Resepti hienonnetuille tomaateille valkosipulilla. Tomaattiviipaleet valkosipulilla - yksinkertainen ratkaisu herkulliseen tulevaisuuden valmisteluun. Erilaisia reseptejä tomaattien keittämiseen valkosipuliviipaleilla
Tomaattivälipalojen reseptejä on monia. Tomaattiviipaleet valkosipulilla, yksi herkullisimmista valmisteista. Valkosipuli tekee tomaateista tuoksuvia ja hieman mausteisia.
Tomaattiviipaleet valkosipulilla - ruoanlaiton perusperiaatteet
Välipalojen valmistukseen voit käyttää sekä kypsiä että vihreitä tomaatteja. Myös alkupala voidaan valmistaa lisäämällä porkkanoita, paprikaa, sipulia ja muita vihanneksia.
Ota sadonkorjuuta varten keskikokoiset tomaatit. Pese ne hyvin, levitä ne pyyhkeen päälle niin, että lasissa on ylimääräistä kosteutta ja leikkaa pieniksi viipaleiksi. Litran purkkia varten sinun on otettava noin viisi kuorittua valkosipulinkynttä.
Valmista sitten marinadi reseptin mukaan ja kaada valmistetut tomaatit purkkeihin sen kanssa. Pääsääntöisesti marinadin koostumus sisältää suolaa, kidesokeria ja etikkaa. Mausteita ja yrttejä voidaan ottaa mieltymystesi mukaan.
Resepti 1. Tomaattiviipaleet valkosipulilla
Ainesosat
tiheät, mehevät tomaatit;
kaksi litraa vettä;
75 g ruokasuolaa;
Kidesokeri- Cup;
valkosipulin pää;
70% etikkahappo- 40 ml;
10 hernettä maustepippuria;
kasviöljy;
muutama laakerinlehti.
Keittomenetelmä
1. Pese ruokasoodatölkit ja steriloi esilämmitetyssä uunissa viisi minuuttia. Keitä kannet vedessä hetki.
2. Pese tomaatit, leikkaa suuret hedelmät neljään osaan ja pienemmät puoliksi. Kuori valkosipulinkynnet.
3. Laita valkosipulinkynnet purkkien pohjalle. Kuinka paljon valkosipulia laitetaan purkkiin, riippuu maustasi. Asettele tomaattiviipaleet kerroksittain. Kaada ruokalusikallinen jokaiseen lasiastiaan. kasviöljy.
4. Valmista marinadi. Kaada vesi kattilaan ja kiehauta, suola, lisää kidesokeri ja mausteet. Marinadin tulee kiehua jonkin aikaa, ja vasta sitten sammuta se ja laita se 10 minuutiksi. Kaada sitten sisään etikkaesanssi, ja kuuma suolakurkku kaada purkkeihin tomaattien kanssa, peitä kansilla.
5. Lähetä purkit leveään vesikattilaan ja steriloi purkkeja viidestä seitsemään minuuttia tilavuudesta riippuen. Poista purkit, rullaa ja anna jäähtyä kannen alla vuorokausi.
Resepti 2. Tomaattiviipaleet valkosipulilla, persiljalla ja tillillä
Ainesosat
kypsät, kiinteät tomaatit;
tuore tilli ja persilja;
valkosipulin kynnet;
pöytäetikka 9%;
kidesokeria ja kivisuolaa.
Keittomenetelmä
1. Lajittele kasvikset hyvin ja huuhtele. Pese tomaatit. Erottele valkosipuli kynneksi ja poista kuori.
2. Pese purkit hyvin ja laita ne esilämmitettyyn uuniin steriloitumaan kymmeneksi minuutiksi. Keitä kannet vedessä. Laita jokaisen purkin pohjalle kaksi tillin ja persiljan oksaa, lautasiksi leikattu valkosipulinkynsi ja kolme mustapippurihernettä.
3. Leikkaa tomaatit neljään osaan ja täytä niillä steriilit purkit. Ylhäältä, kaada 1 tl jokaiseen purkkiin. vuorisuola, 20 g etikkaa ja sokeria kutakin ja kaada kiehuvaa vettä olkapäille asti ja peitä kansilla.
4. Aseta purkit työkappaleineen leveään vesikulhoon steriloitavaksi kymmeneksi minuutiksi. Ota ne pois, rullaa, peitä pyyhkeellä ja anna jäähtyä vuorokausi.
Resepti 3. Tomaattiviipaleet valkosipulilla, piparjuurella ja kuumalla pippurilla
Ainesosat
mehevät tomaatit;
Marinadi (per litra vettä)
80 g sokeria;
kivisuola - 25 g;
neljä mustapippuria hernettä;
viisi valkosipulinkynttä;
kolme kappaletta piparjuurijuurta;
palanen tulinen pippuri;
korianteri (vihreät ja siemenet).
Keittomenetelmä
1. Pese tomaatit, kuivaa pyyhkeellä ja leikkaa neljään osaan. Kuori valkosipuli ja piparjuuri ja leikkaa puoliksi.
2. Paista purkit uunissa. Keitä kannet vedessä. Laita lasiastiaan tomaatit, hienonnettu valkosipuli ja piparjuuri, pala kuumaa paprikaa, pippurit ja oksa korianteria.
3. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle ja anna hautua kymmenen minuuttia. Kaada sitten vesi pois, suola ja lisää sokeri. Kiehauta uudelleen ja kaada tämä marinadi tomaattien päälle. Kääri säilöntä pyyhkeeseen ja anna jäähtyä vuorokausi.
Resepti 4. Tomaattiviipaleet valkosipulilla ja paprikalla
Ainesosat
bulgarialainen Paprika ja sipulit - kilogrammaa kohti;
kolme kiloa meheviä tomaatteja;
viisi päätä valkosipulia;
maustepippuri.
Marinadi (2 litralle vettä)
puhdistettu kasviöljy - 2 rkl. l.;
kivisuola - 60 g;
9% etikka - 20 g;
120 g kidesokeria.
Keittomenetelmä
1. Pestyt tomaatit, levitä pyyhkeen päälle ja leikkaa viipaleiksi. Puhdistamme paprikan ja sipulin ja leikkaamme renkaiksi. Puramme valkosipulin viipaleiksi, kuorimme ne kuoresta ja leikkaamme hienoksi veitsellä.
2. Pesemme ja steriloimme purkit uunissa. Keitä kannet vedessä. Levitä valmiiseen lasiastiaan tomaattikerrokset, pippuri- ja sipulirenkaat sekä hienonnettu valkosipuli.
3. Kaada vesi kattilaan, kiehauta, lisää sokeri ja vuorisuola, kaada puhdistettu öljy ja etikkaa. Keitä marinadia hetki, jotta kaikki ainekset ovat liuenneet, kaada siihen tomaatit ja vihannekset ja kääri se rullalle. Peitä säilöntä pyyhkeellä ja anna jäähtyä vuorokausi.
Resepti 5. Vihreät tomaatit valkosipuliviipaleilla
Ainesosat
vihreät tomaatit - viisi kiloa;
kilogramma valkosipulia;
puoli lasillista etikkaa;
kaksi kuumaa paprikaa.
Keittomenetelmä
1. Laita pestyt vihreät tomaatit pyyhkeen päälle kuivumaan ja leikkaa viipaleiksi. Kuori valkosipulinkynnet ja hienonna valkosipulipuristimella.
2. Laita vihreiden tomaattien viipaleet isoon kulhoon, lisää etikka hienonnettuna tulinen pippuri, sekoita kaikki ja anna marinoitua puoli tuntia. Asettele valmistetut tomaatit steriloituihin purkkeihin, kaada tasaisesti välipalasta jäänyt mehu, lisää kylmä keitetty vesi. kiinni nylon kannet ja lähetä välipala kylmään paikkaan säilytystä varten.
Resepti 6. Tomaattiviipaleet valkosipulin ja sellerin kera
Ainesosat
3 kiloa tiheitä, punaisia tomaatteja;
sellerin varret lehtineen;
25 g kivisuolaa;
10 g rakeistettua sokeria;
kolme mustapippuria hernettä;
kolme valkosipulinkynttä;
10 ml 5 % etikkaa.
Keittomenetelmä
1. Pese ja kuivaa tomaatit pyyhkeellä. Leikkaa ne sitten viipaleiksi. Pura valkosipulit kynneksi, kuori ja leikkaa ne puoliksi.
2. Pese purkit ja laita uuniin steriloitumaan muutamaksi minuutiksi. Keitä kannet vedessä. Laita sellerinvarsi ja valkosipulin puolikkaat kuivaan purkkiin, laita päälle tomaattiviipaleet.
3. Kaada kiehuvaa vettä purkeissa olevien tomaattien päälle ja anna hautua kymmenen minuuttia. Valuta vesi ja täytä uudelleen. Valuta neste muutaman minuutin kuluttua tomaateista. Kaada kidesokeri, pippuri ja kivisuola purkkeihin, kaada pöytäetikka, täytä kiehuvalla vedellä ja rullaa. Anna säilönnön jäähtyä peiton alla vuorokausi.
Resepti 7. Vihreät tomaatit valkosipulilla ja saksanpähkinöillä
Ainesosat
kilogramma vihreitä tomaatteja;
ytimiä saksanpähkinät ja korianterin siemenet - yksi lasi;
kolme valkosipulinkynttä;
pala kuumaa pippuria;
kasviöljy;
etikka ja suolaa.
Keittomenetelmä
1. Pese tomaatit, kaada kiehuvaan veteen neljännekseksi tunniksi, siirrä siivilään vesilasilliseen ja leikkaa viipaleiksi. Asia selvä valkosipulin kynnet ihosta ja hienonna veitsellä.
2. Murskaa saksanpähkinän ytimet valkosipulin kanssa morttelissa rahkaksi, suola, lisää pienet palaset kuuma pippuri, korianterin siemenet, kaada viinietikka ja sekoita kaikki hyvin. Sekoita tämä massa tomaattiviipaleiden kanssa ja levitä steriileihin purkkeihin. Kaada öljy tomaattien päälle ja rullaa. Säilytä työkappale viileässä paikassa.
Resepti 8. Tomaattiviipaleet valkosipulilla, sipulilla ja persiljalla
Ainesosat
punaiset, tiheät tomaatit - 400 g;
kaksi polttimoa;
persilja - nippu;
kaksi valkosipulinkynttä;
kasviöljy - 50 g;
Marinadi
kivisuola, 9% etikka ja rakesokeri - 40 grammaa kukin.
Keittomenetelmä
1. Pese purkit ja laita ne uuniin steriloitumaan kymmeneksi minuutiksi. Kuori valkosipulinkynnet pois. Kuori sipuli ja leikkaa se sentin paksuisiksi renkaiksi. Lajittele persiljavihreät ja huuhtele. Pese tomaatit ja leikkaa viipaleiksi. Hienonna valkosipuli ja persilja veitsellä hienoksi.
2. Valmistetun pohjassa lasiastiat laita sipuliympyrät, hienonnettu persilja ja valkosipuli. Lado tomaattiviipaleet kerroksittain yrteillä ja valkosipulilla. Asettele päälle sipulirenkaita. Kaada lopussa 2 rkl. ruokalusikallista kuumaa kasviöljyä litrapurkkiin.
3. Valmista marinadi. Suolavesi, lisää sokeri ja keitä. Kaada joukkoon etikka, kaada kiehuva marinadi tomaattien päälle ja rullaa. Anna työkappaleen jäähtyä peiton alle vuorokaudeksi.
Resepti 9. Tomaattiviipaleet ja valkosipuli hyytelössä
Ainesosat
mehevät, tiheät tomaatit - 2 kilogrammaa;
kaksi sipulia ja valkosipulin päätä;
kolme laakerinlehteä;
8 mustapippuria;
20 ml pöytäetikkaa;
80 g sokeria;
kivisuola - 50 g;
40 g gelatiinia.
Keittomenetelmä
1. Kuivaa pestyt tomaatit ja leikkaa viipaleiksi. Leikkaa kuorittu sipuli renkaiksi. Kuori valkosipulinkynnet ja leikkaa puoliksi.
2. Laita pestyt purkit uuniin sterilointia varten ja keitä kannet vedessä. Laita sipulirenkaat, valkosipuli, laakerinlehdet ja pippurit lasiastian pohjalle. Päälle tomaattiviipaleet purkin puolivälissä. Ripottele tomaatit gelatiinilla ja jatka purkin täyttämistä olkapäihin asti.
3. Kaada vesi kattilaan, suola, lisää kidesokeri ja keitä. Kaada kiehuva marinadi tomaattien päälle ja rullaa. Anna säilönnön jäähtyä peiton alla vuorokausi.
- Tämän valmisteen valmistamiseksi ota kypsä, joustava, ilman mätää ja vaurioita. Hedelmien koolla ei tässä tapauksessa ole väliä, joka tapauksessa ne leikataan viipaleiksi.
- Tomaattien maun paljastamiseksi käytä valkosipulin lisäksi erilaisia mausteita, mausteet ja vihreitä. Tätä varten herukka ja kirsikan lehtiä, piparjuuri ja lehdet, persilja ja tilli, basilika, rakuuna, korianteri ja timjami.
- Purkit eivät halkea steriloinnin aikana, jos laitat lautasliinan pannun pohjalle ja asetat sen päälle tomaattipurkkeja. Sama ongelma voi ilmetä kiehuvan marinadin kaatamisen yhteydessä. Tämän välttämiseksi kasta ruokalusikallinen purkkiin ja kaada suolavesi sen päälle.
- Valkosipuli on parasta hienontaa veitsellä tai murskata valkosipulipuristimella, jolloin se luovuttaa paremmin makuaan ja tuoksuaan.
Suosittelen valmistautumaan talveen herkullisena, tuoksuvana viipaloidut tomaatit talveksi valkosipulilla , hemmotella perhettäsi. Resepti on yksinkertainen ja edullinen, olen käyttänyt tätä reseptiä yli vuoden. Kaikki pitävät siitä, jopa suolakurkku menee räjähdysmäisesti! Kokeile, et tule katumaan!
Ainekset tomaattien paistamiseen valkosipuliviipaleilla 2 litraa marinadia varten:
Kypsät, kovat tomaatit (tomaattien määrä riippuu tölkkien määrästä);
Vesi - 2 litraa;
Suolakivi -3 ruokalusikallista liukumäellä;
Sokeri - 9 ruokalusikallista ilman liukua;
Valkosipuli - 10 neilikkaa;
Etikkahappo 70% -2 ruokalusikallista;
Maustepippuriherneet -8-10 kpl;
Laakerinlehti -5-6 kpl.
Reseptin valmistaminen tomaattiviipaleille talveksi valkosipulilla:
1. Pese ja steriloi valmistetut purkit 120 asteeseen kuumennetussa uunissa 5 minuuttia tai höyryllä.
2. Keitä kierrekorkkeja vedessä 3-5 minuuttia.
Neuvoja. varten tämä resepti ota 700 gramman tai litran purkit, älä käytä suuria.
3. Tomaatit pesu, iso tomaatit leikkaa 4 osaan, pieneksi puoliksi.
4. Laita valkosipulin kynnet tasaisesti steriloitujen purkkien pohjalle (kynsien määrä riippuu makuelämyksistäsi)
5. Aseta kerroksittain tomaattiviipaleita .
6. Kaada 1 tl kasviöljyä jokaiseen purkkiin. Kasviöljy parantaa makua merkittävästi tomaatti, mutta se on mahdollista ilman sitä.
7. Marinadin keittäminen. Kiehauta vesi, lisää suola, sokeri, paprika ja laakerinlehti, anna kiehua 3 minuuttia ja sammuta lämpö. Anna vaikuttaa 10-15 minuuttia.
8. Lisää sitten pala ja kaada kuuma marinadi purkkien päälle tomaattiviipaleita ylös (reunan yli), sulje kannet.
Neuvoja. Käytä ruokalusikallista, jotta purkit eivät halkea. Aseta lusikkasi purkin reunaa vasten ja kaada marinadi varovasti purkkiin.
9. Pankit huolellisesti tomaatit laita leveään kattilaan vettä, pohjalle, joka laittaa erityisen telineen tai pyyhkeen. Pannussa olevan veden lämpötilan tulee olla 65-70 astetta ja saavuttaa purkkien olkapäät, pastöroi purkit (älä kiehauta).
Kuten luultavasti huomasit, suljen talveksi paljon suojelua ja monipuolisimman. Keittokirjassani valtava määrä laaja valikoima reseptejä - sekä yksinkertaisia että monimutkaisia. Joten mielestäni se on helpompaa kuin tämä kotitekoinen, En ole vielä rullannut mitään: sinun tarvitsee vain leikata tomaatit puoliksi, sinun tarvitsee vain pestä persilja ja marinadi valmistetaan yksinkertaisesti...
Samanaikaisesti tarvitaan ainesosia - erittäin vähän. Yleensä ei resepti, vaan unelma! Älä muuten ihmettele, että mausteita tarvitaan niin vähän (en unohtanut niitä, mutta se oli alun perin reseptissä). Tämän ansiosta tomaatit ovat tuoksuvia, ja suolavesi tulee erittäin herkkää ja maukasta. Kokeile, katso itse!
Ainekset:
- tomaatit;
- persilja.
Marinadiin:
- 1 litra vettä;
- 6 ruokalusikallista sokeria - pienellä liukumäellä;
- 50 g karkeaa suolaa;
- 5 rkl 9% etikkaa.
* Purkkiin mahtuvien tomaattien paino riippuu niiden koosta. Noin yksi kerros litran purkki Laitetaan 300 g luumutomaatteja ja vastaavasti 200 ml marinadia. Yksi puolen litran purkki vie noin puolet keskimääräisestä persiljakimpusta.
Ruoanlaitto:
Pese tomaatit huolellisesti. Valitsemme vain kypsiä, mutta kiinteitä oikean muotoisia tomaatteja ilman pintavaurioita. Luumutomaattien lisäksi voit käyttää myös pyöreitä tomaatteja, mutta kannattaa valita pieniä tomaatteja. Halkaise tomaatit pituussuunnassa, poista varren kiinnityskohta.
Lajittelemme persiljavihreät poistamalla kuihtuneet varret, ruohonkorset. Pese persilja huolellisesti ja levitä se ohueksi kerrokseksi pyyhkeen päälle poistamaan ylimääräinen kosteus.
Laitoimme tomaatit steriloituihin purkkeihin siirtämällä ne persiljalla.
Valmistamme marinadia. Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää sokeri ja suola ja sekoita, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet. Kaada etikka purkkeihin (1 ruokalusikallinen 0,5 litran purkkiin, 2 rkl litrapurkkiin) ja kaada päälle kiehuva marinadi. Kaada marinadi pohjaan asti.
Ja heti rullaa (tai ruuvaa) kannet hermeettisesti. Käännämme purkit ylösalaisin ja käärimme ne peittoon, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
Etikka voidaan kaataa myös kiehuvaan marinaadiin aivan kypsennyksen lopussa ja kaataa sitten purkkeihin. Tomaatit tämäntyyppiseen säilöntään voidaan ottaa myös ruskeiksi - ne ovat tiheämpiä, ne säilyttävät muotonsa hyvin. Mutta tällaisten tomaattien maku ei ole niin herkkä.
