Kysymys: "Mitä voidaan tehdä uudesta lihasta?" ennemmin tai myöhemmin se nousee monien kotiäitien eteen. Tämä tuote on tärkein B -vitamiinien, proteiinien, hyödyllisten aminohappojen ja hivenaineiden toimittaja. Valkoiset kanan, kalkkunan ja kanin lihat ovat erinomainen energialähde niille, jotka haluavat säilyttää vyötärönsä, pienille lapsille ja vanhuksille.

Jokaisessa maassa on todistettuja reseptejä liharuokiin vuosisatojen ajan. Esimerkiksi ranskalaisessa lihassa vasikanlihaa on lisätty kovalla juustolla ja provencelaisilla yrteillä. Ja sianliha thaimaassa tarkoittaa suuren määrän vihannesten pakollista läsnäoloa ja ainesosien erityistä leikkaamista.

Isoäitiemme monivuotinen kokemus, joka oli varustettu vain liesillä ja saviastiassa, antoi meille hämmästyttävän herkullisia liharuokia, kuten kaalirullia, velhoja, tortilloja ja kaikenlaisia ​​kastikkeita heille. Nykyaikaiset kotiäidit ovat korvanneet uunin monikeittimellä, mikroaaltouunilla ja uunilla - luotettavina avustajina uusien ruokien luomisessa.

Jokaisen perhejuhlan tai juhlan aattona lähes kaikki kotiäidit yrittävät löytää vinkkejä lihan herkullisesta kypsentämisestä. Tämän seurauksena syntyy käsittämättömiä makuyhdistelmiä, jotka mahdollistavat yksinkertaisimpien liharuokien muuttamisen ruoanlaiton todellisiksi mestariteoksiksi.

Naudanlihalla on erillinen sivu ruoanlaitossa. Jos kulinaariset asiantuntijat väittävät suosituimmissa liharuokien resepteissä, että kana ja sianliha ovat täysin keskenään vaihdettavissa, niin naudanlihan tapauksessa tilanne on toinen. Tällaista tuotetta valmistetaan pitkään, eivätkä kaikki pidä siitä.

Samaan aikaan naudanliha on ykkösenä niiden aineiden pitoisuuden suhteen, jotka ovat vastuussa ihmisveren laadukkaasta täyttämisestä punasoluilla. Tässä olivat hyödylliset lukuisat vaihtoehdot terveellisen lihan kypsentämiseen, jolloin voit löytää ongelmaan epätyypillisen ratkaisun:

• punaviinin, oluen, vihannesten tai hedelmien peittaus;
• paistaminen ruukuissa tai kulinaarisessa hihassa;
• kiehuva, jossa on paljon valkoisia juuria;
• alustava jäädyttäminen.

Monitoimilaite selviytyy täydellisesti monimutkaisen tuotteen valmistuksesta - erikoistilojen ansiosta kova naudanliha muuttuu pehmeäksi ja mehukkaaksi, sulaa kirjaimellisesti suussa. Tässä tapauksessa sinun ei tarvitse seistä liedellä tuntikausia kovan työpäivän jälkeen. Ja jos lisäät vihanneksia ja lisukkeita lihaan, saat täysipainoisen lounaan tai illallisen koko perheelle.

Sivustomme auttaa kaikkia emännät poikkeuksetta monipuolistamaan sekä päivittäisiä että lomamenuja. Erilaisia ​​liharuokia, joiden reseptit ja vaiheittaiset valokuvat on sijoitettu tähän osioon, ehdottaa vaihtoehtoja runsaiden illallisten ja juhlaherkkujen luomiseen jopa kokematon kotiäidit.

Jokainen resepti sisältää hyödyllisiä vinkkejä, pieniä ruoanlaitto -temppuja ja käytännössä kokeiltuja tarjoiluvinkkejä. Täällä voit myös kysyä kirjoittajalta kysymyksen ja saada tyhjentävän vastauksen kommentteihin.

PARAS JA SUPER MAUKAS ASKELTA VAIHEELLA LIHAN reseptit

Kuten yleisesti tiedetään, tärkein proteiinia sisältävä tuote, joka on niin välttämätön keholle, ensisijaisesti kasvulle, on liha. Sen pohjalta kulinaariset asiantuntijat ovat kehittäneet reseptejä ja menetelmiä valmistaa niin paljon ruokia, ettei yksikään, edes pahin keittokirja, sisältäisi tätä koko luetteloa. Liha -astiat edistävät lapsen kehon nopeampaa kehitystä ja antavat voimaa ja energiaa aikuisille. Tuon huomionne lihaan perustuvien ruokien resepteihin jokaiseen makuun. Täältä löydät tavan valmistaa aitoja georgialaisia ​​grilliruokia, joista tunnet itsesi todelliseksi vuorikiipeilijäksi ja ratsumieheksi. Täältä löydät kotitekoisen muhennoksen, savukinkkujen, erilaisten makkaroiden valmistusmenetelmiä. Kutsun sinut "Liha -astiat" -alueen avoimiin tiloihin, joiden reseptejä käyttämällä nuolet ehdottomasti sormiasi. Toivotan hyvää ruokahalua etukäteen.

Lihareseptit lajikkeittain:

Voileivät ovat loistava välipala tai piknikruoka. Mutta perinteiset makkaravoileivät ovat jo melko kyllästyneitä, ja makkaroiden laatu on joskus epävarmaa. Täysin eri asia on itse valmistetusta lihasta valmistetut voileivät.

Paistettu liha luonnonvaraisella valkosipulilla osoittautuu mehuksi, aromaattiseksi ja kirkkaan makuiseksi. Samaan aikaan sinun ei tarvitse lisätä sipulia tai valkosipulia lihaan - luonnonvarainen valkosipuli tuo kaikki makuaksentit.

sianliha, luonnonvalkosipuli, soijakastike, punainen paprika, korianteri, jauhettu mustapippuri, suola, kasviöljy, vesi

Herkullinen ruokalaji lihan ystäville - porsaan kylkiluut, jotka on kypsennetty hitaassa liesissä.

Appelsiinien ja oliivien kanssa paistetut kanan reidet ovat uskomaton ruokalaji. Kirkas, mehukas, tuoksuva ja yksinkertaisesti kaunis. Yritä kypsentää kanaa uunissa tämän reseptin mukaan, ja tavallinen lounas tai illallinen ei vain tyydytä sinua, vaan myös antaa sinulle hyvän tunnelman.

