ค่อนข้างบ่อยที่เราทุกคนกินที่บ้าน ลูกชิ้น. พวกเขาทำได้อย่างรวดเร็วเพียงพอ อร่อย และสะดวก - หากคุณต้องการกินทันที หากคุณต้องการกินแบบเย็น คุณสามารถนำไปทำงานหรือทำแซนวิชได้ คุณไม่ต้องคิดนานว่าจะใส่กับข้าวอะไรกับพวกเขาเพราะเกือบทุกอย่างจะเหมาะสม

แต่ส่วนใหญ่มักทำจากเนื้อสับ ทิ้งไว้ข้างหลังอย่างไม่เป็นธรรม ไก่ทอด. นี่คือหนึ่งในตัวเลือกการทำอาหาร

ส่วนผสมสำหรับทอดไก่:

• เนื้อไก่. 600 กรัม
• หัวหอม. 2-3 หัวหอมเล็ก
• ขนมปังแห้ง. 3-4 ชิ้น
• ไข่. 1 พีซี
• นมหรือครีมหรือน้ำ
• เกลือ. รสชาติ.
• พริกไทยดำบดสด รสชาติ.
• ผักกับเนยสำหรับทอด

ทำอาหารทอดไก่.

คำสองสามคำเกี่ยวกับเนื้อสับ

การบรรจุ - เป็นการดีที่สุดที่จะทำด้วยตัวเองแน่นอน หลายคนมักใช้เฉพาะเนื้ออกไก่เท่านั้น แน่นอนว่าความยุ่งยากน้อยที่สุดกับพวกเขา แต่ชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากพวกมันนั้นแห้งที่สุด สำหรับฉันมันสะดวกกว่าและดีที่สุดที่จะทำชิ้นเนื้อจากน่องไก่ เอะอะเล็กน้อยกับพวกเขาด้วย - ยกเว้นการตัดกระดูก แต่ชิ้นเนื้อจากเนื้อนี้นุ่มอร่อยและไม่แห้ง แน่นอน คุณสามารถใช้เส้นทางที่มีความต้านทานน้อยที่สุดและซื้อเนื้อบดสำเร็จรูป แต่ในกรณีนี้ คุณอาจต้องเผชิญกับสถานการณ์ที่หนังไก่จำนวนมากเข้าสู่เนื้อสับ เป็นผลให้มีไขมันจำนวนมากในเนื้อสับซึ่งแสดงในกระทะและทอด "ลอย" ในไขมัน ดังนั้นควรซื้อเนื้อสับในสถานที่ที่เชื่อถือได้เท่านั้น แต่ไม่ว่าในกรณีใดจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ขี้เกียจและทำเอง
เนื่องจากมีร้านขายเนื้อที่ดีมากอยู่ไม่ไกลจากบ้านและผู้ขายไม่ประหยัดเนื้อสับ - ในกรณีนี้ซื้อเนื้อสับ แต่คุ้มค่ามาก

ดังนั้นถ้าไม่มีเนื้อสับเราก็เอามาหั่น เนื้อไก่และเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น หากเนื้อสับพร้อมแล้ว - ซื้อหรือปรุงเอง - แล้ว:

1. เราโยนขนมปังแห้งลงในโถปั่นแล้วเติมนม / ครีม / น้ำประมาณครึ่งแก้ว - ขีดเส้นใต้ความจำเป็น
2. หั่นหอมใหญ่แล้วใส่ลงไป

ใส่เกลือ พริกไทย ไข่ ลงในโถปั่น

เราเปิดเครื่องปั่นด้วยความเร็วสูงสุดและบดทุกอย่างให้เข้ากันเป็นมวลของเหลว

ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าส่วนประกอบทั้งหมดบินอยู่รอบโถปั่น

เรากำลังพยายามบรรลุสิ่งที่คล้ายกัน:

หลังจากนั้นเพิ่มเนื้อสับลงในมวลขนมปังหัวหอมแล้วเปิดเครื่องปั่นอีกครั้ง แต่ไม่ใช่ที่ความเร็วเทอร์โบ แต่ด้วยความเร็วต่ำ เป้าหมายหลักคือการผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตีเนื้อสับอีกครั้ง

เนื้อสับทำขึ้นเป็นพิเศษค่อนข้างเหลว ในกรณีนี้ชิ้นเนื้อจะชุ่มฉ่ำและหลังจากเย็นตัวแล้วจะไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำและความนุ่มนวล บางอย่างเช่นซูเฟล่ไก่เนื้อแน่นแต่นุ่ม

เนื่องจากเนื้อสับกลายเป็นของเหลวจึงไม่สามารถทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยมือของคุณ ดังนั้นใส่เนื้อสับลงในกระทะด้วยช้อนโต๊ะ อย่าพยายามใส่เนื้อสับในกระทะเดียวให้มากที่สุด เว้นช่องว่างระหว่างชิ้นเนื้อ - เป็นการดีกว่าที่จะทอดเนื้อสับใน 2 รอบ

ทุกคนรู้มานานแล้วว่าเนื้อทอดนั้นไม่ได้เตรียมมาจากเนื้อหมูหรือเนื้อวัวเท่านั้น แต่ยังทำจากเนื้อไก่ด้วย ชิ้นเนื้อเหล่านี้มีความโดดเด่นด้วยความนุ่มพิเศษและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ จานนี้มีข้อดีมากมาย: เตรียมง่าย มีแคลอรี่ต่ำ รสชาติเยี่ยม ในบทความของเราเราจะแบ่งปันสามไก่ที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในความเห็นของเรา

สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าไก่ชิ้นทอดนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่าปกติและเหมาะสำหรับอาหารและโภชนาการของเด็กเล็ก พวกเขาสามารถทอดหรือนึ่ง ไม่ว่าในกรณีใดพวกเขาจะอร่อยมาก

ลูกชิ้นไก่. เคล็ดลับการทำอาหาร

มาดูเคล็ดลับในการปรุงไก่ชิ้นทอดแสนอร่อยกันดีกว่า

ลักษณะเฉพาะของชิ้นเนื้อไก่คือเนื้อนี้ปรุงเร็วมาก ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องหั่นเนื้อสับมากเกินไป สำหรับการเตรียมการนั้นจะเพิ่มขนมปังไข่และหัวหอมลงในเนื้อสัตว์ นี่เป็นข้อเท็จจริงที่เป็นที่รู้จักกันดี แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออย่าหักโหมกับส่วนผสมเหล่านี้ ตัวอย่างเช่น ถ้าไม่มีไข่ เนื้อสับก็จะไม่จับ และหากคุณเพิ่มผลิตภัณฑ์นี้มากเกินไป ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารกล่าวว่าชิ้นเนื้อจะเริ่มแตกออกจากกันในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนและผลที่ตามมาจะกลายเป็นชิ้นที่แข็งเกินไป สัดส่วนที่เหมาะสมคือ 2-3 ฟองต่อเนื้อสับ 1 กิโลกรัม

