Steketid:
60 - 90 minutter

For 2-3 porsjoner:

• Fersk aubergine
• Suluguni "Shepherd" 45%, rist
• 1 - 2 fedd hvitløk
• Salt, malt svart pepper
• Friske urter til servering (persille, koriander)

Matlagingsprosess:

1. Vask auberginen, skjær i to, dryss salt og la stå i 20-30 minutter. Tøm den frigjorte væsken.
2. Forvarm ovnen til 180 C. Sett auberginen i en varmebestandig form og stek til den er myk, avhengig av størrelse, 30-40 minutter.
3. Dryss auberginen med revet suluguni og hakket hvitløk og stek ytterligere 10-15 minutter til de er gyldenbrune. Smak til med salt og pepper etter smak, dryss med friske urter og server.

Den ideelle løsningen til lunsj eller lett middag er en solid og lett å tilberede rett laget av potetrik aubergine og Shepherdost.

Deilig saftig auberginehalvdel med suluguni brun skorpe er en flott forrett og en ideell hovedrett for deg som foretrekker lette måltider.

Denne retten er veldig enkel og rimelig! Tross alt er bakt aubergine og Suluguni Chabanost veldig kjente og ganske vanlige retter. Vi er vant til at aubergine spiller en stor rolle i en rekke retter som er kjent fra barndommen, og kanskje til og med vokser i senger i sine egne hager.

I mellomtiden er fødestedet til aubergine India og Burma, der den ville formen av denne grønnsaken for tiden vokser. Aubergine fikk europeisk mat i løpet av den arabiske ekspansjonen til Europa, men ga seg ikke til lokale gartnere umiddelbart. Europeerne lærte ikke umiddelbart hvordan man kunne dyrke denne eksotiske grønnsaken ordentlig, og dette førte til det faktum at fruktene samlet giftige stoffer. Som et resultat var aubergine årsaken til forgiftning, noe som førte til hallusinasjoner. Derfor har denne ufarlige grønnsaken fått kallenavnet "galskapens eple." Fordommer førte til det faktum at før begynnelsen av XIX århundre. Europeer risikerte ikke å spise aubergine.

I Russland ble aubergine møtt av mer dyktige gartnere som fant en tilnærming til dyrking av denne eksotiske grønnsaken som kom inn i landet på 1600-tallet. Det antas at kjøpmenn hadde det fra Tyrkia og Persia. Den varmekjære utenlandske auberginen har perfekt slått rot i de sørlige territoriene i Russland, der den kalles "blå." Aubergine ble dyrket med suksess i store mengder, og kom med flere og flere nye oppskrifter med denne smakfulle og sunne grønnsaken som priste russisk mat.

Det må huskes at auberginens natur ikke er enkel, med bitterhet - europeere, som vi allerede vet, har lett etter en tilnærming til den i århundrer. Denne bitterheten er forårsaket av solanin - en naturlig gift som finnes i skallet av lilla frukter. Men hvis du nøye vurderer alle vanskelighetene med å tilberede aubergine, vil frukten gi ikke bare et lagerhus av vitaminer og mineraler, men også en hyggelig, unik smak. Rikheten i den kjemiske sammensetningen og forklarer de uvurderlige fordelene med aubergine for menneskers helse.

Ved regelmessig å spise aubergine, kan vi øke elastisiteten i veggene i blodkar, normalisere nyrefunksjonen, senke kolesterolet, rense tarmene og galleveiene, styrke beinvev og forhindre dannelse av kreftceller. I øst er aubergine æret som frukt av lang levetid.

For en uke siden kjøpte jeg mye aubergine av forskjellige varianter på markedet. Jeg likte deres fantastiske former og farger! Dessuten kjøpte jeg ikke alle variantene som var lagt ut på disken. Det mest uvanlige var størrelsen på en gjennomsnittlig vannmelon, ikke gjør det på nytt! Endelig, som i de beste husene, kan en selger finne flere varianter av det samme produktet på en gang!
Fått og begynte å tenke, og hva skal jeg gjøre med dem? Ikke alle de samme la under kaviar. Allerede uinteressant.

En oppskrift med parmesan lå lenge hos meg. Embargo treffer meg ikke så veldig, jeg har nesten alltid en skikkelig parmesan. Jeg tar med og fryser. Og i Moskva, og kjøpt - kanskje et par ganger alt.

Men den andre, ganske tilfeldig, så hennes nye venninne Maria mariareznor . Hun elsker ikke bare å lage mat, men gjør det interessant med veldig søte bilder. Riktig nok er ikke selve oppskriften malt av antall ingredienser, men alt er tydelig der.
Og her er samfunnet gotovim_vmeste2   bestemte meg for denne uken å stappe alt Og auberginene er der, bare fylte.
Siden disse to oppskriftene likner hverandre, begge med deilige sauser, tomat og pepper og ost, bestemte jeg meg for å sette dem i ett innlegg med god samvittighet.

Aubergine med parmesan

Oppskriften er også kjent for at den kan høstes for fremtidig bruk og fryses.
Jeg dekomponerte alle komponentene i 3 slike former, medium, hvis litt mindre satt, så er det mulig å 4.-. Jeg hadde en grensestat. To pakket inn i en film og frøs. Allerede en avrimet og bakt. Servert med pasta - det er perfekt!

2 store auberginer
1 kg tomater
6 fedd hvitløk
200 g revet parmesan
200 250 g mozzarella
4-5 Art. l. olivenolje
1 ts oregano
1 ts friske timianblader

3-4 varmebestandige former eller en stor

Hell tomatene med kokende vann, hold den i ca 5 minutter. Fjern og fjern huden. Skjær i små biter.
Varm 3 ss i en kjele l olje, ha hvitløk, kutt i skiver og stek i 30 sekunder.
Tilsett deretter tomater der og la det småkoke i 30 minutter over svak varme, mens du rører innimellom.
Tilsett oregano, timian, salt, pepper 5 minutter før eksamen. Sausen trenger ikke være veldig flytende.
Rent den ferdige sausen med en håndblender.

Jeg fikk 750 ml saus.

Vask aubergine, kuttet i ringer på 1 cm tykke.
* Strøk aubergineskivene med den gjenværende oljen på hver side og stek i en panne i 2-3 minutter på hver side til de er gyldne.

Hell et centimeter lag saus på bunnen av skjemaet, legg deretter ut et lag med aubergine, dryss over en håndfull parmesan, gjenta prosessen. Sausen må ligge til toppen, en centimeter tykk. Og legg det øverste laget med mozzarella.
Det kan være flere lag. Formene mine var ikke veldig dype, det viste seg 2.

Forvarm ovnen til 180 g.
Sett til stek i 25 - 30 minutter.

* Jeg heller ikke olje i langpannen. Jeg smører med en silikonbørste (dette går veldig raskt), da kan ikke auberginen absorbere fett og forbli et kostholdsprodukt.

Det viser seg utrolig deilig saus. Jeg salter ikke aubergine. Sausen er ganske salt og skyldes også parmesan.
Server godt med en grønn salat, ypperlig uten siderett, og server noen med pasta.

Og dette er skjemaene forberedt for frysing.
For å bruke dem senere. Om kvelden settes i kjøleskapet, eller frys om nødvendig raskt i mikrobølgeovnen.

Aubergine med bakt paprika og suluguni

Jeg likte selve kokeprosessen, selv om den forenklet den litt sammenlignet med originalen. Peppersaus kan du lage på forhånd, og bake aubergine selv.

1 stor pepper
2 medium, men tykke auberginer (ble stripete)
30 ml krem
flere skiver suluguni-ost (perfekt), ca 100 g
koriander
stekte løk chips

1. Stek paprika.
I en multi-ovn - 15 minutter 200 C,
i ovnen ved 200 C i 30 minutter.
Snu en gang, vær sikker.
Ta ut av ovnen (flerovn), legg i en plastpose, fjern skinnet, fjern frøene. Pur massen.

2. Skjær auberginen i to, kutt korset på tvers, tilsett salt, pepper og fett med olivenolje.
bake
multipec 200C 15 minutter
i ovnen 25 minutter, til lukten og gylden farge.
Fjern forsiktig massen fra auberginen, uten å skade huden, og la den ligge litt på veggene, for å opprettholde formen og finhakk den.

Kombiner auberginmasse, peppersaus, fløte. Salt, pepper etter smak.
I auberginebåter legger du noen få blader med suluguni, deretter massen med paprika, dekk med ost på toppen.
Stek ved 200 C i 10-12 minutter til osten er smeltet.

1.

2.

Serveres med stekt hvitt kjøtt av kylling og stekt søt løk.

I den opprinnelige versjonen for peppersaus: de ble moset og fløte ble tilsatt, salt og pepper etter smak.

Da jeg gjorde det for første gang, holdt ikke aubergineutformingen bra.
Kanskje var det mye saus, kanskje auberginen ble tatt ut varm, osten hadde ennå ikke hatt tid til å stivne. Eller kanskje formene i seg selv er tynne. Stripete aubergine har en veldig tynn skall, og som ikke er veldig hyggelig, mye frø. Derfor må du ta hensyn til tykkelsen på huden og kjøpe aubergine med små frø.
Enda bedre, ikke ta ut alt kjøttet slik at veggene er tykkere.

Jeg tenkte lenge på hvor jeg skulle legge stekte løk chips. Tanken på å strø aubergine på dem er flott. Det jeg gjorde for første gang.

Philips multi-ovn og blender

Aubergine går bra med forskjellige grønnsaker og krydder: tomater, paprika, hvitløk, forskjellige urter. Auberginer kan være bakt, stekt, stuet, men vi må ikke glemme at de før tilberedning må bli dynket i kaldt vann for å fjerne bitterheten. Bakt aubergine med ost er ikke bare velsmakende, men også veldig nyttig, hjelper mot periodontal sykdom, fjerner gul plakk fra tennene og hjelper mot anemi. Så kok ut flere retter. Så vi koker den bakte auberginen med suluguni-ost.
  Du trenger:
  Aubergine - 2 stykker;
  Tomat - 1 stk;
  Hvitløk - 2 fedd;
  Løk - 1 stk;
  Gulrøtter - 1 stk;
  Suluguni - 150 g;
  Vegetabilsk olje –4 ss;
  Persille - 20 g;
  Salt og svart pepper.

Slik koker du bakt aubergine i ovnen

  Vask auberginer godt, tørk og skjær i to.

  Hver halvdel av auberginen må være forsiktig kuttet kjøtt, prøv å ikke skade huden.

Skjær massen i små terninger.

  Brett massen og auberginehalvdelene i en dyp bolle, dekk til med salt, fyll med kaldt vann og la stå i 20-30 minutter.

  Dette er nødvendig for å fjerne overflødig bitterhet som inneholder aubergine. Skrell og vask løk og gulrøtter. Finhakk løken, og rasp gulrøttene på et grovt rivjern.

  Vask og tørk tomater, finhakk i terninger.

  Varm opp vegetabilsk olje i en panne og surr løken til den er gyldenbrun.

  Sett gulrøttene og fortsett å steke i 2-3 minutter.

  Tøm auberginen, legg de skiver av bitene til de stuede grønnsakene og sett auberginehalvdelene til side. Stew grønnsaker i ca 7-8 minutter.

  Ha hakkede tomater, salt, pepper og fortsett å sy grønnsaker i 3-4 minutter.

  Fjern den tilberedte grønnsaksfyllingen fra varmen, avkjøl litt og fyll auberginehalvdelene.

  Dekk bakeplaten med pergament eller folie, let olje og legg ut de fylte båtene. Forvarm ovnen til 180 ° C, legg en stekeplate med fylt aubergine i den og stek i 20 minutter. Skjær suluguni-osten i skiver, fjern bakeplaten forsiktig fra ovnen, sett biter av suluguni på hver auberginebåt.

  Sett stekeplaten med den bakte auberginen og osten tilbake i ovnen og stek dem i ytterligere 15 minutter. 17
  Legg den tilberedte bakte auberginen med ost på en tallerken og dryss hakkede urter. Bakt aubergine kan spises varm eller kald, som du vil.
  Dame 139