ರಾಸೊಲ್ನಿಕ್ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಸೂಪ್ಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಲೇಖನವನ್ನು ಮೀಸಲಾಗಿರುವ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು "ಲಾಜರ್ಸನ್\u200cನಿಂದ" ಎಂಬ ಪದಗುಚ್ with ದೊಂದಿಗೆ ಸೂಚಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಲೇಖಕ ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್\u200cನ ಪ್ರತಿಭಾವಂತ ಬಾಣಸಿಗ, ಬಾಣಸಿಗರ ಸಂಘದ ಅಧ್ಯಕ್ಷ, ಅಡುಗೆ ಕುರಿತು ಹಲವಾರು ಪುಸ್ತಕಗಳ ಲೇಖಕ, ಜನಪ್ರಿಯ ಟಿವಿ ನಿರೂಪಕ, ದೂರದರ್ಶನ ಮತ್ತು ರೇಡಿಯೊ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳ ಅತಿಥಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ. ಅವರು "ಫುಡ್-ಟಿವಿ" ಚಾನೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ "ಲಾಜರ್ಸನ್ ಪ್ರಿನ್ಸಿಪಲ್ಸ್" ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತಾರೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅವರು "ಬ್ಯಾಚುಲರ್" ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು "ಲೇಜರ್ಸನ್. ಮೆಚ್ಚಿನ" ಪುಟವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಇಲ್ಯಾ ಲಾಜರ್ಸನ್ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ತತ್ವಗಳು ಯಾವುವು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸದ 2 ತುಂಡುಗಳು ಒಟ್ಟು 300 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದೊಂದಿಗೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಗಿಬ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು (ಹೃದಯ, ಕುಹರಗಳು);
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಪರ್ಲ್ ಬಾರ್ಲಿ;
• 3-4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 2-3 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಲ್ಲ) ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಸೆಲರಿ
• 150-200 ಮಿಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರು;
• ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಹೊಸ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮಾಂಸ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವುಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲಿ. ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಬಳಸಿ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು 6-8 ಬಾರಿಗಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ, ಸಾರು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು - hours. Hours ಗಂಟೆಗಳ.

ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ಸಾರು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಏಕದಳವು .ದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತಣ್ಣೀರಿನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಚಿಕನ್ ಗಿಬ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕುಹರಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ

ಲಾಜರ್ಸನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು 2.5-3 ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅದ್ದಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೊರೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (2-3 ಪಿಸಿ.).
2. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
3. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೆಲರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೀವು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಕಟ್ಲರಿ ಒತ್ತಡವಿಲ್ಲದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಾರು ತಳಿ. ನಿಮಗೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಚಿಕನ್ ಗಿಬ್ಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಚುವವರೆಗೂ ನಿಮಗೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿದು ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ.

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಹುಳಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಲ್ಯಾಜರ್ಸನ್\u200cನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಮುಖ್ಯ ತತ್ವ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚಿಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ: ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೂರನೆಯದು - ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಇತರರಿಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೂ, ನೀವು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮ ಸೂಪ್ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ.

ಲಾಜರ್ಸನ್\u200cನಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ವಿಧಾನವು ತೋರುತ್ತಿರುವಷ್ಟು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಲ್ಯಾಜರ್ಸನ್\u200cನಿಂದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ:

1. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದನದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಬಿಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಗಿಬ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ತುಂಡುಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪುನೀರು.
2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ (ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್) ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
3. ಮುಂದೆ, ಬಾಣಲೆಯ ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತೇವೆ.
4. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೂಪ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಿದೆ

ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬದಲಿ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ನೀವು 10-15% ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೀಡಬಹುದು, ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸೌಮ್ಯ ಸಾಸಿವೆ, ರೈ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಹುಳಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ "ನಂದಿಸುತ್ತದೆ".

