På mange måter avhenger hvordan påskekakene våre vil se ut, og til og med hvordan de vil smake, av hva slags rett vi skal bake dem i. Siden jeg har samlet min egen erfaring med å bake i forskjellige retter, vil jeg gjerne dele mine observasjoner slik at hver husmor kan velge det beste alternativet for seg selv.



Så det mest avgjørende stadiet, elting av deigen, er allerede over. Det gjenstår bare å bake kakene våre. Er det lett, sier du? Men nei! Dette er ikke mindre seriøst og ansvarlig stadium enn å elte deigen. Og fordi, hvordan du baker kakene vil avhenge av om de er møre og luftige eller ... men vi snakker bare om det gode :)
Det var en gang, mange år jeg bakte kaker på boks fra under mais, kondensert melk, tomatpuré og til og med hermetisk fisk. Både min mor og bestemor pleide å bake på denne måten. Jeg vil si at denne metoden ikke er det minste utdatert. Med mindre du nå må være veldig forsiktig og sørge for at det ikke påføres maling på boksen, fordi det hender at denne malingen ikke er varmebestandig og begynner å avgi bare en forferdelig lukt, uforenlig med mat. Det samme gjelder den indre overflaten, det skal ikke være støv på den.
I hver krukke kuttet jeg ut bunnen og sidene av bakepapir og smurte med raffinert deodorisert vegetabilsk olje. Da ble den ferdige kaken lett skilt fra papiret og forlot like gjerne glasset.
En ganske hendig rett til å bake påskekaker.

Den neste retten jeg prøvde å bake kaker i er keramiske kopper.
Selve de, som vi drikker te eller kaffe av hver morgen.
På samme måte kutter jeg en sirkel på bunnen og sidene av bakepapir og smører med raffinert deodorisert vegetabilsk olje. Jeg prøvde bare å smøre koppen med vegetabilsk olje - det var problemer når jeg trakk ut de ferdige bakevarene.
I år, 2012, hadde jeg ikke nok til to krus med bakepapir. Jeg smurte den med smør direkte med hånden - de ferdige kakene kom ut av kruset uten problemer. Jeg synes man bør se på kvaliteten på keramikken.

Jeg tar kopper i forskjellige størrelser. Kakene bakes perfekt og jevnt i dem.

I fjor bestemte jeg meg for å eksperimentere med innovasjonen og kjøpte papir engangs baketøy i to forskjellige størrelser... Formene er veldig vakre. Jeg kjøpte to større former (disse er sentrale kaker på bordet) og mange små, slik at for en matbit.

Selvfølgelig er det praktisk at selve formen er nesten klar for baking. Jeg smurte likevel de raffinerte formene med deodorisert vegetabilsk olje før jeg la deigen, men dette hjalp heller ikke, kakene ble bakt tett til papiret. Da jeg la ut deigen i formene for tilnærmingen før jeg plantet den i ovnen, så jeg at formene var for sarte og tålte ikke angrepet fra lekedeigen, jeg måtte hele tiden rette på formene, som var skjevt og skrått. i den ene eller andre retningen. Uansett, de store formene skjev de ferdige bakevarene. Hvis du bestemmer deg for å bruke papirengangsskjemaer, kjøp de minste. Legg merke til at når du baker i papirpanne, er det ingen god oppvarming som et keramikkkrus. Når du legger en slik kake på bordet, må du skrelle av papirformen og baksten ser ikke estetisk tiltalende ut. Min konklusjon: så lenge jeg har keramiske kopper, vil jeg ikke gå tilbake til engangsformer av papir.

Samme historien med silikonformer.

Jeg foreslår at du bare bruker lave former. Tross alt er formene mer mysende og vipper på alle kanter. Hvis du baker i dem, må du umiddelbart legge formene på en bakeplate, og deretter legge deigen for tilnærmingen. Når deigen har kommet, må du veldig forsiktig sette bakeplaten med formene i ovnen.

Bekvemmeligheten er at det ikke er behov for å smøre formene, formen varmes godt opp, noe som er viktig for jevn baking. Vi tar bare lave former.

I år kjøpte jeg en ny form for den sentrale kaken på bordet, som skal stå for alle høytider. den avtakbar form med non-stick belegg størrelse 12 (høyde) x 17 (diameter) cm.