ส่วนเรื่องขนมปังนั้น แม่บ้านทุกคนมีความเห็นเป็นของตัวเองในเรื่องนี้ และสิ่งนี้ไม่ได้ทำเพื่อประหยัดเนื้อ หากไม่มีเกล็ดขนมปัง จะไม่มีโครงสร้างเนื้อสับเหนียวที่จำเป็นสำหรับการทำชิ้นไก่แสนอร่อย บางคนแนะนำให้เพิ่มเศษขนมปังที่แช่ในนมก่อนหน้านี้ ในทางกลับกัน แนะนำให้ทำให้ขนมปังแห้งก่อนเพื่อให้ขนมปังดูดซับของเหลวส่วนเกิน แต่แน่นอนว่าคุณไม่ควรใส่มากเกินไป มิเช่นนั้นคุณอาจไม่ได้ไก่ แต่เป็นขนมปังชิ้นเล็กชิ้นน้อย ตามหลักแล้ว ให้เติมผลิตภัณฑ์นี้ไม่เกิน 250 กรัมต่อเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม

ทีนี้มาพูดถึงคันธนูกัน บ้างก็ใส่แบบดิบๆ บ้างก็ผัด ไม่ว่าในกรณีใดส่วนผสมนี้จะให้รสชาติและความชุ่มฉ่ำ หัวหอมสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับละเอียด - ตามที่คุณต้องการ เป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มหัวหอมทอดไม่เกิน 200 กรัมลงในเนื้อไก่ อาจไม่มีเวลาทอดและจะทำให้จานมีรสชาติที่คมชัดนอกจากนี้หัวหอมอาจกระทืบ

สำหรับเนื้อไก่ชิ้นเนื้อจากอกไก่เหมาะอย่างยิ่ง มีความอ่อนโยนและมีประโยชน์มากกว่าที่นั่น คุณสามารถเพิ่มไขมันไก่ลงในเนื้อสับ สิ่งนี้จะทำให้พวกเขาชุ่มฉ่ำ สิ่งสำคัญคือการกำจัดหนังไก่มันไม่มีประโยชน์อย่างแน่นอนในลูกชิ้น

เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุดกับชิ้นเนื้อสับ ควรแช่ในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที วิธีนี้ทำให้ขนมปังสามารถดูดซับน้ำเนื้อเข้าไปในตัวมันเองได้ แน่นอน เพื่อป้องกันไม่ให้ออกอากาศ ควรปิดฝาชามหรือฟิล์มยึด และเพื่อความชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เติมน้ำแข็งบดเล็กน้อย นี่เป็นความลับของเชฟคนพิเศษ

เนื้อไก่บางประเภทคลึงเป็นเกล็ดขนมปัง แป้ง หรืองาก่อนนำไปทอด สิ่งนี้เรียกว่าการทำขนมปัง แน่นอนว่ายังมีทางเลือกอื่นๆ สำหรับส่วนผสมอีกด้วย นี้ทำเพื่อให้คุณสมบัติเพิ่มเติมของชิ้นเนื้อและเปลือกกรอบอร่อย

มันจะดีกว่าที่จะทอดชิ้นทอดในเนยหรือน้ำมันดอกทานตะวัน กระจายเนื้อสับอย่างดีบนกระทะที่ร้อนจัด จากนั้นเขาจะคว้าทันทีและจะไม่ปล่อยให้ชิ้นเล็กชิ้นน้อยสูญเสียรูปร่างที่สวยงาม โดยปกติแล้วไก่ทอดทั้งสองด้านจะทอดด้วยไฟแรงแล้วนำไปต้มใต้ฝา

ดังนั้นให้พิจารณาสูตรการทำไก่ทอด

ไก่ทอด "ชิ้นฉ่ำ". สูตรอาหาร

ในการเตรียม "Juicy Cutlets" คุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ 600 กรัม
• ขนมปังขาว 2 แผ่น
• 1 หลอด
• เนย 100 กรัม
• นม 100 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• เกล็ดขนมปังสำหรับทำขนมปัง
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ลูกจันทน์เทศ

สูตรสำหรับลูกชิ้นฉ่ำ

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่ในกระทะในเนย แช่เกล็ดขนมปังในนม ล้างเนื้อไก่ให้สะอาดแล้วสับด้วยเครื่องบดเนื้อ เพิ่มขนมปังและหัวหอมลงไป ตอนนี้เพิ่มเครื่องเทศและไข่ลงในเนื้อสับ สร้างชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับที่เกิดขึ้นแล้วนำไปทอดบนไฟอ่อน ๆ หลังจากคลุกเกล็ดขนมปังแล้ว เวลาทำอาหาร - ไม่เกิน 15 นาที

"ไก่ย่างไฟ". สูตรอาหาร

เพื่อเตรียม "Pozharsky cutlets" คุณจะต้อง

• เนื้อไก่ 500 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย
• ขนมปังขาว 2 แผ่น
• ครีม 100 กรัม
• พริกไทยป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส
• เนยหรือน้ำมันพืช 200 กรัมสำหรับทอด
• ไข่ไก่ 1 ฟอง และเกล็ดขนมปัง

สูตรสำหรับทำอาหาร "Pozharsky cutlets"

ผ่านเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้ง เพิ่มเนยละลายขนมปังแช่ในครีมและเครื่องเทศเพื่อให้ได้มวล จากนั้นนำเนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง ตอนนี้ปั้นเป็นชิ้นแบน ๆ จุ่มแต่ละชิ้นลงในไข่ก่อนแล้วจึงคลุกเกล็ดขนมปัง ทอดชิ้นทอดด้วยไฟแรงทั้งสองด้าน ไส้ข้างในชุ่มฉ่ำด้านนอกกรอบ

ลูกชิ้นไก่สับ สูตรอาหาร

คุณจะต้องการ:

• เนื้อไก่ 800 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• 3 ไข่;
• มันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพด 4 ช้อนโต๊ะ
• 2 กานพลูกระเทียม
• ครีมเปรี้ยว 4 ช้อน;
• ผักใบเขียว 1 พวง;
• น้ำมันสำหรับทอด;
• พริกไทยกับเกลือ

วิธีการปรุงลูกชิ้น:

ตัดเต้านมเป็นชิ้น ๆ สับหัวหอมสมุนไพรและกระเทียม เพิ่มลงในเนื้อสับ

ชิ้นเนื้อถูกสร้างขึ้นจากเนื้อสับสำเร็จรูปด้วยช้อนและทาบนกระทะ

ที่อุณหภูมิปานกลาง ไส้จะทอดทั้งสองด้าน

ไก่ทอดในเตาอบ

คุณจะต้องการ:

• ไก่สับ 500 กรัม
• ชีสแปรรูป 100 กรัม
• 1 มันฝรั่ง;
• น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดขนมปัง 5 ช้อนสำหรับทำขนมปัง;
• เพื่อลิ้มรส - เกลือ, หัวหอม, พริกไทย

ทำอาหารอย่างไร:

ขูดมันฝรั่งและชีสแล้วส่งไปยังเนื้อสับ เกลือและพริกไทย. ให้คนให้เข้ากัน

ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง

ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาให้อบชิ้นเล็กชิ้นน้อยบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ใช้เวลาประมาณ 25 นาทีในการปรุงอาหาร

Bon Appetit และแรงบันดาลใจในการทำอาหาร!

