Tomaattimehu talveksi kotona on paljon maukkaampaa kuin kaupasta ostettu mehu, vaikka lisäisit vain vähän suolaa. Ja jos sekoitat mausteita purkkeihin ja pulloihin tomaattimehun kanssa tai luot sekoituksen tomaattimehua muiden vihannesten kanssa? Niin herkullista ruokaa tulee, usko minua!

Mutta ennen kuin aloitat tomaattimehun korjuun, sinun on täytettävä useita ehtoja.

• Kun valitset tomaatteja mehuksi, kiinnitä huomiota hedelmien kypsyyteen. Tomaattien tulee olla pehmeitä, voit käyttää jopa hieman rypistynyttä, huonolaatuista tai hieman pilaantunutta. Yritä vain olla erityisen varovainen poistaaksesi kaikki tarpeettomat ja tarpeettomat;
• Mehutomaattien tulee olla lihaisia. Valitse oikeat lajikkeet, kun aiot istuttaa tomaattipenkit arvokkaalle maalle. Kovat tomaatit ovat hyviä peittaukseen, mutta eivät mehustukseen;
• Kiinnitä erityistä huomiota puhtauteen. Mehupurkit ja -pullot tulee pestä huolellisesti kuumalla vedellä ja pesusaippualla tai ruokasoodalla ja lämmittää hyvin. Säiliöt voidaan steriloida sekä uunissa että höyryllä. Molemmissa tapauksissa steriilit tölkit on jäähdytettävä hieman ennen pullottamista;
• Roll-kansien tulee olla haponkestäviä – toisin sanoen päällystettyjä erityisellä yhdisteellä. Kierrekorkkien osalta niiden kanssa ei ole ongelmia;
• Älä käytä kierrekorkkeja uudelleen mehun sulkemiseen. On parempi sulkea hillopurkit niillä. Tomaattimehu (eikä vain se) vaatii täydellisen sulkemisen, ja käytetyt kannet voivat vaurioitua sisäpuolelta, jotka eivät näy silmälle, mikä voi johtaa ilman tunkeutumiseen ja tuotteen vaurioitumiseen.

Tomaattimehua talveksi kotona voidaan saada useilla tavoilla. Culinary Eden tarjoaa sinulle kaikki nämä tavat, ja sinä valitset jo sinulle sopivamman.

Helpoin tapa puristaa mehu tomaateista on mehupuristin. Mutta älä toivo, että ulkomaiset merkkituotteet ovat apunasi tässä asiassa. Olet kyllästynyt niihin, sillä kone toimii 10 minuuttia ja lepää puoli tuntia. Paras valinta on pehmeä hedelmämehun erotin. Se ruuvataan tavalliseen valurautaiseen lihamyllyyn. Voit käyttää sähkömyllyä, se on hauskempaa. Jätettä on vähän, mutta sitä on.

Vanhan isoisän tapa ottaa tomaateista mehua on keittämällä ja pyyhkimällä. Valmiit tomaatit leikataan, laitetaan kattilaan tai valurautaan ja keitetään pehmeiksi liedellä tai uunissa. Saatu massa hierotaan siivilän läpi. Metallia on helpompi käyttää, mutta jos et halua menettää kuumentamisen jälkeen jäljellä olevia vitamiineja, pyyhi se nailonin läpi. Tämä on ehkä jätteettömin tapa, jossa kaikki mehu puristetaan pois lähes kuivana. Vain kuoret ja siemenet lentävät ämpäriin. Mutta se vie myös eniten aikaa.

Voit yksinkertaistaa tehtävääsi ja ohittaa tomaatit lihamyllyn läpi, lämmittää ne kattilassa tai kulhossa ja hieroa myös siivilän läpi. Älä vain käytä alumiinisäiliöitä tomaattimassan lämmittämiseen, alumiini ei pidä happamasta ympäristöstä.

Mehustimessa tekeminen tekee elämästäsi epäilemättä paljon helpompaa. Ainoa huolenaihe on vain tomaattimassan säännöllinen sekoittaminen, jotta kuoret eivät häiritse mehun valumista säiliöön. Mutta tämä ongelma voidaan ratkaista helposti, jos käytät vähän aikaa ihon poistamiseen tomaateista. Lisää mausteet suoraan mehupuristimeen tomaattien kanssa. Jätettä jää paljon, mutta niitä voidaan käyttää kotitekoisen ketsuppin valmistukseen, talvisalaattien valmistukseen tai mausteisen välipalan valmistamiseen valkosipulilla ja piparjuurella, jota kaikki jostain syystä kutsuvat adžikaksi.

Nyt mennään resepteihin.

Klassinen tomaattimehu

Ainekset:
1,5 kg kypsiä tomaatteja,
10 g suolaa
1-2 rkl Sahara,
mausteet (mustapippuri, jauhettu korianteri, makea paprika jne.) - maun ja halun mukaan.

Valmistautuminen:
Purista mehu millään tavalla, kuumenna kiehuvaksi, lisää kaikki mausteet maun mukaan, kaada kuumana purkkeihin ja rullaa. Käännä ja kääri pariksi päiväksi.

Valmiin tuotteen tuotto on noin 1 litra. Jos puristat mehun siivilän läpi, saat lisää mehua.

Tomaattimehu etikalla

Ainekset:
2 kg tomaatteja,
1 kg sokeria
50 g suolaa
50 ml 9 % etikkaa,
30-50 maustepippurihernettä,
10-15 neilikkasilmua,
5-7 tl jauhettua kanelia
1-2 tl jauhettua punaista paprikaa
valkosipulia maun mukaan
ripaus muskottipähkinää.

Valmistautuminen:
Purista mehu millä tahansa tavalla ja kaada emaliastiaan. Laita tuleen, kiehauta, vähennä lämpöä ja keitä 30 minuuttia. Lisää suola ja sokeri, keitä 10 minuuttia, lisää loput mausteet ja valkosipuli puristimen läpi, pidä tulessa vielä 10 minuuttia ja kaada steriloituihin purkkeihin. Kääri, käännä, kääri.

Tuloksena oleva mehu maistuu täyteläiseltä, mausteiselta, ja jos lisäät kuumaa pippuria, saat täydellisen ainesosan "Bloody Marylle".

Tomaattimehu paprikalla ja valkosipulilla

Ainekset:
5 kg kypsiä tomaatteja,
2-3 paloja paprikaa,
1 sipuli
1 rkl suola,
1-3 rkl Sahara.

Valmistautuminen:
Purista tomaateista mehu. Kuori paprikat ja hienonna sipuli ja valkosipuli yhdessä. Sekoita tomaattimehun kanssa, kuumenna kiehuvaksi, pidä tulella 10 minuuttia ja kaada purkkeihin. Kääri, käännä, kääri.

Voit tehdä tomaattimehusta vieläkin hyödyllisemmän kotona talveksi lisäämällä muiden vihannesten mehuja. Esimerkiksi punajuuret ovat erittäin terveellisiä, mutta kaikki lapset (ja edes aikuiset) eivät suostu juomaan juurikasmehua. Ja sekoitettuna tomaattiin - kiitos! Lisää tomaattien kanssa makuusi sopivat mehut, niin saat terveellisiä ja herkullisia cocktaileja. Pääehto on, että tomaattimehun tulee olla vähintään 50% ja mieluiten kaikki 75%. Suolaa ja sokeria ei tarvitse lisätä, tai niiden määrää voi vähentää lisäämällä maun mukaan jo käytön aikana.

