೇಕ್ ಮಾಡಿ.
6. ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹರಡಿ.
7. ಉಳಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಉಳಿದಿರುವ ಚೀಸ್.
8. 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹೊಂದಿಸಿ.
9. ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗುವಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್ ಕಂಟೇನರ್ ಬಳಸಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯ ಎರಡನ್ನೂ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಂತಹ ಕೆನೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು

ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವರು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುತ್ತಾರೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಕೆನೆ

• ಸಾರು (ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ) - 300 ಮಿಲಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಮಟ್ಟದ ಚಮಚ;
• ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

1. ಸಾರು ಕುದಿಸಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಬೆರೆಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಗ್ರೇವಿ ಹಿಟ್ಟಿನಂತಿರುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ. ಇದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನಿಂದ ಕೂಡ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

• ಮೇಯನೇಸ್ (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್) - 150 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ - ಅರ್ಧ ಸಣ್ಣ;
• ತುಳಸಿ - ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

1. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
4. ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು (ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಯಾವುದೇ) - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಕೆಲವು ಶಾಖೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಅಣಬೆ ಮಸಾಲೆ.

1. ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಊದಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲಿ.
2. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊರಗೆ ಹಾಕಿ.
5. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಾಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿ ಅಲ್ಲ. ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವೇ ಪ್ರಯೋಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಅನನ್ಯ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವಂತಿದೆ, ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪದರಕ್ಕೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸೂಚಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ಬಾಲ್ಯದ ನೆನಪುಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತೇನೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೇಕ್, ಚೆಬುರಾಶ್ಕಾ ಕೇಕ್, ಬುರಟಿನೋ ಲಿಂಬೆ, ಸ್ಕೂಲ್ ಕೆಫೆಟೇರಿಯಾದಿಂದ ರುಚಿಯಾದ ಹುರಿದ ಪೈಗಳು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ "ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ" ಬನ್ಗಳು, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ .... ನಂತರ ಮರಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದವು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನು ಬಲವಾಗಿ ಹೊಳೆಯುತ್ತಿದ್ದನು. ಆದರೆ ನೀವು ಈಗ ಈ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದರೆ, ಲಾಲಾರಸವನ್ನು ನುಂಗುವುದನ್ನು ಏಕೆ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಶಿಶುವಿಹಾರದಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ. ಇದನ್ನೇ ನಾನು ಈಗ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮುಂದಾಗಿದ್ದೇನೆ. ಶಿಶುವಿಹಾರದಂತೆಯೇ ಅದೇ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದರ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಥವಾ ಕಲಿಯುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗಾಗಿ:

- "ಹಳೆಯ" ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
- ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಸುವಿನ ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

- ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ ಅಥವಾ 1 ದೊಡ್ಡದು;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ (ಆಯ್ದ ವರ್ಗ) - 1 ಪಿಸಿ.;
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
- ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಾಗಿ:

- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 1 ಪಿಸಿ.;
- ಹಸುವಿನ ಹಾಲು - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
- ಪುಡಿ ಮಾಡದ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು "ಹಳೆಯದು", ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಿಷ್ಟದ ಅಂಶವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂತಹ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ತುಂಬಾನಯವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಕಳಪೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಂಡೆಗಳಾಗುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಶಿಶುವಿಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ನನಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. "ಕಣ್ಣುಗಳು" ಮತ್ತು ಇತರ ದೋಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.




2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.




3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೋಳುಗಳ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ, ನೀರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ದ್ರವವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ತೀವ್ರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅನೇಕ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಪ್ಯಾನ್ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇದು ಹಾಗಲ್ಲ. ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದು ಬದಲಾಗದೆ ಇರುವುದರಿಂದ (100 ಡಿಗ್ರಿ), ಎಷ್ಟೇ ದ್ರವ ಕುದಿಯಲಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದು ವಿಷಯವನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು - ದ್ರವದ ತ್ವರಿತ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಉತ್ತಮ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ.




4. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ತುಂಬಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಒಂದೆರಡು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.






5. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿಶಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಹಾಳಾಗದಂತೆ ಡಿಯೋಡರೈಸ್ಡ್ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.




6. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಮಾಡಿ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಡಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡುತ್ತಿದ್ದರೆ. ಮೃದು ಈರುಳ್ಳಿ ಹೋಳುಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ (ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಅರ್ಧದಷ್ಟು). ಮಕ್ಕಳ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ.




7. ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪ್ಯಾನ್ ತೆರೆಯಿರಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವು ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನ ಜೊತೆಗೆ, ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಇದರಿಂದ ಭರ್ತಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಅದು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್‌ನ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

8. ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಮುಗಿದ ಭರ್ತಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಅದು ನನ್ನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿರುಗಿದರೆ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.






9. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ.




10. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರುಚಿಯಾಗದ ಬೂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಹಾಲು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು ಅಥವಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ತಳವು ತುಂಬಾ ಸ್ರವಿಸದಂತೆ ಅದನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಇನ್ನೂ ನೀರಿರುವಂತೆ ಕಂಡುಬಂದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.




11. ವಿಶೇಷ ಲಗತ್ತನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಶರ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ರುಚಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.




12. ಪ್ಯೂರೀಯಿನ ಅರ್ಧವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕಿಂಡರ್ಗಾರ್ಟನ್‌ನಂತೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಾಗಿ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಮಫಿನ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೋರಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.




13. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.




14. ಉಳಿದ ಪ್ಯೂರೀಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.




15. ಗೋಲ್ಡನ್, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.




16. ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಣ.




17. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.




18. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕಿಂಡರ್ಗಾರ್ಟನ್ ನಂತೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದದ್ದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪ್ರಯೋಗ ಭಕ್ಷ್ಯವೂ ಆಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪದರಗಳು - ಮೀನು, ಮಾಂಸ, ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಸ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಮೋಜಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಸಂತೋಷಕರ ಫಲಿತಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ.

5 ಪಾಕಶಾಲೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು

1. ಆಧಾರವೆಂದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಿನ್ನೆಯಿಂದ ಉಳಿದವು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಅವಕಾಶವಾಗಿದೆ.
2. ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ.ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯು ಚಿಕ್ಕ ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಳವಿರುವ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪದರಗಳು ವಯಸ್ಕರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತವೆ.
3. ಅಡುಗೆ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ.ನೀವು ಹಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಹೊರಬರುವುದರಿಂದ ಅವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಸೂಚಿಸಿದ ಮೌಲ್ಯಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು.
4. ಸುಂದರ ಕ್ರಸ್ಟ್.ನೀವು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸುಡದಂತೆ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
5. ಸಿದ್ಧ ಪದಾರ್ಥಗಳು.ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೈಂಡರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಪೂರಕವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• 10-15% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅಚ್ಚನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಕಾಗದವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
   ಈ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
5. ಎಲ್ಲದರ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.
6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ

ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅದು ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ - ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಕರಿಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಟುವಾದ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಕಚ್ಚಾ) - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಂದಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಗೋಮಾಂಸ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

1. ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ಸುತ್ತಿನ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಚೀಸ್ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ.
5. ಈ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಸುಂದರವಾದ ನೋಟವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೊನೆಯ ಪದರದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
6. 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಾಪಮಾನವು 200 ಡಿಗ್ರಿ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಕೂಡ ಆಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ - ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

1. ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಚೌಕಾಕಾರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ನಯವಾದ ತನಕ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ಬೆರೆಸಿ.
4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಘನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಸಾರು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಗಿಣ್ಣು

3 ವಿಧದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಕಚ್ಚಾ) - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ದ್ರವ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಪರ್ಮೆಸನ್ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

1. ಕೆಲವು ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಣ್ಣ ಸುತ್ತಿನ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಚೀಸ್ ಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಉಪ್ಪು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಇರಿಸಿ.
6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
7. ಉಳಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ.
8. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 160-180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಅಣಬೆ

ಈ ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಸುಮಾರು 50% ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಾಜಾ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಣಬೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಪರ್ಮೆಸನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
2. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 3 ಮಿಮೀ ಅಗಲವಿರುವ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಅಲ್ಲ.
4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮಗಳ ಹಲವಾರು ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಪ್ರತಿ ಪದರದ ಮೇಲೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್. ಕೆನೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
   ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಎತ್ತರವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೀರಿ ಹೋಗಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
6. ಕೊನೆಯ ಪದರವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
7. ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅನುಭವಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಇರುವವರು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ಬೇರೆ ಹೇಗೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದಿಗಿಂತಲೂ ಸುಲಭ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಹಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು, ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಭೋಜನವನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು. ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗಾಗಿ 4 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

ಹಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 2-3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಯಾವುದೇ);
• 1 ಪಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಪರ್ಮೆಸನ್ ನಂತಹ 100 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಮೇಯನೇಸ್;
• 1 ಟೊಮೆಟೊ;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಓರೆಗಾನೊ);
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 3-4 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪ, ಮತ್ತು ತುಪ್ಪದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
   
   
2. ಈಗ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಡೋಣ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.
   