Laz ಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳಿಗಾಗಿ ಲಾಜರ್ಸನ್\u200cನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ತೃಪ್ತರಾಗುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಕೇಳಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಿ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಬ್ರಹ್ಮಚರ್ಯದ lunch ಟ / ಬಾಣಸಿಗ ಇಲ್ಯಾ ಲಾಜರ್ಸನ್ / ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ / ಚಿಕನ್ ಗಿಬಲ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ: ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ ಚಿಕನ್ ಹೃದಯ ಕೋಳಿ ಕುಹರದ ಈರುಳ್ಳಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬ್ಯಾರೆಲ್ (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಲ್ಲ) ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉಪ್ಪು ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ ಬೇ ಎಲೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿದೆ ಹುಳಿ ಸೂಪ್ ಗುಂಪಿಗೆ. ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಯಾರಿ. ಇದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 4-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಸಾರು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಸಾರು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಅವರು ಅನ್\u200cಪೀಲ್ಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೆಗೆದ ಸೆಲರಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಗಿಬಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚಮಚಕ್ಕೆ ಹೊಂದುವ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೋರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೈಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ತಳಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಎಳೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ದಪ್ಪ ಚರ್ಮ ಹೊಂದಿರುವ ಹಳೆಯ ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಸ್ವಚ್ to ಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಕುಹರಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹೃದಯಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯ ನಂತರ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಹಿಂದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿವೆ. ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲ ಇದ್ದರೆ, ಸೂಪ್ ಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಹುರಿಯಲು: ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕಾಲು ಭಾಗದಷ್ಟು ಉಂಗುರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಇದರಿಂದ ಚೂರುಗಳು ಚಮಚಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ). ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ. ಮೊದಲು, ಲಘುವಾಗಿ (ಸುವಾಸನೆಯ ತನಕ) ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಸೂಪ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸೇವೆ: ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಬದಲಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುರಿದ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನೂ ನೋಡಿ: ಸೂಪ್ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ https://www.youtube.com/edit?o\u003dU&video_id\u003dVfDpLhDUNQg ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ https://www.youtube.com/edit?o\u003dU&video_id\u003dMil03ZHZHYQ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಗಿಬ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು https://www.youtube.com/edit?o\u003dU&video_id\u003d_YwWEZKpapU ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು https://www.youtube.com/edit?o\u003dU&video_id\u003doRpXH0oDu3w ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಪೂರೈಸುವುದು (ಟೇಬಲ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್) https://www.youtube.com/edit?o\u003dU&video_id\u003dDLHxpeAMAcU ಜ್ಯೂಸರ್ ಇಲ್ಲದೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ https://www.youtube.com/edit?o\u003dU&video_id\u003dTvzEOgD0-AY ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸುಂದರ ಪ್ರಸ್ತುತಿ / ಭಕ್ಷ್ಯದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸೇವೆ / ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಸ್ತುತಿ / ಹಬ್ಬದ ಖಾದ್ಯ / ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯ / ಮನೆಯ ಆಹಾರ / ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಆಹಾರ ಅಡುಗೆ / ರಷ್ಯಾದ ಪ್ರಮುಖ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞ, ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ - ಇಲಿಯಾ ಬಾಣಸಿಗರ ಸಂಘದ ಅಧ್ಯಕ್ಷ ಲಾಜರ್ಸನ್ / ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ ಬಾಣಸಿಗ, ರೇಡಿಯೋ ಮತ್ತು ಟಿವಿಯಲ್ಲಿ ಪುಸ್ತಕಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳ ಲೇಖಕ ಇಲ್ಯಾ ಲಾಜರ್ಸನ್

ವರ್ಗ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ

ವಿಕೆ ಹೇಳಿ

ರಾಸೊಲ್ನಿಕ್ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಒಂದು ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಲಘು ಚುರುಕುತನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ರುಚಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಶಿಶುವಿಹಾರ ಅಥವಾ room ಟದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಅವನನ್ನು ನೋಡುವುದು ನಮಗೆ ಈ ರೀತಿಯಾಗಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಎರಡು ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪುನೀರು - 1 ಕಪ್;
• ಸಾರು - 1.8 - 2 ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ) ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಟೊಮೆಟೊ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಬೇ ಎಲೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು (ಎರಡನೆಯದು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯಾಗಿದೆ);
• ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ.

ನಾವು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಸಾರು ಎರಡರಲ್ಲೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯ ಉಪಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಕೋಳಿ ಘನವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಸೂಪ್ ಕೂಡ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ತಯಾರಿ:

1. ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಮುಖ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಏಕದಳವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ - ನಂತರ ಸೂಪ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೂಪ್ನಂತೆ - ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ.

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಇದು ತುಂಬಾ ಹುರುಪಿನಿಂದ ಇದ್ದರೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ - ರುಚಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

1. ನಾವು ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅವರು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲಿ. ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಇದನ್ನು 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ - ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

1. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

1. ಈಗ ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

1. ಸಾರು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಲವ್ರುಷ್ಕಾ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

1. ನಾವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕುದಿಯಲು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಇಂಧನ ತುಂಬುವಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

1. ನಾವು ಕುದಿಯುವ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ.

1. 10 - 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ - ಓವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ - ಅದರಲ್ಲಿರುವ ವಿನೆಗರ್ ಮೂಲ ತರಕಾರಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಯದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಲೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು!

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಗುರುತಿಸದ ಅಥವಾ ತಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್\u200cನಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಂತೆಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ!

5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸ - 500 - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 3 - 4 ಚಮಚ ಅಕ್ಕಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 - 5 ತುಂಡುಗಳು;
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• 2- 3 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಎರಡು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• 3 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ;
• 220 ಮಿಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರು;
• ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ರುಚಿಗೆ. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಹೊರಗಿಡಬಹುದು.

ತಯಾರಿ

1. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲ ಮತ್ತು 4 - 5 ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ / ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಬಯಸುವುದು ಹೀಗೆ.

1. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಎಸೆದು 5 - 7 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹಾಗೇ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ದೂರದ ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುಮಾರು 40 ರಿಂದ 45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 5 - 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
5. ಹುರಿಯಲು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
7. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅನ್ನವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕುಕ್\u200cವೇರ್\u200cನ ಬದಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ.
8. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ - ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಎಸೆದು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.

1. ಈಗ ನೀವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಮೆಣಸು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು season ತುವನ್ನು ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿದ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿದ್ದಂತೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಬೇರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಪ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಗೆ, ನಾವು ಕನಿಷ್ಠ ದ್ರವವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ!

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ;
• 1.8 - 2 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರುಗಳು - ಐಚ್ al ಿಕ;
• ಟರ್ನಿಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - ಗಾಜು;
• ಬೆಣ್ಣೆ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ.

ತಯಾರಿ

1. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.
2. ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದ ತಕ್ಷಣ ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

1. ನಾವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಯ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೇರವಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ತೊಳೆದ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಗಂಜಿ ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿರಬೇಕು.
3. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಮೊದಲು 15 - 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ.
4. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಚಮಚ ಚಮಚದಿಂದ ಹಿಡಿಯುತ್ತೇವೆ.
5. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅದು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಬೇಕು.
6. ನಾವು ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದಂತೆ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೆಲರಿ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

1. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ! ತರಕಾರಿಗಳು, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವೇಗ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಬದಲು ಸ್ಟ್ಯೂ ಬಳಸಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಕ್ಯಾನ್ ಆಫ್ ಸ್ಟ್ಯೂ;
• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯ 2 - 3 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ;
• 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಎರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ರುಚಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ಚೂರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್.
3. ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ.

1. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೊಳೆದು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದು ಚೆರ್ರಿ ವಿಧವಾಗಿದ್ದರೆ.

1. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.

1. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
2. ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

1. ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜಾರ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಹಾಕಿ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಹರಡಿ 6 - 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸ್ಟ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಂಬಲಾಗದ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸ್ತನವನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - ರುಚಿ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 2 ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬಲ್ಬ್;
• ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯ ಕನ್ನಡಕ;
• ಅರ್ಧ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸ್ತನ;
• 210 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ತಮ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್;
• ಮೂರು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ, ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಈಗ ನಿಲ್ಲಲಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

1. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

1. ನಾವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಲಭ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನೀವು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬಳಸಬಹುದು.

1. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

1. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹುರಿಯುವ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 9 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

1. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. 7 - 9 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

1. ಬೆರೆಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಗುರುತು ಹಾಕಿ.

45 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ನಂತರ, ರುಚಿಯಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ!

ಅದ್ಭುತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಇಲ್ಯಾ ಲಾಜರ್ಸನ್ ಹೇಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಾನೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇನೆ

ರಸ್ಸೊಲ್ನಿಕ್ ಉತ್ತಮ lunch ಟದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದ್ದು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ!

ಬಾನ್ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಿ!

