Tomater har gunstigere egenskaper enn skadelige. Siden de er røde i fargen, har de en positiv effekt på blodet, beriker dets sammensetning og bekjemper blodpropp.

Når de kokes absorberes de bedre, og de blir anbefalt å bruke den frisk, tilsette vegetabilsk olje og knuse en fedd hvitløk.

Syltede tomater har også gunstige egenskaper. Det viser seg at de har antioksidanter som fjerner skadelige stoffer fra menneskekroppen. Kombinasjonen av tomat og kjøtt hjelper bedre absorpsjon.

Tomatrull for vinteren er i full gang, så vi foreslår at du tar hensyn til følgende oppskrifter.

Hermetiserte tomater uten eddik

En enkel og velsmakende oppskrift som passer folk som fordøyer eddik dårlig.

• Tomater på en trel liters krukke - 1 kg 700 g;
• Sukker per liter vann - 125 g;
• nellik;
• allehånde;
• pepper;
• Frisk estragon eller estragon;
• Stensalt, per liter vann - 25 gram uten sklie;
• Sitronsyre er den tredje delen av en teskje.

Skyll glasset godt, hvis ønskelig, kan steriliseres. Legg ned 4 fedd, allehånde og svart pepper, 3-4 kvist estragon i bunnen.

Vask grønnsakene, tørk dem og lag tverrstikker med en gaffel slik at huden ikke sprenger under varmebehandlingen. Legg den løst til kleshengeren.

På dette tidspunktet skal lokket steriliseres. Ha i en bolle, hell varmt vann og la det sterilisere i fem minutter. Den oppsamlede glasset helles med kokende vann, lukkes med lokk og lar stå i ti eller femten minutter.

Etter den angitte tiden helles kokende vann i pannen og det gjenstår å måle mengden vann som skal tilberedes marinaden. Det må huskes at for hver liter vann brukes en spiseskje salt, fem spiseskjeer sukker og en tredjedel av en teskje sitronsyre.

Etter koking tilberedes marinaden i ytterligere et minutt, og du kan helle den i en krukke. Hell til toppen. Rull opp med skruelokk eller bruk en maskin.

Syltede grønnsaker vendes og dekkes med et varmt teppe. Det gjenstår å vente til det avkjøles helt. Lagret solnedgang tomat på et kjølig sted.

Det tok ganske lang tid, maks en halvtime.

Tilsett pepperrot - du får en god matbit!

I denne oppskriften vil tomatruller til vinteren brukes sammen med tomater og andre ingredienser pepperrot. Som et resultat oppnås tomater med en "karakter", og alle som minst en gang prøver dem vil be om en oppskrift.

Så for matlaging trenger du:

• Tomater, beregnet på 8 liters bokser - 5 kg;
• En haug persille;
• Pepperrot - 150 g;
• Hvitløk - 3-4 hoder;
• Paprika - 3 stk.

Det anbefales å ta tomater med tett masse og en størrelse. For enkelhets skyld brukes langstrakte små tomater i konservering.

Grønnsaker kuttes i to, hestehale fjernes, pepperrot skal skjæres i store ringer, fjern frø fra pepper og alt unntatt tomater og persille (det må finhakkes), bla gjennom en kjøttkvern.

Resultatet er en deilig grønnsaksgrøt. Bokser skal vaskes og steriliseres i ovnen eller i vann.

Nederst i hver krukke plasseres en spiseskje vegetabilsk masse, deretter et lag med tomater, brett nedover. Grønnsaksmassen er igjen på toppen, så skjæres tomatene ned og så videre til glassene er fulle. Det siste laget er grønnsaksmassen, bankene må fylles opp til skuldrene.

For marinaden trenger du:

• Vann - 2,5 L;
• Salt - 100 gram;
• Sukker - 200 gram;
• Tabell 9% eddik - 1 kopp.

Salt og sukker helles i pannen og legges på komfyren. Under tilberedningen må du sørge for at saltet og sukkeret løses opp. Så snart marinaden koker, vent ytterligere to minutter, hell deretter eddik, lukk lokket og fjern det fra varmen på et minutt.

Hell den varme marinaden i glassene slik at de ikke sprenger, og lukk med pre-steriliserte lokk. Marinadenivået skal være en centimeter under kanten av boksen.

Det gjenstår bare å sterilisere bankene. For å gjøre dette, forbered en dyp panne, legg to eller tre stykker krukke i den, hell alt med kokende vann og brann. Vannstanden i pannen skal være 2 cm under skuldrene på boksene.

Etter koking, steriliser i ytterligere 5 til 15 minutter, som du er vant til. Koking skal ikke være. Fyll boksene helt til toppen med den gjenværende marinaden og rull dem opp.

Hold en rull tomater på et kjølig sted, selv om de er godt bevart ved romtemperatur.

Søte syltede tomater

I gjennomsnitt kan 600 gram tomat per liter, selv om mye avhenger av tettheten av stabelen. Som et resultat viser de seg å være veldig smakfulle, søtlige. Oppskriften på å rulle søte tomater til vinteren er enkel, og dette er dens fordel.

• Tomater - 1,5 til 2 kg;
• Salt - 30 gram;
• Sukker - 200 g;
• Løvblad - 3 stk .;
• Erter med svart pepper - 5 stk .;
• Tabell 9% eddik - 100 ml.