3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ.
   
   
4. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ವೃತ್ತಾಕಾರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಮೇಯನೇಸ್ ಜಾಲರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
   
   
5. ಉಳಿದ ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕೋಶಗಳಿಂದ ತುರಿದಿದೆ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
   
6. ನಾವು ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ.
   
   
7. ನಾವು ಮತ್ತೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಜಾಲರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಯನೇಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತ.
   
   
8. ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

   ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಈ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಮಾತ್ರ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

   
   
   
9. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಈಗಾಗಲೇ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ. ಚೀಸ್ ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಅಂತಹ ರಡ್ಡಿ ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
   
10. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಕ್ಷಣ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ತುಂಬಾ ಸ್ವಾದಿಷ್ಟಕರ!
    
    

ಅಣಬೆಗಳು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

ಈ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೀಳಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಡಿಗೇ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕಹಿಯಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 500-600 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ);
• 2 ಪ್ಯಾಕ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಅಡೀಘೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬಯಸಿದಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಹಂತ-ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆದು, ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ.

   ಅಂದಹಾಗೆ, ನೀವು ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೊಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭ.

2. ಮುಂದೆ, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಅಣಬೆ ತುಂಬುವುದು ಬಿಟ್ಟಿದೆ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀವು ತಾಜಾ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೂಡ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು.
4. ಹಿಸುಕಿದ ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಮೂರನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನಾವು ಸಣ್ಣ ಬದಿಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
5. ಚೀಸ್ ನ ಎರಡನೇ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತೋಡು ತುಂಬಿಸಿ, ಉಳಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಚಮಚದಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.
6. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಬಡಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು;
• 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್;
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು;
• 1 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ
• 2-3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಹಂತ-ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
2. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಉತ್ತಮವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಗ್‌ಗಳ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಹರಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. ಮುಂದೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ.
6. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
7. ಮುಂದಿನ ಪದರವು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ.
8. ಈಗ ನಾವು ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ: ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
9. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, 60 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಆದರೂ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಪೊಲಾಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 800 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 600 ಗ್ರಾಂ ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್;
• 120 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ
• 100 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಚೀಸ್
• 2 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಹಂತ-ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಮೀನನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಲಾ 5 ಮಿಲಿಮೀಟರ್, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
2. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಬಿಸಿಮಾಡಲು ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
5. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಟ್ಟೆಯ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
6. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕೆಲವು ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಹಾಕಿ.

ಶಿಶುವಿಹಾರದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಏನು ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ? ನನಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನಪಿದೆ)). ನಾನು ಬಹುಶಃ ತುಂಬಾ ಅದೃಷ್ಟಶಾಲಿಯಾಗಿದ್ದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ರೋಲ್‌ಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಲವು ಖಾದ್ಯಗಳ ರುಚಿ ನನ್ನ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿದೆ. ಅದ್ಭುತವಾದ ಬಾಣಸಿಗರು ನನ್ನ ತೋಟದಲ್ಲಿದ್ದರು, ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿದರು.

ಇಂದು ನಾವು ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆ ಸಂಖ್ಯೆ 97 ರ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನವಿರಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ತಾಂತ್ರಿಕ ಚಾರ್ಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಟ್ಟು ಮತ್ತು ನಿವ್ವಳ ತೂಕವನ್ನು ಹಾಗೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸಬೇಕು. ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಸುಲಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಅಂದರೆ, ನಾನು ನಿವ್ವಳ ತೂಕವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಅನುಭವಿಸದಂತೆ ನೀವು ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು))

ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೂ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ವಿವಿಧ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ - ಒಣ ಮತ್ತು ತೇವ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಾಲಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಶಾಖರೋಧಕವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ತೆವಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನೋಡಿ.

ಕಿಂಡರ್ಗಾರ್ಟನ್‌ನಂತೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಗೋಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು. ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದರೆ, ಪ್ರತಿರೋಧವಿಲ್ಲದೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಬರಿದು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು.

ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಈಗ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು.

ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದು ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ.

ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ತದನಂತರ - ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಅಂತಿಮ ಪದರ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. 220-230 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಎತ್ತರವು 4-5 ಸೆಂ ಮೀರಬಾರದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ನೀವು ಭಾಗದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ, ಶಿಶುವಿಹಾರದಂತೆ, ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಆನಂದಿಸಿ!