ส่วนใหญ่มักจะเก็บเกี่ยวซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวดังนั้นจึงมีการระบุน้ำส้มสายชูในทุกสูตร ซอสมะเขือเทศพร้อมเทม้วนขึ้นและหลังจากเย็นตัวแล้วจะถูกนำไปยังที่เย็น แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะกินซอสเร็ว ๆ นี้คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศสุก 5 กก.
• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 250 กรัม
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• อบเชยป่น 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา;
• ปาปริก้า 1 ช้อนชาหรือพริกแดงป่น
• กานพลู 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 50 มล. 9% - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ เอาแกนออก ใส่ในกระทะและวางบนไฟอ่อน หากผ่านไป 10-15 นาที มะเขือเทศยังไม่ให้น้ำผลไม้ ให้เทน้ำเล็กน้อย ผัดและเคี่ยวผักด้วยไฟปานกลางอีก 40-50 นาที

เพิ่มหัวหอมสับหยาบ นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ อีก 1.5-2 ชั่วโมง ตลอดเวลานี้มวลควรเดือดเล็กน้อย

นำกระทะออกจากความร้อน เพิ่มน้ำตาล, เกลือ, อบเชย, พริกไทยดำ, ปาปริก้าหรือพริกแดงและกานพลู ผัดและบดให้ละเอียด จากนั้นกรองซอสมะเขือเทศผ่านตะแกรงหากต้องการกำจัดเมล็ดมะเขือเทศ

วางหม้อบนเตาอีกครั้ง นำไปต้มและปรุงอาหารต่ออีก 1.5-2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ซอสมะเขือเทศจะข้นขึ้น 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศสุก 4 กก.
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 500 กรัม
• หัวหอม 250 กรัม
• เกลือ1½ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 250 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 50 มล. - ไม่จำเป็น;
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
• อบเชยป่น 1/2 ช้อนชา

การตระเตรียม

ส่งมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องบดเนื้อ โอนไปยังกระทะและวางบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงอาหารประมาณ 1.5 ชั่วโมงจนส่วนผสมข้น

เพิ่มแอปเปิ้ลปอกเปลือกหยาบและหัวหอมสับลงในน้ำซุปข้นมะเขือเทศ นำส่วนผสมไปต้ม ยกออกจากเตา ทิ้งไว้ 15-20 นาที ให้เย็นเล็กน้อย

บดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ตั้งกระทะอีกครั้งบนไฟร้อนปานกลาง ใส่เกลือและน้ำตาลลงไปผัด หลังจากเดือด ใส่น้ำส้มสายชู พริกไทยดำ และอบเชย แล้วปรุงต่ออีก 5-10 นาที

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศสุก 2 กก.
• ลูกพลัมสุก 1 กก.
• หัวหอม 250 กรัม
• กระเทียม 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง ¼ พวง;
• 2 พริกแดงร้อน
• เกลือ1½ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 200 กรัม
• ส่วนผสมพริกไทย ½ ช้อนชา;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ 9% - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม

ลอกผิวออกจากมะเขือเทศ เอาเมล็ดออกจากลูกพลัม แล้วหั่นหอมใหญ่เป็นชิ้นใหญ่หลายชิ้น ส่งส่วนผสมเหล่านี้ผ่านเครื่องบดเนื้อ เทน้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะ ใส่ไฟปานกลางและเคี่ยว กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

สับกระเทียม ผักชีฝรั่ง และพริกไทยด้วยเครื่องบดเนื้อ สำหรับซอสมะเขือเทศรสเผ็ด ใช้พริกร้อน 3 เม็ด

ใส่ส่วนผสมของกระเทียม เกลือ น้ำตาล พริกไทย ใบกระวาน และน้ำส้มสายชูลงในมะเขือเทศและน้ำซุปข้นพลัม ผัดและปรุงอาหารจนข้นประมาณ 40-50 นาที หลังจากปรุงอาหารแล้ว นำ lavrushka ออกจากซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศสุก 3 กก.
• 600 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• กระเทียม ½ หัว
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• อบเชยป่น ½ ช้อนชา
• พริกไทยดำ 12 เม็ด;
• 3 ถั่ว allspice;
• 4 ดอกคาร์เนชั่น;
• ลูกจันทน์เทศบด ½ ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 100 มล. 9% - ไม่จำเป็น;
• น้ำตาล (150 กรัม.

การตระเตรียม

หั่นมะเขือเทศ พริก หัวหอม และกระเทียมที่ปอกเปลือกเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ผักในกระทะและเติมเกลือ เคี่ยวบนไฟปานกลางประมาณ 3 ชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว ในช่วงเวลานี้มวลจะลดลง 2-3 เท่า

นำกระทะออกจากความร้อนแล้วบดมวลมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่นจนเนียน บดอบเชย สีดำและออลสไปซ์ กานพลูและลูกจันทน์เทศในครกหรือเครื่องบดกาแฟ

ใส่ส่วนผสมของเครื่องเทศ น้ำส้มสายชู และน้ำตาลลงในหม้อแล้วคน วางซอสมะเขือเทศบนไฟร้อนปานกลางและเคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมง

มีซอสโฮมเมดที่ผ่านการทดลองและทดสอบหลายอย่างที่อร่อย

ซอสมะเขือเทศกลายเป็นเหมือนที่คุณเลียนิ้วของคุณและง่ายต่อการเตรียมสำหรับฤดูหนาว

ซอสมะเขือเทศเสิร์ฟพร้อมอาหารจานเนื้อ สปาเก็ตตี้ และมันฝรั่งทอด คุณสามารถซื้อซอสได้ที่ร้านขายของชำ แต่ไม่มีความแน่นอนว่าไม่มีสารเคมีและสารกันบูดอยู่ที่นั่น

ดังนั้นแม่บ้านที่ประหยัดจึงเตรียมซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้านมานานแล้วโดยใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเท่านั้นที่ไม่มีสารเคมี แม้แต่เด็กก็สามารถทานซอสมะเขือเทศที่ไม่เผ็ดได้ ซอสปรุงจากส่วนผสมที่มีอยู่อย่างง่ายๆ แน่นอนว่าซอสโฮมเมดจะมีความหนาแตกต่างจากซอสที่ซื้อจากร้าน แต่สิ่งสำคัญคือจะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

คุณสามารถปรับรสชาติของซอสได้ด้วยตัวเอง: ทำให้เผ็ดโดยเติมพริก หรือเปรี้ยว-หวานโดยเติมแอปเปิ้ลลงไป สำหรับผู้ที่ชอบซอสมะเขือเทศรสเผ็ด คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงต่างๆ ในระหว่างการเตรียมซอสได้ เช่น อบเชย กานพลู ลูกจันทน์เทศหรือมัสตาร์ดแห้ง

และอย่าลืมว่าซอสมะเขือเทศควรเก็บไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเท่านั้น มิฉะนั้น ซอสมะเขือเทศจะเสีย

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว เลียนิ้วของคุณ

วัตถุดิบ:

• สามหัวหอมใหญ่
• แอปเปิ้ลหนึ่งปอนด์
• มะเขือเทศสามกิโลกรัม
• เกลือสามช้อนขนม
• น้ำตาลทรายหนึ่งแก้วครึ่ง
• 30 กรัม น้ำส้มสายชู

การตระเตรียม:

• สับหัวหอม, แอปเปิ้ลและมะเขือเทศอย่างประณีต;
• ใส่เตาและปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง
• ตรวจสอบหัวหอมเพื่อความนุ่มนวล
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศเย็นและบดด้วยเครื่องปั่น
• เพิ่มเกลือและเพิ่มน้ำตาล
• ตั้งไฟและต้มจนเดือด
• สิบนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงซอสให้เทน้ำส้มสายชู
• เทลงในภาชนะแก้วที่เตรียมไว้

เพื่อความเผ็ด ให้ใส่พริกไทยป่นและพริกไทยดำป่นลงในซอส ใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิลธรรมชาติในการเตรียมซอส

ซอสมะเขือเทศกับกระเทียม

สินค้า:

• มะเขือเทศ - สองกิโลกรัม
• น้ำตาลสามช้อนขนม
• เกลือ - ช้อนขนม;
• 200 กรัม น้ำมันพืช;
• กระเทียมหัวเล็ก
• พริกไทยป่นดำและแดง - ครึ่งช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ
• อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะลึกแล้วทอดมะเขือเทศลงไป
• หลังจากที่มะเขือเทศนิ่มแล้วให้บดด้วยตะแกรงหรือตีในเครื่องปั่น
• ใส่น้ำซุปข้นมะเขือเทศลงบนกองไฟ
• ต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• สี่สิบนาทีหลังจากต้มมวลมะเขือเทศให้ใส่เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย;
• ผสม;
• ห้านาทีก่อนนำออกจากเตาให้ใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกและสับ
• เทซอสสำเร็จรูปลงในภาชนะที่เตรียมไว้
• ม้วน;
• ปล่อยให้เย็นสนิท
• เก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

สูตรซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้านจากมะเขือเทศกับมัสตาร์ด

ซอสมัสตาร์ดรสเผ็ด

1. มะเขือเทศห้ากิโลกรัม
2. น้ำตาลทรายหนึ่งปอนด์
3. สองหัวหอมใหญ่
4. สองช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
5. ผงมัสตาร์ด - สามช้อนโต๊ะ ช้อน;
6. น้ำส้มสายชู - ครึ่งแก้ว;
7. เกลือ - สองช้อนโต๊ะ ช้อน;
8. ลูกจันทน์เทศ - เหน็บแนม;
9. สองสามชิ้น กานพลู

การตระเตรียม:

• มะเขือเทศปอกเปลือก;

• ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ;
• ขูดหัวหอม;
• ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ
• ทอดส่วนผสมที่เตรียมไว้;
• ทิ้งไฟไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่งจนของเหลวส่วนเกินเดือด
• บดผ่านตะแกรง;
• โอนกลับไปที่กระทะ
• เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดลงในมวลมะเขือเทศยกเว้นเกลือและลูกจันทน์เทศ
• ต้มต่ออีกสองหรือสามชั่วโมง
• เพิ่มเกลือและลูกจันทน์เทศห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารด้วยซอสมะเขือเทศ
• เทซอสสำเร็จรูปลงในขวด
• ม้วน.

ในการทำซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดให้อร่อยสำหรับฤดูหนาว ให้ใช้มะเขือเทศที่สุกและฉ่ำเท่านั้น

ก่อนเตรียมซอส อย่าขี้เกียจและปอกมะเขือเทศ

ถ้าคุณไม่ชอบกลิ่นและรสชาติของกระเทียม ก็ข้ามไปใส่ในซอสได้เลย

เพื่อให้ซอสมีความสม่ำเสมอมากขึ้น ให้ตีแป้งด้วยเครื่องปั่นก่อนเทลงในขวดโหล

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดพร้อมแป้งสำหรับฤดูหนาว

ซอสนี้จะไม่กระจาย เหมาะสำหรับเคบับและสปาเก็ตตี้

เพื่อให้ซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดมีความหนาแน่นสม่ำเสมอต้องเติมแป้งลงในช่องว่างซึ่งจะทำให้ความหนาและความเงางามที่จำเป็นแก่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ในการเตรียมการดังกล่าว นอกเหนือจากชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐาน: มะเขือเทศ หัวหอมและพริกหยวก คุณสามารถเพิ่มอบเชย พริกแดงและพริกไทยดำป่นเพื่อความเผ็ดร้อน และหากต้องการให้เพิ่มเครื่องเทศลงในซอสและใช้ขึ้นฉ่าย

สินค้า:

• มะเขือเทศ - สองกิโลกรัม
• หัวหอมใหญ่สองหัว;
• น้ำส้มสายชู 30 มล. (คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูไวน์ขาว);
• เกลือสองช้อนขนม
• น้ำตาลหกช้อนขนม
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำครึ่งแก้ว
• แป้งสองถึงสามช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

• ปอกเปลือกและหั่นมะเขือเทศและหัวหอม
• บดผักในเครื่องบดเนื้อ
• ถ่ายโอนไปยังภาชนะและจุดไฟ
• ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสองชั่วโมงครึ่ง
• ปล่อยให้มวลมะเขือเทศเย็นลงแล้วบดให้ละเอียดผ่านตะแกรง
• เทมะเขือเทศเปล่าลงในภาชนะอีกครั้งแล้ววางลงบนกองไฟ
• เกลือเพิ่มเครื่องเทศและน้ำตาลทราย
• สำหรับกลิ่นหอมคุณสามารถเพิ่มลอเรลสองหรือสามใบ
• แป้งเจือจางในน้ำอุ่น
• เพิ่มสารละลายแป้งลงในซอสอย่างระมัดระวังผสมให้ละเอียดและรวดเร็วเพื่อไม่ให้เกิดก้อน
• ต้มต่ออีกห้านาทีปิดแล้วเทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวด
• สำหรับการจัดเก็บเราใส่ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

หากคุณไม่ต้องการบดมะเขือเทศบดเพื่อกำจัดเมล็ดมะเขือเทศและผิวหนัง คุณสามารถทำได้เมื่อเริ่มทำอาหาร: ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วใส่ในน้ำเย็นสักครู่ เปลือกจะถูกลบออกได้อย่างง่ายดายหลังจากขั้นตอนน้ำดังกล่าว จากนั้นผ่าผลไม้ออกเป็นสองส่วนแล้วใช้ช้อนตักเมล็ดออก คุณไม่จำเป็นต้องโยนมันทิ้งไป บดด้วยตะแกรงละเอียดแล้วเติมน้ำลงในน้ำซุปข้นมะเขือเทศ

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดตามร้าน

ช่างเป็นซอสมะเขือเทศที่หาซื้อได้ตามร้านอร่อย แต่มีสารเติมแต่ง สารเพิ่มความคงตัว และสารกันบูดที่เป็นอันตรายจำนวนเท่าใด และวิธีที่คุณต้องการให้ซอสมะเขือเทศเป็นธรรมชาติ มีทางออก - คุณสามารถทำซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดจากมะเขือเทศได้เช่นเดียวกับซอสร้านค้า ข้าวเปล่าแสนอร่อยสามารถปรุงได้ตลอดทั้งปี ในขณะที่ช่วยประหยัดงบประมาณของครอบครัวได้อย่างมาก

ในการทำซอสมะเขือเทศ คุณไม่จำเป็นต้องซื้อผลไม้ที่คัดสรรมา แค่ซื้อมะเขือเทศที่เน่าเล็กน้อย สุกเกินไป และผิวที่เสียหายก็เพียงพอแล้ว ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

เลือกมะเขือเทศสีแดงมาก ๆ เพื่อให้ซอสที่เตรียมไว้กลายเป็นสีแดงสดน่ารับประทาน คุณสามารถเพิ่มกานพลู พริก และเครื่องเทศอื่นๆ ลงในซอสได้ตามต้องการ

ส่วนผสมสำหรับทำอาหาร:

• มะเขือเทศ - ห้ากิโลกรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - หนึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมขนาดกลาง - 8 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% ครึ่งแก้ว;
• เกลือ - สามช้อนขนม;
• lavrushka หลายใบ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ปรุงรสมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนและปล่อยให้ยืนเป็นเวลายี่สิบนาทีเพื่อให้น้ำออก
2. บิดหัวหอมและพริกที่ปอกเปลือกแล้วในเครื่องบดเนื้อ
3. เพิ่มส่วนผสมผักลงในมะเขือเทศ
4. วางภาชนะที่มีชิ้นงานไว้บนกองไฟ
5. ส่วนผสมของมะเขือเทศควรต้มเป็นเวลาสามสิบนาที
6. นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้มวลมะเขือเทศเย็นลง
7. บดชิ้นงานด้วยตะแกรงละเอียด
8. ใส่ภาชนะบนไฟอ่อน, เกลือ, ใส่น้ำตาลทรายและใบกระวาน;
9. ปรุงอาหารด้วยการกวนอีกสองชั่วโมง
10. เพิ่มน้ำส้มสายชูสิบนาทีก่อนพร้อม
11. เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในภาชนะแก้ว

ของว่างสำหรับฤดูหนาว ซอสมะเขือเทศ: สูตรที่อร่อยที่สุด

ทุกคนที่บ้านจะประทับใจผลิตภัณฑ์นี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณปรุงซอสมะเขือเทศรสเผ็ดสองสามกระป๋องที่มีรสเผ็ดร้อน ผู้ชายจะมีความยินดี!

สามารถเตรียมมะเขือเทศได้หลายแบบสำหรับฤดูหนาว รวมทั้งซอสมะเขือเทศตามสูตรที่อร่อยที่สุดที่ฉันรู้

ซอสมะเขือเทศมีสูตรมากมาย แต่มีฐานของซอสมะเขือเทศซึ่งปรุงจากผลิตภัณฑ์จำนวนเล็กน้อย และด้วยจินตนาการและความชอบของคุณแล้ว คุณก็จะได้ซอสที่ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่

สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับซอสมะเขือเทศโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศและพริกหยวก

สินค้า:

• มะเขือเทศห้ากิโลกรัม
• พริกไทยบัลแกเรียหนึ่งปอนด์
• 400 กรัม หัวหอม;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• เกลือหนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชู 100 มล. (คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6%);
• แป้งสามช้อนโต๊ะ
• พวงผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:

1. ทำน้ำมะเขือเทศจากมะเขือเทศโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้
2. ใส่น้ำผลไม้ในกระทะที่มีด้านสูงเหนือกองไฟแล้วนำไปต้ม
3. ปอกหัวหอมและพริกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับ;
4. เพิ่มผักบิดในน้ำมะเขือเทศเดือด
5. ผสมให้ละเอียดนำไปต้ม
6. อย่าลืมเอาโฟมออก
7. ต้มอย่างน้อยสองชั่วโมง
8. ยกกระทะออกจากเตาแล้วให้
9. เกลือเติมน้ำตาล
10. เจือจางแป้งในน้ำหนึ่งแก้วแล้วเทลงในซอสเบา ๆ ใส่ผักใบเขียว
11. ต้มต่ออีกยี่สิบนาทีเอาผักชีฝรั่งออกแล้วเติมน้ำส้มสายชูผสมปิดแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
12. เทลงในภาชนะที่เตรียมไว้

คำแนะนำ! ถ้าคุณไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ให้สับมะเขือเทศหรือตีในเครื่องปั่น

สูตรซอสมะเขือเทศที่ดีที่สุดของเชฟ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุกเนื้อ - สองกิโลกรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - สามชิ้น;
• หัวหอม - สามหัวใหญ่
• เกลือ - สองช้อนขนม;
• น้ำตาล - มากกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย
• กานพลู, ลูกจันทน์เทศ, พริกแดง - เพื่อลิ้มรส;
• อบเชยหนึ่งช้อนชา

การตระเตรียม:

1. สับและสับผักด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
2. ใส่ไฟและปรุงอาหารเป็นเวลาสี่สิบนาที
3. ทำให้มวลมะเขือเทศเย็นลงและเพิ่มน้ำตาลเกลือและเครื่องเทศยกเว้นน้ำส้มสายชูและพริกแดงป่น
4. ต้มต่ออีกครึ่งถึงสองชั่วโมง
5. เพิ่มน้ำส้มสายชูพริกไทยต้มต่ออีก 5-10 นาที
6. ยกลงจากเตา ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย แล้วเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้

เราห่างไกลจากการซ่อนตัวเพราะซอสมะเขือเทศอร่อยมากและพร้อมใช้

เคบับซอสมะเขือเทศที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมซอสมะเขือเทศ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

1. มะเขือเทศสุกและฉ่ำสองกิโลกรัมครึ่ง
2. พริกหยวกหนึ่งกิโลกรัม
3. ฝักพริกไทยขม
4. กระเทียมสับหนึ่งช้อนโต๊ะ
5. สามช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย
6. h. เกลือหนึ่งช้อน, มัสตาร์ด, ผักชี, รากขิงขูด, เมล็ดผักชีฝรั่ง, น้ำส้มสายชู;
7. หกถั่วขมและออลสไปซ์;
8. กระวานห้าเม็ด
9. ใบลอเรล - สองชิ้น;
10. ศิลปะ. แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะเจือจางในน้ำครึ่งแก้ว

