เมื่อเรากินของอร่อยอย่างขนมพัฟกับลูกพลัม เราไม่คิดถึงประโยชน์มากมาย แต่ใน ยาแผนโบราณเครื่องหมายยาว คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ลูกพลัม. ดังนั้นจึงเป็นที่ทราบกันดีว่าไม่เพียงแต่ เบอร์รี่สดต้นไม้ต้นนี้ แต่ยังพรุน ( ผลไม้แห้งลูกพลัม) ทำความสะอาดลำไส้และกระเพาะอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบและยังมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อน ๆ

พลัมยังมีประโยชน์สำหรับความผิดปกติของการเผาผลาญและโรคไขข้อ แต่ก็มีผลประโยชน์ในร่างกายมนุษย์ในการรักษาโรคที่เกิดจากน้ำดีส่วนเกินและโรคตับ ในขณะเดียวกันคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของลูกพลัมก็มีส่วนช่วยในการสร้างเม็ดเลือดตามธรรมชาติรวมถึงการกำจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกินออกจากร่างกาย นอกจากนี้ประโยชน์มากมายของผลเบอร์รี่นี้ส่งผลต่อการเสริมสร้างความเข้มแข็งของหลอดเลือดและ หลอดเลือด, การรักษาความดันโลหิตสูงและโรคไต. และนี่ไม่ใช่ความเป็นไปได้ในการรักษาทั้งหมด ผลิตภัณฑ์นี้ดังนั้นอย่าลืมใส่ลูกพลัมลงในอาหารของคุณและปรุงให้อร่อยที่สุดและ ขนมดั้งเดิมเพื่อตัวคุณเองและคนที่คุณรัก!

ในการทำขนมพัฟพายกับลูกพลัมเราต้องการ:

เสร็จ แป้งพัฟ– 0.5 กก.
ลูกพลัมสด - 0.5 กก.
น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำพายขนมพัฟกับลูกพลัม:

1. ก่อนอื่นมาเตรียมแป้งพัฟกันก่อน ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นคุณต้องนำมันออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยให้มันนอนราบไปสักพัก อุณหภูมิห้องเพื่อให้มันละลายและอ่อนนุ่ม
2. จากนั้นโรยแป้งบนโต๊ะวางแป้งแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ ปานกลาง (คุณไม่ควรม้วนออกมากมิฉะนั้นพายจะไม่ฟูหรือแตกในระหว่างกระบวนการอบ) เราตัดแป้งที่รีดออกมาเป็นสี่เหลี่ยมที่เหมือนกันโดยประมาณโดยให้ด้านยาว 10-12 ซม.
3. ตอนนี้คุณสามารถเตรียมไส้ได้ ในการทำเช่นนี้ เราล้างลูกพลัมอย่างละเอียดใต้น้ำไหล ลอกออกจากหิน แล้วเช็ดให้แห้ง ผ้ากระดาษ(เพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน) ถัดไป ผสมผลไม้ที่เตรียมไว้กับ น้ำตาลทรายและแป้ง โปรดทราบว่าคุณต้องเตรียมไส้ทันทีก่อนที่จะปั้นพายเอง มิฉะนั้นลูกพลัมที่มีน้ำตาลจะปล่อยน้ำผลไม้และพายของเราจะเริ่ม "ไหล" ในเตาอบ
4. เราเกลี่ยไส้บ๊วยตรงกลางของแต่ละสี่เหลี่ยม (1-1.5 ช้อนโต๊ะไม่มาก) หลังจากนั้นเราพยายามรัดขอบของสี่เหลี่ยมให้แน่นยิ่งขึ้นแล้วสร้างพายออกมา เป็นผลให้คุณควรได้รับซองจดหมายแบบเปิด (สำหรับสิ่งนี้เราไม่ได้เชื่อมต่อขอบของสี่เหลี่ยมอย่างสมบูรณ์โดยปล่อยให้ส่วนบนของพายเปิดออกในขณะที่ห่อปลายด้านหนึ่งในรูปแบบของกลีบดอกไม้) อย่างไรก็ตาม รูเปิดไม่ควรมีขนาดใหญ่ มิฉะนั้น ไส้ทั้งหมดของเราอาจรั่วบนแผ่นอบ
5. เราทำเช่นเดียวกันกับสี่เหลี่ยมแป้งและการบรรจุที่เหลือทั้งหมดหลังจากนั้นเราวางลงบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ (หรือจานอบที่สะดวกอื่น ๆ ) ต้องหล่อลื่น เพียงพอเนยหรือเพียงแค่วางกระดาษ parchment
เราส่งแผ่นอบพร้อมพายไปยังเตาอบที่อุ่นแล้วประมาณ 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200-220 องศาแล้วอบจนพร้อมและสีทองที่สวยงามจะปรากฏขึ้น
6. นำออก พายสำเร็จรูปออกจากเตาแล้วพักไว้ให้เย็นสักครู่ แล้วเราก็เปลี่ยนให้ใหญ่ จานสวยแล้วโรยด้านบน ผงน้ำตาล. แค่นั้นแหละ กรอบและ พายนุ่มๆด้วยความพิเศษ ไส้อร่อยพร้อม! อีกอย่าง แทนที่จะใช้ลูกพลัม คุณยังสามารถใช้ผลไม้อื่นๆ (ลูกพีช แอปเปิ้ล กล้วย) และท็อปปิ้งได้อย่างปลอดภัย (คอทเทจชีส แยม ฯลฯ) ในเวลาเดียวกัน พายเหล่านี้ผสมผสานอย่างลงตัวกับชา กาแฟ ผลไม้แช่อิ่มและนม

พายพลัมคือมาก ของหวานแสนอร่อยเหมาะสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาที่เป็นมิตร ควรสังเกตว่ามีตัวเลือกมากมายสำหรับวิธีทำขนมอบด้วยตัวเอง ในบทความนี้เราจะนำเสนอสูตรอาหารที่ง่ายและราคาไม่แพง

ทำอาหารใน multicooker

ของหวานนี้มีความนุ่มและนุ่มมาก แต่ก่อนที่คุณจะอบในหม้อหุงช้า คุณควรซื้อผลิตภัณฑ์เช่น:

• แป้งเบาคุณภาพสูง - 250 กรัมหรือแก้วเต็ม
• น้ำตาลขนาดกลาง - 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู (โดยเฉพาะ 6%) และโซดาบนโต๊ะ - ช้อนขนมที่ไม่สมบูรณ์
• ลูกพลัมสุกขนาดใหญ่ - 10 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - ช้อนขนาดใหญ่สองสามช้อน (สำหรับตกแต่งขนม);
• เนยจืด - 5-8 กรัม (สำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์)

นวดแป้งบิสกิต

ก่อนทำพายบ๊วยในหม้อหุงช้า คุณควรนวดแป้ง (บิสกิต) ในการทำเช่นนี้ คุณต้องเอาชนะให้มากๆ ไข่ขาว(ก่อน โฟมที่แข็งแกร่ง) และใส่น้ำตาลขนาดกลางลงในไข่แดงแล้วบดด้วยช้อน ถัดไป ส่วนประกอบทั้งสองจะต้องรวมกันและดับลงในโซดาตาราง ในที่สุดเพิ่มแป้งเบา ๆ ลงไปแล้วนวดแป้งที่ไม่หนามาก

การเตรียมการบรรจุ

เพื่อให้พายบ๊วยในหม้อหุงช้าอร่อยมากผลไม้ควรซื้อแบบหวานและนุ่ม พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดแล้วผ่าครึ่งแล้วเอากระดูกออก หลังจากนั้นจะต้องหั่นลูกพลัมเป็นชิ้น ๆ อีกครั้ง

ขั้นตอนการขึ้นรูปและอบในหม้อหุงช้า

พลัมพายสูตรที่เรากำลังพิจารณาอยู่นั้นเขียวชอุ่มและนุ่มมาก ในการสร้างมันให้ทาเนยในชามของ multicooker ด้วยเนยแล้วเทแป้งที่นวดไว้ก่อนหน้านี้ทั้งหมด ถัดไปที่ด้านบนของฐานคุณต้องวางลูกพลัมหวาน

ขอแนะนำให้อบขนมที่เกิดขึ้นในโหมดทอดเป็นเวลา 60 นาที ในช่วงเวลานี้ควรอบบิสกิตให้สนิท หลังจากนั้นจะต้องวางบนจานขนาดใหญ่หรือจานเค้กโดยให้ทิปชามของอุปกรณ์อย่างรวดเร็ว ก่อนเสิร์ฟ พลัมพายควรโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

การทำขนมจากขนมชนิดร่วนและลูกพลัมสุก

ชอร์ทเค้กกับลูกพลัมเป็นเรื่องง่ายมากที่จะทำ แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ ในการเตรียมของหวานคุณต้องซื้อผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

การเตรียมฐาน

ให้คุณได้อร่อยสุดๆ เค้กทรายด้วยลูกพลัมเราจะเปิดเผยความลับบางประการ:

1. ผลไม้จะต้องซื้อให้นิ่มและสุกมาก
2. ก่อนนวดแป้งจะต้องอุ่นเนยประมาณ 3-5 ชั่วโมง (นั่นคือนำออกจากเย็นล่วงหน้า)
3. ในการเตรียมฐานขอแนะนำให้ใช้เฉพาะแป้งที่มีน้ำหนักเบาซึ่งคุณต้องกรองผ่านตะแกรงสองครั้ง

ดังนั้นในการเตรียมขนมชนิดร่วนคุณต้องวางให้นิ่ม น้ำมันปรุงอาหารในชามใส่น้ำตาล, ไข่ตี, ผงฟูและผิวเลมอนลงไป ถัดไปควรเติมแป้งเบาลงในภาชนะเดียวกัน หลังจากผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วคุณควรจะได้ แป้งยืดหยุ่นซึ่งจะเกาะติดได้ดีจากฝ่ามือ ในการทำเค้กจากฐานนี้แนะนำให้วางลงในถุง (โพลีเอทิลีน) และเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 60-90 นาที

การประมวลผลบ๊วย

ผลไม้สำหรับของหวานจะต้องเลือกให้ใหญ่ที่สุด พวกเขาจะต้องล้างแล้วผ่าครึ่ง หากต้องการลูกพลัมสามารถสับให้น้อยลงได้เล็กน้อย

กระบวนการขึ้นรูปและอบ

ชอร์ทเค้กกับลูกพลัมเกิดขึ้นได้ง่ายมาก ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะแล้วเกลี่ยแป้งที่นวดไว้ก่อนหน้านี้ให้ทั่วพื้นผิวทำให้ด้านเล็กสูงสามเซนติเมตร ถัดไปคุณต้องวางลูกพลัมครึ่งหนึ่งบนฐานแล้วโรยด้วยผงอย่างไม่เห็นแก่ตัว ในองค์ประกอบนี้เค้กจะต้องถูกส่งไปยังเตาอบโดยควรเก็บไว้ 30-40 นาที (ที่อุณหภูมิ 190-195 องศา)

หลังจาก แป้งขนมชนิดร่วนกลายเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยต้องถอดกระทะที่มีของหวานออกและทำให้เย็นลงเล็กน้อย ต่อไปต้องวางเค้กบนเครื่องทำเค้กโดยใช้ไม้พายสำหรับสิ่งนี้ เสิร์ฟบนโต๊ะโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับชา

พายพลัมแสนอร่อย: สูตรขนมพัฟ

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น การทำขนมที่นำเสนอสามารถทำได้โดยใช้ พื้นฐานที่แตกต่างกัน. อย่างไรก็ตาม เค้กชั้นด้วยลูกพลัมนั้นเร็วที่สุด ท้ายที่สุดเพื่อเตรียมความละเอียดอ่อนดังกล่าวไม่จำเป็นต้องนวดฐานเป็นเวลานาน นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าขนมพัฟสามารถหาซื้อได้ง่ายที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง

ดังนั้น ในการสร้างขนมดังกล่าว เราต้องการ:

การทำขนมและการอบ

เพื่อไม่ให้เค้กพัฟมีน้ำหยดระหว่างทำ การรักษาความร้อน, แนะนำให้ซื้อผลไม้ที่ไม่นิ่มและเนื้อมาก. หากคุณละเลยคำแนะนำนี้ ขนมของคุณอาจยังชื้นอยู่

ดังนั้นในการเตรียมพลัมพายจึงจำเป็นต้องละลายขนมพัฟที่ซื้อจากร้านจนหมดจากนั้นม้วนเป็นแผ่นบาง ๆ แล้ววางลงในแม่พิมพ์ขณะขึ้นรูปด้านข้าง ถัดไปคุณต้องโรยฐานด้วยเซโมลินาแล้ววางครึ่งหนึ่งของลูกพลัมหลุม พวกเขาสามารถโรยเบา ๆ ด้วยน้ำตาลที่ด้านบน

ในองค์ประกอบนี้ควรส่งเค้กไปที่เตาอบ ภายในครึ่งชั่วโมงก็จะพร้อมอย่างสมบูรณ์

ตกแต่งของหวาน

หากคุณคิดว่าเลเยอร์เค้กกับลูกพลัมธรรมดาเกินไป คุณสามารถเติมด้วยน้ำสลัดเจลาตินพิเศษได้ สำหรับเธอเราต้องการ:

การเตรียมการบรรจุ

สำหรับพลัมพาย สูตรที่แนะนำให้ใช้ขนมพัฟจากร้านจะกลายเป็นต้นตำรับก็ควรจะทำให้เย็นสนิทหลังจากการอบในเตาอบ ถัดไป คุณต้องผสมนมอบกับน้ำตาล วานิลลาและเจลาติน ต้องเทมวลที่ได้ ของหวานพร้อมและแช่เย็นสักสองสามชั่วโมง

หลังจากที่ด้านบนของเค้กแข็งตัวแล้ว ก็สามารถนำไปหั่นเป็นอาหารเช้าได้อย่างปลอดภัยพร้อมกับชา

เตรียมขนมลูกพลัมและคอทเทจชีส

พายเต้าหู้กับลูกพลัมไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย ของหวานเพื่อสุขภาพเหมาะสำหรับอาหารเช้าสำหรับเด็ก สำหรับเขาเราต้องการ:

• ไข่ขนาดใหญ่ของประเทศ - 4 ชิ้น;
• แป้งคุณภาพสูง - ประมาณ 200 กรัม
• ผงฟู - ช้อนขนม;
• ลูกพลัมสุกขนาดใหญ่ - 15 ชิ้น;
• แป้ง - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำตาลขนาดกลาง - 160 กรัม
• คอทเทจชีสไม่เปรี้ยว - 250 กรัม
• ครีม - 150 กรัม
• วอลนัท - ½ถ้วย;
• เนย - 130 กรัม

การเตรียมส่วนผสม

ต้องเตรียมพายเต้าหู้กับลูกพลัมเป็นขั้นตอน ก่อนอื่นคุณต้องล้างผลไม้ แบ่งครึ่งแล้วเอากระดูกออก ต่อไปคุณต้องผสม ฐานทราย. ในการทำเช่นนี้ คุณต้องผสมน้ำมันปรุงอาหารอ่อนกับน้ำตาล 60 กรัม ไข่ 1 ฟอง และ แป้งสาลี. หลังจากนวดฐานแล้วควรเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ขณะที่แป้งขนมชนิดร่วนกำลังเย็นตัวอยู่ คุณควรเริ่มเตรียมมวลเต้าหู้ การทำเช่นนี้ ผลิตภัณฑ์เม็ดต้องผสม 3 ไข่แดง, ครีมเปรี้ยว แป้ง และน้ำตาล 100 กรัม ขั้นต่อไป คุณต้องตีโปรตีนอย่างแรงและใส่เข้าไปในมวลนมเปรี้ยว

ขั้นตอนการทำขนมเต้าหู้

พลัมพายสูตรที่แนะนำให้ใช้คอทเทจชีสที่ไม่เป็นกรดกลายเป็นว่าสวยงามและอร่อยมาก ในการขึ้นรูปคุณควรนำแป้งขนมชนิดร่วนออกจากเย็นแล้วกระจายให้เป็นรูปทรง ถัดไปจะต้องวางลูกพลัมสับไว้บนพื้นผิวของฐาน ในทางกลับกันผลไม้จะต้องถูกปกคลุมด้วยชั้นของเต้าหู้

ขั้นตอนการอบ

หลังจากสร้างพายชีสกระท่อมจะต้องใส่ในเตาอบอุ่น ขอแนะนำให้อบขนมดังกล่าวเป็นเวลา 35-43 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา ในช่วงเวลานี้แป้งขนมชนิดร่วนควรจะเป็นสีแดงก่ำเล็กน้อยและ นมเปรี้ยวแปลงร่างเป็นหม้อตุ๋นที่ค่อนข้างเสถียร

เสิร์ฟขนมบ๊วยสำหรับชงชา

หลังจากที่พลัมพายซึ่งรูปถ่ายที่คุณเห็นในบทความนี้ถูกอบอย่างสมบูรณ์แล้วจะต้องนำออกจากเตาอบและทำให้เย็นสนิทในแบบฟอร์ม ต่อไปต้องหั่นขนมเป็นชิ้นสามเหลี่ยมแล้วเสิร์ฟพร้อมชาร้อน

ทุกคนชอบพายโฮมเมด โดยเฉพาะถ้าเป็นขนมที่มีรสหวาน ไส้สามารถใส่แยม นมข้น แยมหรือ ผลไม้สด. เค้กบ๊วยเป็นขนมโปรดของแม่บ้านและคนในครอบครัว โดยเฉพาะในฤดูร้อนซึ่งเป็นช่วงที่ "ฤดูบ๊วย" เริ่มต้นขึ้น ในฤดูหนาวคุณสามารถใช้ ผลไม้กระป๋องแทนความสด แต่ละคนอบต่างกัน - ทุกคนมีสูตรของตัวเอง แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยเพราะไส้ที่มีรสเปรี้ยวอมหวาน ขนมอบดังกล่าวสามารถใส่ได้อย่างปลอดภัย ตารางงานรื่นเริง, เสิร์ฟอาหารเช้าพร้อมชาหรือพาเพื่อนร่วมงานไปทำงาน: จะไม่มีใครเฉยเมย

• ขนมพัฟสำเร็จรูป - 0.5 กก.
• น้ำมัน - 80 กรัม
• ลูกพลัมสด - 0.7 กก.
• น้ำตาล (กลั่น) - 300 กรัม
• - 150 มล.
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 3 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)

คุณสามารถทำแป้งได้ด้วยตัวเอง แต่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากร้านค้าจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้ (ที่สำคัญที่สุดคือเรียนรู้วิธีเลือกอย่างถูกต้อง) นอกจากนี้แป้งที่ซื้อมาจะช่วยประหยัดเวลาได้มาก

คำอธิบายกระบวนการ

1. ทำแผ่นจากแป้ง วางไว้ที่ด้านล่างของจานอบที่โรยหน้าด้วยเซโมลินาก่อนหน้านี้ จากขอบของการก่อตัวสร้างด้านข้างแล้วโรยพื้นผิวด้านนอกด้วยซีเรียล
2. ล้างลูกพลัมผ่าครึ่งเอาเมล็ดออก
3. ละลายเนยในกระทะบนกองไฟ ใส่น้ำตาลและปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราว
4. พอเริ่มข้นให้ใส่นมร้อน ปรุงอาหารในขณะที่กวนจนได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
5. เทลูกพลัมด้วยครีมที่ได้
6. ส่งพายไปที่เตาอบเป็นเวลา 50 นาที เตาอบที่ 180 องศา

ไส้ลูกพลัมฉ่ำ ๆ เปลี่ยนขนมให้เป็นผลงานชิ้นเอก สำหรับทาร์ตหรือพายกับลูกพลัม ก็มีแม้กระทั่งเมนูของร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลิน ยิ่งกว่านั้นการทำอาหารที่บ้านจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีพวกเขา

เค้กทรายกับลูกพลัม

ไม่ว่าผลไม้จะดูแน่นและแข็งแรงแค่ไหน ในความร้อนของเตาอบ พวกมันก็จะปล่อยน้ำผลไม้ และเค้กมักจะเสี่ยงต่อการชื้นและไม่ถูกอบ

ในนั้น สูตรคลาสสิคสมัครแล้ว ความลับเก่าเบเกอรี่ ผลไม้ฉ่ำและผลเบอร์รี่

สำหรับแป้งทราย:

• แป้ง 250 กรัม
• ไข่;
• น้ำตาล 50 กรัม
• เนย 130 กรัม

แป้งควรเป็นพลาสติก แต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ มันจะง่ายที่จะทำงานกับเขา

1. ร่อนแป้งลงในชาม
2. เพิ่มเข้าไป เนยอ่อน, ไข่และน้ำตาล สำหรับการนวด คุณสามารถใช้ เครื่องเตรียมอาหารหรือมิกเซอร์
3. แบบฟอร์มที่ถอดออกได้ถูกปกคลุมด้วยกระดาษรองอบ
4. คลึงแป้งเป็นเค้กกลมแล้วค่อย ๆ โอนไปยังแม่พิมพ์ ตามขอบ คุณต้องทำแฟชั่นด้านข้างสูงประมาณ 2 - 2.5 ซม.

สำหรับจำนวนการทดสอบคุณจะต้อง:

• ลูกพลัม 500 - 700 กรัม:
• แป้ง 30 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม

ลูกพลัมสามารถผ่าครึ่งหรือเล็กกว่าเล็กน้อยได้ แต่ไม่บางมาก

1. โรยแป้งหนึ่งชั้นด้วยแป้งซึ่งจะดูดซับน้ำบางส่วน
2. วางผลไม้ในรูปของดอกเบญจมาศขนาดใหญ่
3. นำเข้าอบ 35-40 นาทีที่190ºС
4. ทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นสนิท
5. เน้นย้ำ! โรยเติมเย็นด้วยน้ำตาล มันจะละลายบนชิ้นผลไม้ชื้น แต่จะไม่ได้ผลิตน้ำมาก

คุณสามารถตกแต่งด้วยกลีบอัลมอนด์บนชอร์ทเค้กที่มีลูกพลัม

จากแป้งพัฟ

เพื่อให้ขนมไม่หวานมาก คุณสามารถทำพายขนมพัฟ

พนักงานต้อนรับมักจะให้บริการผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งจากซูเปอร์มาร์เก็ต แต่ถ้าคุณมีเวลาและความกระตือรือร้นการทำแป้งด้วยตัวเองก็ง่ายเช่นกัน

ส่วนผสมมีความเรียบง่าย:

• แป้ง 500 กรัม
• น้ำเย็น 250 มล.
• ไข่;
• น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน
• น้ำตาล 5 กรัม
• เกลือ 5 กรัม

คุณจะต้องใช้ไข่อีกใบเพื่อทาด้านบนของพาย

สำหรับการกรอก:

• ลูกพลัม 500 กรัม
• แป้ง 40 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม

รีดแป้งเป็นชั้น ๆ ด้วยเนยมันจะใช้เวลาทั้งแพ็ค

1. ส่วนผสมจะผสม แป้งนุ่มและนุ่ม
2. แบ่งออกเป็นสี่ส่วนและแต่ละส่วนจะถูกแยกออก
3. แผ่นแป้งทาน้ำมันอย่างไม่เห็นแก่ตัวและพันบนหมุดกลิ้งที่มีชั้นไขมันอยู่ข้างใน คุณต้องทำการมัดให้แน่น
4. "ดักแด้" ถูกตัดตามยาวด้วยมีดคมแล้วพับอีกครั้ง
5. แป้งจะเย็นลงในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที ถ้าคุณทำให้เย็นมาก ๆ จะม้วนชั้นออกได้ยาก
6. บนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันหรือกระดาษ parchment ให้ทาแป้งพัฟที่เตรียมไว้
7. ลูกพลัมม้วนแป้งถูกส่งไป
8. พายถูกปกคลุมด้วยแป้งแผ่นที่สอง ขอบถูกหนีบและมีรูเล็ก ๆ อยู่ด้านบนเพื่อปล่อยไอน้ำออกมา ชั้นบนของแป้งสามารถเจาะรูได้อย่างสวยงามล่วงหน้า: ตัดรูให้เรียบร้อยในรูปของดอกไม้หรือดาวด้วยแม่พิมพ์
9. ด้านบนของพายทาด้วยไข่แดงและบดด้วยน้ำตาลเล็กน้อย
10. พายขนมพัฟอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสไม่เกินครึ่งชั่วโมง ในช่วง 10 นาทีแรก จะต้องไม่เปิดเตาอบ เนื่องจากแป้งจะไม่ขึ้นเมื่ออุณหภูมิเปลี่ยนแปลงรุนแรง

ฤดูใบไม้ร่วงสีทองและ "พลัม" อย่างเงียบ ๆ ตอนเย็นที่เย็นสบายและวันที่ยังมีแดดของ "ฤดูร้อนของอินเดีย" ต้องปรุงอาหารที่อร่อยในฤดูใบไม้ร่วงและสดใสในฤดูร้อน พายขนมพัฟพลัมปรุงด้วยโรสแมรี่ได้อย่างรวดเร็ว และคุณสามารถเชิญบุตรหลานของคุณเข้าร่วมกระบวนการเปลี่ยนลูกพลัม เนย และน้ำตาลให้เป็นคาราเมลพลัม ดังนั้นเราจึงปรุงด้วยคาราเมลบนขนมพัฟที่ทำเสร็จแล้ว ผลกรอบอร่อยและรสเผ็ดรับประกัน!

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 4-6 เสิร์ฟ:

• พลัมโชคลาภ - 3-4 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ
• ขนมพัฟสำเร็จรูป - 1 ม้วน / แพ็ค / ชั้น
• เนย - 1 ช้อนชา
• อบเชย + เกลือ + โรสแมรี่แห้ง

พัฟพายกับลูกพลัม - สูตร

ล้างลูกพลัม ซับให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ฉันเลือกลูกพลัมฟอร์จูนเนื่องจากมีรูเล็กๆ ที่สามารถแกะออกได้ง่าย เนื้อที่ชุ่มฉ่ำ และขนาดที่ค่อนข้างใหญ่ของผลเบอร์รี่ โรยชิ้น/ชิ้นด้วยน้ำตาล

เนยละลายในกระทะ ใส่ลูกพลัมสับ โรยด้วยส่วนที่เหลือ น้ำตาลอ้อยและโรสแมรี่แห้ง ถ้าสำหรับผู้ใหญ่ ให้เติมเกลือเล็กน้อยลงในไส้บ๊วย ลูกพลัมควรกวนอย่างต่อเนื่อง

พร้อมตัดในรูปแบบที่จะนำไปอบ พายพลัมและวางในแบบฟอร์ม ขึ้นรูปด้านต่ำ แทงแป้งด้วยส้อมและวางในเตาอบเป็นเวลา 5 นาที ระบอบอุณหภูมิ 200C. สำคัญ: อย่าทิ้งแป้งที่เหลือ!

ปรุงลูกพลัมในเนยและน้ำตาลจนเป็นคาราเมล ประมาณ 3-5 นาที

นำแบบฟอร์มออกด้วยแป้งแห้งเล็กน้อย จัดวางและกระจายลูกพลัมอย่างสม่ำเสมอในคาราเมลบดขยี้ด้านข้างเล็กน้อย จากส่วนที่เหลือของแป้งเมื่อตัดให้บิดเป็นม้วน / กุหลาบเล็ก ๆ ตกแต่งเค้กตามลำดับแบบสุ่มจุ่มลงในคาราเมลพลัมเล็กน้อย

อบพายบ๊วยจนขอบและดอกกุหลาบ/ม้วนพร้อม เวลาในการอบประมาณ 10-12 นาที นำเค้กบ๊วยที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ย้ายไปที่พื้นผิวไม้หรือ จานดี. สามารถโรยด้วยน้ำตาลผงหรือโรสแมรี่สด

พลัมสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็น แป้งกรอบและ ไส้คาราเมลดีเท่ากันในทุกสภาวะ

พายขนมพัฟพลัมพร้อม. จานนี้ยังสามารถเสิร์ฟเป็นบางส่วน โรยหน้าด้วยไอศกรีมหรือวิปครีมล่วงหน้า พายเย็นบน แป้งพัฟกับลูกพลัมคาราเมลเข้ากันได้ดีกับไวน์ขาวและไวน์แดง อร่อยกับอารมณ์คาราเมล!