Kotona kotiäidit keittävät useimmiten piirakoita kefirillä. Niistä tulee aina maukkaita ja reheviä, mutta samalla ne eivät vie liikaa aikaa. Sama taikinaresepti sopii yleensä sekä makeisiin että suolaisiin piirakoihin, jolloin voit kokeilla täytettä oman harkintasi mukaan. Kefirpiirakkaa paistetaan kunnes kultaisen ruskea paistinpannussa tai paistetaan uunissa.

Tarvitset piirakoiden keittämiseen kefirillä minimi asetettu tuotteita, joita löytyy varmasti mistä tahansa jääkaapista. Riittää, kun sekoitat kaikki ainekset yhteen kulhoon, ja muutaman minuutin kuluttua taikina on käyttövalmis. Kefirin lisäksi se sisältää jauhoja palkkio, suolaa, kasviöljyä ja munia. Taikinaan lisätään myös vähän sokeria tulevasta täytteestä riippumatta.

varten reheviä piirakoita laita soodaa tai leivinjauhetta kefiriin. Toisin kuin hiiva, ne vaikuttavat välittömästi, joten odota haluttu vaikutus ei tarvitse. Voit monipuolistaa taikinareseptiä smetalla tai jogurtilla.

Kefirpiirakkaiden täytteenä on useimmiten peruna tai kaali. Voit myös käyttää paloiteltu liha, sienet, maksa, keitetyt kananmunat, vihreitä jne. Makeaa ruokaa varten piirakkaiden sisään laitetaan hilloa, hedelmiä, marjoja ja raejuustoa. Valmisateria tarjoillaan yleensä tuoreen kerman kera.

Täydellisten kefirpiirakkaiden valmistuksen salaisuudet

Kefiiripiirakkaat ovat helposti valmistava taikina ja paljon erilaisia ​​täytteitä jokaiseen makuun. Ne voivat olla paistettuja tai paistettuja, makeita tai suolaisia, ohuita tai pörröisiä, ja niistä tulee aina pehmeitä, tuoksuvia, ja niissä on herkullinen kullanruskea kuori. Selvittää, kuinka keittää piirakat kefirillä, jopa aloitteleva kokki voi, varsinkin jos hän noudattaa seuraavia suosituksia:

Salainen numero 1. Herkullisten piirakoiden taikinan tulee aina olla hieman makeaa, joten on parempi lisätä siihen pari lusikallista sokeria.

Salainen numero 2. Kasviöljy on laitettava itse taikinaan, niin paistamisen aikana se tarvitsee paljon vähemmän.

Salainen numero 3. Reheviä piirakoita varten jauhot on siivilöitävä niin, että se on kyllästetty hapella.

Salainen numero 4. Maun vuoksi suolainen täyte voit lisätä muskottipähkinä ja makeassa - vaniljasokeria tai kanelia.

Salainen numero 5. Oikea taikina kefirissä sen tulisi helposti pudota käsien taakse, mutta samalla olla pehmeä ja joustava.

Salainen numero 6. Täytteen lisäämisen jälkeen piirakka on kaulittava varovasti uudelleen.

Salainen numero 7. Tällaisen testin soodaa ei tarvitse sammuttaa, kefiiri selviää tästä tehtävästä.

Salainen numero 8. Kaikissa resepteissä kefiiri voidaan laimentaa tai korvata kokonaan jogurtilla.

Salainen numero 9. Jotta piirakat saisivat herkullisen kultaisen värin, ne on voideltava munalla ennen keittämistä.

Perunapiirakkaat ovat yksi niistä suosittuja ruokia eräänlainen. Valmis käytettäväksi täytteenä perunamuusi, kun taas sitä voidaan täydentää muilla ainesosilla (sienet, liha, yrtit jne.). Ehdotetun reseptin avulla voit valmistaa neutraalin taikinan, joka ei häiritse muiden tuotteiden makua.

Ainekset:

• 0,5 kg jauhoja;
• 1 tl Sahara;
• ½ tl suola;
• 1 tl sooda;
• 3 art. l. kasviöljy;
• 2 kupillista kefiiriä;
• 2 munaa.

Keittomenetelmä:

1. Riko munat syvään kulhoon, kaada öljy ja kefiiri.
2. Lisää suola, sooda ja sokeri, sekoita hyvin.
3. Lisää jauhot vähitellen ja vaivaa pehmeä taikina.
4. Jaa taikina yhtä suuriin osiin ja rullaa kukin kakuksi.
5. Laita keskelle perunatäyte ja purista reunat.
6. Kauli piirakat tasaiseksi ja paista kasviöljyssä molemmin puolin.

Mielenkiintoista verkosta

Yksinkertaisempaa on vaikea löytää nopea resepti piirakat kefirin päällä. Alustava valmistelu kestää enintään 10 minuuttia! Toinen tämän testin etu on sen monipuolisuus. Se sopii suolaisiin ja makeisiin täytteisiin yhtä aikaa ilman, että tuotteiden koostumusta tarvitsee muuttaa.

Ainekset:

• 0,5 l kefiiriä;
• ½ tl sooda;
• 1 st. l. Sahara;
• 1 muna;
• 2 kupillista jauhoja;
• 2 rkl. l. kasviöljy;
• ½ tl suola.

Keittomenetelmä:

1. Kaada sooda, sokeri ja suola kefiriin, sekoita.
2. Lisää seulotut jauhot jatkuvasti sekoittaen.
3. Sivele pöytä tai leikkuulauta hyvin jauhoilla.
4. Kaada osa taikinasta ruokalusikallisen avulla jauhoihin, rullaa.
5. Pyöritä saatu pallo kakuksi ja lisää täytettä maun mukaan.
6. Muotoile piirakka ja voitele se molemmin puolin vatkatulla munalla.
7. Paista piirakat hyvin kuumennetussa pannussa 3-4 minuuttia.

Uunissa piirakat ovat erityisen kuohkeita ja pehmeitä. Mehukkaan lihatäytteen ansiosta tämä ruokalaji korvaa helposti täyden lounaan tai illallisen. Täytteen salon tulee olla tuoretta, ei suolaista, ja maksan voi maustaa suosikkimausteillasi kypsennyksen aikana. Hieno lisäys sellaisiksi piirakoiksi tulee kevyttä lihaa liemi.