วิธีเตรียมซอสมะเขือเทศบาร์บีคิวสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน:

หั่นมะเขือเทศ พริกหวานและขมเป็นชิ้นๆ แล้วตั้งไฟเล็กน้อย เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชูและแป้ง หนึ่งชั่วโมงหลังจากต้มส่วนผสมผักให้บดผ่านตะแกรงละเอียด

ปรุงน้ำซุปข้นอีกสามถึงสี่ชั่วโมง ประมาณห้านาทีจนพร้อมใส่น้ำส้มสายชูและแป้ง เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดโหล

ซอสมะเขือเทศของ Jamie Oliver

เชฟชื่อดังผู้ทำอาชีพที่เวียนหัวเช่นเคย ดีใจกับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม

ในการเตรียมซอสมะเขือเทศ "พิเศษ" จาก Jamie Oliver คุณต้อง:

• มะเขือเทศสุกหนึ่งกิโลกรัม
• วางมะเขือเทศ - สองช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอมขนาดกลาง - สี่ชิ้น;
• น้ำตาลที่ไม่สมบูรณ์
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - หนึ่งในสี่ของแก้ว;
• ผักใบเขียว - โหระพาและผักชีฝรั่ง (ขึ้นฉ่ายฝรั่ง)

เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส:

• ยี่หร่าและเมล็ดผักชีสองช้อนชา
• ดอกคาร์เนชั่นสี่ดอก;
• ขิงสองชิ้นเล็ก ๆ
• กระเทียมหัวเล็ก
• พริก - หนึ่งชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

1. ลอกผิวออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อน
2. สับหัวหอม, กระเทียมและสมุนไพรอย่างประณีต;
3. ตัดขิงเป็นชิ้นบาง ๆ
4. ใส่น้ำมันพืชในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาทีใส่เครื่องเทศ
5. เพิ่มมะเขือเทศสับและน้ำเล็กน้อยลงในกระทะปิดฝาแล้วต้มให้เหลือหนึ่งในสาม
6. น้ำซุปข้นผักผสม;
7. เคี่ยวต่อไปอีกสี่สิบนาที

ซอสมะเขือเทศหนาที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

การทำซอสมะเขือเทศเข้มข้นๆ ที่บ้าน ค่อนข้างยาก คุณจะเลียนิ้ว ซอสมะเขือเทศต้องใช้เวลามากในการเดือดและกลายเป็นเนื้อข้นที่สม่ำเสมอ แต่มีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ สองข้อที่จะช่วยให้ซอสข้นขึ้น:

• เพิ่มแอปเปิ้ล
• ใช้แป้งในการปรุงอาหาร

สูตรที่ 1 ซอสมะเขือเทศแอปเปิ้ลปรุงรส

เตรียมดังนี้:

• มะเขือเทศสองกิโลกรัมสับแอปเปิ้ลสามลูกในเครื่องปั่น
• ต้มส่วนผสมของมะเขือเทศกับแอปเปิ้ลเป็นเวลายี่สิบนาที
• เย็นบดผ่านตะแกรง;
• เพิ่มลงในน้ำซุปข้น: แท่งอบเชย, กานพลูสองสามดวง, และครึ่งช้อนชา - ลูกจันทน์เทศ, โรสแมรี่, ออริกาโน, เกลือ, น้ำตาล, ปาปริก้าหนึ่งช้อนชา, ถั่วพริกไทยเล็กน้อยและพริกไทยขม
• ต้มมวลเป็นเวลาสองชั่วโมง
• เติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% สองช้อนขนม

สูตรที่ 2 ซอสมะเขือเทศเข้มข้นกับแป้ง

หลักการทำซอสก็เหมือนกับในเวอร์ชั่นที่แล้วและสูตรมีดังนี้

• มะเขือเทศสามกิโลกรัม
• สามหัวหอมใหญ่
• ซ. พริกปาปริก้าหนึ่งช้อน
• ออลสไปซ์และพริกไทยขม - ไม่กี่ถั่ว;
• อบเชยและกานพลู - ไม่จำเป็น;
• เกลือเป็นโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - ถ้วยหนึ่งในสี่;
• แป้ง - สามโต๊ะ ช้อนละลายในแก้วน้ำ

ความสนใจ!เพิ่มแป้ง 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารซอส

ซอสมะเขือเทศกับโหระพาสำหรับฤดูหนาว

สูตรง่ายๆและอร่อยมาก

เราทำอาหารดังนี้:

1. ปอกมะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม
2. ล้างและทำให้แห้งโหระพาและผักชีฝรั่งสับ;
3. สับมะเขือเทศอย่างประณีตเพิ่มสองโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือหนึ่งช้อนชา
4. ผสมมะเขือเทศบด
5. ใส่กระเทียมและสมุนไพรสับสามกลีบลงไป
6. ปรุงอาหารสามถึงสี่ชั่วโมง
7. เทลงในขวดหรือขวด

หากคุณต้องการให้ซอสมะเขือเทศกับโหระพาสำหรับฤดูหนาวมีความสม่ำเสมอและสม่ำเสมอ ให้ถูผ่านตะแกรงละเอียด

ขณะปรุงซอส คุณสามารถเพิ่มเกลือและน้ำตาลได้ตามต้องการ

หากคุณเจอมะเขือเทศที่ฉ่ำเกินไปและซอสไม่เดือดนาน ละลายแป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะในน้ำครึ่งแก้ว แล้วค่อยๆ ใส่ลงในซอสมะเขือเทศ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสต่างๆลงในซอสได้

ซอสมะเขือเทศ Heinz ที่บ้านสำหรับฤดูหนาว - เลียนิ้วของคุณ

กลายเป็นซอสเหมือนแบรนด์ดัง

ซอสมะเขือเทศ Heinz แบบโฮมเมดเป็นซอสมะเขือเทศชั้นเยี่ยมที่สามารถเตรียมได้จากส่วนผสมที่มีให้เลือกมากมาย สมาชิกในครอบครัวทุกคนจะได้เพลิดเพลินกับซอสที่อร่อยและเข้มข้นอย่างน่าอัศจรรย์ ส่วนผสมหลักในซอสมะเขือเทศคือมะเขือเทศสุกและแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน

สินค้า:

• มะเขือเทศ - สามกิโลกรัม
• แอปเปิ้ล Antonovka หนึ่งปอนด์;
• หัวหอม - สามหัว;
• น้ำตาล - หนึ่งแก้วครึ่ง;
• เกลือ - สามช้อนขนม;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% - 50-70 กรัม
• พริกไทย - ดำ, แดง, ปาปริก้า, อบเชย, กานพลู, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. เราเตรียมน้ำผลไม้จากมะเขือเทศ หัวหอมและแอปเปิ้ล
2. เพิ่มเครื่องเทศที่ด้านล่างของกระทะแนะนำให้บดด้วยเครื่องบดกาแฟโยนใบกระวานทั้งหมด
3. เพิ่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำผักลงในเครื่องเทศ
4. ผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เกิดก้อน
5. ต้มเป็นเวลาห้าชั่วโมง
6. เรานำใบลอเรลออกจากซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปแล้วเทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดโหล

ความสนใจ!

หากไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ คุณสามารถบิดผักและผลไม้ในเครื่องบดเนื้อ แล้วบดผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดกระดูกและผิวหนัง

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารต้องคนซอส

มวลผักควรลดปริมาตรลงสองหรือสามเท่า

เป็นผลให้เราได้รับซอสมะเขือเทศ Heinz ที่ยอดเยี่ยมที่บ้านจากมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่คุณจะเลียนิ้วของคุณ - ความอร่อยเช่นนี้!

เพลิดเพลินกับของว่างกับซอสมะเขือเทศโฮมเมด เราหวังว่าคุณจะชอบสูตรอาหารของเรา

สูตรซอสมะเขือเทศที่พิสูจน์แล้วมากที่สุด การออมเป็นเรื่องง่าย!
สูตรลับของซอสมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับหน้าหนาว

ซอสมะเขือเทศน่าจะเตรียมสำหรับฤดูหนาวโดยแม่บ้านที่ประหยัดทุกคน เป็นเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารทุกจาน: ผัก เนื้อสัตว์ หากไม่มีซอสมะเขือเทศ คุณจะไม่สามารถทำพาสต้าและอบพิซซ่าแสนอร่อยได้ แม้แต่มันฝรั่งต้มหรือทอดธรรมดาที่ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศหอมก็กลายเป็นอาหารรสเลิศ (โดยเฉพาะในการถือศีลอด)

สูตรนี้บอกกับฉันโดยเพื่อนพ่อครัวของร้านอาหารอิตาเลียน และเสริมว่าเป็น "สูตรลับ" ของเขา ฉันไม่รู้ว่าความลับของซอสมะเขือเทศนี้คืออะไรและแตกต่างจากที่อื่นอย่างไร - ฉันไม่ได้เปรียบเทียบ แต่เมื่อเตรียมซอสมะเขือเทศนี้แล้ว ฉันก็รู้ว่าฉันไม่ต้องการสูตรอื่น

คุณต้องการอะไรสำหรับซอสมะเขือเทศ?

มะเขือเทศหั่นบาง ๆ เนื้อ 2 (4) กก. (หั่นเป็น 4 ชิ้น)
แอปเปิลมีสีเขียวอมเปรี้ยว (ชนิด "Semerenko" 250 (500) กรัม มีเปลือก แต่ไม่มีแกน หั่นเป็นชิ้นใหญ่)
หัวหอม 250 (500) กรัม (ปอกเปลือกหั่นเป็น 4 ส่วน)

เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล (150 กรัม
7 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น
อบเชย 1 ช้อนขนม
ลูกจันทน์เทศที่ปลายมีด
น้ำส้มสายชู 75 กรัมและพริกแดง (เพื่อลิ้มรส)

วิธีการเตรียมซอสมะเขือเทศ?

