Kaker er en internasjonal rett! Det gir ingen mening å prøve å finne ut i hvilket land paiene først ble laget. Bakeoppskrifter med forskjellige fyllinger er til stede i den kulinariske tradisjonen til alle mennesker i verden.

De første paiene ble bakt med kjøtt. Deigen i dem serverte som en slags retter og passet ikke til mat. Skorpen bakt til staten stein ble ødelagt og de spiste bare fyllet.

Snakk om ingrediensene

Hovedhemmelighetene til en deilig kake er denne godt oppvarmede ovnen og de riktige ingrediensene.

Fylling spiller en enorm rolle. I intet tilfelle skal søtsaker og frukt tilberedes av ødelagte, råtne eller overmoden frukt. For matlaging fra butterdeig, må du ta bare vakre og modne aprikoser, som på bildet nedenfor.

Smørdeig kan ikke tilberedes uten smør. Når du velger det, er det nødvendig å ta hensyn til at det for søte kaker er bedre å bruke et naturlig planteprodukt eller godt smør.

Italiensk aprikos dessertoppskrift

Italiensk mat er kjent for desserter. Spektakulært åpent med butterdeig aprikoser vil dekorere ethvert bord og bli en favorittdessert av hele familien.

For å tilberede butterdeig trenger du følgende ingredienser:

• mel - et glass for deig og 2 skjeer for separasjon;
• smør - omtrent 50 g for deig og 100 g for separasjon;
• tørrgjær - en standardpose;
• et halvt glass vann;
• sukker;
• et egg;
• saltet.

Smørdeig tilberedes i to trinn. Elt først mel, vann, litt sitronsaft, egg og en saltløsning. Deigen får stå i romtemperatur i 1 time. Elt smøret og melet hver for seg til det er glatt og sett i kaldt i 20 minutter.

Det andre trinnet er å rulle ut deigen. Antall lag i deigen avhenger av rulling. Profesjonelle kokker kan lage deig med 256 lag.

Deigen rulles ut i form av et rektangulært lag 2 cm bredt, på toppen av 2/3 av området, smør kaldt smør jevnt ut. Laget brettes med en konvolutt og rulles forsiktig til en tykkelse på 1 cm, brettes deretter fire ganger og settes i kjøleskap i 30 minutter. Trinnene gjentas til det nødvendige antall lag er oppnådd.

For å fylle paien fra butterdeig med trenger du:

• kan av aprikoser;
• aprikos syltetøy eller syltetøy;
• sukker (valgfritt).

Ovnen skal varmes opp til 200 grader. Deigen rulles inn i en sirkel for å passe til formen. Bakepapir må smøres med olje og legges på bunnen av formen. Smør syltetøyet med et tynt lag i henhold til deigen, fordel halvdelene av hermetiserte aprikoser på toppen og dryss dem med sukker. Kaken bakes i en halv time.

Oppskrift med butterdeigpai med aprikoser og vanilje

Desserter med aprikoser og fersken er en av de mest favoritt blant barn og voksne. For denne deilige paien med aprikoser fra butterdeig trenger du:

• 2 kopper hakkede aprikoser;
• 100 g vaniljesøtsukker;
• et glass appelsinjuice uten masse;
• 2 fersken uten hud;
• sitronsaft halve frukten;
• 1,5 kopper skrellede og ristede mandler;
• butterdeig;
• eggeplomme.

Du må blande aprikoser, vaniljesukker og appelsinjuice. Aprikoser kokes i sukker over svak varme, saften skal tykne og bli til sirup. Skivet fersken, sitronsaft, vaniljeekstrakt tilsettes fyllet og holdes på komfyren i ytterligere 3 minutter før beholderen tas ut av brannen. 1 kopp mandler ble tilsatt til blandingen og fikk avkjøle seg ved romtemperatur.

Deigen er delt i 2 deler og det tilberedes to rektangulære lag for formen. I en smurt form, spre den ene delen av deigen, hell fruktfylling på toppen og dekk til med et annet ark deig. Det er nødvendig å vakkert blinde kantene og lage hull i det øverste laget av deigen. Kaken er smurt med eggeplomme og sett i en ovn forvarmet til 230 grader. Etter 15 minutter tas desserten ut av ovnen, drysses med mandler og settes tilbake i 10 minutter.

Oppskriften på butterdeig

Denne oppskriften er perfekt til frokost med kaffe. Det tar ikke lang tid å tilberede en dessert hvis du bruker ferdig deig fra butikken.

I dag kan du ikke kaste bort tid og krefter på å tilberede butterdeig i samsvar med alle regler. Lagkake med aprikoser fra den ferdige deigen kommer ikke verre ut enn fra en håndlaget. Selvfølgelig vil det ikke engang være 100 lag ved basen, men smaken på desserten vil ikke bli påvirket.

For å tilberede en dessert trenger du:

• en pakke deig;
• 4-5 friske aprikoser;
• en spiseskje maisstivelse;
• sukker (valgfritt);
• sitronsaft fra 1/4 sitron;
• mandelekstrakt 1 ts;
• et egg slått med en spiseskje vann;
• melis til sprinkling.

Det er nødvendig å sette ovnen umiddelbart på oppvarming, 220 grader vil være nok. Skiver aprikoser, stivelse, sukker, sitronsaft og mandelekstrakt skal legges i en beholder og blandes godt. Rull det ferdige butterdeigen forsiktig i to firkanter. Legg deigen på en smurt bakeplate, legg fyllet i midten og dekk alt med et andre kvadrat. Lim kantene på paien og smør bakeflaten med egget. Desserten skal bakes 20 minutter til den er ferdig stekt.

I dag synger jeg en ode til det ferdige butterdeig og til den som bestemte seg for å selge det i butikkene! Det er så flott at du ikke trenger å bry deg med deigen og at du kan lage deilig te i 20-25 minutter !!

Aprikospuffer er velsmakende, nei, det er VELDIG velsmakende og enkelt og velduftende, og ... og det haster med å lage mat !!

Vi vil forberede alle produktene for tilberedning av puffer med aprikoser. Aprikoser må ta hardt. Myk og overmoden vil ikke gjøre!

Ta butterdeigen ut av kjøleskapet og la det myke litt. Rull deretter en kjevle i et lag på 2-3 mm.

Vi trenger to glass med forskjellige diametre. Et glass med snittet sirkler med større diameter.

I halve sirkler, kutt ut sirkler med et mindre glass. Størrelsen på hullet i sirkelen skal være litt større enn aprikosens størrelse.

Vi samler deler av deigen, ruller den først til en ball, og ruller den deretter ut og gjenta de to foregående trinnene.

Pisk egget med en gaffel og smør deigkretsene med en silikonbørste.

Legg en halv teskje brunt sukker i midten av hver sirkel.

Vask aprikosene, tørk dem med papirservietter. Skjær i to og fjern frøene.

Legg på halvparten av aprikosen med skiven ned, og dekk sukkeret.

Dekk aprikosen med andre omgang, som på bildet.

Det mindre glasset mitt viste seg fremdeles å ha en tilstrekkelig stor diameter. Hvis du har muligheten, gjør du den indre sirkelen mindre, så vil puffene bli penere i den ferdige formen.

Smør toppsirkelen av deigen og aprikosegg.

Vi legger ut lundemnene på en stekeplate og sender dem til ovnen forvarmet til 180 grader i 20-25 minutter.

La aprikospuffene avkjøle, dryss dem over melis før servering.

Ha en fin teselskap!

Om vinteren er slike paier et virkelig funn! De tilberedes veldig enkelt og raskt fra produkter som alltid er tilgjengelig. Som mange husmødre ligger alltid butterdeig i fryseren, og nesten hver familie har hermetiserte aprikoser i form av konservering. I fjor hadde vi ikke en sesong, så jeg kjøpte aprikoser i sirup ferdig.

For å lage en kake fra butterdeig med aprikoser, klargjør du produktene i henhold til listen. Tine deigen først, åpne glasset med aprikoser, tappe sirupen, tørk dem litt.

Dryss mel med bakepapir, rull ut deigen, sett den sammen med papiret på en bakeplate.

Skjær aprikosene i tynne skiver, ha på deigen.

Hakk en håndfull nøtter med en skarp kniv, dryss aprikoser over dem. For en større smak og aroma kan nøtter stekes litt i en tørr panne.

Pakk inn kantene på deigen, klyp dem. Hvis det tildeles aprikosjuice, blir den liggende inne i kaken, og vil ikke spre seg over stekeplaten. Stek en butterdeigpai med aprikoser i en forvarmet ovn på 190 grader under toppgrillen i 20 minutter. Om ønskelig kan kantene på deigen smøres med et slått egg.

Avkjøl den ferdige kaken, dryss med pulverisert sukker (min med kanel) og server med melk, kaffe eller din favorittte.

På en gang ble jeg interessert i Nata-Lina-oppskriften (takk til henne),
om servering av lund med aprikos. På fransk ...

Holdningen (hos oss) til aprikos er veldig overraskende, den regnes som litt
om vill frukt, selges for en krone og vokser praktisk talt
i hver hage, og ofte bare langs veien.

Men i den berømte dessertkaken "Sacher" et lag med nøyaktig
aprikos syltetøy. Ikke fersken, nemlig aprikos.
Så forgjeves er vi det, tror jeg at det er to "frukt" med slikt
lys smak: jordbær og aprikos.
Det er sant at det også er stikkelsbær ...

Natas oppskrift er utsøkt, min er enklere, men ikke mindre velsmakende.
Og med en liten hemmelighet.
Hele hemmeligheten er i "fyllet". Jeg bruker den hele tiden, i fyllet
synaboner, brioche boller.

Dette er krem, ett egg, sukker og Limoncello-likør.
Og i tandem med en god, moden aprikos, er det bare en "ting"!

La oss gå:
For å hjelpe oss, vår favoritt butterdeig "Lada" som veier 950 gram.
Så mange som 18 stykker vil komme ut av denne testen, og puffene er ganske store.
Vi tar ut bladene våre (det er 6 av dem), gir litt tining og kutt.

Kutting er enklere når deigen fremdeles er hard.

Aprikos velger stor og moden.
Vask og del i halvdeler, fjern beinet.

Advarsel!
Undersøk nøye halvdelene, den viktigste “forbrukeren” av puffer
barn, for fravær av ormer og mugg!
Skyll godt med vann.

Forbered en stekeplate, dekk til med pergament.
Vi stabler rutene våre tett mot hverandre, det er de ikke
holde sammen.

Vi leter etter et gammelt sterkt glass.
Jeg har siden USSR-dagene (riving han ikke) med en sterk bunn.
Vi lager "bulker", og til og med med kvalitetsforseglingen.

Og våt aprikosens halvdeler.

fylling:
Krem (10-20 prosent fett), sukker 50 gram, en
et godt (hjemmelaget) egg og en halv lue Limoncello brennevin.
Det er han som skaper hele buketten.

(På bildet, sitronsaft, helte jeg bare brennevin der, hvis du legger til
juice, krem \u200b\u200bkan krølles ...)

Vi blander alt i en stor "bolle" i et par minutter med en visp.
Sett til side. Vi har fortsatt sukker i et glass.

Hvorfor er den "munter samuraien" ???
Og du ser nøye på, selv om du lager punkteringer med en gaffel,
bare Japans flagg ... Vel, hvorfor ikke "samurai"?

I ovnen i 15-20 minutter er temperaturen 170 grader.
På stedet der halve aprikosen ligger, hever deigen seg
vil ikke, og sidene (omvendt) vil stige kraftig.
Ikke bruk konveksjonsmodus når du baker.

På en bakeplate passet ikke alt, en annen form i en hast med å hjelpe.
Vi kommer ut av ovnen, men skifter ikke til fatet, men raskt
hell saus rundt aprikosen.

I fordypningen.
Vi angrer ikke saus direkte og sovner sjenerøst med sukkerrester.

Fra varmen fra pannen blir puffene ganske enkelt "karamellisert" med saus
med sukker.

Ikke fjern puffer fra en stekeplate før den er avkjølt.
Og strø deretter melis.

Du trenger ikke å legge til noe annet: verken sjokolade eller pålegg,
ei heller lønnesirup. Alt ligger i selve "fyllet".
Fin, lys smak av aprikos med kremet sitronmerke ...
Og alt knaser!

Fred og godhet!
Bon appetitt!

Steketid: PT01H00M 1 t.

Estimert visningskostnad: 150 gni

Det antas at hovedingrediensen i bakingen er tålmodighet! Du kan ikke være enig i dette, fordi du kan bake alle slags godsaker fra kjøpt deig, for eksempel fra puff, som selges i alle store supermarkeder. Vi tilbyr deg å lage deilige croissanter fra ferdig butterdeig, og til fyllet kan du ta friske aprikoser.

Ingrediensene

• butterdeig - 500g
• aprikoser - 300g
• kornet sukker - 50-100g
• egg - 1 stk

Hvordan lage butterdeig croissanter

1. Før du begynner å jobbe med testen, må du vente på at den skal fryse ut. Men vær oppmerksom på at det ikke trenger å legges i mikrobølgeovn eller varmt vann. Det er nok å la det ligge i 15-20 minutter ved romtemperatur, og det er klart til bruk. Vi ruller butterdeig inn i formasjonen ved hjelp av en kjevle. Hvis deigen stikker litt, kan du strø den, samt en kjevle og et brett med mel.

2. Forbered fyllet: vask aprikosene, fjern frøene fra dem, skjær kjøttet i små skiver. Bruk forresten harde aprikoser når det er mulig.

3. Skjær den rullede deigen i trekanter, på hver av dem sprer vi fyllet, dryss den over en liten mengde sukker.

4. Pakk deretter små croissanter fra de skiver trekantene med butterdeig. Tipsene kan trykkes lett for å lukke aprikosene, eller du kan la dem være åpne slik at du kan se fyllet i den ferdige bakingen.

5. Skill deretter eggeplommen fra proteinet forsiktig. Vi trenger bare eggeplommen.

6. Gni eggeplommen med en gaffel, hvoretter vi pensler croissantene med en børste. På grunn av dette vil den ferdige bakingen ha en veldig vakker og appetittvekkende gylden skorpe.

7. Vi baker croissanter med aprikoser i ovnen i 25-30 minutter ved 200 ° C. Om ønskelig kan de sendes til bake i mikrobølgeovnen (men bare under forutsetning av at den har en bakemodus!).

Server ristede croissanter med pynt med mynte og søt sirup.