พายกับกะหล่ำปลี

สงสัยว่าจะปรุงอะไรเป็นอาหารเย็น? พายแสนอร่อยกับกะหล่ำปลีและไข่ - ชมครอบครัว สูตรซิกเนเจอร์พร้อมรูปถ่ายและวิดีโอการจัดเตรียมอย่างละเอียด

50 นาที

400 กิโลแคลอรี

5/5 (1)

รวดเร็วและอร่อย เค้กชั้นกับกะหล่ำปลีและไข่อบในเตาอบหรือหม้อหุงช้า - นี่คือตัวอย่างที่สมบูรณ์แบบของการอบที่ครอบครัวของคุณจะชอบอย่างแน่นอนและในเวลาเดียวกันจะไม่ใช้เวลาว่างอันมีค่ามากเกินไปจากพนักงานต้อนรับ

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีความอ่อนโยนและมีคุณค่าทางโภชนาการและมีแคลอรีต่ำซึ่งทำให้ ตัวเลือกที่ดีทั้งสำหรับมื้อกลางวันของเด็กที่โรงเรียนและสำหรับอาหารว่างในสำนักงาน คุณยายของฉันรู้วิธีทำอาหารอร่อยๆ พายที่มีชื่อเสียงกับผักสดหรือกะหล่ำปลีดอง ปรุงรสด้วยสมุนไพรและไข่ต้ม และถ้าเป็นไปได้ เนยและชีส

วันนี้ฉันอยากจะนำเสนอสูตรที่พิสูจน์แล้วของเธอสำหรับการรักษาที่ยอดเยี่ยมนี้

เครื่องใช้ในครัว

หยิบภาชนะเครื่องใช้และอุปกรณ์โดยที่ไม่สามารถปรุงพายกะหล่ำปลีกับไข่ได้:

• ถาดพายหรือแผ่นอบที่มีเส้นทแยงมุม 22 ซม. ขึ้นไป
• ชามลึกหลายใบที่มีปริมาตร 200 ถึง 800 มล.
• ตะแกรงขนาดกลาง
• กระทะเคลือบสารกันติดขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20 ซม.
• กระทะหรือหม้อตุ๋นที่มีปริมาตร 500 มล. ขึ้นไป

• ไม้พายและไม้เสียบ
• เขียง;
• กระชอน;
• หมุดกลิ้ง;
• เครื่องชั่งในครัวหรืออุปกรณ์วัดอื่น ๆ
• ปัดเหล็ก

นอกจากนี้ ขอแนะนำให้เตรียมเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหาร ซึ่งจะช่วยคุณในกระบวนการนวดแป้งได้อย่างสมบูรณ์แบบ

เธอรู้รึเปล่า?ขนมชนิดใดไม่ทนต่อเครื่องใช้พลาสติกที่ใช้ในการเตรียมแป้งและโดยเฉพาะพายกับกะหล่ำปลีสดและไข่ พยายามเลือกเฉพาะชามและเครื่องมือที่เป็นโลหะหรือเครื่องปั้นดินเผาเพื่อให้แป้งของคุณผสมกันและ พายพร้อมไม่มีรสที่ค้างอยู่ในคอ

คุณจะต้องการ

แป้งโด

สำคัญ!ของเรา สูตรครอบครัวกะหล่ำปลีและพายไข่เกี่ยวข้องกับการใช้แป้งที่ปราศจากยีสต์ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ แป้งยีสต์และนำไปใช้กับคู่มือนี้

การกรอก

• เนย 20 กรัม
• 5 ไข่ไก่;
• น้ำต้ม 70 มล.

• กะหล่ำปลี 500-600 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 4 ก้านและ/หรือโหระพา

นอกจากนี้

• มาการีนครีม 10 กรัม

เธอรู้รึเปล่า?ไม่จำเป็นต้องใช้เพียงการบรรจุกะหล่ำปลีกับไข่ ชุดคลาสสิคส่วนผสม เพราะแม้แต่ส่วนผสมที่ไม่ได้มาตรฐานมากที่สุดที่สามารถใช้เป็นสารเติมแต่งก็เหมาะสำหรับเค้กของคุณ ตัวอย่างเช่น ฉันมักจะใส่เห็ดสับละเอียดลงไปในไส้และตุ๋น พริกหยวก– คุณก็ทำได้!

ลำดับการทำอาหาร

การฝึกอบรม

การกรอก

1. เราใส่กระทะบนกองไฟใส่เนยครึ่งหนึ่ง
2. กระจายกะหล่ำปลีผสมกับช้อนและตั้งเคี่ยว
   
   
3. หลังจากนั้นไม่กี่นาทีเติมน้ำผสมอีกครั้ง
   
   
4. ปล่อยให้กะหล่ำปลีเคี่ยวประมาณ 20 นาที
5. ในขณะเดียวกันให้ต้มไข่ในน้ำเค็มจนเดือด
   
   
6. แล้วมารวมกัน น้ำร้อนและเทน้ำแข็งจากก๊อก
   
   
   

   เธอรู้รึเปล่า?ถ้าไม่สะอาด ไข่ต้มมันจะยากขึ้นมากเพราะโปรตีนจะเกาะติดกับเปลือกอย่างแน่นหนาและคุณจะต้องแยกออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ

7. ปอกไข่เย็น ตะแกรงหรือสับละเอียด
   
   
8. เราสับผักใบเขียว เขียง,ผสมกับไข่.
   
   
9. ใส่กะหล่ำปลีสุกในกระชอนเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน
10. ผสมกับไข่ ใส่ส่วนที่เหลือ เนย.
    
    
11. ชิมเกลือและเติมเพิ่มถ้าจำเป็น

    สำคัญ!ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถปรุงรสไส้ด้วยเครื่องเทศที่คุณชอบ เช่น พริกไทยดำหรือแดงป่น ขิง หรือแกง ฉันมักจะใส่คะน้าที่ซื้อจากร้านหรือเครื่องปรุงรสผักด้วย

แป้งโด

การประกอบและการอบ

ทำ!ของคุณ พายที่น่าตื่นตาตื่นใจกับกะหล่ำปลีพร้อมเสิร์ฟแบบจัดเต็ม! ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง ใบโหระพา ผักชีหรือผักชีฝรั่งเพื่อให้ดูสมบูรณ์แบบบนโต๊ะของคุณ

พายกับกะหล่ำปลีจากแป้งยีสต์กลายเป็นแคลอรี่ที่เขียวชอุ่มและสูงมาก ขนมนี้น่ารับประทาน งานเลี้ยงอาหารค่ำพร้อมชาหวานหรือน้ำซุปเนื้อ

นอกจากแป้งยีสต์สำหรับทำอาหาร พายโฮมเมดมักใช้เบสเหลวกับมายองเนสและครีมเปรี้ยว วิธีการนวดเราจะบอกเพิ่มเติมอีกเล็กน้อย

พายยีสต์กับกะหล่ำปลี: สูตรทีละขั้นตอน

เพื่อเตรียมเค้กโฮมเมดแสนอร่อย เราต้องการ:

• ไข่ใหญ่ - 1 ชิ้น;
• นมสดไขมันสูง - 300 มล.:
• น้ำอุ่นต้ม - 350 มล.
• เนยไขมันสูง - 150 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว - ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือแกง - ½ช้อนขนม
• ยีสต์ในเม็ด - 5 กรัม
• แป้งสาลีขาว - จาก 900 กรัม

การเตรียมฐานยีสต์

สูตรแป้งพายกะหล่ำปลีต้องใช้แอปพลิเคชัน ชุดมาตรฐานส่วนผสม. หลังจากซื้อผลิตภัณฑ์แล้วคุณควรเริ่มนวดฐาน สำหรับสิ่งนี้คุณต้องเชื่อมต่อ นมสดด้วยความอบอุ่น น้ำเดือดแล้วละลายน้ำตาลและยีสต์ในของเหลวที่ได้ จากนั้นใส่ไข่ที่ตีลงในส่วนผสมแล้วละลายน้ำมันปรุงอาหาร (แนะนำให้เย็นลงเล็กน้อย)

เพิ่มไปยังผลิตภัณฑ์ แป้งขาว, ผสมให้ละเอียด ได้รับความเป็นเนื้อเดียวกัน แป้งหนาวางในกระทะลึกและคลุมด้วยผ้าขนหนู ในรูปแบบนี้ฐานจะถูกเก็บไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในเวลาเดียวกันทุก ๆ 10-18 นาทีแป้งจะถูกตีด้วยกำปั้น

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการบรรจุกะหล่ำปลี

พายกะหล่ำปลีแป้งยีสต์ต้องสมัคร กำลังติดตามสินค้าสำหรับการกรอก:

• กะหล่ำปลีขาว - ประมาณ 400 กรัม
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ, น้ำตาลทรายขาว- ใช้ตามรสนิยมและความปรารถนา
• น้ำมันสำเร็จรูป- ประมาณ 80 มล.
• หัวหอม - 2 ชิ้นใหญ่

การเตรียมการบรรจุ

ในขณะที่แป้งยีสต์มาถึง คุณควรเริ่มเตรียมไส้กะหล่ำปลี ในการทำเช่นนี้ผักสีขาวจะต้องหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่ในกระทะและเคี่ยวด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยใต้ฝา หลังจาก¼ชั่วโมงควรใส่หัวหอมครึ่งวงและแครอทขูดลงไป

หลังจากผสมส่วนผสมแล้วจะต้องปรุงในโหมดเดียวกันอีก 10-13 นาที ในอนาคตจำเป็นต้องเติมน้ำมันกลั่น น้ำตาลและเกลือ หลังจากต้มของเหลวแล้วควรผัดผักด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

เราสร้างผลิตภัณฑ์

พายกับกะหล่ำปลีจากแป้งยีสต์เกิดขึ้นเร็วมาก ฐานถูกแบ่งครึ่งแล้วส่วนใดส่วนหนึ่งจะถูกรีดและวางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน ไส้กะหล่ำปลีทั้งหมดวางบนแป้งแล้วปิดด้วยอีกชั้นหนึ่ง เมื่อยึดฐานอย่างสวยงามแล้วทาด้วยไข่ที่ตีแล้วทิ้งไว้ให้อุ่นเป็นเวลา 10 นาที

ขั้นตอนการอบ

พายกะหล่ำปลีแป้งยีสต์ควรอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 65 นาที ในช่วงเวลานี้ผลิตภัณฑ์จะสุกและนุ่มขึ้น หลังจากนั้นจะต้องนำออกจากเตาอบและทาไขมันด้วยทันที น้ำมันปรุงอาหาร. ซึ่งจะทำให้สวยงาม น่ารับประทาน และมีกลิ่นหอมมากขึ้น

ทำพายกะหล่ำปลีกับมายองเนส

พายทำจาก แป้งเหลวกลับกลายเป็นว่านุ่มและอร่อยมาก ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบนวดเป็นเวลานานและทั่วถึง ฐานยีสต์. ท้ายที่สุดแล้วแป้งบนมายองเนสนั้นง่ายกว่าและเร็วกว่ามาก

ดังนั้น เราต้องการ:

• ไข่ขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น;
• มายองเนสไขมัน - 4 ช้อนขนาดใหญ่
• ครีมเปรี้ยว - 180 กรัม
• เบกกิ้งโซดา - เหน็บแนมขนาดใหญ่
• เกลือ - ½ช้อนเล็ก
• แป้งขาว - แก้วเต็ม

ทำรองพื้นชนิดน้ำ

บรรจุหีบห่อ

การเติมพายดังกล่าวต้องใช้ส่วนผสมเดียวกันกับที่ระบุไว้ข้างต้น หลังจากทำความสะอาดและหั่นผักทั้งหมดแล้ว ให้นำไปเคี่ยวก่อนแล้วจึงนำไปผัดกับเครื่องเทศและน้ำมันพืช ในตอนท้ายต้องถอดไส้ออกจากเตาและทำให้เย็น

ขั้นตอนการทำพาย

พายกะหล่ำปลีที่ทำจากแป้งเป็นเรื่องง่ายมาก ก่อนอื่นคุณต้องนำจานอบที่ลึกและทาน้ำมันเล็กน้อยด้วยน้ำมันปรุงอาหาร ต่อไป เท ½ ของฐานลงในจาน แล้วใส่ทั้งหมด ไส้ผัก. กะหล่ำปลีผัดกับหัวหอมและแครอทจะต้องคลุมด้วยแป้งที่เหลือเพื่อให้ไส้ปิดสนิท

วิธีการอบในเตาอบ?

ได้ก่อตัวขึ้น พายกะหล่ำปลีจะต้องส่งไปยังเตาอุ่นทันที ขอแนะนำให้อบผลิตภัณฑ์จากฐานของเหลวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 205 องศา ในช่วงเวลานี้เค้กควรจะสุกเป็นสีดอกกุหลาบนุ่มและอ่อนนุ่ม

เราให้บริการผลิตภัณฑ์สำหรับชา

หลังจาก การรักษาความร้อนพายกะหล่ำปลีจะต้องนำออกจากเตาอบและทำให้เย็นลงในแบบฟอร์มบางส่วน ในอนาคตควรวางผลิตภัณฑ์บนจานกว้างแล้วหั่นเป็นชิ้น ขอแนะนำให้นำเสนอบนโต๊ะพร้อมกับขนมหวานและแม้ว่าแม่บ้านบางคนจะชอบเสิร์ฟ พายผักคู่กับไก่หรือในกรณีนี้คุณจะได้ฟินสุดๆ อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งสามารถนำเสนอได้อย่างปลอดภัยในงานเลี้ยงอาหารค่ำของครอบครัว

สรุป

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าพายกะหล่ำปลีเตรียมโดยใช้ยีสต์และแป้งมายองเนสได้อย่างไร แม้ว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะมีไส้เหมือนกัน แต่ก็แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง เค้กยีสต์กลายเป็นเค้กที่หนาแน่นและน่าพอใจเช่นเดียวกับที่ใช้ในครัวเรือน สำหรับการอบสำหรับการเตรียมแป้งมายองเนสนั้นมีแคลอรีสูงนุ่มนวลและอ่อนนุ่ม เค้กนี้ละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง

หากสูตรเหล่านี้ไม่เหมาะกับคุณ ให้ปรุงผลิตภัณฑ์โฮมเมดด้วย ไส้กะหล่ำปลีคุณสามารถใช้ขนมพัฟหรือฐาน kefir