Onnistuneet aihiot!

Larisa Shuftaykina

Kalenteri sanoo, että syksyn aika on tullut, mutta näyttää siltä, ​​​​että syksyllä ei ole kiirettä tulla omilleen, antaen väistyä kesälle viimeiset lämpimät päivät. Kesän aikana onnistuimme tekemään paljon valmisteluja kauden vihanneksista, hedelmistä ja marjoista, eivätkä tomaatit olleet poikkeus. Ja nyt sirot purkkirivit, joissa on suolakurkkua ja tomaattimarinadeja, miellyttää silmää, mutta valmistelut on tehty, syksykin on tullut, eivätkä tomaatit lopu vieläkään. Ja näyttää siltä, ​​että olemme ylpeitä itsestämme siitä, että olemme saaneet niin runsaan sadon, mutta meidän on myös mietittävä, mihin ylijäämä laitetaan. Kulinaarinen Eden kutsuu valmistamaan tomaattimehua talvea varten! Mitä tulee tomaattimehuun, käy selväksi, ettei tomaatteja ole koskaan liikaa.

Kokeile valmistaa tomaattimehu talvea varten alla olevien reseptien avulla. Tämän tuotteen maku ja edut ovat kiistattomat, asianmukaisella säilytyksellä kaikki tuoreiden tomaattien hyödylliset ominaisuudet säilyvät tomaattimehussa kaksi vuotta! Mutta talvi on se aika vuodesta, jolloin tarvitsemme erityisesti vitamiineja. Epäilyttävän tuoreuden tablettien ja vihannesten vitamiinien sijaan voit juoda lasillisen paksua, tuoksuvaa, tuoretta tomaattimehua joka päivä. Valitse tomaattimehuresepti talveksi, lisää suosikkimausteitasi ja valmista herkullinen ja terveellinen juoma omin käsin!

Tomaattimehu talveksi keltaisista tomaateista

Ainekset:
1,5 kg keltaisia ​​tomaatteja litrassa mehua,
sokeri valinnainen
suolaa halutessasi.

Valmistautuminen:
Valmistele tomaatit, pese ne huolellisesti, lajittele ne niin, ettei niissä ole pilaantunutta hedelmiä, leikkaa kaikki rumat osat pois. Laita valmistetut tomaatit mehupuristimen läpi. Jos sinulla ei ole mehupuristinta, mutta haluat todella keittää tomaattimehua talveksi, laita tomaatit lihamyllyn läpi ja pyyhi tuloksena saatu tomaattimassa metalliseulan läpi. Kaada saatu mehu emalikattilaan, laita tuleen ja kiehauta. Keitä tomaattimehua 15 minuuttia sekoittaen silloin tällöin vaahdon poistamiseksi. Kaada valmistettu mehu steriileihin purkkeihin, ennen rullaamista, voit lisätä suolaa ja sokeria maun mukaan, tai voit sulkea sen ja lisätä suolaa ja sokeria juuri ennen käyttöä. Kääri purkit steriileillä kansilla, aseta purkit ylösalaisin, peitä peitolla ja anna jäähtyä kokonaan.

Tomaattimehu basilikalla

Ainekset:
4-5 kg ​​hieman ylikypsiä punaisia ​​tomaatteja,
basilika,
sokeri,
suola.

Valmistautuminen:
Valmistele tomaatit, pese ne, poista varret ja leikkaa hedelmät paloiksi. Laita leikatut tomaatit mehupuristimeen, jos ei, laita tomaatit lihamyllyn läpi ja pyyhi sitten saatu massa siivilän läpi. Tuoksuva mehu on valmis, jäljellä on vain tehdä siitä sopiva säilytykseen. Kaada mehu emaloituun kattilaan, laita se tuleen ja hauduta mehua 20 minuuttia. Tällä hetkellä steriloi tölkit höyryllä ja keitä kannet. Lisää 1 ruokalusikallinen mehuun. suolaa ja 1 tl. sokeri, levitä muutama oksa basilikaa. Jos tuoretta basilikaa ei ole, voit korvata sen kuivatulla. Kaada valmistettu mehu kuumiin steriileihin purkkeihin, rullaa kannet välittömästi. Käännä purkit ylösalaisin, kääri ne peittoon, kunnes ne jäähtyvät kokonaan, säilytä valmistettu mehu viileässä paikassa.

Tomaattimehu valkosipulilla

Ainekset:
11 kg punaisia ​​tomaatteja,
450-700 gr. sokeria (maun mukaan)
175 g suola,
1 rkl etikkaesanssi tai 275 gr. 9% etikkaa
muutama valkosipulinkynsi,
30 hernettä maustepippuria,
½ tl jauhettua punaista paprikaa,
6-10 neilikkasilmua,
3,5 tl kaneli,
muskottipähkinää veitsen kärjessä.

Valmistautuminen:
Pese tomaatit, kuori ja leikkaa useiksi paloiksi. Laita tomaatit mehupuristimen läpi, jotta saat puhdasta tomaattimehua ilman kuoria ja siemeniä. Kaada valmistettu tomaattimehu emaloituun kattilaan, laita tuleen ja hauduta 30 minuuttia, vähennä sitten lämpöä, kun taas mehun tulee jatkaa kiehumista. Lisää suola, sokeri, keitä vielä 5-10 minuuttia, lisää sitten valkosipuli, etikka ja mausteet. Keitä vielä 10-20 minuuttia, kaada sitten mehu steriileihin purkkeihin ja rullaa kannet.

Tomaattimehu hedelmälihalla

Ainekset:
1,2 kg tomaatteja,
2 tl suola.

Valmistautuminen:
Tämän reseptin mukaan valmistettua talven tomaattimehua ei tarvitse keittää, mutta se vaatii steriloinnin. Tarvitset kypsiä tomaatteja tehdäksesi mehua massasta. Pese ne huolellisesti, heitä ne siivilään ja laita ne kattilaan kiehuvaan veteen 1-2 minuutiksi. Ota sen jälkeen tomaatit pois ja kasta ne kattilaan kylmään veteen, myös 1-2 minuutiksi. Nyt voit helposti poistaa ihon tomaateista, mikä sinun on tehtävä. Pyyhi kuoritut tomaatit puisella työntimellä siivilän tai siivilän läpi emali- tai lasiastiaan. Suodata mehu useisiin kerroksiin taitetun juustokankaan läpi, lisää suola. Pese ja steriloi mehutölkit hyvin. Kaada mehu purkkeihin, peitä keitetyt metallikannet ja steriloi mehupurkit. Sterilointiaika vaihtelee tölkin tilavuuden mukaan, mitä suurempi tilavuus, sitä kauemmin sterilointi kestää. Kääri kuumat kannelliset purkit rullalle ja käännä ylösalaisin, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Tomaattimehu paprikalla

Ainekset:
1 ämpäri tomaatteja
3 kpl. paprika
3 valkosipulinkynttä,
1 pää sipulia.

Valmistautuminen:
Pese tomaatit huolellisesti ja laita ne kattilaan kiehuvaan veteen 1-2 minuutiksi. Ota sen jälkeen tomaatit pois ja kasta ne kattilaan kylmään veteen 1-2 minuutiksi ja poista sitten kuori niistä. Pese ja kuori paprikat, kuori valkosipuli ja sipuli. Leikkaa kaikki vihannekset viipaleiksi ja laita kaikki mehupuristimen läpi, jos mehupuristinta ei ole, voit työntää kaiken lihamyllyn läpi ja hieroa metalliseulan läpi. Kaada saatu mehu emalikattilaan, laita tuleen ja kiehauta. Keitä mehua 10 minuuttia, kaada sitten välittömästi steriileihin purkkeihin ja rullaa kannet. Lisää suolaa maun mukaan ennen käyttöä.

Tomaattimehu tillillä

Ainekset:
10 kg tomaatteja,
1/2 kg paprikaa
1 nippu tilliä sateenvarjolla
sokeri,
suola.

Valmistautuminen:
Tämän tomaattimehun valmistamiseksi talveksi tarvitset tuoreita, kypsiä, mehukkaita tomaatteja, älä missään tapauksessa käytä halkeilevia tai mädäntyneitä vihanneksia. Pese tomaatit ja paprikat hyvin, poista paprikoista siemenet. Laita tomaatit ja paprikat mehupuristimen läpi. Kaada saatu mehu emalikattilaan ja laita tuleen, kiehauta ja keitä 30-40 minuuttia. Heti kun mehu kiehuu, heitä siihen tillin oksa, lisää suolaa ja sokeria maun mukaan. Kaada valmistettu mehu puhtaisiin kuiviin purkkeihin, sulje kannet ja käännä purkit ylösalaisin, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Säilytä tämä mehu viileässä paikassa.

Tomaattimehu etikalla

Ainekset:
1 kg hieman ylikypsiä, hyvänvärisiä tomaatteja,
½ rkl. 8% etikkaa
1 rkl Sahara,
½ tl suola.

Valmistautuminen:
Pese tomaatit hyvin ja leikkaa paloiksi. Pyyhi saadut palat hienon siivilän läpi tai laita mehupuristimen läpi. Suodata tomaattimehu useisiin kerroksiin taitetun juustokankaan läpi. Lisää tuloksena olevaan mehuun etikka, sokeri ja suola. Kaada mehu kattilaan, laita tuleen ja kiehauta, mutta älä keitä, kaada heti hyvin kuumennettuihin lasipurkkeihin, sulje kansi ja steriloi vähintään 10-15 minuuttia. Jäähdytä sitten purkit kylmässä ja säilytä viileässä paikassa.

Tomaattimehu laakerinlehdellä

Ainekset:
14 kg hieman ylikypsiä tomaatteja,
2-3 paprikaa
2-3 laakerinlehteä,
5-6 neilikkasilmua,
5-6 mustapippurihernettä,
suola.

Valmistautuminen:
Pese tomaatit, leikkaa suuriksi paloiksi, pese paprikat ja kuori ne. Purista kaikki mehupuristimella. Kaada saatu tomaattimehu emaloituun kattilaan, laita tuleen ja kiehauta. Lisää mausteet ja suola. Hauduta 5-7 minuuttia, kaada sitten steriileihin purkkeihin ja rullaa kannet.

Tomaattimehu sellerin kanssa

Ainekset:
1 kg tomaatteja,
3 sellerinvartta,
1 tl jauhettua mustapippuria
1 rkl suola.

Valmistautuminen:
Tämän tomaattimehun valmistaminen talveksi tulisi aloittaa purkin ja kannen valmistelusta. Pese purkki huolellisesti, kaada päälle kiehuvaa vettä ja käännä se ylösalaisin puhtaan, kuivan pyyhkeen päälle. Keitä kannen alla muutama minuutti. Pese tomaatit hyvin, leikkaa viipaleiksi ja laita mehupuristimen läpi. Kaada saatu mehu kattilaan, laita tuleen ja kiehauta. Pese selleri, leikkaa pieniksi paloiksi, lisää tomaattimehuun ja kiehauta uudelleen. Pyyhi sitten saatu massa siivilän läpi, keitä uudelleen, kaada mehu purkkiin ja rullaa kansi.

Ainekset:
2 kg tuoreita kypsiä tomaatteja,
1 l. kotitekoinen omenamehu,
200 gr. punajuurimehu,
suola.

Valmistautuminen:
Pese tomaatit hyvin ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Leikkaa sitten tomaatit viipaleiksi ja hiero siivilän läpi tai purista mehu mehupuristimella. Lisää saatuun tomaattimassaan omena- ja juurikasmehu, kiehauta seos. Valmista tänä aikana steriilit purkit ja kannet. Kaada mehu purkkeihin kiehuessaan, rullaa kannet.

Ainekset:
tomaatit,
vettä.

Valmistautuminen:
Pese tomaatit hyvin, täytä ne kylmällä vedellä niin, että vesi peittää tomaatit kokonaan. Hauduta kunnes tomaatit ovat kypsiä. Pyyhi sitten pehmeät keitetyt tomaatit hienon siivilän läpi ja keitä tuloksena oleva mehu kolmanneksella. Valmista steriilit purkit. Kaada kiehuva mehu valmiisiin purkkeihin, rullaa kansi ja laita jäähdytyksen jälkeen viileään paikkaan. Tätä mehua voidaan säilyttää useita vuosia. Lisää suolaa maun mukaan ennen käyttöä.

Mehukkaat, tuoreet, kypsät tomaatit tuottavat aromaattista, paksua mehua, jolla on rikas maku. Mikään kaupasta ostettu tomaattimehu ei voita kotitekoista mehua. Melko yksinkertaiset reseptit, vähän kärsivällisyyttä ja aikaa, niin saat herkullisen, herkullisen ja terveellisen tomaattimehun koko vuoden!

Mistä tomaatit tulivat keittiöösi? Kiitos Kristoffer Kolumbukselle, että hän toi tämän herkullisen ja maassamme erittäin suositun vihanneksen muiden "syötävien hedelmien" kanssa Eurooppaan pitkiltä merimatkoilta Etelä-Amerikkaan.

Maailmassa on noin tuhat tomaattilajiketta. Ne sisältävät runsaasti lykopeenia, joka on antioksidantti ja taistelee vapaita radikaaleja vastaan, ja sisältävät myös A-, B-, C-, E- ja K-vitamiineja. Ne ovat täynnä rautaa, magnesiumia, kaliumia ja kalsiumia. Tämän vihanneksen säännöllinen käyttö edistää immuuni-, virtsa-, ruoansulatus- ja hermostojärjestelmän asianmukaista toimintaa.

Niistä voidaan valmistaa keittoa, ketsuppia ja jopa hilloa. Tomaatteja voi paistaa, paistaa ja tietysti syödä raakana.

Mehu on yksi tomaattiherkkuista, joten kun tämä vihannes on halpaa syksyllä, muista varata tätä juomaa talveksi. Voit ostaa sen valmiina, mutta miksi? Loppujen lopuksi luonnollinen kotitekoinen mehu on ilman säilöntäaineita, ilman tarpeettomia lisäaineita ja vitamiineja. Lisäksi mikään ei ole maukkaampaa kuin se, mitä teet kotona.

Alla kerromme sinulle, kuinka tehdä herkullinen tuote kotona.

Haluamme tarjota sinulle toisen tavan valmistaa tomaattimehua talveksi, mutta käyttämällä vanhaa hyvää laitetta - lihamyllyä. Tämä menetelmä on hyvä, koska saamme paksun juoman mahdollisimman vähän jätettä.

• tomaatit
• suolaa - maun mukaan (1 litralle mehua noin 10 grammaa)
• sokeri - maun mukaan (1 litralle mehua, noin 20 grammaa)
• neilikka - 3-5 kukintaa
• mustapippuria 5-6 hernettä

1. Pese tomaatit ja kuori ne varresta, hienonna ne lihamyllyllä.

2. Laita tomaatit siivilän läpi.

3. Keitä mehua emalikattilassa 20 minuuttia suolan, sokerin ja muiden mausteiden kanssa maun mukaan. Kaada saatu mehu kuumiin, steriloituihin purkkeihin.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen resepti tomaattimehun valmistamiseksi tomaateista

Esittelemme sinulle erittäin yksinkertaisen ja nopean tavan valmistaa tomaattimehu ilman lihamyllyä, mehupuristinta tai muita uusia laitteita. Saat erittäin korkealaatuisen, luonnollisen tuotteen pienellä vaivalla.

Ruoanlaittoon tarvitsemme:

• tomaatit
• suola - yksitellen
• neilikka maun mukaan
• mustapippuria - muutama herne

Alla olevasta videosta näet yksityiskohtaisen ruoanlaittoreseptin.

1. Pese tomaatit ja kuori niistä varret, leikkaa ja laita kattilaan, mieluiten valurautaan.

2. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä, kunnes hedelmät ovat pehmeitä.

3. Jäähdytä ja jauha tomaatit siivilän läpi.

4. Kuumenna syntynyt mehu kiehuvaksi, lisää suolaa ja muita mausteita maun mukaan.

5. Kaada mehu kuumiin, steriloituihin purkkeihin.

Hyvää ruokahalua!

Kuinka valmistaa tomaattimehua mehupuristimen kautta

Jos keittiössäsi on niin upea apulainen mehupuristin, yritä valmistaa herkullista ja terveellistä tomaattimehua paprikan kanssa. Talvella voit nauttia sen mausteisesta mausta, luonnollisista vitamiineista ja hivenaineista.

Ruoanlaittoon tarvitsemme:

• tomaatit - 6 kg.
• paprika (punainen, mehevä) - 100 gr.
• mustapippuria - 5-6 hernettä
• laakerinlehti - 2-3 kpl.
• suola - 2-3 rkl. lusikat
• sokeri - 1-2 rkl. lusikat

1. Pese kypsät, mehukkaat tomaatit, irrota varret ja, jos tomaatit ovat erittäin suuria, leikkaa ne paloiksi. Purista mehu mehupuristimella. 6 kg alkaen. sinulla pitäisi olla noin 5 litraa mehua.

2. Kaada mehu kymmenen litran kattilaan (parempi ottaa emaloitu tai ruostumattomasta teräksestä valmistettu), lisää siihen puolitettu ja kuorittu paprika. Halutessasi voit valuttaa sen myös mehupuristimen läpi, mutta jätän mieluummin kokonaisia ​​puolikkaita.

Jos sinulla ei ole paprikaa käsillä, voit lisätä paprikaa.

3. Laitamme kattilan liedelle, kiehauta (ole varovainen, massa voi karkaa hyvin nopeasti).

4. Jos mehu on liian paksua, lisää vettä. Kun pannu kiehuu, alenna lämpö keskilämmölle ja jatka kypsentämistä jatkuvasti puulusikalla sekoittaen, kunnes vaahto laskee (noin 10 minuuttia), lisää sitten suola, sokeri, laakerinlehdet ja mustapippuri. Muista, että jokaisella on omat makutottumukset, joten mausteen määrä riippuu maustasi. Jos joku rakastaa, voit puristaa 2-3 valkosipulinkynttä puristimen läpi.

5. Keitä mehua kannen alla keskilämmöllä noin 40 minuuttia, tarkista sitten maku ja kaada se steriloituihin purkkeihin sinulle sopivalla tavalla. Rullataan se ylös.

Maukasta ja terveellistä juomaa pitäisi saada noin 3-4 litraa tomaatin mehukkuudesta riippuen. Hyvää ruokahalua!

Kuinka paljon tomaattimehua keitetään säilöttynä? Yleisiä suosituksia herkullisen juoman valmistamiseen

Ensinnäkin sinun on valittava korkealaatuiset hedelmät. Niiden on oltava kiinteitä, vailla kolhuja tai tahroja. Ihon tulee olla sileä, ilman värjäytymiä tai ryppyjä. Muista, että on parasta mehuttaa heti sadonkorjuun tai tomaattien ostamisen jälkeen.

Jos ainakin yksi hometta sisältävistä tomaateista joutuu mehuun, todennäköisesti koko mehuerä joudutaan heittämään pois.

Vältä juoman maun pilaantuminen poistamalla tomaateista kaikki kovat ja vihreät osat.

• On parempi keittää tomaattimehu emalikattilassa.
• Kun massa on kiehunut, vähennä lämpöä ja keitä miedolla lämmöllä noin 15-20 minuuttia.
• Jos pidät paksummasta juomasta, kiehumisaikaa voi pidentää, jotta se keitetään enemmän.
• Vaahto on kerättävä lusikalla ja sekoitettava jatkuvasti, koska tomaatti rakastaa "pakoon" ja polttaa.
• Jos tomaatit eivät olleet liian mehukkaita, mehu osoittautui liian paksuksi - voit laimentaa sitä hieman vedellä.
• Mehuun lisätään suolaa ja sokeria laskelman perusteella: 1 tl suolaa ja 2 tl sokeria 1 litraa mehua kohden.
• Suolan ja sokerin lisäksi tomaattimehuun lisätään usein kanelia, neilikkaa, muskottipähkinää, valkosipulia, maustepippuria, punapippuria ja muita mausteita.
• On tärkeää päästä eroon siemenistä, koska ne voivat aiheuttaa katkeruutta valmiissa tuotteessa.
• Kaada mehu steriloituihin purkkeihin ja sulje ne steriileillä kansilla. Tämän jälkeen purkit käännetään ylösalaisin, kääritään huopaan ja jätetään vuorokaudeksi, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Säilytä kotitekoisia säilykkeitä pimeässä, viileässä paikassa.

Luonnollinen tomaattimehu on uskomattoman maukas ja uskomattoman terveellinen juoma. On suositeltavaa käyttää sitä säännöllisesti ihmisille, joilla on hermo-, sydän- ja suoliongelmia. Naiset, jotka haluavat pudottaa pari tai jopa kaksikymmentä kiloa, rakastavat tätä mehua: luonnollinen tomaattijuoma palauttaa aineenvaihduntaprosesseja.

Tämä ei tietenkään koske kaupasta ostettuja korvikkeita. Vain itse valmistama luonnollinen mehu tuo terveyshyötyjä. Muuten, jos noudatat täydellisesti tomaattimehun keittotekniikkaa talvella kotona, niin se säilyttää kahden vuoden ajan paitsi hämmästyttävän maun myös kaikki parantavat ominaisuudet.

Tomaattimehu talveksi kotona - yleiset valmistusperiaatteet

Ihanteellisen tomaattimehun valmistukseen kotona talveksi tarvitaan hieman ylikypsiä, mehukkaita, meheviä tomaatteja. Litra mehua vie puolitoista kiloa tuoreita hedelmiä. Ne on muussattava millään tavalla: kierrä ne lihamyllyssä erityisen mehusuuttimen läpi, käytä oikeaa mehupuristinta, hiero tomaatit siivilän läpi.

Voit lisätä tomaattipohjaan yrttejä, mausteita, mausteita, vihanneksia ja jopa hedelmiä tai voit pyörittää mehua täysin ilman lisäaineita, myös ilman suolaa. Lisäkomponentteina käytetään useimmiten sipulia, tuoretta valkosipulia, punaista paprikaa, selleriä, punajuuria, omenoita ja erilaisia ​​mausteita.

Lajilla ei oikeastaan ​​ole väliä. On parasta valmistaa mehua epätyypillisistä, valtavista tomaateista, jotka eivät sovellu peittaukseen kokonsa ja rakenteellisten virheidensä vuoksi. Valmistelu sisältää pesun, pilaantuneiden alueiden ja varsien poistamisen, paloiksi leikkaamisen. Mehupuristin tuottaa valmiin tuotteen, joka on täysin siemenettön. Se on erittäin mukava. Jos käännät tomaatit lihamyllyssä ilman suutinta, sinun on erotettava siemenet manuaalisesti käyttämällä usein siivilää. Epärealistisen vaikea tehtävä, jos haluat myydä suuren määrän tomaatteja.

Resepteissä ilmoitettua sokerin ja suolan määrää ei pidä ottaa lopullisena totuutena. Jokaisen kotiäidin tulee ohjata omaa makuaan. Ei tarvitse pelätä kokeilla mehua paitsi sokeria ja suolaa varten. Juoman pisteitä ja mausteisuutta voidaan myös vaihdella henkilökohtaisten mieltymysten mukaan.

Tölkkien valmistaminen on erittäin tärkeä vaihe tomaattimehun valmistuksessa talveksi kotona. Paitsi että ne on pestävä soodalla ja steriloitava kunnolla. On tärkeää, ettei pienintäkään halkeamaa jätetä huomiotta. Jos kiehuvalla tai vain kuumalla mehulla täytetty purkki halkeilee käsissäsi, voit saada vakavan vamman.

Tölkkien sterilointiin ei sovellu vain isoäidin menetelmä alumiinimukiksi kiehuvassa vedessä. Voit steriloida säiliön mantoolin grillissä tai 150 asteeseen esilämmitetyssä uunissa. Litran tölkit steriloidaan viisitoista minuuttia, kahden litran tölkit - kaksikymmentä minuuttia. Säiliön saaminen pois uunista märillä käsillä on mahdotonta: tölkki räjähtää, ei kestä lämpötilan laskua!

Suljetut tölkit on jäähdytettävä lämpimän paksun peiton tai peiton alla kääntämällä kaula alas. Jos mehua vuotaa, kansi on vaihdettava. Vain täysin jäähtyneet aihiot voidaan kääntää ja laittaa säilytykseen. Pidä mehu kylmässä: kellari, eristetty parveke, kellari.

Tomaattimehu talveksi kotona "Luonnollinen"

Helpoin tapa tehdä ihanaa, luonnollista, makeaa tomaattimehua talveksi kotona on olla käyttämättä mitään lisäaineita.

Ainekset:

Kypsät tomaatit;

Mehulinko.

Keittomenetelmä:

Ota tomaatit, jotka ovat hieman ylikypsiä, ne lajikkeet, joissa ei ole juuri lainkaan siemeniä. Jos sinulla on mehupuristin, sillä ei ole väliä mitä tomaattilajiketta käytät.

Soseuta tomaatit lihamyllyssä erityisellä lisälaitteella tai mehupuristimella.

Saatu mehu kaadetaan varovasti sopivaan astiaan, mieluiten emaloituun. Leveä kattila tai iso ämpäri käy.

Kuumenna mehu kiehuvaksi muutama minuutti korkealla lämmöllä.

Vähennä sitten lämpö keskitasolle ja keitä kaksikymmentä minuuttia. Muista sekoittaa, muuten kaikki palaa.

Valmista purkit millään tavalla. Keitä kannet tai steriloi yhdessä purkkien kanssa.

Kaada mehu purkkeihin vielä kiehuessaan ja sulje.

Jäähdytä yllä kuvatulla tavalla.

Tomaattimehu talveksi kotona "Perinteinen"

Jos haluat tehdä maukasta suolaista mehua, sinun on lisättävä tomaattipohjaan kypsennyksen aikana suolaa ja hieman sokeria. Tällaista perinteistä tomaattimehua talveksi kotona ei ole ollenkaan vaikea valmistaa kotona, ja tulos on erinomainen.

Ainekset:

Kypsät punaiset tomaatit;

Suolaa on tarpeeksi tai vähän vähemmän (voit lisätä suolaa käytettäessä);

Voit lisätä sokeria puolitoista ruokalusikallista litraa kohti valmista juomaa.

Keittomenetelmä:

Soseuta tomaatit millään tavalla.

Kaada sokeri tomaattipohjaan, lisää hieman suolaa (muista kokeilla, lisää tarvittaessa suolaa).

Kuumenna tomaattimassa keskipitkällä polttimella ensimmäisiin kiehumismerkkeihin.

Kun ensimmäiset kuplat ilmestyvät, vähennä lämpöä ja jatka kypsentämistä vielä kaksikymmentä minuuttia.

Kaada purkkeihin ja sulje välittömästi.

Jäähdytä kunnolla ja lähetä kylmään pitkäaikaista säilytystä varten.

Tomaattimehu talveksi kotona "Mausteinen"

Mausteisten makujen ystävät pitävät varmasti mausteisesta tomaattijuomasta. Tomaattimehun keittämiseksi talveksi kotona sinun on varattava tomaattien lisäksi myös neilikkaa, muskottipähkinää, maustepippuria ja kanelia. Etikkahapon lisääminen mahdollistaa juoman säilymisen melko pitkään. Listattu ainesosien määrä on melko suuri. Jotta voit valmistaa pienemmän määrän juomaa, sinun on vähennettävä komponenttien määrää suhteellisesti.

Ainekset:

Yksitoista kiloa tomaatteja;

kuusisataa grammaa sokeria;

180 grammaa suolaa;

Ruokalusikallinen etikkahappoa tai 280 ml pöytäetikkaa;

Viisi valkosipulinkynttä;

Kolmekymmentä hernettä maustepippuria;

Kymmenen neilikka;

Hieman chilijauhetta;

Kolme ruokalusikallista jauhettua kanelia;

Jauhetta muskottipähkinää teelusikan kärjessä.

Keittomenetelmä:

Valmista tomaattipohja nopeasti laittamalla tomaatit mehupuristimen läpi.

Mehussa ei saa olla kuoria tai siemeniä.

Siirrä pohja isoon emaliastiaan tai ämpäriin.

Laita keskilämmölle, odota kiehumista ja keitä puoli tuntia.

Keitä mehua miedolla lämmöllä kymmenen minuuttia.

Laita valkosipuli, mausteet kattilaan, kaada etikka.

Keitä kaikkea yhdessä kaksikymmentä minuuttia.

Kaada valmiisiin purkkeihin, sulje ja jäähdytä.

Kotitekoinen tomaattimehu "Tuoksuinen"

Laakerinlehti antaa tomaattijuomalle ihanan, laimean, mausteisen aromin. Tämä tomaattimehu talveksi kotona on myös erittäin helppo valmistaa.

Ainekset:

Kypsät tomaatit;

Mustapippuria maun mukaan;

Kaksi tai kolme laakerinlehteä purkissa;

Hieman suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

Soseuta tomaatit mehupuristimessa.

Siirrä seos kattilaan tai ämpäriin.

Odota, että se kiehuu ja keitä noin viisitoista minuuttia.

Lisää jauhettua pippuria, lavrushkaa, suolaa hieman.

Kaada heti kuiviin valmistettuihin purkkeihin, sulje välittömästi, jäähdytä kunnolla.

Säilytä viileässä, pimeässä ruokakomerossa.

Tomaattimehu talveksi kotona "Aromaattinen"

Ihana tomaattimehu talveksi kotona voidaan keittää jopa paprikan kanssa. Siitä tulee yllättävän maukas ja aromaattinen juoma.

Ainekset:

Ämpäri tomaatteja (kymmenen kiloa);

Kolme valkosipulinkynttä (voit ottaa enemmän);

Kolme paprikaa;

Keskikokoinen sipuli.

Keittomenetelmä:

Poista tomaateista kuoret. Leikkaa se poikittain varresta, laita se kiehuvaan veteen puoleksi minuutiksi. Uppoudu viileään, kirkkaaseen veteen. Kuori poistetaan vapaasti lämpötilan pudotuksesta.

Vapauta paprika kovista siemenistä ja kuituväliseinistä, hienonna.

Kuori sipuli ja valkosipuli ja hienonna halutessasi.

Soseuta kaikki vihannekset tasaisesti.

Hiero syntynyt sose metalliseulan läpi.

Kaada muussattu seos ämpäriin tai kattilaan, odota, kunnes se kiehuu.

Keitä mehua kymmenen minuuttia.

Kaada varovasti ja sulje välittömästi.

Tomaattimehu talveksi kotona "Vitamiini"

Upea, aromaattinen, raikas tomaattimehu talveksi haudutetaan kotona sellerin kanssa. Vitamiinijuoma tulee olemaan maukasta, aromaattista, terveellistä.

Ainekset:

Kilo ylikypsiä tomaatteja;

Kolme sellerin vartta;

Ruokalusikallinen suolaa;

Mustapippuri.

Keittomenetelmä:

Soseuta tomaatit.

Hienonna pesty selleri hienoksi.

Kaada tomaattipohja metalliseen keittoastiaan, odota, kunnes se kiehuu.

Heti kun mehu kiehuu, lisää selleri.

Odota kiehumista uudelleen, keitä kymmenen minuuttia.

Pyyhi jäähtynyt massa siivilässä tai soseuta uudelleen tehosekoitinkulhossa.

Anna kiehua uudelleen ja kaada heti steriileihin purkkeihin.

Sulje varovasti ja jäähdytä.

Tomaattimehu talveksi kotona "Syyspäivä"

Upea, epätavallinen tomaattimehu talveksi kotona on helppo valmistaa pienestä määrästä keltaisia ​​tomaatteja. Niiden herkkää raikas makua ei tarvitse katkaista mausteilla. Suolaa ja sokeria lisätään maun mukaan.

Ainekset:

Keltaiset tomaatit;

Keittomenetelmä:

Soseuta keltaiset tomaatit mehupuristimessa.

Poista siemenet, jos mehupuristinta ei ole saatavilla.

Kaada metalliseen emaloituun keittoastiaan.

Odota, kunnes se kiehuu ja keitä viisitoista minuuttia.

Poista vaahto, sekoita mehu.

Suolaa maun mukaan.

Lisää halutessasi hieman sokeria.

Kaada kuuma mehu kuiviin steriloituihin purkkeihin, sulje.

Tomaattimehu talveksi kotona "Alkuperäinen"

Tomaattimehu voidaan valmistaa herkullisesti ja nopeasti alkuperäisen, epätavallisen reseptin mukaan: omena- ja punajuurimehulla. Todella täyteläinen maku ja pelkkä vitamiinivarasto!

Ainekset:

kaksi kiloa tomaatteja;

Kaksisataa ml tuoretta elintarvikejuurikkaan mehua;

litra tuoretta omenamehua;

Keittomenetelmä:

Keitä kypsiä kokonaisia ​​tomaatteja kiehuvassa vedessä kolme minuuttia.

Leikkaa paloiksi, hiero huolellisesti ohuella seulalla.

Jos sinulla on mehupuristin, käytä sitä.

Kaada punajuuri- ja omenamehu tomaattipohjaan.

Kuumenna kiehuvaksi ja keitä kaksi minuuttia.

Kaada purkkeihin, sulje, jäähdytä.

Tomaattimehu talveksi kotona "Basilikan tuoreus"

Toinen maustettu versio tomaattimehusta talveksi kotona on helppo valmistaa lisäämällä pörröinen nippu tuoretta tuoksuvaa basilikaa. Basilikan tuoreuden ystävät rakastavat tätä juomaa.

Ainekset:

viisi kiloa ylikypsiä tomaatteja;

Ruokalusikallinen ilman suolaa;

Yksi teelusikallinen sokeria;

Basilika nippu.

Keittomenetelmä:

Soseuta kypsät tomaatit paloiksi leikattuna mehupuristimella.

Kaada tomaattipohja keittoastiaan.

Odota, että se kiehuu

Laita hienonnettu basilika (tai kuivattu yrtti) ämpäriin tai kattilaan.

Keitä mehua kaksikymmentä minuuttia.

Kaada välittömästi steriloituihin purkkeihin ja sulje.

Jäähdytä kunnolla peiton alla, laita kylmään päivässä.

Tomaattimehu talveksi kotiin tillillä ja paprikalla

Viimeinen resepti ilahduttaa tillin tuoreuden ja paprikan hienovaraisen aromin ystäviä. Tomaattimehu on herkullisen mausteista.

Ainekset:

Kymmenen kiloa tomaatteja;

kiloa paprikaa;

Runsas nippu tilliä sateenvarjoineen;

Sokeri ja suola.

Keittomenetelmä:

Soseuta kypsät mehukkaat tomaatit mehupuristimessa tai hiero niin, ettei siemeniä jää jäljelle.

Leikkaa paprikan sisäosa siemenillä ja väliseinillä.

Soseuta paprikat samalla tavalla kuin tomaatit.

Kaada molemmat seokset keittoastiaan.

Odota, kunnes se kiehuu, lisää tilli, sokeri, suola.

Keitä mehua neljäkymmentä minuuttia.

Kaada kuiviin valmistettuihin astioihin.

Korkki ja viileä.

Pidä kylmänä.

Tomaattimehu talveksi kotona - temppuja ja vinkkejä

• Jos keittiössä ei ole erillistä mehupuristinta, voit yksinkertaisesti jauhaa tomaatit lihamyllyssä. Hiero sitten seos metalliseulan läpi päästäksesi eroon siemenistä.
• Tomaattimehu on hyvä kroonisesta ummetuksesta kärsiville. Juoman muodostavat aineet normalisoivat ruoansulatusprosesseja.
• Luonnollinen tomaattimehu on erittäin hyödyllinen tupakoitsijoille. Se ehkäisee keuhkoemfyseemaa. Heti savukkeen jälkeen juotu lasillinen tomaattimehua minimoi terveyshaitat.
• On hyvä ottaa kotitekoista tomaattimehua aineenvaihdunnan nopeuttamiseksi. Tämä helpottaa painonpudotusta. Lisäksi tomaattimehu sisältää luonnollisia orgaanisia happoja: viini-, omena-, oksaali-, sitruunahappoa. Tämän juoman rikkain orgaaninen koostumus on hämmästyttävä. Tomaattimehusta voi tulla luonnollinen diureetti, tulehdusta ehkäisevä, antimikrobinen, kolerettinen aine.
• Jos tomaattimehu kerrostui varastoinnin aikana, ei hätää. Tämä massa asettui säiliön pohjalle. Normaalin koostumuksen palauttamiseksi sinun tarvitsee vain ravistaa purkkia.

Kun puutarhassa on kypsynyt paljon tomaatteja ja niille täytyy kiireesti tehdä jotain, keitä tomaattimehu epäröimättä. Se voi olla pohjana erilaisille kastikkeille, käyttää ensiruokien valmistukseen ja olla vain terveellinen juoma. Mutta mielenkiintoisin asia on, että viidentoista minuutin lämpökäsittelyn jälkeen lykopeenin määrä näissä punaisissa vihanneksissa kasvaa puolitoista kertaa (verrattuna tuoreisiin hedelmiin).

Tomaattimehuun ei lisätä säilöntäaineita, kuten etikkaa tai sitruunahappoa. Kypsät tomaatit sisältävät riittävästi orgaanisia happojaan. Mutta jotta tuote säilyy hyvin läpi talven, kiinnitä erityistä huomiota tölkkien ja kansien hyvään sterilointiin. Valitse myös tämän säilytyksen valmistukseen vain kypsiä hedelmiä, älä mätäneitä.

Lihaisista lajikkeista saat paksumman juoman, mehukkaasta - nestemäisemmän. Valitse siis itse, kumman vaihtoehdon haluat. Nyt aloitetaan ruoanlaitto.

Tomaattimehu voidaan valmistaa ilman vieraita lisäaineita, ja lisää suolaa ja muita mausteita käytettäessä maun mukaan. Alla samanlaisia ​​reseptejä. Nyt ehdotan erittäin maukasta versiota tämän juoman valmistuksesta, ei tavallista, lisäämällä paprikaa. Kun olet tehnyt niin herkullisen kerran, tulet palaamaan tähän reseptiin uudestaan ​​​​ja uudestaan.

Ainekset:

• tomaatit - 6 kg
• bulgarialainen punainen paprika - 100 gr.
• laakerinlehti - 2 kpl.
• mustapippuria - 10 kpl.
• suola - 1 ruokalusikallinen
• sokeri - 2 ruokalusikallista

Keittomenetelmä:

1. Pese tomaatit, leikkaa ne satunnaisiksi paloiksi ja laita ne mehupuristimen läpi.

Muista ottaa meheviä, kypsiä paprikaa. Vain tällainen vihannes voi antaa maksimaalisen aromin valmiille mehulle. Ota mahdollisuuksien mukaan ohutkuorisia ja mehukkaita tomaatteja, joista saat enemmän nestettä, vähemmän jätettä.

2. Leikkaa paprika puoliksi ja kasta puristettuun mehuun. Vaihtoehtoisesti pyörittele paprikat tomaattien kanssa tai ota sen sijaan makeaa jauhettua paprikaa. Peitä kattila työkappaleella ja kiehauta korkealla lämmöllä. Seuraa prosessia, sillä kiehuva neste voi vaahtoaa paljon ja "paeta" liedelle.

3. Sekoita mehua silloin tällöin puulusikalla tai lastalla, jotta saostuva massa ei tartu pohjaan. Kuumenna kiehumisen jälkeen keskilämmöllä ja keitä 30 minuuttia suljetun kannen alla (täytyy peittää, jotta kosteus ei haihdu kattoon). Sinun on kypsennettävä tällaisia ​​​​purkkeja emali- tai ruostumattomassa astiassa. On parempi olla käyttämättä alumiiniastioita, ne hapettuvat joutuessaan kosketuksiin happojen kanssa.

Miellyttävän aromin saamiseksi voit lisätä keitettyyn mehuun muutaman persiljan varren, pistäväksi puolikkaan chilipippurin. Poista nämä ainekset ennen lasiin kaatamista.

4. Vaahto voidaan jättää päälle, se haihtuu ja katoaa. 10 minuutin kypsennyksen jälkeen lisää suola, sokeri, lavrushka ja pippurit, sekoita, anna liueta ja maistaa. Jos suolaa tai makeutta ei ole tarpeeksi, lisää haluttu ainesosa. Jatka kypsentämistä vielä 20 minuuttia.

5. Poista laakerinlehti ja pippuri pannulta pari minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä (jos käytetään paloiteltuna). Tässä vaiheessa purkit tulee steriloida haluamallasi tavalla.

6.Kaada valmistettu kuuma mehu steriileihin purkkeihin ja kääri keitetyillä kansilla. Käännä aihiot ylösalaisin ja anna niiden jäähtyä. Voit säilyttää tätä säilytystä asunnossa, pimeässä paikassa.

Tomaattimehu mehupuristimen läpi: yksinkertainen resepti ilman sterilointia

Nopein tapa valmistaa tomaattimehu on käyttää erityistä laitetta - mehupuristinta. Se voi olla joko mekaaninen tai sähköinen. Jälkimmäinen vaihtoehto toimii tietysti aikaisemmin. Kun punaisia ​​hedelmiä on paljon, tämä resepti auttaa sinua käsittelemään ne riittävän nopeasti. Lopputulos on yksinkertainen: mehu puristetaan pois, keitetään, maustetaan, suljetaan ja odotellaan talvea. Valmiita säilöntätuotteita ei tarvitse steriloida lisäksi, se riittää tyhjillä purkkeilla.

Ainekset:

• tomaatit - 12 kg

1 litralle mehua:

• sokeri - 2 tl
• suola - 1 tl

Kuinka valmistaa ruokaa:

1.Pese tomaatit, leikkaa ne paloiksi, jotka mahtuvat täyttöaukkoon. Leikkaa pois paikka, johon varsi kiinnitettiin. Pujota kaikki palat mehupuristimen läpi. Kierrä kakkua, joka jää, vielä 2-3 kertaa saadaksesi ravitsevampaa kosteutta. Poistaaksesi jätteestä vielä enemmän nestettä, lämmitä ja purista se juustokankaan läpi.

2.Kaada saatu mehu sopivan kokoiseen kattilaan (tai jaa kahteen astiaan). Lisää tarvittava määrä sokeria ja suolaa.

Kuinka paljon sokeria ja suolaa pitäisi laittaa litraan tomaattia? Klassinen normi on 1 tl suolaa ja 2 tl sokeria.

3. Kuumenna kiehuvaksi sekoittaen ja vähennä sitten lämpöä. Keitä punaista juomaasi 15 minuuttia tästä hetkestä lähtien. Steriloi purkit ja kannet rinnakkain.

4. Kypsennyksen aikana muodostuu paljon vaahtoa. Sekoita mehua voimakkaasti, jotta se häviää, sillä kypsennyksen lopussa ei muodostu vaahtoa.

5. Kaada mehu huolellisesti steriloituihin purkkeihin ja kääri ne rullalle. Käännä säilyke kansien päälle, kääri se lämpimään peittoon tai pyyhkeeseen ja odota, kunnes se jäähtyy kokonaan. Siirrä sitten maukas tomaatti pysyvään säilytyspaikkaan. Lasillinen tällaista juomaa on erittäin hyödyllinen sekä suurille että lapsille. Loppujen lopuksi se on korkealaatuista, luonnollista, ilman tarpeettomia ja haitallisia lisäaineita.

Mehu tuoreista tomaateista lihamyllyn läpi - nuole sormesi

Jos sinulla ei ole mehupuristinta, voit käyttää tavallista lihamyllyä, yksinkertaisinta, ilman lisälaitteita. Nyt on olemassa monia moderneja keittiölaitteita, on myös lihamyllyjä, joissa on lisälaitteet mehun puristamiseen. Jos sinulla on sellainen tilalla, käytä sitä yllä olevan reseptin mukaisesti. Sama vaihtoehto sopii niille, joilla on yleisin lihamylly.

Tällainen tomaatti osoittautuu paksuksi, hedelmälihalla ja siemenillä. Sitä voidaan käyttää kastikkeiden, kastikkeiden, kastikkeiden valmistukseen. Tai voit vain juoda ja saada terveellisiä aineita.

Ainekset 3 litran purkkiin:

• tomaatit - 4 kg
• suola - 1 ruokalusikallinen

Valmistautuminen:

1.Pese tomaatit, leikkaa suuriksi paloiksi, poista varret. Laita kaikki valmistetut hedelmät lihamyllyn läpi ja kaada saatu melko paksu massa kattilaan.

Jos haluat valmiista mehusta herkemmän koostumuksen, poista ensin tomaateista kuori.

Tee tämä nopeasti ja helposti leikkaamalla kunkin tomaatin päälle ristinmuotoinen leikkaus. Upota vihannekset annoksina kiehuvaan veteen 30-60 sekunniksi. Siirrä ne sitten heti uralusikalla valmistettuun kylmään veteen (vaiheet ovat samat kuin munia keitettäessä). Sitten iho on helppo poistaa.

2. Kiehauta sose korkealla lämmöllä välillä sekoittaen. Vähennä sitten lämpöä ja kypsennä työkappaletta 30 minuuttia. Lisää suolaa 3 minuuttia ennen kypsennystä.

3. Kaada mehu hyvin steriloituihin purkkeihin. Tarkempaa työtä varten on kätevää käyttää suppiloa. Kaada tomaatti purkin reunaan asti ja rullaa. No, sitten kaikki noudattaa vakiojärjestelmää: käännä se ympäri, kääri se, jäähdytä ja laita pimeään paikkaan, johon auringonsäteet eivät putoa.

Kuinka tehdä tomaattimehua ilman mehupuristinta (resepti ilman suolaa ja sokeria)

Tämä on erittäin hyvä resepti niille, jotka eivät käytä lihamyllyä tai mehupuristinta. Se ei vaadi lainkaan laitteita, paitsi seulan, joka löytyy mistä tahansa keittiöstä. Valmis tuote on paksu ja täyteläinen, ja sen maku on kirkas. Samanaikaisesti sinun ei tarvitse lisätä suolaa tai sokeria, täysi luonnollisuus säilyy.

Ainekset:

• tomaatit

Keittomenetelmä:

1. Pese tomaatit hyvin ja leikkaa viipaleiksi. Keskikokoiset hedelmät voidaan leikata 4 osaan, pienet - puoliksi. Leikkaa varsi käsittelyn aikana.

2. Laita hienonnetut tomaatit paksupohjaiseen kattilaan miedolla lämmöllä. Sekoita paloja puulusikalla tai lastalla, jotta ne eivät pala. Hetken kuluttua mehua alkaa virrata. 10 minuutin kuluttua tomaatit putoavat ja peittyvät nesteellä. Muutaman minuutin kuluttua massa kiehuu. Älä unohda olla paikalla koko tämän ajan ja sekoita.

3. Kypsennä työkappaletta keittämisen jälkeen 3 minuuttia, sammuta lämpö ja anna jäähtyä kokonaan. On kätevää keittää tomaatteja illalla ja aamulla jatkaa tomaatin kypsentämistä.

4. Kaada jäähtynyt seos toiseen kattilaan siivilän tai siivilän läpi. Jauha massa lusikalla niin, että seulaan jää vain siemenet ja kuoret yhdellä sanalla puristettuna.

5.Aseta puristettu tomaatti liedelle ja kiehauta. Voit lisätä suolaa ja muita mausteita juuri ennen käyttöä makusi mukaan.

Jotta mehu säilyy hyvin, sinun on yritettävä steriloida tölkit ja kannet tunnollisesti, ennen kuin peset ne sooda- tai sinappijauheella.

6. Keitä mehua 10 minuuttia ja voit kaataa sen kuumana purkkeihin. Jotta lasi ei räjähtäisi, kaada se vähitellen ja anna purkin lämmetä. Voit myös laittaa sen alle ohuen veitsen terän tai laittaa sen metalliritilälle.

7. Kiristä välittömästi kierrekorkilla tai rullaa kirjoituskoneen alle. Käännä ympäri, tarkista vuodot (kannen läpi ei saa vuotaa mitään) ja kääri turkin alle. Kun tomaattimehu on jäähtynyt, laita se pimeään, viileään paikkaan, mieluiten kellariin tai kellariin. Kuten näet, kaikki on nerokasta - yksinkertaista! Ja omasta puolestani lisään, että se on myös herkullista.

Kotitekoinen tomaattimehu tehosekoittimella. Videoresepti kuinka keittää tomaattimehua oikein

Tehosekoitin on keittiössä välttämätön työkalu. Sen avulla valmistetaan kastikkeita (esimerkiksi) ja aihioita (esimerkiksi) ja leivonnaisia ​​(esimerkiksi) jne. Kaiken kaikkiaan voit tehdä paljon, mukaan lukien tomaattimehu.

Tämä on nopea resepti. Siitä on hyötyä, kun tomaatteja on paljon, aikaa on vähän, kaikki on käsiteltävä nopeasti. Eikä sinun tarvitse jauhaa siivilän läpi, tehosekoitin auttaa valmistamaan paksua ja maukasta mehua. Kuinka tämä tehdään, katso video.

Niin yksinkertaisesti ja nopeasti voit sulkea tomaattimehun talveksi. Valitse mikä tahansa resepti, tee ruokaa ilolla ja hyvällä tuulella, niin kaikki tulee herkullisiksi. Ja tässä nimenomaisessa tapauksessa se on myös hyödyllinen. Lisää tämä resepti kirjanmerkkeihin ja vieraile blogissani useammin, täällä on monia mahtavia reseptejä.