ವೈಲ್ಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಮೊದಲ ವಸಂತ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಹಿಮ ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಚಿಗುರುಗಳು - ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ನೆಲದಡಿಯಿಂದ ತೆವಳುತ್ತವೆ. ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಫ್ಲಾಸ್ಕ್, ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಅಥವಾ ಕರಡಿಯ ಈರುಳ್ಳಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಾಮ್ಸನ್ ಬಹುತೇಕ ರಷ್ಯಾದಾದ್ಯಂತ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಕಾಂಡಗಳು, ಎಳೆಯ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ; ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ, ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೇಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಏನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು?

ಜೆಂಟಲ್ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಿಗುರುಗಳು ನಿಜವಾದ ಮೋಕ್ಷ ವಸಂತ ಬೆರಿಬೆರಿ. ಸೈಬೀರಿಯನ್ (ಕರಡಿ) ಈರುಳ್ಳಿ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಸಕ್ರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು- ಫೈಟೋನ್ಸೈಡ್ಗಳು, ಬೇಕಾದ ಎಣ್ಣೆಗಳು, ಲೈಸೋಜೈಮ್. 100 ಗ್ರಾಂ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ದೇಹದ ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯವನ್ನು 110% ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ 85% ರಷ್ಟು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಕೇವಲ 34 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬಳಕೆಯು ನಿದ್ರೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆ - ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮಾರ್ಗರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಸಿರು ಫ್ಲಾಸ್ಕ್‌ಗಳನ್ನು (ರಾಮ್‌ಸನ್‌ಗಳು) ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ನೋಡಿದರೆ, ಒಂದೆರಡು ಬಂಚ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸಲಾಡ್ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ!

ತಾಜಾ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕೇವಲ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್ಗಳುಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳು, ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ.

ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು?

ಸರಳವಾದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ ಲೆಟಿಸ್. ನಾನು ತೊಳೆದ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಗುರುಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಮೂಲಂಗಿ ಚೂರುಗಳು. ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ತುಂಬಿಸಬಹುದು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಸಂತ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಟಮಿನ್ ಲಘು ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ - ನಾನು ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಎಳೆಯ ಚಿಗುರುಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, 300 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಬ್ರೆಡ್ನ ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪೋಸ್ಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಒಂದು ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ತಿಂಡಿಗಳುನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅನೇಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತವೆ ಹುರಿದ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಹುರಿದ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಅಥವಾ ಮೂಲಂಗಿ, ಎಳ್ಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ! ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್. ನಾನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ - ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉಪಹಾರಸಿದ್ಧ! ಮತ್ತು ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ವೈಲ್ಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ. ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಾನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಅಡುಗೆ, ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗುಂಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಶಾಖ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್.ನಾನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು (3-4 ತುಂಡುಗಳು) ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (0.8 ಲೀ) ಹಾಕಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾನು 1 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು 3 ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪದರಗಳು, ಹೇಗೆ ರಲ್ಲಿ. ನಾನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಗಾಜಿನ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ (10% ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು). ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗುಂಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಎರಡೂ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬಲು ಕಾಡು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಸೂಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೂಲಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಳಿಸುವುದು?

ಚೆರೆಮ್ಶ್ ಮಾಡಬಹುದು ಫ್ರೀಜ್. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾನು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪೂರ್ವ-ತೊಳೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇನೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಬಹುದು ಕಾಗದದ ಟವಲ್. ನಾನು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟುಗಳೆರಡನ್ನೂ ಸಲಾಡ್ನಂತೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪದರದಲ್ಲಿ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೋಲ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಕೆಲವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಹರಡಿದೆ (ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಣ್ಣ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು). ನಾನು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ.

ನಂತರ ನಾನು ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನಾನು ಸೂಪ್, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ (ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ) ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ, ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಅದ್ಭುತ ಹಸಿರಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ರಾಮ್ಸನ್ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೇರೆ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು?

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾನು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎಳೆಯ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ನಾನು ಕಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ (ಸದ್ಯಕ್ಕೆ, ಕೇವಲ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು) ನಾನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನಾನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 2 ಎಲೆಗಳು, 10 ಕರಿಮೆಣಸು, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, 1 tbsp ಸಕ್ಕರೆ (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲ). ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮತ್ತೆ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಮತ್ತೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ವೈಲ್ಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ.

ನಿಮ್ಮ ವಸಂತ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಇದು ಬೆರಿಬೆರಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಶಕ್ತಿಯುತ ವರ್ಧಕವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ!