ผักสับ ใส่ในภาชนะปรุงอาหารและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมงคนเป็นครั้งคราว

มะเขือเทศปล่อยให้น้ำคั้นทันที เราจะไม่เติมน้ำ

ภายในสองชั่วโมงทุกอย่างควรต้มและแอปเปิ้ลควร "กระจุย" เราทำให้มันเย็นลง

1. ลำบากกว่า: บิดเครื่องบดเนื้อแล้วบดผ่านตะแกรง (ควรเหลือเฉพาะหนังแห้งในตะแกรง)
2.ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้สว่าน ยิ่งกว่านั้นเราเลื่อนการบิดสองครั้งจนกว่ามันจะให้เนื้อและเกือบแห้ง

เทส่วนผสมที่ขูดแล้วลงในภาชนะปรุงอาหารแล้วเติมเครื่องเทศ (ยกเว้นน้ำส้มสายชูและพริกแดง):

ปรุงต่ออีก 40 นาที คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ซอสมะเขือเทศไหม้

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ใส่น้ำส้มสายชู 150 กรัมและพริกแดง (ในสูตรดั้งเดิม 1 ช้อนโต๊ะ แต่ฉันเพิ่ม 1 ช้อนชาเพื่อไม่ให้เผ็ดมาก)

หากคุณต้องการทำส่วนใหญ่ในคราวเดียว เมื่อใส่เครื่องเทศ ให้สังเกตสัดส่วน

ซอสมะเขือเทศพร้อมแล้ว คุณสามารถกินได้ทันที ทำให้ได้ประมาณ 1.2 ลิตร

หรือคุณสามารถเทลงในขวดหรือขวดแก้วปลอดเชื้อขนาดเล็กจากซอสมะเขือเทศของร้าน ปิดฝาโลหะ "ดั้งเดิม" ให้แน่นแล้วห่อจนเย็นสนิท

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดนี้เก็บไว้อย่างดี และรับประทานได้อย่างลงตัว

วิธีทำซอสมะเขือเทศที่บ้าน

แน่นอนว่าตอนนี้ไม่มีปัญหาในการซื้อซอสมะเขือเทศในร้าน เฉพาะในพันธุ์นี้เท่านั้น แทบไม่มีพันธุ์ที่ทำมาจากวัตถุดิบจากธรรมชาติและไม่มีสารเติมแต่งใดๆ หากพบซอสมะเขือเทศธรรมชาติราคาก็ "กัด" อย่างแน่นอน ลองทำซอสมะเขือเทศทำเอง. มีสูตรต่าง ๆ มากมายสำหรับทำซอสมะเขือเทศที่บ้าน นี่คือสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วบางส่วน

สูตรซอสมะเขือเทศ

คุณต้องมีสุขภาพที่แข็งแรง มะเขือเทศสุก ล้างและทำให้แห้ง หรือคุณสามารถปอกมะเขือเทศล่วงหน้าก็ได้ จากนั้นหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในถุงแช่แข็งหรือภาชนะ ใส่ในส่วนเล็ก ๆ ในอัตรา 0.5 - 1 ลิตรของซอสมะเขือเทศสำเร็จรูป คุณสามารถเพิ่มพริกหวานสองสามชิ้นลงในมะเขือเทศ และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ไว้ล่วงหน้าด้วย คุณยังสามารถเพิ่มผักใบเขียวที่คุณชอบ ใส่บรรจุภัณฑ์และภาชนะที่เตรียมไว้ลงในช่องแช่แข็ง ทุกอย่างเตรียมการเสร็จแล้ว

เมื่อคุณต้องการซอสสำหรับใช้บนโต๊ะ ให้นำมะเขือเทศออกมา ปล่อยให้มันยืนและสับในเครื่องปั่น เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส: เกลือ, น้ำตาล, กระเทียม, พริกไทยดำป่น, พริกไทยร้อน

คุณสามารถนึกถึงตัวเลือกมากมาย สำหรับเกี๊ยวเช่นซอสมะเขือเทศกับครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสนั้นยอดเยี่ยม

และตอนนี้สูตรสำหรับซอสมะเขือเทศร้อน:

ซอสมะเขือเทศ Foursome

เพื่อเตรียมซอสมะเขือเทศสี่ คุณจะต้อง:

มะเขือเทศสุก 4 กก.
ใบกระวาน 4 ชิ้น,
หัวหอม 4 ชิ้น,
พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
พริกไทยร้อนป่นครึ่งช้อนชา
อบเชยป่น 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 300 กรัม
เกลือเพื่อลิ้มรส
น้ำส้มสายชู 0.5 ถ้วย 6% (แต่คุณไม่สามารถเพิ่มได้)

ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ใบกระวานและหัวหอม หัวหอมสามารถหั่นเตรียมไว้ล่วงหน้า หรือจะผ่าครึ่งแล้วนำออกหลังทำอาหารก็ได้ ต้มทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเอาใบกระวานและหัวหอมออกจากมวลมะเขือเทศถ้าคุณผ่าครึ่ง คุณสามารถถูมวลมะเขือเทศผ่านกระชอนหรือทำโดยไม่ใส่ก็ได้ เพิ่มพริกไทยดำและร้อน, อบเชย, น้ำตาลและเกลือ ต้มต่ออีก 40 นาที ใส่มวลร้อนในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

ซอสมะเขือเทศกับมัสตาร์ด

ในการทำซอสมะเขือเทศกับมัสตาร์ด คุณจะต้อง:

มะเขือเทศสุก 2 กก.
หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
พริกหวานครึ่งกิโลกรัม
น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
ผักชี 1 ช้อนชา

ผักที่เตรียมไว้ - มะเขือเทศ, หัวหอม, พริกหยวก, สับละเอียด ต้มมวลผักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่น้ำตาล, เกลือ, มัสตาร์ดแห้ง, พริกแดง, ผักชี ต้มส่วนผสมต่อไปอีก 10 -20 นาที ใส่มวลร้อนในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

ซอสมะเขือเทศพลัม

ในการทำซอสมะเขือเทศกับลูกพลัม คุณต้องมี

มะเขือเทศ 2 กก. ลูกพลัมครึ่งกิโลกรัม
พริกแดงป่น 1 ช้อนชา
หัวหอม 250 กรัม
น้ำตาลทราย 0.2 กก.
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 100 กรัม 9%
กานพลูเพื่อลิ้มรส

มะเขือเทศสับ ลูกพลัม และหัวหอม ต้มมวลที่เกิดขึ้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถถูมวลผ่านตะแกรง แต่คุณไม่สามารถทำได้ เพิ่มน้ำตาล, เกลือ, พริกไทย, กานพลูและปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เทน้ำส้มสายชู นำไปต้มและใส่ในขวดที่เตรียมไว้ ม้วนขึ้น - ซอสมะเขือเทศพร้อมที่บ้าน

ซอสมะเขือเทศ "ชาร์ป".

พวกเราต้องการ:

มะเขือเทศ - 6.5 กก.
หัวหอม - 300 กรัม
น้ำตาล - 450 กรัม
เกลือ - 100 กรัม
กระเทียม - ครึ่งหัวขนาดกลาง
มัสตาร์ด (ผง) - ครึ่งช้อนชา
กานพลู, ถั่ว, ถั่วออลสไปซ์ - 6 ชิ้นต่อชิ้น
อบเชย - ไม่จำเป็น หนึ่งในสี่ช้อนชา
น้ำส้มสายชู - 350 มล. 9% (ถ้าเอาเอสเซนส์ก็ 40 มล.)

ทำอาหารอย่างไร:

1. ลอกเปลือกมะเขือเทศออก ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้องถูกตัดตามขวางและลวกในน้ำเดือดสักสองสามนาที แล้วจุ่มในน้ำเย็น - แล้วผิวจะหลุดออกมาอย่างง่ายดาย
2. สับมะเขือเทศในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ในกระทะแล้วจุดไฟ
3. ใส่หัวหอม กระเทียม น้ำตาลหนึ่งในสาม สับในเครื่องปั่นลงในกระทะ บดเครื่องเทศและในกระทะ
4. ต้มมวลทั้งหมดด้วยไฟอ่อนจนเดือดครึ่งหนึ่ง ใส่น้ำตาลที่เหลือ เกลือ น้ำส้มสายชูลงในหม้อ ปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที
5. เราใส่ขวดฆ่าเชื้อ (ต้องร้อน) แล้วม้วนขึ้น

ซอสมะเขือเทศมะรุม.

พวกเราต้องการ:

มะเขือเทศ - 2 กก.
หัวหอม - 2 หัวหอมใหญ่
น้ำตาล - 100 กรัม
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ไวน์แดงแห้งของแบรนด์ใดก็ได้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
น้ำส้มสายชูไวน์ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
พริกไทยดำป่น, ขิงป่น, กานพลู - อย่างละ 1 ช้อนชา
มะรุมขูดสด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

ทำอาหารอย่างไร:

1. หั่นมะเขือเทศหัวหอมเป็นชิ้น ๆ (คุณสามารถเอาผิวออกจากมะเขือเทศได้ทันทีอ่านสูตรแรกสำหรับวิธีทำ)
2. ใส่ไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือด จากนั้นเราก็บดผ่านตะแกรง
3.ใส่น้ำตาล เกลือ เครื่องเทศทั้งหมด ไวน์แห้ง และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนๆ อีกหนึ่งชั่วโมง คนบ่อยๆ
4. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีใส่พืชชนิดหนึ่งในกระทะและ 5 นาทีก่อนสิ้นสุด - น้ำส้มสายชู (ไวน์สามารถถูกแทนที่ด้วยแอปเปิ้ลไซเดอร์)
5.ใส่ขวดฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ซอสมะเขือเทศ "เผ็ด"

พวกเราต้องการ:

มะเขือเทศ - 500 กรัม
หัวหอม - 500 กรัม
พริกหวาน - 500 กรัม
พริกไทยร้อน - 2 ฝัก ถ้าคุณไม่ชอบเผ็ดมาก - เอามาหนึ่งอัน
น้ำตาล - ครึ่งแก้ว
เกลือ - 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 100 มล
น้ำส้มสายชู 9% - ครึ่งแก้ว
กระเทียม - ครึ่งหัวเล็ก
พริกไทยดำออลสไปซ์ - 5 - 7 ถั่วต่อถั่ว

ทำอาหารอย่างไร:

1. บดมะเขือเทศ, หัวหอม, พริกหยวก, พริกร้อนในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่มวลทั้งหมดลงในกองไฟปล่อยให้เดือดและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
3. ใส่น้ำมันพืช น้ำตาล เกลือ กระเทียมสับ เครื่องปรุงทั้งหมดลงในกระทะ แล้วปรุงจนมวลลดลงครึ่งหนึ่ง
4. 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เติมน้ำส้มสายชู นำลงจากเตา ใส่ในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ซอสมะเขือเทศทำเอง

สูตรซอสมะเขือเทศที่เสนอสามารถใช้เป็นพื้นฐานได้ แต่ไม่จำเป็นต้องใส่ทุกอย่างที่เขียนไว้ด้านล่างเลย แต่คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศจากตัวคุณเองได้ - มันจะอร่อยเช่นกัน

ส่วนผสมสำหรับสูตรซอสมะเขือเทศฤดูหนาว:

◾เครื่องอัตโนมัติ - 5 กก.
◾ พริกไทยบัลแกเรียร้อนหรือหวาน - 300 กรัม
◾ หัวหอม - 500 กรัม;
◾ น้ำตาลทราย - 200 กรัม
◾ เกลือ - 1-2 ช้อนโต๊ะ;
◾ พริกป่น - 2 ช้อนชา (ไม่มีด้านบน);
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - ครึ่งแก้ว

สูตรซอสมะเขือเทศโฮมเมด:

1. เราล้างผักทั้งหมดใต้น้ำไหล หั่นพริก และล้างเมล็ดจากด้านใน

2. จากนั้นใส่มะเขือเทศลงในน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

3. หลังจากนั้น นำออกมาใส่ในชามที่มีน้ำเย็นจัดเตรียมไว้

5. ปอกหัวหอมเป็นชิ้นใหญ่หั่นพริกไทยเป็นหลาย ๆ ชิ้น

6. เราบิดผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อ

7. จากนั้นโอนไปยังกระทะขนาดใหญ่ เทน้ำตาลทรายและเกลือผสม

8. นำไปต้มลดความร้อนเอาโฟมที่เกิด ปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง

9. จากนั้นใส่พริกลงไปต้มต่อจนได้ความหนาตามต้องการ

11. เทซอสมะเขือเทศที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันด้วยฝาโลหะให้แน่น

12. พลิกช่องว่างคว่ำ ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเหยือกเย็น

หากต้องการและเพิ่มความเผ็ด (แม้ว่าสูตรนี้จะมีอยู่มากมาย) คุณสามารถใส่กระเทียมสับลงในซอสก่อนเสิร์ฟก็ได้

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ - 5 กก.
หัวหอม - 350-400 กรัม
น้ำตาล - 1 แก้ว;
น้ำส้มสายชู - ผลไม้ดีกว่า - 50 กรัม
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
พริกไทยดำออลสไปซ์ 1 - 2 ช้อนชา;
กระเทียม - ไม่จำเป็น;
พริกไทยขม - ไม่จำเป็น;
แป้ง - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ทำซอสมะเขือเทศที่บ้าน

การทำซอสนี้จะไม่ใช้เวลาและความพยายามมากนัก แต่คุณจะไม่เพียงแค่ประหยัดเงินเท่านั้น แต่ยังเตรียมสิ่งที่เรียกว่าซอสมะเขือเทศแท้ได้อีกด้วย สำหรับการคั้นน้ำคุณสามารถใช้มะเขือเทศสุกได้ แต่ควรใช้พันธุ์ที่มีเนื้อมากขึ้น

จากนั้นน้ำก็จะข้นขึ้นมาก ซึ่งหมายความว่าจะมีซอสมะเขือเทศมากขึ้น มะเขือเทศห้ากิโลกรัมจะทำน้ำผลไม้ได้เพียงสี่ลิตร

เราทิ้งน้ำผลไม้ไว้ประมาณหนึ่งแก้วปรุงที่เหลือ คราวนี้เราจะเตรียมส่วนผสมอื่นๆ เราทำความสะอาดหัวหอมและสับในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น - คุณต้องเปลี่ยนหัวหอมเป็นน้ำซุปข้น

หากต้องการเร็วกว่านี้ คุณสามารถใช้ที่ขูดแบบธรรมดาได้ เมื่อน้ำเดือด ใส่หอมหัวใหญ่ผัดให้เข้ากัน

พยายามกวนมวลมะเขือเทศตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ ทันทีที่ซื้อน้ำผลไม้ที่มีหัวหอม เราจะลดความร้อนและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง - ปริมาณควรลดลงครึ่งหนึ่งโดยประมาณ

น้ำผลไม้จะกลายเป็นฟอง - เราสามารถตรวจสอบความพร้อมได้อย่างง่ายดาย - ทันทีที่โฟมหยุดปรากฏขึ้น เราสามารถสรุปได้ว่าน้ำผลไม้พร้อมแล้ว อย่าเติมเกลือและน้ำตาลทันที ไม่เช่นนั้น รสชาติของซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดจะเน่าเสียเมื่อน้ำเดือด

เพิ่มแป้งมันฝรั่งและพริกไทยป่นลงในน้ำเย็น ผสมกันดีมาก

เมื่อน้ำข้นใส่เกลือและน้ำตาลต้มอีกประมาณห้านาที - อย่ากลัวที่จะลอง เพิ่มหรือลดปริมาณเกลือและน้ำตาลตามต้องการ

เมื่อคุณได้รสชาติที่ต้องการแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชูลงไป ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เทน้ำผลไม้ด้วยแป้งอย่างระมัดระวังนำไปต้มแล้วปิด - อย่าต้มมากเกินไปมิฉะนั้นซอสมะเขือเทศจะยังคงเป็นของเหลว เทซอสมะเขือเทศร้อนลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

สำหรับรสชาติและกลิ่นคุณสามารถเพิ่มอบเชยหรือกานพลูเล็กน้อยคุณยังสามารถใช้ผักชีฝรั่งแห้งหรือกระเทียม

ซอสมะเขือเทศ "คลาสสิค"

ซอสมะเขือเทศมะเขือเทศแบบคลาสสิกที่อธิบายไว้ในการดูแลทำความสะอาดฉบับปี 2512 ประกอบด้วยมะเขือเทศ เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ นี่เป็นสูตรพื้นฐานเพราะตอนนี้มีการดัดแปลงจำนวนมากซึ่งออกแบบมาสำหรับทุกรสนิยม

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
น้ำตาล (150 กรัม
เกลือ 25 กรัม
น้ำส้มสายชู 80 กรัม 6%
20 ชิ้น กานพลู,
25 ชิ้น พริกไทย
กระเทียม 1 กลีบ
อบเชยเล็กน้อย
บนขอบมีดพริกแดงร้อน

การตระเตรียม:

สับมะเขือเทศอย่างประณีตใส่ในกระทะใส่ไฟแล้วต้มหนึ่งในสามโดยไม่ต้องปิดฝา จากนั้นเติมน้ำตาล ต้มประมาณ 10 นาที ใส่เกลือและปรุงต่ออีก 3 นาที ใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสในกระทะกับมะเขือเทศ ต้มประมาณ 10 นาทีแล้วถูผ่านตะแกรงเหล็กหรือกระชอน ใส่ในกระทะอีกครั้ง นำไปต้ม เทน้ำส้มสายชูและจัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน.

ซอสมะเขือเทศโฮมเมด "เผ็ด"

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ 6.5 กก.
กระเทียม 10 กรัม
หัวหอม 300 กรัม
น้ำตาล 450 กรัม
เกลือ 100 กรัม
¼ ชม. ล. อบเชย,
½ ช้อนชา มัสตาร์ด,
6 ชิ้น กานพลู,
6 ชิ้น พริกไทย
6 ชิ้น ถั่วออลสไปซ์,
น้ำส้มสายชู 40 มล. 70% หรือ 350 มล. 9%

การตระเตรียม:

หั่นมะเขือเทศตามขวาง ลวกในน้ำเดือด จากนั้นจุ่มในน้ำเย็นจัดและลอกเปลือกออก คุณสามารถล้างเมล็ดพืชได้หากมีคนไม่ชอบเมล็ดในซอส: ใช้ช้อนตักช่องเก็บเมล็ดออกแล้วใส่ตะแกรงเหนือกระทะ น้ำผลไม้จะไหลลงหม้อ ใส่มะเขือเทศสับในที่เดียวกันแล้วสับทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น (หรือสับให้ละเอียด) ยังบดหัวหอม, กระเทียม, เครื่องเทศในโรงสี รวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาลลงในกระทะ ใส่ไฟ เพิ่มหนึ่งในสามของน้ำตาลแล้วต้มมวล 2 ครั้ง เพิ่มน้ำตาลที่เหลือและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที จากนั้นเติมเกลือและน้ำส้มสายชู ต้มประมาณ 10 นาทีแล้วใส่ในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วร้อน ม้วน.

ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
หัวหอม 500 กรัม
น้ำตาล 300-400 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ล. มัสตาร์ด,
300-400 มล. น้ำส้มสายชู 9%
ใบกระวาน 2-3 ใบ
พริกไทยดำ 5-6 เม็ด
3-4 จูนิเปอร์เบอร์รี่
เกลือ.

