Keksiklassikko ilman munia. Herkullisia munattomia keksireseptejä

07.03.2020 Paastonajan ruokia

Oletko koskaan tehnyt keksiä ilman kananmunia? Varmasti harvat ihmiset vastaavat kysymykseen myöntävästi. Loppujen lopuksi se vaivataan melkein aina mainitulla ainesosalla. Mutta mitä tehdä, jos sinun on kiireesti leivottava upea pohja, mutta talossa ei ollut munia? Tätä varten suosittelemme käyttämään alla kuvattuja reseptejä.

Keksi ilman munia: vaihe vaiheelta resepti

Tänään näytämme sinulle useita tapoja luoda keksi, joka ei vaadi munien ostamista. On syytä huomata, että ilman tätä ainesosaa saat varmasti erittäin pehmeän ja kuohkean kakun, josta on helppo muodostaa kakku.

Joten keksi ilman munia vaatii sellaisten tuotteiden käyttöä kuin:

seulotut valkoiset jauhot - noin 300 g;
keskirasvainen tuore maito - noin 200 ml;
jogurtti (mieluiten luonnollinen, ilman väriaineita) - noin 200 ml;
tomusokeri (tai tavallinen kidesokeri) - noin 50 g;
auringonkukkaöljy tai mikä tahansa puhdistettu kasviöljy - noin 100 ml;
leivinjauhe - jälkiruokalusikka, jossa on liukumäki.

Keksitaikinan vaivaaminen

Munaton keksi, jonka reseptiä harkitsemme, leivotaan melko nopeasti. Mutta ennen kuin asetat tuotteen esilämmitettyyn uuniin, vaivaa pohja hyvin. Tätä varten sinun on yhdistettävä luonnonjogurtti, sokeri, auringonkukkaöljy ja vanilliini ja vatkaa ne sitten sekoittimella. Lisää seuraavaksi ainesosien joukkoon maito ja valkoiset jauhot. Perusteellisen sekoittamisen jälkeen sinun pitäisi saada viskoosi homogeeninen taikina, joka voidaan paistaa turvallisesti uunissa.

Tuotteen muotoilu ja lämpökäsittely

Munaton keksi tulee paistaa uunissa 43-47 minuuttia (mieluiten 200 asteen lämpötilassa). Tätä varten sinun on otettava syvä muotti, voideltava se öljyllä ja kaada sitten kaikki aiemmin vaivattu taikina. Tässä muodossa tuote on asetettava uuniin.

Keksin valmius voidaan määrittää työntämällä siihen hammastikku. Jos puuesine pysyy kuivana eikä siihen tartu taikinan palasia, tuotteen katsotaan olevan täysin kypsä.

Keksin oikea tarjoilu teetä varten

Onko vaikea tehdä se itse Tehdäksesi tämän, sinun on vain yhdistettävä tietyt ainekset ja paistettava ne sitten uunissa. Kun tuote on valmis, se on poistettava ja jäähdytettävä. Kun kakku on leikattu paloiksi, se on tarjottava pöydässä teen tai kaakaon kanssa. Jos on halu, niin tällaisesta kakusta voit tehdä herkullisen ja mehukkaan kakun.

Valmistamme keksin "Helppompaa kuin yksinkertaista" hitaassa keittimessä

Jos olet kasvissyöjä tai vain paastoat, kotitekoisia keksejä voidaan valmistaa paitsi ilman munia, myös ilman sellaista ainesosaa, kuten maitoa, sekä maitotuotteita. Tätä varten tarvitsemme:

Pohjan tekeminen kivennäisveteen

Ennen kuin paistat keksin hitaassa keittimessä (ilman munia), vaivaa homogeeninen taikina. Tätä varten sinun on sekoitettava bulkkiainekset, kuten seulotut jauhot, mannasuurimot, vanilliini ja leivinjauhe yhdessä kulhossa. Seuraavaksi sinun on yhdistettävä hiilihapotettu kivennäisvesi ja kidesokeri. Kun viimeinen tuote on sulanut, kaada nestemäinen massa bulkkikomponentteihin ja sekoita hyvin sekoittimella. Tämän seurauksena sinun pitäisi saada kaunis taikina. Jotta se paksuuntuu hieman, on suositeltavaa seistä hetken aikaa. Tämän seurauksena mannasuurimo turpoaa, mikä tekee pohjasta viskoosisemman.

Keksin muodostamis- ja paistamisprosessi

Kotitekoisia keksejä kananmunalla tai ilman niitä voidaan paistaa paitsi uunissa, myös laitteessa, kuten hidas liesi. Tätä varten hänen kulhonsa on voideltava öljyllä ja ripotella kevyesti mannasuurimolla. Seuraavaksi sinun on kaadettava koko pohja siihen. Yksinkertaisen kotitekoisen piirakan keittämistä ilman munia suositellaan paistotilassa noin tunnin ajan. Yleensä tänä aikana keksi on täysin paistettu, siitä tulee rehevä ja erittäin maukas.

Kuinka palvella vieraita?

Kun keksi ilman munia on paistettu, se on poistettava multicookerista ja jäähdytettävä. Jatkossa kakku tulisi leikata paloiksi ja tarjota vieraille kuuman suklaan tai teen kanssa.

Pörröisen kefiiripohjaisen keksin valmistus

Munaton sokerikakku kefirin päällä osoittautuu kuohkeammaksi ja pehmeämmäksi kuin hiilihapotetun kivennäisveden ja jogurtin avulla valmistetut. Tällaisen piirakan valmistamiseksi kotona tarvitsemme:

seulotut valkoiset jauhot - noin 2 kuppia;
kaupasta ostettu kefiiri 1% rasvaa - täysi lasi;
auringonkukkaöljy tai mikä tahansa puhdistettu kasviöljy - noin 6 suurta lusikkaa;
kaneli - ½ pientä lusikkaa;
vanilliini - ½ pieni lusikka;
sooda - jälkiruokalusikka ilman liukumäkeä.

taikinan vaivaamista

Kefiiritaikinan vaivaaminen keksiksi on erittäin helppoa. Kaada tätä varten fermentoitu maitojuoma kulhoon ja lämmitä sitä hieman. Seuraavaksi on sammutettava siinä oleva pöytäsooda ja liuotettava sitten kidesokeri. Lopuksi, auringonkukkaöljyä, vanilliinia, kanelia ja siivilöityjä jauhoja on lisättävä makeaan ja vaahtoavaan kefiiriin. Tämän seurauksena sinun pitäisi saada viskoosi ja tuoksuva taikina.

Leipomotuotteet

Keksin kypsentäminen (munan lisäämättä) uunissa on täsmälleen sama kuin tavallinen piirakka, jossa käytetään mainittua ainesosaa. Voitele tätä varten muoto öljyllä ja laita sitten kaikki taikina siihen. Seuraavaksi täytetyt astiat on asetettava kuumaan uuniin. Paista keksiä 200 asteen lämmössä, mielellään koko tunnin ajan. Kakun valmius voidaan määrittää työntämällä siihen hammastikku tai tavallinen tulitikku.

Kuinka palvella kotitalouksia?

Paistettu kefiiripohjainen keksi on aina hyvin pörröinen, pehmeä ja hieman löysä. Tarjoile se kotitalouksille jäähdytettynä kahvin tai muun juoman kanssa. Haluttaessa se voidaan ripotella lisäksi tomusokerilla tai kastella suklaakuorruteella.

Klassinen keksiresepti

Suklaakeksi on erinomainen pohja herkulliselle ja murealle kotitekoiselle kakulle. Se on melko helppo valmistaa, lisää vain pieni määrä kaakaota pohjaan. Jos haluat saada klassisen kakun munilla, suosittelemme käyttämään esitettyä reseptiä. Hänelle tarvitsemme:

seulotut valkoiset jauhot - täysi lasi;
tavallinen rakesokeri - lasi;
tuoreet munat - 3 kpl;
auringonkukkaöljy tai mikä tahansa puhdistettu kasviöljy - astioiden voiteluun;
kaakao - 3 suurta lusikkaa;
vanilliini - ½ pieni lusikka;
sooda - jälkiruokalusikka ilman liukumäkeä (tulisi sammuttaa omenaviinietikalla).

Taikinan valmistus

Upea keksin valmistamiseksi sinun tulee erottaa valkuaiset ja keltuaiset, vatkaa ensimmäinen komponentti vakaaksi vaahdoksi ja lisätä sokeri toiseen ja jauhaa valkoiseksi. Sen jälkeen molemmat osat on yhdistettävä uudelleen ja sekoitettava hyvin lisäämällä vanilliinia ja sammuttamalla sooda etikalla. Lisää lopuksi kaakao ja siivilöity jauhot taikinaan. Tämän seurauksena sinun pitäisi saada homogeeninen suklaamassa.

Leivontaprosessi

Suklaakeksi paistetaan uunissa tai hitaassa keittimessä 60 minuuttia. Mutta ennen kuin asetat sen laitteeseen, voitele muotti perusteellisesti öljyllä ja kaada sitten kaikki aiemmin valmistettu taikina. Lämpökäsittelyn tuloksena pitäisi saada kuohkea ja pehmeä keksi, jota voi turvallisesti käyttää

Miten se pitäisi tarjoilla?

Kananmunilla keitetty se on jäähdytettävä kokonaan ja leikattava sitten paloiksi. On suositeltavaa tarjoilla se pöytään kuuman suklaan tai muun juoman kanssa. Jos leivottua tuotetta käytetään kakun valmistukseen, se tulee leikata puoliksi pituussuunnassa ja levittää sitten reilusti millä tahansa kermalla (esimerkiksi kondensoidulla voilla). Kakun pinta tulee peittää ganachella tai tavallisella suklaakuorruteella. Tämän seurauksena sinun pitäisi saada erittäin maukas ja kaunis kotitekoinen kakku, joka voidaan turvallisesti esitellä mihin tahansa juhla- tai arkipöytään.

08.11.2017

31583

Tämä pörröinen kotitekoinen keksi ilman kananmunia Rakastan kotitekoista keksiä valmistuksen nopeuden ja helppouden vuoksi, ja ainekset löytyy aina joka jääkaapista. Ja jos koristelet keksin suklaakuorrutuksella, voit tarjoilla sen juhlapöydällä, ja usko kokemukseni, vieraat ovat tyytyväisiä!

Ainekset:

kefiiri - 1 lasi;
sokeri - 1 lasi;
puhdistettu auringonkukkaöljy - 2 ruokalusikallista;
sooda - 1 tl (sammuta etikalla);
jauhot (taikinan tulisi olla nestemäistä, kuten pannukakkuja, se vie noin 1,5 kupillista jauhoja - ehkä enemmän tai vähemmän);
halutessasi voit lisätä pähkinöitä, unikonsiemeniä tai rusinoita.

Askel askeleelta kotitekoinen keksiresepti

Sekoita isossa kulhossa kefiiri, sokeri, auringonkukkaöljy, etikalla sammutettu sooda ja jauhot - vatkaa kaikki vatkaimella (ja jos sinulla ei sellaista ole, älä huoli, sekoita vain taikina hyvin haarukalla tai vispilä, se ei vaikuta makuun). Taikinasta tulee tulla paksua smetanaa.
Lisää halutessasi pähkinöitä, rusinoita tai unikonsiemeniä.
Kaada saatu taikina uunivuokaan ja paista kypsäksi.

Ja myös, jos saatu keksi leikataan puoliksi ja voidellaan kotitekoisella hillolla tai marmeladilla, siitä tulee uskomattoman maukasta ja herkullista.

Ilahduta perhettäsi herkullisilla kotitekoisilla leivonnaisilla, joiden valmistaminen ei vie paljon aikaa ja vaivaa!" "Erittäin maukas" toivottaa sinulle miellyttävää ruokahalua! Ja kerromme sinulle kuinka leipoa ja.

Nautin yhteiselämästä poikani Nikitkan kanssa, hän on 5-vuotias. Hän on inspiraattorini, auttajani ja ystäväni. Teen ruokaa joka päivä (aloin ruoanlaiton ja ruoanlaiton koko perheelle 9-vuotiaasta lähtien). Yli kaiken rakastan perheen illallisia kotona. Leivon aina makeisia viikonloppuna, rakastan kun talo tuoksuu leipomiselta! Se on niin mukavaa! Rakastan matkustamista ja tuon reseptejä kaikkialta maailmasta! Kulinaarisesta projektista "Rakastan kokata" on tullut osa perhettäni pitkään. Tämä ei ole vain minun työni, vaan paikka, jossa jaan intiimimmin, mitä sukulaiseni rakastavat - perheemme reseptejä.

Keksitaikina pelottaa monia, sillä kaikilla on täytynyt olla surullisia kokemuksia sen valmistuksessa. Minä myös useammin kuin kerran. Mutta tämä resepti on erittäin helppo ja mikä tärkeintä - kasviskeksi ilman munia osoittautuu maukkaaksi ja pehmeäksi. Kanelin ja vaniljan ansiosta syntyy tuoksuva kakku, jota voidaan käyttää erilaisissa resepteissä. Se on hyvin kyllästynyt ja siitä tulee erittäin herkkä - se kirjaimellisesti sulaa suussasi. Ensimmäistä kertaa tein Pancho-kakun tällä keksillä - nyt äitini pyytää minua valmistamaan sen joka pyhäpäivänä.

Määrä- 1 keksi.

Aika valmistautua- 30 minuuttia.

Kasviskeksin ainesosat:

2 pinoa jauhot;
1 pino kefiiri 1 %;
1 pino sokeri (ehkä vähän vähemmän);
6 rkl kasviöljy;
1 tl sooda;
1/2 tl kaneli;
1/2 tl vaniljasokeria (tai vaniljasokeria).

Sinun on välittömästi kytkettävä uuni päälle ja odotettava, kunnes se lämpenee 200 ºС. Jos laitat keksitaikinan kylmään uuniin, se ei nouse. On myös syytä muistaa, että uunia ei voi avata ollenkaan ensimmäisten 15 minuutin aikana - taikina laskeutuu.

Aloitetaan taikinan valmistelu tälle kefirille, lämmitä se niin, että se on hieman lämmin. Nyt sinun on lisättävä siihen soodaa ja sekoitettava hyvin. Kefiiri alkaa vaahtoamaan.

Lisää heti sokeri ja voi, sekoita hyvin, kunnes sokeri sulaa.

Lisää nyt jauhot, sekoita ja kaada taikina voideltuun muotoon. Paistamme keksejä ilman kananmunia uunissa 200 asteessa 20-30 minuuttia.

Biscuit italiasta käännettynä tarkoittaa "paistettu kahdesti". Klassinen keksi on valmistettu jauhoista, sokerista ja kananmunista. Herkullinen keksiresepti voi sisältää myös raejuustoa, smetanaa, kefiiriä, suklaata jne. Keksin valmistaminen ei yleensä vie paljon aikaa. Monet kotiäidit rakastavat keksitaikinan keittämistä valmistusnopeuden ja erinomaisten tulosten vuoksi. Sen tuotteet ovat reheviä ja herkkiä. Keksin leivonta voi olla mitä monipuolisinta. Siellä on keksejä kakulle, sämpylille, kakuille jne.

Kuinka tehdä keksi? Yksinkertaisessa keksireseptissä on kuitenkin joitain kypsennysominaisuuksia. Leivonnaisille loistoa antavat hyvin vatkatut valkuaiset ja keltuaiset sokerin ja jauhojen kanssa. Keksin laatu riippuu suurelta osin munien tuoreudesta sekä kaikkien koostumukseen sisältyvien ainesosien lämpötilasta. Yhtä tärkeä rooli on vatkaus- ja paistotilan kestolla. Keksin keittäminen kertoo resepteistämme. Keksin valmistaminen kotona ei ole vaikeaa, jos noudatat kaikkia ruoanlaittosääntöjä. Pehmeimmän ja pehmeimmän keksin saamiseksi on suositeltavaa erottaa keltuaiset varovasti proteiineista, jotta ne eivät sekoitu. Proteiinit ovat vähemmän alttiita vatkatmiselle, jos ne saavat keltuaista tai rasvaa.

Keksireseptejä on monia. Taikinaresepti voi sisältää raastettua sitruunan tai appelsiinin kuorta, vaniljasokeria, kaakaojauhetta, hienonnettuja pähkinöitä, unikonsiemeniä, rusinoita ja muita täyteaineita. Ne on ensin sekoitettava jauhojen kanssa. Klassisessa keksissä, jonka resepti koostuu munista, sokerista ja jauhoista, voit lisätä smetanaa ja kefiiriä. Keksi smetanan päällä ja keksi kefirin päällä on vielä herkullisempaa ja rehevämpää kuin klassinen. Hapankerman keksin resepti ei aiheuta sinulle vaikeuksia. Suklaakeksiresepti, joka sisältää kaakaojauhetta, on erityisen suosittu lasten keskuudessa, jotka tarvitsevat säännöllisesti suklaakeksiä. Suosittelemme keittämään erittäin suositun keksin omenoilla - charlotte. Voit jopa yrittää valmistaa keksin ilman munia - kasviöljyssä ja soodaliuoksessa.

Kakkukerrokset paistetaan keksitaikinasta. Kakun keksiresepti löytyy nettisivuiltamme. Sokerikakun yhdistelmä eri voiteiden, tuoreiden marjojen, hedelmien ja pähkinöiden kanssa antaa sinulle mahdollisuuden saada erilaisia herkullisia makeisia. Tällaisten makeiden tuotteiden tärkeä komponentti on keksikerma. Keksikerman resepti voi sisältää raejuustoa tai suklaata. Juustokeksi voi sisältää juustomassaa sekä täytteenä että taikinan osana.

Kuinka keittää keksi? Voit valmistaa tätä herkkua kahdella tavalla - kylmänä ja kuumana. Beat proteiinit tulisi olla vain täysin puhtaissa, ilman jälkiä rasvasta astioissa. Jos proteiinit vaahdotetaan huonosti, ne on jäähdytettävä. Vatkaa valkuaisia, kunnes muodostuu vakaa vaahto. Liiallisesti vaahdotetut valkuaiset ja pieniä kuplia paistamisen aikana saavat taikinan kutistumaan. Hiero keltuainen sokerilla valkoiseksi ja vatkaa vaahdoksi. Sekoita valkuaiset ja keltuaiset heti keskenään ja lisää jauhoja.

Keksin kypsentäminen lämpimänä nopeuttaa prosessia. Kuinka valmistaa keksi kuumalla tavalla? Vesihauteessa 40-50 asteen lämpötilassa. Voit vatkaa munat heti sokerin kanssa. Tällainen keksi on tiheämpi ja murenevampi kuin kylmäkeksi. Saatu massa on parasta vatkata sähkövatkaimessa, mutta voit myös manuaalisesti. Valmis taikina on kaadettava välittömästi erityisiin muotteihin ja aloitettava heti leipominen.

Kuinka leipoa keksi? Herkkä rakenne ja ohut kuori saadaan vain, jos keksi on paistettu oikein. Sinun täytyy paistaa keksi tasaisella keskilämmöllä. Älä avaa uunia paistamisen aikana. Mutta valmis keksi tulee jättää hetkeksi avoimeen uuniin. Tämä tehdään niin, että se ei putoa. Vastaleivottu keksi on huonosti leikattu, joten paistamisen jälkeen on suositeltavaa säilyttää sitä noin vuorokausi.

Kuinka leipoa keksi nopeasti? Voit myös valmistaa keksin mikroaaltouunissa. Tämä menetelmä on yksinkertaisempi kuin edellinen. Taikina itsessään on hieman kuivaa, joten keksin kyllästäminen on tarpeen. Kyllästyksenä voit käyttää suklaata, erilaisia siirappeja tai alkoholia.

Valmista keksi! Verkkosivustollamme olevat valokuvareseptit kertovat sinulle, kuinka se tehdään oikein.

Keksitaikina on yksi suosituimmista nykyään. Yleensä se perustuu jauhoihin, sokeriin ja kananmunaan. Keksejä on erilaisia. Tämä resepti kiehtoi minua, koska sen koostumuksessa ei ollut munia. Tällä leivonnaisella on neutraali maku, joten sinun on täydennettävä sitä kermalla, hillolla, hillolla tai liota siirapilla. Lisäkkeenä käytin aprikoosihilloa. Siitä tuli herkullinen, murea, hieman kostea keksi.

Kefirin valmistamiseksi kefirillä ilman munia keitän tuotteet luettelon mukaan.