2017, . ಎಲ್ಲ ಹಕ್ಕುಗಳನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲವಾರು ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು "ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ", "ಕರಡಿ ಈರುಳ್ಳಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣಗಳಿವೆ. ಸಸ್ಯವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಲ್ಬಸ್ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ನಡುವೆ ಇರುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ವಿಷಯದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಹುಶಃ, ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದ ಬೆಳೆಗಳಿಗೆ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ.

ವೈಲ್ಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ಸೇವಿಸಿದರೂ ಅದು ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಫೆಬ್ರವರಿ-ಮಾರ್ಚ್‌ನಲ್ಲಿ ದೇಹವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳ ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ. ಹಾಗಾದರೆ ನಾವೇನು ​​ಮಾಡಬಹುದು? ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೆಸ್ಟೊ ತಯಾರಿಸಲು - ವಿಶೇಷ ಸಾಸ್, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ. ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಟಾರ್ಟ್‌ಲೆಟ್‌ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವತಃ - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಾವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ! ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು - ಕನಿಷ್ಠ 125 ಗ್ರಾಂ - ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.

2. ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಇತರ ನೆಚ್ಚಿನ) - 50 ಗ್ರಾಂ.

3. ಬಾದಾಮಿ ಬೀಜಗಳು- ಅನೇಕ.

4. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಆದ್ಯತೆ ಆಲಿವ್ - 75 ಗ್ರಾಂ.

5. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು. ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವಾಗ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಮತ್ತೊಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮುಚ್ಚಳಗಳುಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಚಳಿಗಾಲದ ಖಾಲಿ) ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಬಹುದು.

ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಮತ್ತು ನೀವು ಈ ರೀತಿಯ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ. ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ತುಂಬಿಲ್ಲ (ಬೇರುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿ). ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ, ನಾವು ಮಾಡುವ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿಈ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಉಪ್ಪುನೀರು: ಲೀಟರ್ಗೆ ಒಂದೂವರೆ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ತಣ್ಣೀರು. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಸಹ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಬಹುದು: ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ 55-60 ಕಾಂಡಗಳ ಗುಂಪನ್ನು (ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛದಂತೆ, ಎಲೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಹೊರಗುಳಿಯಬಾರದು) ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಲ್ಡ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. (ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ), ಇದರ ಸಂಯೋಜನೆ : ಒಂದು ಜಾರ್ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ - ಒಂದೂವರೆ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್), ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ, ವಿನೆಗರ್ - 15 ಗ್ರಾಂ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ನಂತರ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಮತ್ತು ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸಿದರೆ? ಅಲ್ಲದೆ, ಇಲ್ಲಿಯೂ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸರಳ ಸಲಾಡ್ಜೋಳದಿಂದ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಗುಂಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. 3-4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವರಿಗೆ ಒಂದು ಜಾರ್ ಸೇರಿಸಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್. ಉಪ್ಪು. ಮೇಯನೇಸ್ ತುಂಬಿಸಿ. ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ವೃಷಣಗಳು, ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಗುಂಪನ್ನು ಮೊದಲು ಅದರ ಕಠಿಣ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಉಪ್ಪಿನಿಂದ, ಸಾಸಿವೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಖಾರದ, ರುಚಿಕರ! ಮತ್ತು, ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಇದು ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪಹಾರವಾಗಿದೆ: ಗುಂಪನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ತುಂಡು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ಅಥವಾ ಚೀಸ್, ಕೆಲವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಫ್ರೈ, ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ / ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳು / ಟೋಸ್ಟ್‌ಗಳ ಚೂರುಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ!

