4 (80.99%) 101 ಮತಗಳು

ಸರಿ, ದೂರದ ಮಂಗಳದಿಂದ ನಮ್ಮ ಭೂಮಿಗೆ ಮರಳುವ ಸಮಯ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಾನು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಅಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದೆಂದು ನನಗೆ ಮೊದಲು ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡರು, ಮತ್ತು ನಾನು ಪ್ರಭಾವಿತನಾಗಿದ್ದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಿದೆ ಮತ್ತು ಈಗ, ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಈ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹೌದು, ಅಂದಹಾಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಹಿಳೆಯರು ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಮೂಲ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನನ್ನದೇ ಎಂದು ರವಾನಿಸಲಿಲ್ಲ - ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಅಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಕಥೆಯ ಮುಖ್ಯಾಂಶವು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ .. ..

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮೀನನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸದಿದ್ದರೆ, ಮೀನು ಒಂದು ಉಗ್ರಾಣ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಒಮೆಗಾ -3, ಅಯೋಡಿನ್, ರಂಜಕ, ಫ್ಲೋರಿನ್, ಪ್ರೋಟೀನ್. ಪ್ರತಿದಿನ ನೀವು 100 ಗ್ರಾಂ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
ಮಕ್ಕಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು, ಅವರ ದೇಹವು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಡಬೇಕು ಸಾಕಷ್ಟುಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ ತಪ್ಪದೆನಮ್ಮ ತಂದೆ-ತಾಯಿಗೆ ಊಟ ಹಾಕಿದೆ ಮೀನಿನ ಎಣ್ಣೆ, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪೋಷಕರು ನಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಅನಾರೋಗ್ಯದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದರು.
ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪಡೆಯಲು, ನಾವು ಕೆಲವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

1. ಮೀನಿನ ತಾಜಾತನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ತಾಜಾ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಬಿಗಿಯಾದ, ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಶವವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ತಿಳಿ ಬೂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ತುಕ್ಕು ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಯ ಸುಳಿವು ಇಲ್ಲದೆ, ಆದರೆ ಬಲವಾಗಿ ವಾಸನೆ ಮಾಡಬಾರದು, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ.
2. ಮೀನಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಕಲೆಗಳು, ರಕ್ತದ ಕುರುಹುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಕಣ್ಣುಗಳು ಮುಳುಗಬಾರದು, ಮಂದ, ಶುಷ್ಕ ಅಥವಾ ಮೋಡವಾಗಿರಬಾರದು. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೀನಿನ ಕಿವಿರುಗಳು ಕೆಂಪು, ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಲೋಳೆಯ ಯಾವುದೇ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಲ್ಲ.
3. ಮಾಪಕಗಳು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಬಾಲವು ಸಮವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣಗಬಾರದು, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಾಜಾವಾಗಿ ಮುಳುಗಬೇಕು. ಅಂತಹ ಪ್ರಯೋಗವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
4. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಾಗಿ, ನಾವು ಕನಿಷ್ಟ 300 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸ್ಥಳ

ನಮ್ಮ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಯಾರಿಗೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಇದೆ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಅದೃಷ್ಟವಂತರು. ಯಾರು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಥಳ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಟೇಬಲ್ವೇರ್

ಟೇಬಲ್ವೇರ್. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಗಾಜು ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್, ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಹೌದು.
ನಾವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಜಟಿಲತೆಗಳಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತೇವೆ.

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಎಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಕಲ್ಲುಪ್ಪು, ಅಯೋಡೀಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಯೋಡಿನ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಬಾಹ್ಯ ಆಕರ್ಷಣೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೋಗೋಣ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ -2 ಪಿಸಿಗಳು. ತಲಾ 350 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 1 ಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 5 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಮೆಣಸು -10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಅನುಮಾನಿಸಿದರೆ - ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಬಳಸೋಣ:

1. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಮಡಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮೀನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸೋಣ. ನಾವು ಕಿವಿರುಗಳು, ಕರುಳುಗಳು, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು, ಇದು ರುಚಿಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.
3. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ 12-24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ; 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿರಾಶೆಯಿಂದ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ -1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು - 4 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್

ತಯಾರಿಕೆಯ ತತ್ವವು ತ್ವರಿತ, ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ:

1. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರುಳುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ನಂತರ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನನಾವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ರುಚಿ.

