Jäsennimi: Konstantin Vitalievich Ivlev

Ikä (syntymäpäivä): 12.01.1974

Moskovan kaupunki

Koulutus: Ammattikoulu

Työ: Kokki, TV-juontaja

Perhe: naimisissa, 2 lasta

Löysitkö epätarkkuuden? Korjaa profiili

Lue tästä artikkelista:

Venäläinen kokki, joka tunnetaan hyvin kulinaarisissa piireissä sekä kuuluisa tv-ohjelmien Ask the Cook ja At the Knives ansiosta, Konstantin Ivlev syntyi Moskovassa, mutta kasvoi ulkomailla.

Vanhempiensa työn vuoksi poika vietti lähes 10 vuotta vieraassa maassa, ja palattuaan hän kohtasi välittömästi ikätovereidensa vihamielisyyden.

Tosiasia on, että toisin kuin Neuvostoliiton kaverit, Kostjalla oli kaikki ja vielä enemmän. Siitä huolimatta hän löysi nopeasti yhteyden luokkatovereihin ja jopa ystävystyi monien kanssa.

Ivlev ei mennyt 10. luokalle uskoen, että ei ollut mitään järkeä menettää 2 vuotta - silloinkin hän tiesi erittäin hyvin, mitä hänestä tulee isona. Konstantin halusi saada kulinaarisen koulutuksen ja omistaa koko elämänsä tälle taidemuodolle.

Jo pienenä poikana hän auttoi äitiään keittiössä ja loi upeita syötäviä mestariteoksia hänen silmiensä edessä.

Ivlev opiskeli ammattikoulussa, jossa hän tapasi tulevan kollegansa Juri Rozhkovin.

Saatuaan tutkintotodistuksen armeija odotti Konstantinia, palattuaan siitä, hän sai työpaikan yhden oppilaitoksen kahvilassa.

Täällä hän sai erittäin arvokkaan kokemuksen työskentelystä valtavan asiakasvirran kanssa.

Tuleva keittiöguru ei pysähtynyt tähän - lukuisat mestarikurssit, ravintolat, seminaarit, myös ulkomailla, auttoivat häntä keräämään painavan tieto- ja taitopohjan.

Nyt Konstantin on Ranskan Gourmet-killan jäsen ja johtaa kondiittoriliittoa Venäjällä... Äskettäin Ivlev avasi yhdessä Juri Rozhkovin kanssa kulinaarisen koulun nuoremmalle sukupolvelle.

Kokki tuli televisioon yhdellä tavoitteella - popularisoida kotimaista ruokaa ja opettaa fantasioimaan. Hän on varma, että venäläiset naiset tekevät edelleen ruokaa Neuvostoliiton kanonien mukaisesti, "kuten äitini opetti".

Ensin oli ohjelma "Kysy kokki" "Domashny"-televisiokanavalla, jossa kokit pitivät mestarikursseja ja opettivat ruoanlaittoa.

Myöhemmin Ivleville tarjottiin projektia "On Knives" kanavalla "Friday", täällä kokin tehtävänä on totutella venäläiset ravintoloitsijat ammattitaitoon.

Konstantinin esitys muistuttaa käsitteitä "Revizorro" ja "Magazinno", kun taas Ivlev kommentoi aktiivisesti kameralle, epäröimättä ilmaisuja, varsinkin tapauksissa, joissa toiminta laitoksessa on käynnissä.

Ivlevin henkilökohtainen elämä ei ole yhtä menestyvä kuin hänen uransa - hän on pitkään ollut naimisissa kauniin naisen kanssa nimeltä Maria, yhdessä he kasvattavat poikaansa Matthew'ta.

Poika seuraa todennäköisesti isänsä jalanjälkiä, koska hän on jo kiinnostunut keittiöstä. Joka vuosi he yrittävät koko perheen kanssa lähteä vilkkaasta Moskovasta ollakseen yhdessä.

Hän näytteli eräässä TV-sarjan "Kitchen" jaksossa (jakso 80).

Mielenkiintoisia faktoja Konstantinuksen elämästä:

• 20 vuotta sitten hän lopetti juomisen kokonaan;
• Ivlev kirjoittaa temaattisia kirjoja ruoanlaitosta;
• Tukee Moskovan Dynamoa;
• Kokki kerää nukkeja kokkien muodossa, ja niitä säilytetään hänen asuntonsa erityisessä lasikaapissa.

Constantine valokuvat

Suositulla kokilla on Instagram, yli 12 tuhatta tilaajaa.

Hän syntyi Moskovassa, mutta pojan varhaislapsuus vietti ulkomailla, missä hänen vanhempansa työskentelivät. Ivlevit palasivat Venäjän pääkaupunkiin, kun Kostya oli noin 12-vuotias. Neuvostoliiton ikäisensä taustalla hän erottui kalliimmilla vaatteilla ja varusteilla, mikä ei kuitenkaan estänyt häntä kommunikoimasta normaalisti kavereiden kanssa.

Mutta koulussa oli ongelmia. Kuten kokki itse muistelee, hän oli melkein huono oppilas, joten hän piti itselleen turhaa mennä 10. luokalle. Ajatellen tulevaisuutta, Konstantin päätti yhdistää elämänsä ruoanlaittoon, koska lapsena hän halusi auttaa äitiään keittiössä. Hän meni jatkamaan opintojaan ammattikoulussa, jossa muuten opiskeli myös hänen tuleva kollegansa Juri Rožkov.

Koulutuksen ja armeijassa palveltuaan Ivlev alkoi nousta uraportaille. Aluksi hän sai erittäin hyödyllistä kokemusta työskentelemällä yhden instituutin kahvilassa, jossa hänen piti palvella jopa tuhatta ihmistä tunnissa. Ja sitten Konstantin saavutti kokin univormun ja työskenteli kymmenessä pääkaupungin arvostetuimmassa ravintolassa. Hän ei myöskään pysäyttänyt kulinaarista kehitystään. Tätä varten mies osallistui säännöllisesti temaattisiin seminaareihin ja mestarikursseihin Ranskassa, Ruotsissa, Espanjassa ja Amerikassa.

Nykyään Konstantin Ivlev on ranskalaisen gastronomien kiltan jäsen ja johtaa myös Venäjän ammattikokkien ja kondiittoreiden liittoa. Useita vuosia sitten hän päätti jakaa tietonsa nuoremmalle sukupolvelle ja avasi Ask the Chef -keittiökoulun yhdessä Juri Rožkovin kanssa.

Televisio

Konstantin Ivlev ei ole vain erinomainen kulinaarinen mestari, vaan myös venäläisen keittiön popularisoija. Hän tuli siihen tulokseen, että venäläisen keksinnölliset astiat haudataan neuvostoaikana vakiintuneen primitiivisen yksitoikkoisuuden alle. Niinpä ammattilainen päätti, että oli aika tutustua väestöön ajatukseen valmistaa omia tuotteitaan uudella, nykyaikaisella tekniikalla.

Yhdessä toisen kokin Juri Rozhkovin kanssa Domashny-televisiokanavalla Konstantin alkoi lähettää kulinaarista ohjelmaa Kysy kokki. Siellä hän puhuu ainutlaatuisista resepteistä, usein kirjoittajista, ja johtaa myös mestarikursseja niiden keittämisestä kotona. Yleisö rakastui kokin mukanaan tuomaan positiivisuuteen, ja he alkoivat seurata tarkasti, kun hän luo minimestariteoksen toisensa jälkeen.

Ja kesäkuussa 2016 Konstantin Ivlev esiintyi myös Friday!-televisiokanavalla, josta On the Knives -tosi-show alkoi. Kotimaisen ravintola-alan guru kokki on päättänyt julistaa sodan epäammattimaisuutta ja huolimattomuutta vastaan, jota venäläiset ravintoloitsijat usein osoittavat. Analogisesti Olga Romanovskajan ohjelmien "Revizorro" ja Alexander Molochkon "Magazino" kanssa hän kiertää Venäjän eri kaupungeissa ja tarkastaa julkisia ruokailupaikkoja. Ivlev jakaa vaikutelmansa yleisölle.

Päivän paras

Henkilökohtainen elämä

Konstantin Ivlevin perhe-elämä kehittyy myös erittäin menestyksekkäästi. Hän on ollut naimisissa pitkään, hänen valittuaan kutsutaan Mariaksi. Heidän perheessään kasvaa poika Matvey, joka todennäköisesti seuraa isänsä jalanjälkiä, sillä hän on jo osoittanut suurta kiinnostusta erilaisten ruokien valmistamiseen.

Kokki on kirjoittanut painettuja julkaisuja nykyaikaisesta ruoanlaittoteknologiasta. Tunnetuimmat ovat "Minun keittiöfilosofiani" ja "Venäjä valmistaa kotona", hän kirjoitti useita muita kirjoja yhdessä pitkäaikaisen kumppaninsa Juri Rozhkovin kanssa.

Konstantin Ivlevin asunnossa, erityisessä lasikaapissa, on hämmästyttävä kokoelma kokkeja kuvaavia nukkeja. Tällä hetkellä tässä minimuseossa on yli kaksisataa hahmoa eri maista ympäri maailmaa, mukaan lukien miniatyyrikopio itse kulinaarisesta asiantuntijasta, jonka hänen vaimonsa on tilannut.

Hei
Aleksanteri 19.12.2016 02:46:21

Haluaisin hänen opettavan minua, tai ehkä minä udevlyu. Ruokin show-liiketoimintaamme vuosina 1995-2000 ja kaikki olivat onnellisia, mutta kaikki on mennyttä. Haluan oppia keittiögurulta

Konstantin Ivlev- kuuluisa venäläinen kokki.

Konstantin Ivlevin elämäkerta

Konstantin Ivlev syntyi 12. tammikuuta 1974 Moskovassa. Hän aloitti ravintolatoiminnan vuonna 1993.

”Ensimmäinen työpaikkani oli instituutin ruokala. Palvelimme 2000 ihmistä kahdessa tunnissa, se oli todellinen hurrikaani! Erittäin palkitseva kokemus."

Vuodesta 1997 lähtien Konstantin on työskennellyt kokina ravintoloissa "Reporter", "Nostalgie", "VIP-21", "Boulevard", "In Vino", "Poison", "L` Etranger", "Zebra Square", "GQ-bar", Bublik "ja monet muut.

Konstantin Ivlev parantaa jatkuvasti taitojaan: hän suoritti ammatillisen harjoittelun VATEL-koulussa (Ranska), Edsbaka Krog -ravintolassa, palkittiin 2 Michelin-tähdellä (Ruotsi), Beef Institutessa (USA), Arzak-ravintolassa, palkittiin 3 Michelin-tähdellä (Espanja) ).

Vuodesta 2000 Konstantin Ivlev osallistuu menestyksekkäästi ammattikilpailuihin:
2000 - Venäjän I mestaruuden pronssi kulinaarissa
2001 - pronssi Venäjän II mestaruudesta kulinaarissa
2000 - Haute Cuisine Week -tapahtuman osallistuja Venäjällä (ainoa venäläinen kokki
2001 - "Vuoden kokki" "Kommersant-Weekendin" mukaan
2007 - "Vuoden kokki" Time Outin mukaan
2007 - "Vuoden kokki" "CHEFin" mukaan

Konstantin Ivlev julkaisi oman kirjansa "Minun keittiöfilosofiani".

”Menestyksesi koostuu useista asioista: kokemuksesta, erityisistä ruoista, mielikuvituksesta. Tälle ruoalle on kysyntää, jos ihmiset pitävät siitä, niin he alkavat tulla luoksesi päivästä toiseen, vuodesta toiseen ja tuovat ystäviä mukanaan... Ja mitä varten jokainen kokki, jokainen taiteilija, jokainen runoilija elää? Välittääksesi viestisi kuuntelijoille ja katsojille. Meidän tapauksessamme - välittää se ruoan ystäville."

Konstantin Ivlev on ranskalaisen Chaine des Rotissers -kilan jäsen.

Konstantin Ivlev - kuuluisa venäläinen kokki ja TV-juontaja syntyi 12. tammikuuta 1974 Moskovassa.

Lapsuus ja vanhemmat

Kun Kostya oli 7-vuotias, hänen vanhempansa muuttivat asumaan ulkomaille. He palasivat vuonna 1986, kun Neuvostoliitossa oli pulaa kaikesta. Tuontivaatteisiin pukeutunut poika erottui muista, mutta hänen isänsä ei antanut hänen olla omahyväinen ikätovereidensa edessä ja säännöllisesti, kuten sanotaan, "pudotti kruunun pois".

Koulussa nuori Ivlev opiskeli erittäin huonosti, mutta hän rakasti auttaa äitiään keittiössä. Koska talossa oli aina paljon vieraita, ruoanlaittoprosessi kiehtoi poikaa yhä enemmän. Isä sai Kostjan valitsemaan erikoisuuden: ”Rakastat syödä, joten mene kokin luo. Tulet kylläiseksi, ja lisäksi ruoka on merkityksellistä kaikkina aikoina ja missä tahansa järjestelmässä." Koulun jälkeen nuori mies menee ammattikouluun hallitakseen ammatin, joka tekee hänestä kuuluisan.

Palveltuaan armeijassa Konstantin saa ensimmäisen ammatillisen kokemuksensa opiskelijaruokalassa. 23-vuotiaana se oli pikemminkin poikkeus säännöstä, Ivlevistä tulee kokki. Hän ymmärtää selvästi, että on välttämätöntä työskennellä omalle nimelleen, jotta se toimii myöhemmin sinulle. Tämä on jokapäiväistä titaanista työtä, vaikka monien mielestä kunnon rahan saaminen, aina hyvin syöminen, liiallinen vaivautuminen on kokin ammatti.

Konstantin työskentelee pääkaupungin parhaissa ravintoloissa, käy harjoittelu- ja mestarikursseja Ranskassa, Ruotsissa, Yhdysvalloissa (siellä käy ilmi, että siellä on Naudanliha-instituutti), Espanjassa. Alkaa osallistua aktiivisesti erilaisiin korkean tason kilpailuihin.

Ura

Menestys tulee hänelle nopeasti. Konstantin tarjoaa epätavallisia reseptejä, kokeilee tuotteita koko ajan ja esittelee erilaisten ruokien valmistusprosessia. Hän uskoo, että klassikot on opeteltava, esimerkiksi kuinka kotletteja paistaa oikein, eikä heti hypätä portaiden yli.

Kokki ei pidä yhtä henkilöä opettajanaan, hänellä ei ole epäjumalia ja neroja. Ehkä siksi, että hän itse oli aina ylimielinen ja itsepäinen. Konstantin tuli laajalti tunnetuksi, kun hän aloitti näyttelemisen tosi-showssa ja osoitti itsensä lievästi sanottuna oudoksi, mikä aiheutti katsojayleisön epäselvän reaktion.

Ivlev sanoo itsekseen olevansa despootti keittiössä, sillä laiskuus on hillinnyt hänessä muilta vaatimaa kurinalaisuutta. Hän väittää valmistavansa ruokaa mielijohteesta, ja jotkut ruoat tulevat hänelle unessa.

Kaikki eivät ymmärrä ja hyväksy häntä, mikä on melko reilua. Olemme laskeneet yli 320 tapausta, jolloin Ivlev heitti pois sen, minkä nuoret kokit ponnistelivat ja työskentelivät.

Siitä huolimatta Ivlevillä on monia korkean profiilin titteleitä ja tehtäviä: eri aikakauslehtien mukaan Vuoden kokki -tittelin haltija, Ask the chef -keittiökoulun johtaja, Moskovan ravintola Wickedin osaomistaja, järjestön presidentti. Chef Federation, gastronomisen kiltan jäsen. Lista voi olla pitkä.

Menestyksen salaisuus

Konstantin rakastaa työtään ja omistaa hänelle paljon aikaa ja energiaa. Tässä on joitain hänen keksimiä ruokia: koriantilla, kesäkurpitsalla ja Baku-tomaatilla haudutettuja karitsan kielet; paahtopaisti polenta- ja tryffeliaromilla ja muilla.

"Sinun täytyy olla riittävä ja sitten menestyt", sanoo ravintola-alan guru.

Ivlev ei koskaan haukkunut ketään, hän ei usko painetun sanan voimaan eikä kiinnitä huomiota ravintolakritiikkiin. Hän sanoo, että lehdistö ja televisio muodostavat väärin väestön käsityksen hänen ammatistaan.

Eri kanavilla esitettävien kokkien epäammattimaisuus saa Konstantinin nauramaan ja epätoivoon yhtä aikaa. Hän muistaa aina koomisen kertovan esimerkin siitä, kuinka yksi niin sanotuista "ruoanvalmistuksen asiantuntijoista" keitti haudutettua munaa. Ensin keitin sen kiehuvassa vedessä ja aloin sitten kuorimaan sitä kuoresta.

Keittiössään Konstantin ei pohjimmiltaan käytä tuontituotteita, ja hän aloitti tämän jo ennen kuin länsi otti käyttöön Venäjän vastaisia ​​​​pakotteita.

Ivlev ei noudata vakiintunutta mielipidettä, jonka mukaan vieras on aina oikeassa. Vaikka hän ennen ajatteli niin, mutta sitten hän muutti suhtautumistaan ​​tähän postulaattiin. Jos vierailijat esittävät käsittämättömiä vaatimuksia ja kantavat täyttä hölynpölyä, Konstantin ei seiso seremoniassa ja karkottaa tällaiset asiakkaat ravintolasta.

Uskotaan, että kokin tulee olla pyöreä. Ivlev ei syö liikaa, hänen ruokavaliostaan ​​puuttuu valkoinen riisi, sokeri ja perunat, mutta maitotuotteita on pakko syödä. Lomallaan vaimonsa Marian kanssa hän tietysti toipuu hieman, mutta pudottaa sitten nousseet kilot.

Konstantin Ivlevin vaimo ja lapset

Perheessä on kaksi lasta - poika Matvey ja tytär Masha, joka on 15 vuotta veljeään nuorempi. Konstantin välittää kulinaarisen taiteensa salaisuudet pojalleen. Perheen pää näkee Matveyssa Venäjän ravintola-alan nykyaikaistamisen vaikean liiketoiminnan jatkajan.

Terveet elämäntavat eivät ole vain tyhjiä sanoja Konstantinille. Hän ei tupakoi eikä käytännössä juo. Ui ja juoksee paljon pitkiä matkoja. Kun kysyttiin: "Mitä söit aamiaiseksi tänään?" Vastaus oli yksinkertainen: "Riisipuuroa ja munakokkelia." Muuten, kuuluisan kokin suosikkiruoat eivät ole hummerit mustalla kaviaarilla, vaan anoppijuustokakut, munakkaat, makkarat tattarikoristeella ja voileivät aidolla tohtorimakkaralla.

Vaimon ja lasten kanssa

Hysteriasta ja psykopatiasta, kyvyttömyydestään käyttäytyä asianmukaisesti sekä käytöksestään Ivlev sanoo, että hän ei halua kaikkien rakastavan häntä ("En ole kuitenkaan prostituoitu"), varsinkin kun näin ei periaatteessa tapahdu. .

Konstantin ei pidä blondeista naisista, koska, kuten hän uskoo, vitsit heistä heijastavat todellisuutta. Hän pitää naisesta vartalossa, jossa on jotain, josta pitää kiinni. Ammattinsa mestari ei piilota sitä tosiasiaa, että hän rakasti aina itseään vanhempia naisia. Mutta hänen vaimonsa on häntä neljä vuotta nuorempi. Pariskunta on ollut yhdessä lähes 20 vuotta.

Toinen mestarin suosittu kirjailijaresepti on "sterletti koivunmahlassa". Mielenkiintoista on, että itse ruoanlaittoprosessi on yksinkertainen ja sen voi suorittaa kuka tahansa, joka haluaa kokeilla jotain epätavallista ja epäilemättä maukasta. Hauduta kalaa miedolla lämmöllä mehussa kypsäksi, lisää suolaa ja mausteita.

Nopeatempoisessa modernissa rytmissä, kun aika on loppumassa ja monilla ei yksinkertaisesti ole aikaa syödä, kuuluisa kokki tarjoaa nopeita reseptejä. Se kestää muutaman minuutin ja alkuperäiset yksinkertaiset ruoat riisistä, sokeroiduista hedelmistä, lohesta, katkarapuista ja muista terveellisistä ja edullisista tuotteista ovat valmiita.