เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงการเฉลิมฉลองปีใหม่โดยไม่มีสลัดโอลิเวียร์ซึ่งแสดงถึงวันหยุดความอุดมสมบูรณ์ความเจริญรุ่งเรืองในประเทศของเราอย่างแท้จริง แม้ว่าโต๊ะเทศกาลจะเต็มไปด้วยอาหารอันโอชะและอาหารที่มีราคาแพงที่สุดและเป็นต้นฉบับ แต่อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ไม่ได้ถูกกีดกันจากแขกและสมาชิกในครัวเรือน แต่มันยุติธรรมที่จะพูดว่า: ไม่เพียง แต่สลัดโอลิเวียร์คลาสสิกสำหรับปีใหม่เท่านั้นที่ได้รับการยอมรับอย่างท่วมท้น แต่ยังรวมถึงการตีความที่หลากหลายรวมถึงปลาแซลมอน เห็ด ปลาหมึกหรือมังสวิรัติ

สลัดโอลิเวียร์แบบดั้งเดิมของรัสเซียพร้อมผักและเนื้อสัตว์ สลัดคริสต์มาสฤดูหนาว

Her Majesty the classic - สูตรพื้นฐานของ Olivier สำหรับปีใหม่

มันง่ายมากที่จะเตรียมสลัดโอลิเวียร์สำหรับปีใหม่ตามสูตรคลาสสิกซึ่งแน่นอนว่าเราไม่ได้มาจากยุคก่อนปฏิวัติ แต่มาจากยุคของสหภาพโซเวียต

จำนวนเสิร์ฟคือ 7

วัตถุดิบ

นี่คือสิ่งที่คุณต้องเตรียม:

• แตงกวาดอง - 4 ชิ้น;
• ครีม - 50 กรัม
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• ไข่ - 4 ชิ้น.;
• มายองเนส - 150 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ไส้กรอกต้ม - 200 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม
• ถั่วกระป๋อง - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยดำ.

บ่อยครั้งที่สูตรประกอบด้วยเนื้อต้ม หัวหอม (หลอดไฟและ / หรือสีเขียว)

ต่อจำนวนบริโภค

• แคลอรี่: 132.6 กิโลแคลอรี
• โปรตีน: 4.33 ก
• ไขมัน: 9.84 ก.
• คาร์โบไฮเดรต: 6.54 ก.

วิธีทำอาหาร

อาหารว่างแบบดั้งเดิมสำหรับโต๊ะปีใหม่ซึ่งคนรัสเซียไม่ค่อยทำโดยไม่ได้ปรุงนั้นเตรียมง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์

ทานให้อร่อย!

สูตรโอลิเวียร์อร่อยลิ้นกับเห็ดดอง

ไม่น่าเป็นไปได้ที่มนุษยชาติจะสามารถหาสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยที่สามารถโดดเด่นกว่าอาหารจานนี้ ท้ายที่สุดในวันส่งท้ายปีเก่าทุกคนกินสลัดโอลิเวียร์เพื่อแก้มทั้งสองข้างตั้งแต่เด็กจนถึงวัยชรา และการผสมผสานกับลิ้นและเห็ดดองจะกลายเป็นที่ชื่นชอบของโต๊ะเทศกาลอย่างแน่นอน!

เวลาทำอาหาร - 40 นาที

จำนวนเสิร์ฟคือ 5

วัตถุดิบ

พวกเราต้องการ:

• แชมเปญดอง - 100 กรัม
• ลิ้นต้ม - 150 กรัม
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แครอท - 150 กรัม
• มายองเนส - 150 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 1 ชิ้น;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ.

ต่อจำนวนบริโภค

• แคลอรี่: 173.98 kcal
• โปรตีน: 6.3 กรัม
• ไขมัน: 13.52 ก
• คาร์โบไฮเดรต: 6.78 ก.

วิธีทำอาหาร

ง่ายมากในการเตรียมสลัดโอลิเวียร์ดั้งเดิมสำหรับปีใหม่ด้วยลิ้นวัวต้มและเห็ดดอง เพียงแค่พยายามที่!

คุณสามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยในชามสลัดทั่วไปหรือบางส่วน

วิธีการปรุงสลัดโอลิเวียร์กับปลาหมึกปีใหม่?

สลัดโอลิเวียร์ปีใหม่ที่หรูหราและไม่สำคัญและรื่นเริงอย่างแท้จริงจะกลายเป็นสลัดปีใหม่หากคุณปรุงด้วยปลาหมึก

เวลาทำอาหาร - 50 นาที

จำนวนเสิร์ฟคือ 6

วัตถุดิบ

เราจะต้อง:

• แครอท - 1 ชิ้น;
• ปลาหมึก - 3 ชิ้น.;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• แตงกวาดอง - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะกอก - 70 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 1 ชิ้น;
• มายองเนส - 150 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ (ตามต้องการ;
• พริกไทยดำ.

ในหมายเหตุ! มันจะดีกว่าที่จะใช้หัวหอมสลัดสีแดง เขาไม่เฉียบแหลมและแข็งแรงนัก

ต่อจำนวนบริโภค

• แคลอรี่: 124.78 kcal
• โปรตีน: 3.73 ก
• ไขมัน: 8.05 g
• คาร์โบไฮเดรต: 9.07 ก.

วิธีทำอาหาร

นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมหากคุณเบื่อ Olivier สลัดปีใหม่แบบคลาสสิกเล็กน้อย ใช่ และการเตรียมการตีความดังกล่าวก็ไม่ใช่เรื่องยาก

อาหารเรียกน้ำย่อยที่น่ารับประทานและค่อนข้างดั้งเดิมซึ่งเหมาะสำหรับบุฟเฟ่ต์ปีใหม่พร้อมแล้ว!

โอลิเวียร์ปีใหม่เวอร์ชั่นสด - พร้อมหัวไชเท้า

หากคุณกำลังมองหาสูตรอาหารสดใหม่สำหรับโต๊ะปีใหม่ที่ไม่มีส่วนผสมที่จืดชืดและซ้ำซากจำเจ ให้ลองทำสลัดโอลิเวียร์กับหัวไชเท้า

เวลาทำอาหาร - 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟคือ 2

วัตถุดิบ

พวกเราต้องการ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• ครีม - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หัวไชเท้า - 150 กรัม
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
• หัวหอมสีเขียว - 3 ชิ้น;
• ถั่ว - 1/2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ.

ในหมายเหตุ! ในการเตรียมสลัดสดขอแนะนำให้ใช้ถั่วเขียวแช่แข็ง

ต่อจำนวนบริโภค

• แคลอรี่: 69.81 kcal
• โปรตีน: 3.87 ก
• ไขมัน: 2.69 g
• คาร์โบไฮเดรต: 8.02 ก.

วิธีทำอาหาร

เป็นเรื่องง่ายมากในการเตรียมอาหารมากมาย แต่ด้วยความสดใหม่ สลัดโอลิเวียร์สำหรับปีใหม่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทำโดยใช้สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน และผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นที่พอใจของผู้บริโภคทุกคนอย่างแน่นอน

ทานให้อร่อย!

สูตรสลัดโอลิเวียร์รื่นเริง - ทำอาหารกับปลาแซลมอน

หากคุณต้องการทำให้แขกของคุณประหลาดใจทุกครั้งด้วยทักษะการทำอาหารของคุณ ให้เตรียมสลัดโอลิเวียร์สำหรับปีใหม่โดยใช้ปลาแซลมอนเค็ม มันเป็นเพียงงานฉลองสำหรับท้อง!

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟคือ 7

วัตถุดิบ

เราจะต้อง:

• แครอท - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 4 ชิ้น.;
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น;
• ปลาแซลมอนเค็ม - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - 3 ชิ้น;
• มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แตงกวาสด - 1 ชิ้น;
• ถั่วเขียว - 250 กรัม
• เกลือ;
• พริกไทยดำป่น - ไม่จำเป็น

ในหมายเหตุ! รูปแบบของ Olivier ดังกล่าวจะอร่อยไม่น้อยกับปลาสีแดงอีกหลายชนิด สำหรับการเตรียมของว่างคุณสามารถใช้ปลาแซลมอน, ปลาเทราท์, แซลมอนสีชมพู

ต่อจำนวนบริโภค

• แคลอรี่: 114.52 kcal
• โปรตีน: 7.11 ก
• ไขมัน: 6.92 ก.
• คาร์โบไฮเดรต: 6.22 ก.

วิธีทำอาหาร

ด้วยการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่ารับประทานนี้ซึ่งชุดสลัดโอลิเวียร์มาตรฐานเจือจางด้วยปลาแซลมอนเค็มมักจะไม่มีปัญหา

คุณสามารถเสิร์ฟสลัดโอลิเวียร์ด้วยวิธีดั้งเดิม พยายามทำให้ดูเหมือนปลา สามารถวางตาชั่งได้จากชิ้นแครอทต้มหรือปลาแซลมอน เสนอให้เน้นหัวด้วยไข่แดงต้มขูด ครีบและหางสามารถวางจากสีเขียว ลองทดลอง!

สูตรวิดีโอ

หากคุณไม่พบสลัดโอลิเวียร์รุ่นที่เหมาะสมสำหรับปีใหม่ ให้ลองดูสูตรวิดีโอ บางทีทางออกที่สมบูรณ์แบบอยู่ที่นี่:

26 กันยายน 2018

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อนรัก วันนี้ฉันเสนอให้ทำสลัดโอลิเวียร์ที่อร่อยและคุ้นเคยมาก สลัดนี้มีประวัติอันยาวนาน เป็นครั้งแรกที่ร้านอาหาร Hermitage ในมอสโกจัดทำขึ้นอย่างผิดปกติ ในเวลานั้น Lucien Olivier เชฟชาวฝรั่งเศสอยู่ที่นั่น และแน่นอนว่าตอนนี้เป็นที่แน่ชัดว่าใครเป็นคนตั้งชื่อขนมปีใหม่ตามประเพณีนี้

ในเวลานั้น เชฟหลายคนพยายามทำสลัดนี้ซ้ำ แต่ไม่มีใครทำสำเร็จ เนื่องจากลูเซียนไม่ได้เปิดเผยความลับของการทำอาหารให้ใครรู้ ต่อมาความลับถูกเปิดเผยโดยลูกศิษย์ของเขาเองซึ่งไปทำงานในร้านอาหารอื่นชื่อมอสโก ร้านอาหาร "Moskva" เริ่มให้บริการสลัดเหมือนกันทุกประการ แต่ภายใต้ชื่อ "เมืองหลวง"

ต่อมาอย่างแม่นยำยิ่งขึ้นในปี พ.ศ. 2437 สูตรนี้ปรากฏตัวครั้งแรกในรูปแบบการพิมพ์ แต่ความจริงก็คือสูตรนั้นแตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากสิ่งที่เรารู้ในวันนี้ ในรูปแบบดั้งเดิมมีการเพิ่มบ่น, คอกุ้ง, เคเปอร์และมะกอกลงในสลัด

แต่ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา สูตรนี้ได้แพร่กระจายไปทั่วโลก และตอนนี้คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารสำหรับทำสลัดโอลิเวียร์ได้กว่าร้อยสูตร ส่วนผสมราคาแพงถูกแทนที่ด้วยของที่ถูกกว่าและถูกกว่า เกือบทุกครอบครัวเตรียมสลัดนี้ตามสูตรของตนเอง บางคนใส่ปลาสีแดงหรือเห็ดแทนเนื้อสัตว์ แทนที่มายองเนสด้วยครีมเปรี้ยว และมีสูตรที่ไม่ใส่เนื้อสัตว์เลย โดยทั่วไปมีกี่เชฟที่มีสูตรอาหารเท่ากัน

แต่ฉันเสนอให้พิจารณาสูตรการทำอาหารแบบคลาสสิกมากขึ้น ที่มีเนื้อสัตว์และมายองเนสและผักดอง สูตรมีความคล้ายคลึงกันทั้งหมด แต่แต่ละสูตรมีความเอร็ดอร่อยของตัวเองซึ่งนำสิ่งที่แตกต่างไปจากจาน

บางทีคุณอาจจะบอกว่านี่ไม่ใช่สูตรสลัดโอลิเวียร์แบบคลาสสิก เนื่องจากตามแบบคลาสสิกแล้ว ควรมีส่วนผสมที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง แต่ถ้าจะว่าไป นี่คงเป็นเมนูพื้นบ้านสุดคลาสสิกในการปรุงขนมนี้

วัตถุดิบ

ไส้กรอกต้ม 300 กรัม
หอมใหญ่ 1 หัว
มันฝรั่ง 2-3 ชิ้น
แครอท 1-2 ชิ้น
แตงกวาดอง 2 ชิ้น
ไข่ 4-5 ชิ้น

มายองเนส 300 กรัม
มะกอก ผักชีฝรั่ง พริกหยวก สำหรับทำน้ำสลัด

ขั้นตอนการทำอาหาร

เพื่อให้ง่ายต่อการเตรียมสลัดนี้ในอนาคต คุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดก่อน

หัวหอม, แตงกวา, ไส้กรอกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผักและไข่ควรต้มและทำให้เย็นแล้วปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เปิดขวดถั่วเขียวระบายน้ำหมัก

เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ก็เริ่มเตรียมสลัดได้เลย เราใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในชามใบเดียวปรุงรสด้วยมายองเนสและผสมให้เข้ากันจนเนียน

ทางที่ดีควรเก็บสลัดให้อารมณ์ดี เพราะผลงานของคุณจะขึ้นอยู่กับอารมณ์

เมื่อทุกอย่างผสมกันเราตั้งชามไว้ 30-40 นาทีเพื่อให้สลัดเข้ากัน อันที่จริงสลัดพร้อมแล้ว แต่วันนี้ฉันแนะนำให้คุณเสิร์ฟในลักษณะที่ผิดปกติเล็กน้อย เนื่องจากปีใหม่อยู่บนธรณีประตูเราจะเพิ่มความแปลกตาเล็กน้อยให้กับสลัดตามปกติ

เราตักของในชามใส่จานแล้วปั้นเป็นเนินสูงชันดังรูปด้านล่าง

หลังจากนั้นเราก็นำก้านผักชีฝรั่งแล้วเปลี่ยนเนินสลัดให้เป็นต้นคริสต์มาส เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนเป็นเรื่องยากมาก แต่ก็ไม่มีอะไรซับซ้อนเลย

คุณจะต้องใช้เวลาสักครู่เพื่อสร้างความงามของปีใหม่ ยังคงตกแต่งด้วยมะกอกพริกแดงหวานและข้าวโพดต้ม สามารถทำดาวได้จากพริกแดงหรือปลาแดงฝาน ทานให้อร่อย.

ทำอาหารโอลิเวียร์กับเชฟ

ฉันแนะนำให้ดูวิดีโอที่มีคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับการเตรียมสลัด อย่าลืมชมวิดีโอนี้เพราะมีประโยชน์มากมาย

สูตรโอลิเวียร์ง่ายๆ สำหรับโต๊ะปีใหม่

สลัดที่สองจะถูกรวบรวมในลักษณะที่ไม่ได้มาตรฐาน เราจะให้บริการในรูปแบบของพวงหรีดเทศกาล สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าจากการเสิร์ฟอาหารคุณสามารถเปลี่ยนรสชาติได้และยิ่งการเสิร์ฟมีสีสันและเป็นต้นฉบับมากเท่าไรสลัดของเราก็จะยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น

ยังไม่มีอะไรซับซ้อนและเหนือธรรมชาติในการนำเสนอนี้ ในการประกอบเป็นพวงหรีด คุณจะต้องใช้แก้วมาตรฐานและจานแบน โดยทั่วไปแล้วคุณจะเข้าใจทุกอย่างด้วยตัวเองในไม่ช้า

วัตถุดิบ

ไส้กรอกต้ม 250-300 กรัม
มันฝรั่งต้ม 3-4 ชิ้น
แครอทต้ม 1-2 ชิ้น
ไข่ต้ม 3-4 ชิ้น
แตงกวาสด 1 ชิ้น
แตงกวาดอง 1 ชิ้น
ถั่วเขียวกระป๋อง 1 กระป๋อง
ผักชีฝรั่งสด 1 พวง
หอมหัวใหญ่ 1 พวง
เกลือ พริกไทย มายองเนส เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

ดังนั้นตอนนี้คุณต้องสับผลิตภัณฑ์ คุณสามารถขูดได้ เช่น มันฝรั่ง แครอท ไส้กรอก แต่ฉันไม่ชอบมันมาก ฉันทำทุกอย่างตามคลาสสิกของฉัน นั่นคือฉันทำงานด้วยมีดโดยเฉพาะ แต่คุณสามารถถูมันได้

โดยทั่วไปแล้ว ฉันหั่นส่วนผสมทั้งหมดเป็นก้อนเล็กๆ เหมือนกัน ในสลัดเป็นสิ่งสำคัญที่ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกตัดให้เท่ากัน เนื่องจากมีถั่วเม็ดเล็กอยู่ในจาน ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดจะต้องหั่นเป็นชิ้นขนาดใกล้เคียงกันโดยประมาณ

ไส้กรอกสามารถกินได้มากกว่าที่ระบุไว้ในสูตรเล็กน้อย ดังนั้นสลัดจะน่ารับประทานยิ่งขึ้น

ฉันยังสับไข่ให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้

ฉันใช้แตงกวาที่ม้วนในฤดูใบไม้ร่วงและแนะนำให้เลือกแตงกวาที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

ฉันใส่อาหารสับลงในชาม ในตอนท้ายใส่มายองเนสและผสมจนเนียน

ตอนนี้เป็นช่วงเวลาที่เคร่งขรึมของการก่อตัวของพวงหรีด เราเอาจานใหญ่แบนๆ วางแก้วหรืออะไรทำนองนั้นไว้ตรงกลาง

และเรากระจายเนื้อหาของชามไปรอบ ๆ แก้ว ทำให้เกิดสิ่งที่คล้ายกับเบเกิล ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามายองเนสไม่กระจาย

เมื่อวางเนื้อหาทั้งหมดในชามแล้ว ให้ใช้ผ้าเช็ดปากเช็ดขอบจานเบาๆ เพื่อให้จานสะอาดและสวยงาม ไม่ควรมีมายองเนสหยด

ตอนนี้ยังคงตกแต่งเบเกิลของเราด้วยก้านผักชีฝรั่งเพื่อทำพวงหรีด คุณสามารถตัดดาวที่สวยงามออกจากแครอทและตกแต่งสลัดวันหยุดของเราได้

ก่อนเสิร์ฟสลัดบนโต๊ะ ควรต้มในตู้เย็นเล็กน้อย ทานให้อร่อย.

สลัดฤดูหนาวคลาสสิกกับไส้กรอกและผักดอง

ตอนนี้ฉันขอเสนอคลาสสิกพื้นบ้านอื่นให้คุณ ในรูปแบบนี้ คุณจะคุ้นเคยกับการทำอาหารมากขึ้น เนื่องจากสูตรมีเพียงผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมที่สุดเท่านั้น

วัตถุดิบ

ไส้กรอกหมอ 300-400 กรัม
มันฝรั่งแจ็คเก็ต 100-130 กรัม
ไข่ลวก 2-3 ชิ้น
แตงกวาบาร์เรล 100 กรัม
แครอทต้ม 100 กรัม
ถั่ว 1 กระป๋อง
หอมใหญ่ 1 หัว
กรีน 1 พวง
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
มายองเนส

ขั้นตอนการทำอาหาร

บดผักต้ม.
ตัดไข่ด้วยเครื่องตัดไข่
แตงกวาหั่นเป็นก้อน
สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วล้าง คุณสามารถยืนในน้ำด้วยน้ำส้มสายชูเพื่อขจัดความขมที่มากเกินไป
เราตัดไส้กรอกเป็นวงกลม จากนั้นวงกลมเป็นเส้น และตัดเป็นเส้นสี่เหลี่ยม
ระบายน้ำเกลือออกจากถั่ว
ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะ ปรุงรสด้วยมายองเนสและผสม
แช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ
ทานให้อร่อย.

สูตรสำหรับโอลิเวียร์ที่ไม่ได้มาตรฐานกับไส้กรอกและเห็ดที่ไม่มีแครอท

สูตรนี้คล้ายกับสูตรคลาสสิก แต่ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นการตีความใหม่ทั้งหมดเนื่องจากเห็ดมีอยู่ในองค์ประกอบเดิม นอกจากนี้ยังมีการใส่เนื้อสัตว์หลายประเภทในสลัดนี้ ดังนั้น ในกรณีนี้ คำว่า "ของใหม่หมดก็ลืมของเก่า" จึงเหมาะที่สุด

วัตถุดิบ

ไข่ต้ม 4 ชิ้น
มันฝรั่งต้มในเปลือก 4-5 ชิ้น
แตงกวาดอง 3 ชิ้น
ถั่วเขียวกระป๋อง 1 กระป๋อง
ไส้กรอกรมควัน 350 กรัม (แต่อาจจะมากกว่านั้น)
เห็ดสด 300 กรัม
มายองเนสเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

ไข่ต้องต้ม ดังนั้นให้ต้มไข่ในที่สูงชันและเย็นในน้ำเย็น วิธีต้มไข่อย่างถูกวิธี
ถัดไปสับไข่เย็นอย่างประณีต

ในขณะที่ไข่กำลังเดือด คุณสามารถมีเวลาทอดเห็ดได้ สำหรับสลัดนี้ คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ที่คุณหาได้ สับละเอียดและทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม

หั่นมันฝรั่งต้มเป็นก้อนเล็กๆ

นอกจากนี้แตงกวาจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

หั่นไส้กรอกเป็นก้อน โดยทั่วไปแล้ว ส่วนผสมทั้งหมดควรตัดให้ใกล้เคียงกัน

หลังจากตัดแล้ว ฉันก็ใส่ผลิตภัณฑ์ลงในชามธรรมดาใบเดียวทันที ในตอนท้ายใส่เกลือเพิ่มมายองเนส 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วผสมจนเนียน ปรากฎว่าอร่อยมาก

สลัดโอลิเวียร์ไก่สูตรง่ายๆ

ฉันแนะนำให้เพิ่มสูตรอื่นในคอลเล็กชันสูตรโอลิเวียร์ของคุณ เพิ่มเนื้อไก่แทนไส้กรอกปกติ และเชื่อฉันเถอะว่าสลัดจะยังคงมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยเหมือนเดิม

วัตถุดิบ

อกไก่ 500 กรัม
มันฝรั่ง 300 กรัม
แครอท 200 กรัม
ไข่ 3 ชิ้น
แตงกวาดอง 150 กรัม
ถั่วกระป๋อง 1 กระป๋อง
มายองเนสเพื่อลิ้มรส
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
กรีนสำหรับตกแต่ง

ขั้นตอนการทำอาหาร

อกไก่ต้องปรุงจนสุกเต็มที่ เทน้ำลงในหม้อ เกลือเล็กน้อยแล้วต้มเต้านมในน้ำนี้ เวลาทำอาหารโดยประมาณ 25-30 นาที

หลังจากเย็นตัวลงและสับเนื้อตามปริมาณที่ต้องการอย่างประณีต

ระหว่างทาง ให้ใส่มันฝรั่ง แครอท และไข่ลงไปต้ม อย่าต้มไข่กับผัก

ผักเย็นหลังปรุงแล้วหั่นเป็นก้อน โชคดีที่ผักต้มหั่นได้ง่ายมาก

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามลึก ใส่ถั่วลันเตา มายองเนส และผสมให้เข้ากันจนเนียน

โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสีเขียวเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ ทานให้อร่อย.

ดังนั้นสูตรสลัดโอลิเวียร์ที่คัดสรรมาเพียงเล็กน้อยของเราจึงสิ้นสุดลง ฉันคิดว่าคุณสามารถหาสูตรการทำอาหารที่คุณชื่นชอบได้ คุณเตรียมสลัดนี้อย่างไร? สันติ ความดี และความเป็นบวกต่อทุกคน

เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงปีใหม่โดยไม่มีสลัดโอลิเวียร์ที่รู้จักกันดี สลัดนี้คิดค้นขึ้นในศตวรรษที่ 19 โดย Lucien Olivier ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียง

"โอลิเวียร์" ภูมิใจบนโต๊ะเทศกาลเพราะทุกคนชอบโดยไม่มีข้อยกเว้น สลัดมีสารพัดประโยชน์ ปรุงจากส่วนผสมต่างๆ ได้ตามใจชอบ

ในบทความนี้เราได้รวบรวมทั้งสูตรดั้งเดิมและสูตรดั้งเดิม สลัด "โอลิเวียร์" สำหรับปีใหม่ 2017เพื่อให้คุณได้ค้นพบตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับตัวคุณเองและปรุงอาหารให้บ่อยที่สุด ไม่ใช่แค่ในวันหยุด

คลาสสิก "โอลิเวียร์"

เทคโนโลยีการเตรียมสลัดนี้ไม่แตกต่างจากสูตรดั้งเดิม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แครอทขนาดกลาง 2 หัว
• แตงกวาดอง 3 ลูก
• 6-7 มันฝรั่ง
• ไข่ไก่ 4 ฟอง
• ไส้กรอกต้ม 500 กรัม
• มายองเนส 1 ห่อ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1.ล้างแครอทและมันฝรั่งใต้น้ำไหลใส่ในกระทะเติมน้ำแล้วตั้งไฟ ต้มผักจนสุกเต็มที่ เย็นและปอกเปลือก

ขั้นตอนที่ 2ไข่ควรต้มและปอกเปลือกด้วย

ขั้นตอนที่ 3ตัดส่วนผสมทั้งหมดเป็นก้อนและผสม เพิ่มถั่วกระป๋องเกลือลงไป

ขั้นตอนที่ 4เทสลัดกับมายองเนส ให้คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5ปล่อยให้สลัดยืน 1-2 ชั่วโมง โรยหน้าด้วยต้นหอมก่อนเสิร์ฟ

"โอลิเวียร์" กับไก่

สูตรนี้สามารถจัดเป็นแบบคลาสสิกได้เนื่องจากชุดผลิตภัณฑ์ไม่เปลี่ยนแปลง เว้นแต่ไส้กรอกต้มจะถูกแทนที่ด้วยเนื้อไก่ต้ม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แตงกวาสดหรือแตงกวาดอง 2-3 ลูก
• เนื้อไก่ 300 กรัม
• มันฝรั่ง 400 กรัม
• 2-3 แครอท
• ถั่วกระป๋อง 1 กระป๋อง
• ไข่ไก่ 5 ฟอง
• มายองเนสแบบซอง

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1.ต้มมันฝรั่งและแครอท เย็นแล้วปอกเปลือกออก

ขั้นตอนที่ 2ไข่ต้มสุกปอกเปลือก คุณต้องปรุงเนื้อไก่ด้วย

ขั้นตอนที่ 3หั่นผัก ไข่ และเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มถั่ว มายองเนส และเกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 4ให้สลัดต้มในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงแล้วเสิร์ฟ!

โอลิเวียร์กับไก่รมควัน

ใครที่ชอบไก่รมควันต้องลองสลัดรุ่นนี้อย่างแน่นอน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• อกไก่รมควัน 1 ตัว
• มันฝรั่ง 3 ลูก
• 1 หัวหอม
• 1 แครอท
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• พวงผักใบเขียว
• ถั่วกระป๋อง 8 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วกระป๋อง 1 กระป๋อง
• มายองเนสแพ็คเกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1.ต้มไข่ มันฝรั่ง และแครอท

ขั้นตอนที่ 2สับหัวหอมอย่างประณีตเทน้ำเดือดลงไปสักครู่ วิธีนี้สามารถขจัดความขมที่มากเกินไปออกจากหัวหอมได้

ขั้นตอนที่ 3ลอกผิวออกจากเต้านมที่รมควันแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อน สับผักและไข่ทั้งหมดด้วย

ขั้นตอนที่ 4ใส่ทุกอย่างในชามเดียว ใส่เกลือและถั่วลันเตา

ขั้นตอนที่ 5คน. แต่งสลัดด้วยมายองเนส โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

โอลิเวียร์กับแอปเปิ้ล

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 5 มันฝรั่ง
• ไส้กรอกหรือแฮม 250 กรัม
• ไข่ไก่ 4 ฟอง
• 1 แครอท
• 1 หลอด
• 1 แอปเปิ้ล
• ผักดอง 3 อย่าง
• ถั่วเขียว 1 กระป๋อง
• พริกไทยดำ มายองเนส และเกลือ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1.ต้มไข่ มันฝรั่ง และแครอท

ขั้นตอนที่ 2ตัดไข่, แครอท, แอปเปิ้ล, แตงกวา, แฮม (ไส้กรอก), มันฝรั่ง, หัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 3เพิ่มพริกไทยดำเพื่อลิ้มรสเกลือและมายองเนส ควรเพิ่มถั่วเขียวลงในผักสับ

ขั้นตอนที่ 4ผัดและส่งสลัดในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

โอลิเวียร์กับเห็ด

แม่บ้านหลายคนขี้เกียจเกินไปที่จะทดลองกลัวที่จะเสียจาน แต่ด้วยการเสี่ยงดวง คุณจะได้ผลงานการทำอาหารชิ้นเอกที่แท้จริงโดยไม่ต้องใช้ความพยายามและการลงทุนด้วยเงินสดมากนัก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มันฝรั่งต้ม 3-4 หัว
• เห็ดกระป๋อง 200 กรัม
• ไข่ไก่ต้ม 3 ฟอง
• ถั่วกระป๋อง 1 กระป๋อง
• มายองเนส
• พวงผักใบเขียว

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1.ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ทำเช่นเดียวกันกับไข่

ขั้นตอนที่ 2ระบายน้ำจากเห็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 3ผสมส่วนผสมทั้งหมดและเทมายองเนส เกลือและโรยด้วยสมุนไพร

“โอลิเวียร์” กับกุ้ง

นี้สามารถนำมาประกอบกับประเภทของสลัดกับอาหารทะเลเพราะส่วนผสมหลักในนั้นจะเป็นกุ้ง เทคโนโลยีการทำอาหารเองก็ไม่ต่างจากสลัดแบบคลาสสิก คุณจึงสามารถปรุงอาหารจานนี้ที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการได้อย่างง่ายดาย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มันฝรั่ง 4-5 หัว
• กุ้งแช่แข็ง 1 กก.
• แตงกวา 2-3 ลูก
• 1-2 แครอท
• ไข่ไก่ 5 ฟอง
• ถั่วกระป๋อง 1 กระป๋อง
• หัวหอมสีเขียว, มายองเนส, เกลือ, พริกไทยดำป่น (เพื่อลิ้มรส)

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1.ต้มกุ้งจนนิ่ม แกะเปลือกออกจากกุ้ง เหลือแต่หาง

ขั้นตอนที่ 2ในกระทะที่แยกต่างหาก คุณต้องต้มมันฝรั่ง แครอท และไข่ด้วย

ขั้นตอนที่ 3มันฝรั่งต้มไข่และแครอทควรหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเทลงในชามเดียว

ขั้นตอนที่ 4บดแตงกวา, หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่งในลักษณะเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 5ระบายน้ำทั้งหมดจากถั่วและเพิ่มลงในสลัด ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยมายองเนส เกลือเพื่อลิ้มรส ก่อนเสิร์ฟ รอให้สลัดใส่

โอลิเวียร์กับกุ้ง มายองเนสโฮมเมด และอะโวคาโด

สลัดเวอร์ชั่นแปลกใหม่ที่ทุกคนคุ้นเคยจะทำให้แขกพึงพอใจด้วยกลิ่นที่น่าพึงพอใจและทึ่งกับรูปลักษณ์ของมัน จานที่สดใสฉ่ำและอ่อนโยนจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากไม่ยากที่จะหาผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับปีใหม่บนชั้นวางของในร้าน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• กุ้งต้ม 200 กรัม (ปอกเปลือก)
• อะโวคาโด 2 ลูก
• แตงกวาสด 2 ลูก
• แครอทต้ม 2 หัว
• ถั่วกระป๋อง 1 กระป๋อง
• หัวหอม
• 1 ส้ม
• มายองเนสโฮมเมด 200 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1.ผักจะต้องต้มและสับละเอียด

ขั้นตอนที่ 2ต้มไข่ให้แข็งและหั่นเป็นก้อน

ขั้นตอนที่ 3สับกุ้งอย่างประณีต ควรทำเช่นเดียวกันกับอะโวคาโด

ขั้นตอนที่ 4หากต้องการเพิ่มความเปรี้ยวให้กับจาน ให้ใส่ชิ้นส้มที่สับละเอียดลงไป ปรุงรสด้วยมายองเนสเกลือ

โอลิเวียร์กับเนื้อและแอปเปิ้ล

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มันฝรั่งต้ม 4 ลูก
• 1 แอปเปิ้ล
• ไข่ไก่ต้ม 5 ฟอง
• เนื้อต้ม 300 กรัม
• แตงกวาดองหรือแตงกวาดอง 3 ลูก
• ถั่วเขียวกระป๋อง 100 กรัม
• แครอทต้ม 3 หัว
• หอมหัวใหญ่ 1 หัว
• มายองเนส 130 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1.ตัดส่วนผสมทั้งหมดเป็นก้อน ปรุงรสด้วยมายองเนส เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 2ผสมสลัดในชาม ปล่อยให้มันต้มในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

โอลิเวียร์กับปลาสีแดงและคาเวียร์

ตัวเลือกสลัดนี้อยู่ไกลจากงบประมาณ แต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มันฝรั่งต้ม 4 ลูก
• แครอทต้ม 2 หัว
• ไข่นกกระทาต้ม 10 ฟอง
• ปลารมควันแดง 100 กรัม
• แตงกวาดอง 4 ลูก
• คาเวียร์แซลมอนแดง 2 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วกระป๋อง 1 กระป๋อง
• มายองเนส 200 กรัม
• ผักกาดหอมและผักชนิดหนึ่งสำหรับปรุงแต่ง

