Oppskriftene for matlaging av kalkunlever er forskjellige, så hver husmor kan velge en rett i henhold til deres preferanser og budsjett. Med hvilken som helst metode for tilberedning vil dette biproduktet beholde de fordelaktige egenskapene og legge til variasjon i det daglige kostholdet. På grunn av det høye nivået av vitaminer og mineraler i sammensetningen, forbedrer leveren kvaliteten på arbeidet til mange organer, inkludert: sirkulasjons-, reproduktive, fordøyelsessystemer og hud.

Fordelen med kalkunlever er at den har en delikat, søt smak.  Med minimal tid kan du få en anstendig lunsj eller middag fra dette produktet. På bare 30-40 minutter vil parabolen være klar.

Den komplette listen over komponenter er som følger:

• kalkunlever - 0,5 kg;
• en blanding av frosne grønnsaker (paprika, brokkoli, gulrøtter, asparges, erter) - 250 g;
• stor løk - 1 stk .;
• oliven- eller solsikkeolje - 20 ml;
• en klype salt;
• en klype varm pepper;
• en klype tørr basilikum.

Tilberedningsmetode:

1. Tine grønnsaker naturlig.
2. Vi vasker leveren, kutter årer og filmer, sliper med firkanter.
3. Varm kjelen, dryppet med olje. Vi spredte innmatet på det.
4. Stek over middels varme.
5. I mellomtiden skreller du løken fra skallet, skjærer i halvringer og legger den også i pannen.
6. Etter omtrent 10 minutters steking endrer leveren farge. Tilsett på dette tidspunktet salt, krydder og grønnsaker.
7. Når produktene gir saften, så dekk dem til med lokk og reduser varmen til et minimum.
8. Stew parabolen i 20 minutter.

Matlaging en forsiktig pasta

Tyrkia leverpate er bra for undervektige. På grunn av den høye prosentandelen proteiner i sammensetningen, vil et slikt produkt bidra til å øke kroppsvekten betydelig. Det vil også være en god frokost eller en matbit.

For å tilberede en slik godbit, trenger du:

• kalkunlever - 350 g;
• smult - 120 g;
• smør - 110 g;
• middels gulrot - 1 stk .;
• løk - 1 stk .;
• lavrushka - 2 stk .;
• en klype salt;
• en klype pepper.

Tilberedningsmetode:

1. Slip smeden med mellomstore biter (ca. 3x3 cm), etter at du tidligere har kuttet huden fra den.
2. Smør pannen lett med vegetabilsk olje og stek smult på svak varme. Den skal gradvis gi fra seg fett.
3. Skrell løk og gulrøtter, vask og hakk.
4. Tilsett grønnsaker i baconet, stek over svak varme i ca 3-5 minutter.
5. I løpet av denne tiden vasker og sliper vi leveren.
6. Vi spredte innmatet til grønnsaker.
7. Når leveren gir juice, så dekk den til med lokk og la det småkoke i 25 minutter.
8. Vi kjøler parabolen og tar ut lavrushkaen fra den.
9. Bland alt med olje, pass gjennom en kjøttkvern. Om ønskelig kan du fremdeles legge lime og tilsette krydder.

Leverpatties på festbordet

I dag er det vanskelig å overraske gjester med en uvanlig rett, men leverpatties vil komme som en overraskelse ved det festlige bordet. Ikke alle vil kunne avdekke sammensetningen av et slikt måltid.

For å få en anstendig godbit, bør du få disse produktene:

• kalkunlever - 410 g;
• kokt bokhvete - 220 g;
• kyllingegg - 2 stk .;
• hvetemel - 2 ss. skjeer;
• løk - 1 stk .;
• rømme - 160 g;
• en haug med grøntområder;
• solsikkeolje - 25 ml;
• en klype salt;
• en klype pepper.

Tilberedningsmetode:

1. Vask leveren og løk forsiktig, pass gjennom en kjøttkvern.
2. Kjør egg i blandingen, tilsett bokhvete, salt, pepper. For viskositet, tilsett mel. Alt blandes godt. Kreftene er flytende, så det er bedre å spre den på en forvarmet panne med en skje.
3. Stek på begge sider.
4. Server leverpatties bedre med saus. For å gjøre dette, finhakk greenene og bland det med rømme.

I en sakte komfyr

For å vite nøyaktig hvor mye du skal koke kalkunlever, må du veie den. Hvis massen er mer enn 300 g, tar det minst 40 minutter å tilberede en innmat, og i tilfelle når det tas et trehundre gram stykke eller mindre, er en halv time nok. Det anbefales ikke å servere det hver for seg, det er bedre å velge en vellykket kombinasjon med grønnsaker, urter eller et egg.

Ingredienser som trengs for matlaging:

• kalkunlever - 350-420 g;
• gulrot - 1 stk .;
• kyllingegg - 1 stk .;
• en haug persille;
• en klype salt;
• laurbærblad.

Tilberedningsmetode:

1. Vi velger modus "Matlaging" og fyll gulrot og egg med vann. Etter koking noterer vi 25 minutter til gulrøttene er klare og 10 hardkokte egg.
2. I mellomtiden vasker vi leveren under rennende vann, kutter av venene og kanalene.
3. Vi hell omtrent to liter vann i den rensede multikokeskålen, og still inn "Cooking" -modus i 50 minutter.
4. Senk innmatingen i vann etter koking. Tilsett salt og laurbærblad.
5. Etter 40 minutter, stikk leveren med en gaffel. Hvis den kommer enkelt inn, kan du slå den av.
6. Når alle ingrediensene er avkjølt, renser vi dem, sliper du dem med tynne skiver.
7. Strø rikelig med skiver persilleblader over alt.

Tyrkia lever i rømme med løk

Tyrkia lever i rømme med løk vil tjene som en servering av sunn proteinmiddag, noe som er spesielt viktig for de som bryr seg om helsen og overvåker ernæringen. Ved lunsjtid kan denne retten vellykket kombineres med pasta, frokostblandinger og poteter.

For å følge den klassiske oppskriften tar vi produkter i slike mengder:

• kalkunlever - 300 g;
• rømme - 150-200 g;
• løk - 1 stk .;
• en klype av en blanding av provence urter;
• en klype salt;
• en klype pepper;
• solsikkeolje - 20 g.

Tilberedningsmetode:

1. Tyrkia leveren vasket godt flere ganger. Vi klipper årer og filmer. Slip den med rektangler (1x3 cm).
2. Fjern skallet fra løken, vask det og hakk det i halve ringer.
3. Spre innmatbiprodukter på den oppvarmede smurte stekepannen. Brannen skal være liten. Stek til den ekstra saften fordamper.
4. Tilsett løk, bland godt og hold på middels varme i ytterligere 5-7 minutter.
5. Salt, krydre fatet, hell rømme og la det småkoke i ca 15-20 minutter under et lukket lokk.

Ferielever koteletter med saus

I dag har retter som er både velsmakende og sunne kommet på moten. Det altfor fete svinekjøttet ble erstattet av en kalkun, inkludert innmat. Og slik at kjøttet ikke virker tørt, serveres lette sauser til det.

For å forberede leveren til det festlige bordet, trenger du disse komponentene:

1. kalkunlever - 520 g;
2. kyllingegg - 2 stk .;
3. hard ost - 55 g;
4. en haug med dill;
5. rømme - 210 g;
6. hvetemel - 3-4 ss. skjeer;
7. solsikkeolje - 30-40 ml;
8. en klype tørket basilikum;
9. en klype tørket hvitløk;
10. en klype salt.

Tilberedningsmetode:

1. Vi vasker leveren og kverner den i skiver, som koteletter (tynt).
2. Vi dekker kjøkkentavlen med klyngefilm, legger produktet på det, salt og dekker med et annet lag med klamfilm.
3. Lett å slå av. Sterk iver er ikke nødvendig, fordi leveren er et mykt, smidig produkt.
4. Pisk eggene og kombiner dem med revet ost og hakket dill.
5. Brød skiver i mel, dypp i røren og stek i en varm smurt langpanne.
6. For å få sausen, bland rømme med krydder.

Leverkake med gulrøtter og løk

Leverkake er en fin mulighet til å mate en så sunn lever til barn. Lys minnerik smak og festlig presentasjon får barna til å spise alt til de siste smulene. Og voksne forblir ikke likegyldige til en slik godbit.

Denne retten tilberedes med følgende produkter:

• kalkunlever - 1 kg;
• kyllingegg - 3 stk .;
• kumelk - 0,7 L;
• hvetemel - 350 g;
• løk - 2 stk .;
• gulrot - 2 stk .;
• emballasje av majones;
• hvitløk - 3 fedd;
• solsikkeolje - 40 ml;
• en klype pepper;
• en klype salt.

Tilberedningsmetode:

1. Før den rensede og vaskede leveren gjennom en kjøttkvern og få kjøttdeig.
2. Tilsett melk, egg, mel, pepper og salt til det. Elt godt for å få en homogen masse.
3. Vi varmer kjelen, smører den med olje.
4. Hell en liten mengde leverblanding med en øse i en panne og stek på samme måte som pannekaker. Selve kakene skal være så tynne som mulig.
5. Skrell løk og gulrøtter, skyll.
6. Finhakk løken, gni gulrøttene.
7. I en egen stekepanne passerer vi grønnsakene.
8. Vi rengjør hvitløken, rasper eller hakker med en kniv, kombinerer med majones.
9. Vi samler kaken i lag, der den første er kake, den andre er hvitløksmajones, den tredje er grønnsaker. Og så videre til slutten av alle forberedte komponenter.

Sopplevel forrett

Det er et annet interessant alternativ for å tilberede dette innmatet i form av en matbit. Denne retten kan fremdeles identifiseres som en salat av kalkunlever i tartlets. Du kan kjøpe dem på supermarkedet eller koke dem selv av deigen.

Listen over viktige produkter inkluderer følgende ingredienser:

• kalkunlever - 330 g;
• champignoner (friske eller frosne) - 310 g;
• kyllingegg - 2 stk .;
• gulrot - 1 stk .;
• løk - 1 stk .;
• majones eller rømme - 2-3 ss. skjeer;
• tartlets - 12-15 stk .;
• en haug med grøntområder;
• solsikkeolje - 20 ml;
• tomat - 1 stk .;
• agurk - 1 stk .;
• en klype salt.

Tilberedningsmetode:

1. Kok den rensede leveren i 30-35 minutter.
2. Vi renser løk, gulrøtter og sopp, kverner og steker i en panne smurt med olje.
3. Hardkokte egg og hakk i terninger.
4. Når innmatet er tilberedt, avkjøl det til romtemperatur og før gjennom en kjøttkvern.
5. Bland leveren, stek grønnsaker og sopp, egg og majones i en dyp bolle. Salt og bland godt.
6. Vi sprer blandingen på tartlets.
7. Mal agurken og tomaten med avlange skiver, pynt fatet med dem. Legg en kvist greener på toppen og server.

Ukomplisert i utførelse, men slike nyttige godsaker fra kalkunlever kan tilberedes selv av en nybegynner vertinne. Kombinasjonen av smak og originalitet garanterer mye komplimenter og velfortjente roser.

Mangfoldet i familiens meny er et nesten evig tema, der det er et eget kapittel om tilberedning av innmat fra fjærkre. Når du tenker på hvordan du steker en deilig kalkunlever i en panne, er det nyttig å gjøre deg kjent med innlegget vårt om denne saken og finne ut mange interessante ting. Så hvis du behandler denne godbiten bare et par minutter, vil den bli tøffere enn skosålen, men hvis du tar den ut av brannen for tidlig, vil den være fuktig.

Tyrkia lever: deilig friskhet

Vi vil prøve å svare helt på spørsmålet om hvor mye du skal steke kalkunlever i en hjemmepanne, slik at den viser seg mør, moderat stekt og blir så nyttig som mulig.

Men hvis du velger et utgangspunktet foreldet produkt, vil ingen kulinariske triks hjelpe - retten vil fortsatt forbli uspiselig. Så først og fremst bør oppmerksomheten rettes mot valg av råvarer, det vil si kalkunlever.