ไก่สับเป็นอาหารที่นิยมรับประทานกันเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นในทุกครอบครัว ประการแรก เนื้อไก่สามารถปรุงได้หลากหลายและปรุงด้วยวิธีต่างๆ กัน และประการที่สอง เนื้อไก่น่ารับประทานมากและไม่ต้องปรุงมาก

ไก่ทอดคลาสสิกจะเป็นอาหารกลางวันที่ยอดเยี่ยมสำหรับคุณและครอบครัว ลองทำเองด้วยสูตรทีละขั้นตอนต่อไปนี้

สิ่งนี้จะต้อง:

• เนื้อไก่หรือเนื้อสับ - 0.5 กก.
• ขนมปัง - 150 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• นม - 50 มล.
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• แรสต์ น้ำมัน;
• เครื่องเทศ (เกลือและพริกไทย)

สำหรับการปรุงอาหารจะใช้เฉพาะขนมปังขาวเท่านั้น ตัดขอบด้านบนออกแล้วแช่ในชามนม ปอกหัวหอมแล้วหั่นกระเทียมเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน

หากคุณใช้เนื้อสำหรับทอด ให้ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมส่วนผสมที่เหลือ หลังจากหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้ว เนื้อสับเกลือพริกไทยและผสมกับไข่ ผสมอีกครั้งและปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยมือ

เทน้ำมันครึ่งเซนติเมตรลงในกระทะที่อุ่นแล้ววางชิ้นทอด พวกเขาจะทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 5-7 นาทีจนเปลือกสีน้ำตาลปรากฏขึ้น สำหรับเสิร์ฟ คุณสามารถเลือกเครื่องเคียงได้ตามใจชอบ

พร้อมชีสเพิ่ม

เจือจางรสชาติของลูกชิ้นธรรมดาโดยเติมชีสเล็กน้อยลงไป

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เนื้อไก่ - 0.8 กก.
• ชีส - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผักชีฝรั่งสด;
• เครื่องเทศ.

เนื้อไก่ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถูชีสลงในชามใส่ไข่ใส่ผักชีฝรั่งสับและเทแป้ง ส่วนผสมเกลือและพริกไทย ผสมให้ละเอียดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ปั้นเป็นก้อนกลมๆ แล้วคลึงแป้ง เราตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ปริมาณอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับระดับการคั่ว เราเริ่มทอดชิ้นทอดกับชีสเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน เสิร์ฟจานเสร็จพร้อมกับเครื่องเคียง

อกไก่หั่นเต๋า

หากคุณต้องการลิ้มรสอาหารจานอร่อย ให้เลือกชิ้นอกไก่สับ

สิ่งนี้จะต้อง:

• เนื้อไก่ - 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ;
• พริกไทย.

เราทำความสะอาดเต้านมออกจากผิวหนังและเลือกกระดูกทั้งหมดหากมี เนื้อสับละเอียดด้วยขวานเนื้อพิเศษ หรือคุณสามารถใช้มีดทำครัวขนาดใหญ่ได้ เราเปลี่ยนเนื้อเป็นชามที่เราเพิ่มไข่แป้งและครีมเปรี้ยว ผสมและเพิ่มเครื่องเทศ

ถัดไปใส่หัวหอมสับละเอียดในชาม ละลายเนยในกระทะ ควรจะเพียงพอที่จะทอดชิ้นเนื้อทั้งหมด เราปั้นเนื้อสับเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะทั้งสองข้างจนเปลือกที่สวยงามปรากฏขึ้น

ชุบเกล็ดขนมปัง

สิ่งนี้จะต้อง:

• เนื้อไก่ - 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ก้อนหั่นบาง ๆ - 3 ชิ้น;
• ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน - 50 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - 300 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• พริกไทย;
• แรสต์ น้ำมัน - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

หัวหอมปอกเปลือกแบ่งออกเป็น 2 ส่วนแล้วสับละเอียด แครอทปอกเปลือกแล้วถูบนเครื่องขูดหยาบ ผัดผักในกระทะด้วยน้ำมันประมาณ 5-7 นาที จนหน้าแดงเล็กน้อย

เปลือกจะถูกลบออกจากก้อนและแช่ในน้ำหรือนมสักครู่ เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับขนมปัง เนย ทู่ผักและผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือและพริกไทยลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้ผสมให้เข้ากัน เราปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและม้วนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย คุณสามารถทำด้วยตัวเองล่วงหน้า ทอดช่องว่างที่ชุบเกล็ดขนมปังในกระทะประมาณ 5-7 นาที ระดับความพร้อมในการมองเห็นสามารถกำหนดได้จากลักษณะของเปลือกโลกสีทอง

ไก่ผัดเห็ดหอม

ต้องการปรุงเนื้อไก่ฉ่ำ ๆ หรือไม่? จากนั้นใช้สูตรทีละขั้นตอนต่อไปนี้และรับรองว่าผลลัพธ์จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง!

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เนื้อไก่ - 0.5 กก.
• แชมเปญ - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ;
• ผักชีฝรั่งสด;
• แรสต์ น้ำมัน;
• พริกไทย.

เราล้างเห็ดหั่นแล้วใส่ในชาม หัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียด ผสมเห็ดกับมันแล้วทอดในกระทะเป็นเวลา 10 นาที กวนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เกิดการเผาไหม้ เราส่งเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่เนื้อสับลงในจานลึก

สับผักใบเขียวและสับกระเทียมด้วยเครื่องกดกระเทียม เราผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับชิ้นไก่: เห็ดทอด, เนื้อสับ, สมุนไพรและกระเทียม ผสมให้ละเอียดแล้วปล่อยให้ส่วนผสมต้มเพื่อให้จานได้กลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำ จากนั้นเราก็ปั้นเป็นก้อนแล้วส่งไปทอดในกระทะเป็นเวลา 7-10 นาทีทั้งสองด้าน

ใน multicooker สำหรับคู่รัก

ชิ้นเนื้อนึ่งเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักหรือเพียงแค่ทำตามวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี

สิ่งนี้จะต้อง:

• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• ขนมปังขาว - 4 ชิ้น;
• นม - ½ถ้วย;
• แรสต์ น้ำมัน;
• เกลือ;
• พริกไทย.

เราล้างเนื้อไก่เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ตัดเปลือกออกจากขนมปังแล้วแช่ในนม หากดูดซับความชื้นมากเกินไป ให้บีบออกเล็กน้อย แกลบออกจากหัวหอมและสับละเอียด ทอดประมาณ 5 นาที

รวมส่วนผสมสำหรับชิ้นเนื้อในชาม ผสมให้ละเอียดและสร้างก้อนที่มีขนาดเท่ากัน เราวางไว้ในตารางที่ด้านบนของชาม multicooker ตั้งค่าโหมด "นึ่ง" เป็นเวลา 20 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดชิ้นเนื้อจะพร้อม

กับกะหล่ำปลี

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เนื้อไก่ - 0.6 กก.
• กะหล่ำปลี - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม
• แรสต์ น้ำมัน - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ;
• พริกไทย.

