Ny oppskrift Påskekake, spennende popularitet! Bruk gjær butterdeig, lag Kraffin påskekake til påsken - med nøtter, kandiserte frukter, bær, i glasur eller fudge!

Dette er originalt, uvanlig og så vakkert hjemmelaget bakst har fått hjertene til mange husmødre til å slå raskere en stund, fordi vi vil snakke om påskekake-cruffin. I han magisk kombinerer en bisarr veving av aromatisk gjærdeig og et deilig søtt fyll.

Gjærdeig:

• hvetemel - 350 gr
• melk - 110 ml
• sukker - 90 gr
• egg - 2 stk
• smør - 50 g
• vaniljesukker - 1 ss.
• gjær - 6 g
• salt - 0,5 ts.

Lag og fylling:

• smør - 100 g
• kandiserte frukter - 150 gr
• malt kanel - 1 ts.
• kardemomme - 0,5 ts.

For å tilberede utrolig velsmakende, møre og aromatiske påskekaker trenger vi: hvetemel premie, melk uansett fettinnhold (jeg bruker 2,5%), granulert sukker, kyllingegg middels størrelse (45-50 gram hver), smør(fettinnhold på minst 72%), kandiserte frukter, vaniljesukker (kan erstattes med 1 ss perlesukker og en sjenerøs klype vanillin), gjær, salt. I tillegg råder jeg deg til å tilsette krydder etter smak og lyst - det har jeg malt kanel og kardemomme.

Sikt over i en bolle (helst to ganger) hvetemel premium kvalitet (jeg legger inn hele beløpet på en gang). På grunn av dette vil melet ikke bare løsne og bli mettet med oksygen, men også mulig rusk vil bli fjernet. Det kan hende du trenger litt mindre eller mer mel - det avhenger av kvaliteten (spesielt fuktighetsinnholdet). Derfor vil jeg anbefale å ikke bruke alt melet på en gang, men ta 300 gram til å begynne med – da blir du styrt av konsistensen på deigen. Legg til mel hurtiggjær(6 gram er 2 teskjeer under kniven) og en halv teskje fint salt.

Bland alt grundig med en gaffel eller visp. Om gjær: du trenger ikke ta hurtigvirkende gjær - bare tørr (også 6 gram) eller presset gjær (du trenger 3 ganger mer, det vil si 18 gram) vil fungere perfekt. Slik gjær blandes ikke umiddelbart med mel, men forhåndsaktiveres i en varm, søtlig væske i 10-15 minutter. I vårt tilfelle kan du varme litt opp 110 milliliter melk med en spiseskje vanilje eller vanlig sukker og løs opp gjæren i den.

Bland alt til melet trekker til seg væsken – du kan bruke hendene, eller du kan bruke en mikser med krokfeste. Resultatet er en veldig myk og klissete deig - den er fortsatt løs og ikke homogen. Nå må du legge til 50 gram myk deig i denne deigen i deler. smør, bokstavelig talt en teskje om gangen. Ta smøret ut av kjøleskapet på forhånd og la det varmes opp på bordet i et par timer.

Etter å ha introdusert oljen fullstendig, som et resultat av en ganske lang (minst 10-12, eller til og med 15 minutter med en mikser med krokfeste) og intens elting, vil du motta den mest delikate, utrolig myke og elastisk deig. Hender som dette våt deig eltet iht Fransk teknologi(strekk og bretting), og enda lenger - 15-20 minutter. Du må elte til deigen slutter å feste seg til hendene!

Vi runder den og overfører den til en tørr og ren bolle, og smører den ganske mye med raffinert vegetabilsk olje (bare slik at deigen ikke fester seg). Stram bollen plastfolie eller lukk lokket og send til et varmt sted i 40-60 minutter (i originalen). Deigen min hevet dårlig (gjæren var av dårlig kvalitet), så jeg holdt den varm i 1,5 time.

I løpet av denne tiden vil vi tilberede de kandiserte fruktene, som må kuttes i små terninger. Hvis du vil, bruk samme mengde (150, opptil 200 gram) tørket frukt (tørkede aprikoser, svisker, rosiner, tørkede kirsebær eller tranebær) eller nøtter (mandler, hasselnøtter og andre).

Deretter må du dele deigen i så mange deler som det er kaker du planlegger å bake. Jeg bestemte meg for å lage 2 ganske store, så jeg delte deigen i to. Vi runder hver del, ruller den til en ball og legger den på arbeidsflate, støvet med en liten mengde hvetemel.

Deretter legger du en del av deigen på en arbeidsflate som er lett støvet med hvetemel. Dette gjærdeig den er veldig smidig og elastisk, men du trenger fortsatt litt mel (jeg nevnte det ikke i ingrediensene). Bruk en kjevle og kjevle ut deigen til et så tynt rektangel som mulig - helst ikke mer enn 3 millimeter tykt.

Smør deiglaget med veldig mykt smør - for 2 påskekaker tok det meg nøyaktig 100 gram (50 gram for hvert stykke).

Det gjenstår bare å rulle deigen forsiktig til en stram rull. Ikke glem at du må vri fra den smale siden.

Klem forsiktig sammen sømmen og snu rullen over den. Det er ikke nødvendig å klype sømmene i kantene!

På samme måte danner vi den andre (eller så mange som du vil ha) rullen. La arbeidsstykkene hvile i 10 minutter under filmen.

Så vi vrir hele arbeidsstykket, setter spissen inn i midten og skyver den litt innover. På denne måten vil påskekakene beholde sin vakre hette ved etterheving og baking. På samme måte danner vi den andre sneglen fra gjærdeig.

Nå må du plassere emnene i bakervarer. Jeg brukte 1 springform (10x10 cm) og blikkboks- 9,5x11,5 cm Siden formene er av metall er det viktig å kle dem med bakepapir. For å gjøre dette smører jeg først formene med et tynt lag raffinert vegetabilsk olje - det vil hjelpe papiret til å feste seg og holde godt. Nederst legger jeg en sirkel med papir, som jeg måler på forhånd. Vel, veggene er bare et kutt (3-4 centimeter høyere enn sidene) pergamentpapir, som jeg bretter og legger inn i formen. Jeg presser den mot veggene - takket være oljen fester de seg og deformeres ikke. Det vil si at deigen ikke berører smøret, den vokser, klamrer seg til papiret. Dekk formene med matfilm og la stå på et lunt sted for å heve i 1-1,5 time.

Ideelt sett settes kakene i ovnen når det er ca 1,5-2 centimeter igjen til toppen av formene, slik at de får plass til å vokse. Det er ikke nødvendig å smøre toppen av bitene med noe, siden baksten inneholder mye smør - det vil brune korkene.

Vi baker fremtidige cruffin-kaker i en forvarmet ovn de første 10 minuttene ved 200 grader, hvoretter vi senker temperaturen til 175-180 grader og baker i ca 35-40 minutter. Steketiden for påskekaker avhenger direkte av størrelsen på pannen og funksjonene til ovnen. Vi sjekker beredskapen med en tørr splint - en tretannpirker kommer tørr ut av deigen, kakene er klare.

Påskekaker i papirformer blir stående som de er: de pyntes og emballasjen fjernes først når du spiser bakevarene. Avkjøl kakene som ble stekt i metallpanner i ca 10 minutter, ta dem så ut og fjern dem fra bakepapiret. Den er lett å fjerne og fester seg ikke til seg selv ferdig deig— kakene blir pene, ryddige og veldig effektive. Bare se så pene de er! Du må dekorere cruffin-kakene med melis (1 ss for 2 kaker er nok), siden glasuren rett og slett skjuler elegansen.

Kuttet av craffinkaken blir jevn og pen selv når den er varm. Sprø skorpe, delikat, fibrøs smuler, søte biter av kandisert frukt - fantastiske påskebakverk.

Oppskrift 2: Kraffin påskekake med rosiner (steg-for-steg-bilder)

• 2 kopper mel (300-350 gram),
• 110 milliliter hjemmelaget melk,
• 7 gram tørr instant gjær,
• en klype bordsteinsalt,
• 80 gram sukker,
• 3 egg (du trenger 1 egg og 2 eggeplommer),
• 50 gram smør (smeltet i vannbad),
• 120 gram olje (for å smøre formasjonen),
• rosiner etter smak,
• vanilje etter smak.

Varm opp melken og hell den i en bolle. Tilsett en teskje sukker og gjær. Bland alt med en visp.

I en annen bolle, pisk egg med sukker, vanilje og salt.

Ha mel i en tom bolle.

Hell melk og gjær i det.

Så la oss legge til eggeblanding og smeltet smør.

La oss elte deigen.

Når den kommer opp, legg den på et bord eller brett og rull den til et tynt lag.

Pass på å smøre laget med mykt smør (som jeg glemte) og legg ut rosinene. La oss rulle sammen deigen. La oss ikke klippe hele veien, så brett den ene kanten og den andre over den.

Legg den resulterende deigen i en bakeplate. La oss bake kaken i ovnen. Jeg angir ikke tidspunktet, siden alles ovn er forskjellig. Du kan sjekke beredskapen med en trepinne. I min elektriske ovn på 200 grader ble "Craffin"-kaken bakt på 25 minutter.

Oppskrift 3: vakker påskekake craffin

Utrolig vakker påskekake. Jeg er sikker på at du kommer til å elske denne blondekaken! Den kombinerer perfekt fyldig gjærdeig og veldig velsmakende amerikansk bakverk "Craffin" - en kombinasjon av croissant og muffins.

Til deigen:

• Mel - 1 ts.
• Tørrgjær - 6 g (1 ts)
• eller fersk gjær- 20 g
• Melk (varm) - 80 ml

For å elte deigen:

• Mel - 350-370 g
• Smør (smelt) - 40 g
• Appelsinjuice - 30 ml
• Appelsinskall - 1 ss. l.
• Egg - 1 stk.
• Eggeplommer - 2 stk.
• Sukker - 80 g
• Salt - ½ ts.

For laget:

• Smør (mykt) - 100-125 g
• Muskatnøtt - 1 klype
• Tørkede tranebær - 200 g

Eller (som et fyllingsalternativ, i stedet for tranebær):

• Rosiner - 50 g
• Tørkede aprikoser - 50 g
• Blåbær - 50 g
• Mandler (eller andre hakkede nøtter) - 50 g

Til dekorasjon:

• Melis

Forbered først deigen og aktiver gjæren. Tilsett 1 ts til varm melk. sukker, 1 ts. mel og tørrgjær.

Bland godt og la det stå varmt i 10-15 minutter.

Ta 2 eggeplommer og 1 egg, tilsett sukker, en klype salt og pisk med en mikser til et lett luftig skum og fullstendig oppløsning av sukkerkrystaller.

Hell i forhåndssiktet mel gjærdeig, varmt smeltet smør, appelsinjuice, tilsett appelsinskall, sammenpisket egg.

Bland deigen.

Elt deigen på benkeplaten til den blir elastisk og ikke lenger løsner fra hendene, ca 10-12 minutter.

Rull deigen til en ball, legg den i en bolle og smør den med litt vegetabilsk olje. Dekk deigen med matfilm og legg på et lunt, trekkfritt sted i 1,5-2 timer.

Legg den hevede gjærdeigen på bordet og del i 2-3 deler.

Rull deigen til kuler, dekk til med film og la hvile i 5-10 minutter.

Kjevle ut en deigball om gangen til et veldig tynt rektangulært lag.

Smør deretter deiglaget sjenerøst med mykt smør.

Dryss muskatnøtt på toppen. Fordel tørkede tyttebær utover deigen. (Du kan legge til forskjellige tørkede frukter hvis du ønsker det.)

Rull deigen forsiktig til en tett rull.

Bruk deretter en skarp kniv til å skjære rullen på langs, men ikke helt, og la det være omtrent to centimeter fra begynnelsen av rullen.

Vi begynner å lage Kraffin påskekaken. Alle lag skal være synlige fra utsiden. Først danner vi bunnen av kaken ved å vri den ene halvdelen av rullen til en spiral mot den ukuttede begynnelsen. Deretter vrir vi den andre halvdelen av rullen til en spiral, løfter den og legger den på toppen av den første. Helt til slutt danner vi en vakker topp på kaken.

Legg de fremtidige påskekakene i bakeformer, dekk toppen med matfilm og la stå på et lunt sted til heving i ca. 1 time. (Mål på påskekakeformer: diameter 11 cm, høyde 10 cm; diameter 13 cm, høyde 8 cm. Jeg økte høyden på formene til 12 cm med pergament.)

Sett de hevede kakene i en ovn forvarmet til 200°C og stek i 10 minutter. Etter dette må du redusere temperaturen til 180°C, dekke kakene med folie og steke i ca 20-30 minutter til.

Etter steking, la de varme kakene avkjøles helt. Deretter kan du strø kakene med melis eller dekorere dem som du ønsker.

Kruffin påskekake er klar. Påskekaken ble veldig vakker, myk og veldig velduftende.

Oppskrift 4: Kraffin påskekake med glasur (steg for steg)

Denne desserten er en slags kombinasjon av en puff croissant og en muffins, derav det sammensatte navnet. Den er tilberedt av gjær butterdeig, både med og uten fyll.

I stedet for glasur kan du ganske enkelt strø bakevarene med melis, som i bunn og grunn er det de gjør for å dekorere raffinen. På denne måten oppnås større lindring av butterdeigen.

• mel - 350 gr
• melk - 110 ml
• egg - 2 eggeplommer og 1 egg
• tørr gjær - 6 g
• smør - 40 g + 120 g
• sukker - 80 gr
• konjakk - 1 - 2 ts
• tørkede tranebær - 120 g (rosiner kan brukes)
• eventuelle nøtter (valnøtter) – 60 gr
• salt - en klype

For glasuren:

• vann - 3 ss. skjeer
• gelatin - 0,5 ts
• sukker - 100 ml

Varm melken til 30 - 35 grader. Ikke varm den noe høyere, vi tilsetter gjær til den. Og hvis melken er veldig varm, da gjærsopp vil dø og vi vil ikke kunne oppnå vekst og luftighet av deigen. Og derfor, som et resultat, vil bakevarene bli harde og lave.

Hell i gjær, 1 ts sukker og to ss mel. Rør og la stå på et lunt sted i 20 - 30 minutter. Vi har forberedt deigen, og vi må vente til den hever.

Når du tilsetter en liten mengde mel, griper gjæren fullstendig hele massen. Det er mye mer deig, og det er lettere for deigen å heve i fremtiden.

I mellomtiden kan du gjøre annet forberedende arbeid. Sikt nemlig alt nødvendig mel. Dette er et must. Under denne handlingen blir den mettet med oksygenmolekyler og det vil være lettere for deigen å heve i fremtiden. I dette tilfellet er bakevarene mer luftige og høye.

Sikt den umiddelbart over i en stor bolle for ikke å skitne til ekstra servise. Vi vil elte deigen i den.

Du kan også forberede tørket frukt og nøtter på forhånd. Jeg bruker tørkede tranebær og valnøtter i dag. Tranebærene er allerede forbehandlet, vasket og tørket på fabrikken, så jeg bare måler dem nødvendig mengde. Vel, jeg kutter det fortsatt til mer små biter, eller rettere sagt, to deler av hvert bær.

Jeg bestemte meg også for å kutte nøttene. Faktum er at vi skal lage noe som en rull av deigen og tørket frukt, det vil si ganske enkelt rulle deigen til en "pølse". Og derfor vil de mindre bitene passe bedre i den.

Du kan bruke absolutt hvilken som helst tørket frukt og nøtter. Rosiner, kandiserte frukter, mandler er supert... Velg det produktet som er mest tilgjengelig på et gitt tidspunkt. Og du kan klare deg uten dem. I dette tilfellet vil det bare være normalt butterdeig som en croissant.

I mellomtiden ser vi på deigen, eller rettere sagt dens vekst. Jo varmere du har plassert den, jo mer aktiv vil gjæren oppføre seg. Vi må vente til en høy "hette" vises på overflaten og deretter begynner å falle litt. Dette øyeblikket må "fanges"; i denne tilstanden er deigen best egnet for å begynne å elte deigen.

Og så snart "hetten" vises, kan du begynne å elte. For å gjøre dette, bryt eggene i en bolle. Som du ser av oppskriften trenger vi bare ett egg og to eggeplommer. Du kan ta bare to egg, men i det tidligere foreslåtte forholdet vil deigen bli vakrere, gulaktig. Dessuten, jo lysere eggeplommene er, jo vakrere blir resultatet.

Protein er også nødvendig, det vil gi den luftighet når du elter, så pass på å bruke en.

Å, og ikke glem å ta eggene ut av kjøleskapet på forhånd. Når du elter deigen, skal ingenting i den være kaldt. Gjær liker ikke dette.

Tilsett sukker i eggedosisen og pisk blandingen til et luftig skum. Samtidig bør fargen endres. Fra gult blir det hvitt, selvfølgelig vil dette være spesielt merkbart på det resulterende skummet.

Hell salt i det tilberedte melet, bland og lag et hull i midten. Hvis deigen har nådd ønsket tilstand innen den tid, hell den i et forsiktig laget hull og rist.

Hell så i eggedosisen og bland igjen.

Vi bruker cognac i oppskriften. Det trengs her som smaksstoff. Det er kjent for å ha en sterk aroma. Og han vil dele den med deigen, mens all alkoholen vil fordampe under stekingen. Og du trenger ikke å være redd for å unne barn i alle aldre slike bakevarer.

Men hvis holdningen din til alkohol er helt negativ, selv i denne formen, kan du bruke vanilje, muskat, sitron eller appelsinskall, og til og med sitron, eller appelsinjuice. Men i dette tilfellet, reduser mengden melk med antall milliliter du skal bruke. Så hvis du tar 20 ml juice, trenger du bare å bruke 90 ml melk.

Og vi må fortsatt tilsette smør. For å gjøre dette må du smelte den. Hvis du tar den ut av kjøleskapet på forhånd, trenger du ikke å "varme" den. Hvis du glemte det og bare tok den ut, så varm den i vannbad. Pass på at det ikke er for varmt. Ønsket tilstand er enten litt varm eller romtemperatur.

Rør med en skje til blandingen er blandet, fortsett deretter å elte med hendene. Deigen blir veldig fin, og du vil jobbe med den. Jeg vil elte det og elte det. Og dette er bra, fordi det vil ta minst 10 minutter å gjøre dette.

Og for å gjøre dette enklere, etter at du har samlet det i en ball i en bolle, er det på tide å legge det på bordet på en melet arbeidsflate.

På den og fortsett å elte den til den blir homogen, myk og plastisk. Og hvis det fortsatt fester seg til bordet og hendene, må du elte til det slutter.

Smør en dyp bolle med olje, legg den ferdige deigen i den og dekk med film. Sett på et lunt sted for heving i omtrent en time. Denne tiden vil først og fremst avhenge av romtemperaturen og gjærens friskhet og kvalitet. Hvis en av faktorene skaper lite komfortable forhold, kan stå- og stigetiden øke.

I mellomtiden forbereder du formene. Jeg handler i dag papirformer. De er ikke veldig høye, men jeg forventer at de er høye. nydelige påskekaker. Så jeg utvider dem med pergamentpapir. Og selv om det er nok olje i deigen, smører jeg pergamentsidene og bunnen med olje.

Du kan smøre den med enten krem ​​eller urteprodukt. Jeg har ytterligere 120 gram 82,5 % smør som ligger og smelter. Vi kommer til å trenge den senere for å legge deigen i sandwich, så jeg bestemte meg for å bruke litt av den til å smøre formene.

Når deigen har doblet seg eller mer på et lunt sted, kan du gå videre til neste trinn.

Du må nemlig elte den og dele den i tre like deler. Jeg veide hele volumet, og totalvekten viste seg å være 700 gram.

Dette betyr omtrent 230 gram for hvert av emnene. Jeg veier også hver brikke på en vekt, og får dermed tre like kuler.

Det vil si at vi ruller hvert stykke til en ball og legger dem under film. Vi gir muligheten til å stå og hvile i 10 - 15 minutter.Deigen ble fantastisk. Den lukter deilig, glatt og elastisk. Herlig å se på!

Og det er enda hyggeligere å jobbe med ham. Og nå kommer et veldig viktig øyeblikk, vi må rulle ut hver ball til et veldig tynt, nesten gjennomskinnelig lag. Heldigvis er deigen elastisk og lar deg gjøre dette. Før du ruller, dryss arbeidsflaten med litt mel.

Vi tar en ball, lar resten ligge under filmen, legger den på bordet og begynner å gjøre jobben vår nøye.

Selvfølgelig rulles ikke et slikt lag ut umiddelbart; hver av dem tar fra 7 til 10 minutter. Tross alt trenger du ikke bare å rulle den tynt ut, men du må også gi den ønsket rektangulær form. Bildet viser hvilken form som bør oppnås, og du kan også se at silikonet skinner gjennom deigen. Dette er tilstanden vi må oppnå.

Del det smeltede smøret i tre deler. Og smør sjenerøst toppen av det utrullede laget med en av delene. Det er greit at det er mye olje, det er slik det skal være. Pensle kantene godt, deigen skal ikke feste seg til noen av delene.

Dryss en av de tre delene av tilberedte tranebær og hakkede nøtter på toppen.

Start fra en av kantene, rull arbeidsstykket forsiktig inn tynn rull. Prøv å gjøre dette uten å etterlate noen tomrom inni, det vil si så tett som mulig.

Dryss bordet med mel og legg den resulterende lange "pølsen" på den. Og deretter dryss arbeidsflaten med mel igjen og begynn å rulle ut neste lag. Igjen også tynt.

Hvis midten ruller ut lettere og kantene vanskeligere, så kan du heve laget, det vil stramme litt på midten. Deigen er plastikk, så du kan strekke den litt med hendene i ønsket retning for å gi den en jevnere form.

Smør det utkjevlede laget med den andre delen av smøret og strø den andre delen av nøtter og tørket frukt. Rull sammen rullen og legg under filmen slik at deigen ikke tørker ut.

Gjør det samme med den siste deigbollen som er igjen.

Og så har vi 3 former og tre emner i form av en lang tynn pølse. Den neste fasen er ikke mindre viktig enn den forrige. Nemlig dannelsen av påskekake.

Dette krever en viss liten ferdighet. Jeg vil prøve å vise og fortelle deg trinn for trinn hvordan du gjør dette.

Forbered et brett og en veldig skarp kniv. Legg en lang "pølse" på brettet. Skjær den på langs i to like deler, men skjær ikke til helt til slutt. La en udelt hale på 3 centimeter stå i krysset mellom de to halvdelene.

Begynn å vri spiralen fra den ene enden.

Vri den slik at skjærepunktet er på utsiden.

Vri ringen omtrent langs bunnen av den tilberedte pannen, eller litt mindre. Slik at det er plass til at deigen kan gro.

Flytt deretter gradvis til den øvre andre ringen.

Når du kommer til krysset mellom de to delene, legg den forsiktig, med halen innover, og brett ut den andre lagdelte delen igjen med kuttet vendt ut.

Fortsett å forme arbeidsstykket, vri "pølsen" til en spiral.

Plasser det resulterende vridde lagdelte arbeidsstykket forsiktig inn i formen. På samme tid, prøv å sikre at bunnen passer på bunnen, og den vridde toppen ikke beveger seg til den ene siden, og er plassert strengt på toppen. Juster den med hendene om nødvendig.

Og nå må du sette formene med emnene tilbake på et varmt sted for den endelige hevingen. Dette kan ta 30-40 minutter.

15 minutter før slutten av hviletiden, sett ovnen for å varmes opp. Vi skal bake i to trinn ved to temperaturer. Først trenger vi en temperatur på 200 grader. Hvis du bruker en elektrisk ovn til baking, er det bedre å bruke "Konveksjon" -modus, hvor varmen fordeles jevnt både nedenfra og ovenfra.

For mer jevn oppvarming er det også bedre å plassere formene ikke på en bakeplate, men på en rist. Og pakk først inn bunnene med folie. Siden blankene inneholder et stort nummer av olje, vil den lekke gjennom papirpannen og skitne til ovnen. Og vi trenger ikke lukten av brent olje.

Stek ved 200 grader i 10 minutter, i løpet av denne tiden vil bakevarene våre vokse raskt oppover. Senk så temperaturen til 180 grader, uten å åpne ovnsdøren.

Veksten vil bli fikset, men deigen vil fortsatt divergere til sidene.

Etter 10 minutter, sjekk tilstanden til toppen. Hvis du kan se gjennom glasset, så er det bare flott. Hvis du ikke kan se det, må du raskt åpne ovnen. Hvis toppen begynner å oversteke, og dette kan skje, siden hver ovn har sine egne bakeegenskaper, dekk arbeidsstykkene med folie.

Stek deretter i ytterligere 15 - 20 minutter. Tiden vil også avhenge av ovnens egenskaper og størrelsen på påskekakene. Vi sjekker beredskapen, som vanlig, ved å stikke hull på midten av produktet med en tynn trepinne. Hvis det ikke er igjen på den når du tar den ut rå deig, det betyr at alt er bakt og bakt. La ellers bakevarene stå i ovnen i ytterligere 5 minutter.

Ta de ferdige kakene ut av ovnen og la dem hvile i opptil 10 minutter. Ta dem så ut av formene og la dem avkjøles i denne formen.

Dryss avkjølte påskecuffins med melis eller pynt med forberedt glasur.

Oppskriften vår i dag er ikke helt vanlig, og jeg foreslår at du forbereder glasuren til den med gelatin.

Hell gelatin med en spiseskje varmt vann, rør og la svelle.

Bland sukker og to spiseskjeer vann i en kjele. Kok opp og la sukkeret løse seg helt opp.

La væsken avkjøles litt, men ikke for mye, ellers begynner sukkeret å karamellisere seg igjen. Legg deretter til sukker sirup hovent gelatin. Rør til det er glatt.

Om ønskelig kan du legge til et par dråper sitronsaft.

Pisk den resulterende massen med en mikser til en hvit, ganske tykk masse er dannet.

Fordel straks blandingen på kaken og pynt umiddelbart med strøssel. Glasuren stivner veldig raskt, så prøv å gjøre alt raskt nok.

Glasuren, lagt ut i et tynt lag, tørker på 5 minutter, og hvis laget er tykt, tar det 10 minutter. Når det er helt tørt, når du skjærer produktet, vil det ikke smuldre eller smuldre.

Dette er de vakre påskekrukkene vi har laget i dag. Og selvfølgelig utseende Dette er ikke det viktigste, selv om det ikke er det siste. Men innholds- og smaksmessig skuffet den heller ikke. Tverrsnittet viser at den har bevart alle sine lag. Hvis du ikke skjærer deigen, men bryter den, så kan du ganske enkelt dele den i lag og lag.

Oppskrift 5: craffin - påskekake med nøtter og rosiner

• melk - 150 ml
• egg - 2 stykker
• smør - 50 g
• olje solsikkeolje- 4 ss.
• premium hvetemel - 4 kopper (500 g)*
• levende gjær - 25 g (eller 6 g tørr)
• salt - 0,5 ts.
• brus - 0,3 ts.
• sukker - 3 ss. (øk om ønskelig til 150 g)
• kanel - 0,5 ts.

For laget:

• smør - 100 g
• rosiner - 150 g
• peanøtter - 120 g (eller andre nøtter)

For sitronfudgen:

• melis- 5 ss.
• sitronsaft- 2 ss.

Først og fremst vasket jeg rosinene godt og helte dem varmt vann. Dekk til med lokk og la stå til det trengs.

Legg de rå peanøttene i en tørr stekepanne (uten olje!) og stek under omrøring til de er brune. Tar du valnøtter eller mandler, kan du steke dem i ovnen på 100 grader i 15 minutter, eller du kan male eller kutte eventuelle nøtter rå.

Så avkjølte jeg den og renset den. Etter steking er skinnet på peanøttene mye lettere å fjerne, og jeg deler umiddelbart nøttene i to.

Mal den til smuler i en kvern. Eller du kan skjære den i biter med en kniv hvis du vil se og kjenne nøttene i raffinen akkurat i denne formen.

Jeg begynte å elte deigen. Bland melken med smeltet smør (den generelle temperaturen skal være varm). Jeg løste opp gjær i dem.

Hvis du bruker tørrgjær i kuler, så gjør det samme, og hvis tørrgjær er liten (smuler), så bland det med mel (et glass) og tilsett det på neste trinn.

Siktet et glass mel.

Rør godt med en visp slik at det ikke blir klumper.

I separate retter Blandede egg, sukker og salt, pisk lett.

Hell eggeblandingen i deigen.

Jeg brukte kanel. Hvis du ikke liker det eller rett og slett ikke har det for hånden, kan du klare deg uten det eller bytte det ut med andre krydder du liker, for eksempel vanilje, muskat, kardemomme osv.

Rørte den. Det ble en fin flekkete deig.

Siktet ytterligere 3 kopper mel. Du kan ta litt mindre, fordi... Gluten er annerledes. Det er bedre å legge det til senere om nødvendig, i stedet for å overdrive det med mel.

Eltes til en elastisk myk deig.

Dekket med en ren, tørr klut og plassert på et varmt sted til det økte i volum med 2-2,5 ganger.

Delte deigen i to deler. Formen min har følgende mål - høyde 10 cm, nedre diameter 14 cm, øvre diameter 18 cm. Jeg fikk 2 påskekaker med ufullstendig høyde (ca. 8 cm). Du deler deigen, basert på størrelsen på formene dine, i ønsket antall deler.

Jeg kjevlet ut hver del til et lag ca 3 mm tykt. Du kan gjøre den enda tynnere - gjennomskinnelig, som for strudel.

Jeg penslet deiglaget med myknet (ikke smeltet!) smør. Følgelig tok det meg 50 gram for hvert av de to lagene.

Tømte vannet fra rosinene og rullet dem i mel. Jeg fordeler det over hele deigen (igjen ½ del).

Dryss med malte ristede peanøtter.

Rullet den sammen til en rull.

Jeg skjærer rullen på langs i to deler, men ikke helt.

Jeg brettet ut den første delen slik at snittet ble øverst.

Jeg vridd denne delen med en løs snegle.

Så rullet jeg den andre delen av rullen på samme måte.

Jeg legger den ene delen oppå den andre.

Legg den i en form smurt med solsikkeolje.

Plasserte den på toppen for å bevise mens den var på elektrisk ovn i 20 minutter.

Sett den i en forvarmet ovn. Stek i 50 minutter ved 180-200 grader. Cruffinen blir fort brun, så etter 10 minutter dekket jeg toppen med folie.

Legg den ferdige kaken på en rist.

Jeg bestemte meg for å rulle den andre kaken annerledes. Først rullet jeg også ut laget, smurte det med smør, strødde det med rosiner og nøtter, rullet det til en rull og delte det halvveis på langs i to deler. Legg den ukuttede delen av rullen i en smurt form.

Jeg vred en av delene og la den i en sirkel.

Jeg la den slik at overflaten på kaken var omtrent like høy.

Jeg satte det som bevis.

Jeg bakte den på akkurat samme måte - 50 minutter ved 180-200"C.

Kakene ble så forskjellige!

Jeg ville ikke dekke all denne skjønnheten med hvit tykk frosting, så jeg lagde gjennomsiktig sitronfondant.

Press saften fra sitronen sammen med melis.

Jeg gned den med en skje til den fikk en lysere nyanse.

Dekket den avkjølte kaken med den tilberedte sursøte fudgen.

God appetitt!

Oppskrift 6: Amerikansk cruffin-kake (med bilde)

La oss forberede Kraffin påskekaken, laget av skivede rullebånd med fyll. Husk at klassisk påskekake ikke for søt på smak, så hvis du liker mer søte bakverk, tilsett deretter ytterligere 0,25 ss i deigen. granulert sukker. Du kan bruke hvilket som helst fyll fra valmuefrø til marsipan - velg det etter eget ønske.

• 150 ml melk
• 4-5 g tørrgjær
• 5 ss. l. granulert sukker + 3 ss. l. for støvtørking av deigen
• 2 klyper salt
• 2 eggeplommer
• 400 g mel
• 70 g smør
• 30 g valmuefrø
• 50 g rosiner
• kandiserte frukter eller tørket frukt smak

Varm melken i et vannbad eller i mikrobølgeovnen og legg en dråpe på toppen av håndflaten. Hvis væsken ikke brenner og er varm, så er det akkurat den temperaturen vi trenger. Hell tørrgjær i den, 1 ss. l. granulert sukker og 2 ss. l. førsteklasses hvetemel. Pisk grundig og dekk beholderen med et håndkle, la stå på et varmt sted i 30-40 minutter.

Etter den angitte tiden, legg til bobledeigen kyllingeplommer, 4 ss. l. granulert sukker og salt, pisk grundig. Proteiner i smørdeig legges ikke til, da de trekker den ned!

Smelt smøret og hell det i deigen.

Tilsett det resterende hvetemelet umiddelbart og elt deigen. Husk at melet må siktes – deigen på det blir mer luftig og luftig. Hvis du ønsker, kan du på dette stadiet la deigen heve igjen, men du kan hoppe over denne prosessen, men uansett la deigen stå under håndkleet i 20 minutter - for å aktivere glutenet i melet.

Smør deretter arbeidsflaten med smeltet smør eller vegetabilsk olje, legg ut deigen og elt den. Smør en kjevle med olje og kjevle ut den fyldige gjærdeigen til et avrundet lag. Dryss laget med det resterende perlesukkeret, trykk det lett inn i deigen, med rosiner, kandiserte frukter og valmuefrø.

Rull laget langs langsiden og skjær det i to vertikalt med en skarp kniv.

Pass på å smøre papirkakeformen med olje og legg rullestrimlene i den i en sirkel, etter hverandre, til vi når toppen. Dekk til med et håndkle og la det stå varmt i 40 minutter. Sett etter dette i ovnen på 180 grader og stek i 35-40 minutter.

Kakens beredskap kontrolleres med et trespyd, men du kan også fastslå at den er klar ved utseendet til kakelokket. 2 minutter før klargjøring kan toppen smøres med eggeplomme og melk eller smør, eller du trenger ikke å gjøre dette.

Før oppskjæring må kaken få avkjøles, ellers smuldrer den opp.

Oppskrift 7: Kraffin påskekake med tyttebær

• mel - 350 gr
• melk - 80 ml
• tørr gjær - 7 g
• sukker - 80 gr
• salt - 0,5 ts.
• egg - 1 stk.
• eggeplomme - 2 stk
• smeltet smør - 40 g
• appelsinjuice - 30 ml
• smør i romtemperatur til butterdeig - 120 g
• tranebær - 100 gr
• rosiner, tørket frukt, nøtter, mandler

Smelt smøret i mikrobølgeovnen. Varm opp melken til 38-40 grader. Tilsett 1 ts til melk. sukker og gjær, bland grundig, la svelle i 5-10 minutter. Pisk i mellomtiden eggene med sukker til de er luftige og lyse. Egg skal ha romtemperatur. Sikt melet i en bolle, tilsett salt, bland, lag en brønn. Hell i deigen, eggeblandingen og appelsinjuice og begynn å elte deigen. Tilsett smeltet smør, elt deigen.

Når det begynner å samle seg til en ball, overfør det til benken, ikke tilsett mel, elt i 10-15 minutter til deigen slutter å feste seg til hendene og benken. Deigen skal være myk, mør og elastisk. Smør bollen med olje eller olje, smør deigen lett, legg den i bollen, dekk til med matfilm, legg på et lunt sted i 50-60 minutter, i løpet av denne tiden skal deigen minst doble i volum.

Jeg pleier å slå på ovnen lav temperatur og plasser deigen et sted i nærheten. Når deigen vil fungere overfør den til benkeplaten, smør hendene med olje, dette vil gjøre det lettere å jobbe med det. Siden jeg laget tre belter, to like, ett lite, delte jeg deigen i tre deler - to store i samme størrelse, ett mindre for et lite belte. Rund hver del, jevn den, dekk til med film og la den hvile i 10 minutter. I løpet av denne tiden vil den også vokse litt.

Legg deigen på en melet benkeplate, dryss litt mel på toppen, og kjevle ut til et tynt rektangulært lag. Mens du ruller, må du strekke deigen langs kanten og danne et rektangel. Smør det utrullede laget med olje. Dryss tørket frukt og kronblader, rull til en rull, press hvert lag, overfør rullen til et brett, dekk med film og fortsett til den andre og tredje delen av deigen, som du må gjøre det samme med.

Overfør rullen til benkeplaten, kutt i lengderetningen med en skarp kniv, og la 2-3 cm være ukuttet. Fra den ene delen av rullen danner vi bunnen av beltet, vrir deigen i en spiral, med kuttet utover, når det ukuttede. slutt, vri den oppover og fortsett å forme øverste laget belter Det er viktig at snittet av deigen er utover. Overfør kaken til formen. Jeg brukte forresten to former, med en diameter på 12 cm og en med en diameter på 8 cm. Jeg brukte både metall og papirskjemaer. Metallform Jeg smurte ikke noe, bare mørket med pergament, separat bunnen og sidene.

Hvis du bruker springformer, da er det lurt å pakke inn bunnen med folie slik at oljen ikke lekker ut under stekingen. La beltene stå i 60 minutter på et varmt sted. Stek i ovn forvarmet til 190 grader i 10 minutter, reduser deretter temperaturen til 180 grader og stek i ytterligere 25-30 minutter. Etter ti minutters baking er det lurt å dekke toppen av kakene med folie for å unngå at de brenner seg. Under baking fylles huset med en fantastisk aroma hjemmelaget bakevarer. Avkjøl de ferdige påskekakene litt, fjern dem fra formene, legg på et håndkle på siden, snu av og til, så påskekaken avkjøles jevnt.

Påsken kan dekkes med glasur, eller bare drysses med melis. Utrolig smakfull, aromatisk, luftig og nesten vektløs påske Krafin vant hjerte, sjel og mage. Mild kremet smak og løs deig, etter min mening, dette er akkurat slik et ideelt belte skal være.

Hvis ovnen din har evnen til å "brenne" bakevarer og du ikke er veldig sikker på det, setter du en bolle med vann på bunnen under risten. Temperaturen vil være jevn og duftende skjønnhetene dine vil definitivt ikke brenne nedenfra.

Oppskrift 8: enkel påskekake craffin

Som et alternativ tradisjonell påskekake, som forberedes til påskedag, kan du bake en veldig original, men veldig velsmakende Kraffin påskekake.

• Mel - 2 ss.
• fersk gjær - 20 g
• Melk - 110 ml
• Smør - 100 g
• Egg - 1 stk.
• Eggeplommer - 2 stk. (hvite kan brukes til krem)
• Sukker - 80 g
• Rosiner - 1 ss.
• Vaniljesukker - 1 pose
• Salt - en klype

Først av alt bør gjær fortynnes i lett oppvarmet melk med tilsetning av en teskje sukker og stå på et varmt sted.

Mens de hever, i en annen beholder, pisk sammen et egg med separerte eggeplommer, med vanlig og vaniljesukker, samt med 40 g smør.

Sikt mel i en stor deigform.

I mellomtiden har gjæren kommet.

Etter å ha laget en fordypning i melet, helles gjær og eggeoljeblandingen i den en etter en. Elt deigen og legg den i en oljet beholder.

Dekk deigen med matfilm og la den stå på et lunt sted i en og en halv time.

De vaskede og sorterte rosinene helles med kokende vann og får svelle.

Deigen, som har økt betydelig i volum, er delt inn i tre deler.

Hver av dem rulles ut med en kjevle til den er gjennomsiktig.

Laget smøres med smeltet smør og forhåndstørket olje legges sjenerøst på toppen. papirserviett rosin.

Hvert lag rulles sammen.

Rullene dekket med film settes igjen på et varmt sted i en halv time.

Etter denne tiden kuttes hver rull i to på langs, og etterlater 5 centimeter på den ene kanten.

Det dannes en kake av hver rull.

Snart God påske, noe som betyr at du definitivt må legge merke til oppskriftene beskrevet nedenfor for å lage deilige påskekaker!

Duftende safrankake med marsipan

Safrankake med marsipan er veldig velsmakende og duftende bakverk. Denne delikatessen vil gi deg en uforglemmelig opplevelse under ditt feriemåltid!

Ingredienser:

• hvetemel 600 g
• fersk gjær 20 g
• melis 120 g
• melk (varm) 250 ml
• smør 150 g
• eggeplomme 4 stk.
• marsipan 100 g
• kandisert appelsinskall 100 g
• salt 1 klype(r)
• safran 1 klype(r)
• rom 2 ss.

For glasuren:

• protein 30 g
• sukker 4 ss.
• sitronsaft 1 ss.
• mandelessens (i dråper) 1 stk.

Forberedelse:

1. Sikt mel og pulver i en stor beholder.
2. Løs opp gjæren i varm melk (bruk en liten mengde melk).
3. Legg safranen i en bolle, hell i romen og la den stå.
4. Smelt smøret. Pisk eggeplommene.
5. Lag en brønn i melet, hell i smeltet smør, sammenpiskede eggeplommer, tilsett gjæren som allerede har hevet, og elt den myke, elastiske deigmassen med hendene. Elt i 7 minutter. Deigen kan feste seg til hendene, men du bør ikke tilsette mel.
6. Skjær marsipanen i terninger, tilsett rosiner, kandiserte frukter, dryss alt med mel.
7. Rør den resulterende blandingen inn i deigen, hell i safran-infusjonen og elt grundig.
8. Legg deigen i former, som er dekket med bakepapir, og smør sidene med olje og dryss med mel.
9. Dekk de fylte beholderne med et stykke film og sett til side i en time.
10. Send deretter delikatessen til å bake i ovnen på 180 grader, bare smør først toppen av påskekakene med melk.
11. Reduser umiddelbart temperaturen til 160 grader og stek kakene i 50 minutter.
12. Avkjøl bakevarene direkte i formene, og fjern deretter.
13. La oss nå forberede glasuren. Bland sitronsaft og pulver.
14. Pisk eggehviten til den danner sterke topper, uten å stoppe piskeprosessen, tilsett sitron-sukkerblandingen og vaniljeekstrakt.
15. Pensle kakene med glasur.

Perfekt vaniljepåskekake med tyttebær

Ingredienser:

• 150 g blanding av mørk og lyse rosiner
• 100 g tørkede tranebær
• 150 ml mørk rom eller portvin
• 300 ml melk
• 40 g fersk gjær
• 700-850 g mel pluss litt til for mudring av tørket frukt
• 200g smør pluss litt til til smøring
• 100 ml fløte 35 % fett
• 7 eggeplommer
• 2 egg
• 180 g brunt sukker
• 2 ss. l. vaniljesukker
• 0,5 ts. salt
• pistasjnøtter

Forberedelse:

1. I en beholder med varm melk tilsett mel (100 g), gjær, sukker (1 ss), bland grundig og sett på et lunt sted i 50 minutter, deigen skal passe.
2. Deretter smelter du smøret og avkjøler det.
3. Ta kremen og eggene ut av kjøleskapet på forhånd.
4. Tilsett egg i deigen, som du moser med tilsatt sukker, smeltet smør, fløte, tilsett salt, bland godt.
5. Hell det gjenværende melet i den resulterende massen, elt deigen, dekk med et håndkle og plasser på et varmt sted. Deigen skal heve, elt den igjen, dekk til og sett på et lunt sted.
6. Skrell pistasjenøttene, hakk, del i to deler, gjør en prøvedel større og den andre mindre. Mesteparten av deigen skal brukes til bakverket og mindre til glasuren.
7. Når deigen har hevet en gang til blander du den med nøttene (bruk det meste).
8. Plasser deigen i smurte former, fyll ½ del, dekk med et håndkle, sett på et lunt sted og stek deretter i en forvarmet ovn. Når kakene er klare, ikke ta dem ut av formen med en gang, la de stå i 5 minutter.
9. La oss nå gjøre glasuren. Pisk den kalde eggehviten, den skal se slik ut sterkt skum. Tilsett melis og pisk til det dannes myke topper.
10. Tilsett knuste pistasjnøtter til dette, bland og pensle kakene med glasur.

Tradisjonell påskekake laget av gjærdeig

Akkurat nå bestemte vi oss for å introdusere deg for oppskriften på en tradisjonell påskekake. Disse delikatessene tilberedes raskt og enkelt, så du kan definitivt gjøre det!

Ingredienser:

• 120 g tørkede tranebær eller kirsebær
• 100 ml rom
• 20 g presset eller 10 g tørrgjær
• 500 g mel
• 100 ml melk
• 100 g smør
• 130 ml fløte 35 % fett
• 1 egg
• 5 eggeplommer
• 150 g sukker
• 1 ss. l. vaniljesukker
• 1 ts. salt

Forberedelse:

1. Overfør de tørkede tranebærene og kirsebærene i en beholder, hell i romen (en del av den), sett til side i 2 timer, men det er selvfølgelig bedre hvis de tørkede fruktene ligger i romen i en dag.
2. La oss deretter ta vare på deigen. Hell varmt vann (150 ml) i en bolle, tilsett gjær, rør.
3. Tilsett mel (100 g) her og bland igjen.
4. Dekk beholderen med deigen med et håndkle og legg på et varmt sted i en time.
5. Hell deretter varm melk (100 ml) i deigen, tilsett mel (100 g), bland ingrediensene og sett dem tilbake på et varmt sted i en time.
6. Melet som gjenstår skal siktes i form av et lysbilde på bordet, du må lage en fordypning i det, hell i smeltet smør og fløte.
7. Pisk inn egget her, tilsett plommene, tilsett sukker, salt og vaniljesukker, elt alt godt, du skal få en elastisk deigmasse som ikke fester seg til hendene.
8. Forvarm ovnen til 190 grader.
9. Legg de tørkede fruktene i en sil og la væsken renne godt av.
10. Legg kirsebær og tyttebær på bakepapir og strø over mel.
11. Hell resten av rom i deigen, tilsett deigen, elt godt.
12. Nå bør du legge tørket frukt til deigen, elte grundig igjen og sette på et varmt sted i to timer.
13. Ta ut formene og fordel deigen i dem slik at den ikke opptar mer enn halve volumet av beholderne.
14. Sett formene med deigen til side i en halvtime, deigen skal heve.
15. Sett godbiten i ovnen for å bake til den er ferdig stekt.
16. Når bakevarene er klare tar du dem ut av formene, legger dem på et håndkle, og når kakene er avkjølt, pynter du dem slik du ønsker.

Rik og velduftende påskekake

Påskekaken bakt etter denne oppskriften er veldig velduftende, luftig og rik, og har også en duftende gylden skorpe. Til dekorasjon vil vi bruke søtt pulver og hvit fudge!

Ingredienser:

• melk 400 ml
• sukker 400 g
• salt 1/2 ts.
• fersk gjær 40 g
• smør 100 g
• vegetabilsk olje 1 ss. l.
• kyllingegg + eggeplommer 2 + 2 stk.
• rømme 125 g
• vanillin 2 stk.
• mel 1-1.200 kg
• rosiner 150 g
• ferdig fondant 1 stk.

Forberedelse:

1. Hell melk (100 ml) i en beholder, varm den opp, tilsett gjær, fortynn den.
2. Tilsett sukker (1 ss) her, tilsett mel, deigen skal være som pannekaker.
3. Dekk beholderen med testblandingen med et stykke film, plasser den på et varmt sted og la den heve.
4. Deretter trenger du en bolle, hell den gjenværende melken i den, deigen, tilsett salt, sukker, pisk inn eggene, tilsett vegetabilsk olje, vanillin og rømme. Bland alt grundig med en visp.
5. Tilsett nå forsiktig mel i blandingen, som du har siktet på forhånd, og elt deigen.
6. Rør deretter inn det smeltede smøret, du skal få en myk og elastisk deig. Dekk det med et stykke film, legg det på et varmt sted, la det passe.
7. Når deigen har hevet, elt den godt sammen, tilsett rosiner, som du har dampet på forhånd, og sett deigen til side igjen. La ham komme.
8. Når blandingen kommer opp en gang til, elt den ned, legg 1/3 av den i formene, dekk til med et håndkle og sett til etterheving.
9. Stek kakene i ovnen på 180 grader til de er gyldenbrune. Sjekk om bakevarene er klare eller ikke ved hjelp av en splint.
10. Hell glasur over de ferdige og avkjølte kakene.

Kremet påskekake

Den kremete kaken er utrolig smakfull, mør og aromatisk. Hvis du tilbereder slike delikatesser til påsken, vil alle være fornøyd med dine kulinariske evner!

Ingredienser:

• mel 3,5 kopper
• smør 200 g
• sukker 1 kopp
• melk 3/4 kopp
• egg 3 stk.
• instant gjær 1 ts.
• 1 kopp rosiner
• salt 1 klype
• valnøtter 1/2 kopp
• kandiserte frukter 1/2 kopp
• vaniljesukker 2 ts.
• ferdigglasur 1 stk.
• farget strø

Forberedelse:

1. Hell varm melk (halvparten) i beholderen, tilsett gjæren, oppløs den, sett den på et varmt sted, det skal dannes en skumhette.
2. Smelt smøret, tilsett sukker, vaniljesukker, hell i den resterende melken, bland grundig.
3. Tilsett melet, som du har siktet på forhånd, deigen, elt deigen, og sett den på et lunt sted i en time.
4. Forbered kandiserte frukter, rosiner og nøtter. Sørg for å bløtlegge rosinene på forhånd varmt vann og tørk den deretter.
5. Tilsett pisket egg, nøtter, rosiner og kandiserte frukter i deigen, elt deigen, sett på et varmt sted i en time.
6. Ta ut formene, legg deigen i dem, legg dem på et lunt sted, deigen skal øke flere ganger.
7. Stek godsakene i ovnen på 180 grader i 45 minutter.
8. Avkjøl kakene og ta ut av formen.
9. Klar glasur fyll på med vann (varmt), og etter 5 minutter hell glasuren over kakene. Bruk farget strø til pynt.

Påskekake på rømme med kandiserte frukter, rosiner og mandler

Påskekaker laget med rømme med kandiserte frukter og mandler er veldig velduftende, myke, rike og har en utrolig smak!

Ingredienser:

• gjær 2 ts.
• hvetemel 1 kg
• egg 2 stk.
• eggeplommer 6 stk.
• sukker 2 ss.
• rosiner 0,5 ss.
• kandiserte frukter (ananas og mango) 6 ss. l.
• mandler 0,5 ss.
• rømme 200 g
• konjakk 30 ml
• melk 0,5 ss.
• kandiserte frukter 6 ss. l.
• smør 200 g
• safran tinktur 2 ss. l.

Forberedelse:

1. La oss begynne med deigen med en gang. Bland tørrgjær (2 ts) med mel (1 ss), melk (0,5 ss), sukker (1 ts), sett deigen til side i 30 minutter.
2. Vask rosinene, tørk dem, hell cognac over dem og la dem sitte. Bruk frøfrie rosiner.
3. Forbered safran tinktur på forhånd. For å gjøre dette, tilsett safran (en klype) til vodka (1 glass) og tilfør.
4. Hell varmt vann over mandlene, fjern skinnet og skjær i store biter.
5. Sikt melet. Bland eggeplommer og egg (2 stk), bland med rømme, tilsett sukker og den hevete deigen.
6. Deretter blander du 2/3 av melet i den resulterende massen, du skal få en deig som pannekaker. Plasser den på et lunt sted i to timer for å heve.
7. Tilsett nå myknet smør, mandler, rosiner, safran tinktur, kandiserte frukter, gjenværende mel til deigen, elt godt. Legg deigen til side, den skal øke flere ganger.
8. Klipp ut sirkler av bakepapir som passer til formen, smør med olje, legg i former, fordel deigen i 2/3 deler, sett til side, la stå i 20 minutter.
9. Stek så kakene i ovnen på 170 grader i 55 minutter.
10. Avkjøl de ferdige kakene, pynt med glasur og farget strø.

Honningpåskekake på surdeig med nøtter og kandiserte frukter

Disse påskekakene vil vinne hjertet ditt med sine ekstraordinære smakskvaliteter og en uforglemmelig aroma!

Ingredienser:

• drikkevann 86 ml
• premium mel 550 g
• fersk gjær 8 g
• smør 154 g
• naturlig honning 10 g
• granulert sukker 80 g
• kandiserte frukter 200 g
• nøtter 50 g
• eggeplomme 3 stk.
• havsalt 6 g
• krystallinsk vanillin 1 g

For glasuren:

• melis 120 g
• protein 20 g
• vann 15 ml

Forberedelse:

1. La oss starte med starteren med en gang. Hell vann (80 ml) i en beholder, tilsett mel (80 g), tilsett fersk gjær (1 g), bland ingrediensene, sett til side i 8 timer. Rør deretter og avkjøl over natten.
2. Om morgenen, hell resten av melet, ½ del sukker i bollen, hell i surdeigen og honningen, pisk ingrediensene med en mikser ved første hastighet, hell i resten av vannet.
3. Elt deigen til den er jevn, tilsett eggeplommene og sukkeret.
4. Elt deigen igjen, godt gluten skal utvikle seg, tilsett salt og tilsett gjær (7 g), vanillin, myknet smør i flere trinn, elt deigen grundig igjen og tilsett kandiserte frukter.
5. Etter at du har lagt til kandiserte frukter, ikke elt i lang tid, ellers vil strukturen til deigen forringes.
6. Del deigen i to deler, form dem til en ball, sett dem til side en stund, og elt dem så med hendene og legg dem i formene. Sett dem til side i en time for å la deigen heve til kantene på pannene.
7. Stek godsaken i ovnen på 175 grader i en halvtime med varmluft.
8. Etter at bakevarene er klare, heng dem opp ned slik at de etter avkjøling ikke legger seg og forblir luftige.
9. La oss nå gjøre glasuren. Bland melis (50 g), eggehvite og vann.
10. Sett blandingen i mikrobølgeovnen og varm den til 40 grader.
11. Tilsett mer melis (50 g) her, rør og varm opp igjen bare til 55 grader.
12. Hell i det resterende pulveret, bland og smør kakene umiddelbart.
13. Bruk kandiserte frukter og nøtter til dekorasjon.

Duftende romkake med kandiserte frukter

Romkaker har en spesiell og ekstraordinær aroma. Disse bakevarene er alltid vellykkede, luftige og møre!

Ingredienser:

• hvetemel - 1 kg
• melk - 2 ss.
• gjær - 70 g.
• egg - 7 stk
• smør 150 g
• sukker - 1 ss.
• rom - 2 ss. l.
• kandiserte frukter - 200 g.
• glasur til dekorasjon, konfektstrøssel, dragéer (valgfritt)

Forberedelse:

1. La oss begynne med deigen med en gang. Du må helle varm melk i en beholder, løse opp gjæren i den og sette den til side i 10 minutter.
2. Tilsett deretter mel (500 g), sukker (1 ss) til deigen og bland.
3. Dekk beholderen med blandingen med et håndkle, plasser på et lunt sted og la deigen heve.
4. Skille eggeplommene fra hvitene, pisk hvitene til det er tykt skum.
5. Deretter maler du eggeplommene med tilsatt sukker til skum vises og blandes med smeltet smør.
6. Send hvite og rom hit, bland alt inn i deigen som allerede har hevet.
7. Nå må du tilsette mel og elte en myk, elastisk deig som ikke fester seg til hendene. Hvis massen fester seg, tilsett mer mel.
8. Ha deigen over i en beholder, dekk med et håndkle, sett til side i to timer og la den hvile.
9. Tilsett deretter kandiserte frukter, som du bløter i rom på forhånd, i deigen, elt igjen.
10. Ta ut formene, smør dem med olje og fyll 1/3 av dem med deig, dekk med et håndkle og sett på et lunt sted.
11. Forvarm ovnen til 180 grader, sett formene med passende deig i og stek kakene i 40 minutter.
12. Ferdig bakevarer Avkjøl, pensle med glasur og dryss med farget strø.

Deilig og vakker påskekake med valnøtter og sitronskall

Ingredienser:

• mel - 1 kg
• tørr gjær - 20 g
• melk - 300 ml
• vaniljesukker - 4 ss.
• eggeplommer - 10 stk.
• sukker - 180 g
• smør - 200 g
• konjakk eller konjakk - 40 g
• malt muskatnøtt - 1/2 ts.
• malt kardemomme - 1/2 ts.
• revet sitronskall - 3 ts.
• frøfrie rosiner - 100 g
• ekorn - 3 stk.
• skrellede valnøtter - 150 g

Forberedelse:

1. Sikt melet og bland med gjæren. Varm opp melken.
2. Forbered deretter deigen, bland mel (300 g) med gjær, vaniljesukker og varm melk (1 ss.). Legg deigen på et lunt sted i en halvtime.
3. Tilsett deretter mer mel (200 g), rør, dekk med et håndkle og sett på et varmt sted i en time til.
4. Mal eggeplommene med tilsetning av sukker og salt, hell i smeltet smør, konjakk, bland, kombiner med den hevete deigen.
5. Tilsett her det resterende melet, malte krydder, skall og melk (resten), elt godt, sett på et lunt sted i en time.
6. Elt den ferdige deigmassen og kombiner med den knuste valnøtter(2/3 del).
7. Pisk hvitene, bland inn i deigen med en slikkepott og gjerne i én retning.
8. Legg deigen i former (fyll beholderne halvveis) og sett til side i en halv time.
9. Dryss deigen med de resterende valnøttene og stek i ovnen på 180 grader i 45 minutter.
10. Senk så temperaturen til 160 grader og stek kakene i en halvtime til.

Perfekt cottage cheese kake med kirsebærglasur

For å overraske husstanden og gjestene i påsken, foreslår vi at du forbereder deg ostemassekaker med kirsebærglasur. Denne delikatessen er utrolig velsmakende, mør og velduftende!

Ingredienser:

• instant gjær 1 ts.
• mel 520 g
• melk 110 ml
• myse 100 ml
• salt 1/2 ts.
• mykt smør 100 g
• sukker 100 g
• egg 2 stk.
• cottage cheese 150 g
• vanillin 1 g
• rosiner 120 g
• kandiserte frukter 120 g

For glasuren:

• Kirsebærjuice 2-3 ss. l.
• melis 200 g
• farget strø

Forberedelse:

1. Varm mysen med melk, bland. Pisk eggene.
2. Tilsett eggene du har pisket, myknet smør til blandingen av myse og melk, tilsett salt, vanillin og bland.
3. Tilsett mel, sikt det, gjær, og elt til en myk deigmasse.
4. Tilsett deretter rosiner, kandiserte frukter, elt deigen grundig, dekk til med et håndkle og plasser på et varmt sted i en time.
5. Elt den passende deigmassen med hendene og legg den i former, fyll beholderne halvveis med deig, dekk de fylte formene med et håndkle, og la dem stå på et lunt sted i en time.
6. Forvarm ovnen til 180 grader, stek kakene i 45 minutter.
7. Avkjøl de ferdige bakevarene og ta dem deretter ut av formene.
8. Dekk toppen av kakene med kirsebærfrosting.
9. For å tilberede det, bland kirsebærjuice og melis. Bruk dryss til pynt.

Hvordan lage en luftig og deilig påskekake med nøtter, kandiserte frukter og rosiner

Du vil bake de deiligste og mest aromatiske påskekakene hvis du tar hensyn til oppskriften beskrevet nedenfor. Tro meg, resultatet vil glede deg!

Ingredienser:

• eggeplomme 7 stk.
• sukker 350 g
• hvetemel 1100 g
• melk 500 g
• smør 300 g
• salt 5 g
• vaniljesukker 10 g
• valnøtter 200 g
• hasselnøtter 200 g
• rosiner 200 g
• kandiserte frukter 100 g
• gjær 22 g
• protein 2 stk.
• melis 250 g

Forberedelse:

1. La oss begynne med deigen med en gang. Bland oppvarmet melk med sukker (50 g), gjær, mel (400 g), sett til side i en halv time.
2. Pisk eggeplommene med sukker (300 g), skum skal dannes, tilsett smør.
3. Ta ut deigen, bland med eggeplommeblandingen, tilsett mel (700 g), salt, vaniljesukker, elt deigen.
4. Til slutt tilsett nøtter, kandiserte frukter, rosiner, elt deigen igjen, legg den i former, fyll ¾ av delen, sett på et varmt sted i en time.
5. Stek godsaken i ovnen på 165 grader i 20 minutter.
6. Pisk nå eggehvitene med tilsatt sukker og pensle den resulterende glasuren på kakene.

Sjokolade påskekake

Ingredienser:

• varm melk 80 g
• honning 7 g
• hvetemel 60 g
• hvetemel 350 g
• smør 120 g
• egg 2 stk.
• sukker 50 g
• salt 1 g
• vanillin 18 g
• rosiner 70 g
• melkesjokolade 500 g
• krem 33 % 350 g
• gelatin (blad) 10 stk.

Forberedelse:

1. La oss begynne med deigen med en gang. Bland oppvarmet melk (80 ml) med honning og mel (60 g), lag en deig, dekk til, sett til side i en halv time.
2. La oss nå gjøre testen. Bland mel (380 g) med smør. Knekk eggene her, tilsett sukker, salt, vanillin, rosiner, tilsett deigen, bland godt, sett til side i 45 minutter.
3. Hell så deigen i former. Sett til side i 25 minutter.
4. Stek deretter godbiten i ovnen på 170 grader i 50 minutter.
5. Bløtlegg i en beholder med isvann gelatin.
6. Smelt sjokoladen i vannbad.
7. Kok opp fløten, avkjøl til 60 grader.
8. Klem ut gelatinen, løs opp i fløten, bland sammen med sjokoladen du smeltet med en visp. Avkjøl blandingen og sett den i kjøleskapet i to timer.
9. Pisk så ganachen med en mikser, du skal få en jevn masse.
10. Ta den ferdige påskekaken, skjær ut et produkt som ser ut som et rede. Videre bruk konditorpose med et munnstykke, dekorer bakevarene med små innslag av ganache. Tegn et mønster i form av kvister, prøv å få påskekaken til å se ut fuglerede, la glasuren stivne.

Rask og enkel påskekakeoppskrift

Ingredienser:

• mel 300 g
• egg 3 stk.
• vanillin 1/2 ts.
• gjær 20 g
• melk 75 ml
• smør 80 g
• salt en klype
• sukker 0,5 ss.
• rosiner, kandiserte frukter etter smak

Glasur:

• vann 40 ml
• sukker 100 g
• sitronsyre klype
• gelatin 1 ts.
• vann 1 ss. l.

Forberedelse:

1. Bland oppvarmet melk med gjær og mel (50 g), dekk til med et håndkle og legg på et varmt sted.
2. Tilsett smeltet smør, salt, vanillin i deigen.
3. Skille hvitene fra eggeplommene. Mos eggeplommene med tilsatt sukker.
4. Pisk eggehvitene til de danner myke topper.
5. Bland eggeplommene med hvitene, tilsett resten av melet (250 g), elt deigen, dekk med et håndkle og legg på et lunt sted.
6. Når deigen har hevet rører du inn rosinene.
7. Legg deigen i former, dekk med et håndkle igjen og legg på et lunt sted.
8. Og stek deretter i ovnen på 180 grader i 50 minutter.
9. Deretter skal vi lage glasuren. Bløtlegg gelatin (1 ts) i vann (1 ss).
10. Hell sukker i en kjele, bland med vann, sett på brann, vent til sukkerkrystallene er helt oppløst. Fjern sirupen fra varmen, avkjøl og bland med den bløtlagte gelatinen.
11. Pisk nå massen med en mikser, tilsett sitronsyre(klype) eller juice. Pisk til blandingen blir hvit og tykk. Smør kakene med glasur.

Deilig påskekake etter min mors oppskrift

Ingen vil hevde at påskekaker mammas oppskrift kan ikke sammenlignes med noe bakverk. Denne delikatessen har en spesiell smak og ekstraordinær aroma!

Ingredienser:

• mel 1 kg
• melk 325 ml
• egg 6 stk.
• smør 300 g
• sukker 400 g
• presset gjær 50 g
• rosiner 150 g
• salt 1 ts.
• vaniljesukker 1 stk.

Forberedelse:

1. Forbered alle komponenter. Varm melken, løs opp gjæren i den, bland med siktet mel (500 g).
2. Dekk deigen med et lokk, sett den på et varmt sted i to timer, la den heve.
3. Pisk deretter sukkeret med salt, eggeplommer, smør og vaniljesukker til det er jevnt.
4. Send denne massen inn i deigen som har hevet, rør til jevn.
5. Pisk hvitene, tilsett dem i deigen, bland, tilsett mel.
6. Elt deigen i 20 minutter, dekk deretter med et håndkle, sett på et lunt sted og la den heve.
7. Når deigen har hevet tilsetter du rosinene og elter den godt sammen igjen.
8. Forbered formene, legg deigen i dem (halvparten av beholderne), dekk til med et håndkle, sett til side i en halv time.
9. Stek deretter delikatessen i ovnen på 180 grader i en halvtime til den er gyldenbrun.
10. Avkjøl kakene. Pisk eggehvitene med tilsatt sukker, pensle glasuren over de varme kakene og pynt etter eget ønske.

Påskekakeoppskrift fra min elskede svigermor

Ingredienser:

• melk - 500 ml
• sukker - 500 g
• fersk gjær - 50 g
• salt - 1 ts.
• egg - 4 stk.
• smør - 200 g
• rømme - 100 g
• mel - ca 1 kg
• kardemomme - 0,5 ts.
• muskatnøtt - 0,5 ts.
• safran - 10 stigmaer
• rosiner - 1 ss.
• vanilje - 1 stang

Forberedelse:

1. Legg rosinene i en beholder, hell likør, konjakk eller appelsinjuice over dem og la dem stå hele natten.
2. Hell vodka eller alkohol (20 ml) over safranen.
3. Åpne vaniljestangen og hell i melk. Forvarm melken til 40 grader, la vanilinet trekke, og sil det deretter.
4. Smelt smøret, avkjøl.
5. Hell sukker, gjær, salt i varm melk, pisk inn egg, tilsett rømme, smør og aromatisk safraninfusjon. Tilsett nå mel og elt til en stiv deig.
6. Tilsett deretter rosiner i deigen, elt igjen og sett den på et varmt sted i 8 timer.
7. Annenhver time elter du deigen, og etter 8 timer elter du deigen en siste gang, legg 1/3 av den i formene, la heve og stek i ovnen på 180 grader i en time.

Deilig vaniljekake med tørket frukt

Ingredienser:

• mel 5 kopper
• melk 1,5 kopper
• gjær 15 g
• sukker 150 g
• smør 150 g
• vaniljesukker 20 g
• tørket frukt 100 g
• hvit sjokolade 150 g
• mørk sjokolade 50 g
• krem 100 ml

Forberedelse:

1. Varm melken (0,5 ss.), Løs opp gjæren i den. Så snart bobler vises på overflaten, hell gjærmassen i en stor beholder, tilsett mel (1 ss.), Legg på et varmt sted, la deigen heve.
2. Hell deretter i den resterende melken, tilsett sukker, tilsett smeltet smør og vaniljesukker, tilsett mel, elt deigen.
3. Dekk den med et håndkle, legg den på et lunt sted og la den heve. Så snart deigen har hevet, slå den ned, tilsett tørket frukt, elt igjen og legg i former, som du tidligere har smurt med smør og dryss med knust brødsmuler, fyll beholderne halvveis.
4. La deigen stå i formene til den hever litt. Pensle bitene med egg og stek på 180 grader.
5. Ha kremen i en metalløse og varm den opp. Tilsett hvit sjokolade brutt i biter, smelt den, tilsett smør (1 ts) til slutt.
6. Avkjøl glasuren litt og hell over kakene.

Oppskrift på den perfekte påskekaken med appelsinskall og tørkede tyttebær

Ingredienser:

• mel 1 kg
• melk 300 ml
• sukker 400 g
• vaniljeekstrakt 1-2 ts.
• smør 350 g
• egg 5 stk.
• eggeplommer 3 stk.
• salt 1 klype(r)
• fersk gjær 50 g
• oransje 1 stk.
• tørkede tranebær 100 g

For glasuren:

• melis 200 g
• eggehviter 3 stk.
• sitronsaft 1/2 ts.

Forberedelse:

1. Hell rom over tyttebær og sett til side i 10 timer. Hvis du planlegger å behandle barna, bytt rom med appelsinjuice eller vanlig kokt vann.
2. Legg deigen. For å gjøre dette, varm opp melken til 35 grader, smuldre gjæren i den, tilsett sukker (2 ss), mel (3 ss), rør, dekk til med et håndkle, la deigen sitte i 15 minutter.
3. Mens deigen hever, mal det mykede smøret med det resterende sukkeret, tilsett vaniljeekstrakt, bland.
4. Pisk nå eggene inn i smørblandingen, tilsett eggeplommene og bland godt.
5. Tilsett skallet og rør igjen.
6. Kombiner deigen med smør-eggeblandingen. Tilsett her siktet mel og tranebær dynket i væsken du ønsker.
7. Elt en løs deigblanding, dekk til med et håndkle lett fuktet med vann og legg på et lunt sted. Deigen skal heve flere ganger. Gni den med hendene og la den passe igjen.
8. Ta ut formene, smør med olje, fyll 2/3 av volumet, sett til side i en halvtime for å heve.
9. Stek så godbiten i ovnen på 180 grader i 45 minutter.
10. La oss nå gjøre glasuren. Bruk en mikser, pisk hvitene med tilsetning av melis og sitronsaft, du skal få en tykk og blank masse.
11. Dekk de avkjølte påskekakene med glasur og pynt etter ønske.

Enkel og deilig påskekake

Påskekaker kan ikke annet enn å være velsmakende og ikke en eneste person kan takke nei til slike bakevarer. Og for å være sikker på dette, tilbyr vi deg en annen interessant og original oppskrift Påskebakst!

Ingredienser:

• salt - 1 klype
• revet sitronskall - 3 ts.
• tørr gjær - 20 g
• melk - 1,5 kopper
• flerfargede kandiserte frukter - 50 g
• malt muskatnøtt - 0,5 ts.
• egg (hvit) - 3 stk.
• sukker - 1 glass
• valnøtter - 100 g
• mel - 1 kg
• ferske eggeplommer - 10 stk.
• vaniljesukker - 2 ss. l.
• smør - 200 g
• lette rosiner - 100 g

Forberedelse:

1. Sikt melet, bland med salt og gjær. Sett til side noen melblanding til side, og bland den gjenværende med vaniljesukker og varm melk, sett også til side i en og en halv time.
2. Pisk eggeplommene med tilsetning av sukker, du skal få en hvit masse.
3. Så snart deigen har hevet, tilsett myknet smør, eggeplommeblandingen, resten av melet, sitronskall og muskatnøtt, elt deigen grundig, dekk til og legg på et lunt sted i en time.
4. Skyll rosinene inn varmt vann, ikke tørk den.
5. Hakk kandiserte frukter og nøtter i grove smuler.
6. Bland 2/3 av nøttene med kandiserte frukter og rosiner.
7. Elt deigen, tilsett en blanding av tørket frukt og nøtter, bland.
8. Pisk eggehvitene, du skal få et sterkt skum, tilsett det i deigen, bland med en trespatel i en retning.
9. Del deigen i halvparten av formene og sett til side i en halvtime.
10. Dryss bitene med de resterende valnøttene og stek i ovnen på 160 grader i en halvtime.

Appelsinkake med sjokolade og fondant

Ingredienser:

• melk - 100 ml
• gjær - 1 ss. l.
• mel - 0,5-0,6 kg
• sukker - 200-250 g
• ferskpresset appelsinjuice - 150 ml
• smør - 100 g
• egg - 4 stk.
• sjokolade - 100 g
• skall av 1 appelsin
• skall av 1-2 appelsiner
• protein - 1 stk.
• pulverisert sukker - 200 g

Forberedelse:

1. Varm melken til 40 grader, bland med mel (100 g), gjær og sukker (1 ts), plasser blandingen på et varmt sted i 50 minutter.
2. Smelt og avkjøl smøret. Press saften (100 ml) fra appelsinene og varm den opp litt.
3. Ta eggene ut av kjøleskapet. Hell appelsinjuice, egg, revet med sukker, smør, salt i deigen, bland grundig.
4. Tilsett nå resten av melet, elt deigen, dekk med et håndkle og legg på et lunt sted.
5. appelsinskall hakk, legg i en stekepanne, tilsett sukker (3 ss), hell i appelsinjuice (50 ml), stek på lav varme under konstant omrøring.
6. Mal sjokoladen. Elt deigen igjen, tilsett de stekte skorpene, appelsinskall, sjokolade, bland grundig, deigen skal bli homogen.
7. Legg deigen i former, smør halvparten på forhånd og dekk med et håndkle. Sett på et lunt sted og la deigen heve.
8. Stek så godbiten i ovnen på 180 grader.
9. Hold den ferdige påskekaker i former, og etter 5 minutter fjernes fra beholdere.
10. La oss nå gjøre glasuren. Pisk eggehvitene og la dem avkjøles til du får et kraftig skum.
11. Tilsett melis og pisk til det dannes myke, men stive topper. Pensle glasuren på kakene.

Oppskrift på pistasj påskekake

Ingredienser:

• melk - 100 ml
• mel - 3 ss.
• gjær - 7 g
• sukker - 150 g
• egg - 3 stk.
• smør - 50 g
• pistasjnøtter - 150 g
• rømme - 2 ss. l.
• protein - 1 stk.
• pulverisert sukker - 200 g
• Konditorfarge(grønn) - 2-3 dråper

Forberedelse:

1. Varm melken, bland med mel (100 g), sukker (1 ss), sett på et varmt sted i 50 minutter, la deigen heve.
2. Smelt smøret, avkjøl. Fjern rømme og egg fra kjøleskapet.
3. Tilsett malte egg med sukker, smør, salt, rømme til deigen, bland grundig.
4. Tilsett det resterende melet her, elt deigen, dekk med et håndkle, sett den i et varmt rom, la den heve. Så snart deigen har hevet, elt den igjen, dekk til og sett på et lunt sted.
5. Skrell pistasjenøtter, kutt, del i to deler, en del skal være større, vi skal bruke den til deigen, og den andre mindre, den vil være nødvendig for glasuren.
6. Når deigen har hevet igjen, rør inn nøttene (de fleste).
7. Del deigen i smurte former i ½ porsjoner, dekk med et håndkle og legg på et lunt sted.
8. Stek deretter godbiten i en forvarmet ovn.
9. Ha de ferdige bakevarene i formene i 5 minutter og fjern deretter.
10. La oss nå gjøre glasuren. Pisk eggehvitene til du får et kraftig skum. Tilsett melis og pisk til det dannes myke topper.
11. Tilsett nå pistasjenøttene, den delen som er igjen, bland og pensle kakene med glasur.

Påskekake med nøtter, kandiserte frukter og rosiner

Ingredienser:

• melk - 110 ml
• egg - 4 stk.
• gjær - 11 g
• mel - ca 0,5 kg
• sukker - 150-200 g
• smør - 100 g
• rosiner, kandiserte frukter - en håndfull
• hasselnøtter, mandler - 2 håndfuller hver
• protein 1 stk.
• pulverisert sukker - 200 g

Forberedelse:

1. Varm opp melken. Bland det med mel (100 g), gjær og sukker (1 ts). Sett på et lunt sted i 50 minutter, la deigen heve.
2. Smelt smøret, avkjøl. Ta eggene ut av kjøleskapet.
3. Tilsett egg i deigen, som du moser med tilsatt sukker, smør, bland godt.
4. Tilsett salt og resterende mel her, elt deigen, dekk med et håndkle og sett på et lunt sted. Så snart deigen har hevet, elt den godt igjen, dekk til og la den stå varm.
5. Skrell nøttene, tørk, stek, hakk, du skal få mel med små biter.
6. Legg rosinene i en beholder, tilsett kokende vann og la stå i 10 minutter. Hell deretter av vannet og legg rosinene på papir<

Nyttige tips

En obligatorisk rett på ethvert påskebord er og har alltid vært påskekake, som er opplyst i kirken. Lenge i Rus laget de mye deig til påskekaker, fordi det passet bedre i store mengder. Da, i motsetning til deigen til paier og paier, ble det alltid lagt mye egg, sukker, smør og pisket hvit i deigen til påskekaker. Takket være disse komponentene viste deigen seg å være veldig rik, og den ferdige kaken kunne alltid ikke bli gammel i lang tid.

Siden tradisjonelle påskekaker tilberedes med gjær, for å aktivere arbeidet, er det forbudt å overbelaste deigen med baking helt fra begynnelsen. Det vil si at deigen tilberedes i flere partier, og gradvis introduserer egg, sukker og smør. Deigen må behandles veldig forsiktig, pleies, pakkes inn i tepper og beskyttes mot trekk.

I følge kirkens kannik skal deigen lages natt fra torsdag til fredag, kakene skal stekes fredag ​​ettermiddag, og lyset skal tennes påskenatt. De spiser påskekaker hele uken, helt opp til Radonitsa. I følge den klassiske tradisjonen brukes høye sylindriske tinnformer til å bake påskekaker. Du kan også bruke aluminiumspanner med et volum på ikke mer enn 1 liter, da det er fare for at deigen ikke bakes i moderne elektriske eller gassovner.

Oppskrift på påskekake

I gamle dager ble påskekaker laget i former som ligner på bøtter, og de ble bakt selvfølgelig i ovn. Den ferdige adze ble lagt ut i høye former, som var godt smurt med myk olje, og formene ble fylt halvveis. Når deigen hadde hevet til kantene på formen, ble kaken satt til å steke.

I dag bakes påskekaker i cirka 1,5 - 2 timer, avhengig av størrelsen. I dag er det et stort utvalg av dekorasjoner for ferdige påskekaker: nøtter, glasur, kandiserte frukter, symbolske inskripsjoner, flerfarget hirse og andre etterbehandlingsmidler.

Det er omtrent 20 typer påskekaker i oppskriftene til det gamle russiske kjøkkenet. Små og store påskekaker har varierende grad av rikdom, men en forutsetning for hver enkelt er høy vekst. De sier at hvis kaken blir bra, vil alt være bra i huset, men hvis skorpen er sprukket, den ikke passer, eller det oppstår andre feil, vil ulykken komme til huset.

La oss legge til at sammen med påskekake tilberedte de også artos, påskebrød, som er en slags prototype på påskekake. Artos har en liturgisk betydning, og innvielsen er en kirkelig rite, mens innvielsen av påskekake er en folkeskikk.

Så vi har samlet 10 av de mest interessante påskekakeoppskriftene for deg. La oss starte med den vanligste.

Påskekakeoppskrifter

Vanlig påskekake

Det vil ikke ta deg veldig lang tid å lage denne kaken. Kaken viser seg velsmakende og aromatisk, og alt du trenger er å vente på at gjæren våkner, tilsett alle ingrediensene, legg den resulterende deigen i former, la den heve og bake.

Ingredienser:

Presset gjær - 50 g

Egg - 4 stykker

Melk (kan bakes) - 1 glass

Sukker - ¾ kopp

Kanelsukker - 1 ss.

Vaniljesukker - 1 pose

Hvetemel - 4 kopper

Olivenolje - 2 ss.

Kandiserte frukter, rosiner

Enkel påskekakeoppskrift

Forberedelse:

1. Varm opp melken (den skal ikke være varm) og hell den over i en bolle. Tilsett 1 skje sukker.

2. Smuldre gjæren, ha i melken, rør og sett til side i 10 minutter.

3. Hell i det resterende sukkeret og pisk eggene i en egen beholder. Tilsett kanelsukker og vaniljesukker.

4. Hell i olivenolje og smeltet smør, bland alt godt.
5. Bland passende gjær med deigen, tilsett rosiner og kandiserte frukter.

6. Tilsett mel, bland godt. Deigen skal være tynn, lik konsistensen tykk rømme.

7. Påskekakeformer skal smøres med vegetabilsk olje og fylles halvveis med deig. For å forhindre at deigen fester seg til hendene dine, smør dem med vegetabilsk olje eller fukt dem med vann. Dekk fremtidige påskekaker med håndklær og la stå i ca 1 time på et varmt sted for å heve. De skal heve 3/4 av formens høyde.

8. Smør toppen av påskekakene med eggeplomme.

9. Stek kakene i en ovn forvarmet til 180 grader i omtrent en time, sjekk beredskapen med en trepinne. Hvis toppen av kaken begynner å brenne, dekk den med pergament eller folie.

10. Avkjøl påskekakene og dekk dem med kjøpt eller hjemmelaget glasur.

Deilig påskekakeoppskrift

Påskekake med bakt melk

Alle kan lage en kake tilberedt i henhold til denne oppskriften; den blir ikke gammel i lang tid, har en fantastisk aroma og en jevn tekstur. Den angitte mengden deig er nok til 2 store påskekaker.

Ingredienser:

Presset gjær - 25 g

bakt melk - 250 ml

Hvetemel - 650 g

Ghee smør - 100 g

Sukker - 125 g

Vaniljesukker - 1 pose

Egg - 3 stykker

Rød forsterket vin

Hakkede mandler

Til glasuren: 2 eggehviter, ¾ kopp sukker, 1 klype salt.

Forberedelse:

1. Hell rødvin over rosinene og varm opp melken.

2. Hell melken i en kjele, tilsett smuldret gjær og 1 ss sukker.

3. Tilsett 200 g siktet mel til en tynn deig. Dekk pannen med et lokk og et håndkle og la stå i en halv time på et varmt sted hvor det ikke er trekk.

4. Skille plommene fra hvitene, sett hvitene i kjøleskapet, og tilsett sukker og vaniljesukker i plommene. Pisk alt godt for å få en homogen masse.

5. Ta ut hvitene, pisk dem til stivt skum.

6. Ta ut deigen, som innen den tid burde ha doblet seg eller mer, og hell plommene som er moset med sukker i den. Bland alt godt.

7. Smelt smøret og tilsett det i deigen. Tilsett hvitene til slutt.

8. Tilsett det resterende melet, elt deigen til en konsistens som ligner på tykk rømme.

9. Legg deigen i en større panne, dryss den med mel, dekk med lokk og sett på et lunt sted i 1 time.

10. Tilsett kandiserte frukter, malte mandler og pressede rosiner etter smak. Bland godt og la heve i en halvtime til.

11. Smør bakeplater med vegetabilsk olje, legg deigen på halvparten av pannen. La heve til deigen når helt til toppen.

12. Pensle toppene med eggeplomme og stek i en forvarmet ovn til 180 grader. Den spesifikke steketiden avhenger av formen som kakene stekes i og av selve ovnen. En halvtime etter baking, åpne døren forsiktig for å se om toppene brenner. Bruk i så fall pergament eller folie. Deretter, etter ytterligere en halv time, sjekk kaken for beredskap: den skal være tett og jevn brun. Sjekk den innvendige beredskapen med et trespyd, som, når det er gjennomboret, skal forbli rent og tørt (dette indikerer beredskap).

13. Ta ut kaken, ta den ut av formene og påfør glasuren. Slik lager du det: Pisk hviten av to avkjølte egg med høy hastighet, etter å ha tilsatt en klype salt og sakte tilsatt sukker. Pisk til du har en fin blank glasur.

Påskekakeoppskrift trinn for trinn

Kulich uten egg

Denne deilige oppskriften passer for folk som ikke kan spise bakevarer med egg. Det viser seg veldig mørt, da det tilberedes med yoghurt. Dessuten vil denne kaken være mer attraktiv for de som foretrekker kakeaktige kaker. Disse kakene må oppbevares i en pose.

Ingredienser:

Ren naturlig yoghurt - 250 ml

Sukker - 150 g

Vaniljesukker - 1 pose

brus - ¾ ts.

Ghee smør - 75 g

Hvetemel - 175 g

En klype muskatnøtt

Vegetabilsk olje

Sjokolade dråper - 2 ss.

Forberedelse:

1. Hell yoghurten i en bolle, tilsett natron, bland godt og sett til side.

2. Sikt mel, tilsett sukker og vaniljesukker, muskat og sjokoladedråper. Hell i avkjølt smeltet smør. Bland grundig til jevn og tilsett kandiserte frukter.

3. Bland begge massene. Smør formene med vegetabilsk olje og legg deigen i dem.

4. Sett den fremtidige påskekaken i ovnen, forvarmet til 180 - 200 grader, og stek i omtrent en time. Sjekk om den er ferdig med et trespyd.

5. Avkjøl påskekaken, ta den ut av formen og pynt den med glasur, melis eller annet, om ønskelig.

Påskekakeoppskrifter trinn for trinn

Honningkake

Kaken blir utrolig aromatisk og velsmakende, med honninglukt og veldig luftig. Sammen med konjakk kan du legge kandiserte frukter dynket i den til deigen.

Ingredienser:

Egg - 4 stykker

Sukker - 1 ss.

Hvetemel - 600 g

Varmt vann - 180 ml

Tørrgjær - 10 g

Flytende honning - 100 g

Mørk sjokolade - 1 bar

Smør - 30 g

Rosiner etter smak

Eggeplomme til smøring av påskekakehetten

Forberedelse:

1. Hell gjær og 2 ss mel i en kjele.

2. Bland varmt vann med sukker i en separat beholder. Bland de to blandingene grundig og la stå på et lunt sted i 15 minutter.

3. Pisk egg i en bolle, tilsett flytende honning, og bland med deigen. Hell i smeltet smør, tilsett rosiner.

4. Tilsett det resterende siktede melet, overfør til en stor kjele, dekk til med et håndkle og la stå i ytterligere 1,5 time.

5. Legg deigen i formene, fyll dem halvveis, og la heve i ytterligere 1 time. Pensle kaken med eggeplomme etter at den har hevet.

6. Forvarm ovnen til 180 grader og stek kakene i den i ca en time eller litt mer til de er ferdige. Vi sjekker beredskapen med et trespyd; hvis hetten begynner å brenne, dekk den med pergament eller folie.

7. Smelt sjokoladen og smøret over svak varme til det er jevnt. Pensle den ferdige kaken med sjokoladeglasur og pynt etter smak.

Deilig påskekakeoppskrift

Gjærfri påskekake

Mange liker veldig godt når påskekake er søtt og smaker cupcake. I denne oppskriften fant vi et kompromiss: kaken har en tradisjonell smak, men den appellerer samtidig til de med en søt tann. Blant annet har den en mer åpenbar fordel: denne kaken er tilberedt uten gjær, men den viser seg veldig rik, velsmakende og søt.

Ingredienser:

Egg - 2 stk

Sukker - ¾ kopp

Vaniljesukker - 1 pose

Cottage cheese - 200 g

Hvetemel - 1,25 kopper

Saft av en halv sitron

Ghee smør - 70 g

Brus - ¼ teskje

Lette rosiner

Kandiserte frukter etter smak

Gurkemeie - 0,5 teskje

Forberedelse:

1. Bland cottage cheese med sukker og vaniljesukker, tilsett gurkemeie, brus, sitronsaft, smeltet smør. Rør deigen forsiktig med en skje til den er jevn.

2. Skille hvitene fra plommene, pisk plommene, og sett til side hvitene til glasuren. Hell eggeplommene i deigen, tilsett kandiserte frukter, rosiner, bland godt. Tilsett mel sist og bland.

3. Smør formene med vegetabilsk olje og legg ut deigen. Stek i ca 1 time ved 180-200 grader. Hvis kaken er stor, vil den ta lengre tid å steke. Når toppen er brunet, dekk den med pergament eller folie for å forhindre at den brenner seg.

4. Ta de ferdige kakene ut av formen og avkjøl. Forbered glasuren: Pisk eggehvitene, tilsett den tilberedte glasurblandingen og rør til en jevn masse. Fordel frosting på avkjølte kaker.

Påskekakeoppskrifter

Påskekaker med rømme og rosiner

Ingredienser:

Egg - 8 stykker

Smør - 200 g

Melk - 250 ml

Rømme - 0,5 l

Hvetemel - 2 kg

Sukker - 2,5 kopper

Vaniljesukker - 2 ts.

Salt - 1/3 ts.

Lyse rosiner - 250 g

Presset gjær - 65 g

For glasur: hvit sjokolade (ikke-porøs) – 100 g og smør – 100 g

Forberedelse:

1. Smuldre gjæren til varm melk, tilsett en skje sukker, la stå i 20 minutter.

2. Skille hvitene fra plommene, og mal det mykede smøret med plommene og det resterende sukkeret. Kombiner blandingen med gjær, tilsett salt, rømme og vaniljesukker.

3. Pisk hvitene til de er stive og legg til den resulterende massen.

4. Tilsett siktet mel i små porsjoner, elt til en myk deig. Dekk pannen med et håndkle og la stå i 3-4 timer på et lunt sted. I løpet av denne tiden, elt deigen to ganger, før andre gang tilsett vaskede og tørkede rosiner, bland godt.

5. Smør formene med vegetabilsk olje blandet med en skje mel. Fyll formene en tredjedel med deig. Etter at deigen har hevet til kantene kan du bake i ovn forvarmet til 180 grader. Stek først kakene i 10 minutter ved en temperatur på 180 grader, og reduser deretter temperaturen til 160 grader og stek i ytterligere 25-30 minutter.

6. Avkjøl de ferdige kakene, ta dem ut av formene, legg dem på et bomullshåndkle og dekk med det samme.

7. Etter avkjøling, pensle med glasur, som må tilberedes som følger. Smelt sjokoladen i et vannbad, bland den med romtemperert smør, som du må slå med en mikser i tre minutter. Hvis glasuren er for flytende, kan du tilsette litt pulver til den. Den fryser godt i romtemperatur.

Den deiligste påskekakeoppskriften

Påskekake med tyttebær og whisky

Hvis du er lei av tradisjonelle påskekaker og ser etter noe nytt, så er oppskriften vår spesielt for deg.

Ingredienser:

Presset gjær - 100 g

Melk - 350 ml

Rømme - 300 g

Smør - 300 g

Sukker - 3 kopper

Tørkede tranebær - 200 g

Lyse rosiner - 100 g

Eggeplommer - 8 stykker

Salt - 1/3 ts.

Mel - 1,8 kg

Whisky - 50 ml

Ekstrakt - smakstilsetning "Rum" - 5 ml

Forberedelse:

1. Smuldre gjær i varm melk, tilsett en skje sukker, en skje mel. Bland alt, dekk til med et lokk og sett på et varmt sted der det ikke er trekk.

2. Tilsett sukker, salt, rømme, eggeplommer i det smeltede smøret og rør. Tilsett smakstilsetning, bland godt.

3. Hell whisky over tyttebærene.

4. Hvis deigen passer, må du kombinere den med blandingen med eggeplommene og elte deigen, tilsette siktet mel to ganger. For å forhindre at deigen fester seg til hendene dine, smør dem med vegetabilsk olje. Dekk beholderen med deigen med et lokk og la stå på et varmt sted i 2 timer. Vær forsiktig med deigen og elt den etter behov.

5. Tilsett tyttebær sammen med whisky og rosiner, elt deigen forsiktig slik at alt fordeler seg jevnt. Hvil deigen igjen i 2-3 timer, husk å elte den om nødvendig.

6. Legg deigen i smurte og melete former, fyll dem halvveis. La deigen heve nesten til toppen. Stek i 10 minutter på 190 grader, reduser deretter temperaturen til 160 grader og stek til den er ferdig, noe du kan sjekke med en trepinne (den skal gå lett inn og komme tørr ut).

7. Pynt kakene med glasur: til 1 hvit, bruk ca en kopp sukker og en teskje sitronsaft, og tilsetter du et par dråper vaniljeekstrakt, blir glasuren også aromatisk. Pynt kakene en om gangen, da glasuren tørker raskt. Det vil si, fordel glasuren på den ene kaken, pynt den, og først deretter ta på den neste.

Oppskrifter på påskekaker

Vaniljesauskake med mandler

Ingredienser:

Presset gjær - 100 g

Hvetemel - 5 kopper

Smør - 100 g

Egg - 8 stykker

Melk - 250 ml

Cognac - 1 ss.

Rosiner - 0,5 kopper

Hakkede mandler - en kvart kopp

Sukker - 1 glass

Forberedelse:

1. Kok opp melken og hell et halvt glass mel i den. Kok i ca 2 minutter, rør kontinuerlig. Fjern fra varmen, avkjøl til 50-60 grader.

2. Bland 1-2 ts. sukker med gjær. Tilsett et halvt glass melk, bland godt og la heve. Bland gjæren med melk-melblandingen. Bland grundig og la deigen stå på et lunt sted for heving.

3. Skille hvitene fra plommene, mal plommene med sukker til de er hvite, og pisk hvitene til et stivt skum. Tilsett eggeplommene og hvitene i den hevede deigen, rør og la heve igjen.

4. Tilsett smeltet smør, resterende mel, rosiner, hakkede mandler, konjakk til deigen. Bland alt grundig. Ha deigen i en smurt form (halvparten av formen) og la den heve.

5. Pensle påskekakehetten med eggeplomme. Stek i 60-70 minutter ved en temperatur på 180-200 grader.

6. Avkjøl den ferdige kaken, ta ut av formen og pynt.

Oppskrift på ostemasse påskekake

Cottage cheese kake

Kaken viser seg veldig aromatisk og velsmakende. Den angitte mengden ingredienser er nok til 5 store påskekaker.

Ingredienser:

Ghee smør - 250 g

Smør - 50 g

Rømme - 200 g

Egg - 6 stk

Eggeplommer - 5 stykker

Sukker - 2,5 kopper

Vaniljesukker - 1 pose

Melk - 0,5 l

Vegetabilsk olje - 50 g

Cottage cheese - 200 g

Presset gjær - 50 g

Mel – ca 1,5 kg (hvor mye deig tar)

Til glasuren: 5 eggehviter + noen dråper sitronsaft

Forberedelse:

1. Smuldre fersk gjær i en liten beholder, tilsett 2 ts. sukker og 60-7 ml varmt vann. Bland alt godt og la stå i 5 minutter. Etter at gjæren har hevet kan du begynne å lage deigen.

2. Varm opp melken og hell den i en stor kjele hvor du skal lage deigen. Tilsett passende gjær, litt sukker, kandiserte frukter og rosiner, tidligere dynket i konjakk. Når blandingen begynner å gjære, tilsett de resterende ingrediensene.

3. Skille hvitene fra plommene på 6 egg, mal plommene med vanilje og sukker, og pisk hvitene, tilsett en klype salt.

4. Ta ut smøret på forhånd slik at det smelter, tilsett det i deigen, hell plommene der og tilsett rømme.

1. Aktiver først tørrgjær i varm melk (80 ml) med tilsetning av en skje sukker. På denne måten vil du sjekke hvor god gjæren din er. Bland alle ingrediensene grundig i en bolle og la stå i 5-10 minutter.

2. Tilsett ett egg og to eggeplommer ved romtemperatur i en dyp bolle.

3. Pisk eggene til en jevn og lys farge. For å gjøre kaken krydret kan du tilsette en klype muskatnøtt eller malt kardemomme i deigen.

4. Toppen av gjærblandingen har allerede hevet seg godt, noe som betyr at kaken din hever seg godt under etterheving og steking.

5. Pass på å sikte melet gjennom en sil og tilsett det i deler til deigen med gjærmassen.

6. Tilsett salt og resterende mel.

7. Tilsett melk (35 ml) i deigen og fjern silikonspaden, elt deigen med hendene.

8. Elt påskekakedeigen forsiktig og i godt humør. Tilsett smeltet smør (30 g). Først vil deigen være klissete å ta på. Overfør den til en arbeidsflate og elt i 10-15 minutter. Du kan jobbe med deigen ved hjelp av en foodprosessor. Det er praktisk å bruke en skrape for å samle deigen til én masse; gradvis slutter den å feste seg til hendene.

9. Legg deigen i en høy bolle smurt med olje og dekk med matfilm på toppen. La smørdeigen stå på et tilbaketrukket og varmt sted i 1 time.

10. Elt den hevede deigen med hendene og legg den på bordet.

11. Del den i 5 deler og dekk til med film.

12. Bløtlegg tranebær og rosiner på forhånd i aromatisk likør eller konjakk. Bryt opp sjokoladebitene.

13. Tørk rosinene og tyttebærene med et håndkle og dryss over en håndfull mel. Kjevle ut en deigklump til et tynt lag (så tynt som mulig), smør overflaten med mykt smør, tilsett tørket frukt og sjokolade. Du kan legge til nøtter. Forresten, påskekake med kandiserte frukter viser seg også deilig.

14. Rull sammen deigen og rull den deretter til en snegleform.

15. I dag har jeg glass med hermetisk mais som former for påskekaker. Kle formene med bakepapir. Legg deigsneglene i formene. Det er viktig å fylle formene halvveis, for kaken hever seg under stekingen.

16. Du kan legge tynne deigbiter på toppen av kakestykkene i formen, eller la de være som de er, dette vil avgjøre hvordan kaken med tyttebær og rosiner vil se ut etter steking (glatt overflate eller ikke). La kakene hvile i 40 minutter under filmen.

Kulinariske råd

Bruker du springformer, pakk inn utsiden av dem med folie i tilfelle smørlekkasje.

17. I en forvarmet ovn på 190 grader, stek kakene på middels nivå i ca 10 minutter. Stek i ytterligere 20 minutter på 170 grader. Sjekk om den er ferdig med et spyd, bare stikk igjennom. Fjern kakene forsiktig fra formene og la dem ligge på sidene.

18. Pisk det resterende proteinet med en klype sitronsyre og sukker (1-2 ss.). Hell den resulterende glasuren over de avkjølte påskekakene. Dryss over revet sjokolade. Møre, luftige og utvilsomt de deiligste påskekakene er klare.

Med vennlig hilsen, Elbi.

Påsken skal feires denne søndagen, noe som betyr at du kan begynne å fargelegge egg og bake påskekaker. Landsbyen har samlet fem oppskrifter på utradisjonelle påskekaker som er enkle å lage hjemme.

Påskekake "Red Velvet"

fra konditorer Cezve Coffee

Ingredienser til påskekake:

Selvhevende mel - 600 g

Hjemmelaget fet cottage cheese - 200 g

Betejuice - 200 ml

hakket hvit sjokolade - 100 g

Gulrotjuice - 100 ml

Vann - 100 ml

For glasuren:

8 eggehviter

1 kg melis

saft av 1/4 sitron

Matlagingsmetode:

Bland alle ingrediensene til en jevn blanding, hell i fire engangsformer med en diameter på 12 centimeter eller etter ønske. Sett i ovnen på 160 grader og stek i 40 minutter til den er gjennomstekt; Deigen skal bakes inni - dette kan du sjekke med en trepinne. Når kakene er klare skal de stå og avkjøles, du kan også bløtlegge dem i litt rom.
På dette tidspunktet forbereder du glasuren: pisk 8 eggehviter med en kilo pulverisert sukker og tilsett saften av 1/4 sitron, bring til en homogen skinnende og viskøs masse. Pynt kakene med fudgesukker og strø over hvilken som helst pynt du liker.

Sjokoladekake

fra Nofar Zohar, kokkkonsulent ved Nofar restaurant

Ingredienser:

Melk - 250 g

Mel - 350 g

Kakao - 50 g

Smør - 100 g

Sukker - 150 g

Eggeplommer - 2 stk.

Gjær - 15 g

Tørkede tranebær - 90 g

Valnøtt - 100 g

Mørk sjokolade - 150 g

Appelsinskall - 30 g

Ferdig karamell -100 g

Matlagingsmetode:

Bland melk, gjær, sukker og 50 gram mel grundig og la trekke. Etter at deigen begynner å heve, elt deigen ved å tilsette kakao, resterende mel, smør og eggeplommer.
Deigen skal også heve, fyll deretter formene med den og sett i ovnen i 20 minutter på 180 grader. Smelt den mørke sjokoladen i vannbad og hell den i en separat beholder.
Når kakene er klare, heller du mørk sjokolade på toppen, og du kan også pynte med karamell, appelsinskall, tørkede tranebær og valnøtter.

Valmuekake med kandiserte frukter og sitronskall

fra restauranten Cook"kareku

Ingredienser:

Mel - 250 g

Sukker - 100 g

Melk - 100 g

Tørrgjær - 5 g

Smør - 100 g

Rosiner - 25 g

kandiserte frukter - 150 g

Vaniljesukker - 1 ts.

Valmue - 1 ss. l.

Skal av en sitron

For glasuren:

150 g melis

1 ts. sitronsaft

Matlagingsmetode:

Forbered deigen. Løs opp gjæren i varm melk, tilsett en klype sukker og 2 ss mel. Sett på et lunt sted i 30 minutter (deigen anses ferdig når gjæren hever og synker).
Bland mel, egg, eggeplomme, resterende sukker, vaniljesukker, tilsett deigen og elt deigen. Tilsett myknet margarin og elt deigen til den er elastisk. Etter dette setter du deigen tilbake på et lunt sted for heving.
Tilsett rosiner, kandiserte frukter, sitronskall og valmuefrø i den hevede deigen. Bland deigen godt.
Fyll den forberedte kakeformen 1/4 full med deig og la stå på et lunt sted.
plass. Så snart deigen har økt i volum til toppen av formen, sett kaken i en ovn forvarmet til 180 grader og stek i 40 minutter.
Avkjøl den ferdige kaken og ta den ut av formen. For glasuren, pisk eggehvitene med sitronsaft og tilsett melis i små porsjoner. Smør frosting over kaken og pynt med marshmallows og påskepynt.

Påskekake med nøtter

fra merkekokken til Varenichnaya nr. 1 kafé Alena Solodovichenko

Ingredienser:

Hvetemel - 570 g

Gjær - 10 g

Kyllingegg - 4 stk.

Smør - 120 g

Melk - 100 ml

Hvite rosiner - 70 g

Sukker - 50 g

Vaniljesukker - 20 g

Peanøtter - 10 g

hasselnøtter - 10 g

For glasuren:

Pulverisert sukker - 60 g

Kyllingegg - 1 stk.

Matlagingsmetode:

Løs opp gjær i varm melk, tilsett 85 gram mel. Rør deigen grundig, dekk til og sett på et lunt sted. Når volumet av deigen dobles, tilsett salt, eggeplommer malt med sukker og vaniljesukker, smør, honning. Bland alt, og tilsett så de piskede eggehvitene og resten av melet, elt deigen. Dekk deigen med en serviett og legg på et lunt sted. Når den hever og dobler i volum, tilsett rosiner og bland godt. Legg deigen i former (opptil halve høyden), dekk til og legg på et lunt sted.
Forbered glasuren: skille forsiktig hviten fra eggeplommen og visp den kontinuerlig med saltet i flere minutter til det dannes et tykt skum. Når skummet begynner å holde formen godt og ikke renner ut av bollen, tilsett gradvis siktet melis.
Dekk den avkjølte kaken med glasur og strø over nøtter.