Kanan reidet, sipulit, valkosipuli, oliivit, appelsiini, kasviöljy, timjami (timjami, Bogorodskajan ruoho), sokeri, suola, jauhettu mustapippuri

Valkosipuli-pähkinäkastikkeessa haudutettu kananmaksa on täysin uusi maku tutusta ruoasta. Yleensä smetanaa haudutetulla maksalla on herkkä kermainen maku, ja lisäämällä pähkinöitä, valkosipulia ja mausteita kastikkeeseen saamme maun räjähdyksen - kirkas ja hämmästyttävä.

kananmaksa, smetana, saksanpähkinät, valkosipuli, persilja, jauhot, mauste, kurkuma, suola, jauhettu mustapippuri, kasviöljy

Haudutettua kanaa sienikastikkeessa valkoviinin kanssa on maultaan erittäin mielenkiintoinen ruokalaji. Viinin ja mausteiden tuoksujen yhdistelmä tekee yksinkertaisesta kanasta hienon ja omaperäisen.

Kanan reidet, tuoreet herkkusienet, valkoviini, sipulit, valkosipuli, kasvisseos, jauhot, suola, jauhettu mustapippuri, kasviöljy

Kananrintafilee, paistettu tomaateilla paistetun purjo -sängyssä, foliossa, hämmästyttää mehukkaudellaan ja ylivoimaisella maullaan! Kananliha, kun se on paistettu sipulilla ja tomaattimehulla, osoittautuu erittäin pehmeäksi ja sulaa suussa! Upea lounasruoka niille, jotka välittävät ruokavaliostaan!

kanafileetä, purjoa, tomaattia, oliiviöljyä, valkosipulia, suolaa, jauhettua mustapippuria

Tämä resepti ei ole ollenkaan vaikea kokata kania viinissä, sinun on vain oltava kärsivällinen. Kani on pitkään glögiä aromaattisten yrttien kanssa ja osoittautuu erittäin herkäksi ja maukkaaksi.

kani, glögi, rosmariini, valkosipuli, suola, mustapippuri, kasviöljy, puolimakea punaviini, vesi, hunaja, maustepippuri, mustapippuri ...

Yllättäen ja samalla on erittäin helppoa marinoida kananrinta niin, että uunissa paistamisen jälkeen se on mehukas! Ja paistettu kananrinta sitruunalla, valkosipulilla ja timjamilla on erittäin aromaattinen. Suosittelen kokeilemaan tätä menetelmää! Siitä tulee herkullista!

kananrinta, sitruuna, voi, sitruuna, valkosipuli, timjami (timjami, Bogorodskajan ruoho), suola, jauhettu mustapippuri, suola, sitruuna, timjami (timjami, Bogorodskajan ruoho) ...

Erilaisten vihannesten lisääminen jauhelihaan leivonnaisia ​​valmistettaessa rikastuttaa ja koristaa tätä ruokaa erittäin paljon. Tänään valmistamme mehukkaita jauhelihapihvejä parsakaalilla. Paistamme kotletteja uunissa.

jauheliha, parsakaali, valkosipuli, munat, leivänmurut, suola, jauhettu mustapippuri

Hellävarainen ja pehmeä kanafilee mausteisessa vihanneskastikkeessa on täydellinen kevyen ja terveellisen ruoan ystäville. Tämän reseptin kanafilee on ihanteellinen päivälliselle kasvisalaatin kanssa.

kanafilee, omena, porkkana, sipuli, selleri, rosmariini, omenaviinietikka, oliiviöljy, laakerinlehti, maustepippuri, suola ...

Tänään jaan reseptin mehukasta haudutettua sianlihaa lechossa. Tämä herkullinen ja vaivaton resepti lihalle ja vihanneksille auttaa aina, kun haluat nopeasti valmistaa illallisen koko perheelle. Nopea, yksinkertainen ja tyydyttävä.

sianliha, lecho (säilykkeet), sipulit, kasviöljy, suola, mausteet

Pidän todella tästä yksinkertaisesta kanan reseptistä kermakastikkeessa adjikan ja valkosipulin kanssa, käytän sitä usein. Tuotteet haudutetun kanan kypsentämiseksi hapankermassa tarvitaan melko edullisia, ja tulos on erinomainen. Jaan reseptin kanssasi.

kananliha, smetana, adjika, valkosipuli, kasviöljy, suola, jauhettu mustapippuri

Liharuokia varten on valtava määrä herkullisia reseptejä. Useimmiten kotiäidit käyttävät sianlihaa, naudanlihaa, kalkkunaa, kanaa. Alla on yli 30 parasta, helppoa ja ymmärrettävää vaihtoehtoa, jotka voivat tarjota maksimaalisen hyödyn keholle.

Sianliharuokia: kotitekoisia reseptejä

Sianliha on edullinen ja maukas liha. Se on yksinkertainen ja nopea valmistaa. Sianlihan resepteissä tärkeintä ei ole säästää mausteita ja vihanneksia. Halutessasi voit jopa tehdä aidon grillin tällaisesta lihasta kotona. Tai miellyttää kotitekoista herkimmin eri kastikkeissa haudutetuilla sianlihaviipaleilla.

Porsaan kebab uunissa

Ainesosat: kilo porsaan kaulaa, 2 suurta sipulia, pienen sitruunan mehu (voit korvata 1,5 rkl L. etikkaöljyä), 4-5 rkl. l. rasvaista majoneesia, ripaus kuivattua basilikaa, suolaa.

1. Pesty liha leikataan perinteiseen grillaukseen. Täytä se isossa kulhossa sipulirenkailla. Kasvis voidaan hienontaa melko karkeasti.
2. Mausteeksi lisätään basilikaa ja muita kuivattuja yrttejä.
3. Liha suolataan.
4. Majoneesi lisätään välittömästi, samoin kuin sitrusmehu (tai etikka). Ainesosat sekoitetaan voimakkaasti käsin.
5. Tulevaa kebabia marinoidaan vähintään tunnin ajan. Mutta mieluiten jätä se yön yli tai jopa pari päivää. Mitä enemmän aikaa sianliha viettää marinadissa, sitä pehmeämpää ja mehukkaampaa se lopulta tulee.
6. Valmis liha asetetaan puisille vartaille ja paistetaan leivinpaperilla, joka on peitetty pergamentilla. Voit käyttää tavallisia vartaita. Tässä tapauksessa ne asennetaan pitkille suorakulmaisille lasiribille. Tämä on kätevää, koska rasvaa tippuu astiaan eikä tahraa uunia.

Tärkeintä on unohtaa kääntää työkappaleet ympäri prosessin aikana. Paistaminen 200 asteessa kestää noin puoli tuntia.

Paistettua sianlihaa marinoituna oluessa

Ainekset: kilo balykaa, lasi vaaleaa olutta, iso sipuli, 2–4 valkosipulinkynttä, suola, paprikasekoitus.

1. Pesty liha kuivataan huolellisesti. Kappaleessa leikkaukset tehdään harmonikan periaatteen mukaisesti.
2. Sianlihaa hierotaan seoksella suolaa, pippuria, murskattua valkosipulia.
3. Sipulirenkaat kaadetaan voideltuun uuninkestävään muottiin.
4. Valmis liha asetetaan niiden päälle.
5. Koko rakenne on täynnä olutta ja peitetty kalvolla. Sen kiiltävän osan tulisi kohdata ruoka.

