ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟಿನ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದರೆ ಈ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸುವುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕಡಲೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಣ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಜ್ಞಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ!

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಕಡಲೆ ಸೂಪ್

ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ಸಸ್ಯವು ಪೂರ್ವದ ಸಂಕೇತವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಕಾಕತಾಳೀಯವಲ್ಲ. ಕಡಲೆ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸೂಪ್ ಇಲ್ಲಿ ಬೇಡಿಕೆಯಿರುವ ಮೊದಲ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಘಟಕಾಂಶದ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಲೀಕ್ಸ್ - 2 ಕಾಂಡಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಚೀವ್ಸ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಡಲೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜೀರಿಗೆ (ನೆಲ) - ತಲಾ ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ನಾವು ಒಣಗಿದ ಕಡಲೆ ಬೇಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಸಂಜೆ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಏಷ್ಯಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ಇದನ್ನೇ ಸಲಹೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮಟ್ಟವು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಎರಡು ಬೆರಳುಗಳಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿರಬೇಕು. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ (ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ 9-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ನಾವು len ದಿಕೊಂಡ ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಹರಿವಿನ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ!) ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮುಚ್ಚಿ.
3. ಮೊದಲೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ bowl ವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಯಾರಾದ ಕಡಲೆ ಸೂಪ್ನ ಉಳಿದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
4. ನಾವು ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಮೇಲಿನ ಪದರದಿಂದ ಲೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಾರು ಹಾಕಿ ಹೊಸ ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ ಸುಮಾರು ಏಳು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
6. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅವರು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಗರಿಗರಿಯಾಗಬಾರದು! ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾಚೀನ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ನಾವು ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ.
7. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಜೊತೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.
8. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟಾಣಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಟ್ಟ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಕಡಲೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ

ಕಡಲೆ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಇತರ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಗೈಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ, ರುಚಿಯಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುವ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ದಿನಸಿ ಪಟ್ಟಿ:

• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸ್ವಿಸ್ ಚಾರ್ಡ್ (ಎಲೆ ಬೀಟ್) - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಡಲೆ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು (ಗುಲಾಬಿ ಪುಡಿ), ಜೊತೆಗೆ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ತಲಾ 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ತಯಾರಾದ ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಸ್ವಿಸ್ ಚಾರ್ಡ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಸ್ಯವು ನಮ್ಮ ಬೀಟ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ತೊಟ್ಟುಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು "ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು" ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲೆಗಳು ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉದುರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 4 ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಚೀವ್ಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
4. ನಾವು ಮಾಂಸ, ಫಿಲ್ಟರ್ನಿಂದ ಸಾರು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
5. ನಾವು ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಚಾರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್, ಗೋಲ್ಡನ್ ತರಕಾರಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಬಳಸುವಾಗ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಟುವಾದದ್ದು.
6. ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸಿ.

ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳ ನಂತರ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರೌಟನ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕುರಿಮರಿ

ಈ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಪಡೆದ ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಏಷ್ಯನ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸರಳೀಕೃತ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೂಲಕ್ಕೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳು:

• ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ನೇರ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಆಳವಿಲ್ಲದ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸೆಲರಿ - 3 ಕಾಂಡಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುರಿಮರಿ ಭುಜ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಚೀವ್ಸ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಡಲೆ - ಕ್ಯಾನ್;
• ನೆಲದ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಬೇರುಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಸ್, ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್) - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ತೊಳೆದ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಸಮಯಕ್ಕೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಲು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ತಕ್ಷಣ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ತಾಪನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾರುಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆದು, ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಆಲೂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀವ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ ಕಡಲೆಬೇಸ್ ಅನ್ನು ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಕುರಿ ಮತ್ತು ಕಡಲೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಭಾಗಶಃ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ.

ಕಡಲೆ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್

ಇಂದು, ಅಂತಹ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್, ದಪ್ಪ, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅಪಾರ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯಾದ ಕಡಲೆ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ರಚಿಸುವುದು.

ಘಟಕಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ನೇರ ಎಣ್ಣೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ತಲಾ 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಡಲೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀವ್ಸ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 10 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪೂರ್ವ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ (ತೊಳೆದು, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿ), ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಹೊಟ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಆಹಾರವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಶಾಖದಿಂದ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
5. ಮುಂದೆ, ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಧಾನ್ಯ, ಕಂದು ತರಕಾರಿಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕರಿಬೇವು ಸೇರಿಸಿ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ "ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು", ನಾವು ಸಾರು ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಆರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಳಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಕಡಲೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ

ಈ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಟರ್ಕಿಶ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ .ಟಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ನೇರ ಎಣ್ಣೆ;
• ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು - 3 ಲೀ;
• ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಹಣ್ಣು;
• ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಡಲೆ -250 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀವ್ಸ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ನಾವು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಕಡಲೆ ತೊಳೆದು, ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಜೊತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮೆಣಸು ಹಣ್ಣನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಉಳಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಇದನ್ನು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ನಾವು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದ ಬಟಾಣಿ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
6. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
7. ಕಡಲೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ

ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೇವಲ ಉಲ್ಲೇಖವು ಈಗ ನಾವು ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಐಷಾರಾಮಿ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಉಸಿರು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಾಂಶದ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ;
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸಗಳು (ಮೇಲಾಗಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು) - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಡಲೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀವ್ಸ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪಾಡ್;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕೇಸರಿ.

ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅನೇಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ - ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, 5 ಗಂಟೆ ಸಾಕು.

ತಜ್ಞರ ವಾದಗಳಲ್ಲಿ ಬಹುಶಃ ತರ್ಕವಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿವರಣೆ:

1. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 4 ಲೀಟರ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಹಿಂದೆ ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ len ದಿಕೊಂಡ ಕಡಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ಮೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ). ತಯಾರಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬಟಾಣಿ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕ್ರೂಟಾನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಕಡಲೆ ಸೂಪ್

ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ 80 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಬಗೆಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ, ಅದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದ ನಾಶವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಕಡಲೆ ಸೂಪ್ ಇದಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಪುರಾವೆ!

ದಿನಸಿ ಪಟ್ಟಿ:

• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಸುರುಳಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯದ ಪಾಸ್ಟಾ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 2.5 ಲೀ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಡಲೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸು.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ದಪ್ಪ-ತಳದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಯನ್ನು ಹರಡಿ. ಆಹಾರವನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ರಚನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.
3. ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಪಾಸ್ಟಾ ಜೊತೆಗೆ ಪೂರ್ವ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ.
4. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಹಾರವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಾವು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಕುಶಲತೆಯಿಂದ "ಅದರ ಉಸಿರನ್ನು ಹಿಡಿಯುವ" ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟಿನ des ಾಯೆಗಳಂತೆ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ, ಕಡಲೆ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಈ ಪ್ರಾಚೀನ ಸಸ್ಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಖಾದ್ಯವು ಅದರ ಅಡಿಕೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ನಾರುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ.

ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಯಾದೃಚ್ at ಿಕವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ.

ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಕಡಲೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್\u200cಗೆ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕಡಲೆ ಸೂಪ್ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ತಂಪಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಲ್ಲ.

ಮೋಡ್ ಮುಗಿಯುವ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕಾಲು ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಕಡಲೆ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಸೂಪ್ ಕಡಿದಾದಂತೆ ಬಿಡಿ.

ರುಚಿಯಾದ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಕಡಲೆ ಸೂಪ್ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!

ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು (ತದನಂತರ ಇದು ಕಡಲೆ ಸೂಪ್ನ ನೇರ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ), ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾರು - ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ.

ಕಡಲೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಂತೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು (ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ, ರಾತ್ರಿ).

ಕಡಲೆ ಸೂಪ್ ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದೇಹವು ಉಪಯುಕ್ತ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಸೂಪ್! ಪ್ರಯತ್ನಪಡು!

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು - 3.5-4 ಲೀ
• ಕಡಲೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ (ನೇರ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಬಳಸಿ)

ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು:

• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ (ಸುಮಾರು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್)

ತಯಾರಿ:

ಮೊದಲಿಗೆ, ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ.

ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ (ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ, ರಾತ್ರಿ).

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 5 ರಿಂದ 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕಡಲೆ ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ನಾವು ನೇರ ಕಡಲೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಡಲೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಸಾರು ಬಳಸುವಾಗ, ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾರು ಸುಮ್ಮನೆ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಏನೂ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ತಾಜಾ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಅದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಚೀಲ ಮೆಣಸು) ಹೊಂದಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಬಲವಾಗಿ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸಲುವಾಗಿ - ಎರಡು ಬಣ್ಣಗಳ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸೋಣ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ (ನೇರ ಕಡಲೆ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ಆಲಿವ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ).

ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ರಸವನ್ನು ಹೊರಗೆ ಬಿಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ನಾವು ಸಾರು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲೆ ಮತ್ತು ಸಾಟಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ. ಅಲ್ಲಿಯೇ ಉಪ್ಪು, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ (ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ) ತೆಳ್ಳಗಿನ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಕಡಲೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ಕಡಲೆ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಅದನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಮೊದಲೇ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ನೀವು ಕೆಳಗೆ ತಮಾಷೆಯ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು:

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಸೊಪಟ್ಯಾಮಿಯಾದಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ರೋಮನ್ ಲೀಜನ್\u200cನೈರ್\u200cಗಳು ಅದರಿಂದ ನಾಡಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರು - ಆಧುನಿಕ ಪೋಲೆಂಟಾದಂತಹ ಗಂಜಿ. ಅದರಿಂದ ಬರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾ, ಕಾಕಸಸ್ ಮತ್ತು ಅರಬ್ ಪ್ರಪಂಚದ ನಿವಾಸಿಗಳ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಡಲೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಕ್ಷಣ ಅರ್ಥವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು 20% ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಾಗಿವೆ - ಅವು ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳಿಗಿಂತ ದೇಹದಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್\u200cಗಳು, ಫೈಬರ್, ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಸಿ, ಇ, ಪಿಪಿ, ಬಹುತೇಕ ಇಡೀ ಗುಂಪು ಬಿ.

ಅಡುಗೆ ಕಡಲೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಕಡಲೆಬೇಳೆ ಒಂದು ಬಗೆಯ ಬಟಾಣಿ. ಸಮಾನಾರ್ಥಕ - ಟರ್ಕಿಶ್, ಮಟನ್, ಕ್ರೈಮಿಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ನಖಾಟ್ ಅಥವಾ ನೊಹಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಟಾಣಿಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆಯ್ದ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಬಟಾಣಿ 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಕಡಲೆ ಸೂಪ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಲು, ನೀವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

1. ಕಡಲೆಬೇಳೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಟಾಣಿಗಳಿಗಿಂತ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಪೂರ್ವ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ಆದರೆ 4 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನದ 1 ಅಳತೆಗಾಗಿ, 3-4 ಅಳತೆಯ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
2. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೆನೆಸುವಾಗ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕಾಗಿ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಟಾಣಿ ಇಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸರಳ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೀನ್ಸ್ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ len ದಿಕೊಂಡ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೀಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಉಪ್ಪು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ದಪ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಟಾಣಿ ಪಡೆಯಬೇಕಾದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಲ್ಲ; ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಹಿಕೆಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ, ಬರಿದು, ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಕೈಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸಲಹೆ! ಕಡಲೆಬೇಳೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ - ಥೈಮ್ (ಥೈಮ್), ರೋಸ್ಮರಿ, ಜೀರಿಗೆ (ಜೀರಿಗೆ), ಕೇಸರಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ನೇಹಿತರು - ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸೆಲರಿ, ತುಳಸಿ. ಇದು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಲೀಕ್ಸ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕಡಲೆ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಪಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುವ ಖಾದ್ಯ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸ್ಮರಣೀಯ. ಇದು ಲೈಟ್ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಸೂಪ್ ಅಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಘನ ಚಳಿಗಾಲದ ಖಾದ್ಯ. ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.

ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ

ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫ್ಲೇವರ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ - ಕಡಲೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಗೋಮಾಂಸ, ಇದು ಕಕೇಶಿಯನ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಟಾಟರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಕಡಲೆಗಳಿಂದ ಅನೇಕ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಕಡಲೆ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ "ಶೈಲೀಕೃತ" ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ದೇಶೀಯ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದರಿಂದ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.

ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು (1.5 ಕಪ್) ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ತಿರುಳಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು (0.8-1 ಕೆಜಿ) ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಎರಡೂ ಕಡೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಟಾಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ವಿಷಯಗಳು ಸುಮಾರು 3 ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಒಂದೆರಡು ಥೈಮ್ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲವೂ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ 500 ಗ್ರಾಂ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ (ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ರುಚಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ). ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. "ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು" ಮಾಡಲು ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸಮಯ ನೀಡಿ, ಪರಸ್ಪರರ ವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ

ಕಡಲೆ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ:

• ಕೋಳಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ);
• ಕಡಲೆ (300 ಗ್ರಾಂ);
• ಈರುಳ್ಳಿ (350-400 ಗ್ರಾಂ);
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ (200 ಗ್ರಾಂ);
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ಅರಿಶಿನ (ಕೇಸರಿ), ತುಳಸಿ, ಜೀರಿಗೆ;
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಉಪ್ಪು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಇರುತ್ತದೆ. ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ (ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್) ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ len ದಿಕೊಂಡ ಕಡಲೆ, ಬಟಾಣಿಗಳ ಮೇಲೆ 2 ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಉಪ್ಪು, ಅಡುಗೆಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ಯೂರಿಡ್ ಲೀಕ್ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಸೂಪ್

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕಡಲೆ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಟಾಣಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ; ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಕೆ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ. ನಿನಗೆ ಏನು ಬೇಕು?

• ಸಂಜೆ ನೆನೆಸಿದ ಒಂದು ಲೋಟ ಕಡಲೆ;
• ಲೀಕ್;
• ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ;
• ಬೇಕನ್ (200 ಗ್ರಾಂ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು.

ಬೀನ್ಸ್ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಹೊಗೆಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (2-3 ಲವಂಗ) ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಸಹ ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲೀಕ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ. ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ ತಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಬಡಿಸುವಾಗ ಹುರಿದ ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕಡಲೆ ಸೂಪ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಕಡಲೆಬೇಳೆ ಸಂಜೆ ನೆನೆಸಿ;
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ 600-700 ಗ್ರಾಂ;
• 3-4 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ತಲಾ 150-200 ಗ್ರಾಂ);
• ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (3 ಪಿಸಿಗಳು.) + 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ಮೆಣಸು (ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ), ಕೇಸರಿ, ತುಳಸಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಸಾರುಗಳಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ

ಮಕ್ಕಳು ತಮ್ಮ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ನಿಮಗೆ ಸಮಸ್ಯೆಯ ಪರಿಚಯವಿದ್ದರೆ, ಕಡಲೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಮಾಡಿ.

ಸೂಪ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಲೋಟ ಕಡಲೆ;
• 1 ಪಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 3-4 ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಚಮಚ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ: ಯಾವುದೇ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (300 ಗ್ರಾಂ), ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಕಡಲೆ ಗಾಜಿನನ್ನು 3 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್) ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ - ಸಾಟಿಡ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ - ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ತರಕಾರಿ

ಕಡಲೆ ಸೂಪ್ಗಳ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸುತ್ತಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು 5% ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಆಸ್ತಿಯಿಂದಾಗಿ, ಅದರ ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೇರ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 150 ಗ್ರಾಂ ಕಡಲೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (1 ಪಿಸಿ.);
• 300-400 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಸಾಟಿ ಮಾಡಲು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು (len ದಿಕೊಂಡ) ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಟಾಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಕಡಲೆ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ

ಕಡಲೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕಡಲೆ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಾಡ್ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

5 ಬಾರಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಕಡಲೆ (len ದಿಕೊಂಡ);
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೀಗಡಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (2 ಲವಂಗ), ರೋಸ್ಮರಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು, ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ.

ಮೊದಲು ನೀವು ತರಕಾರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (1-1.5 ಗಂಟೆ). ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಘನಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಗೆ ತಳ್ಳಿ.

ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೀಗಡಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.