Mausteiset kurkut talveksi ovat hämmästyttävän maukkaita valmisteita, jotka joskus päättyvät nopeasti. Vaihtoehtoisesti voit käyttää yksinkertaista kastiketta chiliketsupin sijasta. Tänään tarjoamme vaiheittaisia ​​valokuva- ja videoreseptejä kurkkuille, joissa on ketsuppia ilman sterilointia ja Torchinin Chili-ketsuppia.

Kurkut ja chiliketsuppi talveksi litran purkkeissa Torchinilta

Pidätkö suolakurkkuista, mutta olet kyllästynyt päivittäisiin resepteihin? Sitten reseptini ilahduttaa sinua varmasti miellyttävällä maulla. Nämä kurkut ovat erittäin rapeita, maukkaita ja kevyesti mausteisia!

Ainekset 1,5 kg kurkkua varten ovat välttämättömiä:

• Chiliketsuppi - 3-4 rkl;
• sokeri - ½ kuppi;
• suola - 1 rkl;
• etikka 9% - ½ kuppi;
• vesi - 700-800 ml.

Mausteet:

• mustapippuria - 10 kpl;
• laakerinlehti - 4 kpl;
• piparjuurilehdet - 1 kpl;
• piparjuuri juuri - 1 kpl;
• tilli (sateenvarjot) - 3 kpl;
• kirsikan lehdet - 3-4 kpl;
• herukka lehdet - 4-5 kpl;
• valkosipuli - 1 pää.

Ruoanlaitto

Valmistele kaikki tarvittavat ainesosat kurkkujen peittaamiseen ketsupissa: pese kurkut ja kaikki lehdet, puhdista piparjuuren juuret ja valkosipulin pää. Mittaamme suolaa, pippuria ja etikkaa mittauslasilla. Steriloimme tölkit tina -kansilla etukäteen.

Täytämme purkin pestyillä kurkkuilla, tiivistämme ne tarpeeksi tiukasti. Laita päälle vielä muutama lehti, valkosipuli, pippuri ja piparjuuri.

Kaada vesi kattilaan, lisää vesi, sokeri, suola ja ketsuppi. Me sekoitamme. Laitoimme sen liedelle. Keitä keskilämmöllä kiehuvaksi. Kaada sen jälkeen etikka ja keitä vielä 5 minuuttia.

Kaada sitten täytetyt kurkkupurkit kuumalla marinadilla jättäen 1 cm säiliön reunaan.

Tämän ajan kuluttua otamme tölkit ulos ja rullaamme ne erityisellä jakoavaimella kiertämistä varten. Käännä yläosa ylösalaisin ja kääri se lämpimään peittoon, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Marinoidut kurkut ketsupissa ovat valmiita!

Tällainen valmistelu on hyödyllinen jokaiselle emännälle, varsinkin jos vieraat ovat tulleet hänen luokseen!

Kurkut chiliketsupilla talveksi - litrapurkeissa, videoresepti

Kurkut Chilen ketsupilla ilmestyivät aivan äskettäin, mutta useimmat perheet rakastuivat niihin jo. Ei ihme, koska aihion ainutlaatuinen maku muistetaan ikuisesti. Muuten, voit käyttää toisen merkkistä Chili -ketsuppia ruoanlaittoon.

Kurkut, joissa on ketsuppi talveksi - resepti valokuvalla askel askeleelta ilman sterilointia

Ainekset 1 kg kurkkua varten:

• keitetty vesi - 1 litra;
• ketsuppi - 4 rkl;
• pöytäetikka 9% - 2 rkl;
• sokeri - 2 rkl;
• suola - 3 tl.

Mausteet:

• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• piparjuurilehdet - 2 kpl (pieni);
• herukka lehdet - 4 kpl;
• tillin sateenvarjot - 4 kpl;
• mausteherneet - 4 kpl.

