God dag til alle !! I dag har jeg forberedt et veldig deilig utvalg av interessante retter til deg, jeg vil til og med si en sånn egen snack som ikke alle elsker, men de fleste bare elsker det! Så oppmerksomhet, vi vil lage mat gelé i dag.

Jelly, dette er en tallerken med kjølt kjøttbuljong som er tyknet til en gelélignende masse med biter av kjøtt. Forrett har en særegen smak og er veldig sunn. Og matlaging er det ganske enkelt hvis du ser på alle nyansene ved matlaging. Dette er hva jeg dedikerer artikkelen vår til.

Her er de grunnleggende reglene for tilberedning av denne forrett:

1. Du kan lage gelé fra en type kjøtt eller fra en kombinasjon av flere typer.
2. Buljongen er best tilberedt av svinekjøtt eller biff ben, ører, lepper, skaft, så parabolen vil stivne godt. Men ikke glem å legge kjøttskiver.
3. Kjøtt til snacks bør tas ikke frossent, men friskt. Men ikke ta for mye.
4. Før du koker er det bedre å suge kjøttet for å fjerne det gjenværende koagulerte blodet fra det.
5. Kok kjøtt i en stor beholder, og fjern skum hele tiden.
6. Etter koking må det første vannet tappes.
7. Det er umulig å tilsette vann under kokeprosessen, så bestem straks riktig mengde vann.
8. Kok den skal være fra 5 til 10 timer på svak varme.
9. Salt retten på slutten av kokingen.
10. Du kan legge gulrøtter og andre røtter til buljongen.
11. Det er bedre å ikke bruke mye krydder.
12. Hvis du har en trykkoker, koker du gelé i den bare 40-50 minutter.
13. Kjøtt kan demonteres for hånd eller finhakkes med en kniv.
14. Fjern fett fra den ferdige retten.

Vi vil begynne å tilberede vår hjertelige svinekjøtt-forrett, fordi denne oppskriften var den mest populære i Russland, og i dag er den fortsatt etterspurt.

ingredienser:

• Svinekjøtt - 1-2 stk .;
• Svinekjøtt - 1-1,5 kg;
• Gulrøtter - 1 stk .;
• Løk - 1 stk .;
• Hvitløk - 1 hode;
• Salt, svart pepper, erter, laurbærblad.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll svinekjøttbenene grundig i varmt vann. Skyll kjøttet og ha alt i en stor gryte. Hell på kaldt vann og sett på bål for å koke. I en kjøttpanne legger vi hele den skrellede løken og hele eller grovhakket skrellede gulrøtter. Når buljongen koker, fjerner du skum og fett fra den. Etter at vi lukker pannen med et lokk, etterlater en liten sprekk, og steker på svak varme i minst 5-6 timer. Tilsett salt, pepperkorn og laurbærblad en time før slutten av kokingen. Etter 6 timer, slå av varmen og la kjøttet avkjøles.

2. Når kjøttet er avkjølt, fjern det fra pannen og demonter det fra bein, hud og film, kutt fint. Skrell og finhakk hvitløken. Sil buljongen grundig slik at den er ren og gjennomsiktig.

3. Nå legger vi ut det ferdige kjøttet i containere der geléen vil fryse. Det er ønskelig at de har lokk og tett lukket; i en slik tallerken er det veldig praktisk å sette dem i kjøleskapet.

4. I hver bolle med kjøtt, legg hvitløken, bestem selv hvor mye du skal smake. Hell all buljongen slik at den var en tredjedel mer enn kjøtt. Avkjøl og sett deretter i kjøleskap til den er helt frossen. Server til bordet, fjern det resterende fettet på toppen, gjerne med sennep eller pepperrot.

  Matlaging hjemme med gelatin

Mange liker ikke å lage mat gelé med tilsetning av gelatin, men jeg ser ikke noe galt med dette, så her er min oppskrift på å lage snacks fra storfekjøtt og kylling. Datteren min liker akkurat dette alternativet.

ingredienser:

• Oksekjøtt trommestikker - 520 gr .;
• Kylling - 430 gr .;
• Løk - 60 gr .;
• Gulrøtter - 90 gr .;
• Gelatinark - 22 gr .;
• Hvitløksfedd - 25 gr .;
• Vann - 2,4 L;
• Laurel forlater - 3 gr .;
• Salt, malt svart pepper - etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll kyllingen og storfekjøttet. Sett i en panne og hell kaldt vann. Kok inn innholdet, fjern skummet.

2. Skrell og vask løk og gulrøtter, tilsett dem hele til kjøttet. Reduser brannen, salt og pepper. Stek i 5 minutter.

4. Fjern pannen fra bålet, fjern løk og gulrøtter på slutten av tiden. Sil av buljongen med osteklut.

5. Ha gelatin i en bolle og fyll med kaldt vann. La stå i 8 minutter. Etter at vi har fått gelatinen ut av væsken og sendt den til den varme buljongen, rør den til den er helt oppløst.

6. På dette tidspunktet slipper vi kjøtt fra bein, skinn, fett og sener. Skjær kjøttet i små biter og legg på dype tallerkener.

7. Skrell og hakk hvitløken, tilsett kjøttet. Fyll alt med buljong. Vi sender parabolen til kjøleskapet. Frossen gelé serverer til bordet, kuttet i middels biter.

  Oksekjøttoppskrift

Denne tilberedningsmetoden for de som ikke liker svinekjøtt, tilbereder en storfekjøtt-forrett. Det viser seg ikke mindre velsmakende og ikke bekymre deg, buljongen vil være gjennomsiktig, og konsistensen vil tykne.

ingredienser:

• 2 kg storfekjøtt (ben, hale, ører, kjøtt);
• 1 gulrot;
• 2 løk;
• 6 fedd hvitløk;
• laurbærblad;
• salt;
• svart peppercorns;
• 4,5 liter vann.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll kjøttet og ha i vann, la det koke etter 15-20 minutter. Tøm deretter vannet, skyll biffen igjen under kranen og hell ferskvann.
2. Når væsken koker igjen, fjern skummet og fettet, tilsett salt og reduser varmen, fortsett å koke.
3. Tilsett skrellet løk og gulrøtter. Kok kjøttet i ytterligere 3 timer.
4. Tilsett pepper og laurbærblad i de siste 5 minuttene av tilberedningen.
5. Vent til kjøttet er avkjølt, ta det fra hverandre og hakk det med en kniv.
6. Del storfekjøttet i containere, tilsett hakket hvitløk og dekk med varm, anstrengt buljong. Avkjøl til fullstendig størkning. Retten er klar til å spise.

Tips !! For å gi gelé kjøtt en gyllen farge, må løk vaskes grundig og kokes i vann rett i skallet. Og før du steker forretten, bløtlegg kjøttet i tre timer.

  Video om hvordan du lager kyllinggelé

Nå foreslår jeg at du ser på handlingen med å tilberede kyllingretter, det viser seg et kostholdsalternativ !!

  Hvordan lage gelé kjøtt i en langsom komfyr

Siden denne kalde forretten tar ganske stor tid, foretrekker mange husmødre å kjøpe en ferdig rett. Jeg anbefaler at du gjør alt selv, og en multikoker vil hjelpe deg, koketiden reduseres betydelig.

ingredienser:

• Svineknoke - 800 gr .;
• Kyllingbein - 2 stk .;
• Løk - 1 stk .;
• Gulrøtter - 1 stk .;
• Løvblad - 2 stk .;
• Svart pepper (erter) - 6-7 stk .;
• Allspice (erter) - 3 stk .;
• Salt etter smak;
• Hvitløk - etter smak;
• Grønne erter - valgfritt;
• Vann - til matlaging;
• Grønne etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Fyll knoken og bena med kaldt vann og la stå i 4-5 timer. Så skyller vi med rent vann, legger i en multikokeskål. Tilsett skrellet løk og gulrøtter, paprika og laurbærblad. Hell vann til maksimalt merke på bollen, salt.

2. Start bråkjølingsprogrammet, og etter en time, åpne lokket og fjern skummet. Kok deretter til slutten av programmet.

3. Vi tar ut kjøttet og grønnsakene og filtrerer buljongen.

4. Skjær hvitløken i tallerkenene, legg de grønne ertene og skivene kokte gulrøtter, hell litt buljong.

5. Skill kjøttet fra beinene og demonter i små biter.

6. Fyll buljongen og sett i kjøleskapet.

7. Vi venter på at geléen skal stivne godt.

8. Vi senker koppen med snacks i 20-30 sekunder i varmt vann. Vend deretter på en tallerken og pynt med urter.

  Stew and Gelatin Dish

Vel, denne metoden er enda raskere enn å tilberede i en langsom komfyr, men det er viktig å ta en lapskaus av veldig god kvalitet for ikke å ødelegge smaken på parabolen.

ingredienser:

• Oksestuing - 1 boks;
• Gelatin - 10 gr .;
• Hvitløk - 2 fedd.

Tilberedningsmetode:

Hell gelatin med 50 ml kaldt vann og la stå i en time for å svelle. Tilsett deretter ytterligere 50 ml kokende vann og bland. Del lapskausen i to og legg i porsjonerte bokser med kjøttsaft fra en boks. Mos store biter med en gaffel. Klem en fedd hvitløk i hver form og hell halvparten av gelatinen i den. Bland alt, tilsett deretter varmt vann, og gjerne buljong, salt etter smak og sett i kjøleskapet. Etter 1-1,5 timer er måltidet klart.

  Velsmakende gelé fra svineskaft

For å være ærlig, mest av alt liker jeg å tilberede denne forrett fra svineskaft, det viser seg makeløst. For deg, videoplottet for tilberedning av et slikt måltid:

  Trinnvis oppskrift på hjemmelagde svinebein

Og avslutningsvis, la oss lage en gelé av svinebein. Denne fotooppskriften er spesielt for deg. Generelt oppnås det deiligste alternativet fra bena på en hane, men sannheten er at det absolutt ikke er noe kjøtt i dem.

ingredienser:

• Svinekjøtt - 1 kg;
• Kjøtt (kylling, storfekjøtt, svinekjøtt) - 700 gr .;
• Løk - 1 stk .;
• Gulrøtter - 1 stk .;
• Løvblad - 2-3 stk .;
• Hvitløk - 3-4 fedd;
• Pepperkorn - 5-6 stk .;
• Salt - 2,5 ts.

Tilberedningsmetode:

1. Legg bena i kasserollen, men de må bli dynket i vann på forhånd og vasket med en hard svamp. Legg også krydder og laurbærblad på beina. Fyll alt med vann.

2. Når vannet begynner å koke, fjerner du skummet og steker på svak varme i 4 timer, og dekker det med et lokk. Etter 4 timer, legg kyllingfilet og kyllingben, skrellet løk og skrellede gulrøtter ved beina. Salt buljongen.

3. Skrell en hvitløksfedd og pass gjennom en presse.

4. Fjern kjøttet og grønnsakene og send knust hvitløk dit, la stå i 15 minutter.

5. Når kjøttet er avkjølt, demonter det i små biter. Kast løken, og gulrøtter kan bli liggende til pynt.

6. Ta dype boller og legg 1/3 ut kjøttstykkene. Sil først buljongen, og fyll den helt til toppen av platen. Sett alt i kjøleskapet til det stivner.

7. Hvis du skal pynte en matbit, gjør du det når den herder litt slik at dekorasjonen ikke synker. Bon appetitt !!

Vel, jeg er ferdig med å skrive, og jeg ønsker dere alle en hyggelig appetitt.

Jelly har lenge vært ansett som ikke bare velsmakende, men også en veldig nyttig rett, som har mange nyttige stoffer og gir konkrete fordeler for kroppen. Tsarskoye aspic tilberedes på basis av en buljong av både kjøtt og fisk. I dag skal vi se på kjøtt med gelé - fra kylling til tradisjonelt svinekjøtt. Til å begynne med var denne retten, fortsatt i Russland, ment å mate tjenerne, da den ble tilberedt av restene av kjøtt fra bordene etter festlighetene, blandet til en tykk grøt, kokt litt med tilsetning av buljong og sendt til kulden. Utseende og smak etterlot selvfølgelig mye å være ønsket. Men i dag har oppskriften og ingrediensene som er brukt gjort geléen til en kjærkommen gjest på forskjellige høytider og en utsøkt rett.

Kalori gelé (100 g)

Kalori gelé avhenger direkte av kjøttet som brukes til å tilberede buljongen. Mindre kalori blir kylling og kalkunkjøtt. Et annet av geléens kostholdsalternativer vil være kalvekjøttbasert aspik, totalt 92 kcal og et minimum av fett i en rik buljong. Den mest kalorierike, men også en av de mest nyttige, regnes som svinekjøtt gelé. Med en slik overflod av varianter av denne retten kan du enkelt velge et passende alternativ for deg selv uten skade på helsen eller under et strengt kosthold.

Fordeler for kroppen

En av de viktigste gunstige egenskapene til aspic er dens virkning på skjelettet i kroppen. Tilstedeværelsen av kollagen, mineraler, sporstoffer hjelper til med å kompensere for tap av inter-artikulær væske, som forhindrer sletting av bruskvev. Det gir smertefri drift av alle ledd, spesielt kne- og bekkenledd, som utsettes for de mest alvorlige belastningene. Hyppig bruk av gelé vil bidra til å bli kvitt leddgikt i de tidlige stadiene eller forhindre utbruddet.

Positiv effekt på hudens struktur. Kollagen er ganske enkelt nødvendig for korrekt funksjon av epidermis, så rettidig påfyll av dette stoffet vil påvirke hudens beskyttende funksjoner positivt, og også bidra til å forhindre tidlig ansiktsrynker, for tidlig aldring.

Tilstedeværelsen av vitamin B i gelesammensetningen vil hjelpe med lite hemoglobin. Nesten halvparten av de eksisterende sykdommene er assosiert med anemi, som truer med hypoksi av de indre organene, rus i kroppen. Derfor er kjøttet som er en del av det jellerte kjøttet uvurderlig for å forhindre mange plager, inkludert lave nivåer av blodceller.

Lysin er gunstig for blodkar og deres integritet. Det er ganske enkelt uunnværlig for å styrke kroppens immunforsvar. Den kjemper godt med forskjellige virus, spesielt i akutte perioder med sesongens utbrudd av luftveissykdommer.

Alt flerumettet fett har en positiv effekt på sentralnervesystemet og bidrar til å avlaste stress i arbeidet så snart som mulig. Forhindre kronisk stress, årsaksløs angst, dårlig søvn, økt irritabilitet og lav konsentrasjon.

Jelly er nyttig for mage-tarmkanalen i brynet, spesielt for å forbedre tarmens funksjon. På grunn av tilstedeværelsen av fibre og fiber, er den i stand til å rense tarmene for akkumulerte giftstoffer og giftstoffer.

Fordelene med svinekjøtt gelé for kroppen

Svinekjøtt inneholder en anstendig tilførsel av B-vitaminer, PP og mineraler vil bidra til å fylle kroppens reserver av kalium, kalsium, natrium. Det er viktig for et sunt vaskulært system, en tilstrekkelig mengde av disse vitaminene og mineralene vil bidra til å forhindre vaskulær skjørhet, normalisere blodtrykket og styrke hjertemuskelen.

Fordelen med aspic basert på svinekjøtt er tilstedeværelsen av myoglobin, noe som øker penetrasjonen av oksygen i musklene, og dermed forhindrer oksygen sulting av vitale organer, og forbedrer kvaliteten på arbeidet deres.

Aminosyrer og fett er bra for menns helse. Med letthet vil svinekjøtt gelé bidra til å overvinne forskjellige sykdommer hos menn. For å forhindre utvikling av prostatitt vil infeksjoner i urinen i forplantningssystemet beskytte mot manifestasjoner av impotens.

Fett, som er en integrert del av svinekroppen, vil hjelpe deg med å enkelt overvinne dårlig helse, tap av styrke og hyppige depressive tilstander. Ofte kan hvitløk, svart pepper og laurbærblad tilsettes slike gelé, fordi de også har en betydelig tilførsel av gunstige egenskaper for kroppen.

Biff gelé kjøtt

Den viktigste gunstige egenskapen til biffgelé er det lave kaloriinnholdet og fraværet av høyt kolesterol. Et slikt fyllstoff er nyttig å bruke for forskjellige forstyrrelser i mage-tarmkanalen eller i den postoperative perioden. Dette diettkjøttet belaster ikke bukspyttkjertelen og vil ikke føre til forstoppelse.

Tarmene er uvurderlige for kjøtt og oksekjøtt. Fiber renser lett veggene i tykktarmen fra akkumulerte giftstoffer, forbedrer absorpsjonen av vitaminer og akselererer metabolske prosesser. Buljongen har en gunstig effekt på slimhinnen i hele urtesystemet, og fett blir absorbert med nesten 75%, noe som er en annen fordel med denne typen gelé.

Oksekjøtt inneholder en anstendig tilførsel av vitamin A, som ganske enkelt er avgjørende for øyehelsen. Derfor vil den hyppige bruken av biffgelé påvirke blodkar og metabolske prosesser i øyeeplet og forhindre utvikling av grå stær og øyeinfeksjoner.

Det er nyttig å bruke før direkte fysisk anstrengelse, det vil bidra til å få et løft av energi. I tillegg vil animalsk fett, protein og kollagen bidra til å unngå leddproblemer under trening.

Jellied kylling eller kalkunkjøtt

Jelly som bruker fjørfekjøtt er også veldig populært, i tillegg er det mulig å regulere mengden fett i oppskriften med riktig kombinasjon av slaktdeler. Den mest populære blant gode husmødre er gelékylling, men du må kunne koke den. En så rik buljong vil inneholde den maksimale mengden næringsstoffer, lysin, kollagen, sporstoffer, noe som vil bidra til å gi maksimale fordeler for kroppen.

Det har lenge vært kjent at kyllinggelé, der beina ble kokt, kan øke blodtrykket. Det viser seg at en så velsmakende rett fortsatt har en effekt som ligner en medisinering.

Fjærkrefilet inneholder en enorm tilførsel av animalsk protein, noe som ganske enkelt er nødvendig for strukturen til muskelskjelettet og indre organer spesielt. En slik ingrediens er veldig verdifull for hyppig fysisk anstrengelse, for å fylle opp energi.

På grunn av det brede spekteret av vitaminer som finnes i kylling- og kalkunfjærkre, skjer det påfyll av nødvendige næringsstoffer for å forbedre metabolisme og kjemiske reaksjoner på cellenivå.

Hvordan velge kjøtt til aspic

For en så kjent rett som aspic, er det veldig viktig å velge riktig kjøtt, slik at du til slutt får en klar rik buljong. Mye gelatin er inne i benene i lemmene, så bena og potene anses som den mest populære ingrediensen for en utmerket gelé. Svinekjøver som gir maksimal mengde animalsk gelatin har vist seg perfekt. Ved å bruke denne ingrediensen bruker noen husmødre ikke engang ekstrapakket gelatin. Generelt anbefales det å kaste halve kadaveret til matlaging, slik at fett blir kokt sammen med kjøttet. Men hvis du bare bruker kyllingbryst til matlaging av gele, som kjøttet anses å være tørt, kan du til slutt få en smakløs gelé med magert kjøtt. Den samme tilnærmingen når det gjelder valg av kjøtt er for storfekjøtt og svinekjøtt. Det er også bedre å kaste huden fra kadaveret til matlaging, med mindre du selvfølgelig forbereder en diettversjon av denne retten.

Hemmeligheter for et vellykket aspikk

Du må koke buljongen på svak varme, etter å ha vasket og tørket kjøttet tidligere. Ved hjelp av moderne teknologi er det veldig praktisk å lage aspisk i en langsom komfyr eller trykkoker, som lett kan gi en gjennomsiktig buljong, minimere tapet av næringsstoffer og fremskynde prosessen.

Du må koke kjøtt til det begynner å skille seg fra beinene på egen hånd, og leddene kommer av med et lett trykk.

For en mer krydret aroma tilfører de løk, hvitløk, gulrøtter, svart pepper og laurbærblad når du lager mat, men ikke tidligere enn en halv time før avslutningen av matlagingen.

Alt kjøtt må sorteres nøye, årer og overflødig fett, brusk og bein må velges. Det anbefales å sil den ferdige buljongen før du helles i formene gjennom en fin sil, gjerne flere ganger.

Det anbefales ikke å blande storfekjøtt med andre typer kjøtt, du kan få en ubehagelig ettersmak.

For at geléen lett kan deles i porsjoner, må kjøttet finhakkes. Det praktiseres ofte porsjonert servering ved å helle aspik i små silikonblikk eller eggeskall.

Kontraindikasjoner og skade

På grunn av det høye kolesterolinnholdet, er det kontraindisert å ofte spise gelé i nærvær av vaskulære sykdommer.

Jellied kjøtt regnes som en høy-kalori rett, hvis du har diett, må du velge mer magert kjøtt.

Jellied oppskrift   og geléoppskriften er den samme tingen. Men ikke forveksle gelert kjøtt og aspik, fordi gelatin eller agar-agar brukes til fremstilling av aspik. Selv om gelert kjøtt med gelatin også er, selvfølgelig, er det mulig å lage jellert kylling og gelatin.

Hvordan lage gelé kjøtt, hvordan lage jellied kjøtt velsmakende, hvordan lage jellied kjøtt fryse, hvordan ... Ganske ofte unge husmødre er redde for denne antatt kompliserte parabolen og vet ikke hvordan de skal koke gelé kjøtt. I mellomtiden er oppskriften for å lage gelé kjøtt ganske enkel. Gelé kjøtt kan tilberedes av nesten alle kjøtt. forberede kylling gelé, biff gelé kjøtt, svinekjøtt, kalkun gelé. På samme tid er tilberedningen av gelert kjøtt i stor grad avhengig av kjøttingrediensene som brukes. For jellert kjøtt brukes de delene av kadaveret som inneholder nok geleringsstoffer. Slike stoffer finnes vanligvis i huden og bindevevet til dyr og fugler. Derfor skjer det svinekjøtt gelé, gelé fra knoken, gelé fra svineknoken, gelé fra kyllingbena, gelé fra svinekjøtthodet. Hvis du er interessert i en gelé-okseoppskrift, må du hamstre med storfekjøttbein, storfekjøtt, til og med haler. En ingrediens som svinekjøttører kan legges til geléoppskriften på svin. Gjør og gelé fisk. Som regel brukes gelatin og hoder, svømmeføtter, haler, stør pigger igjen fordi de gelerer buljongen godt.

Svært ofte stiller husmødre spørsmålet: hvor mye skal man koke gelé? Mye avhenger selvfølgelig av hvilken type kjøtt som brukes til aspic. Men i gjennomsnitt, slik at svinekjøtt gelé eller storfekjøtt gelé garantert fryser, minst fem timer. Jellied kylling, eller som det heter i nord, kylling gelé - så lite som mulig.

Hvis geléen ikke er frossent, skjer dette av to grunner: Enten helte du for mye vann og buljongen viste seg å være ikke-fet; eller du har undergjort gelébuljongen. I dette tilfellet kan gelatin hjelpe deg. Tilsett gelatinen som er oppløst i vann til det jellerte kjøttet, og det geléte kjøttet vil sikkert herde.

Hvis du er på diett, velger retter med lite fett og er interessert i kaloriinnholdet deres, er gelé tydeligvis ikke noe for deg. Hvis du fortsatt virkelig vil, kan vi gi deg råd om kyllinggeléoppskriften - den er minst fet. Hvordan koke aspic fra kylling vil fortelle deg vår oppskrift Chicken aspic. Det er også verdt å merke seg at ofte aspic serveres på et bord med pepperrot eller sennep, og fordelene med aspic bare øker. Hvis du fremdeles ikke er sikker og er redd for å lage kokt kjøtt, vil en oppskrift med et bilde hjelpe deg!

Hvordan lage aspic: de tre vanligste spørsmålene.

Hvordan koke svinekjøtt gelé kjøtt ordentlig? Bruk en stor langpanne, minst fem liter.

Hvordan lage aspic i en langsom komfyr eller aspic i en trykkoker? Bruk slukkemodus.

Hvordan lage aspic slik at den er sikker på å fryse? Følg med på kjøttkraftens tilstand: hvis buljongen til aspikum blir klissete, fryser aspikken.

  Hvordan lage deilig gelé fra svinebein og kylling - oppskrift med foto trinn for trinn

Moren min koker alltid denne oppskriften. Jellied kjøtt er veldig mørt og velsmakende på grunn av kyllingkjøtt. For å fryse gelé kjøtt uten gelatin, ta svinekjøttben, de vil gi viskositet og klisshet til buljongen.

ingredienser:

• Svinekjøtt - 1 kg
• Kyllingkadaver - 1 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Hvitløk - 1 hode
• Ert pepper - 10 erter
• Løvblad - 3-4 blader

Først må du suge kjøttet over natten for at blodet skal gå fra kjøttet. Dette trinnet kan ikke hoppes over hvis du ikke ønsker å få en gjørmete buljong. Skyll kjøttet godt med rennende vann etter bløtlegging. Skrap svinebeinene med en kniv, om nødvendig.

Skjær kyllingen i tre deler og sett sammen med svinebeinene i en panne. Hell vann ikke høyere enn 3-4 cm fra kjøttet og sett det på komfyren.

For åpenhet i buljongen, ved den første koken, må du tappe vannet, skylle kjøttet og hell nytt vann.

Viktig! Det er bedre å samle skummet før du koker buljongen.

Så snart vannet i pannen begynner å koke, reduser du varmen på komfyren, ikke la buljongen gurgle - kok den av. Kok kjøtt med et litt åpent lokk for å unngå overdreven fordamping av vann. Ikke glem å fjerne overflødig fett med skum - dette vil også ha innvirkning på kvaliteten på buljongen under størkning.

Etter 3 timer med tilberedning av kjøtt, tilsett grønnsaker - løk og gulrøtter.

Gelékjøtt blir sveiset i 5-6 timer ved lav temperatur på ovnen. Tilsett en hvitløkfedd, laurbærblad og pepperkorn en halvtime før matlaging.

For å sjekke beredskapen til buljongen til å herde, øs buljongen i en skje og sett den i kjøleskapet i 10-15 minutter. Hvis buljongen i skjeen blir gelé i løpet av denne tiden, har buljongen blitt sveiset.

Fjern kjøttet og grønnsakene fra pannen og sett til side for å avkjøle.

Mens kjøttet avkjøler, sil du buljongen gjennom en sil. I stedet for en sil, kan du bruke gasbind brettet i flere deler. Tilsett hakket hvitløk i anstrengt buljong etter smak, ca 3-4 fedd.

Kjøttet er avkjølt, skill det fra beinene og kuttet i små biter. Det er enda bedre å demontere det med hendene på fibrene, slik at du vil unngå å få små bein i geléen.

Ta formene som geléen vil stivne i, legg ut kjøttet og hell i buljongen.

Husk! For perfekt frysing bør det være to deler kjøtt og en del buljong.

Lukk skjemaene med lokk eller festfilm og sett på et kaldt sted for å herde.

Når det jellerte kjøttet herder, slik at det lett kan trekkes ut av formen, dypp den geléte kjøttformen i en beholder med varmt vann, 3 minutter vil være nok, gå deretter forsiktig rundt kantene med en silikonspatel og vend retten på fatet.

Deilig gelé kjøtt er klart. Server aspik med pepperrot eller sennep. Bon appetitt!

  Jellied svinebein, skanker og storfekjøtt - en oppskrift med en trinnvis beskrivelse

Det kommende året er året til mannens venn, Hunder. Og dette betyr at på festbordet må være kjøttretter. Aspikken vil komme godt med på bordet. Og hvordan du koker det riktig og deilig vil jeg fortelle nedenfor. Her er ikke hovedtanken hastverk, aspikken stiller ikke opp med hastverk.

ingredienser:

• Svinekjøtt - 2 stk.
• Trommelstykke av svinekjøtt - 1 stk.
• Oksekjøtt - 1 kg
• Gulrøtter - 2 stk.
• Løk - 1 stk.
• Hvitløk - 1 hode
• Pepperkorn - 10 erter
• Allspice Black - etter smak
• Salt etter smak

Jellied kjøtt brukes best ferskt, ikke frossent, for dette er det best å kjøpe kjøtt på markedet. Før det stekes, må kjøttet bløtlegges i 3-4 timer, enda bedre om natten. Siden gelert kjøtt krever mye tid, kan du begynne å lage mat om morgenen.

Svinekjøttbein må rengjøres og vaskes. Skjær bena i to langs skjøten med en kniv. Skjær trommestikker og brisket i flere deler. Størrelsen på bitene spiller ingen rolle, det viktigste er at kjøttet passer i en kittel eller dyp langpanne.

Skyll kjøttet igjen og ha det i en kanne eller panne, fyll det med vann og legg på komfyren. Skummet dannes de første 10 minuttene av kokingen, det må fjernes. Den første buljongen, etter koking, tappes, fyll den med kaldt vann over kjøttnivået med 5-7 cm og sett pannen på komfyren. Så snart vannet koker, reduser du oppvarmingstemperaturen til et minimum, lukk lokket og la koke. Om ønskelig kan du røre.

Ikke legg vann i gryten med kjøtt under matlaging.

Etter 5 timer, legg til gryten eller pannen i kjøttet, løken er rett i skrellet for den gyldne fargen på buljongen, gulrøtter, svarte erter. Salt buljongen, jeg anbefaler deg å salte litt, når alt er klart vil det vise seg helt riktig. Dekk til og la koke i ytterligere 1,5 time.

Når kjøttet er kokt, skal det lett skilles fra beinet, trekk det ut av buljongen på en tallerken og sett til side for å avkjøle. Buljongen skal filtreres ved hjelp av en sil eller gasbind som er brettet i flere deler, du kan også bruke en ren klut. Tilsett deretter finhakket hvitløk i buljongen.

Skill kjøttet fra beinene og del det i fibre med hendene, så små biter av bein ikke kommer i geléen. Sett i formen der geléen vil stivne. Hell den anstrengte og avkjølte buljongen i formen. Dekk formen med et lokk eller strekkfilm og sett i kjøleskapet i 6 timer for å herde. Skjemaet for gelé vil passe enhver praktisk for deg, eller det kan være flere av dem.

Slikt gelékt kjøtt kan pyntes med skiver hvitløk, kokte egghalver, grønne erter, kokte gulrøtter og friske persilleblader. Hva er ikke en rett for ferien. Spis med glede!

  Kok gelé fra svinebein og kylling i en langsom komfyr

Å lage mat i en langsom komfyr er en glede, livet vil være veldig enkelt, sier jeg deg. Det er ingen vanskeligheter i det hele tatt, det viktigste er å velge riktig modus, og hvis den er gitt i innstillingene til modellen din, angir du steketiden. Personlig begynte jeg stadig oftere å søke hjelp fra denne mirakelteknikken. Så, og vi koker geléen fra svinebein og kylling. Det er ingen vesentlig forskjell i matlaging på komfyren eller i sakte komfyren, men siden vi bestemte oss for å lette arbeidet, la oss komme i gang.

Liste over nødvendige produkter:

• Svinekjøtt - 2 stk.
• Svinekjøtt (masse eller entrecoter kan brukes) - 500 g
• Kyllingben - 1 kg
• Gulrøtter - 1 stk.
• Løk - 2 stk.
• Hvitløk 4-5 fedd
• Krydder - salt, pepper, laurbærblad - etter smak

Kjøtt før tilberedning av geléskjøtt skal alltid bløtlegges i kaldt vann og jo lenger, jo bedre. Du kan suge om natten og begynne å lage mat om morgenen. Jeg vil ikke skrive om det faktum at grisebeina må rengjøres grundig, skrubbes, det vet du allerede.

De dynket kjøttet, vasket det, nå la vi alt i en langpanne i en langsom komfyr. Tilsett umiddelbart grønnsaker - løk, gulrøtter, svarte erter og salt. Jeg salter i øyet, hvis buljongen er undersaltet som et resultat, er det greit å tilsette salt på slutten. Hell vann i multikokerpannen til maksimalt tillatt merke, jeg har 3,5 liter.

Og nå er det mest interessante, lukk lokket, still "Slokkemodus" -modus, still tiden til 5-6 timer og vent til det magiske signalet om beredskap. Du kan til og med legge kjøtt og grønnsaker på geleen om natten, om morgenen vil sakte komfyren vente på oppvarming. Veldig behagelig!

Så vi får kjøtt og grønnsaker fra buljongen, vi trenger å silen buljongen og tilsett salt om nødvendig. Mal kjøttet i små biter og tilsett øyeblikkelig hakket hvitløk. Vi sprer i formen og på toppen av kjøttet med hvitløk, jeg anbefaler deg å strø med ferske finhakket urter. Fyll med buljong, lukk og sett i kjøleskapet i 5-6 timer.

Slikt gelékt kjøtt kan serveres med saus: rasp pepperrot og hvitløk på et fint rivjern, bland med finhakket urter og hell rømme. Et minimum av krefter, mye ledig tid til andre ting. Ideelt hvis du har en feiring og du trenger å lage noen flere retter. Velsmakende og lett!

  Hvordan lage gelé svinekjøtt ben i en trykkoker

Veldig enkel oppskrift på video

  Jellied svinebein og kalkunoppskrift

Tyrkia er et kostholdskjøtt. Hvis du overvåker vekten din, er denne oppskriften noe for deg. Prinsippet med å lage mat gelé fra svinebein og kalkun skiller seg ikke fra klassiske oppskrifter. Nå skal jeg fortelle deg hvordan du kan lage denne retten deilig.

ingredienser:

• Svinekjøtt - 2 stk.
• Tyrkia trommestikker - 1,5 kg
• Gulrøtter - 2 stk.
• Løk - 1 stk.
• Hvitløk - 4 fedd
• Svarte peppercorns - 8 erter
• Salt etter smak

Skrell og bløtlegg svinekjøttbeina i 4 timer i kaldt vann. Skyll kalkunens trommestikker og ha i en kjele med gjennomvåt svinekjøttben, hell kjøtt med vann. Sett pannen på bålet og vent til første koke. Jeg anbefaler deg å tappe den første buljongen slik at overflødig fett blir fjernet og buljongen blir gjennomsiktig når den er stivnet. Skyll kjøttet og pannen, hell kaldt vann og sett det i brann igjen.

Ikke glem å rengjøre det resulterende skummet. Hvis dette ikke blir gjort, vil det sette seg i pannen med frokostblandinger, noe som deretter vil påvirke buljongenes kvalitet.

Så snart vannet koker, reduser du varmen på komfyren. For rik buljong av høy kvalitet er det ikke nødvendig å koke, vannet skal "bevege seg". Kok kjøtt i 5 timer og tilsett grønnsaker: løk, gulrøtter. Etter en halvtime, som grønnsaker ble tilsatt i buljongen, salt og tilsett svart pepper med erter, la koke i en halv time.

Fjern kjøttet og grønnsakene fra buljongen og la avkjøle. Buljongen må filtreres og tilsett hvitløken som føres gjennom pressen. Del kjøttet i fibre og legg det i en form eller beholder der geléen vil stivne, topp med hvitløksbuljong.

Den tradisjonelle retten er gelé, kan være fra forskjellige typer kjøtt. Med tilsetning av kalkun vil geléen være øm og kostbar. Jeg er sikker på at selv barn vil sette pris på denne oppskriften.

  Hvordan lage gelé på svinekjøtt og ben

Jellied kjøtt fra disse innmatene er veldig nyttig for ledd. Det smaker som komprimert kjøtt. Matlaging er enkelt og fryser slike jellied jubel.

ingredienser:

• Svinekjøtt - 2 stk.
• Svinekjøttører - 1 kg
• Løk - 1 stk.
• Hvitløk - 4-5 fedd
• Krydder - svart peppercorns, tørket basilikum, laurbærblad, salt - etter smak

Ikke glem hovedregelen - kjøtt på geléen skal alltid være gjennomvåt for en kvalitetsbuljong. Rengjør ørene, spesielt i områder som er vanskelig tilgjengelige. Legg nå svinebeinene på bunnen av pannen, og ørene på toppen, de er preget, så prøv å legge dem så kompakte som mulig og fyll dem med vann. Det skal ikke være for mye vann, 4-5 cm over innholdet i pannen. Og legg den på komfyren.

Etter den første koken, tøm buljongen, skyll bena og ørene. Fyll med kaldt vann igjen og legg på komfyren. Når du koker, reduser du varmen til et minimum, koking for aspik er en fiende, så buljongen vil fordampe, noe vi ikke trenger. Skum skal fjernes umiddelbart når det vises, du kan ikke dra det hit, alt vil gå til bunns og du får en gjørmete buljong.

Kok slik gelé kjøtt i 4-5 timer. Tilsett løk og krydre en time før koking. Det er bedre å salte på slutten av kokingen.

Skille bena fra beinene og skjær kjøttet i biter, ørene kan brettes i hele former eller også hakkes om ønskelig. Bland den anstrengte buljongen gjennom en sil eller osteklut med hvitløk, den kan ikke finhakkes, skjæres i tynne skiver og hell ørene med kjøtt.

Dekk skjemaet og sett det på midtre hylle i kjøleskapet for størkning.

Her har vi en slik delikatesse. Pynt den frosne geleen med persilleblader. Gelé fra svinekjøtt vil appellere til elskere av brusk, det vil være hyggelig å knase på tennene, vil kjennere forstå. Når den kuttes, vil geléen ha et interessant kjøttmønster. Kok og spis med glede.

  Jellied svinekjøtt på festbordet

En sjelden fest finner sted uten gelé, spesielt om vinteren. Denne retten er elsket og verdsatt, og det er en grunn. Det er ikke noe vanskelig å forberede, du trenger bare å fylle på tid og tålmodighet. Kjøttsnacks - gelé kjøtt kan dekoreres for enhver smak, og til og med tilfredsstille selv den mest slitsomme gjesten.

På toppen av det jellerte kjøttet, legg reddiksen skåret i tynne sirkler, og legg paprikaen skåret i terninger langs konturen. Veldig saftig!

Bruk en kakepanne, dekor det jellerte kjøttet med grønne erter og kokte gulrøtter billedskåret.

Enkelt og kortfattet. I midten kokte gulrøtter i form av en blomst og persilleblader langs kantene.

Hvis du virkelig vil overraske alle, legg ut roser fra kokte gulrøtter og pynt med persilleblader. Å lage roser er ikke i det hele tatt vanskelig, men de trenger å legges opp ned på formen, hell over buljongen, la det stivne og legg deretter kjøttet på toppen og hell den gjenværende buljongen.

Lag gelé porsjonert. For å gjøre dette, legg kjøttet i muffinsblikk og pynt med kokte gulrøtter og hermetisert mais.

Til slutt vil jeg gi deg råd. Kok aldri gelé av kjøtt fra frossent kjøtt, buljongen vil være veldig gjørmete, og du vil knapt ønske å unne gjester slikt gelé. I forkant av det nye året venter vi alle på denne ferien og en flott helg. Kok godbiter og glede dine kjære. Godt nytt år!

I forkant av vinteren. Så geléen vil vises på bordene - en av de beste vinterkjøttsnacks. Deilig rav gjennomsiktig med smak av en sterk buljong - gelé regnes som en nasjonal russisk rett. Og i hver familie har hver elskerinne sine egne hemmelige geléoppskrifter: noen foretrekker tykt kjøtt, noen liker gjennomsiktige med lyse aksenter av gulrøtter og greener, mens det viktigste i gelé er ferskt sukker bein eller trommestikker! Å koke gelékjøtt krever tålmodighet fra kokken, men resultatet er verdt det. Vi lærer hvordan man koker det jellerte kjøttet, hvor mye man skal tilberede det geléede kjøttet, hvilket kjøtt man skal velge for det og hvordan man koker en gjennomsiktig aromatisk gelé.

Hvordan lage aspic

Den gylne regelen er at geléen skal herde uten tilsetning av gelatin og agar-agar. Hvis du følger enkle regler: velg riktig kjøtt og bein og fyll dem med riktig mengde vann og stek den nødvendige tiden, så fryser geléen din. Og hvis du i tillegg koker gelé riktig, vil buljongen forbli gjennomsiktig og munnfull!

Hvordan velge kjøtt til aspic

I gamle dager ble det laget kokt kjøtt fra de deler av storfekjøtt eller svinekroper som det ikke var noe annet bruk for: ben, hoder, haler. Nå har vi imidlertid muligheten til å putte alt kjøtt i geléen, men ikke glem at det er den benete brusk-komponenten som er ansvarlig for å fryse geléen. Følg reglene for å koke geléen ordentlig:

• for gelé smak:
  • velg kjøtt du liker mer: svinekjøtt (svineknoke), storfekjøtt (oksekant), kaninkjøtt, kalkunfjærkre, kylling (gamle hager er spesielt gode), og kjøtt av ville dyr vil gi geléen en unik smak;
  • kjøtt og ben skal være friskt, i så fall får du en velduftende buljong, og derav en deilig gelé;
  • før du heller, kan du legge finhakket hvitløk til det kokte kjøttet, pepper, bland godt og bare etter det legg ut formene.
• for frysing av gelert kjøtt:
  • det skal ikke være mye kjøtt i geléoppskriften - følg proporsjonene: ta omtrent to deler av det gjenværende kjøttet for en del av bena;
  • for at buljongen skal fryse uten gelatin, er det nødvendig å bruke ben, trommelstikker eller haler; vener, brusk, hud og hud bidrar også til størkningen av buljongen;
  • vann skal dekke mat omtrent to centimeter;
  • kok aspic i minst 6 timer.
• for skjønnheten i geleen:
  • aspisk fra bein eller fårekjøttben vil være mer gjennomsiktig enn aspisk fra svinekjøtt;
  • drenere det første vannet;
  • ikke la det koke intenst;
  • fjerne skum;
  • sil igjennom 4-6 lag gasbind før du hell buljongen i former.

Hvordan lage klart gelé kjøtt

Før du koker gele, kjøtt, ben, haler og så videre bør bløtlegges, dette vil tillate deg å lage en mer gjennomsiktig buljong, fordi bløtlegging lar deg fjerne blodpropp og andre små partikler som kan bli til filler. Så skyll kjøttet, skrap av bena, om nødvendig, brenn og skyll også. Tilberedte matvarer må helles med kaldt vann og la stå. Tapp vannet med jevne mellomrom. Vanligvis er det nok å bytte 2-3 ganger for å slutte å rødme. Før du steker geléen, skulle vannet som kjøttet og bena ble dynket i, tappes.

Noen husmødre, for større gjennomsiktighet av geléen, anbefaler du å tømme det første vannet, noe som betyr: bringe produktene til koke og drenere vannet, skyll bena og kjøttet igjen, hell det kalde vannet igjen, bring til koke, fjern skummet og la det småkoke.

Sørg for å fjerne skummet under hele steketiden. For ikke å gjøre geléen gjennomsiktig, ikke la gryten koke kraftig. Hvis du ikke overholder disse reglene, får du en overskyet gelé.

Hvor mye vann å helle i aspic

En viktig regel som ofte ikke faller inn i den jellerte kjøttoppskriften, er at kjøtt og trommelstikker bare fylles med kaldt vann, og det skal ikke være for mye eller for lite! Dette er et veldig viktig poeng i tilberedningen av gelé. I prosessen med tilberedning tilsettes ikke lenger vann, så hell først den riktige mengden vann i pannen. Ulike husmødre gir forskjellige måter å bestemme vannmengden til aspic, husk det enkleste: vann skal være omtrent to centimeter over nivået av kjøtt.

Hvordan lage aspic

Jellied oppskrifter sier tydelig: Jellied kokte i lang tid! Kjøttet og beinene skal sive over svak varme, gradvis gi buljongen smak og aroma. Dette er den eneste måten du ordentlig kan tilberede en deilig gelé - velduftende, fyldig og perfekt tiltalende. Så, helle kaldt vann på de ferdige produktene, bring alt i oppkok, fjern skummet og reduser varmen i en slik grad at buljongen din gurgler stille. Ikke glem å fjerne skum og fett, hvis du vil. Det anbefales også å lage aspisk uten lokk.

Viktig! Jellied koketid - minst 6-8 timer!

Hva du skal sette i aspic

• løk, skrellet fra det første laget av skall - to timer før slutten av matlagingen av jellert kjøtt;
• gulrøtter - en time før slutten av matlaging av gelé kjøtt;
• peppercorns - en halv time før slutten av matlaging av gelé kjøtt;
• laurbærblad - en halv time før slutt på matlaging av gelékt kjøtt.

  Grønne, som vil gi parabolen ikke bare smak, men også et behagelig utseende, er det også bedre å legge 5-10 minutter før slutten av kokingen. Hvis du vil at smaken av friske greener skal kjennes i retten, så tilsett gress når du hell geléen i formene.

Hvor mye salt å ha i gelé

Hvordan salt gelé kjøtt - avhenger av din smak. Generelt anbefales det å salt geléen ikke tidligere enn en time før beredskapen. Mange saltkjellede kjøtt etter at det er kokt. Og du må tilsette mer salt enn du er vant til. Buljongen skal bli salt nok, det kan til og med virke som om noen er salte. Det er dette som lar den stivne når den stivner til en perfekt balansert tallerken. Undersaltet gelékjøtt vil være smakløst og friskt.

Hvordan sjekke om geléen er klar

Etter at koketiden har gått, anbefaler husmødrene å sjekke om geléen vil stivne. Dermed: øs opp litt buljong, avkjøl litt og fukt fingrene med den. Hvis fingrene holder seg sammen under komprimering, så er buljongen sterk nok og geléen kan anses som klar til søl.

Slik demonteres og helles gelé kjøtt

Når det geléte kjøttet er kokt, la det stå i omtrent 20 minutter og fortsett med analysen: å skille kjøttet fra bein og brusk. Kjøttet fjernes fra buljongen med en slisset skje. Det fjernes fra beinene og skilles fra brusk, hud. Kjøttet kuttes eller demonteres med fingrene i små biter. Det anbefales ofte å tilsette finhakket brusk i kjøttet, slik at geléen blir mer tett. Forresten, noen husmødre anbefaler å legge finhakket hvitløk til kjøttet, pepper, bland godt og bare etter det legges ut i former. For å dekorere gelé kjøtt, kan du kutte fra gulrøtter, som ble tilberedt i gelé kjøtt, sirkler eller stjerner, kan du legge ut blader av friske urter og oliven, kuttet i to. Tilberedt kjøtt og grønnsaker skal helles med anstrengt buljong. Du kan blande, men du kan legge igjen kjøtt- og gelélagene.

Jellied Frost

Først avkjøles aspikken ved romtemperatur. Etter det kan du putte det i kjøleskapet. Du kan ikke fryse gelé, den mister sin ømhet og mykhet, og den mister smaken.

Hvordan tjene aspic

Jellied kjøtt serveres vanligvis med vodka, pepperrot, sennep, majones, eddik eller rødbeter med pepperrot.

Enkle geléoppskrifter

Nå som du vet hvordan du koker det jellerte kjøttet, hvor mye du skal tilberede det jellerte kjøttet, hvordan du koker et deilig, deilig gelé kjøtt, er det på tide å prøve å gjøre det i praksis. Enkle oppskrifter på gelé er valgt ut for deg.

Oppskrift Triple aspic eller Jellied kjøtt av tre typer kjøtt

  1 storfekjøtt
  2 svinekjøtt
  1 hel kylling
  2 gulrøtter
  2 løk
  2 persille røtter
  1 ts allehånde
  1 ts svart pepper
  3-4 laurbærblad
  3 fedd hvitløk
  salt

Skyll kjøttet i kaldt vann og bløt over natten. Tøm vannet. Hell kjøttet med rent kaldt vann og sett på middels varme. Fjern skummet og fjern det regelmessig slik det ser ut før det koker. Etter koking, reduser brannen og stek på svak varme med et knapt merkbart oppkok i 8 timer. Ikke lukk lamgeléen. Hvis kjøttet er fet, fjerner du fett hver time. Etter 2-3 timers tilberedning, kast de skrellte gulrøttene, persilleroten og løken i en langpanne med gelert kjøtt. En time før slutten av kokingen var ferdig, kaster du pepperkorn i buljongen - svart og allehånde, laurbærblad. Etter 8 timers tilberedning, fjern kjøttet for analyse, fjern grønnsakene og kast, salt buljongen. Demonter kjøttet i små biter og ha i en form. Hell silformet buljong og la avkjøles ved romtemperatur. For å fryse, sett geléen i kjøleskapet.

Beef Leg Jellied Recipe

2,2 kg storfekjøtt
3 ss salt
  svarte peppercorns
  laurbærblad

Skyll biffbenet med den nedre delen, hell kokende vann over det og la det koke. Tøm og skyll vannet igjen. Hell kjøttet over beinene med kaldt vann igjen. Samtidig skal vann dekke kjøttet helt. Kok opp over høy varme. Så snart buljongen koker, fjern skummet, reduser varmen og la koke i ca 6 timer. Inntil kjøttet lett skilles fra beinet. 20 minutter før avslutningen av tilberedningen tilsett salt, peppercorns, laurbærblad. Fjern det tilberedte kjøttet fra buljongen, atskilt fra beinene. Sil buljongen gjennom en sil, da små bein kan bli fanget. Finhakk kjøttet, og hvis brusk og skinn kokes til en myk tilstand, finhakk. Skjær kjøttet jevnt i brett eller boller. På toppen av kjøttet kan du legge 2-3 sirkler kokte gulrøtter i hvert brett for skjønnhet, samt litt finhakket hvitløk for smak. Hell anstrengt buljong og fordel den jevnt over alle skuffene. Plasser brett med gelé kjøtt for frysing i kjøleskapet.

Pork Leg Jelly Recipe

1 kg svinebein
  2 gulrøtter
  2 løk
  Erter med svart pepper
  2-3 laurbærblad
  salt

Vask og skrap svinebein, syng, fjern høve. Bløtlegg i 3-4 timer. Hell bena med vann slik at det dekker dem med 5 cm og sett på en sterk ild, kok opp. Tøm og hell nytt vann, kok opp igjen, fjern skummet, sett det på sakte bål. Stek i cirka 8 timer. Halvannen time før matlagingens slutt legger du skrellte gulrøtter og løk i en skall. Etter ytterligere 40 minutter - tilsett pepper og laurbærblad. Fjern kjøttet og grønnsakene med en spalte skje. Kast grønnsaker. Og skill kjøttet fra bein og brusk, finhakk. Brett ut i former. Sil buljongen og hell kjøttet i formene. Avkjøl ved romtemperatur, sett deretter i kjøleskapet i flere timer til den er størknet.

Oppskrift Jellied i en sakte komfyr

2 svinekjøttbein
  2 kyllingben
  2,5 l vann
  1 løk
  ½ hvitløk
  salt
  paprika

Skyll, rengjør og bløtlegg bena i 2-3 timer. Hakk kyllingen i biter (et ben kan skjæres i tre deler). Skrell løken, ha kjøtt og løk, krydder og salt i multikokeskålen, tilsett vann til det maksimale. Ta i syningsmodus, jo lenger, jo bedre, det er praktisk å la multikokeren stå over natten. Når geléen har kokt, fjern kjøttet, fjern det fra beinene og skjær i små biter. Legg hvitløksfedd knust med en kniv i buljongen. De insisterer mens vi gjør kjøtt. Prøv og salt om nødvendig. Ha kjøttet i form, og fyll dem i halvparten eller to tredjedeler. Hell anstrengt buljong. Avkjøl ved romtemperatur, og kjøler deretter inn.

  Tidligere om emnet:

	Jakt på en hare er en av de mest populære i landet vårt. En hare er et flott pokal som kan dekorere ethvert jaktbord. Det viktigste er å vite hvordan man koker en hare. Hjemmekaniner er lettere å tilberede, men med de ville ...
	Duftende stuet kanin, krydret bakt and, sprø stekt gås ... Fjørfe og kjøtt av dyr er viktige produkter i kostholdet til mennesker. I kjøtt er det mange nyttige stoffer, vitaminer, mineraler og så mye nødvendig protein for en person ....
	Mildt saltet rød fisk som smelter i munnen er den mest delikate og sunne delikatessen. Prøv å lage salt salt rød fisk hjemme. Vi viser deg den enkleste oppskriften på salting av rød fisk, forklarer hvordan du saltet fisken din ordentlig ...
	Tørket saltfisk er ofte forbundet med en ølsnacks. Men tørket, tørket og røkt fisk er ikke bare en velsmakende matbit, men et skikkelig lagerhus med nyttige stoffer! La oss finne ut hvordan du skal salte fisk, hvordan tørke fisk og hvordan du røyker ...
	Røkt fisk. Deilig. Duftende. Smelter i munnen. Alt som trengs for å røyke fisk hjemme eller mens du fisker, er et røykehus og et bål. Vi vil finne ut hvordan du koker røkt fisk hjemme. Vi lærer hvordan å røyke fisk, hva slags tre ...
	Deilig duftende varm kreps - en deilig delikatesse. Se for deg et fjell av knallrød kreps, som aromatisk, velduftende damp stiger opp fra. Følte du appetitten? Vi lærer å lage deilig kreps, hvordan ...
	Hjemme kan du salte hvilken som helst fiskekaviar, det viktigste er at den er nyfanget. Spesielt bra er hjemmelaget kaviar i en duett med rugbrød. Smørbrød med det vil være et flott tillegg til menyen. Finn ut hvordan du ...
	Okroshka er den mest populære sommerretten. Helles med velduftende kjølig kvass, krydret med rømme, drysset med hakkede aromatiske urter - det du trenger i varmen. Hell ikke skiver med en gang for okroshka, prøv dette ...
	Den etterlengtede åpningen av høstens jaktsesong 2013 nærmer seg. Enhver jeger vil bekrefte at åpningen av jakten alltid er en høytid: den første daggry, den elastiske plystringen av andevinger, den første pokalen oppnådd. Og så lukten av ild og matlaging ...