ಚಳಿಗಾಲ ಮುಗಿಯುವ ಮುನ್ನವೇ ಮತ್ತೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಯೋಚನೆ ಶುರುವಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನಾವು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಬೇಸಿಗೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮುದ್ದಿಸುತ್ತೇವೆ. ವಸಂತಕಾಲದ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ಹೊಸ ಕೊಯ್ಲು ಅವಧಿಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಹಿಮವು ಕರಗಿದಾಗ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಹಸಿರು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ನಾವು ಯಾವ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಬಹುದು? ಮೊದಲ ಹಸಿರಿನೊಂದಿಗೆ, ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ - ಅದರ ಅನೇಕ ಶ್ವಾಸಕೋಶಗಳಿಗೆ ಪರಿಚಿತ ಸಸ್ಯ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುವಾಸನೆಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಸಿರುಗಾಗಿ ಹಂಬಲಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ತಾಜಾ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಬಹುದು, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಒಳ್ಳೆಯ ಆರೋಗ್ಯಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಲು, ಈ ಸಸ್ಯದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಮೇ - ಜೂನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಸಸ್ಯವು ಅರಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ತಾಜಾ, ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎಳೆಯ ರಸಭರಿತ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಸಿ ಇದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಶೀತಗಳು. ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ನೀವು ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು ಇಡೀ ವರ್ಷತಯಾರು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪೈಗಳು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಮ್ಸನ್ ಅನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಮನೆ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಕೆಜಿ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
1.5 ಲೀ. ನೀರು,
40 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪು,
1 tbsp 6% ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ:
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದರ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಯಾವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೋಡಬೇಕೆಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
700 ಗ್ರಾಂ. ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
1 L. ನೀರು,
60 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪು,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ
1 ಲವಂಗದ ಎಲೆ,
250 ಮಿ.ಲೀ. 9% ವಿನೆಗರ್,
70 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ

ಅಡುಗೆ:
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಒತ್ತು ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ ನಂತರ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇಡುತ್ತವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕಾಂಡಗಳು,
1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್,
1 tbsp ಉಪ್ಪು,
1 L. ನೀರು,
1 tbsp ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ,
ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ:
ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಬೇಕು. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಸೇರಿಸಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ರುಚಿಕರವಾದ, ಉಪಯುಕ್ತ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
700-900 ಗ್ರಾಂ. ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
1 L. ನೀರು,
50 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪು,
50 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ,
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ,
ಕಾರ್ನೇಷನ್,
100 ಮಿ.ಲೀ. ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ:
ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಇತರ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಎಲ್ಲಾ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಎಳೆಯ ಎಲೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
1 L. ನೀರು,
50 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮರದ ವೃತ್ತದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಲವಣಯುಕ್ತದಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು. 2 ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳು,
500-700 ಗ್ರಾಂ. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು, ನೀವು ಸಮುದ್ರ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ:
ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಹಾಕಿ. ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪದರವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನ ಪದರ, ಮತ್ತೆ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪದರ, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಜಾರ್ ತುಂಬುವವರೆಗೆ. ಅದನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ರಾಮ್ಸನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಕೆಜಿ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
800 ಮಿ.ಲೀ. ನೀರು,
200 ಗ್ರಾಂ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್,
2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ,
4-5 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು.

ಅಡುಗೆ:
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ನಿಜವಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಮತ್ತು ಪರಿಮಳ. ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಹಾಕಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಕೆಲವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
200 ಗ್ರಾಂ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್,
250 ಮಿ.ಲೀ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
1 tbsp ಸಹಾರಾ,
1 tbsp ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 0.5 ಲೀ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಈ ಎಲ್ಲಾ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಂದ, ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಪೈಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆರೆಮ್ಶಾ - ನಿಜಕ್ಕಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತ ಉತ್ಪನ್ನ, ಇದು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಂಗ್ರಹ ಅವಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು, ಉಲ್ಲಾಸಕರವಾಗಿ ಉಸಿರಾಡಬಹುದು ಬೇಸಿಗೆಯ ಸುಗಂಧಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿ.

ಅಲೆನಾ ಕರಮ್ಜಿನಾ

ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭವು ಮೊದಲ ಸಸ್ಯಗಳ ಜಾಗೃತಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲದ ಜನರಿಗೆ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಚೆರೆಮ್ಶಾ ಅರಣ್ಯ ರಾಣಿಯಾಗಿದ್ದು, ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತನ್ನ ರಾಜಪ್ರಭುತ್ವದ ಸ್ಥಾನಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಕಾಡು ಸಸ್ಯದ ಎಳೆಯ ಚಿಗುರುಗಳು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ದೊಡ್ಡ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳಿಂದ.

ಕಚ್ಚಾ, ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಇದು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ ಮತ್ತು ಸ್ಕರ್ವಿಯಂತಹ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಆಂಟಿಹೆಲ್ಮಿಂಥಿಕ್ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕರುಳಿನ ಚಲನಶೀಲತೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ - ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ನಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

• ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕಾಂಡಗಳು;
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್(9%) - ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ;
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ - ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವಕ್ಕೆ 100 ಗ್ರಾಂ.

ಇನ್ನೂ ಅರಳದ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ವಿದೇಶಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ, ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಾರದು, ಒದಗಿಸುವ ಅವರ ದೃಢವಾದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಉತ್ಪನ್ನ!