Resepti

Ennen kuin alat säilyttää kurkkuja, liota kurkut vedessä pari tuntia. Ne kyllästyvät hyvin vedellä, muuttuvat joustavammiksi eivätkä rypisty jo purkissa ollessaan.

Neuvoja! Jos sinulla ei ole niin paljon aikaa odottaa, voit vain huuhdella vihannekset ja kaikki vihreät saumat, jotka tarvitset saumaamiseen.

Samaan aikaan pese soodatölkit hyvin ja steriloi kukin viisi minuuttia. Keitä myös kannet hieman.

Kun purkit ovat hieman jäähtyneet, laita pohjalle piparjuurilehti, tillisateenvarjot, herukanlehdet, kuorittu valkosipuli ja maustepippurit. Lisää halutessasi vielä pari persiljaoksaa.

Laita pestyt kurkut tiiviisti purkkeihin.

Ja kaada kiehuvaa vettä 10-15 minuuttia. Tänä aikana paitsi tölkit, myös kurkut itse steriloidaan hieman. Peitä kansi päälle.

Kaada sitten vesi takaisin tölkeistä pannuun, lisää ketsuppi, ruokasuola ja rakeinen sokeri. Voit ottaa mitä tahansa ketsuppia. Niille, jotka rakastavat mausteista ruokaa, voit napata chiliketsupin kurkkujen maustamiseen tai kokata. Laitamme liesi, anna sen kiehua, vähennä lämpöä hieman ja keitä vielä minuutti. Kaada sitten etikka, sekoita ja sammuta liesi.

Ja täytä kurkut heti marinadilla melkein niskan yläosaan. Suljemme tölkit tina- tai ruuvikansilla. Käännämme ne ylösalaisin ja kääritään ne vilttiin tai johonkin lämpimään. Jätämme sen tässä muodossa, kunnes se jäähtyy kokonaan, yleensä kestää noin päivän.

Säilytämme kurkkuja ketsupin kanssa muiden kierrosten kanssa kellarissa tai huoneiston kaapissa. Työkappale on valmis. Odota talveen ja nauti näistä rapeista ja aromaattisista kurkkuista.

Hyvää ruokahalua!

Kurkut on pestävä hyvin, varmista vain kylmällä vedellä, jotta ne ovat kovia, eivät pehmeitä.

Tätä aihiota varten on parempi ottaa jopa hedelmiä, ei liian suuria, mutta ei myöskään pieniä. Kypsennämme litran säilöntäastian, jos tarvitset enemmän, lisää ainesosia suhteessa.

Valkosipulinkynsi on kuorittava. Leikkaa kurkkujen hännät ja tarkista, etteivät ne ole katkerat yhdestä reunasta. Leikkaa kurkut suuriksi renkaiksi, noin sentin levyisiksi tai hieman pienemmiksi.

Otamme höyrytetyn purkin, joka on valmistettu kurkkujen säilyttämiseen. Kaada joukkoon sinapinsiemenet, lisää laakeri, maustepippurit, valkosipuli ja tuore tilli. Leikkaa valkosipuli puoliksi. Jos on, on parempi laittaa tilliä sateenvarjot. Sinapinsiementen tulee olla täsmälleen kuivia, ei nestemäisiä, muuten säilyvyys voi räjähtää eikä saavuttaa talvea. Näitä mausteita myydään missä tahansa suuressa supermarketissa mausteosastolla.

Laitamme kurkut purkkiin mausteiden päälle, ravistamme sitä hieman, jotta ne sopivat tiiviisti. Päälle chiliketsuppia. Rakasta erittäin mausteista kasvisruokaa, lisää sitä 2 kertaa enemmän kuin reseptissä.

Kaada lusikallinen Svan -suolaa ketsupin päälle. Tämä on aromaattinen georgialainen suola, johon on lisätty erilaisia ​​mausteita. Jos et löydä sitä, voit lisätä tavallisen.

Valmistus on ohi, nyt marinoimme kurkut chiliketsupilla. Laita vedenkeitin liedelle niin, että vesi on kuumaa, ja kaada kiehuvaa vettä kurkkujen päälle, peitä kansi ja steriloi säilöntä 15 minuutin ajan miedolla lämmöllä.

Käännä säilöntäavaimella purkki ylös ja käännä se ylösalaisin, kääri se huovalla ja odota, kunnes purkki jäähtyy.

Kaloripitoisuus: Ei määritelty
Kokkausaika: Ei ilmoitettu

Torchin -chili -ketsuppia sisältävien kurkkujen resepti on monien tiedossa, ja jos et ole koskaan kokeillut tällaisia ​​kurkkuja, liity meihin ja ole varma menestyksestäsi etukäteen. Rakkauteni ruoanlaittoon siirtyi minulle isältäni, juuri hän hemmottelee meitä aina niin monenlaisilla ruokalajeilla, joissa yhdistyvät niin erilaiset ainesosat, ja sen seurauksena saa täydellisiä makuyhdistelmiä - pidän tätä kiistaton lahjakkuus. Mitä tulee säilymiseen, tässä hän on myös mestarini, ja tänään jaan kanssasi hänen henkilökohtaisen reseptinsä - kurkut ovat aivan mahtavia, en edes tiedä millä muulla sanalla tätä makua kutsua, ainesosat on mielestäni valittu , täydellisessä suhteessa, siksi tulos tulee sellaisenaan. Muista kokeilla tätä vaihtoehtoa, olet sataprosenttisesti tyytyväinen, se voi kilpailla.





- kurkut - 700-800 g,
- vesi - 1,5 rkl.,
- sokeri - bs rkl.,
- Torchin -chilikastike - 3 rkl,
- laakerinlehdet - 2 kpl,
- jauhettu pippuri - 1/3 tl,
- suola - ½ rkl,
- etikka - bs rkl.

Resepti valokuvan kanssa vaihe vaiheelta:

Muista ensin tarkistaa kurkut katkeruuden varalta, ja on vielä parempi tehdä se markkinoilla, jotta et joutuisi harhaan. Pese kurkut mullasta ja laita kulhoon tai kattilaan. Kaada kurkut kylmällä tai paremmalla jäävedellä. Jätä kurkut pariksi tunniksi, vaihda vesi tänä aikana vain 1-2 kertaa.




Leikkaa sitten hännät kurkkujen molemmilta puolilta. Itse kurkut voidaan jättää ehjiksi, jos ne ovat pieniä, ja jos ne ovat suuria, leikataan keskipaksuisiksi levyiksi.




Pese aihion tölkit soodalla ja steriloi kätevällä tavalla - höyryssä tai paista uunissa. Keitä myös kannet puhtaassa vedessä - 15 minuuttia riittää. Täytä purkit kurkkuilla.




Keitä marinadi kaikista muista aineista.






Kaada kiehuva marinadi kurkkujen päälle. Marinadin tulee peittää kurkut kokonaan.




Muista steriloida kurkut - 7-10 minuuttia kiehumisen jälkeen.




Poista tämän jälkeen purkki varovasti pannulta ja rullaa se heti. Aseta purkit ylösalaisin ja peitä peitolla, jätä 24 tunniksi. Siirrä työkappale päivän jälkeen ruokakomeroon.





Nauti ateriastasi!

Muista tutustua valikoimaamme

Marinoidut kurkut ovat juhlapöydän kuninkaita. Millainen emäntä ei säilytä purkkia perhejuhlissa?! Mutta on mahdotonta valmistaa tätä alkupalaa ilman kokemusta ja tietoa tärkeimmistä salaisuuksista. Tarjoamme huomionne herkullisimman suolakurkkureseptin. Olemme varmoja, ettet ole vielä kokeillut tätä suolausmenetelmää. Ota kristallinkirkas vesi, lisää Torchin Chili -ketsuppi ja nauti vahvoista rapeista kurkkuista mausteisella muistiinpanolla koko talviloman ajan!