Astia paistetaan foliolla korkeassa lämpötilassa 110 - 140 minuuttia. Sammutetussa uunissa sen annetaan hautua vielä puoli tuntia. Tänä aikana kaikki vapautuneet mehut imeytyvät lihaan.

Haudutettua lihaa luumuilla hitaassa liesi

Ainekset: kilo lihamassaa, kilo kuivattuja hedelmiä, 2 sipulia, 70 ml maustamatonta konjakkia, porkkanaa, 2 pientä. rkl makeaa sinappia, 2 rkl. l. oliiviöljyä, 1 rkl. l. sitruunamehu, suola, mausteet.

1. Luumut pestään hyvin, leikataan puoliksi.
2. Liha eroaa ylimääräisestä rasvasta ja leikataan nauhoiksi.
3. Grillattua sianlihaa suolalla.
4. Öljy, sinappi, hapan mehu, mausteet, konjakki sekoitetaan kastikkeeksi.
5. Tämä kastike kaadetaan lihan päälle ja jätetään pari tuntia.
6. Valmis sianliha laitetaan älykkään pannun kulhoon.
7. Sipulirenkaat, luumut ja raastetut porkkanat kaadetaan ylhäältä.
8. Tuotteet kaadetaan jäljellä olevan marinadin kanssa.

Liha -ohjelmassa ruokalaji kypsyy noin tunnin. Haluttaessa reseptissä oleva alkoholijuoma voidaan hävittää. Mutta se lisää omaperäisyyttä valmiiden ruokien makuun.

Mehukas paistettu ulkofile

Ainekset: ½ kg porsaan ulkofileetä, 3 ripausta karkeaa suolaa, ripaus kutakin timjamia (kuiva) ja rosmariini (kuiva), 4 valkosipulinkynttä, 2 rkl. l. kasviöljy, jauhetun paprikan seos.

1. Lanneosa käsitellään paprikan ja kivisuolan seoksella. Sinun täytyy hieroa sitä joka puolelta.
2. Liha siirretään yhtenä kappaleena paistettuun rasvaan paistettuun paistinpannuun ja paistetaan erittäin korkealla lämmöllä 2 minuuttia kummaltakin puolelta.
3. Sinun on kypsennettävä lanne paitsi suurilta sivuilta myös sivuilta. Tämä sulkee kaikki sen sisällä olevat arvokkaat mehut.
4. Liha laitetaan muottiin, sen päälle asetetaan valkosipulilevyjä ja yrttejä.
5. Lanne on päällystetty foliolla.

Astia paistetaan puoli tuntia korkeassa lämpötilassa, minkä jälkeen se poistetaan uunista, mutta ei vapaudu päällysteestä. Annetaan jäähtyä folion alla vielä 20 minuuttia. Tämä on tarpeen, jotta vapautuneet mehut palaavat lihaan.

Maalaismainen salaatti keitettyä lihaa

Ainesosat: kiloa keitettyä sianlihaa, 2 valkosipulia, 2 rkl. l. hienonnettu persilja, 60 ml jäähdytettyä keitettyä vettä, 3 rkl. l. sokeria dian kanssa, 1,5 tl. suolaa, 9 rkl. l. viinietikka, ripaus mustapippuria, 5 rkl. l. oliiviöljy.

1. Jäähtynyt liha leikataan suuriksi nauhoiksi.
2. Sipuli murskataan ohuiksi puolirenkaisiksi. Persilja hienonnetaan erittäin hienoksi.
3. Loput ainekset sekoittuvat hyvin. Ne yhdistyvät tuoksuvaksi marinadiksi. Voit lisätä hieman chilijauhetta.
4. Aseta liha ja sipulit persiljan kanssa kerroksittain. Ylhäältä ne kaadetaan edellisen vaiheen marinadilla.
5. Alkuruoka poistetaan kylmässä vähintään 8 tuntia. Mitä pidempään se siellä pysyy, sitä maukkaammaksi se muuttuu.

Salaatti tarjoillaan pöydälle ilman ylimääräistä kastiketta. Ruoka sopii hyvin tuoreen Borodino -leivän kanssa.

Haudutettua sianlihaa soijakastikkeessa

Ainekset: kiloa sianlihaa, sipulia, 85 ml klassista soijakastiketta, ripaus suolaa ja paprikaa.

1. Liha leikataan pieniksi viipaleiksi ja paistetaan kuumassa rasvassa kullanruskeiksi. Tämä kestää 12-15 minuuttia. Prosessissa se on käännettävä jatkuvasti.
2. Sipuli leikataan puolirenkaiksi.
3. Klassinen soijakastike kaadetaan lihan päälle. Sitä haudutetaan tiukan kannen alla vielä 8 minuuttia.
4. Seuraavaksi kasvispalat asetetaan paistinpannuun, lisätään kivisuolaa ja paprikaa.
5. Haudutus kestää 5-7 minuuttia.

Valmis herkku sopii hyvin erilaisten viljalisien kanssa. Se on erityisen herkullista tarjoiltuna kaikenlaisen riisin kanssa.

Sianliha sienillä

Ainekset: 4 porsaankyljystä, suola, puoli lasillista kefiiriä, pippuri, jauhot taikinaan ja leivontaan, 4 rkl. l. valua. öljyä, 2 rkl. maitoa, 180 g herkkusieniä.

1. Rikkoutuneet lihat hierotaan suolalla ja pippurilla.
2. Kefiiri kaadetaan yhteen kulhoon, hieman jauhoja kaadetaan toiseen.
3. Leikkeitä upotetaan ensin fermentoituun maitotuotteeseen ja sitten rullataan vehnäjauhoon joka puolelta.
4. Jokainen siivu paistetaan pannulla 6-7 minuuttia. Kun se kääntyy.
5. Laita voi jäljellä olevan rasvan päälle pannulle. Jauhot paistetaan sen päällä (noin 3 rkl. L.). Maito kaadetaan tänne, suolaa lisätään maun mukaan.
6. Kiehumisen jälkeen kastike keitetään kunnes sakeutuu. Kun siihen on lisätty ohuita viipaleita sieniä, kypsennys kestää 4–6 minuuttia.

Ruoat asetetaan kastikkeeseen ja haudutetaan siinä pari minuuttia.

Porsaan pilaf hitaassa liesi

Ainekset: 1 monilasillinen kuivaa riisiä, porkkanaa, suolaa, 330 g sianlihaa, mausteiden seos pilafille, 2 rkl. l. rast. voita, sipulia, 1 tl. tomaattisose.

1. Vihannekset pilkotaan satunnaisesti keskikokoisiksi paloiksi. On parasta leikata ne suikaleiksi. On erittäin kätevää käyttää erityistä "korealaista" raastinta porkkanoille.
2. Vihanneksia käytetään öljyssä paistamiseen. Niiden ei pitäisi vain pehmentää, vaan myös hieman kullattua. Tässä tapauksessa on erittäin tärkeää, että sipulit ja porkkanat eivät pala. Muuten pilaf maistuu katkeralta.
3. Sitten lihaviipaleet ja tomaattipasta siirretään niihin. Yhdessä komponentit paistetaan pari minuuttia.
4. Pesty riisi ja mausteet jaetaan päälle. Pilafin valmistukseen kannattaa ostaa korkealaatuisia erityisiä viljoja.
5. Kaada 2 kupillista suolavettä kattilasta.

Kannen alla "Pilaf" -tilassa herkku kypsyy 50 minuuttia.

Klassiset lihan perusteet

Ainekset: 310 g porsaan sisäfileetä, 2 sipulia, 6 perunaa, 2 tynnyrikurkkua, 1 rkl. l. tomaattipasta, 1 tl. rakeista sokeria, mausteita, tuoretta valkosipulia, suolaa.

1. Liha leikataan pieniksi nauhoiksi ja paistetaan rasvassa kattilassa.
2. Ohuet perunatikut keitetään paistinpannussa kullanruskeiksi.
3. Kun perunat kypsyvät, sianlihaan kaadetaan puolirenkaat sipulia, olkia hapan kurkkua. Ensinnäkin ne paistetaan yhdessä pari minuuttia, peitetään sitten kannella ja haudutetaan pienellä tulella 14–17 minuuttia.
4. Pilkottu valkosipuli, mausteet, sokeri, suola, tomaattipasta asetetaan kattilaan. Ruokaan kaadetaan lämmitettyä vettä. Lasi riittää. Sammutus jatkuu saman ajan.

Paahdettua perunaa lisätään sakeutettuun kastikkeeseen. Herkkua lämmitetään vielä 5-6 minuuttia, koristetaan yrteillä ja tarjoillaan pöydälle.

Ranskalainen resepti

Ainekset: kilo sian sisäfileetä, sipuli, 70 ml klassista soijakastiketta, 80 g juustoa, 40 g majoneesia, pippuria, suolaa.

1. Sianliha leikataan noin 1 cm paksuisiksi paloiksi, sitten ne vatkataan, suolataan, pippurataan ja kaadetaan kastikkeella.
2. Tässä muodossa lihaa marinoidaan noin 20 minuuttia, ja se on käännettävä aika ajoin.
3. Marinoidut palat molemmin puolin paistetaan pannulla, jossa on kiehuvaa öljyä.
4. Sitten ne asetetaan lämmönkestävään muotoon, voidellaan majoneesilla.
5. Seuraavaksi tulee kerros ohuita sipulirenkaita.
6. Aihiot ripotellaan runsaasti raastetulla juustolla.

Astia paistetaan uunissa 45 minuuttia. 190 asteen lämpötila riittää.

Naudanliha -astiat: parhaat reseptit

Lihan pääruoat valmistetaan usein paitsi sianlihasta myös naudanlihasta. Oikealla käsittelyllä ne osoittautuvat yhtä pehmeiksi ja mehukkaiksi.

Klassinen naudanlihan stroganoff

Ainesosat: kiloa lihaa, sipulia, 2/3 rkl. smetanaa, 1 rkl. l. premium -jauhot, 1 tl. tomaattipasta, 170 ml puhdistettua vettä, suola, pippuri.

1. Naudanliha peitetään kalvolla ja lyödään kokonaisella palalla.
2. Liha leikataan ohuesti viljan poikki. Sitten se murskataan nauhoiksi.
3. Ensin naudanliha paistetaan kuumassa öljyssä rapeaksi. Sitten se keitetään ohuilla neljänneksillä sipulirenkaita.
4. Paistettua kasvista sirotellaan jauhoja. Massaa paistetaan minuutin ajan.
5. Lisätään smetanaa ja tomaattimurskaa. Seos on suolaista ja pippurista.
6. Yhdessä tuotteet kaadetaan vedellä, haudutetaan 8 - 9 minuuttia.

Tarjoile valmis kastike minkä tahansa kuivan lisukkeen kanssa.

Naudanliha ja kana aspic

Ainekset: 3 kiloa naudanlihaa luussa, sipuli, puoli kananruhoa, 2 porkkanaa, suola, kourallinen pippuria, valkosipuli.

1. Luunpalat liotetaan ensin kylmässä vedessä 5-6 tuntia, sitten pestään ja lähetetään keittämään yhdessä puolen kananruhon kanssa.
2. Pippuria, kuorittua porkkanaa ja sipulia kuorissa lisätään myös pannulle.
3. Ruoka kypsyy kannen alla 9-10 tuntia. Poista vaahto säännöllisesti nesteen pinnalta.
4. Kaikki paksu heitetään takaisin lautaselle ja liemi suodatetaan.
5. Luuton ja hienonnettu liha, valkosipuliviipaleet ja viipaleet keitettyä porkkanaa asetetaan pieniin kulhoihin. Ylhäältä ne kaadetaan suolatulla liemellä.

Hyytelöity liha poistetaan kylmässä, kunnes se jähmettyy.

Auringonkukka -salaatti keitetyllä naudanlihalla

Ainekset: 320 g keitettyä lihaa, 1 keitetty porkkana, suolakurkkua, 3 keitettyä perunaa, majoneesia, 3 keitettyä munaa, suolaa, siruja ja oliiveja.

1. Kun kaikki keitetyt ainekset ovat jäähtyneet, voit kuoria ne, pilkkoa ja laittaa ne kerroksittain.
2. Ensimmäiset ovat raastettuja perunamukuloita majoneesilla.
3. Seuraavaksi kurkkujen kuutiot ovat hajallaan.
4. Sitten tulee kerros raastettua keitettyä lihaa suolatulla kastikkeella, raastettua porkkanaa majoneesilla, raastettuja kanaproteiineja ja murennettuja keltuaisia.

Alkuruoka valmistetaan auringonkukan muodossa siruista ja oliiveista.

Neuvoja. Jotta keitetty liha olisi mehukas, se laitetaan kiehuvaan veteen ja keitetään matalalla kiehumispisteellä.

Haudutettua lihaa perunoiden kanssa hitaassa liesi

Ainesosat: kilo perunoita, 430 g naudanlihaa, 2 kpl. tomaatit ja porkkanat, sipuli, suola, mausteet, 1 litra vettä, yrtit.

1. Keskikokoiset perunakuutiot, jotka on aiemmin liotettu kylmässä vedessä noin tunnin ajan, asetetaan ensin monitoimikoneen öljyttyyn kulhoon.
2. Päällä on pieniä paloja porkkanoita ja sipulia.
3. Sitten tomaattiviipaleet jaetaan kuoren ja naudanviipaleiden kanssa.
4. Massa ripotellaan suolalla, pippurilla, täytetään kuumalla vedellä.
5. "Stew" -ohjelmassa herkut vinoavat 80 - 90 minuuttia.

Tarjoillaan perunoiden ja lihan kanssa sekä paljon tuoretta hienonnettua vihreää. Viipaleita Borodino -leipää klassisella pestokastikkeella tarjoillaan erikseen.

Klassinen naudanlihapaisti

Ainesosat: kilo paksua naudanlihan reunaa, 30 g merisuolaa, jauhettua mustapippuria, 20 ml oliiviöljyä.

1. Lihaa pidetään huoneenlämmössä 80-90 minuuttia. Sitten se puhdistetaan kalvoista ja kaikesta tarpeettomasta, hierotaan suolalla, pippurilla ja kaadetaan öljyllä.
2. Kappale jätetään puoli tuntia kostean pyyhkeen alle.
3. Kaikilla lämmitetyillä rasvoilla naudanliha paistetaan joka puolelta kullanruskeaksi.
4. Liha siirretään leivinpaperille. Ensin leivotaan 25 minuuttia 210 asteessa. Paista sitten vielä puoli tuntia 170 asteessa.

Valmiista paahtopaistista tulee seistä noin 20 minuuttia, minkä jälkeen se voidaan viipaloida ja tarjoilla osissa.

Naudanpihvi pannulla

Ainekset: kilo naudanlihaa, 4-5 rkl. l. oliiviöljyä ja puoli standardipakkausta voita, suolaa, jauhettua mustapippuria.

1. Liha lämmitetään huoneenlämpöiseksi, minkä jälkeen se leikataan kerroksittain. Jokaisen optimaalinen paksuus on noin 2,5 cm.
2. Palat hierotaan oliiviöljyllä, sirotellaan pippurilla ja suolalla.
3. Grillaa paistinpannulla kaikki pihvit vuorotellen ja paista, kunnes ne ovat kypsiä molemmin puolin.

Valmiit palat asetetaan yksi kerrallaan folioon, niiden väliin työnnetään voita. Kansi rullataan ylös. Tässä muodossa pihvien tulisi seistä 10 minuuttia.

Mehukasta naudanlihaa

Ainesosat: kiloa naudan sisäfileetä, 80 g mannasuurimoa, 1 rkl. l. kuivattua persiljaa, 2 isoa kananmunaa, suolaa, mustapippuria.

1. Liha leikataan 4 osaan. Jokainen heistä taistelee takaisin.
2. Manna sekoitetaan yrtteihin, suolaan, pippuriin.
3. Munat vatkataan.
4. Leikkeitä rullataan ensin toisen vaiheen leivonnassa. Sitten ne upotetaan munamassaan. Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, ne rullataan uudelleen leivonnassa.

Leivät paistetaan kullanruskeiksi molemmin puolin.

Naudanlihaa paistettuna foliossa

Ainesosat: 800 g lihaa, 90 ml soijakastiketta, ½ rkl. l. makea paprika ja curry, valkosipuli, 3 rkl. l. oliiviöljy.

1. Hiero valkosipuli paprikalla, currylla ja kaada kastikkeen päälle.
2. Marinadi yhdessä öljyn kanssa muuttuu kokonaiseksi lihapalaksi. Neste hierotaan aktiivisesti naudanlihaan käsin. Lihaa marinoidaan 3-4 tuntia.
3. Pala naudanlihaa kääritään folioon. Pinnoitteen tulee olla erittäin tiukka.

Naudanlihaa paistetaan uunissa 80 minuuttia korkeassa lämpötilassa, kunnes mehu on kirkasta.

Kalkkunanliharuokia: herkullisia reseptejä

Jos sinun on valmistettava vähäkalorisia ruokavalioita lihasta, sinun tulee valita niille kalkkuna. Tämä lintu on hyödyllinen sekä aikuisille että pienimmille perheenjäsenille.

Kalkkunanfilee kermaisessa kastikkeessa

Ainekset: kilo siipikarjanfileetä, täysi lasi rasvaa, kerma, suola, 3 rkl. l. rast. öljyt, mausteet.

1. Sulatettu liha leikataan pitkänomaisiksi paloiksi. Sitä hierotaan suolalla ja mausteilla. Jälkimmäisistä korianteri, curry ja sarviapila sopivat hyvin kalkkunaan. Lintua marinoidaan näin 15–17 minuuttia.
2. Seuraavaksi liha paistetaan öljyssä pehmeäksi.
3. Kerma kaadetaan pannulle.

Astia haihtuu kannen alla noin puoli tuntia. Maun mukaan voit sakeuttaa kastikkeen raastetulla juustolla.

Kokonainen paahdettu kalkkuna uunissa

Ainesosat: siipikarja (noin 3 kg), suola, 3 oksaa rosmariinia, 3 rkl. l. oliiviöljyä ja klassista soijakastiketta, valkosipulin päätä, kokonaista sitruunaa, mausteita.

1. Kalkkunan on oltava ilman sisäosia. Siipikarjan ruho pestään, kuivataan sisältä ja ulkoa lautasliinoilla.
2. Pilkotut valkosipulinkynnet kaadetaan kastikkeella. Valitut mausteet ja suola lisätään.
3. Tuloksena oleva massa hierotaan siipikarjan ruhoon joka puolelta.
4. Sitruuna kastellaan kiehuvalla vedellä ja asetetaan kalkkunan vatsaan. Sen päälle on asetettu tuoreita rosmariinioksia.
5. Lintu on kääritty paistopussiin.
6. Ensin se laitetaan jääkaappiin tunniksi ja sitten se lähetetään uuniin 1,5 tunniksi.

Ruoka paistetaan 190-200 asteessa.

Lihakastikkeet hitaassa liesi

Ainekset: 720 g siipikarjanfileetä, porkkanaa, sipulia, puoli nippua tuoretta persiljaa, maun mukaan valkosipulia, suolaa, mausteita, siivu valkoista leipää, puoli lasillista maitoa, muna.

1. Leipä ilman kuoria kaadetaan lämmitettyyn maitoon.
2. Filee, jossa on sipulia ja porkkanaa, hienonnetaan tehosekoittimessa.
3. Tuloksena olevaan jauhelihaan lisätään muna, suola, mausteet, hienonnettu persilja. Puristettu leipä asetetaan viimeiseksi.
4. Massasta muodostuu pieniä leikkeleitä.

Ne paistetaan erityisellä rei'itetyllä ritilällä "Höyrykypsennys" -ohjelmassa. Pihvit kypsyvät täysin noin 50 minuutissa.

Leivitetty kalkkunanfileetä

Ainesosat: 720 g siipikarjanfileetä, lasillinen leivänmuruja, sama määrä ensiluokkaisia ​​jauhoja, 2 suurta munaa, suola, kanamausteet, kasvi. öljy.

1. Kalkkuna leikataan keskikokoisiksi paloiksi, joista jokainen on lyöty hyvin. Viipaleet hierotaan mausteilla ja suolalla, kaadetaan hieman öljyä.
2. Lintua marinoidaan kylmässä 17 - 20 minuuttia.
3. Jauhot, keksejä ja vatkatut munat asetetaan kolmelle erilliselle lautaselle.
4. Kalkkunanpalat kastetaan vuorotellen kaikkiin. Ensin - jauhoissa, sitten - munassa ja lopulta korppujauhoissa.

Paistit paistetaan kuumassa öljyssä molemmin puolin, kunnes ne ovat kypsiä.

Paista liha perunoiden kanssa

Ainekset: 620 g kalkkunanfileetä, porkkanaa, 3 perunamukulaa, paprikaa, 2 rkl. l. rasvaista smetanaa ja makeaa sinappia, suolaa, pippuria, sitruunaa, tuoreita yrttejä, ripaus raastettua inkivääriä.

1. Sekoita marinadiin sitruunamehu, smetana, hienonnettu inkivääri ja sinappi. Pippuria ja suolaa lisätään.
2. Kaikki vihannekset leikataan pieniksi paloiksi ja asetetaan ruukkuihin. Porkkanat voidaan yksinkertaisesti raastaa suurilla rei'illä.
3. Kalkkuna leikataan keskikokoisiksi viipaleiksi ja paistetaan kullanruskeaksi. Lisäksi lintu jaetaan myös ruukkuihin.
4. Loput marinadista ja pieni määrä suolavettä kaadetaan päälle.
5. Pilkotut vihreät ovat hajallaan.

Erittäin kuumassa uunissa astia paistetaan hieman alle puoli tuntia, kunnes perunat ovat pehmeitä.

Turkki keitti sianlihaa

Ainekset: 1 kg kalkkunanfilee, 2 kuiskausta merisuolaa, 1 pieni. lusikka makeaa paprikaa, jauhettua paprikaa, 3 hammasta. valkosipuli, ripaus suolaa ja mustapippuria, 3 rkl. l. rast. öljyt.

1. Suola liukenee kylmään veteen. Nopeudella 1 iso lusikka 1 rkl. vettä. Koko pala lintufileetä upotetaan nesteeseen koko yön. Ylhäältä kuorma painaa lihaa alas.
2. Aamulla pala pyyhitään pois ylimääräisestä nesteestä ja sidotaan langalla. Tämä on tarpeen, jotta se säilyttää muotonsa ja on kätevä leikata voileipiin.
3. Leikkaukset tehdään lihan pintaan. Valkosipulin palaset asetetaan niihin.
4. Mausteet ja öljy yhdistetään erikseen. Sinun on lisättävä hyvin vähän suolaa. Loppujen lopuksi lintu vietti koko yön suolaliuoksessa. Tuloksena oleva seos hierotaan fileillä.
5. Kalkkuna asetetaan leivinpaperille, joka on peitetty kuivalla pergamentilla, ja laitetaan uuniin, joka on esilämmitetty 240 asteeseen. Lihaa paistetaan puoli tuntia. Älä avaa uunin luukkua.
6. Sitten lämmitys kytketään pois päältä. Liha samassa muodossa jätetään uuniin, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Sianlihaa säilytetään jääkaapissa, kääritty pergamenttiin. Hän voi valehdella 4-5 päivää.

Paista sinappimarinaadissa

Ainesosat: Kalkkunan rumpukapu ja siipi, 2 tl. kuuma sinappi, 2 rkl. l. oliiviöljyä, suolaa, jauhettua mustapippuria.

1. Kalkkunan osat esitetään siinä muodossa, jossa aiot leipoa ne.
2. Loput komponentit sekoitetaan erillisessä kulhossa. Voit lisätä murskattua valkosipulia maun mukaan.
3. Kalkkunaa hierotaan oikeassa muodossa olevalla marinadilla.
4. Ylhäältä tuotteet on peitetty kalvolla. Muotti siirretään kuumaan uuniin puoleksi tunniksi.

Ruokavalio kalkkunan pata

Ainekset: puoli kiloa siipikarjanfileitä, 2 kpl. tomaatit, sipulit, porkkanat, pieni kurpitsa, suola, valkosipuli, mausteet.

1. Siipikarjanpalat laitetaan välittömästi voideltuun uunivuokaan.
2. Porkkanat leikataan nauhoiksi, kesäkurpitsa - kuutioiksi, tomaatit viipaleiksi. Jos kesäkurpitsa on nuori, ihoa ei tarvitse leikata pois.
3. Kaikki hienonnetut vihannekset jaetaan niiden päälle. Valkosipuli leikataan pieniksi kuutioiksi.
4. Tuotteet kaadetaan puoli lasillista suolavettä, ripotellaan mausteilla.

Astia paistetaan vajaan tunnin ajan. Optimaalinen lämpötila on 170-180 astetta.

Kana -ruokia: suosittuja reseptejä

Kana on vähäkalorinen liha, josta voidaan valmistaa monia herkullisia ruokia. Se sopii hyvin kaikkien vihannesten, sienien, juuston ja muiden lisäaineiden kanssa.

Kanafileetä vuoka sienillä

Ainesosat: kiloa kanafileetä, 330 g sieniä, 210 g smetanaa, 160 g kovaa juustoa, 2 tomaattia, suolaa, kasvi. öljyä, aromaattisia yrttejä.

1. Kana leikataan nauhoiksi tai pieniksi paloiksi, asetetaan öljyttyyn muottiin, ripotellaan suolalla ja mausteilla. Haluttaessa voit lyödä linnun hieman pois.
2. Seuraavaksi jaetaan ohuet viipaleet tomaatteja, viipaleita sieniä. Suolaa ruoka uudelleen.
3. Juustoa hierotaan karkeasti, sekoitetaan smetanan ja mausteiden kanssa. Massa on asetettu tulevaa vuokaa varten.

Astia paistetaan 40-45 minuuttia. Tässä tapauksessa lämpötila asetetaan 190 asteeseen.

Kana chakhokhbili - klassinen resepti

Ainekset: kokonainen kananruho, kilo kypsiä tomaatteja, 3 suurta sipulia, suola, tuoreet yrtit, jauhettu mustapippuri.

