Voideilla koristellut makeiset ilahduttavat silmää, piristävät ruokahalua ja antavat upeita makuelämyksiä, jotka jäät mieleen ikuisesti.

Niiden pohjalle ei ole niin paljon komponentteja: voita, smetanaa, maitoa, kermaa, sokeria, munia.

Mutta ammattitaitoisten kulinaaristen ammattilaisten, ahkerien kotiäitien vuosisatoja vanha luovuus ja elintarviketeollisuuden nykyaikaiset saavutukset ovat mahdollistaneet voiteiden muuttamisen todellisiksi makeisten mestariteoksiksi.

Kautta makeisruisku tai pussi vaihtosuuttimilla, kampasimpukoita jne., kermalle annetaan erilaisia ​​muotoja, elintarvikevärien avulla voit antaa niille alkuperäisiä värejä. Voiteiden irtokoristeiden valikoima laajenee.

Älä menetä asemaansa ja luonnolliset täyteaineet ja väriaineet kermalle: suklaa, kahvi, kaakao, kookos, konjakki, rommi, pähkinät, vanilja. Tuoreilla marjoilla ja hedelmillä, sokeroiduilla hedelmillä ja hilloilla koristellut voiteet näyttävät aina houkuttelevilta.

Herkät kuppikakut on tehty vain täyttämään ja koristelemaan niitä herkullisella kermaisella massalla. Tämän tuotteen taikinan huokoinen rakenne imee kiitollisena paksua makeutta, mikä tekee herkusta entistä ilmavamman ja rehevämmän kuin pilvet.

Jälkiruoan yläpuolella kohoavia houkuttelevia kermaisia ​​hahmoja koristavat tavallisesti tyylikkäät muottipalat. Suuremmat tuotteet (kuppikakut-"tiilet", kuppikakut-"bagelit") peitetään yleensä lasitetulla fudge-kermalla, jolloin tuotteen pinta pysyy tasaisena.

Kuinka tehdä herkullinen kerma kuppikakkuihin?

Makeisten ystävien suosikki on valmistettu kerma voipohjainen. Se säilyttää muotonsa erittäin hyvin. Lisäksi, jos lisäät reseptissä ilmoitettua öljyn määrää, et voi lisätä munia tuotteeseen.

Ennen kuin koristelet kuppikakkuja voijuustokermalla konditoriaveitsellä tai konditoriapussilla, se on jäähdytettävä jääkaapissa: se säilyttää muotonsa entistä paremmin ja paljon luotettavampana.

Kypsennys kestää 30 minuuttia. Energia-arvo (per 100 g) - 432,71 Kcal. Suunniteltu palvelemaan 6 henkilöä.

Tarvitset:

• 200 g voita
• 4 keltuaista
• 1 rkl luomujauhettua kahvia
• 300 g sokeria
• puoli kupillista tomusokeria
• lasillinen kookoslikööriä (esim. Malibu)
• 150 g vettä

Kuinka valmistaa ruokaa:

• Keittää kahvia. Siivilöi ja jäähdytä.
• Syvällä paksuseinäinen säiliö jauha keltuaiset sokerilla, kaada kahviin.
• Kiehauta vesi kattilassa ja aseta siihen astia valmistetun seoksen kanssa. Vatkaa kunnes massa sakenee.
• Aseta astia jäille ja jatka vatkaamista. Seoksen pitäisi nyt jäähtyä.
• Vatkaa voi erillisessä kulhossa tomusokerin kanssa. Vatkaa kunnes vaahtoa muodostuu.
• Yhdistä molemmat ilmamassat, lisää "Malibu" ja sekoita varovasti.

Oksana Bozhkon kermaresepti kakkuun ja kuppikakkuihin

Kuinka tehdä tuorejuustofondanttia?

Kerma, joka on valmistettu herkästä pehmeästä juustosta (Philadelphia-tyyppi) kevyempi ja vähemmän kaloreita kuin öljy, mutta säilyttää muotonsa melkein yhtä arvokkaana.

Välttämätön edellytys korkealaatuisen herkän tuotteen saamiseksi on erittäin kylmän juuston käyttö. Anna tuotteen olla jääkaapissa kymmenen tuntia. Tänä aikana se saavuttaa halutun lämpötilan ja koostumuksen.

Kuppikakusta tulee ihana maku, jos käytät sitä päällisen koristelun lisäksi myös tuotteen kerrostamiseen, niin yllätyt varmasti kaikki.

Kypsennys kestää 30 minuuttia. Energia-arvo (per 100 g) - 297,57 Kcal. Suunniteltu jälkiruoaksi 8 tai useammalle hengelle.

Tarvitset:

• 300 g tuorejuustoa
• 4 munaa
• 50 g tummaa suklaata
• 30 g valkosuklaata
• 50 g + 30 g raskasta kermaa
• 250 g rasvaista smetanaa
• jälkiruokalusikka pikakahvia
• vanilliini
• 100 g kahvilikööriä (esim. Luxardo Espresso)

Kuinka valmistaa ruokaa:

• Vatkaa tuorejuusto sokerin kanssa vatkaimella, lisää munat yksitellen joukkoon.
• Riko suklaa, ripottele päälle vettä ja sulata vesihauteessa. Lisää 30 g kermaa kuumaan suklaaseen, sekoita (massan tulee olla homogeeninen ja tasainen). Kaada syvään astiaan.
• Kun suklaaseos on hieman jäähtynyt, vatkaa juustomassa siihen. Lisää suola, smetana, 50 g kermaa, Luxardo Espresso, kahvi ja vanilja. Sekoita hyvin.
• Koristele kakku kermalla.
• Pilko valkosuklaa paloiksi ja kasta se kermaan.

Kerma smetanakuppikakkuihin - mitä tarvitset?

Tämä herkullinen kerma ei ole yhtä suosittu kuin voi ja kerma. Sen haittana on, että se ei säilytä muotoaan pitkään. Mutta muoteissa oleville cupcakeille tämä kerma on mitä tarvitset. Annoskoonsa vuoksi ne eivät ole jälkiruokapöydällä pitkään aikaan.

Jotta smetana olisi mahdollisimman pörröinen ja vakaa, on parempi keittää se kotitekoisesta kermasta. Kaupassa kannattaa valita tuote, jossa on korkea rasvapitoisuus ( vähintään 30 %).

Hapankerman tulee tietysti olla tuoreinta, ja se on parempi vatkata tomusokerin kanssa.

Hapankerman maustamiseen voit käyttää appelsiinin ja sitruunan kuorta tai sitrusesanssia, konjakkia, rommia, likööriä, vaniljaa. Herkkumaku rikastuttaa tuoreiden marjojen ja hedelmien soseen: vadelmia, mansikoita, metsämansikoita, persikoita. Se lisätään jo vaahdotettuun kermavaahtoon.

Kypsennys kestää 30 minuuttia. Energia-arvo (per 100 g) - 380,52 Kcal. Suunniteltu jälkiruoaksi 8 hengelle.

Tarvitset:

• 300 g smetanaa
• 150 g tomusokeria
• pussi vaniljasokeria
• lasillinen pähkinöitä (saksanpähkinät, maapähkinät, cashewpähkinät)

Kuinka valmistaa ruokaa:

• Hienonna pähkinät terävällä veitsellä hienoksi. Paista hieman kalsinoidulla pannulla, jäähdytä.
• Aseta keraamiset syvät astiat jäille ja laita jäätä niiden ympärille. Kaada joukkoon smetana, lisää tomusokeri ja vaniljasokeri.
• Vatkaa kunnes muodostuu paksu vaahto.
• Lisää pähkinät hapankermaan, sekoita hyvin varovasti, jotta vaahto ei nuku.
• Levitä kuppikakkuihin kermaa ja tarjoile heti herkku pöytään.

Videoresepti kauniisiin cupcakeihin vaniljakastikeella

Helpoimman ja nopeimman leivinkerman valmistus

Jos tarvitset kermaa kypsennä nopeammin käytä seuraavaa reseptiä.

Valmistella:

• 10 g gelatiinia
• 2 tl pikakahvia
• 2 rkl. lusikat kondensoitua maitoa
• 150 ml kuumaa vettä
• lasillinen konjakkia
• 350 g kermaa

Kuinka valmistaa ruokaa:

• Liota gelatiini kylmään veteen, lämmitä turvotuksen jälkeen.
• Laimenna kahvi kuumaan veteen, yhdistä gelatiiniin, konjakkiin, kondensoituun maitoon.
• Vatkaa kerma ja sekoita muiden ainesten kanssa.

Mitkä juomat sopivat annokseemme?

Rommi, konjakki, liköörit, maustetut viinit (kuten vermutti) rikastavat voiteiden makua. Mutta niitä ei tarvitse lisätä suoraan kermamassaan. Voi liota tuotteen pinta alkoholilla ja koristele se sitten kermalla.

Makeita "jolly" juomia ei tule tarjoilla kuppikakkujen kanssa runsaalla voikermalla. Parhaat kumppanit heille ovat kuivat valkoviinit, brut samppanja.

Samat juomat voidaan tarjoilla smetana- ja tuorejuustopohjaisella kermalla koristeltujen kuppikakkujen kanssa. Voit lisätä valikoimaan puolikuivia, jälkiruokaviinejä, ei kovin paksuja liköörejä ja kaikkea sellaista, makuasia.

Kermakakkujen makuaisti paljastuu täydellisemmin, jos juot niitä kuumien juomien (tee, glögi, grog, kahvi) kanssa.

Joskus ruoanlaittoon jonkinlaista leivontaa, etsimme. Mutta samalla haluamme valmistaa superjälkiruoan. Tässä leivontavoiteet auttavat meitä.

Kerma "nopea"

Joskus tulee hetkiä, jolloin täytyy kiireesti tehdä kerma tai tehdä nopea makea fudge. Eli muutamassa minuutissa sinun on saatava valmis tuote, vain tämä resepti auttaa tässä.

Ainekset:

Kondensoitu maito - 4 rkl.
Kaakao - maun mukaan.

Ruoanlaitto:

Laita kondensoitu maito lautaselle, kaada kaakao pois, sinun on otettava huomioon, että mitä suurempi määrä kaakaota, sitä paksumpi on kerma ja sitä "suklaa" maku on.
Sekoita kondensoitu maito ja kaakao huolellisesti ja varovasti, kunnes saat saman konsistenssin homogeenisen massan.
Tarjoile keksien, muffinssien fondanttina, jos lisäät kermaan voita ja sekoitat, voit voidella kakut sillä.

Vaniljakastike

Herkullinen ilmava kerma, joka sopii täydellisesti eklairien täyttämiseen sekä kaikkiin marja-hedelmäpiirakkaisiin. Yksinkertaiset leivontavoiteet auttavat aina vaikeissa tilanteissa.

Ainekset:

Maito - 500 ml
lasillinen sokeria (200 grammaa)
50 gr jauhoja
neljä keltuaista
vanilliinipussi

Ruoanlaitto:

Jauha keltuaiset vaniljan, sokerin ja jauhojen kanssa.
Keitä maito.
Poista lämmöltä ja sekoita munaseokseen. Laita takaisin tulelle ja keitä hyvin miedolla lämmöllä sekoittaen.
Kerma on valmista, kun se sakenee.

hunaja kerma

Hämmästyttävä yhdistelmä tuoksuvaa makeaa hunajaa, pehmeää voita ja saksanpähkinöiden hienoa makua - todella monipuolinen kerma.

Ainekset:

Pöytä. hunaja lusikka
tomusokeri - 100 gr.
puolikkaan sitruunan mehu
yksi keltuainen
saksanpähkinät - 100 gr.
valua. öljy - 100 gr.

Ruoanlaitto:

Pehmennä voi, lisää sokeri, keltuainen, hunaja, sitruunamehu, vatkaa kaikki paksuksi. Syötä pähkinät. Jäähdytä kerma ennen kakun päälle levittämistä.

Kerma kondensoidulla maidolla

Klassinen leivinkerma, joka sopii paitsi mihin tahansa keksikakkuun, myös kakkuihin, koreihin ja pähkinöihin, joista lapset pitävät niin paljon.

Ainekset:

Voi - 200 gr.
kaksi keltuaista
vanilliini (voit käyttää viinaa)
kondensoitu maito - 100 gr.

Ruoanlaitto:

Pehmennä voi (älä sulata!), vatkaa kondensoidun maidon kanssa, lisää keltuaiset, lakkaamatta vatkaamatta kermaa, lisää vanilliini tai likööri. Maitotiivistekermaan voi lisätä hienonnettuja saksanpähkinöitä.

Kerma kerma

Herkein, ilmava kerma on ihana kakun koristelu, mutta se voi olla myös itsenäinen jälkiruoka, jos lisäät siihen esimerkiksi tuoreita marjoja.

Ainekset:

lasillinen kermaa (parempi kuin 35%)
10 gr. gelatiini
vanilliini
puoli kupillista tomusokeria

Ruoanlaitto:

Laita kerma astiaan hyvin kylmään veteen, vatkaa, kunnes vaahto on tiukasti kiinni vispilässä. Kaada hitaasti joukkoon tomusokeri, vanilja, kaada gelatiini, joka on liotettu noin 20 minuuttia ja liuotettu vesihauteeseen. Vatkaa kaikkea yhdessä noin 15 minuuttia.
Jotta kermasta tulee vahvaa, sinun on vatkattu juuri ennen kakun levittämistä lisäämällä nopeutta vähitellen.

suklaa kerma

Ihana suklaakerma on hämmästyttävä siinä mielessä, että se pysyy pehmeänä ja mehukkaana, eikä samalla levitä, joten se sopii erinomaisesti kakkuihin ja kakkuihin. Tarjoamme suosituimpia vaihtoehtoja suklaakerman valmistukseen.

Ainekset:

Suklaa (kaikki, sekä musta että maito ja valkoinen) - 200 gr.
maito tai kerma - 100 grammaa
tyhjennä öljy. - 20 gr.
kaksi keltuaista tai tölkki kondensoitua maitoa (valmistusvaihtoehdosta riippuen)

Ruoanlaitto:

Joten pääresepti: sulata suklaa vesihauteessa, lisää voita ja maitoa. Sitten voit lisätä vaahdotettuja keltuaisia ​​(tällainen kerma on ilmavampaa) tai kondensoitua maitoa (niille, jotka arvostavat täyteläistä makua). Keitä massa paksuksi lakkaamatta häiritsemättä.

Voikerma

Kermavaahtoa kutsutaan usein "kermaiseksi". Klassisessa reseptissä pohjana on kuitenkin tuore, murea voi, joka sekoitetaan eri ainesosien kanssa, ja siitä tulee herkullinen herkku.

Ainekset:

Tomusokeri - 300 gr
konjakki - 2 pöytää. lusikat (voidaan korvata jälkiruokaviinillä)
tyhjennä öljy. -500 gr.
vanilliini

Ruoanlaitto:

Pehmennä voi, vatkaa (mieluiten tehosekoittimessa). Siivilöi tomusokeri, sekoita konjakin tai viinin kanssa, lisää tomusokeri (voit myös ottaa sokerin, mutta kerma ei ole niin mureaa) ja vatkaa, kunnes muodostuu homogeeninen massa.

Voikerman muunnelmia - lisäämällä kondensoitua maitoa, kahvia, suklaata, hienonnettuja pähkinöitä.

juustomassaa

Kuten mikä tahansa muu kerma, raejuusto sisältää paljon ruoanlaittomuunnelmia. Tarjoamme sinulle klassisen pohjan reseptin, jota voit valinnaisesti täydentää pähkinöillä, marjoilla, rusinoilla.

Ainekset:

Raejuusto - 400 gr.
sokeri - 100 gr.
munankeltuaiset - 4 kpl.
pähkinät, rusinoita, marjoja (maun mukaan)
vanilliini

Ruoanlaitto:

Sekoita keltuaiset sokerin kanssa, jauha hyvin. Hiero raejuusto siivilän läpi, sekoita keltuaisten ja sokerin, marjojen tai pähkinöiden kanssa. Lisää seokseen kermavaahto.
Juustokerman valmistusvaihtoehdot: voin kanssa (200 gr. kerman sijaan) tai gelatiinilla (jos aiot säilyttää kermaa jonkin aikaa).

smetana

Tämä kerma on erittäin epävakaa, joten sitä käytetään pääasiassa kakkujen valmistukseen. Se on laadultaan erittäin hyvä - kakusta tulee pehmeä ja mehukas melkein muutamassa minuutissa.

Ainekset:

2 kuppia smetanaa (35% rasvaa)
lasillinen sokeria
vanilliini

Ruoanlaitto:

Smetana valmistetaan hyvin yksinkertaisesti - smetana sekoitetaan sokerin kanssa, tämä massa vaahdotetaan hyvin, vanilliini lisätään lopussa. Suosittelemme levittämään kakut välittömästi, kunnes kerma on laskeutunut.
Voit lisätä kermaan marjoja, hilloa, hilloa, pähkinöitä - maun mukaan.

Vaniljakastikkeen klassikko

Vaniljakastikkeen saavat aina jopa aloittelevat kotiäidit. Herkkä, erittäin helppo valmistaa, kerma sopii hyvin kakkujen, leivonnaisten, eclairien, korien ja muiden makeisten kanssa.

Ainekset:

Kaksi kananmunaa
lasillinen sokeria
kaksi lasillista maitoa
kolme pöytää. lusikat jauhoja

Ruoanlaitto:

Sekoita lasillinen maitoa, jauhoja ja kananmunaa. Yhdistä erillisessä kulhossa toinen lasillinen maitoa sokerin kanssa, kiehauta pienimmällä tulella unohtamatta jatkuvasti sekoittamista. Kaada maito munien ja jauhojen kanssa tähän seokseen heti, kun se kiehuu - sammuta lakkaamatta häiritsemättä. Kerma on valmista, kun se sakenee.

Tämä resepti on klassikko, siitä on monia muunnelmia ruoanlaitossa. Voit esimerkiksi lisätä 2 taulukkoa. lusikat kahvia tai konjakkia, vaniljaa.

Transdanubian omenakerma

Haluatko jotain ainutlaatuista, epätavallista ja maukasta? Sitä paitsi, poimitko omenoita mökistä? Kokeile Transdanubian leivonnaisia ​​- alkuperäistä unkarilaisten herkkua!

Ainekset:

165 g omenoita
50 g sokeria
1 muna
15 g manteleita
40 g kermaa

Keittomenetelmä:

Kuori omenat, paloittele, hauduta vedellä, pyyhi. Ota muna, erota proteiini keltuaisesta, vatkaa. Yhdistä omenat ja sokeri, lisää proteiini ja vatkaa massa. Sitten astia on jäähdytettävä. Tarjoile pöydälle, laita kerma pyramidin muotoon, koristele manteleilla. Kermavaahto on tarjottava erikseen.

yksinkertainen kuorrutus

Klassinen valkoinen kuorrute kakkuihin, murokakkuihin ja rommibabeihin.

Ainekset:

Lasillinen tomusokeria
sitruunamehua

Ruoanlaitto:

Kaada jauhe kulhoon, lisää sitruunamehu, jotta seoksesta tulee paksua. Kuorrute kovettuu nopeasti, joten se on käytettävä heti valmistuksen jälkeen.

appelsiini kerma

4 annokselle:
3 keltuaista
150 g tomusokeria
3 appelsiinin mehu
2 arkkia gelatiinia (valinnainen)
2 tl jauhot
0,25 l raskasta kermaa

Keittomenetelmä:

Jauha keltuaiset tomusokerin, jauhojen ja appelsiinimehun kanssa. Keitä ei kovin paksu kerma jatkuvasti sekoittaen ja jäähdytä. Laimenna gelatiini lämpimään veteen, sekoita huolellisesti ja lisää kermaan. Lisää sitten puolet kermavaahdosta, laita kerma hillokseen, koristele pinta kevyesti makeutetulla kermavaahdolla ja laita jääkaappiin. Voidaan koristella appelsiiniviipaleilla.

Viimeistelykerma (tiivistemaidosta).

Ainekset:

250 g voita
1 kuppi kondensoitua maitoa
1/3 vaniljasokerijauhetta
1 tl lusikallinen viinaa

Keittomenetelmä:

Suolaton voi vaivataan kulhossa ja hierotaan valkoiseksi. Tiivistetty maito kaadetaan pieninä annoksina (enintään yksi teelusikallinen) voimurskaan lakkaamatta vatkaamasta massaa lusikalla, valmiiseen kermaan lisätään vaniljasokeria ja lipeää. Tämä kerma voidaan valmistaa lisäämällä kahvia tai kaakaota.

Kakkujen, leivonnaisten, sämpylöiden voiteiden valmistamiseksi on monia reseptejä. Tässä on lisää reseptejä voiteisiin, jotka sisältävät niin hyödyllisen tuotteen kuin hunaja.

Kerma karamelli.

Ruoanlaittoon tarvitsemme: 100 g hunajaa, 250 g voita, 150 g sokeria, 200 ml maitoa, 3 rkl. ruokalusikallista jauhoja, 100 g mustaa kahvia.

Kaada sokeri pieneen kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä karamellisoituneeksi. Varmistamme, että sokeri ei pala ja karamelli on miellyttävän kellertävä väri. Sekoita jauhot kahvin ja maidon kanssa, kaada seos vähitellen karamelliin jatkuvasti sekoittaen, kuumenna miedolla lämmöllä paksuksi. Jäähdytä seos ja lisää hunajalla muussattu voi. Vatkaa seos nyt kermaiseksi ja liota kakut.

Munan kerma.

Valmista se ottamalla: 1 st. lusikallinen hunajaa, 250 g voita, 4 munaa, 150 g sokeria, 30 g suklaata.

Vatkaa munat höyryhauteessa sokerin ja suklaan kanssa paksuksi vaahdoksi. Sekoita hunaja voin kanssa ja lisää ne vähitellen jäähtyneeseen munaseokseen. Vatkaa kaikki tasaiseksi vaahdoksi.

Pähkinä kerma.

Tarvitsemme: 1 st. lusikallinen hunajaa, 100 g voita, 100 g tomusokeria, 1 keltuainen, pähkinät, sitruuna.

Hiero voi sokerilla, hunajalla ja keltuaisella. Lisää jauhetut pähkinät ja sitruunamehu. Vatkaa massa vaahdoksi ja jäähdytä.

Mutta mitä voiteita voidaan valmistaa rullille.

Suklaa kerma.

Sen valmistelemiseksi tarvitsemme: 120 g hunajaa, 120 g voita, 3 keltuaista, 60 g suklaata, vaniljasokeria, pähkinöitä, kanelia.

Hunajaa sekoitetaan vaniljasokerin, kaneli ja keltuaisten kanssa, lisätään hienonnettu suklaa ja vähitellen sekoittaen, pidetään alhaisella lämmöllä. Kun suklaa on sulanut ja seos paksuuntunut, ota se pois lämmöltä. Lisää voi ja pähkinät lämpimään seokseen, vatkaa hyvin ja jäähdytä vähintään puoli tuntia.

Vanilja kerma.

Tarvitsemme: 1 st. lusikallinen hunajaa, 80 g voita, 200 ml maitoa, 2 keltuaista, 1 rkl. lusikallinen maissijauhoa, vanilliinia.

Sekoita keltuaiset vaniljaan ja maissijauhoon, vatkaa hyvin ja laita pienelle tulelle. Keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes seos sakenee. Jauha hunaja erikseen voin kanssa, lisää se lämpimään seokseen ja vatkaa, kunnes muodostuu vaahtoa.

Hyvää iltapäivää rakkaat kokit! Kulinaarisista sivuiltamme löydät aina kaiken muun muassa kuppikakkuista kerman päällä, uudet salaatit - verkosta. Mutta jos alla olevat tiedot kuppikakuista kerman päällä tuntuivat riittämättömiltä - yritä löytää tarvitsemasi resepti haun kautta.

Lihamuffinssit perunakermalla Alkuperäiset miniatyyri kana-kurpitsa sämpylät tuoksuvalla perunamuusilla kerman sijaan...

Ainekset:

Kuppikakkuja varten:

vähärasvainen jauhettu kana (käännetty lihamyllyn läpi) - 650 g
raastettu kesäkurpitsa - 150 g
hienonnettu sipuli - 2 rkl. l.
korppujauho - 1/2 kuppia
ketsuppi - 1/4 kuppia
muna - 1 kpl.
suola...

Lumivalkoiset kuppikakut Tällaiset vaaleat, matalassa lämpötilassa paistetut kuppikakut ovat rakenteeltaan tiheämpiä, mutta tuoksuvia ja maukkaita...

Ainekset:

voita - 150 g
sokeri - 1,5 kuppia
munat - 3 kpl. (kylmä)
jauhot - 1,5 kupillista
erittäin kylmä maito - 1/2 kuppia
vaniljasokeri - 1 tl

Ruoanlaitto:

Vaahdota voi sokerilla...

Kermaiset suklaakupit Nämä pehmeät, mehukkaat kuppikakut ovat upeita valkosuklaakerman kanssa tai ilman...

Ainekset:

katkera suklaa - 60 g
voita huoneenlämmössä - 50 g
ruskea sokeri - 1/3 kuppia
muna - 1 kpl.
vaniljasokeri - 1/2 tl
smetana - 4 rkl. l.
jauhot - 1/2 kuppia
kaakaojauhe - 1 rkl. l.
leivinjauhe - 1/2 tl
ripaus...

Greippikuppikakut Herkullisia, murenevia kuppikakkuja, joissa on raikas, hieman kirpeä greipin maku ja paksu, kermainen...

Ainekset:

Kuppikakkuja varten:

jauhot - 1,5 kupillista
leivinjauhe - 1 tl
sooda - 1/2 tl
suola - 1/4 tl
sokeri - 1 kuppi
raastettu greipin kuori - 2 tl
pehmennetty voi - 100 g
munat - 2 kpl.
greippimehu - 2 rkl. l.
mo...

Tumman suklaamuffinssit Herkät smetana muffinit, joiden päällä paksu suklaakerma, jotka näyttävät vieläkin vaikuttavammilta kirkkaiden marjojen kanssa...

Ainekset:

Testiä varten:

tumma suklaa - 200 g

sokeri - 200 g
huoneenlämpöiset munat - 4 kpl. (suuri)
smetana - 100 g
jauhot - 200 g
sooda - 2/3 tl

Kermalle:

Suklaamuffinssit kirsikoillaMuffinssit, joissa mehukkaita marjoja ja päälle paksu, suklaakerma...

Ainekset:

kivettömiä kirsikoita - 250 g
jauhot - 150 g
kaakaojauhe - 2 rkl. l.
leivinjauhe - 2 tl
tomusokeri - 40 g
munat - 1 kpl.
maito - 125 ml
sulatettu ja hieman jäähdytetty voi - 50 g
hienonnettu tumma suklaa - 150 g
raskas kerma - 140 ml...

Marenkikuppikakut Kevyet, pienet ja kauniit kuppikakut, jossa voikermaa ja mureaa marenkipaloja...

Ainekset:

Testiä varten:

jauhot - 100 g
tomusokeri - 100 g
voita - 100 g
leivinjauhe - 1 tl
munat - 2 kpl.
vaniljasokeri - 1 tl

Lasitetta varten:

pehmennetty voi - 120 g
tomusokeri - 200 g
vaniljasokeri - 1 tl
...

Butterfly Cupcakes Herkulliset banaanikuppikakut saavat entistä houkuttelevamman karamellikerman ja murokeksiperhosten päällä...

Ainekset:

Testiä varten:

banaani - 1 kpl. (suuri)
voita - 100 g
tomusokeri - 100 g
munat - 2 kpl.
vaniljasokeri - 3/4 tl
jauhot - 1 epätäydellinen lasi
sooda - 1,5 tl
suola - 1/2 tl

Kermalle:

Sitruunakermakuppikakut Harva voi kieltää itseltään nautintoa kokeilla näitä pienoiskoppikakkuja sulavalla sitruunakermalla...

Ainekset:

pehmennetty voi - 200 g
sokeri - 2 kuppia
munat - 3 kpl.
raastettu sitruunankuori - 2 tl
vaniljasokeri - 1 tl
jauhot - 3,5 kupillista
sooda - 1 tl
leivinjauhe - 1/2 tl
suola - 1/2 tl
smetana - 2 s...

"Velvet" cupcakes Miniatyyri versio suositusta "Red Velvet" kakusta, täyteläinen tulipunainen täyteläisellä vaniljakermalla...

Ainekset:

Testiä varten:

jauhot - 2,5 kuppia
kaakaojauhe - 1/2 kuppia
sooda - 1 tl
suola - 1/2 tl
pehmennetty voi - 200 g
sokeri - 2 kuppia
munat - 4 kpl.
smetana - 1 kuppi
maito - 1/2 kuppia
punainen...

Haluaisin ajatella, että kuppikakut kerman päällä ovat juuri tämä herkullinen resepti, jota etsit.

Reseptit kerman ja muiden makeisten koristeluun

kermaa kuppikakkuihin

15 minuuttia

390 kcal

5 /5 (2 )

Kuinka mukavaa onkaan syödä kuppikakkuja, kun ne on kauniisti koristeltu. Mutta kuppikakkujen suunnittelu, niiden esittelyn luominen on todellinen taide, joka vaatii monen vuoden koulutusta ja paljon kokemusta. Ne koristelevat kuppikakkuja päällä niin, että ne eivät vain näytä herkullisemmilta, vaan myös antavat niille tietyn maun. Tämän päivän artikkelissa tutustumme viiteen parhaaseen reseptiin kerman valmistamiseksi kuppikakkujen koristeluun. Älä pelkää - saat joka tapauksessa erittäin kauniita kuppikakkuja, koska analysoimme ainakin yksinkertaisia, mutta erittäin alkuperäisiä reseptejä.

Nyt tarkastellaan joitain suosituimpia voiteita kuppikakun koristeluun kuvilla varustettujen reseptien avulla.

Voikerman resepti kuppikakkujen koristeluun

Keittiölaitteet: e säiliöt ainesosille, m xer, sen kanssa.

Ainekset:

Kuinka valita annoksen ainekset?

Herkullisimman kerman saamiseksi voit käyttää kotitekoisia ainesosia. Tämä koskee maitoa, tomusokeria ja voita. Voin tulee olla pehmeää kypsennyksen aikana. Jos se on kovaa, jäätynyttä, muista lämmittää se huoneenlämpöön.

Askel askeleelta resepti

1. Ota syvä astia ja vatkaa öljy siihen. Vatkaa sitä noin viisi tai seitsemän minuuttia, kunnes voi muuttuu valkoiseksi ja "ilmaiseksi".
   
   
2. Kaada tomusokeri pienissä osissa astiaan, jossa on voivaahtoa.
   
   
3. Sekoita sen jälkeen molemmat ainekset tehosekoittimella tasaiseksi.
   
   
4. Lisää maito ja ripaus vaniljaa voin joukkoon. Sekoita, kunnes saadaan homogeeninen tila. Vatkaa vielä viisi minuuttia sekoittimen suurimmalla nopeudella.
   
   
   
5. Onnittelut, olet itse tehnyt herkullisen kerman. Käytä erilaisia ​​elintarvikevärejä muuttaaksesi kerman väriä.
   
   
6. Anna valmiin kerman levätä jääkaapissa useita tunteja ja voit koristella sillä luomuksesi.
   
   
   

Kakkuvoikerman videoresepti

Tämä video on nopea opetusohjelma juuri oppimasi kerman valmistamiseen.

Voikerman resepti (jälkiruokien koristeluun) | Voikerman kuorrutusresepti

Voit tilata minulta kakun tai kuppikakkuja, jos olet Moskovassa tai Moskovan alueella: https://vk.com/club121994577
Voikermaresepti, jota käytetään useimmiten kakkujen, kuppikakkujen, leivonnaisten jne. koristeluun. Koska kerma pitää muotonsa hyvin, siitä saadaan kauniita kukkia, kiharoita ja muita koristeita. Kerma kovettuu kylmässä, sulaa lämmössä. Älä anna kerman olla nestemäistä tai liian kovaa, jolloin sen kanssa työskentely on hankalaa.
Kiitos tykkäämisestä ja tilaamisesta! =)
Laitetaan se valmiiksi!
Olen Vkontakte: https://vk.com/id89671884

Kanavani: https://www.youtube.com/channel/UCLQwFn8zBbOjUV1HwjvJuDw
Muut reseptini:
Juustolla täytetyt Profiterolit | Profiteroleja juustotäytteellä https://www.youtube.com/watch?v=LNuGwiwWTPQ
Kakku "Praha"| perustuu GOST-reseptiin https://www.youtube.com/watch?v=8pSka6dRNbw
Patukat Twix (Twix) resepti | miten kokata kotona https://www.youtube.com/watch?v=f0j3TkyhT1k
Juustokeksejä | Juustokeksejä https://www.youtube.com/watch?v=BWqnu4NBLsM
Suklaakuorrute piirakkoon, kakkuun, leivonnaisiin, kekseihin https://www.youtube.com/watch?v=MvB_Db6nZUU
Mega suklaakakku kookos "sydämillä" https://www.youtube.com/watch?v=kH4bLGOVUug
Kookos-banaanikakku (261 kcal/100 gr https://www.youtube.com/watch?v=mVb7-zgNCrY
Keksi. Yksinkertaistettu versio klassisesta keksistä. https://www.youtube.com/watch?v=KSzmWguwCMs&feature=iv&src_vid=mVb7-zgNCrY&annotation_id=annotation_3740889009
Juhlakeksejä | Uudenvuoden resepti | https://www.youtube.com/watch?v=LsX93nhuMHQ
Silli turkin alla "Kalanruoto" |Uudenvuoden resepti| https://www.youtube.com/watch?v=pZpTnc2rAew
Raffaello kotitekoisia makeisia https://www.youtube.com/watch?v=WoTUl7ypBBE
Cake pops|Cake pops https://www.youtube.com/watch?v=PsxVH-yq8mg
Suklaa/teemakkara. https://www.youtube.com/watch?v=htxiSrZAkXk
Mandariinitorttu http://www.youtube.com/watch?v=rn_nCshyxXM

https://i.ytimg.com/vi/_LdxVCVfUlY/sddefault.jpg

https://youtu.be/_LdxVCVfUlY

2016-03-05T19:07:33.000Z

Kotitekoiset tuorejuusto- ja voikuppikakut

• Kokkausaika: 15 minuuttia.
• Annokset: 15-20 annosta.
• Keittiölaitteet: e säiliöt ainesosille, m xer, sen kanssa.

Ainekset:

Askel askeleelta resepti

Kermajuustovoikakku Cream Video Resepti

Tämä video auttaa sinua oppimaan antamani reseptin.

Tuorejuusto- ja voikerma kakkuihin, muffinsseihin, leivonnaisiin

Ainekset 1 annokseen:
-200 gr. voita;
-500 gr. kermajuusto;
- hienosokeri.

Ryhmä Odnoklassnikissa http://ok.ru/group/53751399645309

Google+https://plus.google.com/u/2/b/101842100894156980294/+Cooking Adventures/posts?pageId=101842100894156980294

https://i.ytimg.com/vi/6sKY2kYphs8/sddefault.jpg

https://youtu.be/6sKY2kYphs8

2017-01-18T12:46:27.000Z

Kaakao- ja kahvipohjainen kerma kuppikakkuihin

• Kokkausaika: 15 minuuttia.
• Annokset: 15-20.
• Keittiölaitteet: mikseri, e säiliöt ainesosille.

Ainekset:

Askel askeleelta resepti

Kaakaokakkukerman videoresepti

Ja tässä on toinen mielenkiintoinen, mutta hieman monimutkaisempi vaihtoehto kaakaopohjaisen muffinikerman valmistukseen. Katso - täältä löydät varmasti paitsi mielenkiintoisen reseptin myös upeita ideoita makeisten koristeluun.

https://youtu.be/-4BA0YauF30

Sveitsiläinen kermamarenki kuppikakkujen koristeluun

• Kokkausaika: 50-60 minuuttia.
• Annokset: 15-20 annosta.
• Keittiölaitteet: mikseri, e säiliöt ainesosille kattilaan, korvakeittimeen.

Ainekset:

Askel askeleelta resepti

1. Ota syvä kulho ja kaada siihen huoneenlämpöiset munanvalkuaiset. Kulhon tulee olla täysin puhdas ja kuiva.
   
   
2. Ota pieni kattila ja kaada siihen sokeri. Lisää siihen neljäsosa kupillista vettä ja laita kattila liedelle. Keitä molempia ainesosia keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes sokeri on täysin liuennut.
   
   
3. Nyt sinun on lisättävä sitruunahappoa syvään proteiineja sisältävään astiaan. Vatkaa valkuaiset vatkaimella paksuksi vaahdoksi.
   
   
4. Kun siirappi on valmis, lisää se vain proteiinimassaan. Aloita sekoitettujen ainesten vatkaaminen mikserin keskinopeudella. Älä sammuta sekoitinta ennen kuin koko massa on jäähtynyt. Tämä voi viedä 20-30 minuuttia, joten ole kärsivällinen.
   
   
5. Ota voi jääkaapista 30 minuuttia ennen ruoanlaiton aloittamista. Sen tulee olla huoneenlämmössä. Vasta kun se on täysin pehmeä, voit lisätä sen proteiiniseokseen. Tähän mennessä pitäisi olla täysin kylmä. Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi ja tasaiseksi seokseksi.
   
   
6. Lisää kermaasi vaniljauute, väriaine ja sekoita hyvin. Valmis! Voit koristella kuppikakkuja sveitsiläisellä marengillasi.
   
   

Videoresepti marenkikermalle kuppikakkujen koristeluun

Jos pidät videoresepteistä, muista katsoa tämä lyhyt video, joka auttaa sinua valmistamaan herkullisen marenkikerman, joka pitää muotonsa täydellisesti kuppikakkujen ja kakkujen päällä.

Proteiinivaniljakastikevoivoide - Isoäiti Emman resepti

Protein Custard Buttercreamin valmistus - resepti ja vinkkejä isoäiti Emmalta. Protein Custard Buttercream on erittäin hellävarainen voide, jota käytetään kakkujen ja leivonnaisten täyttämiseen, päällystämiseen ja koristeluun. Proteiinivaahtovoikerma - resepti valokuvilla ja videoilla. Isoäiti Emma jakaa videoreseptin pro- katso yksityiskohtainen vaiheittainen resepti ja kysy kysymyksiä → https://www.videoculinary.ru/recipe/belkovi-masleni/
—————————————————————————————
Ainekset:
Sokeri - 300 grammaa
Munanvalkuaiset - 4 kpl
Vesi - 80 millilitraa
Voi - 400 grammaa
Vaniljasokeri - 10 grammaa
—————————————————————————————
—————————————————————————————
————————————————————————————

Video ruoanlaitto sosiaalisessa mediassa verkot:



—————————————————————————————
Reseptimme englanniksi:

https://i.ytimg.com/vi/kHHToZKtxo0/sddefault.jpg

https://youtu.be/kHHToZKtxo0

2014-05-17T10:14:18.000Z

Tuoksuva ganache kuppikakkuihin

• Kokkausaika: 20 minuuttia.
• Annokset: 15-20 annosta.
• Keittiölaitteet: e säiliöt ainesosille, llastalla tai pienellä lusikalla kattilaan, korvakeittimeen.

Resepti - Simple Chocolate Cream Ganache osoitteesta http://www.videoculinary.ru/

Osta Isoäiti Emman kirjoja → https://www.videoculinary.ru/shop/
Tilaa mummo Emman reseptit -kanava → https://www.youtube.com/user/videoculinary?sub_confirmation=1
—————————————————————————————
Easy Chocolate Ganache Cremen valmistus - Isoäiti Emman resepti ja vinkkejä. Suklaakakut ovat erittäin suosittuja ja rakastettuja. Suklaa on iloisen hengen ja hyvän mielen lähde. Konditorit käyttävät usein suklaavoiteita erilaisten kakkujen ja leivonnaisten täyttämiseen ja koristeluun. Chocolate Ganache Creme on helppo valmistaa, ja siinä on vain kaksi ainesosaa. Se on herkkä ja joustava, tuoksuva ja erittäin maukas. Yksinkertainen suklaakerma Ganache - resepti valokuvilla ja videoilla. Isoäiti Emma jakaa videoreseptin Easy Chocolate Cream Ganachelle - katso yksityiskohtainen vaiheittainen resepti ja kysy kysymyksiä → https://www.videoculinary.ru/recipe/prostoj-shokoladnyj-krem-ganash/
—————————————————————————————
Ainekset:
Kerma - 500 millilitraa
Suklaa - 500 grammaa
—————————————————————————————
verkkosivusto → https://www.videoculinary.ru
—————————————————————————————
Monissa videoresepteissämme käytämme säveltäjä Daniil Burshteinin musiikkia
————————————————————————————

Video ruoanlaitto sosiaalisessa mediassa verkot:
instagram → https://www.instagram.com/videoculinary.ru
facebook → https://www.facebook.com/videoculinary.ru
vk → https://vk.com/clubvideoculinary
ok → https://ok.ru/videoculinary
pinterest → https://ru.pinterest.com/videoculinaryru/
twitter → https://twitter.com/videoculinaryru
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinary
—————————————————————————————
Reseptimme englanniksi:
verkkosivusto → http://videoculinary.com/
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinarycom

https://i.ytimg.com/vi/yvB593JwS7U/sddefault.jpg

https://youtu.be/yvB593JwS7U

2016-12-09T15:26:38.000Z

Kuinka koristella kuppikakkuja kotona

Erilaisten leivonnaisten pussikiinnikkeiden avulla voit luoda kuppikakkuillasi todellisen ihmeen. Eri suuttimet voivat antaa täysin erilaisia ​​​​vaikutuksia. Ensinnäkin voit mennä kukkakauppoihin ja tehdä kukan muodon cupcakelle. Se voi olla ruusu, krysanteemi tai mikä tahansa kaunis kukka rehevillä terälehdillä.

Voit myös koristella kuppikakkuja yksinkertaisella täytteellä. Jos täytät kakun yläosan valkoisella tai mustalla kermalla, se näyttää erittäin vaikuttavalta. Lisäksi, jos hallitset mastiksin valmistustekniikan, voit luoda mestariteoksia sen avulla.

Mastiksin avulla voit kehystää kauniisti koristelemalla yläosan mastiksikirsikoilla. voidaan kaataa useisiin väreihin käyttämällä samaa kermaa, mutta lisäämällä erilaisia ​​​​värejä. Viimeksi tein ruokaa, jonka koristelin kahdella eri tavalla. Sen yläosan täytin valkoisella kermalla ja mastiksista tein useita pieniä banaaneja, jotka sopivat täydellisesti kokonaiskuvaan.

Jos haluat kokata, voit yrittää koristella sen kahdella kermalla - mustalla ja valkoisella. Koristele kakun pinta valkoisella ja tee valkoisen kerman pinnalle pieniä pisteitä mustalla. Se näyttää erittäin houkuttelevalta!

Jos sinulla on omia ainutlaatuisia ideoita kuppikakkujen koristeluun voideilla, jaa ne kommenteissa. Tällainen kokemus on hyödyllinen monille, koska kyky koristella kuppikakkuja on todellinen taide.

Muffinssien kerman ei pitäisi olla vain maukasta, vaan myös pitää muotonsa hyvin. Vain tässä tapauksessa jälkiruoka tulee hämmästyttävän kauniiksi, kestää oikeaan hetkeen ja tuo iloa. Tässä ovat parhaat muffinikermareseptit. Valitsemme makusi mukaan!

Kerma muffinseihin - yleiset valmistusperiaatteet

Hyvän kerman avain on laadukkaat tuotteet. Se riippuu niistä mausta ja jälkiruoan tyypistä. Älä yritä säästää rahaa muffinikorkeissa. Olkoon pohja vaatimattomampi.

Mitä etsiä:

Öljyn tulee olla hyvää, rasvapitoisuutta vähintään 72 %, sen tulee jähmettyä nopeasti jääkaapissa, mutta samalla pehmentyä huoneenlämmössä. Kasvis- ja huonolaatuiset tuotteet syntivät tämän kanssa.

Voidevoiteita käytetään myös korkean rasvapitoisuuden, vähintään 30 %, kanssa. Joissakin resepteissä ne voidaan korvata smetalla.

Sokeri korvataan useimmiten jauheella, jonka voit valmistaa itse kahvimyllyllä.

Myös voiteet voivat sisältää rahkatuotteita, munia ja kondensoitua maitoa. Vähän tärkeitä ovat aromaattiset lisäaineet ja väriaineet, jotka parantavat jälkiruoan makua ja väriä. Valinnassa on vain yksi sääntö - valitsemme tuoreimmat ja laadukkaimmat tuotteet. Jos viimeinen käyttöpäivä lähenee loppuaan, tällainen ainesosa ei ole enää sopiva.

Suklaakahvikermaa muffinsseihin

Resepti paksuun, täyteläiseen muffinikermaan, jossa on suklaamaku ja aavistus kahvia. Kahvi käytetään pikakahvia, kaakaojauhe tulee ottaa tumma ilman sokeria.

Ainesosat

140 g voita;

30 g kaakaota;

0,5 tl kahvi;

80 g tummaa suklaata;

80 g tomusokeria.

Ruoanlaitto

1. Leikkaa voi paloiksi, anna pehmetä huoneenlämmössä tunnin ajan. Voit laittaa tuotteen suoraan kulhoon, jota käytetään vatkaukseen.

2. Riko suklaapalat, laita ne pieneen kattilaan tai kulhoon.

3. Kuumennamme vettä toisessa kattilassa, laitamme kulhoon suklaata päälle ja alamme sulattaa sitä. Sekoita säännöllisesti, heti kun kaikki palaset ovat liuenneet, lisää pikakahvi, sekoita ja poista lämmöltä. Suklaa on sulatettava lämpimäksi.

4. Sekoita jauhe kaakaoon, hiero kaikki paakut.

5. Alamme vatkata voita.

6. Heti kun se muuttuu reheväksi ja valkoiseksi, lisää vähitellen kaakaojauhetta.

7. Heti kun kaikki jauhe on lisätty, alamme kaataa sulatettua, hieman lämmintä suklaata.

8. Kerma on valmis! Laitamme leivonnaiseen pussiin, puristamme sen muffinseihin, laitamme makeiset jääkaappiin niin, että herkullinen korkki jäätyy.

Voikerma muffinsseihin

Muunnos herkeimmästä voikermasta muffinsseihin. Haluttaessa osa sokerista voidaan vähentää, jotta ilmakorkki ei ole kovin makea.

Ainesosat

150 ml raskasta kermaa;

0,5 g vaniljaa;

80 g jauhetta;

Väriaine valinnainen.

Ruoanlaitto

1. Kaada raskas kerma kulhoon, kasta mikserin vispilät ja aloita vatkaaminen.

2. Heti kun kerma paksuuntuu, sen tilavuus kasvaa hyvin, lisää tomusokeria osissa.

3. Maun vuoksi heitämme hieman vaniljaa. Vatkaa, kunnes jauhe liukenee.

4. Vaihtoehtoisesti voit lisätä mitä tahansa väriainetta, voikerman väriä on helppo vaihtaa.

5. Laita valmis herkku konditoriapussiin, koristele jäähtyneet muffinit.

Kerma muffinseihin keitetyllä kondensoidulla maidolla

Erittäin maukas ja makea kerma, joka sopii mainiosti muffinien koristeluun. Keitetty kondensoitu maito itsessään on paksua, joten massa ei virtaa, jäädymme täydellisesti, kermakorkit säilyttävät muotonsa pitkään.

Ainesosat

250 g keitettyä kondensoitua maitoa;

200 g luumuöljyä;

2 ruokalusikallista rasvaista smetanaa;

Vanilja-esanssit.

Ruoanlaitto

1. Pehmennä voi huoneenlämmössä. Upota sekoitin, aloita vatkaaminen alhaisella nopeudella ja lisää sitten nopeutta.

2. Vatkaa voi kuohkeaksi ja valkoiseksi.

3. Jauha keitetty kondensoitu maito yhdessä rasvaisen smetanan kanssa tasaiseksi.

4. Lisää ensin yksi pieni lusikallinen kondensoitua maitosekoitetta öljyyn ja riko se varovasti, sitten lisäämme koko lisäyksen.

5. Laitamme kermaan aromaattisia aineita, vatkatimme viimeisen kerran. Valmis! Voit koristella leivonnaisia!

Kerma muffinseihin mascarponella ja kermalla

Tyylikäs versio kermasta mascarponella. Tarvittaessa voit yrittää korvata pääainesosan toisella tuorejuustolla.

Ainesosat

250 g mascarponea;

140 g sokeria. jauheet;

120 ml kermaa;

Vanilja, väriaineet.

Ruoanlaitto

1. Jotta kaikki toimisi, kerman ainesosien on oltava samaa lämpötilaa. Kaikki voidaan jäähdyttää tai pitää lämpimänä.

2. Vatkaa kerma, jonka tulisi olla paksua, erittäin kuohkeaksi vaahdoksi, lisää vähitellen kaikki tomusokeri. Lisää makua varten vaniljaa, uutteita ja esansseja. Tämä voide voidaan myös värjätä, jolloin voiteeseen on parempi lisätä väriaineita, jotta ne liukenevat kunnolla.

3. Vaivaa mascarpone hyvin ja lisää kermavaahto lusikallisesti. Sekoitamme hyvin.

4. Valmis kerma voidaan jäähdyttää paksummaksi tai käyttää heti minikuppikakkujen koristeluun.

Voi muffinikerma kermalla

Klassinen öljyvoide ei ole ollut suosittu pitkään aikaan, sillä se osoittautuu rasvaiseksi, voi saada sinut sairaaksi ja maku on tylsä. Mutta voit aina keittää sen analogin kermalla. Se on paljon kevyempi ja maultaan kiinnostavampi.

Ainesosat

100 g öljyä;

50 ml kermaa;

3/4 kuppia jauhetta.

Ruoanlaitto

1. Jaa tomusokeri kahtia.

2. Vatkaa pehmennetty voi vaahdoksi, lisää puolet jauheesta osissa, vatkaa kunnes se on liuennut.

3. Vatkaa kerma erikseen ja lisää myös puolet tomusokerista.

4. Nyt sinun on yhdistettävä molemmat ilmamassat. On parempi lisätä kermaa voikermaan. Sekoita varovasti.

5. Heti kun massasta tulee homogeeninen, voit lisätä vaniljaa tai muita makuaineita, väriaineita muuttaaksesi väriä.

6. Purista voikorkit muffinssien päälle. Jos käytät korkealaatuista öljyä jääkaapissa, tällainen kerma kovettuu nopeasti, joten sen kanssa on vaikea työskennellä.

Vaniljakastike muffinssikerma

Muffinssien vaniljakastikeresepti, joka kiehtoo paitsi maullaan myös kustannuksillaan. Se voidaan itse asiassa katsoa budjettivaihtoehdoksi leivonnaisten koristeluun.

Ainesosat

200 ml maitoa;

7 ruokalusikallista sokeria;

140 g voita;

20 g jauhoja.

Ruoanlaitto

1. Hiero keltuainen, lisää siihen vähitellen maitoa. Emme tarvitse proteiinia. Laitamme seoksen liedelle, anna sen lämmetä, kunnes se lämpenee.

2. Sokeri on yhdistettävä jauhojen kanssa, jotta nesteen kanssa sekoittuessa ei muodostu kokkareita. Kaada maitoon, sekoita.

3. Keitä kerma keskilämmöllä. Sekoita jatkuvasti, varsinkin paksuuntuessa.

4. Heti kun massa alkaa riehua suurina pisaroina, poista se lämmöltä. Vaniljakastike seos paksunee edelleen jäähtyessään.

5. Kun maidon ja jauhojen teelehdet jäähtyvät, laita pehmeä voi kulhoon, vatkaa vatkaimella kuohkeaksi.

6. Yhdistä voi vaniljakastikeseokseen. Niiden tulee olla samassa lämpötilassa.

7. Sekoita, mausta kerma vaniljalla tai muilla aromaattisilla aineilla. Laitoimme jääkaappiin tunniksi, käytä ohjeen mukaan.

Kerma muffinseihin "Hunaja ganache"

Toinen vaihtoehto tyylikkääksi koristeeksi kotitekoisille muffinsseille. Allergioihin hunajan sijaan voit käyttää tärkkelyssiirappia tai paksua sokerisiirappia, ne toimivat myös hyvin niiden kanssa.

Ainesosat

40 g hunajaa;

270 g kermaa;

230 g suklaata.

Ruoanlaitto

1. Otamme vain rasvaisen kerman, vähintään 30%. Sekoita ne hunajaan, laita liedelle ja kuumenna melkein kiehuvaksi.

2. Suklaan on oltava aitoa, ja siinä on vähintään 70 % kaakaota. Leikkaa se paloiksi, laita kulhoon.

3. Kaada suklaa kuumaan kermaan, sekoita nopeasti lastalla, kunnes palat ovat täysin liuenneet. Jos äkillisesti jää paakkuja (mitä ei pitäisi tapahtua korkealaatuista suklaata käytettäessä), sinun on lämmitettävä massaa hieman vesihauteessa.

4. Jäähdytä sekoitettu ganache. Seuraamme lämpötilaa, kerman ei pitäisi olla kovin paksua.

5. Täytä ruisku ja purista se jäähtyneiden kuppikakkujen päälle. Lähetämme sen jääkaappiin lisäjäähdytystä varten.

Kerma muffinseihin rahka

Resepti ei ole vain herkullinen, vaan myös terveellinen muffinikerma. On toivottavaa käyttää raejuustorasvaa, ei kuivaa, jotta se voidaan jauhaa homogeeniseksi. Kerman sijasta voit käyttää rasvaista smetanaa, kerma toimii myös sen kanssa.

Ainesosat

150 g raejuustoa;

150 g jauhetta;

50 ml kermaa;

150 g öljyä;

2 tippaa vaniljaesanssia.

Ruoanlaitto

1. Raejuusto on hierottava perusteellisesti. On parempi laittaa tuote kulhoon kerman kanssa ja vatkaa tehosekoittimella. Lisää sitten puolet tomusokerista ja vatkaa uudelleen.

2. Otamme pehmennettyä voita. Laitamme sen kulhoon, vatkaa ensimmäinen ja lisää sitten vähitellen toinen osa jäljellä olevasta jauheesta.

3. Nyt sinun on yhdistettävä voiseos ja juustoaine, sekoitettava tasaiseksi.

4. Lisää pari tippaa vaniljaa maun lisäämiseksi. Sekoita kerma uudelleen.

5. Siirrämme sen suuttimilla varustettuun pussiin tai makeisruiskuun, käytä koristeluun.

Jos jälkiruoat on tarkoitettu aikuisille, voit lisätä kermaan hieman viinaa tai konjakkia. Herkullisen mausta tulee paljon mielenkiintoisempi ja jalompi. 300 ml:aan kermaa riittää 20 ml alkoholipitoista juomaa.

Jos kerma osoittautui nestemäiseksi, ei halua kovettua, sinun ei tarvitse yrittää jäädyttää sitä. Se pahenee. Jauhoihin voi lisätä hieman jauhettua murokeksi, se imee osan kosteudesta ja tekee massasta paksumpaa. Kaakaojauhe voi toimia myös sakeuttamisaineena.

Kermakoristelun jälkeen muffinit tulee laittaa jääkaappiin. Jos ne on valmistettu etukäteen, eli pari päivää ennen juhlaa, on parempi olla koristelematta niitä heti, valmista kerma välittömästi ennen tapahtumaa, jotta se on tuore.