Tomater skal vaskes, tørkes, og slik at huden ikke sprenger, lager du to kryssformede prikker med en gaffel ved stilken.

I denne oppskriften er det ikke nødvendig å sterilisere glassene, det viktigste er at de er rene og tørre. Bokser med tomater hell nøye kokende vann og la stå i denne formen i omtrent ti minutter.

Vann må tappes og måles. Halvannen halvannen liter vann trenger 30 g salt og et glass sukker (200 g). Pannen med marinade legges på komfyren, laurbærblad, pepperkorn tilsettes der, og eddik tilsettes helt på slutten.

Marinaden kokes, blandes, to minutter før den er klar, eddik helles og tildekkes med lokk.

Burkene helles med marinaden og lukkes umiddelbart med steriliserte lokk.

Syltede søte tomater for vinteren er klare, lagret på et kjølig sted, og kan være i romtemperatur.

  Saftig og deilig. Vi tilbyr et stort utvalg av interessante oppskrifter.

Deilig syltet zucchini for vinteren er en god matbit til vinterbordet. Legg merke til noen av våre.

Lær av oss hvordan du tilbereder auberginer på riktig måte for vinteren for ikke å ødelegge den fantastiske smaken av denne grønnsaken.

Oppskriften på bølgende grønne tomater med vodka

Representanter for det sterkere kjønn, etter å ha lært at det er vodka i oppskriften, ber alltid om tilskudd. Faktisk fungerer denne sterke drinken som et konserveringsmiddel, men dets eget høydepunkt er fremdeles til stede.

• Tomater - 2 kg;
• Dill - 2 paraplyer;
• Pepperrotrotblader - 2-3 stykker;
• Løvblad - på et stykke for hver krukke;
• Pod med rød hot pepper - på et stykke per krukke;
• En fedd hvitløk - 5 stykker per krukke.

For marinaden trenger du:

• Vann - 1,5 liter per tre bokser;
• Grovt salt - 50 g;
• Sukker - 125 g;
• Bordseddik - 100 ml;
• Vodka - 2 ss. l.

Å rulle grønne tomater med vodka til vinteren er raskt og enkelt.

For tomater, lag kutt ved siden av stilken og sett inn hvitløken, kuttet i to halvdeler.

Nederst i hver krukke plasseres pepper, pepperrotblader, laurbærblad, dill og tomater på toppen.

Hell kokende vann over grønnsaker, vent ti minutter, drener vann, sett i brann, hell salt og sukker. Når det koker, vent ytterligere to minutter og tilsett eddik med vodka.

Hell marinaden i varm form. Oppbevares på et kjølig sted.

Grønn fruktsalat for vinteren

Denne oppskriften på bølgende grønne tomater om vinteren vil appellere til selv de mest slitsomme husmødrene, grønnsakene er søte og sure, og de tilberedes enkelt og raskt.

For matlaging trenger du følgende ingredienser:

• Grønne tomater - 5-6 kg;
• Hvitløk - 2 hoder;
• Varm rød pepper etter smak;
• Rød paprika - 4 stk .;
• Dill - en paraply for hver krukke;
• Aspirin - 1 tablett for hver krukke.

For marinaden trenger du:

• Vann - 3 L;
• Salt - 1,5 kopper til alt;
• Sukker - 150 g;
• Bordseddik - 1 glass.

Nederst i hver krukke legges på en dill paraply, hakket i 3-4 deler tomater. Finhakk hvitløken eller pass gjennom en presse, slip bjelle og paprika i en kjøttkvern, bland med hvitløk og fordel jevnt i glass.

En aspirintablett legges i glassene om gangen.

Tilbered marinaden, bland alle ingrediensene, sett på komfyren og kok opp. Tilsett eddik på slutten, dekk til med lokk og hell over glassene på et minutt.

Hell marinaden i hver krukke. Neste, med hjelp av en maskin, må du rulle opp bankene, snu opp ned og pakke dem opp. Krukker med tomater for vinteren kan ikke steriliseres, hold lokkene bare i fem minutter under kokende vann.

Noen spør: hvorfor trenger du å snu og pakke banker? Dette gjøres slik at lokket steriliseres i tillegg. I tillegg vil det umiddelbart merkes om banken rullet bra eller ikke.

Pakk inn boksene med det mål å sterilisere ikke bare lokkene, men også produktene.

Det er bedre å velge tomater for søm for vinteren, små med en avlang form. De er mer praktisk å legge ut i bredder, de er mer kjøttfulle, de tåler bedre det bratte kokende vannet som helles.

Kalorifattig tomat, 20 kcal per 100 g, de anbefales også å spise mer for vekttap.

Sammensetningen av tomater inneholder kalsium, kalium, magnesium, jern og andre stoffer som er viktige for menneskekroppen.

Mange verdensmat, som italiensk, kunne ikke ha eksistert uten dette produktet. Lykke til tomatrulling til vinteren!

Elsker syltede tomater, men vet fortsatt ikke hvilken oppskrift som er den beste? Her kan du endelig ta et valg. Oppskriftene nedenfor blir sjekket gjentatte ganger, og hvis du følger alle tipsene, blir bevaringen utmerket bevart, ikke eksplodere og ikke skyet.