พายกะหล่ำปลีแป้งยีสต์คือ อาหารพื้นบ้านอาหารรัสเซีย. แดงก่ำและมีกลิ่นหอมอยู่เสมอซึ่งเป็นศูนย์กลางบนโต๊ะของคนรวยและคนจน

ประเพณีการอบพายดังกล่าวมีมาหลายศตวรรษและสูตรของพวกเขายังคงไม่เปลี่ยนแปลงอย่างแท้จริง ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างพายทั้งหมดคือคุณภาพและองค์ประกอบของแป้ง

วันนี้พายกะหล่ำปลีแป้งยีสต์ส่วนใหญ่มาจาก แป้งสาลี พรีเมี่ยม. ข้าวไรย์ บัควีท และแป้งประเภทอื่นๆ ใช้เฉพาะในบางกรณีเท่านั้น ในกรณีพิเศษ สูตรพื้นบ้าน. พายมักทำกับกะหล่ำปลีสด

ในรูปแบบอาจแตกต่างกันมาก:

• เปิด;
• ปิด;
• พายขนาดเล็กแต่ละชิ้น
• ในรูปแบบของพาย

พายแตกต่างกันไปตามวิธีการเตรียมข้อมูลนี้เกี่ยวข้องกับผู้ที่ใส่ใจรูปร่างและนับแคลอรี พายอบในเตาอบหรือทอดในน้ำมัน ค่าพลังงานพายที่อบในเตาอบนั้นต่ำกว่าพายผัดอย่างมาก เนื่องจากน้ำมันจะเพิ่มแคลอรีในระหว่างกระบวนการทอด แคลอรี่ทั้งหมดผลิตภัณฑ์ใด ๆ ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบเป็นหลัก ยิ่งมัฟฟินในเค้กมากเท่าไหร่ แคลอรี่ก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น

เปิดแป้งพาย

สูตรนี้สามารถช่วยชีวิตได้อย่างแท้จริงสำหรับผู้หญิงที่ไม่มีเวลามากในการทำอาหารหรือไม่รู้วิธีการอบ

พายทำมาจากแป้งพัฟทั้งแบบแช่แข็งและแบบสดที่ซื้อมาจากการทำอาหาร กระบวนการเตรียมการค่อนข้างลำบากและไม่มีเหตุผลที่จะทำที่บ้าน

แป้งที่ซื้อมาตรงตามมาตรฐานคุณภาพทั้งในด้านรสชาติและเวลาในการอบ

พายไอศครีมขนมพัฟยีสต์

ต้องละลายแป้งแช่แข็งล่วงหน้า กระบวนการต้องเกิดขึ้นภายใต้การเปิด บรรจุภัณฑ์อุตสาหกรรมเพื่อให้แป้งไม่ขึ้นและไม่แห้งในกระบวนการ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าพายขนมพัฟทำมาจากยีสต์ sourdough ปราศจากยีสต์เหมาะสำหรับทำขนมอบหวาน

ในการเตรียมไส้คุณต้องสับกะหล่ำปลีสดอย่างประณีต ชิ้นไม่ควรใหญ่เกินไป กะหล่ำปลีที่ดีที่สุดคือหน่ออ่อนที่มีใบสีเขียวฉ่ำ

ในเนยทอดหัวหอมสับละเอียดจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นค่อยๆใส่กะหล่ำปลีสับละเอียดผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่งเกลือและเคี่ยวใต้ฝาจนสุกครึ่ง

ในตอนท้ายของสตูว์ให้ใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนชาแล้วเปิดฝาจนกว่าของเหลวจะระเหยหมด ตามธรรมเนียมรัสเซีย ไม่ใช้เครื่องเทศ อย่างไรก็ตาม หากครอบครัวชอบอาหารรสเผ็ดจัด คุณสามารถเพิ่มพริกหยวกแดงได้ พักไส้ที่เตรียมไว้จนเย็นสนิท

พัฟพายกะหล่ำปลีไม่ควรดิบที่ด้านล่าง ดังนั้นหากไส้เย็นให้น้ำควรสะเด็ดน้ำหรือเติมแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ

วางกระดาษรองอบลงบนแผ่นอบเพื่อให้ขอบห้อยลงมาจากแผ่น ใช้ไม้นวดแป้ง ค่อยๆ ย้ายแป้งที่ละลายน้ำแข็งแล้วไปยังแผ่นอบแล้ว "ดึงออกจากกัน" ด้วยมือของคุณทั่วทั้งแผ่น เนื่องจากไส้ค่อนข้างแห้งและไม่ควรกระจาย ไม่จำเป็นต้องทำกันชน

ถัดไปต้องกระจายไส้อย่างสม่ำเสมอโดยไม่ต้องกดลงในแป้ง พายดังกล่าวไม่จำเป็นต้องได้รับการพิสูจน์ สามารถส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสได้ทันที เวลาในการอบคือ 35-40 นาที

พายแป้งยีสต์

ซื้อแป้งยีสต์สำเร็จรูปในแผนกทำอาหาร มีอายุการเก็บรักษาสั้นมากภายใต้สภาวะการเก็บรักษาที่เข้มงวด หลังจากนำออกจากบรรจุภัณฑ์แล้วจำเป็นต้องนวดแป้งด้วยมือที่ทาน้ำมันแล้วปั้นเป็นก้อนแล้ววางลงบนกระดานที่โรยด้วยแป้งคลุมด้วยผ้าลินินที่สะอาดแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 15-20 นาที สูตรสำหรับไส้จะเหมือนกันกับพายขนมพัฟกับกะหล่ำปลี แต่ไส้สามารถทำให้ชุ่มฉ่ำมากขึ้นได้ด้วยการเติมเนยมากขึ้นและลดเวลาในการเคี่ยว

แป้งที่ขึ้นแล้วรีดด้วยหมุดกลิ้งแล้วย้ายไปเป็นแบบที่มีไขมันด้านข้าง รูปร่างสามารถกลม สี่เหลี่ยม หรือสี่เหลี่ยม สิ่งสำคัญคือสามารถถอดเค้กออกจากเค้กได้อย่างง่ายดาย ขอบของแป้งถูกยกขึ้นเล็กน้อยวางไส้ เค้กที่ตกแต่งแล้วปูด้วยผ้าลินินที่สะอาดและวางในที่อบอุ่นประมาณ 15-20 นาทีเพื่อพิสูจน์อักษร

เตาอบร้อนได้ถึง 220 องศา ขอบของผลิตภัณฑ์ที่ตกแต่งสามารถทาด้วยไข่แดงที่ตีด้วยนมหนึ่งช้อนแล้วใส่ในเตาอุ่น ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180-200ºC เวลาเข้าเตาอบ 25-30 นาที

พายที่ทำเสร็จแล้วจะต้องโอนไปยังกระดานไม้หรือจานทันทีเพื่อไม่ให้ชื้นจากด้านล่าง

มันจะดีกว่าที่จะกินพายหลังจากที่พวกเขาเย็นลงเล็กน้อย

เคล็ดลับแป้งยีสต์โฮมเมด

แม่บ้านทุกคนที่ทำขนมที่บ้านมาหลายปีต้องมีสูตรเด็ดสำหรับแป้งยีสต์และเคล็ดลับในการทำแป้งให้โปร่งและอร่อย ตามสูตรที่เสนอ คุณสามารถเรียนรู้วิธีทำแป้งจริง

