Påsken nærmer seg, noe som betyr at kokte kyllingegg, tradisjonelt malt i lyse farger, vil dukke opp på hvert bord.


På påskedag, i henhold til skikken, vil familier konkurrere om å se hvem sitt egg som er sterkere, og selvfølgelig etter å ha spist dem. Og senere, i noen dager til, må voksne og barn spise opp påskeegg, noen tar de med seg på jobb og studier. I denne forbindelse oppstår spørsmålet, hvor mange egg kan du spise uten å skade helsen?


Kaloribombe?


Det er velkjent at 50 gram hardkokte egg står for omtrent 75 kilokalorier. Dens næringsverdi er 0,5 g karbohydrater, 6,5 g protein og 5 g monomettet fett, som finnes i eggeplommen.


Det ser ut til at det er få kalorier, men hardkokte egg fordøyes av magen i veldig lang tid - minst 3 timer. De bør definitivt ikke spises om natten. Tvert imot er bløtkokte egg lette å fordøye, og ernæringseksperter forbyr ikke å inkludere dem i middagen. For øvrig er oppfatningen om at rå egg er sunnere feil. Rå eggehvite er dårlig fordøyd og belaster magen. I tillegg øker risikoen for infeksjon med salmonellose i rå form. Husk å vaske eggene dine grundig før du spiser.


Men forskjellen mellom hjemmelagde og fabrikkegg er veldig åpenbar. Verpehøner, under forholdene for industriell fjærfeoppdrett, beveger seg praktisk talt ikke, noe som fører til en endring i balansen mellom fettsyrer og andre endringer i sammensetningen. Mange anser fabrikklagde egg som kosttilskudd, men dette er ikke helt sant. Egg fra tamkyllinger er mye mer nyttige på grunn av mengden sporstoffer og vitaminer, og selv under forhold med høyt kaloriinnhold er de mer nyttige enn fabrikker.


Det er også en oppfatning at dette produktet øker kolesterolnivået. Og faktisk er det mye kolesterol i egg: gjennomsnittlig egg er 213 mg. Ifølge ernæringseksperter anbefales ikke en person å ta mer enn 300 mg kolesterol per dag, og i følge disse beregningene dekker ett egg sin grense med mer enn to tredjedeler. En økning i totalkolesterol i blodet er farlig for mennesker, men det har praktisk talt ingenting med kyllingegg å gjøre. I tillegg har studier vist at dette produktet ikke øker det dårlige kolesterolet, på den ene siden øker det mengden kolesterol i blodet, på den andre siden reduserer det konsentrasjonen ved hjelp av fosfolipider.


Hvor mange i stykker?


Å bryte ned egg til sporstoffer kan skremme hvem som helst. Og det er skadelig, og det er ikke nyttig. Men ernæringsfysiologer anbefaler ikke å helt forlate dette svært nyttige produktet i rimelige mengder. Tross alt lar egg kroppen få sunt fett og proteiner til mennesker. På påskedager er det verdt å kontrollere antall konsumerte egg slik at disse dagene ikke skader figuren og helsen. For et sunt kosthold anbefales det ikke å spise mer enn tre egg om dagen.

Næringsverdi og sammensetning av påskekake

Påskekake inneholder vitaminer fra gruppene B, A, PP, C, D, H, E, kolin, og den kjemiske sammensetningen er rik på:

• kalsium, natrium, kalium, fosfor, klor;
• jern, sink, jod, mangan, selen, fluor, bor, vanadium;
• silisium, kobolt, nikkel, tinn, titan, aluminium.

Påskekake har en så rik sammensetning på grunn av flere tilsetningsstoffer fra nøtter, rosiner, tørkede aprikoser, tørket frukt, samt kardemomme, muskatnøtt, smør, egg (eplommer), etc.

100 g påskekake inneholder:

• Proteiner - 5,5.
• Fett - 15,8.
• Karbohydrater - 43,3.
• Kcal - 331.

Kulichen bakes av deig i form av en sylinder i spesielle bakeretter. Rosiner, kardemomme, vanilje, kandisert frukt, muskatnøtt tilsettes deigen, og den ferdige kaken helles med melis og proteinglasur og dekoreres med flerfarget pulver, marmelade og spesielle påskedekorasjoner i form av påskesymboler.

Påskekakebaking hjemme

Selvfølgelig er det ikke en lett oppgave å bake en festlig kake slik at den blir velsmakende, vakker og ikke ødelegger stemningen. Men du bør definitivt prøve, det viktigste er å virkelig ønske det. Alle som på en eller annen måte er venner med gjærdeig bør definitivt prøve det, så ordner alt seg!

Ingredienser (deig):

• premium mel - 500 g;
• melk - 1,5 kopper.
• egg - 6 stykker;
• smør - 150 g;
• margarin - 150 g;
• sukker - 2 kopper;
• gjær - 40-50 g;
• salt - ½ teskje salt;
• rosiner, kandiserte frukter, mandler - 50g hver

• protein av ett egg;
• pulverisert sukker - ½ kopp;
• sitronsaft - 1 spiseskje.

Matlaging.

1. Løs opp gjæren i 1 kopp varm melk med 3 ss sukker. Vi legger på et lunt sted slik at gjæren kommer opp. Når skum vises på overflaten, er blandingen klar.
2. Hell i den resterende varme melken, tilsett smør, margarin, sukker, egg, vanilje og salt. Bland til en jevn blanding, elt gradvis med mel. Legg deretter i en beholder, dekk til med et håndkle og la det nærme seg. Deigen skal heve 2 ganger.
3. Vi tar ut deigen og blander inn rosiner, kandiserte frukter, knuste mandler og legger dem igjen i en beholder for å nærme oss.
4. Forberedelse av bakebollen. For å gjøre dette, smør dem med fett. Når deigen dobles, ta den ut, del den i biter slik at formen blir 1/3 full. Vi legger igjen ferdige former for heving av deigen.
5. Ovnen varmes opp til en temperatur på 180º C. Sett formene på en bakeplate og stek i en time. Før du tar den ut av ovnen, stikk hull med en trepinne for å sjekke om den er ferdig (den skal være tørr). Vi tar ut de ferdige kakene fra ovnen, lar dem stå i 20 minutter og fjern dem forsiktig fra formene.
6. Dekk varme påskekaker på toppen med glasur av proteiner og melis, pisket til et bratt skum, og pynt på toppen etter smak og lyst. God påskefeiring!

Den milde vårsolen blir mer og mer gunstig for oss hver dag. Det er i denne perioden med naturens oppvåkning at sjelen vår også våkner, påskeaften - den lyseste og mest etterlengtede kristne høytiden som følger etter den store fasten, rettet mot å rense ånden og kroppen til en troende.

Påske eller Kristi oppstandelse er en av de eldste kristne høytidelige datoene når Jesu Kristi oppstandelse feires.

påsketid

Kristne feirer påske i 40 dager – så lenge Kristus selv viste seg etter oppstandelsen for sine disipler. Inntil denne perioden faster troende, nekter å spise animalske produkter (kjøtt, fisk, meieriprodukter, etc.) og alkohol. Bare noen få ganger i løpet av store fasten er det tillatt å innta et måltid med fisk og drikke vin (Bebudelse og palmesøndag). I 2013 faller påsken på 5. mai.

Påsketradisjoner og ritualer

I Russland har påsken blitt feiret siden slutten av 900-tallet. Kristi oppstandelse er en landsomfattende og elsket høytid, så det er ikke overraskende at den er ledsaget av mange tradisjoner, ritualer og ritualer som går i arv fra generasjon til generasjon.

Tradisjonelt, på påskeaften, fastet folk ikke bare, men satte også i stand husene sine, laget symbolske gaver og suvenirer med egne hender, malte egg, kokte påske og bakte påskekaker.

I påsken utføres en høytidelig nattgudstjeneste, siden denne dagen er den viktigste høytiden i kirkekalenderen. Prestene holder gudstjenester blant flokken sin, og alle som ønsker å holde fastetiden kan skrifte og ta nattverd denne dagen.

Med begynnelsen av påskenatten og de neste førti dagene, er det vanlig å hilse på hverandre med uttrykket "Kristus er oppstanden!", som du må svare "Sannelig oppstått!". Etter hilsenen er det nødvendig å kysse tre ganger (for å døpe). På påskedager må du besøke naboer og bytte påskekaker, fargede egg, suvenirer med de riktige symbolene.

Påskebrann er en av de viktigste egenskapene til høytiden. Det spiller en viktig rolle i tilbedelse og festligheter. Dette er et symbol på Guds lys, som bringer opplysning til alle jordens folk etter Kristi oppstandelse. På en lys påske venter kristne med tilbakeholdt pust på oppstigningen av den velsignede ilden i Jerusalem, som deretter høytidelig blir levert til verdens land gjennom templene i forskjellige byer. Troende søker å tenne sine lys fra ham. Etter festgudstjenesten tar kristne hjem lamper med ild, vedlikehold som i et år beskytter familien mot ulykker og skjenker Guds velsignelse.

Etter festgudstjenesten lyser kirkene opp påskemåltidet med hellig vann: påske, påskekaker, fargede egg, vin og de produktene som troende ønsker å sette på festbordet for å bryte fasten etter faste. Egg farges i forskjellige nyanser, men rødt forblir den tradisjonelle fargen, som et symbol på evig liv. På påskeferien er det vanlig å sette store bokstaver "ХВ" med et lam fra cottage cheese. De prøver å lage retter til påskebordet skjærtorsdag for å vie seg til bønn langfredag.

Den siste uken påskeaften (den hellige uke) er klokkene i ortodokse kirker stille, og på selve påsken begynner blagovesten å ringe gledelig og høytidelig. Hele den påfølgende uken etter Kristi oppstandelse har alle som ønsker muligheten til å klatre opp i templets klokketårn og ringe til ære for høytiden.

Oppskrifter for de viktigste kulinariske egenskapene til Kristi oppstandelse

Kulich er en av rettene som må stå på festbordet på Kristi oppstandelsesdag. For å gjøre feiringen til en suksess, ville det være nyttig å bruke den tradisjonelle påskekakeoppskriften som presenteres nedenfor.

Tradisjonell påskekake

Ingredienser:

For test:

Levende gjær - 25 gram;
- melk - 200 ml;
- sukker - 1 glass;
- tre egg;
- mel - 800 gram;
- vegetabilsk olje - 120 ml;
- smør - 100 gram;
- en blanding av rosiner og tørkede aprikoser - 100 gram.

For glasur:

- eggehviter - 2 stykker;
- melis - 50 gram.

Matlaging velduftende feriebaking begynner med at gjæren eltes grundig i en bolle. Deretter tilsettes 100 ml melk, to spiseskjeer mel og to spiseskjeer sukker. Blandingen av ingrediensene plasseres i en halv time på et varmt sted.

I mellomtiden, i en separat beholder, bland tre egg, smør og solsikkeolje, et glass sukker og 100 ml melk. Gjærblandingen tilsettes i samme beholder, som skal heve litt. Alt blandes godt, dekkes med et håndkle og får stå i romtemperatur i en time.

Etter en time tilsettes små biter av rosiner og tørkede aprikoser til blandingen, som skal blandes godt med deigen. Etter det skal deigen komme opp. Så snart den stiger litt, må du knuse den litt, gjenta prosedyren 3 ganger. Deretter må deigmassen eltes i 30 minutter, tilsett litt mel. Deigen deles i deler og fordeles i bakeformer, som først skal smøres med smør. Påskekaker stekes i 40 minutter i ovn (temperatur 200 grader).

Ferdige påskekaker tas ut av ovnen, dekkes med et rent håndkle og avkjøles dermed.

Glasur lages ved å piske melis med eggehviter med en mikser til en homogen hvit masse er oppnådd. Toppene på hver avkjølte kake smøres med ferdig glasur, hvoretter de drysses med flerfarget konfektpulver.

Kaloriinnholdet i retten er 360 kilokalorier per 100 gram: 6,9 gram protein, 14,7 gram fett, 50,1 gram karbohydrater.

Hvordan redusere kaloriinnholdet i de viktigste påskerettene

Erfarne husmødre, som prøver å holde seg i form, bytter ut høykalori hvetemel i påskekake med rugmel. I stedet for kyllingegg er det bedre å bruke vaktelegg, som inneholder færre kalorier. For krashenok er det også bedre å ta vaktelegg. For å redusere mengden karbohydrater i kaken, er det lurt å erstatte granulert sukker med honning eller fruktose.

Kjøttretter på påskebordet bør lages av kalv eller kanin, da disse produktene anses som lettere og mer kostholdsmessig, og fisk er også velkommen.

Oppskrift på en diettkake på kefir

Ingredienser:

Kefir - 500 ml;
- honning - 500 gram;
- vaktelegg - 9 stykker;
- eddik;
- brus;
- rugmel - 800 gram;
- en blanding av tørket frukt, nøtter og kandiserte frukter - 100 gram.

Kefir, brus slukket med eddik og egg blandes, deretter tilsettes mel sakte til dem. Konsistensen på blandingen skal bli elastisk, og ikke flytende, som i pannekaker. Deigen må eltes godt, unntatt muligheten for klumper. Tørket frukt, kandisert frukt og nøtter anbefales å hakkes med en blender og først deretter legges til deigen. Deretter fordeles massen over bakeformer og sendes til ovnen i 45 minutter (200 grader). For å dekorere toppen av kaken kan du lage piskede proteiner eller smelte sjokolade med vegetabilsk olje.

Kaloriinnholdet i retten er 167,0 kilokalorier per 100 gram: 4,2 gram protein, 1,1 gram fett, 35,2 gram karbohydrater.

Hjemmepynt til påske

Å pynte hjemmet ditt med påskeartikler og originalpynt er en spennende og morsom aktivitet som alle familiemedlemmer kan være med på. Så, hva slags dekorative temaelementer kan du lage på egen hånd?

"Mirakelkurv". I en vanlig liten flettet kurv med høyt håndtak, legg ulltråder av forskjellige grønne nyanser, de vil spille rollen som vårgress. På toppen av den improviserte "grønnsaken" legg flerfargede fargestoffer, kunstige blomster, stoffsommerfugler. Pakk håndtaket på kurven med et grønt bånd og en vakker sløyfe. En slik uvanlig påskekurv kan bli en festlig borddekorasjon, en gave til en du er glad i eller en kreativ innredning til kjøkkenet.

"Påskeball" I enhver butikk for innredning kjøper vi en billig kule av tråder og tråd, vikler den rundt med flerfargede bånd, kunstige blomster, paljetter, plastfarger, dekorative kirsebær, sløyfer, fjær og alt som kommer til tankene og vil være for hånden . Slike påskekuler henges under taket i gangen, barnehagen, stuen.

"Påsketre" For å lage denne sammensetningen trenger du en tørr volumetrisk gren av ethvert tre. En kvist av passende størrelse legges i en vase og pyntes som et juletre. Men denne gangen brukes ikke nyttårsleker, men plastmaling i forskjellige farger, stofffugler, dekorative sommerfugler, bånd. Pilekvister kan brukes i stedet for de vanlige nakne greinene.

Godhet og glede til deg på den lyse høytiden i påsken!

Bordet henger fra bakt kjøtt, ostekaker, hjemmelagde pølser. Du tenker for deg selv: "Dietten vil vente 1-2 dager, ingenting forferdelig vil skje, og så vil jeg ta meg sammen igjen." Dette er feil! Den utmattede kroppen din i farten til en sprinter vil lage enorme reserver. Hvilken strategi anbefales å velge før festbordet?
Velg måltider som inneholder minst kalorier. Husk i tillegg at du må legge en liten porsjon mat på tallerkenen.

1 Spis nok til å ikke føle deg sulten

Din godbit bør være : grønnsakssalater, salater med magert kjøtt eller ost (prøv å velge salater som ikke inneholder majones), d.v.s. salater kledd med olivenolje eller solsikkeolje, samt grønnsaker i sin naturlige form. Hvorfor du ikke kan spise? Nok Velg mat som inneholder lite kalorier. Dette gir en metthetsfølelse, spesielt hvis du spiser ofte, men litt etter litt, og det er best å drikke et glass vann når du er veldig sulten. Forresten, vi må også berike kroppen med verdifulle vitaminer, som er mangelvare om våren. Hvor mange kalorier? 3 ss salat (salat, tomater og reddiker drysset med en teskje olivenolje) er 100 kcal; en tallerken med grønnsakssalat med yoghurt - 200 kcal.

2 Spis uten anger

Du trenger ikke gi opp tradisjonelle påskeretter : fylte egg, aspic av fjærfekjøtt og gelékjøtt. I sistnevnte tilfelle er det en betingelse: geléen må tilberedes på buljong med lite fett. Hvorfor er disse anbefalingene ? fordi Det er lite fett og karbohydrater. I tillegg er egget og geléen, som de sier, en av de mest næringsrike matvarene. Eggehvite er lettere å fordøye enn kjøttprotein. Buljongen er imidlertid en balsam for magen. Hvor mange kalorier? Selve egget er ca 70 kcal, fylte egg - ca 200 kalorier, gelé (glass) - 50 kalorier, buljong - 250 kcal.

3 Du kan spise en liten porsjon

Denne gruppen inkluderer ulike typer gjærdeig, samt tradisjonell påskekake (med tilsetning av tørket frukt og nøtter), sandkakedeig med en liten mengde grønnsaker eller smør, hjemmelagde kjeks, samt skinke og magert kjøtt . Hvorfor er det bedre å spise det ? Fordi baking inneholder mye mindre fett og generelt mindre søtt. Dermed forårsaker det ikke fordøyelsesbesvær i magen. Bakevarer og gryteretter inneholder små mengder animalsk fett og er rike på protein, noe som forbedrer forbrenningen. Hvor mange kalorier? Påskekake (stort stykke) - 280 kalorier, 3 skiver (100 g) bakt kalvekjøtt - 124 kalorier, 100 g stuet kalkun - ca 90 kcal.

4 Unngå hvis du kan

Mest skadelig for kroppen din kaker med krem ​​og kremfløte, inkludert choux-deig, litt ostekaker og ostemasse, kjøttpate, røkt fat og fete pølser . Hva er galt med dem? I røkt kjøtt og pølser inneholder mye fett, og kaker inneholder mye sukker. Husk at ernæringsfysiologer anbefaler å spise mager skinke, butterdeig, som inneholder både fett og sukker. Så hvis du ikke kan motstå noen av denne gruppen, så prøv en pai som er laget hjemme. Så du vil være sikker på at det ikke er mye fett i den. Hvor mange kalorier? 100 g av en pai (to skiver 1 cm tykke) er omtrent 360 kalorier, 100 g pølse er 270 kcal; en kakeskive (ca. 180 g) er 550 kcal, en porsjon (100 g) påskekake med nøtter og tørket frukt er 440 kcal, og en skive ostekake (120 g) er 305 kalorier.