Syltede tomater uten sterilisering

Hvis sterilisering skremmer deg eller ikke er mulig å gjøre det, så er denne oppskriften ideell for deg. Tomater tilberedt på denne måten kommer ut velduftende, krydret, veldig litt krydret.

Spinn ingredienser:

• tomater - omtrent et kilo;
• laurbærblader - 3 stk .;
• dill (helst paraplyer) - 4 stk .;
• svarte og allehånde erter - 5-8 stk .;
• hvitløksfedd - 2-4 stk.

Ingredienser til saltlake:

• sukker - 1-2 ss. l .;
• salt - 1-2 ss. l .;
• vann - ca 1,5-2 liter.;
• eddik 9% - 1-1,5 ss. l.

Steketid - 35-40 minutter.

forberedelse:

• Forbered produktene. Tomater må vaskes og la stå i 30-50 minutter i en egen bolle fylt med vann ved romtemperatur. Dillparaplyer må også vaskes og legges i vann i 20-25 minutter.
• Siden vi lager syltede tomater uten sterilisering, er det nødvendig å rengjøre glassene med stor forsiktighet. For å gjøre dette, bruk en hard svamp og brus. Deretter skal du krone beholderen med kokende vann og legge en stund på et spesielt lokk over dampen.
• Legg en liten bolle med vann på bålet og sett tinnlokk der for å sy.
• Plasser peppercorns, dill paraplyer, laurbærblad og fedd hvitløk på bunnen av bollen.
• Fyll deretter tanken. Spred på en viss teknologi - legg ned store tomater og små tomater. Det anbefales å legge det tett, men ikke legg mye press på dem - på grunn av dette kan de sprekke.
• Hell kokende vann over tomatene, dekk deretter til med lokk og la det dampe i 7-10 minutter.

Hvis tomatene sprenger når du heller kokende vann, kan det skyldes den tynne huden - prøv å sortere gjennom dem på forhånd, og velg mer tette. For konservering er kremklassen perfekt.

• Hell vann fra bokser i en egen panne. For enkelhets skyld kan du kjøpe et spesielt deksel med hull eller lage det selv.
• Tilsett sukker, salt og eddik i det drenerte vannet fra boksene. Sett på en sterk ild. Rør til de er helt oppløst.
• Hell den ferdige marinaden i tomatene og stram metalllokkene godt til med en spesiell enhet.
• Til slutt legger du bokser på lokket og pakk dem tett med et teppe. Så de trenger å bli liggende i 5-7 timer eller til de er helt avkjølte.

Hold konserveringen i et tørt, kjølig område.

Syltede tomater i liter krukker

Utvilsomt forblir den klassiske måten den mest pålitelige og kjente oppskriften for mange mennesker.

Spinn ingredienser:

• tomater (tette egner seg best) - 1-3 kg;
• løk - 1 stk .;
• persille - 1 haug;
• hvitløk - 2 fedd;
• krydder og sort pepper - 7-9 erter hver;
• laurbærblad - 1-3 stk.

Ingredienser til Marinade:

• sukker –3 ss. l .;
• salt - 1 ss. l .;
• vann - 1 l;
• eddik 9% - 50-80 ml;
• laurbærblad - 2 stk .;
• erter med svart pepper - 2-3 erter.

Steketid - 1 time.

forberedelse:

• Sett først steriliserte beholdere for konservering. Siden glassene er små i størrelse, kan dette gjøres ved hjelp av en ovn. Sett i en uoppvarmet ovn og skru på 200 grader. Etter 20-25 minutter kan de fjernes. Lokkene kan ganske enkelt kokes i vann.
• Deretter kutter du løken i ringer og legger i en bolle, send en kvist persille, et laurbærblad og et par erter pepper med en fedd hvitløk.
• Sorter tomatene. Ideelt sett trenger du å forlate det mest modne, uten feil og ikke med en tynn hud. Plasser dem deretter tett i en krukke. Du kan legge til løken igjen ovenfra. Dryss med varmt vann og la det varme opp.

Slik at glasset ikke sprenger under den første infusjonen av kokende vann - hell kokende vann i midten på tomatene.

• Hell vann i en egen bolle. Beregn hvor mye vann som er nødvendig i forholdet 2: 1. La oss si at du har 6 fylte bokser, da trenger en marinade 3 liter. Tilsett sukker, eddik, salt, laurbærblad, et par peppercorns i vannet og kok opp. Hell vannet fra boksene og erstatt det med saltlake.
• Deretter steriliseres: i en dyp gryte, trekk vann og la det koke. Plasser bokser i den. Det er viktig at marinaden og kokt vann har samme temperatur. Etter at boblene har dukket opp, sett 3-4 minutter og fjern glassene.
• Nå kan du gjøre en rullering. Avslutningsvis, legg bunnen opp og pakk et tynt teppe før avkjøling.

Syltede cherrytomater

I denne oppskriften kan du bruke absolutt alle slags kirsebær. Noen ganger kan du støte på en situasjon der slike tomater er ganske vanskelige å finne, i dette tilfellet kan du bruke helt vanlig bare liten størrelse. Konserveringen er aromatisk, har en spesiell smak, rik konsistens og er i stand til å dekorere ethvert bord.

Spinn ingredienser:

• tomater - 300-400 g;
• laurbærblad - 4 stk .;
• dill paraplyer - 2 stk .;
• erter med svart pepper - 3 stk .;
• hvitløk - 2 fedd.

Ingredienser til Marinade:

• sukker –2 ss. l .;
• salt - 1,5 ss. l .;
• vann - 800 ml;
• 9% eddik - 4 ts;
• laurbærblad - 3 stk.

Steketid - 35 minutter.

forberedelse:

• For å begynne, legg vann på komfyren for å koke lokkene. Sørg for å sterilisere bankene. Legg så på bunnen av beholderen laurbærblad, pepper, hvitløksfedd, dill.
• Press rene, forvaskede tomater i en beholder. Det anbefales å stable dem tettere med hverandre. På et sted som er igjen når du vil, kan du legge en annen del av grøntområdet.
• Hell kokende vann i tomatene og ikke rør i 5-12 minutter med lokk.

For at tomatene ikke skal sprekke når de drysses med kokende vann, kan de stikkes gjennom med en tannpirker om pedunkel et par ganger.

• Hell vann fra bokser i en annen beholder. Ha salt, sukker, laurbærblad i det og kok opp. Tilsett eddik.
• Hell den resulterende saltlaken tilbake i beholderen til nakken. Det viktigste er ikke å helle kokende vann, på grunn av at glasset ikke kan stå og sprekke.
• Nå kan du rulle opp banker og legge dem opp ned. Hvis alle trinnene tas riktig, skal det ikke være lekkasjer. Spre en varm klut og la avkjøles. Oppbevares på et ikke-fuktig sted med lav temperatur.

Syltede tomater med sitronsyre

Ikke alle elsker grønnsaker med eddiksmak. Det er kontraindisert for noen på grunn av helseproblemer. Ikke gi opp syltede tomater på grunn av et slikt problem. Tross alt kan du forberede konservering med tilsetning av sitronsyre. Det vil vise seg å ikke være tett med eddik, med en søt og sur smak og selvfølgelig veldig velduftende.

Spinn ingredienser:

• tette tomater - 300-400 g;
• laurbærblad - 4 stk .;
• dill paraplyer - 5 stk .;
• erter med svart pepper - 4 stk .;
• hvitløk - 3-6 fedd;
• pepperrot blad - 1 stk .;
• solbærblad - 2-4 stk.

Ingredienser til Marinade:

• sukker –3 ss. l .;
• salt - 1,5 ss. l .;
• vann - 1 l;
• sitronsyre - 1 ts.

Steketid - 55 minutter.

forberedelse:

• Forbered alle listede produkter for videre behandling.
• Steriliser beholdere og lokk ytterligere. Legg nå alle greenene, hvitløken og ertene svart pepper på bunnen av boksene.
• Vi anbefaler deg å sortere gjennom tomatene. De mest modne, tette og uten feil - vil være det beste valget for bevaring. Neste, tamp bankene.

Noen ganger hender det at bokser allerede er fulle, og noen tomater blir liggende uvirksomme, i dette tilfellet rister beholderen, og litt mer plass vil dukke opp.

• Hell nå kokende vann i dem, pakk dem inn i et varmt håndkle og la dem fordampe i omtrent 10-20 minutter.
• For å klargjøre saltlaken, kombinerer du sukker, salt, sitronsyre og fyll den resulterende blandingen med vann. Bokstavelig talt i 2-5 minutter, la den være i brann til den koker.
• Vann som helles i glass vil ikke lenger være nødvendig - tøm det. Hell deretter kokt marinade, men det er viktig å gjøre dette til bankene har tid til å kjøle seg ned.
• Gjør rullingen med en gang. Snu dem, pakk dem inn i et varmt teppe i omtrent en dag. Holdes vekk fra sollys.

Som du ser er alle oppskriftene på syltede tomater ganske enkle å tilberede. Legg litt kreativitet, kreativitet til legging av tomater, og konservering vil ikke bare være deilig, men vil også glede øyet med dets utseende. Nå gjenstår det bare å vente til vinteren med å prøve de kokte mesterverkene.

1. TOMATER "FINGRE DU LIKER"

struktur

3 kg tomater

200 g greener

1 hodet hvitløk

100 g løk.

marinade:

3 l vann, 2 ss salt,

9 ss sukker, 2-3 stk. laurbærblad

3 stk peppercorns, 1 kopp 9% eddik.

forberedelse

Vask tomatene. Damp glasset, legg hakkede greener (dill, persille, kirsebærblad) i bunnen, hvitløk, hell 3 ss vegetabilsk olje, og legg deretter tomatene, løkringene på dem.

Marinade: kok opp vann med salt, sukker, pepper, laurbærblad, hell eddik. Hell tomatene med en ikke veldig varm marinade og steriliser i 15 minutter. Bankene ruller opp.

  2. "Drukkede tomater."

struktur

For marinade:

For 7 glass vann - 2 ss salt,

4 ss sukker

3 laurbærblad

2 fedd hvitløk,

10 erter svart pepper,

5 stk fedd,

1 ss 9% eddik,

En klype rød pepper, 1 ss vodka.

forberedelse

Vask røde og brune mellomstore tomater og legg i en 3-liters krukke. Kok marinaden og hell de kokende tomatene. Dekk til med kokte lokk og steriliser i 15-20 minutter, rull deretter opp og snu opp ned og avkjøl. Bokser er godt lagret selv ved romtemperatur. Tomater er veldig velsmakende og sylteagurk også.

  3. Tomater "Kuznetsovsky".

Ha tomater og 1 søt paprika kuttet i 6 deler i rader i en 3-liters krukke. Ikke legg til andre krydder. Hell kokende vann. Hold under dekselet i 20 minutter for å avkjøle. Hell deretter vannet i pannen, tilsett det (basert på en 3-liters krukke) 150 g sukker, 60 g salt, 2 ss 9% eddik.

Kok opp løsningen, hell i glass til toppen. Rull opp uten å sterilisere. Dekk til med et varmt teppe. La avkjøle. Tomater som høstes på denne måten er søte, velsmakende og veldig godt lagret.

  4. "Krydret tomater."

Vi legger røde tomater i en sterilisert 3-liters krukke. Uten alt!

Hell kokende vann og la det stå til marinaden er kokt.

Matlagingsmarinade:

For 1,5 liter vann, en spiseskje salt, 100 g sand (dette blir et halvt glass). Kok marinaden. Marinaden kokte - vi tapper vannet fra boksen. På toppen av tomater, legg 1 ss med toppen av revet hvitløk og hell kokende marinade. Du kan helle eddik (1 ts), eller du kan ikke helle den. Rull opp, dekk med et teppe for natten.

  5. Kirsebær er deilig

Vask tomatene, steriliser glassene, kok lokkene i 5-10 minutter.

På bunnen av boksen (1l) legg laurbærblad-3-5stk, svarte erter 5-6 stk., 5-6stk., Hvitløk (1tann., Kutt i 4 deler). Bulgarsk pepper, eventuelt, kutt. i 4 deler. En kvist persille.

Ha tomatene i en krukke, hell kokende vann i 5 minutter. Hell deretter vannet i pannen, kok opp, tilsett, basert på 1,5 liter vann: 2 ss salt, 5 ts sukker, 1 ss eddik.

Hell marinaden over tomatene, rull dem opp, pakk dem inn i et teppe.

  6. Mammas tomater

I en ren og tørr 3-liters krukke, legg røde tomater (hakk hver med en gaffel) og 1 paprika, kuttet i 4-6 skiver.

Hell kokende vann, la det avkjøle i 15-20 minutter.

Hell deretter vannet i pannen, tilsett det (basert på en 3-liters krukke):

150gr. sukker (5 ss)

60gr. salt (2 ss)

2 ss 9% eddik.

Kok opp løsningen, hell i glass til toppen og rull opp uten å sterilisere.

Dekk til med et varmt teppe til det er helt avkjølt.

  7. Tomater uten eddik

Basert på en 3 liters krukke:

5 ss. l. sukker med en bakke, 2 ss. l. salt uten bakke, 1 ts sitronsyre, erter, nellik, kanelsnyer.

Hell kokende vann, la det avkjøles, tøm vannet. Hell salt, sukker og sitronsyre i glasset. Påfyll med kokende vann og rull opp. Tomater er stripete og slett ikke skarpe. Syre merkes ikke engang. Veldig bra for de som ikke kan bruke eddik. Veldig uventet - legg til kanel.

  8. En-dags tomater "Drøm"

De gjøres raskt, ganske enkelt, og resultatet er fantastisk. Tomater blanseres, skrelles og legges i en panne, deretter drysses et lag hakket dill på dem og hvitløk presses ut.

Hvis du liker å lage grønnsaksforberedelser til vinteren, må du huske å ta hensyn til tomater. Disse fantastiske grønnsakene kan saltes og syltes hver for seg (både grønt og rødt), kan tilsettes til forskjellige grønnsaksruller, og også i salater, lecho, adjika og tomatsaft kan tilberedes hjemme. Det er så mange oppskrifter på høsting av tomater for vinteren at du kan liste dem over veldig lenge. Det er bedre å ikke kaste bort tid, men begynne å høste deilige tomatruller for fremtiden. Enkle og detaljerte oppskrifter med trinn-for-trinn-bilder samlet i denne samlingen vil hjelpe deg, enten du er en nybegynner eller allerede er hjemme-hermetikkproff.

Utvalgte oppskrifter for høsting av tomater for vinteren

De beste oppskriftene på emner fra tomat med et bilde

Nylige oppføringer

Krydret courgette salat tilberedt i dag er en deilig hjemmelaget tilberedning som er enkel å tilberede og rimelig for alle. For å forberede den til vinteren trenger du ikke mye tid. Zucchinisalat har en krydret og samtidig delikat søt smak.

Syltede tomater er det viktigste snackalternativet som finnes i mange kokebøker på forsidene. Nesten hver husmor kan finne flere oppskrifter som er forskjellige i et sett med krydder, krydder, aromatiske urter, som blir lagt til containere for hermetikk.

Syltede tomater for vinteren er ikke bare en flott hovedsnacks, men også en ingrediens som kompletterer parabolen. De kan legges til det usbekiske kjøkkenet, pizza, i passer for suppe. Hermetiske grønne tomater blir lagt til sylteagurk og hodgepodge.

I dag er menyen syltede tomater for vinteren veldig deilig:

Denne typen arbeidsstykker lagres flere ganger bedre enn agurker. Alt dette skyldes tilstedeværelsen av naturlig syre i tomater, i tillegg til tillegg av eddik. Det er av denne grunn at bevaring ikke er bombing.

Til tross for alle de positive aspektene, når du snurrer lyse og saftige frukter, er det nødvendig å observere oppskriften, sterilitet. Vurder flere alternativer for å tilberede deilige tomater for vinteren.

  Syltede tomater til vinteren i krukker uten sterilisering: En klassisk oppskrift

Vurder en detaljert oppskrift for å tilberede deilige, velduftende syltede tomater. Denne blanke lar deg diversifisere de kjedelige radene med enkle og tradisjonelle snacks. Det gjøres uten sterilisering, noe som letter hermetikkprosessen for nybegynnere.

produkter:

• tomater - hvor mye vil gå i en krukke med en kapasitet på 3 liter;
• hvitløk - 4-5 stk .;
• dill blomsterstander - 3-4 stk .;
• peppercorns - 7-12 stk .;
• lavrushka i blader - 1 stk.

For marinade må du ta:

• drikkevann - 1,2 l;
• salting salt - 40 g;
• kornet sukker - 110 g;
• syre 9% - 170 ml.

Hvordan lage syltede tomater til vinteren?

Marinade fra det spesifiserte antallet produkter er søt og sur i smak. Så vi begynner å forberede et deilig arbeidsstykk.

For å gjøre dette, sorter tomatene etter størrelse. I banken anbefales det å bruke det samme og middels. Lag en punktering i området med stilken med en tannpirker av tre.

Vask glassene med såpe og steriliser. Legg forberedte tomater forsiktig. Skyll paraplyene, skrell hvitløksfeddene. Legg på toppen alle spesifiserte krydder, aromatiske urter.

Mål vannet i en kjele, kok opp. I en kapasitet på 3 liter er omtrent 1,2-1,5 liter væske inkludert. Bratt kokende vann for å fylle beholderen med innholdet.

Legg et lokk på toppen, la beholderen ligge med innholdet i dette skjemaet i 10-20 minutter. Etter den angitte tiden, sil du tilbake, og tilsett bulk smaksforsterkere. Kok opp uten å glemme å røre. Fjern fra varmen, hell i syre og bland godt.

Fyll med den ferdige marinaden, rull. Vi ser etter lekkasjer. Hvis vann ikke lekker fra lokket, snu det, dekk til med et varmt teppe og la det ligge i denne formen til det avkjøles helt.

  Syltede tomater for vinteren er deilige: Søt hermetiske tomater

Etter først å ha smakt på smaken på dette arbeidsstykket, vil oppskriften for alltid forbli ikke bare i minnet, men også i kokeboken. Konservering skjer uten sterilisering og krever ikke mye tid. Prøv å lukke en lys grønnsak på den måten som er beskrevet nedenfor. En utgang - 2 banker med en kapasitet på 3 liter.

Det kreves:

• hvor mange tomater vil gå i glassene;
• hvitløk - 2-3 stk .;
• paprika - 2 mellomstore belter;
• chili - 1-2 stk .;
• lavrushka i blader - 2-3 stk .;
• kornet sukker - 100 g;
• syre 9% - 55 ml;
• bordsalt - 50 g.

Sorter tomatene. For hermetisering anbefales det å bruke en liten størrelse, med elastisk hud. Skyll, gjør et lite korsformet snitt på stedet for festingen av stilken. Ellers, med en temperaturforskjell, kan huden sprekke og ødelegge hele utseendet til arbeidsstykket.

Paprika fjernes fra frø og stilk. Skjær i flere biter. Gjør det samme med varm pepper.

På bunnen av sterile bokser, legg et søtt og bittert utseende av pepper, en lavrushka og legg tomater på toppen. Rist beholderne forsiktig. Dekk med sterile lokk.

Hell filtrert væske i en ren beholder for koking, kok opp. Hell i beholdere med innhold, vent 10 minutter.

Sil tilbake, dekk til med krydder. Kok til helt oppløst. Fjern fra varmen, tilsett syre, sørg for å blande. Hell i brennende form, tett i bankene. Snu, pakk inn et varmt sjal og la det ligge i denne formen til det er helt avkjølt.

Ferdige tomater kan lagres i romtemperatur, i kjøleskap eller kjeller.

Jeg foreslår at du ser på en videooppskrift på søte tomater:

  Syltede tomater med gulrot-topper: en matbit til vinteren

Tomater har modnet, og du vet ikke hva du skal lage mat fra den opprinnelige røde frukten? Så foreslår vi å vurdere en enkel oppskrift, men samtidig veldig velsmakende. Tomater vil bli bevart med gulrotopp. Virkelig uvanlig?

produkter:

• gulrot topper 4 grener per krukke;
• tomater;
• filtrert vann - 2,5 l;
• kornet sukker - 250 g;
• bordsalt - 80 g;
• bordseddik - 130 ml.

Fra den spesifiserte mengden væske oppnås to 3-liters bokser. Først av alt må du klargjøre beholderen. For dette må beholderne vaskes med såpevannsoppløsning, tørkes i ovnen og lokkene kokes i 5-10 minutter.

Skyll tomater, gulrot-topper, tørk. Lag en kryssformet innsnitt i hver frukt, og dryss i tillegg kvister med kokende vann.

