ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಮನೆಯ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್‌ನ ಜಟಿಲತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯವಾಗುತ್ತಿರುವವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅನುಷ್ಠಾನದ ವೇಗವು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ: ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಜಾಮ್ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಅದರ ಸೊಗಸಾದ ನೋಟ ಮತ್ತು ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ಊಹಿಸಿ, ಹಳೆಯ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣದ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಚೂರುಗಳು, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಮಲಗಿರುವುದು, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ ... ಶುದ್ಧ ಆನಂದ!

ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು? 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು? 1?1.2 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ? 2?2.2 ಕೆ.ಜಿ.
• ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
• ನೀರು? 2 ಲೀ;
• ಸೋಡಾ? 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು

ಮೊದಲು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಅತಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದವುಗಳನ್ನು ಮುಂದೂಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಚೂರುಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ. ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಹ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳ ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದರೂ ಸಹ, ರುಚಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ.


ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಚರ್ಮದ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ.


ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವಾಗ ಅಥವಾ ಬೆರೆಸುವಾಗ ಚೂರುಗಳು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ: ಇದು ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಸೋಡಾವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ತದನಂತರ 15-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ.


ನಂತರ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈಗ ನೀವು ಚೂರುಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು: ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರುಯಲ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳು ಶೂನ್ಯಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ.


ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1-1.2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
ಪ್ರಮುಖ: ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಇರಿಸಲು, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ! ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ನಂತರ ನೀವು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದಿಂದ ದೂರವಿರಬೇಕು: ಇದು ಸಿರಪ್ನ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣ, ಉಂಡೆಗಳ ನೋಟದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.
ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ: 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಮಧ್ಯಂತರದೊಂದಿಗೆ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.


ಮೂರನೆಯ ವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಚೂರುಗಳು ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಸ್ವತಃ ಸುಂದರವಾದ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಜಾಮ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.


ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡದೆಯೇ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ: ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖದ ಧಾರಣವು ಚೂರುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಪ್ರತಿಕೂಲವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.


ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್‌ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾರದರ್ಶಕ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಚೂರುಗಳು ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳು ಅಥವಾ ಕಾಕ್‌ಟೇಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅವರು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೇಕ್ಗೆ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿಯೂ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು - ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ!

ಟೀಸರ್ ನೆಟ್ವರ್ಕ್

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ವಾಲ್ನಟ್ ಜಾಮ್

• ಪದಾರ್ಥಗಳು:
• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು? 1 ಕೆಜಿ;
• ವಾಲ್‌ನಟ್ಸ್‌ಗೆ ಚಿಪ್ಪು ಇದೆಯೇ? 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ? 600

ಅಡುಗೆ:

ಸಂಜೆ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ರಸವನ್ನು ನೀಡಲು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ.
ಮರುದಿನ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ದಿನ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಅಡಚಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಮುಂದೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಶೆಲ್ ಎಲ್ಲೋ ಉಳಿದಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಿ. ಕರ್ನಲ್ಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾಲ್ಕನೇ ಬಾರಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಪ್ರಮುಖ: ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಜಾಮ್ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ರುಚಿ ಸಾಮರಸ್ಯ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೆಂಡರ್ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಇಂದು ನಾವು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿಹಿ ಸಿಹಿಯ ಸ್ಥಿರತೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಮುಖ್ಯ ಉದ್ಯೋಗವೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಶರತ್ಕಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಿಂಡಿ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

• ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1.4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2.2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ದ್ರವ - 0.6 ಲೀ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 4 ಗ್ರಾಂ.

ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ, ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಬಾಹ್ಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.

ಒಂದು ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಮರದ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಬಳಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ.

ಎನಾಮೆಲ್ಡ್, ಆಹಾರ ಜಲಾನಯನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಪೂರ್ಣ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೇ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಡ್ರಾಪ್ ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಧಾರಕವನ್ನು ಮಾಧುರ್ಯದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಹುರಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 3 ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಂದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಿಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಣ್ಣವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 2.4 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2.4 ಕೆಜಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಘಟಕಾಂಶವು ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 8 ರಿಂದ 11 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇರಿಸಿ.