Så, hvordan velge et produkt for matlaging i brann? Det ideelle alternativet er å kjøpe en fersk lever, og la den være frossen på butikkhyllen. For å finne henne, må du gå til nærmeste marked.

Tyrkia-leveren er ikke lagret på lenge - bare noen timer, så oftest selges denne innmatingen kjølt. Dette alternativet er også egnet, men du må ta en lever av en ensartet mørkerød nyanse. Eventuelle flekker er ekskludert!

For å sikre at leveren er frisk, må du ta på den. For berøring skal det være glatt og fjærende, i ingen tilfeller - ikke glatt. En annen indikator på friskhet er lukt.

Som kjent er alt genialt alltid veldig enkelt. Det er etter dette prinsippet du trenger å koke en kalkunlever - ganske enkelt og med smak.

Stek kalkunlever med gulrøtter

Ingrediensene

• Tyrkia lever - 800 g + -
•   - 1 stk. stor + -
• — 2 middels rotavlinger + -
•   - 3-4 ss + -
•   - 1/2 ts + -
•   - å smake + -

Hvordan steke kalkunlever i en panne

Fra gåseleveren tilbereder franskmennene den berømte foie grasretten, og fra kalkunleveren får du en deilig aromatisk stek. Du trenger de mest budsjettmessige produktene, et minimum av tid og matlagingsevner.

1. Vi legger leveren i en dyp beholder, fyll den med vann, la den ligge i 10-15 minutter og skyll deretter grundig.
2. Vi renser løken og rotgrønnsakene, kuttet i tynne sirkler.
3. Hell oljen i en stekepanne, og ha hakkede grønnsaker der, pass i cirka 15 minutter til de er halvferdige.
4. Etter å ha lagt grønnsakssteking på en tallerken, la oss takle leveren.
5. Vi deler den i porsjonsstykker på omtrent 5x5 cm i størrelse og legger den på samme panne, tilsett olje.
6. Neste - steking over høy varme med hyppig omrøring. Steketid - 5 minutter.
7. Som et resultat blir leverbitene brunet og begynner å utstråle en appetittvekkende aroma. Hvor mye du skal steke kalkunlever i en panne bestemmes ved å bryte en av de tilberedte bitene. Hvis det ikke er blod inne - så er du klar!
8. Til slutt legger du de sauterte grønnsakene til dem, salt og pepper, skru ned varmen, så dekker vi ytterligere 10 minutter under lokket for å myke opp grønnsakene.

Den mest delikate sideretten til en slik godbit er potetmos. Det er sant at du ikke skal bli revet med en slik godbit, for 100 g kalkunlever inneholder nesten 300 kcal, og enda mer når du steker. Men det er deilig! ..

Hjemmestekt lever i rømme

Delikat rømme notater i denne hjemmelagde godbit er veldig velkomne. Et par skjeer med ikke altfor fett fermentert melkeprodukt vil gjøre det enda mer pikant og velsmakende.

Ingrediensene

• Tyrkia lever - 500 g.
• Løk - 1 stk.
• Rømme (15%) - 3 ss.
• Solsikkeolje - 2 ss.
• Kvernet svart pepper - 1/3 ts
• Salt etter smak.

Slik kan du deilig steke leveren i rømme hjemme

• Vi deler det vaskede produktet i biter, salt, smak til med pepper og la stå i 10 minutter, og for nå skjærer vi løken i ringer.
• Når oljen i bunnen av pannen begynner å skyte litt, legger du leverbitene i den og steker i 2-3 minutter over middels høy varme.
• Legg deretter løken og stek i ytterligere 5 minutter.

De som ikke er veldig "vennlige" med rømme, vil kanskje ikke legge det til. Hvis leveren er tilstrekkelig stekt, og løken har blitt myk, kan du spre godbit på et fat.

Rømme i steking er nødvendig for å gi den en mild, litt syrlig smak og kremaroma. I den er biproduktet svakt stuet, dekket, bare 5-10 minutter. På slutten kan du legge til hakkede greener av dill - aromaen vil være ubeskrivelig! ..

En solid middag med de nødvendige produktene er ikke et problem selv for ikke den mest erfarne husmoren. Husk hvordan og hvor mye du skal steke kalkunlever i din favorittpanne, og du kan sette et luksuriøst bord på bare et kvarter, hvor du til og med kan invitere gjester. Et enkelt utseende produkt i dyktige hender blir lett til en utsøkt delikatesse ...

Tyrkia-leveren er et sunt og næringsrikt produkt. Den har mange verdifulle sporstoffer, vitaminer, riktig balanse av proteiner, fett og karbohydrater. Den inneholder en liten mengde kolesterol, er lett fordøyelig, har en vakker farge, behagelig smak og aroma. Bruk av leveren en gang i uken kan forbedre tilstanden til hud, hår og negler, samt styrke immunforsvaret.

Å koke kalkunlever er lett, den har en delikat struktur, så den koker veldig raskt. Og retter fra denne innmatingen vil bidra til å diversifisere det daglige kostholdet.

For å tilberede en virkelig velsmakende og sunn rett fra kalkunlever, må du velge den riktig. Leveren skal være mørk i fargen, ikke klebrig, med en jevn overflate, uten sur lukt, flekker, plakett eller slim. Hvis du stikker hull på den med en kniv, skal skarlagensrikt blod skille seg ut fra snittet.

• skyll leveren med kaldt vann;


• fjerne kanaler og galle, ellers blir parabolen bitter;


• hakk en stor lever;


• suge melk i minst 10 minutter, så det blir mer mørt;


• fortsett med matlaging i henhold til oppskriften.

Metodene for å tilberede kalkunlever er forskjellige. Den er stekt, stuet, dampet, i ovnen og sakte komfyr.

Leveren er kombinert med forskjellige produkter, som løk, sopp, ost, rømme, fløte, melk, tomater og tomatsauser, alle slags grønnsaker. Hovedregelen er at når den tilberedes ikke kan den bli overeksponert i brann, siden leveren er et veldig delikat og delikat produkt.

1. Skyll innmat, rengjør og skjær i små biter.


2. Rull hver i mel og stek i sterkt oppvarmet olje i 15 minutter under omrøring av og til.


3. Den ferdige leveren skal ikke blø når den er gjennomboret. Men å steke den i lang tid anbefales ikke, ikke mer enn 20 minutter, ellers blir leveren tørr og smakløs. Det er bedre å la parabolen gå under lokket når brannen er slukket.

Løk, hvitløk, sopp og grønnsaker tilsettes også leveren når du steker, de kan stekes separat og tilsettes til leveren helt på slutten eller

Det viser seg mykere og mykere enn stekt. Det er vanligvis stuet i krem, melk, rømme eller med masse grønnsaker.

Den ferdigbehandlede leveren stekes i olje, grønnsaker, sopp, epler eller tørket frukt tilsettes og helles med melk eller et annet meieriprodukt. Stew under lokket over svak varme. Et par minutter før slutt kan du tilsette litt mel, dette vil gi tettheten til sausen.

En kalkunlever, tilberedt i en dobbel kjele, er den mest sunne og brukes ofte i kostholdsoppskrifter.

1. Den vaskede og rensede leveren kuttes i små biter.


2. Legg en dobbel kjele i en panne og hell litt vann, smak til med krydder.


3. Dekk til og kok i 15 minutter.


4. Tilsett deretter litt olje, hvitløk og urter og la koke i ytterligere 5 minutter.

Det tar litt lenger tid å koke kalkunlever i ovnen, men resultatet er verdt det. Dette er den deiligste måten. Stek den i former, og helst i gryter, med tilsetning av grønnsaker, sopp og rømme.

Innmat er stekt i en panne sammen med ekstra ingredienser, men ikke før det er kokt, deretter overført til en ildfast form, hellet med rømme saus og stekt i en ovn i 20-30 minutter ved en temperatur på 180 grader. Før du setter parabolen i ovnen, kan du strø revet ost på toppen av den.

Ideell til matlaging av leveren. Disse mirakelovnene er utstyrt med en tidtaker som umiddelbart vil minne deg på slutten av matlagingen. Tross alt er dette delikate produktet viktig for ikke å overdrive det i brann.

