พวกเราต้องการ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งพรีเมี่ยม 200 กรัม
• แป้งโฮลวีต 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก 50 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• น้ำเย็น 100 มล.

สำหรับการกรอก:

• แอปเปิ้ล 6 ลูก
• เชอร์รี่ 200 กรัม
• มะนาว 1 ลูก
• เนย 20 กรัม
• 2 ไข่แดง
• บิสกิตแครกเกอร์ 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

การทำอาหาร:

1. เตรียมแป้ง ผสมแป้งร่อนกับเกลือ น้ำมันมะกอก แล้วค่อยๆ เติมน้ำเย็น เรานวดแป้ง เราปั้นซาลาเปาห่อด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็น 1 ชั่วโมง

2. เตรียมไส้ เราปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วคาราเมลแอปเปิ้ลในกระทะร้อนแห้งโรยด้วยน้ำตาล เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีกวน ที่นี่เราถูผิวมะนาวและเนยผสมให้เข้ากัน

3. บดคุกกี้แครกเกอร์ในเครื่องปั่น

4. นำแอปเปิ้ลออกจากเตา ใส่น้ำผึ้ง คุกกี้ และผสมให้เข้ากัน

5. หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยเนยบดด้วยแป้งเล็กน้อยแล้วนวดแป้งให้เป็นแม่พิมพ์ที่มีด้านข้างตัดแป้งส่วนเกินออก

6. ใส่ไส้แอปเปิ้ลลงบนแป้ง แล้วใส่เชอร์รี่ เกลี่ยให้ทั่ว ผัดไข่แดงและทาจารบีที่ขอบแป้งด้วย

7. เราอบเค้กในเตาอบที่ร้อนจัด 180-200 องศาเวลาอบ 25-30 ดูเค้กเพราะเตาอบต่างกัน เย็นเป็นเวลา 35 นาที

คีชกับเชอร์รี่ในแป้งเต้าหู้

พวกเราต้องการ:

• แป้ง 180 กรัม
• แป้งข้าวโพด 25 กรัม
• เนย 150 กรัม แช่เย็น
• คอทเทจชีส 140 กรัม
• ไข่ 3 ฟอง
• น้ำตาล 105 กรัม
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม 20%
• วานิลลิน 2 กรัม
• เชอร์รี่ 400 กรัม

การทำอาหาร:

1. หั่นเนยแช่เย็นเป็นก้อน

2. ผสมแป้งกับน้ำตาลและเกลือ บดเนยด้วยแป้ง ใช้มือเป็นชิ้นเล็กๆ ตอกไข่ 1 ฟอง ใส่คอทเทจชีส คลุกแป้ง แป้งก้อนหนึ่งห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

3. เสร็จแล้วคลึงแป้งออกด้วยไม้คลึงแป้งหนา 0.7 ซม.

4. หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยเนย โรยด้วยแป้ง บดส่วนที่เกิน และใช้ที่กลิ้งแป้งใส่แป้ง ปรับระดับด้านล่างและด้านข้างของแป้งส่วนเกิน ใส่แม่พิมพ์กับแป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที

5. ตีไข่ 2 ฟอง ครีม น้ำตาล วานิลลิน และแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน

6. ล้างเชอร์รี่ล่วงหน้าและใส่ในกระชอนเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน

สำคัญ: นำเมล็ดออกจากเชอร์รี่สด ละลายเชอร์รี่แช่แข็ง

เปิด lingonberry pie

พวกเราต้องการ:

• แป้ง 300 กรัม
• เนย 100 กรัม
• น้ำตาล 250 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
• ผงฟู 5 กรัม
• แครนเบอร์รี่ 500 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง

การทำอาหาร:

1. ล้างผลเบอร์รี่ lingonberry ให้แห้ง

2. ผสมเนยกับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา เพิ่มไข่ลงในส่วนผสมนี้แล้วคนให้เข้ากัน

3.ร่อนแป้งและผสมกับผงฟู เพิ่มส่วนผสมเนยลงในแป้งแล้วนวดแป้ง เราโอนแป้งลงในถุงแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

4. หล่อลื่นจานอบด้วยเนยโรยด้วยแป้งเล็กน้อยแล้วกระจายแป้งในรูปแบบรวม และด้านข้าง เราใส่ lingonberries แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา 40 นาที

5. เตรียมไส้: ผสมครีมกับน้ำตาลแล้วตีจนเนียน เมื่อเค้กพร้อมให้เย็นลงเล็กน้อยและยังอุ่นอยู่ - เติมด้วย เราใส่พายพร้อมไส้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง

พายสตรอเบอรี่เยลลี่ชอร์ตครัสพาย (อเมริกันพาย)

พวกเราต้องการ:

สำหรับแป้งทราย:

• แป้ง 300 กรัม
• เนยหรือมาการีน 160 กรัม แช่เย็น
• น้ำตาล 60 กรัม (3 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ 1/3 ช้อนชา
• โซดา 1/2 ช้อนชา
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู
• ไข่ 1 ฟอง
• คีเฟอร์หรือน้ำ 160 มล.

สำหรับเยลลี่:

• น้ำตาล 200 กรัม
• แป้ง 20 กรัม
• น้ำ 150 กรัม
• เจลาติน 15 กรัม (น้ำ 70 มล.)
• สตรอเบอร์รี่ 100 กรัม (15 ชิ้น)

สำหรับไส้: สตรอเบอร์รี่ 700 กรัม

การทำอาหาร:

1. เตรียมแป้ง ร่อนแป้งสามเนยบนเครื่องขูดหรือสับละเอียดขึ้นอยู่กับว่ามันเย็นลงที่ไหน บดแป้งด้วยเนยจนเนียน, เกลือ, ใส่น้ำตาล, ไข่, kefir และผสม เราดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูและเพิ่มแป้งนวดแป้งแล้วรวบรวมเป็นลูกบอลแล้ววางในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

2. หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันพืชโรยด้วยแป้งแล้วกระจายแป้งที่รีดแล้วให้ทั่วแบบฟอร์มและด้านข้าง เราใส่กระดาษรองอบลงบนแป้งแล้วโหลดเป็นถั่วซึ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้แป้งพองตัวระหว่างการอบและเรียบ อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นเราเอาโหลดเอาตะกร้าแป้งออกจากแม่พิมพ์แล้ววางบนจานเติมด้วยสตรอเบอร์รี่แล้วกระจายอย่างสม่ำเสมอ

3. ในการทำวุ้นให้ปรุงน้ำเชื่อม

• ผัดน้ำตาลกับแป้งในน้ำและปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาที กวนเป็นครั้งคราว
• เจลาตินสามารถละลายได้ในน้ำ นำน้ำเชื่อมออกจากเตา คนตลอดเวลา น้ำเชื่อมควรใสและเย็น
• บดสตรอเบอร์รี่ในเครื่องปั่น
• ผสมน้ำเชื่อมกับเจลาตินและเพิ่มน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ผสมทุกอย่างอย่างเข้มข้น

4. เทวุ้นลงบนพายสตรอเบอรี่โดยเริ่มจากตรงกลางแล้วใส่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงและดีที่สุดค้างคืน

เปิดพายกับเบอร์รี่และเยลลี่บนขนมชอร์ตครัส

พวกเราต้องการ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 350 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม ปรับรสได้
• เนย 150 กรัม (ครึ่งหนึ่งสามารถเปลี่ยนเป็นมาการีนได้)
• 0.5 ช้อนชา ผงฟู
• ไข่ 1 ฟอง
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

สำหรับเยลลี่:

• 1 เซนต์ น้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• 1 แพ็ค เค้กวุ้น

สำหรับการกรอก:

• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• ผลเบอร์รี่ 500 กรัม (ราสเบอร์รี่, ลูกเกด, สตรอเบอร์รี่หรืออื่น ๆ )
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

การทำอาหาร:

1. ในชามผสมแป้ง เนย เกลือ น้ำตาล ไข่ ผงฟู ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังและนวดแป้ง คุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหาร โรยแป้งให้ทั่วพื้นผิวโต๊ะแล้วเกลี่ยแป้งให้เป็นก้อนกลม

2. ใส่แป้งในรูปแบบจาระบีกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วพื้นผิวและด้านข้างทั้งหมดแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 30-40 นาที

3. ผลเบอร์รี่ของฉันและใส่กระชอนเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน เรารวบรวมน้ำผลไม้ไว้สำหรับเยลลี่

5. สำหรับเยลลี่ให้ใช้น้ำเบอร์รี่หนึ่งแก้ว (คุณสามารถใช้อะไรก็ได้) ผสมกับน้ำตาล เจลลี่สำหรับเค้กในน้ำเติมลงในน้ำผลไม้และจุดไฟจากช่วงเวลาที่เดือดต้มเป็นเวลา 1 นาที นำออกจากเตาแล้วเทลงบนเค้กโดยเริ่มจากตรงกลาง เราปล่อยให้เย็นในรูปแบบเพื่อไม่ให้เสียรูปลักษณ์

เปิดแยมพายสูตรง่ายๆ

พวกเราต้องการ:

• แป้ง 250 กรัม
• เนย 90 กรัม แช่เย็น
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำตาล 50 กรัม
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• 1/2 ช้อนชา เกลือ
• แยมอะไรก็ได้ 150 กรัม

การทำอาหาร:

1. ผสมแป้งร่อนผงฟู น้ำตาล และเกลือ เพิ่มเนยสับและบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. ขับไข่ลงในส่วนผสมนี้แล้วนวดแป้ง ห่อแป้งด้วยฟิล์มยึดและวางในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

3. ในรูปแบบจาระบีวางแป้ง 2/3 กระจายแล้วตัดแป้งส่วนเกินออก เรากระจายแยมกระจายอย่างสม่ำเสมอในแบบฟอร์ม โรยแป้งที่เหลือด้านบน แล้วโรยแยมด้านบน

4. อบ 20-30 นาทีที่อุณหภูมิ 190 องศา เย็นลงในรูปร่าง

เตรียมสุขภาพ! ทานให้อร่อย!

Quiche - พายแบบเปิดฝรั่งเศสที่ยอดเยี่ยมถูกประดิษฐ์ขึ้นในศตวรรษที่ 16 ในจังหวัด Lorraine ประเทศฝรั่งเศส ต่อจากนั้นเค้กนี้พิชิตโลกทั้งใบและมา "ขึ้นศาล" ในดินแดนของอดีตสหภาพ

คีช - คุณสามารถทานอาหารเช้า กลางวัน และเย็น ได้ทั้งแบบเย็นและแบบร้อน พายนี้ไส้และอร่อยมากและมีหลากหลายพันธุ์ที่ขึ้นอยู่กับฐานเช่น แป้งรวมทั้งไส้ต่างๆ

วันนี้เราจะเตรียมพายคีชดังกล่าว:

Kish คลาสสิกลอเรนบนขนมพัฟ

พวกเราต้องการ:

• 1 แพ็ค (400 -500 ก.) พัฟเพสตรี้
• อกไก่ 120 กรัม
• หอมใหญ่ 40 กรัม
• ไข่ 5 ฟอง
• บร็อคโคลี่ 100 กรัม
• ชีส 200 กรัม แข็งปานกลาง
• ครีม 370 กรัม 20%
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• ลูกจันทน์เทศ

การทำอาหาร:

1. บรอกโคลีต้องต้ม

2. ตัดหัวหอมเป็นก้อน อกไก่เป็นเส้นใหญ่ ขูดชีส

3. คลึงแป้งเล็กน้อย โรยด้วยแป้งเล็กน้อย แล้ววางลงในแม่พิมพ์และด้านข้างเช่นกัน ตัดแป้งส่วนเกินออก เราปิดแผ่นหนังด้านบนและเพื่อไม่ให้แป้งขึ้นเราใส่ถั่วหรือซีเรียลอื่น ๆ เราใส่ในเตาอบอุ่นถึง 180 องศา อบ 20 นาที

4. ผัดไก่กับหัวหอมในน้ำมันมะกอก 2 นาที ใส่ลูกจันทน์เทศและยกออกจากเตา

5. ตีไข่ด้วยครีม

6. เรานำแป้งออกจากเตาอบเอาแผ่นหนังด้วยซีเรียล โรยส่วนล่างของชีส วางบร็อคโคลี่ลงไป แล้วตามด้วยไก่ แล้วโรยด้วยชีส เทส่วนผสมครีมเปรี้ยวลงในพาย

7. อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที ก่อนเสิร์ฟ แช่เย็น 15-20 นาที

คีชกับเห็ดและปลาบนขนมพัฟ

พวกเราต้องการ:

• ขนมพัฟ 500 กรัม
• เนย 70 กรัม
• แชมเปญ 200 กรัม
• 1 หลอด
• เนื้อปลาเฮก 350 กรัม คุณสามารถแล่ปลาตัวอื่นได้โดยไม่ต้องใช้กระดูก
• ไข่ 3 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• ครีม 300 กรัม 20%
• ครีมชีสละลาย 90 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. รีดแป้งออกแล้ววางลงบนแม่พิมพ์ที่ทาเนยไว้ล่วงหน้า เรายังคลุมด้านข้างด้วยแป้งตัดแป้งส่วนเกินออก

2. หั่นเห็ดแชมปิญองให้หยาบแล้วทอดในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมัน

3. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในเนย

4. ผสมเห็ดกับหัวหอม

5. ตากเนื้อปลาให้ดีด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่เห็ด เกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากัน การเติมก็พร้อม

6. ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีด้วยที่ตี เติมครีมและครีม ผสมทุกอย่างด้วยที่ตีจนเนียน

7. ในแป้งกระจายไส้และเทส่วนผสมครีมไข่โรยด้วยชีสละลายขูดด้านบนส่งไปอบ อุณหภูมิในเตาอบอยู่ที่ 170-180 องศา เวลา 35-40 นาที หลังจากเตาอบ ให้เย็น 20 นาที แล้วเสิร์ฟ

พายในขนมชนิดร่วนกับตับไก่และซอสริมิช

พวกเราต้องการ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 250 กรัม
• เนย 150 กรัม แช่เย็นอย่างดี
• ไข่ 1 ฟอง
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็น
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

สำหรับการกรอก:

• ตับไก่ 400 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สำหรับซอสริมิช:

• 1 หลอด
• พริกหยวก 2 เม็ด
• 1 แอปเปิ้ล
• แตงกวาดอง 2 ลูก
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 100 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาลทราย 70 กรัม ธรรมดา
• ปาปริก้าและพริกไทยป่นแดงเพื่อลิ้มรส (1/2 ช้อนชา)
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เตรียมแป้งขนมชนิดร่วน

อย่าลืมร่อนแป้งใส่เกลือแล้วตัดเนยแช่เย็นถูเนยและแป้งด้วยมือของคุณจนได้เศษเล็ก ๆ เราขับไข่ลงในส่วนผสมนี้แล้วเทน้ำเย็นนวดแป้ง ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็น 30-60 นาที

2. เราทำการเติม

ล้างตับไก่และเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ เราวางกระทะบนกองไฟขนาดใหญ่และตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนใส่ตับแล้วทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 1 นาที นำออกจากเตาแล้วเทลงในชามและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เคล็ดลับ: ใส่เกลือตับหลังทอดแล้วจะฉ่ำและนุ่ม

3. ซอสริมิช

• สับหัวหอม, พริกไทย, แอปเปิ้ล, แตงกวาดองและกระเทียมอย่างประณีต
• ในกระทะร้อนผัดผักทั้งหมด, พริกไทย, เกลือ, ใส่น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, น้ำตาล, ปาปริก้าและพริกแดงผสมทุกอย่างอย่างเข้มข้น เราเอาไฟออกให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 40 นาที

4. หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยเนยโรยด้วยแป้งเล็กน้อยแล้วนวดแป้งด้วยมือกรอกแบบฟอร์มรวมทั้งด้านข้าง เราทำการเจาะตามด้านล่างด้วยส้อมเพื่อปล่อยอากาศ เราอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเป็นเวลา 15 นาที

5. ตอกไข่ใส่ชาม ตีจนเป็นฟอง แล้วใส่ลงในซอส คนให้เข้ากัน

6. นำตับมาวางบนแป้งที่อบแล้ว ใส่ซอสให้ทั่ว แล้วนำเข้าอบ 25 นาที อุณหภูมิ 175 องศา หลังจากการอบให้เย็น 20 นาที

คีชกับไก่และบวบ

พวกเราต้องการ:

• เนย 50 กรัม
• ไข่ 3 ฟอง
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำ
• แป้ง 200 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เนื้อไก่ 250 กรัม
• บวบ 1 ชิ้น
• ครีม 200 มล. 20%
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• 1 ช้อนชา จันทน์เทศ

การทำอาหาร:

1. เตรียมแป้งขนมชนิดร่วน

ผสมแป้งกับเนย บดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ไข่ น้ำ เกลือ และนวดแป้ง ห่อด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

2. สำหรับไส้ให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดจนใส

3. ไก่หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางใส่หัวหอม

4. ใส่บวบหั่นฝอยและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที เย็น

5. สำหรับการเท ตอกไข่ใส่ชาม เทครีมลงไป ผสมแล้วใส่ชีสขูด ลูกจันทน์เทศ เกลือ และคนให้เข้ากัน

6. หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยเนยกระจายแป้งในรูปแบบเอาแป้งส่วนเกินออก เราใช้ส้อมจิ้มด้านล่างเพื่อปล่อยอากาศ

7. ปาดไส้ลงบนแป้ง เทส่วนผสมครีมไข่แล้วส่งไปอบ อุณหภูมิเตาอบ 180 องศา เวลาอบ 40-45 นาที เสิร์ฟร้อนบนโต๊ะ

เปิดพายผักโขม

พวกเราต้องการ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 200 กรัม
• น้ำมันมะกอก 50 มล
• น้ำเย็น 50 มล
• 1/2 ช้อนชา เกลือ

สำหรับการกรอก:

• แฮม 150 กรัม
• ชีส 100 กรัม
• ผักโขม 250 กรัม

• ไข่ไก่ 6 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เตรียมแป้ง ผสมแป้ง น้ำมันมะกอก เกลือ และน้ำ นวดแป้งและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

2. หั่นแฮมและผักโขม ชีส 3 อย่างบนเครื่องขูดหยาบ ใส่ผักโขมในกระชอนแล้วราดด้วยน้ำเดือด เช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ

3. เตรียมไส้จากไข่, ครีม, เกลือ, พริกไทยและคนให้เข้ากันอย่างระมัดระวัง

4. แบ่งแป้งเป็นรูปร่าง ใส่ชีส แฮม ผักโขม โรยชีสที่เหลือด้านบน แล้วเทส่วนผสมครีมไข่-ครีมเปรี้ยว

5. อบที่อุณหภูมิ 180 องศา 45 นาที

พายไก่ เห็ด บร็อคโคลี่

พวกเราต้องการ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เนย 130 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว

สำหรับการกรอก:

• บร็อคโคลี่ 250 กรัม
• เห็ด 300 กรัม (ชานเทอเรล แชมปิญอง)
• 1/2 เนื้อไก่
• หอมใหญ่ 1 หัว

สำหรับการกรอก:

• นมหรือครีม 250 มล
• ไข่ 3 ฟอง
• ชีสแข็ง 180 กรัม
• เกลือพริกไทย

การทำอาหาร:

1. นวดแป้งใส่ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที

2. ต้มบรอกโคลีและไก่ หั่นไก่และเห็ดเป็นชิ้นๆ เราถูชีสบนเครื่องขูด

3. หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋า ผัดในน้ำมันจนใส จากนั้นใส่เห็ด เกลือ และพริกไทย ผัดจนความชื้นระเหย

4. ผสมไข่กับนมหรือครีม ผสมให้เข้ากัน เกลือ พริกไทย และเพิ่มชีสขูด

5. หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันกระจายแป้งในรูปแบบทิ่มด้านล่างแล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

6. หลังจากที่เราใส่ไส้แล้วเทส่วนผสมของนมแล้วโรยด้วยชีสขูด นำเข้าอบ 40-60 นาที อุณหภูมิ 180-200 องศา

คีชกับไก่และเห็ด

พวกเราต้องการ:

สำหรับการทดสอบ:

• เนย 60 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 160 กรัม
• แป้ง 110 กรัม
• 1 ช้อนชา ผงฟู

สำหรับการกรอก:

• แชมเปญ 300 กรัม
• เนื้อไก่ 250 กรัม
• หลอดไฟ 1 ชิ้น
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

สำหรับการกรอก:

• ไข่ 1 ฟอง
• ชีส 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. สำหรับแป้งให้ละลายเนย ในเนยอุ่นใส่ครีม, เกลือ, แป้งร่อนและผงฟู นวดแป้งแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

2. ตัดหัวหอมเป็นก้อนแล้วผัดในน้ำมันพืช เพิ่มเห็ดสับลงไปแล้วผัดจนความชื้นระเหยจากนั้นใส่ชิ้นเนื้อไก่และเกลือและพริกไทย

3. ผสมครีมกับไข่แล้วตีเกลือและพริกไทย

4. ตะแกรงชีส

5. เราวางแป้งในแม่พิมพ์เติมไส้แล้วเทส่วนผสมครีมเปรี้ยวโรยหน้าด้วยชีส

6. คุณต้องอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที เย็นเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ

เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับสุขภาพ ทานให้อร่อย!

Laurent quiche เป็นพายขนมพายแบบเปิด ไส้สามารถเป็นอะไรก็ได้ แต่เติมไข่และครีมอย่างอ่อนโยนไว้ด้านบน

• 1 ถ้วย - แป้ง
• 50 กรัม - เนย
• 1 - ไข่

• 1 พวงใหญ่ - ต้นหอม
• 1 พวง - ผักชีฝรั่ง
• 2 ช้อนโต๊ะ - เนย
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

• 200 มล. - ครีม 10%
• 1 - ไข่
• 50 gr - ชีสแข็ง

มาทดสอบกัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ผสมเนยนุ่มกับไข่

ร่อนแป้งกับเกลือ

นวดแป้งนุ่ม ๆ ห่อด้วยฟิล์มหรือถุงใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ในเวลานี้เราจะจัดการกับการเติม ล้างหัวหอมสีเขียวปอกเปลือกหั่นเป็นวง ผัดหัวหอมในเนยประมาณ 2-3 นาที

ตัดผักชีฝรั่งใส่หัวหอม เพิ่มเกลือพริกไทยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสผสม

นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วคลึงออกเป็นถาดอบ ใส่แป้งลงไป

ในการเติมครีมให้ตีด้วยไข่, เกลือ, ใส่ชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบ เทใส่หัวหอม

อบคีชกับหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งเป็นเวลา 35-40 นาทีที่ 180 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง

คีชหัวหอมแสนอร่อยเหมาะสำหรับอาหารจานแรกหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

สูตร 2: คีชไก่ Laurent (พร้อมรูป)

• 150 gr - แป้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ - นม
• 100 gr - มาการีนสำหรับอบ
• 1 - ไข่

• 300 gr - เนื้อไก่
• 2 - พริกหวาน
• 2 ช้อนโต๊ะ - ลายจุด
• หัวหอมใหญ่
• น้ำมันดอกทานตะวัน

• 100 มล. - ครีมไขมัน (20-30%)
• 120 gr - ชีสแข็ง
• ไข่ 2 ฟอง
• พริกไทย

ปล่อยให้เนยอุ่น จากนั้นบดด้วยส้อม ผสมกับแป้ง ไข่ เกลือและนม ห่อขนมให้แน่นด้วยฟิล์มยึดและวางในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ล้างไก่ด้วยน้ำเย็นเอาฟิล์มและกระดูกอ่อนออก ตัดเป็นเส้น ผัดเนื้อไก่เล็กน้อยแล้วใส่เกลือ

แยกก้านพริกออกจากพริก, ผ่า, แกะเมล็ดและพาร์ติชั่นออก, หั่นเป็นชิ้นบางๆ
ล้างผักทั้งหมดด้วยน้ำอุ่น แห้งและสับละเอียด

แผ่ชั้นของแป้งแช่เย็นตามขนาดของแม่พิมพ์ อัดจาระบีด้านล่างและผนังของจานอบให้เท่ากันด้วยจาระบี วางแป้ง ทำขอบตามขอบ แทงแป้งด้วยส้อมและวางในเตาอบประมาณ 10-15 นาที

นำแบบฟอร์มออกจากเตาอบแล้วใส่ไก่, พริกไทย, สมุนไพรบนเค้ก

ตีครีมเย็นกับไข่และเกลือหนึ่งช้อนชา ขูดชีสอย่างประณีตแล้วใส่ส่วนผสมครีมเพิ่มพริกไทยป่นสดผสมทุกอย่าง

เทส่วนผสมครีมชีสลงบนไส้แล้วใส่พายในเตาอบต่อไปอีก 35-40 นาที

คีชกับไก่และพริกหวาน นำออกจากเตา นำออกจากพิมพ์ หั่นแล้วเสิร์ฟร้อนๆ บนโต๊ะ

สูตร 3: Classic Laurent Quiche กับไก่และเห็ด

• 50g - เนยจืด
• 1 - ไข่
• 3 ศิลปะ ล. - น้ำเย็น
• ½ ช้อนชา - เกลือ
• 200g - แป้ง

• 300g – เนื้อไก่
• 300g – แชมเปญ
• ½ - หลอดไฟ
• เกลือ พริกไทย ลูกจันทน์เทศ เพื่อลิ้มรส

• 170ml - ครีม 20%
• ไข่ 2 ฟอง
• 150g - ชีสขูด

ตีไข่ผสมกับเนยจนนิ่มแล้วเทน้ำเกลือใส่แป้งแล้วนวดแป้ง ... ใส่ในถุงในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที ม้วนออกใส่ในจานอบ (ฉันมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 26 ซม.) ทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชแล้วแจกจ่ายด้วยมือของคุณในรูปแบบด้านข้าง

เราหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันพืชประมาณ 5-7 นาทีใส่เห็ดแล้วทอดใส่ไฟเล็ก ๆ แล้วเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีโดยปิดฝาจนกว่าของเหลวทั้งหมดจะระเหยไป มาคลายร้อนกันเถอะ

ตีไข่ ใส่ครีมหรือครีมเปรี้ยว ชีสขูด เกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศ ... ตีให้เข้ากันอีกครั้ง

เรากระจายไส้ในแป้งที่เตรียมไว้

เทเติมด้านบน

อบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 35-40 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

สูตรที่ 4: quiche lauren กับไส้กรอกและบรอกโคลี

• 125 กรัม - เนย
• 250 gr - แป้ง
• 1 - ไข่

• 200 กรัม - บรอกโคลี
• 4 ชิ้น - ไส้กรอก
• 1 - bulb
• 1 แครอท

• 100 มล - ครีมเปรี้ยว
• 100 มล. - นม
• 100 gr - ชีสแข็ง
• ไข่ 3 ฟอง
• พริกไทย

ตัดเนยแช่เย็นเป็นก้อนแล้วบดด้วยแป้งและเกลือเป็นชิ้นเล็ก ๆ

จากนั้นใส่ไข่ลงในแป้งและเนยและผสม ทั้งหมดนี้ต้องทำโดยเร็วที่สุด ไม่เช่นนั้นเนยจะเริ่มละลายและแป้งจะนิ่มเกินไป

รวบรวมแป้งเป็นก้อนแล้วนวดตามตัวอักษรสองสามครั้งแล้วม้วนเป็นชั้นแล้วปิดด้วยจานอบ ใช้ส้อมจิ้มแป้งที่เตรียมไว้ในหลาย ๆ ที่แล้วคลุมด้วยฟิล์มยึดแล้วแช่เย็น 30 นาที

ในขณะที่แป้งกำลังเย็นตัวให้ล้างบรอกโคลีให้สะอาดแล้วจัดเรียงเป็นช่อดอก หั่นกระเทียมครึ่งตามยาว ล้างให้สะอาด แล้วหั่นครึ่งวง ปอกแครอทแล้วสับให้ละเอียด หากไม่มีไส้กรอกคุณสามารถใช้เนื้อสับได้

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่กระเทียมสับลงไป เคี่ยวบนไฟกลางจนนิ่ม บีบเนื้อสับชิ้นเล็ก ๆ จากไส้กรอกลงในกระทะ จากนั้นใส่แครอท ผสมและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที จากนั้นใส่บรอกโคลีลงในผลิตภัณฑ์ในกระทะ เกลือ พริกไทย ผสมและเคี่ยว กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 5 นาที