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾರ್ನ ಮೇಲಿನ ಅಂಚಿಗೆ ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಂಪಾದ ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು;
• ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಡಗಳು;
• ಆಯ್ದ ಪ್ರಮಾಣದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸವಿಯಲು, ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆ.

ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಎಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಉದ್ದವಾದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಒಣಗಲು ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಸಿಲಿಂಡರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ತುಂಬಾ ಭಾರವಾದ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ.

15 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಸಿಲಿಂಡರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ತಾಜಾ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೂಪ್ಗಳುಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು. ಅವಳು ಒದಗಿಸುವಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಯದ್ವಾತದ್ವಾ ಅಗತ್ಯವಿದೆ!

ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದು ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಖಾಲಿಸನ್ನಿಹಿತವಾದ ವಸಂತವನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಬೆರಿಬೆರಿಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹುರಿದುಂಬಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವೈಲ್ಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು

ಚೆರೆಮ್ಶಾ - ಮೂಲಿಕೆಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯದ ಎಲೆಗಳು ನಿರಂತರವಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಮೂಲಿಕೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಮಾತನಾಡೋಣ. ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ "ಚಳಿಗಾಲದ ಕಥೆ"

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಚಿಗುರುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಗಿದ. ತೆರೆಯದ ಎಲೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುಗ್ಗುತ್ತವೆ.

• ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• 1 ಸ್ಟ. ಕರಂಟ್್ಗಳು;
• 3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• 3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು.

ಕಹಿ ಸಮೃದ್ಧವಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು 0.5 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳ ಅಗಿ. ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಾರ್ಕ್, ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಚೆರೆಮ್ಶಾ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಇದೆಯೇ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್: ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಯ್ಲು: ಪಾಕವಿಧಾನ "ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ"

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹುಲ್ಲಿನ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ.

• ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ನೀರು;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಟಾಣಿ.

ನಾವು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದ ರಾಮ್ಸನ್ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಸ್ಯಗಳ ಹಾಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಡಿ. ನಾವು ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಾಕಿ ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳುಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಪಾಕವಿಧಾನ "ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಹುಳಿ"

ಹುಳಿ ರುಚಿಯ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳುನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮಾಡೋಣ.

ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೇರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಂಬವಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಈ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, 25 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 25 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಚ್ಚಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳುನಾವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ, ಈ ರಸಭರಿತವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಹುಲ್ಲು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಇದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ: ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತ್ವರಿತ ಆಹಾರಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇರಬಹುದು. ಇನ್ನಿಲ್ಲ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗ್ರೀನ್ಸ್. ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗಿಂತ. ಈ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮೂಲಿಕೆಯು ನಿಮ್ಮ ವಸಂತ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಋತುವಿನ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಅಂದಾಜು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ. ಈ ಸಸ್ಯವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಪೋಷಿಸುವ ಮೊದಲನೆಯದು. ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್ಗಳು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು. ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಪೈ ಕೂಡ. ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಂಟಿವೈರಲ್ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಕರುಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಮೊದಲ ವಸಂತ ಹಸಿರಿನ ಏಕೈಕ ಋಣಾತ್ಮಕವೆಂದರೆ ಅದರ ಋತುವು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಕೆಲವೇ ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹುರುಪಿನ ಹುಲ್ಲನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ಷಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಡೋಸ್ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ!

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ದೊಡ್ಡ ತಿಂಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಜಾರ್ಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಖಾರದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - (500 ಮಿಲಿ ಧಾರಕಕ್ಕೆ 5-6 ಲವಂಗ)
• ನೀರು - 1000 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಒಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಂಜಸವಾಗಿದೆ.

ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಭಗ್ನಾವಶೇಷ ಮತ್ತು ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಕಾಂಡಗಳಿಗೆ ತಾಜಾ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡಲು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು 2-3 ಲವಂಗ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ (ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ) ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.

ಧಾರಕವನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ ಮಾಡಬಹುದು (ತಣ್ಣಗೆ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ), ಮೈಕ್ರೊವೇವ್, 1-1.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು, ಕೆಟಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ "ಸ್ಟೀಮ್ ಅಡುಗೆ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ.

ತಯಾರಾದ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ.

ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು. ನೀರನ್ನು ಸುರಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುವಾಗ.

ಮೂಲಕ, ನೀವು ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ. ತಿರುಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಶಾಲು, ಟವೆಲ್, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ರೀತಿ ಬಿಡಿ.

