Vihreä tomaattisalaatti voidaan valmistaa sekä suoraan kulutukseen että talvivalmisteluksi. Kypsymättömät hedelmät antavat sille erityisen ainutlaatuisen maun.

• Vihreät tomaatit - 1 kg
• sipuli - 300 g
• Bulgarian punainen paprika - (kuoritun pippurin paino) 300 g
• valkosipuli - 50 g
• kuuma paprika - ½ - 1 kpl.
• humala-suneli, ucho-suneli - 1 tl kutakin
• korianteri - 1 nippu
• 9 % etikkaa (tai 5 % viinietikkaa) - 50 ml (tai 90 ml)
• auringonkukkaöljy - 100 ml
• suolaa 1 rkl +1 tl

Tein tomaattia 1 kg:lle (suolauksen jälkeen on niin paljon jäljellä), joten isomman määrän laskeminen ei ole vaikeaa. Sain noin 2 litraa valmista salaattia.

Leikkaa tomaatit puoliksi ja sitten ohuiksi viipaleiksi, suolaa tomaatit heti 1 rkl. suolaa ja leikkaamisen aikana sekoita suuressa astiassa. Samalla kun leikkaan muita komponentteja, tomaatit suolautuvat ja mehua vapautuu, sitten se on valutettava ja puristettava hieman "ilman fanaattisuutta", jotta tomaatit eivät soseuta.

Leikkaa sipulin ohuiksi puolirenkaiksi, pippurin ohut olki. Hienonna valkosipuli ja korianteri hienoksi.

Lisää kaikki pilkotut vihannekset, kuivatut mausteet, 1 tl puristettuihin tomaatteihin. suolaa pienellä liukumäellä, sekoita hyvin. Kaada sitten joukkoon etikka ja öljy. Laita salaatti kattilaan (tein sen 3 litran purkissa), tiivistä, peitä lautasella ja laita pieni kuorma (purkki vettä, laitoin 0,5 l).

Anna salaatin olla lämpimänä noin vuorokausi, jonka jälkeen voit laittaa sen purkkiin ja säilyttää jääkaapissa.

Voit kokeilla heti tai muutaman tunnin kuluttua jäähtymisestä.

Ylijäämäsalaatti voidaan hajottaa purkkeihin, steriloida ja sulkea.

Resepti 2: Herkullinen vihreä tomaattisalaatti pähkinöillä ja valkosipulilla

• Vihreät tomaatit - 3 kpl
• Pähkinät - 200 grammaa
• Sipuli - 1 kpl
• Valkosipuli - 3-4 neilikkaa
• Tuoreet yrtit - maun mukaan (persilja, korianteri)
• Mausteet - maun mukaan (sarviapila, mausteinen pippuri, korianteri, suola)
• Kasviöljy - 1 Art. lusikka
• Etikka - 6 Art. lusikat
• Suolaa maun mukaan

Leikkaa vihreät tomaatit viipaleiksi ja laita kattilaan. Lisää 200 ml vettä, suolaa, öljyä ja hieman etikkaa. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 10 minuuttia.

Heitä tomaatit siivilä, lisää karkeasti silputtu sipuli.

Laita pähkinät ja valkosipuli lihamyllyn läpi. Sekoita saatu massa mausteilla, lisää 4 rkl. etikkaa ja sekoita.

Lisää syntynyt paksu tahna salaattiin, lisää tuoreita yrttejä sinne. Sekoita ja laita jääkaappiin tunniksi tai kahdeksi. Siinä se, vihreä tomaattisalaatti on valmis!

Resepti 3: kuinka keittää vihreä tomaattisalaatti porkkanoilla ja sipulilla

• - vihreät tomaatit - 3 kg
• - porkkanat - 1,5 kg
• - sipuli - 1,5 kg
• - suola - 100 g
• - sokeri - 150 g
• - kasviöljy - 300 g
• - etikka 9% - 60 g 1 litrassa mehua
• -pippuria, laakerinlehti-maku

Vihannekset - vihreät tomaatit, pese porkkanat hyvin kylmässä vedessä, leikkaa tomaatit viipaleiksi, raasta porkkanat karkea raastin. Kuori ja leikkaa sipuli puolirenkaiksi, voit myös renkaiksi jos se ei ole iso.Laita kaikki isoon emaloitu pannu tai altaaseen, ripottele päälle suolaa, sekoita hyvin (se on parempi tehdä käsin, ei lusikalla) ja laita viileään paikkaan 10-12 tunniksi, jotta vihannekset pehmenevät ja antavat mehua.

Sitten muodostunut mehu on kaadettava toiseen kattilaan ja mitattava litran purkkeihin, eli se on kaadettava uudelleen ensin purkkiin ja sitten toiseen kattilaan - tämä on välttämätöntä saadaksemme selville kuinka paljon tarvitsemme etikan lisäämiseen (katso resepti).

Lisäämme tähän mehuun sokeria, kasviöljyä ja etikkaa (niin paljon kuin tarvitset purkkeihin), pippuria ja laakerinlehteä maun mukaan, jos pidät mausteisemmasta, laita enemmän, ja jos ei, niin vähemmän.

Ja laitamme mehun tuleen, kun se kiehuu, on tarpeen kaataa kiehuva vihanneksiin, sekoittaa varovasti ja laittaa kaikki yhteen keittämään. Keitä salaattia 30-40 minuuttia.

Valmistele purkit etukäteen, ne on pestävä ja steriloitava. Valmis kuuma salaatti Levitämme sen purkkeihin, rullaamme, käännämme ylösalaisin, käärimme lämpimään ja annamme jäähtyä tässä asennossa. Jäähtymisen jälkeen vihreä tomaattisalaatti porkkanoilla ja sipulilla on valmis syötäväksi.

Resepti 4: Vihreä tomaattivalkosipulisalaatti

vihreät tomaatit - 1 kg
valkosipuli - 1-2 neilikkaa
tuore persilja - 20 g
auringonkukkaöljy - 1 rkl. l.
pöytäetikka - 1 rkl. l.
sokeri - 2 rkl. l.
paprikasekoitus - 2-3 g
chili - maun mukaan
suola - 1 rkl. l.

1. Pese vihreät tomaatit perusteellisesti juoksevan veden alla, kuivaa, leikkaa varren liitoskohdat. Leikkaa vihannekset keskikokoisiksi paloiksi ja siirrä kulhoon.

2. Kuori ja hienonna valkosipuli (silppua erittäin hienoksi veitsellä, työnnä puristimen läpi tai raasta hienolla raastimella).

3. Huuhtele persilja, kuivaa, hienonna veitsellä.

4. Terävä Paprika pese, kuivaa, poista varsi ja siemenet, paloittele (siirrä puristimen läpi tai hienonna veitsellä).

Määrä Tämä tuote- oman harkintasi mukaan. Haluttaessa kuuma pippuri voidaan korvata punaisella jauhetulla pippurilla tai sitä ei lisätä ollenkaan.
5. Hienonnettu valkosipuli, kuumat paprikat, sokeri, suola, paprikasekoitus ja pöytäetikka lisää kulhoon tomaattien kanssa. Sekoita kasvismassa hyvin, jotta sokeri- ja suolakiteet ovat täysin liuenneet.

6. Lisää auringonkukkaöljy ja hienonnettu persilja salaattiin, sekoita uudelleen, sulje kulho tomaateilla elintarvikemuovi(tai kansi) ja laita jääkaappiin 1-2 päiväksi. Ruoanlaittoon tämä salaatti on suositeltavaa käyttää puhdistettua auringonkukkaöljyä.

7. Ota 1-2 päivän kuluttua salaattikulho jääkaapista, sekoita ruoka, siirrä salaattikulhoon ja tarjoile.

Tämän salaatin valmistukseen suosittelen kuumaa punaista paprikaa. Tässä tapauksessa ruoka näyttää kirkkaammalta ja herkullisemmalta. Persiljan lisäksi voit käyttää mitä tahansa haluamaasi yrttiä, kuten tilliä tai selleriä. Samanaikaisesti vihreitä voidaan lisätä sekä kypsennyksen aikana että juuri ennen tarjoilua.

Resepti 5: vihreä tomaattisalaatin keittäminen hitaassa liesissä

• Vihreitä tomaatteja (800 g)
• Makea bulgarialainen paprika (1 kpl)
• Sipuli (2 kpl)
• Sokeri (0,5 tl)
• Pöytäsuolaa (1 tl)
• Tomaatti (1 kpl)
• Kasviöljy(2 ruokalusikallista)
• Porkkanat (3 kpl)
• Valkosipuli (1 kpl)

Herkullista, se on erittäin maukasta sekä kylmänä että vasta keitettynä, vielä kuumana ja leivän kanssa.

Puhdistamme sipulin ja leikkaamme sen pieniksi paloiksi. Kaada kasviöljy multicookerin kulhoon ja lähetä sipuli siihen.

Kuori porkkanat, raasta karkealla raastimella, lisää sipuliin.

Pese paprika ja leikkaa suikaleiksi.

Kuori valkosipuli ja leikkaa viipaleiksi, minulla oli pieni pää, paino 15 grammaa. Kypsennä vihanneksia 10 minuuttia "paistamistilassa".

Pese ja leikkaa tomaatit haluamallasi tavalla ja lähetä ne hitaalle liesille.

Keitä "haudutus" -tilassa 1 tunti, suola, lisää vähän sokeria. Kypsennyksen aikana vihanneksista vapautuu paljon mehua, jos et pidä siitä, voit haihduttaa ja paistaa vihannekset kevyesti "paistamistilassa".

Kun aika on kulunut, salaatti on valmis. Hyvää ruokahalua!

Resepti 6: Vihreä tomaatti-pippurisalaatti

1 kg vihreitä tomaatteja, voit ottaa hieman punertavaa tai kellertävää, mutta aina kiinteää, minulla oli vain vihreitä,
1 pala kuumaa punaista paprikaa,
1 pää valkosipulia
sokeri - 2 pöytää. lusikat,
etikka 9% - 2 ruokalusikallista,
kasviöljy - 2 ruokalusikallista,
suola - 1 ruokalusikallinen,
persilja valinnainen.

Sekoita kulhossa suola, sokeri, kasviöljy ja etikka, lisää hienonnettu pippuri, valkosipulin läpi puristettu tai myös hienonnettu valkosipuli. Sekoita, kunnes suola ja sokeri liukenevat.

Leikkaa tomaatit viipaleiksi

laita kannelliseen kulhoon, voit laittaa sen purkkiin ja kaada tuloksena oleva seos,

Sekoita hyvin, sulje kansi ja laita jääkaappiin vuorokaudeksi.
Otamme sen pois, laitamme salaattikulhoon ja ripottelemme persiljaa. Herkullinen! Sitä voidaan säilyttää pitkään, mutta syömme tämän normin 2 päivässä.

Resepti 7: Vihreä tomaatti, porkkana, valkosipulisalaatti

Tätä reseptiä käytetään salaattina, alkupalana, kylmänä ja kuumana ja erittäin maukkaana. Georgian keittiö.

• 500 gr vihreitä tomaatteja
• porkkana - 3 kpl
• polttimo - 2 kpl
• kasviöljy - 3 rkl
• valkosipuli - 5 kynttä
• kuuma paprika - 1 kpl
• persiljaa, suolaa, pippuria

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, tomaatit pieniksi paloiksi, porkkanat viipaleiksi, hienoksi kuuma pippuri. Suola vihannekset, pippuri, kaada kasviöljyä ja keitä 25-30 minuuttia. Lisää lopuksi hienonnettu valkosipuli ja persilja. Anna jäähtyä.

reseptin mukaan kaikki vihannekset tulisi hauduttaa kerralla, paistamatta, mutta siksi En oikein pidä "keitetyistä sipuleista", paistan sen ensin kullanruskeaksi, sitten lisään porkkanat, viimeisenä kevyesti paistavat tomaatit.
Tarjoile lihan kanssa tai syö vain tuoreen leivän kanssa.

Resepti 8: Vihreä tomaatti-kurkkusalaatti

• kurkut - 2 kg;
• vihreät tomaatit - 2 kg;
• kasviöljy - ½ kuppi;
• sokeri - ½ kuppi;
• pöytäetikka - maun mukaan;
• sinappi - 1 rkl;
• pöytäsuola - 1,5 rkl;
• musta jauhettu pippuri- ½ tl;
• valkosipuli - 4 neilikkaa.

Pese vihannekset huolellisesti ja leikkaa suuriksi paloiksi. Laita ne syvään kattilaan, lisää sokeri, suola, pippuri, sinappi ja valkosipuli. Kaada joukkoon pöytäetikka ja kasviöljy. Sekoita kaikki ja jätä 4-5 tuntia.

Tämän ajan kuluttua levitä salaatti puhtaisiin, kuiviin purkkeihin ja lähetä steriloitavaksi. Prosessi kestää noin 15 minuuttia. Kääri sitten kannet tiukasti ylös, käännä purkit ylösalaisin ja kääri ne lämpimään peittoon. Jätä aihiot tähän asentoon noin päiväksi - tänä aikana salaatti jäähtyy kokonaan ja on valmis säilytettäväksi. Aseta välipalapurkit pimeään, viileään paikkaan.

Resepti 9: Vihreä tomaattisalaatti kaalilla

Vihreä tomaattisalaatti on suolainen makea ja hapan välipala, joka sopii hyvin lihan ja perunoiden kanssa eri tyyppejä, voit tarjoilla sen maustamalla puhdistamattomalla kasviöljyllä. Omenaviinietikka marinoi hellävaraisesti vihanneksia säilyttäen rapeuden eikä ole ollenkaan haitallinen pöytäsiiderietikkaan verrattuna.

1 kg. vihreitä tomaatteja (vahvoja, kokonaisia ​​hedelmiä)
1 kg. valkokaali
2 isoa sipulia
2 paprikaa
100 g sokeria (voi olla vähemmän)
30 g suolaa
250 ml omenaviinietikkaa 6 %
5-7 mustahernettä ja maustepippuri

Saanto: 1 litra valmista salaattia.

TO kasvissekoitus lisää sokeria, Omenaviinietikka, musta- ja maustepippuriherneet. Laita pannu tulelle, kiehauta ja keitä 10 minuuttia miedolla lämmöllä. lasipurkit pese hyvin, steriloi kuuma uuni tai laita valmis kuuma seos pariksi 10-12 minuutiksi niihin tiivistäen hyvin. Jos säilytys jääkaapin ulkopuolella on tarkoitettu, lattia on steriloitava kiehuvassa vedessä. litran purkkeja- 10-12 minuuttia, litra - 15-20, sitten rullaa alle rautaiset kannet. Peitän muovikannella, jäähdytän huoneenlämpöiseksi ja laitan salaatin jääkaappiin.

Tällaista salaattia on erittäin hyvä tarjoilla alkupalaksi. keitetyt perunat, paistettua lihaa tai siipikarjaa Ja salaattipurkki säilyy jääkaapissa jopa 3 kuukautta.

Resepti 10: Nopea vihreä tomaattisalaatti

Olen valmistanut vihreää tomaattisalaattia tämän reseptin mukaan noin 20 vuotta. Koko perhe rakastaa sitä, salaatti on erittäin maukas ja tuoksuva, vähän kuin täytetyt vihreät tomaatit, mutta se on helpompi kokata. Vähimmäisaineet, nopea valmistus ja upea maku!

Nopea vihreä tomaattisalaatti voidaan tarjoilla pöytään tunnin tai kahden sisällä valmistuksen jälkeen. Säilyy jääkaapissa yli kuukauden, tämä salaatti sopii myös säilöntään.

vihreät tomaatit - 1,8 kg, täysin vihreät, maitomaiset ja ruskeat sopivat;
paprika - 4 kpl, parempi kuin punainen ja kirkkaampi ja maukkaampi;
valkosipuli - 2 päätä;
kuuma pippuri "chili" - puolikas palosta ja kokonainen palo, jos pidät mausteisemmasta;
vihreät - 1 nippu persiljaa + tilliä;

Marinadiin tarvitset:
vesi 1 litra;
etikka 9% - 100 ml;
suola - 50 ml;
sokeria 100 ml.

kiehauta vesi, lisää suola, sokeri, etikka, anna kiehua ja ota pois lämmöltä - salaattimarinadi on valmis!

Pese tomaatit ja leikkaa pieniksi paloiksi.

Lisää hienonnettu paprika, kuuma paprika, hienoksi pilkotut vihreät ja valkosipulin läpi valutettu valkosipuli.

Sekoitamme kaikki ja laitamme tiiviisti 3 litran pulloon tai litran purkkeihin.

Yhdestä kasvisannoksesta tulee 1 pullo tai 3 litran purkit salaattia.

Kaada marinadi salaatin päälle.

Riippuen siitä, millaista marinadia, kylmää tai kuumaa, kaadat, riippuu salaatin maku, valmistusnopeus ja säilyvyys.
Jos salaatti kaadetaan kiehuvalla marinadilla, voit hemmotella itseäsi niillä heti, kun kaikki jäähtyy. Tietysti maistuu paremmalta, jos annat sen seistä tunnin ajan jääkaapissa. Säilytä salaatti jääkaapissa.
Jos haluat valmistaa tämän salaatin talveksi. Kaada päälle kiehuva marinadi ja steriloi 20 minuuttia. Korkki purkin jälkeen. Maku purkitettu salaatti tulee hieman pehmeämpää kuin tuore.
Jos salaatti kaadetaan kuumana, 60-80 astetta marinadi, sitten kun kaikki on jäähtynyt, anna salaatin hautua 8-10 tuntia huoneenlämmössä ja vasta sitten kylmään. Tämä salaatti on rapeampi kuin edellinen ja sen maku on kirkkaampi.
Jos kaadat salaatin jäähtyneenä huonelämpötila marinadi, sinun on vaadittava sitä vähintään päivä, mutta tällaista salaattia voidaan säilyttää jääkaapissa yli kuukauden.

Yleensä teen salaatin 1,5 tai 2 annoksesta kasviksia, jaan kaikki kolmeen osaan ja täytän jokaisen pullon erilämpöisellä marinadilla. Joten minulla on nopea vihreä tomaattisalaatti lounaaksi ja illalliseksi. Kun ensimmäinen purkki on syöty, hyvin haudutettu ja jäähdytetty toinen purkki on matkalla. Ja kolmatta purkkia voi säilyttää jääkaapissa, kunnes haluat syödä vihreää tomaattisalaattia uudelleen.
Tarjoa nopea vihreä tomaattisalaatti jäähdytettynä. Ennen tarjoilua voit lisätä salaattiin hieman tuoreita yrttejä ja tuoksuvaa salaattia. auringonkukkaöljy, mutta voit tehdä ilman sitä, kuten haluat. Hyvää ruokahalua!

Vihreän tomaattien alkupala- Tämä loistava vaihtoehto piknikille, kodin juhlaan ja yksinkertaiseen perhepäivällinen. Tämä resepti on erittäin suosittu Georgiassa ja muissa Kaukasian maissa. Terveydestään tarkkaavaiset pitävät myös tällaisista salaateista, koska juuri kypsymättömät hedelmät ovat paljon terveellisempiä. Muuten, et voi yhdistää tomaatteja ja kurkkuja, edes pisaraa kurkku mehu tappaa puolet hyödyllisiä ominaisuuksia tomaatteja, ja näissä salaateissa olemme sulkeneet pois tämän ei-hyväksyttävän yhdistelmän, jotta sinun omasi osoittautuu herkullisimmaksi ja terveellisimmäksi.

Jos olet kiinnostunut, kuinka tehdä vihreä tomaattivuoka, sinun on ensin valmistettava kaikki ainekset: puolitoista kiloa vihreitä hedelmiä, kolme sipulia, 300 g paprikaa, puolitoista päätä valkosipulia, suolaa, mausteita, yrttejä maun mukaan, 100 ml kasviöljyä , 90 ml pöytäetikkaa.

Tomaatit tulee pestä, leikata viipaleiksi ja laittaa syvään kulhoon, lisätä suolaa maun mukaan - ruokalusikallinen tai enemmän. Sekoita ainekset keskenään ja anna seistä pari tuntia, jotta mehu erottuu. Ja jotta se erottuisi intensiivisemmin, voit peittää kulhon lautasella, mutta älä aseta kuormaa, muuten murskaat vihannekset. Kahden tunnin kuluttua neste on tyhjennettävä.

Kuori sipulit, leikkaa ne ohuiksi puolirenkaiksi. Paista mausteiden kanssa neljä minuuttia öljyssä kannen alla jähmettyneenä keskipitkä tuli. Tällä hetkellä voit valmistaa paprikat: niistä on poistettava siemenet, pestävä ja leikattava puolirenkaat.

Paistettu sipuli tulee lisätä valmistettuihin tomaatteihin (öljy pannulta lähetetään myös kulhoon), myös hienonnettu paprika, hienonnettu valkosipuli ja hienonnetut yrtit tulee lähettää myös sinne. Sekoita kaikki ainekset.

Etikka tulee kiehauttaa, keittää noin kolme minuuttia, antaa jäähtyä hetki ja kaada kasvisseokseen. Nyt tämä salaatti on laitettava jääkaappiin, jotta vihannekset marinoituvat. Tämä kestää 2-3 päivää, älä unohda katsoa kulhoon kahdesti päivässä ja sekoita välipalamme.

Muuten, et voi olla liian laiska ja kääriä sitä purkkeihin, koska talvivihreä tomaattialkupala täydellisesti säilytetty, samoin. Säilytä mieluiten jääkaapissa tai kylmässä kellarissa muovikansien alla.

Vihreän tomaattien alkupala

Tämä salaatti on pakko saada. ruokavalion menu ja kasvissyöjänä se on yllättävän maukasta ja terveellistä. Tarvitset kolme vihreää hedelmää, 200 g saksanpähkinät, yksi sipuli, neljä valkosipulinkynttä, mausteet maun mukaan (suola, korianteri, kuuma pippuri, sarviapila), ruokalusikallinen kasviöljyä, kuusi ruokalusikallista pöytäetikkaa.

Vihreät tomaatit tulee leikata viipaleiksi, laittaa ne kattilaan. Kaada 200 ml vettä, öljyä, lusikka tai kaksi etikkaa, suolaa maun mukaan. Kuumenna kiehuvaksi, keitä 10 minuuttia.

Heitä vihannekset siivilä, lisää karkeasti hienonnettu sipuli. Pähkinät ja valkosipuli on pudotettava lihamyllyn läpi. Sekoita saatu seos mausteilla, lisää neljä ruokalusikallista etikkaa, sekoita.

sinä onnistut paksu tahna, joka on lisättävä salaattiin, samoin kuin hienonnetut vihreät.

Sekoita ja lähetä jääkaappiin niin, että salaatti infusoituu useita tunteja. Nyt omasi on valmis vihreiden tomaattien alkupala, reseptejä valokuvilla He antavat sinulle aina vinkkejä ruoanlaittoon.

Kuinka tehdä vihreiden tomaattien alkupala

Ja jos kaikki ovat asiasta hyvin tietoisia vihreiden tomaattien alkupalareseptejä voit jopa valita eksoottisia ruokia joita ystäväsi ja tuttavasi eivät todellakaan ole kokeilleet. Nämä ovat vihreitä tomaatteja taikinassa. Tämän valmistelemiseksi epätavallinen ruokalaji lounaaksi tarvitset seuraavat tuotteet: kaksi kovaa vihreää tomaattia, lasillinen kasviöljyä, 450 g pekonia, puoli lasillista maitoa, puoli lasillista jauhoja, lusikallinen suolaa, puoli lusikallista mustapippuria, mausteita maun mukaan, kolme munaa, puolikas lasillinen maissijauhoa.

Jokainen hedelmä on leikattava terävällä veitsellä kahdeksaan vaakasuoraan viipaleeseen, joista jokainen on enintään kuusi millimetriä paksu. Käytössä valurautainen pannu sinun täytyy paistaa pekoni, rasvan pitäisi erottua siitä. Siinä paistamme sitten tomaatit. Kun rasvaa on tarpeeksi, voidaan pekoni laittaa lautaselle.

Ruoanlaittoa varten tarvitsemme neljä matalaa kulhoa: kaada maito yhteen, sekoita pippuri, suola, mausteet ja jauhot toiseen, haarukalla vatkatut munat kolmanteen, neljäs. maissijauho. Jokainen viipale on upotettava ensin maitoon ja sitten maitoon jauhoseos, sitten vatkatussa munassa ja viimeinen rulla maissijauhossa.

Hedelmiä tulee paistaa pannulla kaksi minuuttia kummaltakin puolelta. Tulen tulee olla keskitasoa, mutta jos huomaat, että kuori muuttuu ruskeaksi hyvin nopeasti, tulta tulisi pienentää hieman. Paista loput viipaleet samalla tavalla taikinassa.

Paistinpannun jälkeen paistetut viipaleet on asetettava päälle paperipyyhe, on välttämätöntä, että rasva pino.

Ehkä kaikki kotiäidit eivät pidä tästä reseptistä, koska saattaa tuntua, että paistetut vihreät hedelmät ovat mauttomia, mutta suosittelemme, että kokeilet sitä ensin ja tee vasta sitten johtopäätökset. Ehkä tästä ruoasta tulee pakollinen syksyn ruokalistasi.

Vihreiden tomaattien välipala talveksi löytyy jokaisesta perheestä, jolla on oma puutarha. Vihreitä vihanneksia löytyy harvoin myynnistä - loppujen lopuksi on vaikea löytää rakastajia. Mutta omien tonttiensa omistajat käyttävät usein vihreitä tomaatteja saumaukseen.

Suolavedessä, lisäämällä ylimääräisiä mausteita ja vihanneksia, kypsymättömät hedelmät saavat yhtäkkiä uutta makua. Siksi emännät, jotka sijoittavat paljon energiaa ja koko sielunsa kasvatukseen omaa satoa, eivät kiirehdi eroamaan vihanneksista, jotka eivät ole ehtineet kypsyä.

Hyvin usein vihreitä tomaatteja käytetään marinoituina tai kevyesti suolattuina. Ihannetapauksessa ne valmistetaan sisään tammitynnyrit, ja niillä on voimakas maku, joka on helpoin ilmaista välilauseella "UH!".

Kuitenkin sisään nykyaikaiset olosuhteet On monia reseptejä, jotka antavat kotiäidille tilaa luovuudelle. Säiliöinä käytetään saatavilla olevia ja tuttuja lasipurkkeja.

Yleisimmät korealaiset välipalat, pilkotut tomaatit lisäämällä erilaisia ​​​​vihanneksia (salaatteja), vain suolattuja tomaatteja ja täytettyjä tomaatteja, jotka eivät ole vain maukkaita, vaan myös kauniita.

Minkä tahansa kokoisia hedelmiä voidaan käyttää ruoissa, joissa käytetään paloiteltuja vihanneksia, mutta niissä resepteissä, joissa kokonaisia ​​tomaatteja suolataan, on parempi käyttää pieniä.

Kuinka valmistaa välipala vihreistä tomaateista talveksi - 15 lajiketta

Herkullinen ja ainutlaatuinen resepti. Aluksi tomaatteja haudutetaan pitkään, mikä johtaa eräänlaiseen tomaattikaviaariin.

Ainekset:

• Vihreät tomaatit - 1,5 kg
• Sipuli - 0,5 kg
• Tuore porkkana - 0,5 kg
• Auringonkukkaöljy - 125 ml
• Mausteinen osta ketsuppia- 125 ml
• Sokeri - 5 rkl. l.
• Suola - 1,5 rkl. l.

Ruoanlaitto:

Pese tomaatit. Leikkaa kuutioiksi, leikkaa myös sipuli. Raasta porkkanat.

Kaada öljy kulhon pohjalle, paista sipulit, porkkanat. Lisää sitten tomaatit tomaatti ketsuppi(kastike), lisää mausteet, sekoita kevyesti. Hauduta sopivassa tilassa kaksi tuntia ja kolmekymmentä minuuttia. Tänä aikana valmistele purkit steriloimalla, levitä kuuma seos niiden päälle ja rullaa ne.

Älä koskaan käytä pilaantuneita hedelmiä vihannesten peittauksessa. He eivät korjaa makuaan marinadissa, vaan vain pilaavat kaiken työn - todennäköisesti tällainen purkki räjähtää.

mausteinen, mausteinen välipala selkeällä aasialaisella aksentilla. Se sisältää aika paljon erilaisia ​​vihanneksia mikä tekee siitä erittäin hyödyllisen ja ravitsevan.

Ainekset:

• Vihreät tomaatit - 3 kg
• paprika- 1 kg
• Tuore porkkana - 1 kg
• Polttimo - 3 kpl.
• Chili - 2 kpl.
• Valkosipuli - 3 kpl.
• Suola - 3 rkl. l.
• Korealainen mauste - 3 tl
• Sokeri - 1 kuppi
• Etikka 9% - 125 ml
• Auringonkukkaöljy - 250 ml

Ruoanlaitto:

Tämä alkupala valmistetaan steriloiduilla purkkeilla. Siksi, ennen kuin aloitat välipalojen valmistamisen, sinun on valmistettava samankokoiset puhtaat steriilit purkit. Tuotteen likimääräinen saanto on noin kuusi litraa, joten laske tölkkien määrä.

Nyt kun säiliö on valmis, sinun on aloitettava vihannesten valmistus. Huuhtele kaikki vihannekset hyvin, voit käyttää puhdasta keittiösientä lian poistamiseen.

Kuori ja raasta porkkanat Korean porkkanat. Paprika leikataan ohuiksi nauhoiksi. Leikkaa sipuli hienoksi puolirenkaiksi, laita valkosipuli murskaimen läpi, hienonna kuuma paprika. Leikkaa tomaatit neljään osaan, sitten kukin viipaleiksi.

Sekoita kaikki tuotteet isossa kulhossa, ripottele päälle mausteet, vesi öljyllä ja etikka. Peitä ja anna seistä 30-40 minuuttia.

Tämän ajan kuluttua levitä alkupala kuiviin purkkeihin (kaada myös syntynyt mehu). Aseta steriloitavat purkit - 15-20 minuuttia. Kääri rullalle ja pidä lämpimänä.

Vihreitä tomaatteja ei parasta keittää, vaan steriloida purkeissa. Tomaattien kypsentäminen ylikypsyy ja menettävät rapeuden.

Yksi kaikista yksinkertaisia ​​vaihtoehtoja käytä vihreitä tomaatteja saumaukseen. Itse asiassa niiden lisäksi käytetään vain valkosipulia, mikä tekee tomaateista mausteisempia.

Ainekset:

• Vihreät tomaatit - 6 kg
• Valkosipuli - 2 päätä
• Kasviöljy - 125 ml
• Etikka - 125 ml
• Suola - ½ kuppi
• Sokeri - ½ kuppi

Ruoanlaitto:

Leikkaa tomaatit viipaleiksi. Laita ne isoon kulhoon, ripottele päälle sokeria, suolaa, kaada päälle etikka ja öljy. Ajoittain sekoittaen anna viipaleiden hautua kolme tuntia.

Asettele valmis salaatti purkkeihin.

Herkullinen, runsas välipala. Kiitokset lämpökäsittely tomaatit saavat pehmeän koostumuksen ja herkän maun.

Ainekset:

• Vihreät tomaatit - 1,5 kg
• Polttimo - 3 kpl.
• Tuore porkkana - 750 g
• bulgarialainen Paprika- 3 kpl.
• Suola - 2 rkl. l.
• Kasviöljy - 150 ml
• Sokeri - 150 g
• Etikka 9% - 150 ml

Ruoanlaitto:

Valmistele pankit.

Pese ja leikkaa tomaatit viipaleiksi. Laita ne kulhoon, kaada päälle sipulipuolikkaat. Lisää paprikanauhat, raasta porkkanat. Ripottele kaikki suolalla ja anna levätä 3-4 tuntia. Valuta tänä aikana esiin erottuva mehu kattilaan ja lisää siihen sokeri, öljy ja etikka. Kuumenna kiehuvaksi, siirrä vihannekset marinaadiin ja keitä pienimmällä tulella puoli tuntia. Kaada kuuma seos purkkeihin ja rullaa.

Kaunis ja epätavallinen välipala. Vaikka sen valmistaminen vie hieman kauemmin kuin valmistaminen säännöllinen suolaus, se on sen arvoista. Tällaista ruokaa ei häpeä tarjoilla juhlapöydälle.

Ainekset:

• Vihreät tomaatit - 1 kg
• Porkkana - 1 kpl.
• Etikka - 3 rkl. l.
• Sokeri - 2 rkl. l.
• Suola - 1 rkl. l.
• Valkosipuli - 1 pää
• Kuuma chili - 1 kpl.

Ruoanlaitto:

Pese tomaatit. Tee viiltoja tomaatin keskelle, älä loppuun asti. Laita täyte sisälle: hienonna paprika, porkkana ja valkosipuli tehosekoittimessa.

Järjestä tomaatit välittömästi purkkeihin. Kaada ne marinadilla ilmoitetuista ainesosista (700 ml vettä kohti). Kaada etikka keittämisen jälkeen, poista suolavesi lämmöltä ja kaada purkkeihin tomaatin päälle. Peitä kansilla, steriloi 10-15 minuuttia. Pyöritä.

suolaisia ​​ja mausteinen välipala, joka käyttää mahdollisimman vähän komponentteja. Täydellinen pöytään, jossa on vahvoja juomia.

Ainekset:

• Vihreät tomaatit - 5 kg
• Valkosipuli - 5-6 päätä
• Chili - 1 kpl.
• Laakerinlehti - 5 kpl.
• Pippurit -8 kpl.
• Vihreät - maun mukaan
• Suola - 3 ruokalusikallista
• Sokeri - 200 g
• Pöytäetikka - 200 ml

Ruoanlaitto:

Kuori valkosipuli ja laita puristimen läpi. Pese tomaatit, leikkaa viipaleiksi. Huuhtele kasvikset hyvin, kuivaa ja leikkaa mahdollisimman pieneksi. Sekoita kaikki tuotteet syvässä kattilassa, lisää sokeri, suola ja kaada etikka.

Peitä kattila kannella ja anna vetäytyä muutama tunti.

Kun tomaateista vapautuu tarpeeksi mehua, voit laittaa vihannekset purkkiin. Jokaisen alaosassa - ympyrä chiliä, laakeria ja pippuria. Top - tomaatit ja kaada vähän mehua. Steriloi täytettyjä purkkeja vedessä noin puoli tuntia, rullaa ja laita pois.

Mehun uuttoajan lyhentämiseksi tuotteisiin voidaan asettaa painetta (raskaus) - tämä menee nopeammin.

Tämä alkupala on koko valikoima vihanneksia. Jokainen löytää siitä suosikkivihanneksen.

Ainekset:

• Vihreät tomaatit - 200 g
• Kurkut - 200 g
• valkokaali- 200 g
• Paprika - 100 g
• Tuore porkkana - 100 g
• Etikka 70% - ½ rkl. l.
• Auringonkukkaöljy - 2 rkl. l.
• Polttimo - 1 kpl.
• Valkosipuli - 1 kynsi
• Suola, yrtit - maun mukaan

Ruoanlaitto:

Pese ja puhdista kaikki vihannekset. Paloittele porkkanat, tomaatit, kurkut ohuiksi nauhoiksi. Kaali leikataan hieman suuremmaksi kuin muut ainekset. Hienonna paprika, sipuli ja yrtit hienoksi. Suola salaatti maun mukaan - sen pitäisi olla hieman suolaista. Kun paloitellut tuotteet antavat mehua (yleensä pari tuntia), laita ne tuleen ja kuumenna pienimmällä asetuksella, älä anna kiehua. Lisää lopuksi etikka ja öljy. Kaada seos purkkeihin ja steriloi ne vedessä.

Kuten nimestä voi päätellä, sisään tämä resepti odotetaan käyttävän tarpeeksi suuri numeroöljyt. Tästä huolimatta alkupala ei ole rasvainen, vaan erittäin maukas ja mausteinen. On suositeltavaa käyttää pienimpiä tomaatteja.

Ainekset:

• Vihreät tomaatit - 1,5 kg
• Suola - 400 g
• Viinietikka (6%) - 800 ml
• Oliiviöljy - 500 ml
• Oregano, kuuma paprika - maun mukaan

Ruoanlaitto:

Pese tomaatit huolellisesti, leikkaa ne puoliksi ja laita astiaan. Ripottele pinnalle suolaa, sekoita ja anna hautua 3-4 tuntia. Tänä aikana hedelmät antavat mehua, joka on valutettava. Itse tomaatteja ei tarvitse pestä - jätä ne kulhoon ja kaada päälle etikkaa, jätä uudelleen - tällä kertaa jopa 12 tunniksi. Kun aika on ohi, hedelmät on asetettava lautasliinoille kuivumaan. Valmista tällä hetkellä steriilit purkit, laita tomaatit niihin vuorotellen pippurilla ja oreganolla maun mukaan. Lisää öljyä, kiristä kansi ja laita kylmään paikkaan.

Mausteiset tomaatit, jotka näyttävät näyttäviltä millä tahansa pöydällä. Nopea ruoanlaitto Ja hyvä maku on paras yhdistelmä.

Ainekset:

• Vihreät tomaatit - 2 kg
• bulgarialainen pippuri - 2 kpl.
• Kuuma paprikatanko - 2 kpl.
• Valkosipuli - 200 g
• Laakerinlehti, mausteet - maun mukaan
• Suola - 2 rkl. l.

Ruoanlaitto:

Pese tomaatit. Leikkaa ne puoliksi, mutta älä kokonaan, jotta se pysyy kokonaisena.

Kuori paprikat siemenistä, ohita valkosipulin kanssa lihamyllyssä tai tehosekoittimessa. Laita täyte paloiteltujen tomaattien sisään. Laita laakerit ja mausteet kuhunkin purkkiin, aseta tomaatit ja kaada suolavettä (2 ruokalusikallista litraa vettä kohti).

Runsas alkupala, jossa on herkkä kaviaarin koostumus. rakastavaiset squash-kaviaari tämä vaihtoehto toimisi varmasti. Lisäksi ruokalaji valmistetaan hitaalla liedellä, mikä yksinkertaistaa prosessia huomattavasti.

Ainekset:

• Vihreät tomaatit - 1 kg
• Kesäkurpitsa - 1 kg
• Sipuli - 0,5 kg
• Tomaattipasta - 100 g
• majoneesi - 100 g
• Sokeri - 1 rkl. l.
• Kasviöljy - 0,5 kuppia
• Suola - 0,5 tl
• Jauhettu pippuri - maun mukaan

Ruoanlaitto:

Valmistele vihannekset: pese, kuori ja leikkaa pieniksi neliöiksi. Jos kesäkurpitsa on nuori, se voidaan leikata siementen kanssa. Vanhemmissa hedelmissä ne on puhdistettava.

Kaada öljy kulhon pohjalle ja lisää sipulit muhennettavaksi - paistotilassa. Kun sipuli on kullanruskea, lisää se joukkoon. tomaattisose, pippuria ja muita mausteita (halutessasi). Vaihda haudutustilaan, keitä kymmenen minuuttia samalla sekoittaen ja poista seos kulhosta. Laita kesäkurpitsa ja tomaatit sinne, kaada majoneesia ja hauduta kannen alla 1,5 tuntia. Lisää sitten aiemmin poistettu sipuli, hauduta vielä puoli tuntia. Tarkista suola/sokeri, laita puhtaisiin steriloituihin purkkeihin ja hävitä.

Toinen helppo tapa keittää tomaatteja. Tässä reseptissä on suositeltavaa käyttää hieman epäilyttäviä, valkoisia tai ruskehtavia hedelmiä.

Ainekset:

• Vihreät tomaatit - 1 kg
• Porkkanat - 0,5 kg
• Sipuli - 0,5 kg
• Kasviöljy - 100 ml
• Sokeri - 100 g
• Mausteet - maun mukaan
• Suola - 1 rkl. l.

Ruoanlaitto:

Leikkaa tomaatit viipaleiksi ja raasta porkkanat. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi - älä jauha. Laita kaikki ainekset kulhoon ja ripottele päälle ruokalusikallinen suolaa. Jätä yön yli, jotta mehu vapautuu.

Valuta aamulla ulos eroontunut mehu ja kaada kuuma marinadi päälle. Marinadi: 1 litraan vettä, useita laakerinlehtiä, pippuria, sokeria, voita. Asettele tomaatit purkkeihin, rullaa.

Epätavallinen alkupala vihreä väri tomaatti piilossa takana tomaattikastike. On parempi käyttää pieniä tomaatteja - koska ne käytetään kokonaisina.

Ainekset:

• Vihreät tomaatit - 2 kg
• Tomaattimehu (voi ostaa, voi olla kotitekoista) - 1 l
• Polttimo - 1 kpl.
• bulgarialainen paprika - 1 kpl.
• Etikka 9% - 3 rkl
• Sokeri - 2 rkl. l.
• Neilikka, pippuri - maun mukaan
• Suola - 2 rkl.

Ruoanlaitto:

Tomaatit tulee pestä ja kuivata huolellisesti. Sekoita erillisessä kulhossa tomaattimehu kaikki mausteet ja kiehauta.

Laita jokaiseen purkkiin (steriili) muutama sipulirengas, pari kaistaletta pippuria, tomaatteja ja kaada kuumaa kastiketta. Peitä kansilla ja steriloi vesisäiliössä 15-20 minuuttia purkin tilavuudesta riippuen. Rullaa ja poista.

Resepti marinoituja tomaatteja joka voidaan syödä heti seuraavana päivänä.

Ainekset:

• Vihreät tomaatit - 1 kg
• bulgarialainen paprika - 1 kpl.
• Valkosipuli - 1 pää
• Etikka 9% - 50 ml
• Suola - 1 rkl. l.
• Sokeri - 2 rkl. l.

Ruoanlaitto:

Leikkaa tomaatit viipaleiksi, hienonna valkosipuli, pippuri ja peitä kaikki mausteilla. Sekoita hyvin, jätä huoneeseen vuorokaudeksi.

Siirrä salaatti steriloituun purkkiin, sulje kansi ja laita kylmään paikkaan.

Toinen alkupalavaihtoehto täytetyt tomaatit. Houkuttelevasta hunajan ja paprikan sisällöstä huolimatta ruokalaji on melko mausteinen ja mausteinen.

Ainekset:

• Vihreät tomaatit - 5 kg
• Valkosipuli - 3 päätä
• bulgarialainen pippuri - 2 kpl.
• Chili - 2 paloa
• Hunaja - 1 tl
• Selleri - maun mukaan
• Persilja, tilli, korianteri, basilika - maun mukaan
• Etikka 9% - 1 tl
• Suola - 2 rkl. l.

Ruoanlaitto:

Huuhtele tomaatit hyvin ja leikkaa niistä ristinmuotoisia leikkauksia. Kaada kiehuvaa vettä niiden päälle ja jätä puoleksi tunniksi.

Tänä aikana laita kaikki vihreät ja paprikat tehosekoittimen läpi.

Täytä tomaatit saadulla seoksella ja asettele purkkeihin. Kaada ne kuumalla suolavedellä hunajaa, suolaa ja etikkaa - ilmoitettu määrä 1 litraa vettä kohti.

Laita steriloitavat purkit veteen, kierrä ja poista.

Ihanteellisia yrttejä tomaateille ovat yleisin valkosipuli ja persilja sekä basilika, selleri, timjami ja rosmariini.

marinoituja tomaatteja suuri määrä mausteet ja yrtit. Resepti viittaa "tynnyriin".

Ainekset:

• Vihreät tomaatit - 3 kg
• Valkosipuli - 3 päätä
• Tilli, persilja, rakuuna - maun mukaan
• Laakeripuun, kirsikan ja piparjuuren lehdet - 3-4 kpl.
• Korianteria, sinappia, kuumaa pippuria - maun mukaan, runsaasti
• Suolaa maun mukaan

Ruoanlaitto:

Huuhtele tomaatit. Käyminen tapahtuu suuressa astiassa - voit ottaa muovisen ämpärin. Laita sen pohjalle vihreiden oksia (älä leikkaa): persiljaa, tilliä, rakuunaa, lehtiä ja muita mausteita. Pura valkosipuli viipaleiksi, laita suoraan kuoreen. Laita tomaatit päälle. Voit lomittaa niiden kerrokset mausteilla ja yrteillä.

litraa kohden kylmä vesi sekoita joukkoon 3,5 ruokalusikallista suolaa. Kaada suolavesi tomaattien joukkoon ja aseta kuorma. Tomaatteja täytyy fermentoida lämmössä kaksi viikkoa, sitten laittaa ne kylmään - niin ne pysyvät koko talven.

Todellinen emäntä voi tehdä todellisen mistä tahansa tuotteesta. ruoanlaiton mestariteos. Varmasti kaikki tietävät, että tomaatit ilman aurinkoa eivät saa haluttua väriä. Varjossa vihreitä hedelmiä ne pysyvät vihreinä, mutta tämä ei ole syy heittää niitä pois. Tässä muodossa ne eivät todellakaan sovellu syötäväksi, mutta purkitettuina niistä tulee erittäin herkullisia.

Voi mitä talvi voi olla ilman kesäiset aihiot? Lämpimänä vuodenaikana on tehtävä paljon töitä, jotta voi nauttia talvesta säilyke. Jos haluat keittää kypsiä tomaatteja purkissa talveksi, sinun on ehdottomasti tiedettävä säilöntäresepti. Tämä on melko vaikea tehtävä, mutta on parempi työntää itseäsi ja hankkia varastoja talveksi kuin heittää pois kokonaisia ​​tomaatteja.

Salaatti vihreillä tomaateilla, valkosipulilla ja pippurilla

Tämä ruoanlaittomenetelmä on erittäin suosittu Kaukasuksella. Alkupala on täydellisessä harmoniassa liharuoat, jotka Georgiassa ovat valmiita mihin tahansa lomaan.

Ainekset:

• kypsiä tomaatteja 1,5 kg.
• pippuria 0,3 kg.
• valkosipuli 2 keskikokoista päätä.
• puhdistettu öljy 100 ml.
• sipulia ei iso koko 3 kpl.
• etikka 9% 85 ml.
• mausteet.
• vehreys.
• suolaa maun mukaan, mutta vähintään yksi rkl.

Ruoanlaitto:

Omat tomaatit ja leikkaa viipaleiksi. Siirrä syvään kulhoon, sekoita suolan kanssa. Painamme lautasella niin, että tomaatit vapauttavat mehun, laita jääkaappiin useiksi tunteiksi. Kun poistamme muodostuneen nesteen.

Puhdistamme sipulin, hienonnamme. Paista se mausteilla suljettu pannu noin 4 minuuttia kohtalaisella lämmöllä. Kun olemme lisänneet pippuria ja siirtäneet koko massan tomaateille, kaada öljy samalla tavalla. Paloittelemme vihreät, kaada tomaateille valkosipulia, sekoita.

Etikka tulee keittää ja sitten kaada vihannesten päälle. Täytämme kasvismassan, laitamme sen viileään paikkaan, odota, kunnes tomaatit ovat marinoituja. 48 tunnin kuluttua salaatti on täysin valmis. Muista sekoittaa sisältöä pari kertaa päivässä.

Vihreä tomaattisalaatti kurkulla

herkullinen salaatti vihanneksista talveksi.

Ainekset:

• kurkut 1 kg.
• vihreitä tomaatteja 0,5 kg.
• kesäkurpitsa 0,5 kg.
• omenat 0,5 kg.
• valkosipuli 200 g
• puhdistettu öljy 100 ml.
• kidesokeria 50 g.
• rakuuna 50 g.
• omenasiideri etikka 100 ml.
• suolaa vähintään 40 g.

Ruoanlaitto:

Pesemme kaikki hedelmät ja leikkaamme pieniksi paloiksi. Poista omenoista ydin ja leikkaa siivuiksi. Puhdistamme valkosipulin ja pilkomme sen pienemmäksi, teemme samoin rakuunalla. Sekoita ainekset suuressa kulhossa, suola, lisää sokeri, puhdistettu öljy ja etikkaa. Sekoita keskenään sekoitetut kasvikset huolellisesti.

Laitamme tuleen ja odotamme, kunnes ainekset kiehuvat, ja pidämme sitten liedellä noin 10 minuuttia. Jaa salaatti välittömästi purkkeihin ja rullaa kuumana.

Mausteinen vihreä tomaattisalaatti

Jos olet terävien tunteiden ystävä, valmista salaatti talveksi tämän reseptin mukaan. Varmista, että joku perheestäsi pitää tästä ruoasta varmasti.

Tarvitsemme:

• paprika 1,2 kg.
• vihreä tomaatti 2,5 kg.
• valkosipuli 0,3 kg.
• kuuma paprika 300 g.
• persilja 300 g.

Marinadiin:

• punaisia ​​tomaatteja 2 kg.
• puhdistettu öljy 2 kuppia.
• etikka 5% 1 rkl.
• sokeria 200 g
• suolaa 130 g.

Ruoanlaitto:

Pesemme vihannekset, annamme kuivua. Kypsymättömät tomaatit tulee leikata 2 osaan. Jos hedelmät ovat suuria, jaa ne neljään osaan. Poistamme siemenet 2 tyyppisestä pippurista, leikataan nauhoiksi. Purista valkosipuli puristimen läpi. Hienonna persilja.

Leikkaamme punaiset tomaatit marinadille ja laitamme ne kestävään astiaan korkea lämpötila. Lisää öljy, etikka, sokeri ja suola.

Asetamme astiat maksimaaliselle tulelle, heti kun sisältö kiehuu, pidä liedellä vielä noin 2 minuuttia. Lisää marinaadiin hienonnetut vihannekset ja yrtit. 15 minuutin kuluessa massan tulisi kiehua, älä unohda puuttua asiaan. Kypsennyksen jälkeen salaatti tulee laittaa purkkeihin ja kääriä heti rullalle. Käärimme pankit, laitamme ne ylösalaisin. Tomaatit tulee säilyttää pimeässä paikassa.

Korealaiset vihreät tomaatit: herkullisin resepti

Muuta vihreät tomaatit herkullinen salaatti ik on aika helppoa. Tämän menetelmän ansiosta voit nauttia kylmän sään säilyvyydestä. Monia vitamiineja sisältävä salaatti on juuri sopiva tapa talvella, kun tuoreita vihanneksia ei mihinkään.

Ainekset:

• paprika 2 kpl.
• vihreitä tomaatteja 1 kg.
• valkosipuli 1 pieni pää.
• puhdistettu öljy 50 ml.
• etikka 9% 50 ml.
• punainen paprika (jos haluat).
• vehreys.
• sokeria 50 g.
• suolaa vähintään 30 g.

Ruoanlaitto:

Pese vihannekset ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Pesemme pippurin, poistamme siemenosan, leikkaamme suikaleiksi. Hienonna vihreät hienoksi. Jauha valkosipuli veitsellä, mutta on parempi käyttää valkosipulikonetta. Kaada öljy ja etikka kasvisten päälle. Sekoita massa, sitten suola, lisää sokeri ja sekoita uudelleen. Täytämme säiliön erilaisilla vihanneksilla ja korkilla. Laitoimme jääkaappiin yöksi. Voit ottaa annoksesta näytteen nyt tai jättää purkit talveksi.

Video resepti:

Hyvää ruokahalua!

Salaatti vihreillä tomaateilla ja paprikalla

Herkullinen kasvissalaatti, joka sisältää monia hyödyllisiä aineita.

Ainekset:

• Kaikkien väristen bulgarialainen paprika 1 kg.
• vihreä tomaatti 2 kg.
• sipuli 1 kg.

Marinadiin:

• puhdistettu öljy 1 rkl.
• etikka 9% 1 rkl.
• kidesokeria 80 g.
• lämmin vesi 300 ml.
• karkea suola 50 g.

Ruoanlaitto:

Pesemme kaikki hedelmät ja jatkamme leikkaamiseen. Leikkaa tomaatit suuriksi viipaleiksi, tee sipulista puolirenkaat, jaa paprika noin 6-7 osaan.

Aloitamme marinadin valmistuksen. Kaada vesi kulhoon, lisää suola ja sokeri. Kaada etikka ja puhdistettu öljy, sekoita. Kaada vihannekset marinaadiin, sekoita lajitelma, sulje pannu. Anna kasvisten seistä 120 minuuttia.

Heti kun aika on kulunut, laita massa liedelle. Odotamme kiehumista, alenna sitten lämpöä, jatka lautasen kypsentämistä 10 minuuttia.

Voit täyttää purkin turvallisesti herkullisella salaatilla ja säilyttää sen kylmimpään aikaan. Silloin hän on pöydällä ajoissa.

Herkullinen salaatti porkkanoilla ja vihreillä tomaateilla

Ainekset:

• vihreä tomaatti 3 kg.
• porkkanat 1,5 kg.
• sipuli 1,5 kg.
• kidesokeria 150 g.
• karkea suola 100 g
• puhdistettu öljy 300 g
• mustapippuria 5 kpl.
• etikka 9% 60 g.
• laakerinlehti 5 kpl.

Ruoanlaitto:

Omat tomaatit, poista vihreä osa, leikkaa tikuiksi. Puhdistamme pestyt porkkanat ja hieromme suurella raastimella. Jos sipuli on suuri, leikkaa se puolirenkaiksi, tee pienemmistä sipuleista renkaita.

Etsimme syviä astioita, kaada vihanneksia, suolaa hyvin. Pidämme tässä tilassa vähintään 10 tuntia. Tänä aikana muodostuva mehu tulee kaataa toiseen astiaan, sitä käytetään marinaadina.

Lisää siihen puhdistettu öljy, etikka, sokeri ja laita liedelle. Lisää samalla laakerinlehti ja pippurit. Kuumenna seos kiehuvaksi sekoittaen säännöllisesti. Kaada kiehuva marinadi kasvismassaan, sekoita.

Laitamme salaatin keskilämmölle, keitä noin 40 minuuttia. Sekoita usein, jotta kasvikset eivät tartu pohjaan. Heti kun olet suorittanut prosessin, älä odota, vaan täytä säiliö valmis tuote. Laitamme pankit ylösalaisin, peitämme huovalla. Täydellisen jäähtymisen jälkeen siirrä viileään huoneeseen. Odotetaan talvea näytteenottoa varten.

Kasvissalaatti "Syöminen"

Tässä reseptissä täytämme tomaatit erilaisia ​​vihanneksia ja mausteet.

Ainekset:

• vihreä tomaatti 3 kg.
• porkkanat 0,5 kg.
• bulgarialainen pippuri 0,5 kg
• pari valkosipulin päätä.
• vihreät (persilja, tilli) 1 nippu.
• piparjuuren lehtiä 2 kpl.
• jauhettua mustapippuria 1 rkl.
• etikka 9% 1 rkl. pankkiin.
• suolaa yksi tl
• sokeria yksi rkl.

Suolaveteen tarvitaan 1 litra vettä ja 1 rkl. suola.

Ruoanlaitto:

Pesemme hedelmät vihreiden kanssa. Puhdistamme valkosipulin, kuljetamme valkosipulin läpi. Leikkaamme siemenet pippurista, leikkaamme viipaleiksi, hieromme porkkanat. Teemme tomaattien päälle pienen viillon, jotta hedelmäliha saadaan tl. Sitten leikataan se pieniksi tikuiksi ja sekoitetaan sokerin, valkosipulin, suolan ja pippurin kanssa.

Täytämme tomaatit hienonnetuilla tuotteilla. Täytämme astian tomaateilla, laita vihreitä kerrosten väliin. Lisää jokaiseen purkkiin 1 rkl etikkaa.

Kuumenna vesi kiehuvaksi, suola. Täytä astia vihanneksilla suolavedellä. Steriloimme 20 minuuttia, sitten korkki kansilla. Laitamme purkit ylösalaisin, käärimme ne ja odotamme niiden jäähtymistä kokonaan. Laita sen jälkeen pimeään, viileään säilytyspaikkaan.

Metsästyssalaatti kaalilla

herkullinen kasvisruoka, josta tulee hieno lisäys koristeluun. Se on erityisen herkullista perunamuusin kanssa.

Ainekset:

• vihreä tomaatti 200 g
• kurkku 200 g
• valkokaali 300 g
• paprika 200 g
• porkkanat 100 g
• valkosipuli yksi kynsi.
• vihreitä yhdellä oksalla.
• auringonkukkaöljy 2 rkl
• sipuli nauri yksi pää.
• suolaa makusi mukaan.

Ruoanlaitto:

Pesemme vihannekset, annamme kuivua. Leikkaa tomaatit pieniksi kuutioiksi, lisää pippuria isoja paloja(poista aiemmin siemenosa), käännä porkkanat oljiksi, tee sama kurkkujen kanssa. Pilko kaali vielä lisää.

Laitamme sekoitetut vihannekset astiaan, lisää valkosipuli ja suola massa. Anna hautua noin 60 minuuttia. Laitamme ne liedelle, älä anna niiden kiehua. Kun lämmin, lisää voita ja pure.

Sekoita sisältö ja laita astioihin, peitä kansilla. 10 minuutin steriloinnin jälkeen korkkimme salaatit ja käännämme purkit ylösalaisin, käärimme ne. Jos teit kaiken reseptin mukaan, saat varmasti rapeita suussa sulavia vihanneksia.

Marinoidut vihreät tomaatit purkissa

Kypsymättömäksi jääneet tomaatit voidaan marinoida millä tahansa tavalla. Tänään valmistamme herkullisen salaatin kypsymättömistä tomaateista, jotka täytämme herkullisella täytteellä.

Ainekset:

• vihreä tomaatti 3 kg.
• porkkanat 100 g
• valkosipuli yksi pää.
• sipuli 3 kpl. keskikokoinen.
• persilja yksi nippu.

Marinadiin:

• etikka 9% 2 rkl.
• sokeria 4 rkl
• suolaa 2 rkl
• laakerinlehteä pari asiaa.
• neilikka 3 kukintoa.
• mustapippuria 7 kpl.
• maustepippuri 5 kpl.

Ruoanlaitto:

Pesemme persiljaa, hienonna se märässä tilassa, hienommaksi. Puhdistamme porkkanat ja leikkaamme viipaleiksi. Puhdistamme valkosipulin. Kaikkiin tomaatteihin on tehtävä leikkauksia, joihin on asetettava porkkanat, hienonnettu valkosipuli ja yrtit. Täytä astia vihanneksilla.

Leikkaa sipulit renkaiksi, mieluiten paksummiksi, laita tomaattien päälle. Täytä astia kiehuvalla vedellä, jätä 10 minuuttia. Kaada sitten neste joukkoon erilliset astiat. Kaada uudelleen kiehuvaa vettä vihannesten päälle. Lisää suola, sokeri, mausteet jäähtyneeseen nesteeseen, kiehauta, älä vähennä lämpöä vielä 10 minuuttia. Sammuta liesi, lisää marinaadiin etikka. Tyhjennä purkit nesteestä ja kaada uusi kiehuva marinadi. Suljemme säiliön.

Käärimme pankit ylösalaisin laitettuaan ne.

Talvisalaatti ilman sterilointia

Monet ihmiset muistavat, kuinka hiljattain melkein kaikki kotiäidit steriloivat ruualla täytettyjä purkkeja. Tämä on melko pitkä ja hankala prosessi. On parempi steriloida säiliö etukäteen, jotta voit myöhemmin kääriä salaattia.

Ainekset:

• vihreitä tomaatteja 6 kg.
• porkkanat 1 kg.
• bulgarialainen pippuri 1 kg.
• kuumaa paprikaa 2 paloa.
• sipuli 1 kg.
• valkosipuli 3 päätä.
• suolaa 120 g.
• sokeria 120 g.
• etikka 9% 250 ml.
• puhdistettu öljy 230 ml.
• vettä.

Ruoanlaitto:

Jos et halua viettää paljon aikaa vihannesten leikkaamiseen, käytä tekniikkaa. Joten saat samat ja kauniit kappaleet.

Tomaatit ja punainen paprika tulee leikata kuutioiksi. Laita porkkanat, valkosipuli ja kuumat paprikat raastimen läpi. Yhdistämme erilaisia ​​vihanneksia yhteen kulhoon, kaada puhdistettu öljy ja laita liedelle kiehuvaksi. Älä kiirehdi heti kaatamaan paljon vettä, koska tomaatit antavat sen omaa mehua. Lisää kiehuvassa tilassa sokeri, suola ja etikka. Teemme vähimmäistulen, keitä vihanneksia useita minuutteja. Täytä astia välittömästi tuotteilla ja korkilla.

Video resepti:

Hyvää ruokahalua!

Kypsä ja vihreä tomaattisalaatti

Aika maukasta ja epätavallinen tyhjä rakastamaasi talvea varten. Varmasti monilla on kesällä sekä kypsiä että kypsiä tomaatteja. Tässä niille käyttöä.

Ainekset:

• punaisia ​​ja kypsymättömiä tomaatteja 1 kg.
• paprika 1 kg.
• sipuli 1 kg.
• valkosipuli 1 pää.
• laakerinlehti.
• maustepippuria ja herneitä.
• gelatiini yksi pakkaus.
• vehreys.
• sokeria ja suolaa.

Ruoanlaitto:

Tomaatit, paprikat ja sipulit, leikattu renkaiksi, jaa valkosipuli pieniksi lautasiksi. Täytä purkki vuorotellen vihanneksilla, älä unohda vihreitä. Muista laittaa laakerinlehti ja pippuri jokaisen purkin pohjalle. Kaada komponentit kiehuvalla vedellä, jotta mehu käynnistyy.

Aloitetaan marinadin valmistus. Sekoita joukkoon gelatiini kuuma vesi kunnes se liukenee. Kaada neste purkeista ja kuumenna kiehuvaksi. Sekoita gelatiinin kanssa, pidä hieman maksimilämmöllä. Valmis marinadi kaada purkkeihin, sulje astiat. Odotamme niiden jäähtymistä, älä unohda kääntää astiaa.

Kaviaari vihreistä tomaateista talveksi

Mikään ei miellytä pöytää talvella niin kuin tuore säilötyt vihannekset. Kesällä kannattaa vähän työskennellä nauttiakseen kasvisvarannoista kylmänä vuodenaikana. Voit esimerkiksi tehdä kaviaaria vihreistä tomaateista!

Tämän päivän resepti on varsin mielenkiintoinen, sen ansiosta onnistut herkullinen kaviaari talveksi. Jos sinulla ei ole tarpeeksi kypsiä tomaatteja, voit lisätä kypsiä tomaatteja. Lihamyllyn puuttuessa voit käyttää raastinta. Mausteena korianteri ja basilika sopivat täydellisesti. Persiljaa voi käyttää koristeena.

Ainekset:

• vihreitä tomaatteja 3 kg.
• bulgarialainen pippuri 1 kg.
• porkkanat 1 kg.
• sipuli 0,5 kg.
• sokeri 100 g
• puhdistettu öljy 1 rkl.
• etikka 4 rkl
• suolaa yksi tl
• jauhettua mustapippuria yksi tl

Valmistelu vaihe vaiheelta:

1. Pesemme kaikki vihannekset: tomaatit, paprikat, sipulit ja porkkanat. Puhdistamme polttimot, siivoamme ylempi kerros porkkanoilla, leikattu kuutioiksi. Poista pippurista siemenet ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Jaa tomaatit mielesi mukaan. Kasvis sekoitus kulkea lihamyllyn läpi.

2. Siirrä jauhettu kasvis lisää kattilaan puhdistettu öljy, suola ja pippuri. Älä kiirehdi lisäämään vettä, sillä vihanneksista tulee mehua. Kypsennyksen aikana voit lisätä hieman keitetty vesi. Anna massan olla miedolla lämmöllä noin 90 minuuttia.

3. Lisää etikka ja sokeri vähintään tunnin keittämisen jälkeen. Sillä välin voit tehdä purkkien steriloinnin, mikä on pakollinen vaihe.

4. Täytä astia kaviaarilla, peitä purkit kannella ja korkilla. Käärimme huovan ylösalaisin, pidä sitä tässä asennossa, kunnes kaviaari jäähtyy. Lähetämme säilytykseen jääkaappiin tai kellariin.

Video resepti:

Hemmottele ulkomaalaista vihreiden tomaattien alkupalalla... Kuka tahansa on hukassa, sillä mikään muu maa kuin meidän ei ole ajatellut käyttää ruoaksi kypsymättömiä vihanneksia (sekä hedelmiä). Mutta kuinka herkullista se on!

Muista kypsentää vihreät tomaatit valkosipulilla ja yrteillä. Olemme valinneet sinulle parhaat pikareseptit.

Marinoidut vihreät tomaatit (täytetyt)

Voit syödä näitä tomaatteja 1,5 viikkoa kypsennyksen jälkeen, mutta ne sopivat pitkäaikaissäilytys.

Ainekset:

• vihreät tomaatit - 1,5 kg;
• nippu korianteria ja persiljaa;
• 300-500 g bulgarialaista pippuria;
• 100 g kuorittua valkosipulia;
• 2 ruokalusikallista suolaa.

Ruoanlaitto:

Leikkaa vihannekset puoliksi tai neljään osaan. Tee vihanneksista, pippurilla, valkosipulista ja suolasta täyte lihamyllyssä tai tehosekoittimella. Täytä hedelmät sillä tasaisesti. Laita hedelmät purkkiin tai astiaan. Sulje kansi, jätä 1,5 viikkoa. Sen jälkeen, kun voit syödä.

Marinoidut täytetyt tomaatit

Tämä alkupala valmistuu alle päivässä, mutta ei sovellu pitkäaikaiseen säilytykseen.

Ainekset:

• pienet vihreät tomaatit - 3 kg;
• 120-150 g valkosipulia;
• nippu tilliä, persiljaa tai korianteria (voit olla puolet molemmista);
• 80 grammaa suolaa ja sokeria;
• 2 litraa vettä;
• 120 ml 9 % etikkaa.

Ruoanlaitto:

Hienonna valkosipuli ja yrtit hienoksi. Pese vihannekset, kuivaa ja leikkaa keskeltä. Täytä ne täytteellä. Kaada kulhoon tai kattilaan. Valmista marinadi vedestä, suolasta, sokerista ja etikasta. Kiehuva kaada täytetyt hedelmät. Sulje kansi, anna jäähtyä 3-4 tuntia ja laita sitten jääkaappiin 17-20 tunniksi.

Neuvoja!

Jos haluat nauttia enemmän alkuperäinen välipala, käytä tomaatteja eri kokoja. Laita suurimmat pohjalle. Ne marinoituvat pidempään.

mausteinen välipala

Löysin tämän reseptin aivan vahingossa. Uskokaa tai älkää, mutta kun valitsin kylpyhuonelaattoja tästä kaupasta, klikkasin yksinkertaisesti ikkunaan ilmestyvää mainosta. Siellä se resepti oli. Siitä on siis kaksinkertainen hyöty. Ja ostin kylpyhuonelaatat alennuksella ja valmistin välipaloja.

Ainekset:

• vihreät tomaatit - 4 % kg;
• nippu tilliä ja persiljaa;
• 5-7 kuumaa paprikaa;
• 3 rkl jauhettua inkivääriä;
• 200 gr kuorittua valkosipulia;
• 5 litraa vettä;
• 130 g suolaa;
• 180 grammaa sokeria;
• 230 g etikkaa.

Ruoanlaitto:

Leikkaa vihannekset keskeltä. Hienonna yrtit, valkosipuli, chili, lisää inkivääri. Tämä seos voidaan valmistaa myös lihamyllyssä, mutta kun palat ovat suurempia, siitä tulee maukkaampaa.