ส่วนผสมต่อไปนี้ถูกนำมาใช้ในสัดส่วนที่เข้มงวด:

1. 200 มล. นมอุ่นผสมกับ 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย.
2. ยีสต์แห้ง 1 ซอง. คำแนะนำล่าสุดในการใช้งาน ยีสต์สดซึ่งควรจะปรับปรุงรสชาติของแป้งไม่มีพื้นฐาน ไม่สำคัญว่าจะใช้ยีสต์ตัวไหน ความแตกต่างอยู่ที่ความสะดวกในการใช้งานเท่านั้น

ยีสต์และนมผสมกับแป้งสองช้อนโต๊ะเต็ม แป้งนี้วางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที เนย 50 กรัมละลายและทำให้เย็นลงเล็กน้อยจากนั้นจึงใส่ลงในแป้งที่ขึ้นมา

เทไข่ที่ตีแยกกันสองฟองที่นั่นและแป้งและ 1 ช้อนชาค่อยๆเทลงไป เกลือ. แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรนุ่มและยืดหยุ่นและเหนียวเล็กน้อยกับมือและโต๊ะที่นวด จะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งในการพิสูจน์ และคุณสามารถอบพายจากแป้งยีสต์

จานนี้เป็นของพายโฮมเมดที่อร่อยที่สุด ข้อได้เปรียบที่สำคัญของการอบดังกล่าวคือความง่ายในการเตรียมความสง่างาม รสชาติที่ถูกใจแป้งและท็อปปิ้ง ขนมนี้ทำได้ มื้อเย็นประจำหรือปฏิบัติต่อแขกรับเชิญ

วิธีทำพายกะหล่ำปลีกับไข่

ทานเป็นเครื่องประดับได้ทุกวันและ ตารางวันหยุด, แนะนำให้ทานกับนมเย็นหรือร้อน น้ำซุปไก่. พายกะหล่ำปลีใส่ไข่ พื้นฐานที่แตกต่างกัน- ปราศจากยีสต์, พัฟ, สด, เข้มข้น, คัสตาร์ด, งูพิษ ฯลฯ นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้วขนมอบดังกล่าวยังดีเพราะสามารถปรุงเป็นขั้นตอนได้ ตัวอย่างเช่น แม่บ้านบางคนเตรียมไส้ในวันก่อนวันที่จะเสิร์ฟขนมบนโต๊ะ ซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาในการปรุงอาหาร

การกรอก

ฟิลเลอร์ไม่เพียง แต่สด แต่ยังกะหล่ำปลีตุ๋น นอกจากนี้ขนมอบออกมาอร่อยทั้งผักขาวและบร็อคโคลี่ กะหล่ำปลีใส่ไข่สำหรับพายหากต้องการสามารถเสริมด้วยสมุนไพร, กระเทียมแห้ง, เนื้อบดละเอียด, เห็ด, สินค้าอื่นๆ. ในเวลาเดียวกัน ควรระลึกไว้เสมอว่าเมื่อมีการเพิ่มส่วนผสมที่มีคุณค่าทางโภชนาการลงในองค์ประกอบของสารตัวเติม ปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้น

สูตรกะหล่ำปลีและพายไข่

มีหลากหลายรูปแบบในการเตรียมพายกะหล่ำปลี: นอกจากนี้ สูตรคลาสสิคโดยจะใช้ไข่ต้มเป็นไส้และ กะหล่ำปลีสดมีอาหารมากมายที่ใส่มันฝรั่ง เนื้อสับ ปลา ไก่ เห็ด ลงในส่วนประกอบหลัก นอกจากนี้แป้งสำหรับการอบก็แตกต่างกันซึ่งสามารถเตรียมด้วยนม kefir มายองเนสครีมเปรี้ยวยีสต์เนยหรือมาการีน ด้านล่างนี้เป็นตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับการอบซึ่งแม่บ้านทุกคนจะพบ สูตรที่ดีที่สุดกะหล่ำปลีและพายไข่

ยีสต์

• เวลาทำอาหาร: 120 นาที
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 219 kcal / 100 g.
• ปลายทาง: อาหารกลางวัน / อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: สูง

พายกับกะหล่ำปลีและไข่จากแป้งยีสต์หมายถึง ตัวเลือกดั้งเดิมประสิทธิภาพการอบ ในขณะเดียวกันการอบก็ค่อนข้างยากกว่าอาหารอื่น ๆ ที่ทำด้วย kefir หรือนม อย่างไรก็ตาม มีเพียงแป้งยีสต์เท่านั้นที่สามารถอวดความงดงาม ความโปร่งสบาย และความนุ่มนวลได้ กระบวนการทั้งหมดของการปรุงอาหารจานสามารถแบ่งออกเป็นสามขั้นตอน - การนวดฐาน, กะหล่ำปลีตุ๋น, การอบผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้น ด้านล่างคือ สูตรละเอียดพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• ยีสต์สด - 40 กรัม
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืชกลั่น - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• ซอสมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่ต้ม- 3 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - 0.3 กก.
• หลอดไฟ;
• แครอทขนาดใหญ่;
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. สลายยีสต์ลงในชามเติมด้วยน้ำอุ่น เมื่อผลิตภัณฑ์ละลายหมด ให้เติมน้ำมันกลั่น เกลือ และน้ำตาล
2. ผัดไอน้ำ เทแป้งในส่วนเล็ก ๆ กวนของเหลวอย่างต่อเนื่องด้วยการตี
3. ม้วนพลาสติกที่เสร็จแล้วยีสต์อ่อนลงในลูกบอลคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
4. ตัดกะหล่ำปลี, หัวหอม, ถูแครอท, รวมผักแล้วส่งไปทอดในกระทะทาน้ำมัน เทน้ำที่นี่ 50 มล. ปิดฝากระทะ
5. หลังจากผ่านไป 15 นาที เกลือ ใส่พริกไทยและซอสมะเขือเทศลงในผัก เก็บอาหารไว้บนกองไฟอีก 7 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
6. โรยแป้งเล็กน้อยบนโต๊ะแล้วคลึงแป้งครึ่งหนึ่งเพื่อให้ชั้นหนาประมาณ 1 ซม.
7. หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันวางวงกลมที่ตัดจากฐานยีสต์ไว้ข้างใน - นี่จะเป็นพื้นฐานที่คุณต้องใส่ สตูว์ผัก.
8. จากฐานที่เหลือสร้างวงกลมอีกวงหนึ่งแล้วปิดไส้ด้วยนิ้วของคุณบีบขอบ
9. หล่อลื่นผลิตภัณฑ์ด้วยไข่แดงแล้วส่งไปที่เตาอบเพื่ออบที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

พัฟ

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• ปริมาณแคลอรี่: 161 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ต่ำ

อยากได้สูตรง่ายๆ ขนมอบรสเผ็ดตัวเลือกที่เหมาะคือพายพัฟกับกะหล่ำปลีและไข่ ก็สามารถเตรียมความพร้อมสำหรับ อย่างเร่งรีบโดยใช้ฐานรองอบที่ซื้อจากร้าน เพิ่มในการบรรจุหากต้องการ ซอสมะเขือเทศ, สมุนไพร , เครื่องเทศหอมๆ จานนี้เหมาะสำหรับแขกที่มาพักและเหมาะสำหรับการปิกนิก ด้านล่างนี้เป็นคำอธิบายโดยละเอียดของวิธีการเตรียม อบด่วน.

วัตถุดิบ:

• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หัวกะหล่ำปลี
• เครื่องเทศ;
• ฐานขนมพัฟ - 0.5 กก.
• ไข่ต้ม - 5 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• งา - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ใบกะหล่ำปลีควรสับละเอียด ไข่หั่นเป็นลูกเต๋า หรือสับด้วยเครื่องปั่น
2. ผัดผักสับในเนยเป็นเวลา 10 นาที
3. รวมไข่กับกะหล่ำปลีเพิ่มเครื่องเทศที่นี่ผสม
4. ถัดไปคุณต้องม้วนแป้งเป็นชั้นแล้ววางลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ อุ่นเตาอบไว้ที่ 190 องศา
5. ที่ด้านบนของฐานคุณต้องเกลี่ยไส้ด้วยช้อนอย่างระมัดระวัง คลุมด้วยชั้นที่สองรีดแล้วบีบขอบของแป้งทำการตัดตามยาวหลายครั้งบนพื้นผิวเพื่อปล่อยไอน้ำ
6. หล่อลื่นผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปด้วยไข่ดิบที่ตีแล้วเพื่อให้ขนมอบกลายเป็นสีน้ำตาลทอง โรยด้วยงาแล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

เยลลี่

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• ปริมาณแคลอรี่: 150 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
• ปลายทาง: อาหารกลางวัน / อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ต่ำ

ท่ามกลางความหลากหลายของขนมอบโฮมเมด เยลลี่พายครอบครองสถานที่พิเศษ หลักการของการเตรียมของพวกเขานั้นง่าย: นวดมวลของเหลวซึ่งเทลงบนไส้ที่เตรียมไว้หลังจากนั้นแบบฟอร์มจะถูกส่งไปยังเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงหรือนานกว่านั้นเล็กน้อย ด้านล่างนี้เป็นสูตรทีละขั้นตอนสำหรับพายเยลลี่บนแป้งกับมายองเนสและ kefir

วัตถุดิบ:

• งา;
• กะหล่ำปลีขาว- 0.3 กก.
• เครื่องเทศ;
• ไข่ต้ม - 4 ชิ้น, ดิบ - 3 ชิ้น.;
• หลอดไฟ;
• ความเขียวขจี;
• น้ำมันสำหรับทอด;
• โซดา (ผงฟู) - ½ ช้อนชา;
• kefir - 1 ช้อนโต๊ะ;
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้ง - 12 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นกะหล่ำปลี ชิ้นเล็ก ๆสับหัวหอม ผัดผักในน้ำมันกับเกลือจนนิ่ม
2. ไข่ต้มควรหั่นเป็นลูกบาศก์ผสมกับผักสำเร็จรูปใส่ผักชีฝรั่งสับที่นี่ (บดให้ละเอียดที่สุด)
3. ใส่เครื่องเทศลงไป รวมทั้ง ลูกจันทน์เทศ, พริกไทยป่น
4. ในภาชนะที่แยกต่างหากผสม kefir, มายองเนส, ไข่ดิบ 2 ฟอง, โซดา, เกลือ, แป้ง เริ่มนวดฐานของเหลวสำหรับจาน
5. หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันโรยด้วยแป้งเซมะลีเนอร์เทแป้งลงไปประมาณหนึ่งในสาม วางไส้ไว้ด้านบนโดยกระจายให้ทั่วปริมณฑล
6. ต่อไปเริ่มเทมวลที่เหลือลงบนไข่อย่างช้าๆ ส่วนผสมผัก. ใช้ไม้พาย/ซิลิโคนเกลี่ยให้ทั่ว
7. ใส่จานในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที ( อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดในเวลาเดียวกัน - 180 องศา)
8. ถัดไปคุณต้องตัดส่วนบนออกเป็นส่วน ๆ อัดจารบีด้วยวิปปิ้ง ไข่แดงดิบและโรยงาเพื่อให้สินค้ามีความน่าสนใจ วิวสวย.
9. ใส่แม่พิมพ์กลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีแล้วนำออกเมื่อเป็นสีน้ำตาลทอง

จากกะหล่ำปลีสด

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 7 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 148 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: ของว่าง / อาหารกลางวัน / อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ปานกลาง

พายมีรสชาติที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวด้วยผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในองค์ประกอบนอกจากนี้ยังเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับแขกและญาติ การทำขนมนั้นไม่เกี่ยวอะไรกับ กลิ่นหอมที่หาที่เปรียบมิได้และ รสชาติดีเยี่ยมและต้องขอบคุณยีสต์แห้ง มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและเขียวชอุ่มมาก การเตรียมขนมอบเป็นเรื่องง่าย แต่พ่อครัวต้องมีทักษะพื้นฐานในการอบ

วัตถุดิบ:

• เนย;
• นม - 100 มล.;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ยีสต์แห้ง - 4 กรัม
• มาการีน - 60 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่ดิบ - 1 ชิ้น, ต้ม - 2 ชิ้น.;
• น้ำมันพืช;
• กะหล่ำปลีสด - ¼ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายมาการีน เนย ใส่น้ำตาล นม ไข่แดง ที่นี่แล้วตีส่วนผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม
2. เทเกลือยีสต์ลงในของเหลว
3. ค่อยๆเพิ่มแป้งร่อนแล้วนวดแป้ง คลุมด้วยผ้าขนหนูให้อุ่น หลังจากการขึ้นมวลครั้งแรก ให้ชกลงไปแล้วปล่อยไว้จนขึ้นใหม่อีกครั้ง (ในกรณีนี้ คุณต้องคลุมผลิตภัณฑ์เป็นครั้งที่สอง) จากนั้นจึงรีดต่อ
4. ตัดกะหล่ำปลี ฟางเส้นเล็ก, ย้ายจากกระดานไปยังกระทะทาน้ำมัน เติมน้ำ ½ ถ้วยตวงที่นี่ ดับผลิตภัณฑ์ด้วยความร้อนต่ำ
5. เมื่อน้ำเดือด ใส่เนยเล็กน้อยลงในกระทะ ผัดผัก โรยด้วยเกลือ
6. สับไข่อย่างประณีตรวมกับกะหล่ำปลีสุกครึ่ง
7. รีดแป้งบนโต๊ะที่มีความหนาประมาณ ½ ซม. ตัดเป็นวงกลม โอนไปยังจานอบซึ่งจะต้องทาน้ำมันก่อน
8. ใส่ไส้ลงบนฐานของจาน ปิดด้วยแป้งที่เหลือ หลังจากปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ยืนเป็นเวลา 15 นาที ให้ทาจารบีด้วยไข่ดิบที่ตีแล้วส่งไปอบจนสุกที่อุณหภูมิ 190 องศา อาหารพร้อมทานแปรงด้วยเนยละลาย

บนแผ่นอบ

• เวลาทำอาหาร: 2.5 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 215 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
• ปลายทาง: อาหารกลางวัน / อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ปานกลาง

ไข่ต้มและกะหล่ำปลี - นี่เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมและประสบความสำเร็จใน การผสมผสานรสชาติกรอกสำหรับพาย / พาย เค้กกะหล่ำปลีเหมาะสำหรับ อาหารค่ำครอบครัวหรือการพบปะสังสรรค์แบบง่ายๆ กับเพื่อนสนิท คุณสามารถทำพายในเตาอบได้ทั้งจากแป้งไร้เชื้อหรือพัฟและจากแป้งยีสต์ ในกรณีนี้ ในกรณีหลัง การอบจะเขียวชอุ่ม โปร่งสบาย และมีกลิ่นหอมมากที่สุด ทำอาหารอย่างไร อาหารเย็นแสนอร่อย?

วัตถุดิบ:

• นม - 150 มล.
• ไข่ดิบ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 0.5 กก.
• เนย - 100 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 7 กรัม
• เกลือ - ¼ ช้อนชา;
• ไข่ต้ม - 3 ชิ้น;
• ใบกะหล่ำปลี- 0.3 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นนม ละลายยีสต์ ค่อยๆ ใส่แป้ง ½ ถ้วย นวด แป้งยีสต์ความสม่ำเสมอเช่น ครีมเหลว. ปิดฝาส่วนผสมทิ้งไว้ให้อุ่นเป็นเวลา 40 นาที
2. เพิ่มเนยละลาย, น้ำตาล, เกลือที่นี่, ผสมผลิตภัณฑ์ด้วยที่ตี, ค่อยๆเพิ่มแป้งที่นี่
3. นวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน แป้งพลาสติกคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ "เดิน" การดำเนินการนี้จะใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
4. สับใบกะหล่ำปลีอย่างประณีตสับแครอทเป็นเส้น ๆ สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดผักในกระทะด้วยน้ำมัน เคี่ยวไว้ไม่เกิน 15 นาที
5. ไข่ต้มควรสับให้ละเอียด ใส่ ผักที่เตรียมไว้, คนส่วนผสมให้เข้ากัน
6. แบ่งมวลออกเป็น 2 ส่วนแล้วม้วนออก (ความหนาไม่ควรเกิน 0.7 ซม.)
7. ตีไข่แดงผสมกับน้ำครึ่งแก้ว
8. วางเค้กหนึ่งชิ้นบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันแล้ววางไส้ไว้ด้านบน ปิดอาหารด้วยชั้นที่สองใช้นิ้วหนีบขอบแป้ง
9. หล่อลื่นส่วนบนของผลิตภัณฑ์ด้วยไข่แดง ทำรูไอน้ำสองสามรูตรงกลาง
10. อบจานที่ 180 องศาประมาณ 35 นาที ขนมอบพร้อมคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ เล็กน้อยจนเย็น (เพื่อให้เค้กไม่เหม็นอับและสูญเสียความชื้น)

กับไข่บน kefir

• เวลาทำอาหาร: 1.2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 9 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 107 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: ของว่าง / อาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ต่ำ

ไม่ต้องเสียเวลาทำอาหารมากมายเพื่อให้ได้อาหารอร่อย เค้กโฮมเมด. ดังนั้นพาย kefir กะหล่ำปลีสามารถทำได้ในเวลามากกว่าหนึ่งชั่วโมงในขณะที่พ่อครัวไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษ จานแม้กระทั่งสำหรับผู้เริ่มต้นก็จะนุ่มอร่อยมีกลิ่นหอม เพื่อให้ได้ความงดงามของแป้ง ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำส้มสายชู / น้ำมะนาวลงในโซดา กรดที่อยู่ใน kefir ก็เพียงพอแล้ว นี่คือวิธีทำพายกะหล่ำปลีทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 5 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - 100 กรัม
• โซดา - 1/3 ช้อนชา;
• แป้ง - 0.25 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• kefir - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกะหล่ำปลี - 0.2 กก.
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ในการทำไส้ให้สับและผสมไข่ต้ม 3 ฟองกับกะหล่ำปลีหัวหอม อาหารเกลือ.
2. สำหรับการทดสอบ คุณต้องเชื่อมต่อ 2 ไข่ดิบกับ ผลิตภัณฑ์นมหมัก, ตีส่วนผสมด้วยที่ตี, เกลือด้วย.
3. เพิ่มแป้งโซดาลงในของเหลวที่ได้ ต่อไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน มวลของเหลว.
4. ขั้นแรกให้ทาแผ่นอบ / แบบฟอร์มด้วยน้ำมัน (ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันซิลิโคน) เทฐานที่เตรียมไว้ลงไปวางไส้ด้านบนแล้วปิดด้วยแป้งที่เหลือ
5. อบจานที่เตาอบ 180 องศาจนสุก (คุณสามารถตรวจสอบได้โดยการเจาะเค้กด้วยไม้จิ้มฟัน: ถ้ายังแห้งอยู่ แสดงว่าขนมพร้อม)

เปิด

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 8 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 216 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารเย็น / ของว่าง / อาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ปานกลาง

พายกะหล่ำปลีแบบเปิดในเตาอบสามารถปรุงกับผักชนิดใดก็ได้ (สีขาว, สี, ผักกาดขาว). ก่อนอบจาน กะหล่ำปลีดิบจะเคี่ยวหรือผัดพร้อมกับเครื่องเทศที่คุณชอบ นอกจากนี้ยังสามารถเติมไส้ผักด้วยเนื้อสับและไข่หรือชีส เพื่อให้รสชาติสดใสที่สุด ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจึงใช้ไส้อบซึ่งเตรียมจากผลิตภัณฑ์นม

วัตถุดิบ:

• นม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกะหล่ำปลี - 0.4 กก.
• แป้ง - 0.3 กก.
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำมันหมูเค็ม- 50 กรัม;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง - 30 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หัวหอมสีเขียว - 80 กรัม
• พริกขี้หนูร้อน - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์และน้ำตาลในนมอุ่น
2. สร้างสไลด์จากแป้งซึ่งคุณต้องเทของเหลวที่เกิดขึ้นตรงกลาง
3. หลังจากเติมเกลือหนึ่งช้อนชาแล้วนวดแป้งที่ค่อนข้างแน่น ปล่อยให้มัน "ดูเหมือน" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (คุณสามารถปล่อยให้นานกว่านี้เพราะการอบจะสวยงามยิ่งขึ้นเท่านั้น)
4. ละลายน้ำมันหมูในกระทะ จากนั้นใส่กะหล่ำปลีลงในภาชนะแล้วเคี่ยวผลิตภัณฑ์ด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 20 นาที เติมเกลือและเครื่องเทศ
5. ต้มไข่สองสามฟองหั่นเป็นก้อนผสมกับผักชีฝรั่งสับหัวหอม
6. ไข่ที่เหลือจะต้องตีปรุงรสเค็ม
7. รีดแป้งออกแล้ววางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน/กระดาษ parchment ใส่มวลกะหล่ำปลีด้านบน เท ส่วนผสมไข่ถ้าต้องการ โรยด้วยเกล็ดขนมปังแล้วอบ 20 นาที (อุณหภูมิไม่ควรเกิน 200 องศา)

พร้อมหัวหอม

• เวลาทำอาหาร: 3.5-4 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 7 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 289 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของว่าง / อาหารเย็น / อาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ปานกลาง

นี้ ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบอาหารกลางวันที่คุณสามารถพกติดตัวไปทำงานหรือไปเที่ยวได้ จานอิ่มตัวอย่างรวดเร็วนอกจากนี้ยังมีวิตามินและ .มากมาย ธาตุที่เป็นประโยชน์. เพื่อให้ขนมอบอร่อย คุณต้องเลือกกะหล่ำปลีอ่อนหรือกะหล่ำปลีสุกโดยไม่มีเส้นเลือดและจุดด่างดำที่ยื่นออกมาอย่างชัดเจน พายทำมาจากยีสต์ที่ช่วยเพิ่มรสชาติของอาหาร

วัตถุดิบ:

• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ไข่ดิบ / ต้ม - 2/3 ชิ้น;
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้ง - 0.45 กก.
• ใบกะหล่ำปลี - 14 ชิ้น;
• ยีสต์แห้ง - 8 กรัม
• แครอทเล็ก;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
• ชีสแข็ง(ไม่บังคับ) - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์และน้ำตาลในนมอุ่น
2. หลังจาก 10 นาที ใส่เนย แป้ง ไข่ที่นี่ หลังจากนวดแป้งแล้ว ปล่อยให้แป้งขึ้นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่งแล้วชกลง
3. ปอกผักล้างให้สะอาดสับละเอียดเคี่ยวในน้ำมันเล็กน้อยจากนั้นรวมกับไข่ต้มแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. แผ่มวลออกกระจายไส้เค็มอย่างสม่ำเสมอม้วนพายเป็นม้วน (คุณสามารถตัดเป็นชิ้น ๆ ทันทีหรือทำใน สำเร็จรูป). ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ยืนครึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น
5. ส่งผลิตภัณฑ์ไปอบทาด้วยไข่ดิบที่ตีเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา

กับกะหล่ำปลีดอง

• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 8 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 202 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของว่าง / อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ต่ำ

จานนี้เหมาะสำหรับฤดูหนาวและควรเสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มร้อนกับครอบครัวหรือเพื่อนสนิท กลิ่นหอมของขนมอบกะหล่ำปลีจะเติมเต็มบ้านด้วยความสะดวกสบายและให้ความรู้สึกของการเฉลิมฉลอง ส่วนผสมหลักของไส้คือไข่ต้มและ หอมหัวใหญ่. สูตรพายด้านล่างเกี่ยวข้องกับการเตรียมแป้งยีสต์ แต่ขนมอบแบบพัฟหรือเจลลี่จะกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อย

วัตถุดิบ:

• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• แป้งยีสต์ - 1 กก.
• น้ำตาล, เกลือ;
• กะหล่ำปลีขาว - 0.7 กก.
• หัวหอม - 5 ชิ้น.;
• พริกไทย;
• ไข่ไก่ - 6 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ทอด กะหล่ำปลีดองผสมกับหัวหอมผัด ปรุงรสด้วยเกลือ/น้ำตาล
2. แผ่ออก แป้งพร้อม, ถ่ายโอนไปยังกระดาษ parchment กระจายบนแผ่นอบ กระจายไส้บนฐานปิดด้วยชั้นที่สองบีบขอบ ตัดด้านบนในหลาย ๆ ที่หรือเจาะด้วยมีด หล่อลื่นจานด้วยไข่แดงที่ตีแล้วทิ้งไว้ 10 นาที
3. อบผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิ 180 องศาจนสุก

ในหม้อหุงช้า

• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 8 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 161 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารว่าง
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยาก: ต่ำ

สูตรนี้จะเป็นสวรรค์สำหรับแม่บ้านที่ไม่มีเตาอบ กะหล่ำปลีในหม้อหุงช้าจะปรุงได้เร็วและง่ายกว่าในเตาอบ ในขณะที่ทำออกมาได้สำเร็จก็ไม่น้อยหน้า ด้วยความช่วยเหลือ เครื่องครัวคุณสามารถทำขนมอบจากงูพิษ เนยหรือขนมพัฟ ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือใช้ สินค้าสำเร็จรูปซึ่งขายในร้านค้าใดๆ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมใดๆ ลงในไส้ได้ ไม่ว่าจะเป็นเห็ด ชีส ข้าว หัวหอม และผักอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ - 0.2 กก.
• พัฟเพสตรี้ - 1 แพ็ค;
• ข้าวต้ม - 0.2 กก.
• เกลือ, เครื่องเทศ;
• ใบกะหล่ำปลี - 0.3 กก.
• หลอดไฟ;
• น้ำมันพืช;
• ไข่.

วิธีทำอาหาร:

1. หุงข้าว แป้งต้องนิ่มล่วงหน้า นำออกจากช่องแช่แข็งอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมงก่อนหุง
2. บดผัก เห็ด ทอดในน้ำมัน ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
3. รวมส่วนผสมผักกับข้าว
4. แผ่ออกเป็นสองชั้น ใส่อันแรกลงในชามที่ทาน้ำมันของ multicooker เติมด้วยไส้ แล้วปิดผักด้วยข้าวด้วยเค้กที่สอง
5. ยึดปลาย, ปรุงอาหาร, ทาด้วยวิปปิ้งไข่แดง, เป็นเวลา 30 นาที, เปิดใช้งานตัวเลือก "การอบ"
6. ใช้ชามนึ่ง คุณสามารถหมุนผลิตภัณฑ์เบา ๆ ระหว่างการอบได้

ความซับซ้อนของจานจะขึ้นอยู่กับประเภทของฐานอบที่เตรียม ดังนั้นการเตรียมพายที่ใช้ยีสต์จึงถือว่ายากที่สุด อย่างไรก็ตามแม้ง่าย ขนมเยลลี่ต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ เชฟมากประสบการณ์ให้คำแนะนำ:

• เพื่อประหยัดเวลาในการปรุงอาหาร ควรเตรียมสารตัวเติมล่วงหน้า
• ใบกะหล่ำปลีหั่นบาง ๆ เท่าที่จะทำได้และเคี่ยวในนมเพื่อให้ไส้มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและอ่อนนุ่ม
• มันจะดีกว่าที่จะปรุงมวลเจลลี่บน kefir หรือมายองเนสจากนั้นการอบจะมีความนุ่มนวลและสง่างามที่คาดหวัง
• ควรให้ยีสต์ เพียงพอเวลาพิสูจน์อักษร

วีดีโอ

สูตรพายกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีและพายไข่

2 ชั่วโมง 30 นาที

140 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

พายกะหล่ำปลี- นี้มันมาก จานสากล. การอบทำได้ง่าย คุณสามารถใช้ตัวเลือกต่างๆ ในการทดสอบได้ตามความต้องการ ส่วนผสมไม่แพงและมักจะอยู่ในมือและง่ายต่อการเลี้ยงแขกเกือบทุกคนด้วยพายดังกล่าว คุณยังสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้อีกด้วย

วี อาหารสลาฟพายกะหล่ำปลีเป็นที่นิยมมากมักเติมไข่ต้มลงในไส้ หัวหอมใหญ่หรือเห็ด. ปรากฎว่าพายอร่อยมากกับกะหล่ำปลีไข่และชีสซึ่งเป็นที่รู้จักกันดี พายกับ กะหล่ำปลีดองและไข่.

วันนี้ฉันจะบอกคุณถึงสูตรอาหารที่อร่อยและง่ายต่อการเตรียม พายกับกะหล่ำปลีสดและไข่ในเตาอบ. ฉันจะแบ่งปันตัวเลือกการทดสอบหลายแบบที่เหมาะกับเขา และคุณสามารถเลือกแบบที่คุณชอบที่สุดได้

สต็อกและเครื่องใช้ในครัว

• ชามลึกหลายใบ
• ปัด;
• หมุดกลิ้ง;
• มีดตัด;
• เครื่องขูด;

• กระทะ;
• ไม้พายสำหรับผสม;
• ถาดอบ;
• กระดาษอบ

แป้งพัฟ

ในการอบกะหล่ำปลีและพายไข่โดยไม่ใช้ยีสต์ แต่ในขณะเดียวกันก็เขียวชอุ่มและ แป้งโดว์,คุณต้องเลือก พัฟ. วิธีที่ง่ายที่สุดคือการซื้อแป้งสำเร็จรูปแช่แข็ง แต่ในร้าน ทำอาหารที่บ้าน, อย่างไม่ต้องสงสัย, อร่อยกว่า, เป็นธรรมชาติและดีต่อสุขภาพมากกว่า. ทำได้ง่ายกว่าที่คุณคิด และเมื่อคุณลองทำแล้ว คุณจะไม่อยากไปรับที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตอีกเลย
มีเคล็ดลับการทำอาหารหลายอย่าง แป้งพัฟที่จะเป็นประโยชน์กับคุณ:

• ใช้แป้งพรีเมี่ยมเสมอและอย่าขี้เกียจร่อน
• น้ำควรใช้เย็น แต่ไม่เย็นน้ำแข็ง แต่ควรเติมนมในอัตราส่วน 1 ต่อ 1 จะดีกว่านี้จะช่วยปรับปรุงรสชาติ หากเปลี่ยนนมและน้ำ ไข่แดงแป้งจะกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ
• ควรใช้เนยหรือมาการีนแบบเค็ม (จากนั้นคุณจะต้องใส่เกลือลงในแป้งน้อยลง) และมีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูง ต้องไม่แช่แข็ง มิฉะนั้น ชั้นอาจฉีกขาด

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแป้งพัฟ

การทำขนมพัฟ

แป้งยีสต์

ถ้าคุณเลือก แป้งยีสต์คุณต้องจำความแตกต่างของการเตรียมการ

• ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับแป้งยีสต์ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
• พยายามหลีกเลี่ยงเสียงดังและคลื่นลม แป้งยีสต์ก็เหมือนกับสิ่งมีชีวิตที่รู้สึกถึงความผันผวนรอบตัวและตอบสนองต่อพวกมันไม่ใช่วิธีที่ดีที่สุด

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแป้งยีสต์

การเตรียมแป้งยีสต์

ที่ง่ายที่สุดและมากที่สุด วิธีที่รวดเร็วผสม แป้งยีสต์- ทำโดยไม่ต้องใส่แป้งโดยใช้ยีสต์แห้งซึ่งเทลงในแป้งโดยไม่ต้องแช่ก่อน

สูตรพายกะหล่ำปลี

สินค้าจำเป็นสำหรับอุดฟัน

การเตรียมไส้สำหรับพายกะหล่ำปลี

1. ให้อร่อย ไส้ฉ่ำจากกะหล่ำปลีกับไข่เป็นพายฉันใส่ไข่ลงไปต้มก่อน หลังจากเดือด ปล่อยให้เดือดบนไฟอ่อน ๆ อีก 10 นาที
   
2. ระหว่างที่ไข่กำลังสุก ฉันต้องหั่นกะหล่ำปลี ฉันทำความสะอาดหัวกะหล่ำปลีจากใบแรกและใบที่เน่าเสียของฉัน เพื่อความสะดวก ฉันตัดมันออกเป็นหลายส่วนแล้วฉีก สามารถทำได้ในด้านพิเศษของเครื่องขูดหรือหั่นบาง ๆ ด้วยมีด
   
3. ในทำนองเดียวกันสับหัวหอมล้างและปอกเปลือกอย่างประณีต
   
4. ฉันตั้งกระทะบนเตาแล้วเทน้ำมันพืชลงไป ฉันใส่หัวหอมในกระทะแล้วปล่อยให้ทอด
   
5. เมื่อเป็นสีน้ำตาลฉันเทกะหล่ำปลีลงในกระทะและผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้หัวหอมอยู่ที่ด้านล่างและไหม้
   
6. เมื่อกะหล่ำปลีเหงื่อออกเล็กน้อยในกระทะให้โรยด้วยเครื่องเทศแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
   
7. ในขณะที่กะหล่ำปลียังคงเคี่ยวและมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน ให้สับไข่ให้ละเอียด ยิ่งชิ้นเล็กยิ่งดี
   
8. เมื่อกะหล่ำปลีสุกเต็มที่ ให้นิ่มและเป็นสีแดงก่ำ ปล่อยให้เย็นแล้วคลุกกับไข่ ไส้สำหรับพายพร้อมแล้ว
   

ฉันชอบเครื่องเทศทุกชนิด และไม่ใช่อาหารจานเดียวที่ขาดกลิ่นหอมสักช้อนหรือสองช้อน

เธอรู้รึเปล่า?วี กะหล่ำปลีตุ๋นนอกจากหอมหัวใหญ่ ผักชีฝรั่ง และพริกไทย แนะนำให้ใส่ผักชี มาจอแรม ยี่หร่า กานพลู สีแดง พริกหยวกและหญ้าแตงกวา คุณสามารถเลือกเครื่องเทศที่มีอยู่ได้บางส่วนจากรายการนี้ และอย่าหักโหมสัดส่วน สารเติมแต่งเหล่านี้เพียงเล็กน้อยก็เพียงพอสำหรับกะหล่ำปลีหนึ่งปอนด์

การทำพาย

1. รีดแป้งให้เป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส
   
2. ฉันกระจายไส้ตรงกลางด้วยสี่เหลี่ยมโดยเว้นที่ว่างเล็กน้อยตามขอบที่ด้านบนและด้านล่างและปล่อยให้แถบกว้างขึ้นทางด้านขวาและซ้าย
   
3. ฉันเชื่อมต่อขอบด้านขวาและด้านซ้ายของแป้งตรงกลางแล้วบีบขอบทั้งหมด นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการปิดพายกะหล่ำปลี
   
4. คุณสามารถใช้มากขึ้น รุ่นดั้งเดิมการตกแต่งเช่นวางชั้นบนด้วยผมเปีย
   
5. ฉันเปิดเตาอบที่ 200 องศา
   
6. ฉันทาเค้กด้วยไข่แดงเพื่อให้ได้เปลือกมันแล้วส่งไปที่เตาอบ
   
7. เค้กจะพร้อมในเวลาประมาณครึ่งชั่วโมง คุณต้องเอาออกจากเตาอบเมื่อเปลือกเป็นสีน้ำตาลสวยงาม
   

เพื่อให้สูตรง่ายขึ้น คุณสามารถอบได้ พายกับกะหล่ำปลีและไข่ในหม้อหุงช้าในโหมดอบ
กะหล่ำปลีขาวมีความยอดเยี่ยม ความอร่อยยิ่งกว่านั้น เป็นที่พอใจและ ผักที่มีประโยชน์. มันมีจำนวนมาก สารที่มีประโยชน์โปรตีน คาร์โบไฮเดรต โพแทสเซียม และวิตามินซี และในขณะเดียวกันก็ไม่มีไขมันอยู่ในนั้น ดังนั้นพายยัดไส้กะหล่ำปลีจึงเป็นอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพ