Aika: 80 min.

Annokset: 6-8

Vaikeusaste: 3/5

Kypsennä unelmakakku kuohkeasta keksistä hitaasta keittimessä

Reseptit keksitaikina kuuluvat tukikohtaan. Reilun puolen kakuista kakut ovat juuri keksejä (tähän ryhmään kuuluvat mm. makeisten mestariteokset linnun maitoa", "Musta metsä", " humalainen kirsikka”, “Tryffeli” ja monet muut).

Mutta silti on sämpylöitä ja kakkuja! Vaikka tämän taikinan tekeminen ei vie paljon aikaa tai vaivaa, lopputulos ei useinkaan näytä juurikaan ruoanlaittosivustoilta löytyviltä upeista kuvista korkeista keksistä.

Mutta älkäämme vaipuko epätoivoon. Pörröisen keksin leipominen hitaassa keittimessä ei ole niin vaikeaa.

Ensinnäkin, katsotaanpa, miksi emme usein pääse korkealle ja pehmeä kakku, mutta tiheä leipä ja erittäin vaatimattoman kokoinen.

Pääsääntöisesti epäonnistumisen syy on joko epäonnistuneissa keittiövälineissä tai ruoanlaittotekniikan rikkomisessa tai itse tuotteissa.

Mihin keksireseptejä yleensä käytetään? Uunille. Liesi on oikukas ystävä, varsinkin jos se on kaasu. Epätasainen kuumennus on vastuussa taikinan palamisesta, nostamisesta "korkilla" ja monista muista epäonnistumisista.

Toinen syyryhmä on väärä lähestymistapa leivontaan. Kaikki keksireseptit huutavat, että ovea ei saa koskaan avata kypsennyksen aikana, muuten kakku jää istumaan.

Mutta vaikka noudattaisit tätä sääntöä, valmis kakku se ei ole läheskään niin ilmava kuin nämä reseptit lupaavat. Usein on ongelmallista leikata se paitsi kolmeen, jopa kahteen kakkuun.

Tiesitkö, että keksitaikinan valmistamiseen on kaksi päätapaa? Kylmä ja lämmitetty. kylmä menetelmä kaikille tuttu: vatkaa munat sokerilla, lisää jauhot, sekoita varovasti. Useimmat kotiäidit valitsevat juuri tällaiset reseptit aloittaessaan kakun leipomisen.

Mutta ammattimakeiset tietävät: jotta taikina kohoaisi nopeammin eikä putoaisi uunista ottamisen jälkeen (tiedätkö tilanteen, kun uunissa oleva korkea, komea kakku menettää puolet korkeudesta, kun siitä irrotetaan?), munat sokerilla on esilämmitettävä. Artikkelimme valokuvalla auttaa sinua ymmärtämään tämän ihmeen kaikki hienoudet.

Vaihe 1

Riko munat kulhoon ja lisää niihin kaikki sokeri kerralla. Kaada hieman vettä toiseen kattilaan, laita se liedelle ja odota, kunnes vesi kiehuu.

Laita sen jälkeen kulho munaa päälle ja ala vaivaamaan seosta. Huomaa: kulhon sisältöä ei tarvitse vatkaa vatkaimella. Tavoitteenasi on lämmittää muna-sokeriseos noin 40 asteeseen ja odottaa, kunnes sokeri liukenee.

Jos sinulla ei ole lämpömittaria, määritä haluttu lämpötila voidaan tehdä myös manuaalisesti. Laita käsillesi koostumusta. Jos tunnet miellyttävää lämpöä, voit poistaa kulhon kylvystä.

Huomaat, että sen sisältö on tihentynyt (kuten alla olevassa kuvassa), tilavuus on kaksinkertaistunut ja sokeri on täysin liuennut.

Ole varovainen! Yksikään vesipisara astiasta ei saa pudota kulhoon työkappaleen kanssa. Siksi on parempi vähentää lämpö välittömästi minimitasolle kiehuvan veden jälkeen.

Vaihe 2

Vatkaa nyt muna-sokerimassa vatkaimella, kunnes se jäähtyy huonelämpötila. Tämä voi kestää noin kymmenen minuuttia.

Vaihe 3

Siivilöi jauhot joukkoon erilliset astiat. Toista seulonta 2-3 kertaa, jotta et tarvitse murehtia taikinan kohoamisesta.

Tällaiset reseptit, vaikkakin melko työläitä, takaavat ilmavan kakun. Lisää siivilöidyt jauhot kolmessa annoksessa vatkattujen munien joukkoon.

Sekoita taikinaa joka kerta aktiivisesti lastalla, mutta ei ympyrässä, vaan pystysuorassa pilkkomisliikkeillä. Valmistettu taikina on tasalaatuista ilman kokkareita (katso kuva alla).

Kuten näette, emme käyttäneet leivinjauhetta - taikina tuntuu hyvältä ilman sitä.

Vaihe 4

Voitele multicooker-kulho öljyllä. On parempi tehdä tämä etukäteen, jotta tuleva keksi voidaan siirtää jo valmistettuun astiaan.

merkintä:öljyä tulee voidella sekä astian pohja että seinämät, jotta kakku voidaan poistaa ilman ongelmia.

Levitä nyt taikina. Korkeiden keksien resepteissä on suositeltavaa kaata taikina vuoan keskelle - näin se leviää itsestään täyttäen tarvittavan tilavuuden (jos aloitat tasoittamisen lusikalla, voit "istuttaa" keksin, niin se ei ole niin herkkä).

Vaihe 5

Paista kakkua leivontaohjelmassa tunnin ajan. Ensimmäisen puolen tunnin aikana älä avaa kantta, vaikka uteliaisuus kiusaakin sinua. Avaa kansi piippauksen jälkeen.

Kun keksi on valmis (tämän saat selville lävistämällä sen taskulampulla, jossa ei saa olla kosteita tahroja), jätä se laitteeseen kansi auki kymmeneksi minuutiksi. Älä missään tapauksessa poista kakkua heti: jyrkkä lämpötilan lasku "varastaa" sen korkeuden.

Jäähtymisajan jälkeen voit vetää kakun ulos höyrytyskulhosta ja arvioida luomuksesi. Lush voidaan leikata 2 tai 3 osaan. Sitten voit vapaasti tehdä sen oman harkintasi mukaan.

Jos tiedät mielenkiintoisia reseptejä kermaa, voit levittää niitä ja saada herkän, tuoksuvan kakun. Mutta muista: jotta tuote leikkaa helposti eikä murene, kakun tulee "levätä" huoneenlämmössä vähintään 8 tuntia ennen kyllästämistä, mieluiten vuorokauden ajan.

Katso toinen versio tästä ruuasta:

Tuotteet:

• Kananmunat - 4 kpl.
• Jauhot - 1 kuppi
• Sokeri - 1 kuppi
• Voi - pala (monipannun voitelemiseen)

Hitaalla keittimellä leipominen onnistuu aina räjähdysmäisesti. Olipa se sitten tai keksi kakulle, jonka me valmistamme.

Olen paistanut vakio- ja suklaakeksejä Polaris 0517 hidaskeittimessä useammin kuin kerran - lopputulos on aina miellyttävä. Keksi on pörröinen ja ilmava. Joskus oraviakaan ei vatkattu tiukaksi, mutta leivonta kuitenkin lopulta onnistui.

Tällä kertaa tein keksin poikani syntymäpäiväkakuksi. Sitten hän teki kerman keitetystä kondensoidusta maidosta ja mastiksikoristeen ninjakilpikonnien muodossa. Lapset olivat iloisia.

Rehevä keksi hidas liesi Polaris 0517 - valokuvaresepti:

Tätä leivonnaista kutsutaan usein "leivonnaiseksi leipäksi", koska keksiä käytetään yleisimmin kakkujen, sämpylöiden, brownien ja karkkien valmistukseen. Myös keksitaikina erittäin oikukas. Moni ei onnistu leipomaan siitä rehevää ja korkeaa kakkua ensimmäisellä kerralla, mutta hyviä uutisia on: ehdottomasti jokainen pystyy valmistamaan keksin hidaskeittimessä. Tämä keittiössä oleva vempain voi kilpailla uunin kanssa.

Klassinen keksi hitaasta keittimessä

Klassisen keksin paistamisen onnistuminen sekä uunissa että hidaskeittimessä riippuu ainesosien oikeasta suhteesta, ja ne ovat seuraavat:

• 4 isoa valittua munaa tai 5 pienempää kananmunaa;
• 200 g kiteistä sokeria;
• 160 g vehnäjauho korkein laatu;
• 2 g vanilliinia;
• 20-30 g voita kulhon voitelemiseen.

Leivontaprosessi vaihe vaiheelta:

1. Riko munat syvään kulhoon, lisää sinne sokeri. Vatkaa nämä ainekset vatkaimella tasaisesti keskinopeudesta maksimiin. Vaahdotusprosessin tulisi kestää 10-15 minuuttia, jotta massasta tulee kevyttä ja se vie kulhossa 2-3 kertaa enemmän tilaa kuin alkuperäinen.
2. Jotta taikina ei putoa, sekoitetaan vaniljajauhe ja jauhot joukkoon lastalla pienissä erissä alhaalta ylöspäin. Aiemmin nämä ainesosat on siivilöitävä hienon siivilän läpi 2-3 kertaa.
3. Voitele multikattila pienellä palalla voita. Siirrä taikina varovasti siihen, tasoita pinta ja kypsennä alla suljettu kansi"Leivonta"- tai "Cupcake"-tilassa. Suorapaistamisen kesto riippuu laitteen tehosta ja voi olla 45-60 minuuttia.

Keksin valmiuden määrittämiseksi riittää, että painat sitä sormella keskellä, se on valmis, jos se joustaa ja palauttaa muotonsa. Muussa tapauksessa ohjelman päätyttyä se tulee pitää lämpimänä jonkin aikaa.

Pehmeä ja pehmeä taikina

Suurin osa reheviä leivonnaisia Se saadaan, kun taikinan vaivaamisen aikana proteiinit ja keltuaiset erotetaan. Mutta jotta kaikki menisi todella hyvin, pisaraakaan keltuaista ei saa päästä valkuaisiin.

Paistaaksesi upean keksin hitaassa keittimessä, sinun on otettava:

• 7 kananmunat;
• 200 g sokeria;
• 10 g vaniljasokeria;
• 160 g jauhoja;
• 30 g tärkkelystä.

Leivontamenetelmä:

1. Erottele valkuaiset ja keltuaiset. Vatkaa ensin puolet reseptimääräisestä sokerista kuohkeaksi. Vatkaa keltuaiset erikseen muun tavallisen ja vaniljasokerin kanssa. Tarkoitus: saada kevyt rehevä massa.
2. Laita keltuaiset pienissä erissä valkuaisten joukkoon ja sekoita hyvin varovasti, jotta vaahto ei laskeudu.
3. Vaivaa pieninä annoksina myös ilmavaa taikinaa siivilöimällä jauhojen ja tärkkelyksen seos munien joukkoon.
4. Siirrä se voideltuun monitoimikeitin kulhoon ja paista käyttämällä tämän annoksen vakioasetuksia.

suklaakeksi

Leipoa suklaakeksi hidaskeittimessä voit yksinkertaisesti korvata osan jauhoista kaakaojauheella tai voit tehdä mega-suklaaleivonnaisia ​​lisäämällä taikinaan aitoa tummaa suklaata.

Tällaista keksiä varten sinun on otettava:

• 4 tuoretta munaa;
• 100 g voita;
• 100 g smetanaa;
• 100 g tummaa suklaata (70 % kaakaosta);
• 100 g tomusokeria tai hienoa sokeria;
• 7 g leivinjauhetta;
• 3 g suolaa;
• 240 g jauhoja.

Kuinka leipoa:

1. Sekoitin pehmeä kermainen voita vatkaa kuohkeaksi vaahdoksi hienosokeri, ja jatka sitten massan vatkaamista, yksi kerrallaan, lisää kananmunat.
2. Kun kaikki munat ovat sekoittuneet joukkoon, sammuta tehosekoitin ja sekoita lusikalla ensin smetana ja sitten jauhojen, suolan ja leivinjauheen seulottu seos.
3. Sulatettu suklaa menee viimeisenä taikinaan. Sinun pitäisi saada paksu, homogeeninen ja hieman öljyinen taikina, jota sinun tulee paistaa 65 minuuttia käyttämällä tavallista "Leivonta"-toimintoa. Keksi voi helposti pudota irti äkillisestä liikkeestä tai lämpötilan laskusta, joten monitoimikeitintä ei voi liikuttaa käytön aikana eikä myöskään avata kantta.
4. Pidä valmiita keksejä 20 minuuttia kannen ollessa auki ja nosta se sitten höyrytysritilälle ja jäähdytä.

Kefirillä - vaihe vaiheelta resepti

Tämä leivonnainen osoittautuu melko reheväksi, kuten keksille sopii, mutta samalla kosteaksi, ei vaadi kyllästämistä, joten tällainen kefiirikeksi sopii kakun pohjaksi. Testi sisältää kasviöljy, mutta se voidaan vaihtaa hedelmäsosetta vähentää jälkiruoan kaloripitoisuutta.

Luettelo ainesosista:

• 250 ml kefiiriä;
• 5 g ruokasoodaa;
• 3 kananmunaa;
• 280 g kiteistä sokeria;
• 70 ml kasviöljyä;
• 300 g jauhoja.

Edistyminen:

1. Sekoita sooda ja kefiiri erillisessä astiassa, aseta sivuun 10-15 minuuttia, jotta neutralointireaktio tapahtuu.
2. Vatkaa munat sokerin kanssa valkoiseksi ja suurenna kokoa. Kaada kefiiri ja sooda rehevään muna-sokerimassaan, sekoita joukkoon jauhot ja lopuksi kasviöljy.
3. Voitele multicookerin kulho öljyllä, voit asettaa pohjalle sopivan halkaisijan omaavan pergamenttiympyrän. Siirrä taikina siihen ja kypsennä samalla "Paistaminen" -vaihtoehdolla.
4. Kun keksi on jäähtynyt hieman hidaskeittimessä, sinun on otettava se pois ja annettava sen jäähtyä kokonaan. Valmis kakku voidaan leikata pituussuunnassa ja tehdä kakku, tai voit yksinkertaisesti leikata annoksiin ja tarjoilla teen kanssa.

Lisätty hunajaa

Uskomattoman pörröinen keksi voidaan leipoa lisäämällä perinteisten taikinan ainesten joukkoon Bee Honey. Kulhon halkaisijasta riippuen kakun korkeus voi olla yli kymmenen senttimetriä.

Missä määrin sinun tulee ottaa tuotteita:

• 5 munaa;
• 200 g sokeria;
• 180 g mehiläishunajaa;
• 10 g ruokasoodaa;
• 400 g jauhoja.

Kulinaaristen prosessien algoritmi:

1. kokki höyrykylpy, laita päälle hunajaa ja soodaa. Kuumenna seosta koko ajan lusikalla sekoittaen, kunnes sen tilavuus kaksinkertaistuu.
2. Vatkaa munat ja sokeri vatkaimella vähintään kymmenen minuuttia kuohkeaksi ja vaahdoksi. Kaataa kuuma hunaja, vatkaa vielä vähän.
3. Lisää sitten jauhot pienissä osissa, mutta älä sekoita sekoittimella, vaan lusikalla tai silikonilastalla.
4. Levitä pala pehmeää voita multicooker-kulhon sisäpuolelle, laita taikina siihen ja paista noin 80 minuuttia, sillä kakusta tulee korkea.

Vaihtoehto on mahdollista, kun on tarpeen asettaa lisäksi paistamisen kesto. Kypsennys kestää yleensä 50–65 minuuttia uunin tehosta riippuen. varten korkea keksi tai kaksinkertainen erä taikinaa voi kestää jopa puolitoista tuntia.

Aivan kuten uunia ei voi avata keksiä paistaessa, et voi edes nostaa multicookerin kantta tai järjestää sitä pöydällä paikasta toiseen, jotta taikina ei putoa.

Samasta syystä ensimmäisen puolen tunnin ajan ajastimen signaalin jälkeen kakku jäähdytetään monipannussa ja poistetaan vasta sitten. Sarjan mukana tuleva höyrytysritilä on hyvä jäähdytykseen.

Hitaassa keittimessä keksin ainoa haittapuoli on paistetun kuoren puuttuminen pinnalta, mutta tämä vivahde voidaan helposti piilottaa kääntämällä kakku paistettu puoli ylöspäin tai kaatamalla sen päälle lasite.

Moderni Keittiölaitteet täytyy pystyä tekemään kaikkea, eikä hidas liesi ole poikkeus. Oletko jo kokeillut leivontatilassa? Tällainen tehtävä on täysin laitteesta riippuvainen, mutta kokeilut tulisi aloittaa eniten yksinkertaisia ​​reseptejä. Tänään sivusto kertoo sinulle kuinka leipoa keksi hitaassa keittimessä - välttämätön pohja jälkiruokille ja vain maukasta piirakkaa jokapäiväiseen teehen.

Tuotteet ruoanlaittoon:

• 4 isot munat(jos suuria ei ole, ota 5 pientä);
• 1 kuppi korkealaatuisia jauhoja;
• hieman alle 1 kuppi sokeria;
• pussillinen vaniljasokeria tai ripaus vaniljaa.

Näin valmistat keksin:

Munat, aina huoneenlämpöisiä, vatkaa vatkaimella vaahdoksi. Lisää sitten sokeri ja vatkaa vielä 8-10 minuuttia: ensin päälle keskinopeus, ja lopussa korkeimmalla.

Tärkeä! Jos käytät vaniljasokeria, lisää se tavalliseen hiekkaan ja vatkaa munalla. Jos käytetään vanilliinia, se tulee sekoittaa jauhojen kanssa.

Seulomme jauhot kaksi tai kolme kertaa rikastuttamaan sitä hapella mahdollisimman paljon. Laitoimme vaahdottuun massaan osissa sekoittaen kulhon sisältöä varovasti ylhäältä alas. Tässä vaiheessa et voi käyttää sekoitinta, muuten taikina asettuu välittömästi. Kun massa on muuttunut homogeeniseksi, voitele muotti nopeasti voilla ja kaada taikina siihen. Asetamme "uuni"-tilan ja lämpötilan 150 asteeseen. Kypsennysaika riippuu laitteen mallista, mutta keskimäärin se on 35-40 minuuttia.

Neuvoja! Älä avaa kantta paistamisen ensimmäisten 25 minuutin aikana, jotta kakku kohoaa hyvin. Myöhemmin voit tarkistaa valmiuden hammastikulla: jos se tulee ulos kakusta täysin kuivana, tuote on valmis!

Keksin kypsennys monitoimikeittimessä redmondissa (4502, 4503, 4505, 4525)

Useimmat Redmond-monikeittimien omistajat ovat samaa mieltä oikea leivonta keksi alkaa munien erottamisella keltuaiseksi ja valkuaiseksi. Vatkaa ensin proteiinit sokerilla ja ripaus suolaa, kunnes muodostuu korkeat piikit. Seuraavaksi keltuaiset lisätään yksitellen. Kun kaikki sokeri on liuennut massaan, voit lisätä jauhoja ja viimeistellä taikinan valmistuksen.

Jos aiot valmistaa keksin hillolla Redmondin hidaskeittimessä, et voi erottaa munia. Resepti ehdottaa, että ne lisätään hillon, soodan ja sokerin seokseen, kun taas ainesosia ei vaahdota, vaan yksinkertaisesti sekoitetaan.

Paistoaika on 50-60 minuuttia. Valmissignaalin jälkeen on suositeltavaa jättää kakku sammutetun laitteen sisään vielä 10 minuutiksi.

Luettelo ainesosista:

• 1 lasillinen vettä ja maitoa;
• 2 munaa;
• 2 kupillista sokeria ja jauhoja;
• 6 ruokalusikallista kaakaota;
• 0,5 kupillista puhdistettua kasviöljyä;
• 1,5 tl leivinjauhetta ja soodaa;
• 20 grammaa vaniljasokeria.

Toimenpide:

Saadaan herkullisin ja murein suklaakeksi kiehuvassa vedessä. Aloitamme vaniljasta tavallinen sokeri ja munat - vatkaa kaikkea 4-5 minuuttia. Lisää seuraavaksi seokseen voi ja maito. Siivilöi jauhot keskenään kaakaon, soodan, leivinjauheen kanssa ja lisää se sitten osissa nesteeseen. Jää vielä kaataa lasillinen kiehuvaa vettä massaan ja sekoittaa nopeasti. Kaada taikina voideltuun muottiin ja paista vähintään 1 tunti.

Keksin valmistaminen Polaris-keittimessä (0508, 0512,0517, 0523)

Polaris-älykattilat kestävät kuumaa kaakaota 75 minuutissa. Vastaanottaja valmis piirakka helposti pois muotista, se tulee peittää paitsi voilla myös vohvelimuruilla tai korppujauhoja. Sekä suklaata että tavallista keksiä kokeneet kotiäidit suosittelee poistamista välittömästi monitoimikeittimestä. Tämä on kätevää tehdä höyrykulholla: sinun on peitettävä kakku kulholla, käännettävä pannu ympäri ja taikina on pöydällä.

Keksi kakulle hidas liesi -reseptejä valokuvilla

Ostoslista:

• 200 grammaa sokeria ja sama määrä jauhoja;
• 60 grammaa kaakaojauhetta;
• 10 grammaa leivinjauhetta;
• 175 ml vettä;
• 125 ml kasviöljyä;
• 3 proteiinia;
• 4 kokonaista munaa;
• ripaus suolaa.

Ruoanlaittovaiheet:

Menestynein vaihtoehto kakulle - sifonki keksi multicookerissa. Siitä tulee aina huokoinen ja se on helppo leikata kakkuihin. Aloitamme valmistamalla kaakaota. Kaada jauhe kiehuvaan veteen, sekoita kokonaan ja anna jäähtyä. Erottele 4 keltuaista, jauha ne 150 g:lla kidesokeria. Kaada joukkoon kaakaoseos ja sen jälkeen voi. Siivilöi jauhot keskenään suolan ja leivinjauheen kanssa. Lisäämme nesteeseen useassa vaiheessa jauhoja sekoittaen jatkuvasti massaa. Vatkaa toisessa kulhossa kaikki proteiinit ja 50 grammaa sokeria ja lisää ne sitten varovasti taikinaan. Kaada tuleva keksi voideltuun kulhoon, paista 80 minuuttia.

Neuvoja! Jotta jälkiruoka osoittautuisi upeaksi, voit laittaa saman määrän maissi- tai perunatärkkelystä 1 ruokalusikallisen jauhojen sijaan.

Valmiuden jälkeen jätä kakku muotoon. On tärkeää kääntää taikina ylösalaisin ja kiinnittää muotoa tähän asentoon, kunnes se jäähtyy. Tämä auttaa sifonkia ei asettumaan.

Komponentit:

• 3 munaa;
• lasillinen kefiiriä;
• 2 kupillista jauhoja;
• teelusikallinen leivinjauhetta (tai 0,5 tl soodaa kefirissä sammutettuna);
• 150 grammaa sokeria;
• 100 grammaa margariinia.

Askel askeleelta resepti:

Vatkaa jäähdytetyt kananmunat ja lisää niihin vähitellen Kidesokeri. Kun massa kasvaa ja tulee ilmavaksi, on aika kaataa joukkoon sulatettu margariini. Seuraavaksi on kefirin vuoro. Sekoitamme kaikki komponentit. Yhdistä leivinjauhe jauhojen kanssa ja siivilöi munamassaan. Yhdistä taikina varovasti lusikalla tasaiseksi. Voitele multicooker-pannu voilla, laita taikina siihen. Asetamme "leivonta"-tilan ja ajastimen ajan 60 minuuttiin. Kun laite ilmoittaa keksin valmiudesta, paina "stop" ja anna kakun lämmetä 15 minuuttia. Ja vasta sen jälkeen voit sammuttaa laitteen, ottaa kakun pois, koristella ja tarjoilla pöytään. .

Keksi multicookerissa. Video

Sähköisen ihmekattilan käyttöönoton myötä monet kotiäidit huokaisivat helpotuksesta, koska tämä älykäs keittiökone ei ainoastaan ​​yksinkertaista huomattavasti päivittäisiä kulinaarisia askareita, vaan myös takaa korkean makuominaisuudet siinä keitetyt astiat. Suurin osa tämän keittiölaitteen malleista on varustettu erityisellä leivontaohjelmalla, joka luo ihanteelliset olosuhteet saada laatua valmis tuote, joten keksi hitaasta keittimessä, kakkujen tai itsenäisen piirakan pohjana, osoittautuu aina ilmavaksi, kuohkeaksi ja tasaiseksi.

Kuinka keittää keksin hitaassa keittimessä

kansankielinen nimi tästä jauhotuotteesta - makeisleipä, joka on helppo selittää sillä, että keksi on monien kakkujen, piirakoiden, leivonnaisten ja muiden pääkomponentti. herkullisia jälkiruokia. Lisäksi taitavasti valmistettu keksikakku hitaasta keittimessä, yksinkertaisesti ripottuna tomusokerilla tai koristeltu marjoilla, toimii helposti itseruoka aamu- tai iltateetä varten.

Rehevän ja murean taikinan salaisuus

Herkullisen ja pörröisen keksin valmistaminen hitaalla liedellä ei ole niin vaikeaa, sinun täytyy vain muistaa tärkeitä kohtia, joka taikinareseptistä riippumatta auttaa tekemään valmiista tuotteesta standardin kulinaarista huippuosaamista:

Minkä tahansa keksitaikinan perusta on kananmunat, jotka on vatkattu paksuksi, vahvaksi vaahdoksi. Jotta ne vaahtoutuisivat kunnolla, ne on ensin lämmitettävä huoneenlämpöön.

Astian, jossa taikinapohja vaahdotetaan, on oltava täysin kuiva, ilman jälkiä kosteudesta tai rasvasta. Sama koskee sekoittimen lisälaitteita.

Korkea, ilmava ja maukas keksikakku, sen jauhot on siivilöitävä vähintään kahdesti, jotta se rikastuu hapella mahdollisimman paljon.

Jotta vaahdotettu vaahto ei menetä loistoaan ja ilmavuuttaan, lisää jauhot varovasti sekoittaen taikinaa silikoni- tai puisella lastalla ympyrässä nostaen sitä varovasti alhaalta ylös. Tämä on tehtävä nopeasti, ja liikkeiden tulee olla mahdollisimman kevyitä.

Jos reseptissä on mainittu muita kuivia ainesosia (sooda, leivinjauhe, kaakao, vanilliini, tärkkelys), ne tulee sekoittaa jauhojen kanssa ennen lisäämistä munavaahdoksi.

Keksitaikina ei siedä odottamista - heti vaivaamisen jälkeen se on kaadettava uunivuokaan, joten on parempi voidella multicooker-kulhon sivut ja pohja öljyllä etukäteen.

Vastaanottaja valmis kakku ei laskeutunut eikä muuttunut kakuksi, noin neljännekseen tuntiin paistamisen alkamisen jälkeen ne eivät avaa monitoimikeittimen kantta - tämä antaa taikinan kohota hyvin, kiinnittää muodon ja korkeuden keksistä.

Valmis tuote on parempi jäähdyttää muovitelineellä höyrytystä varten yksinkertaisesti kääntämällä kulho sen päällä jonkin aikaa laitteen sammuttamisen jälkeen.

Missä lämpötilassa keksi paistaa

Yleensä useimmat monitoimikeittimien mallit on ohjelmoitu erityisesti jauhotuotteiden leivontaan. Ihanteellisten lämpötilaolosuhteiden avulla keksitaikina paistetaan hitaassa keittimessä tasaisesti lisäämällä tilavuutta mahdollisimman paljon, eivätkä reunat pala, eikä keskiosa jää raa'aksi. Jos avustajasi ei aseta lämpötilaa ja paistoaikaa automaattisesti, keksi tulee paistaa 120-140 asteessa. Ei ole suositeltavaa ylittää lämpötilaa 150 astetta, jotta kakku ei kuivuisi liikaa.

Keksiresepti monitoimikeittimeen

Perinteisesti klassinen keksi kakulle hidas liesi, se valmistetaan vain kolmesta komponentista: munasta, jauhoista ja sokerista, mutta levottomat kokit ympäri maailmaa keksivät jatkuvasti jotain uutta ja mielenkiintoista. Joten monet kotiäidit leipovat jo hitaan lieden avulla suklaata, smetanaa, hunajaa ja jopa sifonkikeksejä. Alta löydät alkuperäiset vaiheittaiset reseptit valokuvilla. erilaisia ​​tyyppejä keksikakkuja suosikkijälkiruoittesi luomiseen.

Klassinen resepti

Kypsennysaika: 1 tunti 14 minuuttia.

Annosten määrä: 8 henkilöä.

Astian kaloripitoisuus: 267,2 kcal / 100 grammaa.

Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi.

Keittiö: kansainvälinen.

Edullisin ja yksinkertaisin keksiresepti hitaassa keittimessä kypsennetään sen mukaan klassinen resepti. Minimistä huolimatta tarvittavat komponentit ja reseptin helppous, tällainen keksipohja on ihanteellinen paitsi yksinkertaisille kotitekoisille kakuille, myös kauniille syntymäpäiväkakku. Voit liottaa klassisia keksikakkuja smetana, mutta öljy sopii paremmin valmiin tuotteen koristeluun.

Ainesosat:

munat - 4 kpl;

sokeri - 1 rkl.;

tärkkelys - 2,5 rkl. l.;

jauhot - 2/3 rkl.;

suola - ripaus;

vaniljasokeri - 1 pussi.

Keittomenetelmä:

Erottele valkuaiset ja keltuaiset. munankeltuaiset vatkaa tavallisen ja vaniljasokerin kanssa, kunnes saadaan valkoinen kuohkea massa.

Vatkaa valkuaiset ripaus suolaa kovaksi vaahdoksi.

Sekoita tärkkelys jauhoihin, siivilöi ja sekoita varovasti sokeri-keltuaisseokseen. Sekoita lastalla ympyrässä jauhopaakkujen poistamiseksi - sinun pitäisi saada homogeeninen paksu massa.

Lisää taikinan pääosaan pienissä erissä proteiinimassaa.

Voitele multicookerin kulho hyvin kasviksilla / voilla, siirrä taikina varovasti siihen.

Kypsennä paistotilassa 50 minuuttia ja anna valmiin kakun lämmössä vielä 10 minuuttia.

Suklaakeksi hitaassa keittimessä

Kypsennysaika: 1 tunti 12 minuuttia.

Annokset: 12 henkilöä.

Astian kaloripitoisuus: 264,8 kcal / 100 grammaa.

Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi.

Keittiö: kansainvälinen.

Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Kakkuihin tai leivonnaisiin, joissa on selvä suklaan maku voit tehdä keksin kaakaosta. Tämän kakun voi leipoa klassinen resepti lisäämällä siihen yksinkertaisesti kaakaojauhetta. On kuitenkin muistettava, että tämän ainesosan määrä on vähennettävä jauhojen valtaosasta, jotta kakku ei lopulta muutu liian paksuksi ja kaatuneeksi. Täydellinen lisäys sillä kuppi teetä on alkuperäinen suklaakakku Kanssa appelsiini kerma kaakaon sisältävän keksin pohjalta.

Ainesosat:

kananmunat - 6 kpl;

rakesokeri - 280 g;

kaakaojauhe - 75 g;

leivinjauhe leivontaan - 10 g;

jauhot - 165 g,

vanilliini - 1 g.

Keittomenetelmä:

Vatkaa munat sokerin kanssa kuohkeaksi vaahdoksi paksua vaahtoa.

Yhdistä kuivat aineet: lisää jauhojen joukkoon kaakao, leivinjauhe ja vanilja. Siivilöi useita kertoja.

Kaada kuiva seos muna-sokerimassaan, sekoita varovasti, kunnes kaikki taikinan komponentit ovat täysin liuenneet.

Voitele multicooker-kulho voilla tai kasviöljyllä.

Siirrä taikina kattilaan, käynnistä "Paistaminen" -ohjelma. Paista suklaakeksiä 55-60 minuuttia 140 asteen lämpötilassa.

Ennen kuin käytät lopputuotetta pohjana sokerikakku, odota, että se jäähtyy kokonaan, ja leikkaa sitten kakuiksi.

Keksi kiehuvan veden päälle

Kypsennysaika: 1 tunti 18 minuuttia.

Annosten määrä: 6 henkilöä.

Astian kaloripitoisuus: 266,5 kcal / 100 grammaa.

Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi.

Keittiö: kansainvälinen.

Erittäin rehevä, kevyt ja tuoksuva keksikakku saadaan käyttämällä kuuma vesi. Kiehuvassa vedessä voit paistaa sekä vanilja- että suklaakeksejä. Tämä kakkupohja sopii hyvin voikermaa, ja jos kaadat kakun suklaakuorrute ja koristele hedelmäpaloilla, siitä tulee kaunis ja uskomattoman maukas sokerikakku multicookerissa.

Ainesosat:

suuret munat - 3 kpl;

sokeri - 220 g;

jauhot - 155 g;

kasviöljy - 75 ml;

kiehuvaa vettä - 75 ml;

leivinjauhe - 6 g;

vanilliini - 1 pussi.

Keittomenetelmä:

Kääntele munat sokerin kanssa ensin vatkaimella kuohkeaksi, vahvaa vaahtoa.

Sekoita sitten esiseulotut jauhot vaniljaan ja leivinjauhe.

Kaada kuivien aineiden seos muna-sokerivaahtoon, sekoita huolellisesti.

Kaataa keksipohja kasviöljy ja kiehuva vesi, sekoita nopeasti mutta varovasti.

Laita valmistettu taikina multicookerin voideltuun kulhoon. Paista 60 minuuttia paistotilassa.

kefirin päällä

Kypsennysaika: 1,5 tuntia.

Annokset: 5 hengelle.

Astian kaloripitoisuus: 301,1 kcal / 100 grammaa.

Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi.

Keittiö: kansainvälinen.

Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Toinen helppo resepti pörröinen keksi hitaassa keittimessä - kefirillä. Se käyttää soodaa leivinjauheena, joka reagoi kefirin happaman ympäristön kanssa ja kohottaa taikinan täydellisesti. Tällainen kakkukerros valmistetaan usein sisään perinteinen uuni, mutta sähköisessä ihmekeittimessä se osoittautuu ilmavammaksi ja herkemmäksi. Lue seuraava resepti, kuinka keittää kefiirikeksin hitaalla liedellä.

Ainesosat:

munat - 2 kpl;

sokeri - 240 g;

jauhot - 185 g;

kefiiri - 0,3 l;

sooda - 2/3 tl;

margariini - 50 g;

vaniljasokeri - 1 pussi.

Keittomenetelmä:

Vatkaa munia sokerin kanssa (tavallinen ja vaniljasokeri) 5-7 minuuttia, kunnes massa kasvaa ja vaalenee.

Sammuta sooda kefirissä. Siivilöi jauhot. Sulata margariini.

Sekoita kefiiri sokeri-munaseokseen, sekoita.

Kaada ruokalusikallinen, lisää jauhot vaivaamalla massaa varovasti lastalla ympyrässä.

Kaada joukkoon jäähdytetty sulatettu margariini, sekoita.

Vuoraa kulhon pohja leivinpaperilla ja levitä taikina.

Paista 120 asteessa 75 minuuttia.

hunajakeksi

Valmistusaika: 1 tunti 36 minuuttia.

Annokset: 10 henkilöä.

Astian kaloripitoisuus: 289,4 kcal / 100 grammaa.

Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi.

Keittiö: kansainvälinen.

Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Jos suosikkikakkusi on hunajakakku, valmista sitä täydellinen keksi hunajalla. Sen resepti eroaa melkoisesti klassisesta keksitaikinasta, mutta lopputuotteessa on erittäin kaunis karamelli väri, kevyttä ilmaa koostumus ja miellyttävä hunajainen aromi. Nämä skinit sopivat hyvin yhteen vaniljakastike, mutta kanssa voikermajäätelöä jälkiruoka on uskomattoman mureaa.

Ainesosat:

luonnollinen hunaja (neste) - 5 rkl. l.;

sooda - 1 tl;

munat - 5 kpl;

sokeri - 240 g;

jauhot - 325 g;

vanilliini - 0,5 tl

Keittomenetelmä:

Hunaja sekoitetaan soodaan, kuumennetaan vesihauteessa, kunnes sen tilavuus kasvaa ja muuttuu valkoiseksi.

Vatkaa munat sokerin kanssa vatkaimella 7-8 minuuttia, kunnes muodostuu paksu valkoinen vaahto.

Hieman jäähtynyt hunaja kaadetaan varovasti muna-sokeri-seokseen, lisätään vanilliini ja sekoitetaan.

Jauhot seulotaan, minkä jälkeen se lisätään hunajapohjaan annoksissa vaivaamalla massaa varovasti pyöreällä liikkeellä.

Voitele multicooker-kulho öljyllä, siirrä taikina siihen.

Paista erikoisohjelmalla 75-80 minuuttia.

Sifonki keksi

Kypsennysaika: 1 tunti 13 minuuttia.

Annosten määrä: 8 henkilöä.

Astian kaloripitoisuus: 280,9 kcal / 100 grammaa.

Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi.

Keittiö: kansainvälinen.

Valmistelun vaikeus: vaikeaa.

Jos haluat leipoa rehevää, kaunista ja herkullinen keksi, johon mikä tahansa voide sopisi, ota käyttöön seuraavat loistava resepti sifonkikeksikakku hitaassa keittimessä. Se eroaa muista erittäin huokoiselta rakenteeltaan, mikä antaa valmis tuote poikkeuksellinen ilmavuus - tätä varten sifonkikeksiä kutsutaan usein "pilviseksi".

Ainesosat:

oravat - 4 kpl;

keltuaiset - 2 kpl;

sokeri - 115 g;

jauhot - 135 g;

leivinjauhe - 1 tl;

suola - ripaus;

vanilliini - 1 g;

maito - 100 ml;

kasviöljy - 3 rkl.

Keittomenetelmä:

Sekoita jauhot leivinjauheen ja vaniljan kanssa, siivilöi useita kertoja.

Kuumenna maito 35 asteeseen.

Vatkaa keltuaiset puolet sokerista valkoiseksi vaahdoksi, kaada joukkoon maito, vatkaa vielä hieman.

Sekoita kuivat ja nestemäiset seokset, sekoita hyvin.

Vatkaa valkuaiset muun sokerin kanssa kuohkeaksi vaahdoksi.

Lisää proteiinit osissa (1/4 kukin) päätaikinaan sekoittaen sitä alhaalta ylöspäin.

Kypsennä paistotilassa 45-50 minuuttia.

Keksi limonadin päällä hitaasta keittimessä

Kypsennysaika: 1 tunti 48 minuuttia.

Annosten määrä: 6 henkilöä.

Astian kaloripitoisuus: 272,3 kcal / 100 grammaa.

Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi.

Keittiö: kansainvälinen.

Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Voit tehdä yksinkertaisen, edullisen keksikakun tavallisella soodalla, kuten limonadilla. Päätila tämä resepti- ota vain runsaasti hiilihappoa sisältävää vettä, joka pystyy kohottamaan taikinan hyvin paistamisen aikana. Jotta keksikakun maku ei tuntuisi mauttomalta, voit maustaa sen suklaakuorruteella tai rasvalla juustomassaa.

Ainesosat:

munat - 3 kpl;

sokeri - 230 g;

limonadi - 250 ml;

kasviöljy - 250 ml;

jauhot - 380 g;

leivinjauhe - 10 g;

vanilliini - 1 pussi.

Keittomenetelmä:

Siivilöi jauhot, lisää leivinjauhe ja vanilja.

Vatkaa munat sokerin kanssa kiinteäksi vaahdoksi.

Kaada voi ja limonadi muna-sokerimassaan, sekoita.

Lisää annoksittain kuivien aineiden seos varovasti vaivaten.

Voitele multicooker-kulho öljyllä, kaada taikina siihen.

Paista 1,5 tuntia kantta avaamatta.

Keksitaikina smetanalla

Kypsennysaika: 1 tunti 31 minuuttia.

Annosten määrä: 8 henkilöä.

Astian kaloripitoisuus: 269,1 kcal / 100 grammaa.

Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi.

Keittiö: kansainvälinen.

Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Hyvä lentotukikohta herkulliselle syntymäpäiväkakulle hankitaan smetana keksi, vaikka se voi hyvinkin toimia itsenäisenä piirakana. Keitä tämä jauhotuote ei ole vaikeaa, voit käyttää keittiökonetta vatkauksen helpottamiseksi. Keksitaikinan resepti smetanalla hitaaseen keittimeen on esitetty alla.

Ainesosat:

munat - 4 kpl;

rakesokeri - 235 g;

voita - 110 g;

smetana - 220 ml;

leivinjauhe - 1 rkl;

jauhot - 310 g;

vanilliini - 1 pussi.

Keittomenetelmä:

Vatkaa munat sokerin kanssa kuohkeaksi vaahdoksi.

Kaada joukkoon sulatettu (jäähdytetty) voi ja smetana, sekoita huolellisesti.

Yhdistä kaikki kuivat aineet, lisää osat taikinapohjaan. Sekoita tasaiseksi.

Voitele multicooker-pannu öljyllä, kaada taikina siihen.

Paista erikoisohjelmalla 80 minuuttia.

Keksi omenoiden kanssa

Kypsennysaika: 75 minuuttia.

Annokset: 7 henkilöä.

Astian kaloripitoisuus: 178,4 kcal / 100 grammaa.

Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi.

Keittiö: kansainvälinen.

Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Jos sinulla on sähköinen ihmekattila ja rakastat mehukasta omenapiirakkaa, opi valmistamaan pörröistä ruokaa keksi charlotte multicookerissa. Sen resepti on hyvin yksinkertainen tarvittavat tuotteet minimaalinen ja löytyy aina minkä tahansa kotiäidin keittiöstä, ja lempeä, pehmeä maku ja vertaansa vailla oleva kaneli-omenamaku ei jätä ketään välinpitämättömäksi.

Ainesosat:

munat (isot) - 4 kpl;

sokeri - 260 g;

leivinjauhe - 1 tl;

suola - ripaus;

kaneli - 0,5 tl;

jauhot - 170 g,

omenat - 3 kpl.

Keittomenetelmä:

Kuori omenat, leikkaa suuriksi kuutioiksi, ripottele hieman sitruunamehua.

Sekoita munat sokerin kanssa sekoittimella reheväksi, paksuksi massaksi.

Lisää kaikki kuivat aineet, sekoita huolellisesti.

AT valmis taikina laita hienonnetut omenat, vaivaa kaikkea, kunnes hedelmäpalat ovat jakautuneet tasaisesti.

Laita omena-keksimassa voideltuun multicooker-kulhoon, kypsennä paistotilassa 60 minuuttia.

Curd keksi

Kypsennysaika: 2 tuntia.

Annosten määrä: 8 henkilöä.

Astian kaloripitoisuus: 312,7 kcal / 100 grammaa.

Käyttötarkoitus: jälkiruoaksi.

Keittiö: kansainvälinen.

Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Erinomainen lisä aamukahviin on kevyt raejuustokakkua keksitaikinasta. Siitä tulee ilmava ja uskomattoman maukas, ravitseva, mutta ei kovin kaloripitoinen - paras vaihtoehto aamiainen etkä voi kuvitella. Tällaisen jälkiruoan resepti on yksinkertainen, mutta tulos miellyttää varmasti kaikkia emäntä. Kuinka keittää herkimmän raejuustokeksi multicookerissa kertoo seuraava resepti.

Ainesosat:

raejuusto - 250 g;

sokeri - 1 rkl.;

munat - 3 kpl;

voita - 125 g;

leivinjauhe - 12 g;

suola - ripaus;

jauhot - 260 g.

Keittomenetelmä:

Vatkaa pehmeä voi sokerin kanssa kermaiseksi vaahdoksi.