Som regel lager vi deilige påskekaker til den store påskeferien. Jeg foreslår å lage påskekake på gjærdeig med valmuefrø.

Og vi vil begynne handlingene våre med å forberede de nødvendige produktene:

• Kefir - 200 ml
• Kyllingegg - 2 stk
• Kremet margarin - 40-50 gram
• Fersk gjær - 25-30 gram
• Granulert sukker - 4-5 ss
• Vaniljesukker - 1 pakke
• Vanillin - 1/2 pakke
• Mel - 400-450 gram (premiumklasse)
• Valmue - 1 kopp (tørr)

Tilberedning av valmuekake:

1. Ha den smuldrede gjæren i en dyp beholder og hell omtrent halvparten av sukkeret som er deklarert i oppskriften her.
   
   
2. Vi blander disse to ingrediensene og lar stå en stund. Deretter må vi varme opp kefiren og smelte margarinen. Dette kan gjøres i vannbad. I varm tilstand kombinerer vi disse to komponentene for å forberede deigen.
   
   
3. Vi går tilbake til den allerede smeltede gjæren og legger til den resulterende kefir-margarinblandingen. Det må være varmt nok. Elt alt godt og tilsett to til tre spiseskjeer med forhåndssiktet mel.
   
   
4. Rør alt grundig igjen og få deigen av denne konsistensen.
   
   
5. Vi legger det på et varmt sted og lar det stå i 15-20 minutter. For å fremskynde prosessen med å heve deigen, kan du plassere beholderen med den i et varmt vannbad. I mellomtiden vil deigen heve, og få styrke, vi begynner å forberede eggene. Vi vil gjøre følgende med dem: skille hvitene fra eggeplommene. Tilsett det resterende sukkeret til eggeplommene og mal grundig.

   

6. Pisk hvitene til et skum ved hjelp av en blender.

   

7. Og tilbake til testen. Den har allerede rukket å heve seg, og til og med begynt å sette seg. Dette er akkurat det rette øyeblikket for å legge til følgende ingredienser. Vi sender eggeplommer knust med sukker.

   

8. Ekorn går også etter dem. Samtidig anbefaler jeg deg å la være litt av begge deler, bland dem sammen, tilsett vaniljesukker og la stå til ønsket øyeblikk. Vi skal smøre påskekakene våre med denne blandingen. Vi går tilbake til testen. Vi blander alt grundig og begynner å gradvis legge til mel (selvfølgelig siktet gjennom en sil).

   

9. På dette stadiet, elt deigen med en gaffel eller skje.
   
   
10. Og vi gjør akkurat dette til det kommer sammen og blir noe sånt som dette.

    

11. Deretter legger vi til mel og elter deigen utelukkende med hendene. Prøv å ikke overbruke mel, kakedeigen skal være mør og myk.

    

12. Dryss den med mel og la den stå en stund, la den få styrke og heve. Og vi skal snakke om fyllingen. Siden vi skal ha valmuekaker betyr det at vi må tilberede akkurat denne valmuen. Jeg kjøpte den ferdig, men du må jobbe litt om den er tørr. Valmuen må helles med kokende vann og kokes i minst en time, og deretter tømme vannet og, kombinere det med sukker, passere det gjennom en kjøttkvern. Hele denne prosessen gjøres selvfølgelig best i god tid. La oss se på deigen vår - den har hevet perfekt, og vi fortsetter å handle. Vi elter det med hendene og tilsetter nå vanillin og elter litt til.

    

13. Deretter tar vi en del av deigen og ruller den til et lag (1 cm tykt).

    

14. Vi når en rektangulær form. Vi sprer den tilberedte valmuen på den.

    

15. Fordel den jevnt over overflaten og rull deigen til en rull.

    

16. Klipp ut det første emnet fra midten. Den er ca 5-6 cm lang og skal være lengre enn resten av bitene. Dette blir midten av vår fremtidige påskekake.
    
    
17. Vi legger ut emnene i en form (jeg har en silikon, du kan bruke hvilken som helst) i form av en blomst.

    

18. Og du kan lage flere av disse kakene (alt avhenger av størrelsen på formen din). Vi gir kaken tid til å heve litt, smør den på toppen med den tilberedte eggeblandingen og sett den i en allerede forvarmet ovn (180 grader). Om ca 20-25 minutter er kaken ferdig. Vi tar den ut av formen, dekker den med et håndkle og venter til den er avkjølt. Og her er han en uvanlig valmuekake i all sin prakt.

    

MK forberedt for deg av Lyudmila Lebed (Chrysanthemum)

I påsken er det mange som kjøper påskekaker i butikken, men jeg leter ikke etter enkle måter og lager mat. Jeg liker veldig godt å eksperimentere og prøve nye oppskrifter. Jeg prøvde å lage påskekake med valmuefrø. Kaken viste seg å være veldig luftig, vakker, smakfull og mør. Påskekake beholder sin friskhet og mykhet i lang tid. Deigen kan eltes for hånd eller ved hjelp av en bakemaskin.

Påskekake med valmuefrø oppskrift

For å tilberede påskekake med valmuefrø trenger vi:

mel 400 g
smør 115 g
melk 60 ml
sukker 50 g egg 3 stk
valmuefrø 2 ss

skall av en sitron

tørr gjær 6 g

en klype salt

for glasur:
eggehvite 1 stk

melis 3 ss

sitronsaft et par dråper

Slik lager du påskekake med valmuefrø:

Jeg eltet deigen i en bakemaskin. Hell sukker i en bøtte av en brødmaskin, tilsett egg. Tilsett deretter varm melk.

Smelt smøret i mikrobølgeovnen eller i vannbad. Tilsett det smeltede smøret i bøtta på brødmaskinen.
Tilsett så mel, salt, gjær og valmuefrø. Still inn "deigelting"-modus. Det tar meg 1,5 time.

Kontroller dannelsen av bollen; deigen skal være elastisk og ikke feste seg til sidene av bøtta. Den ferdige deigen hever godt.

Ta den ferdige deigen ut av brødmaskinen og elt godt. La deigen stå i en dyp bolle i 1 time, dekk den med matfilm.

Når deigen hever igjen, elt den igjen og ordner den i formene. Jeg brukte papirkaker til baking, de trenger ikke å smøres. La deigen stå i formene i 1 time på et lunt sted. Det er bedre å dekke formene med et bomullshåndkle.

Deigen i formene vil heve. Plasser formene forsiktig på en bakeplate og sett i en forvarmet ovn. Stek kaker med valmuefrø ved 200 grader i ca 35 minutter. Vilje til å sjekke med en tørr splint.
Avkjøl de ferdige kakene helt, og pynt deretter med glasur og konditordryss. Jeg forbereder proteinglasuren, visker det avkjølte proteinet til et luftig skum, tilsetter deretter melis og pisk til vedvarende topper, tilsett sitronsaft på slutten av takten.
La de pyntede påskekakene stå på bordet i 5-7 timer for å sette glasuren. Her er en så vakker påskekake viser seg i snittet.

- hovedretten på festbordet, som hører til kirkens rituelle mat. Det er vanskelig å lage det selv, siden deigen er veldig humørfylt. Den er redd for trekk, høye lyder, temperaturendringer og støy. Men etter å ha lært å bake slike bakverk, kan du nyte den upåklagelige smaken og skjemme bort dine kjære, fordi ingen butikk vil tilby kundene sine en så velduftende og velsmakende kake som kan bakes hjemme.

Vær oppmerksom på at kake det er vanlig å dekorere med kandiserte frukter, nøtter og rosiner. Noen husmødre setter på bakevarer bildet av et kors eller bokstaver som er vanlige for dette formålet - "ХВ", som er dechiffrert "Kristus er oppstått". Konfektdressinger, melis og glasur er ikke forbudt i form av pynt. Når det gjelder selve deigen, hvis du ønsker det, kan du legge til sjokolade, honning, nøtter, kanel, nellik, vanilje og rosiner. Selv cognac, som er et slags konserveringsmiddel og gir en spesiell mykhet og smak, ble ikke forbudt.

For å lage valmuefrøpåskekake trenger du følgende ingredienser (for åtte porsjoner):

• mel - ett kilo;
• gjær - sytti gram;
• valmue - seks skjeer (ss);
• egg - syv stykker;
• melk - to glass;
• smør - hundre og femti gram;
• sukker - to hundre gram;
• konfektdressing - etter smak;
• salt - en klype.

Forberedelse:

1. Rør ut gjæren i varm melk og la stå i ti minutter. Tilsett mel (fem hundre gram) og en skje sukker til dem. Bland alt godt.
2. Knekk eggene, skille plommene fra hvitene. De første må males med sukker, og pisk hvitene til det kommer skum. Bland sistnevnte med eggeplommene.
3. Tilsett eggemassen til den ferdige deigen og begynn gradvis å introdusere mel. Vær oppmerksom på at eltingen skal være myk og ikke klissete til hendene.
4. Legg deigen i en bolle og dekk den med et håndkle. Om to timer skal den heve godt og øke i volum.
5. Skyll valmuefrøene i kokende vann, tørk og tilsett deigen.
6. Smør formen med smør, fyll den en tredjedel med deigen og la heve med ¾ av formen.
7. Sett kaken i en ovn forvarmet til 180 ° C og stek den i omtrent en time.
8. Etter det kan den om ønskelig dekoreres med strø eller glasur. Det finnes en rekke konditoridekorasjoner som kan kjøpes i mange butikker. Med deres hjelp kan kaken gjøres om til et ekte mesterverk.

Og til slutt, husk at for å gjøre kaken virkelig velsmakende, bruk kvalitetsprodukter. I dette tilfellet må spesiell oppmerksomhet rettes mot mel. Den må være av høyeste karakter, helt tørr og fri for klumper eller insekter. Mel av dårlig kvalitet vil ødelegge all innsats, bakverkene vil vise seg å være smakløse og kanskje ikke fungere. Hvis du vil bake kaken i en brødbakemaskin, før du trekker ut aldringen, sørg for at den virkelig er klar. For å gjøre dette kan du bruke en vanlig kamp.

Kaloriinnhold: Ikke spesifisert
Matlagingstid: Ikke angitt

Bare se hvilken kjekk mann på bildet - en påskekake med valmuefrø!
Forberedelse til påske tar en spesiell plass i hver familie. Det er ingen hemmelighet at hver vertinne, på tampen av en lys ferie, er engasjert i tilberedning av påskebakst. Av påskebakst er det mest populære påskekaker, sjeldnere boller, muffins, paier. Påskekaker skal bakes torsdag, før påske eller lørdag. Innen søndag skal alt påskebakst være klart og pynte på festbordet. På denne viktige dagen samles alle slektninger og venner for å feire denne lyse begivenheten. For hvert år blir påskebollen min mer og mer deilig. Ja, trening er viktig for hver vertinne. Jeg liker veldig godt å supplere bakevarer med flere og flere nye ingredienser, resultatet er en fantastisk smak og aroma. Jeg vil gjerne gjøre deg oppmerksom på en oppskrift på å lage en påskekake. Mer enn én gang har du kommet over et stort utvalg av oppskrifter på Internett. Jeg foreslår at du prøver min versjon. Som tilleggsingrediens brukte jeg valmuefrø, som vil gi baksten en uvanlig smak. For en mer intens gul farge brukte jeg gurkemeie. Hvis du bruker hjemmelagde egg med en rik eggeplomme, trenger du ikke bruke gurkemeie.

Påskekake med valmuefrø - en oppskrift med bilde.

Nødvendige ingredienser:
- melk 80 ml;
- pulverisert sukker 4 ss;
- tørr gjær 5 g;
- kyllingegg 2 stk;
- vaniljesukker 10 g;
- rosiner 50 g;
- valmuefrø 30 g;
- gurkemeie 0,5 ts;
- smør 40 g;
- rømme 50 g;
- hvetemel 300 g.
Proteinglasur:
- kyllingprotein 1 stk;
- pulverisert sukker 180 g;
- sitronsaft 1 ts;
- konfektpulver til pynt.

Hvordan lage mat fra et bilde trinn for trinn

For å lage påskekake med valmuefrø, ta melk hjemmefra eller fra supermarkedet. Forvarm til 35-38 grader, i mikrobølgeovn eller på gasskomfyr. Hvis det er veldig varmt, må du kjøle det ned litt, siden under slike forhold aktiveres ikke gjæren. For arbeid, velg komfortable retter med høye sider. Hell i varm melk. Tilsett en spiseskje melis. Ta en kjøkkenvisp eller tresleiv og rør til pulveret er oppløst. Tilsett gjær. Bland forsiktig. Dekk til med en klut eller et håndkle. La stå på et varmt sted i 10-15 minutter. Sørg for at det ikke er trekk i arbeidsområdet.




Smelt smøret. Avkjøl til romtemperatur. Tilsett smør og rømme 21 % til den aktiverte gjæren. Rør til det er glatt.




Pisk inn kyllingegg ved romtemperatur. Tilsett resten av melis, gurkemeie. Bruk en visp og pisk til den er jevn.






Dryss inn halvparten av siktet hvetemel som angitt i oppskriften. Rør til det er glatt.




Skriv inn valmue, lyse eller mørke rosiner.




Tilsett, i porsjoner, den resterende melblandingen. Legg deigen på en silikonmatte. Elt en myk deig som fester seg litt til hendene. Avhengig av kvaliteten på melet kan det ta mer eller mindre. Form en ball, legg i en dyp bolle, strø litt melblanding på bunnen. Dekk til med et håndkle. La stå på et varmt sted i 1 time. Hvis stedet er veldig varmt, kan det ta kortere tid å bevise.






Testmassen har økt tilstrekkelig i volum. Slå godt på arbeidsbrettet. Dryss eventuelt med mel.




Del deigen i porsjoner. Størrelsen på bitene avhenger av valg av former. Det er veldig praktisk å bruke engangs. Størrelsen på deigkulen skal være 1/3 av hele volumet av formen. Legg de dannede koloboksene i formene. Send til et varmt sted i 40-60 minutter.




Koloboksene våre har vokst godt opp. Send til ovnen. Stek påskekaker med valmuefrø i 40-60 minutter ved 180 grader, til de er gyldenbrune. Sjekk beredskapen med en bambuspinne. Det må være tørt. Så det er på tide å slå av ovnen.




Bakevarene er klare. Avkjøl til romtemperatur.






I mellomtiden begynner du å lage frostingen. Pisk kyllingproteinet i en mikser til det er luftig. Tilsett sukkerpulveret i porsjoner uten å slutte å vispe. Hell sitronsaft til slutt. Visp. Som et resultat oppnås en tykk masse, som etter en stund stivner i luft.




Pynt det øverste laget av muffinsen med en ekornhette.




Pynt med konditorpulver. Påskekake med valmuefrø til bordet ditt, klar. Jeg håper du liker vår detaljerte og rimelige oppskrift. God ferie til deg!




med respekt Svetlaya74.






Du kan også bake til ferien

Dagen viste seg å være ganske overskyet, regnet har ikke stoppet siden gårsdagens middag. Derfor viste bildene seg å være helt annerledes enn de jeg elsker. Det skal bemerkes at alle ingrediensene skal ha romtemperatur (og bollen også).

La oss legge deigen:
- varm opp kremen ikke mer enn 38 grader C - åpne gjæren der
- legg til 1 bord. en skje sukker og sikt halvparten av melet

Bland fløte + gjær + mel + sukker og sett på et lunt sted.

Mens vi holder på med deigen skal det ikke være trekk i rommet, hoppe tau, sykle, spille badminton, og det skal være en rolig atmosfære.

Jeg pleier å legge deigen på overskapet, dekke den med et rent håndkle og sende alle ut på tur.

Mens deigen dobles, må du ta myknet smør, alle eggeplommene og et glass sukker. Bland alt dette grundig til det er jevnt. Jeg pleier å ha litt sukker på lager med en bourbon-vaniljestang nedgravd i den. Spesielt for slike tilfeller. I stedet for slikt sukker kan du ta det vanlige, men bytt ut noe av sukkeret med vanilje eller tilsett litt vanilje (på tuppen av en kniv).

Deigen har vokst - du kan fortsette:
- bland deigen i en bolle, blandede eggeplommer med sukker og smør og resten av melet.

Vi tilsetter salt, og hvis du lager med rosiner og kandiserte frukter, er det på tide å tilsette dem.

Nå må du elte deigen veldig nøye. I fjor forstuet jeg hånden i håndleddet mens jeg eltet kaker. Etter det hadde jeg vondt i armen i 3 måneder. Da det gikk over, trente jeg for at dette ikke skulle skje igjen i år.

Dekk nå deigen med et rent håndkle og legg den på et varmt, stille sted.

På omtrent 30 minutter vil det dobles.

Den må rynkes med hendene og igjen, dekkes med et håndkle, fjernes til et stille og varmt sted. Mens det vokser og lukter der, la oss forberede skjemaene. Jeg smører dem med ghee. Vi fyller skjemaene med deig.

Siden de krevde av meg med valmuefyll, tilbereder jeg det etter instruksjonene på posen. Og jeg legger mellom porsjonene av deigen i formen. Den totale mengden deig bør ikke være mer enn 1/3 av formvolumet.

Jeg dekker deigformene med et håndkle og venter til det hever seg der til nivået av formen.

Nå setter jeg dem forsiktig inn i en ovn forvarmet til 220 grader C. 15-20 minutter. Men du må se på dem. Når toppen er brun nok kan temperaturen skrus ned til 180. Men påskekakene mine ble små, så de ble brunet og stekt samtidig. Jeg stakk dem med en trepinne og dro dem ut på et håndkle. De spratt veldig lett ut av formene.

Mine favoritter er de jeg gjorde i høye Ikeev-glass. I fjor gikk jeg tom for røreformer og brukte disse glassene – de passet perfekt.

Jeg ventet på at den minste kaken skulle avkjøles og kuttet den for deg. For å være sikker på at deigen blir stekt godt og luftig nok. Generelt kan du ikke gjøre dette, du kan bare kutte helt avkjølte kaker.

Det blir ingen bilder med glasur, for kun helt avkjølte kaker kan glaseres. Men jeg har det travelt med å vise dere oppskriften. Jeg skal vanne med glasur i kveld.

På tittelbildet er det påskekaker fra i fjor. Det var en fantastisk solskinnsdag.

Gode ​​påskekaker til alle. Jeg håper at noen vil finne oppskriften min nyttig.