10 - 14 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನಾವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ರಾಮ್ಸನ್ - ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು.

ಚಫನ್, ಗಾರ್ಡನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೇಕೆ ಮುಂತಾದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ರಾಮ್ಸನ್ (ಅಥವಾ ಕರಡಿಯ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ) - ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಖಾದ್ಯ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸಸ್ಯ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುವ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಯುರೇಷಿಯಾದ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಲೆಗಳು ಇತರ ಖಾದ್ಯ ಸಸ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ತಾಜಾ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಲೆಗಳ ಕಾಲೋಚಿತ ಸೇವನೆಯು ಪರಿದಂತದ ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯ ಕಾಲೋಚಿತ ದುರ್ಬಲತೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ರೋಗಗಳ ಉತ್ತಮ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ವ್ಯವಸ್ಥೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಲೆಗಳು ಕೆಲವು ವಿಷಕಾರಿ ಸಸ್ಯಗಳ (ಕಣಿವೆಯ ಲಿಲಿ, ಹೆಲ್ಬೋರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೆಲವು) ಎಲೆಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ, ಕಾಳಜಿ ಮತ್ತು ನಿಖರತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ವೈಲ್ಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್), ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ವಸಂತ ಪೈಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ - ಅವರು ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ವಿಟಮಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸುತ್ತಾರೆ.

ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಲೆಗಳು - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು "ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ" ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಸಲಾಡ್ಗೆ ತುರಿದ ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹಸಿರು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅವರೆಕಾಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಅಣಬೆಗಳು (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ). 1-2 ಚಮಚ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ - ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಶಕ್ತಿ ಮೌಲ್ಯಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು, ಕೆಲವು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ (ಕೇವಲ ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಿರಿ). ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಮಾಣಿಕ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಮೀನು ಊಟ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್, ವೋಡ್ಕಾ, ಬೈಸನ್, ಸ್ಟಾರ್ಕಾ, ಬೆರ್ರಿ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ

ರೋಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಣ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಅಂತೆಯೇ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಸ್ಯದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪೈ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಸಹ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಅದ್ಭುತ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಮತ್ತು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳುಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜನರು ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಕಲಿತಿದ್ದಾರೆ.

ಸರಳ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ವಿಧಾನ- ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು (ಒದ್ದೆಯಾಗಿಲ್ಲ) ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ಫ್ರೀಜರ್ ಕಂಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ಶಕ್ತಿಯುತ ಆಧುನಿಕ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ (ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್). ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ನಾವು ಎಳೆಯ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುಗಳಾಗಿ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಓಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಟಬ್ (ಧಾರಕ, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್) ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು. ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಸುಮಾರು 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್). ಮೇಲೆ ನಾವು ಕ್ಲೀನ್ ಬೋರ್ಡ್ (ಅಥವಾ ಚಿಕ್ಕದರಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್) ಮತ್ತು 1 ತಿಂಗಳ ಅವಧಿಗೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಳಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ, ಆದರೆ ಧನಾತ್ಮಕ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು, ಸೂಪ್, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸಣ್ಣ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಮೇಲಿನ ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ).

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1-2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ) ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 5-7 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಪಾಲಕ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಗಮನಿಸಿದ್ದೇನೆ. ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ, ಆದರೆ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅವಳು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳ ತರಕಾರಿ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ತಿಂಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾಳೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮುಂದಿನ ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತಾಳೆ. ಮತ್ತು ಹುಲ್ಲು, ನೀವು ನೋಡಿ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ - ಅನುಭವವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಯಿತು. ನಾನು ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಘನೀಕರಿಸುವ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು - ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಘನೀಕರಣ. ನಿಜ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ನಾನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ವಿರಳವಾಗಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ಹೌದು, ನೀವು ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗ ಇಲ್ಲಿದೆ:

• ಯುವ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ (ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ)
• ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೇವಲ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ
• ನೀರನ್ನು ಗ್ಲಾಸ್ ಮಾಡಲು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ
• ಒಣಗಿದಾಗ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್
• ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ

ಅಂತಹ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀವು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾಗಿ ಉತ್ತರಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಕಷ್ಟ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನಾವು ಸೈಬೀರಿಯಾದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಟೈಗಾಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಹೇಗಾದರೂ ಅದು ಸಂಭವಿಸಿದೆ, ಬಹುಪಾಲು ನಾವು ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು, ಅದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿದೆ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಮ್ಸನ್

ವಸಂತಕಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ತಾಜಾ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಲುವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಗ್ರೀನ್ಸ್ಕೈಯಲ್ಲಿದೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ನೀರು, ಉಪ್ಪುನೀರು, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲ. ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಯಂಗ್ ಚಿಗುರುಗಳು, ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೂ, ಆದರೆ ಕಾಂಡಗಳು ಮಾತ್ರ ಇವೆ, ಆದರೆ ನನಗೆ ಎಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗೊಂಚಲುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಾನು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ಪ್ರಥಮ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ತದನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೂಡ ನನಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸಿದೆ.

200-300 ಮಿಲಿಯ ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನನಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಅವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಬಳಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಹಾಗೆಯೇ ತಾಜಾ: ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಸೂಪ್, ಬೋರ್ಚ್, ಗ್ರೇವೀಸ್, ಸಾಸ್. ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಇದು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅವರು ಬಹುಶಃ ತಯಾರಿಸಿದ್ದರೂ, ಆದರೆ ವೆಚ್ಚವು ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

• ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಲೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು (ದೊಡ್ಡದು) - ಕಡಿಮೆ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನಾನು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಕಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಬಿಚ್ಚುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಬಿಳಿ ಭಾಗ), ನನಗೆ ಅವು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬಾರದು, ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಯಾವುದೇ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಎರಡನೆಯದು. ತೂಕ - ಇದು 200 ಗ್ರಾಂ ಬದಲಾಯಿತು. ಅವಳು ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಸಿಂಕ್‌ಗೆ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಎಸೆದಳು, ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೆಳಗಿಳಿಸಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟಳು. ನಂತರ ನಾನು ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತೊಳೆದಿದ್ದೇನೆ ಶುದ್ಧ ನೀರು, ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಹಾಕಿತು.

ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಹನಿಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಬಹುದು. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಬಹುದು. ನಾನು ಅದನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ: ನಾನು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದೆ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಆಗಿ ತಿರುಚಿದ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತೆರೆದುಕೊಂಡಿತು, ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಗಾಳಿ ಬೀಸಿತು.

ನಾನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದಂತೆಯೇ ನಾನು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಿಲ್ಲ.

ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ದೊಡ್ಡದರೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಉಪ್ಪು. ಮಿಶ್ರಿತ.

ನಾನು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅವಳು ಕ್ರಮೇಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿದಳು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡಿದಳು. ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಕೆಳಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲ್ಭಾಗದವರೆಗೆ ತುಂಬಿದೆ. ನಾನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದೆ.

ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ, ನಾನು ತಲಾ 200 ಮಿಲಿ ಎರಡು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ. ನಾನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಕಪ್ಪು, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ. ನನ್ನ ಭರವಸೆ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಉಪಯುಕ್ತ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಹ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಅನೇಕರು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಡಲು, ಮೇ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ತಾಜಾ ಸಸ್ಯವನ್ನು ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದರೆ ಇದು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಂಗಡಿಗಳು, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಈ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯವನ್ನು ನೋಡಬಹುದು - ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ದೀರ್ಘ ಚಳಿಗಾಲದ ನಂತರ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ರಾಮ್ಸನ್ ವಿವಿಧ ವಸಂತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ ಮತ್ತು ಈ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೇಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸುವುದು ಎಂದು ಹಲವರು ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೇಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸುವುದು? ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬಹುದು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಒಂದೂವರೆ ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅವಳು ತನ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾಳೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು - ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಎಲ್ಲದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಹುದುಗಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ.

ರಾಮ್ಸನ್ ಅನ್ನು ಓಟಿಟಿಸ್, ಜ್ವರ, ಸ್ಕರ್ವಿ, ಸಂಧಿವಾತಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಹೃದಯ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ವಸಂತ ಆಯಾಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ತೀವ್ರ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಅರೆನಿದ್ರಾವಸ್ಥೆ, ಕರುಳಿನ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು.

ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ ಎಷ್ಟು? ತಾಜಾ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 16 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಸುಮಾರು ಮೂರು ತಿಂಗಳುಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಐದು ಸಹಸ್ರಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ (ಪುರಾತತ್ವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ) ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದ ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಸೇವಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಸಸ್ಯವಾದ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಅದರ ಬಳಕೆ.

ಇದನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಬ್ರೆಡ್ ಡಫ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಸ್ಟಫಿಂಗ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಸಸ್ಯವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತ ಹಲವಾರು ರಾಜ್ಯಗಳ ಕೆಂಪು ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿಮಾಡಲಾಗಿದೆ (ಬೆಲಾರಸ್, ರಷ್ಯಾ, ಉಕ್ರೇನ್, ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ರಾಜ್ಯಗಳು).

ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಅದು ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ

ಚೆರೆಮ್ಶಾ (ಅದರ ಹೆಸರು "ಬರ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿ" ಎಂಬ ಪದದಂತೆಯೇ ಅದೇ ಮೂಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ) ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕರಡಿಯ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಹುವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿರುವುದು ಮೂಲಿಕೆಯ ಸಸ್ಯಅಮರಿಲ್ಲಿಸ್ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಯ ಹಲವಾರು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿದೆ. ಈ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಕಾಡು ಸಸ್ಯವು ಟಂಡ್ರಾ ವಲಯದಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

• ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಣ್ಣ (ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ) ಬಲ್ಬ್ ಉದ್ದವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇರುಕಾಂಡದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟ್ರೈಹೆಡ್ರಲ್ ಕಾಂಡದ ಎತ್ತರವು ಎಲೆಗಳ ತಳದಲ್ಲಿ ಕವಚಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಹದಿನೈದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಿಂದ ಅರ್ಧ ಮೀಟರ್ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
• ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕಾಂಡವು ಒಂದು ಜೋಡಿ ಲ್ಯಾನ್ಸಿಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಉದ್ದವಾದ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಆವೃತವಾಗಿದೆ, ಕಾಂಡಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೂರರಿಂದ ಐದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲವಿದೆ. ಕಿರಿದಾದ ತೊಟ್ಟುಗಳ ಉದ್ದವು ಎಲೆಯ ಬ್ಲೇಡ್ನ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಹೂಬಿಡುವ ಸಸ್ಯದ ಛತ್ರಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿ ಹೂವುಗಳೊಂದಿಗೆ ದಟ್ಟವಾದ ಗುಂಪೇ ಅಥವಾ ಅರ್ಧಗೋಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಲಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟ್ರೈಹೆಡ್ರಲ್ ಹಣ್ಣಿನ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯು ಅನೇಕ ಸಮಾನ ಗೋಳಾಕಾರದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೂಬಿಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಮೇ ಕೊನೆಯ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಜೂನ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ. ಸಸ್ಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಹರಡುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಬಲ್ಬ್ಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಕರಡಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೋಟಗಾರಿಕಾ ಬೆಳೆಯಾಗಿ ಬೆಳೆಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕಾಡಿನಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೈಲ್ಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಲ್ಬೋರ್ ಮತ್ತು ಕಣಿವೆಯ ಲಿಲ್ಲಿಯ ವಿಷಕಾರಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗಮನ ಮತ್ತು ನಿಖರತೆ ಅಗತ್ಯ. ಹಲವಾರು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯದ ಸಾಮೂಹಿಕ ಸಂಗ್ರಹವು ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ನಿರ್ನಾಮಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು, ಇದು ಕೆಂಪು ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಈ ಕಾಡು ಸಸ್ಯವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಆಧಾರವಾಯಿತು.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎಲೆಗಳು, 11 ರಿಂದ 18 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನ ಇದ್ದರೆ ಪರಿಸರಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು?

ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳು ಖಾದ್ಯವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಗಳ ಸಂಗ್ರಹ, ಅದರ ರುಚಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು, ಹೂಬಿಡುವ ಕ್ಷಣದವರೆಗೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಯಾವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ: ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಕೋಳಿ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ.

ನೀವು ಕೇವಲ ಎರಡು ರೀತಿಯ ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೆಟಲ್ಸ್) ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ: ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಲಾಡ್ (ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ)

• ಕರಡಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ (ರಾಮ್ಸನ್ಗಳು).
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು.
• ಮೂಲಂಗಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು.
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ರೀಮ್ 30% - 50 ಮಿಲಿ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಮಿಲಿ.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಈ ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕಾಂಡಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ), ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ನಂತರ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಯನೇಸ್ ರುಚಿಯಿಂದ, ಅವನು ತನ್ನ ಮೋಡಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ.

ಮಾಂಸ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಆಯ್ಕೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ಕಾಡು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಎಳೆಯ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು) ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಒಣಗಲು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಗಲವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಚೂರುಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸುಂದರ ಚೂರುಗಳುಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ: ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಲಾಡ್

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ: ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಲಾಡ್ (3 ಆಯ್ಕೆಗಳು)

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳುಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ.

• ಕರಡಿ ಬಿಲ್ಲಿನ ಎರಡು ಗೊಂಚಲುಗಳು.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ- 5 ವಸ್ತುಗಳು.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು.
• ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
• ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂದವಾಗಿ ಚೌಕವಾಗಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.

• ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 10 ಕಾಂಡಗಳು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ತುಂಡುಗಳು (ಇದು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗೆ 15 ತುಂಡುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ).
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೂಲಂಗಿ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ.
• 10 ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಅಥವಾ 3 ಕೋಳಿ).
• ಲೀಕ್ಸ್ ಒಂದು ಗುಂಪೇ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಎಲ್ಲಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮೂಲಂಗಿಗಳು - ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು - ಘನಗಳಲ್ಲಿ). ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಗೊಂಚಲು.
• 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ಮೂರು ಗರಿಗಳು.
• ಡಿಲ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್.
• ಎಳ್ಳು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸವಿಯಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಯ್ಲು, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೀಗಿರಬಹುದು:

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1

ಅದರ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ವೈಲ್ಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಚಮಚ.
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 150 ಮಿಲಿ.
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಹಂತಗಳು:

1. ಎಳೆಯ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು (ಎಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ) ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣೀರು: ಇದು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಹಿಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.
2. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ತಯಾರಾದ ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಎಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಬಂಡಲ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಡಜನ್ ಕಾಂಡಗಳವರೆಗೆ ಇರಬಹುದು.
4. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜಾರ್ ಎಷ್ಟು ಎತ್ತರವಾಗಿರಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾದ ಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಇರಿಸಬಹುದು.
5. ಜಾರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಮಯ 7 ದಿನಗಳು.
7. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಇದ್ದರೆ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆ, ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅದರ ನಂತರ ಅವರು ತಕ್ಷಣವೇ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ. ಮುಂದಿನ ಆಯ್ಕೆಯು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ №2 ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
• ಉಪ್ಪು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ.
• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಹಂತಗಳು:

1. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಕರಡಿಯ ಈರುಳ್ಳಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬೇಯಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ರೋಲ್ಡ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಗೊಂಚಲುಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಬೇರು ತರಕಾರಿ.
• ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು 10 ಗ್ರಾಂ ಮಸಾಲೆ.
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು 3 ಪಿಂಚ್ಗಳು.
• ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳುಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ಆಳವಾದ ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿರುವ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೊರಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಲೋಹದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
6. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ರ್ಯಾಕಲ್ ಅನ್ನು ಕೇಳಬಹುದು.
7. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತೈಲ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಏಕರೂಪದ ವಿತರಣೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿ.
8. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಘುವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಮೇಲಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಯುವ ಕರಡಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪರ್ಯಾಯ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ, 0.5 ಕೆಜಿ ಒರಟಾದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಸಾಕು.

ನೀವು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಅದರಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗ್ರೀನ್ಸ್ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಎಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾಳೆ.

• ವೈಲ್ಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1000 ಗ್ರಾಂ.
• ಅಕ್ಕಿ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ತುಂಡುಗಳು.
• ಬೆಣ್ಣೆ - ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ.
• ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ (ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು).
• ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕೆಜಿ.

ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿ:

1. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕರಡಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
5. ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಹತ್ತಿರದ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದದನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಾಲು - 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಪರೀಕ್ಷಾ ತಯಾರಿ:

1. ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಸಭರಿತವಾದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪೈಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್

ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮಾತ್ರ ಇಲ್ಲಿದೆ.

• ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಸಾರು (ಅಥವಾ ನೀರು) - 0.5 ಲೀ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಘನಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ.
4. ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಹುರಿದ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಎರಡನ್ನೂ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಕರಡಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಓಡಿಸುತ್ತಾರೆ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳುಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಡ್ರಾಪ್ ಸೇರಿಸಿ.
• ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಕುದಿಸುತ್ತಾರೆ ಉಪ್ಪು ನೀರುತದನಂತರ ಅವರನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯವು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅರಳಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರಾಮ್ಸನ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ರುಚಿ ಗುಣಗಳುಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಕಳೆದುಹೋಗಿವೆ.

• ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಖರೀದಿಸಬಾರದು: ನೀವು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಯಾವುದೇ ಗ್ಯಾರಂಟಿ ಇಲ್ಲ. ಹಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ನಾಚಿಕೆಗೇಡಿನ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಸರಕುಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ.