On epätodennäköistä, että on olemassa ainakin yksi kotiäiti, joka ei käytä tomaattimurskaa lisäämään happamuutta ja kirkasta väriä astioihin. Kauppojen hyllyiltä löydät laajimman valikoiman tätä tuotetta eri valmistajilta.
GOSTin mukaan pastan valmistukseen käytetään vain tomaatteja ja suolaa. Mitään muita ainesosia ei sallita tässä tuotteessa. Valitettavasti jotkut valmistajat yrittävät vähentää tuotantokustannuksia lisäämällä puolivalmiisiin tuotteisiin haitallisia ainesosia, kuten sakeuttamisaineita, stabilointiaineita, säilöntäaineita, väriaineita jne. paketteja, on parempi valmistaa oma varastosi tuoreista tomaateista talveksi.
Resepti on niin yksinkertainen, että tarvitset vain tuoreita tomaatteja ja tarvittavat saumaustarvikkeet: purkit, kannet, avaimen, astiat ja lihamyllyn. Tämän reseptin tomaattipasta ei sisällä etikkaa, suolaa tai muita lisäaineita. Kaikki tämä voidaan lisätä ruoanlaittoon purkin avaamisen jälkeen talvella. Tomaattipastan resepti valokuvalla on yksinkertaisin ja yksinkertaisin.

Maku Info Kastikkeet talveksi

Ainesosat

• 2,5 kg kypsiä pyöreitä tomaatteja.

Kuinka valmistaa tomaattipasta talveksi kotona

Pese tomaatit, anna niiden valua tai kuivaa perusteellisesti. Leikkaa 4-8 viipaleeksi vihannesten koosta riippuen.


Jauha tomaattiviipaleet sähköisessä lihamyllyssä. Laita syntynyt tuore tomaattipasta kiehumaan keskilämmöllä.


Tahnan pitäisi haihtua puoleen ja saada hieman tumma, viininpunainen sävy. Keitä vähintään 1,5 tuntia.


Aseta steriloitavaksi kaksi 1/2 litran purkkia. Pese ensin jokainen niistä sienellä ja astianpesuaineella. Huuhtele vaahto huolellisesti juoksevan veden alla. Höyrytä jokainen purkki kiehuvan veden päällä. Voit tehdä tämän käyttämällä siivilää, ritilää tai tukevaa metalliseulaa. Höyrytä jokaista astiaa 5 minuuttia, ei enempää, muuten lasi voi räjähtää. Käsittelyn jälkeen aseta purkit lieden lähelle, jotta ne on kätevää täyttää kiehuvalla tomaattipastalla.

Kiehauta vuoan kannet. Tee tämä 5-10 minuuttia. Muista tarkistaa, että sisäuran jokaisessa kannessa on joustava nauha, muuten sauma turpoaa hyvin nopeasti ja huononee.


Kaada kiehuva tomaattiseos purkkeihin ja rullaa jakoavaimella. Käännä tölkit ympäri heti säilykkeen jälkeen. Tämä suositus koskee kaikkia kodin saumoja.


Jäähdytetyt tomaattipastatölkit voidaan allekirjoittaa pysyvällä merkinnällä kansissa tai liittää kotitekoisilla tarroilla. Ilmoita sauman nimi ja valmistusvuosi, jotta voit seurata jatkuvasti kodin ruokakomeroon jääneitä jäänteitä. On suositeltavaa käyttää tällaista saumaa kahden vuoden kuluessa, mutta ei enempää.

Teaser -verkko

Vinkkejä tomaattipastan valmistukseen:

• Käytä pastassa vain kypsiä tomaatteja. Mitä lihaisemmat tomaatit ovat, sitä vähemmän ylimääräistä nestettä on haihdutettava. Ei hätää, jos niissä on vikoja. Ne on helppo poistaa veitsellä. Pilkkomiseen voit käyttää tehosekoitinta lihamyllyn sijasta.
• Älä käytä alumiinisia astioita ruoanlaittoon, koska tämä materiaali hapettuu, mikä tarkoittaa, että haitallisia aineita pääsee ruokaan. Älä täytä astioita ääriin asti, tahna voi vaahtoutua kiehumisen aikana.
• Jos haluat tomaattitahnan talveksi, jonka resepti on annettu yllä, muistuttavat johdonmukaisesti varastotuotetta, niin ennen keittämistä tomaatit on pyyhittävä seulan läpi tai johdettava mehupuristimen läpi. Eli sinun on päästävä eroon ihosta ja siemenistä. Tuloksena oleva tomaattimehu keitetään tarvittavaan tiheyteen. Yleensä 10 litrasta mehua saadaan noin puolitoista litraa tahnaa. On syytä huomata, että tämä prosessi on melko pitkä. On suositeltavaa suorittaa kiehuminen 3-5 annoksessa. Tällaista tahnaa voidaan säilyttää paitsi purkissa myös pakastimessa, pakaten sen tavallisiin muovipusseihin tai silikonimuotteihin.
• Jos et ole pitkän ruoanlaiton fani, tätä prosessia voidaan lyhentää merkittävästi. Tätä varten puristettu mehu on kaadettava pellavapussiin ja ripustettava niin, että ylimääräinen neste virtaa hitaasti ulos. Noin 10-12 tunnin kuluttua laita seos kattilaan ja kiehauta välillä sekoittaen. Hauduta 15 minuuttia ja lisää suolaa makusi mukaan. Ei ole tarpeen kypsentää pitkään, koska tomaattimassasta tulee tyhjenemisen jälkeen melko paksu. Levitä kuuma tahna esisteriloituihin purkkeihin ja rullaa. Tai käytä pakastinta säilytykseen.

Kuinka valmistaa tomaattipasta uunissa

Tomaattipasta voidaan kypsentää uunissa suolalla ja mausteilla. Tätä varten puhdasta tomaattimehua sekoitetaan suolaan, kaadetaan muottiin, jolla on suuret sivut, ja laitetaan uuniin. Lomakkeena voit käyttää korkeaa leivinpaperia tai matalaa leveää pannua, voit myös käyttää muita käteviä keraamisia lasimuotoja. Jotkut emännät käyttävät kahta leivinpaperia eri korkeuksilla. Uunin lämpötila 220 astetta.
Keitä noin 2,5-3 tuntia välillä sekoittaen, kunnes haluat paksuuden. Sitten lisätään mausteita, yrttejä ja kypsennysprosessi jatkuu vielä 30 minuuttia, minkä jälkeen tahna asetetaan steriloituihin purkkeihin ja rullataan.
2 kg tomaattia varten sinun on otettava 2 rkl. l. suolaa, 1/5 tl. jauhettua mustapippuria, lisää mausteita makusi mukaan (basilika, selleri, persilja, tilli, neilikka, korianteri, kaneli, paprika). Tuoreita vihreitä voidaan lisätä, kun ne on aiemmin sidottu yhteen langalla, poista kypsennyksen lopussa.

Tomaattipasta on tuote, joka saadaan kypsistä tomaateista keittämällä. Tomaattipastaa käytetään erittäin laajalti ruoanlaitossa, ja nykyään kotiäidit ja kokit eivät yksinkertaisesti voi kuvitella, miten voi tehdä ilman tätä monipuolista tuotetta. Tomaattipasta on erityisen suosittu talvella, kun tuoreet tomaatit katoavat hyllyiltä. Tomaattipasta antaa ruoille miellyttävän makean ja hapan maun ja kauniin punaisen värin. Tomaattipasta lisätään keittoihin; siitä valmistetaan kaikenlaisia ​​kastikkeita, kastikkeita, ketsuppeja ja kastikkeita.

Tomaattipasta voidaan valmistaa kotona, eikä tällainen tahna ole millään tavalla huonompi kuin tehtaan tomaattipasta.

Resepti 1. Tavallinen tomaattipasta

Tuotteet:

• Kypsät tomaatit
• Suolaa maun mukaan

Kypsennysmenetelmä:

1. Tomaattipastan valmistamiseen tarvitset ison, puhtaan muovipussin. Tomaatit on huuhdeltava hyvin vedellä ja leikattava kahtia.
2. Sitten tomaatit on vietävä lihamyllyn läpi ja tuloksena oleva tomaattimehu valutetaan muovipussiin.
3. Pussi ripustetaan siten, että ylimääräinen mehu valuu pois.
4. Pussin tulisi roikkua 12 tuntia, minkä jälkeen sen sisältö kaadetaan alumiinipannuun.
5. Laita kattila tomaattisoseen kanssa tulelle ja kiehauta.
6. Sen jälkeen tuli pienennetään ja tomaattimassaa keitetään vielä 15 minuuttia.
7. Sitten massa on suolattava ja sekoitettava hyvin.
8. Laita valmis tomaattipasta valmiisiin purkkeihin ja rullaa.

Resepti 2. Italialainen tomaattipasta

Tuotteet:

• Kypsät tomaatit - 2,5 kg
• Rakeistettu sokeri - 100 grammaa
• Kanelia maun mukaan
• Pöytäetikka 9% - 200 ml
• Kynnet maun mukaan
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan
• Suolaa maun mukaan

Kypsennysmenetelmä:

Italialaistyylinen tomaattipasta osoittautuu erittäin maukkaaksi ja terveelliseksi, koska sen valmistuksen aikana tomaattimassalle tehdään pieni lämpökäsittely, joten tuote säilyttää luonnollisen maun.

1. Kypsät tomaatit pestään, leikataan kahteen tai neljään osaan tomaatin koosta riippuen ja viedään lihamyllyn läpi.
2. Tämän jälkeen tomaattimehu on kaadettava pussiin, joka on ripustettava 8 tunniksi. Tänä aikana kaikki ylimääräinen neste vapautuu.
3. Sitten tomaatti massa siirretään metallisäiliöön ja laitetaan pieneen tuleen.
4. Kuumenna massa kiehuvaksi ja keitä 20 minuuttia, välillä sekoittaen.
5. Sen jälkeen sinun on tehtävä pussi sideharsoa ja laitettava siihen mausteet ja lisättävä sokeria ja etikkaa.
6. Tomaattipasta suolataan ja siihen asetetaan pussi mausteita.
7. Siten sinun on keitettävä tahna vielä 5 minuuttia, poistettava lämmöstä ja poistettava mausteet.
8. Kuuma tomaattipasta asetetaan valmiisiin purkkeihin ja rullataan.

Resepti 3. Instant tomaattipasta

Tuotteet:

• Tomaatit - 3 kg

Kypsennysmenetelmä:

1. Huuhtele tomaatit hyvin ja leikkaa pilaantuneet alueet veitsellä.
2. Seuraavaksi tomaatit leikataan ja hienonnetaan lihamyllyllä.
3. Tomaattimehu kaadetaan kattilaan ja keitetään matalalla lämmöllä, kunnes tomaattimassa on 3 kertaa vähemmän. Tomaattimehua voidaan keittää tällä tavalla useita tunteja.
4. Tuloksena tulisi olla massa, joka on samanlainen kuin paksu smetana.
5. Tällaiseen tomaattipastaan ​​ei lisätä suolaa ja mustapippuria.
6. Kun tahna on valmis, se kaadetaan kuumana valmistettuihin steriloituihin purkkeihin ja rullataan.
7. Säilytä tomaattipasta jääkaapissa tai kellarissa.

Tomaattipasta on maassamme rakastettu ja laaja tuote. Kotiäidit käyttävät sitä monenlaisten ruokien valmistamiseen borssista ja hodgepodesta tomaattimehuun ja bolognesepastaan. Tomaattipastan käyttö lisääntyy talvella, kun puutarhasta ei tule kypsiä tomaatteja ja kesällä varastoidut aihiot tulevat pelastamaan ruoanlaittoon.

Kaupat tarjoavat laajan valikoiman valmiita tomaattipastia, mutta useimmiten tuotannossa teknologit käyttävät erilaisia ​​lisäaineita, jotka parantavat lopputuotteen makua, koostumusta ja säilyvyyttä. Tämä tomaattipasta näyttää ulkoapäin upealta, mutta kuinka paljon sillä on todellisuudessa myönteinen vaikutus terveyteen? Kuitenkin voit valmistaa terveellisen ja maukkaan tomaattipastan omin käsin taloja talveksi. Voit nopeuttaa kypsennystä käyttämällä myös erittäin suosittua ja kätevää monikeitinlaitetta ja tehdä tomaatteja tämän artikkelin reseptin mukaan.

Lisäksi talviruokavalioon liittyy usein pula tuoreista vihanneksista ja hedelmistä, joten kotitekoisten valmisteiden käyttö on erinomainen vaihtoehto terveyden ylläpitämiseksi.

Jos olet tyytyväinen rikkaaseen tomaattisatoon kesällä, yksi parhaista tavoista säästää vitamiineja talveksi sekä ”hyödyntää” valtava määrä vihanneksia on valmistaa tomaattipasta.

Kuinka tehdä tomaattipasta kotona ilman erikoislaitteita?

Tomaattipasta voidaan valmistaa kahdella tavalla: keittämällä ja dekantoimalla (punnitsemalla).

Erilaiset reseptit suosittelevat käyttämällä ensimmäistä tai toista menetelmää Niiden resepteissä on monia sekä kiehumisen että dekantoinnin kannattajia.

Reseptit dekantointimenetelmällä - sisältää tekniikan käytön raejuuston valmistuksessa, jauhetut tomaatit lihamyllyssä tai tehosekoittimessa asetetaan pellava (kalsium, sideharso, pellava) pussiin ja ripustetaan kulhon päälle, jolloin valuva neste, mikä helpottaa ja nopeuttaa kosteuden haihtumista, kiehuvat tomaatit tavalliseen paksuun sakeuteen.

Jos keität tomaattimurskaa kiehumismenetelmällä, kypsennys voi kestää kauemmin, koska on suositeltavaa valmistaa 3-5 vastaanottoa, kaiken ylimääräisen nesteen pitäisi kiehua pois, ja tämä kestää useita tunteja. Voit nopeuttaa kypsennystä tällä menetelmällä käyttämällä monikeitintä tai uunia.

On monia reseptejä tomaattipastan valmistamiseksi kotona talveksi, myös hitaassa liesissä. Voit valmistaa yksinomaan tomaateista, voit lisätä suolaa ja myös etikan kanssa tai ilman, voit jopa lisätä omenoita tai paprikaa. Kaikki riippuu maustasi ja mielikuvituksestasi.

Tomaattipasta (klassinen resepti)

Monien reseptien joukossa suosituin on klassinen resepti, jossa pääainesosat ovat tomaatit ja suola. Tämän reseptin mukaan valmistetulla tomaattipastalla on rikas maku ja aromi; isoäidit ja äidit lisäsivät keittoihin.

Tärkein edellytys maukkaan ja paksun tomaattipastan valmistamiselle talveksi on kypsiä tomaatteja, lajikkeet, joissa on vähän nestettä, kuten "kerma" tai "Baku" tomaatit, sopivat parhaiten. Mitä lihaisemmat tomaatit, sitä nopeammin tomaattipasta saa halutun sakeuden, sitä vähemmän aikaa se lopulta käyttää ruoanlaittoon.

Ainekset:

tomaatit - 5 kg

Resepti:

Tomaattien kiehumisprosessia tomaattipastan sakeuteen voidaan nopeuttaa merkittävästi "punnitus" -menetelmää käyttäen. Tässä tapauksessa tomaatit viedään lihamyllyn läpi, laitetaan kangaspussiin - pellava ja puuvilla sopivat hyvin tähän tarkoitukseen - 5-8 tuntia (voit yön yli), joka ripustetaan altaan tai kulhon päälle niin, että kaikki ylimääräinen neste pussista on lasia astiaan ... Sitten saatu paksu massa asetetaan kattilaan ja keitetään 20-30 minuuttia, kunnes se on pehmeä.

Voit myös nopeuttaa tomaattien kiehumisprosessia käyttämällä monikeitintä. Tarjoamme huomionne reseptin tomaattipastan valmistamiseksi kotona hitaassa liesissä.

Tomaattipasta kotona hitaassa liesi

Ainekset:

tomaatit - 1 kg

suolaa maun mukaan

Resepti:

1. Ensimmäinen asia on valmistaa tomaatit: pese, jaa neljään osaan, poista varsi ja muut kovat tai epäilyttävät osat veitsellä.
2. Aseta sitten tomaatit hitaaseen liesiin ja kypsennä "Sauté" -tilassa 1 tunti.
3. Hiero saadut pehmennetyt tomaatit siivilän läpi. Siemenet ja nahat voidaan heittää pois.
4. Kaada syntynyt mehu ja sellu takaisin monitoimikoneeseen, kypsennä "Leivonta" -tilassa 20-25 minuuttia kannen ollessa auki jatkuvasti sekoittaen palamisen estämiseksi.
5. Kun tomaattipastan tilavuus on pienentynyt 2 kertaa, suola maun mukaan ja sammuta monikeitin.
6. Pankit ja kannet on ensin steriloitava.
7. Laita tomaattipasta esivalmistettuun purkkiin ja peitä kansi, laita kattilaan, jossa on 60 asteeseen lämmitettyä vettä ja keitä 20 minuuttia, sulje sitten purkki tiiviisti kannella ja anna jäähtyä huoneenlämmössä.

Yksi kätevimmistä tavoista valmistaa tomaattipasta on alla ehdotettu.

Tomaattipasta uunissa

Ainesosat:

Tomaatit - 4 kg

Karkea suola - 4 rkl

Oliiviöljy - 0,5 kuppia

Monet arvostavat kotitekoista tomaattipastaa talvella, jolloin siitä voidaan valmistaa pastakastiketta, kastiketta ja jopa tomaattimehua yksinkertaisesti sekoittamalla tahnaa suolalla.

Missä tahansa yllä luetelluista resepteistä voit lisätä suosikki mausteitasi, sitten on parempi laittaa ne kangaspussiin, keittää tomaattien kanssa ja heittää pois. Näin säilytät klassisen ilmeen ja lisäät samalla miellyttävän mausteisen kosketuksen.

Tomaattipasta voidaan valmistaa toiselta luokalta, jossa on halkeamia ja rypistyneitä tynnyreitä. Tärkeintä on, että ne ovat runsaasti kypsyyttä eivätkä mieluiten mehukkaita lajikkeita, joilla on tiheä lihainen massa. Tällaisia ​​tomaatteja voi ostaa edulliseen hintaan, mikä tekee lopputuotteesta mahdollisimman budjettisen ja vielä houkuttelevamman kotiruokaa varten.

Kuinka tehdä tomaattipasta kotona - resepti talveksi

Ainekset:

• kypsät tomaatit - 3,5 kg;
• sipulit - 190-240 g;
• rakeinen sokeri - 120 g;
• etikka 6% - 100 ml;
• kivisuola, ei jodisoitu - maun mukaan.