ಈ ಸರಳ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಪಡೆಯಬೇಕು, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಮತ್ತು ಹೆರಿಂಗ್ ಎರಡಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನಿನ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಿಲ್ಲು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ - 5 ಬಟಾಣಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಲವಂಗ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಈ ಮೀನಿನ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ, ರಿಡ್ಜ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

1. ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು, ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ "ತಲುಪಲು" ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಅಕ್ಷರಶಃ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಎರಡೂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ದೊಡ್ಡ ತಿಂಡಿಯಾವುದೇ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ....

ಎಲ್ಲಾ ಜನರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾಡುವವರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಘನೀಕೃತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 6 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಕಪ್ಪು ಚಹಾ (ಹೌದು, ಹೌದು, ಹೌದು, ನಿಖರವಾಗಿ ಚಹಾ) - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ - 3 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು.

1. ನಾವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಮೈಕ್ರೋವೇವ್, ಸ್ಟೀಮ್ ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳಿಲ್ಲದೆ.
2. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ, ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಹೊಂದಿಸಿ.
3. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ನಾವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕರುಳು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಎನಾಮೆಲ್ವೇರ್, ಆಯಾಸಗೊಳಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ,
5. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿದಿನ ನಾವು ಏಕರೂಪದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಲೆಗಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಚಹಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಚಹಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಅಂತಹ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತಿನ್ನಲು ಎಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಮಿಂಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಘನೀಕೃತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಕಪ್ಪು ಚಹಾ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

1. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರುಳು, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಟವೆಲ್ಗಳಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ನಾವು ಚಹಾವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
3. ನಾವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
4. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಹೋಗದಂತೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.

ಜೀವಿತಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ, ಅತಿಥಿಗಳು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಬಂದರು, ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ "ತ್ವರಿತ" ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಉಳಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯಾವುವು? ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇವುಗಳು ದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ.
ಈ ಜೀವರಕ್ಷಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಎರಡು-ಗಂಟೆಗಳ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಆಗಿದೆ.
ಅಂತಹ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬಿಲ್ಲು - 1 ಪಿಸಿ;
• ನೀರು - 350 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 7 ಬಟಾಣಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾನು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರುಳು, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರ. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಲಿಲ್ಲ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು, 2 ರಿಂದ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್.
3. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
4. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.
5. ನಾವು ಕೂದಲು, ಮೇಕ್ಅಪ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳ ಆಗಮನಕ್ಕೆ ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

"ಬೆಳಿಗ್ಗೆ" ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ.
ಅವನಿಗೆ ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ -1 ಪಿಸಿ .;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್.

ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ

1. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಾವು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ಲೀನ್ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಸಂಜೆ ಸುಲಭವಾಗದಿದ್ದರೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.
ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಿಲ್ಲು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ;
• ವಿನೆಗರ್ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ.

1. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಇದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
2. ನಾವು ಕರುಳು, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸುಂದರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.
5. ನಾವು ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ನಾವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ನಾವು ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
8. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ವಿನೆಗರ್ 9% -1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು.

ಹಂತ ಒಂದು.

1. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಬೆನ್ನೆಲುಬು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚೀಲ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
3. ನಾವು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಒಣಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಎರಡನೇ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ ಎರಡು.

1. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
2. ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ತಯಾರು ಮಾಡಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನೀರಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರುಳು, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ.
3. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮೇಲೆ ತಂಪಾಗುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
4. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ, ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಈಗ ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಏನು ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಬರೆಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ ನಾನು ಮತ್ತೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಉತ್ತೇಜಕವಾದದ್ದನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತೇನೆ. ಬ್ಲಾಗ್, ಹುಕ್ ಮಾಡಲು ಏನಾದರೂ.

ಯಾರೂ ಇಲ್ಲ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಇಲ್ಲದೆ ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲಭ್ಯತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ರಜಾದಿನಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪ್ರತಿದಿನವೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - ಅನನ್ಯ ಉಡುಗೊರೆಸಮುದ್ರಗಳು. ಇದು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳುಒಮೆಗಾ -3, ಇದು ಮೆದುಳು, ದೃಷ್ಟಿ, ನರ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಇಲ್ಲ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳುಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಗುಣಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರವೇಶದೊಂದಿಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ತಯಾರಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದಿಲ್ಲ

ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಕಪ್ಪು ಚಹಾ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ - 3 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು
• ನೀರು - 1.5 ಲೀ

ಅಡುಗೆ:

ಮೀನನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಕರುಳು, ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನಾನು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ತಯಾರಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಳಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಏಕರೂಪದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ದಿನಕ್ಕೆ ಒಮ್ಮೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗೆ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.

ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ಸಾಲ್ಟಿಂಗ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 1 ತುಂಡು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp
• ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ
• ಮಸಾಲೆ ಕರಿಮೆಣಸು - 8 ಬಟಾಣಿ
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಲೀ

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕರುಳು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿಮತ್ತು 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ನಾನು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
4. ತಣ್ಣಗಾದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
   ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 1 ತುಂಡು
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮಸಾಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಲೀ
• ನೀರು - 1 ಲೀ

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೀನು, ಕರುಳು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪುನೀರು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ
4. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ನಾವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಒಣ ರಾಯಭಾರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀನ್ಸ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 8-10 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ವಿನೆಗರ್

ಅಡುಗೆ:

ಮತ್ತಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ: ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕರುಳು, ಒಳಗಿನ ಕಪ್ಪು ಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ನಾವು ಪ್ರತಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹೊರಗಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಒಳಗಿನಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಆಹಾರ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಉಳಿದ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿ, ಅದನ್ನು ಹಾಕಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಮತ್ತು ಅದನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ಲೀನ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಸುಂದರ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು
• ಉಪ್ಪು (ಒರಟಾದ) - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp
• ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 1 tbsp.
• ಲವಂಗಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ) 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ನೀರು - 1 ಲೀ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾನು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.
2. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
3. ನಾವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಶವವನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಕಿವಿರುಗಳು, ಕರುಳುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕಪ್ಪು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
4. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
5. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
6. 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಉಪಯೋಗಿಸಲು ಸಿದ್ದ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು, ಇದು ರುಚಿಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ

ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು, ಇದು ರುಚಿಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 1 ತುಂಡು
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ - 8 ಪಿಸಿಗಳು
• ಮೆಣಸು ಸಿಹಿ ಅವರೆಕಾಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀನ್ಸ್ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು

ಅಡುಗೆ:

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು, ಲವಂಗದ ಎಲೆಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ. ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತಯಾರಿಸಿ: ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಸರ್ವಿಂಗ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಗಾಳಿಯಾಡದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1 ದಿನ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಸೇರಿಸಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ತೈಲರುಚಿ.

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದರೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬೇಕು

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸಮುದ್ರದ ಮೀನುಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಅದರ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಂದ ಕೈಗೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಸೂಪರ್‌ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶವವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗೆ ನೀರು ಹಾಕಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವಿಳಂಬವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ (ಮೀನು ಕತ್ತರಿಸಲು);
• ಹರಿತವಾದ ಉಪಕರಣ;
• ದೊಡ್ಡ ಆಳವಾದ ಪ್ಲೇಟ್;
• ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾರ್ (ಗಾಜು);
• ಪಾರದರ್ಶಕ ಚೀಲ (ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್);
• ಉಪ್ಪುನೀರು (ಮಡಕೆ) ತಯಾರಿಸಲು ಪಾತ್ರೆಗಳು.

ಆದ್ದರಿಂದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಬಾಲ, ತಲೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಡಾರ್ಕ್ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಸಂಖ್ಯೆಯ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಏನು ಬೇಕು:

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೀನಿನ ಎರಡು ಶವಗಳು;
• 1 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರು ಮತ್ತು ಒಂದು ಬೌಲ್;
• ಮೆಣಸು;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಸ್ವಲ್ಪ;
• ಮೂರು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಐದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. 1 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.
3. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿ.
5. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ಗಾಗಿ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೇಯಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಎರಡು ಮೀನು;
• 50 ಗ್ರಾಂ 9% ವಿನೆಗರ್;
• ಒಂದೆರಡು ಈರುಳ್ಳಿ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ- 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ 2 ಎಲೆಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೀನನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
4. ಮಸಾಲೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.
5. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ.
6. ಅದರ ನಂತರ, ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

• ಮೀನಿನ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮೃತದೇಹ;
• ನೀರು;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಕಾಳುಮೆಣಸು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಚಾಕುವಿನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ;
• ಎರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರ:

1. ಮೀನನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನೀರನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮೀನಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ:

• ಮೀನು;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಕೆಲವು ಲವಂಗಗಳು;
• 5 ಗ್ರಾಂ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು 5 ಗ್ರಾಂ ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 25 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಶುದ್ಧ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

1. ಒಂದು ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
3. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಶುದ್ಧ ನೀರುಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದಿನ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಅದರ ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅಡುಗೆ

ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್;
• 25 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಮೆಣಸು ಸ್ವಲ್ಪ;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ 1 ಎಲೆ;
• 1 ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಮೀನನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆದು, ನಂತರ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮೃತದೇಹದ ಸುತ್ತಲೂ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
5. ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಶವವನ್ನು ಚೀಲದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ತಣ್ಣೀರು. ಅದರ ನಂತರ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಚಹಾ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್

ಮೊದಲಿಗೆ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಎರಡು ಶವಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ ನಿರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರಾವಣವು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ 40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು. ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ತದನಂತರ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ, ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಮೀನಿನ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನಿನಿಂದ ಬರಿದಾಗಲು ತೂಗುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕಾಗದದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಘಟಕಗಳು:

• ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಳು;
• ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಮೆಣಸು ಸ್ವಲ್ಪ;
• 2 ಲವಂಗ;
• ಕೆಲವು ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸ್ವಲ್ಪ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಫಿಲೆಟ್ ಪಡೆಯಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮೀನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದರ ನಂತರ ಮೀನನ್ನು ಭಾರೀ ಏನಾದರೂ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ದಿನವಿಡೀ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು.
6. ಅದರ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್

ತಯಾರಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮೃತದೇಹ;
• ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 45 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ;
• ಬೇ ಎಲೆಗಳ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳು;
• 20 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.
4. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಎರಡು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಸರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್

ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳು:

• ಮೂರು ಸಣ್ಣ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಳ ಫಿಲೆಟ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
2. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ, ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
3. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್) ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.

ವೇಗದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೀನಿನ ಹಲವಾರು ಮೃತದೇಹಗಳು;
• ಒಂದೆರಡು ಈರುಳ್ಳಿ;
• 35 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 2.5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
• ಕಾಳುಮೆಣಸು;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸು.
2. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
3. ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಇಲ್ಲಿ ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
5. ಮೀನನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ತಯಾರಾದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಸಲಹೆ

ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮೃತದೇಹಕ್ಕೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಚೀಲದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪುಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಮೀನಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರೆ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೇವೆಯಾಗಿದೆ.

ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನು. ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನು ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಅವಳು ಕರಗುತ್ತಾಳೆ ತಣ್ಣೀರುಹಗಲು ಹೊತ್ತಿನಲ್ಲಿ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಲವಂತಪಡಿಸಿದರೆ, ಮೀನು ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಮೀನು;
• ಎರಡು ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (ಪ್ರತಿ ಪಿಂಚ್);
• ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು (ಒಂದು ಪಿಂಚ್);
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ 2 ಎಲೆಗಳು;
• ಕೆಲವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು.

ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮೀನಿನ ಹಲವಾರು ಮೃತದೇಹಗಳು;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 15 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ನೀರು;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಚಹಾ.

ತಯಾರಿ ಹೇಗೆ:

• ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ.
• ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಶವಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಶವಗಳನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿದಿನ, ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕಾಗಿ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ:

• ಒಂದೆರಡು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮೃತದೇಹಗಳು;
• 25 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 1 ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ;
• 1 ಗಾಜಿನ ನೀರು;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ವಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರುಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ಮೀನನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
6. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ನಂತರ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆರಳಿ.

ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹಗಳು;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 10 ಮಿ.ಲೀ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳು;
• 0.5 ಲೀ ನೀರು;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
2. ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕೋಲ್ಡ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಧಾರಕವನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕಪ್ಪಾಗಿದ್ದರೆ, ವಿಶೇಷ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಇದು ನಿಂಬೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಅಷ್ಟೆ, ಇದು ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೀನಿನ ಒಂದು ಮೃತದೇಹ;
• ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು (ಟೇಬಲ್);
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಟೇಬಲ್);
• ಕಪ್ಪು ಚಹಾದ 1 ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮೀನು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿಗೆ ಚಹಾ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
4. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
5. ಪ್ರತಿದಿನ, ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು.
6. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧ ಮೀನುಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್

ಘಟಕಗಳು:

• ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಪಿಂಚ್;
• ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 120 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು.

1. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಅದರ ನಂತರ, ಇಡೀ ಮೀನನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆ:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಹಲವಾರು ಮೃತದೇಹಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯ 3 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• 0.5 ಕಪ್ ದ್ರವ ಹೊಗೆ;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ತಯಾರಿ ಹೇಗೆ:

1. ಪ್ರತಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು, ಹಾಗೆಯೇ ಕರುಳುಗಳು. ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಹೊಟ್ಟು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಕತ್ತಲೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
4. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
5. ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನ್, ನಂತರ ಸೇರಿಸಿ ದ್ರವ ಹೊಗೆಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ.
6. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲೋಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
7. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
8. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅಡುಗೆ

ಘಟಕಗಳು:

• ಮೀನಿನ 3 ಮೃತದೇಹಗಳು;
• 2 ಗ್ಲಾಸ್ ಶುದ್ಧ ನೀರು;
• 35 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಐಚ್ಛಿಕ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು

ಏನು ಅಗತ್ಯ:

• 1 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಬೇ ಎಲೆ;
• ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಕೆಲವು ಲವಂಗಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕುದಿಸಿ.
2. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಮೀನು 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿದೆ.
5. ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮತ್ತೆ 15 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನುಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಮಾಂಸವು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮಾಂಸವು ಸತು, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳಂತಹ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಮಾನವ ಜೀವನವನ್ನು ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಏನು ಸೇವೆ ಮಾಡಬೇಕು

ಅನೇಕ ಜನರು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ಗಳುಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಜೊತೆಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನು ದೊಡ್ಡ ರುಚಿ- ಇದು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್. ನೀವು ಅದರ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: ಹಸಿವು, ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನಿಂದ ಎಂದಿಗೂ ಹಾದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಕೋಮಲ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಯಾವ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ! ನಿಮ್ಮ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ, ಉತ್ಪನ್ನ ಹೊಂದಿದೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಖನಿಜಗಳು. ನಿರಂತರ ಬಳಕೆಆಹಾರದಲ್ಲಿ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ನೀವು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ: ಅದು ಸಮವಾಗಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ಡೆಂಟ್ಗಳಿಲ್ಲ, ಯಾವುದೇ ಗೋಚರ ಹಾನಿ ಇಲ್ಲ - ಖರೀದಿಸಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ.

ಮೀನಿನ ಬಣ್ಣವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರಬೇಕು, ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಬೇಕು. ಮಾಪಕಗಳು ಮರೆಯಾಯಿತು ಎಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಇದು ಅನುಚಿತ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಖಚಿತವಾದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೋಗಿದೆ.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಡಿ ಬಿಸಿ ನೀರುಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ. ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ವಾಸನೆಯು ಉಳಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ, ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು, ಅಯೋಡಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ. ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಸಾಲೆ - 10 ಬಟಾಣಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಡಾರ್ಕ್ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಿಟ್ಟರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಕಹಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.
2. ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಬಟಾಣಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮಸಾಲೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ.
4. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ.
6. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
7. ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
8. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ತೊಳೆಯಬಹುದು ಅಥವಾ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ನೊಗದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಚೀಲ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ತಲೆ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ.
4. ಒಣ. ಮೀನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಬೇಕು.
5. ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
7. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
8. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತಿರುಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
9. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
10. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಂತ ನಂತರ, ಅದು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ದೊಡ್ಡ ರುಚಿಒಂದು ಮೀನು.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ, ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಉಪ್ಪು, ಊಟದ ಮೂಲಕ - ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ - 5 ಬಟಾಣಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
5. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
6. ಶಾಂತನಾಗು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ವಿಶಾಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.
7. ಬಾಲ, ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗಿದೆ.
8. ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ಗಟ್ ಮಾಡಿ.
9. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
10. ಬ್ಯಾಂಕ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
11. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
12. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ.
13. ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ತಯಾರು ಮಾಡಿ. ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೀನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ನೋಡಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ಮೀನು ಹುಡುಕಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ರುಚಿಕಠಿಣ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್;
• ಸಡಿಲವಾದ ಕಪ್ಪು ಚಹಾ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹೊಟ್ಟು - 5 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ;
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ: ಉಪ್ಪು, ಚಹಾ, ಸಕ್ಕರೆ, ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ). ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
2. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
3. ತಲೆ, ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಹಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
5. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ನೀವು ಗಾಜ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
6. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
7. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿದಿನ ತಿರುಗಿ.
9. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಸುಂದರ ನೋಟಮತ್ತು ಮೀನು ಒಣಗಲಿಲ್ಲ.

ಚಹಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಸ್ಪಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಕೇವಲ ಋಣಾತ್ಮಕ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಅದು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀತ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಚಹಾ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
4. ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಚಹಾ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳು ಇರಬಾರದು.
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.
6. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರೈನ್.
7. ಕತ್ತರಿಸದೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶವಗಳನ್ನು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
8. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
9. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಪ್ರತಿದಿನ ತಿರುಗಿ.
10. ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಅತಿಥಿಗಳು ಬಂದ ಸಂದರ್ಭಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಕೇವಲ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪಾರುಗಾಣಿಕಾಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಇಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿಯಾದ ಮೀನು, ಇದು ಮಣಿಯುವುದಿಲ್ಲ ರುಚಿಕರತೆಅಂಗಡಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉಪ್ಪು (ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ದೊಡ್ಡದು) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 700 ಮಿಲಿ;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 15 ಬಟಾಣಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.
2. ನೀರಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
3. ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
5. ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ.
7. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿದೆ ಉತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ "ಬೆಳಿಗ್ಗೆ"

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾದ ಆಯ್ಕೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ: ಒಳಭಾಗ, ತಲೆ, ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
4. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.
5. ಉಳಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
6. ಹೆರಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
7. ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ತೈಲವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಒತ್ತಾಯ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ

ಈ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 1000 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಿಮಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕರುಳು, ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
2. ಕಹಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವ ಕಪ್ಪು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
3. ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
5. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಎಂದಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲ, ಮೀನು ತನಗೆ ಬೇಕಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
6. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
7. ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ.
8. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಈ ಮೀನು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಿರಲು, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಲಾರೆಲ್ - 1 ಎಲೆ;
• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನೀರು - 1000 ಮಿಲಿ;
• ಮಸಾಲೆ - 3 ಬಟಾಣಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೀನನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡಿ, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪಿತ್ತಕೋಶವನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜಿಸದಂತೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
2. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೃಹತ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಸಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
4. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅದರಲ್ಲಿ ತುಂಡು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾವುಕೊಡಿ.
7. ತಣ್ಣಗೆ ಹಾಕಿ.

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಆರು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿಲ್ಲದೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಅವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪಾರುಗಾಣಿಕಾಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮೆಣಸು - 4 ಅವರೆಕಾಳು;
• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಒಳಭಾಗದಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
2. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ.
3. ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
5. ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಸಿ. ನೀವು ಗಾರೆ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
6. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
8. ಮೀನಿನ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಆಕಾರವನ್ನು ಆರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
9. ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
10. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ದಿನ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
11. ನಂತರ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಮನೆ ಅಡುಗೆ ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ.

ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಕೆರೆಲ್

» ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮಾರಾಟಗಾರರೊಬ್ಬರು ನನ್ನ ತಾಯಿಗೆ ಹೇಳಿದರು. ಇದು ತುಂಬಾ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿದೆ, ಅಂತಹ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶದಿಂದ ನಾನು ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತನಾದನು. ಖಂಡಿತ ಇದು ಒಂದು ಲಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಧೂಮಪಾನದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೀನಿನ ರುಚಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ (ಮಧ್ಯಮ) - 1 ಪಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ (ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಎಷ್ಟು ತಿನ್ನಬೇಕು)
ಉಪ್ಪು (ಮೇಲ್ಭಾಗವಿಲ್ಲದೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು) - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ನೀರು - 1 ಲೀ

ಅಡುಗೆ:
ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಬೇಕಾದರೆ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಕ್ರಮವಾಗಿ). ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಈರುಳ್ಳಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ! ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಮೀನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕೇವಲ 3 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಮೊದಲಿಗೆ ನಾನು ಮುಜುಗರಕ್ಕೊಳಗಾಗಿದ್ದೇನೆ.

ಮೀನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

2. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್!
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಮರುದಿನ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ನಾವು 2-3 ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ: ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಲೆ, ಬಾಲ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ.
ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಮ್ಮ ನೀರು ಕುದಿಯಿತು.
ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದುಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರು ಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
0.5 ಲೀ ನೀರು
1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
0.5 ಚಮಚ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ
3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
1 ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗು
1 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
ಕೊತ್ತಂಬರಿ 0.5 ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ:
ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರುಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
ನೀವು ಮರುದಿನ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

3. ಅದ್ಭುತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್!

ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್) 2 ಪಿಸಿಗಳು
ರುಚಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ
ನೀರು 250 ಮಿಲಿ
ಕಾರ್ನೇಷನ್ 6 ಪಿಸಿಗಳು
ಮೆಣಸು ಪಿಸುಗುಟ್ಟುತ್ತದೆ
ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಧಾನ್ಯಗಳು
ಉಪ್ಪು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಸಕ್ಕರೆ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ:
ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಶಾಂತನಾಗು. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಹಾಕಿ, ತಂಪಾಗುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

4. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು? ಸುಲಭ!

ನಾವು ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು (ಹೆರಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮೀನು (2 ತುಂಡುಗಳಿಗೆ) ಕರುಳು, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:
2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತಾಜಾ ಆಗಿರಬಹುದು
1/2 ಟೀಚಮಚ ಕರಿಮೆಣಸು
ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ (ಐಚ್ಛಿಕ)

ಅಡುಗೆ:
ಮೇಲೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ 2 ಬದಿಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಇಡೀ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಿ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕೆಲವು ಹನಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ! ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

5. ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಮೋಕ್ಡ್ ಮೆಕೆರೆಲ್ *ನನಗೆ ಇನ್ನೂ ಬೇಕು*

ಉಪ್ಪುನೀರು:
2 ಲೀಟರ್ ನೀರು
8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
4 ಹಿಡಿ ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು
ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಅಡುಗೆ:
ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಕೂಲ್, ಸ್ಟ್ರೈನ್.
ತಲೆ, ಕರುಳು, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ
ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ
ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು 2.5-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೀನಿನ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಮವಾಗಿ ಗಿಲ್ಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
ಅವಳನ್ನು ಗಲ್ಲಿಗೇರಿಸಲು ಇದು ಸಮಯ. ನಾನು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೇಖನ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ
ಪೇಪರ್ ಕ್ಲಿಪ್‌ಗಳು ಪೇಪರ್ ಕ್ಲಿಪ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಡಿಸಿ, ಬಾಲದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಂದು ತುದಿಯಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ನಾನದ ತೊಟ್ಟಿಯ ಮೇಲೆ ನೇತುಹಾಕಿ, ಬೇಸಿನ್ ಅಥವಾ ಸಿಂಕ್‌ನ ಮೇಲೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ
ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಇಗೋ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಚರ್ಮವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಸ್ತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಬ್ರಷ್ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಮ್ಮ ಚಿಕ್ಕ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ!
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

6. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್!

ತಾಜಾ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. (ನಾನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ.)

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
3 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್ ಉಪ್ಪು. (ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ - gr. 700) ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ. ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಹೆರಿಂಗ್ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಹೆರಿಂಗ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ಜಾರ್ಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.
ರೋಲ್ ಅಪ್, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು 30 ಪಿಸಿಗಳಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೆರಿಂಗ್. ನಾನು 15 ಪಿಸಿಗಳಿಂದ ಈ ಔಟ್ಪುಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ.
ಉಪ್ಪುನೀರು ಇಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

7. ಹೆರಿಂಗ್ "HE"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಹೆರಿಂಗ್ ಸೇಂಟ್. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ 3 ಪಿಸಿಗಳು
ಕ್ಯಾರೆಟ್ 3 ಪಿಸಿಗಳು
ಈರುಳ್ಳಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2 ಲವಂಗ
ವಿನೆಗರ್ 9% 200 ಮಿಲಿ
ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಎಳ್ಳು 2 tbsp

ಅಡುಗೆ:
ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಹೆರಿಂಗ್ನಿಂದ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ). ನಂತರ ಹೆರಿಂಗ್ ಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಹೆರಿಂಗ್ "HE" ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

8. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹೆರಿಂಗ್!

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆ:
ಹೆರಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಚಿಕಿತ್ಸೆ! ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾನವ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಒಮೆಗಾ 3 ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೆರಿಂಗ್ ಮೆದುಳಿನ ಜೀವಕೋಶಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳು. ನೀವೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!
1 ಕೆಜಿ ಹೆರಿಂಗ್ಗಾಗಿ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 0.5 ಟೀ ಚಮಚ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 0.5 ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ವಲಯಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕಚ್ಚಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ. ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ!
ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೆರಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಕುಳಿತು ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನ ಹೆರಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹ, ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಫಿಲೆಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

9. ಸಾಸಿವೆ-ವಿನೆಗರ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೆರಿಂಗ್!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ದೊಡ್ಡ ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹೆರಿಂಗ್
1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ (ನೀಲಕ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ)
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
1 ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ
150 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು)
1-1.5 ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ
ಸಕ್ಕರೆ
ಸಾಸಿವೆ
ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ:
1. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಸಾರದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಹೆರಿಂಗ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4.ಬಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಪೇರಿಸಿ-ಹೆರಿಂಗ್-ಈರುಳ್ಳಿ-ಸೆಲ್-ಈರುಳ್ಳಿ. ಜಾರ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ - ಈರುಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಸಾರದೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ ನೈಲಾನ್ ಕವರ್ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

10. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೀನು!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಮೀನು (ನಾನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು)
4-5 ಬಲ್ಬ್ಗಳು
ವಿನೆಗರ್
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ:
1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ - 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ನಾವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ (ನಾವು 6% ವಿನೆಗರ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ 9% ಅನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಾನು ನಮ್ಮ 9% ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ... ಬಹುತೇಕ ಅರ್ಧ)
3. ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಲೇ - ಮೀನು, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೀನು, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ...
4. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ - 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ.
5. ನಿಖರವಾದ ಸಮಯವನ್ನು ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ, ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ವಿನೆಗರ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವ ತಾಳ್ಮೆ ನನಗಿಲ್ಲ - ಇದು ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇಲ್ಲಿ ಸಮಯವು ಅಂದಾಜು ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯಾಗಿದೆ.
6. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿದ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ, ಅಂತಹ "ಕಚ್ಚಲು ಏನಾದರೂ ಇದೆ." ಹೋಲಿಕೆಗಳು ಕೋಮಲ ಹೆರಿಂಗ್ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೋರುತ್ತಿಲ್ಲ, ಈ ಮೀನು ತನ್ನದೇ ಆದ ವೈಯಕ್ತಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

11. ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ರಾಟ್. ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗ!

ತೊಂದರೆ: ಕನಿಷ್ಠ.

ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
500 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಪ್ರಾಟ್
300 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ
1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
1 ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, ಬೇ ಎಲೆ
1 ಚಮಚ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ

ಅಡುಗೆ:
ತಣ್ಣಗಾದ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ತಲೆ ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
ದಪ್ಪ ತಳದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು. ನಾವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಚಿತ್ರೀಕರಣ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮೇಲಿನ ಪದರತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ತುಂಬಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ. ನಾವು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದೆರಡು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
ನೀವು ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ರಸಕ್ಕೆ, ಮೊದಲು ಒಂದು ಚಮಚ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಸಾಸ್‌ನ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ) ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಮೀನಿನ ನಡುವೆ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಿಕ್ಕ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನಂದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಂತರ ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಮುಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ರಾಟ್ ತಿನ್ನಲು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ) ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

12. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ sprats!

ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಲಾಭದಾಯಕವೂ ಆಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
0.5 ಕೆ.ಜಿ ಸಣ್ಣ ಮೀನು(ಸ್ಪ್ರಾಟ್ಗಳು, ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ),
100 ಗ್ರಾಂ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಪರಿಮಳರಹಿತ)
3 ಕಪ್ಪು ಚಹಾ ಚೀಲಗಳು
1 ಬೌಲನ್ ಘನ(ಯಾವುದಾದರು)

ಅಡುಗೆ:
ಮೀನಿನಿಂದ ತಲೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಒಂದು ಲೋಟ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ 3 ಟೀ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಮ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚಹಾ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಬೌಲನ್ ಘನವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸರಿಸುಮಾರು 50-60 ನಿಮಿಷಗಳು. ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ಮಾತ್ರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬೇಕು.
ಸ್ಪ್ರಾಟ್ಸ್ ಅಷ್ಟೆ ಮನೆ ಅಡುಗೆಸಿದ್ಧ!
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

13. ಟೆಂಡರ್ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್!

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಒಣ ಮತ್ತು ನೇರ ಮೀನು. ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ ಅದು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಉದಾತ್ತ ಸಾಲ್ಮನ್. ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತ! ಇದನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮೀನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭ - ತುಂಡುಗಳು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಮಾಡು ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣಶೀತದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, ತುಂಬಾ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್. 1l ಗೆ. 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ.
5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ.
ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಲೇ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

1. ತುಂಡುಗಳನ್ನು 1.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಧ್ಯವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ಇನ್ನೂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆದರೆ, ನಂತರ ಸಮಯವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶ, ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು.
ನಾನು ಕರಿಮೆಣಸು, 1 ಕೆಜಿಗೆ 30 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮೆಣಸು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿದೆ. ಮೆಣಸು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಯಾವುದೇ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ, ನಾನು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. 1 ಕೆಜಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ (ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್).
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

14. ಕೆಂಪು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು!

ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಮೀನು
ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಮೀನು ತಿರುಗುತ್ತದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಕೆಂಪು ಮೀನು 1 ಕೆ.ಜಿ. (ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಚಾರ್, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್). ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ.
ಉಪ್ಪು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ಸಕ್ಕರೆ 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ.
ರುಚಿಗೆ ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ:
1. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ.
3. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.
4. ನಾವು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
5. ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಲಘುಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!