Det er mange oppskrifter på å tilberede en lever i en langsom komfyr med grønnsaker og sauser. De koker retter som oftest i modus "Braising" og "Frying". Ved å bruke dette uunnværlige apparatet kan du også lage leverpatties, puddinger, souffler og gryteretter.

Tyrkias lever blir ikke bare stekt, stuet og bakt i biter. Fra den kan du lage mer komplekse og interessante retter.

Innmatingsfylling brukes ofte til tilberedning av paier, pannekaker og paier. Gjør det veldig enkelt.

Hakk og stek løk, gulrøtter og greener, tilsett finhakket lever, rømme og krydder. Slip den ferdige blandingen i en blender, du kan tilsette kokt eggeplomme.

Hvis du ønsker garantert å få en myk og saftig rett fra leveren, må du tilberede leverpannekaker (pannekaker). For å gjøre dette, før leveren med løk og gulrøtter gjennom en kjøttkvern, tilsett egg, litt melk og krydder, samt mel. Pannekaker stekes i en panne med litt olje, servert med rømme saus eller majones.

Du kan lage en hel kake av en slik leverdeig, i stedet for å bruke en krem \u200b\u200bved å bruke majones eller rømme med hvitløk.

Kjøpte pastaer har lenge sluttet å inspirere tillit på grunn av det store antallet konserveringsmidler og smaksforsterkere. Men ikke gi opp denne fantastiske retten. Å lage en deilig og billig kalkunleverpostei hjemme er veldig enkelt. Gjør dette:

1. Stek leveren med løk i smør, tilsett fløte og litt cognac, krydder.
     Når kremen koker, skru av varmen.


2. Mal den avkjølte leveren i en blender og ha i form.


3. Hell smeltet smør og sett i kjøleskap.

En deilig rett er pølser med kalkunlever. Disse pølsene uten frykt kan behandles og barn. Mange tror at det er vanskelig å tilberede dem, faktisk er det ikke, du trenger bare å bruke litt tid på å lage pølser.

For matlaging trenger du en lever, et stykke ister, egg, krydder, mel eller stivelse, frokostblandinger (bokhvete eller ris), kjøtt eller annen innmat.

Ved hjelp av en kjøttkvern eller en blender knuses alle produktene, skjell til pølser blir fylt, dette kan være kunstige skjell eller tarmer som ble spesielt kjøpt i butikken, som oftest svinekjøtt. De er spesialbehandlet før de fylles med kjøttdeig.

Formede pølser kan stekes i en panne eller i ovnen, kokes eller grilles.

Tyrkias leversupper tilberedes ikke ofte, og forgjeves. Dette er en veldig lett, næringsrik og deilig rett. I tillegg tilberedes leveren veldig raskt, suppen vil være klar på få minutter.

De første rettene tilberedes med grønnsaker, frokostblandinger, egg og pasta. Du kan steke alle produktene for deretter å helle vann, og et mer nyttig alternativ ville være å bare koke alt sammen til det er kokt. I en skål med suppe kan du tilsette litt fersk hvitløk.

Salater med kalkunlever er veldig sofistikert og deilig. Det er nok å legge den stekte leveren til salatbladene, smak til med soyasaus og en dråpe olivenolje med pinjekjerner. En deilig salat er klar.

Du kan tilsette stekt eller frisk champignon, tomater, bønner og andre grønnsaker etter ønske. Leveren er kombinert med et stort antall produkter.

Ofte uerfarne kulinariske spesialister, kalkunleverbaserte retter kan vise seg å være harde, tørre eller ha en ubehagelig bitter smak. For å unngå dette, må du kjenne til noen triks for å tilberede dette innmatet.

• Du kan bli kvitt bitterhet ved å forhåndsbløte leveren i melk eller kefir. Sørg for å fjerne gallegangene.


• For å fordele melet jevn på overflaten av leveren, legges det i en pose med mel og krydder og ristes godt.


• Hvis du tilsetter mer melk til deigen for fritters, vil de vise seg å være mer mørt, men også mer sprøtt.


• Tyrkia-leveren går bra med pepper, kanel, muskat, paprika og karri.


