Sokerikakku päärynöillä uunissa. Sokerikakku päärynöillä
Vuoran pergamentin irrotettavan lomakkeen alaosaan, kiinnitän sen sivulla ja leikkaan pois kaikki tarpeettomat. Voitele pohja hyvin pienellä voilla niin, että se peittää vain hieman pohjaa - ei pitäisi olla kirkkaita kermaisia juovia. Jos lisäät liikaa öljyä, se sekoittuu taikinan kanssa ja voitele se kypsennyksen aikana. Tästä syystä keksi ei saa nousta. Sivua ei tarvitse voidella, koska uunissa öljy alkaa sulaa, valua pohjaan ja "vetää" keksi sen mukana. Ripottele pohja jauhoilla, mannasuurimolla, korppujauhoilla jne. Ei myöskään suositella.
Jotta voin muoto ei sula etukäteen, lähetän sen jääkaappiin.
Puhdistan päärynäni, sydämeni ja leikkaan ohuiksi neljäsosiksi. Pyörittele hieman tärkkelystä. Tämä tehdään niin, että tärkkelys imee mehun, joka alkaa vapautua päärynöistä kypsennyksen aikana. Jos tätä ei tehdä, mehu yhdistyy taikinan kanssa ja laimentaa sen. Tämän seurauksena voimme saada valmiin kakun pohjasta ja liian märän yläosasta. Teen yleensä samaa muiden hedelmien kanssa.
Kaikki tärkkelys valmistusprosessissa liukenee päärynän mehun ansiosta eikä maistu, joten älä hämmenny tästä kohdasta. Voit käyttää joko perunatärkkelystä tai maissitärkkelystä. Se kestää noin 1 tl.
Laitoin lautasen päärynän kanssa sivuun ja aloitan taikinan tekemisen. Tässäkin on tietty temppu: on parempi käyttää niitä munia, jotka ovat munineet vähintään viikon. Miksi? Koska tuoreissa munissa on korkea kosteuspitoisuus, ja kuten tiedät: mitä kuivempi proteiini, sitä paremmin se vatkaa.
Erota valkuaiset keltuaisista. Voit tehdä tämän käyttämällä tavallista muovipulloa, erikoistarvikkeita tai vanhanaikaisella tavalla siirtämällä keltuaisen munan puolikkaasta toiseen. Löysin toisen tavan itselleni: kaadan munan käteni päälle, keltuainen jää kämmenelle ja proteiini virtaa sormieni kautta astiaan. Ehkä joku sanoo, että tämä ei ole hygieenistä, jne., Mutta mieheni ei halveksi, ja silti olen varma, että en saa keltuaista kiinni kuoren terävällä reunalla, eikä se pääse valkoisiin.
On parasta käyttää lasiesineitä. Sen on kuitenkin oltava puhdas ja kuiva. Muovi on myös hyväksyttävää, kuten minun tapauksessani, mutta ei missään tapauksessa alumiinia, koska keltuaiset eivät ole kauniin keltaisia, mutta muuttuvat harmaiksi. Näin ollen kakun lopullinen versio on samanvärinen.
Lähetän oravia jääkaappiin, koska ne lyövät paremmin, jos ne jäähdytetään.
Lisään keltuaisiin sokeria (3 tl tai 1,5 rkl) ja aloitan vatkaamisen sekoittimella.
Keltuaiset voidaan lyödä kahdella tavalla: kylmänä ja kuumana. Kaikki tietävät, kuinka lyödä kylmällä tavalla. Kuuma menetelmä sisältää vatkaamisen höyrysaunassa (pannu, jossa on hieman kiehuvaa vettä / vettä, ei saa ulottua keltuaisten kanssa astian pohjaan). Toisen menetelmän avulla voit tehdä tämän nopeammin ja sokeri liukenee paljon paremmin.
Vatkaamme, kunnes keltuaiset muuttavat väriä ja sokeri liukenee.
Nyt minun täytyy seuloa jauhot ja yhdistää se 1 tl. leivinjauhe ja tärkkelys. On erittäin tärkeää, että jauhot ovat todella korkealaatuisia. Ensinnäkin korkein laatu ja toiseksi ei märkä. Jauhojen kosteuspitoisuuden määrittäminen on yksinkertaista: kaada se kämmenellesi, purista ja katso. Jos jauhot kasaantuvat, ne ovat kosteita eivätkä sovellu leivontaan.
Lisää kuiva seos keltuaisten joukkoon ja vatkaa tasaisella sekoittimen nopeudella tasaiseksi. Laitoin sen sivuun.
Otan proteiinit pois jääkaapista, lisätään puoli lasillista sokeria + hieman sitruunahappoa (noin 1/4 tl) tai sitruunamehua (1 tl) ja aloitan vatkaamisen sekoittimella, lisää nopeutta vähitellen myötäpäivään.
Vatkaa valkuaiset, kunnes ne muuttuvat pörröiseksi vaahdoksi ja pitävät muotonsa.
Yhdistän proteiinit keltuaisiin ja jauhoihin. Teen tämän vähitellen lisäämällä 3 rkl. l. Sekoitan lastalla alhaalta ylöspäin. On erittäin tärkeää noudattaa tätä sääntöä, koska terävät, kaoottiset liikkeet voivat istuttaa oravia ja kakku ei ole yhtä hellä ja pörröinen. Siten vispilä ja sekoitin ovat kiellettyjä.
Kaadan valmiin taikinan muottiin, asetan päärynän päälle ja lähetän esilämmitettyyn uuniin. Ihannetapauksessa tämä on 180 astetta, mutta koska minulla on ongelmia lämpötilan määrittämisessä, noudatan sääntöä leipoa pienimmällä lämmöllä. Tietysti lopulta kestää kauemmin, mutta se ei varmasti pala tai pudota.
Uunin avaaminen ensimmäisten 20 minuutin aikana on ehdottomasti kielletty. Keksin valmiutta ei määritetä hammastikulla, vartaalla tai tulitikulla (tämä voi saostaa keksi) puhkaisemalla, vaan lastalla. Jos keksi ponnahtaa kevyesti kevyesti, voit ottaa sen pois uunista. Paistaminen kestää noin 40 minuuttia. Minun tapauksessani siitä tuli 15 minuuttia pidempi. Määritän valmiuden tuoksun ja ulkonäön perusteella: jos se on hyvin kullattu ja tuoksuu kuin valmis keksi, voit saada sen pois! =))
Jotta kakku olisi helppo irrottaa muotista, laitoin sen kostean pyyhkeen päälle, kunnes se jäähtyy hieman. On tärkeää, ettei se anna jäähtyä kokonaan, muuten se tarttuu pergamenttiin ja sivuihin.
Tuloksena on erittäin pehmeä, korkea ja mureneva kakku. Makeus on juuri sillä tasolla, jolla sen pitäisi olla. Jos poistat päärynän ja paistat sen aivan kuten keksin, voit tehdä siitä kakkuja ja erilaisia leivonnaisia.
Olisin iloinen, jos peruutat tilauksen kommenteissa aiheesta, tiedätkö nämä temput keksien valmistuksessa, mitä käytät ja mitä ohitat ... =))
Halutessasi voit tutustua pannukakkujauhojen kekseihin ja rypälekakkuresepteihin. Liitän kommentteihin linkin toiseen keksikakkureseptiin.
Hyvää ruokahalua ja menestystä työssäsi! =))
Kokkausaika: PT01H30M 1 t. 30 min
Päärynäkeksi resepti on erittäin helppo eikä vie paljon aikaa.... Lisäksi valmis keksi ilahduttaa kaikkia rakkaitasi tai odottamiasi vieraita. Hyvää ruokahalua!
Jos haluat tehdä keksin valmistamisesta entistä helpompaa, voit kypsentää sen monitoimikoneessa. Tätä varten sinun on myös voitettava munat sokerilla ja lisättävä sitten vaniljasokeri ja jauhot. Voitele multicooker -kulho voilla ja laita sitten päärynöiksi leikatut päärynät. Kaada taikina päälle. Paista keksi "Baking" -tilassa ja sammuta merkkiäänen jälkeen, mutta älä avaa kantta vielä 20 minuuttiin. Valmis keksi voidaan koristella tomusokerilla tai kanelilla. Voit tarjoilla jälkiruoan päärynäviipaleilla lautaselle.
Kun puhutaan kekseistä, jotka sisältävät päärynöitä, ei voi muuta kuin mainita päärynöiden edut. Tämä hedelmä vahvistaa kehoa ja alentaa kolesterolia. Päärynä auttaa myös lisäämään vastustuskykyä ja polttamaan rasvaa. Se on hyvä diabeetikoille. Raskaana olevien naisten on myös syötävä päärynöitä runsaan vitamiinikoostumuksensa ja kivennäisaineidensa vuoksi. Hedelmillä on myönteinen vaikutus sydämen työhön. On erittäin hyödyllistä syödä päärynöitä tuoreina, juoda päärynämehuja, hedelmäjuomia ja kompotteja tai syödä kaikkia päärynöitä sisältäviä ruokia.
Vain 100 grammaa päärynöitä voi kyllästää kehosi tarjoamalla sille kobolttia. Se on tärkeä sappirakon kannalta, auttaa poistamaan ylimääräistä vettä ja osallistuu myös hemoglobiinin muodostumiseen. Päärynöitä tulee syödä, jos sinulla on kipua sydämessä, jos sinulla on heikentynyt immuunijärjestelmä. Konferenssipäärynä on erityisen hyödyllinen täällä. Se sisältää suuren määrän ravintokuituja ja orgaanisia happoja.
Päärynät ovat myös hyödyllisiä liikalihavuudelle. Ne sisältyvät ruokavalioon ja ne, jotka noudattavat asianmukaista ravintoa ja tarkkailevat figuurin tilaa.
Jos sinulla on yskä pitkään tai sinulla on keuhkosairaus, sinun on käytettävä kultaisten päärynöiden keittämistä.
Lapsille on myös hyödyllistä käyttää päärynöitä, koska ne vahvistavat immuunijärjestelmää, lisäävät lapsen kehon suojaustoimintoja erityisesti virusinfektioiden aikana.
Päärynä on ravinteita sisältävä hedelmä. Kuitu poistaa myrkkyjä ja toksiineja ja auttaa myös suolistossa. Päärynäkaudella on tarpeen syödä vähintään 1,5-2 kg tätä hedelmää 2 päivän kuluessa.
Kovat lajikkeet paistetaan parhaiten uunissa. Se osoittautuu erittäin maukkaaksi.
Raskaana olevia naisia suositellaan myös sisällyttämään päärynät ruokavalioon. Hyödylliset ominaisuudet auttavat lasta kehittymään paremmin ja auttavat vahvistamaan hermostoa. Päärynät suojaavat raskaana olevan naisen heikentynyttä kehoa ja kyllästävät sen energialla.
Päärynöiden hyötyä ei voi aliarvioida, mutta omenat korvataan usein. Päärynöiden kauden tullessa sinun pitäisi yrittää syödä niitä niin paljon ja usein kuin mahdollista. Sinun pitäisi myös valmistautua talveen päärynöistä. On erityisen hyvä, jos kasvatat omia luonnollisia päärynöitäsi, joiden laadusta sinun ei tarvitse edes huolehtia, koska olet itse kasvattanut ne.
Kuten voitte jo ymmärtää, päärynöitä voidaan ja pitäisi syödä missä muodossa tahansa - tärkeintä on, että ne ovat läsnä ruokavaliossa.
Yksityiskohdat luotu: lauantai 17. joulukuuta 2011 20:48Erittäin kevyt ja herkullinen keksi voidaan tehdä päärynäpaloista, jotka on ripoteltu kanelisokerilla. Kevyt - koska se ei sisällä rasvoja, ja päärynätäyte tekee siitä vähäkalorista ja siksi terveellistä. Monet ihmiset paistavat tämän kakun kesällä, tarjoamme tämän reseptin niille, jotka eivät ole vielä oppineet sen valmistamista:
Ainekset:
premium -jauhot 1 lasi
munat 4 kpl.
sokeri 1 kuppi
sooda 0,3 tl
päärynät 3-4 kpl.
kanelia 3 \ 4 tl + 1 rkl Sahara
kasviöljy muotin voiteluun
1 lasi = 250 ml
halkaistu halkaisija 22-24 cm
Kypsennysmenetelmä:
1. Valmista täyte, tätä varten pestään ja puhdistetaan päärynät ja leikataan pieniksi viipaleiksi. Sekoita kaneli sokerin kanssa.
2. Sekoita munat sokerin kanssa ja vatkaa sekoittimella 8 - 10 minuuttia, kunnes ilmakehä on paksu.
3. Siivilöi jauhot siivilän läpi ja kaada se sitten vaahdoksi munien joukkoon, sekoita taikinaa myötäpäivään ja alhaalta ylöspäin. Kaada ruokasoodaa ja sekoita taikina. Sinun ei tarvitse lisätä soodaa, mutta jotenkin lisäsin ja taikina osoittautui pörröisemmäksi, pidin siitä.
4. Ripottele hienonnetut päärynät sokerilla ja kanelilla, sekoita ja laita taikinaan, sekoita taikinaa hieman ja laita voideltuun muotoon kasviöljyllä. Tasoitamme sen.
5. Paista uunissa, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen 40–45 minuuttia, kunnes se on kullanruskea.
Älä avaa uunia paistamisen aikana, jotta taikina ei putoa. Leikkaa jäähtynyt piirakka osiin. Ripottele päälle tomusokeria.
Nauti teestäsi!