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1.หั่นปลารมควัน ไข่ และผักต้มเป็นชิ้นเล็กๆ

ขั้นตอนที่ 2เพิ่มคาเวียร์, ถั่ว, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสในชาม

ขั้นตอนที่ 3แต่งตัวสลัดกับมายองเนสผสม ตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี

"โอลิเวียร์" กับไก่ป่าสีน้ำตาลแดงและหางกั้ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อไก่บ่น 1 กก.
• มันฝรั่ง 9 หัว
• มะกอก 12 ลูก
• แตงกวา 3 ลูก
• ผักกาดหอม 12 ใบ
• มายองเนส 4.5 ช้อนโต๊ะ
• มะเร็งคอ 9 ชิ้น
• แลนสปิค 0.75 ถ้วย

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1.ตัดเนื้อของเฮเซลบ่นเป็นเส้น

ขั้นตอนที่ 2มันฝรั่งต้มยังหั่นเป็นลูกบาศก์เพิ่มเนื้อไก่บ่นสีน้ำตาลแดงและแตงกวาสับละเอียดลงไป

ขั้นตอนที่ 3ใส่เคเปอร์และมะกอกลงในชาม เทส่วนผสมกับมายองเนสผสม

ขั้นตอนที่ 4โอนสลัดลงในชาม ตกแต่งด้วยหางกั้ง ใบผักกาดหอม และลันสปิกสับ เสิร์ฟจานเย็น

เป็นที่น่าสังเกตว่าสามารถเปลี่ยนส่วนประกอบในสลัดนี้ได้ ตัวอย่างเช่น แตงกวาสดสามารถถูกแทนที่ด้วยแตง แทนที่จะบ่น ให้ใช้เนื้อลูกวัว ไก่ หรือนกกระทา

“โอลิเวียร์” กับปลาหมึก

อีกหนึ่งสูตรสลัดดั้งเดิมที่สามารถรวมไว้ในเมนูปีใหม่

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาหมึก 4 กระป๋อง
• มันฝรั่ง 8 ชิ้น
• ไข่ไก่ 4 ฟอง
• แตงกวาดองหรือแตงกวาสด 3 ลูก
• 2 หัวหอม
• 3 แครอท
• ถั่วกระป๋อง 1 กระป๋อง
• มายองเนส 400 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1.ขั้นแรก ต้มมันฝรั่ง แครอท และไข่

ขั้นตอนที่ 2ลูกเต๋าปลาหมึก มันฝรั่ง แครอท และไข่

ขั้นตอนที่ 3ตัดแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ บีบน้ำจากพวกเขาเพื่อให้สลัดไม่เป็นน้ำ

ขั้นตอนที่ 4เปิดขวดถั่ว สะเด็ดน้ำ และใส่ผักลงในชาม

ขั้นตอนที่ 5สับหัวหอมผสมกับส่วนผสมทั้งหมดเทมายองเนส ให้สลัดนั่งในตู้เย็น

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงโต๊ะปีใหม่โดยไม่มีอาหารอร่อยและเป็นที่รักอย่างโอลิเวียร์ ปฏิคมแต่ละคนเตรียมสลัดโดยใช้สูตรของตัวเอง ซึ่งสามารถแทนที่ส่วนผสมหนึ่งด้วยส่วนผสมอื่นได้อย่างง่ายดาย ซึ่งจะเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับจานเท่านั้น ไม่มีสลัดชิ้นเดียวที่สามารถแทนที่โอลิเวียร์ในวันส่งท้ายปีเก่าได้ จึงมีคิดค้นสูตรอาหารอันโอชะนี้มากมาย ในบ้านทุกหลังอาจมีโอลิเวียร์หลายประเภทบนโต๊ะทั้งแบบคลาสสิกและแบบโฮมเมด คนส่วนใหญ่ทำอาหารจานนี้ขึ้นมาเอง สำหรับหลาย ๆ คนไม่สำคัญว่าผลิตภัณฑ์ใดจะรวมอยู่ในสลัด สิ่งสำคัญคือสัญลักษณ์ของปีใหม่นี้ควรอยู่บนโต๊ะมันควรจะอร่อยมากแทนที่สลัดอื่น ๆ สิ่งนี้มักจะเกิดขึ้น ดังนั้นแม่บ้านจึงไม่เตรียมสลัดเป็นส่วนๆ แต่ใส่ในหม้อทั้งใบ เพื่อที่พวกเขาจะได้เลี้ยงครอบครัวและแขกในหนึ่งวัน และอะไรจะดีไปกว่านี้ในเช้าวันที่ 1 มกราคมที่จะเปิดตู้เย็น กินสลัดเย็นๆ และรักษาตัวหลังจากค่ำคืนแห่งเทศกาล แต่อย่าลืม: สลัดโอลิเวียร์มีแคลอรีค่อนข้างสูง คุณไม่ควรกินมากเกินไป!

#1 โอลิเวียร์คลาสสิกหรือสไตล์โซเวียต: สูตรคลาสสิกสำหรับสลัดปีใหม่ที่คุณชื่นชอบ

จานนี้จัดทำขึ้นจากการเสิร์ฟ 10 ครั้งซึ่งมี 405 กิโลแคลอรี โปรตีนประมาณ 15 กรัม ไขมัน 26 กรัม และคาร์โบไฮเดรตเกือบ 29 กรัม แต่ตัวเลขเหล่านี้เป็นตัวเลขสำหรับผลิตภัณฑ์ดิบ ยกเว้นมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว รวมทั้งเกลือ ระดับแคลอรีจะเพิ่มขึ้นเมื่ออาหารปรุงและผสมเข้าด้วยกัน

สำหรับการเสิร์ฟ 10 ครั้งคุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง - 7 ชิ้นใหญ่
• แครอท - 5 ชิ้น
• ผักดอง
• ถั่วเขียว 1 กระป๋อง
• ไข่ไก่ 6 ฟอง
• ไส้กรอกหมอ 300-350 กรัม

การเติมเชื้อเพลิงประกอบด้วย:

• ครีมเปรี้ยว (ประมาณ 100 กรัม)
• มายองเนส (200 กรัม)
• เกลือ.

ขั้นตอนการทำอาหารจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง นอกจากนี้ยังควรพิจารณาเวลาที่ใช้ในการต้มมันฝรั่ง แครอท ไข่ด้วย จากนั้นผลิตภัณฑ์จะต้องเย็นลงซึ่งใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้คุณสามารถตัดแตงกวาดองซึ่งน้ำเกลือควรระบายออก ก่อนปรุงอาหาร คุณต้องเปิดถั่วกระป๋องด้วย ซึ่งต้องวางไว้ในกระชอนเพื่อให้ของเหลวเป็นแก้ว

เมื่อขั้นตอนการทำอาหารเสร็จสิ้น และผลิตภัณฑ์เย็นลงแล้ว คุณสามารถเริ่มตัดได้ ทุกอย่างแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ลำดับไม่สำคัญเนื่องจากผลิตภัณฑ์จะถูกผสมในชามเดียว

ใส่ส่วนผสมในกระทะขนาดใหญ่หรือชามลึก ก่อนแต่งตัวสลัดในอนาคตจะถูกผสมและจากนั้นคุณต้องเพิ่มมายองเนสครีมเปรี้ยวและเกลือเพื่อลิ้มรส อีกครั้งทุกอย่างถูกผสมเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสามารถแช่ในน้ำสลัดได้

#2 โอลิเวียร์กับไส้กรอก: สูตรสลัดโอลิเวียร์กับไส้กรอกต้ม

สลัดฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงประเภทนี้มีแคลอรี่น้อยกว่าเล็กน้อย - ประมาณ 349 แต่สำหรับผลิตภัณฑ์ดิบและไม่ปรุงรสด้วยมายองเนส ปริมาณไขมันมีมากกว่า 19 กิโลแคลอรี ซึ่งน้อยกว่า Olivier รุ่นคลาสสิก แต่การเสิร์ฟที่นี่มีขนาดเล็กกว่ามาก - เพียง 4 หากจำเป็นต้องเพิ่มปริมาณสลัดก็ควรใช้ส่วนผสมทั้งหมดเป็นสองเท่า

สำหรับการเสิร์ฟสี่ครั้งคุณจะต้อง:

• ไส้กรอกต้ม (250 กรัม)
• มันฝรั่งขนาดกลาง 3 ลูก
• 1 แครอท
• 2 ผักดอง
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• ถั่วเขียวกระป๋องครึ่งกระป๋อง

คุณต้องเติมโอลิเวียร์ด้วยไส้กรอกมายองเนส เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างมันฝรั่งและแครอท จากนั้นใส่ในกระทะ ปรุงจนสุกเต็มที่ วางไข่ในชามแยกซึ่งต้องต้มให้สุก ในขณะที่กำลังเตรียมส่วนผสมเหล่านี้และจากนั้นพวกเขาจะเย็นลง คุณต้องทำถั่วกระป๋องและแตงกวาดอง ต้องกรองถั่วแล้วทิ้งให้สะเด็ดน้ำสักครู่ เพื่อจุดประสงค์นี้ ควรใช้กระชอน แตงกวาจะถูกหั่นเป็นก้อนและทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำเกลือ เมื่อมันฝรั่งและแครอทเย็นตัวลงแล้ว จะต้องปอกเปลือกออก มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนและแครอทหั่นเป็นวงกลม ไข่ยังปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเช่นไส้กรอก ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดต้องวางในชามลึกหรือกระทะ กวนเมื่อทุกอย่างถูกตัด ขั้นตอนต่อไปคือการเพิ่มถั่วและผักดอง หลังจากผสมแล้วควรเพิ่มมายองเนสและถ้าจำเป็นให้เกลือเพื่อลิ้มรส สลัดจะต้องเย็นลงก่อนเสิร์ฟ บางครั้งส่วนผสมบางอย่างอาจมีมากหรือน้อยก็ได้ขึ้นอยู่กับจินตนาการและความต้องการของพนักงานต้อนรับ หากคุณต้องการรสชาติที่เด่นชัด คุณควรเพิ่มปริมาณแครอท ไข่เหมาะสำหรับความหนาแน่น คุณจึงไม่สามารถเพิ่มได้ 3 ชิ้น แต่เพิ่ม 5 หรือ 6 ฟอง

#3 Chicken Olivier: สูตรสลัดไก่สุดโปรด

อาหารจานโปรดอีกอย่างคือ Olivier with chicken ซึ่งเป็นเทคโนโลยีที่ไม่แตกต่างจากตัวเลือกอื่นๆ องค์ประกอบของจานรวมถึงผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ให้ความคิดริเริ่มของสลัด

ส่วนประกอบหลัก ได้แก่ :

• มันฝรั่ง
• เนื้อไก่
• แครอท
• หัวหอม
• ลายจุด.

สำหรับการเติมน้ำมันคุณต้อง:

• มายองเนส
• พริกไทย
• เกลือ.

ก่อนอื่นควรทำเนื้อปลาที่ต้องล้างแล้ววางในกระทะด้วยน้ำเย็นแล้วจุดไฟ เมื่อน้ำเดือดแล้วต้องลดไฟลงเป็นไฟกลางต้มจนสุก คุณไม่จำเป็นต้องเอาเนื้อที่เสร็จแล้วออก แต่ปล่อยให้เย็นกับน้ำซุปเพื่อให้เนื้อปลามีรสฉ่ำมากขึ้น

จากนั้นล้างมันฝรั่งและแครอทหลังจากนั้นเทน้ำเดือดจากกาต้มน้ำ คุณต้องปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นน้ำจะระบายออกและผักจะได้รับเวลาให้เย็น

ไข่ต้มแยกกันเป็นเวลา 10 นาที ต้มสุกแล้วต้องเย็นลงเพื่อให้สะดวกต่อการทำความสะอาด

ควรวางแตงกวาและถั่วในภาชนะที่แยกจากกันในขณะที่ผักและไข่เย็นลงเพื่อให้น้ำเกลือกองรวมกัน จากนั้นคุณสามารถเริ่มกระบวนการทำอาหารจริงได้ เนื้อถูกตัดกับเส้นใยเป็นชิ้นเล็ก ๆ แยกจากกันหรือถอดประกอบด้วยมือ มันฝรั่ง ไข่ และแครอท หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ เท่ากัน อย่างประณีตมากหลังจากทำความสะอาดหัวหอมจะถูกตัด ควรวางผลิตภัณฑ์ในชามลึกแล้วผสมเพิ่มถั่วที่นั่น จากนั้นคุณสามารถปรุงรสด้วยมายองเนสหลังจากนั้นคุณต้องลิ้มรส หากจำเป็นให้เติมเกลือและพริกไทย ผสมอีกครั้งและใส่โอลิเวียร์ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง นี้จะช่วยให้จานแช่ในมายองเนส ต้องเสิร์ฟแบบแช่เย็น

คุณจะชอบ:

ตารางงานรื่นเริงในประเทศของเราสามารถทำอะไรได้โดยไม่มีอาหารจานหลัก? ใช่ใช่ใช่! เป็นโต๊ะฉลองปลาวาฬ 3 ตัว: "โอลิเวียร์" "ขนเฟอร์" และสลัดปูอัด อาหารยอดนิยมของงานเลี้ยงในประเทศและความสนุกสนาน วันนี้เราจะมาพูดถึงสลัดปูอัดคือสูตรสำหรับเตรียม มีมากมาย แต่เราได้ลองและเลือก [...]

#4 Real Olivier: สูตรสลัดโอลิเวียร์แท้ๆ ตามแบบฉบับฝรั่งเศส

แม่บ้านตัวจริงควรจะสามารถปรุงสูตรสลัดฝรั่งเศสที่คิดค้นโดยเชฟ Lucien Olivet ได้ มันเกิดขึ้นในปี 2407 เมื่อชาวฝรั่งเศสคนหนึ่งไปมอสโคว์ซึ่งเขาพอใจกับอาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดาในร้านอาหารแห่งหนึ่ง เขานำความลับของสลัดไปกับเขา ดังนั้นเชฟจึงพยายามทำซ้ำเมนูนี้มาหลายปี สิ่งนี้ทำให้เกิดการเปลี่ยนส่วนผสมหนึ่งด้วยส่วนผสมอื่น โดยทั่วไปแล้วซอสจะถูกแทนที่ด้วยมายองเนส พวกเขาไม่ได้เปิดเผยความลับของมันเลย พวกเขาลืมเกี่ยวกับซอส ดังนั้นแม่บ้านและพ่อครัวจึงแทนที่ด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว ส่วนประกอบหลายอย่างถูกแทนที่ด้วยไส้กรอก ไก่ เนื้อวัว แครอท ทำให้คนทั่วไปเข้าถึงสลัดได้ง่ายขึ้น สูตรเก่าถูกเปิดเผยหลายปีหลังจากการเสียชีวิตของ Olivier ตามที่สลัดรวมผลิตภัณฑ์เช่น:

• บ่น;
• ลิ้นลูกวัว;
• มันฝรั่ง;
• กั้งต้ม;
• แตงกวาสดและแตงกวาดอง
• ไข่นกกระทา;
• คาเวียร์สีดำกด;
• ใบผักกาดหอม;
• เคเปอร์.

ตามที่นักประวัติศาสตร์สามารถเพิ่มเนื้อนกกระทาลงในสลัดได้ เนื้อของไก่ป่าสีน้ำตาลแดงและนกกระทาจะต้องต้มเช่นเดียวกับกั้ง ไข่ และลิ้นของลูกวัว สลัดถูกเตรียมเป็นชั้นๆ ทุกอย่างถูกจัดเรียงอย่างเข้มงวด:

เนื้อไก่เนื้อสีน้ำตาลแดง, นกกระทา, เยลลี่ชิ้นแรก มันถูกเตรียมจากน้ำซุปที่ปรุงเนื้อ ส่วนผสมเหล่านี้อยู่ตรงกลางจาน

ใช้สำหรับตกแต่งคอกั้งเช่นเดียวกับลิ้นเนื้อลูกวัว, มันฝรั่ง, ไข่นกกระทา, แตง ทุกอย่างต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ และด้วยส่วนประกอบที่เหลือจะกระจายเป็นวงกลมบนจาน

จากข้างบน อาหารอันโอชะเต็มไปด้วยมายองเนสซึ่งเชฟโอลิเวียร์เตรียมเป็นการส่วนตัว

จนถึงปัจจุบันในฝรั่งเศสพวกเขาใช้สูตรสลัดโดยเชฟชื่อดังซึ่งรวมถึง:

• ไข่นกกระทา,
• เนื้อ
• ลิ้นลูกวัว
• แตง,
• มันฝรั่ง,
• เคเปอร์,
• ไข่.

ก่อนอื่นคุณต้องปรุงทุกอย่างซึ่งแนะนำให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกองไฟพร้อมกัน แต่ในจานต่างๆ เนื้อนกกระทาปรุงประมาณ 50 นาที, ไข่, กุ้ง (สามารถแทนที่ด้วยกั้ง) - เพียง 7 นาที, มันฝรั่งและแครอทจนสุกเต็มที่, ไข่นกกระทา - นานถึง 10 นาทีเพื่อให้เดือด

ขณะที่กำลังเตรียมผลิตภัณฑ์เหล่านี้ แตงกวา มะกอก หรือมะกอกจะถูกหั่นเป็นลูกเต๋า หัวหอมก็จะถูกหั่นอย่างประณีต เพื่อไม่ให้มีรสขมจึงเทน้ำเดือด ต้องเปิดถั่วและเทลงในกระชอนเพื่อระบายน้ำเกลือ เมื่อผักและเนื้อสัตว์เย็นลงแล้ว ผลิตภัณฑ์ก็จะถูกหั่นเป็นลูกบาศก์ด้วย ส่วนประกอบสลัดทั้งหมดปรุงรสด้วยมายองเนสซึ่งปรุงที่บ้านหรือแทนที่ด้วยซอสโปรวองซ์ ในการเตรียมคุณต้องใช้น้ำมันมะกอก ไข่แดง น้ำส้มสายชูไวน์ มัสตาร์ด Dijon ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้ผสมกันโดยเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เนื่องจากองค์ประกอบและซอสนี้ สลัดจึงถูกเรียกว่าฤดูหนาว

#5 เสื้อคลุมขนสัตว์ Olivier: สูตรสลัด Olivier ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

โอลิเวียร์ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์นั้นค่อนข้างผิดปกติ สลัดประเภทนี้เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก สำหรับจานที่คุณต้องการ:

• 8 มันฝรั่ง
• 7 แครอท
• แตงกวาดอง 4 ลูก
• มะกอก 1 ขวด (หลุม)
• ถั่วกระป๋องครึ่งกระป๋อง
• Adyghe ชีส
• บีทรูทขนาดเล็ก
• คะน้าทะเล
• เกลือและ asafoetida ครึ่งช้อนชา

ส่วนผสมสำหรับมายองเนสซื้อแยกต่างหาก:

• น้ำมันพืช
• นมเข้มข้น
• มัสตาร์ดรัสเซีย
• น้ำตาล
• น้ำมะนาว.

ขั้นแรกเตรียมมายองเนสซึ่งผสมเกลือน้ำตาลนมและมัสตาร์ดในเครื่องปั่น จากนั้นในขั้นตอนวิปปิ้ง ให้ค่อยๆ เทน้ำมันลงไป สุดท้ายเติมน้ำมะนาวทุกอย่างผสมอีกครั้ง ถัดไป คุณต้องต้มผัก ปล่อยให้เย็นแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า เช่น ชีสและแตงกวา

จานสลัดควรมีขนาดใหญ่พอที่จะจัดวางอาหารเป็นชั้นๆ อย่างแรกคือมันฝรั่ง แครอท แตงกวา มะกอก ถั่วและชีส แต่งด้วยมายองเนสก่อนเสิร์ฟ

ถัดมาคือการทำอาหารปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ ในรูปแบบแยกต่างหากคุณต้องใส่กะหล่ำปลี, มันฝรั่ง, หัวบีทเป็นแถว, หล่อลื่นแต่ละชั้นด้วยมายองเนส แทนที่จะใช้หัวหอม asafoetida สามารถใช้เพื่อทำให้สลัดมีรสเผ็ดและเผ็ดมากขึ้น จากนั้นสลัดทั้งสองวางในกระทะหรือรูปทรงสูง - โอลิเวียร์คลุมด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์

#6 โอลิเวียร์กับแตงกวา: สูตรสำหรับสลัดโอลิเวียร์สำหรับปีใหม่กับแตงกวาสด

สลัดนี้เหมาะสำหรับโต๊ะปีใหม่เพราะจะมีคุณค่าทางโภชนาการและมีแคลอรีต่ำ ผลิตภัณฑ์ควรคำนวณตามจำนวนการเสิร์ฟที่ต้องการ

สำหรับการเสิร์ฟ 4 ครั้งคุณต้องการ:

• ถั่วกระป๋อง
• แตงกวาสด 200 กรัม
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• "เกี๊ยว" 200 กรัม
• มายองเนส.
• คุณสามารถเพิ่มหัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, เกลือ

ขั้นแรกให้ต้มไข่และในขณะที่ไข่เย็น คุณต้องเปิดถั่วเขียวปล่อยให้มันไหลในเวลานี้สับหัวหอมผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีตแตงกวาเป็นก้อน จากนั้นหั่นไข่และไส้กรอกเป็นก้อน ส่วนผสมทั้งหมดผสมในชาม ปรุงรสด้วยมายองเนส และเกลือถ้าจำเป็น

#7 Olivier กับเนื้อ: สูตรสำหรับสลัดปีใหม่ Olivier กับเนื้อ

สำหรับสลัดคุณต้อง:

• เนื้อหรือไส้กรอก
• ไข่ 4 ฟอง
• มันฝรั่ง 350 กรัม
• แตงกวา 150 กรัม
• ถั่วเขียว 1 กระป๋อง
• หัวหอมใหญ่
• มายองเนส.

ปรุงเนื้อสัตว์ มันฝรั่ง และแครอทจนสุกเต็มที่ แล้วพักให้เย็น จากนั้นส่วนประกอบเหล่านี้จะถูกหั่นเป็นก้อนใส่ในชามใส่หัวหอมและไข่และแตงกวาสับละเอียด เมื่อส่วนผสมทั้งหมดอยู่ในภาชนะเดียว มายองเนสจะถูกเติมลงไป หากจำเป็น ให้ใส่เกลือลงในจาน สลัดท็อปปิ้งสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพร หากเนื้อสัตว์ถูกแทนที่ด้วยไส้กรอกคุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเท่านั้น แตงกวาสามารถเป็นได้ทั้งแบบสดและแบบดอง คุณสามารถทดลองกับส่วนผสมต่างๆ เพื่อทำให้แขกและครอบครัวประหลาดใจด้วยรสชาติของสลัดที่ไม่ธรรมดา

ช่วยให้เราดีขึ้น: หากคุณสังเกตเห็นข้อผิดพลาด ไฮไลต์ส่วนย่อยแล้วคลิก Ctrl+Enter.

ผู้ที่จับช่วงเวลาแห่งยุค 80 เมื่อเห็น Olivier ใหม่ จำวันหยุดที่ทุกคนโปรดปราน - ปีใหม่ จานนี้ในสมัยโซเวียตมาพร้อมกับงานฉลอง ไม่มีใครถามคำถาม: "สลัดโอลิเวียร์กับมายองเนสมีกี่แคลอรี่" การทำอาหารเป็นประเพณีของครอบครัว และกลิ่นของผักต้มพร้อมกับไส้กรอกก็บอกทุกคนว่ากำลังจะมีการเฉลิมฉลองที่ยิ่งใหญ่ในเร็วๆ นี้

คุณสามารถหาสูตรอาหารอื่นๆ ที่น่าสนใจไม่น้อย ตัวอย่างเช่น หรือบนเว็บไซต์ของเรา

สูตรสำหรับสลัดนี้เป็นที่รู้จักของแม่บ้านทุกคนองค์ประกอบนั้นง่ายมากและเมื่อคุณต้องการเลี้ยงครอบครัวหรือ บริษัท ขนาดใหญ่อย่างเต็มที่คุณสามารถทำให้พวกเขาพอใจด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นคลาสสิก

องค์ประกอบของสลัดโอลิเวียร์คลาสสิกกับไส้กรอก:

• มันฝรั่ง - 210 กรัม
• แครอท - 160 กรัม
• ไส้กรอก - 260 กรัม
• 7 ไข่ไก่;
• แตงกวาดอง - 90 กรัม
• ถั่วดอง - 130 กรัม
• เกลือ - 15 กรัม
• น้ำมันพืช - 110 มล.;
• มัสตาร์ด - 35 กรัม
• น้ำตาล - 22 กรัม

สูตรคลาสสิกของโอลิเวียร์:

1. มันฝรั่งและแครอทจะต้องล้างจากสิ่งสกปรกและต้มจนนุ่มในน้ำด้วยเกลือเล็กน้อย หลังจากที่รากผักเย็นลงแล้ว จำเป็นต้องล้างผักและหั่นเป็นลูกเต๋า
2. ต้มไข่ไก่ให้สุกหลังจากต้มให้เย็นแล้วปอกเปลือกและสับ
3. ไส้กรอกสามารถรับประทานได้ตามรสนิยมของคุณเอง รมควันก็เหมาะสมเช่นกัน แต่ต้มดีที่สุดโดยไม่มีเบคอน ตัดผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ตัดแตงกวาดองเป็นก้อนขนาดกลางหากจำเป็นให้บีบน้ำดองเล็กน้อยด้วยมือของคุณ
5. ระบายถั่วในกระชอนเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกิน
6. มายองเนสสามารถใช้แบบสำเร็จรูปได้ แต่เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุดขอแนะนำให้ใช้ซอสแบบโฮมเมด ในการปรุงอาหารควรใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นเพื่อผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยความเร็วสูง แบ่งไข่ไก่สองสามฟองลงในชาม ใส่มัสตาร์ดสำเร็จรูป เทเกลือและน้ำตาล ตีด้วยความเร็วสูงสุดเทน้ำมันพืชลงในลำธารบาง ๆ นี่จะทำให้มายองเนสเบาและหนาขึ้น
7. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในชามสลัดขนาดใหญ่ ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วผสมกับมายองเนส

เคล็ดลับ: แคลอรี่สลัดโอลิเวียร์ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์จะลดลงหากเติมครีมเปรี้ยวไขมันต่ำเป็นน้ำสลัด

วิธีทำอาหาร หรือ คุณสามารถดูว่าคุณดูส่วนอื่น ๆ ของเว็บไซต์ของเราหรือไม่

สลัดโอลิเวียร์ สูตรคลาสสิค

โอลิเวียร์กับกุ้งมีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงแตกต่างจากที่เราเคยชินในวัยเด็ก แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าแขกของคุณจะไม่ชอบอาหารจานนี้ ตรงกันข้าม มันเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่จะทำให้เกิดการอนุมัติและชื่นชมในระดับสากล

องค์ประกอบของสลัดโอลิเวียร์คลาสสิก:

• มันฝรั่ง - 270 กรัม
• กุ้ง - 290 กรัม
• แตงกวาสด - 130 กรัม
• แครอท - 160 กรัม
• 4 ไข่ไก่;
• ถั่วเขียว - 90 กรัม
• ผักใบเขียว - 35 กรัม
• มายองเนส - 65 มล.;
• เกลือ - 11 กรัม
• ส่วนผสมของออลสไปซ์ - 6 กรัม

สลัดโอลิเวียร์ - สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอน:

1. ล้างมันฝรั่งและแครอทต้มจนนุ่มเย็นปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ต้มไข่ไก่จนสุก เทน้ำเย็นจัด ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ล้างและหั่นแตงกวาเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถ้าเปลือกมีรสขมก็ควรตัดออก
4. ล้างผักใบเขียวแยกกิ่งเพื่อตกแต่ง
5. จุ่มกุ้งลงในน้ำเดือดกับเกลือ แล้วใส่ใบกระวานและพริกไทยป่นเพื่อเพิ่มรสชาติ
6. แช่อาหารทะเลในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที นำออกมารอจนเย็นลง ปอกเปลือกและหั่น ทิ้งกุ้งไว้สักสองสามตัวสำหรับปรุงแต่ง
7. เทถั่วลงในกระชอนเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน
8. รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ใส่เกลือและ allspice ผสมกับมายองเนส
9. ตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยก้านสมุนไพรสดและกุ้งทั้งตัว คุณสามารถเพิ่มชิ้นมะนาวเพื่อลิ้มรส

สูตรนี้ยังเหมาะสำหรับการตกแต่งโต๊ะงานรื่นเริง

Olivier - สูตรคลาสสิก

เมื่อเพิ่มปลาแซลมอน สลัดโอลิเวียร์จะเปลี่ยนกลิ่นและรสชาติไปโดยสิ้นเชิง โน๊ตหลักของอาหารเรียกน้ำย่อยกลายเป็นคาวและน้ำสลัดดั้งเดิมเปลี่ยนอาหารธรรมดาให้กลายเป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร

สำหรับ Olivier ในรูปแบบใหม่ที่คุณต้องการ:

• แซลมอนเค็ม - 230 กรัม
• คาเวียร์ - 80 กรัม
• มันฝรั่ง - 180 กรัม
• 4 ไข่ไก่;
• แตงกวาดอง - 110 กรัม
• แตงกวาสด - 130 กรัม
• หัวหอม - 80 กรัม
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• ผักใบเขียว - 25 กรัม
• มายองเนส - 65 กรัม
• เกลือ - 9 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. แกะแซลมอนเค็มออกจากห่อ ตรวจดูเนื้อ หากระดูก หากมี หั่นเนื้อสะอาดเป็นก้อน
2. ต้มมันฝรั่งและไข่จนสุก เย็นและปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. แตงกวาสดและเค็มหั่นเป็นลูกเต๋า ถ้าจำเป็น ให้บีบน้ำส่วนเกินออก
4. ปอกหัวหอมออกจากแกลบแล้วสับขนาดกลาง
5. สับผักด้วยมีดหลังจากล้าง
6. ในชามสลัดขนาดใหญ่ ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด เกลือ เติมมายองเนสและน้ำมะนาว ผสมทุกอย่าง และตกแต่งด้วยคาเวียร์สีแดงและสมุนไพรด้านบน

สลัดฤดูหนาว Olivier - สูตรคลาสสิก

สลัดโอลิเวียร์เป็นอาหารจานอร่อย คุณจึงเปลี่ยนไส้กรอกเป็นเนื้อสัตว์ที่คุณชื่นชอบได้ ตัวอย่างเช่น หากคุณเพิ่มเนื้อไก่ คุณสามารถเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของขนมขบเคี้ยวได้

ส่วนผสม (สำหรับ 4 เสิร์ฟ):

• เนื้อไก่ - 190 กรัม
• 5 ไข่ไก่;
• มันฝรั่ง - 130 กรัม
• แตงกวาดอง - 140 กรัม
• แตงสด - 110 กรัม
• ถั่วดอง - 90 กรัม
• แครอท 80 กรัม;
• หัวหอม - 70 กรัม
• มายองเนส - 65 มล.;
• เกลือ - 4 กรัม

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ล้างและต้มเนื้อไก่จนนุ่มในน้ำเค็มแล้วเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ล้างมันฝรั่งและแครอท ต้มจนนิ่ม ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน
3. ต้มไข่ไก่ให้แข็ง เย็น หั่นเป็นชิ้นคล้ายผลิตภัณฑ์อื่นๆ
4. แตงกวาหั่นเป็นชิ้นคุณสามารถตัดเปลือกได้ถ้ามันหนาเกินไปหรือขม
5. ปอกเปลือกและสับหัวหอม
6. รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดปรุงรสด้วยมายองเนสและผสม
7. คุณสามารถตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยก้านสมุนไพรสดและถั่ว

สลัดโอลิเวียร์รับปีใหม่กับเป็ดรมควัน

บางครั้งคุณต้องการสิ่งผิดปกติ ในช่วงเวลาดังกล่าว การเตรียม Olivier ที่ชื่นชอบของทุกคนด้วยการเติมอกเป็ดรมควันก็คุ้มค่า อาหารเรียกน้ำย่อยมีกลิ่นหอมรมควันและรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ส่วนผสมสำหรับจาน (เสิร์ฟ 4):

• เนื้อเป็ดรมควัน - 270 กรัม
• 5 ไข่ไก่;
• มันฝรั่ง - 120 กรัม
• แตงกวาดอง - 170 กรัม
• ถั่วเขียว - 90 กรัม
• แครอท - 80 กรัม
• มายองเนส - 45 กรัม
• เกลือ - 7 กรัม

การเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย:

1. ตัดเนื้อเป็ดเป็นก้อนโดยแยกเนื้อออกจากกระดูกและผิวหนัง
2. ไข่ต้มสุก เย็น ปอกเปลือกและสับขนาดกลาง
3. ล้างมันฝรั่งและแครอทต้มเมื่อเย็นแล้วหั่นเป็นก้อน
4. หั่นแตงกวาเป็นชิ้น ๆ บีบน้ำส่วนเกินด้วยมือของคุณ
5. โยนถั่วในกระชอนรอจนกว่าน้ำดองจะระบายออก
7. ผสมผลิตภัณฑ์เพิ่มมายองเนสผสมเกลือเพื่อลิ้มรส
8. คุณสามารถตกแต่ง Olivier สำหรับโต๊ะปีใหม่ด้วยไข่นกกระทาต้มสมุนไพรหรือมะกอก

สลัดโอลิเวียร์ที่รู้จักกันดีเหมาะสำหรับงานเฉลิมฉลองใด ๆ ตกแต่งโต๊ะและยังสร้างความสุขให้แขกที่มาร่วมงานด้วย อาหารอันโอชะจะช่วยเลี้ยงบริษัทขนาดใหญ่และหิวโหย ซึ่งจะช่วยแม่บ้านที่ไม่ต้องทำอาหารหลายอย่าง