กะหล่ำปลีปอกเปลือกจากใบบนแล้วหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้นหลังจากนั้นก็บดในเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น จากนั้นเราก็โอนไปยังชามเดียวกันกับที่จะเตรียมเนื้อสับ เนื้อจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเช่นกะหล่ำปลีบดด้วยเครื่องปั่น

ใส่ไก่กับกะหล่ำปลีและผสม จากนั้นใส่กระเทียมสับ เกลือ พริกไทย คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสไก่พิเศษได้หากต้องการ ถัดมาก็ให้ไข่กับแป้งจับส่วนผสมกัน เราปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง ทอดในกระทะร้อนในน้ำมันจนกรอบ

ไดเอท - ไม่มีไข่

สูตรง่ายๆ สำหรับลูกชิ้นเนื้อนุ่มที่แม้แต่เด็กเล็กก็ทานได้

สิ่งนี้จะต้อง:

• เนื้อไก่ - 0.8 กก.
• ชีส - 100 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผงมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
• เกล็ดขนมปัง - 150 กรัม
• เกลือ;
• พริกไทย.

เนื้อไก่ถูกตัดเป็นชิ้น ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นพร้อมกับหัวหอมและกระเทียมสับล่วงหน้า ชีสถูบนเครื่องขูดที่ละเอียด ใส่เครื่องเทศ ผงมัสตาร์ด ครีมเปรี้ยว และเกล็ดขนมปังลงในเนื้อสับ ผสมส่วนผสมให้ละเอียดแล้วส่งไปยังตู้เย็นประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ส่วนประกอบติดกัน

หลังจากเวลาที่กำหนดเราจะนำเนื้อสับออกแล้วเริ่มปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ทอดใต้ฝาสลับกันทั้งสองด้านจนเป็นเปลือกสีทองปรากฏขึ้น สามารถเสิร์ฟจานกับเครื่องเคียงได้

สไตล์เคียฟในเตาอบ

คุณรู้หรือไม่ว่ามันง่ายมากที่จะปรุงไก่ kiev ในเตาอบที่บ้าน? อย่าลืมลองและดูด้วยตัวคุณเอง!

สิ่งนี้จะต้อง:

• อกไก่ - 4 ชิ้น;
• ชีสแปรรูป - 1 ถ้วย;
• ลิม น้ำผลไม้ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ผักชีฝรั่งสด;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง - 2 ถ้วย;
• ลูกจันทน์เทศ - ½ช้อนชา;
• เกลือ;
• พริกไทย.

เราทุบอกไก่ด้วยขวานในครัวแล้วทาด้วยน้ำมะนาว ชีสแปรรูปถูบนกระต่ายขูดหยาบผสมกับสมุนไพร กระเทียม และลูกจันทน์เทศ จากส่วนผสมที่เกิดขึ้นจะมีการเติมไส้สำหรับชิ้นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุจะได้ 4 ชิ้น

ไส้วางอยู่ตรงกลางของเต้านมที่ตีแล้วห่อ ตะเข็บยึดด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟัน ม้วนชิ้นทอดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วส่งไปที่เตาอบ เราควบคุมกระบวนการทำอาหารด้วยสายตา ทันทีที่มีเปลือกสีทองปรากฏขึ้นก็สามารถนำชิ้นเนื้อออกได้ อย่าลืมเอาไม้เสียบออกก่อนเสิร์ฟ! เครื่องเคียงที่ดีที่สุดคือมันบดหรือผัก

สิ่งนี้จะต้อง:

• เนื้อไก่ - 1 กก.
• ขนมปังหรือก้อนหั่นบาง ๆ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน - 150 กรัม
• ครีมหรือนม - 120 มล.
• แรสต์ น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ;
• พริกไทย.

หัวหอมสับละเอียดและทอดในกระทะที่มีน้ำมันจนใส เปลือกถูกตัดออกจากขนมปัง เราแยกเศษประมาณ 70 กรัม ซึ่งจะใช้เตรียมเนื้อสับ เติมด้วยครีม เราหั่นเนื้อไก่แล้วบดในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ มวลควรเป็นเนื้อเดียวกัน - พิจารณาประเด็นนี้ ทิ้งเนื้อไว้ในช่องแช่แข็งสักครู่

หัวหอมและเศษที่แช่ไว้ผสมและบดในเครื่องปั่น เรารวมส่วนนี้กับเนื้อสับและผสมให้เข้ากัน เพิ่มเกลือและพริกไทย นวดเนื้อสับให้ละเอียดเพื่อให้เครื่องปรุงรสกระจายไปทั่ว

ขั้นตอนต่อไปคือการใส่เนยสับบนเครื่องขูดหยาบ ผัดอีกครั้งและในเวลาเดียวกันตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำมันไม่เริ่มละลาย อีกครั้งที่เราส่งเนื้อสับไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดถูกยึดติดอย่างเหมาะสมและไม่เป็นของเหลว

การทำขนมปังสำหรับทอดทำจากขนมปังที่เหลือสับละเอียด ยิ่งมีขนาดเล็กเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น เรานำเนื้อสับออกมาปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วม้วนเป็นก้อน ทอดในกระทะเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน ทานให้อร่อย!

อร่อยนุ่มชุ่มฉ่ำชุ่มฉ่ำเป็นของตกแต่งสำหรับโต๊ะใดก็ได้ ตัวเลือกที่ง่ายและน่าพอใจที่สุดคือเนื้อไก่สับ สูตรของพวกเขานั้นเรียบง่าย เครื่องเคียงใดๆ จะเหมาะกับพวกเขาอย่างแน่นอน

สูตรที่รวดเร็วและอร่อย

คุณจะต้องการ:

• นม - 55 มล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• สัตว์ปีกสับ - 0.5 กก.
• ก้อนสีขาวสองชิ้น
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส;
• หนึ่งไข่;
• น้ำมันเหลว - 50 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงทอดในกระทะ:

1. ร้านค้าขายเนื้อสับสำเร็จรูปเหลือเพียงละลายน้ำแข็งเท่านั้น
2. หากคุณมีเนื้อไก่ให้ผ่านเครื่องบดเนื้อ นี่คือที่มาของการบรรจุ
3. จากนั้นส่งชิ้นหัวหอมปอกเปลือกและก้อน
4. รวมเนื้อสับและหัวหอมกับขนมปัง ตอกไข่ลงไป ใส่ส่วนผสมแห้ง
5. เปียกมือของคุณด้วยน้ำและนวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
6. จากนั้นเราสร้างก้อนในรูปแบบของชิ้นเนื้อ
7. อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันในหม้อทอด ในนั้นเราจะปรุงชิ้นทอดแต่ละด้านจนเป็นสีทองปรากฏขึ้น
8. เทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะ เคี่ยวจานใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที
9. นั่นคือทั้งหมดที่ ยังคงเสิร์ฟลูกชิ้นเนื้อฉ่ำ ๆ กับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบตกแต่งด้วยสมุนไพร ทานให้อร่อย!