Påsken nærmer seg – Kristi lyse oppstandelse (24. april 2011) Mange husmødre vil bake. Jeg har ikke en bakeform for påskekaker. Vanligvis brukte jeg bokser fra kompotter og hermetikk. Men på flere år har jeg ikke bakt påskekaker. Og fredag, rett før påske i 2010, bestemte jeg meg for å bake kaker. Det var ingen skjemaer, jeg samlet ikke på bokser. Så jeg bestemte meg for å lage dem av folie og bakepapir. Jeg deler ideen, kanskje den kommer godt med :-)

Ta en 0,5 liters glasskrukke, legg den på folien, som vist på bildet.

Klipp av ruller med folie og papir. Vi fikser skjøten med en stiftemaskin flere steder.

Fra bunnen vikler vi folien til bunnen av boksen. Dette vil være bunnen av skjemaet vårt. Vi tar ut krukken og styrker den med en stiftemaskin.

For hele høyden på folierullen er formen veldig høy. Du må kutte av ovenfra så mye at formen din blir fritt i ovnen og du kan se toppen av kakene der.

I bunnen av formen må du legge sirkler av bakepapir kuttet ut og smurt med margarin på forhånd. Jeg "kledde" også sidene av formen med bakepapir.

Form en oval kake av deigen og senk den forsiktig ned i bunnen av formen. Deigen skal fylle formen med 1/3. Sett de fylte formene på et lunt sted for etterheving.

Når deigen hever nesten til toppen av formene, sett inn i forvarmet ovn. Blir toppen raskt brun, dekk kakene med vått bakepapir.

Jeg måtte selvfølgelig jobbe hardt, men jeg var fornøyd med resultatet. En uke senere bakte jeg i disse formene igjen.

Du kan også bake påskekaker i små metallkjeler (kun uten plasthåndtak!). Jeg anbefaler det ikke i vanlig glass, det er tider når glasset i ovnen knuses i små fragmenter.

Hei kjære lesere! I dag er det palmesøndag og påske om en uke! I dag er pilekvister hellig i kirken, og da visker de hverandre muntert og lett på ryggen og sier:

Ikke jeg b "yu, willow b" є,
For dagen - stor dag,
Ikke langt unna en chervone yєchko!

En slik morsom seremoni gir helse for hele året!

Og i dag deler jeg med dere en familieoppskrift på påskekake, ifølge hvilken påsken har blitt bakt i familien vår i mange år. Da jeg fortsatt var 5-7 år gammel, husker jeg den gledelige utålmodigheten, påskens forventning, slik at jeg kunne få i meg rikelig med paier, som vi kjærlig kaller påskekaker. Jeg er liten, jeg kunne fortsatt ikke forstå hvorfor slike deilige perler bakes bare om våren? Og nå baker jeg dem hvert år mye, mye, bare 3 kg mel, for å unne familien og vennene mine, og spise selv! Fordi kakene er veldig, veldig velsmakende, er de de deiligste bakverkene i verden!

Og du må nærme deg forberedelsen av påskekaker på en spesiell måte. Med snille, lyse tanker, med glede, med godt humør og kjærlighet. Dette er den første og viktigste betingelsen for at påskekakene dine skal lykkes.
Det er veldig viktig at varme og ro råder i huset under tilberedning av påskekaker. Påskedeig liker ikke trekk, dører som smeller, høye stemmer. La det være fred og harmoni i huset ditt, så vil alt definitivt ordne seg.

Hele familien er involvert i forberedelsene. For å elte påskedeig trenger du det kulinariske talentet og godheten til mor og bestemor, å elte deigen - styrken til pappa og bestefar, og smøre formene og dekorere kakene - barna vil gjøre disse oppgavene best av alt!

Det er ingen steg-for-steg-bilder av hvordan du baker kaker i arkivet mitt. Jeg fotograferer ikke denne prosessen, fordi jeg tror at det å lage påskedeig er et sakrament. Men jeg skal glede dere med bilder av ferdige påskekaker i år! Og jeg skal prøve å fortelle deg alt tydelig, slik at du får dem deilige og vakre.

Ingredienser til påskekake:

For 3 dusin påskekaker:

• 3 kg premium hvetemel;
• 150 g fersk gjær;
• 1 kg sukker;
• 600 g smør;
• 1 liter melk;
• 20 egg (eplommer);
• 1 ts salt
• 200 g rosiner.

For perlene må du ta alt bare det beste og ferskeste. Mel - den høyeste karakteren, den ferskeste gjæren, ikke margarin eller smørepålegg, men ekte smør. For slike fantastiske bakverk kan du prøve!
Hvis du ønsker å bake en mindre porsjon, gir jeg proporsjonene i to (15 påskekaker) og en tredje - 10 påskekaker.

For 15 perler:

• 1,5 kg mel;
• 100 g gjær;
• 0,5 kg sukker;
• 300 g smør;
• 0,5 liter melk;
• 10 egg;
• en halv teskje salt;
• 100 g rosiner.

For 10 perler:

• 1 kg mel;
• 50 g gjær;
• 350 g sukker;
• 200 g smør;
• 350 ml melk;
• 6-7 egg;
• en klype salt;
• 50-70 g rosiner.

Lage påskekake:

Pasochki bakes enten på lørdag før påske, eller på skjærtorsdag. Jeg pleier å bake på lørdag.

Påskekakedeigen, som du kan se av ingrediensene, er "tung" på grunn av den store mengden fett, egg og sukker. Jeg liker denne påskedeigen, veldig fyldig, søt! Riktignok må du prøve å blande godt, men vi klarer det :)

Og hvis du liker luftig deig, så her er min venninne Maries oppskrift på hennes fantastiske kulinariske side!

Og du kan også bake en vaniljesauskake i krem ​​etter hennes egen oppskrift. Jeg har ikke prøvd det, men det må være deilig! 🙂

Vi vil forberede en stor bolle slik at det er nok plass - du elter deigen, og den skal komme opp til ham, og vi begynner.

Vi maler gjæren med 1-2 ss sukker. Vi spe med en tredjedel varm (36-38C) melk, sikt litt mel for å lage en tynn deig. Jeg vil merke meg at ikke bare melk, alle produkter til påskedeig må være varme. Det vil si egg, smør, ikke fra kjøleskapet, men stående en stund i romtemperatur.

Skille eggeplommene fra hvitene. Til deigen trenger vi bare eggeplommer, og så kan hvitene piskes med sukker for å dekorere kakene, eller lage marengs av dem.

Gni inn mykt smør, sukker og eggeplommer med en skje til du får en lett, luftig masse. Det var en av de mest tidkrevende stadiene, så for å være ærlig, nå slår jeg alt med en mikser.

Hell all melken i en bolle, sikt halvparten av alt melet, bland, tilsett halvparten av den revne blandingen, elt deigen for første gang og sett den på varme, i originalversjonen - i 4 timer, men min deig alltid kommer opp tidligere, en og en halv time er nok. Så pass på at du ikke løper fra bollen! Vi pleide å ta varmt vann inn i et rent badekar og sette en bolle med deig dekket med et rent håndkle i den. Både varmt og stille. Du kan bare sette bollen med deig i en annen beholder med varmt vann.

Når deigen hever godt, tilsett resten av den revne blandingen og tilsett gradvis under omrøring resten av melet og de vaskede og tørkede rosinene. Og nå ringer vi hjem for hjelp og elter deigen etter tur i 40 minutter, til deigen begynner å henge etter skjeen, og rosinene - fra deigen.

Vi legger ut deigen i former og fyller dem til 1/3 av høyden. Hva er skjemaene for påskekaker, skrev jeg i en egen artikkel, for å lese den, følg lenken.

La perlene stå i ca en halvtime. Deretter legger vi formene på en bakeplate, setter dem i en varm ovn og steker på brann litt mindre enn gjennomsnittet (jeg vil ikke si det sikkert, siden jeg setter temperaturen ikke med et termometer, men etter intuisjon, men ca. 160C) i 1 time.
Vi prøver kakene med en trepinne, hvis den er tørr, er paschene klare.

Påskekaker er veldig myke og luftige! Derfor kan de ikke legges på fatet med en gang. Jeg forbereder et spesielt sted for dem: Jeg legger et mykt teppe på bordet, dekker det med et håndkle og pergament på toppen.
Vi tar ut en bakeplate med påskekaker og rister dem veldig forsiktig ut av formene på teppet og legger dem på siden. La den hvile i 10-15 minutter, og når den har avkjølt seg litt kan du legge den på et fat. Hvis formene er godt oljet, så er det lett å få ut. Baker du i papirformer, så trenger du ikke ta det ut.

Påskekakene er klare! Du kan dekorere dem som du vil! Deretter samler du påskekurven: påskekake, noen fargestoffer, salt, smør (det er veldig velsmakende å spise pasta med). Og neste morgen, på lyse søndag, skulle hele familien gå til kirken for å velsigne påskekaker!

15

Kulinarisk skisse 23.04.2019

Kjære lesere, den lyse høytiden i påsken kan ikke forestilles uten påskekaker. De er bakt i hele den ortodokse verden. Hver husmor har sine egne oppskrifter på søte påskebrød, bevist gjennom årene, som ofte går i arv fra generasjon til generasjon. Duften av kakedeig er uforlignelig med noe!

Det er til og med spesielle ritualer før du elter kakedeigen. Noen leser «Fader vår», og noen krysser seg rett og slett tre ganger og begynner å skape med glede i hjertet, med fred i sjelen. I en slik stemning vil du garantert være sikker på suksess. Du trenger bare å ta hensyn til prosessen og ikke gå glipp av viktige detaljer.

Hvis du tilbereder kaker for første gang, så studer for all del oppskriftene og mestr matlagingsteknologien på forhånd slik at du ikke blir nervøs på kvelden før ferien.

Irina Rybchanskaya, en fast spaltist, vil dele sin samling av oppskrifter på påskekaker med oss ​​i dag. Jeg gir ordet til Irina.

Hei kjære lesere av Irochka Zaitsevas blogg! Det har seg sånn at jeg bakte mine første kaker for bare noen år siden. I Transcarpathia, hvor jeg har bodd i mange år, bakes det festbrød i påsken, veldig likt artos. Bare på toppen er den ikke dekorert med en spesiell forsegling, men med pigtails og kors laget av deig.

Da foreldrene mine fra Russland flyttet til oss, begynte mamma å bake kaker til oss. Nå er hun allerede veldig gammel og det er vanskelig for henne å elte deig på kaker. Selv måtte jeg mestre denne kunsten, som jeg nå er utrolig glad for.

Det er med glede jeg presenterer for deg deilige oppskrifter på påskekaker, som jeg har prøvd de siste årene, og jeg anser som veldig vellykket. Oppskriftene er ikke de enkleste. Men grunnen til at vi baker påskekaker er også veldig betydelig. La oss begynne?

Oppskriftene som presenteres nedenfor med bilder i stor detalj, vil lære deg hvordan du lager de deiligste påskekakene nesten steg for steg.

Det er mange oppskrifter på kaker. Men de er alle like ved at ingrediensene inkluderer en stor mengde baking - smør, egg, rømme, fløte, samt et høyt sukkerinnhold. Krydder bør brukes svært sparsomt. Deres oppgave er å synge i et vennlig kor av påskekake, og ikke å solo.

Påskekake på nattdeig - den deiligste oppskriften trinn for trinn med et bilde

Denne kakeoppskriften ble "født" som et resultat av mine eksperimenter. Det virket for meg veldig "praktisk". Du legger deigen for natten, og om morgenen begynner du umiddelbart å blande, uten å kaste bort tiden på å vente.

Oppskriften er ikke komplisert, men krever oppmerksomhet - du må først lese den rolig for å forstå hva og når du skal gjøre. Jeg lager meg en timeplan rett i timen.

Nattdeig

• 225 g mel;
• 3 g tørr gjær;
• 150 ml vann (30 ° C).

Morgendeig

• 150 ml melk (32 - 35 ° C);
• 75 g mel;
• 15 g tørrgjær.

Hoveddeig

• 525 g mel;
• 8 eggeplommer;
• ett stort egg for å smøre toppen av kakene;
• 225 g sukker;
• 150 g smør;
• 120 g rosiner;
• 80 g kandiserte appelsinskall (fra skorpene);
• 2 g vanillin;
• 75 - 100 ml konjakk;
• en og en halv teskje salt.

Hvordan bake

Tilberedning av rosiner og kandiserte frukter: Hell konjakk over rosiner og kandiserte frukter fra appelsinskall. Dette kan gjøres før du forbereder nattdeigen.

Tilberedning av nattdeig: Sikt mel i en plastbeholder, bland med tørrgjær, hell i vann, rør med en gaffel eller skje, og elt deretter med hendene. Bruk en slikkepott, fjern den fastsittende deigen fra hendene, lukk beholderen med lokk eller stram til med matfilm, legg i en plastpose i ca. 10 timer.

Tilberedning av morgendeig: Sikt mel, bland med gjær, hell melk, rør med en gaffel. La virke i 10 minutter.

Klargjøring av eggeplommene: Mens morgendeigen kommer opp, pisk eggeplommene med sukker til det dannes et luftig skum.

Bland nattdeigen med morgendeigen og halvparten av eggeplommene, pisket med sukker. Rør med hendene. Det vil vise seg å være en slik masse som på bildet.

Lukk med lokk (folie), la den stå varm (25-27 ° C) i 60 minutter. Sikt deretter 350 g mel direkte i en beholder, tilsett den andre halvdelen av de piskede eggeplommene. Elt i minst tjue minutter.

Tilsett mykt (ikke flytende!) smør i 5 - 6 mottakelser. Etter hver porsjon av tilsatt smør, elt deigen veldig grundig! Prosessen vil ta minst 15 minutter. Stien kommer opp i ytterligere 60 minutter.

Bland kandiserte frukter og rosiner med mel, legg deretter porsjoner i deigen, elt.

Kle formene med oljet bakepapir på begge sider (bunn og sider). Papiret skal strekke seg 5 - 6 cm utover kantene på skjemaet Jeg anbefaler å bruke spesialbelagt papir av høyeste kvalitet. Den må smøres uten feil!

Del deigen, legg i former. Pass på at den ikke opptar mer enn halvparten av volumet. Dekk til, la stå varmt.

Etter at formene er fylt nesten helt til kantene (ikke til kanten av papiret, men til kantene av selve formen), smør toppen av kakene med et sammenpisket egg og føres gjennom en sil.

Stek store kaker (600 g deig) i ca 50 minutter ved 180 - 200 ° C. Liten (200g) nok 20 - 25 minutter.

Vi tar ut de ferdige produktene fra formene, avkjøler dem, legger dem på puten.

Dekk toppen av påskekakene med sukkerfondant, hvite pisket med sukker, sukkerglasur med gelatin (den smuldrer ikke ved skjæring). Du kan strø over nøtter, mandler, ferdig farget strø, eller du kan bare la det stå med glasur. Her er en cutaway-kake.

Her på bildet - en kake i en påskekurv. Er det det smakfulle eller ikke – det er opp til deg å bedømme!

Påskekake med krem ​​- en klassisk oppskrift

En veldig interessant oppskrift! Den bruker ikke bare gjær, men også vanlig natron. Her spiller den rollen som ikke så mye et bakepulver som en surhetsregulerende middel og en emulgator.

Under påvirkning av brus dannes en jevn emulsjon av vann og olje som er uløselige i hverandre. Krummen av bakt påskekake viser seg å være finporøs og fantastisk mør!

Jeg arvet denne klassiske gamle oppskriften – slik ble kaker bakt i min bestemors familie. Naturlig safran ble også tilsatt ingrediensene og det ble ikke anbefalt å erstatte den med gurkemeie eller noe annet. Jeg baker uten dyre krydder - det blir fortsatt veldig velsmakende!

Oftest baker jeg en slik påskekake rett og slett med rosiner, men du kan legge en blanding av forskjellige tørkede frukter og kandiserte frukter i den.

Ingredienser

• 425-500 g mel;
• 4 eggeplommer;
• 65 g smør;
• 35 g vegetabilsk olje (den skal ikke ha en karakteristisk lukt og uttalt smak);
• 35 g fløte (20-33%);
• 20 + 8 g komprimert gjær;
• 175 g sukker;
• 175 g melk;
• en kvart teskje salt;
• en kvart teskje natron;
• 1 g vanillin;
• 80 g rosiner;
• 40 - 60 g av kandiserte frukter, tørkede kirsebær.

Hvordan bake

Sikt mel to til tre ganger.

Varm opp melken til 40 ° C, knus gjæren i den, tilsett en halv spiseskje sukker, ca 100 g mel. Dekk retter med deig med et håndkle eller send i en plastpose. La det passe innen 70 minutter. Vi definerer beredskapen til deigen som følger: den vil stige ordentlig og begynne å falle av.

Varm opp kremen til 40 °C. Ikke overopphetes - det er få av dem, det er veldig lett å overopphete! Løs opp 8 g gjær i fløte, en halv teskje sukker, en teskje mel. Når "hetten" dukker opp (gjæren vil begynne å jobbe med kraft og hoved), send massen til deigen.

Mal eggeplommene grundig med det resterende sukkeret og saltet, tilsett natron, vanillin. Tilsett denne massen i deigen også.

Tilsett sakte resten av melet, elt til en myk deig. Rør inn mykt smør i flere trinn. Elt grundig, 15 - 20 minutter. Under hendene vil deigen forandre seg, den blir jevnere, silkeaktig. Legg fatene med deigen i en pose, la det varme i en og en halv time. Romtemperaturen må være minst 25 ° C.

Bland tørket frukt, kandiserte frukter med en liten mengde mel, legg til kakedeigen, kna, smør hendene flere ganger med vegetabilsk olje. La deigen heve igjen. Det vil ta omtrent en og en halv time.

Del i former tilberedt på samme måte som i forrige oppskrift, fyll bare en tredjedel av volumet. Stek ved 180°C. Påskekaker på 300 g (rå) bakes i 40 - 45 minutter.

Fjern de ferdige produktene fra formene, avkjøl påskemiraklet på et mykt håndkle eller pute, legg på siden.

Påskekake i saktekoker er en veldig vellykket oppskrift

Jeg har ennå ikke skaffet meg en multikoker, men jeg vet at mange husmødre er fornøyd med den. Derfor foreslår jeg at du ser en fantastisk video om hvordan du baker en påskekake i en slow cooker.

Cottage cheese er ikke inkludert i den tradisjonelle kakedeigen. Men ånden av eksperimentering er usedvanlig iboende i våre kvinner. Slik ble ostemassen påskekaken oppfunnet. Dens popularitet har bare vokst med årene. Noen av vennene mine baker kun slike kaker til påske.

Hvis du elsker fuktige, saftige muffins, vil du garantert elske smaken av disse sære påskebakstene.

Deig

• 30 g komprimert gjær;
• 75 ml melk;
• 35 g sukker;
• 35 g mel.

Ostemasse

• 750 g mel;
• 240 ml melk;
• en halv teskje salt;
• 160 g smør;
• 125 g sukker;
• tre egg;
• 225 fett cottage cheese (9-18%);
• 225 g av en blanding av rosiner, kandiserte frukter, tørkede aprikoser;
• 2 g vanillin.

Hvordan bake

Kast cottage cheese på en fin sil, la overflødig væske renne av.

Deig: Hell granulert sukker og knus gjær i melk oppvarmet til 35-40 ° C. Hell i siktet mel, bland godt. Stram til med matfilm, la stå i femten minutter. Det er mest praktisk å lage deigen i bollen der du planlegger å elte deigen.

Deig: Varm opp melk. Send cottage cheese til en blenderbolle, hell i litt melk, arbeid til den er jevn. Den gjenværende melken, ostemassen, salt, mykt smør, sukker, egg, vanillin sendes til den matchede deigen, bland, tilsett siktet mel.

Elt deigen. Elt i femten minutter. Hvis massen fester seg sterkt til arbeidsflaten, fjern den med en bred plastspatel.

Smør hendene med vegetabilsk olje. Rør rosiner og kandiserte frukter med mel, "kna" inn i deigen. La det varme i en og en halv til to timer. Volumet bør mer enn dobles.

Forbered formene som angitt i oppskriftene ovenfor. Fyll dem opp til ikke mer enn halvparten. Dekk til, la heve varmt i ca en time.

Stek de matchede ostemassekakene ved 180 °C. Hvis toppene er veldig brune, dekk dem med folie. Stek store kaker i ca 45-50 minutter (600-700 g), stek medium (400-500 g) i 35-40 minutter. Liten (250-300 g) kan ta en halvtime.

Jeg ga steketiden grovt - ovnene og produktene er forskjellige for alle. Sjekk beredskapen med en lang tresplint. Den skal stikkes inn i kaken til midten. Hvis det kommer ut tørt, er produktet klart.

Fjern de ferdige produktene fra ovnen, avkjøl litt, fjern fra formene. Avkjøl på rist.

Hvordan dekorere påskekaker med egne hender

Toppen av påskekaker er oftest dekorert med fondant eller glasur, drysset med ferdig strø, farget hirse, hakkede nøtter, mandelblader, appelsin, sitronskall.

Glasuren eller fondanten er noen ganger farget med naturlige fargestoffer (betejuice, spinat, gulrotjuice) eller matfarger. Deretter, bruk en tannpirker, legg et par dråper på en tomme og lag mønstre eller mal hele bilder med kupler, pilekvister, lam, engler.

Flerfargede kandiserte frukter er mye brukt til dekorasjon. De pleier å smøre Christ Risen på toppen av kaken.

Før baking kan du dekorere produktet med en streusel, mønstre og deigfletter.

Her er en annen veldig interessant dekor på bildet. På den ferdige kaken må du påføre et lag med gelé, legge ut fruktene, smøre dem med en pensel med samme gelé, la den stivne litt, smør geléen på toppen igjen og avkjøl den slik. Litt mas og dyktighet kreves, men resultatet er verdt det!

Påskekaker uten papirformer er bundet med vakre bånd, plassert i blondeunderlegg.

Jeg har gitt dere noen ideer, kjære lesere. Velg blant dem de som passer for deg. Å dekorere påskekaker med egne hender er en veldig spennende prosess. Det er et stort, uuttømmelig rom for din kreative fantasi.

Oppskrift på frosting på påskekake

Oftest brukes en glasur laget av råproteiner og sukker til å dekorere påskekaker. Hvis du er 100 % sikker på kvaliteten på eggene, har du fulgt alle tiltak for desinfisering av skallet, så kan du lage råprotein-sukkerglasur og smøre det på toppen av produktene.

Jeg foretrekker å bruke en sikker og veldig enkel å lage kremet sitronfrosting.

Ingredienser

• 18 spiseskjeer melis;
• 12 ss tung (33-35%) krem;
• 3 ss sitronsaft

Hvordan lage mat

Hell fløten i en kjele eller øse med lagdelt bunn. Varm opp, løs opp melis, kok på en liten flamme. Pulveret skal være fullstendig oppløst.

Tilsett sitronsaft. Kok i ytterligere fem minutter, rør ubønnhørlig. Vær ekstremt oppmerksom og samlet - glasuren brenner seg veldig lett!

Avkjøl den ferdige kakeglasuren i fem minutter, hell den over toppen av produktene. Hell skall på toppen av glasuren som ennå ikke har stivnet eller pynt som du ønsker. Plasser de dekorerte gjenstandene på et kaldt sted slik at glasuren stivner raskere.

Kjære lesere av Ira Zaitsevas blogg! Jeg har gitt i dine gode hender de mest vellykkede oppskriftene på påskekaker fra butikken min. Jeg vil være glad hvis de blir elsket i familiene deres. Jeg vil svare på alle spørsmålene dine hvis de dukker opp under forberedelsene.

Tusen takk for oppmerksomheten og ønsker alle blogglesere helse og lykke til!

For baking av påskekaker brukes ofte forskjellige former og former; de kan være laget av metall eller moderne som har et non-stick-belegg. For å bake din egen spesielle kake, kan du finne en form og være smart i å lage den.

Oljet papirform

Denne formen er laget av tykt, godt oljet papir med pappbunn. I fremtiden bør det lages små hull (punkteringer) på sidene og på bunnen, slik at produktet ikke blir fuktig etter produksjon. Dette skjemaet er praktisk og har mange fordeler. For i samme form kan du tåle tid før steking for å heve deigen, og deretter bake den uten å flytte den noe sted. Så blir denne kaken avkjølt, pyntet og servert.

En annen fordel med denne formen er at den bakte kaken ikke tørker ut og kan holdes fersk i lang tid. Med et slikt mesterverk kan du trygt gå på besøk, samt gratulere kjære. En elegant og vakker rett i denne formen vil muntre deg opp og gi ferien en høytidelig atmosfære.

DIY kakeform




Ikke sjelden stiller mange husmødre seg selv spørsmålet: hva er baking av påskekaker i hvis det ikke er noen form? Det viser seg at løsningen kan finnes veldig enkelt, nemlig å vise fantasi og bruke hjemmeimproviserte midler. Det hender faktisk også at det for eksempel er behov for ytterligere skjemaer. Også veldig ofte står mange husmødre overfor det faktum at de ikke hadde de nødvendige beholderne for baking. Det er da nye ideer for å lage former dukker opp.

I dag er folie og noe fra unødvendige beholdere en fantastisk assistent for å løse slike problemer. For eksempel som en blikkboks eller bare et glass. Dette alternativet kan gjøres til enhver høyde og bredde. For eksempel, hvis du tar et lite glass, kan du bake små produkter og glede de minste.

For å forberede de nødvendige formene selv, brettes folien i flere lag og vikles rundt beholderen tatt, og etterlater en søm på siden, den pakkes og presses til beholderen fra utsiden. Hvis det er mulig, kan sømmen festes med eventuelle hjelpeelementer, for eksempel en stiftemaskin. Etter det må beholderen snus opp ned og kantene på folien må vikles rundt hele bunnen. Bunnen er laget slik at den er flat langs planet, og slik at den laget beholderen kan stå alene, det vil si uten en ekstra initialbeholder, og så vil det vise seg, en ferdig folieform.

Det skal bemerkes at når hjelpebeholderen fjernes fra folien som er laget, er det nødvendig å kontrollere at sidene og bunnen forblir jevn, om nødvendig, korriger alt nøye. Formen skal stå i vater og ha jevne sider, ellers vil kaken etter steking vise seg å være ujevn. Før matlaging bør innsiden av formen være foret med pergamentpapir, etter å ha smurt den med luktfri vegetabilsk olje.




Noen husmødre bruker ofte gamle antikke former som ble etterlatt for eksempel fra bestemødrene. Eller, som dem, lager de former med egne hender. Slike produkter er laget av tre. Høydepunktet med slikt håndverk er at på platene som formen er laget av, er det utskårne mønstre og inskripsjoner, som deretter forblir som en sjablong på den laget påsken. Bildene er kuttet ut flere centimeter dypt med et spesielt strøk. Hvis det er hjelpemaskiner, så er det mulig å lage former fra tinn, og bake kaker der, men dette anses som for tidkrevende.

Mange kjøper ferdige papirformer som ikke trenger å forberedes på noen måte før steking, bare deigen helles i den, får stå og stekes. Men noen ganger bruker husmødre vanlige blikkbokser, for eksempel for å organisere en slik form, du må gjøre noen handlinger. Vask, klipp ut en sirkel med bakepapir, legg den på bunnen og legg ut sidene av glasset på innsiden med samme papir, så blir kaken lett å ta ut. Ikke glem at før du fyller formen med deig, er papiret godt smurt med vegetabilsk olje. Papiret kan legges høyere, men dette bør kun gjøres av de som ønsker å øke høyden på kaken.



Noen bruker enkle emaljekrus, spesielt liters. Før du legger ut deigen, smør kruset og etter steking er kaken lett å få ut. Du kan også bake i en støpejernspanne ved å legge en tom boks med hermetiske grønne erter i midten. Så, etter steking, vil du få en lav kake som ligner på en rull. Du kan dekorere det på en original måte, og plassere et påskeegg på et stativ i midten og dekorere festbordet.

Mange kjøper eller bruker muffinskopper. Det blir vakre påskekaker med utskårne sider. Noen bruker glassbeger som er pakket inn i folie og lager små former, fjerner glasset forsiktig, folien får en sylindrisk form. Eller små metallkjeler uten plastelementer. Uansett hvilke tallerkener eller beholdere som brukes, må den smøres med vegetabilsk olje, helst luktfri. For uten å smøre kaken vil det være vanskelig å fjerne den fra formene.

Det viktigste i prosessen med å lage former, antas det, er at det gjøres med sjel og fantasi, og det som ikke gjøres med egne hender vil alltid være tusenvis av ganger bedre enn de kjøpte.

Du kan til og med bake en kake i en brødbakemaskin, men vi har et trinn-for-trinn-bilde.