ตามกฎแล้วเค้กที่เกี่ยวข้องกับบิสกิตหรือคัสตาร์ด Korzi จากแป้งชุบด้วยครีม เค้ก "Hummingbird" แตกต่างกันอย่างเห็นได้ชัดจากของหวานอื่น ๆ ทั้งหมดเนื่องจากรากฐานของมันคือเค้กผลไม้ชุบด้วยครีมครีมคลาสสิก และน้ำมันพืชที่นำเข้าสู่องค์ประกอบช่วยให้ได้กรอบที่มีรูพรุนของฐานเนื่องจากการอบคือแสงและอากาศ

องค์ประกอบของส่วนผสม:

• เคลือบช็อคโกแลต 170 กรัมปรุงจากครีมน้ำมันและกระเบื้องช็อคโกแลตในอัตราส่วน 2: 1: 3
• 600 กรัมของครีมประกอบด้วย 200 กรัมของครีมน้ำตาลทราย 100 กรัมและชีสนุ่ม 300 กรัม (Mascarpone);
• กล้วยสุก 1;
• 3 ไข่ขนาดใหญ่;
• แป้ง 2 ถ้วย
• ทรายน้ำตาล 350 กรัม;
• บนซินนามอนและโซดาอาหาร
• น้ำมันผักบริสุทธิ์สูงสุด 180 กรัม
• สับปะรด 250 กรัม (ดีกว่าที่จะกระป๋อง)

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ตื่นขึ้นมาผ่านตะแกรงปริมาณแป้งที่ประกาศทั้งหมดด้วยโซดาและอบเชยหลังจากนั้นน้ำตาลคัน
2. กล้วยเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นและผสมกับสับปะรดชิ้นเล็ก ๆ เชื่อมต่อผลไม้กับไข่และเนย
3. เชื่อมต่อส่วนประกอบของเหลวด้วยแห้งและนวดแป้งโดยไม่มีก้อนแป้ง
4. หากต้องการแยกออกเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กันและอบจากแต่ละ Korzh ด้วยเส้นผ่าศูนย์กลาง 22 ซม. พารามิเตอร์การเตรียมการ - 180 องศาและ 20 นาที เค้กสำเร็จรูปห่อฟิล์มและทนต่อความหนาวเย็นสองสามชั่วโมง
5. ตีครีมกับน้ำตาล หากคุณต้องการคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ไขมันต่ำจากนั้นในกระบวนการผสมคุณต้องเพิ่มข้นให้ครีม
6. ค่อยๆกวนด้วยไม้พายแนะนำให้แนะนำในชีสครีม
7. รวบรวมเค้กและโพสต์ลงบนจานเบลอ (สิ่งนี้ทำเพื่อที่ของหวานจะไม่สไลด์)
8. ทำเครื่องหมายผลิตภัณฑ์จากทุกด้านโดยเศษของครีมและลบในที่เย็น
9. ปรุงอาหารในอ่างน้ำที่มีเคลือบ เมื่อมันเย็นลงให้โค้โออยู่บนฟันเฟืองของคุณ

นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ที่จะตกแต่งของหวานด้วยผลเบอร์รี่หลังจากนั้นมันเป็นไปได้ที่จะส่งไปที่ความเย็นสำหรับการเทเคลือบอย่างน้อย 3 ชั่วโมง

ของหวานจาก Jamie Oliver

องค์ประกอบของส่วนผสม:

• 250 มล. ของน้ำมันพืชใด ๆ โดยไม่ได้กลิ่น
• กล้วยสุกสูงสุด 4 กล้วย
• 2 ไข่;
• ถั่วพีแคน 100 กรัม (50 กรัม - ในแป้งและ 50 กรัม - ในการเคลือบ);
• แป้ง 350 กรัม;
• 850 กรัมผงจากน้ำตาล (350 กรัม - ในแป้งส่วนที่เหลือ - ในการเคลือบ);
• สับปะรดกระป๋อง 500 มล.
• 1 ชั่วโมง. วานิลลาและอบเชย;
• น้ำมันที่อ่อนนุ่ม 150 กรัม
• 2 มะนาว;
• ครีมชีส "อาบน้ำ"

การเตรียมเค้กได้รับอนุญาตให้ใช้สับปะรดสด อย่างไรก็ตามในกรณีนี้มันจำเป็นต้องติดตามเพื่อให้การทดสอบไม่มีผลไม้ขนาดใหญ่เกินไป

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. เตรียมแป้งบนเค้ก "นกฮัมมิงเบิร์ด" คลาสสิกและเทลงในถั่วพีเอคานหั่นบาง ๆ
2. เทองค์ประกอบที่เกิดขึ้นกับสองรูปแบบทาน้ำมันที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 22 ซม. และส่งเตาอบที่หายใจถึง 180 องศา อบ 40 นาที
3. ให้แยมร้อนให้เย็นลงเล็กน้อยและลบออกจากรูปแบบ
4. ในการปรุงเคลือบให้เอาชนะน้ำมันที่ลดลงด้วยผงหวานจนกระทั่งการก่อตัวของโครงสร้างอันเขียวชอุ่มที่แข็งแกร่ง แนะนำชีสและน้ำผลไม้ขูดขูดและน้ำผลไม้ (มี 1 ผลไม้) และส่งไปเย็น ๆ สักพัก
5. คาราเมลถั่ว ในการทำเช่นนี้ผสมผสานผงและน้ำหนึ่งช้อนหนึ่งช้อนสลายผง ไม่แนะนำให้กวนองค์ประกอบที่ไม่แนะนำคุณควรหมุนจานที่ไม่ติด วิธีการผสมจะต้มเพิ่มถั่วและเกลือบางส่วน ลบถั่วลงบนใบของกระดาษและให้พวกเขาแช่แข็ง
6. รวบรวมเค้กหายไปทุกผลไม้ด้วยไอซิ่ง ตกแต่งความสนุกและถั่ว

เค้ก "Hummingbirds" จาก Jamie Oliver พร้อมแล้ว!

อาหารอันโอชะของ Mussia

องค์ประกอบของส่วนผสม:

• 3 Korzh ปรุงตามสูตรคลาสสิกสำหรับเค้ก "Hummingbird"
• ชีสกระท่อม 350 กรัม;
• 30 กรัมผงจากน้ำตาล
• โยเกิร์ตบลูเบอร์รี่ไขมัน 400 มล.

วิธีการทำอาหาร:

1. ชีสกระท่อมกับผงน้ำตาล
2. เจลาตินตื่นขึ้นมาเพื่ออุ่นเครื่อง แต่อย่าต้ม
3. มวลเย็นผสมกับโยเกิร์ตและค่อยๆแนะนำให้เข้ากับส่วนผสมของเต้าหู้
4. รวบรวมเค้กด้วยความช่วยเหลือของแหวนลูกกวาด ก่อนอื่นให้ใส่น้ำมันดิบตัวแรกบนพื้นผิวที่กระจายครีมอย่างสม่ำเสมอ ส่งไปที่ความเย็นสำหรับการเท
5. ในทำนองเดียวกันให้ทำกับครีมที่เหลือและ Korzh

ในระหว่างการชุมนุมจำเป็นต้องติดตามความสอดคล้องของครีมที่ยังไม่ควรหนามาก

เค้กที่น่าตื่นตาตื่นใจ "Hummingbirds" จาก Andy Chief

องค์ประกอบของส่วนผสม:

• สับปะรด 250 กรัม;
• แป้ง 390 กรัม;
• น้ำตาล 400 กรัม;
• 1 ช้อนชาของโซดาซินนามอนสารสกัดวานิลลาและลูกจันทน์เทศ
• 2 กล้วย;
• ถั่วพีแคน 100 กรัม;
• น้ำมันมะกอก 180 มล.
• ครีมตามครีม 600 กรัม

วิธีการทำอาหาร:

1. สับปะรดหั่นเป็นก้อนเล็กกล้วยจะยืดเครื่องปั่น
2. ผสมส่วนผสมแห้งด้วยผลไม้ค่อยๆขับไข่และน้ำมันพืช คุณสามารถเพิ่มถั่วได้
3. อบเค้กที่ 180 ºСเพื่อการแข่งขันแห้ง
4. ให้พื้นฐานของเค้กเย็นลงเล็กน้อยและตัดท็อปส์ซู พวกเขาจะมีโครงสร้างเปียกเล็กน้อยเนื่องจากการผสมผสานของกล้วยและน้ำมัน
5. รวบรวมเค้กและตกแต่งเพื่อลิ้มรส เค้กที่น่าตื่นตาตื่นใจ "Hummingbirds" พร้อมแล้ว

จาก "i corteodel"

องค์ประกอบของส่วนผสม:

• 3 Korzh ปรุงตามสูตรคลาสสิก "Hummingbird" เค้กด้วยการเพิ่มวอลนัท;
• ชีสกระท่อม 350 กรัม;
• 30 กรัมผงจากน้ำตาล
• ครีมมัน 400 มล.
• เจลาติน 15 กรัมเงอะงะใน 80 มิลลิลิตรของน้ำ

วิธีการทำอาหาร:

1. ผสมชีสกระท่อมกับน้ำตาลผง
2. ละลายเจลาตินบวมในไมโครเวฟ
3. เอาชนะครีมแช่เย็นให้มวลหนาแน่นค่อยๆเข้าสู่ผลิตภัณฑ์ที่โค้งและเพิ่มเจลาตินเย็น ๆ
4. เค้กสำเร็จรูปห่อด้วยครีมและเก็บเค้ก มันจะดีกว่าที่จะทำสิ่งนี้ในวงแหวนแล้วเค้กกล้วยจะประสบความสำเร็จด้วยขอบที่ราบรื่น

สูตรจาก Andrei Rudkov

องค์ประกอบของส่วนผสม:

• 3 Cricks Classic สำหรับเค้ก "Hummingbird"
• 0.5 ลิตรของนม
• ครีมน้ำมัน 200 มล.
• podkkaya Vanilla;
• 2 ไข่;
• แป้ง 30 กรัม (ข้าวโพด);
• เนยธรรมชาติ 50 กรัม;
• น้ำตาล 100 กรัม

วิธีการทำอาหาร:

1. ต้มนมกับวานิลลา ผสมไข่แป้งและน้ำตาลแยกต่างหาก
2. ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องมันจะเติมนมลงในส่วนผสมไข่และอุ่นเครื่องที่หนาขึ้น
3. เพิ่มน้ำมันรอเมื่อละลายและลบออกจากเตา ครอบคลุมภาพยนตร์และนำครีมออกไปสองสามชั่วโมงในตู้เย็น
4. เอาชนะครีมกับสภาพโฟมหนาและผสมให้ผสมกับคัสตาร์ดเบา ๆ
5. เค้กหลวมและพับพวกเขาด้วยสแต็กแม้กระทั่ง ด้านบนและด้านข้างของเค้กยังคลุมด้วยครีม ตกแต่งของหวานเพื่อลิ้มรส

เค้ก "Hummingbird" จาก Yulia ขนาดเล็ก

องค์ประกอบของส่วนผสม:

• น้ำตาล 100 กรัมและถั่ว 30 กรัมสำหรับ praline;
• 1 มะนาว, 3 ไข่แดง, 150 มิลลิลิตรของนม, 40 กรัมน้ำตาล, 5 กรัมของเจลาตินรักษาน้ำสำหรับครีม;
• กะทิ 1 ถ้วยครีม 300 กรัม, 90 กรัมน้ำตาล, 3 ไข่แดง, 14 กรัมของน้ำ moutened ในน้ำ;
• สับปะรด 100 กรัม, น้ำตาล 70 กรัม, น้ำสับปะรด 200 มล. (น้ำเชื่อมที่เหมาะสมจากธนาคาร), 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมะนาว, 12 กรัมของแป้ง, เจลาตินเงอะงะ 10 กรัมสำหรับชั้นสับปะรด;
• แป้งและน้ำตาล 85 กรัม, 1 กล้วย, 1 ไข่, 20 กรัมถั่ว, 60 มล. ของน้ำมันพืช, ริมฝีปากของผงฟูและอบเชยสำหรับบิสกิต

วิธีการทำอาหาร:

1. เตรียมบิสกิตจากส่วนประกอบที่ระบุ
2. สำหรับการเตรียมครีมนมต้มครีมและกรวดมะนาว CED
3. เผชิญหน้ากับไข่ด้วยน้ำตาลและเพิ่มส่วนผสมของนมส่งอีกครั้งเพื่อยิงและสังหารก่อนที่จะหนา องค์ประกอบที่เดือดเป็นไปไม่ได้
4. ครีมที่เสร็จแล้วที่จะข้ามผ่านตะแกรงให้ป้อนเจลาตินและน้ำผลไม้เป็นมวลร้อนอื่น
5. เทลงในรูปแบบของครีมแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง
6. เตรียมชั้น: ผสมน้ำตาลด้วยแป้งเพิ่มสับปะรดและน้ำผลไม้หั่นบาง ๆ ให้มากให้เย็นเล็กน้อยและเพิ่มเจลาติน เย็นและเทลงในรูปร่างเหนือครีม
7. เตรียมมูส: ต้มนมไข่ที่จะสับสนกับน้ำตาล อย่าหยุดวิปปิ้งเทนมด้วยสันเขาบาง ๆ และเคารพความหนาของแสง เพิ่มเจลาตินและข้ามตะแกรง ให้ครีมเย็นลงและผสมกับครีมวิปปิ้ง
8. ด้วยความช่วยเหลือของวงแหวนทำอาหารทำให้วงกลมเรียบที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 18 ซม. จากบิสกิต
9. ครึ่งมูสเทลงในรูปทรงแยกต่างหากและจมน้ำตายครีมแช่แข็งและชั้นสับปะรดในนั้น จากด้านบนกระจายมูสที่เหลืออยู่อย่างสม่ำเสมอและด้านบน - บิสกิต ลบข้ามคืนในช่องแช่แข็ง
10. ตกแต่งขนม praline และไอซิ่งกระจก

แนวคิดสำหรับการตกแต่งเค้ก "Hummingbird"

สำหรับการตกแต่งเค้กการตกแต่งของหวานเกือบทุกประเภทจะเหมาะ:

• ดอกไม้จากครีมน้ำมัน
• ช็อคโกแลตหรือกระจกเคลือบ;
• praline;
• ช็อคโกแลต;
• เบอร์รี่สด;
• ชิ้นผลไม้

การรวมเทคนิคเหล่านี้โดยไม่มีเค้กแสนอร่อยที่จะกลายเป็นงานชิ้นเอกการทำอาหารที่แท้จริง

เค้กฮัมมิงเบิร์ดจาก Andy Chef

แป้ง - 390 กรัม
น้ำตาล - 400 กรัม
โซดา - 1 ช้อนชา
อบเชย - 1 ช้อนชา
กล้วยขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
ไข่ - 3 ชิ้น
สับปะรด - 250 กรัม
สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา
น้ำมันทหารผ่านศึก - 180 กรัม
ก่อนอื่นสับปะรดสับปะรด (250 กรัม) ฉันเอาจากขวดคุณสามารถและสดชื่น ฉันไม่แนะนำให้แทนที่พวกเขาด้วยสิ่งอื่นในกรณีใด ๆ เป็นครั้งแรกที่มันจะดีกว่าที่จะเตรียมด้วยวิธีนี้
นอกจากนี้ในชามขนาดใหญ่ที่เรารวมแป้ง (390 กรัม) น้ำตาล (400 กรัม) โซดา (1 ช้อนชา) และอบเชย (1 ช้อนชา) คุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศเพื่อเพิ่ม (ช้อน) ดูเหมือนว่าน้ำตาลมีมาก แต่เค้กจะไม่หวาน หากคุณกลัวอย่างสมบูรณ์ - ลดจำนวนมากถึง 300
จากนั้นเราจะใช้ชามที่สองแล้วนวดกล้วยขนาดใหญ่ (หรือสองตัวเล็ก) ในนั้น ฉันเขียนไว้ในสูตรของซูช็อตมัฟฟินที่ฉันทานกล้วยแข็งและไม่คุ้นเคยบ่อยเท่าที่ควรได้รับคำแนะนำในสูตรอาหาร สำหรับฉันรสชาติมาก เราเปื้อนส้อมหรือมันฝรั่งในน้ำซุปข้น
ฉันหลับน้ำสับปะรดพร้อมกับน้ำผลไม้ (ซึ่งเกิดขึ้นเมื่อตัด) คุณสามารถเพิ่มถั่วสับละเอียด (100 gr, pecan หรือวอลนัท)
อีกสามฟอง
น้ำมันพืช (180 กรัม) หลาย ๆ คนด้วยเหตุผลบางอย่างสับสนและคิดว่าผัก \u003d ดอกทานตะวัน แน่นอนว่านี่ไม่ใช่กรณี นอกจากนี้คุณยังสามารถทานข้าวโพดมะกอกเมล็ดองุ่นและอื่น ๆ ใครก็ตามที่ชอบมากขึ้น แต่ควรมีกลิ่นและรสชาติที่สดใส น้ำมันเบเกอรี่ผักให้ความชุ่มชื้นใน Korzh และความนุ่มนวล ส่วนผสมนี้ในสูตรนี้มีความสำคัญและจำนวนของมันก็สำคัญเช่นกัน ติดตามสารสกัดวานิลลาช้อนชา หากไม่มีสารสกัด - อย่าเพิ่มอะไรเลย
ส่วนผสมของเหลวนั้นกวนเล็กน้อยและแห้งเป็นถ้วย
ผสมได้ดีมาก ฉันขี้เกียจเกินไปที่จะได้รับมิกเซอร์และทำด้วยไม้พาย ไม่มีปัญหาสิ่งสำคัญคือการทำอย่างขยันขันแข็ง รั่วไหลต่อกับแป้งเป็นรูปแบบที่มีเสื้อฝรั่งเศส ฉันมี 16 ซม. และฉันทำมากถึง 4 Korzh ทุกครั้งที่เทการทดสอบประมาณ 360-370 กรัม คุณสามารถสร้าง 3 Korzh ที่ 20 ซม. เช่น
เราอบแป้งในเตาอบอุ่นถึง 180 องศา (โหมดด้านบนด้านบน) 25-30 นาที แต่ตรวจสอบการถ่มน้ำลาย
ครีม.
ก่อนในชามวิปปิ้งครีม (100 กรัม) เราใช้ไขมันอย่างเคร่งครัดจากไขมัน 33% ไม่มีไขมันน้อยลง ความลับของการเต้นอย่างรวดเร็ว: ชามเย็น, ผ้าฝ้ายผสมเย็นและครีมเย็น คุกกี้ตลกที่คุณสามารถใส่คนผิวขาวลงในชามได้ครีมและลบทุกอย่างในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที

จากนั้นเครื่องผสมที่ความเร็วสูงสุดจะวิปปิ้งด้วยครีม ในตอนแรกดูเหมือนว่าจะไม่มีอะไรเกิดขึ้น แต่นาทีสำหรับมวลที่ 5 จะเริ่มหนา ดูทันทีที่มวลถือรูปแบบ (ยอดคงที่เสถียร) หยุดที่จะเอาชนะ เพื่อที่จะไม่เอาครีมรับน้ำมัน
ตอนนี้เพิ่มครีมชีส (500 กรัม) และผงน้ำตาล (70-90 กรัม) และชนะในที่สุด
มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันเราทำความสะอาดในตู้เย็น ให้พวกเขาโกหกเป็นชั่วโมงเพิ่มความแข็งแรง
ครีม 33% - 100 กรัม
ครีมชีส - 500 กรัม
ผงน้ำตาล - 70 กรัม

จากด้านบนช็อคโกแลตละลายและสไลด์ผลไม้

บทความนี้ถูกเพิ่มโดยอัตโนมัติจากชุมชน

สวัสดีทุกคน. วันนี้ฉันต้องการบอกคุณเกี่ยวกับเค้กภายใต้ชื่อที่ยอดเยี่ยมของ Hummingbird สูตรอาหารสำหรับจานนี้มีต้นกำเนิดในยุค 60 บนจาเมกาและตอนนี้ฉันก็ไปประเทศของเราเท่านั้น หากคุณชอบกล้วยและสับปะรดในการอบพวกเขาจะต้องลองของหวานนี้

ฉันต้องการที่จะทำให้คุณพอใจแม้ชื่อในต่างประเทศนี้ผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการสำหรับการอบมักจะพบในห้องครัว การเตรียมการจะออกไป 20 นาทีและทักษะพิเศษและอุปกรณ์จะไม่ต้องการให้คุณ

ส่วนผสม:

1. แป้ง - 400 กรัม
2. น้ำตาล - 400 กรัม
3. ไข่ - 3 ชิ้น
4. น้ำมันพืช - 170 กรัม
5. กล้วย - 2 ชิ้น (ขนาดกลาง)
6. สับปะรด - 300 กรัม.
7. ถั่ว - 150 กรัม (สามารถไม่มีพวกเขา)
8. โซดา - 1 ช้อนชา
9. muscat Nut - 1 ช้อนชา
10. น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
11. อบเชย - 1 ช้อนชา

ทำอาหาร:

สับปะรดตัดอย่างประณีตฉันเก็บรักษาไว้ หากคุณเพิ่มถั่วพวกเขาก็ต้องบดพวกเขา

ในชามเราเชื่อมต่อส่วนผสมแห้ง: แป้งร่อน, น้ำตาล, เครื่องเทศ, โซดา

ในภาชนะอื่นเรายิ้มกล้วยสำหรับส้อม

เราส่งส่วนผสมอื่น ๆ ไปยังกล้วย

ผสมทุกอย่าง

ตอนนี้มีความจำเป็นต้องเชื่อมต่อส่วนผสมที่แห้งและของเหลว ฉันทำมันในเครื่องผสมมันเป็นไปได้ที่จะทำโดยไม่มีมัน

แป้งออกมาค่อนข้างมาก ฉันได้ 3 แม่พิมพ์ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 22 ซม. หากแบบฟอร์มของคุณน้อยกว่าเส้นผ่าศูนย์กลางแล้วอบ 4 บุ๊ค เราจัดส่งลงในเตาอบที่ 180 องศาสำหรับ 25-30

เค้กพร้อมเย็นลงบนตะแกรง จากนั้นถอดตู้เย็นออกในภาพยนตร์

ดีแล้วทุกอย่างคือรสนิยมของคุณ ฉันมีครีมครีมโปรดและแอปริคอทแยมเป็นไส้ระหว่าง Korzhi โดยวิธีการในบทความถัดไปฉันอธิบายรายละเอียดกระบวนการทำอาหารครีมนี้คุณสามารถติดตามลิงค์และทำความคุ้นเคยกับขั้นตอนในรายละเอียดเพิ่มเติม จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุที่นั่นปริมาณของส่วนผสมในเค้กนี้จะไม่เพียงพอดังนั้นจึงดีกว่าที่จะใช้ปริมาณหนึ่งชั่วโมงหรือสองเท่า

นั่นคือสิ่งที่ฉันได้รับที่ทางออก

คำสองสามคำจากตัวเอง

ทันทีที่ฉันต้องการเตือนคุณแม้จะมีแสงสวย แต่ชื่อที่ไม่มีน้ำหนักของเค้กนั้นค่อนข้างยาก และนี่คือตอนนี้ฉันไม่ได้เกี่ยวกับน้ำหนักของเยื่อหุ้มสมอง :) ฉันไม่สามารถปกปิดทีละชิ้นได้ และถ้าโดยปกติแล้วเค้กในครอบครัวของเราจะหายไปในหนึ่งหรือสองวันแล้วหล่อนี้ยังคงอยู่กับเราทั้งสี่

เหมาะอย่างยิ่งแน่นอนปรุงอาหารด้วยถั่วพวกเขาให้รสเผ็ดมากขึ้น ฉันมีวอลนัทฉันถูกคั่วเล็กน้อยบนกระทะแห้งเล็กน้อย ด้วยการอบตามปกติฉันมีปัญหา บางแห่งเป็นเวลา 15-20 นาทีด้านบนของ Korg สั่นเทาในขณะที่ด้านล่างเป็นธรรมชาติยังคงชื้น ฉันออกจากสถานการณ์ดังต่อไปนี้เพียงแค่หันรากของพื้นดินด้านล่างขึ้นและส่งอีก 10 นาทีไปยังเตาอบ

เค้กค่อนข้างเปียกฉันสารภาพฉันไม่สามารถยืนกลางคืนภายใต้ภาพยนตร์ได้ น้ำหอมเมื่อการอบยืนเช่นนั้นฉันก็เพียงพอสำหรับการรอสองสามชั่วโมง

ทานให้อร่อย!

เป็นเวลานานที่ฉันสังเกตเห็นเค้กนี้และฉันมาอบเขา มันเปิดเค้กตั้งแต่ครั้งแรกสูตรไม่ได้ทำให้เกิดปัญหาพิเศษ คุณไม่จำเป็นต้องเอาชนะแป้ง แต่ผสมอย่างละเอียด เมื่อการอบเยื่อหุ้มสมองยืนเป็นน้ำหอมที่ไม่ธรรมดา เค้กกลายเป็นนุ่มด้วยโครงสร้างที่มีรูพรุนรวมกับครีมครีมและช็อคโกแลตไอซิ่ง - อร่อยมาก

ฉันทำเค้ก "Hummingbird" สำหรับวันเกิดของแม่สามีเขาชอบแขกทุกคนจริงๆ เค้กนี้คุ้มค่าที่จะลอง

คุณสามารถตกแต่งตามคำขอของคุณ จากด้านบนเคลือบที่วางของหวานที่แตกต่างกัน: เมอแรงค์, ขนม, มาร์ชเมลโล่

สำหรับสูตรสำหรับเค้ก "Hummingbird" ขอบคุณของฉันขอบคุณ Andrei Rudkov

เตรียมส่วนผสมเพื่อให้ทุกอย่างอยู่ในมือ

กล้วยยืดส้อม

ตัดสับปะรด

เพิ่มสับปะรดด้วยของเหลวกับกล้วย

เพิ่มไข่และน้ำมัน กวน.

ในชามขนาดใหญ่ผสมแป้งน้ำตาลอบเชยและโซดา

เชื่อมต่อฝูงทั้งสอง

ผสมให้เข้ากัน

ยิงกระดาษสำหรับการอบวางแป้ง

ฉันอบในรูปแบบของเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. - 350 กรัมของการทดสอบสำหรับแต่ละ korzh

อบที่ 180 องศาเป็นสีแดงก่ำประมาณ 15-17 นาที

Korzh ร้อนเปลี่ยนบนกริดเพื่อระบายความร้อน ฉันมี 4 คุ

ห่อแต่ละ korzh ในภาพยนตร์อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ฉันทิ้งไว้ค้างคืน

สำหรับครีมรับน้ำมันล่วงหน้าจากตู้เย็น

ตีด้วยน้ำตาลผง

เพิ่มชีส เอาชนะจนกระทั่งรัฐเป็นเนื้อเดียวกัน

การสูญเสียน้ำมันดิบทุกชนิดพับเก็บเค้ก "Hummingbird"

ช็อคโกแลตละลายเพิ่มชิ้นมันและผสมให้เข้ากัน ปกคลุมด้วยเค้กไอซิ่งและขอตกแต่ง

เค้กแสนอร่อยและหรูหรา "Hummingbirds" พร้อมสำหรับการชิมแล้ว อร่อย.

ภาพถ่ายด้านล่างสูตร↓

เค้กฮัมมิงเบิร์ดจาก Andy Chef

แป้ง - 390 กรัม
น้ำตาล - 400 กรัม
โซดา - 1 ช้อนชา
อบเชย - 1 ช้อนชา
กล้วยขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
ไข่ - 3 ชิ้น
สับปะรด - 250 กรัม
สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา
น้ำมันทหารผ่านศึก - 180 กรัม
ก่อนอื่นสับปะรดสับปะรด (250 กรัม) ฉันเอาจากขวดคุณสามารถและสดชื่น ฉันไม่แนะนำให้แทนที่พวกเขาด้วยสิ่งอื่นในกรณีใด ๆ เป็นครั้งแรกที่มันจะดีกว่าที่จะเตรียมด้วยวิธีนี้
นอกจากนี้ในชามขนาดใหญ่ที่เรารวมแป้ง (390 กรัม) น้ำตาล (400 กรัม) โซดา (1 ช้อนชา) และอบเชย (1 ช้อนชา) คุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศเพื่อเพิ่ม (ช้อน) ดูเหมือนว่าน้ำตาลมีมาก แต่เค้กจะไม่หวาน หากคุณกลัวอย่างสมบูรณ์ - ลดจำนวนมากถึง 300
จากนั้นเราจะใช้ชามที่สองแล้วนวดกล้วยขนาดใหญ่ (หรือสองตัวเล็ก) ในนั้น ฉันเขียนไว้ในสูตรของซูช็อตมัฟฟินที่ฉันทานกล้วยแข็งและไม่คุ้นเคยบ่อยเท่าที่ควรได้รับคำแนะนำในสูตรอาหาร สำหรับฉันรสชาติมาก เราเปื้อนส้อมหรือมันฝรั่งในน้ำซุปข้น
ฉันหลับน้ำสับปะรดพร้อมกับน้ำผลไม้ (ซึ่งเกิดขึ้นเมื่อตัด) คุณสามารถเพิ่มถั่วสับละเอียด (100 gr, pecan หรือวอลนัท)
อีกสามฟอง
น้ำมันพืช (180 กรัม) หลาย ๆ คนด้วยเหตุผลบางอย่างสับสนและคิดว่าผัก \u003d ดอกทานตะวัน แน่นอนว่านี่ไม่ใช่กรณี นอกจากนี้คุณยังสามารถทานข้าวโพดมะกอกเมล็ดองุ่นและอื่น ๆ ใครก็ตามที่ชอบมากขึ้น แต่ควรมีกลิ่นและรสชาติที่สดใส น้ำมันเบเกอรี่ผักให้ความชุ่มชื้นใน Korzh และความนุ่มนวล ส่วนผสมนี้ในสูตรนี้มีความสำคัญและจำนวนของมันก็สำคัญเช่นกัน ติดตามสารสกัดวานิลลาช้อนชา หากไม่มีสารสกัด - อย่าเพิ่มอะไรเลย
ส่วนผสมของเหลวนั้นกวนเล็กน้อยและแห้งเป็นถ้วย
ผสมได้ดีมาก ฉันขี้เกียจเกินไปที่จะได้รับมิกเซอร์และทำด้วยไม้พาย ไม่มีปัญหาสิ่งสำคัญคือการทำอย่างขยันขันแข็ง รั่วไหลต่อกับแป้งเป็นรูปแบบที่มีเสื้อฝรั่งเศส ฉันมี 16 ซม. และฉันทำมากถึง 4 Korzh ทุกครั้งที่เทการทดสอบประมาณ 360-370 กรัม คุณสามารถสร้าง 3 Korzh ที่ 20 ซม. เช่น
เราอบแป้งในเตาอบอุ่นถึง 180 องศา (โหมดด้านบนด้านบน) 25-30 นาที แต่ตรวจสอบการถ่มน้ำลาย
ครีม.
ก่อนในชามวิปปิ้งครีม (100 กรัม) เราใช้ไขมันอย่างเคร่งครัดจากไขมัน 33% ไม่มีไขมันน้อยลง ความลับของการเต้นอย่างรวดเร็ว: ชามเย็น, ผ้าฝ้ายผสมเย็นและครีมเย็น คุกกี้ตลกที่คุณสามารถใส่คนผิวขาวลงในชามได้ครีมและลบทุกอย่างในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที

จากนั้นเครื่องผสมที่ความเร็วสูงสุดจะวิปปิ้งด้วยครีม ในตอนแรกดูเหมือนว่าจะไม่มีอะไรเกิดขึ้น แต่นาทีสำหรับมวลที่ 5 จะเริ่มหนา ดูทันทีที่มวลถือรูปแบบ (ยอดคงที่เสถียร) หยุดที่จะเอาชนะ เพื่อที่จะไม่เอาครีมรับน้ำมัน
ตอนนี้เพิ่มครีมชีส (500 กรัม) และผงน้ำตาล (70-90 กรัม) และชนะในที่สุด
มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันเราทำความสะอาดในตู้เย็น ให้พวกเขาโกหกเป็นชั่วโมงเพิ่มความแข็งแรง
ครีม 33% - 100 กรัม
ครีมชีส - 500 กรัม
ผงน้ำตาล - 70 กรัม