สูตรทำอาหารในเตาอบ

ไม่มีน้ำมันไม่มีไขมันส่วนเกิน เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งอย่างดี

รายการของชำ:

• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• หนึ่งไข่;
• ไก่สับ - 0.8 กก.
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย

วิธีการปรุงเนื้อไก่สับในเตาอบ:

1. นำเนื้อไก่สับสำเร็จรูปใส่จาน รอจนละลาย
2. โรยเกลือและพริกไทยแล้วเทไข่ลงไป
3. ผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณ
4. มันยังคงอยู่ในรูปแบบชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยแป้งเล็กน้อยหรือเซโมลินา
5. เราคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ
6. เปิดเตาอบใส่แผ่นอบแล้วอบประมาณ 30 นาที
7. เมื่อผ่านไป 15 นาทีแรก ให้นำไส้ที่หอมแล้วกลับด้าน
8. ปรุงอาหารในเตาอบอีก 15 นาที

กับบวบ

สิ่งที่ต้องทำ:

• กระเทียมสองกลีบ
• ไก่สับ - 0.1 กก.
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• เครื่องเทศใด ๆ เพื่อลิ้มรส
• สองบวบ;
• เกลือ Adyghe เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและปอกผัก
2. หั่นบวบเป็นชิ้น ๆ แล้วขูดบนเครื่องขูด นำน้ำออกจากมวลสควอช
3. ใส่เนื้อสับในบวบโรยด้วยเครื่องเทศและเกลือแล้วตีไข่
4. ผสมทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกัน
5. ใช้เนื้อสับเล็กน้อยแล้วบีบน้ำออกแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
6. ดำเนินการนี้ต่อไปจนกว่าการบรรจุจะเสร็จสิ้น
7. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันและทอดจานเป็นเวลา 5 นาทีจากแต่ละถัง
8. เทน้ำปิดฝาแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

อบไอน้ำในหม้อหุงช้า

นี่เป็นวิธีการทำอาหารลูกชิ้น พวกเขาไม่แห้งยังคงนุ่มและฉ่ำ

ส่วนผสมสูตร:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เนื้อ - 0.4 กก.
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• นม - 100 มล.;
• ขนมปังขาว - 4 ชิ้น;
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• หัวหอม - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อสัตว์ปีกใต้ก๊อก หั่นเป็นชิ้นแล้วเปลี่ยนเป็นเนื้อสับโดยใช้เครื่องบดเนื้อ ทำซ้ำขั้นตอนด้วยเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง ดังนั้นเนื้อสับจะมีความสม่ำเสมอมากขึ้นโดยไม่มีก้อนใหญ่
2. นำเปลือกออกจากขนมปังแช่เนื้อในนมเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นบีบขนมปังจากของเหลวแล้วโอนไปยังเนื้อสับ
3. สับหัวหอมปอกเปลือกอย่างประณีต
4. เราผ่านมันในหม้อหุงช้าเทน้ำมันพืชเล็กน้อย เตรียมในโหมด "การอบ" หรือ "การทอด" เป็นเวลา 5 นาที
5. โอนหัวหอมทอดไปยังเนื้อสับเทไข่ที่นั่นเทเครื่องเทศ
6. เราล้างมือและนวดมวล
7. หลังจากนั้นเราปั้นลูกชิ้นลูกชิ้น
8. เราใส่ไว้ในรูปแบบพิเศษสำหรับไอน้ำแล้ววางลงในชามของ multicooker ซึ่งเราเทน้ำไว้ล่วงหน้า
9. เราปรุงเนื้อทอดในโปรแกรม "Steam" เป็นเวลา 20 นาที
10. จานสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมข้าว มันบด หรือบัควีท คุณสามารถเทครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ ทานให้อร่อย!

กับข้าวโอ๊ต

ข้าวโอ๊ตให้ความแข็งแรงและรูปร่างของชิ้นเนื้อ และอาหารจะไม่กระจุยในมือคุณ

เราจะต้อง:

• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• พริกหยวก;
• เนื้อสับ - 0.5 กก.
• ข้าวโอ๊ตบด - 80 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• นม - 0.1 ลิตร;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• หนึ่งหลอด;
• พริกไทยดำเล็กน้อย

วิธีการเตรียมชิ้นเนื้อกับข้าวโอ๊ต:

1. เทข้าวโอ๊ตลงในชามลึก ตอกไข่ลงไป แล้วเติมนม ผสมและพักไว้ 30 นาที
2. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วด้วยมีดบีบกระเทียมในเครื่องกดแล้วเทลงในเนื้อสับ
3. ในช่วงเวลานี้มวลของข้าวโอ๊ตจะบวมเรายังเพิ่มลงในเนื้อสับ
4. มวลที่ได้จะถูกนวดด้วยมือจุ่มลงในน้ำ
5. อย่าลืมใส่เกลือ ปาปริก้า และพริกไทย
6. ในขณะที่กระทะที่มีน้ำมันร้อน เราก็ปั้นเป็นชิ้นกลมๆ แล้วนำไปทอด
7. เปิดไฟแรงและทอดจากแต่ละถัง
8. มันกลับกลายเป็นเนื้อแดงก่ำนุ่มและแสนอร่อย ทานให้อร่อย!

ไก่นุ่มๆราดชีส

รายการส่วนผสม:

• เกล็ดขนมปังหนึ่งกำมือ;
• ชีส - 100 กรัม;
• กระเทียมหนึ่งกลีบ
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• เนื้อสัตว์ปีก - 600 กรัม;
• พริกไทยดำเล็กน้อย

วิธีการปรุงเนื้อไก่สับ:

1. บดชิ้นเนื้อในเครื่องเตรียมอาหารหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ปอกกานพลูกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดเทเนื้อ
3. โรยเกลือและพริกไทย สามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ได้หากต้องการ เพื่อผสมทุกอย่าง
4. เราตัดชีสเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. จากเนื้อสับเราสร้าง koloboks และจากพวกเขาเป็นเค้ก
6. หากเนื้อติดมือคุณขณะแกะสลัก ให้เช็ดมือด้วยน้ำ
7. ใส่ชีสชิ้นหนึ่งไว้ตรงกลางเค้ก ห่อขอบอย่างระมัดระวัง มันกลับกลายเป็นชิ้นเนื้อ ม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
8. เราตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนและทอดอาหารทั้งสองข้างอย่างละ 6 นาที
9. นั่นคือทั้งหมดที่ ชีสที่อยู่ในขนมนั้นละลายและเมื่อคุณกัดเข้าไป คุณจะรู้สึกถึงรสชาติที่ละเอียดอ่อน ทานให้อร่อย!

