ในช่วงกลางเดือนมกราคม หลายคนในประเทศของเรากำลังสงสัยว่าจะทำอาหารอะไรใน Old ปีใหม่ 2018? ท้ายที่สุดประเพณีการเฉลิมฉลองเหตุการณ์นี้ได้รับการเก็บรักษาไว้ สำหรับผู้เชื่อออร์โธดอกซ์มีการเฉลิมฉลองวันหยุดที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งในวันนี้ - นี่คือวันของ St. Basil the Great

ผู้คนมักมีประเพณีพิเศษอยู่เสมอว่าต้องเตรียมอาหารประเภทใดในวันส่งท้ายปีเก่าเก่า อย่างไรก็ตาม มีการเฉลิมฉลองตามปฏิทินจูเลียนเก่าเมื่อวันที่ 14 มกราคม ประเพณีของวันหยุดดังกล่าวได้รับการเก็บรักษาไว้จนถึงทุกวันนี้และตารางงานรื่นเริงจะจัดขึ้นในวันที่ 13 หรือ 14 ไม่สำคัญว่าจะฉลองเมื่อไร สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเฉลิมฉลอง พูดจาดีๆ ให้กันและกัน และสนุกกับงานที่ยอดเยี่ยมอีกงานหนึ่ง

ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับ อาหารจานเนื้อโปรดจำไว้ว่าในสมัยก่อนพวกเขาไม่ได้ฉลองปีใหม่ด้วยปลา วันนี้ปลาถือเป็นอาหารอันโอชะและก่อนหน้านี้พวกเขาสามารถกินเนื้อ "จากท้อง" ได้เฉพาะในวันหยุดรวมทั้งปีใหม่ ขอให้มีความสุขและโชคดี ให้โต๊ะของคุณเต็มไปด้วยขนมตลอดทั้งปี

ปีใหม่เก่า 2019 - ปีใหม่ตามปฏิทินจูเลียน (แบบเก่า) มาในคืนวันที่ 13-14 มกราคม ในรัสเซียประเพณีของการเฉลิมฉลองปีใหม่เกิดขึ้นหลังจากการแนะนำปฏิทินเกรกอเรียนในปี 2461 อันเป็นผลมาจากการที่วันที่ทั้งหมดเปลี่ยนไป 13 วัน

ปฏิทินเกรกอเรียนได้รับการแนะนำครั้งแรกโดยสมเด็จพระสันตะปาปาเกรกอรีที่ 13 ในประเทศคาทอลิกเมื่อวันที่ 4 ตุลาคม ค.ศ. 1582 มันขึ้นอยู่กับการปฏิวัติเป็นวัฏจักรของโลกรอบดวงอาทิตย์ ปฏิทินเกรกอเรียนใช้ในประเทศส่วนใหญ่ของโลก

มีเพียงไม่กี่คนที่รู้เรื่องนี้ แต่ความแตกต่างระหว่างปฏิทินจูเลียนและเกรกอเรียนนั้นยิ่งใหญ่ขึ้นทุกศตวรรษ

ตอนนี้ความแตกต่างคือ 13 วัน แต่อีก 83 ปีจะผ่านไปและจากวันที่ 1 มีนาคม 2100 จะเพิ่มขึ้นเป็น 14 วัน และถ้าถึงเวลานั้นผู้คนไม่ได้คิดลำดับเหตุการณ์แบบอื่น อีกวันต่อมาจากปี 2101 ออร์โธดอกซ์คริสต์มาสและปีใหม่เก่าก็จะมีการเฉลิมฉลอง

นอกจากประเทศที่เป็นส่วนหนึ่งของสหภาพโซเวียตแล้ว ปีใหม่เก่ายังมีการเฉลิมฉลองโดยชาว: แอลจีเรีย; ตูนิเซีย; กรีซ; โรมาเนีย; เซอร์เบีย; มอนเตเนโกร; สวิตเซอร์แลนด์; โมร็อกโก

ในคืนวันที่ 13-14 มกราคม มีการเฉลิมฉลองวันปีใหม่เก่า ซึ่งเป็นวันหยุดเพิ่มเติมที่เกิดขึ้นจากการเปลี่ยนแปลงลำดับเหตุการณ์ วันส่งท้ายปีเก่าที่เรียกว่า ตอนเย็นใจกว้าง.

ภายใต้ปีใหม่เก่า เป็นเรื่องปกติที่ทั้งครอบครัวจะปั้นเกี๊ยวด้วยความประหลาดใจและคาดเดา ปีหน้า. สิ่งที่จะอยู่ในเกี๊ยวด้วยความประหลาดใจ - ที่จะเกิดขึ้นในปีหน้า

ในปีใหม่ การทำอาหารหลายๆ อย่างเป็นธรรมเนียมปฏิบัติ ยิ่งกว่านั้น จะได้รับการชื่นชมหากหลากหลายและน่าพอใจ เพราะสิ่งที่ อีกจานบนโต๊ะยิ่งใจกว้างสัญญาว่าจะ ปีหน้า. ที่หัวโต๊ะเหมือนในวันคริสต์มาสคือ kutya (kutya) และ uzvar

แบบดั้งเดิม โต๊ะปีใหม่อุดมไปด้วยผลิตภัณฑ์แป้งที่หลากหลาย: แพนเค้ก (ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์และความเจริญรุ่งเรือง), knyshs, kalachs และ palyanitsa (ยังเป็นสัญลักษณ์ของความเจริญรุ่งเรืองเพราะยิ่งดีและ ขนมอบกุหลาบ,ยิ่งมีความสุขในปีใหม่),เกี๊ยวซ่ากับ ไส้ต่างๆ(เนื้อ, ชีสกระท่อม, เมล็ดงาดำ)

เกี๊ยวเสิร์ฟบนโต๊ะด้วยความประหลาดใจ: ในแต่ละเกี๊ยวพวกเขาเพิ่มที่แตกต่างกัน ท็อปปิ้งที่ไม่ธรรมดา. หากมีคนมาเจอแป้ง - นี่คือการทรมาน, ถั่ว - สำหรับเด็ก, ปุ่ม - สำหรับสิ่งใหม่, น้ำตาล - เพื่อชีวิตที่ดี, เกลือ - เพื่อชีวิตที่ยากลำบาก, พริกไทย - เพื่อความประหลาดใจ, เชือก - สำหรับถนน, เพนนี - เพื่อเงิน สิ่งสำคัญ: อย่าลืมเตือนแขกว่าเกี๊ยวมีความประหลาดใจเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาเช่นฟันหัก อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับรายการในบทความของเรา

สูตรอาหารสำหรับเทศกาลปีใหม่ปี 2019

มันฝรั่งสไตล์คันทรี่

เพื่อเตรียมมันฝรั่ง "สไตล์ชนบท" ที่เราต้องการ ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• หมูสามชั้นรมควัน - 300 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ
• น้ำมันพืช

วิธีการปรุงมันฝรั่งแบบชนบทในกระทะ:

เลือกมันฝรั่งสำหรับจานนี้ ขนาดไม่ใหญ่แต่ค่อนข้างเล็ก ขนาดเท่าลูกปิงปอง เราล้างมันฝรั่งให้สะอาดแล้วต้มในน้ำเค็มจนสุกครึ่ง จากนั้นเราก็ทำความสะอาด

ซี่โครงหมูรมควันตัด (สามารถแทนที่ด้วยเบคอนหรือ .ได้อย่างปลอดภัย อ้วนง่ายมันก็จะอร่อยไม่น้อย) อย่าหั่นบางเกินไป - เราไม่ต้องการเสียงแตก

หมูสามชั้นต้องผัดเบา ๆ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ตั้งกระทะให้ร้อนและทาน้ำมันพืชเล็กน้อย
บน กระทะร้อนวางชิ้นเนื้อหน้าอก ทอดจน สีน้ำตาลทอง. เรานำออกจากกระทะ

ปอกกระเทียมสี่กลีบแล้วบดด้วยมีดด้านแบน ในไขมันที่เหลืออยู่หลังจากทอดเนื้อให้ทอดกระเทียม ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระเทียมไม่ไหม้ในทุกกรณี ทิ้งกระเทียมหลังจากทอด
ทอดมันฝรั่งในน้ำมันหอมจนเหลืองทอง

เราล้าง แตงกวาสดกับมะเขือเทศเสิร์ฟกับมันฝรั่งแบบชนบท
สนุก! ทานให้อร่อย!