• For at buljongen skal være gjennomsiktig, hell leveren med kaldt vann, la den koke og drenere den første buljongen. Skyll leveren og hell rent vann.


• For å lage pølser fra kalkunleverdiet, må du legge til vegetabilsk puré i stedet for smult.

Liker du retter laget av lever? Mest sannsynlig, ja, siden det er umulig å ikke glede seg over et så velsmakende og sunt produkt. Vet du hva ernæringsfysiologer foreslår å erstatte fettstekt svinekjøtt, og ikke bare det? Det er riktig, kosthold av kalkun, inkludert leveren. Dette sees sjelden når høyt næring og lite kaloriinnhold kombineres i ett produkt. Dette er spesielt egnet for et produkt som kalkunlever, hvis oppskrifter vi vil mestre.

Oppskrift nummer 1: vi koker kalkunlever med løk

Du kan snakke mye om de nyttige egenskapene til dette produktet, men du vet sikkert mye selv, så start umiddelbart fra den raskeste og enkleste oppskriften.

Vi trenger det: en halv kilo kalkunlever, tre løk, tre spiseskjeer rømme, vegetabilsk olje, pepper, salt.

Pisk egg med salt, tilsett rømme og sennep, bland godt. Hell melet og til det er homogenitet, rør deigen til røren. Du kan tilsette litt melk slik at den ikke blir for tykk. Rør inn litt greener finhakket. Vi banker av leveren, men ikke så veldig, krydre med pepper og salt, dypp i deigen og ha i en stekepanne, forvarmet, med vegetabilsk olje. Stek leveren under lokket til den er kokt - tre til fire minutter på hver side.

Tyrkia er en sunn fugl, hvor du kan lage mange deilige retter. For matlaging anbefales det å bruke ikke bare selve kadaveret, men også innmat, for eksempel leveren. Den er rik på vitamin A, C, E, K, PP og gruppe B, samt mineraler, som inkluderer jern, sink, kalium, mangan, kalsium, selen og mange andre. etc. Leveren kan tilberedes, bakes, stekes, stues, koker fyllet til paier, lage salater, kaker og pastaer.

ingredienser:

• Tyrkia lever - 1 kg
• Løk - 4 stk.
• Mel - 4 ss.
• Salt og pepper - etter smak

forberedelse:

1. Rengjør kalkunleveren grundig fra kanaler, filmer, skyll under rennende vann og tørk. Kutt om nødvendig i porsjoner.
2. Bland en mel og pepper i en ren og tørr bolle.
3. Hell vegetabilsk olje i en kjele, ha bål og varme.
4. Rull leverbitene i mel og stek i en panne på begge sider i 5 - 7 minutter.
5. Før leveringen er ferdig, salt leveren - dette vil bidra til å opprettholde mykheten.
6. Skrell og hakk løk i halve ringer. I en egen stekepanne, pass løken til den er gyldenbrun og ha på leveren.
7. Lukk pannen med lokk og stek til den er kokt.
8. Ris, pasta, potetmos, bokhvete og grønnsaker er ideelle for lever av kalkun.

Gourmet kalkun koteletter

ingredienser:

• Tyrkia lever - 300 g
• Tyrkia kjøtt - 150 g
• Gulrøtter - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Persille - 100 g
• Smør - 50 g
• Vin - 20 ml
• Rømme - 3 ss
• Egg - 2 stk.
• Brødsmuler - 150 g
• Vegetabilsk olje - til steking
• Salt og krydder etter smak

forberedelse:

1. Skyll kalkunkjøttet og leveren grundig. Tøm ingrediensene, hakk eller kvern i en blender, tilsett krydder og salt.
2. Skrell gulrøtter og løk. Hakk løken i små terninger, rasp gulrøttene på et middels rivjern. Mal persille.
3. Hell olje i en panne, legg ut grønnsakene og stek til de er kokte.
4. Tilsett de stekte grønnsakene og egget til kjøttdeveren og kjøttdeig. Bland alt grundig.
5. Form koteletter fra kjøttdeig, rull inn brødsmuler og stek i vegetabilsk olje til de er møre.
6. Hell vin i kjelen, tilsett rømme. Ta med deg beredskapen.
7. Server leverpatties varme sammen med poteter, ris eller bokhvete.

Tyrkia lever med rømme saus

ingredienser:

• Tyrkia lever - 600 g
• Melk - 300 ml
• Løk - 2 stk.
• Mel -5 ss
• Rømme - 200 g
• Salt og pepper - etter smak
• Vegetabilsk olje - til steking

forberedelse:

1. Rengjør leveren, skyll og tørk. Skjær i store biter og bløt i melk i en halv time.
2. Skjær løken i halve ringer mens leveren er i bløtlegging.
3. Kombiner mel, krydder og salt i en ren bolle.
4. Rull kalkunleveren i mel, ha i en oppvarmet panne med vegetabilsk olje og stek til den er halv kokt på alle sider.
5. Tilsett hakket løk og rømme i en panne til leveren, bland, dekk til og la det småkoke i 15 - 20 minutter.
6. Når løken er myk og leveren er kokt, fjern pannen fra varmen.

Leverpate med soppnoter

ingredienser:

• Tyrkia lever - 500 g
• Egg - 2 stk.
• Løk - 2 stk.
• Champignons - 200 g
• Hvitløk - 3 fedd
• Smør - 30 g
• Olivenolje -50 ml
• Salt og krydder etter smak
• Greener (persille, rosmarin, timian, dill) - etter smak

forberedelse:

1. Vask og tørk kalkunleveren. Rengjør den fra filmer, smør og skjær den i små biter.
2. Skrell, skyll og hakk fint. Skyll, skrell og hakk sopp. Før hvitløken gjennom pressen. Hakk greener.
3. Hell vann i en kasserolle, sett bål og kok opp. Legg egg i kokende vann og la koke i 10 minutter.
4. Når eggene er kokt, fjern pannen fra varmen, erstatt den under en strøm med kaldt vann, og skrell deretter skallet.
5. Smelt smøret i en stor stekepanne, stek løken på den til den er gjennomsiktig, tilsett sopp, urter og hvitløk. Stek til soppen blir brun.
6. Tilsett kalkunleverskiver og sauter i ca 7 minutter.
7. Leveren skal være gylden på utsiden og rosa inni. Krydre alt med salt og krydder. Overfør den ferdige massen til en blender og slå, tilsett egg og hell olivenolje forsiktig.
8. Legg den ferdige kalkunpatéen i boller, avkjøl og server med brunt brød, krutonger eller smørbrød.

Koteletter med eksotisk gourmet saus

ingredienser:

• Tyrkia lever - 500 g
• Port, rom eller cognac - 2 ss.
• Mandler - 100 g
• Mel - 1 ss.
• Mango - 1 stk.
• Løk - 2 stk.
• Sitronsaft - 2 ss.
• Honning - 2 ts
• Søt chilisaus - 2 ss
• Kanel etter smak
• Marjoram - etter smak
• Salt og hvit pepper - etter smak
• Vegetabilsk olje - til steking

forberedelse:

1. Rengjør leveren av fett, sener og filmer, skyll under rennende vann og tørk. Skjær i porsjoner, slå lett og dryss på alle sider med hvit pepper, salt og merian.
2. Bløtlegg kalkunlever i havn og la stå i en halv time. Tilbered sausen mens leveren sylter.
3. Skrell mangoen, hakk massen i en moseblander.
4. Skrell løken og skjær den i små terninger. Hell vegetabilsk olje i pannen, ha løk, salt og stek til den er gjennomsiktig.
5. Tilsett honning, sitronsaft og kok løken til den er gyldenbrun, og rør hele tiden.
6. Gå deretter inn i mangopuréen, bland og bring blandingen til å koke.
7. Tilsett så kanel og chilisaus. Kok til massen koker. Fjern sausen fra varmen.
8. Slip mandler i en blender.
9. Rull den syltede leveren i en blanding av mandelsmuler og mel.
10. Legg leveren i en forvarmet panne og stek på begge sider til de er gyldenbrune.
11. Dekk de ferdige kotelettene og la stå på komfyren i 5 minutter.
12. Server koteletter fra leveren ved å helle med mangosaus.