Ainekset:

• 0,5 l kefiiriä;
• 0,5 kg jauhoja;
• 2 munaa;
• 2 rkl. l. kasviöljy;
• 1 kg sian maksa;
• 1 sipuli;
• 1 tl sooda;
• 300 g rasvaa;
• Suola pippuri.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita kefiiri, sooda, suola, kasviöljy ja muna.
2. Lisää vähitellen jauhoja, vaivaa pehmeä taikina.
3. Peitä kulho taikinalla kostealla liinalla ja pidä se lämpimänä, kun valmistat täytteen.
4. Huuhtele maksa hyvin, leikkaa kuutioiksi ja keitä kypsiksi.
5. Kierrä maksa ja rasva kahdesti lihamyllyn läpi.
6. Leikkaa sipuli kuutioiksi ja paista kullanruskeaksi.
7. Yhdistä maksa pekoniin ja paistettuun sipuliin, suolaa ja pippuria maun mukaan.
8. Jaa taikina paloiksi, rullaa niistä kakkuja ja täytä täytteellä.
9. Voitele uunipelti öljyllä ja laita piirakat sille sauma ylöspäin.
10. Lähetä leivinpelti uuniin 10 minuutiksi 200 asteen lämpötilaan.
11. Vatkaa loput munat ja voitele piirakat sillä.
12. Paista piirakoita vielä 20 minuuttia lämpötilaa muuttamatta.

Tässä reseptissä yhdistyvät täydellisesti ilmava makeahko taikina ja murea aromaattinen täyte. Halutessasi voit muuttaa sienten ja perunoiden osuutta mieltymystesi mukaan. Ilmoitetusta ainesosien määrästä pitäisi saada noin 14-16 piirakkaa.

Ainekset:

• 250 ml kefiiriä;
• 1 muna;
• 1 tl leivinjauhe;
• 3 tl Sahara;
• 400 g jauhoja;
• 4 perunaa;
• 2 rkl. l. kasviöljy;
• 150 g herkkusieniä;
• 1 sipuli;
• Suola pippuri.

Keittomenetelmä:

1. Kuullota sieniä sipulien kanssa kypsiksi.
2. Keitä perunat ja tee perunamuusi.
3. Sekoita perunat ja sienet, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
4. Riko muna kulhoon, lisää suola ja sokeri, vatkaa kevyesti.
5. Kaada kefiiri ja kasviöljy munamassaan.
6. Siivilöi jauhot leivinjauheen kanssa ja kääntele taikinaan.
7. Vaivaa taikina ja jaa tasaisiin osiin.
8. Pyöritä jokainen pala palloksi ja pyörittele se jauhoissa.
9. Pyörittele pallot kakuksi, lisää täyte.
10. Sokea piirakat ja paista niitä keskilämmöllä hyvin kuumennetussa pannussa.

Kefirtaikina kohoaa hyvin soodan kanssa, joten hiivan lisäämistä ei tarvita ollenkaan. Tämä paitsi nopeuttaa ruoanlaittoprosessia, myös vähentää merkittävästi ruuan kaloripitoisuutta. Täytteeksi voit käyttää tuoretta kaalia, mutta se on myös haudutettava etukäteen.

Ainekset:

• 450 g jauhoja;
• 300 ml kefiiriä;
• 50 ml smetanaa;
• 1 tl sooda;
• 2 tl Sahara;
• 3 art. l. kasviöljy;
• 200 g hapankaalia;
• 6 perunaa;
• 1 sipuli;
• Suola pippuri.

Keittomenetelmä:

1. Kaada siivilöidyt jauhot syvään kulhoon.
2. Lisää jauhoihin suola, sooda ja sokeri, sekoita.
3. Tee jauhoihin kuoppa ja kaada siihen kefiiri. kasviöljy.
4. Laita smetana sinne ja vaivaa homogeeninen taikina.
5. Kuori perunat ja keitä suolalla maustetussa vedessä.
6. Paista sipuli kullanruskeaksi, hauduta kaali pienessä määrässä vettä.
7. Kuori perunat, sekoita sipulien ja kaalin kanssa.
8. Kauli taikina pitkäksi makkaraksi ja leikkaa paloiksi.
9. Kauli taikinapaloista kakkuja ja laita jokaisen keskelle hieman täytettä.
10. Sulje täyte taikinalla ja paista piirakat pannulla 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta.

Nyt tiedät kuinka keittää kefirpiirakoita reseptin mukaan valokuvalla. Hyvää ruokahalua!

Yksi helpoimmista tavoista valmistaa pohjapiirakkaille on kefirtaikina. Totta, monille kotiäidille se ei jostain syystä onnistu. Todennäköisesti he eivät vain tiedä joitain ruoanlaittotemppuja, joista voit lukea tällä sivulla.

Ainekset:

Kuinka keittää taikina kefirillä piirakoille

1. Sekoita kefiiri kasviöljyyn ja kuumenna mikrossa tuoreen maidon lämpötilaan.

2. Kaada joukkoon hiiva.

3 . Lisää sokeri ja suola. Loistoa varten voit lisätä 1 tl soodaa.

4 . Sekoita saatu työkappale.

5 . Kaada joukkoon jauhot.

6. Vaivaa taikina. Anna vaikuttaa 30 minuuttia. Voit laittaa suoraan kuppiin tai muovipussiin.

Tällaista taikinaa ei tarvitse vaivata. Heti kun se sopii, voit veistää piirakoita. Mutta kun ne asetetaan uunipellille, sinun ei pitäisi heti laittaa puolivalmistetta uuniin. On parempi antaa seistä vielä 10-15 minuuttia "vedostusta varten". Tässä tapauksessa piirakat ovat "ilmavampia".

Nopea piirakkataikina kefirillä on valmis

Kotitekoisten piirakoiden maku riippuu suurelta osin taikinan laadusta. Monet kotiäidit eivät yleensä halua tehdä sitä, vaan ostavat sen valmiina. Periaatteessa tämä on hyvä vaihtoehto, vaikka laatu ostettu taikina ei aina sitä mitä haluat. Joten miksi käyttää tuntematonta henkilöä ja miten kypsennetty tuote, jos voit tehdä taikinan itse. Lisäksi tämä prosessi ei vaadi suuria työvoimakustannuksia.

Kefirtaikinan valmistuksen hienouksia

Itse kefiristä kannattaa aloittaa. Miksi juuri hän? Vastaus on yksinkertainen. Kefirin sisältämät maitohappobakteerit ovat hiivan kaltaisia, vaikkakin heikosti, mutta suorittavat samat toiminnot. Oikein valmistautunut siis kefir-taikina siitä tulee "ilmavampaa" ja se on optimaalinen piirakoiden valmistukseen, vaikka se olisi hiivaton.

Muuten, siksi et voi käyttää sitä taikinan valmistukseen. kylmää kefiiriä. Tässä tapauksessa repijillä ja "hiivalla" ei yksinkertaisesti ole aikaa aloittaa työtään, minkä seurauksena taikinasta tulee liian tiheä. Joten on parempi ottaa kefiiri jääkaapista etukäteen, jotta se lämpenee ainakin asti huonelämpötila tai lämmitä sitä hieman. höyrykylpy.

Mitä tulee kefirin rasvapitoisuuteen, tämä kysymys ei ole olennainen. Voit ottaa fermentoitu maitotuote millä tahansa rasvapitoisuudella. mutta kokeneita kokkeja väittävät, että optimaalinen rasvapitoisuus on 2,5-3,2%.

Tuotteen viimeisestä käyttöpäivästä ei tarvitse huolehtia liikaa. Vanhentuneen kefirin uskotaan sopivan jopa paremmin taikinan valmistukseen kuin tuoreena. Mutta jos käymisen ominainen haju on jo poistunut avoimesta pakkauksesta, on parempi olla vaarantamatta sitä ja mennä kauppaan ostamaan tuoretta tuotetta.

Sodaa voi lisätä kefirtaikinaan. Sitten piirakoiden pohjasta tulee upeampi. Mutta sinun ei tarvitse sammuttaa soodaa etikalla. Tässä tapauksessa sitä käytetään alkuperäisessä muodossaan.

Jauhojen osalta, kuten minkä tahansa taikinan valmistuksessa, on suositeltavaa seuloa se. Joten se ei vain puhdistu satunnaisista roskista, vaan myös kyllästyy hapella. Tämän seurauksena piirakoista tulee upeampia.

Mitä tulee muihin tuotteisiin, on vaikea sanoa mitään varmaa. Kaikki riippuu reseptistä ja vaivaamistavasta. Esimerkiksi, voita se on erittäin hyödyllistä lisätä kefirtaikinaan. Totta, on syytä tietää, että piirakoiden kaloripitoisuus kasvaa tästä huomattavasti. Mutta munia pitäisi joskus munita, ja joskus voit kieltäytyä niistä. Yleensä tärkein asia ruoanlaitossa kefir-taikina pysy tekniikassa ja sitten kaikki järjestyy varmasti.

Taikinareseptit kefirpiirakoille

Taikina piirakoille kefirillä ilman hiivaa

Jos vieraat soittivat yhtäkkiä, on täysin mahdollista tehdä aikaa herkullisia piirakoita kun he ovat jumissa liikenteessä. Tämä testin versio miellyttää myös niitä kotiäitejä, jotka eivät ole erityisen "ystävällisiä" hiivan kanssa. Ja sen valmisteluun tarvitset standardi setti Tuotteet:

• kefiiri - 0,5 l (tässä tapauksessa on parempi ottaa tuote, jonka rasvapitoisuus on 2,5%);
• jauhot - 300-400 g;
• smetana - 2 ruokalusikallista;
• sokeri - 1 rkl;
• suola ja sooda - 1 tl kutakin.

Sekoita kefiiri huolellisesti soodaan. Lisää suola, sokeri ja munat. Sekoita uudelleen. Lisää smetana ja sekoita uudelleen. Lisää öljy ja sekoita uudelleen. Sitten vastaanotetussa nestemäistä massaa Aloita jauhojen lisääminen pienissä erissä koko ajan sekoittaen paksuuntuvaa taikinaa. Jauhoja on lisättävä, kunnes piirakoiden pohja muuttuu joustavaksi ja lakkaa olemasta tahmea. Joten jos se vie vähemmän jauhoja kuin reseptissä on ilmoitettu, se on ok.

Kääri kelmulle ja anna seistä puoli tuntia. Sen jälkeen voit kaulia sen ja muotoilla piirakoita.

Kefirtaikina piirakoille pannulla

Tämä vaihtoehto on optimaalinen paistetuille piirakoille. Vaikka voit halutessasi paistaa ne uunissa, mutta huhujen mukaan se osoittautuu "ei oikein". Ruoalla on omat erityispiirteensä, vaikka käytetyt tuotteet ovat melko vakioita, samat kuin muissa resepteissä:

• kefiiri - 400-500 ml (2 kuppia), on parempi ottaa tuote, jonka rasvapitoisuus on 2,5%;
• jauhot - 750-900 g (5-6 lasillista);
• kasviöljy - 50-75 ml (noin neljäsosa kuppia);
• sokeri - maun mukaan (voit ilman sitä);
• sooda ja suola - 1 tl kukin;
• hiiva - 2-3 ripaus kuivaa, "nopeaa".

Kaada kefir syvään kulhoon ja lämmitä vesihauteessa 36-38 ºC:n lämpötilaan. Lisää sen jälkeen sooda siihen ja sekoita. Kemiallisen reaktion vuoksi nesteen tulisi alkaa vaahtoamaan aktiivisesti.

Heti kun vaahto alkaa laskeutua, lisää suolaa, sokeria ja kaada öljy ohuena nauhana. Kaada heti seokseen lasillinen jauhoja ja pari ripaus hiivaa. Sekoita seos, kaada jauhot lasi kerrallaan ja vaivaa, kunnes se ei enää tartu käsiisi. Tuloksena pitäisi olla pehmeä "sämpylä". Tässä tapauksessa ei tarvitse käyttää kaikkia jauhoja.

Jää vielä peittää kulho pyyhkeellä tai kalvolla ja antaa seistä lämpimänä 40-45 minuuttia. Tänä aikana kefiiri, sooda ja hiiva tekevät tehtävänsä ja tekevät massasta erinomaisen piirakkapohjan.

Kefirtaikina piirakoille uunissa

Ja tämä taikina on yksi helpoimpia valmistaa. Tarvitset siihen melkein samat tuotteet kuin muissakin vaihtoehdoissa. kefiiripohja piirakoille:

• kefiiri - 1 l;
• jauhot - 700 g;
• munat - 3 kpl;
• kasviöljy - 4 ruokalusikallista;
• sokeri - 1-3 teelusikallista (maun mukaan);
• suola - 1 hyppysellinen.

Laita/kaada kaikki ainekset jauhoja lukuun ottamatta syvään kulhoon. Munat on tietysti ensin rikottava. Sekoita kaikki huolellisesti, kunnes saadaan homogeeninen massa. Sen jälkeen voit aloittaa jauhojen lisäämisen ja vaivaamisen. Tuloksena olevan "sämpylän" tulee olla sileä ja joustava.

Valmis taikina tulee laittaa lämmölle 30-45 minuutiksi, jotta maitohappobakteerit nostavat sitä hieman. Kulho tulee ensin peittää kalvolla tai ainakin puhtaalla pyyhkeellä.

Ilmataikina piirakoille kefirillä

Tämä resepti olettaa, että talossa on hiivaa. Mutta soodaa ei laita sellaiseen piirakkapohjaan. Muuten, tämä on ehkä ainoa versio kefirtaikinasta, jossa tämä ainesosa puuttuu. Muut tuotteet ovat melko yleisiä:

• kefiiri - 0,5 l;
• jauhot - 1 kg (on epätodennäköistä, että kaikki menee pois, mutta on parempi valmistaa marginaalilla);
• munat - 1 kpl;
• kasviöljy - 2 ruokalusikallista;
• sokeri - 2 tl;
• suola - 1/2 tl;
• kuivahiiva - 1 pussi.

Kypsennysprosessi alkaa taikinan valmistamisella. Kuumenna vähän vettä tai maitoa, laimenna puoli teelusikallista sokeria, lisää hiiva ja sekoita. Peitä astia kelmulla ja anna seistä 10 minuuttia, jotta hiiva herää eloon.

Lisää sokeri, suola ja keltuainen kefiriin raaka muna(Valkoista voi käyttää oman harkintasi mukaan). Lisää kohonnut taikina sinne ja sekoita kaikki hyvin.

Kaada jauhot annoksina - 1 kuppi kutakin sekoittaen jatkuvasti massaa, jotta paakkuja ei muodostu. Kuten aikaisemmissa resepteissä, lisää jauhot ja vaivaa taikinaa, kunnes se lakkaa tarttumasta käsiisi. Valmis pohja tulee siirtää suureen astiaan, peittää kalvolla ja antaa lähestyä noin puoli tuntia.

Välitön neuvo: on parempi rasvata astia ja kalvo kasviöljyllä, jotta taikina ei tartu niihin noustessa.

Nousu taikina vaivaa, anna seistä 5-10 minuuttia, jonka jälkeen voit erottaa siitä paloja ja muotoilla piirakoita. Muuten, on parempi tehdä niistä ei liian suuria, vaan laittaa ne uunipellille kaukana toisistaan. Paistamassa tämä resepti hyvin jatkaa kohoamista, kun on jo uunissa.

Nopea piirakkataikina

Objektiivisesti puhuen mitä tahansa yllä olevista kefir-testin vaihtoehdoista voidaan pitää nopeana. Siksi lopuksi esitellään ei aivan tavallinen versio, joka sisältää kefirin lisäksi myös raejuustoa. Tämä resepti valmistuu nopeasti, ja se sopii sekä paistettujen piirakoiden että näiden leivonnaisten kypsentämiseen uunissa. Joten sinun on valmistauduttava työhön:

• kefiiri - 200 ml;
• jauhot - 0,5 kg;
• raejuusto - 200 g (sinun ei tarvitse ottaa rakeinen raejuusto, optimaalinen rasvapitoisuus 9 %;
• munat - 1 kpl;
• sokeri - 1 rkl;
• sooda - 1 tl;
• suola - ripaus (maun mukaan).

Kefiiri kuumennetaan hieman höyryhauteessa noin 35-36 ° C:seen. Lisää siihen sooda ja sekoita. Kun soodasammutusreaktio on käynnissä, jauha raejuusto kananmunan ja sokerin kanssa niin, ettei siihen jää jyviä. Muuten, jos raejuusto on edelleen rakeista, kannattaa se pyyhkiä seulan läpi.

Kaada kefir-aihio juustomassaseokseen ja sekoita kaikki uudelleen. Lisää sitten jauhot ja vaivaa taikina. Kuten aiemmissa resepteissä, jauhot on lisättävä annoksissa - yksi lasi kerrallaan. Valmis tuote jää hieman tarttumaan käsiin.

Hiivataikina kefirillä soodalla

Tämä taikina sopii täydellisesti paistettujen piirakoiden ystäville. Se on merkittävä siinä mielessä, että se valmistuu melko nopeasti. Koko prosessi, sekoitus mukaan lukien, kestää enintään 45 minuuttia. Lisäksi pohja on pehmeä ja ilmava. Lyhyesti sanottuna plussia. Sen valmistukseen tarvitset:

• kefiiri - 200 ml (1 kuppi);
• jauhot - 450 g (3 kuppia);
• kasviöljy - 100-120 ml (puoli lasia);
• sokeri - 1 rkl;
• suola - 1 tl;
• sooda - 1 tl;
• hiiva - 1 pussi kuivaa "nopeaa" tai 30 g tuoretta.

Tämän piirakkapohjan valmistamiseksi kefiiri tulee lämmittää enemmän korkea lämpötila kuin huone. Tätä varten kaada se kauhaan, lisää kasviöljyä ja laita tuleen. Nesteen lämpeneminen noin 38 ºC:seen kestää vain 2-3 minuuttia. Jos kätesi ovat puhtaat, voit laittaa sormen ämpäriin tarkistaaksesi. Lämpötilan tulee olla miellyttävä iholle.

Nosta näin lämmitetty seos lämmöltä ja lisää siihen hiiva. Jos ne ovat tuoreita, voit laittaa ne ja sekoittaa huolellisesti. Jos vilunväristys on kuiva, sinun on suoritettava kaikki pussissa ilmoitetut toimenpiteet sen kanssa ja vasta sitten sekoitettava se lämmitettyyn kefiirinesteeseen.

Nyt voit kaataa jauhot erilliseen kulhoon, kaada valmis seos siihen ja vaivaa. Tällainen piirakkapohja ei vaadi pitkää vaivaamista. Tarpeeksi yhtenäisyyden saavuttamiseksi. Kulho tulee peittää kannella tai kääriä kelmulla ja laittaa lämpimään paikkaan noin 30-40 minuutiksi.

Muutama viimeinen sana...

Kuten näette, kefirtaikinan tuotteet ja sen valmistusmenetelmät eivät eroa niin paljon. Itse asiassa tällaiselle pohjalle on vain kaksi vaihtoehtoa - hiiva ja ilman hiivaa. Ja kaikki muu on vain pieniä temppuja ainesten sekoittamisessa. Joten se ei ole vaikeaa kefiiripiirakkaa ei. Valmistaudu terveyteen.

Video resepti

Kotitekoiset piirakat ovat ruokalaji, joka voi välittömästi tehdä talon tunnelmasta lämpimän ja kodikkaan. Pelkästään tuoksu on sen arvoinen. MUTTA kuumaa teetä lasi maitoa on hieno lisäys yksinkertaiseen ja suosikkiruokaan.

Kaikki kotiäidit eivät kuitenkaan yritä tehdä tätä ruokaa. Ensinnäkin syynä on hiivataikinan valmistus. Tässä tapauksessa optimaalinen ratkaisu olisi nopea vaihtoehto- taikina kefirillä.

Taikina piirakoille kefirillä ilman hiivaa

Jos olet päättänyt hemmotella sukulaisiasi piirakoilla, on suositeltavaa turvautua yksinkertainen ratkaisu testin luominen.

Otamme kefirin, joka on jääkaapissa, riippumatta rasvapitoisuuden prosentista.

Otamme syvän kulhon tai kulhon, kaada kefiiri siihen, lisää munat, Kidesokeri, 30-40 ml kasviöljyä, suolaa ja soodaa.

Sekoittimella sinun on vatkattu ainekset, minkä jälkeen voit lisätä jauhoja vähitellen.

Jauhoja riittää tärkeä pointti tässä reseptissä. Pääsalaisuus että sitä ei voi liioitella. Muuten taikina voi pettää sinut.

Keskity siihen, tarttuuko taikina käsiisi. Jos se on valmis, mikään ei tartu käsiisi. Voidakseen leipoa reheväksi, taikinan on oltava joustavaa.

Taikina paistetuille piirakoille kefirillä ilman munia

Tämä vaihtoehto on uskomattoman yksinkertainen. Ja kuten käytäntö osoittaa, valmiita piirakoita jopa testissä ilman kananmunia, ne ovat uskomattoman pörröisiä ja herkullisia seuraavana päivänä.

Peruskomponentit ovat:

• litra kefiiriä;
• Kaksi täyttä lusikkaa (teetä) soodaa;
• Noin kilogramma jauhoja;
• Suola;
• Sokeri (jos aiot makean täytteen).

Kaloripitoisuus - 212 kcal.

Tärkeä kohta: testin luomisen aikana kefirin tulee olla huoneenlämpötilassa. Voit tehdä tämän joko ottamalla sen jääkaapista etukäteen tai lämmittämällä sitä hieman mikroaaltouunissa.

Lisäämme soodaa ei-kylmään kefiiriin ja odotamme noin 2-3 minuuttia, että se sammuu kokonaan.

Hiivataikina piimassa piirakoille pannulla

Tämä resepti on optimaalinen niille, jotka eivät pelkää työskennellä hiivataikinan kanssa. Jotta voit valmistaa sen, sinun on valmistettava:

• Kuiva hiiva - 10 g;
• Jauhot - 3 kuppia;
• Kefiiri - 200-250 ml;
• Puoli lasillista kasviöljyä;
• Pari teelusikallista sokeria;
• teelusikallinen suolaa.

Ruoanlaittoon käytetty aika - 35 minuuttia.

Kaloripitoisuus - 271 kcal.

Tämä vaihtoehto on kuuluisa siitä, että se kypsyy erittäin nopeasti.

Sekoita siivilöity jauhot hiivaan.

Valmistamme erikseen kefiiriseoksen: sekoita öljy, suola, sokeri ja kefiiri.

Yhdistä jauhot kefiriseokseen, vaivaa taikinaa ja anna seistä puoli tuntia, jotta se kohoaa.

Kun se nousee, sinun täytyy alkaa rullata. Samaan aikaan sinun ei tarvitse lisätä jauhoja, koska taikina ei saa olla tahmeaa.

Nestemäinen taikina jogurtin päällä piirakoille uunissa

On huomattava, että tämä vaihtoehto rikkoo kaikki kypsennysajan ja yksinkertaisuuden ennätykset. Sen erikoisuus on, että jauhoja ei käytetä paljon, joten se on hieman vetistä.

Luodakseen taikina, sinun on otettava:

• Pari lasillista jauhoja;
• puoli teelusikallista soodaa;
• pari munaa;
• Puoli lusikallista (teetä) suolaa;
• Lasillinen kefiiriä.

Ruoanlaittoon käytetty aika - 40 minuuttia.

Kaloripitoisuus - 164 kcal.

Vatkaa ensin munat ja suola kulhossa.

Samanaikaisesti, tuhlaamatta liikaa aikaa, lämmitämme kefiiriä hieman.

Voit ottaa jommankumman vesikylpy tai laita mikroaaltouuniin.

Kun munat on vatkattu ja kefiiri on kuumennettu, sekoita molemmat komponentit.

Jätä sen jälkeen taikina lämpimään paikkaan puoleksi tunniksi.

Herkullisia piirakoiden täytteitä

Täyte on täydellinen kotiäidin fantasialento. Yleensä kaikki käsillä oleva voidaan kääriä taikinaan: liha, riisi, kala, vihannekset, hedelmät, raejuusto ja niin edelleen.

Makeuttamattomat täytteet

Vakain vaihtoehto on liha. Hänelle otamme:

• Kolmannes lasillista riisiä;
• ¼ kg jauhelihaa (valintasi);
• Keskikokoinen porkkana;
• Yksi pieni pää sipuli(tai voidaan korvata parilla purjovarrella);
• Öljy täytteen paistamiseen;
• Mausteet, suola mieltymysten mukaan.

Ruoanlaittoaika on 30-40 minuuttia.

Kaloripitoisuus - 167 kcal.

Keitä ensin riisi. Vettä on suolattava hieman. Kun se on valmis, huuhtele ja aseta sivuun jäähtymään.

Vihannekset, jotka ovat menneet ohi esikäsittely leikkaa ja paista kullanruskeiksi. Seuraavaksi laitamme heille jauhelihaa ja yritämme jakaa sen pieniin osiin. Kun se on valmis, lisää suola ja mausteet.

Viimeinen lisättävä ainesosa on riisi. Laita se pannulle ja paista keskilämmöllä noin 5-6 minuuttia.

Maksan ystäville:

• 1 laakerinlehti ik;
• sianmaksa - 0,6-0,7 kg;
• Tuore rasva - 0,2 kg;
• 2-3 isoa sipulia;
• Suola.

Ruoanlaittoon käytetty aika - 30 minuuttia.

Kaloripitoisuus - 189 kcal.

Maksalle on suoritettava ensikäsittely, jonka jälkeen laitamme sen kattilaan ja keitämme. Aikaisemmin on suositeltavaa leikata se pieniksi paloiksi, ja sinun on lisättävä laakerinlehtiä ja suolaa veteen.

Valmis maksa jauha tehosekoittimella tai lihamyllyllä. Teemme samanlaisia ​​toimia laardin kanssa.

Sipulit on kuorittava, pilkottava ja paistettava. Sekoita seuraavaksi maksa, laardi, sipuli. Muotoilemme piirakat.

peruna variantti on yksi rakastetuimmista.

Mitään yliluonnollisia ainesosia ei tarvitse etsiä. Täytettä varten tarvitset:

• puoli kiloa perunoita;
• Yksi ei suuri sipuli;
• Pari ruokalusikallista voita ja kasviöljyä;
• Suolaa, pippuria ja yrttejä.

Kypsentämiseen käytetty aika on 25-30 minuuttia.

Kaloripitoisuus - 83 kcal.

Mukulat on esikäsiteltävä, minkä jälkeen ne kaadetaan kiehuvalla vedellä ja keitetään noin neljännestuntia tai vähän kauemmin (riippuu pitkälti lajikkeesta). Veteen on lisättävä suolaa.

Lek käy läpi myös esikäsittelyn, jonka jälkeen se leikataan pieniksi paloiksi ja paistetaan kasviöljyssä.

Valmiit perunan mukulat tulee murskata yhdessä osan keittämisen jälkeen jäljellä olevasta vedestä. Sekoita seuraavaksi sipulin ja voin kanssa. Suola, pippuri, lisää hienonnetut vihreät.

Moderni tandem: kinkku + juusto

Tällaista täytettä varten sinun on ostettava:

• Kinkku - 0,5 kg;
• Juusto (hollantilainen tai venäläinen lajike) - 0,25 kg;
• pari polttimoa;
• 10-20 g tilliä;
• Öljyä paistamiseen.

Kypsentämiseen käytetty aika on 15-20 minuuttia.

Kaloripitoisuus - 150 kcal.

Keula esillä ensikäsittely jauhetaan ja paistetaan.

Leikkaa tässä vaiheessa kinkku pieniksi tikuiksi tai kuutioiksi ja lisää sipuliin.

Kun kinkku paistaa, kolme juustoa.

Kinkku riittää 4-5 minuutiksi, jonka jälkeen jäähdytämme täytettä hieman ja sekoita juustoon. Lisää hienonnettu tilli ja voit aloittaa piirakoiden muodostamisen.

Makeat jälkiruokapiirakat

eniten yksinkertainen vaihtoehto on omenan täyte . Me otamme:

• 0,3 kg omenoita;
• Neljännes kiloa sokeria.

Kypsennysaika - 15 min.

Kaloripitoisuus - 57 kcal.

Esikäsittelemme omenat: pese, kuori, siemenkodat, kivet ja poninhännät.

Emme leikkaa hedelmiä pieniksi tikuiksi tai kuutioiksi. Lisää sokeri ja sekoita. Voila, täyte on valmis, voit siirtyä seuraavaan vaiheeseen - muotoiluun ja paistamiseen.

varten rahka täyte tulen tarvitsemaan:

• 0,3 kg raejuustoa;
• 60-70 g rusinoita;
• Kananmuna;
• Vaniljasokeri - puoli pussia;
• Suola;
• Sokeri.

Kypsentämiseen käytetty aika on 15-20 minuuttia.

Kaloripitoisuus - 96 kcal.

Rusinat on kaada vedellä ja pidä sitä vähän. Seuraavaksi pesemme.

Raejuusto on murskattava niin, että se ei ole rakeista, vaan homogeenista. On suositeltavaa käyttää lihamyllyä, siivilää tai tehosekoitinta. Lisää seuraavaksi massaan sokeri, muna, suola ja sekoita.

Lisää sitten pestyt rusinat ja puolikas pussia vaniljasokeria. Komponentit on sekoitettava ja voit heti aloittaa piirakoiden muodostamisen.

Hyödyllisiä vinkkejä

Vaikka olisit tehnyt taikinan piirakoiden paistamiseen pannulla, ne voidaan valmistaa myös uunissa. Tässä tapauksessa sinun tarvitsee vain sivellä ne munalla, jotta ne päätyvät punertaviksi.

Jos haluat tehdä piirakat lihatäytteellä, valitse jauheliha, joka sisältää vähintään neljänneksen rasvaa. Tämä tehdään niin, että astia ei kuivu myöhemmin.

Jos piirakat tai pikemminkin niiden lihatäyte yhtäkkiä kuivuvat, voit tarjoilla liemen (kanaa, lihaa tai vihannesta) pienissä kulhoissa niiden kanssa.

Jos paistat uunissa, aseta pihvit saumapuoli ylöspäin. Ja jos pannussa - saumat alas.

Toinen salaisuus kauniille ja maukkaille piirakoille uunissa liittyy kypsennyslämpötilaan. Loppujen lopuksi lämpötilaa on nostettava asteittain, jotta ne olisivat tasaisia. Samalla uunipelti ja muodostuneet piirakat on asetettava valmiiksi esilämmitettyyn uunikaappiin.

On vaikea löytää emäntä, joka ainakin kerran elämässään ei olisi hemmotellut rakkaansa ja vieraita tuoksuvilla turvotuilla piirakoilla. On olemassa mielipide, että tällaisen herkullisen valmistus kestää vähintään useita tunteja, koska taikinan on noustava useita kertoja. Ehkä ennen vanhaan taitavat kotiäidit leipoivat piirakoita tällä tavalla, mutta 2000-luvun dynaaminen rytmi sanelee uudet säännöt. Moderni emäntä ei ole varaa viettää koko päivää piirakoiden valmistukseen, joten niitä on upeita reseptejä nopeat piirakat, jotka yleensä keitetään kefirillä.

Kefirpiirakat - yleiset periaatteet ja valmistusmenetelmät

Huolimatta siitä, että piirakoiden perusta on kefiiri, ei ole ollenkaan välttämätöntä, että ne ovat kaikki samanlaisia. Tämä herkku voi vaihdella muodoltaan erilainen täyte uunissa tai pannussa paistettuna. Piirakoiden valmistuksessa fantasialento voi olla rajaton, tärkeintä on ottaa prosessi vakavasti muistaen, että taikina ei siedä huolimattomuutta. Kefirpiirakkaiden valmistustekniikka on melko yksinkertainen: ainekset sekoitetaan, taikina vaivataan, sitten leikataan pieniksi paloiksi, joista valmistetaan kakut. Täyte valmistetaan erikseen (makea, liha, kala, sieni, vihannes jne.), täyte kääritään litteään kakkuun. Piirakat sopivat muutamassa minuutissa, sitten ne paistetaan pannulla tai uunissa (10 minuuttia uunissa paistamisen aloittamisen jälkeen piirakat tulee voidella vatkatulla munalla).

Kefirpiirakat - ruoanvalmistus

Piirakkaiden leivontaan käytettävien tuotteiden valinnassa on tärkeää, että ne ovat tuoreita, muuten, jos tällaisen ruuan syömisen jälkeen ei ole terveysongelmia, taikina ei nouse, mikä tarkoittaa, että piirakat eivät muutu ilmavia. Sinun tulee harkita huolellisesti jauhojen valintaa, on suositeltavaa antaa etusija korkeimman luokan tuotteelle. Jauhon laatu on melko yksinkertainen määrittää, sinun täytyy heittää ripaus veteen, jos se säilyy valkoinen väri, tuote on erinomainen. hyviä jauhoja Kuivuessaan se ei rullaa kokkareiksi, vaan rypistyy miellyttävästi sormien välissä. Joskus piirakoiden valmistukseen he ottavat ensimmäisen luokan jauhoja, tämä ei ole kiellettyä, mutta on silti parempi käyttää enemmän laatutuote. Kefirin suhteen ei ole erityisiä suosituksia, on vain pidettävä mielessä, että tuote, jossa on korkea rasvaprosentti, tekee piirakoista tyydyttävämpiä, lisäksi taikina käy nopeammin. Keitettäessä kefirin tulee olla huoneenlämpöistä, on parempi olla käyttämättä sitä heti jääkaapista, anna sen seistä hetken. Ainesosa, kuten hiiva, on erittäin tärkeä (jos ne esiintyvät reseptissä), sitä tuoreempi se on Tämä tuote, sitä parempi.

Pikapiirakkaa maksalla kefirin päällä

Piirakat voivat olla paitsi jälkiruoka, myös täydellinen välipala jos he käyttävät lihatäytteitä. Upea maku saadaan, jos sipulilla paistettu maksa kääritään taikinaan. Tarjoamme reseptin erinomainen ruokalaji.

Ainesosat

Testiä varten:
- ½ litraa kefiiriä tai hapanta kotitekoista maitoa;
- 1 muna;
- ½ kilogrammaa jauhoja;
- 2 teelusikallista suolaa;
- 2 ruokalusikallista kasviöljyä tai sulatettua margariinia;
- 1 tl soodaa ilman liukumäkeä.

Täytteeksi:
- 1 kilogramma sianmaksaa;
- 3 sipulia;
- 300 grammaa tuoretta rasvaa;
- mustapippuri;
- 1 laakerinlehti;
- suola.

Keittomenetelmä

Kaada kefiiri astiaan, lisää sooda (älä sammuta), muna, suola, öljy, sekoita kaikki huolellisesti. Lisää jauhoja hitaasti, se ei saa tarttua tiukasti käsiisi, mutta ei myöskään liian jyrkkä, muuten se ei sovi hyvin.

Pesemme maksan, leikkaamme paloiksi, keitämme (lisää laakerinlehtiä kypsennyksen aikana, maustepippuri ja suola). Valmis maksa tulee kuljettaa lihamyllyn läpi, sama tulisi tehdä ihralla (menettely voidaan toistaa kahdesti). Jos sieniä on, ne antavat täytteelle aromaattisemman maun. Voit lisätä keitettyjä raastettuja perunoita. Kun taikina ja täyte ovat valmiita, yhdistämme ainesosan kaksi komponenttia. Paista piirakat kasviöljyssä paistinpannulla.

Kefiiripiirakkaa riisin ja kananmunan kanssa

Riisiä ja munia perinteinen täyte piirakoille, mutta tämä ei kerry hänen ansioitaan. Ilahduta perhettäsi herkullisilla ja ravitseva ruokalaji.

Ainesosat
Testiä varten:
- 400 grammaa jauhoja;
- 300 millilitraa kefiiriä;
- 50 millilitraa smetanaa;
- 3 ruokalusikallista kasviöljyä;
- 1 tl soodaa;
- 2 teelusikallista sokeria;
- 1 tl suolaa.
Täytteeksi:
- 4 munaa;
- 100 grammaa riisiä;
- 1 sipuli;
- muutama vihreä sipuli höyhenet;
- 2 tl mustaa jauhettu pippuri.

Keittomenetelmä

Lisää jauhoihin suola, sooda (etikalla sammutettu), sokeri. Jauhoihin on tehtävä reikä, lisättävä kefiiri, voita ja smetana. Vaivaamme taikinaa. Kun se on valmis, peitä se kalvolla tai pyyhkeellä ja anna seistä puoli tuntia. Sipulit tulee hienontaa ja paistaa kasviöljyssä, keitä riisi puolikypsiksi, kovaksi keitetyt munat. Sekoita ainekset (älä unohda hienontaa munat), lisää suola ja mausteet. Käärimme täytteen taikinaan ja paistamme piirakat pannulla.

Piirakat kefirillä ilmavasta hiivataikinasta

Hiivapiirakkaa ovat erityisen reheviä ja tuoksuvia. Tarjoamme yksinkertaisen reseptin Tämä ruokalaji.

Ainesosat:
- 1 lasillinen kefiiriä;
- 1 pussi kuivahiivaa;
- ½ kupillista kasviöljyä;
- 3 kupillista jauhoja;
- 1 tl suolaa;
- 1 tl sokeria;
- 1 kananmuna (voitelemiseen)
- hilloa tai hilloa.

Keittomenetelmä

Kefiiri ja kasviöljy sekoitetaan ja lämmitetään hieman, lisätään suolaa ja sokeria. Sekoita seulotut jauhot hiivaan, kaada siihen kefir-seos. Vaivaa taikina huolellisesti ja jätä lämpimään puoleksi tunniksi. Taikinan tulee olla kevyttä ja pehmeää. Muotoilemme piirakat, käärimällä varovasti hilloa tai hillotäytettä (jos hillo on liian nestemäinen, voit lisätä hieman jauhoja). Laita piirakat uunipellille sauma ylöspäin, anna kohota 10 minuuttia, voitele munalla ja paista uunissa 20-30 minuuttia.

- On parempi levittää piirakat vuokaan sauma alaspäin ja uunipellille ylöspäin.
— tuore hiiva on erittäin tärkeää olla hauduttamatta, ne on sekoitettava lämmintä vettä, maitoa tai kefiiriä.
- Jos saatavilla on vain ensimmäisen tai toisen luokan jauhoja, lisää niihin hieman tärkkelystä ennen piiraiden kypsentämistä.
- Jotta piirakat uunissa olisivat tasaisia ​​ja kauniita, lämpötilaa tulee nostaa asteittain samalla kun laitamme uunipellin valmiiksi lämmitettyyn kaappiin.