Vareniki กับมันฝรั่ง - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เกี๊ยวโฮมเมดนั้นดีกว่าผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่หาซื้อตามร้านอย่างหาที่เปรียบไม่ได้: อร่อยกว่า ใหญ่กว่า และสวยกว่า!
ส่วนผสมสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่ง:

• สำหรับแป้ง: แป้ง 2 ถ้วย;
• น้ำเดือด 1 ถ้วย;
• ¼ ช้อนชา เกลือ.
• สำหรับไส้: มันฝรั่งขนาดกลาง 4-5 ลูก;
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำเกี๊ยวกับมันฝรั่ง:

มาทำไส้มันฝรั่งกันก่อน

ถ้าคุณมีเมื่อวาน มันฝรั่งบด- สมบูรณ์แบบ! ซึ่งหมายความว่าการเตรียมไส้จะลดลงครึ่งหนึ่งและน้ำซุปข้นจะเปลี่ยนเป็นจานใหม่ตามกรณี มันฝรั่งแผ่น.

หากไม่มีมันฝรั่งบดให้ล้างและล้างมันฝรั่ง 5-6 ชิ้นหั่นเป็นชิ้นแล้วต้มจนนิ่ม นำมันฝรั่งไปต้ม

ระหว่างที่มันฝรั่งกำลังสุก ให้สับหัวหอมอย่างประณีต เทลงในกระทะที่อุ่นไว้ น้ำมันดอกทานตะวัน. ที่สุด หอมใหญ่สำหรับการบรรจุและน้ำเกรวี่สำหรับเกี๊ยว - ไม่ชื้น แต่ไม่เหม็นอับจนเป็นถ่าน แต่มีสีแดงก่ำสีทอง เพื่อให้สิ่งนี้เกิดขึ้น เราไม่ฟุ้งซ่าน แต่ผัดหัวหอมอย่างสม่ำเสมอ ผัดหอมใหญ่บนกองไฟมากกว่าปกติเล็กน้อย ผัดหัวหอม

ในขณะเดียวกันมันฝรั่งก็นิ่ม เทน้ำซุปลงในกระทะแล้วเปลี่ยนมันฝรั่งเป็นมันฝรั่งบด เราเสริมนิดหน่อย น้ำซุปมันฝรั่งเพื่อไม่ให้ไส้แห้ง

เพิ่มหัวหอมทอดครึ่งหนึ่งลงในมันฝรั่ง เกลือ พริกไทยและผสม การเติมก็พร้อม

และในขณะที่มันเย็นตัวลง ให้เตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยว
มาเตรียมแป้งกัน ฉันมักจะทำเกี๊ยวเช่นเดียวกับเกี๊ยว ชู เพสตรี้เมื่อเดือด สะดวกและน่าใช้งานมาก: นุ่มยืดหยุ่นม้วนและปั้นได้ง่ายและเกี๊ยวจากมันนุ่มและอร่อย
นวดแป้งในน้ำเดือด

หลังจากร่อนแป้งลงในชามและเติมเกลือแล้ว เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงในแป้งแล้วนวดด้วยช้อนอย่างรวดเร็ว เมื่อแป้งไม่ร้อน แต่อุ่น ให้นวดด้วยมือต่อ

หากแป้งเหนียวเกินไป คุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อย - แต่อย่าหักโหมจนเกินไป มิฉะนั้น แป้งจะสูงชันและม้วนออกได้ยาก

ปกติแป้งจะนุ่มเกือบไม่ติดมือ หลังจากนวดแป้งให้เข้ากันดีแล้วให้ใส่ในชามที่โรยด้วยแป้งหรือทาน้ำมันพืช (เพื่อไม่ให้ติด) แล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูด้านบนแล้วแป้งจะไม่แห้ง ให้แป้งพัก

ได้เวลาทำเกี๊ยวแล้ว ไส้ไม่ร้อนอีกต่อไป แต่อุ่นเล็กน้อย - ถึงเวลาปั้นเกี๊ยวแล้ว โรยโต๊ะด้วยแป้ง แยกออกจากแป้งครึ่งหนึ่งแล้วม้วนไส้กรอก เราหั่นเป็นชิ้นกว้าง 1.5-2 ซม. ม้วนแต่ละชิ้นด้วยหมุดเกลียวเป็นวงกลม
ม้วนแป้งเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้น

เติมไส้ 1 ช้อนชาลงไปตรงกลางวงกลมแต่ละวง จำนวนที่แน่นอนขึ้นอยู่กับขนาดของเกี๊ยวของคุณ - ยิ่งวงกลมใหญ่ ท็อปปิ้งเพิ่มเติม.

ถ้าคุณใส่น้อย เกี๊ยวจะ "บาง" และถ้าคุณใส่มากเกินไป เกี๊ยวอาจแตกได้ แต่ในทางปฏิบัติคุณจะเข้าใจได้อย่างรวดเร็วว่าคุณต้องมีมันฝรั่งกี่ลูกจึงจะได้เกี๊ยวที่ "อวบอ้วน" น่ารับประทาน

ตอนนี้คุณต้องปิดเกี๊ยวให้ดีเพื่อไม่ให้ไส้ "วิ่งหนี" ในระหว่างกระบวนการทำอาหาร และควรปิดให้เร็วจนขอบแป้งแห้งในอากาศ - นั่นคือเมื่อถึงเวลาเรียกครอบครัวให้เข้าร่วมในการทำอาหาร อาหารค่ำครอบครัว! ฉันปิดเกี๊ยวสองครั้ง: ครั้งแรกคือ "ร่าง" เราเพียงแค่ปิดขอบของวงกลมเข้าด้วยกันและครั้งที่สอง - ด้วย "ผมเปีย" เพื่อให้ปรากฏไม่เพียง แต่แน่น แต่ยังสวยงาม

วางเกี๊ยวบนกระดานโรยด้วยแป้ง หากคุณต้องการแช่แข็ง - ปิดด้วยฟิล์มยึดและวางในช่องแช่แข็ง และถ้าคุณจะกิน - ให้ใส่หม้อใส่น้ำเกลือลงในกองไฟ (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1.5-2 ลิตร) เมื่อน้ำเดือดให้จุ่มเกี๊ยวลงไป - เพียงพอให้ว่ายได้อย่างอิสระและไม่เกาะติดกัน

ต้มด้วยไฟกลางจนลอย และอีก 1-2 นาที เพราะไส้พร้อมแล้วและไม่ต้องปรุงเกี๊ยวนานเหมือนเกี๊ยวซ่า เนื้อสับดิบ(และในขณะที่ชุดแรกกำลังทำอาหารอยู่ เราก็ปั้นชุดที่สอง) เราไม่อนุญาตให้ต้มให้เดือด มิฉะนั้นอาจเดือดแบบอ่อน

เราจับเกี๊ยวที่ทำเสร็จแล้วด้วยช้อน slotted ลงในจานและปรุงรสด้วยหัวหอมทอด - จำไว้ว่าเราเหลืออีกครึ่งหนึ่งหลังจากเตรียมไส้ เพื่อความงามคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับ เสิร์ฟทันที อุ่น!

และในวันถัดไปคุณสามารถทอดเกี๊ยวเย็น ๆ ได้ก็อร่อย แต่ที่แน่ๆ เบียร์สดอร่อยกว่าเยอะ ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณติดเกี๊ยวกับมันฝรั่งสำหรับอนาคตและปรุงเป็นส่วน ๆ ตามต้องการ
Vareniki กับมันฝรั่งพร้อมแล้ว

สตูว์เนื้อกับเห็ด

ฤดูร้อนเป็นเวลาสำหรับเห็ด เวลาสำหรับชานเทอเรล และข้างหน้าคือเวลาสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว แน่นอนพวกเขาจะดีในฤดูหนาวเมื่อหมัก ในฤดูร้อนคุณสามารถทำให้ตัวเองพอใจและสดชื่น

สตูว์เนื้อกับชานเทอเรล - แค่สวรรค์สำหรับคนที่รักความหลากหลายและ อาหารอร่อยแต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ต้องการใช้เวลาเตรียมการมากนัก

สินค้า:

• 500 กรัม เนื้อไก่งวง (คุณสามารถใช้เนื้อลูกวัว)
• 400 กรัม ชานเทอเรลสด
• 2 หัวหอม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก
• 3 ศิลปะ ล. เนย
• 125 มล. ไวน์ขาวแห้ง
• 125 มล. น้ำซุปเนื้อ(น้ำ)
• 200 มล. ครีม
• 1 ช้อนชา แป้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. หัวหอมสับ

การทำอาหาร:

ล้างเนื้อ ซับให้แห้งแล้วหั่นเป็นเส้น เตรียมเห็ดสับหัวหอมอย่างประณีต
ตั้งกระทะให้ร้อน 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกและเนยและเนื้อสีน้ำตาลเล็กน้อย เพิ่มเกลือพริกไทยนำออกจากกระทะแล้วใส่ในที่อบอุ่น

ใส่น้ำมันที่เหลือลงในกระทะและเคี่ยวหัวหอม, ใส่เห็ด, เคี่ยวกับหัวหอมเป็นเวลา 7-10 นาที เพิ่มเกลือพริกไทยและโอนไปยังเนื้อ

เทไวน์ลงในกระทะนำไปต้ม (เพื่อให้แอลกอฮอล์ระเหย) เทน้ำซุป (น้ำ) ด้วยครีมและต้มเล็กน้อย
แป้งเจือจาง 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเย็นเทลงในซอสผสมให้เข้ากัน ใส่เนื้อกับหัวหอมและเห็ดลงในซอส อุ่นทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่จาน เพื่อโรย หัวหอมใหญ่. เสิร์ฟพร้อมข้าวมันฝรั่ง

เนื้อย่างแสนอร่อย

อะไรจะง่ายกว่าในการปรุงอาหารกว่าเนื้อย่าง? แน่นอนมันร้อน! อาหารจานนี้จะช่วยคุณเสมอเมื่อคุณต้องการอะไรที่รวดเร็วและอร่อย แต่ยังสามารถเตรียมเนื้อย่างได้หลายวิธี หากคุณเพิ่มบวบหั่นบาง ๆ มันฝรั่งหั่นบาง ๆ และเพิ่มลูกพลัมดองลงในเนื้อคุณจะได้เนื้อย่างที่หอมและอร่อยมาก ฉันปรุงมันในหม้อหุงช้าซึ่งลดเวลาของฉันลงอย่างมากและปรากฎว่านี่เป็นตัวเลือกเช่นกัน

สินค้า:

• 300 กรัม เนื้อวัว
• 2-3 หลอด
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• 6-8 ชิ้น ลูกพลัมดอง
• 2 บวบขนาดเล็ก
• มันฝรั่งลูกเล็ก 6-8 ลูก
• 100 มล. ไวน์แดงแห้ง
• 100 มล. น้ำผลไม้จากลูกพลัมดอง (คุณสามารถรดน้ำได้)
• ชีสขูดตามชอบ
• เกลือพริกไทย

การทำอาหาร:

ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดเบา ๆ ใส่ไวน์และเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ หรือหม้อหุงช้าประมาณ 10-15 นาทีจนนุ่ม เพิ่มเกลือพริกไทย

เพิ่มหัวหอมสับและแครอท เคี่ยวกับเนื้อประมาณ 5-10 นาที เทน้ำผลไม้จากลูกพลัม (คุณสามารถรดน้ำ) เพิ่มลูกพลัม
ตัดบวบเป็นวงกลมวางบนเนื้อหั่นมันฝรั่งเป็นวงกลมบาง ๆ แล้วใส่บวบ เกลือและพริกไทยด้านบน และโรยด้วยชีสขูดหากต้องการ

เคี่ยวในเตาอบหรือในหม้อหุงช้าจนมันฝรั่งสุก 20-25 นาที
เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพร

วาเรนิกิกับคอทเทจชีสในนม

ผลิตภัณฑ์ (สำหรับ 6 เสิร์ฟ)

• สำหรับการทดสอบ: ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• น้ำ - 0.5 ถ้วย
• นม - 0.5 ถ้วย
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• แป้ง - 5-6 ถ้วย
• สำหรับการกรอก:
• ชีสกระท่อมไขมัน - 400 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• สำหรับเสิร์ฟ: เนย - เพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำเกี๊ยวกับคอทเทจชีสในนม:

แป้งทำเกี๊ยวในนม ร่อนแป้ง. ตีไข่ลงในแป้ง ใส่เกลือ ผสมน้ำกับนม ค่อยๆเติมของเหลวลงในแป้งแล้วคนด้วยช้อนตลอดเวลา นวดแป้งให้แข็ง คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้ยืน 20 นาที

การเตรียมไส้สำหรับเกี๊ยว คอทเทจชีสบดให้ละเอียดด้วยน้ำตาลและไข่ ผสมให้เข้ากัน

การทำอาหาร เกี๊ยวซ่าแสนอร่อยกับคอทเทจชีสสำหรับปีใหม่เก่า นำส่วนของแป้งแล้วใส่แป้งปั้นเป็นก้อน เค้กบาง(ความหนาประมาณ 2 มม.) ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส (ขนาดประมาณ 5x5 ซม.) หรือบีบเป็นวงกลมด้วยแก้ว
ใส่แป้งแต่ละชิ้น 1 ช้อนชา ไส้นมเปรี้ยว. ปิดขอบอย่างระมัดระวัง ปั้นเป็นเกี๊ยว
จึงปั้นเกี๊ยวทั้งหมด

ต้มน้ำ 2.5 ลิตร เกลือน้ำ วางเกี๊ยวลงในน้ำเดือด ปล่อยให้เกี๊ยวลอย จากนั้นต้มเกี๊ยวกับคอทเทจชีสในนมจนสุกประมาณ 2-3 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง

นำส่วนที่เสร็จแล้วออกด้วยช้อน slotted ใส่เนย เกี๊ยวกับชีสกระท่อมในนมพร้อมแล้ว
เสิร์ฟเกี๊ยวกับคอทเทจชีสร้อนพร้อมครีมเปรี้ยว ทานให้อร่อย!

ประเพณีและประเพณีสำหรับปีใหม่เก่า

ที่ ประเทศต่างๆมีลักษณะเฉพาะบางประการเกี่ยวกับวิธีการเฉลิมฉลอง ในกรีซในวันปีใหม่ห้ามส่งเสียงและการทะเลาะวิวาทของคุณ ไม่ดีถ้าจานแตก ทุกคนจึงพยายามระมัดระวัง ถ้าได้รับเชิญไปงานฉลอง คุณต้องเอาหินไปด้วย เป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่งที่เจ้าของต้องการได้รับในปีหน้า

ในโรมาเนียต้องมีพายบนโต๊ะ จมูก ไส้ที่น่าสนใจในรูปของเหรียญ พริกขี้หนู กระเทียม หรือแหวน
ในสวิตเซอร์แลนด์ วันหยุดนี้อุทิศให้กับการบูชาเซนต์ซิลเวสเตอร์ ชาวบ้านแต่งกายด้วยชุดแฟนซีตลกๆ ที่ชวนให้นึกถึงสวนพฤกษศาสตร์หรือบ้านเรือน โดยเรียกตัวเองว่าซิลเวสเตอร์ คลอส

ในมอนเตเนโกรพวกเขาเตรียม parennitsa แน่นอน - อาหารประจำชาติจากแป้งข้าวโพด

ศุลกากรของรัสเซียมีความเหมือนกันมากกับยูเครนหรือเบลารุส ดังนั้นจึงถือว่าเป็นเรื่องปกติ

ประเพณีและประเพณีการฉลองปีใหม่เก่าในรัสเซีย

ปีใหม่เก่ามีชื่อเสียงในด้านตารางที่ร่ำรวย คุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของวันหยุดนี้ในรัสเซียคือ: หมูย่าง; kutya ใจกว้างโดยเน้นที่ส่วนท้ายของโพสต์ เกี๊ยวด้วยความประหลาดใจ แพนเค้กและพายซึ่งพวกเขาขอบคุณผู้ที่มาที่แครอลด้วย

เกี๊ยวแกะสลักได้รับการยอมรับจากทั้งครอบครัว เช่นเดียวกับในโรมาเนีย มีเซอร์ไพรส์มากมายซ่อนอยู่ในนั้น นี่เป็นสัญลักษณ์ของการทำนายดวงชะตาเกี่ยวกับสิ่งที่รออยู่ในปีหน้า อย่างสูง การตกแต่งที่สดใสวันหยุดเป็นเพลงสดุดี

และพวกเขาร้องเพลงกันจนถึงเที่ยงคืนเท่านั้น จนกว่าวิญญาณร้ายจะสัญจรไปมา เมื่อวันที่ 13 มกราคม เด็กสาวและหนุ่มๆ ซ่อนตัวอยู่หลังหน้ากาก โดยผู้ชายคนหนึ่งสวมชุดสตรีเพื่อเป็นสัญลักษณ์ของเมืองมะละกา

ประเพณีปีใหม่เก่า

กูตู่สำหรับ งานเลี้ยงปีใหม่เริ่มทำอาหารในตอนเช้า หากมีสัญญาณที่ไม่พึงประสงค์จะต้องโยนหม้อลงในหลุมโดยตรง ประเพณีที่น่าสนใจคืนนั้นเป็นการเผา "ดีดุค" (ปู่)