1. Kananruho leikataan osiin terävällä veitsellä. Niiden ei pitäisi olla liian pieniä.
2. Kuori ja pilko sipuli keskikokoisiksi paloiksi.
3. Kiehuvan veden ja terävän veitsen avulla kuori poistetaan tomaateista. Sitten ne leikataan viipaleiksi.
4. Paahtimessa, jossa on rasvaa, kanapalat paistetaan 10–12 minuuttia. Niitä sekoitetaan määräajoin.
5. Sitten lisätään tomaatit ja sipulit. Kun massa on kiehunut, sen alla oleva tuli pienennetään minimiin ja suljetun kannen alla astia haudutetaan, kunnes kana on pehmeää. Tämä kestää yleensä 40 minuuttia.
6. Tuoreet yrtit pilkotaan ja lisätään kanaan pippurin ja suolan kanssa. Minuutin kuluttua chakhokhbili voidaan sammuttaa.

Herkku tarjoillaan tuoreen leivän tai lavashin kanssa.

Caesar-salaatti"

Ainesosat: nippu romanialaista salaattia, 2 kananrintaa, 2 tl. makea sinappi, 1 tl. soijakastike, muna, suola, 1 rkl. l. sitruunamehu, 120 ml oliiviöljyä, kulho vehnäkrutonkeja, 60 g parmesaania, valkosipuli, kourallinen kirsikkaa.

1. Molemmat rinnat suolataan ja paistetaan oliiviöljyssä kullanruskeiksi. Jäähdytetyt palat, joissa on kuori, leikataan pieniksi viipaleiksi. Voit myös paistaa lihan uunissa tai keittää sen. Tämä vähentää astian kaloripitoisuutta.
2. Vatkaa kastikkeeseen sitrushedelmät, sinappi, soijakastike, valkosipuli ja muna. Sitten lisätään sinappia. Jäljelle jäävä oliiviöljy kaadetaan (noin 90 ml). Kastike on suolattu.





1. Sulatettua voita hierotaan puhtaasta kananrinasta kaikilta puolilta. Tämä on tehtävä käsin ja erittäin intensiivisesti.
2. Lihaa hierotaan myös suolan ja mausteiden seoksella. Jälkimmäisen voi valita mieleisekseen. On helpompaa ostaa valmis maukas seos, joka on suunniteltu erityisesti kananlihalle.
3. Rinta kääritään tiiviisti 1-2 kerroksella kalvoa. Pinnoitteeseen ei saa jäädä reikiä, jotta arvokas lihamehu ei virtaa ulos.
4. Liha lähetetään esilämmitettyyn uuniin (jopa 180 astetta).
5. Astia paistetaan 65-75 minuuttia.

Valmis filee leikataan viipaleiksi ja tarjoillaan kuumalla kastikkeella illalliseksi. Voit käyttää sitä makkaran sijasta voileipien valmistuksessa. Täydellinen Caesar -salaattiin.

Siivet soija-hunajamarinaadissa

Ainekset: 630 g kanansiipiä, 2,5 rkl. l. klassinen soijakastike ja nestemäinen hunaja, karkea suola maun mukaan, joukko kuivattuja yrttejä ja mausteita kanalle.



1. On parasta valita kanan jäähdytetyt eikä jäädytetyt osat. Ne ovat aina herkullisempia ja herkullisempia. Jokainen siipi on jaettu visuaalisesti kolmeen osaan. Äärimmäisen terävä katkaistaan. Siinä ei ole lihaa, joten voit laittaa sen sivuun. Näitä emännän osia käytetään yleensä liemien keittämiseen.
2. Valmistettua lihaa hierotaan suolan ja erityisten siipikarjan mausteiden seoksella. Sopii hyvin korianterin, curryn, rosmariinin kanssa.
3. Loput kuivat yrtit ja hunaja lisätään kanaan.
4. Klassinen soijakastike kaadetaan ulos. Marinadi jakautuu tasaisesti siipien päälle. Tässä muodossa ne jätetään puoli tuntia kylmään.
5. Siivet yhdessä kastikkeen kanssa siirretään pannulle. Ensinnäkin ne paistetaan kullanruskeiksi.
6. Sitten lasillinen vettä kaadetaan pannuun ja herkku haudutetaan lämmittämällä liesiä mahdollisimman vähän, kunnes neste haihtuu.

Jos haluat saada rapean kuoren siipiin, voit viimeisessä vaiheessa lähettää ne 12 minuutiksi kuumaan uuniin.

Pilkotut kananleipä

Ainekset: 430-460 g kanafileetä, 90 g juustoa, puolikas sipuli, puoli nippua tilliä ja persiljaa, 3 rkl. l. maissitärkkelystä ja majoneesia, suolaa, ripaus jauhettua mustapippuria.







1. Ensimmäinen askel on puuttua kanafileeseen. Se leikataan mahdollisimman hienoksi terävällä veitsellä. Osien tulee olla hyvin pieniä. Mitä pienempi, sitä maukkaampi valmis ruokalaji on.
2. Myös sipulit leikataan. Jos kukaan kotona ei pidä tästä vihanneksesta, voit sulkea sen pois reseptistä.
3. Ainesosat sekoitetaan, karkeasti raastettu juusto kaadetaan niihin. Vihreät ovat valinnainen ainesosa. Se lisätään tuleviin leikkeleisiin maun mukaan. Tuoreet vihreät leikataan pieniksi paloiksi.
4. Massassa on majoneesi, suola, pippuri ja tärkkelys.
5. Perusteellisen sekoittamisen jälkeen "jauheliha" lähetetään kylmään useita tunteja. Esimerkiksi koko yön. Jos sinulla ei ole vapaa -aikaa, voit paistaa tällaiset leivonnaiset heti.

Saadusta massasta muovattiin pieniä kakkuja. Ne paistetaan kullanruskeiksi kuumassa öljyssä joka puolelta. Tänä aikana kotletin sisällä olevan juuston pitäisi sulaa.

Kattila perunoiden ja kanan kanssa hitaassa liesissä

Ainekset: 230 g keitettyä kananlihaa, kiloa perunoita, sipulia, vihreää pippuria, 3 hammasta. valkosipuli, tomaatti, 3 isoa munaa, 5 rkl. l. smetanaa, suolaa, mausteita.



1. Laite aktivoi leivontatilan 70 minuutiksi. Ensinnäkin tässä ohjelmassa sipulikuutiot paistetaan kullanruskeiksi. Sitten ne kypsyvät pari minuuttia yhdessä kuituihin revityn keitetyn kanan kanssa.
2. Palat raakoja perunoita ja pippurikuutioita on asetettu lihalle ja sipulille. Kaikki ainekset suolataan ja sirotellaan valikoiduilla mausteilla. Murskattua valkosipulia lisätään niihin.