Kuinka kurkkua kunnolla talveksi

Menestyksen avain on valita laadukkaita kurkkuja. Parhaat ovat tietysti ne, jotka olet kasvattanut omin käsin. Mutta markkinoilta ostetut pärjäävät hyvin. Tärkeintä on valita oikeat.

Ihanteellisia suolakurkkuja peittaukseen:

Nuoret pienet kurkut ovat paras valinta. Niillä on makea maku, eikä niissä ole tyhjiöitä.

Pitäisi sopia hyvin purkkiin. Hedelmien koko on 5-13 cm.

Iho on paksu mustia piikkejä ja näppylöitä. Jätä hedelmät sileäksi ja ilman piikkejä salaatteihin.

Kosketa voimakkaasti, ei liian tummaa ulkopuolelta ja sisältä - vaaleanvihreä, ei kellertävä.

Pyydä kokeilemaan ennen ostamista - kurkku ei saa koskaan olla katkera.

Pitääkö liottaa ennen suolaamista?

Kyllä, jos haluat kiinteämpiä ja vahvempia kurkkuja. Anna vaikuttaa 2-3 tuntia tai vielä paremmin - puoli päivää.

Marinoida nopeammin ...

Tartu haarukalla tai katkaise poninhäntä.

Vaihe 1. Marinadin valmistaminen.

Ota hyvä vesi - valmiiden kurkkujen maku riippuu suurelta osin sen laadusta. Anna etusija keväälle, hyvin tai pullotettuna. Jos käytät vesijohtovettä, suodata se ensin ja kiehauta. Voit laskeutua kupariin tai hopeaan - nämä metallit puhdistavat nesteen ja parantavat sen makua.

Kiehauta vesi, lisää Torchin Chili -ketsuppi, sokeri, etikka ja suola. Rikkaimman maun vuoksi suositellaan kivisuolaa. Hieno suola voi tehdä kurkut erittäin pehmeiksi. Jos valitset jodatun, aihiot voivat räjähtää.

Keitä 10 minuuttia. Marinadi on valmis!

Vaihe 2. Tölkkien sterilointi.

Tärkeä vaihe reseptissä marinoitujen kurkkujen valmistamiseksi on astioiden valmistus. Liota lasipurkit ruokasoodaliuoksessa ja pese sitten lämpimällä vedellä ja saippualla. Huuhtele. Keitä kannella 10-15 minuuttia tai paista uunissa 110 ° C: ssa (jälkimmäisessä tapauksessa kantta ei laiteta uuniin, vaan keitetään).

Vaihe 3. Tölkkien täyttö.

Laita mausteet, laakerinlehdet, valkosipuli jokaisen purkin pohjalle. Haluttaessa voit levittää mausteet kurkkukerrosten väliin. Pala tammikuorta tekee hedelmistä vielä rapeampia.

Täytä purkit kurkkuilla tai muilla valitsemillasi vihanneksilla: paprikaa, tomaattia, kaalia, kesäkurpitsaa, punajuurta tai kasviksia.

Suuret kurkut asetetaan pohjaan (erittäin suuret - pystysuoraan), pienet - päälle. Vihannesten tulee olla erittäin tiiviitä.

Kaada joukkoon marinadi. Päällinen voidaan peittää piparjuurilla ja herukanlehdillä. Kannen alla oleva piparjuuri suojaa kurkut homeelta.

Jos aiot säilyttää aihioita enintään viikon ajan, tiivis tiivistys ei ole tarpeen. Peitä purkit kuivalla, puhtaalla liinalla tai paperilla ja sido ne tiukasti vahvalla köydellä.

Jos marinoit kurkkuja talveksi, säilytä purkit alle 20 ° C: ssa pimeässä, kuivassa paikassa. Liota aihioita vähintään 1,5-2 kuukautta - tänä aikana kurkut saavat erityisen maun.