การตระเตรียม:

สับมะเขือเทศสับหัวหอมนึ่งไฟปานกลางเล็กน้อยในกระทะใต้ฝาถูผ่านตะแกรง อุ่นน้ำส้มสายชูใส่เครื่องเทศนำไปต้มให้เย็นแล้วเทลงในน้ำซุปข้นมะเขือเทศ ต้มมวลที่เกิดขึ้นบนไฟอ่อนหนึ่งในสามปรุงรสด้วยน้ำตาล, เกลือ, มัสตาร์ดและต้มต่ออีก 10 นาทีจากนั้นนำไปใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดผนึกให้ร้อน

แค่ซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ 5 กก.
หัวหอมสับ 1 ถ้วย
น้ำตาล 150-200 กรัม
เกลือ 30 กรัม
1 ถ้วยน้ำส้มสายชู 9%
1 ช้อนชา พริกไทยดำ,
1 ช้อนชา ดอกคาร์เนชั่น,
อบเชยชิ้นหนึ่ง
½ ช้อนชา เมล็ดคื่นฉ่ายบด

การตระเตรียม:

สับมะเขือเทศผสมกับหัวหอมสับเคี่ยวเล็กน้อยภายใต้ฝาบนไฟอ่อน ๆ ถูผ่านตะแกรง เทลงในกระทะใส่ไฟ พับเครื่องเทศลงในถุงผ้าแล้วใส่ลงในมะเขือเทศที่เดือด ต้มประมาณหนึ่งในสาม เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, ต้มต่ออีก 5-7 นาที, นำถุงเครื่องเทศออก, เทลงในขวดหรือขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดผนึก

ซอสมะเขือเทศ "อร่อย"

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
กระเทียมกลีบใหญ่ 10-15 กลีบ
น้ำตาล 1 ถ้วย,
1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ด้วยเกลือด้านบน
พริกขี้หนู 10 เม็ด
พริกไทยร้อน 1-3 ฝัก (ตามชอบ) หรือ 1 ช้อนชา พริกป่นป่นหรือพริก

การตระเตรียม:

สับมะเขือเทศ, พริกหวานและร้อน (สับหรือสับด้วยเครื่องปั่น) ใส่ในกระทะ, ใส่เกลือ, น้ำตาลและใส่ไฟ หลังจากเดือดลดความร้อนต่ำและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ใส่กระเทียมที่ผ่านการกด จัดเรียงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ซอสมะเขือเทศ "เผ็ด"

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ 500 กรัม
หัวหอม 500 กรัม
พริกหวานหลากสี 1 กิโลกรัม
พริกขี้หนูเม็ดใหญ่ 2 ฝัก
น้ำมันพืช 100 มล
1 ถ้วยน้ำส้มสายชู 9%
น้ำตาล ½ ถ้วย
1 ช้อนชา เกลือ,
กระเทียม 7 กลีบ
พริกไทยดำ 7 เม็ด,
ออลสไปซ์ 7 เม็ด.

การตระเตรียม:

สับมะเขือเทศ หัวหอม พริกหวานและร้อน (พร้อมกับเมล็ด) พริก (ด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น) ใส่มวลที่เกิดบนกองไฟนำไปต้มลดความร้อนเหลือต่ำและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีคนเป็นครั้งคราว จากนั้นเติมน้ำมันพืช น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ พริกไทย กระเทียม ผ่านการกด ต้มจนได้ความสม่ำเสมอตามต้องการ กระจายความร้อนบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดไม่เพียงแต่ทำมาจากมะเขือเทศ, แอปเปิ้ล, สมุนไพร, ลูกพลัม, พริกหยวกหวานเท่านั้น ... ทั้งหมดนี้ทำให้สามารถเตรียมซอสที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารหลากหลายประเภท

ซอสมะเขือเทศกับแอปเปิ้ล

ส่วนผสมสำหรับโถ 300 กรัม:

มะเขือเทศเนื้อใหญ่ 10 ลูก,
4 แอปเปิ้ลหวาน,
1 ช้อนชา พริกไทยดำป่น (ไม่มีสไลด์)
½ ช้อนชา อบเชยป่น
1 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบด (ไม่มีสไลด์)
½ ช้อนชา พริกไทยป่นร้อน,
½ ช้อนชา เกลือ,
1 ช้อนชา น้ำผึ้ง,
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู 9%
กระเทียม 3 กลีบใหญ่.

การตระเตรียม:

สับมะเขือเทศใส่ในกระทะเคี่ยวใต้ฝาจนนิ่มแล้วถูผ่านตะแกรง สับแอปเปิ้ลแล้วเคี่ยวจนนิ่มภายใต้ฝาแล้วถูผ่านตะแกรง รวมมะเขือเทศและซอสแอปเปิ้ลลงในกระทะ ใส่ไฟอ่อนๆ และเคี่ยวจนข้นประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่พริกไทย อบเชย ลูกจันทน์เทศ เกลือ น้ำผึ้ง และปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูกระเทียมสับต้มต่ออีก 5 นาทีแล้วใส่ในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วทันที ม้วน.

ซอสมะเขือเทศ "ไม่ยุ่งยาก"

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศสุก 2 กก.
พริกหวาน 500 กรัม
หัวหอม 500 กรัม
น้ำตาล 1 ถ้วย,
น้ำมันมะกอก 200 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. พริกไทยดำ,
1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผงมัสตาร์ด,
เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

บดส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ผสม ใส่เครื่องเทศและเคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว จัดเรียงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ซอสมะเขือเทศ "เผ็ด"

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ 5 กก.
พริกหวาน 10 เม็ด
10 หัวหอม
น้ำตาล 2.5 ถ้วย
2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ,
น้ำส้มสายชู 200 กรัม 9%
10 ชิ้น พริกไทยดำ,
10 ชิ้น ถั่วออลสไปซ์,
10 ชิ้น กานพลู,
½ ช้อนชา อบเชย,
½ ช้อนชา พริก
½ ช้อนชา พริกป่น,
½ ช้อนชา ขิง,
1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง (ถ้าจำเป็น)

การตระเตรียม:

หั่นผักเป็นชิ้นใหญ่ใส่หม้อที่มีก้นหนา เพิ่มพริกไทยและกานพลู นำไปต้มลดความร้อนต่ำและเคี่ยวประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง ถูมวลที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรงใส่เกลือน้ำตาลเครื่องเทศที่เหลือแล้วต้มจนได้ความหนาตามต้องการบนไฟอ่อน หากจำเป็น ให้เติมแป้งที่เจือจางในน้ำเย็นจัด นำออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชู เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น เก็บในที่เย็น

ซอสมะเขือเทศกับปาปริก้า

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ 5 กก.
หอมใหญ่ 3-4 ต้น
พริกหวาน 3 เม็ด
2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ,
น้ำตาล 300 กรัม
100-150 มล. น้ำส้มสายชู 9%

½ ช้อนชา พริกแดงป่น,
อบเชยเล็กน้อย
ผักใบเขียว

การตระเตรียม:

สับมะเขือเทศใส่ในกระทะที่มีก้นหนาวางบนกองไฟ สับหัวหอม ใส่มะเขือเทศ ปอกเปลือกและสับพริกหยวก ใส่มะเขือเทศ ต้มมวลที่ต้มแล้ว 2 ครั้งด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 3 ชั่วโมงโดยเปิดฝา เย็นและถูผ่านตะแกรง ใส่ไฟอีกครั้งนำไปต้มใส่เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, อบเชย, น้ำส้มสายชู นอกจากเครื่องเทศเหล่านี้แล้ว คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่นๆ เช่น ขมิ้น ผักชี เป็นต้น มัดผักเป็นพวงแล้วจุ่มลงในมวลมะเขือเทศ ปรุงอาหารอีกครั้งเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเพื่อให้ของเหลวระเหย กระจายความร้อนบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ซอสมะเขือเทศ "มะรุม"

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ 2 กก.
2 หัวหอมใหญ่
น้ำตาล 100 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ,
1 ช้อนชา พริกไทยดำ,
1 ช้อนชา ขิงบด
1 ช้อนชา กานพลูพื้นดิน
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ไวน์แดงแห้ง
1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มะรุมขูดสด,
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูไวน์

การตระเตรียม:

ลอกผิวออกจากมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นใส่หัวหอมสับแล้วปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 20 นาที ถูผ่านตะแกรง เพิ่มน้ำตาล, เกลือ, เครื่องเทศ, ไวน์, เคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง, กวนอย่างต่อเนื่อง เพิ่มพืชชนิดหนึ่ง 20 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารและน้ำส้มสายชู 5 นาทีก่อนสิ้นสุด กระจายความร้อนบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ซอสมะเขือเทศ "บ๊วยมะเขือเทศ"

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ 2 กก.
ลูกพลัม 1 กิโลกรัม
หัวหอม 500 กรัม
กระเทียม 1 หัว
1 ช้อนชา พริกไทยดำ
1 ช้อนชา พริกแดง
เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

สับมะเขือเทศนึ่งในกระทะปิดไฟอ่อน ๆ ถูผ่านตะแกรง นำเมล็ดออกจากท่อระบายน้ำ นึ่งและถูผ่านตะแกรง ผสมมวลมะเขือเทศและลูกพลัมเพิ่มเครื่องเทศกระเทียมผ่านการกดต้มหนึ่งในสาม เทร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

อย่างที่คุณเห็น ซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดสามารถเตรียมได้หลายวิธี ช่องว่างที่ประสบความสำเร็จ!

Larisa Shuftaykina

ซอสมะเขือเทศเป็นซอสมะเขือเทศที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและสามารถเสริมอาหารได้หลายอย่าง พิซซ่า สปาเก็ตตี้ และเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ขาดไม่ได้ ผู้ชื่นชอบซอสมะเขือเทศอย่างแท้จริงใช้กับทุกสิ่งได้อย่างแท้จริง

ซอสมะเขือเทศซึ่งนำเสนอโดยซูเปอร์มาร์เก็ตนั้นคล้ายกับการวางมะเขือเทศที่มีน้ำและแป้งมากขึ้นเรื่อยๆ สิ่งนี้ควรกระตุ้นการกระทำ - การทำซอสมะเขือเทศโฮมเมดแท้ๆ ไม่ใช่แค่อร่อยแต่ยังดีต่อสุขภาพเพราะทุกอย่าง ส่วนผสมจากธรรมชาติ.

บทความนำเสนอความคลาสสิคดั้งเดิมและ สูตรด่วนซอสนี้ ข่าวนี้จะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ที่กังวลว่าซอสมะเขือเทศโฮมเมดนั้นยากอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้

หมายเหตุที่เป็นประโยชน์

เคล็ดลับส่วนผสม:

• ควรปรับรสชาติของซอสมะเขือเทศตามดุลยพินิจของคุณโดยเปลี่ยนเนื้อหาของเกลือ น้ำตาลและน้ำส้มสายชู
• หากต้องการ คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูชนิดใดก็ได้ เช่น โต๊ะ ไวน์ แอปเปิ้ลหรือบัลซามิก
• สำหรับซอสมะเขือเทศ ให้เลือกมะเขือเทศที่มีเนื้อซึ่งมีแกนเป็นน้ำเล็กน้อย แต่พันธุ์เปล่าและเหนียวก็ไม่ดีเช่นกัน

ความสนใจ! ไม่จำเป็นต้องใช้กระทะอลูมิเนียมในการปรุงอาหารเนื่องจากลักษณะเฉพาะของโลหะนี้ กรดในมะเขือเทศทำปฏิกิริยากับอะลูมิเนียม ทำให้อาหารในจานอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ไม่ควรปรุงอาหารเปรี้ยวและเผ็ดในภาชนะดังกล่าวและไม่ควรเก็บอาหารไว้ เลือกกระถางทำด้วยสแตนเลส เคลือบ เหล็กหล่อเคลือบหรือแก้ว

ซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว "คลาสสิค"

นี่เป็นสูตรง่ายๆ อเนกประสงค์ที่สามารถเสริมด้วยเครื่องเทศใดก็ได้หากต้องการ

• มะเขือเทศสุก - 3-4 กก.
• น้ำตาล. ทราย - 2/3 ถ้วย;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์. (6%) - 5-6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• อบเชยและดำ พริกไทย (ค้อน) - ¼ ช้อนชา

ความคิด! คุณควรหลีกเลี่ยงการถูมะเขือเทศด้วยตะแกรงก่อน เทน้ำเดือดราดมะเขือเทศ, จุ่มในน้ำเย็นแล้วลอกผิวหนังออก ปอกมะเขือเทศผ่าครึ่ง ของเหลวที่มีเมล็ดควรแยกออกจากเมล็ดด้วยตะแกรงและเนื้อควรสับด้วยเครื่องปั่น

สูตรทีละขั้นตอน

วิธีเตรียมซอสมะเขือเทศ "คลาสสิค" สำหรับฤดูหนาว:

1. หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋าและเคี่ยวในกระทะที่มีผนังหนาจนเดือดหนึ่งในสาม
2. เพิ่มน้ำตาลทรายและเกลือตามสูตรผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เดือดอีกห้านาที
3. ถูมวลมะเขือเทศผ่านตะแกรงขนาดกลาง
4. เพิ่มเครื่องเทศลงในน้ำซุปข้นมะเขือเทศและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที
5. เพิ่มน้ำส้มสายชูนำไปต้มและม้วนในขวดที่ปลอดเชื้อ

ซอสมะเขือเทศแฟนซีชนิดใดก็ได้สามารถทำได้โดยใช้ตัวเลือกพื้นฐานนี้ คุณเพียงแค่ต้องทำให้ สารเติมแต่งของผู้เขียน.

ซอสมะเขือเทศเข้มข้น-ซอสมะเขือเทศสำหรับหน้าหนาวกับแอปเปิ้ล

หนึ่งในคุณสมบัติที่มีค่าที่สุดของซอสมะเขือเทศคือความหนา ซึ่งทำได้ยากมาก การทำอาหารอาจใช้เวลาสองถึงสามชั่วโมง และมวลจะยังคงเป็นน้ำ ซอสมะเขือเทศที่ผลิตจากโรงงานนั้นง่ายต่อการเตรียม - เพิ่มแป้งและซอสข้นก็พร้อม

แต่แม่บ้านมีส่วนผสมลับ - แอปเปิ้ลที่อุดมด้วยเพคติน เพคตินเป็นสารให้ความหนืดที่ดีเยี่ยมและจำหน่ายแยกต่างหากในซองที่เรียกว่า "คอนฟิเจอร์" "แยม" ... ฯลฯ แต่ดียิ่งกว่า ใส่แอปเปิ้ลลงในซอสมะเขือเทศซึ่งไม่เพียงแต่ทำให้ซอสเข้มข้นเท่านั้น แต่ยังเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษด้วย

เหนือสิ่งอื่นใด แอปเปิ้ลสามารถลดปริมาณน้ำส้มสายชูได้ เนื่องจากมีกรดตามธรรมชาติ

สูตรทีละขั้นตอน

วิธีทำซอสมะเขือเทศโฮมเมดและมะเขือเทศ:

ซอสมะเขือเทศและพลัมต้นตำรับสำหรับฤดูหนาว

พลัมทำให้ซอสมีรสชาติที่ไม่ธรรมดาและ หอมหวาน... คุณสามารถใช้ลูกพลัมใดก็ได้ - แต่ละพันธุ์นั้นดีสำหรับจุดประสงค์ดังกล่าวในทางของตัวเอง

ในสูตรนี้ คุณสามารถทิ้งลูกพลัมไว้โดยไม่ต้องปั่นในเครื่องปั่น - ผลไม้หวานชิ้นเล็ก ๆ จะมีประโยชน์ในซอส

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• ลูกพลัม - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.3 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - ½ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู - ½ถ้วย;
• ปาปริก้า;
• ดอกคาร์เนชั่น;
• พริกแดงร้อน

ปริมาณน้ำตาลส่วนใหญ่จะขึ้นอยู่กับความหวานของลูกพลัม ยิ่งหวานมาก ยิ่งต้องการน้อยลง

สูตรทีละขั้นตอน

วิธีทำมะเขือเทศและซอสมะเขือเทศพลัม:

สูตรค่อนข้างเร็ว ดีต่อสุขภาพ และอร่อย เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเตรียมซอสไก่โฮมเมดที่ไม่ธรรมดา

ซอสมะเขือเทศอย่างรวดเร็วสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีแป้ง

นอกจากแป้งแล้ว ยังมีวิธีอื่นๆ ในการทำซอสมะเขือเทศแบบด่วนอีกด้วย หนึ่งในวิธีการเหล่านี้ได้อธิบายไว้ในสูตรนี้

• มะเขือเทศ - 4 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาลทราย - 2/3 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู (9%) - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• อบเชย ปาปริก้า พริกไทยดำ ขิง ลูกจันทน์เทศ อย่างละ ¼ ช้อนชา

สูตรทีละขั้นตอน

วิธีทำซอสมะเขือเทศแบบไร้แป้งอย่างรวดเร็ว:

ซอสมะเขือเทศและพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

พริกหวานมี รสชาติดีและจะช่วยปรับปรุงความสม่ำเสมอของซอส ยิ่งพริกไทยมาก ซอสมะเขือเทศก็จะยิ่งข้น

พริกหยวกจำนวนนี้เป็นกุญแจสำคัญในการซอสที่เข้มข้นและอร่อย

สูตรทีละขั้นตอน

วิธีทำซอสมะเขือเทศพริกหยวก:

เลือกข้ามกระเทียมหรือแทนที่ด้วยหัวหอม

ซอสมะเขือเทศกับแป้งในหม้อหุงช้า

ในการทำซอสมะเขือเทศเข้มข้นมาก คุณต้องใช้แป้ง ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับซอสพิซซ่า พาสต้า ฯลฯ

• มะเขือเทศสุก - 5 กก.
• หัวหอม - 0.4 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาลทราย - ¾แก้ว;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้งมันฝรั่ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยดำป่น - ¼ ช้อนชา

สูตรนี้สามารถเสริมด้วยกระเทียมหรือไม่ก็ได้

วิธีการปรุงซอสมะเขือเทศใน multicooker:

น้ำจิ้มบ๊วยสำหรับหน้าหนาว

มีหลายรูปแบบในรูปแบบของ "tkemali" แต่พื้นฐานของมันคือลูกพลัม สูตรต้นตำรับหมายถึงความหลากหลายของลูกพลัมบาร์นี้ "tkemali" แต่ถูกแทนที่ด้วยหนามพลัมเชอร์รี่และพลัมยืดหยุ่นเปรี้ยวหวานหรือเปรี้ยว หากมีพลัมเชอร์รี่สีเหลืองซอสก็จะยิ่งแปลกใหม่

หากลูกพลัมที่ใช้มีรสเปรี้ยวมากก็ควรเพิ่มอัตราน้ำตาลเป็นสองเท่า

สูตรทีละขั้นตอน

วิธีการปรุง tkemali:

ความสนใจ! น้ำซุปข้นบ๊วยมีลักษณะเฉพาะของการเผาไหม้ดังนั้นจึงแนะนำให้ปรุง tkemali ในหม้อสแตนเลส... คุณควรกวนมวลด้วยไม้พายอย่างต่อเนื่องโดยแตะที่ด้านล่างสุด

สูตรด่วนสำหรับซอสมะเขือเทศจากวางมะเขือเทศ

ซอสมะเขือเทศนี้เตรียมไว้ ในเวลาเพียง 20 นาที... ด้วยเหตุนี้จึงควรซื้อวางมะเขือเทศที่ดีที่สุด

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับการบริโภคสด

ทำอาหารอย่างไร ซอสมะเขือเทศด่วนจากการวางมะเขือเทศ:

1. สับหัวหอมอย่างประณีตและผัดจนเป็นสีน้ำตาลทอง
2. ใส่มะเขือเทศลงในหัวหอมแล้วคนให้เข้ากัน
3. เติมน้ำทีละน้อยเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
4. เพิ่มเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศแห้ง
5. หลังจากเดือดใส่กระเทียมและสมุนไพรสับละเอียดแล้วเติมน้ำส้มสายชู
6. ปิดต้มหลังจากสองสามนาที

ตัวเลือกนี้เหมาะถ้าคุณต้องการซอสโฮมเมด แต่ไม่ได้อยู่ในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

ใช้สูตรที่กำหนดเป็นพื้นฐานในการเตรียมการ ปรับปริมาณส่วนผสมเพื่อลิ้มรส คุณยังสามารถทำ การแก้ไขของพวกเขาโดยใส่เครื่องเทศแปลกๆ เช่น จูนิเปอร์เบอร์รี่หรือโรสแมรี่ หากคุณใช้ซอสมะเขือเทศกับน้ำเล็กน้อยแทนมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศก็จะพร้อมภายใน 15 นาที ตัวเลือกนี้ใช้หากไม่มีซอสมะเขือเทศว่างอยู่ในมือสำหรับฤดูหนาว

สวัสดีเพื่อนรัก! ซอสมะเขือเทศที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในความคิดของคุณคืออะไร? ในความคิดของฉัน นี่คือซอสมะเขือเทศ มันมีอยู่ในตู้เย็นของฉันเสมอ คุณรู้วิธีการปรุงอาหารที่บ้านสำหรับฤดูหนาวหรือไม่?