1. Sipuli leikataan renkaiden neljään osaan ja paistetaan sitten hyvin lämmitetyssä öljyssä. Sen pitäisi saada herkullinen poskipuna, mutta ei polttaa.
2. Kana revitään kuiduiksi ja lähetetään kasvikselle. Ainesosia kypsennetään yhdessä 3-4 minuuttia. Jos sinulla ei ole aikaa esikypsentää siipikarjaa, voit yksinkertaisesti paistaa raakatuotteen viipaleet sipulien kanssa.
3. Lisätään juustoa ja suolaa. Voit kaataa hienonnettuja vihreitä täytteeseen.
4. Valmiista taikinasta kaavataan suorakaide ja leikataan 2 osaan. Täyte asetetaan jokaisen aihion keskelle. Reunat leikataan vinoilla nauhoilla. Seuraavaksi ne on taitettava vuorotellen keskelle. "Kudonta" suoritetaan lettiperiaatteen mukaisesti.
5. Kauneuden vuoksi voit ripotella tulevia leivonnaisia ​​kevyillä seesaminsiemenillä ja / tai voidella kermavaahdolla.

Kana Kiev uunissa

Ainekset: iso kananrinta, 60 g luumuja. voita, suuri raaka muna, kourallinen leivänmuruja, suola, 40 g juustoa, kuiva valkosipuli, pippuri.



1. Luusta poistettu filee leikataan 4 litteäksi levyksi. Niiden ei pitäisi olla liian ohuita. Jokainen levy lyödään vasaralla. Tämä on tehtävä pussin tai kalvon läpi keittiötyökalun tylsällä puolella. Muussa tapauksessa voit vain repiä pehmeän lihan.
2. Kanaa hierotaan suolalla, pippurilla ja kuivalla valkosipulilla. Yhdessä jälkimmäistä voidaan käyttää tuoreena. Mutta tässä tapauksessa se hierotaan etukäteen hienolle raastimelle. Tuore valkosipuli maistuu selkeämmältä.
3. Juustoa hierotaan karkeasti, sekoitetaan pehmennettyyn voihin. Lisää herkullisesti täytteeseen ja hienonnettu tuoretta tilliä. Massa lisätään maun mukaan.
4. Täyte rullataan makkaraksi, kääritään pussiin ja lähetetään pakastimeen. Seuraavaksi työkappale leikataan 4 osaan.
5. Jokainen täytteen osa kääritään valmistettuun fileeseen.
6. Tulevat kotletit kastetaan vatkattuun suolattuun munaan, minkä jälkeen ne rullataan leivänmuruksi ja paistetaan kuumassa rasvassa, kunnes ne ovat pehmeitä.

Haluatko, että opetan sinulle, miten kypsennät lihaa herkullisesti ja nopeasti hämmästyttävin tuloksin? Reseptini mukaan liha osoittautuu erittäin pehmeäksi, epätavallisen pehmeäksi - se vain sulaa suussa. Oikein valittujen mausteiden ansiosta pannulla oleva sianliha on mausteinen ja mahtava. Koristele sianliha veistoksella - ja juhlallinen liharuoka pöydällä yllättää kaikki läsnäolijat.

Ainekset:

• sianlihan kaula - 1,5 kiloa;
• sipulit - 8-9 kpl;
• suolaa maun mukaan;
• pippuria maun mukaan.

Kuinka kypsentää liha herkullisesti ja nopeasti. Vaiheittainen resepti

1. Valmistaudu ensin tarvittavat välineet helppoon työskentelyyn lihan kanssa. Tarvitsemme kaksi pannua: toisessa on välttämättä oltava kansi ja tukeva pohja, ja toinen voidaan ottaa ilman kantta, mutta mahdollisimman suuri (mitä suurempi halkaisija, sitä kätevämpää on sianlihan paistaminen).
2. Valmistellaan kaula. Koska se on vähän rasvaa, sinun on pyyhittävä se hyvin talouspaperilla (kuivaa se mahdollisimman paljon, poista ylimääräinen vesi ja rasva).
3. Rasvan ja veden poistamisen jälkeen leikkaa sianliha suikaleiksi ja leikkaa suuriksi kuutioiksi (oletetaan, että liha vähenee hieman paistamisen aikana, tee sellaisia ​​paloja, että ne mahtuvat suuhusi vapaasti). Liha on leikattava viljan poikki.
4. Kuori, sipulit, leikkaa viipaleiksi tai puolirenkaisiksi: älä leikkaa hienonnettua sipulia lihan kypsentämiseen.
5. Otamme suurimman paistinpannun ja voitele pohja kasviöljyllä erityisellä harjalla: ei tarvitse kaataa öljyä. Kuumenna paistinpannu ja laita hienonnettu liha yhteen kerrokseen lyhyen matkan päässä toisistaan. Paista liha kevyesti molemmin puolin: ei tarvitse suolaa ja pippuria.
6. Aseta kannellinen paistinpannu suuren paistinpannun viereen, lisää siihen pari ruokalusikallista vettä, levitä renkaiksi viipaloitu sipuli ja päälle molemmin puolin paistetun lihan ensimmäinen osa. Aseta sipulikerros tämän lihan päälle.
7. Jatka lihan paistamista molemmin puolin kasviöljyllä voideltuun kattilaan (älä kaada öljyä pannulle, vaan voitele erityisellä harjalla).
8. Laita toisen kerroksen päälle sipulit, laita toinen osa paistettua lihaa ja peitä uudelleen. Laita viimeiseen kerrokseen vähemmän sipulia kuin edellisiin.
9. Peitä pannu kannella, laita mahdollisimman pienelle lämmölle ja jätä kaksi tuntia. Emme suolaa tai pippuroi mitään. Porsaan ja sipulin pitäisi olla erittäin hyvää näiden kahden tunnin aikana. Kypsennyksen aikana sianlihasta tulee paljon mehua.
10. Kahden tunnin kuluttua sekoita pata huolellisesti, lisää lämpöä, suolaa mieleiseksesi, sekoita, lisää mustapippuria. Halutessasi voit lisätä suosikki mausteita ja mausteita.
11. Jätämme lihan korkealle lämmölle, odota, kunnes vesi haihtuu ja liha alkaa paistaa itse paistinpannulla. Näin vesi haihtuu ja liha kypsyy.
12. Heti kun sianliha on paistettu, poista pannu lämmöltä - liha on valmis.

Koko valmistetun ruokalajin viehätys on siinä, että voit valita sille minkä tahansa lisukkeen ja koristella harkintasi mukaan. Halutessasi voit lisätä mausteita ja mausteita - tämä tekee lihan mausta mausteisemman, pikanttisemman ja omaperäisemmän. Seuraavia mausteita pidetään sopivimpina sianlihalle: basilika, valkosipuli, anis, kumina, meirami, musta ja punainen paprika. Voit myös lisätä persiljaa, selleriä, laakerinlehtiä ja rosmariinia. Sianlihaa voidaan tarjoilla makean ja hapan, sinapin tai juustokastikkeiden kanssa. "Rakastan kokata" -sivustolta löydät paljon muita herkullisia reseptejä lihan keittämiseen.