ในการทำเช่นนี้: พวกเขาเตรียมฟางไว้ล่วงหน้าในวันปีใหม่เก่าหลังจากสิ้นสุดเพลงสวดพวกเขาไปที่ทางแยกจุดไฟเผาฟ่อนเมื่อเปลวไฟหลักลดลงเริ่มกระโดดข้ามกองไฟ บอกลาวิญญาณชั่วร้าย ทั้งหมดนี้มาพร้อมกับเพลงเต้นรำ ditties และเกมอื่น ๆ

มีประเพณีที่สวยงามอีกอย่างหนึ่งที่เกี่ยวข้องกับวันหยุดนี้ ในตอนเช้าด้วยความปราถนาดี สุขภาพแข็งแรง ร่ำรวย ได้ไปบ้านญาติมิตรเพื่อ “หว่าน” เมล็ดพืช ไม่รู้ว่าประเพณีมาจากไหน แต่มีกฎเกณฑ์ของตัวเอง: มีเพียงผู้ชายเท่านั้นที่ถูกหว่านเพราะเชื่อกันว่าเด็กผู้หญิงไม่สามารถนำความสุขมาให้ได้พ่อแม่อุปถัมภ์เป็นคนแรกที่ไปเยี่ยมเยียนเมล็ดพืชถูกรวบรวมอย่างระมัดระวังและเก็บไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ นำมาผสมกับการหว่าน

โจ๊กพิเศษก็ปรุงด้วย ผู้หญิงคนโตในครอบครัวเทเสียงร้องคร่ำครวญเพื่อเธอ น้ำจากบ่อน้ำควรจะนำมาโดยชายคนโตในบ้าน ข้าวของออกจากโรงนาตอนสองโมงเช้า เป็นไปไม่ได้ที่จะสัมผัสเธอเพื่อไม่ให้เปลี่ยนอนาคตของเธอ

จนกว่าเตาอบจะร้อน ส่วนผสมจะถูกละเลย จากนั้นเมื่อข้าวต้มสุก สมาชิกทุกคนในครอบครัวก็นั่งล้อมวงกัน ผู้หญิงคนนั้นกวนมันและพูดคำพิเศษ จากนั้นพวกเขาก็ใส่โจ๊กในเตาอบและรอผล: ถ้าโจ๊กออกมาจากหม้อก็สัญญาว่าจะเดือดร้อนทั้งบ้านจึงไม่มีใครกิน ตอนหม้อแตกก็ทำแบบเดียวกันเพราะเป็นโรค ฟองเยอะ บอกล่วงหน้างานว่างๆรวยๆ โจ๊กอร่อยหมายถึงการเก็บเกี่ยวและความสุขแก่สมาชิกในครัวเรือนทุกคน

ทั้งครอบครัวนั่งลงที่โต๊ะในตอนเย็น และอาหารค่ำนี้ไม่ควรพลาด ในเวลานี้ เทศกาลคริสต์มาสยังคงดำเนินต่อไป ดังนั้นจึงใช้การทำนายดวงในวันคริสต์มาสด้วย เป็นเรื่องปกติที่จะเดาที่คู่หมั้น, บนเธรดสำหรับงานแต่งงานอย่างรวดเร็ว, การเติมเต็มความปรารถนา, การปรากฏตัวของเด็ก ฯลฯ

ขนบธรรมเนียมประเพณีอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสถานที่พำนักและการเคารพบูชาของนักบุญ บางหมู่บ้านมีวิสุทธิชนของตนเองที่ได้รับความสนใจเพิ่มเติม

สัญญาณสำหรับปีใหม่เก่า

ในวันหยุดนี้พวกเขาใส่ใจกับสัญญาณซึ่งสิ่งต่อไปนี้โดดเด่น: ครั้งแรกในวันที่ 14 มกราคมมีผู้หญิงคนหนึ่งเข้ามาในบ้าน - มีปัญหาน้ำค้างแข็งบนต้นไม้หมายถึงปีที่ดีห้ามนับเงินเล็กน้อยเช่น ไม่ให้เสียน้ำตาทั้งปี

พวกเขาไม่ได้ให้ยืมหรือยืม; ถ้าตอนกลางคืนมีพายุหิมะหรือพายุหิมะ เชื่อกันว่าปีนั้นคงกระสับกระส่าย การได้ยินเสียงกริ่งผิดปกติในตอนเช้าเป็นข่าวของการเติมเต็มที่เป็นไปได้ อย่าลืมเกลี้ยกล่อมปศุสัตว์เพื่อให้ปีใหม่สงบและอุดมสมบูรณ์

ที่ทิ้งไว้ข้างหลัง คืนปีใหม่,การรอคอยมาแสนนานสิ้นสุดลง วันหยุดฤดูหนาวแต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะอารมณ์เสีย มีวันหยุดอื่นข้างหน้า - ปีใหม่เก่า อย่าพลาดโอกาสครั้งที่สองและเฉลิมฉลองปีใหม่อีกครั้งตามที่คุณต้องการและฝัน วิธีฉลองปีใหม่แบบลืมไม่ลงอ่านต่อ.

ปีใหม่เก่าเป็นวันหยุดที่ไม่ธรรมดา!

น้อยคนนักที่จะรู้ว่าประเพณีการประชุม วันหยุดปีใหม่ตามรูปแบบใหม่และเก่าที่มีความแตกต่าง 13 วัน ปรากฏขึ้นในปี 2461 ตั้งแต่สมัยโบราณในรัสเซีย วันที่ 14 มกราคม เรียกว่า วันเซนต์บาซิล. เชื่อกันว่าวันนี้เป็นวันสำคัญตลอดทั้งปี นำความโชคดีมาสู่การเกษตรและผลผลิตเมล็ดพืชสูง

ตามประเพณีในวัน Vasily มีการทำพิธีหว่านเมล็ด ในบางภูมิภาค เสียงสะท้อนของพิธีกรรมโบราณนั้นยังคงอยู่ ผู้ใหญ่และเด็กที่แต่งตัวประหลาดไปบ้านญาติและเพื่อนฝูง ร้องเพลงสวดมนต์ และหว่านข้าวสาลีไปทั่วบ้าน พวกมัมเมอร์ได้รับของขวัญ และปฏิคมก็รวบรวมข้าวสาลีและซ่อนไว้จนกว่าจะถึงเวลาหว่านเมล็ดในครั้งต่อไป

ในยูเครน Vasily's Day ได้รับการเฉลิมฉลองด้วยงานเฉลิมฉลองที่ค่อนข้างมีเสียงดังด้วยเพลงและการเต้นรำ ในวันส่งท้ายปีเก่า ชาวยูเครนปรุงและเสิร์ฟ โจ๊กบัควีทบน สูตรพิเศษ. การทำโจ๊กมีดังนี้: เวลาสองโมงเช้าผู้หญิงคนโตในครอบครัวนำซีเรียลมาจากโรงนาและชายคนโตไปหาน้ำจากบ่อน้ำ จากนั้นพวกเขาก็จุดเตาด้วยกันจนเตาร้อนไม่ว่าในกรณีใดพวกเขาจะไม่สามารถสัมผัสซีเรียลหรือน้ำได้ ในตอนเช้าทั้งครอบครัวนั่งลงที่โต๊ะด้วยกันและพนักงานต้อนรับหญิงคนหนึ่งกวนโจ๊กออกเสียงคำพิธีกรรมหลังจากนั้นสมาชิกในบ้านทุกคนก็ลุกขึ้นจากโต๊ะคำนับและปฏิคมส่งโจ๊กไป เตาอบ.