Syö marinoituja kurkkuja juuri sellaisenaan ja lisää suosikkisalaatteihisi. Esimerkiksi mikään ei voita kotitekoisista kurkkuista valmistettua uudenvuoden salaattia.

Se murtuu talvella!

Ainekset:

(Suhde 4 litran tölkkeihin)

• keitetty vesi 6 lasia;
• ketsuppi 6 rkl lusikat (otan "Chili" Torchin -ketsuppia);
• suolaa 2 rkl. lusikat;
• sokeri 1 kuppi;
• etikka 1 hieman keskeneräinen lasi;
• kurkut;
• kimppu säilykkeitä varten (luuta: tilli, piparjuuri, kirsikan oksa).

Valmistautuminen

1. Pese ja steriloi purkit kannella.

2. Laita puhdas kimppu ja pestyt kurkut purkkeihin.

Muuten, siitä lähtien viime vuosina tehtyjä kurkkuja käsitellään usein erilaisilla nitraateilla, liotan niitä kulhossa vettä noin 3-5 tuntia ennen säilykettä.

3. Valmista marinadi. Tätä varten lisää chiliketsuppi, suola, sokeri ja etikka kattilaan kiehuvaa vettä. Sekoita, jotta sokeri ja suola liukenevat, ja odota marinadin kiehumista uudelleen. Kaada kurkkujen päälle purkit kiehuvaan marinadiin. Jos marinaatti kurkku -purkissa on hieman puutteellinen, lisää yksinkertaista kiehuvaa vettä purkkiin.

4. Peitä purkit kannella (ei tiiviisti) ja laita ne steriloimaan kattilaan kiehuvaa vettä. Keitä 5-10 minuuttia, kunnes purkissa olevat kurkut alkavat vaihtaa väriä.

5. Otamme tölkit pannulta ja rullaamme ne ylös.

6. Laitamme tölkit peiton alle ylösalaisin päiväksi. Sen jälkeen siirrämme yksinkertaisesti säilöttyjä kurkkuja talveksi kaappiin tai ruokakomeroon, ja talvella nautimme herkullisista purkkikurkkeista.

Ruokalaji on valmis. Hyvää ruokahalua!

Mielenkiintoisia artikkeleita

Tämän reseptin mukaan valmistukseen tarvitset seuraavat tuotteet: kaksi pientä kesäkurpitsaa; lasillinen vettä; chiliketsuppi - ruokalusikallinen; jälkiruoka lusikka suolaa; sokeri 40 g; mustapippuria - 6 kpl; persilja; etikka - 30 g Tuotos on yksi 700 gramman pankki. Vihannekset

Kuinka miellyttävää on mennä kellariin, jossa pullot ja purkit erilaisia ​​talvivalmisteisia herkullisia ruokia esitetään järjestyksessä olevina riveinä. Marinoidut kurkut ovat erityinen ja korvaamaton paikka tämän luonnon lahjojen joukossa. Edellisessä artikkelissa puhuimme kuinka saada herkullisia kevyesti suolattuja kurkkuja ja

Jos pidät uusista ja mielenkiintoisista kesäkurpitsavalmisteista talveksi, säilötty kesäkurpitsa chiliketsupilla on erinomainen syy muuttaa hieman perinteisiä reseptejä. Kokeilin ensimmäistä kertaa kesäkurpitsaa chiliketsupin kanssa juhlissa talvella, ja pidin näistä epätavallisista säilykkeistä

En ole vielä tavannut kesäasukkaita, joilla kesällä ei olisi kiinteää kurkkua (tässä on niiden kasvatus), sekä suuria että pieniä. Tässä reseptissä kotitekoisten valmisteiden säilyttämiseksi etikalla kurkkuja voidaan käyttää kaikenkokoisina. Koska keitämme kaikki kurkut talveksi marginaalilla, sitten määrä