นำแป้งออกจากตู้เย็นนำแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ใส่แป้งที่เตรียมไว้แล้วเกลี่ยให้เรียบ ผสมครีมเปรี้ยวกับนมและไข่แล้วเทส่วนผสมนี้ลงบนพาย ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียดและกระจายทั่วพื้นผิวของไส้

อบคีชในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที คีชสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นหั่นเป็นส่วน ๆ

สูตร 5: Curd Quiche กับชีสและมะเขือเทศ

• 160 gr - แป้ง
• 100 กรัม - เนย
• 70 gr - ครีมเปรี้ยว
• 1 ช้อนชา - ผงฟู

• 200 gr - คอทเทจชีส
• 100 gr - ชีส
• 1 - ไข่
• 1 - มะเขือเทศ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ทำหลุมในแป้งและเพิ่มเนยละลายครีมเปรี้ยวและผงฟู

ถัดไปนวดแป้ง เราวางมันลงบนกระดาษ parchment และสร้างด้านข้าง

ทีนี้มาจัดการกับการเติมกันเพื่อเพิ่มชีสขูด, สมุนไพร, เกลือและพริกไทยดำลงในคอทเทจชีส เราผสมทุกอย่าง

แยกจากไข่แดง ตีโปรตีนให้ตั้งยอดอ่อน แล้วใส่ลงในส่วนผสมของชีสอย่างระมัดระวัง

เรายังหั่นมะเขือเทศเป็นวงหนาครึ่งเซนติเมตร

จากนั้นกรอกแบบฟอร์มอย่างสม่ำเสมอด้วยส่วนผสมของชีสใส่มะเขือเทศและไขมันด้วยไข่แดง

ด้านบนสามารถโรยด้วยสมุนไพรแห้ง เกลือ และใส่ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา
พายพร้อมแล้ว

สูตร 6: ผักคีชลอเรนบนขนมพัฟสำเร็จรูป

1 แพ็ค - ขนมพัฟสำเร็จรูป

• บวบ (บวบ)
• – มะเขือม่วง
• - แครอท
• - หัวหอม
• - กระเทียม
• - ผักใบเขียว

• ไข่ 3 ฟอง
• ครีมหรือนม 1 ถ้วย
• 150 gr - ชีส
• เกลือ พริกไทย สมุนไพร

ละลายแป้ง.

ปอกผักหั่นเป็นลูกเต๋า

ผัดมะเขือยาว หัวหอม และแครอทแยกกันจนสุกครึ่ง นอกจากนี้เรายังทอดบวบเพิ่มกระเทียมสองสามกลีบ หากมีของเหลวมาก ระบายออก - เราจะไม่ต้องการมัน

รวมส่วนผสมทั้งหมดเกลือและพริกไทย

ทำให้ส่วนผสมผักเย็นลง
ในระหว่างนี้ ในขณะที่ส่วนผสมกำลังเย็นตัว ให้ทาแป้งพัฟบนแผ่นอบที่มีด้านสูง (คุณสามารถใช้สองชั้นเพื่อให้เค้กไม่เปียกและไม่รั่วไหล) ฉันทิ่มเล็กน้อยแล้วทาแป้งที่เย็นแล้วลงบนแป้ง

ผสมไข่สามฟอง นมหรือครีม ½ - 1 แก้ว เกลือ พริกไทย ใส่สมุนไพรและชีสขูด ไม่ต้องใช้วิปปิ้ง แค่ผสมให้เข้ากัน

และค่อยๆ เติมพายของเรา โรยทุกอย่างด้วยชีสเพื่อให้แป้งกรอบอร่อย

เราใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา เราอบประมาณ 20 นาที สิ่งสำคัญคือแป้งถูกอบเล็กน้อยและชีสละลาย เนื่องจากไส้ใกล้จะพร้อมสำหรับเราแล้ว

หั่นเป็นชิ้น พักไว้ให้เย็น แล้วรับประทานอย่างมีความสุข เป็นได้ทั้งร้อนและเย็น

สูตร 7: คีชปลา Loran (ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย)

• ไข่ 2 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. - ครีมเปรี้ยว
• 100 กรัม - เนย
• 3 ถ้วย - แป้ง

• 250 กรัม - แซลมอนหรือปลาเทราท์
• 200 มล. - ครีม (10%)
• 150 gr - ชีส
• ไข่ 3 ฟอง
• ลูกจันทน์เทศ
• เครื่องเทศที่ชอบ

ตัดเนยเย็นเป็นชิ้น ๆ ใส่แป้งร่อนเกลือหนึ่งแก้วแล้วสับทุกอย่างด้วยมีดจนได้เศษแป้งเนยขนาดเล็ก เพิ่มครีมไข่ลงในเศษที่เกิดขึ้นแล้วนวดแป้งที่ยืดหยุ่น แป้งที่ทำเสร็จแล้วสำหรับพายจะต้องเย็นลงด้วยเหตุนี้เราจึงใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

หั่นปลาเป็นชิ้น พริกไทย เกลือ ใส่เครื่องเทศ

วิปครีมกับไข่ ขูดชีส แล้วใส่ลูกจันทน์เทศ

เรานำแป้งออกมาแล้วม้วนออกมาวางในรูปแบบที่ถอดออกได้แล้วกระจายไปตามด้านล่างสร้างด้านข้างด้วยมือของเรา

กระจายการเติมในชั้นที่เท่ากัน

เทส่วนผสมของไข่และครีม โรยหน้าด้วยชีสขูดและสมุนไพรด้านบน

อบที่ 220 องศาเป็นเวลา 30 นาที

สูตร 8: Quiche กับไก่, บวบและกระเทียม

• 250 gr - แป้ง
• 125 g - เนย
• 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำแข็ง

• 300 gr - เนื้อไก่
• 1 - bulb
• 250 gr - บวบบวบ

• 1-2 - กานพลูกระเทียม
• 200 gr - ครีมเปรี้ยวไขมัน
• ไข่ 2 ฟอง
• ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย

ร่อนแป้งลงในชามและเพิ่มเกลือเล็กน้อย ตัดเนยเป็นก้อนแล้วใส่แป้งลงในชาม ถูเนยกับแป้งด้วยปลายนิ้วของคุณจนเป็นเกล็ดมันเยิ้ม เราทำโดยเร็วที่สุดเพื่อให้การสัมผัสมือกับแป้งน้อยที่สุด เพิ่มน้ำเย็นลงในเศษขนมปังและนวดแป้งอย่างรวดเร็ว

ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็น 30 นาที

ในขณะที่แป้งกำลังเย็นให้เตรียมไส้ เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมหั่นครึ่งวง, บวบ - เป็นก้อนเล็ก ๆ

ในกระทะบนไฟร้อนปานกลางให้ร้อน 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช. เพิ่มหัวหอมและผัด, กวนจนเป็นสีเหลืองทอง

เราตักใส่จาน

ในกระทะเดียวกัน เติมอีก 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชแล้วทอดไก่เป็นสองชุด คนเป็นครั้งคราว ครั้งละประมาณ 5-6 นาที

โอนเนื้อไปยังจาน

เพิ่มบวบสับลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 5 นาที

คีชในอาหารฝรั่งเศสเป็นที่นิยมพอๆ กับพายยีสต์ในภาษารัสเซีย Juicy ทำมาจากแป้งหั่นแล้วสอดไส้ด้วยไข่ ครีม และชีส มีตัวเลือกมากมายในการทำไส้คีชและสูตรแป้งจำนวนเท่ากัน ขนมชนิดร่วนถือว่าเป็นขนมที่คลาสสิก แต่ไม่มีเค้กที่อร่อยน้อยกว่าบนพื้นฐานของแป้งพัฟนมเปรี้ยวและครีมเปรี้ยว มีการนำเสนอตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับการเตรียมการในบทความของเรา

สูตรคลาสสิก Loren Quiche Dough

เค้กบางกรอบและไส้ชุ่มฉ่ำ - คนส่วนใหญ่จำเค้กอันโด่งดังชิ้นนี้ได้ วันนี้ นวดแป้งขนมปังชนิดร่วนเพื่อทำคีช เป็นตัวเลือกที่ถือว่าคลาสสิกสำหรับพายประเภทนี้

ขนม Shortcrust สำหรับคีชและไส้สำหรับทำตามลำดับต่อไปนี้:

1. ร่อนแป้ง 150 กรัมลงในชามลึก
2. เพิ่มเนย 50 กรัมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ต่อไปก็แนะนำไข่ที่ตีแล้ว เกลือเล็กน้อย และน้ำเย็นจัดเล็กน้อย
4. จากส่วนผสมเหล่านี้นวดแป้งที่ยืดหยุ่นแล้วห่อด้วยฟิล์มแล้วส่งไปยังตู้เย็น
5. ขณะนี้กำลังเตรียมไส้แบบดั้งเดิม เบคอนหรือเนื้อซี่โครงรมควัน (100 กรัม) ทอดในกระทะ วิปครีมหนึ่งแก้วอย่างแรงหลังจากนั้นก็ใส่ไข่ 2 ฟองลงไป เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
6. แป้งเย็นถูกรีดและกระจายในรูปแบบที่มีด้านสูง หน้าอกวางอยู่ด้านบนซึ่งราดด้วยไข่และครีม
7. Quiche เตรียมในเวลาเพียง 30 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ° C

แป้งสับสำหรับคีช

ในขั้นต้น คีชฝรั่งเศสถูกเตรียมจากแป้งประเภทนี้ แม่บ้านหลายคนใช้เวอร์ชันนี้ในการเตรียมการในปัจจุบัน

ในการนวดแป้งสำหรับคีชซึ่งเพียงพอสำหรับสองรูปแบบที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 24 ซม. จำเป็นต้องร่อนแป้ง 350 กรัมลงในชามลึก จากนั้นใช้มีดขูดหรือสับเนย (270 กรัม) จากนั้นเติมน้ำตาลและเกลือหนึ่งช้อนชา (¼ ช้อนชา) สุดท้ายเทน้ำเย็นมาก (80 มล.) และนวดแป้งที่ยืดหยุ่น สามารถใช้งานได้ทันทีหรือส่งไปเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

แป้งที่เสร็จแล้วถูกรีดบนโต๊ะแล้วโอนไปยังแบบฟอร์มและกระจายไปทั่ว, ขึ้นรูปด้านข้าง จากด้านบนปิดด้วยกระดาษรองอบหลังจากนั้นเทถั่วหรือถั่วลงในแบบฟอร์ม เค้กอบในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่ 200 ° หลังจากนั้นนำน้ำหนักที่มีแผ่นหนังออกและแบบฟอร์มจะถูกส่งไปยังเตาอบอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที

สูตรแป้งซาวครีม

ตามเนื้อผ้าแป้งสับหรือขนมชนิดร่วนใช้สำหรับคีช ผลที่ได้คือเค้กที่กรอบและร่วน และเพื่อให้มีความนุ่มยิ่งขึ้น จึงมีการเพิ่มครีมเปรี้ยวลงในแป้งพร้อมกับส่วนผสมคลาสสิก แม่บ้านหลายคนชอบเตรียมรุ่นนี้

ในการนวดแป้งครีมเปรี้ยวสำหรับคีช จำเป็นต้องขูดเนยเย็นมากหรือมาการีน (100 กรัม) ลงในแป้งร่อน (250 กรัม) จากนั้นใส่ไข่ตี 2 ฟองด้วยส้อม ครีมเปรี้ยว 100 กรัมและเกลือเล็กน้อย หลังจากนวดแล้ว คุณควรได้สัมผัสที่น่าพึงพอใจและแป้งที่ยืดหยุ่นได้ ซึ่งจะต้องทำให้เย็นลงก่อนปรุงอาหารอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแป้งคีชจาก Yulia Vysotskaya

ผู้แต่งและผู้จัดรายการทีวีการทำอาหารชื่อดัง "We Eat at Home" เสนอสูตรของเธอในการทำพายฝรั่งเศส ฐานแป้งขนมชนิดร่วนสำหรับคีชถูกอบล่วงหน้าหลังจากนั้นจึงวางไส้ผักโขมและเติมครีมไข่ลงไป Yulia Vysotskaya มีความลับของตัวเองในการทำพายฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียง

แป้งขนมปังชนิดร่วนสำหรับคีชทำดังนี้:

ขั้นตอนที่ 1. เนยเย็น (150 กรัม) หั่นเป็นก้อนใส่แป้งร่อน (200 กรัม)

ขั้นตอนที่ #3 เพื่อให้ฐานสำหรับพายกรอบหลังจากการอบจะมีการเติมคอนญักหรือวอดก้าหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแป้งรวมทั้งน้ำเย็น 2-3 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนที่ 4 แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะถูกกระจายในรูปทรงทันทีพร้อมกับด้านข้างที่บังคับ หลังจากนั้นแบบฟอร์มพร้อมฐานจะถูกส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 5 หลังจากผ่านไป 30 นาทีจะต้องใช้ส้อมจิ้มแป้งแช่เย็นหลังจากนั้นแบบฟอร์มที่มีฐานจะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 220 °เป็นเวลา 12 นาที

ขั้นตอนที่ 6 ขณะนี้กำลังเตรียมไส้ผักโขมและไส้ไข่ ครีม และชิ้นปลาแซลมอน วางไส้บนเค้กร้อนหลังจากนั้นเค้กจะปรุงในเตาอบที่อุ่นถึง 200 °อีก 15 นาที

คีชบนแป้งที่ไม่มีไข่

พื้นฐานสำหรับพายฝรั่งเศสนั้นเตรียมจากส่วนผสมที่ง่ายที่สุด แต่กลับกลายเป็นว่าไม่อร่อยและกรอบน้อยกว่าขนมชนิดร่วน สูตรนี้ใช้เนยเพียง 200 กรัม เกลือ 1 ช้อนชา และแป้ง 2 ถ้วย ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากันในโถผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน หากจำเป็นให้เติมน้ำแข็ง (ไม่เกิน 60 มล.)

แป้งจะกระจายเป็นรูปร่างทันที จากนั้นให้เย็นและอบในเตาอบ ไส้จะถูกวางในเค้กที่ทำเสร็จแล้วเท่านั้น มิฉะนั้นจะเปียกแฉะ

สูตรแป้งเต้าหู้

พื้นฐานสำหรับพายฝรั่งเศสที่เตรียมตามสูตรนี้ค่อนข้างนุ่มและนุ่ม แต่อร่อยมาก

แป้งสำหรับคีชนวดจากเนย คอทเทจชีส แป้ง (300 กรัมต่อชิ้น) และเกลือ ส่วนผสมทั้งหมดต้องแช่เย็นอย่างดี ขั้นแรกให้เนยถูกตัดด้วยมีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นใส่คอทเทจชีสแห้งและเกลือหนึ่งช้อนชา สุดท้ายร่อนแป้งเป็นส่วนผสม นวดแป้งที่นุ่มและน่ารับประทานซึ่งสามารถทาในแบบฟอร์มได้ทันทีแล้วนำไปแช่เย็นก่อนอบ

แป้งทำอาหาร. ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่แป้ง เกลือ น้ำตาล และเนยเย็นหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในโถปั่น เราสับจนได้เศษมันเยิ้ม

เติมน้ำแล้วนวดแป้งให้เร็วที่สุด อย่านวดนานเกินไป มิฉะนั้น เนยจะละลายและแป้งจะกลายเป็นไม้

เราปั้นลูกบอลจากแป้งห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที

เรานำแป้งเย็นออกจากฟิล์มแล้วม้วนเป็นชั้นหนา 4-5 มม. เราใส่ในแม่พิมพ์ (ไม่ต้องทาน้ำมัน) ใช้นิ้วกดไปด้านข้าง เราลบส่วนเกิน

เราวางแผ่นฟอยล์ลงบนพื้นผิวของแป้งแล้วเทน้ำหนัก (ถั่ว, ถั่วหรือข้าว) ไว้ด้านบน

เราใส่ในเตาอบอุ่นถึง 180 องศาแล้วอบเป็นเวลา 7 นาที เรานำออกเอากระดาษฟอยล์ออกแล้วใช้ส้อมจิ้มที่ด้านล่าง นำแม่พิมพ์กลับเข้าเตาอบและอบต่ออีก 5 นาที

เราเอามันออกอีกครั้งและปล่อยให้มัน เราไม่ได้ปิดเตาอบ

ในขณะที่ฐานกำลังอบ ให้ตัดเบคอนเป็นก้อน ผัดในกระทะแห้ง คนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีน้ำตาลประมาณ 5 นาที

ตีไข่เบา ๆ ด้วยครีม เกลือเพื่อลิ้มรส

วางเนื้อหน้าอกที่ทอดไว้บนฐาน

เทส่วนผสมไข่แล้วโรยด้วยชีสขูด (ถ้าใช้)

ใส่ในเตาอบและอบจนไส้ตั้งตัวและด้านบนเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 25 นาที

ทานให้อร่อย!