โจ๊กที่ทำเสร็จแล้วถูกนำออกจากเตาอบอย่างระมัดระวังและดูระดับความพร้อม โจ๊กหลวมสัญญากับครอบครัวว่าจะเก็บเกี่ยวพืชผลและปีแห่งความสุข โจ๊กในตอนเช้าต้องกินให้หมด หากหม้อโจ๊กแตกหรือซีเรียลหลุดออกมา ถือว่านี่เป็นสัญญาณที่ไม่ดีและไม่เป็นลางดี ข้าวต้มนี้ถูกโยนทิ้งไป

ในรัสเซียในวัน Vasily พวกเขาได้รับการรักษาด้วยอาหารหมู Vasily เป็นนักบุญอุปถัมภ์ของหมูดังนั้นวุ้นหรือเยลลี่อบจึงถูกบังคับบนโต๊ะ หมูหันหรือพายหมู

ในพื้นที่หนาวเย็นหลายแห่งในประเทศของเรา เกี๊ยว หรือเกี๊ยวทำด้วยความประหลาดใจ เกี๊ยวห่อเครื่องเทศ เหรียญ หรือไม้ขีด การเติมเซอร์ไพรส์แต่ละครั้งมีความหมายบางอย่างและทำนายกับเจ้าของว่าชีวิตของเขาจะเป็นอย่างไรในปีหน้า

คุณย่าของเรายัดเกี๊ยวหรือเกี๊ยวปีใหม่อะไรและทำไม:

ขนมปัง - เพื่อชีวิตที่น่าพอใจ

เหรียญเล็ก - เพื่อเงิน

เหรียญหรือเงินกระดาษขนาดใหญ่ - เพื่อซื้ออสังหาริมทรัพย์หรือรถยนต์

ถั่ว - สู่ความมั่งคั่งที่ไม่คาดคิด

เกลือ - เพื่อน้ำตาและความเศร้าโศก

น้ำตาล - ถึง ชีวิตแสนหวาน, ความหลงใหลและความรัก

ด้ายสีขาว - to ถนนยาว,การเดินทาง,การย้ายถิ่นฐาน

ด้ายสีดำ - สู่ถนนสายสั้น

ด้ายที่มีปม - สู่ความสับสนในชีวิต

เชอร์รี่สโตนหรือเกล็ดปลา - การตั้งครรภ์ทารกแรกเกิดหรือเพียงเพื่อเพิ่มในครอบครัว

แหวน - สำหรับงานแต่งงาน, การแต่งงาน

ปุ่ม - สำหรับเสื้อผ้าใหม่หรือซื้อเสื้อผ้า

พริกไทยป่น - การเปลี่ยนแปลงอย่างกะทันหันในชีวิตความตื่นเต้น

ข้าว - เพื่อรายได้เสริมที่ไม่คาดคิด

เมล็ดผักชีฝรั่ง - เพื่อความเจ้าชู้และล่อใจง่าย

ลูกเกด - เพื่อเลื่อนตำแหน่งเปลี่ยนอาชีพ

แตงกวา - to สุขภาพดี

แป้ง - ทรมาน, ปัญหาในชีวิต

ใบกระวาน- เพื่อการยอมรับและความรุ่งโรจน์

พริกแดงพริก - สำหรับแฟนใหม่หรือคนรักใหม่

ถั่ว - ถึงแฟนสองคนพร้อมกัน

ถั่ว - สำหรับการเดินทางวันหยุดพักผ่อนที่น่าจดจำ

พริกไทยดำ - ถึงเพื่อนใหม่

แครนเบอร์รี่ - เพื่อความรักที่ไม่สมหวัง

แอปเปิ้ล - เพื่อชีวิตที่สงบสุข

แครอท - สำหรับคนรู้จักใหม่ เพื่อน หรือปัญหาในการทำธุรกิจ

กระเทียม - สู่ความยากลำบาก, ปัญหาในชีวิต

คาราเมล - สู่ความรักครั้งใหม่หรือการต่ออายุความรัก

ข้าว - เพื่อเพิ่มค่าจ้าง

ปุ่ม - สำหรับเสื้อผ้าใหม่

แป้ง - เพื่อเติมเต็มในครอบครัว, เด็ก ๆ

หากคุณต้องการทำขนมจีบหรือเกี๊ยวการ์ตูน ฉันแนะนำให้ทำไส้ด้วยความประหลาดใจที่ "ดี" การได้รับขนมจีบพร้อมคำทำนายนั้นน่ายินดีมากกว่าการผิดหวังเพราะดูดวงจากการ์ตูน

นอกจากเกี๊ยวแล้ว ยังเสิร์ฟโต๊ะเทศกาลอีกด้วย อาหารที่ดีที่สุดที่ทุกครอบครัวสามารถจ่ายได้

สิ่งที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะปีใหม่ในวันปีใหม่เก่า?

พอร์ทัลการทำอาหาร สิ่งที่ต้องเตรียม.ru ให้คุณ เมนูวันหยุดผ่านหน้าเว็บไซต์ของเรา

ปีใหม่เก่า 2019 มีการเฉลิมฉลองในคืนวันที่ 13-14 มกราคม ตอนเย็นในวันส่งท้ายปีเก่าเรียกว่าใจกว้างดังนั้นตารางงานรื่นเริงควรอุดมสมบูรณ์น่าพอใจและอร่อย

ในยูเครน ประเพณีการเฉลิมฉลองไม่เพียงแต่เกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงลำดับเหตุการณ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงวันหยุดของโบสถ์ด้วย ดังนั้นในวันที่ 13 มกราคมมีการเฉลิมฉลองวันหยุดของ Melanka และในวันที่ 14 มกราคม - วันของ Vasiliev นอกจากนี้ ปีใหม่สมัยใหม่ยังเข้าสู่เทศกาลจุติ และปีใหม่เก่าก็ไม่มีอีกต่อไป ดังนั้น "ปีใหม่" นี้จะเฉลิมฉลองด้วยสุดใจของฉัน

ตอนเย็นในวันปีใหม่เก่า - เย็นใจกว้างหรือ Vasiliev ตามที่เรียกกันว่า - เกิดขึ้นพร้อมกับภาษายูเครน วันหยุดประจำชาติมะละกา. Kutya เป็นอาหารพิธีกรรมหลักในเย็นนี้ สำหรับ Vasily แล้ว kutya ได้รับการจัดเตรียมไว้อย่างดีมีไขมันปรุงรสด้วยน้ำมันหมูหรือครีม ดังนั้นชื่อของตอนเย็น - ใจกว้าง

ที่โต๊ะปีใหม่ เช่นเดียวกับในวันคริสต์มาส เป็นเรื่องปกติที่จะนั่งกับทุกคนในครอบครัว ในเนื้อหาของเราคุณจะพบสูตรอาหารสำหรับปีใหม่ตาม ประเพณีพื้นบ้านเพื่อดึงดูดความโชคดี ความเจริญ ดั่งเดิม สูตรทันสมัยสำหรับมื้ออาหารเทศกาล

ปีใหม่นี้ควรเตรียมอาหารอะไรดี

นอกจาก kutya แล้ว การทำอาหารหลายๆ จานสำหรับปีใหม่เก่าถือเป็นธรรมเนียมปฏิบัติ นอกจากนี้ ยังเป็นที่ชื่นชมหากพวกเขามีความหลากหลายและน่าพึงพอใจ เพราะยิ่งมีอาหารบนโต๊ะมากเท่าไร ปีหน้าก็จะยิ่งมีความเอื้อเฟื้อมากขึ้นเท่านั้น อาหารบังคับบนโต๊ะคือเกี๊ยว แพนเค้ก ไส้กรอกต่างๆ

บนโต๊ะยังต้อง เมนูหมู. สัตว์ชนิดนี้ถือเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์และความเจริญรุ่งเรือง

อาหารสำหรับปีใหม่เก่า 2019: ซี่โครงหมู

ตามธรรมเนียมพื้นบ้าน เครื่องในหมู เตรียมไว้สำหรับปีใหม่เก่า จาก ขาหมูวุ้นต้มเพื่อไม่ให้ขาของผู้คนเจ็บ จานยูเครนจาก ซี่โครงหมู), ทอดและควันไขมัน, potaptsy (แซนวิชขนาดเล็ก) ปรุงด้วยเบคอน, ยัดหมูหนุ่มทั้งตัว, ทำอาหาร Borscht และอื่นๆ

แต่การปรุงเนื้อสัตว์ปีกและปลาในเย็นวันนั้นถือเป็นลางร้าย เพราะเชื่อกันว่าความสุขจะ “ลอยไป” หรือ “ลอยไป” จากบ้าน

เมนูส่งท้ายปีเก่า 2019: ไส้กรอกโฮมเมด

เจ้าภาพครอบคลุม ตารางวันหยุดผ้าขนหนูและเดือยประดับด้วยเดือย วางกุฏยาไว้ตรงกลางโต๊ะและจุดเทียนเพื่อเป็นเกียรติแก่ความทรงจำของบรรพบุรุษของพวกเขา มันเป็นกับ kutia ที่อาหารเริ่มในเย็นนี้

ตำรับอาหารปีใหม่เก่า

ใจกว้าง kutia

หลักการพื้นฐานของการทำคุตยาแบบใจกว้างคือการผสมผสานระหว่างซีเรียลต้ม เมล็ดงาดำ ผลไม้แห้ง และน้ำผึ้ง kutya ใจกว้าง - ไม่เหมือน kutya แบบลีนที่ปรุงด้วยเนย นม ครีม หรือไขมันสัตว์

วัตถุดิบ:
ข้าวสาลีหรือข้าว - 400 กรัม;
งาดำ - 200 กรัม;
วอลนัทหรือ เฮเซลนัท- 100 กรัม
ผลไม้แห้ง - 100 กรัม
น้ำผึ้ง - 100 กรัม;
คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (ไม่จำเป็น);
เนย- 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

สูตรสำหรับ kutya ใจกว้างสำหรับปีใหม่เก่า

สูตร kutya ใจกว้าง:

1. ข้าวสาลีควรแช่ไว้ 1-2 ชั่วโมง แล้วต้มจนนิ่ม สัดส่วนของเมล็ดพืชและน้ำคือ 1:2.5

2. ป๊อปปี้เทน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาทีแล้วบดในครก ตัดถั่วและผลไม้แห้งที่ชอบ (ลูกเกด แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน มะเดื่อ) เป็นก้อนเล็กๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมด

3. ละลายน้ำผึ้งในแก้วน้ำอุ่นหรือชามแล้วเทลงในโจ๊ก Kutya ไม่ควรเป็นของเหลว ดังนั้นคุณอาจไม่ต้องการน้ำน้ำผึ้งทั้งหมด

4. ในตอนท้ายให้เพิ่มบรั่นดีและเนยหนึ่งช้อนลงใน kutya หากต้องการ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันก่อนเสิร์ฟ

Vereshchaka (ซี่โครงหมู)

วัตถุดิบ:
400 กรัม ซี่โครงหมู;
200 กรัม ขนมปังขาว,
ไขมัน 50 กรัม
2 หัวหอมขนาดกลาง
เกลือ สีดำ พริกไทยป่นและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
หัวผักกาด

ส่วนผสมสำหรับ Vereshchaki สำหรับปีใหม่เก่า

ส่วนผสมสำหรับ บีทรูท kvass:
หัวบีทปอกเปลือก 0.5 กก.
น้ำต้มสุกเย็น 1 ลิตร

สูตรสำหรับ vereshchaki (ซี่โครงหมู):

1. คุณต้องเตรียม beet kvass ล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ให้สับหัวบีทอย่างประณีตแล้วเติมน้ำ ควรใส่ส่วนผสมในที่อบอุ่นเป็นเวลา 4-5 วันจนมีรสเปรี้ยว

2. ในการเตรียม vereshchaki ให้ใช้ซี่โครงหมูเกลือและพริกไทย คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ได้หากต้องการ ทอดในกระทะจนกรอบ ใส่หัวบีท kvass 500 กรัมลงในกระทะและใส่ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที

3. หั่นขนมปังเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะที่เนื้อตุ๋นแล้วทิ้งไว้ในเตาอบอีกห้านาที ในตอนท้ายใส่หัวหอมสับและทอดและเบคอนลงใน vereshchak อาหารพร้อมทานนำออกจากเตาก่อนเสิร์ฟและโรยด้วยสมุนไพร vereshchak เสิร์ฟในชามลึก

สูตร Vereshchaki (ซี่โครงหมู) สำหรับปีใหม่เก่า

ทานกับน้ำมันหมู

วัตถุดิบ:
น้ำมันหมูไม่มีชั้นเนื้อ
ขนมปังดำ
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
กระเทียมสองสามกลีบ

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยและกระเทียมสำหรับปีใหม่เก่า

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยซาโล:

1. สดแช่เย็นไขมันแช่แข็งเล็กน้อยโดยไม่ต้องชั้นเนื้อบิดผ่านเครื่องบดเนื้อเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสเพิ่มกานพลูกระเทียมสับสองสามกลีบและผสมให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มกราวด์ จันทน์เทศหรือแกง

2. ปล่อยให้ส่วนผสมนั่งสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้เครื่องเทศและกระเทียมปลดปล่อยรสชาติออกมา โรยบนขนมปังดำเมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพร อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เหมาะสำหรับอาหารจานเนื้อ Borscht หรือจานที่สอง

วาเรนิกิกับมันฝรั่งและแคร็กเกอร์

ส่วนผสมแป้ง:
แป้ง 0.5 กก.
น้ำ 250 มล.
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำมัน
1-2 ไข่;
เกลือเพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมสำหรับไส้และแคร็ก:
มันฝรั่ง 500 กรัม
น้ำมันหมู 200 กรัม;
2 หัวหอม;
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
เนยตามต้องการ

วาเรนิกิกับมันฝรั่งและแคร็กเกอร์สำหรับปีใหม่เก่า

สูตรสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งและแคร็ก:

1.ร่อนแป้ง เพิ่ม น้ำอุ่น, ไข่ เนย และเกลือ นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน ปิดแป้ง ติดฟิล์มและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น

2. ขณะพักแป้ง ให้ต้มมันฝรั่ง ทำน้ำซุปข้นแล้วใส่เนยหรือ นมอุ่น(ไม่จำเป็น). ใส่เกลือลงไปด้วย แต่อย่าลืมว่าแป้งก็มีรสเค็มด้วย

3. รีดแป้งออกแล้วตัดเป็นวงกลมเล็ก ๆ สามารถทำได้ด้วยแก้วธรรมดา ใส่หนึ่งช้อนเต็มในแต่ละวงกลมแล้วปั้นเป็นเกี๊ยว ปริมาณไส้ขึ้นอยู่กับขนาดของเกี๊ยว

หากต้องการเกี๊ยวไม่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับแคร็ก แต่ด้วยครีม

4. จุ่มเกี๊ยวสำเร็จรูปลงในน้ำเดือดเค็ม ต้ม 6-7 นาทีหลังจากพื้นผิว

5. ผัดเบคอนและหัวหอมสับละเอียดในกระทะ เมื่อเสิร์ฟให้โรยเกี๊ยวด้วยแคร็กหากต้องการคุณสามารถเทไขมันที่ละลายที่จะปรากฏระหว่างการทอดได้หากต้องการ

ไส้กรอกโฮมเมด

ไส้กรอกโฮมเมด ฟินมาก อาหารอร่อย. ไส้กรอกนี้ถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีโดยเฉพาะถ้า ไส้กรอกสำเร็จรูปวางในหม้อเซรามิกและเติมน้ำมันหมูที่ละลายแล้ว สำหรับวันหยุดควรเตรียมไส้กรอกในวันก่อนและควรทอดก่อนเสิร์ฟ - วิธีนี้จะทำให้รสชาติดีขึ้น

สูตรไส้กรอกโฮมเมดสำหรับปีใหม่เก่า

วัตถุดิบ:
เนื้อหมู 2-2.5 กก. (คอ ไหล่ หลัง)
ไขมัน 500-700 กรัมไม่มีเส้นเนื้อ
กระเทียม 1 หัว;
ลำไส้เล็กหมู
เกลือ, พริกไทยดำป่น, สมุนไพรแห้ง (โหระพา, โหระพา, ออริกาโน), ผักชีป่น.

สูตรไส้กรอกโฮมเมด:

1. ลำไส้เล็กหมูต้องล้างให้สะอาดมากๆ กลับไส้ด้านในออกแล้วล้างออกอีกครั้ง มันจะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะขูดลำไส้ด้วยหลังมีดเอาเมือกออกจากลำไส้

ลำไส้หมูควรล้างให้สะอาด

2. เนื้อหมูสามารถใช้ส่วนใดก็ได้ของซาก เนื่องจากไส้กรอกโฮมเมดทำจากน้ำมันหมู ปริมาณไขมันของเนื้อสัตว์จึงไม่สำคัญ คอ บ่า ไหล่ หลัง เป๊ะสุดๆ ทำความสะอาดเนื้อจากกระดูกและกระดูกอ่อนอย่างทั่วถึง หากต้องการคุณสามารถส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่ไส้กรอกกับเนื้อสับและเบคอนจะอร่อยกว่า

3. ลอกไขมันออก ทิ้งไขมันไว้ 100 กรัม ตัดส่วนที่เหลือเป็นชิ้นเดียวกับเนื้อ อัตราส่วนของเนื้อสัตว์และไขมันอยู่ที่ประมาณ 1:6 หากเนื้อมีไขมันก็ต้องการไขมันน้อยลงและในทางกลับกัน

เนื้อสับสำหรับไส้กรอกโฮมเมด

4. ในชามขนาดใหญ่ผสมเนื้อสับและน้ำมันหมู เกลือและพริกไทย. เพิ่มความแห้ง ผักใบเขียว fragrant: โหระพา ออริกาโน และโหระพาที่จำเป็น ใส่ผักชีบดเพื่อลิ้มรส ผสมเนื้อให้ละเอียดมาก ใส่หัวกระเทียมสับลงในเนื้อสับเพื่อให้ไส้กรอกมีกลิ่นหอมมากขึ้น

5.ลำไส้ที่เตรียมไว้ต้องอิ่มแล้ว เนื้อบดละเอียด. ด้วยเหตุนี้เครื่องบดเนื้อจึงมีหัวฉีดพิเศษในรูปของหลอด ควรใส่ลำไส้บนหัวฉีดและปลายควรมัดด้วยด้ายฝ้าย ไม่จำเป็นต้องกรอกลำไส้ให้แน่นเพื่อไม่ให้แตกเมื่อปรุงอาหารหรือทอด หากมีรูในลำไส้ก็จะต้องแบ่งออกเป็นไส้กรอกขนาดเล็ก

วิธีทำไส้กรอกโฮมเมด

6. ไส้กรอกยัดไส้ควรอยู่ในตู้เย็นอย่างน้อย 5 ชั่วโมง และควรพักตลอดทั้งคืน หลังจากนั้นให้ม้วนไส้กรอกเป็นวงเพื่อให้ต้มและทอดได้ง่ายขึ้น เจาะไส้กรอกด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่อากาศส่วนเกินจะออกมา ต้มไส้กรอกในน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาที สำหรับสิ่งนี้จะดีกว่าที่จะใช้ กระทะขนาดใหญ่. ปล่อยให้ไส้กรอกเย็นลง

โรลไส้กรอกโฮมเมด

7. ทอดไขมัน 100 กรัมที่คุณพักไว้ คุณต้องการไขมันเท่านั้นที่จะเย็นลง จาระบีแผ่นอบใส่ไส้กรอกที่นั่นแล้วใส่ในเตาอบ หากต้องการคุณสามารถทอดไส้กรอกได้ ไส้กรอกอบประมาณหนึ่งชั่วโมงในขณะที่ต้องพลิกกลับเป็นระยะ

ไส้กรอกโฮมเมดเข้ากันได้ดีกับมัสตาร์ดหรือมะรุม

8.ไส้กรอกสามารถรับประทานได้ทันที แต่ไส้กรอกโฮมเมดจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างสมบูรณ์แบบและอุ่นเครื่องตามต้องการ เสิร์ฟไส้กรอกกับซอส มัสตาร์ดโฮมเมดหรืออึ

Krovyanka กับบัควีท

วัตถุดิบ:
บัควีท 200 กรัม
เลือด 1 ลิตร
ไขมัน 350 กรัม
เนื้อ 100 กรัม
3 หัวหอม;
นม 200 กรัม
1 ใบกระวาน;
ออลสไปซ์ 2 เม็ด;
เกลือเพื่อลิ้มรส;
พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
3 ลำไส้เล็กทำความสะอาด

สูตรเลือดกับบัควีท

สูตรเลือดบัควีท:

1. ต้ม บัควีทในน้ำเกลือจนนิ่ม ต้มน้ำมันหมูใส่ใบกระวานและ เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง, เย็นและสับให้ละเอียด

2. หากเกิดการอุดตันในเลือดจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมัน รวมส่วนผสมทั้งหมดและผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

๓. ไส้ในไส้เป็นแบบเดียวกับใน ไส้กรอกโฮมเมด. แต่อย่าลืมล้างลำไส้ให้สะอาด นำไส้ที่ยัดไส้แล้วจุ่มลงในน้ำเดือด นำไปต้มและต้มประมาณ 10 นาที ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เจาะเลือดหยดในหลาย ๆ ที่ด้วยเข็มหรือไม้จิ้มฟัน

4. อบเลือดที่ต้มแล้วในเตาอบอุ่นที่ 250 ° C เป็นเวลา 20-30 นาที

หมูย่างโฮมเมด

วัตถุดิบ:
หมูติดมัน 500 กรัม
2 หัวหอม;
7-8 มันฝรั่งขนาดใหญ่
น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
ผักใบเขียวสด

หมูย่างสูตรปีใหม่

สูตรหมูย่าง:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น (ประมาณ 2 ซม.)

2. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน ผัดเนื้อจน สีน้ำตาลทอง. ใส่หัวหอมลงไปในเนื้อแล้วผัดจนใส เพิ่มมันฝรั่งสับเกลือและพริกไทยและผสมให้เข้ากัน

3. ปิดฝาหม้อและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุก หากต้องการ สามารถปรุงเนื้อย่างเป็นบางส่วนใน หม้อดินในเตาอบ

เนื้อเยลลี่จากเนื้อสองประเภท

วัตถุดิบ:
ก้านเนื้อและเนื้อวัวอีก 500 กรัม;
หมู - 500 กรัม
1 แครอท;
1 หัวหอม;
ผักชีฝรั่ง - 3-4 ก้าน;
ผักชีฝรั่ง - 3-4 สาขา;
ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
กระเทียม - 3-4 กลีบ;
พริกไทยดำ (ถั่ว)
เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรทำเนื้อเยลลี่รับปีใหม่

สูตรสำหรับเยลลี่สำหรับปีใหม่เก่า:

1.เทขาเนื้อ น้ำเย็นนำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวต่อไปอีก 5 ชั่วโมง อย่าลืมลอกโฟมออก เพิ่มเนื้อสัตว์ที่เหลือ (เนื้อวัวและหมู) และปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง

2. ล้าง ปอกเปลือก และสับแครอทและหัวหอมอย่างหยาบ เพิ่มลงในน้ำซุป ใส่มัดสีเขียวมัดด้วยด้ายใบกระวานและพริกไทยที่นั่นแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง เกลือน้ำซุปและความเครียด

3. นำเนื้อออกจากกระดูกแล้วสับให้ละเอียดพอ บีบกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วให้เข้ากับเนื้อ

4.จัดเรียงเนื้อตามแบบ เทน้ำซุปลงไปจนเนื้ออยู่ใต้ผิวน้ำ (ลึกประมาณสองนิ้ว) ทิ้งไว้ให้เย็นที่ อุณหภูมิห้องแล้วนำแม่พิมพ์ไปแช่ตู้เย็นจนวุ้นแข็งตัว

ขาหมูและเห็ด

หมู krucheniki ปรุงได้มากที่สุด ไส้ต่างๆ– ตั้งแต่มันฝรั่งและผัก ไปจนถึงถั่วและสับปะรด เราเลือกตัวเลือกง่ายๆ - พร้อมไส้เห็ด แต่สามารถเลือกไส้ได้ตามใจชอบ!

วัตถุดิบ:
เนื้อหมู 500 กรัม (เนื้อ)
เห็ด 400 กรัม (หรือ เห็ดแห้ง)
1 หัวหอม;
3 ศิลปะ ล. แป้ง;
น้ำมัน;
เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (โหระพา, ออริกาโน, ผักชี, มาจอแรม, โหระพา, พริกไทย)
เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรทำหมูยอรับปีใหม่

สูตรสำหรับหมูม้วนไส้เห็ด:

1. ตัดเนื้อตามเส้นใยเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 เซนติเมตร ตีให้เข้ากันด้วยค้อน เกลือ และพริกไทย

2. ผัดหัวหอม เห็ด และเครื่องเทศในกระทะ จำเป็นที่ของเหลวทั้งหมดจะระเหยออกจากส่วนผสม พักไว้ 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน เห็ดที่เตรียมไว้พร้อมไส้สำหรับเคี่ยว krucheniki

3.ใส่เนื้อแต่ละชิ้น ไส้เห็ดแล้วห่อด้วยม้วนกดเบา ๆ ที่ขอบเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออกมาและติดด้วยไม้จิ้มฟัน

4. ม้วนแป้งแต่ละม้วนแล้วทอดในน้ำมันทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ม้วนลงในกระทะ ราดด้วยเห็ดยัดไส้ที่เหลือ เทน้ำ (หรือน้ำซุป) เพื่อให้ครอบคลุมม้วนเกลือเล็กน้อย เคี่ยว krucheniki ใต้ฝาบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 40-50 นาทีจนสุกเต็มที่

5. หมูม้วนเสิร์ฟกับเครื่องเคียงได้ดี เช่น มันบด ผัก และอื่นๆ

แพนเค้กเนื้อสับ

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้ก 3 เสิร์ฟ:
นม (300 มล.)
2 ไข่;
แป้ง (200-250 กรัม);
1 เซนต์ น้ำมันหนึ่งช้อน;
เกลือและพริกไทย.

สูตรแพนเค้กสำหรับปีใหม่เก่า

บรรจุส่วนผสม:
400 กรัม เนื้อต้ม(หมู, เนื้อ)
1 หัวหอม;
พวงของผักใบเขียว;
3 ศิลปะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
เครื่องเทศสำหรับเนื้อ
เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับแพนเค้กกับเนื้อสับ:

1. ตีไข่ให้เป็นฟองฟู เพิ่มเกลือและพริกไทยลงในไข่แล้วตีอีกครั้ง

2. ใส่นมอุ่นเพื่อตีไข่และคนให้เข้ากัน เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ และผสมอย่างต่อเนื่องจนกว่า "ก้อน" ทั้งหมดจะหายไป

3. ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลาง 1-2 นาทีทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล

4. สำหรับการเติมให้ผ่านเนื้อต้มผ่านเครื่องบดเนื้อ สับหัวหอมและผักใบเขียวอย่างประณีต (คุณสามารถแช่แข็งได้)

5. ในกระทะอุ่นใน น้ำมันพืชผัดหัวหอมจากนั้นใส่เนื้อ, เครื่องเทศ, เกลือและทอด, กวนเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มผักใบเขียวและคนให้เข้ากัน

6. จัดวาง พร้อมบรรจุตรงกลางของแพนเค้กทำเป็นถุงแล้วมัดขอบด้วยหัวหอมสีเขียว หรือเพียงแค่สร้างซองจดหมายหากไม่มีหัวหอมสีเขียว

ผลไม้แช่อิ่มกับลูกเกดและเชอร์รี่

อุซวาร์เป็นเครื่องดื่มแบบยูเครนดั้งเดิมซึ่งจัดทำขึ้นใน วันหยุดที่แตกต่างกัน. โดยเฉพาะในวันคริสต์มาสอีฟและวันขึ้นปีใหม่

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ลแห้ง 100 กรัม
ลูกแพร์แห้ง 100 กรัม
ลูกพรุน 100 กรัม
แอปริคอตแห้ง 100 กรัม
ลูกเกด 100 กรัม
เชอร์รี่แห้ง 100 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม

สูตรผลไม้แช่อิ่มสำหรับปีใหม่เก่า

สูตรผลไม้แช่อิ่มสำหรับปีใหม่เก่า:

1. เทผลไม้แห้ง ( องค์ประกอบดั้งเดิม– ลูกแพร์แห้ง แอปเปิ้ล ลูกเกด และลูกพรุน) ด้วยน้ำแล้วล้างออกให้สะอาด

2. เทน้ำ (2-3 ลิตร) ลงในหม้อ นำไปต้ม ใส่ผลไม้แห้งทั้งหมดลงในน้ำ นำไปต้ม หลังจากนั้นลดความร้อนและปรุงอาหารต่ออีก 15-20 นาทีภายใต้ฝา ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที ใส่น้ำตาลลงในกระทะ

4. หลังจากนั้นนำผลไม้แช่อิ่มออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟควรทำให้ผลไม้แช่อิ่ม

มีการเฉลิมฉลองที่แสนอร่อย! แบ่งปันรูปถ่ายอาหารของคุณสำหรับปีใหม่เก่าในความคิดเห็น!

ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม ปีใหม่เก่าไม่ใช่ความต่อเนื่องของปีใหม่ แต่เป็นวันหยุดเดียวกัน ตามปฏิทินจูเลียนเท่านั้น ความจริงก็คือว่าในปฏิทินจูเลียนและเกรกอเรียนเนื่องจากระยะเวลาที่แตกต่างกันของปี - ในจูเลียนความยาวของปีสุริยคตินั้นนานกว่าสิบเอ็ดนาที - วันที่ของวันหยุดแตกต่างกันโดยเฉลี่ยสองสัปดาห์ และถึงแม้ว่าปฏิทินจูเลียนจะไม่ได้ใช้ในรัสเซียเป็นเวลาหกศตวรรษแล้ว แต่ประเพณีการกล่าวคำอำลากับปีที่ล่วงเลยไปนั้นได้หยั่งรากลึกถึงสองครั้งในวัฒนธรรมเทศกาลของรัสเซีย

นอกจากนี้ วันขึ้นปีใหม่ยังตรงกับวันหยุดดั้งเดิมของรัสเซียในวันเซนต์บาซิล

ปีใหม่นี้ทำอะไรกินดี

แนว อาหารตามเทศกาลสำหรับปีใหม่เก่ามีหลากหลาย: คุณสามารถปฏิบัติตามประเพณีการกินของวันเซนต์บาซิลหรือปรุงอาหารตามปกติสำหรับปีใหม่

ชาวรัสเซียที่ปฏิบัติตามบรรทัดฐานของออร์โธดอกซ์ชอบทำอาหารประเภทเนื้อสัตว์สำหรับปีใหม่ - และเฉพาะจากเนื้อหมูเท่านั้นเนื่องจาก Basil the Great ถือเป็นนักบุญอุปถัมภ์ของ Swineherds ใน Orthodoxy

องค์ประกอบหลักของวันเซนต์บาซิลหรือวันปีใหม่เก่าคือหมูย่าง เมนูง่ายๆ นี้มีหลากหลายรูปแบบ แต่ข้อกำหนดหลักเกี่ยวกับการเสิร์ฟ: เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟทั้งลูกสุกรโดยไม่ต้องเจียระไน

สูตรหมูอบบัควีท

ในการเตรียมอาหารจานนี้สำหรับปีใหม่คุณต้องเอาไส้หมูออกจากหัวและขาก่อน หลังจากนั้นควรล้างหมู เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก และถูอย่างทั่วถึงด้วยเกลือ พริกไทย หรือมัสตาร์ด เราให้เครื่องเทศแช่และหลังจากนั้นหนึ่งชั่วโมงเราก็วางลูกหมูคว่ำลงบนแผ่นอบเทน้ำมันแล้วส่งไปที่เตาอุ่น ทันทีที่ผิวหนังของลูกสุกรเปลี่ยนเป็นสีแดง ไฟจะต้องลดลง ในเวลาเดียวกันให้ต้มบัควีทกับหัวหอมและ ไข่ต้มและเพิ่มไปยังลูกสุกรที่เสร็จแล้ว จานสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรและแอปเปิ้ลอบ

วิธีการปรุงชิ้นเนื้อสไตล์อารามสำหรับปีใหม่เก่า

ไม่จำเป็นต้องซื้อหมูทั้งตัวสำหรับปีใหม่เก่า - คุณสามารถ จำกัด ตัวเองได้ หมูสับและปรุงอาหารจากมันจานอร่อยไม่น้อย สำหรับอารามชิ้นเล็กชิ้นน้อยคุณจะต้อง:

หมู - 1 กก

ไข่ไก่ - 3 ชิ้น

หัวหอม - 3 ชิ้น

แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เกลือและพริกไทย

หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ แยกจานและเพิ่มหัวหอมสับลงไป คน. เพิ่มไข่ มายองเนส พริกไทย เกลือ และแป้ง ส่ง มวลเสร็จในตู้เย็นและปล่อยให้เนื้อหมัก หลังจากนั้นจำเป็นต้องใส่เนื้อในกระทะในรูปแบบของแพนเค้กแล้วทอดทั้งสองด้าน เนื้อทอดพร้อมสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพร ผัก และซอส

วิธีการปรุงชาบวัดสำหรับปีใหม่เก่า

จานชามโปแลนด์เป็นเนื้อซี่โครงอบกับกะหล่ำปลี ปรุงมัน จานหอมในวันปีใหม่เก่านั้นไม่ยากเลย คุณจะต้องการ:

กะหล่ำปลี - 1 กก

หมูติดมัน - 1.5 กก.

น้ำ - 200 มล

หั่นหมูเป็นชิ้น ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่ในกระทะเป็นชั้นๆ สลับกับกะหล่ำปลีฝอย เทน้ำและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนนุ่ม คุณสามารถเพิ่มหนึ่งหรือสองหัวหอม

สูตรเนื้อฝรั่งเศสสำหรับปีใหม่เก่า

อื่น ของอร่อยสำหรับปีใหม่ - เนื้อในภาษาฝรั่งเศส อย่างไรก็ตาม มันถูกเรียกว่าภาษาฝรั่งเศสเพราะถูกเตรียมขึ้นครั้งแรกในปารีสสำหรับ Russian Count Orlov อย่างไรก็ตาม นี่เป็นสิ่งเดียวที่เชื่อมโยงเขาด้วย อาหารฝรั่งเศส. เอามา:

หมู - 0.5 กก.

มันฝรั่ง - 0.5 กก.

มะเขือเทศ - 4 ชิ้น

หลอดไฟ - 4 ชิ้น

ชีส - 300 กรัม

เกลือพริกไทย

ก่อนอื่นคุณต้องตีหมู ตัดเนื้อพริกไทยและเกลือ หลังจากนั้นส่งเนื้อไปที่แผ่นอบ หั่นหัวหอมเป็นวงขนานกันแล้ววางลงบนเนื้อ ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ จารบีด้วยมายองเนสแล้วปิดด้วยชีสขูด ถัดไป วางมะเขือเทศลงบนเนื้อและใส่ทุกอย่างลงในเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา เสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุง