ನಿಜವಾದ ಅಬ್ಖಾಜ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾವು, ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಹಾಕುವ ಅನೇಕ ತರಕಾರಿಗಳು. ಆದರೆ, ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಮುರಿದು, ಮನೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳ ಅನೇಕ ರೂಪಾಂತರಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಜೀವನದ ಹಕ್ಕನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದೆ. ಬಲವಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಅವರ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ. ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಾವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ತೋಳುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿ ಮಾಡಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಏನೇ ಇರಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾದ ಮಸಾಲೆ ಸಂಗಾತಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದ್ದು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ - ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಕೆಜಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - ಅದೇ.
• ಕಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಒಂದು ಗಾಜು.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಒಂದು ಗಾಜು.
• ಸಖಾ ಮರಳು - ಒಂದು ಗಾಜು.
• ಉಪ್ಪು - 5 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (100 ಗ್ರಾಂ.).

ವೆಲ್ಡ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
2. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲು ಹಾಕಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.
3. 45 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
4. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಕುದಿಸೋಣ, ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
6. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಅದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 3 ಕೆಜಿ.
• ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ - ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1.5 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ನೇರ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ - ಒಂದು ಗಾಜು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - ಒಂದು ಗಾಜು.
• ಉಪ್ಪು - ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 2.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಕಪ್.
• ಬಿಸಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ.
• 9% ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಸಾಮೂಹಿಕ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಕುಕ್, 40 ನಿಮಿಷಗಳು.
4. ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಮುಂದಿನ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಸಿರು ಸೇಬು ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ - 2 ಕೆಜಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 5 ಕೆಜಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಕೆಜಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಕೆಜಿ.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ನೇರ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಲೀಟರ್.
• ಉಪ್ಪು - 3 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ, ಬೀಜಗಳು, ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ತುರಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗು, ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು (ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ, ಬ್ಲೆಂಡರ್) ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
3. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಉಪ್ಪು ಸಮೂಹ ಹಾಕಿ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
5. ಸ್ಟಾಕ್ ಮತ್ತು ಸೀಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ

"ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ" ಸರಣಿಯಿಂದ ಸರಳವಾದ ಸೂಪರ್-ರೆಸಿಪಿ. ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ಮೂಲವನ್ನು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ರೂಟ್ ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಯ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪ್ರಮಾಣವು ಬದಲಾಗಬಹುದು.

• ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ರೂಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕೆಜಿ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
• ಉಪ್ಪು.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಶಿಲುಬೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಟ್ಟು, ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
4. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುವ ಏಕೈಕ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ ಅದು ಶೀತದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ 2 ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿವೆ - ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - ಕೇವಲ 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಸೇಬುಗಳು, ಹುಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಾಸಿವೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 220 ಮಿಲಿ. (ಅಪೂರ್ಣ ಗಾಜು).
• ಉಪ್ಪು.

ಕಚ್ಚಾ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊ, ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
3. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಶೀತದಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ. ಅಡ್ಜಿಕಾ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ರುಚಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸೇಬುಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಘಟಕಗಳ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಅನುಪಾತವು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತದೆ.

ತಯಾರು:

• ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ - ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2.5 ಕೆಜಿ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1.5 ಕೆಜಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.
• ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ಗಾಜು.
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ 9% - 100 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ತರಕಾರಿಗಳು (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು), ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಂಚ್. ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ - ಬೀಜದ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸು.
2. ಕುದಿಸಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ (ನಿಮ್ಮ ಪತಿಯನ್ನು ಒಪ್ಪಿಸಿ, ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಗಂಟಲನ್ನು ಚೀಲದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ).
4. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರುಪಿನ ಮಸಾಲೆ ಪ್ರಿಯರು "ಕಣ್ಣನ್ನು ಕಿತ್ತುಹಾಕಿ" ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.
5. ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸಮೂಹವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
6. ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚುರುಕಾದ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚಳಿಗಾಲದ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಅಡ್ಜಿಕಾ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 4.5 ಕೆಜಿ.
• ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2.5 ಕೆಜಿ.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕಪ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಕಪ್.
• ಡಿಲ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ.
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - ಒಂದು ಗಾಜು.

1. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಿಂದಿನ ಲಘು ಆಯ್ಕೆಗಳ ಅಡುಗೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯೂರಿ.
2. ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೊದಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ನಂತರ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ಬಿಚ್ಚಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ವಿಷಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಕೆಲವು ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

• ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ನೀವು ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾವನ್ನು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ, ಹಸಿರು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.
• ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಡಿಗೆ ಸಹಾಯಕರನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡಲಾಗುವುದು, ಆದರೆ ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಿಜ, ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಾನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಗಾತ್ರವನ್ನು ನೀವೇ ಹೊಂದಿಸಬಹುದು.
• ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ತರಕಾರಿಗಳ ಸೆಟ್ ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಡಿ. ಅನುಪಾತವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಹೊಸ ಸಾಸ್ ಪಡೆಯಬಹುದು.
• ಮಸಾಲೆಯ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ನೀವೇ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ನೀವು "ಕೊಲೆಗಾರ" ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ಅಡ್ಜಿಕಾ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ತುಳಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಮೆಂತ್ಯ ಹಾಕಿ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಸಾಲೆ ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಆಗಿದೆ.

ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸವಿಲ್ಲವೇ? ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ, ಹಂತಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಸಿದ್ಧತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೃಷ್ಟ!

28.04.2017 15 105

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ನಾವು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!

ಮಾಗಿದ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸಾಸ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಅಂತಹ ಕಟುವಾದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಇತರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸುಸ್ಥಾಪಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಡುಗೆಯವರು ಮತ್ತು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸೇಬುಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಸೇಬು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಸಾಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಿಹಿ ಕೂಡ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರಸಭರಿತತೆಯಿಂದ ತುಂಬುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಹ ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ: ನಿಜವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ದಪ್ಪವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿದ್ದು, ಅದರ ಶಕ್ತಿಯುತ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು (ಸಂರಕ್ಷಕ) ಇರುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಅಡ್ಜಿಚ್ನಿ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಪಸ್ವಿ ಸೆಟ್ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಇರಬೇಕು, ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 70%. ಸೇಬುಗಳು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪ್ರಿಯವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬೇಸ್ ಮಾಡಿ.

ನಿಜವಾದ ಅಡ್ಜಿಚ್ನಿ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ತಾಜಾ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಇದು ಸುಮಾರು 20% ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಕೇವಲ 5% ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಆಗಿರಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನದು. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಚಳಿಗಾಲದ ಋತುವಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ನೀವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಅಡ್ಜಿಚ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದಾಗ. ಈ ಮನೆ-ಶೈಲಿಯ ಮಸಾಲೆಯು ಸಿಹಿಯಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ - ಅವರಿಗೆ ಸುಮಾರು ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸೇಬುಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧಗಳು ಬಿಳಿ ತುಂಬುವುದು ಅಥವಾ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ - 2-2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು, 10 ಯುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು 5-6 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5-6 ತಲೆಗಳು, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ತಿಳಿದಿರುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ: ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ವಿಧಾನದಿಂದ ನೂಲುವ ಮೊದಲು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳಿಂದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಹುರುಪಿನ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಅಭಿಜ್ಞರಿಗೆ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅಷ್ಟು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ - ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ. ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ರಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಜೊತೆಗೆ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
4. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಡ್ಜಿಕಾಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಮೃದುವಾದವುಗಳು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಯುವ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1: 1 ನಂತೆ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು 10-12 ಈರುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಸೇಬುಗಳು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ - ನಿಮಗೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 10 ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 4-5 ತಲೆಗಳು, 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ತಲಾ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

1. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಂತರ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಜೊತೆ

ಜನಪ್ರಿಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಮೆಣಸುಗಳ ಕಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳೇ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಶಕ್ತಿಯುತ ಮತ್ತು ಕಟುವಾಗಿಸುತ್ತವೆ!

ಮೆಣಸು ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಸುಮಾರು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ. ಮಸಾಲೆ ಹುರುಪು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೇಕು - 5 ತಲೆಗಳು ಸಾಕು. ಒಂದು ಸೇಬು ಮಸಾಲೆಗೆ ಹುಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ವಿಧದ 5-6 ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಸಾಕು. ಅಗತ್ಯವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಒಂದೆರಡು ಚಮಚಗಳು), 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, ಮೇಲಾಗಿ ರಾಕ್, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಆಕ್ರೋಡು ಪುಡಿ. ಮತ್ತು, ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ 9% ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಒಣಗಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಪ್ರಮುಖ: ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

1. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ಕೇಸರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
2. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ದಪ್ಪವಾದ ಹುರುಪಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಇದು ಇತರ ರೀತಿಯ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಆಧಾರವಾಗಬಹುದು.
3. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಶುಷ್ಕ, ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇಂತಹ adzhichnaya ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಈ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿರುವ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿನ ಪ್ರಮುಖ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದರೆ ಮೆಣಸು, ಮೇಲಾಗಿ ಹುರುಪಿನ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಿಹಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ರಸಭರಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ - ಅವರಿಗೆ 2-3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತರಕಾರಿಗಳು - ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಸುಮಾರು 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ), ಯುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 10 ತುಂಡುಗಳು, 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ. ಸೇಬುಗಳು, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ (1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ) ಆಗಿರಬೇಕು. ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು, ರಾಕ್ ಉಪ್ಪು 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಕಲಿತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸದಂತೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸೇರಿಸಿದ ವೈನ್ ಜೊತೆ

ವೈನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ - ಮಸಾಲೆ "ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ" ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ! ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಆಟ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುತ್ತವೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮಾಗಿದ, ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು - ಅವರಿಗೆ 10-12 ತುಂಡುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ತುಂಬುವಿಕೆ (4-5 ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳು) ಸಹ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗಾಗಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಜಲಪೆನೊ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 1-2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು. ಕೆಂಪು ಒಣ ಅಥವಾ ಅರೆ-ಸಿಹಿ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಸಾಕು. ಅಲ್ಲದೆ, ಉಪ್ಪು (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (200 ಗ್ರಾಂ) ಜೊತೆಗೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಕೇಸರಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ನಂತರ 1 ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ.
2. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ವೈನ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
3. ರೆಡಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಇಲ್ಲದ ವಿಧಾನ

ಸೀಮಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಯು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದೇ ವಿಷಯ - ನೀವು ಹಲವಾರು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಸೀಮಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒರೆಸಬೇಕು;
• ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಜಲಪೆನೋಸ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೂಡ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿ

ಯಾವುದೇ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು adzhichnoy ಸಾಸ್ಗೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಇದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ: ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆಯೇ ತಯಾರಿಕೆಯು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಗ್ರುಯಲ್ ಆಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮರದ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬರಡಾದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ

ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಬಳಸಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್- ಬಿಡುವಿಲ್ಲದ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿಗದಿತ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಮಸಾಲೆ ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಅಡುಗೆಯ ಒಂದು ಬೋನಸ್ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಸಂಭವನೀಯ ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ

ಯಾವುದೇ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸೇಬು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಸೇಬುಗಳು ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ, ಬಿಳಿ ತುಂಬುವಿಕೆ. ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದೇಶೀಯವಾಗಿದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಉದ್ಯಾನದಿಂದ.

ಈ ಮಸಾಲೆಯ ರಹಸ್ಯವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ವಸ್ತುವಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರುಬ್ಬುವುದು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಹಾಗೆಯೇ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ

ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಸೇಬುಗಳಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸಾಸ್ ಬದಲಿಗೆ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ.

ಸಿಹಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ - ಸುಮಾರು 2-2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು. ಸೇಬುಗಳು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ಮೃದು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ, ಸುಮಾರು 600 ಗ್ರಾಂ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ 3 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು, 1 ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಜಲಪೆನೊ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೃಹತ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ (1 ಚಮಚ), ಸಕ್ಕರೆ - 350 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು. ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ

ಪ್ಲಮ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಆಟ, ಕೋಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿಗೆ ಮೂಲ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ.

1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಪ್ಲಮ್, 10 ಸೇಬುಗಳು, 500 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 2 ಪಾಡ್ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ವೈಯಕ್ತಿಕ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನೆಲದ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆ

ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಿಂಡಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 10 ಹಣ್ಣುಗಳು, 5 ರಸಭರಿತವಾದ ಸೇಬುಗಳು, 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ, 2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಬಿಳಿಬದನೆ. ನಿಮಗೆ ಜಲಪೆನೊ ಮೆಣಸು ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ 9% - ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆ ಅಜ್ಡಿಕಿಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು, ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ಟರ್ನ್, ಒಂದು ಪ್ಯೂರೀ ರಾಜ್ಯದ ಟ್ವಿಸ್ಟ್, ಕುದಿ ಪುಟ್. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕುದಿಯುವಾಗ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಹುದುಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಆಯ್ಕೆಯು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಸಹ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇದು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ನಿಜವಾದ ಮಸಾಲೆ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಸೆಟೈಲ್ಸಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಅರ್ಧ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು 0.5 ಜಾರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಈ ಟ್ರಿಕ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯ ಲಘುವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಸರಿಯಾದ ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸುವವರಿಗೂ ಈ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.