Piirakka Reseptit

Jos noudatat menetelmäämme valmistaa taikina kefiiripiirakoille, saavutat erinomaisen tuloksen. Näitä voi aina laittaa pöytään

30 minuuttia

270 kcal

4/5 (4)

Venäjällä Vehnäjauho ilmestyi 1100-luvulla, ja tältä ajalta sen asukkaat alkoivat leipoa piirakoita. Käytetään täytteenä erilaisia ​​tuotteita. He eivät vaivautuneet sellaisiin piirakoihin silloin - he käyttivät joko hapanmaitoa tai piimää. Hiivan myötä teknologiasta tuli hieman monimutkaisempi. Viime aikoina hätäisesti alkoi keittää halutulla täytteellä.

Kefiiripiirakkaat ovat loistava vaihtoehto hiivataikinalle

"Piirat lapsuudesta" - näin monet meistä kutsuvat tätä ruokaa ytimekkäästi. Meidän jokaisen elämän suosikkijakson maku muistetaan, eikä äidin tai isoäidin käsin erityisellä rakkaudella valmistettuja piirakoita voida pyyhkiä pois muistista. Muistamme täytteen maun, emme oikeastaan ​​muista taikinan makua. Ja teemme sen turhaan, koska juuri se antaa erityisen maun niin yksinkertaiselle piirakkaherkulle.

Hiivataikina on monia rajoituksia. Tietyistä sairauksista kärsivien ihmisten on ehdottomasti kielletty syömästä tällaista ruokaa. Tällaisia ​​potilaita on monia, vaikka niitä on vaikea ottaa vastaan, jopa koulusta. Siksi kefirin piirakoiden taikina ilman hiivaa on parempi terveellisen ruokavalion kannalta.

Toinen tärkeä kefirin käytön etu on niiden valmistusnopeus. Nopeasti ja vaivattomasti, reseptimme mukaan, jopa aloitteleva emäntä valmistaa kefiiripiirakkaa.

Mikä täyte valita?

Voit ottaa minkä tahansa täytteen, joka on käsillä tai sopii mielialaasi. No, jos se ei ole liian harvinaista.

• Jos tämä piirakat omenoiden kanssa, niin tarvitset kilon pääainesosaa (voit jopa käyttää jäätelö tuote). Älä unohda laittaa 2 ruokalusikallista korkealaatuista kasviöljyä ja puolitoista - hienosokeri. Jauha omenat ja keitä pannulla, kunnes mehu on haihtunut, lisää jauhe ja voi. Annamme täytteen vetäytyä vielä vähän miedolla lämmöllä ja laitamme sitten astiaan jäähtymään.
• Jos perunan täyte- keitä pääkomponentti, laita voita, tee ei-nestemäinen sose.
• Jos päätät laittaa piirakat muna ja kaali, sitten leikkaamme ensin viimeisen pienet palaset, paista sitten pannulla kasviöljyssä. Valmis massa Laita lautaselle ja lisää murskattu muna.
• Valmistele samalla tavalla munalle ja sipulille täyte. Ensimmäisessä tapauksessa voit ottaa sekä marinoitua että tavallista. Älä unohda, kun on kuuma valkokaali lisää porkkanat keittämällä se etukäteen. Muista, että pöytäsuolaa ei pidä käyttää väärin.

Täyte voi olla alkeellisinta - esim. herneet. Mutta kiinnitämme aina asianmukaista huomiota sen valmisteluun. Sen täytyy olla herkullista. Mukava apu sinulle taloudellinen emäntä tulee erilaisia ​​paksuja hilloja.

Mitä kannattaa muistaa viisas emäntä

Jotta mikä tahansa ruokalaji tulisi ulos helposti, maukkaana ja ensimmäistä kertaa, sinun on noudatettava yksinkertaisia ​​​​sääntöjä. Piirakat eivät ole poikkeus. Kuinka keittää taikina piirakoille kefirillä?

Nopea taikina piirakoille kefirillä pannulla

Ainekset:

Älä liioittele jauhoilla, voit lisätä hieman myöhemmin - kun alat muodostaa piirakoita ennen paistamisen aloittamista.

Missä järjestyksessä lisäämme ainekset?

1. Muna vatkataan ensin. Lisää sokeri vähitellen.
2. Lisää tuloksena olevaan massaan kefiiri, suola ja sooda.
3. Jauhot lisätään seokseen seuraavasti: lisää ruokalusikallinen. Jokaisessa jauhoannoksen lisäämisvaiheessa yritämme sekoittaa saatua massaa, kunnes paksu koostumus. Tämän seurauksena taikinamme on hyvin samanlainen kuin pannukakkujen valmistukseen tarvittava.

Vaivausprosessiin tulee kiinnittää erityistä huomiota. nopea taikina Hiivattoman piirakoiden kohdalla hän rakastaa käsiään, joten älä ujostele antamalla tälle oppitunnille kymmenen minuuttia, ei vähemmän. Tällä lähestymistavalla taikinasta tulee kevyt ja pörröinen.

Kefirtaikinan salaisuudet

Kefirillä keitetty reagoi erittäin huonosti vedoksiin, joten vältämme niitä - suljemme keittiön ikkunat. Sen tulisi levätä vähintään tunti, tällä kertaa se kohoaa hieman.

Taikinan ottamiseksi pois astiasta, jossa seos vaivattiin, sinun on otettava ruokalusikallinen ja hankittava se annoksina yhdelle piirakalle, levittämällä se käteen, ripottelemalla runsaasti jauhoja. Kostutamme lusikkaa säännöllisesti tavallisessa vedessä - tämä käsittely helpottaa työtä taikinan kanssa. Osa jauhoista tulee litistää kädellä kämmenelle ja laittaa täytteitä juuri sen verran, että tulevassa piiraassa on luomua. ulkomuoto. Käärimme sen varovasti, puristamme reunat ja asetamme sen varovasti pöydälle, joka tulee myös ripotella ensin jauhoilla.

Kokeneet kotiäidit lisäävät taikinaan melko vähän kasviöljyä - enintään 10 g.

Menetelmä piirakoiden paistamiseen

Piirakat kefirillä pannulla. Ensinnäkin lämmitä pannu kasviöljyllä, se kaadetaan yleensä tasolle pihvin keskeltä. Paista tavalliseen tapaan ja kääntele säännöllisesti molemmilta puolilta kullanruskeiksi. Muista, että teemme pieniä piirakoita: paistaessa niiden koko kasvaa huomattavasti.