ಟ್ವೀಟ್ ಮಾಡಿ

ವಿಕೆ ಹೇಳಿ

ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸರಳ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ರಷ್ಯಾದ ಮೇಜಿನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೂಪ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸೂಪ್ಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಇದು ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ.

ಸೂಪ್ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪುನೀರು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ವಿಪರೀತ ಸೂಪ್ ಇರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಇಲ್ಲದೆ ಕೆಲವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಷ್ಟು ತೀಕ್ಷ್ಣ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸೂಪ್\u200cನ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವವರಿಗೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಒದಗಿಸುವ ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವಿವರವಾದ ವಿವರಣೆ (ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನ), ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ "ತೊಂದರೆಗಳು" ಇಲ್ಲದೆ ನಿಜವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯಾದ ಬಿಸಿ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ತಾಪಮಾನ ಏರಿಕೆ ಮತ್ತು ಆತ್ಮ ಮತ್ತು ದೇಹ, ಸೂಪ್\u200cಗಳ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ, "ಕಠಿಣ" ಉದ್ಯಮಿಗಳ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಸೃಜನಶೀಲ ಯೋಜನೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಭೋಜನವು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ನಿಜಕ್ಕೂ ನಿಜ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ, ಶಕ್ತಿಯುತ, ಅವರು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯುವಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ವಿಧಾನ. ವಾಸ್ತವವೆಂದರೆ, ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾವನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸುರಿದಾಗ, ಅದು ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ತಿಳಿ ನೆರಳು ಆಗಿದ್ದರೂ, ಇದು ಖಾದ್ಯದ ಹಸಿವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• - ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - ಅರ್ಧ ಗಾಜು;
• - ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 2 ಲೀಟರ್;
• - ಈರುಳ್ಳಿ -1 ಪಿಸಿ;
• - ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• - 3-4 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ;
• - ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಸಾಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ.

ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ (ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ) ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ - ಸಾರು ಮಾಂಸ. ಸಾರು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಮೊದಲೇ (ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ) ನೆನೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನೀವು ಮರೆತಿದ್ದರೆ, ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಗ್ರೋಟ್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಗಿಗೆ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ell ದಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗೆ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ.

ಸೂಪ್ಗೆ ಸಾಟಿಡ್ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪೂರ್ವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು 30-40 ಮಿಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ, ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ (ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ) ಕ್ರೂಟಾನ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಿಮಗೆ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ.

ಮೀನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಸಣ್ಣ ಎಲುಬುಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯ ಯಾವುದೇ ಮೀನು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅದು ದುಬಾರಿ ಮೀನುಗಳಾಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• - ಮೀನು - 350 ಗ್ರಾಂ,
• - ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 150 ಗ್ರಾಂ,
• - ಬೀನ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ,
• - ಬೇರುಗಳು (ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಸ್, ಸೆಲರಿ) - 1 ಪಿಸಿ.,
• - ಬಿಲ್ಲು - 1 ತಲೆ,
• - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ,
• - ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 100 ಗ್ರಾಂ,
• - ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಚಮಚ,
• - ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸಾಸ್ - 1 ಚಮಚ,
• - ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ನಾವು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಏಕದಳಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅದು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಶಾಖವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು .ದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಂದೆ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಮೀನಿನ ಸಾರು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗೆ ರುಚಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತುಂಬಿದಾಗ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದ್ದೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ದೊಡ್ಡ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸೊಂಟವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ .

ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೂಪ್

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಉಪ್ಪುನೀರು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಕಾಲು, ಕುತ್ತಿಗೆ, ಹೃದಯ, ಶ್ವಾಸಕೋಶ, ಯಕೃತ್ತು, ಅವುಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ನಿಮಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ-ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• - ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ 800 ಗ್ರಾಂ;
• - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ;
• - 4-5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• - 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• - 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• - 4 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ;
• - 1 ರಸಭರಿತವಾದ ಸಿಹಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು);
• - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• - ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ತಾಜಾ ಇದ್ದರೆ - ಒಳ್ಳೆಯದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಾಕಬಹುದು. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಿರಿಧಾನ್ಯವನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೆನೆಸುವಂತಿಲ್ಲ. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನಂತರ ಸಿರಿಧಾನ್ಯವನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ.

ಸಾರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಸಲು, ಸಾರು ಕುದಿಸಿದಾಗ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅಂದರೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ನಂತರ ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯಲು ಹಾಕಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾವು ಒಂದು ಲೋಟ ಉಪ್ಪುನೀರು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಸೂಪ್ಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು ಹಾಕಿ.

ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

(ಯೂಟ್ಯೂಬ್) jlNN0OlScAU & t / youtube)

ಸಾಲ್ಮನ್ ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಫಿಶ್ ಸೂಪ್ ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಚೈತನ್ಯ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿವೆ. ಮೀನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ ದುಬಾರಿ ಮೀನು ಇರಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ನಿಮಗೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• - ಸಾಲ್ಮನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• - 100 ಗ್ರಾಂ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ;
• - 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• - 1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್;
• - 2 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• - 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• - ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 30 ಗ್ರಾಂ;
• - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು;
• - ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು;
• - ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.

ಮೀನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ 3 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಸಾರು ತಳಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಾರು ಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಸೂಪ್ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಂಶದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ನಂತರ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳು - ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹಾಕಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹುರಿಯಲು ಸಾರು ಹಾಕಿ.

ಹುಳಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸೂಪ್ ಏನು ಮಾಡಬಹುದು! ನಿಮ್ಮ ಅಡಿಗೆ ಸಪ್ಪೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಮನುಷ್ಯನಿಗೆ ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸವಿಯಿರಿ. ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳು ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರು ಆಧಾರಿತ ಸೂಪ್\u200cಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ನಾವು ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• - ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ 500 ಗ್ರಾಂ, ಅಥವಾ 1 ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ;
• - ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• - ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ 0.5 ಕಪ್ಗಳು (ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ);
• - ಹುರಿಯಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• - ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 5 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ:

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ನೀವು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬೇರೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅದ್ದಿ. ಚೌಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ನಂತರ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸೂಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಬದಲಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಡಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿದಾಗ ಅದರ ಮೀರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಖಾರದ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ಸೂಪ್ ಸ್ಟಾಕ್ಗೆ ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೂಪ್, ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಯಾವುದೇ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಮನೆಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗೃಹಿಣಿಯ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಶ್ರೀಮಂತ ತರಕಾರಿ ಸಾರು. ಅನೇಕ ಜನರು ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ, ಅದರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಸದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• - 5-6 ತಾಜಾ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• - 0.5 ಕಪ್ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ;
• - 200 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು;
• - 4 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ;
• - 1-2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• - 2 ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು;
• - 1 ಸೆಲರಿ ರೂಟ್;
• - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• - ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿ ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 30 ನಿಮಿಷಗಳು. ನೀವು ನೆನೆಸದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ನೀವು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬಾರ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸೂಪ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ.

ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಕುದಿಸಿ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸೂಪ್ಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬದಲಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೂಡ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಆಧುನಿಕ ಸಾಧನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು - ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್, ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೀವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು (ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ). ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ನಿಮಗೆ ಏಕದಳವನ್ನು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• - 200 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಘರ್ಕಿನ್ಸ್;
• - 4-5 ಸಣ್ಣ ಉತ್ತಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• - ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• - 150 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ (ನೀವು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು);
• - ಈರುಳ್ಳಿ;
• - ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• - ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಸೇಜ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ರುಚಿಯಾದ ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಸಾಸೇಜ್ - ಎಲ್ಲವೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಥವಾ ತಾಪನ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಂಗಡಿಯವರಿಗಿಂತ ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಹೇಳೋಣ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ರಡ್ಡಿ ತಿರುಗಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಸುವಾಸನೆಯು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನಿಂದ ಹರಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಮಗುವಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೂಪ್ ಇನ್ನಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದೇ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು "ಅಕ್ಕಿ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ season ತು. ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ (ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ) ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಬಾನ್ ಹಸಿವು, ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿಲ್ಲ.

ರಾಸೊಲ್ನಿಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಸೂಪ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ದಪ್ಪ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಹುಳಿ. ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯ ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ - ಹೆಚ್ಚು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಅನ್ನದ ಬದಲು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬಾರ್ಲಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವತಂತ್ರ ಕಲಾವಿದ.

ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿ, ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾದದ್ದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಾಕಷ್ಟು ಬಜೆಟ್ ಕೂಡ ಆಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯತ್ನಪಡು!

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಏಕದಳವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು .ತಕ್ಕೆ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಬಾರ್ಲಿಯು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ತ ಸಮಯ 2-3 ಗಂಟೆಗಳು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ - ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸ್ತನವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಮಾಂಸವು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಿಗೆ ತೆಗೆದು ಸಾರು ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು len ದಿಕೊಂಡ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಾರುಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಗರಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ.

ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಘನಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಘನಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಆರಿಸಿ.

20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ನಾವು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೃದುವಾದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಅವರಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯಲು 3-5 ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಹುರಿಯಲು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು).

ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು ಬೇ ಎಲೆಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ.

ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿಯೇ ತೆಗೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾವು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅಥವಾ ಹರಿದು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ವಿಚ್ ಆಫ್ ಸ್ಟೌವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಲಿ. ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ - ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನೀವು ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು!

ಸಹಾಯಕವಾದ ಸುಳಿವುಗಳು:

• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉತ್ತಮವಲ್ಲ. ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಬಾರ್ಲಿಯು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತಾಜಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬೇಕು. ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪುಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಒಣಗಿದ್ದರೆ - ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ! ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಮೊದಲೇ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
• ಕೆಲವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಹ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟದ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನಿಂತಾಗ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನಂತೆ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸಲು ಕೇವಲ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• 400 ಮಿಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ;
• 3 ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಚಿಕನ್ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೂರು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ತಳಿ ಮಾಡಿ ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ದಪ್ಪವಾದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, 5 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ 3 ಲೀಟರ್ ದ್ರವ ಇರುತ್ತದೆ.
2. ತಯಾರಾದ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
3. ಸಿಪ್ಪೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
4. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಸುಮಾರು 40 ಮಿಲಿ) ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
5. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಳಸಬೇಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
7. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಈಗಾಗಲೇ ತಣ್ಣಗಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಟುಕ ಮಾಡಬಹುದು. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು (ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಾಗಿರುವುದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ), ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
8. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖಕ್ಕಿಂತ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಬಡಿಸಿ, season ತುವಿನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು 50 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಚಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯ ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

1. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ರೀತಿಯ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸದಿದ್ದರೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಭಾರವಾದ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಗಂಜಿ ಕೂಡ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಬಾರ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸಲು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಫ್ರೈ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖಕ್ಕಿಂತ 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.
7. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿದ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಒರಟಾಗಿ ತುರಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಒಂದು ಹಾಳೆ ಸಾಕು. ಮಡಕೆಯ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
8. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ. ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಆಲಿವ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಆಲಿವ್\u200cಗಳು ನೇರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ;
• ಬ್ಯಾಂಕ್ ಆಫ್ ಆಲಿವ್ಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 2 ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪುಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ನೀವು ನೇರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದಾಗ, ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಬೇಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಒಣಗಲು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವಾಗಲಿದೆ.
2. ಹುರಿದ ನಂತರ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬಹುದು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಭಾರವಾದ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ತಳಮಳಿಸಿದ ನಂತರ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮುಚ್ಚಿ.
3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಕಾಲು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ - ರುಚಿಗೆ. ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿದ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಅದ್ದಿ. ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಮಾತ್ರ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಈ ನೀರು ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಮುಚ್ಚಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಲಿವ್\u200cಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಮೂತ್ರಪಿಂಡವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾವು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ
• 200 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• 150 ಮಿಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರು
• 300 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ
• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು;

ತಯಾರಿ

1. ಮೂತ್ರಪಿಂಡವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಪ್ರತಿ 2 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಿ.
2. ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಜೊತೆಗೆ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.
3. ಮೂತ್ರಪಿಂಡವನ್ನು ನೆನೆಸಿದಾಗ, ನೀವು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಏಕದಳವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಉಳಿದವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
4. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 3 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಮೂತ್ರಪಿಂಡವನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳಿಗೆ ಸಾರು ಹಾಕಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಂದೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.
6. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ಯೂ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬಾರ್ಲಿ;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು;

ತಯಾರಿ

1. ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಭಾರವಾದ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮುಚ್ಚಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಗಂಜಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಉಳಿದವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಫ್ರೈ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ. ನಂತರ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬು ಕರಗುವ ತನಕ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
3. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಇದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮೊದಲು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೀರಿ). ಮಡಕೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ ಇದ್ದರೆ, ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್
• 200 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪುನೀರು
• 200 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 150 ಗ್ರಾಂ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ
• 150 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 3 ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

1. ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು. 150 ಗ್ರಾಂ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಕ್ಕೆ 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಉಳಿದವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
2. ತಯಾರಾದ ಬಾರ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 2 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
3. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅನಿಲವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮುಚ್ಚಿ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ರಾಸೊಲ್ನಿಕ್ ಸುದೀರ್ಘ ಇತಿಹಾಸ ಹೊಂದಿರುವ ನಮ್ಮ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವ ಯೋಚನೆ ಯಾರು ಮೊದಲು ಬಂದಿದ್ದಾರೆಂದು ಯಾರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಉಲ್ಲೇಖಗಳನ್ನು 15 ನೇ ಶತಮಾನದಷ್ಟು ಹಿಂದೆಯೇ ಸಾಹಿತ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು (ನಂತರ ಇದನ್ನು "ಕಲ್ಯ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು). ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಪ್ರಸ್ತುತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನಿರೀಕ್ಷೆಯ ನಿಖರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಈಗ ಹಳೆಯ ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ - ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ. ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ. ಅವನ ಮೇಲೆ ನಾವು ಇಂದು ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತಪ್ಪುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಅತ್ಯಂತ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ. ಕುದಿಸಿದಾಗಲೂ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಗಂಜಿ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದಿಲ್ಲ (ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಕ್ಕಿಯಂತೆ), ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಅನುಭವದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸೂಪ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಪ್ರತಿ 3 ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ):

• ಗೋಮಾಂಸ (ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ) - 350 ಗ್ರಾಂ,
• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ,
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.,
• ಮೆಣಸು (ಮಸಾಲೆ) - 3 ಬಟಾಣಿ,
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸೂಪ್ನ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು - ಬಾರ್ಲಿ - ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಗ್ರೋಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿದರೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಈಗ ಮಾಂಸದ ಸಾರು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಗೆ, ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಬೇಕು, ಇದನ್ನು ನಾನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ), ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಸಾರು ಸ್ವತಃ ತಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು bar ದಿಕೊಂಡ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಯಮಿತ ಇಂಧನ ತುಂಬುವಿಕೆಯಂತೆ: ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಈರುಳ್ಳಿ - ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಬಂದಾಗ, ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ತರಕಾರಿ ಓವರ್\u200cಕೂಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸೂಪ್ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಲಿ, ನಂತರ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಲೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.

ಎಲ್ಲವೂ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೇರಿಸಿ
ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿಗೆ

ರಾಸೊಲ್ನಿಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ರಷ್ಯಾದ ಸೂಪ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಇದೆ. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ: ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ನೇರ. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹುರುಳಿ ಹೊಂದಿರುವ ಅಕ್ಕಿ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ವೈಯಕ್ತಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಉಳಿದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲ ತೋರಿಸು

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಮೂಲದ ಹಳೆಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಸಾರುಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಕೋಳಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಫ್ಲ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಆಫಲ್, ಹೃದಯ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಅಥವಾ ಮೀನು. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ನೇರ ಆಯ್ಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕೈಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ.

ಈ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹುಳಿ ರುಚಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಹೊಂದಾಣಿಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ

ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕಿರಾಣಿ ಸೆಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 150 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 190-200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ನೀರು - 2 ಲೀ;
• ರುಚಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ:




ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅವರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ನೇರ




ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ನೇರ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಇತರ ಘಟಕಗಳು ಸಾರುಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸೂಪ್ ಕಡಿಮೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ ಜೊತೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಏನನ್ನೂ ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಸದೃ .ವಾಗಿರದವರಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 2.5 ಲೀ;
• ಯಾವುದೇ ಏಕದಳ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು. ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಣಬೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲಿವ್ಗಳು (ಆಲಿವ್ಗಳು) - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪುನೀರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ) - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ;
• ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ:

1. 1. ಗ್ರೋಟ್ಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. 2. ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. 3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. 4. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
5. 5. ಎಲೆಕೋಸು ಕಿರಿದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿ.
6. 6. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಆಲಿವ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹಾಗೇ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. 7. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. 8. ಶಾಖವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಬಹುವಿಧದಲ್ಲಿ ಸರಳ ಆಯ್ಕೆ




ಅಂತಹ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ ಸಾಕು. ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಸಾಧನದಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 80-90 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಸೇಜ್ (ಬೇಯಿಸಿದ, ಅರೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ) - 150-200 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 1.5-2 ಲೀಟರ್;
• ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು. ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಲಾರೆಲ್ - 3 ಎಲೆಗಳು;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 3-4 ಗರಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪುನೀರು - 50 ಮಿಲಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಚಮಚ l.

ಸೂಚನೆಗಳು:

1. 1. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. 2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ "ಫ್ರೈ" ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. 3. ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಾಸೇಜ್ ಘನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. 4. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕಿರಿದಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. 5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.
6. 6. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
7. 7. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ "ಸೂಪ್" ಅಥವಾ ಅಂತಹುದೇ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು (ಬ್ರಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಹೊಂದಿಸಿ.
8. 8. ಮುಕ್ತಾಯದ ಸಿಗ್ನಲ್ ತೆರೆದ ನಂತರ, ಕೈಗವಸುಗಳು ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡಬೇಕು.

ಚೆಫ್ ಇಲ್ಯಾ ಲಾಜರ್ಸನ್ ಅವರಿಂದ

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಾಣಸಿಗ ಲಾಜರ್ಸನ್ ಅವರ ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಇಲ್ಲ. ಗೋಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ಚಿಕನ್ ಆಫಲ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಲು, ನೀವು ಪಟ್ಟಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ - 320 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಕನ್ ಆಫಲ್ - 220 ಗ್ರಾಂ;
• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 100-120 ಗ್ರಾಂ;
• ಟರ್ನಿಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
• ನಿಂಬೆ -1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿ:

1. 1. ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. 2. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.
3. 3. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದಂತೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ.
4. 4. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. 5. ಮಾಂಸದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಸಂರಚನೆಯ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. 6. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿಸಿ.
7. 7. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
8. 8. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು, ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಸೂಪ್ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಮೀನು




ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಮೂಲ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನ, ಅಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಬದಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದಾದರೂ ಒಂದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಮುದ್ರವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 55-60 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100-130 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 140 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
• ಸಾರು - 3 ಲೀ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಮುಂದಿನ ಕ್ರಮಗಳು:

1. 1. ಮೀನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. 2. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. 3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ.
4. 4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.
5. 5. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. 6. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. 7. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
8. 8. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, ಮೀನು ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಉಳಿದಂತೆ ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. 9. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಕಷಾಯದ ನಂತರ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಪರಿಹರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ




ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಸಮಯದ ಕೊರತೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 600-700 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 6 ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು;
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 850 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 210 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ (9%) - 5-6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಐಚ್ .ಿಕ.

ಅನುಕ್ರಮ:

1. 1. ಗ್ರೋಟ್ಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು 8-9 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
2. 2. ಸೌತೆಕಾಯಿಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. 3. ಈರುಳ್ಳಿ-ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹುರಿಯಲು ಮಾಡಿ, ಇದಕ್ಕೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚಿಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.
4. 4. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನರಳುತ್ತದೆ.
5. 5. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
6. 6. ಬೇಯಿಸಿ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. 7. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. 8. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.

ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಾಬೀತಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಲವಾರು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ತಂತ್ರಗಳಿವೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ:

• ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಸಾರು ಮೊದಲೇ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಆಮ್ಲೀಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಉಪ್ಪುನೀರು ಐಚ್ al ಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಯೋಜಿಸಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
• ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಮುದ್ದೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬದಲಿಗೆ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕೋಳಿ (ಗೂಸ್, ಬಾತುಕೋಳಿ, ಕೋಳಿ, ಟರ್ಕಿ), ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕರುವಿನ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು. ಕೆಳಗಿನ ಪತ್ರವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಗೋಮಾಂಸ;
• ಅಕ್ಕಿ, ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರೋಟ್ಸ್ - ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ;
• ಹುರುಳಿ, ಅಕ್ಕಿ - ಮಾಂಸವಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಮಾಣಿತ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ. ಹುರಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.