ปรากฎว่าง่ายและรวดเร็วมาก ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้ในวันนี้ และเช่นเคย ซอสที่ยอดเยี่ยมนี้มีหลากหลายรูปแบบ และแน่นอนว่าเราจะพิจารณาสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมการ

ในครอบครัวของฉัน จะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์เกือบทั้งหมด บางครั้งผสมกับเครื่องเทศ สมุนไพร กระเทียม หรือมายองเนส และคุณสามารถรวมสิ่งนี้เข้าด้วยกันและคุณจะได้ "ซอสมะเขือเทศ" ที่ยอดเยี่ยม

ในความเป็นจริง ซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดนั้นมีประโยชน์มากกว่าซอสมะเขือเทศที่ซื้อตามร้าน ท้ายที่สุดพวกเขาใส่ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและในร้านก็ใส่สารเคมีทุกชนิดวุ้ย เรามาเรียนรู้วิธีการทำซอสนี้ที่บ้านกันดีกว่า

ซอสมะเขือเทศที่สุกและเข้มข้นมากเท่านั้นที่เหมาะกับซอสนี้

สูตรคลาสสิกสำหรับซอสมะเขือเทศโซเวียต รสชาติเหมือนของที่แม่ซื้อจากร้านในช่วงวัยเด็กที่สดใส

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2.5 กก.
• หัวหอม - 250 gr
• ถั่ว Allspice - 10 ชิ้น
• กานพลู - 7 ชิ้น
• ใบกระวาน - 8 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 15 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 170 gr
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 gr

การตระเตรียม:

1. หั่นมะเขือเทศสุกเป็นชิ้น ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้เดือด

2. ใส่ผักในกระทะและเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมด ตั้งกระทะบนแก๊ส ตั้งไฟให้เดือด ต้มจนนุ่มประมาณ 2 ชั่วโมง ผัดขณะทำอาหารเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้

3. หลังจากที่พวกเขาต้มแล้วให้บดทุกอย่างด้วยตะแกรงจนได้มวลน้ำซุปข้น

ที่จริงแล้ว คุณสามารถทำให้งานของคุณง่ายขึ้นที่นี่และใช้เครื่องปั่นแบบมือถือ

4. จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงไป ตั้งไฟจนข้นประมาณ 35-40 นาที ซอสควรข้นสองครั้ง จำไว้ว่าให้คนให้เข้ากัน

5.จากนั้นขณะร้อนก็ตักซอสใส่ขวดโหล จากจำนวนส่วนผสมที่นำเสนอ จะได้รับสองขวดและเหลืออีกเล็กน้อยสำหรับตัวอย่าง ปิดฝาขวดด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็น เก็บไว้ในที่เย็น

สูตรง่าย ๆ สำหรับมะเขือเทศโฮมเมดและซอสมะเขือเทศแอปเปิ้ล

ฉันชอบสูตรนี้เพียงเพราะการเพิ่มของแอปเปิ้ล พวกเขาให้รสชาติที่พิเศษ ถ้าคุณชอบซอสหวานก็ใช้ผลไม้รสหวาน ถ้ากินเปรี้ยวจะได้ "ไฮนซ์"

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• แอปเปิ้ล - 500 gr
• หัวหอม - 250 gr
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล - 50 กรัม
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างผักและผลไม้ทั้งหมดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกหัวหอมก่อน

หากคุณแกะเปลือกมะเขือเทศออกก่อน ซอสจะยิ่งนุ่มขึ้น

2. ใส่ไฟและเคี่ยวจนหัวหอมนุ่ม

3. จากนั้นปั่นทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น จากนั้นนำไปตั้งไฟจนได้ความหนาตามต้องการ ประมาณ 50 นาที และอย่าลืมคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที เติมเกลือ น้ำตาล พริกไทย และน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

4. ใส่ซอสสำเร็จรูปลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา พลิกกลับด้าน ห่อด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าห่ม ทิ้งไว้ 24 ชั่วโมงเพื่อฆ่าเชื้อด้วยตนเอง จากนั้นใส่ช่องว่างในการจัดเก็บของคุณ

ซอสมะเขือเทศและพริกหยวก - เลียนิ้วของคุณ

ตามสูตรนี้คุณจะได้ซอสที่เข้มข้นและเข้มข้นด้วยพริกหยวกอย่างแม่นยำ เผ็ดปานกลางและเผ็ดเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 50-70 gr
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใช้ปกติ 9%)
• พริกไทยดำ - 20 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 5 ชิ้น
• ผักชีป่น - 1/4 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง - กิ่งบาง ๆ

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือเทศ แกนและหั่นเป็นชิ้น เมล็ดพริกไทยและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ทุกอย่างลงในกระทะและเคี่ยวประมาณ 10 นาทีจนมะเขือเทศคั้นน้ำ

2. จากนั้นนำออกจากเตาแล้วนำเครื่องปั่นให้เป็นของเหลวคล้ายกับน้ำมะเขือเทศ จากนั้นนำไปตั้งบนไฟอ่อนๆ 1.5 ชั่วโมง จนข้น

3. ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที ใส่เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศและสมุนไพรทั้งหมด ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาทีแล้วนำออกจากเตา บดซอสที่ทำเสร็จแล้วผ่านตะแกรงจนเหลือแต่เมล็ดและเครื่องเทศเท่านั้น

4. นำซอสมะเขือเทศใส่ขวดและปิดฝาให้แน่น เก็บในที่เย็น

วิดีโอวิธีทำซอสมะเขือเทศแสนอร่อยที่บ้าน

หากคุณยังสงสัยว่าควรทำซอสที่บ้านหรือไม่ฉันได้เลือกสูตรวิดีโอมาให้คุณแล้ว ดูแล้วคุณจะเข้าใจว่าขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายเพียงใด ทุกอย่างมีรายละเอียดมากที่นี่

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2.5 กก.
• น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
• เกลือ - 1/2 ช้อนโต๊ะ โกหก
• พริกไทยดำ - 20 ชิ้น
• กานพลู - 2 ชิ้น
• ถั่วลันเตา - 10 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ โกหก

ฉันคิดว่าคุณจะไม่มีข้อสงสัยใด ๆ และถึงเวลาตัดสินใจลองทำซอสที่อร่อยและยอดเยี่ยมที่บ้าน

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับซอสมะเขือเทศ แอปเปิ้ล และพริกหยวก

ลองซอสเวอร์ชันอื่น จะเข้ากันได้ดีกับทั้งเนื้อและเครื่องปรุง และอย่าลืมฐานที่ราดซอสนี้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2.5 กก.
• พริกหยวกแดง - 4 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 4 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• อบเชย - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• กานพลู - 3-5 ชิ้น (เพื่อลิ้มรส)
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
• ถั่ว Allspice - 5-7
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ปอกแอปเปิ้ลและเมล็ดแอปเปิ้ล นำก้านและเมล็ดออกจากพริก ปอกมะเขือเทศ.

2. เพื่อความสะดวกคุณสามารถหั่นผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยหัวฉีดที่ละเอียด หรือบดผักด้วยเครื่องปั่น

3. ใส่ไฟและเคี่ยวเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง คนตลอดเวลา ควรระเหยประมาณ 1/3 ของมวลทั้งหมดเพื่อให้ซอสข้น

3. จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล อบเชย กานพลู พริกทั้งหมด คนให้เข้ากัน ปรุงอาหารต่ออีก 30 นาที เพิ่มกระเทียมสับ 5 นาทีก่อนสิ้นสุด

4. หลังจากยกกระทะออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ถัดไปเทลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น พลิกขวดคว่ำ ห่อของอุ่นๆ ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วใส่กลับเข้าไปในถังขยะของคุณ

ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า

ฉันแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรซอสมะเขือเทศร้อนที่ปรุงในหม้อหุงช้า ซอสกลายเป็นเผ็ดเผ็ดปานกลางมีรสหวานอมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ (เนื้อ) - 2 กก.
• พริกหวาน - 500 gr
• หัวหอม - 400 gr
• พริกขี้หนูสด 2 ชิ้น
• มัสตาร์ดแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2-2.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 200 gr
• น้ำมันพืช - 150 gr

การตระเตรียม:

1. เตรียมผักทั้งหมด - ล้างและลอกเปลือก ก้าน หรือเมล็ดออก ตัดเป็นชิ้นแล้วส่งไปยังเครื่องปั่นเพื่อสับ

2. โอนทุกอย่างลงในชาม multicooker ใส่มัสตาร์ด เกลือ น้ำตาลและน้ำมันพืช ผสมทุกอย่าง เปิดโหมดการอบเป็นเวลา 45 นาที

3. จากนั้นถูทุกอย่างผ่านตะแกรงแล้วเทกลับลงในชาม อย่าทิ้งสิ่งที่เหลืออยู่ในตะแกรง ดีกว่าที่จะปัดเศษที่เหลือด้วยเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้นแล้วใส่ลงในชาม ผสมทุกอย่างจนเนียน ลิ้มรสและเพิ่มเกลือหรือน้ำตาลถ้าจำเป็น ปรุงอาหารในโหมดเดียวกันอีก 1.5 ชั่วโมง

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชู 1-2 ช้อนโต๊ะ 9%

4. เวลาอาจเปลี่ยนแปลงได้ ดูความหนาของซอส หากคุณวางซอสลงบนจานแล้วมันไม่กระจาย แสดงว่าคุณทำเสร็จแล้ว จากนั้นเททุกอย่างลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้นแล้วพลิกคว่ำ ห่อของร้อนแล้วปล่อยให้เย็น แล้วเอาไปเก็บไว้ในที่เก็บข้อมูลของคุณ

นอกจากนี้ ฉันยังต้องการแนะนำให้คุณดูบทความเกี่ยวกับการอนุรักษ์อีกด้วย มีสูตรที่น่าสนใจมากที่นั่น

ช่องว่างที่ประสบความสำเร็จ!