ಹಂದಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾಳೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕರಿಗೆ ಇದು ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಆತ್ಮಕ್ಕೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ಷಣ ಬಂದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ದಣಿದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್

ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದ್ದೇವೆ. ಅಡುಗೆಯ ತತ್ವವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬುಗಾಗಿ ಅಂತಹ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ತ್ವರಿತ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ!

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

1 - ನೀವು ಇಡೀ ತುಂಡನ್ನು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು 3-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು;

2 - ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶುದ್ಧತ್ವಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸದ ಸಣ್ಣ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಕೊಬ್ಬು - ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ,
• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 3-4 ಲವಂಗ,
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 3 ಚಮಚ,
• ಮಸಾಲೆ 6-7 ಅವರೆಕಾಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 3-4 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಹಾಕಿ.

ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಅಂದರೆ ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಹೌದು, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉಳಿದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.

ಈ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ರಬ್ ಮಾಡಿ.

ಅದನ್ನು ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಸುತ್ತುವ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ದೈನಂದಿನ ಊಟದ ಮೇಜಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸ್ನೇಹಪರ ಹಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಲಘುವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಕನ್, ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಲೇಖಕರ ಫೋಟೋವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಸ್ವೆಟ್ಲಾನಾ ಸೊರೊಕಾ ಹೇಳಿದರು.

ಬಿಳಿ, ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಬೇಕನ್ ತುಂಡು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ - ವರ್ಣನಾತೀತ ಆನಂದ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅತ್ಯಂತ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಆತ್ಮಕ್ಕೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದರಿಂದ, ನಾನು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ: ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಲ್ಲಿ, ಚೀಲದಲ್ಲಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಜನರ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಒಂದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಲಘು ಮತ್ತು ನರಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಔಷಧವಾಗಿದೆ. ಏಕೆಂದರೆ, ಲವಣಗಳನ್ನು ಸವಿಯುವ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆನಂದಿಸದ ವ್ಯಕ್ತಿ ಇರುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ. ನೆನಪಿಡಿ, ಮನಸ್ಥಿತಿ ಹೇಗೆ ಏರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ?

ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬುಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹಸಿವು ಘೋಷಿತ ಹೆಸರಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು.

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ತುಂಡು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು ಗರಿಷ್ಠ, ಮುಂದೆ ಅಡುಗೆ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ.
• ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಗಂಭೀರವಾಗಿದ್ದರೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಡನ್ನು ಸ್ನಿಫ್ ಮಾಡಿ - ಉತ್ತಮ ಕೊಬ್ಬು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ರಚನೆಯು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ - ಸಮ, ದಟ್ಟವಾದ, ಫ್ರೈಬಿಲಿಟಿ ಇಲ್ಲದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಮಾಂಸದ ಗೆರೆಗಳೊಂದಿಗೆ.
• ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು:

ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕೊಬ್ಬು - ಮೇಕ್ಅಪ್ ಇಲ್ಲದ ಫ್ಯಾಷನಿಸ್ಟಾ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತುಂಡನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿಯುವ ಸಮಯ ಬಂದಾಗ, ಅದು ಹೃದಯದಿಂದ ತಿರುಗಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಶುಂಠಿ, ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ, ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ, ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್

ಹೊಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಕನ್ ತುಂಡು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪರಿಣಾಮದೊಂದಿಗೆ ಅಸಹನೀಯವಾಗಿ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯ ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ತಯಾರು:

• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 700 ಗ್ರಾಂ.
• ಹೊಟ್ಟು - ಕೆಲವು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು.
• ನೀರು - ಲೀಟರ್.
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೆಣಸು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ಹೊಟ್ಟು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ.
2. ತುಂಡು ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಬರ್ನರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯದೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ತುಂಡನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗ್ರುಯೆಲ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಹರಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅತಿಕ್ರಮಿಸಬಹುದು.
6. ಹಂದಿಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಡನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿದರೆ ಕೊಬ್ಬು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - ಲೀಟರ್.
• ಉಪ್ಪು - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ.
• ಮಸಾಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ಉಪ್ಪು, ಲವಂಗ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನೇರವಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಕುದಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡುವುದು.
2. ಬೇಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಣಗಿಸಿ.
3. ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಿ: ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬಯಸಿದಂತೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಉಜ್ಜಿದ ಕೊಬ್ಬು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
4. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದ ತುಂಡನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ, ಮೇಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
6. ತುಂಡನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಆದರೆ ರುಚಿ "ಅಲಂಕಾರಿಕ" ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಪೂರಕ ಆಹಾರಗಳಾಗಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಬರೆಯಲು ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಅತಿರೇಕದ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

1. ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉಂಡೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ತುಂಡು ತುಂಬಿಸಿ.
4. ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಲಘುವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಪೆರಿಟೋನಿಯಮ್, ಕೆನ್ನೆಯಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವಿಲ್ಲ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹಂದಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದು ಕ್ಯಾನ್‌ನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
2. ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ ಬಿಡಿ.
3. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲಿಗೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, 150 ° C ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
4. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್

ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೇಕನ್ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಸಲಹೆ: ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ - ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಬಳಸಿ.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ.
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ತುಂಡಿನ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಹಂದಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ತುಂಡನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
3. ಪ್ರಮುಖ! ಚೀಲದಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಟೈ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
4. 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಬೇಕನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಲಾರ್ಡ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ನಮ್ಮ ಗೌರವವನ್ನು ನೀಡೋಣ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿಂದ ಬಂದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸೋಣ - ಸೋಯಾ ಸಾಸ್. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೊಬ್ಬು - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 7 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 3 ಸೆಂ ತುಂಡು.
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.
• ನೀರು - 2.5 ಕಪ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಡೀ ತುಂಡನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, 3 x 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಥ್ರೆಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆಯು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಅದು ಮುಗಿದಿದೆ, ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಹೋಗಲು ಸಮಯ.
4. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (ಬೇಯಿಸಿ).

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ರೋಲ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯ ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಪೆನ್ನಿಗೆ ಖರೀದಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಿಂಡಿ ಪಡೆಯಿರಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ತುಂಡು ಎಲ್ಲಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಪಾರ್ಶ್ವ, ಕಿರೀಟವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 600 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ದೊಡ್ಡ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು.
• ಉಪ್ಪು - ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೆಲದ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ತುಂಡನ್ನು ಹರಡಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ರೋಲ್ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಥ್ರೆಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೈ, ಟ್ವೈನ್.
2. ಉಪ್ಪು, ಹೊಟ್ಟು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
3. ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಬರ್ನರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ರೋಲ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಮರೆತುಬಿಡಿ.
5. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹೊಟ್ಟು ಆಫ್ ಸಿಪ್ಪೆ, ಬ್ಲಾಟ್. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಎಂದಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಇರಿಸಿ - ಆನಂದಿಸಿ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಜಾಗರಣೆ.

ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಇಷ್ಟಪಡಬೇಕು, ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಹಂದಿ "ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ" ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ - ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವವರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತಾರೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬುಗೆ ಸುಮಾರು 800 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಇವೆ, ಆದರೆ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ - ಮಿತವಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಹಂದಿಯನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಬೇಕು!

ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಜೀವಕೋಶದ ನಿರ್ಮಾಣ, ಹಾರ್ಮೋನ್ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅನೇಕ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿರುವ ವಸ್ತುಗಳು ಜೀವಾಣುಗಳ ನಿರ್ಮೂಲನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ (ಕೊಬ್ಬು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮಾದಕತೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಸೇವನೆಯ ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ). ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇವನೆಯ ಪರವಾಗಿ ವಾದಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುವುದು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಜನರಿಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ 10-30 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ.

ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು, ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಮತ್ತು ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ 30 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ನೀವು ಇಂದು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಹಸಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ತಿಂಡಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ.

ಕಚ್ಚಾ ಬೇಕನ್ ಆಯ್ಕೆ

ಯಶಸ್ವಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಸರಿಯಾದ ಕಚ್ಚಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕೊಡುಗೆಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು:

ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ (ಮೂಲಕ, ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದವುಗಳು ಚರ್ಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ 2.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಕೊಬ್ಬು);
ಕೊಬ್ಬು ಏಕರೂಪದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು, ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚುವುದು (ಉತ್ತಮ ಬೇಕನ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಜರ್ಕಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚುಚ್ಚುವುದು ಸುಲಭ);
"ಹುಡುಗರು" ಗಿಂತ "ಹುಡುಗಿಯರಿಂದ" ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ;
ಕಟ್ನಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬು ಹಿಮಭರಿತ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು;
ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಿತ ಮೃದುವಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಖರೀದಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮಾಂಸದ ಗೆರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ; ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ, ಅಂತಹ ಕೊಬ್ಬು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹದಗೆಡಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು - ಮಾರ್ಗಗಳು

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಯಸಿದ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮೂರು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ:

ಈ ಮೂರು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದವುಗಳನ್ನು ನಾವು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು, ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಅಸಡ್ಡೆ ಇರುವವರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ - 1 ಕೆಜಿ;

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ಬೇಕನ್ ತುಂಡನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ 200 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ತದನಂತರ ಪ್ರತಿ ಬಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಚೀಲಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾರುಗೆ ಬಿಡಿ. ಬೇಕನ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಚೀಲಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಬೇಕನ್ ತುಂಡನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ 10 ಕರಿಮೆಣಸು, 5 ಮಸಾಲೆ, ಕೆಲವು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಕನ್ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಂಪಾಗುವ ಬೇಕನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಕಟ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ "ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಬ್ಬು" - ಕೊಬ್ಬು, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು,
7-10 ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ,
4-6 ಮೆಣಸು,
3-4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5-6 ಲವಂಗ
1 ಲೀ ನೀರು
1 ಗ್ಲಾಸ್ ಉಪ್ಪು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು ಹಾಕಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಬೇಕನ್ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಿಡಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳು, ಬೇಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಣಗಿಸಿ ... ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾದ ಬೇಕನ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಂತಹ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನಂತರ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಲಿನ ವಿಧಾನವು ಬಿಸಿ ರಾಯಭಾರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಕೋಲ್ಡ್ ಸಾಲ್ಟಿಂಗ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು - ಉಪ್ಪುನೀರು 2-4 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರಬೇಕು (ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಕನಿಷ್ಠ 12%): ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒತ್ತಿದರೆ. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಗೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಆಧುನಿಕ ವಿಧಾನಗಳೂ ಇವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಕೊಬ್ಬುಗಾಗಿ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೇಕನ್ ಸುಮಾರು 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು,
ನೀರು - 7 ಗ್ಲಾಸ್
ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ - ಕೆಲವು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಲವಂಗ,
ರುಚಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು,
ಒರಟಾದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 1 ಗ್ಲಾಸ್.

ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.

1. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಮುಷ್ಟಿಯ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ.
3. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ (ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪುನೀರು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು)
4. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು.
5. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.
6. ನಂತರ ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಕನ್ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
7. ಈಗ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು - ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ) ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು.
8. ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಬಳಸಿ.

ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ - ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬು (ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್),
200 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
4-5 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
2 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮ
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹೊಟ್ಟು ಹಾಕಿ, ಬೇಕನ್ ಹಾಕಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. 1 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೇಕನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 1 ಗಂಟೆ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಹಂದಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನಂತರ ನೀವು ಹಂದಿಯನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಲಾರ್ಡ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ನೀವು ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು - 500 ಗ್ರಾಂ;

• ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;

• ಡಾರ್ಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಗರಿಗಳು;

• ಶುಂಠಿ - 3 ಸೆಂ;

• ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಇಡೀ ಬೇಕನ್ ತುಂಡನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 3x5 ಸೆಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಅಡಿಗೆ ದಾರದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ನಂತರ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ:

- ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ವರ್ಟ್ - 1 ಕೆಜಿ
- ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಬಟಾಣಿ) - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ತಲೆಗಳು.

ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಉದ್ದನೆಯ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗಾಸ್ಪರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. 200 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ತಣ್ಣಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು, ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಯಾವುದೇ ವೇಗದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ನ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗುವ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಲಭ್ಯವಿರುವ ಶಿಫಾರಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದ್ದರೆ ಯಾವುದೇ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಗರಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಹಸೋದ್ಯಮವನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
2. ಉದ್ದವಾದ ಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಬಹುದು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಡಚಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪದರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
3. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸುವ ಮಸಾಲೆಗಳ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೆಟ್ ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯು ಲವಂಗ, ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಬೇರುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.
4. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಕೊಬ್ಬು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಾರು ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಳಸಿದ ಸಂಯೋಜಕ ಪ್ರಮಾಣವು ಲಘು ಬಣ್ಣದ ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಅತಿಯಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬು - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮೆಣಸು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲಾರೆಲ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ - 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟುಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಲಾರೆಲ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
3. ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷದಿಂದ 1 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತಣ್ಣಗಾಗುವ ತನಕ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು - ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ನೀರಿನ ಪ್ರವೇಶವಿಲ್ಲದೆ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ನಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಟಾಣಿ - 3-5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲಾರೆಲ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

1. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಯನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ.
2. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಟೈ ಮತ್ತು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಚೀಲವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಡಿ.
4. ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆಗಾಗಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು ರೋಲ್

ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಕೊಬ್ಬು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ನೆಲದ ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಲಾರೆಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಬೇಕನ್ ಪದರವನ್ನು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಪದರವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುರಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಒಂದು ಚೀಲವನ್ನು ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಿಂದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್

ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರಿಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಜೋಡಿಸಬಹುದು, ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಅಥವಾ ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ನೀರಿನ ಸಂಪರ್ಕದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಲಘು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

1. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ.
2. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೀಲದಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು

ಮನೆಯ ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಅವಕಾಶವಿರುವವರಿಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಅಂಡರ್‌ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಕೆನ್ನೆಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲು ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬು - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಲಾರೆಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಹಂದಿಯನ್ನು 7 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮುರಿದ ಬೇ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ದಿನ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ.
2. ಲೇಪಿತ ತನಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಸಿ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಸಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್

ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಲವಂಗಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಮೊದಲು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಹಸಿವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಹೋಳುಗಳು, ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿ, ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

1. ಕೊಬ್ಬನ್ನು 7 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದವರೆಗೆ ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು, ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್ - ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕೆಂದು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ಲವಂಗ;
• ಲಾರೆಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಬೇಕನ್ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಒಣಗಿಸಿ, ಉಳಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದರೆ ಹಂದಿ ಅಸಾಧಾರಣ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬು - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 300-500 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಸಾಸ್ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
3. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್

ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಲಘು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅನುಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಬಯಸಿದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬದಲಿಗೆ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಲು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಖಾರದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ - 2 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಮೆಣಸು - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಲಾರೆಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಲಾರೆಲ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ, ಹೊಟ್ಟು ಕುದಿಸಿ.
2. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
3. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.

ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಇಂಟರ್ಲೇಯರ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತರಕಾರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಒಣ ಅಡ್ಜಿಕಾ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಲಾರೆಲ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಐಚ್ಛಿಕ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು

ತಯಾರಿ

1. ಬೇಕನ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು 2-3 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳನ್ನು ಮೂಲ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಮಾಡಿದ ಜೊತೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದ್ರವ ಹೊಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ದ್ರವ ಹೊಗೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ರಹಸ್ಯವಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಹಂತದ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬು - 1 ಕೆಜಿ;
• ದ್ರವ ಹೊಗೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ - 2 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

1. ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ದ್ರವ ಹೊಗೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಸಾರುಗಳಿಂದ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್

ನೀವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ ಅಥವಾ ಬಿಗಿಯಾದ ಚೀಲ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾದ ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ರುಚಿಯಾದ ಹಸಿವು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಬಡವರ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ಈಗ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದುಬಾರಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಕಾಣಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದರ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಸೊಗಸಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಚೀಲದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ದಿನಸಿ ಪಟ್ಟಿ:

• ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳಿಲ್ಲದೆ 2000 ಗ್ರಾಂ ತೆಳುವಾದ ಕೊಬ್ಬು;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಚರ್ಮರಹಿತ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಬೇಕನ್ ತುಂಡನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ರೋಲ್‌ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಡೆದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಕಾಜೋಲ್ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.
2. ಕೊಬ್ಬು ಮಾಂಸದ ಪದರವಿಲ್ಲದೆ ಇದ್ದರೆ, ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಲಾರ್ಡ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ರೋಲ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಎಳೆಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಜಿಡ್ಡಿನ ರಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ನೀವು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಆಹಾರ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿದ ನಂತರ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಲ್ಲಿ

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಆದರೆ ಬಳಸಿದ ಸಾರು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಕೊಬ್ಬು ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅನುಪಾತಗಳು:

• ಮಾಂಸದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ 800 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು;
• 1500 ಮಿಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು;
• 15-20 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮ (ಸುಮಾರು 7-8 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ);
• 225 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 25-30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 5 ಮಧ್ಯಮ ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 5 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ;
• 3 ಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ.

ಕ್ರಮಗಳ ಆದ್ಯತೆ:

1. ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
2. ಬೇಕನ್ ತುಂಡನ್ನು ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ಹೊಟ್ಟುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಂಬದಿ, ಬೋಚಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮೃದುವಾದ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಬಗ್ಗುವಂತಿರುತ್ತದೆ.
3. ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಬೇಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸ್ಲಾಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಬೀಳುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.

ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಕುದಿಯುವ ಈ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ನೀರಿನ ಪ್ರವೇಶವಿಲ್ಲದೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆಯಾದ್ದರಿಂದ, ಅದರ ರಸವು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ತಮ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ತುಣುಕಿನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು 4 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಸಕ್ರಿಯ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಏನು ಬೇಕು:

• 400-500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣ ಅಥವಾ ತಯಾರಾದ ಕೊಬ್ಬು ಮಸಾಲೆ;
• 3-4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್.

ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಒಂದು ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.
2. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೊಬ್ಬು ಸ್ಕ್ರಬ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಚೀವ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒರೆಸುವ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೇಕನ್ ತುಂಡನ್ನು ಹರಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಂಕ್ಚರ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು.
4. ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಕನ್ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಕನ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಲಕ್ಕೆ ನೀರು ಬರದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಹಲವಾರು ಪದರಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
5. ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ, ಹಂದಿಯನ್ನು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ.

ಈ ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ, ನೀವು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಮಾಂಸದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ 500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು;
• 1000 ಮಿಲಿ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು;
• 100 ಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 8 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ;
• 3 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ:

• 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ತಮ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು.

ಪ್ರಗತಿ:

1. ಒಂದು ಬೌಲ್ ನೀರಿಗೆ ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯಲು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಂದಿಯನ್ನು ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಒಂದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಇದು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
2. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಾದ ಬೇಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮರುದಿನ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳಿಂದಾಗಿ, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಕೊಬ್ಬಿದ ಕೊಬ್ಬು.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಬಹುದು:

• ಬೋಚಿನ್ ನಿಂದ 500 ಗ್ರಾಂ ಪೊಡ್ಚೆರೆವ್ಕಾ ಅಥವಾ ಬೇಕನ್;
• 70 ಮಿಲಿ ಬ್ರಾಂಡಿ;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 4 ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 4 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಜೀರಿಗೆ (ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಅಥವಾ ಫೆನ್ನೆಲ್) 3 ಚಿಗುರುಗಳು.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅನುಕ್ರಮ:

1. ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕನ್ ತುಂಡು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ನಂತರ ಮಲ್ಟಿಕಾನ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು) ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪಿಲಾಫ್ ಅಥವಾ ಬೇಕ್ನಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಲಾರ್ಡ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು "ಜಪಾನೀಸ್ ಕೊಬ್ಬು" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ನಮ್ಮ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆಯೇ, ಆದರೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಗಳ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬುಗಾಗಿ, ನೀವು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು;
• 20 ಮಿಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 120 ಮಿಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ 60-80 ಮಿಲಿ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಸೋಯಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ 500 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 30 ಮಿಲಿ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳ 10 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ಬೇಕನ್ ತುಂಡನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ. ನಂತರ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೂರು ಐದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳು ತಮ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀರು, ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
3. ಕುದಿಯುವ ಸೋಯಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್‌ನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕನಿಷ್ಠ 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್

ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹುರಿಯಲು ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ದುಬಾರಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಖರೀದಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಕುದಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಒಂದೇ ಅಥವಾ ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ಗಾಗಿ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ 800 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ;
• 2000 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ 3-5 ಬಟಾಣಿ;
• ಮಸಾಲೆ 2-3 ಬಟಾಣಿ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 25-35 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ;
• 5 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು 5 ಗ್ರಾಂ;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತಣ್ಣಗಾದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.



ಈ ವಿಧಾನವು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಮಾಂಸದ ಸ್ಲಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ 1000 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 5 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• 3-4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 30 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ಪ್ರೆಸ್ ಅಥವಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳ ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಕ್ಲೀನ್ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ಕನಿಷ್ಠ 3 ಸೆಂ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಉಳಿಯಬೇಕು.
3. ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕಬ್ಬಿಣ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 40-60 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.