ด้วยการเติมเซโมลินา

ส่วนผสมสูตร:

• หนึ่งไข่;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 60 มล.
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 100 กรัม;
• หนึ่งหลอด;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• ไก่สับ - 0.5 กก.
• เกลือ

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. เราซื้อเนื้อสับสำเร็จรูปในร้าน เทไข่ดิบลงไปเทเครื่องเทศและเซโมลินา
2. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วและบี้เป็นก้อนเนื้อ
3. เราผสมทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ด้วยมือเปียกสร้างก้อนในรูปแบบของชิ้นเนื้อ
5. ตั้งกระทะใส่น้ำมันร้อนจัด
6. ใช้เวลา 5 นาทีในแต่ละด้านของชิ้นเนื้อ โดยเฉลี่ยแล้วจานจะทอดเป็นเวลา 15 นาที
7. ทันทีที่เปลือกสีทองปรากฏขึ้นให้วางชิ้นทอดบนจานแล้วเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง

ไก่สับใส่เห็ด

ผลิตภัณฑ์หลัก:

• เนื้อไก่สับ - 0.6 กก.
• แชมเปญ - 0.2 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ทางที่ดีควรทำเนื้อสับเอง ในการทำเช่นนี้เราส่งก้อนเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง
2. ต่อไปก็ให้หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว
3. บดหัวหอมที่สองด้วยมีดแล้วผัดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง โอนมวลไปยังจานแยกต่างหาก
4. เราหั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงในกระทะเทน้ำ 50 มล. ด้านบนแล้วปรุงใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที เทเกลือเครื่องเทศเพิ่มหัวหอมจากจาน
5. หากคุณมีเห็ดแช่แข็งคุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำ
6. ใช้มือทำเค้กหนาครึ่งเซนติเมตรจากเนื้อสับ
7. ใส่ไส้เห็ดลงไปตรงกลางด้วยช้อนโต๊ะ ห่อด้วยเค้ก ดังนั้นจึงเกิดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
8. เทน้ำมัน 20 กรัมลงในกระทะทันทีที่ร้อนจัดวางผลิตภัณฑ์
9. เติมน้ำ 50 มล. ลดไฟและเคี่ยวอาหารแต่ละด้านเป็นเวลา 10 นาที

ลูกชิ้นฉ่ำกับน้ำแข็งก้อน

ลูกชิ้นทอดสามารถสุกหรือไหม้ได้ง่าย เพื่อให้พวกเขามีความฉ่ำและนุ่มที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้กับเปลือกกรอบให้เพิ่มน้ำแข็งลงไป

รายการของชำ:

• หนึ่งไข่;
• เนื้อสัตว์ปีก - 0.5 กก.
• กระเทียมหนึ่งกลีบ;
• เครื่องปรุงรสแกง - 7 กรัม;
• สองหลอด;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้น ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง
2. แบ่งไข่เป็นก้อนเนื้อแล้วสับกระเทียมสับ
3. เราประมวลผลหัวหอมหนึ่งอันบนกระต่ายขูดแล้วเทลงในเนื้อสับ
4. คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดสับ
5. โรยเกลือแกงและพริกไทยป่น เราผสมทุกอย่าง
6. เราปิดฐานสำหรับชิ้นเนื้อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น
7. ตุนก้อนน้ำแข็งไว้ล่วงหน้า เรากระจายพวกเขาบนชิ้นเนื้อ
8. เราปกป้องแผ่นอบหรือจานอบจากการไหม้ด้วยน้ำมันพืช
9. เหลืออีกหลอดเดียวครับ เราตัดมันเป็นวงแหวนแล้ววางที่ด้านล่างของแผ่นอบ
10. เราวางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไว้ด้านบน
11. อบจานในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที
12. หัวหอมที่อยู่ด้านล่างช่วยป้องกันไม่ให้มันไหม้ และน้ำแข็งก็ให้ความชุ่มฉ่ำและความอ่อนโยนเป็นพิเศษ

วิธีทำขนมปัง?

ส่วนผสมสูตรพื้นฐาน:

• ขนมปังขาวชิ้นหนึ่ง
• สองไข่;
• เนื้อไก่ - 1 กก.
• เกล็ดขนมปัง - 150 กรัม;
• หนึ่งหลอด;
• มายองเนส - 20 กรัม;
• เครื่องเทศใด ๆ ตามรสนิยมของคุณ

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างเนื้อใต้ก๊อกให้แห้งหั่นเป็นก้อนใส่ลงในเครื่องบดเนื้อแล้วบดให้เป็นเนื้อสับ
2. เทมายองเนสลงไปสับหัวหอมสับแล้วเทเครื่องเทศ
3. เราผสมมวลด้วยมือแล้ววางในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. เทไข่ลงในชามแล้วตีด้วยส้อมเล็กน้อย
5. จากมวลเนื้อ เราปั้นชิ้นเล็กชิ้นน้อย จุ่มลงในมวลไข่ และคลุกเกล็ดขนมปัง
6. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน
7. ทอดจนเป็นเปลือกอร่อย พลิกกลับด้านด้วยไม้พาย เราปรุงอาหารอีก 6 นาที
8. มันยังคงโรยด้วยสมุนไพรสดและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง ทานให้อร่อย!

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อนรัก วันนี้ฉันขอนำเสนอสูตรอาหารหลายอย่างสำหรับการทำไก่สับแสนอร่อยและฉ่ำ ลูกชิ้นเหล่านี้ทำง่ายมาก ฉันชอบมันมากเพราะมันนุ่มและอร่อยมาก เมื่อไม่นานมานี้ เป็นการค้นพบสำหรับฉันว่าสามารถเตรียมชิ้นเนื้อไม่เพียงแต่จากเนื้อหมูหรือเนื้อบดเท่านั้น แต่ยังทำจากเนื้อไก่ด้วย

และแน่นอน หลังจากการทดสอบครั้งแรก ฉันรู้สึกตกใจเล็กน้อยว่าพวกมันชุ่มฉ่ำ อร่อย และนุ่มนวลเพียงใด หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง ก็ตัดสินใจทำอาหารซ้ำจนทำให้ฉันช็อก แน่นอนว่าชุดแรกไม่อร่อยนัก แต่เมื่อเวลาผ่านไปเมื่อยัดมือ จานก็อร่อยและอร่อยขึ้น และวันนี้ฉันไม่มีในสต็อก แต่มีสูตรสำหรับเตรียมอาหารจานนี้หลายสูตร ดังนั้นวันนี้จะมีสิ่งที่น่าสนใจมากมายสำหรับคุณในแง่ของการปรุงไก่ทอด

น่าจะเป็นคุณเหมือนฉันในตอนแรกคิดว่าเราจะทำอาหารเฉพาะจาก แต่ไม่มีเพื่อนรัก เนื้อสับสามารถปรุงได้ไม่เพียงแค่จากมันเท่านั้นแม้ว่าคุณจะสามารถเพิ่มเต้านมได้และควร ฉันชอบและปรุงอาหารจานอร่อยๆ สองสามอย่าง รวมทั้งเนื้อสับด้วย อย่างไรก็ตาม สามารถซื้อเนื้อสับได้เสมอ แต่อย่าลืมดูวันหมดอายุด้วย แต่ถึงกระนั้นการบรรจุที่ซื้อจากร้านค้าก็ไม่สามารถเทียบได้กับโฮมเมด โดยทั่วไปแล้ว หยุดเสียเวลา ถึงเวลาเริ่มทำอาหารแล้ว

สูตรนี้กลายเป็นสิ่งที่คลาสสิกสำหรับฉัน การทำอาหารเป็นเรื่องง่ายและรวดเร็ว เหมาะสำหรับการใช้เวลาเพียงเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• ไก่สับสำเร็จรูป 500 กรัม
• ขนมปังขาว 3 แผ่น
• นม 100 มล.
• กระเทียม 2-3 กลีบ (ไม่จำเป็น)
• หัวหอม 1 หัว
• ไข่ 1 ชิ้น
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

กระบวนการทำอาหาร:

โดยธรรมชาติแล้ว เวลาทำอาหารจะไม่ถูกนำมาพิจารณาสำหรับการละลายเนื้อสับ หากคุณสามารถซื้อไก่สับแช่แข็งได้ และเวลาในการละลายน้ำแข็งนั้นสั้นมาก คุณสามารถใช้ไมโครเวฟหรือใส่เนื้อสับในหม้อที่มีน้ำอุ่น เพื่อให้เนื้อสับละลายน้ำแข็งได้อย่างรวดเร็ว จะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ และคอยตรวจสอบน้ำบ่อยๆ ทันทีที่เนื้อเย็นลงทั้งแบบอุ่นหรือร้อน อย่าใช้น้ำร้อนเกินไปเพราะเนื้อสามารถต้มได้

ดังนั้นเราจึงไปต่อใส่ชิ้นขนมปังลงในชามแล้วเทนมกับนม มันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับเราที่จะได้รับขนมปังและโจ๊กนม ถัดไปปอกเปลือกและสับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ และกระเทียมสามารถผ่านการกด ใส่ผักสับลงไปในเนื้อ

จากนั้นใส่ขนมปังกับนมลงในเนื้อแล้วตีไข่ อย่าลืมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบแล้วผสมเนื้อสับด้วยมือของคุณ สิ่งสำคัญคือต้องผสมส่วนผสมและกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งมวล

เทน้ำมันพืชลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน หล่อเลี้ยงมือของคุณและด้วยมือที่เปียกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วลดให้ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ดังนั้นเราจึงทำกับการบรรจุทั้งหมดที่เรามี ไม่ควรทำชิ้นที่ใหญ่เกินไปเพราะมีโอกาสจะไม่ทอดตรงกลาง

เสิร์ฟลูกชิ้นทอดทั้งสองด้านพร้อมเครื่องเคียงและสมุนไพรสด กับข้าวคลาสสิกของคุณสำหรับลูกชิ้นในวันนี้คืออะไร? เรามีมันฝรั่งบด

ทานให้อร่อย.

วิธีทำไก่สับทอดแสนอร่อยในเตาอบ

อย่างที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าลูกชิ้นทอดแสนอร่อยนั้นไม่เพียงแต่ปรุงในกระทะเท่านั้น แต่ยังนำไปอบในเตาอบได้อีกด้วย เป็นกระบวนการที่ใช้เวลานานในการปรุงอาหารชิ้นไก่ แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก เพราะเราเสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่แสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ 800-850 กรัม
• หอมหัวใหญ่ 2 หัว
• นม 100 มล.
• ขนมปังขาว 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• ฮอปส์-ซูเนลี 0.5 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องแช่ขนมปังในนมเพื่อให้กลายเป็นโจ๊ก จากนั้นบีบเบา ๆ แล้วเปลี่ยนเป็นเนื้อ หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หากคุณไม่ต้องการเล่นกับหัวหอมและคุณมีเครื่องปั่น ให้สับมันลงในโจ๊กด้วยเครื่องปั่นและโอนไปยังเนื้อ

เกลือและพริกไทยเนื้อเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน เพื่อให้เนื้อเข้ากันดีกับส่วนผสมที่เหลือ คุณต้องนำเนื้อสับเล็กน้อยแล้วโยนกลับเข้าไปในชามด้วยแรง ด้วยวิธีนี้เราโยนและผสมเนื้อสับประมาณ 2-3 นาที

จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช เราเปียกมือและปั้นชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับผสมแล้ววางลงบนแผ่นอบ อย่าลืมเว้นระยะห่างเล็กน้อยระหว่างชิ้นเนื้อ

ตอนนี้เราใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180-190 องศาและค้างไว้ 20-25 นาที ในขณะที่ชิ้นเนื้อทอดในเตาอบอ่อนระทวย คุณต้องมีเวลาเตรียมซอส ในจานหรือชามลึก ผสมครีมเปรี้ยว ซอสมะเขือเทศ ฮ็อปซูเนลีและปาปริก้าหวาน คนให้เข้ากันจนเนียน ความสม่ำเสมอของซอสควรเป็นเช่นนม ถ้ามันข้นขึ้นให้เติมน้ำแล้วคนให้เข้ากัน

หลังจาก 25 นาที นำชิ้นทอดออกจากเตาอบ เทซอสที่เตรียมไว้ลงไป แล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบอีก 20 นาทีที่อุณหภูมิเดียวกัน

จานนี้ออกมาฉ่ำและอร่อยจนคุณต้องปรุงอีกครั้งในวันถัดไป เนื่องจากทั้งครอบครัวขออาหารเสริม แต่ไม่มีเลย ทานให้อร่อย.

สูตรสำหรับเนื้อไก่สับนุ่ม ๆ กับเซโมลินา

เพิ่มเซโมลินาลงในชิ้นเนื้อเพื่อเก็บเนื้อสับไว้ด้วยกันนั่นคือก่อนหน้านี้มีขนมปังขาวแทนเซโมลินา เซโมลินาที่เพิ่มเข้ามาจะทำให้ชิ้นเนื้อฉ่ำและนุ่มขึ้น หากต้องการรสชาติพิเศษคุณสามารถเพิ่มกระเทียมและพริกขี้หนูลงในเนื้อสับได้ แต่ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ 1 กก.
• หอมหัวใหญ่ 2 หัว
• ครีมหรือมายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ไข่ 1 ชิ้น
• แป้งเซมะลีเนอร์ 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เครื่องเทศเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

กระบวนการทำอาหาร:

เนื่องจากไม่มีขนมปังและนมในสูตร เราจะเริ่มทำอาหารโดยตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็กๆ จากนั้นเราก็โอนไปยังชามที่มีเนื้อเพื่อไม่ให้ลืมจากนั้นคุณสามารถใส่เกลือและพริกไทยได้ทันทีรวมทั้งเพิ่มส่วนผสมที่คุณชื่นชอบ

ผลิตภัณฑ์ชุดต่อไปคือ ไข่ ครีมเปรี้ยว และแป้งเซมะลีเนอร์ เพิ่มและผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นปล่อยให้เนื้อสับอยู่คนเดียวประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้เซโมลินาดูดซับความชื้นเล็กน้อยและบวม

ตอนนี้คุณสามารถอุ่นน้ำมันในกระทะ ปั้นชิ้นทอดแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นบลัชออนที่สวยงาม

ยาลดความหิวที่สวยงามเหล่านี้เปิดออกด้วยการเพิ่มเซโมลินาและความอยากอาหาร

ข้าวมันไก่กับข้าวโอ๊ต

แม้แต่ผู้ที่ประกาศอย่างภาคภูมิใจว่าเขาไม่ย่อยข้าวโอ๊ตแม้จะได้กลิ่นก็ตาม ลูกชิ้นอร่อยมากนุ่มและฉ่ำ เกล็ดข้าวโอ๊ตไม่ได้รู้สึกและการออกแบบที่เก๋ไก๋จะทำให้จานสวยงามยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ 2 ชิ้น
• นม 0.5 ถ้วย
• ข้าวโอ๊ต 0.5 ถ้วย
• หอมใหญ่ 2-3 หัว
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ไข่ 1 ชิ้น
• ปาปริก้าป่น 2 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เกล็ดขนมปัง
• น้ำมันพืช

กระบวนการทำอาหาร:

จะใช้เวลาสักครู่เพื่อให้สะเก็ดเปียก ดังนั้นก่อนอื่นให้ผสมนมกับไข่แล้วตีจนเนียน หลังจากเทสะเก็ดและผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดฝาทิ้งไว้ 15-20 นาที

ลอกหนังออกจากขาแล้วตัดเนื้อออก หรือคุณสามารถเพิ่มเนื้อเล็กน้อยจากอกไก่ แน่นอนว่าเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงเนื้อสับจากอกข้างเดียว แต่วิธีนี้จะทำให้ชิ้นเนื้อแห้งกว่า คุณสามารถทิ้งเนื้อไว้บนกระดูกเล็กน้อยเพื่อที่ในภายหลังจะมีบางอย่างที่จะปรุงน้ำซุปแสนอร่อยสำหรับซุป

ส่งเนื้อหั่นผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมและกระเทียม แต่ถ้าคุณไม่มีเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถใช้เครื่องปั่นทำแบบเดียวกันได้ สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีเส้นในเนื้อที่จะพันรอบใบมีดและทำให้กระบวนการช้าลง

ผสมเนื้อสับกับซีเรียล, เกลือ, พริกไทย, ใส่พริกหยวกและผสมให้เข้ากัน

เทเกล็ดขนมปังลงบนจาน จากเนื้อสับเราปั้นชิ้นทอดประมาณ 100 กรัม ใช่ ชิ้นเนื้อชิ้นใหญ่ แต่ต้องลงทะเบียน ม้วนชิ้นทอดใน panirvka ทั้งสองด้าน

เราเอาหัวหอมเล็ก 2 ต้นแล้วหั่นเป็นวง เราทำแหวนให้หนาขึ้น และกดหัวหอมใหญ่ลงในชิ้นดังแสดงในภาพ

ตอนนี้ทอดชิ้นทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน เนื่องจากชิ้นค่อนข้างใหญ่จึงใช้เวลานานในการทอด ฉันใช้เวลาประมาณ 2 นาทีในแต่ละด้าน

เพื่อไม่ให้หัวหอมหลุดออกมาคุณต้องพลิกกลับด้วยความช่วยเหลือของไม้พายสองอัน

หลังจากทอดทุกด้านแล้วให้ปิดฝากระทะและเคี่ยวชิ้นทอดบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที

ก่อนเสิร์ฟ เราทำกรงเล็บจากมะกอกและเสิร์ฟอุ้งเท้าหมีกับเครื่องเคียง

ทานให้อร่อย.

ไก่สับกับมันฝรั่ง

สูตรการทำอาหารนั้นง่ายกว่าที่คุณจะจินตนาการได้ รวดเร็วและน่าพอใจมาก ในสูตรนี้มีเพียงหนึ่งลบไม่ควรปรุงให้แช่แข็งเพราะมันฝรั่งจะไม่อร่อยมากในภายหลัง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 2 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• ไข่ 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง 1 ชิ้น
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

กระบวนการทำอาหาร:

ทานให้อร่อย.

วิธีทำ ไก่ทอดสับกับผักนึ่ง

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารที่ถูกต้องและดูแลสุขภาพ ท้ายที่สุดแล้ว อาหารปรุงสุกในหม้อต้มสองชั้นนั้นมีประโยชน์มากกว่าการทอดในน้ำมันพืช

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 1 ชิ้น
• ไข่ 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• เครื่องปรุงรสไก่
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ตัดเต้านมเป็นชิ้น ๆ แล้วบดในเครื่องบดเนื้อ ปอกเปลือกและขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง

หลังจากที่เราผสมแครอทกับเนื้อ เกลือ พริกไทย ใส่ไข่ เครื่องปรุงรส และผสมเนื้อสับให้เข้ากันดี

จากเนื้อสับเราปั้นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วใส่ในหม้อไอน้ำสองครั้ง ฉันได้รับพวกเขาในสองชั้น พวกเขานึ่งเป็นเวลา 30 นาที

ฉันกลัวว่าชั้นที่สองจะไม่ถูกนึ่งจึงเก็บไว้อีก 1 นาทีในชั้นแรก

มันกลับกลายเป็นว่าฉ่ำอร่อยและมีประโยชน์มาก ทานให้อร่อย.

ไก่สับผัดบวบ

ไม่เพียงแค่เด็กเท่านั้น แต่ผู้ใหญ่ก็จะต้องชอบสิ่งนี้เช่นกัน มันดีมากทั้งร้อนและเย็นถ้าคุณพาพวกเขาไปด้วยบนท้องถนนหรือเดินเล่นในป่า

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ 1 กก.
• บวบหนุ่ม 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด 1 พวง
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

กระบวนการทำอาหาร:

เราเอาบวบหนุ่มตัดหางแล้วถูบนเครื่องขูด บดผักชีฝรั่งใส่ส่วนผสมในชามที่มีเนื้อสับใส่เกลือพริกไทยครีมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน

คุณไม่สามารถเพิ่มไข่ลงในสูตรนี้ได้ แต่ถ้าคุณไม่เห็นชิ้นทอดของคุณโดยไม่ต้องใส่ไข่ โปรดเพิ่มจะไม่มีใครตัดสินคุณ ยังสามารถปรุงในหวด

ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากเนื้อสับแล้วทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน

ลูกชิ้นที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจะเป็นของตกแต่งที่ดีสำหรับอาหารค่ำหรืออาหารกลางวันของคุณ

ทานให้อร่อย.

ไก่ทอดสอดไส้ชีส