ಬೆರ್ರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಮೂರನೇ ದಿನ, ಮತ್ತೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಈ ವೀಡಿಯೋದಲ್ಲಿ ಪಿಟ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ

ಪಿಟ್ಸ್ ರಾಯಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್

ಎರಡನೆಯ ಹೆಸರು ರಾಯಲ್. ಇದರ ನೋಟವು ಭವ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಆಹಾರದ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಇದು ಕೇವಲ ದೈವದತ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸರಳವಾದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮೊದಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿವರವಾದ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 1.7 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.7 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮುಖ್ಯ ಘಟಕವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ.

ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಮೃದುವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಬೀಜಗಳಿಂದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಬ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಜಾಮ್ ಸುಂದರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಜಾರ್ನ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ವಿಷಯಗಳು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ತಿರುಗಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೇಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಯಾವುದೂ ರನ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಅಹಿತಕರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಬೆದರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪಡೆಯಬೇಕಾದ ಅಂತಹ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಮಿಶ್ರಣ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಟೇಸ್ಟಿ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಧನೆಗಳು!

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ದ್ರವವನ್ನು ಬಳಸದ ಕಾರಣ ಜಾಮ್ ಸ್ವತಃ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್‌ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವಾಗ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 1.6 ಕಿಲೋಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.7-0.8 ಕೆಜಿ;
• ಪೆಕ್ಟಿನ್ (ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ) - 45 ಗ್ರಾಂ.

ಸಂಗ್ರಹಣೆ ವಿಧಾನ

ಹಣ್ಣಿನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಲ್ಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪ್ಯೂರೀ ತರಹದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ 40 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಿಹಿ ಘಟಕವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ತಿರುಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈ ಜಾಮ್ ಇದರೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ:

1. ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಸೊಂಪಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ (ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ)

ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಘಟಕವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - 900 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೇಬುಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• "ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್" - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಂದ ಕೊಯ್ಲು

ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ತೊಳೆದು ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆ, ಬೀಜಗಳು, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ದೊಡ್ಡದಾದ, ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ, ಅದನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ನಂತರ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಬರಡಾದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ರೆಡಿ ಜಾಮ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ಗೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, "ಮಿರಾಕಲ್ ಓವನ್" ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 1.7 ಕಿಲೋಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.3 ಕೆಜಿ;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ದ್ರವ - 80 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹಣ್ಣಿನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು 2-3 ಗಂಟೆಗಳಿರಬೇಕು.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ. ಮತ್ತು 10 ರ ನಂತರ - ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪನವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿಯೇ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ. ಶುದ್ಧವಾದ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪೀಚ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿಲಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣುಗಳ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗದಂತೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ ತೆರೆಯಲು ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿನಗೇನು ಬೇಕು

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;

ಪೀಚ್ - 1 ಕೆಜಿ;

ನೆಕ್ಟರಿನ್ಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ

ಖರೀದಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕರ್ನಲ್‌ಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಅಡುಗೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ.

ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿನ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ನಿಧಾನ ತಾಪನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ.

ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಹೊಂಡವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಕ್ಲೀನ್ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ತಂಪು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ - ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಜಾಮ್

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ.

ತೋಟಗಾರರು ಮತ್ತು ಹವ್ಯಾಸಿ ತೋಟಗಾರರು ವಾಸಿಸಲು ಕಷ್ಟ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವರು, ಚಾಪರ್, ಸಲಿಕೆ ಮತ್ತು ಗೊಬ್ಬರದ ಬಕೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತರಾಗಿ, ಹವಾಮಾನ ಮತ್ತು ಬೆಳೆಗೆ ಕೀಟಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಮೊಂಡುತನದ ಹೋರಾಟವನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಹಾಸಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿದ ಪ್ರಕೃತಿಯ ಉದಾರ ಉಡುಗೊರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈಗಾಗಲೇ "ಹೋರಾಟ" ಮಾಡಬೇಕು - ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಡುವುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ಲಗತ್ತಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸುವುದು. KAMAZ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು 15 ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದೆರಡು ಬಕೆಟ್ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗಿದೆ - ಇದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ಏನೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಸಕ್ಕರೆ, ಜಾಡಿಗಳು, ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಜಲಾನಯನ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ, ಗೋಲ್ಡನ್-ಸನ್ನಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಭೂಗತ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸ್ಥಳ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಡುಗೆಗೆ ಹಲವಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿನ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಭಾಗಗಳು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಮಾಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ "ದಾಳಿಗಳನ್ನು" ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ನಿರ್ಗಮಿಸಿ: 1 ಲೀಟರ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆ.

ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ):

ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ (ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ) ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಮಾತ್ರ ಅರ್ಧದ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃದುವಾದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಕುದಿಯಲು ಖಾತ್ರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ನೀವು ಅವರಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಉಳಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಾಂಶದಿಂದ ಒರೆಸಿ.
ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೋಡು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಿಟ್ ತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅರ್ಧಭಾಗದಿಂದ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ. ಅಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೊಲಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಅವರು ಜಾಮ್ಗೆ ಲಘು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಕುದಿಯುವ ಕೊನೆಯ ಹಂತದ ಮೊದಲು ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 1 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೀಜಗಳು ಹೈಡ್ರೋಸಯಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ (ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ). ಮತ್ತು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಷಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಚೂರುಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ಮರಳು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ). ಪದಾರ್ಥಗಳು ಖಾಲಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ವಿಸರ್ಜನೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರತಿ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ರಸವನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತದೆ. ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಸಿರಪ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ದಪ್ಪ, ಶ್ರೀಮಂತ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ದ್ರವಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತಿರುವ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ ಹಿಂಸಿಸಲು ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳ ರಸವು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಬೇಸಿನ್, ಸ್ಟ್ಯೂಪಾನ್). ಸಿರಪ್ ತುಂಬಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಿಚ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು 3-5 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಒಣ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಕ್ಲೀನ್ ದೋಸೆ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳ ಅರ್ಧಭಾಗವು ಸಿರಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಗಾಜಿನಂತೆ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತದೆ.
ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 2 ಬಾರಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಬಹುಶಃ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, 3 ನೇ ಸೆಟ್ ಅಡುಗೆಯ ಅವಧಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಡುಗೆಯ ಮೊದಲ ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅನುಕೂಲವಾಗುವಂತೆ, ಪೆಲ್ವಿಸ್ ಅನ್ನು ರಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಚೂರುಗಳನ್ನು ವಿರೂಪಗೊಳಿಸದಂತೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, "ಐದು-ನಿಮಿಷ" ಸುಡುವ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸೂಚನೆ: ನೀವು ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಸಿರಪ್ ಬರ್ನ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಬಹುದು.
ಜಾಮ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು? ತಣ್ಣನೆಯ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಅದು ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ನಿರ್ಣಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. 750 ಮಿಲಿ ವರೆಗೆ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಸಣ್ಣ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್, ಬಿಸಿ ಉಗಿ ಮೇಲೆ). ಒಣ. ಟೈಪ್ ರೈಟರ್ಗಾಗಿ ಟಿನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳ ನಡುವೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ. ಸ್ಟಾಪರ್. ಕಟ್ಟಲು ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಚೂರುಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತವೆ. ಅಥವಾ ನೀವು ಮೊದಲು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ ಅವರು ಕಾಯುವುದಿಲ್ಲ.
ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೊಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ - 12 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಗೆ ಏನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

• ಮಿಂಟ್. ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪುದೀನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಪುದೀನ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮುಗಳ ಒಂದೆರಡು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ತಡೆಯುವ ಮೊದಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ. ಸಿಹಿಯಾದ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಟಿಪ್ಪಣಿ "ಮುಖಕ್ಕೆ" ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಸವಿಯಾದ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣಿಗೆ, 20 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್. ದ್ರವ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್. ಮೊದಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಸಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ವಾಲ್ನಟ್ಸ್. ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ, 300-400 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಚಿಪ್ಪುಗಳು, ಪೊರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ. ಕೊನೆಯ ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಬೀಜಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಸಿರಪ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
• ನಿಂಬೆ ರಸ. ಜಾಮ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹುದುಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸವಿಯಾದ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತಲುಪಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರಮಾಣ - ಸುಮಾರು 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ. ರಸವನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
• ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿಕಾರಕ. ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಜಾಮ್ ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, 1000 ಗ್ರಾಂ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಚೂರುಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ರುಚಿಕಾರಕ ಸಾಕು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು!

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಚೀನಾದಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದವು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈಗ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ತುಂಬಾನಯವಾದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿಯಂತಹ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಸುಂದರವಾದ, ದುಂಡಗಿನ, ಹಳದಿ-ಕೆಂಪು ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ತಿರುಳು ಇನ್ಯುಲಿನ್, ಫೈಬರ್, ಸಕ್ಕರೆಗಳು, ಪಿಷ್ಟ, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಪಿಪಿ, ಪಿ, ಬಿ 1, ಬಿ 2 ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವು ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ - ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಕೋಬಾಲ್ಟ್, ತಾಮ್ರ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೋಗನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಈ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣಾಂಶ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರಕ್ತಹೀನತೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತಹೀನತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಅವರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮಾನಸಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ಜನರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮೆದುಳಿನ ಸಕ್ರಿಯ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ: ಅವರು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು, ಜಾಮ್‌ಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೊಲಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೀಜಗಳು (ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೊಲಿ) ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಜಾಮ್ ಅತ್ಯಂತ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

• ಜಾಮ್ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಲು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾಗಿದ, ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಹುಳುಗಳಾಗಿರಬಾರದು. ಹಸಿರು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಜಾಮ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅಲ್ಲ. ಮುರಿದ, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಮೃದುವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
• ಹಣ್ಣಿನ ಆಕಾರದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಅಡುಗೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಕ್ರಮೇಣ ಹಣ್ಣಿಗೆ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಕುದಿಸಿದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಇಂಟರ್ ಸೆಲ್ಯುಲಾರ್ ಜಾಗವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ, ರಸವು ಸಿರಪ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಗಂಜಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಲಕಿ ಮಾಡಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸೊಂಟವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾತ್ರ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬಹುದು.
• ಫೋಮ್, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣಬೇಕಾದರೆ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬೇಕು.
• ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 80-90 ° ನಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬೇಗನೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.
• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಿಟ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಒದ್ದೆಯಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ. ತೇವಾಂಶದ ಹನಿಗಳು, ಜಾಮ್ಗೆ ಬೀಳುವಿಕೆ, ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
• ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ. ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬೆಳಕು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತಾಪನ ಸಾಧನಗಳಿಲ್ಲ.
• ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತಂಪಾಗುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ಸಿಹಿ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಕಹಿ ಕಾಳುಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್ ಅಮಿಗ್ಡಾಲಿನ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಈ ವಸ್ತುವು ವಿಷಕಾರಿ ಹೈಡ್ರೋಸಯಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯು ವಿಷವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೊಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್: ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 3 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಮಾಗಿದ, ಹುಳು-ಮುಕ್ತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು 90 ° ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹರಿಯುವ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ದ್ರವವು ಬರಿದಾಗಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಚೂಪಾದ ಏನಾದರೂ ಚುಚ್ಚಬೇಕು.
• ಅಡುಗೆ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
• ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ತಣ್ಣಗಾಗಲು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಲಾನಯನವನ್ನು ಬಿಡಿ.
• ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ: ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
• ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ, ಜಾಮ್ನ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಿ. ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹನಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಅದು ತನ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅಲ್ಲದೆ, ಜಾಮ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಫೋಮ್ನಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ, ಫೋಮ್ ಜಲಾನಯನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
• ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಹುರಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಬ್ಯಾಂಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಹರಡಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ವಿಶೇಷ ಸೀಮಿಂಗ್ ಯಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಶಾಂತನಾಗು.

ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್: ಪಾಕವಿಧಾನ ಎರಡು

ಐದು 0.5 ಲೀ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.25 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ವರ್ಮ್ಹೋಲ್ಗಳಿಲ್ಲದ ಮಾಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 75-80 of ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.
• ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
• ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಚೂಪಾದ ಏನಾದರೂ ಚುಚ್ಚಿ.
• ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
• ಎಲ್ಲಾ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
• ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
• ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಶುದ್ಧ, ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಟಿನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್, ಹಲ್ಲೆ, ಹೊಂಡ

ಆರು 0.5 ಲೀ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಹಣ್ಣಿನ ಸಾರ - 10 ಹನಿಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲಿನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಮಾಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ತೋಡು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.
• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ. ಅದು ಮೋಡವಾಗಿ ತಿರುಗಿದರೆ, ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ.
• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.
• ಮರುದಿನ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇನ್ನೂ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.
• ಮೂರನೇ ದಿನ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಸಾರ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.
• ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು"

ಐದು 0.5 ಲೀ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಕೀಟಗಳು ಮತ್ತು ರೋಗಗಳಿಂದ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗದ ಮಾಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು, ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ (ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಮುಂದೆ). ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಕರಗಿಸುತ್ತದೆ.
• ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಜಾಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ. ನೀವು ಸೊಂಟವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
• ನಂತರ ಒಲೆಯಿಂದ ಬೇಸಿನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 3-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
• ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.
• 5 ಗಂಟೆಗಳ ದ್ರಾವಣದ ನಂತರ, ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
• ತಯಾರಾದ ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ "ರಾಯಲ್"

ಮೂರು 0.5 ಲೀ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಮಾಗಿದ ಆದರೆ ಬಲವಾದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಈ ಜಾಮ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.
• ಪ್ರತಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ನಿಂದ, ತೋಡು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಣ್ಣ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಕಲ್ಲನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
• ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ. ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೊಲಿಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಕರ್ನಲ್‌ಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.
• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಬೀಜಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತುಂಬಿಸಲು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
• ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
• ಒಲೆಯಿಂದ ಜಲಾನಯನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.
• ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
• ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛ, ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಸೂಚನೆ

ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿನ ಕರ್ನಲ್ಗಳು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು: ಬಾದಾಮಿ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮುಳುಗಿಸದಂತೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಇರಬಾರದು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಹಿಂಸಿಸಲು ಒಂದು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಆಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರತಿ ಉತ್ತಮ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ತಾಜಾ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ಒಣಗಿದವು. ಅವು ಬಹಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಂಕೀರ್ಣ ಬಹು-ಹಂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಧಾರಕವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು, ಉತ್ತಮ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಂತದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಮಾತನಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಜಾರ್ ತಯಾರಿ

ಧಾರಕವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು, ಯಾವುದೇ ಬಿರುಕುಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ದಾರಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ ಕವರ್‌ಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಅವರು ತುಕ್ಕು ಒಂದು ಜಾಡಿನ ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಜಾರ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ:

1. ದಂಪತಿಗಳಿಗೆ. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಎಷ್ಟು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇಡಬೇಕು. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ಉಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಬೇಕು. ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಜಾಡಿಗಳ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
2. ನೀರಿನಲ್ಲಿ. ಮರದ ಹಲಗೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಜಾಗವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ನೀವು ನೈಲಾನ್ ಕವರ್ ಅಥವಾ ಚಿಂದಿ ಹಾಕಬಹುದು. ನೀರು ಉದುರುವುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿದ ಕಾಲು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.
3. ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 70-100 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೂರರಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹನಿಗಳು ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಜಾಡಿಗಳು ಸಿಡಿಯಬಹುದು.

ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಮಾಗಿದ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಅಹಿತಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳು, ನಿಯಮದಂತೆ, ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ವಾಸನೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಅಥವಾ ನ್ಯೂನತೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಅವರು ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು. ನಂತರ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣು ತಯಾರಿಕೆ

ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ನೀವು ಪಿಟ್ಡ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹಣ್ಣನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಒಡೆದು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೊದಲ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆಗ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ.

ಬೀಜರಹಿತ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ನೀವು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಅದು ದೈನಂದಿನ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಶಿಫಾರಸುಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾದ ಆಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೊಲಿಯೊಂದಿಗೆ

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಚೂರುಗಳಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರಾಯಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 2.2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 2 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 50 ಮಿಲಿ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಅವುಗಳಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಣ್ಣನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಆದರೆ ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೊಲಿಗಳು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.
3. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಇದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಐದರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಬೇಕು.
4. 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೆ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
5. ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ, ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಬಿಸಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
7. ಸಲಹೆಗಳು: ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೊಲಿ ಬದಲಿಗೆ ಬಾದಾಮಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
8. ಗಮನಿಸಿ: ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಾನುಗುಣವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಜಾಮ್

ಇದು ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 3 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅವರಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ರಸವು ಅವರಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
3. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಹಾಕಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. 5 ಗಂಟೆಗಳ ಮಧ್ಯಂತರದೊಂದಿಗೆ ಮೂರು ಬಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
4. ಜಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು - 2 ಮಧ್ಯಮ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 750 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಾದಾಮಿ - 150-200 ಗ್ರಾಂ;
• ವೋಡ್ಕಾ - 4-5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ನಿಧಾನ ಅಡುಗೆ:

1. ಹಣ್ಣನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಬೀಜಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬಿಡಿ. ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳಿಂದ ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ನೀವು ದಟ್ಟವಾದ ದಪ್ಪ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಈ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಉಪಕರಣದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಬೀಪ್ ಧ್ವನಿಸಿದಾಗ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟೇಸ್ಟಿ ಟ್ರೀಟ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ವಿಡಿಯೋ: ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