Valmistautuminen

Huuhtele tomaatit viileällä vedellä, leikkaa ne puoliksi ja laita emalikulhoon. Lähetämme myös sipulia sinne, kun se on aiemmin kuorittu ja leikattu mielivaltaisesti. Kaada nyt noin sata millilitraa vettä, peitä astia kannella ja anna sen kiehua keskilämpötilalla. Anna tomaatti-sipulimassan kiehua 15 minuuttia, minkä jälkeen jätämme sen, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Sen jälkeen jauhamme tomaattimassan seulan läpi erottamalla kuoret, siemenet ja varret ja päästämällä eroon niistä. Laitoimme syntyneen soseen liedelle kiehumaan, kunnes tilavuus pienenee noin viisi kertaa, sekoittaen ajoittain. Mitä paksumpi sose, sitä useammin sitä on sekoitettava, jotta se ei pala. Koko prosessi vie paljon aikaa, mutta tulos on sen arvoista. Kun olet valmis, lisää suolaa tomaattimurskaan maun mukaan, lisää rakeista sokeria ja kaada etikkaa. Annamme kaikkien kiteiden kiehua hieman ja liuottaa, minkä jälkeen asetamme tahna steriileihin ja kuiviin lasiastioihin, sulje se ja anna sen peiton alla jäähtyä ylösalaisin käännettyjen kansien muodossa.

Kotitekoinen tomaattipasta hitaassa liesissä - resepti

Ainekset:

• kypsät tomaatit - 2,5 kg;
• sekoitus kuivia italialaisia ​​yrttejä - 2,5 tl;
• jodioimaton kivisuola - 25 g tai maun mukaan.

Valmistautuminen

Tämä muunnelma kotitekoisen tomaattipastan valmistuksessa sisältää monitoimilaitteen käytön tähän tarkoitukseen. Valmistamme tomaatit, kuten edellisessä tapauksessa, huuhtelemalla hedelmät ja leikkaamalla ne puoliksi tai useisiin paloihin (jos ne ovat suuria). Laitamme tomaattimassaa monikanavaan ja kytketään "sammutus" -tila päälle 30 minuutiksi. Haudutamme massan kannen ollessa suljettuna välillä sekoittaen, sitten annamme sen jäähtyä hieman ja jauhamme seulan läpi. Palautamme puhtaan tomaattisoseen multikasiin, lisäämme kuivat yrtit ja kypsennä pastaa "Leivonta" -tilassa neljäkymmentä - kuusikymmentä minuuttia sekoittaen ajoittain. Tässä tapauksessa laitteen kannen on oltava auki. Lisää nyt suolaa pastaan, laita se purkkeihin ja steriloi kattilassa kiehuvalla vedellä kaksikymmentä minuuttia peittäen astiat kansilla, jotka suljemme steriloinnin jälkeen.

Tomaattipastan nopea kotiruokaa - resepti

Ainekset:

• kypsät tomaatit - 3,5 kg;
• makeat ja hapan tai hapan omenat - 260 g;
• sipulit - 190 g;
• rakeinen sokeri - maun mukaan;
• etikka 6% - 30 ml;
• joditonta kivisuolaa - maun mukaan.

Valmistautuminen

Valmistamme oikein kypsiä tomaatteja ja omenoita, kuorimme sipulit. Siirrämme kaikki komponentit mehupuristimen läpi. Kaada syntynyt paksu mehu pellavapussiin tai vain kangasleikkaukseen, taita se pussin muotoon ja sido se ylös. Ripustamme tomaattimassan altaan tai muun astian päälle ja jätämme sen useita tunteja tai yön yli.

Ajan myötä pussin sisään jää vain paksu sose ja ylimääräinen kosteus valuu altaaseen. Siirrämme perunamuusin emaliastioon, keitämme sitä kolmekymmentä minuuttia, lisäämme sitten suolaa ja sokeria maun mukaan, kaada etikka, anna kiehua sekoittaen vielä viisi minuuttia ja laita se säilytykseen, jossa on tarpeen anna sen jäähtyä täysin peiton alla kannet alaspäin.

Tämä maassamme suosittu tuote on saatavana jokaisen kodin keittiössä. Ilman tomaattimurskaa on mahdotonta valmistaa monia venäläisten rakastamia ruokia, erityisesti punaista borssia, hodgepodgea, täytettyä kaalia, erilaisia ​​kastikkeita, kastikkeita. Hän antaa heille tomaattien ominaisen maun ja kirkkaan värin.

Samaan aikaan tuoreista tomaateista valmistettu pasta säilyttää suurimman osan vitamiineista ja mikroelementeistä. Sisältää C -ryhmän vitamiineja B. On kaliumia ja magnesiumia, natriumia ja fosforia sekä sinkkiä, rautaa, jodia. Kypsän tomaattipastan syöminen stimuloi ja parantaa ruoansulatusta.

Laaja valikoima tätä tuotetta on esillä myymälöiden hyllyillä. On kuitenkin muistettava, että pastan teollisessa tuotannossa käytetään hyvin usein lisäaineita, jotka eivät ole lainkaan hyödyllisiä keholle: väriaineet, tärkkelys, stabilointiaineet, arominvahventeet, säilöntäaineet. Siksi monet kotiäidit valmistavat maukkaan ja terveellisen tuotteen itse, kotona.

Tarkastellaanpa ja me tällä sivustolla www.sivusto useita mielenkiintoisia, todistettuja reseptejä terveellisen tuotteen valmistamiseksi tavallisessa kotikeittiössä. Päivän teemamme on ”Tomaattipasta. Resepti tomaattipastan tekemiseen kotona "

Tomaattipastan valmistus yleensä kotona (klassinen resepti)

Tehdään varaus heti: herkullisimman pastan valmistamiseksi on välttämätöntä käyttää vain erittäin kypsiä, korkealaatuisia tomaatteja. Muuten tuotteen laatu kärsii.

Klassisen pastan valmistamiseksi tarvitsemme tuotteita: 5 kg kypsiä, meheviä tomaatteja, puoli lasia tai vajaa lasillinen sokeria (mieltymystesi mukaan), 1 täysi rkl. l. suolaa, puoli lasillista etikkaa (9%). Lisää ripaus kanelia, jauhettua neilikkaa, mustapippuria maun mukaan.

Valmistautuminen:

Pese tomaatit, poista vaurioituneet alueet, varret. Jauha tehosekoittimella. Sinun pitäisi olla nestemäisen soseen sakeus.

Siirrä kaikki tiukkaan sellofaanipussiin, vedä tiukasti johdolla. Tee nasta- tai kynsisaksilla useita puhkaisuja eri paikkoihin, ripusta leveän kulhon päälle niin, että ylimääräinen neste valuu ulos. Voit jauhaa tomaatit lihamyllyllä. Ennen sitä ne on kuitenkin keitettävä miedolla lämmöllä pehmeiksi.

Siirrä valmis massa (kun ylimääräinen neste valuu ulos) kattilaan, laita keskilämmölle. Lisää kiehumisen jälkeen loput ainekset. Hauduta miedolla lämmöllä sekoittaen usein, kunnes tomaattimassan tilavuus pienenee ja paksuuntuu. Levitä kuuma tahna steriloituihin purkkeihin, rullaa. Kun se on jäähtynyt, aseta se ruokakomeroon myöhempää säilytystä varten.

Epätavallinen tomaattipasta (sipuli ja valkosipuli -resepti)

Tämä resepti käyttää lähes kaikkia ainesosia edellisestä reseptistä, mutta siihen on lisätty sipulia, mikä antaa lopputuotteelle mausteen ja pikanttisuuden.

Ruoanlaittoon tarvitset: 5 kg kypsiä tomaatteja, 3-4 sipulia (koosta riippuen), puoli lasillista sokeria, suolaa, pippuria maun mukaan, puoli lasillista etikkaa (6%), voit lisätä neilikan valkosipulia haluttaessa.

Valmistautuminen:

Leikkaa valmistetut tomaatit 2-3 osaan, siirrä emali-tilavuusastiaan. Kuori sipuli, leikkaa pieniksi kuutioiksi, lisää siihen. Kiehauta seos, vähennä lämpöä alhaiseksi, hauduta 20-30 minuuttia.

Ota kattila liedeltä ja jäähdytä. Pyyhi tomaatti massa siivilän läpi, laita se takaisin kattilaan. Keitä miedolla lämmöllä säännöllisesti sekoittaen, kunnes massa on kiehunut, paksua. Suolaa ja pippuria, lisää etikkaa, valkosipulia, keitä vielä muutama minuutti. Laita steriileihin purkkeihin, rullaa.

Kotiruokaa tomaattipasta omenoilla (perunamuusia)

Monet ihmiset todella pitävät tämän tuotteen makeasta ja hapan mausta. Kokeile tätä pastan reseptiä:

Tarvitsemme: 5 kg kypsiä, makeita, meheviä tomaatteja, 3-4 pientä hapanta omenaa, 1 sipuli, 30 ml. 6% etikkaa, sokeria, suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

Valmiit tomaatit, hienonnetut omenat (poista ytimet ensin), pilko sipuli tehosekoittimella. Siirrä syntynyt perunamuus tiiviiseen sellofaanipussiin, sido langalla. Tee useita puhkaisuja, leikkauksia ja ripusta leveän kulhon päälle ylimääräisen nesteen poistamiseksi. Voit jättää sen sellaiseksi yön yli. Aloita pastan valmistus aamulla:

Siirrä pussin sisältö kattilaan, suola, lisää sokeria (tarvittaessa), sekoita. Kiehauta, hauduta miedolla lämmöllä 20-30 minuuttia. Kaada etikka, sekoita, hauduta vielä 5-10 minuuttia koko ajan sekoittaen. Laita steriileihin purkkeihin, rullaa.

Mausteinen tomaattisose

Mausteisen ruoan fanit pitävät ehdottomasti tästä tuotteesta, joka on erittäin helppo valmistaa kotona:

Valmista ruoka: 5 kg tiheitä kypsiä tomaatteja, 3 sipulia, 1 rkl. l sinapinsiemeniä, puoli lasillista sokeria, suolaa maun mukaan. Tarvitset myös ripauksen jauhettua neilikkaa ja 1 tl. punainen punainen paprika. Voit käyttää myös muita mausteita.

Valmistautuminen:

Pese tomaatit, leikkaa ne paloiksi. Siirrä isoon emalipannuun. Keitä miedolla lämmöllä, välillä sekoittaen. Hauduta 15 minuuttia, kunnes tomaatit ovat pehmeitä ja soseita. Hiero nyt kaikki hienon siivilän läpi. Siirrä valmis massa uudelleen kattilaan.

Lisää hienonnettu sipuli ja sinapinsiemenet. Hauduta miedolla lämmöllä noin puoli tuntia tai enemmän, kunnes paksu. Muista sekoittaa usein, jotta se ei pala. Lisää suola, sokeri, neilikka, punainen paprika, ripaus aromaattisia yrttejä. Sekoita hyvin, keitä vielä 10 minuuttia. Järjestä steriileihin purkkeihin, keitä lisäksi tahnapurkit (koska emme käyttäneet etikkaa), rullaa.

Jos haluat tehdä kotitekoista pastaa nykyiseen käyttöön pitkäaikaisen varastoinnin sijasta, aseta yksinkertaisesti kannellinen pasta purkki jääkaappiin. Ei tarvitse rullata. Voit välttää hometta kaatamalla hieman kasviöljyä purkin kaulaan. Hyvää ruokahalua!