Legg først toppene i boksene, og deretter tomatene selv. Hell vann i en kjele, kok opp og fyll bokser. Dekk til og la stå i dette skjemaet i et kvarter.

Etter den angitte tidsperioden, tøm vannet fra boksene tilbake, tilsett salt og kornet sukker. Kok opp under regelmessig omrøring og la koke til bulkkomponentene er helt oppløst. Fjern beholderen med saltlake fra komfyren, og hell i syren, bland og fyll glassene med innhold.

Tett tett, snu og pakk med et varmt teppe. La være uendret til konserveringen er helt avkjølt. Oppbevares på et kjølig sted.

  Syltede tomater til vinteren med hvitløk inni og med urter i liter krukker

Mengden ingredienser er angitt per liter krukke. Forrett er veldig vakker og deilig.

produkter:

• små tomater - 650-750 g;
• hvitløk - 50-70 g;
• vann - 450-500 ml;
• salt for hermetisering - 30-35 g;
• kornet sukker - 75-80 g;
• syre 9% - 25-35 ml;
• dill blomsterstander - 1 stk .;
• peppercorns - 3 stk.

Banker og lokk for å behandle. Sorter tomater, vask, tørk. Fjern søppel fra hvitløk. For tomater, kutt ut festestedet for stilken og sett forsiktig hvitløksfedd i massen, etter å ha gjort et korsformet snitt. Dermed høstes alle tomater.

På bunnen av den tilberedte beholderen, identifiser aromatiske krydder og på toppen av tomatfrukten.

Vi fortsetter til forberedelsen av marinaden. For å gjøre dette, hell den angitte mengden væske i pannen og kok opp. Tilsett salt, sukker. Vent til fullstendig oppløsning.

Hell saltlaken i en krukke, dekk til og steriliser i en gryte med kaldt vann. Med tiden vil det være nok 10 minutter.

Fjern forsiktig eddiksyre, tett. Snu, pakk inn et varmt teppe og la avkjøle helt. Oppbevares på et kjølig sted.

For å gi kontrast er det tillatt å legge grener av fersk dill til konserveringen.

  Fylte syltede grønne tomater til vinteroppskriften som i en butikk

Ikke bare røde, modne, tradisjonelle tomater er veldig velsmakende etter sylting, men grønne, ennå ikke modne, er bare et virvar.

produkter:

• tomater - 1,2 kg;
• hvitløk - 1,5 hoder;
• greener av dill eller persille - 55 g;
• rent vann - 1,2 l;
• salt for salting - 40-45 g;
• kornet sukker - 35 g;
• syre 9% - 70 ml.

Skyll hovedingrediensen, tørk og gjør et korsformet snitt.

Skrell og hakk hvitløken på et mellomstort rivjern. Vask dill eller persille, rist det fra overflødig væske, hakk fint. Bland i en skål, og bland den grundig.

Fyl tomatene med den tilberedte brennende blandingen. Ha i sterile glass.

Kok marinaden i en egen panne. Kombiner vann, salt og sukker. Kok opp og la koke til fullstendig oppløsning av bulk ingrediensene. Fjern fra komfyren, hell i syre og bland.

Fyll bokser med marinade, dekk til og steriliser i 10 minutter. Fjern forsiktig, rull opp, snu og avkjøl under dekslene. Oppbevares på et kjølig sted.

Bevaring kan være tid:

Georgiske grønne tomater for vinteren

Her er en veldig interessant georgisk grønn tomatoppskrift

Det viser seg veldig velsmakende fantastisk og uvanlig matbit til festbordet.

  Syltede cherrytomater til vinteren - Deilig

Vi foreslår å vurdere muligheten til å tilberede små, velsmakende tomater i din egen juice.

produkter:

• cherry - 0,9-1 kg;
• store tomater - 500 g;
• salting salt - 25-30 g;
• eddiksyre 9% - 15-20 ml;
• kornet sukker - 25-30 g;
• hvitløk - 6-7 fedd (per krukke med en kapasitet på 1 l);
• svart pepper - 2 erter (1 liters kapasitet).

Vask og steriliser glass, lokk. Store tomater er nødvendige for å lage marinadesaus. For å gjøre dette, må de vaskes, skoldes og skrelles. Legg massen i blenderskålen, og slip den til en puretilstand.

Hell den ferdige massen i en panne med en tykk bunn, sett på komfyren. Hell salt, kornet sukker. Kok opp under regelmessig omrøring og fortsett å koke i en halv time.

I mellomtiden legger du hvitløksfedd, pepper på bunnen av glassbeholderen. Vask kirsebæren og lag en stikk med en tannpirker i området i stilken. Fyll glassene tett og hell dem med kokende vann, dekk til og la stå i 10-20 minutter.

Fjern tomatmarinaden fra komfyren, hell i syren og bland. Tapp vannet fra boksene, fyll med varm tomatfylling, dekk til og steriliser i 10-20 minutter, avhengig av volumet på beholderen. Fjern snacksbeholderen, lukk den tett og vend den om. Avkjøl under et varmt teppe og oppbevar i kjelleren.

Syltede tomater med øyeblikkelig hvitløk til vinteren

Hvis det ikke er tid til bevaring, men virkelig vil prøve syltede tomater. I dette tilfellet foreslår vi at du vurderer flere alternativer for oppskrifter med øyeblikkelig matlaging. De kan konsumeres etter 40-60 minutter.

Velsmakende og aromatisk forrett laget på basis av friske tomater. Oppskriften lar deg raskt lage mat og spise parabolen, og for lengre lagring må du i tillegg sterilisere arbeidsstykket. Dessuten må blandingen legges tett. Konservering er tillatt ikke mer enn 2-3 uker, med forbehold om ytterligere sterilisering, og uten - opptil 4 dager.

produkter:

• tomater - 500 g;
• fersk persille - 10 g;
• basilikum - 15 g;
• hvitløk - 6 fedd;
• olivenolje - 45 ml;
• bordsalt - 5 g;
• malt svart pepper etter smak;
• provencalske urter tørker - etter smak;
• eplesyre - 30 ml;
• kornet sukker - 2,5 g.

Fjern skallet fra hvitløken og skyll med basilikum, persille. Hakk de tilberedte ingrediensene fint med en kniv. Ha i en liten bolle og dekk til provençalske urter, pepper. Hell eddik, olje, tilsett salt, sukker og bland alt grundig. Dekk til den tilberedte massen og la stå i 10-15 minutter for å insistere.

Skyll tomatene, tørk og skjær dem i ringer (ikke mer enn 5 mm tykke) eller skiver, som du vil.

Ha tomater i tilberedte, sterile krukker og hell dem med bandasje. Lukk plastlokket og rist godt. Sett i kjøleskapet i 10-15 minutter, eller bedre i en halv time.

Etter den angitte tiden kan snacksen legges i en salatbolle og serveres.

Fortsatt veldig velsmakende:

• små tomater - 500 g;
• bordsalt - 15 g;
• hvitløk - 3 fedd;
• kornet sukker - 2 ts;
• friske greener - 15 g.

Skyll tomatene, ha på et håndkle og tørk. Skjær stilken. Gjør et dypt, korsformet snitt.

Skrell hvitløken, pass gjennom en presse. Finhakk de rene greenene. Bland i en egen bolle, bland med salt og sukker.

Stuff tomatene. Legg i en plast, tett pose og rist godt. La stå på bordet ved romtemperatur i 60 minutter. Det er alt snacksen er klar til å spise.

  Syltede tomater med paprika til vinteren - De deiligste

Jeg fikk denne oppskriften fra søsteren min Luda. Derfor kaller jeg dem for meg selv og vennene mine "Lyudmila." Og når de spør hva de skal legge på det festlige bordet laget av sylteagurk og billetter, sier jeg det gir meg Lyudmila-tomater. Fordi de er de deiligste!

ingredienser:

• Tomater - 15 kg .;
• Søt paprika - 4 store biter;
• Hvitløk - 4 hoder (ikke fedd, nemlig hoder);
• Gulrøtter - 4 mellomstykker;
• Eddik 9% - 370 ml.;
• Sukker - 450 gram;
• Salt - 220 gram;
• Dill og persille - 1 haug hver;
• Vann - 6-6,5 liter.

Oppskriften:

Alt vask og rent. Vi skar av rumpa fra tomatene. Banker og lokk koker.

Vi legger tomatene i glassene bare ikke så veldig tett, uten anstrengelse. Når vannet koker, hell tomatene og dekk bankene med lokk. Og la dem stå i omtrent 15 minutter.

I mellomtiden, forbered marinaden på vår søte syltede tomat og pepper. Vann kokt - vi kaster greener, salt, sukker og eddik helt på slutten. Kok deretter i ytterligere 3 minutter.

Nå tapper vi vannet fra glassene våre og fyller det med nylaget marinade. Rull opp lokkene og snu. Pakk opp med et teppe.

Det vil ta to uker, og du kan allerede prøve det - det er fortsatt så deilig!

Marinaden var i overflod, og jeg kokte syltede agurker med den - 3 liters krukker. Og av alle disse produktene fikk jeg 14 liters bokser med syltede tomater

1. Tomater kan brukes hvilken som helst: grønn, brun, rosa og rød. En viktig betingelse er at huden er tett, det er ingen tegn til ødeleggelse og råte. Det anbefales å ta kjøttfulle varianter.

2. Ikke glem å vaske alle produktene grundig før hermetikk. Dette gjelder tomater og velduftende, friske urter.

3. Holdbarheten avhenger direkte av renhetene i bokser. Det er av denne grunn at de må vaskes grundig og steriliseres (over vanndamp eller i ovnen).

4. Salt er verdt å velge sylting eller uten tilsetningsstoffer. Hvis du bruker en salt ingrediens med tilsetningsstoffer, kan smaken på arbeidsstykket avvike betydelig fra forventet, eller snacks vil fort bli verdiløs.

5. Marinade med syre kan ikke kokes, ellers mister eddik alle egenskapene. Det anbefales å legge det til varm saltlake.

For deg ga jeg i dag alt 100! Nå venter jeg bare på varme ord og kommentarer fra deg. Alle oppskriftene ble sjekket av meg personlig og verdsatt av gourmeter med sylteagurk og tilberedninger - av min husstand, slektninger og nære venner. Kadaya tomat er veldig velsmakende, saftig og aromatisk - Du vil definitivt slikke fingrene!